Bir büfe değil, tam teşekküllü bir tasarım tasarladıysanız bayram masası soğuk mezeler, salatalar ve tatlılar ile, bu senaryoda ikramları gerçek bir sıcak yemek olmadan hayal etmek zordur. Fırında pişmiş, otlar ve sebzelerle süslenmiş, ısı yayan ve eşsiz bir baharat ve et aroması olan domuz eti, masanın gerçekten merkezi bir yemeği olacak. Tüm misafirler ve hane halkı üyeleri bol miktarda sulu lezzetli et yemeyi deneyene kadar tüm dikkatler ona çevrilecek.
Fırında pişmiş yumuşak ve hoş kokulu domuz eti pişirme sanatı, gerçek bir mutfak uzmanının becerisinin bir göstergesidir.
Fırında domuz eti pişirmek için pek çok seçenek olmasına rağmen, daha da fazla et ve baharat türü kullanılıyor, hepsi mutfak yaratıcısının böylesine harika bir sıcak yemek için gerçek sevgisiyle birleşiyor.
Hala hangi sıcak yemeğin Yeni Yıl veya Doğum Günü için yeterince şenlikli olacağını merak ediyorsanız, tüm şüphelerinizi bir kenara bırakın. Fırında kavrulmuş domuz eti, ev aşçılarımızın bir numaralı favorisi olmayı kolayca arzu eder. Bu özellikle Yeni Yıl için geçerlidir. Bizim için haşlanmış domuz eti veya köfte, sulu jambon veya boyun dolması Yılbaşı Bu, Olivier salatasına benzeyen sembolik ve şenlikli bir yemektir.
Fırında pişmiş domuz eti, onunla pişirilecek sebzeler, mantarlar, baharatlar ve otlar, hatta diğer et türleri ile desteklenebilir. çok farklı mutfak sırları Bu eti pişirmek için tarifler çevreliyor, bazen ona hangi taraftan yaklaşmanın daha iyi olduğunu bilmiyorsunuz. Folyo veya kağıtta domuz eti pişirebilirsiniz, açık yol veya bir manşonda, bir hamurda veya bir kat sebzede. Bütün bir parça veya domates ve peynir ile dilimlenmiş orijinal bir akordeon olabilir, hatta ete sarılmış hoş kokulu bir dolgu olabilir. Sınırlar hayal gücünüz ve becerileriniz tarafından belirlenir.
Fırında pişmiş domuz eti gibi bir yemek için geleneksel olarak birkaç ana domuz eti türü kullanılır: boyun, jambon, omuz ve pirzola. Bazen parçalar "kızartmalık domuz eti" adıyla satılır, ancak çoğu zaman bunların hepsi vücudun aynı kısımlarıdır. Pişmiş etin tadı, kullandığınız parçaya bağlı olacaktır. Daha yağsız bir pirzola kuru olabilir, bu nedenle marine etmeniz ve doldurmanız tavsiye edilir, ondan örneğin mantarlarla mükemmel rulolar yapabilirsiniz. Daha yumuşak ve kalın bir boyun, bütün bir parça olarak dikkat çekici bir şekilde pişirilir, yağlı çizgiler nedeniyle kuruluk onu tehdit etmez, ancak çok sulu kalmasına rağmen ciddi şekilde küçülür. Jambon da oldukça yağsız ettir ve etin kendi sularının serbestçe buharlaşmasına izin verilmeyen koşullarda marine veya pişirme ile ek besleme gerektirir. Et için kapalı tabaklardan ve her türlü "sarmalayıcıdan" bahsediyorum.
Her halükarda, pişmiş domuz eti pişirmek için, şenlikli bir et parçası genellikle büyük olduğundan, folyo veya kılıf, baharatlar ve soslar olduğundan ve ayrıca eti önceden hazırlamak için zaman olduğundan, kendinizi uygun mutfak eşyaları ile donatmanız gerekir. veya daha doğrusu marine etmek için.
Fırına girmeden önce bir gece marine edilmiş etin, hemen kızartmaya giden bir parçadan daha lezzetli olmayacağı gerçeğini tartışmak zor. olmasına rağmen hızlı tarifler. Ne de olsa, zamana boyun eğdirmek her zaman mümkün değildir ve misafirler birdenbire gelir. Açık olan bir şey var ki, domuz eti kavurma sürecini hazırlamak için birkaç saatiniz olmalı.
"Birini" seçmek ve onu pişirmek için çeşitli tariflere bakalım.
Bal, barbekü sosu ve Dijon hardalı ile fırında büyük bir parça kavrulmuş domuz eti
Güzel kokulu baharatlarda fırında pişirilen domuz etine haşlanmış domuz eti de denir. Sıcak yenebilen, ana yemek olarak masaya servis edilebilen veya soğuk olarak sandviçler için kullanılabilen çok lezzetli ve sulu bir et. Fırında jambonun mağazalardaki sosis reyonlarında satıldığını muhtemelen birçok kişi görmüştür. Bu nedenle, mağaza seçeneklerine güvenmek hala zor olan tek şey fırınlanarak da hazırlanır, çünkü etin ne kadar taze olduğunu, nasıl pişirildiğini ve olup olmadığını tam olarak bilmiyorsunuz. zararlı katkı maddeleri. Ev yapımı domuz eti elbette daha sağlıklı ve lezzetli olacak çünkü içine ne koyduğunuzu ve ne zaman pişirdiğinizi tam olarak bileceksiniz. Bu tür etler sizin için jambon ve sosisin yerini tamamen alabilir.
Sıcak servis seçeneğine gelince, fırında pişirilen bu tür domuz eti, masada çok sayıda insan olduğunda misafirler veya aile üyeleri için daha çok şenlikli bir yemektir. Genellikle bir kilogramdan ikiye kadar çok büyük bir et parçası pişirilir, böylece herkese yeter. Sonuçta, birçok kişi takviye isteyebilir. Özellikle bu tarife göre domuz eti ise.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti (karbonat, jambon, boyun) - 1,5 kg,
- siyah öğütülmüş biber- 0,5 çay kaşığı,
- sarımsak - 3-4 diş,
- kırmızı biber - üstsüz 1 çay kaşığı,
- barbekü sosu - 3 çay kaşığı,
- bal - 2 çay kaşığı,
- Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı
- tuz - 2 yemek kaşığı.
