Šťuka v rúre - variácie na rybiu tému. Šťuka pečená v rúre vo fólii

ŠOU

HOLD

Pike je jemná a veľmi chutná ryba. Dá sa variť rôznymi spôsobmi. A najjednoduchším receptom na varenie je možno pečenie celej šťuky v rúre alebo rúre. Veľa ľudí si myslí, že v takejto rybe je veľa kostí a preto by bolo najlepšie dať ju na rezne alebo napchať. Ak však pečiete veľký exemplár s hmotnosťou viac ako kilogram, potom je celkom možné vychutnať si chutné a jemné mäso zo šťuky.
Nie každý má rád špecifický zápach tejto ryby. To však nepredstavuje veľký problém. Než začnete variť, môžete jednoducho marinovať v octe alebo citrónovej šťave. Potom bude šťuka pečená v rúre ešte jemnejšia a získa ďalšiu príjemná vôňa. Fanúšikovia rybích lahôdok by mali určite vyskúšať akýkoľvek recept a uvariť toto jedlo, aby sa uistili, že je jednoduché, rýchle a veľmi chutné.

Recept na šťuku pečenú celú v rúre

Predbežná príprava potrebných zložiek.
Rybu umyte, očistite, odstráňte vnútro. Opatrne odstráňte žiabre, aby ste sa neporezali. Teraz musíte šťuku okoreniť a osoliť podľa chuti, pridať akékoľvek korenie na ryby, naliať zriedený ocot a je lepšie na ňu vytlačiť šťavu z veľkého citróna. Musíte dať šťuku marinovať asi pol hodiny.
Kým sa ryba marinuje, môžete začať pripravovať ďalšie ingrediencie. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky alebo krúžky strednej hrúbky. Robíme rybí dresing. Zmiešajte rastlinný olej a mastnú kyslou smotanou. Cibuľu potrieme týmto dresingom a necháme nasiaknuť.

Príprava šťuky

Položte list hliníkovej fólie na plech na pečenie. Rozložte naň hrubú vrstvu cibule. Tento postup je potrebný, aby sa šťuka neprilepila na fóliu a neprihorela. Teraz môžete šťuku namočenú v marináde položiť na cibuľový vankúš a veľmi opatrne ju zvnútra aj zhora natrieť kyslou smotanou. Tiež by ste nemali veľké množstvo napcháme cibuľu do vnútra šťuky a položíme ju na ňu. Rybu zatvorte fóliou, pevne ju zabaľte.

Pečenie v rúre

Teraz je na rade poslať riečnu krásu piecť do rúry alebo rúry pri teplote 180 stupňov po dobu štyridsiatich minút. Pred koncom varenia vyberte vrchná vrstva fólie. Šťuka tak získa chutnú chrumkavú krásnu zlatú kôrku. Výslednú misku vyberte z rúry, ozdobte na tenké plátky nakrájanými plátkami citróna, cibuľovými krúžkami, korenistými bylinkami.

Veľmi chutné jedlo ktorý môže vyzerať skvele aj na stole

Ingrediencie:

šťuka s hmotnosťou kilogram a pol,
dve veľké cibule
pol pohára kyslej smotany alebo majonézy,
pohár slnečnicového oleja
jeden veľký citrón
korenie na ryby
soľ a korenie,
zväzok kôpru,
zväzok petržlenu, bobkový list.

Recept na šťuku pečenú v rúre na "vankúši" zemiakov

Šťuka je vynikajúca a chutná ryba, ktorú si raz uvaríte a pravdepodobne si ju budete chcieť zopakovať. Recept môžete diverzifikovať aj pridaním zemiakov okrem cibule počas procesu varenia. Pečené zemiaky sú chutné samotné, ale keď sa skombinujú s rybou, nasiaknu jej úžasnou vôňou a poslúžia ako výborná príloha. Jedlo bude oveľa uspokojivejšie, ideálne na obed alebo večeru.

šťuka,
jedna veľká cibuľa
kôprová zelenina,
korenie a bylinky,
citrón,
zemiaky (asi kilogram),
Bobkový list,
majonéza,
kyslá smotana,
petržlen.

Najprv musíte šťuku dôkladne opláchnuť, očistiť, odstrániť plutvy, chvost a hlavu. Potom by ste mali vybrať vnútornosti a nakrájať telo ryby na porciované kúsky. Kúsky položte na tanier a zalejte zriedeným octom alebo citrónovou šťavou. Nechajte desať minút pôsobiť, aby ste odstránili špecifický zápach riečneho bahna.

