میگو سرخ شده یک پیش غذای ساده اما در عین حال بسیار جالب است که می تواند هر جشن و دور همی با دوستان را شاداب کند. دستور پخت میگوی سرخ شده پیچیده نیست و می توان آن را با افزودنی های زیادی تغییر داد.
درست کردن میگوی سرخ شده بسیار آسان است. شما فقط باید از داده ها استفاده کنید دستور گام به گام. درست کردن آن آسان است، آماده سازی آن زمان زیادی نمی برد و نتایج همیشه خوشمزه است.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- میگو - 0.5 کیلوگرم؛
- نان سفید - 100 گرم؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- یک تکه کره تا 100 گرم؛
- فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری؛
- فلفل قرمز - ½ قاشق چایخوری؛
- ادویه های مختلف - یک خرج کردن.
مخلوطی از ادویه های مورد علاقه خود یا هر آن که برای ماهی و غذاهای دریایی مناسب است را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
به طور معمول، اینها عبارتند از پاپریکا، پیاز خشک و سیر، پونه کوهی، آویشن، رزماری و زیره.
نمک و فلفل و آرد را هم فراموش نکنید.
میگو را آماده کنید - یخ زدایی کنید، پوسته ها را بردارید و کاملاً در مخلوط ادویه آماده شده بغلتانید. یک ماهیتابه را با یک تکه کره روی حرارت قرار دهید و آن را گرم کنید. میگوها را بدون هم زدن در آنجا قرار دهید. بعد از 3-4 دقیقه آنها را به طرف دیگر برگردانید و سرخ کنید تا حلقه ای حلقه شوند و کمی شفاف شوند.
چگونه با سیر سرخ کنیم؟
میگوی سیر سرخ شده یکی دیگر از آنهاست یک گزینه خوبتهیه این میان وعده
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- میگو - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 1 سر؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک؛
- فلفل آسیاب شده؛
- آب لیمو - 2 قاشق چایخوری.
میگوها را با آبکشی زیر آنها آب کنید آب گرم. می توانید آنها را برای مدتی در آن خیس کنید. روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت زیاد گرم کنید، غذاهای دریایی را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید.
میگوها سرخ می شوند تا رطوبت آن ها کاملا تبخیر شود و به صورت حلقه حلقه شوند.
6 حبه سیر را جدا کرده و پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. سیر خرد شده را به میگوهای تقریباً پخته اضافه کنید، هم بزنید، نمک اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر خوش طعمی به پیش غذا بدهد. خوشمزه تمام شده در یک بشقاب قرار می گیرد و آب نصف لیمو را روی آن می ریزند.
علاوه بر این می توانید میگو را با سیر و لیمو با چند شاخه سبزی تزئین کنید.
نان خورده
برای نیم کیلو میگو به:
- یک جفت تخم مرغ؛
- هر روغن گیاهی - ½ فنجان؛
- نشاسته و خامه ترش 2 قاشق غذاخوری؛
- گردو - ½ فنجان؛
- چند حبه سیر؛
- سبزی با نمک و فلفل.
میگوها را آب کنید، پوسته ها را جدا کنید و سرها را جدا کنید. به آرامی با دستمال کاغذی بکشید تا رطوبت اضافی از بین برود.
آجیل ها را 3 تا 5 دقیقه بدون اضافه کردن روغن سرخ کنید و سپس خرد کنید. بعد باید خمیر را آماده کنید. برای این کار سفیده ها را از زرده جدا کرده و با مقدار کمی آب مخلوط کرده و با همزن یا همزن با دور کم هم می زنیم تا کف کند. یک قاشق نشاسته به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
میگوها را به طور کامل در نشاسته باقیمانده بغلتانید و در خمیر به دست آمده فرو کنید. غذاهای دریایی را در ماهیتابه سرخ کنید تا زیبا شوند پوسته طلایی.
