La pasta con conchiglie ripiene è uno dei piatti più prelibati della cucina italiana. Sono ideali sia a pranzo che a cena. E quasi tutti i prodotti sono adatti al riempimento.
Pasta ripiena – conchiglie con carne macinata
I conchiglioni di pasta con carne macinata al forno sono un piatto dal gusto delizioso che non richiede molto tempo.
Prodotti richiesti:
- circa 400 grammi di carne macinata;
- una cipolla;
- confezionamento di gusci di pasta;
- spezie a piacere;
- due cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 100 grammi di formaggio.
Processo di cottura:
- Per prima cosa bisogna lessare i conciglioni, cioè la pasta. Non è necessario portarli a piena prontezza; tenerli in acqua per la metà del tempo specificato.
- Mentre cuociono, preparate la carne macinata, mescolatela con la cipolla tritata, aggiungete i condimenti a vostro gusto.
- Riempire la pasta con il composto di carne ottenuto e adagiarla nella pirofila.
- In un altro contenitore, mescola il concentrato di pomodoro con una piccola quantità di acqua naturale, puoi aggiungere sale o altri condimenti. Versate questa salsa sui gusci e metteteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti, e qualche tempo prima della fine della cottura, cospargete sopra il formaggio.
In salsa di panna acida
Una salsa delicata, ottima per conchiglie di grandi dimensioni. Qualsiasi carne può essere utilizzata come ripieno.
Prodotti richiesti:
- una confezione di pasta di conchiglie;
- 200 grammi di panna acida;
- una cipolla;
- 150 grammi di formaggio;
- 450 grammi di carne macinata qualsiasi;
- condimenti a piacere.
Processo di cottura:
- La pasta deve essere cotta finché non sarà leggermente soda.
- In una ciotola, mescolare la carne macinata selezionata, la cipolla pre-tritata e le spezie desiderate.
- Riempiamo i gusci con questo composto e li mettiamo in uno stampo che deve avere i bordi in modo che la salsa non fuoriesca.
- Preparare il condimento: unire la panna acida con il formaggio grattugiato, aggiungere i condimenti e versare il tutto sulla pasta.
- Tenete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti.
Pasta – conchiglie ripiene di carne macinata e pepe
Si consiglia di preparare il piatto in porzioni separate, così conserverà meglio il suo aspetto.
Prodotti richiesti:
- 150 grammi di formaggio;
- 450 grammi di carne macinata;
- un peperone dolce e un uovo;
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro e panna acida;
- lampadina;
- spezie a piacere;
- confezione di pasta conchiglia.
Processo di cottura:
- Per prima cosa portate a prontezza la pasta e la carne macinata. Lessare i gusci in acqua salata e friggere la carne macinata in una padella.
- Aggiungere le spezie selezionate alla carne e sbattere l'uovo.
- Trasformiamo la cipolla in quadratini e il peperone in piccole strisce. Tenetelo sul fuoco per qualche tempo finché non diventa marrone chiaro. Distribuite questo composto sulla carne.
- Riempiamo i gusci con la massa di carne, li spostiamo nello stampo e procediamo alla preparazione della salsa.
- A questo punto potete accendere il forno per riscaldarlo fino a 180 gradi. In un contenitore, mescolare il concentrato di pomodoro con panna acida e condimenti, versarlo sulla pasta. Completare il tutto con formaggio grattugiato. Cuocere per circa 20 minuti.
L'opzione più delicata con la besciamella
La salsa besciamella si abbina bene ai primi piatti. Prova a cucinarlo Conchiglie ripiene.
Prodotti richiesti:
- circa 400 grammi di carne macinata;
- due cucchiai di burro;
- circa 100 grammi di formaggio;
- imballaggio di conchiglie;
- tre cucchiai di farina;
- condimenti a piacere;
- lampadina;
- 400 ml di latte.
Processo di cottura:
- Portare la carne macinata a prontezza in una padella calda, mescolandola con la cipolla tritata. Puoi aggiungere qualsiasi condimento secondo i tuoi gusti.