Veľkú cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska (nie veľmi hrubé) alebo hrubé polovičné kolieska;
Zemiaky dôkladne opláchnite, ošúpte hľuzy a mierne ich osušte. Potom nakrájajte na hrubé plátky. Malo by byť tiež mierne solené a korenie;
Zväzok petržlenu a kôpru by mal byť nakrájaný veľmi jemne;
V samostatnej doske zmiešajte kyslú smotanu a majonézu, nalejte do nej jemne nasekané bylinky a korenie;
Plech na pečenie alebo forma by mala byť vyložená fóliou;
Potom naň položte vrstvu zemiakov, vrstvu cibule;
Kusy šťuky by sa mali dôkladne rozotrieť soľou, korením a korením. Nemôžete sa riadiť receptom a používať rôzne bylinky a korenie podľa svojich predstáv;
Kusy šťuky musia byť umiestnené na vankúš z cibule a zemiakov;
Všetko dôkladne namažte majonézou - kyslou smotanou omáčkou a nalejte citrónovú šťavu;
Rybu prikryjeme alobalom a dáme piecť. Doba varenia je asi hodinu;
Potom sa šťuka vyberie z rúry, posype sa bylinkami a ozdobí sa plátkami citróna. Miska je pripravená na konzumáciu.

Existuje recept, ako uvariť šťuku vcelku alebo po častiach. Napriek tomu to bude dokonale chutné a chutné. A také jedlo, ako je šťuka pečená v rúre, zaujme svoje právoplatné miesto na jedálenskom alebo sviatočnom stole.

Skúsené ženy v domácnosti zvyčajne varia iba rybie koláče zo šťuky, pretože. mäso tohto riečneho predátora mierne vydáva blato. Avšak celá šťuka pečená v rúre je skutočným zážitkom. kráľovský pokrm. Varenie takýchto rýb si bude vyžadovať určité zručnosti a znalosti. Preto ďalej podrobne zvážime niekoľko osvedčených receptov.

Pečená plnená šťuka s kuracím filé a hruškou

Plnená šťuka je vždy slávnostné jedlo umiestnené v strede stola. Tento recept s fotografiou popisuje prípravu neobvykle chutnej a voňavej ryby.

Ingrediencie:

1,3 kg šťuky (celé jatočné telo);
100 ml brandy;
200 gr. kurací rezeň;
2 hlavy cibule;
1 veľká hruška;
2 citróny;
2 polievkové lyžice majonéza;
1 tavený syr;
2 polievkové lyžice sezam;
Trochu soli a čierneho korenia.

Proces varenia:

Šťuku dôkladne umyjeme, zbavíme šupín, čriev, odrežeme všetky plutvy, odstránime žiabre. Hlavu neodrezávame. Korpus dôkladne umyjeme, osušíme. Vypáčením kože špičkou noža ju oddelíme od korpusu.
Rybie filé oddeľujeme od hrebeňa, nakrájame na stredné kocky. Kurací rezeň tiež opláchnite, nakrájajte na stredné kusy. Cibuľu očistíme od šupky, nakrájame na niekoľko častí. Tavený syr odtlačíme, nakrájame na 3-4 časti. Pripravené ingrediencie prejdeme cez mlynček na mäso s jemným roštom tak, aby boli všetky tenké rybie kosti skrútené.
Moja hruška, nakrájame na dve časti, vyrežeme jadro, ošúpeme. Dužinu nakrájame na malé rovnaké kocky. Položíme panvicu na oheň, nalejeme koňak. Keď sa nápoj trochu zahreje, poukladáme kúsky hrušiek, po ktorých obsah panvice opatrne zapálime (vyrobíme flambovanie).
Obsah panvice spolu s koňakom rozložíme do predtým pripraveného mletého mäsa, dochutíme soľou a korením, jemne premiešame.
Odstránenú rybiu kožu naplníme plnkou. Potom spájame, šijeme kožu pozdĺž brucha kulinárskou niťou.
Plnenú šťuku dáme na plech s bokmi, štetcom pomastíme majonézou, posypeme sezamom napodobňujúcim šupiny.Aby šupka nepraskla, na niekoľkých miestach ju prepichneme špáradlom.
Do úst medzi čeľuste vložíme zápalku tak, aby po upečení zostala otvorená.
Rúru ohrievame na 200 stupňov, ryby tam posielame 40-45 minút.
Plnenú šťuku položte na servírovaciu misu. Ešte horúce nakrájame na porciované kúsky a do zárezov vložíme tenké plátky citróna. Horúce mäso aktívnejšie absorbuje vôňu a chuť citrusov.

