فطيرة الجبن القريش الطرية في الفرن. وصفة خطوة بخطوة لعمل فطيرة الجبن في الفرن مع صورة

وصفات فطائر الجبن المنزلية دائمًا ما تكون بسيطة ، والمعجنات فاتحة للشهية وصحية. لمضيفة جيدة الخبز يعامل لذيذمن الجبن القريش ليست مجرد عملية مثيرة للاهتمام ، ولكنها أيضًا إبداع رائع من روائع الطهي. ما الذي يمكن أن يكون أكثر روعة من تجمع عائلي على الطاولة ، ولكن من أي فطائر رودي أو فطيرة رائعة أو كعك يسيل اللعاب يأتي مع بخار معطر؟

ستحصل كل ربة منزل في دفتر ملاحظاتها على وصفاتها المفضلة ذات العلامات التجارية لفطائر الجبن ، لكنهم لا يعرفون أنه يمكنك طهي الكثير من الأطباق الشهية مع منتج الألبان هذا بحيث يمكنك تقديم حلوى أصلية أخرى على الطاولة كل يوم. لا أصدق ذلك؟ لا يصدق لكنه حقيقي!

أفضل وصفات كعكة الجبن لدينا:

مع الجبن - حشوة التفاح.
رمل؛
مع الكرز والجبن.
نفخة؛
مبشور.
مع حشوة الجبن والتوت.
الجبن على عجينة الخميرة.
فطيرة الجبن الرقيقة.
فطيرة الجبن بدون خبز ؛
ملكي.
فطيرة الجبن الخفيفة.
فطيرة سريعةمع الجبن.

هذه والعديد من الوصفات الرائعة فطيرة اللبن الرائبيمكن العثور عليها في قسم الجبن. يوجد طباخ بطيء ولكن لا يوجد فرن أو العكس؟ لا يهم ، في صفحات نموذج التقييم ، يمكنك العثور على أكثر الطرق التي لا تصدق لصنع الفطائر بالجبن القريش.

يبقى فقط للتحقق من محتويات الثلاجة ، وصفة مناسبة لفطيرة الجبن اللذيذة والذهاب لخلق طعام شهي رائع لجميع أفراد الأسرة.

للمبتدئين لاتخاذ خطواتهم الأولى في مجال الطهي الصعب ، هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام على صفحات القسم.

على سبيل المثال ، كيفية طهي عجينة الجبن أو حشوة الجبن للفطائر. اختر لذيذ أطعمة صحيةللخبز بأنفسهم ، بدون نصيحة جيدة، ليس بهذه البساطة.

حتى شراء الجبن القريش يتطلب معرفة كيفية اختيار اللذيذ والطازج. قلة من الناس يعرفون ذلك أكثر من غيرهم فطيرة لذيذةمع الجبن سيتحول إلى منتج ألبان محلي الصنع.

يمكنك العثور في نموذج التقييم على الوصفة الخاصة بألذ فطيرة الجبن وفطيرة الجبن القريش على بعجلة، و دليل مفصلكيفية صنع الجبن الأبيض المتفتت في المنزل.

كم هو جميل تزيين كعكة الجبن

عند إنشاء فطائر بالجبن ، يجب أن تتذكر دائمًا أن الكثير يعتمد على التصميم. امنح المعجنات شكلًا رائعًا وممتعًا ، وزينها بأكثر من غيرها منتجات بسيطة، قم بتحويل الفطيرة العادية مع الجبن والتوت إلى عمل فني فاتح للشهية غير عادي - كل شيء ممكن من خلال دراسة تفصيلية للوصفات خطوة بخطوة مع الصور.

الاستفادة تعليمات مفصلة، فطيرة الجبن اللذيذة ستظهر حتى بالنسبة لأولئك الذين لم يسبق لهم أن واجهوا منتجًا مفيدًا من منتجات الألبان في المطبخ.

ربات البيوت الحديثات يقدرن الأطباق التي تستغرق القليل من الوقت للتحضير. سيكونون قادرين بالتأكيد على العثور على صفحات القسم على وصفة لفطيرة الجبن المنزلية والتوت أو الفواكه المفضلة لديهم ، وسيكون من الممكن طهيها بسرعة كبيرة ، والتي لن تؤثر على المذاق بأي شكل من الأشكال - المعجنات سوف بالتأكيد تتحول إلى أن تكون فريدة وشهية.

يمكن أيضًا تحضير معجنات أكثر تعقيدًا في وقت قصيرباستخدام نصائح وتوصيات الطهاة ذوي الخبرة. سيوفر القسم الذي يحتوي على أطباق الجبن الشهية مثل هذه الفرصة لقرائها بالتأكيد.

فطائر الجبن القريش ضيف متكرر على مائدة العائلة. وليس مع واحد بسيط: من المعروف أن الجبن يحتوي على الكثير من الفوائد جسم الانسانعناصر.

يحدث أن الأطفال أو البالغين لا يحبون هذا منتج لذيذ، ولكن ليس هناك شك - أطايب محضرة على أساس بسيط الوصفات المتاحةمن الجبن ، سوف تختفي من الطبق في غضون دقائق.

لم تعد بحاجة إلى التفكير فيما يجب طهيه لتناول الشاي المعطر في أيام الأسبوع أو أيام العطلات - فطيرة مذهلة مع أنواع الجبن المنزلية المختلفة ستساعدك في أصعب اللحظات.

يبقى أن تكتب وصفة لفطيرة جبن قريش متجددة الهواء ، وجمع كل أفراد الأسرة على طاولة الإعداد والاستمتاع بالمحادثات الممتعة والمعجنات اللذيذة المعطرة.

على الرغم من حقيقة أن الجبن هو الأساس في جميع الوصفات ، إلا أن طعمه في المعجنات الجاهزة ليس ملحوظًا على الإطلاق. لذلك ، فإن الفطائر والبسكويت والكعك المصنوع من عجينة الجبن عادة ما يكون محبوبًا حتى من قبل أولئك الذين لا يحبون الجبن القريش.

موجود عدد كبير منأنواع العجين مع إضافة الجبن - الخميرة ، نفخة ، الغريبة وغيرها الكثير.

من خميرة العجينمع الجبن تحصل على معجنات طرية لا تفسد لفترة طويلة. وصفة عجينة الجبن المنزلية تشبه إلى حد ما وصفة عجينة الخميرة العادية. لتحضيره سوف تحتاج:

1. بكمية صغيرة ماء دافئيذوب 7 جرام من الخميرة الجافة ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ويوضع في مكان دافئ لظهور غطاء الرغوة.

2. أضيفي الخميرة ، 100 جرام من الزبدة ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 200 جرام من الجبن ، قليل من الملح ، 250 جرام من الدقيق لتسخين الحليب (200 جرام) واخلطي كل شيء جيدًا. ثم نضيف 200-250 جرام أخرى من الدقيق ونعجن العجينة.