در سس سویا
میگو سرخ شده در سس سویا یک پیش غذای عالی برای لذیذها و دوستداران غذاهای تند خواهد بود.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- میگو - 0.5 کیلوگرم؛
- سس سویا - 250 میلی لیتر؛
- سیر - 3 حبه؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سرسبزی
حبه های سیر را به صورت ورقه های نازک برش دهید و با روغن در ماهیتابه تفت دهید تا کمی شفاف شوند. سپس سیر را بردارید و آن را جداگانه در بشقاب بگذارید و روغن معطر را در تابه بگذارید.
میگوها را ذوب کنید، در صورت لزوم پوست بگیرید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
آنها را در ماهیتابه ای که سیر سرخ شده بود بریزید و به طور یکنواخت با سس سویا مخلوط کنید. به مدت پنج دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و مدام هم بزنید. میگوهای آماده شده برای آبجو را در یک بشقاب قرار دهید، روی آب لیمو بریزید و با گیاهان تزئین کنید.
شاه میگو سرخ شده
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- شاه میگو - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 1 سر؛
- روغن - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- لیمو - 1 عدد؛
- نمک؛
- فلفل.
میگوها را در آب گرم (اما نه داغ) ذوب کنید، سپس با یک حوله کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
روغن را در ماهیتابه گرم کنید و سپس میگوهای شاهی را که پوست گرفته و سرش را تمیز کرده اید داخل آن بریزید. آنها را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا تمام رطوبت آن کاملا تبخیر شود. این را زمانی متوجه خواهید شد که میگو به صورت حلقه حلقه شود.
پس از این، ادویه های مورد علاقه خود، نمک و همچنین سیر خرد شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و 3-5 دقیقه دیگر با درب بسته سرخ کنید. میگوهای تمام شده با آب لیمو پاشیده می شوند.
چگونه میگو را در ماهیتابه در پوسته سرخ کنیم؟
پختن میگو با پوسته حتی ساده تر از بدون آن خواهد بود و نتیجه با طعم مخصوص آبدار آن شما را خوشحال می کند.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- میگو - 0.5 کیلوگرم؛
- روغن - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پیاز سبز؛
- سس سویا - 1 قاشق چایخوری؛
- آب مرغ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک؛
- فلفل.
میگوها را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و مستقیماً داخل پوسته روی ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن قرار دهید. دو قاشق غذاخوری آب مرغ و ادویه جات اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. میگوهای تمام شده در پوسته روی یک ظرف قرار می گیرند، با سس سویا پاشیده می شوند و پیاز سبز خرد شده به آنها اضافه می شود. همچنین می توانید به آرامی میان وعده را با آب لیمو بپاشید.
در سس خامه ای
تقریباً هر غذای دریایی با سس‌های خامه‌ای ترکیب می‌شود. و میگو در این مورد از این قاعده مستثنی نیست.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- میگو - 0.8 کیلوگرم؛
- خامه - 1 لیوان؛
- یک تکه روغن برای سرخ کردن؛
- سیر - 2 حبه؛
- سبزه؛
- نمک؛
- فلفل.
سیر را با روغن در ماهیتابه کمی تفت می دهیم. سپس خامه را به آن اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. این سس خامه ای برای میگو خواهد بود. آنها را ذوب کنید آب گرم، پوسته ها را بردارید و رطوبت اضافی را پاک کنید. سپس غذاهای دریایی را در تابه بریزید و کاملا با سس مخلوط کنید.
میگوها تقریباً 8-10 دقیقه سرخ می شوند. درست قبل از پایان پخت، جعفری خرد شده یا هر سبزی دیگری را که دوست دارید اضافه کنید. شوید نیز عالی است. میگوها را از سس خارج کرده و مدت کوتاهی بجوشانید تا به قوام غلیظ تری برسد. سپس غذاهای دریایی را برگردانید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
میان وعده اصلی تایلندی
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
- شاه میگو - 0.8 کیلوگرم؛
- علف لیمو - 4 ساقه؛
- زنجبیل - 50 گرم؛
- برگ آهک - 5 عدد؛
- فلفل چیلی - 2 عدد؛
- سیر - 2 حبه؛
- روغن - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب پرتقال - 1 لیوان؛
- نمک.