Pečená šťuka na zeleninovom vankúši vo fólii

Toto je veľmi jednoduchý recept na pečenú šťuku. Nevyžaduje špeciálne zručnosti pri rezaní rýb. Všetky prípravné práce spočívajú iba v pitvaní a morení šťuky.

Ingrediencie:

1 šťuka (1-1,2 kg);
2-3 hlavy cibule;
1 mrkva;
2-3 strúčiky cesnaku;
1 citrón;
1 lyžička pšeničná múka;
200 gr. kyslá smotana;
1 zväzok čerstvých byliniek (bazalka, kôpor alebo petržlen);
1/3 lyžičky koriander;
trocha soli a čierneho korenia.

Proces varenia:

Čerstvý trup šťuky na začiatok dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Brucho narežeme ostrým nožom, začíname od spodnej časti brucha až po hlavu, hlavu neodrezávame. Vyberieme všetky vnútornosti, odstránime žiabre. Rybu znova opláchnite zvonku aj zvnútra. Korpus dôkladne osušte zo všetkých strán papierovými utierkami, vložte do nádoby na marinovanie.
Citrón umyjeme, tlakom vyvaľkáme na plochu stola, prekrojíme na polovicu. Vo vnútri ovocia urobíme niekoľko vpichov nožom, prežijeme šťavu, štedro ňou posypeme telo zvnútra aj zvonku. Citrónová šťava dodá rybe príjemnú pachuť a prehluší nepríjemný riečny zápach.
Samostatne pripravíme marinádu z kyslej smotany. Za týmto účelom olúpte cesnak, jemne ho nasekajte nožom alebo pretlačte lisom. Do kyslej smotany pridáme nasekaný cesnak, zmes dochutíme soľou, mletým koriandrom a korením. Všetko dôkladne premiešame.
Výslednou omáčkou veľkoryso namažte šťuku zo všetkých strán. Časť omáčky si necháme na neskoršie varenie. Marinovanú rybu necháme pol hodiny nasiaknuť vôňami omáčky.
Medzitým si pripravíme zeleninu na pečenie. Mrkvu a cibuľu očistíme. Mrkvu nakrájame na krúžky strednej hrúbky a cibuľu na veľké plátky.
Na stôl sme rozložili kúsok fólie (je lepšie ju vziať s okrajom). V strede rozložte zeleninu v jednej vrstve a opatrne položte šťuku na vrch suda.
Vo zvyšnej omáčke zmiešame múku, nasekané bylinky. Túto hmotu položíme do brucha šťuky. Korpus pevne zabaľte do fólie, preneste do formy s bokmi.
Celú šťuku pečieme v rúre asi 30 minút pri udržiavaní teploty v rúre na 180-200 stupňov.
Aby ryba na samom konci pečenia trochu zhnedla, môžete fóliu navrchu mierne pootvoriť.
Hotovú pečenú šťuku opatrne posuňte na misku zdobenú listami šalátu a nakrájanou čerstvou zeleninou. Vedľa poukladáme opečenú zeleninu. Ak je to potrebné, ryby môžu byť „natreté“ majonézou a ozdobené brusnicami.

Toto jedlo spestrí každú sviatočnú hostinu. Na jeho prípravu budete potrebovať určitú zručnosť na rezanie šťuky, ale vo všetkých ostatných ohľadoch je príprava jednoduchá.

Ingrediencie:

1 jatočné telo čerstvej šťuky bez vnútorností (1 kg);
50 gr. olivový olej;
2 plátky bieleho bochníka alebo chleba;
1 strúčik cesnaku;
1 čerstvé vajce;
3 malé šampiňóny;
2 hlavy cibule;
Trochu soli a čierneho korenia.

