طرز تهیه فرنی برنج با شیر. فرنی برنج خوشمزه با شیر و آب در قابلمه: مایع و کلاسیک (ضخیم)

شرح

خدمت 4
زمان پخت: 25 دقیقه
زمان کل 35 دقیقه

فرنی برنج یک صبحانه عالی برای قهرمانان است که بدن شما را برای تمام روز پر انرژی می کند. اما برای اینکه صبحانه نه تنها به شما قدرت، بلکه لذت نیز بدهد، فرنی باید با نسبت ها و ترتیب خاصی تهیه شود، به عبارت دیگر، برای تهیه یک غذای خوشمزه. شیربرنجبا شیر، باید برخی از ظرافت های تهیه آن را بدانید. فرنی برنج عملاً فاقد کلسترول و اشباع شده است اسیدهای چرب، که آن را به یک عنصر خوب از تغذیه رژیمی تبدیل می کند.

عناصر

شیر - 500 میلی لیتر.
شکر - 15 گرم.
برنج دانه کوتاه - 200 گرم.
نمک - ½ قاشق چایخوری.
کره - 30 گرم

بنابراین، طرز پخت فرنی برنج با شیر?

آشپزی

200 گرم برنج دانه کوتاه را در تابه بریزید، آن را بریزید آب سردبه طوری که حدود 1 سانتی متر آب روی برنج را کاملاً بپوشاند.تابه را روی اجاق قرار دهید و حرارت متوسط را روشن کنید و بپزید تا تمام آب آن گرفته شود. فراموش نکنید که برنج را هم بزنید تا کف قابلمه نسوزد.
مقدار کمی شیر را اضافه کنید، حرارت روی اجاق را کم کنید و به هم زدن فرنی ادامه دهید.
بعد از اینکه حریره برنج با شیر غلیظ شد دوباره کمی شیر اضافه کنید. ½ قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک، شکر 15 گرم. اضافه کردن شیر را کم کم ادامه دهید تا فرنی برنج رقیق و نرم شود.
نگذارید فرنی غلیظ شود، زیرا ... بعد از نشستن بیشتر غلیظ می شود. در عین حال، اگر تصمیم دارید شیر بیشتری اضافه کنید، حتما فرنی را به جوش بیاورید.
اجاق گاز را خاموش کنید و روی تابه را با فرنی شیر برنج بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
با یک تکه کره سرو کنید. در صورت تمایل می توانید توت ها، میوه های تازه را اضافه کنید و با ادویه های مورد علاقه خود مانند دارچین بپاشید!

نکته سرآشپز: فرنی برنج با شیر اگر زغال اخته را به آن اضافه کنید طعم شگفت انگیزی پیدا می کند.

حریره برنج مایع با شیر. نحوه پختن؟

عناصر

برنج - 1 لیوان
نمک - 1/2 قاشق چایخوری
شیر - 4-5 لیوان
کره - به مزه
شکر - به مزه

آشپزی

یک لیوان برنج را در ظرفی بریزید و چند بار در آب سرد بشویید.
در ظرفی جداگانه آب بریزید و روی اجاق بگذارید.
وقتی آب جوش آمد، برنج را اضافه کرده و حدود 7 دقیقه تا نیمه تفت می دهیم.
سپس آب باقیمانده را خالی کرده و برنج را در آبکش بریزید و صبر کنید تا آب آن کشیده شود.
در حالی که برنج در حال خشک شدن است، شیر را در تابه بریزید و مقداری نمک به آن اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. وقتی شیر داغ شد، برنج را داخل آن بریزید.
حرارت روی اجاق را کم کرده و فرنی برنج مایع را در شیر حدود 15 دقیقه بپزید.
شکر را اضافه کنید، فراموش نکنید که هم بزنید.
بعد از 15 دقیقه برنج را از روی اجاق برداشته و درب آن را ببندید و اجازه دهید 10 دقیقه بماند.
می توانید آن را مستقیماً به بشقاب ها اضافه کنید کرهطعم و مزه

این فرنی شبیه به یک کاسرول است، بنابراین به یک صبحانه مورد علاقه برای بچه ها تبدیل می شود!

عناصر

برنج دانه گرد - 1 فنجان
شیر 2.5٪ - 450 میلی لیتر.
آب - 350 میلی لیتر.
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
نمک - 1 قاشق چایخوری.

آشپزی

غلات برنج یک ماده خام خوراکی عالی برای دستور العمل های آشپزیاز جهت های مختلف که در دسترس ترین و ساده ترین آنها فرنی معمولی با افزودن شیر یا خامه کم چرب است. فرآیند پخت فرنی برنج با شیر در قابلمه بهتر است در یک کاسه ته ضخیم یا چدن انجام شود و ظرف را در فر آماده کنید. در این صورت است که فرنی واقعاً خوشمزه و معطر می شود. فرنی برنج مغذی، سیر کننده، سالم و ظرف ارزان قیمت. توسط ارزش غذاییغلات برنج متعلق به غذاهای غنی از پروتئین، نشاسته، چربی و اسیدهای آلی. عناصر ریز مهم در ساختار دانه برنج یافت شد: نمک های منیزیم و پتاسیم، سلنیوم، ویتامین های B، و همچنین E و PP. ارزش انرژی فرنی شیر برنج آماده از 95 کیلوکالری یا بیشتر در هر 100 گرم متغیر است، اگر کره و میوه های خشک به ظرف اضافه شود، مقدار کالری آن چندین واحد دیگر افزایش می یابد. با ارزش ترین غلات حاوی اسیدهای آمینه گندم سیاه، برنج و بلغور جو دوسر هستند. از برنج می توان با میوه های خشک، غلات و پودینگ ها با مربا، کوفته مرزه، کتلت سبزیجات و سایر محصولات، کاسرول های خوشمزه و با تزیین زیبا درست کرد.