- Mettete a bollire i gusci e cominciate a preparare la salsa. Per fare questo, sciogliere il burro, aggiungere la farina, tenere premuto per un paio di minuti e versare il latte, aggiungere sale e pepe. Aspettare che il composto diventi più denso, aggiungere metà del formaggio grattugiato.
- Riempire i gusci bolliti con la carne e adagiarli nello stampo. Versare con cura la salsa preparata sopra e stendere il formaggio rimasto.
- Tenete in forno ben caldo a 170 gradi per circa 20 minuti.
Farcire i conchiglioni con i funghi
Se non volete la carne potete tranquillamente sostituirla con i funghi.
Prodotti richiesti:
- una cipolla;
- 200 grammi di formaggio;
- imballaggio di conchiglie;
- 500 grammi di funghi;
- due cucchiai di concentrato di pomodoro e la stessa quantità di panna acida;
- condimenti a piacere.
Processo di cottura:
- Mandiamo i gusci a bollire. A questo punto tritare le cipolle e i funghi e friggerli in una padella.
- In una ciotola, unisci il concentrato di pomodoro con la panna acida, aggiungi i condimenti.
- Riempi la pasta finita con una miscela di cipolle e funghi. Disporre in uno stampo e versare la salsa preparata.
- Coprire la parte superiore del piatto con formaggio pre-grattugiato. Cuocere in forno per circa 20 minuti, impostando la temperatura a 170 gradi.
Metodo vegetariano con verdure tritate
Un'ottima ricetta per chi non mangia affatto carne. Il piatto risulta sano e soddisfacente.
Prodotti richiesti:
- 100 grammi di broccoli e cavolfiori;
- un peperone e una cipolla;
- un pacchetto di conchiglie;
- spezie secondo i tuoi gusti;
- 500 ml di succo di pomodoro.
Processo di cottura:
- Potete accendere subito il forno a 200 gradi per scaldarlo.
- Lasciate cuocere entrambi i tipi di cavoli e una volta pronti metteteli in padella per una frittura leggera. Lì portiamo anche le cipolle e i peperoni tritati ad un bel colore. Non dimenticare di aggiungere condimenti.
- Macinare tutto ciò che esce in carne macinata e riempire la pasta con questa massa.
- Disporre i gusci nello stampo e versarvi sopra succo di pomodoro e cuocere per circa 20 minuti. A piacere aggiungere formaggio grattugiato.
In una pentola a cottura lenta
Puoi cucinare rapidamente i gusci in una pentola a cottura lenta e tutti i prodotti non richiedono il pretrattamento.
Prodotti richiesti:
- panna acida e concentrato di pomodoro – 2 cucchiai ciascuno;
- circa 400 grammi di carne macinata;
- 150 grammi di formaggio;
- imballaggio di conchiglie;
- una cipolla;
- condimenti a piacere.
Processo di cottura:
- Aggiungi la cipolla tritata e i condimenti selezionati alla carne.
- Non è necessario portare la pasta a prontezza; iniziamo subito a farcirla. Poi mettetelo in una ciotola.
- Versare una miscela di spezie, panna acida e concentrato di pomodoro. Aggiungere acqua fino a quando i gusci saranno completamente ricoperti di liquido.
- Impostare la modalità "Cottura" per 30 minuti. Quando tutto sarà pronto aggiungere il formaggio grattugiato.
Come farcire correttamente la pasta: alcuni segreti
Per preparare i conchiglioni in maniera deliziosa bisogna sapere come farcire la pasta.
L'ideale sono le forme porzionate o usa e getta per cucinare, poi la pasta manterrà il suo aspetto e non si sfalderà.
La presenza di salsa o ripieno è d'obbligo. I prodotti dovrebbero essere ben bagnati durante la cottura. E, naturalmente, il formaggio, perché questo è un piatto italiano.
La pasta con conchiglie ripiene è uno dei tipi di pasta italiana più buoni e attraenti. Le opzioni per preparare i conchiglioni giganti (questo è il nome che porta questo tipo di pasta) sono moltissime. Sono ripieni di carne macinata, miscele di verdure e persino ripieni dolci, che permettono di ottenere un piatto principale abbondante, un antipasto delizioso e un dessert originale.
Come cucinare grandi conchiglie di pasta ripiena?