3. غطي وعاء كبير بالعجين وضعيه في مكان دافئ للتخمير لمدة 1.5 ساعة. بعد هذا الوقت ، يجب عجن العجينة ، وبعد ذلك يمكنك البدء في تكوين الفطائر.

يتم الحصول على المعجنات الصغيرة اللذيذة من معجنات الجبن المنزلية. لتحضيره سوف تحتاج:

1. افرم 100 جرام من الجبن والزبدة والدقيق حتى تحصل على فتات كبيرة من الزبدة.

2. أضيفي بيضة واحدة صغيرة إلى الفتات الناتج واعجن العجينة بسرعة. عجينة جاهزةيجب أن يكون غير متجانس مع شوائب مميزة من الجبن والزبدة ، لأنه في هذه الحالة فقط سيقشر جيدًا.

3. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. بعد هذا الوقت ، يمكنك البدء في تشكيل منتجات من عجين اللبن الرائب.

كما تحظى عجينة خبز الخثارة بشعبية كبيرة ، حيث يتم الحصول على قاعدة مثالية للفطائر مع حشوات الفاكهة أو التوت. لإعداده من الضروري:

1. خففت سمنة(150 جرام) مخلوط مع الجبن القريش (300 جرام) والسكر (100 جرام).

2. اخلطي الدقيق (300 جرام) مع البيكنج بودر (10 جرام).

3. اعجن العجين من الطحين وكتلة الزبدة.

الوصفة الأولى: فطيرة العجين الرائب مع التفاح

بالأمس طُلب مني أن أخبز شيئًا من عجينة الجبن في المنزل. بعد حفيف دفاتر أمي القديمة بالوصفات ، وجدت مثل هذه الفطيرة. حلو بدرجة معتدلة ، بطعم ورائحة التفاح والجبن القريش.

خثارة - 250 جم
البيض - 3 قطع
سكر (+ ملعقتان صغيرتان للحشو) - 150 جم
زبدة (125 جم - في العجين ، 5 جم - لدهن صفيحة الخبز) - 130 جم
الصودا (ممزوج بعصير الليمون) - ملعقة صغيرة
طحين - 2-2 / 5 كومة.
تفاح (طازج ، متوسط الحجم ، محشو) - 3-4 قطع

ضعي الجبن في وعاء واعجنه.

أضف السكر والبيض.

أضف الزبدة الطرية ، مقطعة إلى قطع.

نخلط كل شيء أولاً بملعقة ، ثم بالخلاط. أضف الصودا المقطعة واخلطها برفق.

الآن أضف الدقيق تدريجياً ، استغرق الأمر 2.5 كوب ونصف كوب عند اللف. اعجن هذه العجينة.

نقسم العجينة إلى جزأين ، الجزء الأكبر هو قاعدة الفطيرة ، والجزء الأصغر في الأعلى.

ندهن ورقة الخبز بالزيت وننشر العجينة الملفوفة (الجزء الأكبر). نقوم بتشغيل الفرن عند 180 درجة.

الآن نقوم بإعداد الحشوة - ننظف ونقطع التفاح ، كما تريد ، أكبر أو أصغر. يرش السكر ويرش عصير الليمون (اختياري). ونضعها على أساسنا.

افردي الآن الجزء الثاني من العجين وضعيه في الأعلى. واضغط على الحواف.

قم بتشحيم الجزء العلوي بالماء الحلو ، يمكنك استخدام صفار البيض.

نرسل فطيرتنا إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة. فقط لا تجف.

هذا ما حصلت عليه !!!

ولدينا أيضًا

الوصفة الثانية: فطيرة العجين مع حشوة اللبن الرائب

جبن قريش - 1.5 عبوات ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
سكر - 1.5 كوب ؛
طحين - 2 كوب.
مارجرين - 1 علبة.

هناك دائمًا حالات يكون فيها الجبن القريش قديمًا في الثلاجة. لذا فهذه الوصفة مخصصة فقط لمثل هذه الحالة ، حيث لا يمكن تناول هذا المنتج الخام إلا طازجًا ، ولكن من المؤسف التخلص منه.
من أجل صنع فطيرة الجبن ، التي تشبه طعمها إلى حد كبير العصير ، تحتاج إلى صهر المارجرين وإضافة الدقيق ونصف كوب من السكر.

امزج جميع محتويات الوعاء جيدًا وصنع قوامًا رقيقًا ،

أي ، اعجن العجين بيديك طوال الوقت ، سحقها.

إضافي في الوعاء الثانييجب إضافة البيض والسكر المتبقي والجبن ، وتخلط - هذه هي الحشوة.

رشي سميد على صينية خبز ، مما يمنع احتراق العجين ، ضعي نصف محتويات الوعاء الأول ، ثم الثاني بالكامل ، وغطيه بالكتلة المتبقية من الأول.

اطهي الكعكة لمدة 30 دقيقة في المتوسط حتى يتشكل لون ذهبي قليلاً. بعد ذلك ، تحتاج إلى تبريده حتى لا يكون الجبن سائلاً ، ويمكنك علاج الضيوف.

كعكة الجبن جاهزة.

وصفة 3: كعكة الجبن

كوب جبن قريش أو جبن كريمي طري
½ كوب دقيق
2 بياض بيضه
10 صفار بيض

يخفق صفار البيض مع الجبن أو الجبن ويضاف الدقيق. يخفق بياض البيض في رغوة قوية ويقلب برفق في الكتلة الرئيسية. نضع العجينة المحضرة بهذه الطريقة على صينية خبز مدهونة بالزبدة ورشها بالدقيق. اخبز لمدة 40 دقيقة.

الوصفة الرابعة: فطيرة عجين الكرز

لا يمكن تسمية فطيرة الكرز من عجينة الجبن كطبق يومي. يبدو احتفاليًا للغاية ، والطعم دقيق ، ومحتوى السعرات الحرارية والدهون منخفض. يمكن أن تكون هذه الكعكة حلوى رائعة بعد غداء أو عشاء احتفالي.

للاختبارخذ 200 غرام من الجبن 9٪ ، 200 غرام من الدقيق ، 100 غرام من السكر ، 200 غرام من السمن أو الزبدة.

نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونخلطها بالدقيق. نصنع فتات صغيرة من هذا الخليط ونضيف السكر والجبن. اعجن عجينة قاسية ، والتي يجب وضعها في كيس وفي الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

في هذا الوقت يمكنك أن تأخذ لحشو الكرز. أولاً ، نقع 10 جم من الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء. ثم اخلطي نصف كيلو من الكرز مع نصف كوب من السكر وضعيها في قدر على نار خفيفة. الكرز ، عند تسخينه ، يعطي الكثير من العصير الذي يذوب فيه السكر. يمكن أن يكون الكرز طازجًا أو مجمدًا. عندما يغلي التوت مع السكر ، أضف الجيلاتين المنقوع إلى الشراب وحركه حتى يذوب تمامًا.