Proces varenia:

Na prípravu tohto slávnostného jedla budete potrebovať presne nevypitvanú šťuku, pretože. na vypchávanie potrebujete celú rybiu kožu stiahnutú pančuchou.
Aby sme to urobili, ryby očistíme od šupín, umyjeme. Postupujeme opatrne, aby sme neprerezali kožu. Odrežeme hlavu, odstránime žiabre, pretože. môžu pokaziť pokrm nepríjemným zápachom blata. Cez rez pri hlave odstránime vnútornosti.
Teraz opatrne, vypáčením kože nožom a vykonaním malého rezu, začneme rukami oddeľovať kožu od mäsa. Tam, kde sa nachádzajú plutvy, zvnútra vyrežeme kosti a pokračujeme v odstraňovaní kože. Po dosiahnutí chvostovej plutvy sme odrezali chvost od hrebeňa. Ukázalo sa, že celá koža šťuky. Ak sa niekde vytvorili diery, dajú sa opatrne zašiť.
Jednu cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno, opražíme do zlatista na olivovom oleji.
Oddeľte rybie filé od kostí. Chlieb namočený v mlieku. Huby očistíme, nakrájame na polovice. Rybie filé, vylisovaný biely chlieb, šampiňóny, strúčik cesnaku prechádzame cez mlynček na mäso. Vo výslednom mletom mäse pridajte vyprážanú cibuľu, korenie, vložte surové vajce. Všetko dôkladne ručne vymiešame do hladka.
Hrebeň šťuky položíme do hrnca, nalejeme pohár vody, pridáme korenie na ryby, varíme 10 minút.
Rybiu kožu veľmi natesno nenapcháme mletým mäsom. To isté robíme s hlavou.
Druhú hlávku cibule očistíme, nakrájame na kolieska. Po rozobratí cibule na krúžky z nich urobíme zeleninový vankúš na plechu na pečenie so stranami. Zhora opatrne položte plnené ryby spolu s hlavou. Na plech nalejeme precedený rybí vývar.
Šťuku dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40 minút. Hotovú rybu položte na misku, ozdobte podľa želania a ponúknite hladným hosťom. Dobrú chuť všetkým!

Dnes som si na trhu kúpil dve nádherné šťuky a rozmýšľal som, ako ich uvariť. Keďže mám dve ryby, môžete ich variť rôznymi spôsobmi: jednu opečte a druhú pečte v rúre. Môžete tiež piecť rôznymi spôsobmi - v kulinárskom rukáve, na plechu na pečenie, v paradajková omáčka, v kyslej smotane, spolu so zemiakmi alebo zeleninou. Rozhodol som sa, že dnes je najviac najlepšia možnosť v rúre bude šťuka celá v alobale, hlavne že moja ryba je malá, zmestí sa na plech.

Pike varený v rúre vo fólii je skvelým jedlom na dovolenku alebo na každý deň. Pečenie vo fólii je dobré, pretože ryba sa ukáže ako dusená, mäkká, nie vyprážaná. Pre niektorých ľudí je to preferovaná možnosť. No, ak máte radi vyprážanú zlatú kôrku, potom krátko pred koncom varenia musíte fóliu rozložiť a rybu piecť ešte nejaký čas otvorenú.

Takže šťuku varíme v rúre vo fólii ...

Rybu očistíme, pripravíme si ostatné suroviny, ktoré potrebujeme.

Otvorte brucho ryby a odstráňte vnútro.

Odrežte plutvy.

Osolte našu zubatú krásu zvnútra aj zvonku, posypte korením na ryby.

Jatočné telo ryby ľahko navlhčite citrónovou šťavou. Šťavu je možné získať pomocou odšťavovača na citrusy alebo jednoducho ručným vytlačením z citróna.

Rybu odstavte na 20 minút, ale zatiaľ zmiešajte kyslú smotanu so suchou alebo čerstvou petržlenovou vňaťou.

Je čas „zabaliť“ našu šťuku do fólie. Fóliu veľkoryso namažeme nerafinovaným rastlinným olejom, aby sa ryba počas pečenia nelepila.

Vrch potrieme kyslou smotanou, potom otočíme a natrieme na druhú stranu.

Navrch nalejte rastlinný olej.

To sú všetky predbežné kroky. Šťuku pevne zabaľte do fólie. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte ryby 25-30 minút.

Po uplynutí tejto doby alobal rozložíme, a ak chceme získať červenú rybu, vložíme ju späť do rúry, kým šťuka nedosiahne požadovaný stupeň prepečenia. Je to 10-15 minút. Nepreháňajte to, pretože korpus sa môže prilepiť na fóliu.

Šťuka pečená v rúre vo fólii sa konzumuje horúca.

