Si riferisce alle verdure a maturazione tardiva (a volte fino a novembre). E questo ti permette di ricevere vitamine salutari dal proprio orto nel momento in cui le principali verdure e frutta sono già state raccolte.
E considerando che una zucca può a lungo Se aspetti dietro le quinte sul davanzale della finestra, allora possiamo tranquillamente dire che questa è una delle verdure conservate più a lungo.
L'ultima volta abbiamo già parlato di come prepararlo, ma questa volta voglio mostrarvi il secondo modo più popolare per usarlo: il porridge.
Tradizionalmente viene cotto in pentole nel forno, simulando le condizioni di un forno russo. O viceversa, usano tecnologie moderne sotto forma di multicooker. Suggerisco di mantenerlo semplice e di cuocere in una casseruola sul fuoco. Secondo me è più semplice e veloce.
Ad essere sincero, non mi piace molto il porridge di zucca in sé, perché è solo una purea dolciastra. Ma se lo cucini con riso o miglio, risulta molto gustoso. Una meravigliosa alternativa se sei già stanco del normale porridge di riso o di miglio.
Tutte le ricette sono semplici e non richiedono particolari abilità culinarie da parte tua.
Porridge con zucca e miglio nel latte: ricetta per cucinare sul fuocoE vorrei iniziare con la mia ricetta preferita. Adoro il porridge di miglio proprio così, ma l'aggiunta di zucca gli conferisce una dolcezza speciale e un aroma incomparabile.
Ingredienti:
- Miglio - 1 bicchiere (bicchiere - 200 ml)
- Latte - 3 tazze
- Zucca - 300 g (sbucciata)
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Burro - 50 g
Preparazione:
1. Versare immediatamente sale e zucchero nella padella in cui verrà cotto il porridge.
2. Versare il latte e aggiungere la zucca sbucciata e tagliata a dadini.
3. Metti la padella a fuoco medio e porta a ebollizione il latte. Appena inizia a bollire aggiungere il miglio. Il miglio deve essere prima lavato e asciugato leggermente.
Mescolate bene, aspettate che riprenda il bollore, poi abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti.
Non dimenticare di mescolare periodicamente il porridge in modo che non bruci.
4. Il fatto che il porridge sia già pronto sarà chiaro quando, durante la successiva agitazione, si noterà che il latte è tutto evaporato e non si trova più sul fondo della padella.
Quindi devi spegnere il fuoco, metterlo nella padella burro, coprire di nuovo e lasciare fermentare il porridge per 10 minuti.
Pronto. Buon appetito!
Il porridge di zucca con miglio in acqua è veloce e gustosoVa bene se improvvisamente non c'è latte in casa. La deliziosa polenta di miglio con zucca può essere preparata anche con acqua.
Ingredienti:
- Miglio - 1 tazza (200 g)
- Zucca – 300 g
- Sale - 0,5 cucchiaini
Preparazione:
1. Rispetto alla ricetta precedente abbiamo semplicemente cambiato il liquido in cui verrà cotto il porridge. Ma il processo di cottura è leggermente cambiato.
Per prima cosa devi far bollire la zucca. Per fare questo sbucciatelo, tagliatelo a cubetti e mettetelo in padella. Versare 3 bicchieri d'acqua (600 ml), portare ad ebollizione a fuoco medio, salare e cuocere per 10 minuti a fuoco basso senza coprire.
2. Dopo 10 minuti, metti la zucca in uno scolapasta.
Non versiamo il brodo di zucca, ci faremo bollire il miglio, quindi mettiamo uno scolapasta su una padella pulita, versiamo dentro il brodo e rimettiamo la zucca caduta nella padella in cui è stata bollita e la copriamo con un coperchio in modo che non abbia il tempo di raffreddarsi.
3. Rimettere il brodo separato sul fuoco, portare a ebollizione e aggiungere il miglio prelavato.
Regolare la fiamma a una temperatura media, chiudere il coperchio e cuocere per 20 minuti.
Non è necessario salare il miglio; il brodo è già salato.
4. Ora tutti gli ingredienti sono pronti e devono essere accuratamente mescolati tra loro, coprire con un coperchio e lasciare fermentare e immergersi negli aromi l'uno dell'altro per 10 minuti.
Buon appetito!
Cucinare il porridge di zucca con riso nel latteUn'altra ricetta comune è il porridge e le zucche con riso. Perfetto come colazione o come contorno per la carne.
La cosa più importante in cucina è la quantità esatta di ingredienti in modo che risulti gustoso e bello.