چگونه برنج را قبل از پختن فرآوری کنیم؟

مدت زمان پخت دانه های برنج بسته به نوع و فرآوری آن متفاوت است. قبل از جوشاندن، برنج مرتب شده و زیر آب جاری شسته می شود. اگرچه فرنی برنج اغلب با شیر تهیه می شود، طعم برنج را می توان به طرز شگفت انگیزی با پایه آبگوشت افزایش داد. نسبت نسبت غلات، آب و شیر در دستور غذا را می توان تغییر داد، زیرا غلات برنج، با ساختار خود، به شما امکان می دهد در طول فرآیند پخت، فرنی خرد شده، مایع یا نیمه چسبناک به دست آورید. در فرنی برنج خرد شده، محدوده پخت از 180٪ است، در فرنی برنج چسبناک - تا 350٪، و در فرنی با قوام مایع - 550٪. دانه های موجود در فرنی ترد تمام شده پوسته شکل خود را به خوبی حفظ می کنند، کمی حجم آن افزایش می یابد، کاملا متورم می شوند و به خوبی از یکدیگر جدا می شوند. جوشاندن فرنی برنج در شیر نسبت به آب بیشتر طول می کشد، بنابراین توصیه می شود ابتدا برنج را حدود 25 دقیقه در آب جوش بجوشانید و سپس دستور پخت را دنبال کنید.

استانداردهای آشپزی برای پخت فرنی برنج در هر 100 گرم ظرف آمادهبه این شکل نگاه کنید:

فرنی برنج خرد شده: 210 میلی لیتر آب / 4 گرم نمک؛
فرنی برنج با قوام چسبناک: 370 میلی لیتر آب / 4 گرم نمک؛
فرنی برنج با قوام مایع: 570 میلی لیتر آب / 5 گرم عصاره نمک.

اگر می خواهید فرنی برنج با چگالی و ضخامت بالا تهیه کنید، منطقی است که از نسبت برنج، آب و شیر به اندازه 1/2 استفاده کنید (برنج - قسمت، آب و شیر - 2 قسمت). برای فرنی برنج نیمه مایع، محاسبه نسبت شامل افزایش یک قسمتی آب و شیر است.

فرنی برنج با شیر - دستور العمل مرحله به مرحله

اگر استانداردهای پخت و پز را در نظر بگیریم، ابتدا دانه برنج باید در آب با دمای حرارت 50 درجه و سپس در آب با دمای 60-70 درجه شسته شود. معمولاً فرنی شیر با برنج به غلظت چسبناک پخته می شود.

برای دستور پخت سنتی:

دانه برنج - شیشه،
شیر (از 2.5٪ تا 3.2٪ چربی) - 4 فنجان،
شکر - حداقل 1 قاشق غذاخوری،
نمک - با توجه به ترجیحات طعم.

غلات برنج را بشویید و کل مقدار مشخص شده را در آب جوش بریزید. برنج باید حداقل 6-8 دقیقه بپزد.
بعد از گذشت دقایق مشخص شده، برنج داغ را آبکش کنید. مایع اضافی.
ظرف حاوی شیر را روی اجاق گاز گرم شده قرار دهید و بگذارید بجوشد.
پس از این باید دمای حرارت را کاهش داد و برنج نیم پز را به شیر اضافه کرد.
کل مخلوط شیر و برنج را نمک زده و شیرین کنید. فرنی در دمای پایین حدود یک ربع می جوشد.

فرنی برنج طعم خود را کاملاً "آشکار" می کند اگر در پایان فرآیند پخت، آن را در یک حمام آب یا در یک اجاق با حرارت متوسط بفرستید تا "تمام" شود. بهتر است طعم فرنی برنج را با کره غنی کنید تا چربی گیاهی.

فرنی تهیه شده از برنج و شیر "از دوران کودکی"

قبل از پختن فرنی برنج با شیر در قابلمه، باید غلات را کاملا بشویید. شما نیاز خواهید داشت:

دانه های برنج گرد - 200 گرم،
آب - 400 میلی لیتر،
شیر با هر محتوای چربی - 2.5 فنجان،
نمک و شکر به مزه

دانه های برنج را مرحله به مرحله زیر آب جاری بشویید.
روی دانه های خام آب بریزید و بگذارید 60 دقیقه بماند. این لازم است تا دانه شکل نرم تری پیدا کند و در پایان خوب بجوشد. علاوه بر این، خیساندن دانه های برنج، ترکیبات نشاسته ای اضافی را از آنها خارج می کند. نکته دیگری که به این نکته مربوط می شود این است که با خیساندن برنج از قبل می توان فرنی را خیلی سریعتر پخت. بعد از یک ساعت مایع اضافی برنج را آبکش کنید.
برنج را در آب جوش بریزید و صبر کنید تا کل مخلوط به جوش بیاید. به محض اینکه آب با برنج به جوش آمد، می توانید دمای حرارت را کاهش دهید و روند پخت برنج را با حرارت کمتر برای 8 تا 10 دقیقه دیگر ادامه دهید.
شیر فرنی برنج را باید جداگانه بجوشانید.
وقتی تمام مایع برنج تبخیر شد، می توانید شیر داغ را در آن بریزید. حالا دمای پخت فرنی باید حداقل باشد. کل مخلوط شیر و برنج باید هر از گاهی هم زده شود و فرنی حداقل 12-15 دقیقه دیگر پخته شود. دانه های فرنی باید نرم باشند.
برای تکمیل فرآیند پخت فرنی باید در انتها نمک زده و شیرین شود.

برای تغییر طعم فرنی برنج ساده با شیر، می توان آن را با افزودن انواع توت ها، میوه های خشک، دارچین و کمی جوز هندی به ظرف آماده بهبود بخشید.

فرنی برنج به سبک ایتالیایی

در نتیجه دستور اصلیمی توانید فرنی برنج خوشمزه تهیه کنید.