Pike je ideálny pre Zdravé stravovanie. Tento produkt má nízky obsah kalórií, ale zároveň obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálnych zlúčenín. Najjednoduchší recept na jeho prípravu zahŕňa úplné pečenie v rúre.

Ingrediencie:

1 šťuka strednej veľkosti (asi 1 kg);
1 citrón;
2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
korenie na ryby, soľ podľa chuti.

Šťuku umyte, vypitvajte a odrežte plutvy a chvost. Hlavu si ponechajte, ale odstráňte žiabre, pretože môžu spôsobiť horkú chuť hotové jedlo. Je vhodné strihať žiabre pomocou špeciálnych kulinárskych nožníc. Narezanú rybu znova opláchnite a vložte do hlbokého veľkého taniera. Nastrúhajte šťuku soľou zhora, ako aj vnútri brucha. Posypte korením podľa chuti a nechajte 15 minút pôsobiť.

Citrón umyte, nakrájajte a vytlačte šťavu. Šťuku polejeme citrusovou šťavou. Plech vystelieme alobalom. Na to položíme marinovanú rybu, silikónovou kefou natrieme kyslou smotanou. Namiesto kyslej smotany môžete použiť domácu majonézu, ale priaznivci zdravej výživy to neodporúčajú, pretože pri zahrievaní sa v bielej omáčke tvoria škodlivé látky.

Rybu zabaľte do fólie a plech vložte do predhriatej rúry. Misku pečieme pri 180°C 30 minút. Potom vyberte plech na pečenie z rúry, rozbaľte rybu a pokračujte vo varení ďalších 15 minút.

Podávajte šťuku horúce. Môžete ho položiť na veľkú oválnu misku a posypať nasekanými bylinkami alebo preliať omáčkou na báze kyslej smotany.

Pike so zeleninou v rúre

Ryba získa originálnu a šťavnatú chuť, ak ju upečiete so zeleninou.

Ingrediencie:

stredne veľká šťuka (asi 1 kg);
2 mrkvy;
1 veľká cibuľa;
2 červené sladké papriky;
1 žltá paprika;
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
3 čl. lyžice citrónovej šťavy;
soľ a korenie podľa chuti.

Šťuku opláchnite, odstráňte drobné šupiny, odstráňte hlavu, chvost, plutvy, črevo a znova opláchnite pod tečúcou vodou. Vykonajte horizontálne rezy po celej dĺžke korpusu. Zadnú časť šťuky odrežte každé 2 až 3 cm, aby bolo neskôr vhodné nakrájať ju hotovú na porciované kúsky. Rybu nastrúhame so soľou a korením, polejeme citrónovou šťavou a necháme 10 minút marinovať.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Papriku umyte, odrežte vrch a odstráňte stred. Papriku ďalej nakrájame na tenké plátky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kolieska. Naplňte ryby cibuľou, mrkvou, paprikou. Do každého zárezu vložte koliesko cibule a hrnček červenej papriky. Aby náplň zostala počas pečenia na mieste, môžete bruško šťuky zaštipovať špáradlami alebo kulinárskymi špízmi.

Na plech položíme alobal, položíme naň rybu plnenú zeleninou, prikryjeme ju zvyšnou cibuľou, mrkvou, paprikou zo všetkých strán, polejeme rastlinným olejom, prikryjeme alobalom. Misku pečieme pri 180°C 50 minút. Potom alobal otvorte a pečte ďalších 10 minút.

Šťuku so zeleninou môžete podávať na krásnej oválnej miske, po posypaní nasekanými bylinkami alebo naliatím kyslou smotanou. Pred podávaním je tiež prípustné nakrájať ryby na porcie so zameraním na vykonané rezy.

plnená šťuka

Ak chcete uvariť skutočne kráľovskú večeru, môžete pripraviť plnené šťuky. Toto jedlo bude ozdobou večere.

Ingrediencie:

šťuka veľká (od 1,5 kg);
1 vajce:
1/2 bochníka bieleho chleba;
mlieko;
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja;
1 veľká cibuľa;
1 citrón;
olivy;
12 lyžičiek mletého muškátového orieška;
soľ a mleté čierne korenie.