Ingredienti:
- 500 ml di latte
- 90 g di riso
- 1/4 cucchiaino. sale
- 1 cucchiaino Sahara
- 200 g di zucca
La quantità di zucca viene fornita in forma sbucciata e la quantità di riso viene fornita in forma cruda.
Preparazione:
1. Versare il latte in una casseruola, aggiungere immediatamente sale e zucchero e mettere a fuoco vivace. Quando il latte inizierà a bollire, abbassate la fiamma a una temperatura media e aggiungete la zucca tagliata a dadini e il riso ben lavato.
2. Mescola e attendi che il latte bolle di nuovo. Quindi impostare il fuoco leggermente più alto del minimo, coprire con un coperchio e cuocere il porridge per 25 minuti.
Dopo 25 minuti, togliete il coperchio, spegnete il fuoco e mescolate bene il porridge. Se non volete che siano visibili pezzi grossi di zucca, schiacciateli con un cucchiaio.
A questo punto, nel porridge ci sarà ancora latte non bollito. Questo è normale, è così che dovrebbe essere.
3. Copri nuovamente la padella con un coperchio per 10 minuti. Durante questo tempo, il latte rimanente verrà assorbito dal riso e il porridge diventerà denso.
Ora puoi mangiare. Buon appetito!
Video su come cucinare il porridge di zuccaBene, se vuoi un porridge fatto solo con la zucca, allora ti suggerisco di guardare un video breve ma molto informativo su questo argomento.
Spero che le ricette presentate siano state sufficienti per capire come preparare un ottimo porridge con la zucca. Ora puoi diversificare facilmente ed economicamente il tuo menu mattutino.
Per oggi è tutto, grazie per l'attenzione.
Il porridge di miglio con zucca è uno dei piatti più deliziosi, salutari e apprezzati nel nostro paese a base di questa meravigliosa verdura arancione, che appartiene alla categoria dei piatti stagionali autunno-inverno. Durante questo periodo, la zucca sarà probabilmente presente in quasi tutte le case, perché è abbastanza facile da coltivare trama personale e inoltre può essere conservato a lungo a temperatura ambiente. Inoltre, la zucca tollera molto bene il congelamento e non perde i suoi benefici e proprietà gustative uniche, quindi congelare la zucca sbucciata e tagliata a cubetti consente di ottenere un'ottima preparazione per l'inverno, estremamente comoda per preparare successivamente zuppe, cereali, dolci e altri piatti deliziosi da. .
Oggi voglio proporvi una ricetta semplice per il porridge di miglio con zucca, che è meglio cucinare con il latte, anche se questa è puramente una questione di gusti e, se lo si desidera, il latte può essere tranquillamente sostituito con semplice acqua. Inoltre, la zucca conferisce a questo porridge un gusto così profondo e una consistenza ricca che praticamente mette in ombra tutti gli altri componenti del piatto. Poiché la zucca ha il sapore di un incrocio tra una verdura e un frutto, questo porridge può essere percepito dalla tua famiglia come un pasto abbondante e solido e persino come un delizioso piatto da dessert. Pertanto, il porridge di miglio con zucca di solito va sempre con il botto ed è molto popolare tra bambini e adulti.
I cereali di miglio e la zucca formano un'unione insolitamente armoniosa, non solo per le loro proprietà gustative, ma anche per i benefici che insieme possono apportare alla nostra salute. Questi prodotti vegetali sono particolarmente ricchi di vari minerali, che rafforzano ossa e muscoli, curano il sistema nervoso e sistema endocrino e hanno anche un effetto benefico sulla condizione del cuore e dei vasi sanguigni. Inoltre, il miglio è in grado di eliminare scorie, tossine e sostanze radioattive dall’organismo, e la zucca contiene una quantità record di precursore della vitamina A, che ha proprietà antiossidanti e, quindi, ringiovanenti.
Assicurati di provare a preparare il porridge di miglio con la zucca in questo modo ricetta semplice, e sono sicuro che piacerà sia ai membri grandi che a quelli piccoli della tua famiglia. Questo porridge abbondante e aromatico con teneri pezzi di dolce zucca solare solleverà perfettamente il tuo morale e ti darà una sferzata di energia per una giornata produttiva e di maggior successo. Inoltre, il contenuto calorico del porridge di miglio con zucca è di sole 82 kcal per 100 g piatto già pronto, che è notevolmente inferiore rispetto ai tipi di cereali più diffusi. E se teniamo conto del fatto che la zucca ha la proprietà di accelerare il metabolismo e quindi di favorire la perdita di peso, allora questo porridge è semplicemente un piatto ideale per sbarazzarsi delle calorie in eccesso senza fame e sofferenze inutili. Delizioso e aromatico porridge di miglio con zucca, cotto nel latte, ti servirà come un'ottima colazione, regalandoti tanto piacere e grandi benefici per la salute!