نخرج العجينة الجاهزة من الثلاجة ونلفها ونضعها في قالب لتشكيل جوانب العجين. اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

ننشر الكرز بدون شراب على الكيك ونوزعه بالتساوي. دعونا نهدأ. نضع أيضًا الشراب مع الجيلاتين في الثلاجة حتى يبرد ويقترب من التصلب. بعد ذلك ، اسكبيها فوق الكرز وانزعيها تمامًا لتتجمد في الثلاجة.

إذا كان كل من الكيك مع الكرز وحشوة الجيلاتين بالكرز باردًا بدرجة كافية ، فلن يكون لدى المعجنات ذات الرمل الرائب وقت للنقع كثيرًا. لن تتفكك قطع مثل هذه الفطيرة المعدة بشكل صحيح ، وسوف تتكسر قاعدة الغريبة وتتناسق بشكل جيد مع حشوة الهلام.

الوصفة الخامسة: فطيرة عجينة الخثارة مع مربى أو مربى

فطيرة لذيذة جدا! الطبخ سهل ، لا يلتصق ، ردي ومورق!

200 غ من الجبن (أي نسبة من الدهون)
200 جرام سمن
1 كوب سكر
1 بيضة
0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي
3 أكواب طحين
250 جرام مربى (يفضل المربى)

افركي الجبن من خلال غربال وطحنها مع السمن الناعم.
يضاف السكر والبيض ويقلب.
نسكب الصودا المروية بالخل والدقيق ونعجن العجينة.
نقسم العجينة إلى قسمين: كبير وصغير.
قم بتدوير معظمها بسمك 0.5 سم ووضعها في قالب ، وقم بتزييتها مسبقًا بالزيت.
اصنع شرائط من الجزء الأصغر.
نضع المربى على العجينة ، ونضع الشرائح فوقها حتى تحصل على "شعرية".
تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

وصفة 6: فطيرة اللبن الرائب بدون قاع

6 بيضات
125 جرام زبدة
250 جرام سكر
750 جرام جبن قريش خالي من الدسم
500 جرام جبن كريمي طري
كيس واحد من بودرة الفانيليا
2 ملاعق كبيرة نشا

افصل البيض عن الصفار. يخفق الزبدة المخفوقة مع السكر ويضاف كل شيء تدريجياً صفار البيض. امزج الجبن مع الجبن ومسحوق البودينغ. يُخفق بياض البيض في رغوة صلبة ويُضاف إلى كتلة الخثارة مع النشا. تُمزج جميع المكونات وتخلط حتى تصبح ناعمة.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. دهن مقلاة سبرينغورم بقطر 28 سم بالزبدة ورشها بفتات الخبز. املأ القالب بكتلة الخثارة وقم بتنعيم الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 1.5 ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة السابعة: كعكة بسكويت الدايت بيري من عجينة اللبن الرائب

90 جرام دقيق أبيض
90 غ من دقيق الشوفان المطحون (في مطحنة بن)
100 غرام من الريكوتا (أو الجبن المبشور ، لدي)
2 ملعقة كبيرة. ل. سكر بني
50 مل من الكفير أو القشدة الحامضة أو الزبادي (تقريبًا)
التوت (أي ؛ لدي الكرز والتوت والكشمش الأحمر والتوت)
فتات ملفات تعريف الارتباط

اخلطي المكونات الجافة ، وأضيفي جبن الريكوتا وطحن كل شيء بأصابعك إلى فتات ، ثم أضيفي كريمة الكفير الحامضة تدريجيًا واعجني ليس عجينًا شديد الانحدار (ستلتصق قليلاً ، لكن ليس كثيرًا). يُغطّى بورق لاصق ويترك جانباً في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

افردي العجين (أفعل ذلك على الفور على ورق مرشوشة بالدقيق) ، بسمك حوالي 0.3 مم ، غير رقيق. رشي فتات البسكويت ، وليس كثيرًا لتغطية القاع ، وضعي الثمرة ، "ألصقي الحواف". يمكن القيام بذلك في شكل دائري صغير ، لكنني أردت مثل هذا البسكويت الريفي. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25-28 دقيقة.

سوف يسعد خبراء خبز الجبن القريش بشكل لا يوصف بفطيرة محضرة وفقًا لأي من الوصفات المقترحة. بالنسبة لك ، أشكال بسيطة من المنتجات مع التفاح والموز والكمثرى.

فطيرة مع الجبن والتفاح في الفرن - وصفة بسيطة

مكونات:

دقيق منخول - 125 جم ؛
زبدة فلاحين زبدة - 55 جم ؛
متوسطة الدهون - 210 جم ؛
البيض المختار - 3 قطع ؛
سكر محبب - 185 جم ؛
سكر الفانيليا - 20 جم ؛
مسحوق الخبز - 15 جم ؛
كريما حامضة - 55 جم ؛
تفاح - 220 جم.

طبخ

لتحضير الفطيرة وفقًا لهذه الوصفة ، اطحن الجبن جيدًا في وعاء مع نصف السكر والقشدة الحامضة. بشكل منفصل ، اخفق القليل من البيض مع السكر المتبقي واخلطه مع كتلة اللبن الرائب. يُنخل الدقيق في وعاء ويُضاف مسحوق الخبز وسكر الفانيليا ويُعجن جيدًا.

ضعي نصف العجينة المحضرة في طبق خبز بالزيت. اشطف التفاح ، ثم امسحه حتى يجف ، انزع القلب ، وقطّع إلى شرائح رفيعة وضعه فوق العجينة. نوزع العجينة المتبقية على شرائح التفاح ونرسل الشكل مع الفطيرة إلى الفرن المسخن إلى 195 درجة. بعد حوالي أربعين دقيقة ، سيتحول المنتج إلى اللون البني ويخبز. يبقى الانتظار حتى تبرد الأطعمة الشهية ، ويمكنك تجربتها بتقطيعها إلى أجزاء.

فطيرة بالجبن والموز - وصفة بسيطة وسريعة

مكونات:

دقيق منخول - 165 جم ؛
زبدة فلاحين زبدة - 95 جم ؛
جبن متوسط الدسم - 495 جم ؛
البيض المختار - 3 قطع ؛
سكر محبب - 95 جم ؛
سكر الفانيليا - 20 جم ؛
مسحوق الخبز - 15 جم ؛
موز متوسط الحجم - 3 قطع.