شیر - نیم لیتر،
دانه های برنج - 200 گرم،
خامه 10٪ - 125 گرم،
شکر - 1.5 قاشق غذاخوری،
شکلات تیره - 50 گرم،
تکه های بادام - 40 گرم،
زردآلو یا انبه، کنسرو شده یا تازه - 125 گرم،
وانیل برای عطر

شیر را بجوشانید و شکر را اضافه کنید. حرارت روی اجاق را کم کنید و برنج را اضافه کنید. همه چیز را حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید، یادتان باشد هم بزنید تا برنج به ته نچسبد.
برنج داخل شیر را از روی اجاق بردارید و بگذارید خوب خنک شود.
خامه را با همزن بزنید و شکلات چیپسی رنده شده، بادام، پرک بادام مغزی و وانیل را اضافه کنید.
فرنی برنج خنک شده را با مخلوط شکلات و مغز خامه ای زده شده ترکیب کنید.
انبه یا زردآلو را به قطعات تقسیم کنید. یک سوم کل جرم را در مخلوط کن خرد کنید.
بهتر است فرنی را در فنجان های زیبا سرو کنید. برای تزیین ظرف به پوره و تکه های انبه میوه ای نیاز است. شما می توانید این نسخه از فرنی برنج را به صلاحدید و سلیقه خود تزئین کنید.

فرنی شیرین با تفاله کدو تنبل و گلابی

آماده کردن:

غلات برنج - یک لیوان،
شیر - 1000 میلی لیتر،
شکر سفید - 3 قاشق غذاخوری،
شکر نیشکر - 3 قاشق غذاخوری،
وانیل برای عطر،
پالپ گلابی - 150 گرم،
پالپ کدو تنبل - 200 گرم،
کره طعم دار - 55 گرم،
زرده

دستور گام به گام فرنی برنج با شیر به شرح زیر است:

دانه های برنج برای این دستور پخت باید طبق معمول آماده شود: ابتدا آنها را زیر آب جاری بشویید و سپس در آب جدید بجوشانید تا نیمه نرم به مدت 1/5 ساعت روی حرارت ملایم روی اجاق گاز قرار گیرد.
با تبخیر مایع کم می شود و به محض اینکه تقریباً آب نیست می توانید شیر داغ بریزید.
فرنی باید چند دقیقه دیگر در شیر بجوشد: معمولاً 10-15.
حالا می توانید زرده تخم مرغبا شکر بزنید و به آرامی به آرامی به فرنی برنج اضافه کنید. هنوز نیازی نیست فرنی را از روی اجاق گاز بردارید و به "جوش دادن" آن ادامه دهید. بعد از 5 دقیقه مخلوط برنج و شیر را از سطح سرخ کردنی بردارید. فرنی را در یک پتوی پشمی بپیچید و بگذارید 2/3 ساعت بیشتر باز شود.
تفاله کدو تنبل و گلابی باید با شکر سفید و کره مخلوط شود. در آخر وانیل و نیشکر را اضافه کنید.
فرنی برنج طبق این دستور به صورت گرم همراه با کدو تنبل و گلابی کاراملی شده سرو می شود.

توانایی ترکیب برنج با بسیاری از محصولات به شما این امکان را می دهد که به غیرمنتظره ترین طعم های فرنی برنج دست یابید تا حتی با طاقت فرساترین و سخت ترین طعم ها مطابقت داشته باشد.

"سوپ سوپ و فرنی غذای ما هستند!" این دقیقاً همان چیزی است که اجداد گفتند - و آنها چیزهای زیادی در مورد غذای سالم فهمیدند. بله، فرنی به خودی خود ممکن است کمی ساده به عنوان غذا باشد، اما به شما انرژی می دهد و قدرت زیادی به شما می دهد. به همین دلیل مصرف فرنی برای صبحانه توصیه می شود. اگرچه برنج از نظر ویتامین ها (به جز B، PP و E) غنی نیست، اما حاوی پروتئین هایی است که از نظر ترکیب نزدیک به پروتئین های حیوانی هستند. کربوهیدرات های پیچیده، که جریان انرژی طولانی مدت را فراهم می کند و مواد معدنی- پتاسیم، منیزیم، سدیم، آهن، فسفر که برای عملکرد هماهنگ بدن ضروری هستند. فرنی برنج در آن ضروری است تغذیه رژیمی، رژیم غذایی گیاهخواران و افرادی که به دلایل خاصی مجاز به خوردن گوشت نیستند.

فرنی برنج - اصول کلی و روش های تهیه

متأسفانه، در زمان ما که محصولات نیمه تمام و فست فود، چیپس، غلات و کنسانتره های غذایی برای صبحانه مصرف می شود، فرنی طبیعی را بسیار در پس زمینه قرار داده است. اما بیهوده. از این گذشته ، همه فرنی ها و به ویژه فرنی برنج فوق العاده خوشمزه هستند و مهمتر از همه سالم هستند ، فقط باید آنها را درست تهیه کنید. فرنی برنج را می توان در آب، سبزیجات، آب گوشت یا شیر پخت. کشمش، سیب، آجیل و کدو تنبل به فرنی برنج شیرین اضافه می شود، در حالی که شور با سبزیجات یا گوشت تهیه می شود. و البته فرنی برنج باید با یک تکه کره سخاوتمندانه طعم دار شود. بیهوده نیست که از کودکی می شنویم که "شما نمی توانید فرنی را با کره خراب کنید."

برنج یک جاذب عالی است، یعنی. توانایی جذب انواع مواد مضر، سموم و حذف آنها از خون و بدن را دارد. فرنی برنج کمک خواهد کرد سندرم خماریو همچنین املاح اضافی را از مفاصل خارج می کند. در این حالت فرنی مایع تازه بدون روغن و نمک از دانه های خیس شده در آب پخته می شود.

فرنی برنج - تهیه غذا

برنج انواع مختلفی دارد. آنها در طعم، ظاهر و هدف متفاوت هستند. یک نوع برای سوشی مناسب تر است، دیگری برای پلو. برای تهیه فرنی، توصیه می شود برنج گرد مصرف کنید - چسبناک تر و چسبناک تر است و برای فرنی ها مناسب است. باید شسته شود و چند دقیقه در آب بجوشد. سپس مایع را آبکش کرده، برنج را با شیر ریخته و به میزان ویسکوزیته دلخواه می پزند. اگر غلات را فقط در شیر بجوشانید، برای مدت طولانی پخته می شود، شیر می جوشد و برنج بیشتر آن را از دست می دهد. مواد مفید.