Informazioni utili Come cucinare il porridge di miglio con zucca nel latte - una ricetta semplice per il porridge di miglio con zucca sul fornello con foto passo passoINGREDIENTI:
- 1 cucchiaio. miglio (200 g)
- 300 g di zucca
- 300 ml di latte
- 300 ml di acqua
- 2,5 cucchiai. l. Sahara
- un pizzico di sale
- burro a piacere
METODO DI COTTURA:
1. Per cucinare il porridge di miglio con la zucca, sbucciare e tagliare a cubetti la zucca dolce matura.
2. Metti la zucca in una casseruola e aggiungi una quantità arbitraria di acqua fredda in modo che copra leggermente le verdure.
Consiglio! Il porridge di miglio deve essere cotto in piatti di ghisa, metallo o ceramica con un fondo spesso, che garantisca un riscaldamento e una cottura a fuoco lento dei cereali. Le pentole smaltate non sono adatte a questo scopo, poiché il porridge in esse contenuto brucia rapidamente, il che conferisce al piatto un gusto e un aspetto poco gradevoli.
3. Portare a ebollizione la zucca a fuoco medio e cuocere per 10 minuti. 
4. Nel frattempo i cereali del miglio devono essere selezionati e i chicchi danneggiati, che spesso si trovano in esso, devono essere separati. Quindi metterlo in un colino fine e sciacquarlo con acqua fredda, quindi sciacquare con acqua bollente.
L'acqua fredda laverà via la polvere e possibili contaminanti dai cereali, mentre l'acqua bollente aiuterà a rimuovere l'amarezza che appare quando conservazione a lungo termine miglio. Questo tipo di cereale contiene più grassi degli altri cereali, quindi con il tempo tendono a irrancidire e conferiscono al porridge un sapore poco salutare. gusto gradevole. Vi consiglio inoltre di annusare il miglio prima della cottura e di non utilizzare il chicco se sentite un aroma sgradevole e pungente.
5. Mettete il miglio in una casseruola insieme alla zucca e fate cuocere, mescolando, per circa 5 minuti, finché tutta l'acqua non sarà assorbita e il cereale non si sarà gonfiato. 
6. Mescolare il latte con l'acqua in proporzioni uguali e versare circa la metà di questo composto in una padella con il porridge. 
7. Cuocere la polenta di miglio con la zucca a fuoco basso per 20 minuti, mescolando spesso e aggiungendo il latte rimanente man mano che bolle. A fine cottura la polenta dovrà risultare leggermente liquida, poiché durante il processo di infusione si addenserà. 
8. Condire il porridge di miglio finito con sale e zucchero.
Ho indicato una quantità minima di zucchero per questi rapporti tra gli ingredienti, ma potrebbe essere necessario aggiungerne un po' di più se la zucca non è troppo dolce o semplicemente preferisci qualcosa di più saporito.
9. Copri la padella con il porridge con un coperchio, puoi anche avvolgerla in qualcosa di caldo e lasciarla fermentare per 15-20 minuti. Durante questo periodo il porridge si gonfierà ancora di più e diventerà molto ricco e aromatico. 
Il porridge di miglio tenero, denso e molto gustoso con zucca nel latte è pronto! Al momento di servire si consiglia di aromatizzarlo ulteriormente con un pezzetto di burro. Buon appetito! 
Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato
Durante la Quaresima la polenta di miglio con zucca all'acqua, la ricetta con foto passo passo di cui vi ho descritto nel dettaglio, diventerà per voi un vero toccasana, una ricetta per tutte le occasioni. Il miglio cuoce in tempi relativamente brevi, quindi il miglio delizioso e nutriente con la zucca può essere servito non solo a pranzo o cena, ma anche a colazione. Per ridurre i tempi di cottura potete mettere a bagno il miglio acqua fredda la sera o prima di mettere la zucca a stufare. Se il tuo miglio è di colore giallo brillante, molto probabilmente il grano è lucidato, tale miglio cuoce molto rapidamente e senza ammollo; E quelli giallo pallido richiedono più tempo per cucinare: è meglio immergere tali cereali almeno per un breve periodo. Ti propongo un'altra selezione.
Durante la cottura o dopo aver spento il fuoco, aggiungere al porridge la frutta secca: uvetta, pezzetti di albicocche secche, prugne secche, datteri, fichi. E al momento di servire potete condire il porridge di miglio con zucca con miele oppure versarvi sopra la marmellata, aggiungere un paio di cucchiai di marmellata di zucca.