Šťuku dôkladne umyte a odstráňte drobné šupiny. Pri príprave jedla podľa tohto receptu je dôležité nepoškodiť rybiu kožu. Odstráňte hlavu šťuky a vyrežte z nej žiabre. Na vrchu korpusu opatrne oddelíme mäso od kože a veľmi opatrne začneme sťahovať kožu ako pančuchu. Zvlášť opatrne urobte oddelenie v oblasti plutvy. Odrežte kosť v blízkosti chvosta tak, aby chvostová plutva zostala s kožou. Odstráňte vnútornosti z korpusu, oddeľte mäso od hrebeňa.

Biely chlieb namočte do mlieka. Cibuľu ošúpeme, nakrájame. Filet zo šťuky prejdite cez mlynček na mäso spolu s namočeným bochníkom a cibuľou. Všetky rozdrvené ingrediencie zmiešame v hlbokej miske, osolíme, okoreníme, pridáme muškátový oriešok, rozšľahané vajíčko a plnku opäť dobre premiešame. Vzniknutou hmotou naplníme pokožku. Plnku nie je potrebné plniť príliš tesne, pretože koža šťuky môže z tohto dôvodu počas pečenia prasknúť.

Položte fóliu na plech na pečenie. Naplnenú šťuku položíme na okraj alobalu, navrch položíme hlavu a rybu polejeme zmesou šťavy z polovice citróna a olivového oleja. Druhú polovicu citrónu nechajte na ozdobenie misky, nakrájajte na tenké kolieska. Šťuku jemne zabalíme 3x do alobalu a dáme piecť do rúry na 180°C na 1,5 -2 hodiny. Čas varenia závisí od veľkosti rýb.

Hotovú šťuku uvoľnite z fólie a položte na misku. Ozdobte ryby, ako chcete. Šťuka bude vyzerať veľkolepo, ak ju pri podávaní položíte na listy šalátu. Navrch poukladáme kolieska citróna a polovice olív.

Pike so zemiakmi v rúre

Ryby sa hodia k zemiakom a na chutný obed alebo večeru si jedlo môžete zapiecť v rúre.

Ingrediencie:

1 veľká šťuka;
4 hľuzy zemiakov;
1 cibuľa;
2 veľké mrkvy;
3 čl. lyžice kyslej smotany;
2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
korenie na ryby a soľ podľa chuti.

Šťuku umyte, odstráňte drobné šupiny, dôkladne vypitvajte vnútornosti, odstráňte hlavu, plutvy a chvost a potom nakrájajte na porciované kúsky. Optimálna hrúbka kúskov je 3 cm.Šťuku dobre osolíme a posypeme korením. Je lepšie zvoliť zmes korenín určených na varenie rýb.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na úhľadné kolieska. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska s hrúbkou asi 0,5 cm, príliš hrubé plátky sa veľmi nepečú.

Na dno zapekacej misy položte alobal. Položte naň kúsky rýb a potom vo vrstvách zemiaky, mrkvu a cibuľu. V samostatnej miske zmiešajte citrónovú šťavu, kyslú smotanu a pridajte soľ. Ak je zmes príliš hustá, môžete ju zriediť vodou. Rybu a zeleninu zalejeme pripravenou omáčkou. Aby bola šťuka šťavnatá, zakryte plech alobalom. Pokrm pečieme pri 180°C 50 minút.

10 minút pred varením otvorte dvierka rúry a odstráňte vrchnú vrstvu alobalu z plechu, aby sa na povrchu vytvorila zlatá kôrka. Podávajte jedlo horúce, rozložené na porciované taniere. Každú porciu môžete poliať kyslou smotanou a posypať nasekanými bylinkami.

Šťuka so šampiňónmi

Šťuka pečená so šampiňónmi má veľmi zvláštnu chuť.

Ingrediencie:

šťuka strednej veľkosti;
200 g šampiňónov;
150 g syra;
žiarovka je malá;
zeleninový olej;
soľ.

Šťuku umyte, nakrájajte na filety bez kože. Filet osolíme a opečieme na malom množstve rastlinného oleja, potom ho vložíme do hlbokej panvice alebo guláša namazaného olejom.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Umyte huby, ošúpte a nakrájajte každú hubu na 4 časti. Cibuľu a šampiňóny opečte na rastlinnom oleji do zlatista a potom ich dajte na rybie filé. Misku pečieme pri 180°C 40 minút. 10 minút pred pripravenosťou nastrúhajte syr a posypte ho filé zo šťuky a šampiňónov s cibuľou. Pri podávaní posypte jedlo nasekaným kôprom. Šťuka pečená so šampiňónmi sa hodí k čerstvým paradajkám a zeleninovým šalátom.