فرنی برنج - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: فرنی برنج با شیر

تهیه چنین فرنی دشوار نیست؛ احتمالاً یکی از بهترین ها است دستور العمل های ساده. به نظر می رسد لطیف، سبک، تقریباً مطبوع است. بزرگسالان و کودکان با خوشحالی آن را برای صبحانه می خورند. فرآیند پخت حدود سی دقیقه طول می کشد.

عناصر: 3-4 قاشق غذاخوری شیر، یک لیوان برنج، شکر، کره و نمک به مزه.

روش پخت

برنج شسته شده را در آب جوش (1.5-2 لیتر) بریزید، 8 دقیقه بپزید. آب را از یک آبکش تخلیه کنید و برنج را زیر آب جاری بشویید.

شیر را در یک قابلمه بجوشانید، کمی نمک اضافه کنید، شکر را به مزه اضافه کنید، برنج را اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا غلیظ شود. یک تکه کره را با فرنی به بشقاب اضافه کنید.

دستور 2: فرنی برنج با کدو تنبل

این فرنی مورد علاقه بسیاری از لذیذها است. خوشمزه، شیرین و آفتابی است. خوردن آن در ماه های زمستان به خصوص مفید است تا نه تنها بخشی از ویتامین ها و عناصر مفید مفید را دریافت کنید، بلکه یک شارژ نیز داشته باشید. روحیه خوبی داشته باشید. گذشته از همه اینها رنگ نارنجیکدو تنبل بسیار رنگارنگ و یادآور تابستان است. برای فرنی بهتر است انواع کدو با جوز هندی را با گوشت خوش رنگ انتخاب کنید. اما این ضروری نیست، می توانید یک کدو تنبل کم رنگ نیز بگیرید - این بر طعم و سلامتی تأثیر نمی گذارد، رنگ به سادگی غنی نخواهد بود. مواد موجود در دستور غذا محدودیت کمی ندارند، شما می توانید مواد را با چشم یا به صلاحدید خود اضافه کنید. برخی افراد دوست دارند فرنی غلیظ تر یا نازک تر باشد، در حالی که برخی دیگر تمایل دارند کدو تنبل بیشتری اضافه کنند. بنابراین، می توانید از نسبت های ذکر شده در دستور غذا منحرف شوید.

عناصر: 250-300 گرم برنج، 300 گرم کدو تنبل، 1.5 لیتر شیر، به مزه - شکر، کره، شکر وانیل و دارچین.

روش پخت

برنج را در آب جوش بریزید و هفت تا هشت دقیقه بپزید. با قرار دادن برنج در آبکش (الک) آب آن را خالی کنید.

کدو تنبل را مکعبی یا ورقه های کوچک برش دهید و در شیر بریزید تا مایع آن را به اندازه یکی دو سانت بپوشاند (یک خلنگ انگشت)، کمی نمک اضافه کنید. آتش را روشن کنید، به جوش بیاورید و 5-7 دقیقه بجوشانید. برنج و شکر را به کدو حلوایی اضافه کنید و به میزان دلخواه تفت دهید تا غلیظ و یکدست شود. اگر فرنی داخل تابه خیلی غلیظ شده است، می توانید آن را با شیر داغ رقیق کنید. در پایان پخت، شکر وانیل، کره و دارچین را اضافه کنید. اگر همه افراد خانواده طرفدار ادویه نیستند، بهتر است آنها را نه در تابه، بلکه به صورت جداگانه در بشقاب اضافه کنید.

دستور 3: فرنی برنج با میوه های خشک

این فرنی برای آنهایی است که شیرینی دارند. به دلایلی، آنها بیشتر در بین کودکان و مردان شایع هستند. فرنی بسیار خوشمزه و مغذی است. دستور العمل چندین نوع میوه خشک را نشان می دهد. بر اساس ترجیحات شما، برخی از آنها را می توان از ترکیب حذف کرد یا با دیگران جایگزین کرد، به عنوان مثال، خرما یا انجیر. میوه های خشک به خودی خود شیرین هستند، بنابراین فرنی بدون افزودن شکر پخته می شود. آجیل را به صلاحدید خود انتخاب کنید، به عنوان مثال، می توانید گردو یا فندق مصرف کنید. آنها باید از پوسته خارج شوند و با چاقو خرد شوند یا با مخلوط کن خرد شوند.

عناصر: یک لیوان برنج، یک مشت کشمش، آلو خشک و زردآلو خشک (هر کدام حدود 50 گرم)، 100 گرم کره، یک سوم لیوان آجیل، یک قاشق غذاخوری عسل، نمک.

روش پخت

برنج را بجوشانید - به ازای 1 قسمت برنج، 2 قسمت آب مصرف کنید. آن را در آب جوش بریزید و 10 دقیقه بپزید. سپس با درب بسته اجازه دهید به همان مدت بجوشد. برنج باید خرد شود. هنگام پختن برنج می توانید یک یا دو قاشق کره به آب اضافه کنید.

میوه های خشک را کاملا بشویید، میوه های درشت را به قطعاتی با اندازه و شکل دلخواه برش دهید و به کره ذوب شده در قابلمه اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود، سپس عسل را اضافه کنید، دو فنجان آب جوش بریزید و حدود ده دقیقه بجوشانید. برنج را در کاسه ها تقسیم کنید و روی آن سس شیرین و میوه های خشک کنید.

شما می توانید آن را کمی متفاوت انجام دهید. پس از پختن میوه های خشک، برنج را به آنها اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید.

فرنی تمام شده را با آجیل بپاشید.

دستور 4: فرنی برنج با سبزیجات

این دستور غذا در درجه اول برای افرادی که به آن پایبند هستند جذاب خواهد بود تغذیه سالم، رژیم ها، گیاهخواران و روزه داران. دیگران نیز از این فرنی خوشحال خواهند شد - هم از نظر طعم و هم ظاهر. نقاط روشن هویج و نخود سبز در پس زمینه سفید برنج بسیار متضاد و زیبا به نظر می رسند. اگر فصل نیست، نخود سبز تازه را می توان با نخود فرنگی منجمد جایگزین کرد.