Le conchiglie ripiene sono un piatto incredibilmente gustoso, soddisfacente e presentato in modo impressionante. La pasta gigante può essere ripiena asciutta e cotta con sugo al forno, oppure farcita dopo averla bollita in acqua salata fino al denete. La pasta è spesso farcita con ripieni di funghi, carne, formaggio, cagliata o verdure.
- I grandi gusci ripieni manterranno il loro aspetto appetitoso se precotti.
- Per evitare che i gusci si rompano, dovresti cuocerli grandi quantità acqua. Devi togliere la pasta finita e lasciarla asciugare.
- Se la ricetta prevede la cottura di pasta secca ripiena con sugo, è necessario monitorare la quantità di sugo. Deve strappare completamente la pasta altrimenti secca in forno.
Conchiglioni ripieni di carne macinata
Conchiglie ripieno di carne macinata- un'ottima opzione per un pasto gustoso e completo piatto abbondante. L'abbinamento tra pasta e carne macinata è riconosciuto come un classico ed è ampiamente rappresentato in cucina. Per preparare il ripieno è meglio utilizzare due tipi di carne: manzo e maiale. La carne macinata deve essere tritata, quindi manterrà la sua succosità durante la cottura.
Ingredienti:
- conchiglie - 15 pezzi .;
- carne macinata - 200 g;
- carne di maiale macinata - 100 g;
- cipolla - 1 pz.;
- spicchio d'aglio - 3 pezzi .;
- mozzarella - 50 g;
- crema - 50 ml;
- prezzemolo fresco - una manciata.
Preparazione
- Soffriggere cipolla, aglio e carne macinata.
- Lessare i gusci.
- Riempiteli con ripieno di carne, formaggio e panna.
- conchiglie, ripieno di carne, infornare per 7 minuti a 220 gradi.
- Decorare con erbe aromatiche e servire.
Uno dei modi più apprezzati per preparare questo tipo di pasta. La particolarità della ricetta è che i gusci secchi vengono riempiti con carne macinata e cotti con salsa. La salsa di panna acida è particolarmente appropriata qui: aggiungerà succosità, tenerezza e leggera acidità. Affinché il piatto riesca bene, i gusci devono essere completamente nascosti sotto la salsa.
Ingredienti:
- conchiglie - 350 g;
- Carne tritata- 500 grammi;
- cipolla - 1 pz.;
- uovo - 1 pz.;
- formaggio - 100 g;
- semola - 100 g;
- panna acida - 300 g;
- acqua - 150 ml.
Preparazione
- Unisci la carne macinata, il formaggio grattugiato, la semola e l'uovo.
- Farcire le conchiglie.
- Per la salsa di panna acida, cuocere a fuoco lento la cipolla in panna acida e acqua.
- Disporre la pasta di conchiglie ripiena di carne macinata in uno stampo e versarvi sopra la salsa.
- Cuocere sotto pellicola a 230 gradi per 30 minuti.
Conchiglioni ripieni di carne macinata e pepe
Diventeranno più gustosi e succosi se li aggiungerete al ripieno. peperone. Quest'ultimo donerà al piatto freschezza, aroma, appetito ed eliminerà la necessità di preparare un contorno di verdure. Il pepe si sposa bene con il maiale e ne completa il gusto dolciastro, quindi quando si sceglie la carne macinata è meglio usare il maiale.
Ingredienti:
- conchiglie - 12 pezzi .;
- pepe - 1 pz.;
- carne di maiale macinata - 250 g;
- crema - 80 ml;
- cipolla - 1 pz.;
- formaggio - 150 g.
Preparazione
- Friggere il peperone, la cipolla e la carne macinata.
- Aggiungere la panna e 100 g di formaggio grattugiato al composto risultante.
- Riempire i gusci cotti con carne macinata e cospargere con il formaggio rimasto.
- Cuocere la pasta conchiglia ripiena per 15 minuti a 180 gradi.
Conchiglie ripiene con besciamella
I conchiglie ripiene sono un esempio di come servire correttamente una classica pasta al forno. Questa salsa viene spesso utilizzata nei primi piatti, donando tenerezza alla pasta e rendendo il piatto più ripieno e cremoso. Con la besciamella puoi usare quasi tutti i ripieni, poiché la salsa è universale.