سیر و زنجبیل رنده شده و مخلوط می شوند. ساقه های شیساندرا به 4 قسمت مساوی بریده می شوند. فلفل را ریز رنده می کنیم و به مخلوط سیر و زنجبیل اضافه می کنیم. در این مورد، بهتر است با دستکش کار کنید، زیرا آب میوه است فلفل تندشستن دست ها بسیار سخت است
لیموترش خرد شده، برگ لیموترش، نمک، روغن را به مخلوط اضافه کنید و آب آن را اضافه کنید. میگوها را در آب نمک حاصل قرار داده و به مدت چند ساعت (بیش از 5-6 ساعت) در یخچال دم می کنند. پس از آن، آنها را مستقیماً در ماریناد در فویل بپیچید و روی گریل یا روی ذغال سنگ بپزید. میان وعده اصلیآماده!
میگوها به تنهایی و بدون مواد اضافی خوشمزه هستند، و لذیذهای واقعی توصیه می کنند از آنها به عنوان یک پیش غذای جداگانه لذت ببرید. این محصول مفید، سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و ریز عناصر، حاوی ترکیب متعادلی از پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها، به خوبی جذب بدن می شود. علاوه بر این، میگو به سرعت پخته می شود، مگر اینکه در مورد پائلای میگو صحبت کنیم، که هنوز هم نیاز به زمان و تلاش دارد. امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد راه های سادهپختن میگو
رازهای پختن میگوی خوشمزه
میگو را می توان در اجاق گاز آهسته پز کرد، در فر کانوکشن پخت، در زودپز آب پز کرد، در خمیر سرخ کرد یا در آبجو آب پز کرد. غذاهای دریایی همیشه سالم هستند، بنابراین می توانید بیشترین اختراع را داشته باشید راه های مختلفپختن میگو و سرو آنها با سس های خوشمزه. میگو هر ظرف جانبی را تزئین می کند و ظرف را خوشمزه، روشن و اصلی می کند! و آنها لهجه های طعم روشن را به غذاهای شما اضافه می کنند!
سرخ کردن درست میگو در پوسته یک هنر کامل است که با انتخاب میگوی تازه شروع می شود و با ترکیب مناسب چاشنی ها ختم می شود. پختن میگو در پوسته آنها تضمین می کند که لطیف، آبدار و خوش طعم باقی می مانند. اصولاً قبل از سرخ کردن میگو، پختن آنها مرسوم است، اما می توانید بدون این مرحله، به عنوان مثال، هنگام استفاده از گریل یا سرخ کن عمیق، این کار را انجام دهید. می توانید همراه با پوسته میگو بخورید - حاوی کیتوزان است که به مقابله با کیست، فیبروم و چاقی کمک می کند.
چگونه میگوی مناسب را انتخاب کنیم؟اگر می خواهید میگو را در پوست آن سرخ کنید، نمونه های بزرگ را انتخاب کنید. سر آنها نباید تیره باشد و دم آنها باید به سمت داخل فر باشد. روی پوسته نباید لکه ای وجود داشته باشد - آنها نشان می دهند که محصول به طور مصنوعی به کیفیت خوبی رسیده است. میگوهای منجمد باید شکننده باشند - این نشان می دهد که تمام شرایط انجماد و ذخیره سازی به درستی انجام شده است و میگوهای پخته شده قبل از انجماد باید در انتها به ظرف اضافه شوند تا کمی گرم شوند - این از سختی گوشت جلوگیری می کند. .
چگونه میگو را یخ زدایی کنیم؟
قبل از پخت بهتر است رگ روده را از میگو جدا کنید زیرا ماسه و خاک در آن جمع می شود. انجام این کار در حالی که میگوها یخ زده هستند راحت تر است - برای انجام این کار، پوسته میگو را در پشت برش دهید و خاک را با جریان آب جاری بشویید. پس از این، میگوها را می توان یخ زدایی کرد: آنها را در یک کاسه عمیق بریزید و آنها را در قسمت عمومی یخچال قرار دهید. به طور متوسط، یخ زدایی میگو 8-10 ساعت طول می کشد. اگر می خواهید از قبل طعم خاصی به میگوها بدهید، فوراً آنها را با چاشنی بپاشید - سیر و چند قاشق چایخوری آب لیمو برای این منظور بهترین هستند. وقتی میگوها نرم شدند، آنها را به مدت 10-15 دقیقه روی میز قرار دهید تا در عطر چاشنی ها خیس بخورند.