طبخ

قبل التحضير ببعض الوقت ، سنخرج زبدة الفلاح الكريمية من الثلاجة ونتركها على الطاولة في ظروف الغرفة حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، امزجه مع حبيبات السكر ، وافركه جيدًا ، وادفعه في بيضة واحدة واخلطه مرة أخرى. يُسكب الدقيق المنخل ومسحوق الخبز في خليط الزبدة ، ويُعجن العجينة الطرية بسرعة ويُوزّعها في صورة مُدهونة بالزيت بقطر 22 سم ، لتشكيل جوانب صغيرة.

للحشوة ، يُمزج الجبن القريش والبيضان وسكر الفانيليا في وعاء ويثقب بالخلاط حتى يتجدد الهواء وينعم. قشر الموز وقطعه إلى دوائر واخلطه بعناية مع كتلة الخثارة. إذا كان الموز غير محلى ، يمكنك إضافة القليل من السكر المحبب إلى الحشوة.

ننشر الحشوة في قالب على العجينة ، نسويها ونرسلها للخبز ، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 205 درجة. في غضون ثلاثين دقيقة ، ستكون فطيرة الموز اللذيذة والرائحة جاهزة ، لكن يوصى بتجربتها فقط بعد أن تبرد تمامًا.

كعكة مع الكمثرى والجبن - وصفة بسيطة

مكونات:

لعجينة الغريبة:

دقيق منخول - 490 جم ؛
سكر محبب - 140 جم ؛
البيض المختار - 2 قطعة ؛
زبدة الفلاحين - 295 جم ؛

لملء:

جبن طري - 680 جم ؛
البيض المختار - 4 قطع ؛
- 100 جرام؛
الجبن الجاف الحبيبي - 520 جم ؛
النشا - 115 جم ؛
قرفة مطحونة - 2 ملاعق صغيرة.
عصير ليمون - 60 مل ؛
الكمثرى الناضجة - 450 جم.

طبخ

ل معجنات قصيرةتُطحن الزبدة المبردة على مبشرة للدقيق المنخل ، يُضاف السكر المحبب ويُخلط جيدًا. ندفع البيض إلى الفتات الناتج ، ونعجن العجينة على عجل ، ونجمع كل المكونات في كرة ، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

للحشو ، نطحن الجبن القريش الطري أولاً بالصفار والسكر البودرة ، ثم نخلط النشا والقرفة والبيض المخفوق حتى يبلغ ذروته ونضرب كل شيء مرة أخرى. يتخلص الكمثرى من السيقان والبذور ، ويقطع إلى شرائح ، ويوضع في وعاء ويرش بعصير الليمون.

عند تزيين الفطيرة ، نوزع عجينة الغريبة في صورة زيتية ، ونشكل الجوانب ، وننشر كتلة الخثارة في الأعلى ، ثم نضع شرائح الكمثرى مع رفع الجلد. يوصى بخبز هذه الكعكة عند درجة حرارة 185 درجة لمدة أربعين دقيقة.

الحشوة الرائعة للفطائر محلية الصنع هي الجبن القريش. يمكن أن يكون الخبز معها حلوى حلوة رائعة ، إضافة لذيذة للشاي أو الحليب أو القهوة. محبوب من قبل الأطفال والآباء منتج الحليبسارت الامور بشكل جيد مع الفواكه والكاكاو والشوكولاته. اسرع لخبز فطيرة الجبن في الفرن ، إرضاء عائلتك باختيار واحدة من أفضل الوصفات.

كيف لطهي فطيرة الجبن في الفرن

للخبز ، يتم استخدام عجين مختلف: غني ، كعكة الغريبة ، أسبيك ، نفخة - اختيارك. قبل طهي فطيرة الجبن اللذيذة في الفرن ، فكر جيدًا في الوصفات خطوة بخطوة والصور الخاصة بهم. حاول أن تتخيل ليس فقط النتيجة ، ولكن أيضًا عملية تحضير الطبق. ابحث عن وصفة من خلال مقارنة قائمة المكونات مع العناصر الموجودة في ثلاجتك. إذا كنت تطبخ الجبن لأول مرة ، فمن الأفضل عدم التجربة ، ومع ذلك ، يمكن لأخصائي الطهي المتمرس أن ينحرف عن الشرائع.

وصفات فطيرة الجبن في الفرن

حشو اللبن الرائب ، مع إضافة مادة مضافة أو أخرى ، يغير طعم الفطيرة بشكل لا يمكن التعرف عليه. سيتم إعطاء طعم الصيف لها من خلال حديقة وغابات التوت: الفراولة والكرز والعنب البري والتوت والكشمش. يضيف التفاح نكهة حلوة وحامضة ويمكن دمجه بنجاح مع الزبيب. نجاح خاصيستخدم الجبن ومعجنات الشوكولاتة. تأكد من تجربته للأطفال. حتى لو كانوا مترددين في تناول منتجات الألبان ، فإن الجميع سيحبون كعكة الجبن بالشوكولاتة.

فطيرة مع الجبن والتفاح

اختلاف في موضوع شارلوت المفضل لدى الجميع - فطيرة التفاح مع الجبن القريش. مزاياه الرئيسية هي مجموعة المنتجات التي ستكون دائمًا في ثلاجتك ، وسهولة التحضير. يختار التفاح أصنافًا حلوة وحامضة ، ومن الأفضل تناول الجبن المنزلي ، الدهني ، الكثيف. اخبز الجبن وشارلوت التفاح في طبق طويل مقاوم للحرارة من أي شكل.

سكر محبب - 1.5 كوب ؛
الجبن - 300 جم ؛
زبدة - 70 جم ؛
تفاح - 3-5 قطع ؛
بيضة - 5 قطع ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
دقيق - 1 كوب ؛
سكر ناعم.

بالنسبة للعجين ، يخفق البيض مع حبيبات السكر (كوب واحد) في رغوة بيضاء.
يُضاف مسحوق الخبز ، الدقيق إلى الرغوة ، ويُحرّك. نخل الدقيق مسبقًا.
تحضير كتلة الخثارة: أضف المكون الرئيسي والزبدة إلى السكر المتبقي ، وطحنها في الخلاط بأقصى سرعة.
نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة وأنيقة.
قم بتزييت النموذج. نسكب ثلث العجين. انتشر التفاح (اترك بضع شرائح للزينة).
نسكب ثلث كمية العجين الأخرى. ضع طبقة اللبن الرائب ، وقم بتسويتها بملعقة.
تُغلق ببقية العجينة وتُزين بشرائح التفاح.
تُخبز في الفرن ، تُسخن مسبقًا. درجة الحرارة حوالي 180 درجة. تستغرق الفطيرة 45-50 دقيقة للطهي.
أخرج شارلوت المبرد من الوعاء ، وزينه بالسكر البودرة.