Ingredienti:
- conchiglie - 250 g;
- carne macinata - 500 g;
- noce moscata - 5 g;
- burro - 120 g;
- farina - 80 g;
- latte - 750 ml;
- cipolla - 1 pz.
Preparazione
- Friggere la carne macinata e la cipolla.
- Lessare i gusci.
- Farcire i gusci con carne macinata.
- Per la salsa, sciogliere il burro e aggiungere la farina.
- Mescolando, aggiungere il latte.
- Attendere una consistenza omogenea e condire.
- Versare la salsa sulla pasta di conchiglie ripiena e infornare a 180 gradi per 25 minuti.
Conchiglie ripiene di funghi
Semplice e piatto gustoso, che non richiede molto tempo e manodopera. Hai solo bisogno di friggere il tritato filetto di pollo e funghi prataioli, e con essi farcire la pasta. Poiché i funghi tritati e il pollo sono succosi da soli, i gusci vengono cotti senza salsa, con burro e formaggio. Prima di infornare, coprite la pasta con la pellicola.
Preparazione
- conchiglie - 250 g;
- filetto di pollo - 150 g;
- funghi prataioli - 150 g;
- cipolla - 1 pz.;
- burro - 50 g;
- formaggio - 100 g.
Preparazione
- Friggere il filetto, le cipolle e i funghi.
- Lessare i gusci.
- Aggiungere il ripieno, il burro e il formaggio.
- Infornare a 220 gradi per 15 minuti sotto pellicola.
La ricetta dei conchiglie ripiene può essere modificata in base ai vostri gusti e al vostro stile di vita. Gli aderenti a una dieta vegetariana trasformeranno rapidamente il piatto in un piatto magro se riempiranno la pasta con le verdure. Per il ripieno è meglio scegliere verdure succose e carnose, come pomodori e melanzane. Satureranno la pasta con il succo e non si “inzupperanno” durante la cottura.
Ingredienti:
- conchiglie - 250 g;
- spicchio d'aglio - 2 pezzi .;
- pomodoro - 2 pezzi .;
- melanzane - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- formaggio - 60 g;
- succo di pomodoro - 350 ml.
Preparazione
- Tritare le verdure e friggerle per 5 minuti.
- Farcire i gusci bolliti con il composto di verdure.
- Versare la pasta ripiena vegetariana con il succo di pomodoro, spolverare con il formaggio e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
I conchiglie ripiene in padella con panna acida sono semplici, economici e ricette veloci. Il vantaggio di questa opzione è che la pasta secca viene riempita con carne macinata cruda e stufata in salsa di panna acida, coperta, in una normale padella. Con questo metodo di cottura la pasta ripiena può essere servita in soli 20 minuti.
Ingredienti:
- conchiglie - 10 pezzi .;
- carne macinata - 250 g;
- cipolla - 1 pz.;
- pomodori - 1 pz.;
- brodo - 500 ml;
- panna acida - 250 g;
- formaggio - 60 g.
Preparazione
- Aggiungi cipolle e pomodori alla carne macinata.
- Farcire i gusci secchi con la carne macinata e metterli in una padella.
- Cuocere a fuoco lento il piatto con panna acida e brodo per 20 minuti.
- Cospargere di formaggio al momento di servire.
La pasta con guscio ripiena con carne macinata in una pentola a cottura lenta sorprenderà la tua famiglia non solo con il suo gusto, ma anche con la sua velocità di preparazione. Grazie a un gadget moderno, puoi ottenere una pasta tenera e densa salsa di pomodoro in soli 40 minuti. Le casalinghe devono solo riempire i gusci con carne macinata e, dopo aver versato la panna acida, la pasta e l'acqua, impostare la modalità “Stufato”.
Adoro la pasta: è deliziosa e facile da preparare. Di solito compro spaghetti, fusilli o conchiglie, a volte posso comprare le sfoglie per lasagne. E questa volta ho deciso di provare la pasta ripiena grande. Non ho comprato quelli troppo costosi, ho comprato trombe economiche "Filini".