عناصر: برنج و نخود سبز از هر کدام 1 پیمانه، 2 عدد پیاز، 1 عدد هویج، کمی روغن سبزیجات(30 گرم تا 2 قاشق غذاخوری)، نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه.

روش پخت

برنج شسته شده را بخارپز کنید، یعنی. روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. نخود فرنگی، هویج و پیاز خرد شده را بپزید (یعنی کمی آب به ماهیتابه با سبزیجات و روغن اضافه کنید و درب آن را ببندید). با این روش عملیات حرارتی محصولات، مواد مغذی بیشتری در آنها حفظ می شود.

سبزیجات بخارپز را در قابلمه یا قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و روی آن برنج بخارپز شده بریزید و آب جوش بریزید (نسبت برنج به آب 1:2 است). به دلخواه ادویه و نمک اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا برنج تمام رطوبت را جذب کند.

برای تهیه فرنی خوشمزهاز برنج، راز کوچکی در تهیه غلات نهفته است. ابتدا باید برنج را دسته بندی کرد تا از شر ذرات و دانه های فاسد خلاص شود. و دوم اینکه باید به درستی شسته شود. ابتدا برای پاک کردن نشاسته از سطح برنج، آب گرم، و سپس دانه ها با آب داغ شسته می شوند. به این ترتیب چربی که در حین نگهداری روی غلات تشکیل می شود بهتر حل می شود.

ساده دستور العمل های مرحله به مرحلهفرنی برنج با شیر و آب برای یک صبحانه کامل

2019-03-25 مارینا دانکو و آلنا کامنوا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

6761

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

2 گرم

1 گرم

کربوهیدرات ها

19 گرم

97 کیلو کالری

فرنی برنج با شیر و آب - دستور العمل کلاسیک

امروز یک غذای خوشمزه و ساده را آماده می کنیم که کاملاً در صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر جا می گیرد - فرنی برنج با شیر و آب. این نسخه از فرنی مخصوصاً به ذائقه کودکان خواهد رسید؛ آنها از طعم یک بشقاب فرنی خوشحال خواهند شد، به خصوص اگر هنگام سرو سبزیجات تازه یا توت های خوشمزه اضافه کنید. می توانید روی این فرنی را با عسل یا شربت تزیین کنید. بهتر است فرنی را یکبار بپزید تا بتوانید آن را تازه سرو کنید و بلافاصله مصرف کنید. اگر این نوع برنج را دوست دارید، این دستور غذا را دوست خواهید داشت. خب پیشنهاد میکنم هر چه زودتر دست به کار بشیم.

عناصر:

برنج - 1 لیوان
شیر - 1.5 فنجان
آب - 1.5 فنجان
شکر - 1 قاشق غذاخوری.
کره - 50 گرم

فرآیند پخت و پز

تمام محصولات را طبق لیست آماده کنید. یک قسمت از برنج را در یک کاسه بریزید. دانه های برنج را زیر آب جاری خنک بشویید تا آب شفاف شود.

حالا یک تابه با دیواره های ضخیم و ته آن آماده کنید. برنج شسته شده را به قابلمه منتقل کنید.

به طور جداگانه به نسبت مساوی آب و شیر را با هم مخلوط کرده و کمی حرارت دهید و در تابه بریزید. برای متعادل کردن طعم، فقط کمی نمک معمولی به آن اضافه کنید.

در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری شکر گرانول به تابه اضافه کنید. اگر در آینده قصد دارید فرنی را با عسل و میوه سرو کنید، نیازی به افزودن شکر ندارید. دیواره های تابه را می توان با کره چرب کرد. بنابراین، ماهیتابه را روی آتش بگذارید، بگذارید بجوشد، شعله را کم کنید و برنج را حدود 45 دقیقه بپزید. برنج را مرتب هم بزنید تا نسوزد. فرنی تمام شده را با یک تکه کره سرو کنید.

من تضمین می کنم که همه آن را دوست خواهند داشت!

فرنی برنج غلیظ با شیر و آب

فرنی برنج تهیه شده طبق دستور العمل کلاسیک به نظر می رسد ضخیم متوسط است و همه این را دوست ندارند. ما یک دستور غذا را ارائه می دهیم فرنی غلیظ. همه اجزا بدون تغییر باقی می مانند ، فقط دارچین اضافه می شود که روی ظرف تمام شده پاشیده می شود و به قسمت هایی تقسیم می شود. راز فرنی غلیظ در یک روش پخت خاص است؛ از آب فقط برای جوشاندن کمی غلات استفاده می شود. سپس برنج را خشک کرده و در شیر می پزند.

عناصر:

یک و نیم لیوان برنج انتخابی؛
نصف لیوان شکر؛
پودر دارچین - یک چهارم قاشق؛
شیر - 1.2 لیتر، پاستوریزه، محتوای چربی متوسط یا بالا.

روش پخت و پز:

1. برنج را که با احتیاط مرتب کرده اید در قابلمه ای بریزید و خوب آبکشی کنید. با آب سرد پر کنید و بلافاصله روی حرارت زیاد قرار دهید. بعد از هم زدن روی حرارت قرار دهید و حدود یک دقیقه بجوشانید و در آبکش آبکش کنید.

2. غلات پخته شده را با جریان آب سرد بشویید و در آبکش بگذارید تا رطوبت آن تمام شود.

3. یک قابلمه را با شیر روی اجاق بگذارید و شکر را اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید. به جوش بیاورید، برنج پخته شده را اضافه کنید. با حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا ته فرنی نسوزد.

4. با کره، با پودر دارچین پاشیده شده سرو کنید.

فرنی برنج باید در دمای معتدل پخته شود تا نجوشد و فقط کمی هم بزند. اگر حرارت را روی حداکثر تنظیم کنید، رطوبت به سرعت تبخیر می شود، برنج زمان پختن نخواهد داشت و خود فرنی می سوزد. اسکله های زیادی مهارت های آشپزیتوصیه می شود به فرنی برنج زمان بدهید تا دم بکشد تا برنج بهتر دم بکشد. برای این کار در تابه را بپیچید و بگذارید تا یک ربع بماند.