كعكة الرمل مع الجبن القريش

لتحضير هذه الحلوى ، لا تحتاج إلى أي أدوات مطبخ باستثناء الفرن. حاول صنع فطيرة الجبن القريش المعجنات على الفطور. حسب الذوق ، فهي تشبه العصارة الشهيرة. سيكون جيدًا بشكل خاص إذا لم تأكل هذا الطبق على الفور ، اتركه يقف لمدة 6-10 ساعات (حاول طهيه في المساء). بدلاً من الزبيب ، يمكنك استخدام الخوخ والمشمش المجفف والكرز المجفف.

حليب - 1/3 كوب ؛
سكر محبب - 10 ملاعق كبيرة. ل ؛
زبدة - 85 جم ؛
بيضة - 3 قطع ؛
فانيلين - 1 كيس ؛
الجبن - 500 جم ؛
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
دقيق - 2.5 كوب ؛
سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
زبيب - 100 جم ؛
قشر الليمون
ملح.

الحليب ، 6 ملاعق كبيرة من السكر والزبدة ، سخني في قدر على النار. قلّب أثناء انتظار ذوبان السكر. رفع الكتلة إلى 35-40 درجة.
أضيفي بيضة واحدة ، واخفقيها قليلاً باستخدام شوكة (خفق) ، واسكبي مسحوق الخبز. يقلب.
يُسكب المزيج في الدقيق ويُحضّر العجين. ستحتاج إلى قطعتين متساويتين في الحجم.
يُمزج الجبن القريش (ويفضل أن يُفرك من خلال غربال) ، بيضتان ، سميد ، زبيب ، فانيلين ، قشر الليمون المفروم.
على ورق الزبدة ، افردي قطعة أكبر من العجين ، مع ترك جانب. ضعها في الشكل.
ضعي المزيج على نحو سلس.
أغلق الكتلة بطبقة ملفوفة ثانية. ثبتي حواف القاعدة والورقة العلوية معًا.
تُخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع تسخين الفرن مسبقًا.

فطيرة مع الجبن والكرز

يمكن استخدام كتلة الخثارة ليس فقط في الحشوة. في هذه الفطيرة مع الجبن والكرز ، ستكون العجين عبارة عن جبن قريش ، وستكون الحشوة كريمة حامضة وكرز. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة ، إنه لذيذ الأكل دافئ وبارد. يمكن أن يكون الكرز في القشدة الحامضة وحشوة السكر طازجة أو مجمدة أو مجففة أو معلبة. قم برمي آخرها في المصفاة مقدمًا.

الجبن - 150 جم ؛
كرز - 400 جم ؛
النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
كريما حامضة - 400 مل ؛
زيت عباد الشمس (مكرر) - 50 مل ؛
حليب - 50 مل ؛
سكر محبب - 200 جم ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
دقيق - 250 جم ؛
سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

مزيج الجبن القريش ، نصف سكر ، زيت عباد الشمس ، حليب. أضف 1/2 سكر الفانيليا. امزج مع خلاط الغمر حتى تصبح ناعمة.
يُضاف مسحوق الخبز والدقيق ويُعجن.
يحول البيض مع السكر بالمضرب (الخلاط) إلى رغوة خفيفة ، يضاف القشدة الحامضة والنشا وبقية سكر الفانيليا.
امزج كل شيء حتى يكون الحشو متجانسًا.
قم بتبطين وعاء مقاوم للحرارة للكب كيك أو الكيك بورق الزبدة. افرد العجينة على صينية الخبز بأصابعك ، وشكل جانبًا منخفضًا.
ضعي الكرز ، اسكبيهم بعناية بمزيج الكريما الحامضة.
أرسل المنتج إلى الفرن ، يسخن إلى 175-185 درجة ، يُخبز لمدة 50 دقيقة.

فطيرة بالجبن والتوت

وصفة أخرى لفطيرة الجبن في الفرن ستجذب عشاق حلويات التوت. تضاف التوت ، الكشمش ، الفراولة ، العليق أو العنب البري إلى فطيرة طرية خفيفة مع الجبن والتوت. يغير التوت المختلف طعم الطبق - ستكون كل كعكة أصلية ، وليس مثل غيرها. توفر هذه الوصفة خليطًا سريعًا ومريحًا للتحضير.

سكر محبب - 250 جم ؛
الجبن (جاف) - 400 جم ؛
الكفير - 1 كوب ؛
دقيق - 300 جم ؛
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
التوت - كوب.

تحضير الحشوة: اخلطي كتلة الخثارة والقشدة الحامضة وملعقتين كبيرتين من السكر واخلطيهم.
اخلطي الكفير والصودا والسكر المتبقي والبيض والزبدة. تحقيق التجانس باستخدام الخلاط.
يضاف الدقيق ويقلب. تصب في وعاء مدهون عازل للحرارة.
ضع طبقة من الحشوة بعناية. احتفظ بحدود حول المحيط. انشر التوت في الأعلى (كما في الصورة).

فطيرة الجبن والقشدة الحامضة

البسكويت مع سوفليه الألبان اللذيذ هو حلوى رائعة لحفل شاي مع أصدقاء جيدين. تعرف على كيفية عمل فطيرة مفتوحة بالجبن والقشدة الحامضة من الوصفة أدناه. يكمن نجاح الطبق في المنتجات الصحيحة التي يجب أن تكون طبيعية وطازجة ونسبة عالية من الدهون. سوف يتحول السوفليه إلى الكمال إذا تم ضرب منتجات الألبان جيدًا.

دقيق - 400 جم ؛
الجبن - 600 جم ؛
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
نشا - 50 جم ؛
سكر محبب - 1 كوب ؛
زبدة - 150 جرام ؛
القشدة الحامضة (محتوى الدهون 30٪) - 1 كوب ؛
بيضة - 3 قطع ؛
سكر الفانيليا - 1 كيس.

تُطحن الزبدة الطرية مع نصف كوب من السكر ويضاف البيض والبيكنج بودر والدقيق. اعجن عجينة طرية.
قم بتشحيم الشكل ، وقم بتسوية العجينة في جميع أنحاء القاع ، وشكل جانبًا منخفضًا.
اخلطي كتلة الجبن والنشا والبيض بخلاط مغمور حتى تصبح عجينة.
يخفق القشدة الحامضة والسكر والفانيليا جيدًا بشكل منفصل. أضيفيها إلى خليط الخثارة وقلبي.
انشر الحشوة والمستوى.
يُحفظ في الفرن لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، مع تسخينه مسبقًا إلى 175-180 درجة. قدميها مبردة.