Dusená šťuka v rúre

Šťuka je chutná ryba, ale pri niektorých druhoch spracovania sa môže ukázať ako suchá. Aby pokrm získal viac jemná chuť, je lepšie ryby dusiť v rúre a nie piecť.

Ingrediencie:

šťuka (1,2-1,5 kg);
petržlen;
100 g masla;
zeleninový olej;
1 žiarovka:
1 malá mrkva;
čierne korenie;
soľ.

Šťuku umyjeme, zbavíme šupín, odstránime vnútornosti, odrežeme hlavu, chvost a trup nakrájame na kúsky hrubé 2-3 cm, ošúpeme a nakrájame cibuľu, mrkvu. Mrkvu nastrúhame. Petržlenovú vňať ošúpeme a nasekáme nadrobno. Namažte panvicu alebo kotlík rastlinným olejom. Na spodok dáme zeleninu a bylinky, na vrch poukladáme kúsky rýb, osolíme.

Maslo nakrájame a na každý kúsok ryby dáme maslo, vetvičku zelene. Pokrm opeprite, prikryte a pečte v rúre pri teplote 180 °C 1 hodinu. Podávajte horúce.

Filet z šťuky varený v rúre sa môže podávať s čerstvou zeleninou.

Šťuka pečená s kyslou kapustou

Domáce prípravky v podobe kyslej kapusty sa hodia aj na prípravu veľmi chutného rybieho pokrmu.

Ingrediencie:

šťuka (1-1,2 kg);
1 vajce;
800 g kyslá kapusta;
1 žiarovka:
3 čl. lyžice masla;
zeleninový olej;
100 g syra;
múka;
soľ podľa chuti.

Šťuku umyjeme, nakrájame na filety bez kože a nakrájame na porciované kúsky. Vajíčko rozbijeme do misky, rozšľaháme so soľou, filé pomastíme vajíčkom a rybu obalíme v múke, potom zľahka opečieme na masle.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zmiešajte s kyslou kapustou, opečte v samostatnej panvici na rastlinnom oleji, potom prikryte a dusíme 10 minút.

Vyprážané kúsky šťuky vložte do hrnca, potom vrstvu strúhaného syra a potom dusenú kapustu s cibuľou. Kapustu pokvapkáme rastlinným olejom a do rúry vložíme panvicu. Pokrm pečieme 45 minút pri 180°C. Podávajte šťuku s kyslá kapusta horúce.

Mnohé gazdinky sa vareniu jedál zo šťuky vyhýbajú, maximum, čo z nej môžu urobiť, sú rybie koláče. Dôvodom je suché a chudé mäso, ktoré má špecifickú vôňu. A ako uvariť šťuku v rúre, aby nemala vôňu rieky? Tajomstvá spočívajú v určitých spôsoboch prípravy pred pečením, ako aj v pridávaní niektorých ingrediencií.

Aby bola ryba vo vnútri dokonale osolená, mala by sa pred varením na 15 minút ponoriť do soľného nálevu. Dlhodobé marinovanie môže viesť k nadmernej vlhkosti v rybách.
Odložiť zlý zápach bahno pomôže octu. Nalejte šťuku vodou a pridajte pár polievkových lyžíc ingrediencie. Vydržte pol hodiny. Môžete tiež naplniť korpus mliekom a nechať ho niekoľko hodín.
Ak recept na jedlo zahŕňa varenie rýb bez kože, musí sa po vybratí z rúry odstrániť. Vďaka nej je mäso z rýb šťavnaté a jemné.
Odstráňte rybu z ohňa niekoľko minút predtým, ako bude úplne uvarená. Pod fóliou alebo vrchnákom dosiahne perfektný stav.
Pečená šťuka vo fólii zahŕňa viac soli ako iné metódy. tepelné spracovanie. A je lepšie použiť hrubú soľ.
Ak chcete, pridajte k rybe omáčku. Treba byť opatrný - dať ho až po upečení šťuky. Pár minút a ryby budú nasýtené potrebnou chuťou a vôňou.
Na rozjasnenie vône a utlmenie chuti bahna môžete do alobalu vložiť citrón, bylinky vhodné na ryby a kúsky zeleniny.
Suché mäso zo šťuky nevyhnutne zahŕňa použitie maslo bez ohľadu na zloženie ingrediencií v recepte.