La confezione è una normale busta trasparente con un'immagine semplice. La composizione e il metodo di preparazione sono indicati sul retro. La pasta è un tubo corto e spesso, costolato, piegato in modo da ricordare la forma di una lumaca. Dimensione di un cono (secco) circa 3 cm. Dopo averli cucinati aumentare di 1,5-2 cm.
Peso netto - 500 g
Per le loro dimensioni piuttosto grandi, tali paste sono ottime per farciture e ulteriori cotture e, grazie alla loro forma, è conveniente riempirle di ripieno utilizzando un cucchiaino. Per una corretta cottura Per 100 g di pasta secca occorre prendere un litro d'acqua e 10 g di sale. Non è necessario cuocere fino a cottura; la pasta “cuocerà” in forno durante la cottura. Le corna bollite hanno un sapore appetitoso aspetto, odore e sapore gradevoli.
A proposito, ho trovato informazioni su Internet su come si chiama questo tipo (che significa forma) di pasta "lucamoni". Inoltre, ho scovato una ricetta abbastanza semplice per la pasta ripiena, che ho leggermente modificato per me (in ricetta originale si usano le zucchine al posto delle carote). Eccolo:
Pasta ripiena di carne e verdure
1. Tritare la cipolla, grattugiare le carote, tagliare i pomodori a cubetti, tritare finemente le verdure.
2. Friggere cipolle e carote olio vegetale in una padella.
3. Aggiungere la carne macinata, condire con le spezie (io ho usato una miscela già pronta di spezie per carne da un sacchetto), soffriggere per circa 20 minuti.
4. Aggiungi i pomodori. Cuocere per altri 5-7 minuti. Aggiungere le verdure, mescolare e togliere dal fuoco.
5. Mettete le corna in acqua bollente salata e fatele cuocere per 2-3 minuti fino a metà cottura. Scolare in uno scolapasta.
6. Riempire la pasta con il ripieno raffreddato. Disporre in una pirofila unta (la mia è di vetro spesso). Versare la crema sopra.
Conchiglioni (conchiglie giganti) ripieni di pollo tritato
Questo è conciglioni
Conciglioni, lumaconi, cannelloni sono conchiglie, lumache e tubi giganti (pasta grande) per il ripieno.
Questa deliziosa pasta italiana può essere preparata con diversi ripieni. Se prendi carne macinata, i conciglioni al forno con carne macinata assomiglieranno agli gnocchi della massima qualità o al beshparmak.
Se riempite i conchilni o un'altra grande pasta italiana con le insalate, avrete un antipasto delizioso e bellissimo.
E quando riempirai conchiglie o lumache italiane di dolciumi, avrai un dolce originale con cui potrai sorprendere i tuoi ospiti.
Ci sono molte opzioni per preparare conciglioni, lumaconi, cannelloni e altre grandi paste ripiene. E ogni piatto a base di questa pasta fresca sarà insolito sia nel gusto che nell'aspetto. Un processo complicato. Piacevole fatto a mano. Gustoso.
Ingredienti per cuocere i conchiglioni con carne macinata
per 6 porzioni
Conchiglioni (grandi conchiglie) o lumaconi – 350 g (confezione).
Per farcire paste grandi
pollo tritato – 0,5 kg;
uovo – 1 pezzo;
semola (o farina d'avena) - 0,5 tazze;
formaggio – 50 g;
basilico, origano (origano), sale;
Per la salsa
cipolla – 1 pz.;
aglio – 2-4 spicchi;
pomodoro – 1 pz.;
panna acida (matsoni o maionese) – 100 g;
farina – 2 cucchiai;
acqua – circa 2 bicchieri;
sale, basilico, origano (origano)
Teglia, olio vegetale per ungere la padella e per friggere, carta stagnola.
Ecco come appaiono i conciglioni: enormi conchiglie con una cavità per il riempimento
Come cucinare la pasta grande
Prepara il ripieno
- grattugiare il formaggio su una grattugia grossa;
- unire la carne macinata, l'uovo, la semola, le erbe aromatiche e il formaggio. Aggiungi sale.
Preparare il sugo per la pasta
- Metti il pomodoro in acqua bollente per 1-2 minuti. Raffreddare, rimuovere la pelle. Tagliare a cubetti.