Yemek pişirmek:
1. Bu tarife göre fırında domuz eti pişirmenin sırrı, etin sıvı tuzlu suda önceden marine edilmiş olmasıdır. Bu nedenle, oldukça kuru bir pirzola veya jambon kullansanız bile, daha iyi tuzlanır ve neme doyurulur, bu da yumuşak ve sulu olmasını sağlar.
Her şeyden önce, bir parça taze domuz etini iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Şimdi etin sadece dışının değil içinin de tuzlanabilmesi için delinmesi gerekiyor. Bunun için özel bir yumuşatıcı alet veya ince ve uzun bir bıçak uygundur.
Yukarıdan aşağıya doğru sık sık dikey kesimler yapın, ancak tam olarak değil.
2. Şimdi eti, turşuyla doldurmanın mümkün olacağı büyük bir kaseye koymanız gerekiyor. Marine tarifi: 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz. Eti bir kaba koyun ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde tuzlu suyla doldurun. Şimdi örtün ve 2-3 saat buzdolabında saklayın.
3. Eti salamuradan çıkardığınızda önce kağıt havluyla iyice silin ki içinde su kalmasın. Şimdi baharatlarla ovalayabilirsiniz.
4. Ayrı bir kapta veya kasede bal, sos ve kuru baharatları karıştırın. Oradaki sarımsağı sıkın, ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Şimdi her şeyi iyice karıştırın. Lütfen bu sosa hardalın dahil olmadığını unutmayın.
Eti elde edilen karışımla her taraftan kaplayın ve iyice ovalayın.
5. Şimdi eti daha yağlı bir tabaka ile koyun ve üst tarafını Dijon hardalı ile yayın. Bu, rosto domuzumuzun güzel tarafı olacak.
6. Şimdi domuz etini yağlanmış bir pişirme kabına koyun. Fırında pişen etin içinin pişmesi ve dışının kurumaması için ağzı kapalı olarak pişirilmesi gerekir. Bu nedenle, varsa pişirme kabını bir kapakla örtün. Kapak yoksa, kenarlarını sıkıca bükerek folyodan çıkarın.
7. Eti fırında 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Bir saat sonra domuz etini çıkarın, açın ve bir bıçak veya şiş ile delin, suyu berraksa - et hazır, pembemsi ise, ardından 20 dakika daha fırına koyun.
Şimdi etin iştah açıcı görünmesi için kabuğu kızartmanız gerekiyor. Bunu yapmak için kapağı veya folyoyu çıkarın ve eti tekrar fırına koyun Izgara veya konveksiyon, etin hızlı bir şekilde kızarmasına yardımcı olur. Ocağınızda bu yoksa, sıcaklığı birkaç dakika yükseltin, ancak etin yanmaması için dikkatlice izleyin.
Kabuk kızarır kızarmaz domuz etini çıkarın. Fırında pişmiş domuz eti biraz kapağın altında kalmalıdır, sıcak servis edecekseniz et biraz soğuyacak ve yemek mümkün olacak ve dilimler halinde kesilmesi daha iyi olacaktır.
Domuzu masaya servis edin, dilimler halinde kesin ve otlar ile süsleyin. Konuklar memnun olacak.
Soğuk et gibi haşlanmış domuz eti kullanmak istiyorsanız, kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Daha yoğun hale gelecek ve çok daha ince kesilecek, tam sandviçler için.
Afiyet olsun!
Manşondaki fırında pişmiş sulu domuz boynu
Fırında kavrulmuş domuz etini sulu ve yumuşak yapmanın bir başka basit yolu da onu kızartma kabında pişirmektir. Manşon, parça içindeki tüm et sularını mükemmel bir şekilde tutar ve etin kurumasına izin vermez, tüm tatlar da içeride kalır ve eti baştan sona doyurur.
Manşonda domuz eti pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- domuz boynu - 1,5 kg,
- sarımsak - 4 diş,
- Defne yaprağı- 2 adet,
- öğütülmüş kişniş - 3 çay kaşığı,
- Provence otları - 3 çay kaşığı,
- tuz - 3 çay kaşığı.
Yemek pişirmek:
1. Etin yumuşak ve sulu kalması için yine ıslak tuzlama yöntemini kullanıyoruz. Fırında domuz eti tariflerinde büyük bir parça pişirildiğinde oldukça haklıdır. Ayrıca eti, bazen domuz etinin doğasında olan aşırı kuruluktan korur.
Temiz ve havluyla kurutulmuş et, tamamen kaplayacak şekilde turşunun içine daldırılmalıdır. Bu turşunun tarifi basit: 1 litre sıcak suya 3 çay kaşığı tuz, iki çay kaşığı kişniş ve 2 çay kaşığı Provence otu koyun. Suya 2 defne yaprağı ekleyin ve iyice karıştırın. Ana şey, suyun sıcak, kaynar su olmasıdır. Bu, baharatların lezzetini ve aromasını ortaya çıkaracaktır.
Eti ancak soğuduktan sonra salamuraya batırın, amacımız eti pişirmek değil. Msu'nun birkaç saat ıslanmasına izin verin. Minimum - 3 saat, maksimum - bir gecede.
2. Et, dinlenme süresi dolduktan sonra çıkarın ve havluyla iyice kurulayın. Sonra birkaç tutam tuz, bir çay kaşığı kişniş ve bir çay kaşığı Provence bitkisi ile ovun. Bu, pişirildiğinde ekstra lezzet verecektir.
3. Şimdi sarımsak zamanı. Soyulmuş karanfilleri uzunlamasına 4 parçaya kesin ve bu keskin parçalarla domuz etini doldurun. Bunu yapmak için ince uzun bir bıçak alın ve ette yukarıdan aşağıya doğru delikler açın. Her deliğe bir veya iki parça sarımsak koyun.
4. Şimdi bir et parçasını kalın bir iplikle bağlamanız gerekiyor. Fırında kızartılan domuz eti, yağ çizgilerine bağlı olarak biraz küçülme ve deforme olma eğilimindedir. Boyun buna özellikle duyarlıdır. Ayrıca, bağlanmadığında et yumuşak olduğu ve karbonat gibi çok yoğun olmadığı için düz bir görünüm alma eğilimindedir.