فرنی برنج با شیر و آب با میوه های خشک در یک اجاق گاز آهسته - "Toplenka"

هنگام استفاده از مولتی پز، فرنی های شیر به طور طبیعی خوشمزه تر از یک قابلمه می شوند. برنج به طور یکنواخت در آن بخار می شود و فرنی هرگز نمی سوزد. بسیاری از سرآشپزها بر این باورند که غذاها در یک اجاق آهسته تقریباً مانند یک اجاق روسی می شوند و طعم غنی تری دارند. برای تشابه بیشتر، بیایید شیر معمولی را با شیر پخته جایگزین کنیم. میوه های خشک فرنی را با مواد مفید و عطر تکمیل می کند.

عناصر:

میوه های خشک: زردآلو و آلو خشک - 150 گرم؛
200 گرم برنج دانه گرد؛
شیر پخته شده - 250 میلی لیتر؛
120 گرم صحرا;
کره با کیفیت بالا - 25 گرم؛
لیوان آب (250 میلی لیتر).

روش پخت و پز:

1. برنج را مرتب می کنیم و آبکشی می کنیم و می گذاریم روی الک خشک شود.

2. پس از آغشته به میوه های خشک با آب جوش، آنها را با قرار دادن روی حوله خشک کنید. میوه ها را به صورت مکعبی یا نواری خرد کنید.

3. شیر و آب را داخل مولتی پز بریزید، شکر و کمی نمک اضافه کنید، هم بزنید.

4. پس از افزودن تکه های میوه خشک و برنج، کره را اضافه کرده و دوباره خوب مخلوط کنید.

5. مولتی پز را روشن کنید و گزینه "Porridge" را در پنل انتخاب کنید، برنامه را شروع کنید.

6. پس از اتمام، فرنی برنج را به مدت پنج دقیقه روی حرارت قرار دهید.

هنگام انتخاب برنج برای فرنی، سعی کنید دانه هایی را با دانه های مات سفید انتخاب کنید. آنها خوب می جوشند، به راحتی جذب می شوند و رطوبت را حفظ می کنند، به همین دلیل به خوبی بخار می شوند (نرم می شوند)، اما خیس نمی شوند. برنج شفاف تقریباً فاقد گلوتن است ، بد پخته می شود و رطوبت را حفظ نمی کند ، بنابراین فرنی های شیری که از آن تهیه می شوند خشک می شوند. این برنج فقط برای مخلفات خوب است.

فرنی برنج با شیر و آب با کدو تنبل

هر فرنی برنجی، اگر در شیر و آب پخته شود، مغذی است، اما با اضافه کردن کدو تنبل، می توانید آن را حتی سالم تر کنید. این ظرف روشن به نظر می رسد و طعمی شبیه موز دارد. کدو تنبل رسیده با گوشت نارنجی گوشتی انتخاب کنید. پوست و دانه ها برداشته می شوند. هنگام جدا کردن پوست، مطمئن شوید که لایه سبز رنگ پالپ زیر آن را جدا کنید. این قسمت از سبزی ارزش غذایی ندارد و طعم ناخوشایندی دارد؛ اگر آن را رها کنید، خطر فاسد شدن فرنی را دارید.

عناصر:

نصف لیوان برنج؛
300 گرم کدو تنبل (پالپ)؛
یک لیوان شیر؛
آب آشامیدنی - 0.5 فنجان؛
کره خانگی - 20 گرم؛
یک و نیم قاشق شکر تصفیه شده.

روش پخت و پز:

1. پالپ کدو تنبل را به مکعب های کوچک در یک قابلمه برش دهید.

2. کدو را با آب پر کنید تا حجم آن دو برابر شود. شکر را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید به جوش بیاید.

3. برنج را در تابه بریزید، تکه های سبزی را کاملا با غلات مخلوط کنید و بگذارید با کمترین حرارت بپزد. حداقل نیم ساعت بپزید، فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد.

4. به محض نرم شدن کدو، شیر مخلوط شده با آب را در آن بریزید و کمی نمک اضافه کنید. فرنی را بجوشانید و حرارت را تنظیم کنید و به پخت ادامه دهید تا به ضخامت دلخواه برسد.

5. در انتها کره را با فرنی برنج مخلوط کنید.

هنگام تهیه فرنی برنج با شیر و آب، نسبت مایعات را می توان با در نظر گرفتن ترجیحات طعمی شما و همچنین بر اساس محتوای چربی انتخاب کرد. محصول لبنی. هنگام سرو فرنی داغ حتما آن را با کره مزه دار کنید. اگر شیرینی کافی نداشت، عسل یا مربا اضافه کنید.

فرنی برنج با شیر و آب - دستور اصلی

بیشترین بهترین صبحانهفرنی محسوب می شود. فرنی شیر برنج سالم و مغذی است و سرشار از پروتئین، کلسیم و نشاسته است. به دلیل محتوای کربوهیدرات های "طولانی" در برنج، آنها می توانند احساس سیری را برای ساعت های زیادی حفظ کنند. چنین فرنی ها نه تنها سالم هستند، بلکه خوشمزه نیز هستند، اگرچه همیشه نمی توان آنها را تنها با شیر طبخ کرد - ظرف تمایل به سوختن دارد. راه خروجی سادهاز این وضعیت فرنی را با شیر و آب تهیه می کنید.

عناصر:

برنج دانه گرد - 220 گرم؛
نیم لیتر آب آشامیدنی؛
قاشق شکر سفید؛
شیر، 3.2٪، پاستوریزه - 330 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. برنج را که به دقت مرتب شده و مرتب شده است بشویید. نیازی به آوردنش نیست" آب تمیز"اگر می خواهید در نتیجه فرنی چسبناک به دست آورید، فقط غلات را بشویید. دقت کنید که مایع باقیمانده را با آبکش کردن برنج در آبکش خالی کنید.

2. داخل تابه بریزید آب آشامیدنیشکر را داخل آن بریزید و چند لایه اضافه کنید و روی حداکثر حرارت قرار دهید. به محض اینکه جوش آمد، برنج را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه تفت دهید و هم بزنید.