- tagliare la cipolla a semianelli sottili, l'aglio a fettine sottili. Friggere leggermente nell'olio fino a quando saranno morbide.
- Quando appare l'odore di cipolla, getta immediatamente i pomodori nella padella. Versare la panna acida.
- Versare l'acqua fredda sulla farina e mescolare bene. Unisci lentamente il composto di cipolla e pomodoro, mescolando continuamente la salsa.
- Non appena la farina sarà pronta e la salsa si sarà addensata, spegnere il fuoco.
Vedi le estremità secche dei gusci? Dobbiamo aggiungere acqua.
Farcire e cuocere i conchiglioni di pasta
- Riempire il fondo della teglia con olio;
- Farcite ogni guscio con la carne macinata aiutandovi con un cucchiaino. Disporre i conciglioni nella padella.
- versare la salsa sulla pasta ripiena. Se non copre completamente i gusci, aggiungere acqua o latte.
- coprire la padella con un foglio;
- scaldare il forno ad una temperatura di 200-220 C. Cuocere coperto per circa 30 minuti, poi togliere la pellicola, affogare le estremità dei gusci che accidentalmente vengono a galla e cuocere per altri 10-15 minuti scoperti ad una temperatura di 220-220 C. 230 C in modo che la salsa si addensi;
- servire caldo.
Caratteristiche della preparazione e del gusto dei conciglioni
La pasta italiana conciglioni è un guscio molto grande e gigante che può essere roba seccaE e cuocere con salsa al forno, o bollire fino al dente (al dente - al dente, leggermente crudo, masticabile con un leggero scricchiolio) e farcire con formaggio, ripieno di patè di fegato, ricotta o altro ripieno. Con lo stesso principio si preparano le lumache giganti (lumaconi) e i grossi tubi (cannelloni).
Ad esempio, i lumaconi o i conchiglioni possono essere preparati con un'insalata di formaggio fuso e bastoncini di granchio + aglio, tuorli d'uovo e maionese - ricetta lumaconi. Per dare piccantezza potete aggiungere del peperoncino piccante al ripieno della pasta conchiglia).
Lumaconi leggermente crudi con polpa di granchio e formaggio fuso
La pasta dei cannelloni è fatta con farina la miglior qualità e, a quanto pare, questo è il segreto di un gusto sottile, delizioso e nobile.
Ecco come appaiono i tubi dei cannelloni
In sostanza, i conciglioni preparati secondo la nostra ricetta assomigliano agli gnocchi. Ma, allo stesso tempo, hanno un sapore speciale, sottile, trasparente... perfino acquerello. Sono leggeri e aggraziati.
ci vuole molto in modo che tutti i gusci siano nascosti sotto di esso, altrimenti ci saranno punte secche qua e là.
Il formaggio e l'uovo afferrano la carne macinata e la trattengono nella cavità del guscio semiaperto. Il ripieno rimarrà al suo posto durante la cottura, non preoccupatevi ovviamente, a meno che non usiate la forza bruta.
Provaci. Ciò diversificherà le tue sensazioni gustative e lo renderà un'esperienza piacevole. Le mani gioiscono quando riempiono i gusci di ripieno. Sarà attività interessante, un'attività divertente condivisa per tutta la famiglia. Assicurati di coinvolgere i bambini nella cucina.
Se non vuoi preoccuparti della cottura al forno, puoi far bollire i gusci in acqua salata fino a cottura quasi completa (sono piuttosto duri, si mordono facilmente, come la pasta normale, e all'ultimo momento senti un sottile scricchiolio della cialda. Questo è uno stato al dente - per il dente).
Come cucinare la pasta ripiena gigante
Cuocere i conchiglioni in una pentola capiente con abbondante acqua, in modo che i gusci giganti siano liberi e non si rompano o si attacchino alle pareti della padella.
Prenderà del tempo 10-12 minuti– assaggiate il guscio più vicino a voi, se è pronto – spegnete subito, scolate l'acqua e stendete la pasta ad asciugare su un piatto piano capiente oppure adagiatela subito nei piatti da portata su cui servirete.. ripeto ancora una volta – ricordatevi che i gusci non vanno lessati, i conchiglioni lessati per il ripieno devono mantenere bene la forma.