Ingredienti:
- zucca fresca senza buccia e semi – 300-350 gr.;
- miglio – 1 bicchiere;
- acqua per il porridge – 1,5-2 tazze;
- acqua per bollire la zucca – 0,5 tazze;
- zucchero – 2-3 cucchiai;
- sale – 1/3 cucchiaino;
- uvetta o altra frutta secca – 1-2 manciate.
Ricetta con foto passo dopo passo:
Tagliare la buccia e la polpa sciolta con i semi della zucca. Se il centro è poco fibroso basta eliminare i semi e lasciare la polpa. Lavare la zucca e tagliarla a pezzetti. Trasferimento in un calderone.
Mettere a fuoco basso, versare mezzo bicchiere d'acqua. Coprite bene e lasciate cuocere per una decina di minuti, finché la zucca sarà morbida. Una volta pressati, i pezzi dovrebbero facilmente essere schiacciati fino a formare quasi una purea.
Prima di iniziare la cottura, sciacquare i cereali di miglio in uno scolapasta o in un colino. Se necessario, versare due bicchieri di acqua fredda e lasciare agire per un po 'in modo che i chicchi si gonfino.
Schiacciate la zucca morbida con lo schiacciapatate; alcuni pezzi possono essere lasciati interi e aggiunti al porridge finito. Aggiungi il miglio alla purea di zucca, aggiungi sale e zucchero.
Mescolare. Versare due bicchieri d'acqua. Se i cereali fossero ammollati, sarà necessaria meno acqua, circa un bicchiere e mezzo. Copri il calderone e mettilo a fuoco alto.
Non appena inizia l'ebollizione intensa, ridurre il fuoco al minimo. Cuocere finché non sarà stata assorbita quasi tutta l'acqua. Mescolare due o tre volte.
Mettete il paiolo sullo spartifiamma e fate cuocere per 20-25 minuti finché i cereali saranno morbidi e l'acqua sarà completamente assorbita. Non mescolare il miglio durante la cottura se vuoi che il porridge risulti friabile. Oppure mescola per un miglio appiccicoso. Penso che lo farai informazioni utili.
Servire la polenta di miglio ben calda, aggiungendo l'uvetta cotta al vapore e i pezzetti di zucca stufata. Oppure aggiungere la frutta secca a fine cottura, circa cinque minuti fino a cottura completa. Durante questo periodo, le albicocche o le prugne secche avranno il tempo di cuocere a vapore e conferire il loro sapore al miglio e alla zucca. Se il porridge non è preparato come piatto magro, può essere servito con burro e un bicchiere di latte caldo. Buon appetito! 
Porridge di miglio con zucca (ricetta semplice)
Miglio polenta di zucca
Un porridge profumato, dolce e delicato che piacerà sia ai grandi che ai bambini. Lo cucino in acqua, ma se vuoi ricavarne il porridge di zucca al latte, non aggiungo zucchero, ma aggiungo semplicemente 0,5-1 cucchiaio di latte condensato a ogni piatto prima di mangiare.
Composizione e proporzioniper 4 porzioni
- Cereali di miglio – 1 tazza;
- Acqua – 3,5 tazze;
- Zucca (a dadini) – 1 tazza;
- Burro – 100 g;
- Zucchero – 1 cucchiaio;
- Sale – 0,5 cucchiaino;
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino (facoltativo).
Miglio, zucca, burro, sale, zucchero e acqua
Tagliare una fetta di zucca per il porridge
Come cucinare- Sciacquare le semole di miglio 3 volte in acqua fredda. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti (dimensione laterale circa 1 cm).
- Far bollire l'acqua in una padella di vetro (acciaio o antiaderente, poiché lo smalto brucerà). Versaci dentro la zucca. Quando bolle, cuocere per altri 5 minuti. Quindi aggiungere 2 bicchieri di acqua calda.
- Aggiungere i cereali, mescolare e cuocere fino a quando i cereali saranno pronti (mescolare di tanto in tanto per evitare che brucino).
- Quando i cereali saranno bolliti, condire il porridge con zucchero e sale. Mescolare. Aggiungi il burro. Mescolare ancora. Spegni il fuoco. Coprite con un coperchio, avvolgete e lasciate riposare fino al momento di servire il porridge. Puoi mangiare in 15 minuti. Ma se lo servi dopo i 30, sarà molto più gustoso.
Il delizioso porridge con zucca (miglio in acqua) è pronto!