می توانید میگو را سریعتر یخ زدایی کنید: برای این کار، میگوهای یخ زده را در یک کیسه ضد آب بریزید و آن را در یک کیسه پر قرار دهید. آب سردسینک - بنابراین یخ زدایی نمی تواند انجام شود بیش از یک ساعت. به یاد داشته باشید: هیچ غذای دریایی را نباید در مایکروویو یخ زدایی کرد - این خطر تبدیل آن به یک پایه لاستیکی بی مزه و نامناسب برای پخت و پز می شود.
چگونه میگو را در پوسته با سیر سرخ کنیم؟
بنابراین، شما تمام دستکاری های لازم را برای انتخاب و یخ زدایی میگو انجام داده اید و در نهایت زمان سرخ کردن آنها فرا می رسد. نسخه کلاسیکسرخ کردن میگو در پوسته - آنها را در یک ماهیتابه داغ با سیر سرخ کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم میگوی ببری؛
- 250 میلی لیتر. روغن سبزیجات؛
- 6 حبه سیر؛
- 3-4 قاشق غذاخوری ل آب لیمو (اگر به مرکبات حساسیت دارید، می توانید بدون آن انجام دهید)؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل عسل ذوب شده؛
- سس سویا؛
- نمک.
- سیر را به ورقه های نازک برش دهید و در روغن داغ در ماهیتابه بریزید. بعد از 10 دقیقه که روغن با عطر سیر اشباع شد، می توان بشقاب ها را دور ریخت.
- میگوهای پوست کنده را یک لایه در تابه بریزید، مخلوطی از آب لیمو، عسل و سس سویا بریزید و 7 تا 10 دقیقه سرخ کنید تا قرمز شود. به یاد داشته باشید: میگو در پوسته باید روی حرارت زیاد سرخ شود - این یک پوسته زیبا تشکیل می دهد و گوشت آبدار باقی می ماند.
- خیس شدن چربی اضافیمیگو را با یک حوله کاغذی کنار بگذارید و وویلا! – هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای اصلی قابل سرو است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم میگوی ببری؛
- 50 میلی لیتر. روغن سبزیجات؛
- 200 گرم سس مایونز؛
- 5 حبه سیر؛
- نصف لیمو؛
- ادویه ها.
- سس مایونز، سیر خرد شده و آب نصف لیمو را با هم مخلوط کنید.
- میگوها را یک لایه در ماهیتابه با روغن داغ بریزید.
- مخلوط سس مایونز را روی میگوها بریزید و به مدت چند دقیقه کمی سرخ کنید و کاملاً مخلوط کنید.
- 10 دقیقه دیگر سرخ کنید تا سس غلیظ شود. این غذا بهتر است در یک بشقاب بزرگ با شاخه های سبزی و چند تکه لیمو سرو شود.
ویژگی اصلی این غذا پاپریکا و سرخ کن بداهه است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم. میگوی ببری؛
- 1.5 ساشه پودر خشک شدهفلفل قرمز؛
- آب یک لیمو؛
- 250 میلی لیتر. روغن سبزیجات.
- روغن را در یک ماهیتابه یا قابلمه چدنی گرم کنید تا چیزی شبیه سرخ کن درست شود.
- میگوهای یخ زدایی شده را با پاپریکا بپاشید و کاملاً مخلوط کنید.
- میگوها را در قسمت های کوچک هر کدام حدود 200 گرم در روغن سرخ کنید.
- با استفاده از حوله کاغذی، چربی اضافی میگو را بردارید و با آب لیمو بپاشید. میگوی که به این روش سرخ می شود یک پیش غذای عالی و یک ماده عجیب و غریب برای سالاد است.