Ripieno di formaggio o cagliata
Per farcire 350 g di conchiglioni, potete prendere 200 g di formaggio feta (feta o ricotta, ricotta), erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, basilico, dragoncello, un po' di menta - qualunque cosa avete, aggiungetela) o aglio tritato. . La ricotta deve essere salata a piacere
Il ripieno di feta ed erbe aromatiche può essere diluito con matsoni (ricetta di cucina), panna acida o panna se il composto per farcire i conchiglioni risulta un po' asciutto. Sarà molto gustoso anche se aggiungete al formaggio le noci tagliate a pezzetti.
Ripieno di carne per pasta
Altri conciglioni, lumaconi ( grandi lumache) e i cannelloni (pasta a tubo enorme) possono essere farciti con petto di pollo, fritti con cipolle e funghi prataioli (tagliare tutto a pezzetti, prima soffriggere la cipolla finché non appare un aroma caratteristico, quindi gettare il petto, dopo 3-4 minuti - funghi prataioli .
Friggere per altri 3 minuti. Raffreddare a temperatura ambiente e mescolare con formaggio grattugiato (per 1 petto, 1 cipolla e 200 g di funghi prataioli occorrono circa 100-150 g di formaggio o feta).
Ripieno di pollo e funghi: mescolare il tutto con formaggio grattugiato e riempire la pasta
Con questa carne macinata puoi roba secca Pasta italiana a forma di grandi conchiglie, lumache e tubi, metterla in una teglia e versarvi sopra la salsa.
Cannelloni ripieni di petto di pollo. funghi e prezzemolo, posti in una teglia
Ad esempio, una miscela di panna acida, burro fuso e ketchup. Oppure panna acida (o matsoni), burro fuso e maionese.
Oppure prepara la salsa crema pasticcera alla besciamella (ricetta). Puoi aggiungere a ciascuna di queste salse brodo di carne, se ne hai uno. Dovrebbe esserci abbastanza salsa per coprire tutta la pasta secca e darle la possibilità di assorbire l'umidità della salsa durante la cottura.
Cannelloni secchi (non bolliti) al forno con besciamella
Oppure puoi riempirlo pasta bollita. Mescolare il ripieno di pollo e funghi ancora caldo con il formaggio in modo che si sciolga un po', e farcire la pasta. E sopra - versare (gocciolare), ad esempio, la maionese.
Ripieno dolce per pasta
I più golosi possono farcire i conchiglioni bolliti con massa di cagliata, ricotta con miele o zucchero e zenzero grattugiato, ad esempio, o ricotta con miele e uvetta (o frutti di bosco, noci) e guarnirli con panna acida o yogurt denso. O semplicemente allagato burro. Oppure potete versarci sopra la salsa, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere anche in forno finché il formaggio non si scioglie.
Coloro che apprezzano il gusto della feta con miele possono grattugiare la feta, farcire i gusci con queste deliziose scaglie e cospargere con il trito Noci o frutti di bosco, versare miele e burro fuso.
Ripieno di insalata Shopska
Il formaggio grattugiato può essere mescolato con pezzetti di pomodoro (a dadini) oppure pomodoro, peperone e cetriolo. Ti ritroverai con un'insalata da mini-shop in ogni conchiglia. Il ripieno può essere cosparso con una goccia di succo di limone per aggiungere freschezza e piccantezza e versato con una piccola quantità di olio d'oliva.
Puoi anche cucinare riempimento da qualsiasi tritato finemente o grattugiato insalata densa e uniforme conditi con panna acida o maionese, oppure formaggio blu grattugiato o feta (sono grassi e lubrificano bene e si uniscono, legano i componenti del piatto).
Lumache ripiene di insalata tritata finemente, bastoncini di granchio e formaggio fuso grattugiato. I bastoncini di granchio possono essere sostituiti con gamberetti: sarà ancora più gustoso!
Ripieno di prosciutto o salsiccia
Se a casa - solo cipolle, formaggio e prosciutto (salsiccia, prosciutto, petto, lombo). Friggere la cipolla tritata finemente (fino ad ammorbidirla) e aggiungere il prosciutto tritato finemente. Friggere fino a quando la cipolla diventa trasparente. Raffreddare e mescolare con formaggio grattugiato.