odkaz Ingrediencie:

Pike.
Niekoľko žiaroviek.
Mrkva.
Neúplný pohár mlieka.
Majonéza (2 polievkové lyžice).
Korenie na ryby.
Soľ.

varenie:

Čistenie a umývanie tiel.
Rezanie na kúsky.
Vloženie do zapekacej misy.
Príprava zeleniny – cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Rozloženie zeleniny a rýb: prvá vrstva je cibuľa, druhá je mrkva, tretia je šťuka.
Príprava náplne. Do taniera nalejeme mlieko, pridáme majonézu, podľa chuti osolíme a okoreníme.
Šťuku naplníme dresingom.
Poháre prikryjeme pokrievkou a vložíme do predhriatej rúry na stredný rošt na 1 hodinu.

Dôležité! 10 minút pred koncom varenia otvorte veko prebytočnej tekutiny odparil a na zelenine sa objavila zlatistá kôrka.

Tento typ pečenia je veľmi užitočný pre tých, ktorí chcú schudnúť a majú nejaké problémy s gastrointestinálnym traktom. Varené ryby sú rýchlo stráviteľné a prinášajú telu veľké výhody, nasýtia ho vitamínmi, minerálmi a stopovými prvkami. Takže, ako sa šťuka varí v rúre v rukáve.

Ingrediencie:

Šťuka nie viac ako 2 kg.
Zelení kôpru a cibule.
Dve veľké žiarovky.
2 mrkvy.
Soľ a čierne drvené korenie.
Citrónová šťava.

varenie:

Potrieme soľou a mleté čierne korenie vypitvaná a očistená šťuka.
Rybu dáme marinovať do chladničky na 15 minút.
Vnútri vložte 1 cibuľu nakrájanú na pol krúžky a 1 mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle.
Pokvapkáme citrónovou šťavou.
Vložte do rukáva.
Zostávajúca cibuľa, mrkva sa tiež nakrájajú na polovičné krúžky a rozložia sa na ryby.
Posypte iskru bylinkami.
Utesnite objímku.
Dáme na plech a pečieme 40 minút pri 180°C. Mimochodom, vložte šťuku do rukávu do už predhriatej rúry.

Pečená šťuka so zemiakmi

Jedlo sa ukáže ako chutné, uspokojujúce a výživné a proces varenia neprinesie veľa problémov, nezaberie veľa času. A čo je najdôležitejšie, získajte čerstvé ryby! Pre prijímanie hostí je to ideálne jedlo a mnohí pozvaní sa určite pýtajú, ako uvariť šťuku v rúre.

Ingrediencie:

Pike.
2 mrkvy.
1 kg zemiakov.
Malé balenie majonézy.
100 g tvrdý syr, najlepšie mastné.
2 veľké cibule.
Zeleninový olej.
Korenie "Hmeli-suneli".
Drvené čierne korenie.
Soľ.
Zeleň.

varenie:

Šťuku očistíme, vypitváme a umyjeme.
Nakrájajte na malé kúsky a vložte do hlbokej šalátovej misy.
Soľ, korenie, pridajte majonézu a premiešajte.
Kúsky korpusu nechajte marinovať 1,5 hodiny.
Medzitým môžete pracovať na zemiakoch. Odlúpnite ho zo šupky, nakrájajte na kolieska, umyte, pridajte korenie, niekoľko lyžíc zeleninový olej osolíme a premiešame.
Položte šťuku do stredu pekáča.
Okolo korpusu poukladáme cibuľu, mrkvu, zemiaky.
Šťavu, ktorá zostala v miske zo zemiakov, prelejeme cez vrstvu zeleniny.
Vo vrecku s majonézou urobte malý otvor a naneste omáčku v kučeravých prúžkoch.
Posypeme strúhaným syrom.
Misku pečieme pri 180°C 1 hodinu.

Video recept: ako uvariť lahodnú šťuku v rúre

Jedlá z rýb sú veľmi užitočné pre metabolizmus. Biele mäso obsahuje veľa bielkovín, aminokyselín, lyzín, vápnik, horčík, fosfor, sodík. Všetky tieto prvky sú potrebné pre životný cyklus organizmu. Aby ste cítili všetko kúzlo, vôňu a chuť rybieho pokrmu, odporúča sa ho zjesť ihneď po uvarení a nechať ho vychladnúť 5-10 minút.