3. شیر را بجوشانید و داخل برنج بریزید و 20 دقیقه دیگر به پخت فرنی با همان دما ادامه دهید. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید تا فرنی نسوزد. بپزید، حتما با درب بپوشانید.

برنج انواع مختلفی دارد. برای فرنی شیر، بهتر است غلات گرد را انتخاب کنید. حاوی مقدار زیادی نشاسته است که در حین پخت آزاد می شود و فرنی را چسبناک می کند. فرنی باید در تابه هایی با کف چند لایه پخته شود، سپس نسوزد و برنج به طور یکنواخت بخار شود.

منتشر شده در 1 آگوست 2017

فرنی برنج با شیر. بسیاری از مردم او را از سال های اولزیرا اغلب برای صبحانه برای کودکان تهیه می شود. این قابل درک است، زیرا برنج و شیر حاوی مواد مفید زیادی هستند که برای آنها بسیار ضروری است سن پایین. علاوه بر این، بسیار خوشمزه است، که همیشه همان خوشمزه و سالم نیست.

می توان آن را با شیر یا آب با افزودن مواد افزودنی مختلف تهیه کرد. مانند سیب، توت، کدو تنبل، آجیل، شکلات. هنگام تهیه چنین فرنی، به ندرت ممکن است مشکلاتی ایجاد شود. اگر همه چیز را به درستی و طبق دستور العمل انجام دهید، هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت. شما باید مقدار آب و برنج را به درستی محاسبه کنید. برنج قبل از پخت باید کاملا شسته شود. اما فقط شیر طبیعی را مصرف کنید و مشکلی پیش نخواهد آمد.

واقعاً دستور العمل های زیادی برای تهیه این فرنی برنج وجود دارد، اما اکثر آنها مشابه هستند زیرا مواد مورد استفاده برای تهیه اغلب یکسان است. نکته اصلی این است که تمام تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید و سپس فرنی خوشمزه، غنی و سالم به نظر می رسد.

این دستور العمل ساده ترین و قدیمی ترین است، زیرا فرنی برای مدت طولانی طبق این دستور تهیه می شود. احتمالاً از زمانی که برنج ظاهر شد و برای اولین بار سعی کردند آن را بپزند.

عناصر:

یک لیوان برنج.
شیر 350.
مقدار اندکی نمک.
شکر به مزه.
کره به مزه.

فرآیند پخت و پز:

برای اینکه فرنی شما خوشمزه شود و برنج خوب بپزد، برنج درجه یک را بردارید. به راحتی می توان با چشم تشخیص داد که چه نوع برنجی است. فقط به خود شکل نگاه کنید. در کیسه برنج باید کامل و بدون ریزه باشد، در کیسه برنج هیچ خرده ای (ریگ های کوچک پوسته برنج) وجود نداشته باشد، برنج باید کامل بدون نیمه باشد. هر چه نصف برنج کمتر باشد، عیار آن بیشتر است.

قبل از شروع پختن برنج، باید آن را به خوبی آبکشی کنید تا تمام آرد برنج از آن خارج شود، که ویسکوزیته بیش از حد به فرنی اضافه می کند.

1. برنج را 5-6 بار زیر آب جاری بشویید. یا آنقدر بشویید تا آب تخلیه شده از برنج شفاف شود.

2. و بنابراین برنج شسته شده است، اکنون باید پخته شود. برای اینکه برنج خوب بپزد، باید مقدار آب را به درستی محاسبه کنید. باید 2-3 سانتی متر بالای برنج آب بریزید.

3. برنج را در تابه ریخته و به صورت یک لایه در تمام سطح آن را صاف کرده و در جریان نازکی آب بریزید تا 2-3 سانتی متر بالاتر از برنج باشد.

4. ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و شروع به پخت کنید. به محض جوش آمدن آب، حرارت زیر قابلمه را دقیقا 40 درصد کم کنید تا آب بجوشد، البته نه به شدت. و بعد از جوش آمدن آب برنج را 12 دقیقه بپزید. البته باید هم بزنید وگرنه برنج می سوزد و فرنی اثر نمی کند.

5. وقتی آب برنج تقریباً به طور کامل جوشید، می توانید شیر اضافه کنید. اما شیر را باید از قبل آب پز یا پاستوریزه اضافه کرد. شیر را در آن ریخته، هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه بپزید تا فرنی غلیظ شود.

6. اگر فرنی خیلی غلیظ شد، کمی شیر اضافه کنید. به یاد داشته باشید که پس از نشستن فرنی برنج تمام شده، غلیظ تر می شود.

7. بعد از اضافه کردن شیر، فرنی 2-3 دقیقه جوشید، حالا شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر در تمام ظرف پخش شود و بتوانید حرارت زیر تابه را خاموش کنید.

8. اکنون می توانید کره را اضافه کنید یا می توانید یک تکه کوچک را قبل از سرو در بشقاب قرار دهید.

فرنی برنج آماده است، از غذایتان لذت ببرید.

محتوای کالری فرنی برنج با شیر

کسانی که به شدت مراقب اندام خود هستند یا به سادگی از یک رژیم غذایی سالم پیروی می کنند، عادت دارند به آنچه می خورند توجه کنند. آنها همچنین به محتوای کالری غذا توجه می کنند. بله، در برخی غذاها، مانند سالاد، شمارش کالری ممکن است دشوار باشد. اما در مورد فرنی برنج، پیچیدگی کمی در اینجا وجود دارد.

مهم است که به شیری که قرار است فرنی را از آن تهیه کنید توجه کنید و کالری برنج را به آن اضافه کنید.

و البته، اگر کره یا شکر را اضافه کنید، این نیز باید در نظر گرفته شود.

به طور متوسط 100 گرم فرنی آماده با شیر حاوی 97-98 کالری است.