فطيرة رويال بالجبن القريش

هذه الحلوى تسمى تشيز كيك رويال. العجين الطري بالإضافة إلى الكثير من حشوة اللبن الرائب دائمًا ما يكون مزيجًا رائعًا ، و فطيرة ملكيةيتم صنع الجبن في الفرن بطريقتين: مع أو بدون الشوكولاتة (بيضاء). من المهم التعود على تحضير العجينة المفرومة بسرعة ، وهي مصنوعة من الزبدة المجمدة. إذا أتقنت هذه الحيلة ، فستصبح كعكة الجبن مثالية.

تُبرد الزبدة في الفريزر وتُطحن إلى فتات. يتم ذلك باستخدام مبشرة (تحتاج إلى فركها بسرعة حتى تذوب) ، لكنها أكثر ملاءمة - في سعة الجمع أو الخلاط.
في الوعاء ، أضيفي كوبًا واحدًا من السكر في نفس الوقت مع الزبدة ، ثم أضيفي الطحين.
تحضير الحشو: اخلطي الجبن والبيض والسكر المتبقي. اخفقي المزيج بالخلاط.
يُسكب نصف العجين المقطّع في قالب للخبز المتنوع ، ويُسكب في كتلة خثارة البيض ويُغطّى ببقية الفتات.
تحتاج إلى خبز كعكة الجبن في الفرن على حرارة 175-185 درجة من 40 إلى 45 دقيقة.
دعها تبرد. بعد 15-20 دقيقة ، اقلب القالب وضع الكعكة على طبق.

فطيرة مبشورة بالجبن القريش

الخبز ، المألوف منذ الطفولة ، هو طعام شهي عالمي يمكنك فيه وضع أي حشوة - فطيرة مبشورة. مع الجبن ، اتضح أنه ناجح بشكل خاص. هذه المحتويات لا تتدفق ولا تحترق ، الطعم دقيق ، مظهر- جميل. تستخدم الوصفة حشوة إضافية - أي مربى فواكه. اختر المفضلة لديك ، فلن تخطئ!

مارجرين - 200 جم ؛
سكر محبب - 250 جم ؛
بيضة - 5 قطع ؛
سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
الجبن - 700 جم ؛
مربى - 2/3 كوب ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
فانيلين.

يُطحن السمن ويُضاف نصف السكر المطبوخ والصودا وبيضتين والدقيق. اعجن كرة ناعمة ومرنة من العجين.
نقسم العجينة إلى قطعتين. لف كل قطعة في غلاف بلاستيكي وضعها في الفريزر.
امزج باقي المنتجات بالخلاط: الجبن ، السميد ، السكر ، البيض ، الفانيلين.
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُفرك بسرعة نصف العجينة عليها باستخدام مبشرة خشنة. انشر خليط الخثارة والبيض وعليها طبقة من المربى. افركي الجزء الثاني من العجين في الأعلى ، والذي يجب أن يوضع على شكل رقائق متفتتة.
سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة. يُخبز الطبق بسرعة: 15-20 دقيقة. يُنصح بقطع الحلوى عندما تبرد تمامًا.

فطيرة الجبن مع الفراولة

طعم الصيف ورائحة عشاء عائلي سيعطي فطيرة الجبن مع الفراولة. هذا التوت لذيذ وجميل ، وبالاقتران مع الجبن المنزلي ، فهو ببساطة فريد من نوعه. ستحصل على ألذ تحفة الفراولة باستخدام تقنية بسيطة. حشوة العجين المستخدمة في شارلوت كما ينبغي أكثر ملاءمةلتحلية مع توت جميل ولذيذ ورائع.

الجبن - 300 جم ؛
سكر محبب - 1.5 كوب ؛
فراولة طازجة - 500 جم ؛
بيضة - 5 قطع ؛
دقيق - 1 كوب ؛
زبدة - 70 جم ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر ناعم.

اصنع عجينة شبه سائلة من البيض وكوب سكر ودقيق. يوصى بخفق خليط البيض والسكر حتى تصبح رغوة جميلة وثابتة ونخل الدقيق. لا تنس أن تضيف البيكنج بودر.
باستخدام خلاط الغمر ، اخلط الجبن القريش والسكر المتبقي والزبدة في عجينة ناعمة.
يُسكب ثلث الخليط في المقلاة المدهونة. ضع التوت المغسول والمجفف (صغير - كامل ، كبير مقطوع إلى قطع).
يُسكب الخليط فوق الفراولة (1/3 أخرى).
نضع الحشو ونغلقه بباقي العجين. خبز.
تزيين المعجنات بالتوت الكامل والمقطع (كما في الصورة).

فطيرة على الكفير مع الجبن القريش

مجموعة متنوعة من الشوكولاتة من فطيرة الكفير مع الجبن القريش ستسعد عشاق الكاكاو في الخبز. حشوة شوكولاتة اللبن الرائب ونشارة شوكولاتة الحليب كديكور - ما الذي تحتاجه الأسنان الحلوة لتكون سعيدة؟ يخرج عجين شبه سائل من الكفير (مثل الفطائر) ، وهو مناسب جدًا للعمل به. لتحضير الحشوة ، ستحتاج إلى خلاط.

الجبن (جاف) - 400 جم ؛
الكفير - 1 كوب ؛
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
سكر محبب - 250 جم ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
دقيق - 300 جم ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
التوت - كوب.
كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
شوكولاتة - 1/2 بار.

للحشوة ، اخلطي كتلة الخثارة والقشدة الحامضة والكاكاو وملعقتين كبيرتين من السكر. اجلب الكتلة مع الخلاط إلى حالة دسم.
أضيفي الكفير والصودا والسكر المتبقي والبيض والزبدة. يضاف الدقيق ويخلط جيدا.
صب الخليط في قالب مبطن بالرق.
ضع طبقة من الحشوة بعناية. يجب أن يكون هناك جانب حول المحيط.
يُطهى في الفرن على حرارة 175-185 درجة. سيستغرق ذلك من 50 إلى 60 دقيقة.
عندما تبرد الحلوى ، زينها برقائق الشوكولاتة.

كعكة اللبن الرائب على عجل

الضيوف في طريقهم بالفعل ، لكن لا يوجد مكافآت؟ سيتم حفظ الموقف عن طريق فطيرة سريعة مع الجبن ، حيث تتكون القاعدة من ملفات تعريف الارتباط ، ويمكن أن يكون حشو اللبن الرائب محببًا أو مطحونًا إلى كريمة. استخدم بسكويت أو كعكة الغريبة، حتى الخبز المحمص الحلو المكسر من كعكة سيفي بالغرض. للعشاق ، يمكنك إضافة حفنة من الزبيب والفواكه المجففة المفرومة ناعماً إلى خليط اللبن الرائب.

الجبن (الرطب) - 400 جم ؛
ملفات تعريف الارتباط - 150 جم ؛
زبدة - 80 جم ؛
كريمة حامضة - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
سكر محبب - 75 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل. (مع شريحة).