Kalın, boyasız bir iplik, tercihen pamuk alın ve bir parçayı ağ şeklinde bağlayın. Bu, ipleri ortasından geçerek üzerine ilmekler atılarak yapılabilir.
5. Ardından, etten filme her tarafta birkaç santimetre bırakacak kadar büyük bir fırın kovanı alın. Eti içine koyun, salamuradan defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ardından kolların uçlarını bağlayın.
Pişirme sırasında az miktarda buharın çıkmasını sağlamak için, manşonun üst kısmında 3-4 küçük delik açın veya kesin.
6. Fırın önceden 180 dereceye ısıtılmalıdır. Bu önemli kural. Bu, etin yüzeyini hızlı bir şekilde pişirmenizi ve tüm meyve sularını içeride tutmanızı sağlar.
Manşondaki eti bir fırın tepsisine veya kalıba koyun ve yaklaşık 1 saat pişirin, biraz daha uzun sürebilir. Hazırlık, manşonu keserek ve eti bir kürdan veya bıçakla delip geçerek kontrol edilebilir. Dışarı akan meyve suyu berrak olmalıdır.
Etin daha iştah açıcı görünmesi için, manşonu açık olarak fırında 10 dakika daha üst tarafı kızarana kadar bekletin. Etler çıkarıldıktan sonra bir kaba sarılı olarak dinlendirilip biraz soğumaya bırakılır. Yaklaşık 15 dakika sonra bir tabağa alıp kesmeye başlayabilirsiniz.
Fırında pişmiş domuz etini örneğin taze sebzeler, salatalar ve diğer garnitürlerle birlikte servis edin.
Ailenizle harika bir sıcak yemeğin tadını çıkarın!
Pişmiş ihale domuz eti - tatlı biber, sarımsak ve nar soslu köfte
Fırında kızartılan domuz etinin olağanüstü büyük bir bütün parça olması gerekmez. Rulo şeklinde hazırlanması için başka bir seçeneği nasıl geçebilirsin? Aynı parça domuz gerdanı 1,5-2 kg alınır ve spiral şeklinde kesilir, iç harç eklenir ve et sarılır. Bu durumda et, sadece marine ettiğiniz baharatlarla değil, aynı zamanda dolguyla da tatlandırılır. Dolgu ise sebzelerden, mantarlardan, domuz pastırmasından, peynirden, baharatlardan ve bitkilerden yapılabilir. Ve çok daha fazlası bir köfteye konulabilir.
Çok güzel yemek herhangi bir tatili süsleyecek. Ve ilk bakışta göründüğü gibi pişirmek çok zor değil.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- domuz boynu - 2 kg,
- dolmalık biber - 1 adet,
- sarımsak - 6 diş,
- mayonez - 100 gram,
- hardal - 2 çay kaşığı,
- hardal tohumu - 1 çay kaşığı,
- defne yaprağı - 2 adet,
- nar sosu - 2 yemek kaşığı,
- zevkinize biber
- tatmak için tuz.
Yemek pişirmek:
1. Et rulosunu yuvarlamaya başlamadan önce, doldurma ile ilgilenelim. Dolguda tatlı dolmalık biber ve sarımsak gideceğiz.
Sarımsakları bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Tohumları biberden çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Hangi eti pişirmezseniz, mutlaka önceden yıkayın. Yıkanan eti kağıt havlu veya peçete ile kurulayın. Şimdi büyük parçanın dönmesi ve düzleşmesi için spiral şeklinde kesilmesi gerekiyor.
3. Yassı et parçasının her iki tarafını da nar sosuyla yağlayın. Örneğin, Narsharab.
4. Etin her iki tarafını da tuzlayıp karabiber serpin. Rulo haline getirin ve streç filme sarın veya bir kaseye koyun. Eti marine etmek için yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
5. Ayrı bir kapta sosu karıştırın. Bunu yapmak için 2 çay kaşığı hardal, 100 gram mayonez, bir çay kaşığı hardal tohumu koyun ve 2 defne yaprağını elinizle ezin. Sonra hepsini güzelce karıştırın.
6. Bir saat sonra eti buzdolabından çıkarın, ruloyu açın ve yayın. içeri hazırlanmış sos.
7. Şimdi sarımsağı ve dolmalık biberi sos tabakasının üzerine eşit şekilde yayın. Ardından, ruloyu iç dolgu ile yuvarlayın ve daha sıkı hale getirmeye çalışın.
8. Ruloyu yuvarladıktan sonra sosu her tarafına dışarıdan yayın.
9. Şimdi domuz etini iki kat folyoya sarın. Paketi bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Ve eti 1,5-2 saat pişirin.
10. Bu sürenin sonunda eti şiş veya bıçakla delip hazır olup olmadığını kontrol edin. Suyu berraksa, fırında pişmiş domuz eti hazırdır. şimdi kesebilirsin üst katman folyo ve eti 10 dakika daha fırına gönderin, böylece üst tabaka da kızarır.
Et artık hazır ve servise hazır. 1,5-2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve misafirlere ikram edin.
Afiyet olsun!
Puf böreğinde fırında pişmiş domuz eti
Amacınız fırında pişmiş bütün bir domuz eti gibi bir yemeği misafirler üzerinde silinmez bir izlenim bırakacak ve tatili unutulmaz kılacak şekilde pişirmek olduğunda ve mutfak becerileriniz bir efsane olduğunda, o zaman siz buna dikkat edilmelidir. orijinal tarif. Doğrudan Fransa'dan, domuz eti kızartmanın geleneksel yolu puf böreği. Evet, sadece böyle değil, mozzarella ve jamon ve aromatik bitkilerle. Onu görmek bile salya akıtıyor.
Armutla pişmiş domuz eti - orijinal bir tatil tarifi
Belki klasik baharatlı haşlanmış domuz eti pişirmeyi denediniz, hatta belki de sebzeli mis kokulu bir köfte pişirdiniz. Taze tatlı armutlarla fırında pişmiş domuz eti pişirmeyi denediniz mi? HAYIR? Bu yemeği mutlaka denemelisiniz.