Zucca verde dalla polpa brillante 
Fette di zucca in una ciotola 
Devi sbucciare e seminare la zucca 
Pulite la zucca dai semi 
Zucca a cubetti 
ingredienti 
Miglio 
Zucca in padella 
Porridge di miglio e zucca 
Avvolgi il porridge nei giornali e in un asciugamano o qualcos'altro di caldo 
Puoi mettere una borsa sopra, si terrà meglio al caldo 
La polenta è pronta!
Buon appetito!
Più brillante sarà il colore della polpa della zucca, più dolce risulterà. Se hai trovato più zucca, quindi può essere tagliato a cubetti e messo in sacchetti in ragione di 1 porzione (1 tazza tritata). congelare e rimuovere secondo necessità.
La zucca rimanente può essere tagliata a cubetti e confezionata in porzioni in sacchetti. 1 bustina – per 1 padella di porridge. E conservare nel congelatore
Nel porridge di miglio preparato secondo la mia ricetta, la zucca quasi si dissolve. Se vuoi ottenere un porridge con pezzi di zucca chiaramente tangibili, stendi semplicemente la zucca contemporaneamente al miglio.
Ti do il benvenuto, mio caro visitatore, sulle pagine del mio blog culinario! Mi piace molto preparare il mio succo con zucca, mele e carote. Ma un giorno una vicina venne a casa mia e vide questo meraviglioso ortaggio in cucina e mi disse cosa stava cucinando con esso. porridge delizioso. La mia famiglia non aveva l'abitudine di prepararci dei piatti, ma il mio vicino ha descritto tutto così bene che ho voluto provarlo. E oggi ti dirò come cucinare un gustoso porridge di miglio con zucca nel latte e poi ho pubblicato una ricetta passo passo con foto.
In effetti, puoi cucinare questo porridge di miglio e zucca in acqua, ma per qualche motivo questa opzione non mi è piaciuta e l'ho immediatamente messa in secondo piano. Forse quando avrò voglia o ispirazione, proverò a cucinarlo senza latte.
Quando ho preparato il porridge di latte di miglio con zucca, sono rimasto scioccato. Innanzitutto, sembrava molto bella e luminosa. Il porridge sembrava molto appetitoso. In secondo luogo, il sapore della zucca nel porridge non si è praticamente sentito, ma è arrivato aroma gradevole. Generalmente taccio sul gusto di questo porridge. Anche mio figlio, che è un tipo schizzinoso e difficile da accontentare, l'ha mangiato.
Come cucinare il porridge di miglio con la zucca nel latte
Prodotti
- Miglio – 1 tazza
- Zucca – 20 gr.
- Latte – 3 – 3,5 tazze
- Olio
- Sale, zucchero a piacere
Ricetta passo dopo passo con foto della preparazione del porridge di miglio con zucca nel latte
Per prima cosa dobbiamo preparare la zucca. Lo lavo prima, poi tolgo i semi e taglio la buccia. Per preparare la polenta di miglio potete utilizzare qualsiasi tipo di zucca. Ad essere sincero, non ricordo quale varietà ho, ma la zucca odora di melone in tutto l'appartamento. Ha un profumo dolce di melone molto gradevole. È un peccato che il gusto non sia come quello del melone))) 
Quando la zucca sarà pronta, versate mezza porzione di latte in un pentolino, metteteci dentro i pezzi di zucca, portate a ebollizione il latte, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire la zucca per 5 minuti finché non diventa morbida. 
Mentre la zucca cuoce, sciacquo più volte il miglio sotto l'acqua corrente. Purtroppo molte persone hanno eliminato il miglio dalla propria dieta perché è un po’ amaro. Puoi eliminare l'amarezza versando acqua bollente sui cereali di miglio dopo averli lavati. 
Poi macino la zucca direttamente nella casseruola con un frullatore. Ma se vuoi, puoi saltare questo passaggio se ti piace la zucca a pezzi. 
Successivamente, trasferite il miglio nella padella. 
Aggiungi sale. 
Zucchero. 
Versare il latte rimasto e mettere la padella sul gas. Portare a ebollizione il latte, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento il porridge per 25-30 minuti.
Quando il porridge sarà pronto, spegnete il fuoco, aggiungete un pezzetto di burro e potete amalgamare il tutto. Quindi, coprite nuovamente la padella con un coperchio e lasciate fermentare il porridge di miglio e zucca per 10-15 minuti. 
Questo è tutto, il porridge di miglio con zucca nel latte è pronto, ora può essere servito. Il porridge non è solo gustoso, ma è anche abbondante. Dopo 2-3 cucchiai ti sentirai sazio. Utile e colazione gustosa pronto.
Buon appetito!!!