حول البسكويت إلى فتات ، أضف الزبدة ونصف الكريمة الحامضة. دلك.
أضف السكر والبيض وبقية القشدة الحامضة والنشا إلى كتلة الخثارة. يقلب بشوكة أو خلاط.
قم بتزييت النموذج. انشر خليط البسكويت بيديك. تحتاج إلى عمل حدود.
نسكب الحشوة ونضعها في الفرن بدرجة حرارة 175 إلى 185 درجة لمدة نصف ساعة.

فطيرة الشوكولاتة مع الجبن القريش

كعكة الشوكولاتة الطرية والمشرقة بشكل غير عادي مع الجبن القريش هي علاج أصلي للأسنان الحلوة. عجينة الشوكولاتة مع خثارة بيضاء مبهرة وحشوة كريمية تبهر بتباين النكهات والألوان. أفضل جزء هو أن الطهي لا يستغرق سوى بضع دقائق. احتفظ بالحلوى في الثلاجة قبل التقديم ، لأنها ستكون أكثر طراوة عند التبريد.

الجبن - 0.5 كجم ؛
بيضة - 5 قطع ؛
سكر محبب - 1.5 كوب ؛
كريمة حامضة (15٪) - 1.5 كوب ؛
زبدة - 40 جم ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
دقيق - 1 كوب ؛
مسحوق الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.

اخفقي بيضتين بكوب واحد من السكر المحبب. أثناء التحريك ، أضيفي كوبًا من القشدة الحامضة والزبدة (ذائبة).
يُمزج الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز ويُضاف المكونات الجافة إلى الكتلة السائلة ويُمزج.
تحضير الحشوة: يُمزج ، جبن قريش ، 3 بيضات ، باقي الكريمة الحامضة والسكر ، سميد ، فانيلين. تغلب على الكتلة باستخدام خلاط الغمر.
قم بتبطين النموذج بالرق ودهنه. اسكبي الطبقة البنية ، وزعي الأبيض برفق في الأعلى.
تُخبز فطيرة الجبن بالشوكولاتة في فرن مُسخن لمدة ساعة تقريبًا.

فطيرة مع فطيرة الجبن

إذا كنت تخطط لعمل فطيرة الجبن ، فقم بشراء منتج نصف نهائي جاهز وخالي من الخميرة. وصفة هذه الحلوى تسمى بوشكين ، وهناك أساطير عنها ، على الرغم من أنه من غير المعروف على وجه اليقين ما إذا شاعر عظيممثل هذه المعجنات. حشوة التفاح الرائب تكمل بشكل مثالي العجين الخالي من الخميرة ، والقرفة تضفي سحرًا على طبق جيد التهوية. يمكن فتح هذه الكعكة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الجزء العلوي بشرائح من العجين.

عجين الفطير الخالية من الخميرة - 400 جم ؛
الجبن - 400 جم ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
تفاح - 2 قطعة ؛
كريما حامضة - 100 جم ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة

يُقطّع التفاح إلى شرائح رفيعة ويُرش بالقرفة.
افردي العجينة ، ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، شكلي جانبًا.
امزج باقي المنتجات ، واخلطها بالخلاط.
يُسكب مزيج اللبن الرائب فوق العجينة. رتب التفاح في نمط جميل.
تُخبز في الفرن لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة على درجة حرارة 170-180 درجة.

فطيرة بالكمثرى والجبن القريش

أنت تعرف بالفعل كيفية طهي فطيرة الجبن المنزلية في الفرن لإرضاء ضيوفك ومفاجئتهم. فكرة أخرى لملء الفطيرة الملكية هي الكمثرى والجبن القريش. جميع فواكه الصيف الحلوة تسير على ما يرام منتجات الألبان المخمرة، لكن الكمثرى جيدة بشكل خاص هنا! نضيف إليها القرفة المعطرة واستخدميها كمادة حشو أصلية للفاكهة ..

مارجرين - 200 جم ؛
سكر محبب - 250 جم ؛
دقيق - 4 أكواب (أو أكثر بقليل)
بيضة - 5 قطع ؛
الجبن - 700 جم ؛
الكمثرى الطازجة - 2-3 قطع ؛
النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة

تقطع الكمثرى إلى شرائح ، ورشها بالقرفة والسكر الحبيبي.
يُطحن المارجرين بسكين أو على مبشرة ، يُضاف نصف السكر المعلن والصودا وبيضتين ودقيق.
اصنع كرة من المعجنات القصيرة. قسّمها إلى نصفين. قم بإخفاء كل جزء في كيس وفي الفريزر للتجميد.
باستخدام الخلاط ، قم بتحويل البيض ، والجبن ، والنشا ، والسكر ، والفانيلين إلى كريمة.
ضعي ورق زبدة في طبق فرن وافركيه بسرعة بمعظم العجين. انشر خليط اللبن الرائب وعليه - الكمثرى. يجب أن يغطي الجزء الثاني من العجين طبقة الكمثرى ويشكل سطحًا غير مستوٍ من الرقائق المجمدة.
اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة. من المستحسن أن يتم تبريده تمامًا.

فطيرة الجبن المنزلية هي معجنات مفضلة للبالغين والأطفال على مائدة العشاء لتناول الشاي. لها قيمة غذائية لجسم الإنسان. هم على قائمة العديد من العائلات الحديثة.

من المقالة سوف تتعلم الأسرار البسيطة لعمل العجين وحشو الفطيرة.

يمكن أن تتم عملية الطهي بطرق مختلفة: بسيطة تمامًا أو مع إضافات إضافية حسب الذوق. وهكذا نبدأ ونطبخ ونخبز في الفرن.

فطيرة اللبن الرائب "رويال" - وصفة لذيذة وبسيطة بالصور خطوة بخطوة

وصفة الفطيرة تجمع بشكل مثالي بين عجينة الغريبة مع حشوة الجبن.

مكونات:

زبدة - 150 جم
طحين -250 جم
سكر - 125 جم + 125 جم
كاكاو - 50 جم
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
اللبن الرائب - 400 جم
كريمة حامضة - 200 جم
بيض - 3 قطع.
النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
سكر الفانيليا - 1 علبة (10 جم)

طبخ

لنبدأ في تحضير الحشوة. ضعي الجبن والقشدة الحامضة والسكر 125 جم في كوب.

2. أضيفي 3 بيضات ، كيس فانيليا سكر ، نشا.

3. سنقوم بطحن كل شيء باستخدام خلاط الغمر.

إذا لم يكن لديك خلاط ، فأنت بحاجة أولاً إلى بشر الجبن من خلال غربال ، ثم إضافة جميع المكونات الأخرى وتخلط جيدًا.

4. هذه هي كتلة الخثارة التي يجب أن تحصل عليها. دعونا نضعها جانبا الآن.