Puoi farcire sia la pasta bollita che quella secca, come con la carne macinata petto di pollo e funghi prataioli.
Ripieno di frutti di mare
se hai gamberetti- E' un ottimo ripieno anche per i conchiglioni lessati. Lessare i gamberi, sbucciarli, tritarli finemente, unirli con l'aglio passato alla pressa, l'aneto e il basilico tritati finemente e il formaggio grattugiato. Aggiungere un po' di succo di limone e un po' di olio d'oliva. Mescolare il tutto e farcire i nostri gusci italiani bolliti con i gamberi tritati.
Può essere anche il ripieno dei conchiglioni, dei cannelloni, dei lumaconi pescare. L'opzione più semplice è farcire la pasta cotta insalata normale da pesce in scatola (salmone rosa, sgombro, ecc., schiacciati con una forchetta), formaggio grattugiato, aglio, uovo grattugiato e maionese). Oppure potete mescolare pesce, riso bollito e formaggio, aggiungere un goccio di maionese e tritare finemente un pezzetto di cipolla.
Un altro modo– soffriggere una cipolla tritata finemente e un paio di spicchi d'aglio con mezzo peperoncino fino ad ammorbidirli (oppure potete usare solo una cipolla), aggiungervi il filetto di pesce tritato finemente e friggere fino a quando il pesce sarà pronto (3-4 minuti) . Mescolare con erbe aromatiche tritate finemente. Riempire i gusci bolliti con questa carne macinata e cospargere con formaggio grattugiato finemente.
Oppure potete mescolare il pesce fritto con cipolle, erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, basilico) e carne macinata e farcire con essa la pasta secca, versarla generosamente con salsa, ad esempio besciamella, e cuocere in forno.
La pasta è diventata da tempo per noi un piatto familiare e quotidiano. Ma a volte vuoi davvero cucinare qualcosa di più piatto originale durante l'utilizzo dei prodotti disponibili. Ti suggerisco di preparare al forno una deliziosa pasta con conchiglie ripiene con carne macinata, una ricetta con le foto che vedrai sotto, cotta sotto una crosta di formaggio!
Le conchiglie (o conciglioni, come le chiamano gli italiani) possono essere preparate con vari ripieni, ma il più apprezzato è quello a base di carne. Puoi cuocere questo piatto con varie salse fantastiche. Oppure puoi farlo in modo più semplice: usa il normale formaggio a pasta dura in modo che la superficie dei gusci abbia una piacevole croccantezza e la carne macinata rimanga morbida e acquisisca un delicato sapore cremoso.
Pasta ripiena di carne macinata al forno: ricetta con foto passo passo
Ingredienti:
- conchiglie – 26 pezzi;
- carne macinata – 300 g;
- cipolla – 1 pz.;
- acqua – 300ml;
- sale – 1 cucchiaio. l.;
- pepe nero macinato - a piacere;
- formaggio a pasta dura – 150 g;
- concentrato di pomodoro (opzionale) – 1 cucchiaio. l.
Togliere la buccia alla cipolla e tritarla finemente con un coltello affilato.
Metti la quantità necessaria di carne macinata in una ciotola profonda, aggiungi lì la cipolla tritata.
Pepare leggermente e salare il composto. È meglio dividere il sale in 2 parti uguali. Basta mettere una delle parti nella carne macinata.
Mescola tutto. Questo deve essere fatto con particolare attenzione in modo che tutti i componenti si dissolvano e si combinino bene.
Dosare importo richiesto acqua, aggiungere il sale rimanente. Puoi aggiungere concentrato di pomodoro per sapore e colore extra, ma questo è del tutto facoltativo.
Lessare i gusci fino a metà cottura. Il tempo necessario per bollire la pasta può variare a seconda del produttore. È meglio limitarlo a un paio di minuti dopo l'ebollizione. I gusci dovranno risultare leggermente ammorbiditi.
Farcite bene i gusci con il composto di carne preparato in precedenza e disponeteli in una pirofila.
Riempire con acqua salata. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.