Artık kışın ortasında bile mağazalarda ve piyasada taze sulu armut bulmak sorun değil, örneğin herkesin sevdiği konferans armutları. Peki ya Yeni Yıl için armutla pişmiş domuz eti pişirirseniz? Çok kolay olacak ve fazla zaman gerektirmeyecek. Ama biraz hazırlık gerektiriyor.
Armutlu domuz eti için ihtiyacınız olacak:
- domuz boynu veya pirzola - 1,5 kg,
- kırmızı tatlı şarap - 100 ml,
- armut - 2 adet,
- tatlı biber sosu - 2 yemek kaşığı,
- balzamik sirke - 1 çay kaşığı,
- köri - 1 çay kaşığı,
- kuru kekik - 1 çay kaşığı,
- tatmak için biber ve tuz.
Yemek pişirmek:
1. Taze, yıkanmış ve iyi kurutulmuş domuz eti akordeon şeklinde kesin. Etin kitap gibi açılması için yukarıdan aşağıya doğru kesikler yapın.
2. Etin her tarafını tuz, karabiber ve kuru kekikle ovun ve derin bir kaba alın.
3. Eti 100 ml kırmızı şarapla dökün ve bir süre marine etmeye bırakın. Bir kapak veya streç film ile örtün. Bugün zaten bir tatiliniz varsa en az bir saat marine etmeye bırakın veya önceden hazırlarsanız bir gecede bile yapabilirsiniz.
5. Armutları dilimler halinde kesin.
6. Bir fırın tepsisi hazırlayın. Bir kalıp veya fırın tepsisi yapacaktır. Altına iki kat folyo koyun, üzerine eti koyun. Ette yapılan kesimlerde, her şeyi eşit şekilde doldurmak için birkaç dilim armut koyun. Daha sonra eti folyoya sarın ve 200 derecede en az bir saat pişirin.
7. Şimdi sosu hazırlama zamanı. Bunu yapmak için bir kapta tatlı biber sosu, balzamik sirkeyi karıştırın ve köriyi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
8. Bir saat sonra eti çıkarın ve şiş veya bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edin. Hazırsa, sosu etin üzerine sürmenin ve kabuk kızarana kadar tekrar fırına koymanın zamanı geldi. Bu yaklaşık 20 dakika sürebilir, ete dikkat edin.
9. Hazır et aynı zamanda tatlı ve baharatlı bir tada sahip olacaktır. Köri ona tuhaf bir tat verecek ve armutlar, yumuşak, iyi pişmiş domuz etini çarpıcı bir şekilde ortaya çıkaracak.
Eti tol'a servis etmeden önce biraz dinlendirin ve soğumaya bırakın. Daha da lezzetli olacak. Misafirleriniz ve aileniz kesinlikle memnun kalacak!
Fırında pişmiş domuz eti pişirmenin hepsini bilmemiz için o kadar çok yolu var ki, ama ben size dikkat çeken ve göze çarpanları anlatmaya çalıştım. ilginç tarifler, kullanımının sonuçları tatilinizi benzersiz kılacak.
Birçok gurme, çok lezzetli, sulu ve yumuşak oldukları için domuz eti yemeklerini yemeyi tercih eder. Bu ürünün, lezzetli bir yemek elde etmek için dikkate alınması gereken kendi pişirme özellikleri vardır.
Sürecin önemli bir parçası, domuz etini çok sulu ve lezzetli yapan asitlemedir.
Soya sosunda marine edilmiş domuz eti
Soya sosu eti çok baharatlı ve lezzetli yapar. Çoğu zaman bu seçenek şu durumlarda kullanılır: Asya Mutfağı. Akrabalarınızı ve ailenizi şaşırtmak istiyorsanız, bu tarife dikkat ettiğinizden emin olun.
Domuz eti kızartmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir: 1 kg kemikli fileto, 150 ml soya sosu, 1 tatlı kaşığı kuru toz zencefil, limon, tuz, karabiber ve sebze yağı. Haşlanmış, haşlanmış veya pişmiş sebzeleri garnitür olarak servis etmek en iyisidir.
Pişirme adımları:
- Turunçgilleri iyice yıkayın, kurutun ve ardından kabuğunu çıkarın. Bunu yapmak için özel bir bıçak veya normal bir rende kullanabilirsiniz. Meyve suyu posadan sıkılmalıdır. Turşuyu hazırlamak için soya sosu, limon suyu, zencefil ve diğer baharatları karıştırın. Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi iyice karıştırın;
- Filetoyu durulayın, kurutun ve kemiğin genişliği boyunca porsiyonlar halinde kesin. Hamuru biraz çırpın, bir kalıba koyun ve biftekleri tamamen kaplayacak şekilde turşuyu dökün. Her şeyi buzdolabında 4 saat bekletin, süre geçtikten sonra ürünü çıkarın, kurutun ve kızgın yağda her iki tarafını 3-4 dakika kızartın. Bundan sonra, biraz turşusu dökün ve 15 dakika daha pişirin. Güzel bir ekşi nota için servis yapmadan önce lezzet serpin.
Bir tavada yumuşak marine edilmiş domuz eti tarifi
Pek çok kişi tavada pişen etin mutlaka kuru ve ayakkabı gibi olacağına inanır ama öyle değildir. Düzgün bir şekilde marine edilir ve sonra pişirilirse, ağzınızda eriyecektir.
Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir: 300 gr yağ tabakası, birkaç soğan, 3 yemek kaşığı domuz eti. yemek kaşığı tkemali, 1 çay kaşığı hardal, şeker ve tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ ve 0,5 çay kaşığı öğütülmüş biber.
Pişirme adımları:
- eti yıkayıp kurulayın ve ardından ince şeritler halinde kesin. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Marine etmek için tkemali, yağ, tuz, toz şeker, biber ve hardalı karıştırmanız gerekir. İyice karıştırın, soğanı ve eti ekleyin ve her şeyi buzdolabında birkaç saat bırakın;
- soğanlı et parçalarını önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun ve çıkan tüm sıvıyı buharlaştırın. Ara sıra karıştırmak yanmaması ve her tarafının pişmesi için önemlidir. Bundan sonra, bir tavada her taraftan yağda kızarana kadar kızartın. Kapakla örtün ve 20 dakika pişirin. Bu yemek farklı garnitürlerle servis edilebilir.