که در اخیراغذاهای دریایی به بخشی اساسی از رژیم غذایی روزانه ما تبدیل شده اند. اکنون هیچ کس نمی تواند از وجود سوشی، اختاپوس، صدف یا میگو روی میز شگفت زده شود. این محصولات عجیب و غریب به وضوح برای همه جذاب بود و حتی تبدیل به یک غذای مورد علاقه برای بسیاری شد. ساده ترین روش پخت میگو در خانه. پردازش این سخت پوستان کوچک آسان است و روی میز سرو شده چشمگیر به نظر می رسند. آنها را می توان آب پز، سرخ شده یا خورشتی کرد. نتیجه عالی در هر صورت تضمین شده است. راه های مختلفی برای این کار وجود دارد که اولین گزینه ساده ترین است. مواد مورد نیاز ما عبارتند از: میگو منجمد، روغن نباتی، نمک، کره، ادویه جات ترشی جات و فقط کمی آب لیمو.
فرآیند پخت از A تا Z
- غذاهای دریایی را آب کنید. برای انجام این کار، به استفاده از مایکروویو یا آب گرم متوسل نشوید. همه چیز باید به طور طبیعی اتفاق بیفتد.
- سر، پوسته و تمام احشاء را از غذاهای ذوب شده جدا کنید.
- از آبمیوه تازه
- یک ماهیتابه را با روغن نباتی روی آتش بگذارید.
- میگوها را در روغن داغ شده قرار دهید و کمی آب آماده را روی آنها بریزید.
- نکته کلیدی برای سرخ کردن میگو این است که آنها را برای مدت طولانی بدون مراقبت رها نکنید. برای پردازش یکنواخت محصول باید دائماً برگردانده شود. 5-6 دقیقه سرخ کنید، نه بیشتر.
- بعد، میگو را با ادویه بپاشید، یک تکه کره برای طعم اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید، درب آن را ببندید و 2 تا 3 دقیقه بگذارید.
گزینه دیگری برای سرخ کردن میگو وجود دارد. اما پیچیده تر است و به محصولات اضافی نیاز دارد. برای 350 گرم سخت پوستان یخ زدایی شده، 150 گرم خامه (20%)، دو قاشق غذاخوری شراب سفید، 20 گرم کره، ادویه جات ترشی جات و نمک مصرف کنید.
این غذا باید به این ترتیب تهیه شود.
- میگوهای پوست کنده را در ماهیتابه ای با کره گرم شده بریزید و برای چند دقیقه حرارت دهید و مدام آنها را بچرخانید.
- مواد باقیمانده را طبق دستور اضافه کنید، هم بزنید و 10 دقیقه بجوشانید تا مقدار سس نصف شود.
- آتش را خاموش کنید و ظرف را با درب بپوشانید. بگذارید 5 دقیقه بماند و سپس میگوها را در بشقاب قرار دهید. خوب است که آنها را با پیاز سبز خرد شده بپاشید. این کار به محصول طراوت می بخشد و ظرف را تزئین می کند.
همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای در مورد نحوه سرخ کردن میگو وجود ندارد. نکته اصلی این است که همه چیز را با میل انجام دهید و روح خود را در کار خود قرار دهید.
میگوهای ببر در خمیر معطر
البته بازی با سخت پوستان کوچک خسته کننده است و کاملاً خوشایند نیست. می توانید کار خود را ساده کنید و میگوهای ببری را از فروشگاه خریداری کنید. این افراد بسیار بزرگتر از دیگران هستند که کار را بسیار آسان می کند. برخی از نمونه ها بیش از نیم کیلوگرم وزن دارند. از این غول ها برای تهیه سوپ، سالاد و سس های مختلف استفاده می شود. آنها را در چربی در حال جوش می پزند یا سرخ می کنند. گزینه های زیادی وجود دارد. بیایید به نحوه سرخ کردن به روشی بسیار غیر معمول نگاه کنیم. برای این شما نیاز دارید: 0.5 کیلوگرم میگو، روغن سبزیجاتو 200 گرم (برای نان خوری). و برای خمیر به 1 تخم مرغ، نمک، 0.5 فنجان آرد و آبجو سبک نیاز دارید.