5. نبدأ في تحضير العجينة بحيث يكون لكعكة الخثارة شكل ثلاثي الأبعاد. قطع الزبدة إلى مربعات صغيرة.

6. أضيفي السكر 125 جم ، والبيكنج بودر ، والكاكاو ، والدقيق المنخول إلى الزبدة. ونطحن كل هذه الكتلة بأيدينا إلى فتات.

7. هنا يجب أن تحصل على مثل هذا الفتات الصغيرة والرطبة.

8. رقائق الشوكولاتة جاهزة.

كنصيحة: عندما تضغط على الطفل بيديك ، يجب أن يحافظ على شكله كما في الصورة.

9. نخرج شكلاً قابلًا للفصل بقطر 24 سم ، ونغطي الجزء السفلي بورق الزبدة ، ولا تقم بتشحيمه.

10. نضع 2/3 من عجينة الشيكولاتة على قاع القالب ونضغط برفق لأسفل.

11. صب كتلة الخثارة فوقها ووزعها بالتساوي بملعقة.

12. صب كتلة الخثارة مع ما تبقى من رقائق الشوكولاتة.

13. نضع القالب في فرن محمى على 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

من أجل إزالة كعكة الجبن المنزلية بسهولة من القالب ، يجب أن تبرد.

14. نقطع الكيك إلى أجزاء ونضعها في طبق التقديم.

لدينا عجينة مقرمشة وحشوة ناعمة. هذا شهي!

كيف لطهي فطيرة الجبن - وصفة فيديو بسيطة

كعكة الجبن اللذيذة من الفرن

توقف عن انتباهك لهذه الوصفة ، والتي تسمح لك بخبز فطيرة الجبن الأكثر رقة وحساسية. هذه عجينة لذيذة جدًا وتريد أن تأكلها حتى النهاية على الفور. الحشوة خفيفة ولذيذة.

لتحضير العجينة التي ستحتاجها

200 غرام - دقيق
120 جم - نشاء
120 غرام سكر بودرة
150 غرام زبدة
1 بيضة
1 صفار بيضة
0.5 ملعقة صغيرة - ملح
0.5 ملعقة صغيرة - بيكنج بودر

ينخل الدقيق والنشا في وعاء. هنا نضيف الملح والباكينج باودر والسكر البودرة ونقلب جيدًا حتى يتم توزيع جميع المكونات جيدًا فيما بينها.

2. ضعي الزبدة مقطعة إلى قطع واطحنيها بيديك إلى فتات. ليس من الضروري أن تطحن جيدًا ، مع حبة بازلاء وكافية.

3. اصنع حفرة وأضف بيضة واحدة.

4. اكسر البيضة الثانية ، افصل الصفار واكتفي بإضافته إلى العجينة. في المستقبل ، أضف البروتين إلى حشوة الخثارة.

5. حركي أولاً بملعقة ثم بيديك لعمل عجينة متجانسة.

لا تحتاج إلى العجن بيديك لفترة طويلة - يجب أن تلتصق فتات الدقيق بالعجين.

6. لف العجين النهائي في فيلم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

7. نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى جزأين بحيث يكون أحدهما أكبر قليلاً من الآخر.

8. نأخذ شكلًا قابلًا للفصل يبلغ قطره 26 سم ، ونغلف الجزء السفلي بورق الخبز ، ولا تحتاج الجوانب إلى التشحيم. نطرح معظم العجينة حسب حجم قاع النموذج.

9. نفرم العجينة في قاع القالب ونوزعها بأصابعنا ونقطع الكوكا إلى حجم القاع. نحن بحاجة فقط إلى دائرة.

10. افرم البكرات (الأسواط) من جزء أصغر من العجين.

11. نضغط بكرات العجين على جوانب القالب ونضغط برفق لأسفل ونستوي الجدران. كما لاحظت ، فطيرة الجبن القريش لها شكلها الخاص مع الجوانب.

12. شكل العجين جاهز. نضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة وننتقل إلى الحشوة.

ستحتاج لتحضير حشوة اللبن الرائب

500 غ - الجبن القريش (نسبة الدهون 0٪)
80 جم - دقيق
180 جم - سكر
80 مل - كريمة 35٪
قشر 1 ليمون
عصير ليمون - حسب الرغبة
4 بيضات
1 بياض بيضة
1/4 ملعقة صغيرة - ملح
1 ش. سكر الفانيليا (داكن اللون مع الفانيليا الطبيعية)

يُنخل الدقيق في وعاء ، يُضاف 120 جرام من السكر (يُترك جانباً 60 جرام الآن) ، سكر الفانيليا ويخلط كل شيء جيدًا.

2. يُسكب الحليب ويُحرّك حتى تصبح العجينة متجانسة.

3. اعجن الجبن الخالي من الدسم باستخدام أداة دفع في وعاء آخر.

كنصيحة: إذا كان لديك حبات من الجبن ، فأنت بحاجة إلى فركها من خلال غربال أو حلها باستخدام خلاط الغمر.

4. أضف قشر الليمون بمبشرة واضغط على عصير الليمون باستخدام مصفاة كما في الصورة.

5. بيض الدجاجمقسمة إلى بياض وصفار. نضع الصفار في الجبن ونعجن حتى كتلة متجانسة.

6. نضيف العجينة المحضرة مسبقا ونحرك.

7. إلى أربعة بروتينات ، أضيفي بروتينًا إضافيًا متبقيًا من تحضير العجينة ، أضيفي الملح واخفقي. ثم يضاف 60 جم المتبقي من السكر ويضرب حتى يصبح رغوة ثابتة.

8. نبدأ بخفق القشدة الحامضة.

كنصيحة: يخفق الكريم جيدًا عندما يكون باردًا ، لذا يجب أن يظل في الثلاجة حتى ذلك الحين. والشكل الذي ستضربه يجب أن يكون في الثلاجة.

يفضل خفق الكريمة إذا كان محتواها من الدهون 30٪ - 35٪. يجب أن يحافظ الكريم على شكله. لا ينبغي خفق الكريم ، يجب أن يكون طريًا.

يتم تحديد مدى استعداد الكيك بالضغط بإصبعه على منتصفه. إذا لم يسقط الإصبع وينابيع السطح ، تكون فطيرة الجبن جاهزة.

13. يجب أن تكون الفطيرة في الفرن ذات لون بني ذهبي وذهبي.

14. نخرج الكيك المبرد من القالب وننقله إلى طبق التقديم.

15. نقطع فطيرة الجبن إلى قطع وندعو الجميع لتناول الشاي. شاي سعيد!

كعكة اللبن الرائب "دموع الملاك" - وصفة بالفيديو

اتضح كعكة رائعة مع طعم دقيق.