Fırında baharatlı marine edilmiş domuz eti
Fırında pişen etler çok sulu ve lezzetlidir. Garnitür veya meze olarak servis edilebilir. Ayrıca hazırlanan turşusu ateşte kaynatılarak sos ile aynı tabakta kullanılabilir. Hazırlanan malzemeler 8-10 porsiyon için yeterlidir.
Aşağıdaki ürünleri almanız gerekir: 2 kg domuz eti, 50 ml zeytinyağı, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı. kaşık şarap sirkesi, limon, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kuru hardal, bir tutam karabiber, 3 diş sarımsak, maydanoz ve 50 ml et suyu.
Pişirme adımları:
- iyice yıkanması ve her tarafının kurutulması gereken biftekleri kesin. Marine için sos, sıvı yağ ve sirkeyi bir sos tenceresine alın. Narenciyeyi yıkayın, suyunu sıkın ve turşunun içine dökün ve dörde bölün. Yıkanmış maydanozu ince ince doğrayın ve sarımsağı bir presten geçirin. Bunları karışıma ekleyin ve ayrıca hardal ve biraz biber gönderin. Tencereyi ateşe koyun ve karıştırarak turşuyu ısıtın. Hiçbir şeyin kaynatılmasına gerek yoktur;
- biftekleri hazırlanan karışımla doldurun ve 5 saat bekletin ama mümkünse et çok yumuşak olacağı için süreyi 12 saate çıkarın. İyice ısıtılması gereken bir tavada süre geçtikten sonra bifteğin her iki tarafını 2 dakika kızartın. Bu yüksek ısıda yapılmalıdır. Çok ısı tedavisi yüzeyde yemeğin sululuğunu koruyacak güzel bir kabuk oluşmasına izin verecek;
- domuz eti bir fırın tepsisinde veya yağla yağlanmış bir formda pişireceğiz. Fırına koyun ve bitene kadar pişirin. Her şey domuz eti hangi parçaları keseceğinize bağlı. Pişirme işlemi sırasında bifteklerin üzerine birkaç kez turşunun dökülmesi önerilir;
- şu anda yapabilirsin lezzetli sos Bunun için etin kızartıldığı tavayı alın ve suyu kalan meyve sularına dökün. Sürekli karıştırarak her şeyi kaynatın. Bundan sonra, önce filtrelenmesi gereken turşuyu dökün. Sos azalana ve kalınlaşana kadar kısık ateşte ısıtın. Pişen eti parçalara ayırın ve sosla birlikte servis edin.
Folyoda kızartmak için domuz eti nasıl marine edilir?
Bu et pişirme seçeneği en doğru olarak kabul edilir çünkü onu sadece sulu ve hoş kokulu kılmakla kalmaz, aynı zamanda üründe tutar. yararlı malzeme. Etin piştikten sonra yumuşaması için geceden marine edilmesi tavsiye edilir. Hazırlanan malzemeler 2 porsiyon için yeterlidir.
Bu tarif için aşağıdaki ürünleri almalısınız: 0,5 kg et, 600 gr soğan, 4 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 100 ml soya sosu, 3 yemek kaşığı. bir kaşık elma sirkesi, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık mayonez ve un, 4 çay kaşığı suneli şerbetçiotu ve bir tutam karabiber.
Pişirme adımları:
- İlk olarak, domuz eti nasıl marine edileceğini öğrenelim. Bir kitap gibi yayabilmek için posayı tamamen olmayacak şekilde kesin. Ortaya çıkan iki yarıyı biraz çırpın ve ardından tuz, karabiber ve şerbetçiotu ile silin. 30 dakika marine etmeye bırakın. Bundan sonra posayı bir kaseye koyun, sosu dökün ve bir gece bekletin;
- soyulmuş sarımsağı ince bir rende üzerine doğrayın veya bir presten geçirin. Hazırlanan soğanın yarısı yarım halka, ikinci kısım ise küçük bir küp şeklinde kesilmelidir. Sebzenin üzerine kaynar su dökün, yarım halkalar halinde kesin ve 5 dakika bekletin. Bundan sonra sıvıyı boşaltın ve sirke ile karıştırılmış sıcak su ekleyin. Daha fazla tuz ekleyin ve soğanları 35 dakika marine edin;
- Yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ve sarımsağı içinde altın rengi olana kadar kızartın. Sonra un ve mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın. Sonuç, gelecekte kullanışlı olacak bir sostur;
- bir yaprak folyo alın ve ortasına biraz soğan sosu ve domuz etinin yarısını koyun. Sonra tekrar sos ve et. Sonuç bir sandviç. Delik olmaması için her şeyi folyoya sarın. Fırında 180 derecede 80 dakika domuz eti pişirin. Süre geçtikten sonra folyoyu açın ve hazırlanan soğan turşusunun yarısını yayın. Folyoyu kapatın, ancak tamamen örtmeyin. 10 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında soğan altın rengine dönecek ve güzel bir kabuk ortaya çıkacaktır. Servis yaparken kalan soğanı ve herhangi bir garnitürü ekleyin.
Domuz bifteği domates sosunda nasıl marine edilir?
Birçok insan, lezzetli ve sulu olan domates sosunda pişirilen eti sever. İstenirse, en sevdiğiniz baharatlar da dahil olmak üzere baharatların bileşimini değiştirin.
Adım 1: Domuzu hazırlayın.
Pişirme için her zaman damarsız, kemiksiz ve küçük bir yağ tabakası olan iyi bir domuz eti alın. Pişirmeden önce et, film ve yağdan temizlenir, fazlalıkları bir bıçakla kesin. Daha sonra domuz eti soğuk akan su ile durulanmalı ve tek kullanımlık kağıt havlularla silinmelidir.Adım 2: Domuzu marine edin.
Derin bir tabağa bir parça domuz eti koyun. Önemli: tabaklar cam veya emaye olmalıdır, ancak hiçbir durumda alüminyum olmamalıdır. Eti beyaz şarapla dökün ve ardından karabiber, kekik, fesleğen, defne yaprağı, tuz, karabiber, kekik, kişniş ekleyin. Ellerinizi kullanarak baharatları parçanın her yerine sürün ve iyice masaj yapın. Döküntüleri dışarıda tutmak için yemeğin üzerini streç filmle veya bir kapakla örtün ve domuz etini bir süre marine etmeye bırakın. 2 saat. Bu süre zarfında şarap eti yumuşatır ve baharatlar baharatlı bir tat ve aroma verir. Buzdolabına koymanıza gerek yok, ancak işlemi bütün gece uzatacaksanız, her şeyi soğumaya bırakmak daha iyidir.