پس از آماده شدن همه محصولات، می توانید فرآیند را شروع کنید:
- میگو را آب کنید، سر را جدا کنید، پوسته آن را جدا کنید و احشاء را جدا کنید.
- با استفاده از چنگال یا همزن، خمیر را آماده کنید.
- تکه های نارگیل را در یک بشقاب جداگانه بریزید.
- ابتدا هر میگو را در خمیر آغشته کنید، سپس آن را کاملا در تراشه بغلتانید. تکه های فرآوری شده را در بشقاب قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- سپس یک ماهیتابه عمیق بردارید و روغن نباتی را در آن بجوشانید. در مرحله بعد، قطعات نان شده را با احتیاط داخل آن پایین بیاورید و صبر کنید تا روی سطح شناور شوند. این حدود سه دقیقه طول می کشد و در این مدت خود میگوها با پوسته طلایی اشتها آور پوشیده می شوند.
- با استفاده از یک قاشق سوراخ، تکه های سرخ شده را روی دستمال بردارید تا چربی اضافی آن گرفته شود. حالا می توانید با خیال راحت آنها را روی ظرف گذاشته و به سلیقه خود با گیاهان سرو کنید. میتوانست باشد پیاز سبزیا برگ کاهو - هر چه دوست دارید.
میگوی پخته شده راحت تر پخته می شود
در فروشگاه ها اغلب می توانید میگوی پخته شده را پیدا کنید. آنها در اصل آماده استفاده هستند. تنها چیزی که باقی می ماند یخ زدایی است - و می توانید سرو کنید. اما اگر محصول تحت عملیات حرارتی اضافی قرار گیرد، حتی خوشمزه تر خواهد بود. چندین گزینه برای نحوه سرخ کردن وجود دارد بیایید ساده ترین آنها را در نظر بگیریم. مواد مورد نیاز شما عبارتند از: خود میگو، نمک، سبزی، فلفل سیاه، یک حبه سیر و نصف لیمو.
همه چیز به سادگی انجام می شود:
- ابتدا باید محصول را یخ زدایی کنید. این فرآیند را می توان با ریختن آب جوش روی آن تسریع کرد و اجازه داد مدتی بماند.
- میگو را به مدت 5 دقیقه روی دستمال قرار دهید تا آب آن گرفته شود.
- روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و میگوهای خشک را داخل آن بریزید. نمک، سیر خرد شده، فلفل، آبلیمو را اضافه کرده و با هم زدن مداوم تفت دهید.
- 2 دقیقه قبل از پایان سرخ کردن، سبزی ها را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
- محصول نهایی را در یک بشقاب قرار دهید و بلافاصله سرو کنید. این ظرف بسیار چشمگیر به نظر می رسد. با آبجو کاملاً تطبیق می‌شود، اما می‌توانید آن را به همین شکل بخورید.
وقتی غذای دریایی میل می کنید، اولین چیزی که به ذهنتان می رسد میگو است. همه نمی دانند که نه تنها می توانید آنها را بجوشانید، بلکه آنها را در فر بپزید و حتی می توانید میگو را سرخ کنید.
از میگوی آب پز برای تهیه سالاد، پیش غذا استفاده می شود، به سوپ اضافه می شود و به عنوان غذای اصلی گرم سرو می شود و یک غذای جانبی به آن اضافه می شود. میگو در سس های مختلف با سیب زمینی پخته می شود. میگو به هر شکلی که باشد خوشمزه و سالم است. اما این میگوی سرخ شده است که به خصوص آبدار و خوشمزه می شود. این به این دلیل است که هنگام سرخ کردن، تمام طعم و عطر داخل آن باقی می ماند. در حین پخت، مقداری از طعم به آب می رود.