اما نکته جالب این است که برنج خام کالری بیشتری نسبت به برنج آب پز دارد. هر 100 گرم برنج خام 340 تا 350 کالری دارد. اما هنگام پختن، غلات 3 یا 4 برابر محتوای کالری خود را از دست می دهند. از آنجایی که دانه ها رطوبت را به وفور جذب می کنند و اندازه آنها افزایش می یابد و در نتیجه ارزش غذایی خود را از دست می دهند.

و یک واقعیت دیگر به نفع برنج و شیر. بر اساس آخرین آزمایشات و آزمایشات، دانشمندان توانستند متوجه شوند آن دسته از کودکانی که به طور منظم فرنی برنج شیر می خورند نشان داد سطح بالاهوش در مقایسه با کودکانی که اصلا برنج نمی‌خوردند. برنج همچنین اثر مفیدی بر سیستم اسکلتی عضلانی دارد و خاصیت ارتجاعی بافت عضلانی را افزایش می دهد.

دستور پخت فرنی برنج مانند مهدکودک

از آنجایی که موضوع فواید فرنی برنج برای کودکان مطرح شد. بنابراین در اینجا دستور تهیه فرنی برای کودکان آورده شده است. فرنی اغلب با استفاده از این دستور در مهدکودک ها تهیه می شود.

عناصر:

1 فنجان برنج.
نیم لیتر شیر.
1 لیوان آب.
1 قاشق غذاخوری شکر.
کره به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. قبل از تهیه فرنی، برنج را باید خوب شسته و دسته بندی کرد تا دانه آن تمیز و بدون ناخالصی های خارجی باشد.

2. برنج تمیز را در قابلمه بریزید، یک لیوان آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

3. برنج را بپزید تا تمام آب آن بجوشد.

4. به محض جوش آمدن آب، شیر را با برنج در ماهیتابه بریزید و شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

6. مهم است که شیر و برنج حداقل 2-3 دقیقه بجوشد. در این مدت شیر کاملاً با برنج ترکیب می شود.

7. فقط کره باقی می ماند و می توانید فرنی را سرو کنید. نوش جان.

دستور پخت فرنی برنج برای آهسته پز

می توانید به راحتی چنین فرنی را در مولتی پز تهیه کنید ، زیرا بسیاری از مولتی پزها حالت فرنی دارند. علاوه بر این، پوشاندن کاسه چند پز به شما این امکان را می دهد که فرنی برنج را بدون هم زدن مکرر بپزید و از سوختن برنج به دیواره های ظرف نترسید.

عناصر:

1 فنجان برنج.
1 لیوان شیر پرچرب.
2 لیوان آب.
یک قاشق غذاخوری کره.
نصف قاشق چایخوری نمک.
شکر به مزه.

فرآیند پخت و پز:

برنج را آبکشی کنید. آن را در الک بگذارید تا تمام آب آن خارج شود.

برنج را در کاسه مولتی پز بریزید.

در شیر و آب بریزید. نمک و شکر را اضافه کنید.

درب را ببندید و حالت فرنی شیر را روشن کنید. این امکان وجود دارد که مولتی پز شما حالت برنج یا فقط فرنی داشته باشد.

اساساً زمان پخت به صورت خودکار تنظیم می شود، اما در مولتی اجاق های قدیمی باید به صورت دستی تنظیم شود. بنابراین، زمان پخت فرنی شیر از برنج 40-45 دقیقه است.

و وقتی فرنی آماده شد، خود مولتی پز به شما اطلاع می دهد سیگنال صوتیو پخت فرنی. تنها کاری که باید انجام دهید این است که کره را اضافه کنید و می توانید فرنی را بخورید. نوش جان.

فرنی برنج با شیر و سیب در آهسته پز

نوش جان.

فرنی برنج با کدو حلوایی و شیر

حریره برنج با کدو تنبل بسیار خوب است. و زنان خانه دار اغلب فرنی را با افزودن کدو تنبل می پزند. در کدو تنبل مقدار زیادی وجود دارد تعداد زیادی ازویتامین که خیلی خوبه

عناصر:

350-400 گرم کدو تنبل.
1 فنجان برنج.
1 لیوان شیر.
نمک، شکر به مزه.
روغن.

فرآیند پخت و پز:

1. کدو تنبل را از پوست خشن و احشاء جدا کنید. به مکعب های 2-3 سانتی متری برش دهید.

برای تهیه فرنی با استفاده از کدو تنبل، باید به خود کدو تنبل توجه کنید. برای فرنی باید انواع شیرین کدو تنبل را انتخاب کنید. اگر کدو حلوایی طعم آبکی دارد، البته بهتر است آن را در سایرین استفاده کنید.

2.حالا برنج را خوب آبکشی کرده و در قابلمه ای بریزید و پر از آب کنید و بپزید تا پخته شود.

3. کدو تنبل را در تابه دیگری بریزید و آن را با شیر پر کنید و بپزید تا نرم شود.

4. وقتی هم برنج و هم کدو حلوایی آماده شد، همه چیز را در یک تابه ترکیب کنید، شکر و کره را اضافه کنید. مخلوط کرده و سرو کنید.

نوش جان.

فرنی شیر برنج با میوه های خشک

علاوه بر کدو تنبل، می توانید میوه های خشک را نیز به فرنی برنج اضافه کنید.

عناصر:

یک لیوان برنج.
لیوان آب.
نیم لیتر شیر.
100 گرم زردآلو خشک.
100 گرم سیب خشک.
نمک و شکر به میزان دلخواه. (می توانید از شکر وانیلی استفاده کنید)
روغن.

فرآیند پخت و پز:

1. میوه های خشک شده ابتدا باید با آب پر شوند تا نرم شوند.

2. سپس برنج را آبکشی کرده، در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.

3. میوه های خشک را به قطعات کوچک برش دهید.

4. به محض اینکه برنج آماده شد آب آن را آبکش کنید، شیر را بریزید، 2-3 دقیقه بجوشانید، شکر، میوه های خشک، کره را اضافه کنید. هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.

5-میوه‌های خشک را هم نمی‌توانید داخل شیر بریزید، بلکه آن‌ها را در بشقاب روی فرنی با طرحی زیبا قرار دهید. نوش جان.

فیلم فرنی برنج با شیر و کشمش

نوش جان.