Adım 3: Havuçları hazırlayın.
Domuz eti turşunun içinde ıslatılırken, kalan malzemeleri hazırlamak için zaman vardır. Yeni başlayanlar için havuç. Kök sebzeleri durulayın ve kabuklarını onlardan çıkarın. Daha sonra sebzeleri rende ile doğrayın veya ince şeritler halinde kesin.
Adım 4: Sarımsağı hazırlayın.
Sarımsak karanfillerini baştan ayırın ve soyun, uçlarını kesin. Bu yemeği hazırlamak için bence sarımsağı tam olarak nasıl doğradığınız önemli değil. İnce ince doğrayabilir veya özel bir preste itebilirsiniz.
Adım 5: Domuz etini kavurma için hazırlayın.
Marine edilmiş eti çıkarın, sallayın ve fazla nemi ve baharatları tek kullanımlık bir kağıt havluyla silin. Marinayı da kaseden boşaltın. Domuzu tekrar kırmızı ve karabiber, ayrıca tuz, zencefil ile karabiber ekleyin ve kırmızı biberi unutmayın. Tüm baharatları etin üzerine sarımsakla ovalayın.
Adım 6: Domuzu Kızartın.
Daha sonra içine bir parça domuz eti kolayca sarabilmeniz için folyoyu yayın. İki tane göndermek en iyisidir büyük levha bir haç ile üst üste bindirilmiş. Rendelenmiş havucu folyonun üzerine ve ardından marine edilmiş domuz etini üzerine koyun. Folyoyu çok sıkı sarın, kenarlarını parmaklarınızla kapatın. Sarılı et parçasını bir fırın tepsisine aktarın.
Fırını önceden ısıtın 200 derece Celsius ve içindeki eti pişirin 50-60 dakika. Ama için 10-15 dakika tamamen pişene kadar üstteki folyonun biraz kesilmesi ve küçük bir delik oluşturacak şekilde geriye doğru bükülmesi gerekir. Bu sayede et hafif kızarmış bir kabukla kaplanacaktır. Pişirmenin sonunda domuz etini bıçak veya çatalla delin, içinden berrak meyve suyu akarsa yemek hazırdır, ancak meyve suyu bulanık veya pembe ise eti bir süre daha fırında bırakmalısınız. zaman. Önemli: Kızartma süresi doğrudan domuz eti parçasının boyutuyla ilgilidir, bu nedenle parçanız tarifte belirtilenden daha büyükse, toplam pişirme süresini uzatın.
Adım 7: Fırında pişmiş marine edilmiş domuz etini servis edin.
Fırında pişmiş domuz eti hem sıcak hem de soğuk olarak iyidir. Bu nedenle hazırlandıktan hemen sonra masaya servis edilmesi gerekli değildir. Bu et, sosisten çok daha iyi ve sağlıklıdır, bu nedenle inanılmaz derecede lezzetli sandviçler ve salatalar yapar.
Afiyet olsun!
Beyaz şarap, marine olarak en iyi şekilde çalışır, ancak elinizde yoksa balzamik sirke veya limon suyu kullanabilirsiniz.
Eti marine etmek için gereken süreyi azaltmak için, üzerinde küçük uzunlamasına kesimler yapabilir veya başlangıçta daha küçük bir parça alabilirsiniz.
Folyo, pişirme için özel bir manşonla tamamen değiştirilebilir.
Sulu pişmiş domuz eti, tam bir öğle veya akşam yemeğinin yanı sıra bir tatil için en iyi yemektir. Sulu domuz eti pişirmenin tüm sırlarına sahibiz!
Konukları ve ev halkını nasıl şaşırtacağınızı bilmiyorsanız, fırında sulu bir domuz akordeonu yapın. Pişmiş et inceliği tek kelimeyle büyüleyici görünüyor. Günlük bir akşam yemeğinin veya öğle yemeğinin parlak bir aksanı olacak, ancak aynı zamanda şenlikli bir menüyü yeterince süsleyebilecek. Aynı zamanda, fırında pişirilen yemeğin eşsiz olduğu ortaya çıkıyor: yumuşak, iştah açıcı ve hoş kokulu. Tadı, tam anlamıyla vejeteryan olmayan herkesi çıldırtabilir. Sonuçta, et harika ve ağzınızda eriyor. diğerlerine, orijinal yol yem sadece çok etkileyici görünmekle kalmaz. Bu şekilde hazırlanan armonika domuz etini porsiyonlara ayırmak zor olmayacaktır.
- peynir - 200 gr;
- kemiksiz domuz filetosu - 700 gr;
- sarımsak - 5 diş;
- domates - 2 adet;
- öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı
Orijinal et yemeğinin hazırlanmasıyla baş etmek zor değil. Ana şey, fırında sulu ve iştah açıcı bir domuz akordeonu üzerinde çalışma sürecindeki talimatları takip etmektir. Fotoğraflı öneriler ve basit bir adım dizisi, daha önce hiç böyle bir şey pişirmemiş olsanız bile, sonunda inanılmaz bir incelik elde etmenizi sağlayacaktır.
İlk önce domuz filetosunu hazırlamanız gerekiyor. Yıkanması ve kurutulması gerekecektir. Domuz eti kesilmeli ama bunun özel bir şekilde yapılması gerekecek. Kemiksiz bir bel, tabana kadar kesilmez. Kelimenin tam anlamıyla farklı yönlerde parçalanacak, ancak ortak taban korunduğu için birbirine yapışacak dilimler oluşturmak gerekir. Her dilimin kalınlığı yaklaşık 1,5 cm olmalıdır, ardından et hazırlığına biber ve tuz serpilir.
Peynir dilimler halinde kesilmelidir. Sarımsak soyulmalı ve ayrıca birkaç tabağa kesilmelidir. Domateslerin yıkanması, temiz bir mutfak havlusu ile silinmesi ve ince halkalar halinde kesilmesi gerekecektir.