نحوه انتخاب میگو برای سرخ کردن
میگو را می توان در پوسته یا بدون پوست سرخ کرد، تازه منجمد یا قبل از انجماد آب پز کرد. میگو در هر اندازه ای برای سرخ کردن قابل استفاده است. اندازه روی بسته بندی مشخص شده است. چگونه تعداد بزرگتر، هر چه میگو کوچکتر باشد. نوع و اندازه میگو در زمان سرخ شدن تاثیرگذار است.
نحوه سرخ کردن میگو
میگو را هم در سبزیجات و هم در کره سرخ می کنند. برای تهیه آنها می توانید از ظروف و وسایل آشپزخانه زیر استفاده کنید:
- یک ماهیتابه معمولی، ترجیحا با پوشش خوب؛
- واک این یک ماهیتابه ته گرد است که در ابتدا در آن استفاده می شد غذاهای آسیایی. امروزه به طور فزاینده ای توسط سرآشپزها در سراسر جهان استفاده می شود.
- کباب. برای سرخ کردن میگو روی گریل، به خود گریل یا عملکرد گریل داخلی در فر نیاز دارید.
- اگر سرخ کن دارید، می توانید میگو را سرخ کنید.
میگو سوخاری سوخاری بسیار خوشمزه است. برای تهیه آنها یک ماهیتابه ساده کافی است.
طرز تهیه صحیح میگو برای سرخ کردن
روش ایده آل برای تهیه میگو منجمد این است که میگو را در قسمت یخچال یخ زدایی کنید (میگو را از فریزر به یخچال منتقل کنید). با این حال، این روش طولانی است و به حدود 8 ساعت نیاز دارد. اگر به شما فشار داده شد، می توانید آن را برای چند ثانیه در آب داغ قرار دهید تا پوسته یخ ذوب شود. اگر روی سطح یخ وجود ندارد، می توانید بدون یخ زدایی سرخ کنید.
اگر میگوها تازه هستند، ابتدا آنها را به طور کامل تمیز می کنند، سر، پوسته و احشاء را خارج می کنند. برخی از دستور العمل ها فقط بریدن میگو، برداشتن داخل آن و ترک پوسته را توصیه می کنند.
اسرار میگوهای سرخ شده خوشمزه
چندین ترفند برای خوش طعم و معطر کردن میگوهای سرخ شده وجود دارد.
- شما نمی توانید آنها را برای مدت طولانی در آتش نگه دارید، در غیر این صورت آنها مانند لاستیک می شوند.
- فقط روی حرارت زیاد سرخ کنید.
- اگر از میگوهایی که از قبل آب پز نشده اند برای سرخ کردن استفاده کنید خوشمزه تر می شود.
- استفاده از سیر هنگام سرخ کردن میگو را خوش طعم می کند. اما سیر زمانی که عطر خود را آزاد می کند باید از روغن خارج شود. در غیر این صورت میگو به دست می آید طعم فلزی، ظرف خراب می شود.
- اگر نمونه های از قبل پخته شده سرخ شده اند، کافی است آنها را در روغن گرم کنید تا از عطرها اشباع شوند.
- هنگام انتخاب میگو باید در نظر داشته باشید که رنگ قرمز روشن یا لکه های تیره روی محصول نشان دهنده فساد محصول است.
- هنگام تهیه میگوهای تازه منجمد، آنها را سرخ کنید تا رنگ صورتی خوبی پیدا کنند.
دانستن پیچیدگی های تهیه چنین سالم و محصول خوشمزهشما می توانید بسیاری از غذاهای مختلف را طبخ کنید.
دستور العمل های ساده و خوشمزه
میگو در تابه سرخ شده
عناصر:
- میگو،
- لیمو، 1 عدد
- ادویه جات ترشی جات به سلیقه،
- روغن سبزیجات،
- یک تکه کره
آماده سازی:
- میگو را از قبل آب کنید.
- اگر میگوها در پوسته هستند، پوست آنها را بگیرید.
- آب لیمو را بگیرید.
- یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید.
- میگوها را در روغن داغ شده بریزید و به مدت 6-5 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید.