Şimdi en sorumlu ve ilginç aşama köfte pişirmek. Domuz eti doldurulmalıdır. Sarımsak dilimleri tüm et dilimlerinin arasına dağıtılır.
Daha sonra domates halkalarını yaymak için her bir domuz parçası arasında izler.
Sadece peynir dilimlerini domates ve sarımsakların yanına dağıtmak için kalır. Fırında peynir seviyorsanız iki dilim koyabilirsiniz. Bu, domuz armonikasını daha hoş kokulu, yumuşak ve sulu hale getirecektir. Ek olarak, peynir ete ek keskin notlar verir.
Bir fırın tepsisine birkaç kat gıda folyosu katlanmalıdır. Yağlanması gerekecek. Hazırlanan domuz akordeonumuz üstüne serilir. Her taraftaki folyonun iyice sarılması gerekecek, boşluk kalmamalıdır. Folyodaki domuz akordeonu, daha önce 180 santigrat dereceye getirilen fırına bir saat gönderilir.
Domuz akordeonunun pişirme işleminin bitiminden önce fırında yaklaşık çeyrek saat kaldığında, yemeği fırından çıkarmanız gerekecektir. Folyo, kendinizi yakmamak için çok dikkatli ve dikkatli bir şekilde hafifçe açık olmalıdır. Bu, etin iyice kızarması ve iştah açıcı bir renk alması için gereklidir.
İşte lezzetli yemeğimiz! Gördüğünüz gibi, fırında domuz akordeonunu folyoda pişirme işlemi o kadar karmaşık değil.
Tarif 2: sulu fırında domuz eti nasıl pişirilir (bir fotoğrafla adım adım)
Çanak sulu, hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor. Alternatif olarak eti folyoya sarın, böylece daha sulu olur.
- baharatlar (biber, tuz, karanfil)
- küçük bir parça domuz eti
Eti yıkayın, peçeteyle kurulayın, bıçakla üstüne küçük paralel kesikler yapın. Sonra domuz eti baharatlarla ovalayın ve içine birkaç karanfil yapıştırın.
Eti fırına koyun, 200 derecede 20 dakika ısıtın, ardından sıcaklığı 180'e düşürün ve 30-40 dakika daha pişirin. Neredeyse hazır olduğunda - altın bir kabuk için üstünü ekşi krema ile yağlayabilirsiniz. Pişen eti biraz soğumaya bırakın, ardından dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Tarif 3: Folyo içinde fırında pişmiş sulu domuz eti
Domuzu folyoya koymadan önce tuz, karabiber, sarımsak ile tatlandırıyoruz, ayrıca en sevdiğiniz biberiye, kekik, fesleğen de ekleyebilirsiniz. Ve sonra, kaç tane baharat kullandığımıza bağlı olarak miktarını kendimiz düzenlediğimiz mayonezle yağlıyoruz. Domuzun zaten oldukça yağlı bir et olduğunu unutmayın, bu nedenle mayonez ile aşırıya kaçmayın. Eti yeterince ıslatması ve baharatlardan tüm tatları alması için birkaç saat marine içinde bırakıyoruz. Bazen bu eti 10-12 saat soğuk bir yere koyuyorum, sonra o kadar sulu, hoş kokulu ve yumuşak oluyor ki tekrar tekrar pişirmemek imkansız.
Ve sonra pişirme işleminin kendisi. Burada gözlemlemek önemlidir sıcaklık rejimi, çünkü ilk yarım saat eti yüksek sıcaklıkta pişirip ardından dereceyi düşürüp hazır olana kadar pişiriyoruz.
- taze et (domuz eti) - 1 kg,
- tuz - 1-2 çay kaşığı,
- biber (öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı,
- mayonez - 1-2 yemek kaşığı. ben,
- sarımsak - 4-6 diş,
- baharatlar, defne yaprağı,
- ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.
En önemli adım çiğ etin hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için bir parça et alıp gereksiz filmlerden temizliyoruz ve aşırı yağ. Ardından, kan kalıntılarından yıkamak için suyla iyice durulayın. Daha iyi marine olması için büyük bir et parçasında yatay kesimler yapıyoruz. Küçük parçalar alırsak kesilemezler.
Şimdi et serpmek ve marine etmek için bir karışım hazırlıyoruz. Önce soyulmuş sarımsağı bir presle sıkın.
Mayonez sosuyla her tarafını yağladıktan sonra.
Eti, marine ile doyurulması için soğuk bir yere koyuyoruz. Tercihlerinize göre bu işlemin süresini ayarlayın.
Şimdi domuz etini folyoya sarıyoruz, birkaç kat halinde almak daha iyi. Sonra fırın tepsisinin altına koyun ve yanmaması için hafifçe yağlayın.
Önce eti 200-220 derece sıcaklıkta pişiriyoruz ve yarım saat sonra sıcaklığı 180-190 dereceye düşürüp 15-20 dakika daha pişiriyoruz.
İstenirse folyoda kesikler yapabilirsiniz, ardından et biraz kızarır.
Biraz soğuyunca kesin.
Tarif 4: Fırında patates ve domatesli sulu domuz eti
Eti sulu ve yumuşak yapmak için fırında domates ve peynirli sulu domuz eti tarifini kullanın. Bu yemek için oldukça yağsız et seçmek daha iyidir, boyun veya omuz kısmını tercih etmek daha iyidir.
- domuz eti (posa) 800 -1000 gr,
- patates - 1 kg,
- taze domates - 3 adet,
- soğan 2-3 baş,
- sert peynir - 200 gram,
- sarımsak - 2 diş,
- mayonez, ekşi krema veya Beşamel sos - 100 gram,
- tuz, karabiber ve baharatlar - tatmak,
- tavayı yağlamak için bitkisel yağ.
Soğanı temizleriz, orta başları halkalar halinde, büyükleri yarım halkalar halinde keseriz. Yüksek tarafı olan bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve bir kat soğan koyun.
Taze eti iyice durulayın, ardından kağıt havlularla kurulayın. Hamuru lifler boyunca 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Domuzu hiç yenemezsin, boyun eti onsuz oldukça yumuşaktır. Bir preste biber, tuz, kıyılmış veya sıkılmış sarımsak ile tatlandırın.