- نمک، با ادویه جات ترشی جات، قرار دهید کره. همه چیز را مخلوط کنید.
- با یک درب بپوشانید و از اجاق گاز بردارید. 2-3 دقیقه تنها بگذارید.
میگو در ووک سرخ شده
عناصر:
- میگو،
- سیر،
- کلم بروکلی،
- غلاف نخود سبز،
- شراب سفید،
- نمک، ادویه جات ترشی جات
آماده سازی:
- گیلاس را در یک ووک گرم کنید. سیر را در آن گرم کنید، به محض اینکه معطر شد سیر را جدا کنید.
- کلم بروکلی و نخود را در روغن بریزید.
- بعد از 1-2 دقیقه، میگو را به وک اضافه کنید و حرارت را اضافه کنید. ظرف را با نمک، فلفل و شراب مزه دار کنید.
- چند دقیقه بپزید، حرارت را کم کنید و بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
- قبل از سرو، با آبلیمو بپاشید.
سالاد با میگو سرخ شده
- میگوی تازه، 12 قطعه بزرگ،
- باگت 4 عدد،
- 2 عدد سیب شیرین نشده
- پیاز قرمز 1 عدد پیاز
- کاهو 1 سر،
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سرکه، ترجیحاً سرکه سیب،
- روغن آفتابگردان یا زیتون 8 قاشق غذاخوری. قاشق،
- نمک، شکر به مزه،
- ادویه (فلفل سفید آسیاب شده)
- آب لیمو.
آماده سازی:
- میگوها را برای سرخ کردن آماده کنید و با 2 قاشق غذاخوری روغن بپزید.
- تکه های باگت را در روغن باقی مانده از میگو سرخ کنید.
- سالاد تمیز را خشک کرده و به نوارهای نازک برش دهید.
- تفاله سیب های تمیز را به صورت ورقه ای برش دهید تا رنگ آن تغییر نکند، با آب لیمو بپاشید.
- میگو، سیب، کاهو و پیاز ریز خرد شده را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید و با سس مخصوص تهیه شده مزه دار کنید. برای سس، سرکه، فلفل، شکر و نمک را مخلوط کنید.
- مدام هم بزنید، 6 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق روغن
- قبل از سرو سالاد، آن را با نان باگت خرد شده بپاشید.
میگو سرخ شده با برنج در ووک
عناصر:
- یک لیوان برنج،
- تخم مرغ،
- 3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی،
- نخود سبز 50 گرم،
- هویج 1 عدد،
- میگو 100 گرم،
- پیاز، 1 عدد،
- 1-2 حبه سیر،
- دانه کنجد،
- سس سویا.
آماده سازی:
- برنج را بجوشانید تا نرم و خنک شود.
- روغن را در یک ووک گرم شده بریزید. میگو را سرخ کنید.
- بعد از چند دقیقه سیر و سبزیجات خرد شده را به صورت نوار برش دهید.
- به محض اینکه پیاز و هویج سرخ شدند، سس سویا و برنج را اضافه کنید.
- بعد از یک دقیقه تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و 1-2 قاشق چایخوری کنجد اضافه کنید.
- بپزید و هم بزنید تا تخم مرغ ها آماده شوند.
میگو در پوسته پنیر سرخ شده
عناصر:
- میگو بزرگ 300 گرم،
- 1 عدد تخم مرغ،
- پارمزان 50 گرم،
- آرد ذرت 3 قاشق غذاخوری قاشق،
- سیر 1 حبه،
- 1⁄4 لیمو،
- نمک،
- شوید،
- مخلوط فلفل
- میگو را تمیز کرده و مرینیت کنید. برای ماریناد، آب لیمو، سیر را از طریق پرس، شوید ریز خرد شده، فلفل و نمک مخلوط کنید.
- تخم مرغ را بزنید و نمک را اضافه کنید.
- آرد و پنیر رنده شده را برای نان با هم مخلوط کنید.
- میگوها را در تخم مرغ آغشته کرده، نان بریزید و دو طرف آن را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. یا آن را سرخ کنید.