Karkasın başka bir kısmından et bonfile ile nasıl başa çıkılır. Eti kestikten sonra streç filmle sarabilir veya plastik bir poşete koyup güzelce dövebilirsiniz. Vaktiniz varsa, et parçaları baharat ve soğanla birkaç saat (veya bütün gece) marine edilebilir. Peki, dana eti yemeğinizi pişirecekseniz, yukarıdakilere ek olarak üzerine bitkisel yağ, ideal olarak soğuk sıkım zeytinyağı serpin.
Yani soğandan sonraki katman et tabaklarıdır.
Taze domatesleri etin üzerine koyun. Domatesler önceden yıkanır, kurutulur ve ince dilimler halinde kesilir.
Üçüncü kat herhangi bir sos ile yağlanmalıdır. Sosların hızlı bir versiyonunda mayonez, daha sağlıklı bir versiyonda mükemmeldir - sarımsaklı ekşi krema.
Dördüncü katman patatestir. Temizliyoruz, su altında duruluyoruz, ardından ya kaba bir rende üzerine rendeliyoruz ya da büyük bir nozül kullanarak bir karıştırıcıda öğütüyoruz. Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Öğütülmüş zencefil, tuz ve kuru tarhun (tarhun) yeşillikleri ile tatlandırın.
Patatesleri domuz etinden kalan ekşi krema ile karıştırın. Bunu derin bir tabakta yapmak, sosu bir fırın tepsisine sürmekten çok daha uygundur.
Kaba veya orta rende üzerinde üç sert peynir. Patateslerin üstüne peynir serpin.
Fransız usulü patatesli domuz etini önceden ısıtılmış fırına 50-60 dakika gönderip 180-190 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.
Yemek pişirmede bir incelik vardır. İlk 30 dakika etin peynirli folyoda pişirilmesi tavsiye edilir. Böylece peynir vaktinden önce altın bir kabukla kaplanmayacak ve tabak kurumayacaktır. Her şey önce zayıflayacak ve sonra eşit şekilde kahverengileşecek.
İşte bu kadar iştah açıcı bir şekilde fırından çıkaracaksınız. Afiyet olsun!
Tarif 5: Fırında Sebzeli Lezzetli Sulu Domuz Eti (fotoğraflı)
Sebzeli fırında pişmiş sulu domuz eti. Et kızartılmadığı, pişirildiği için yumuşak ve sulu çıkıyor.
- 1,4 kg domuz eti
- 200 gr soğan
- 200 gr havuç
- yenibahar
- karabiber
- Provence otlar
- Defne yaprağı
- kızartmak için bitkisel yağ
Domuz eti yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Domuz etini lifler boyunca yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.
Soğanları ve havuçları soyun ve kesin. Bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün, yüksek ateşte iyice ısıtın. Tavaya soğan ve havuç dökün.
Soğanlar ve havuçlar yumuşayana ve hafif altın rengi olana kadar kızartın.
Bitkisel yağ ile yağlanmış bir cam pişirme kabına (seramik bir kalıp da kullanabilirsiniz), domuz eti ve kızarmış soğan ve havuç katmanlarını yerleştirin.
Tatmak için her katmanı tuz ve karabiber serpin.
3 kattan fazla olmamalıdır, bu durumda domuz eti kesinlikle pişirilir.
Üst tabakaya tuz, karabiber serpin, Provence otları, yenibahar (2-3 bezelye) ve defne yaprağı (2-3 yaprak) ekleyin.
Formu bir kapakla kapatıyoruz (seramik form folyo ile kaplanabilir) ve 200 derecede 50-60 dakika fırına koyuyoruz.
Domuz eti, dereotu veya kişniş ile süslenmiş patates püresi veya makarna ile sote veya haşlanmış sebzelerle servis edilebilir.
Tarif 6: Fırında Sulu Domuz Eti (Adım Adım Fotoğraflar)
- Bir parça domuz eti (boyun, jambon, omuz) - 1-1,5 kg
- Baharatlar - tatmak.
- sarımsak 2 diş
- Gıda folyosu
Et çözülmezse, baharatlarda buzunu çözmek daha iyidir. Böylece onlarla daha iyi beslenir. Ancak bu gerekli değildir, eti çözülmüş (buharlı) halde rendeleyebilirsiniz.
Et çözüldüğünde, sarımsak dilimleri ile doldurun. Bunu yapmak için eti bir bıçakla delin ve sarımsağı parmağınızla bıçak boyunca etin içine sokun.
Sulu olması için eti bitkisel yağla ovalayabilirsiniz.
2 parça folyoyu yırtıp çapraz olarak koyuyoruz. Folyo inceyse, iki kat halinde sarın. Eti ortasına koyup dikkatlice sarıyoruz ama sıkıca değil, meyve suyu için yeterli alan kalacak şekilde. Cheburek türü.
Bir fırın tepsisine dizip önceden 200-220 derece ısıtılmış fırına parçanın boyutuna göre 1-1,5 saat koyuyoruz.
Etin hazır olup olmadığını bir bıçak veya şiş ile kontrol edin. Et hazırsa folyonun kenarlarını çeviririz (et için banyo yaparız) ve elde edilen suyu ete döküp 10 dakika daha kızarması için fırına koyarız.
Fırındaki domuz eti sulu ve yumuşak çıktı. Afiyet olsun!
Tarif 7: İtalyan Otları ile Fırında Sulu Domuz Eti
Fırında domuz eti için bu tarif oldukça basittir, ancak aynı zamanda sulu bir domuz eti pişirmek için orijinal ve sıra dışıdır.
- domuz eti (kürek kemiğinin bir parçası veya derili jambon) - 2 kilogram,
- tuz,
- öğütülmüş karabiber,
- kuru İtalyan otları,
- 3-4 diş sarımsak,
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı,
- hazır sofra hardalı - 2 yemek kaşığı,
- Fransız hardalı (taneler) - 1 yemek kaşığı,
- 1 yumurta sarısı,
- yulaf ezmesi (veya küçük ekmek kırıntıları) - 2 yemek kaşığı.
Öncelikle pişirmeyi planladığınız domuz etini akan suda durulayın ve bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
Şimdi sırları et için hazırlıyoruz. Sofra hardalını Fransız hardalı ile karıştırın. Onlara tavuk sarısı ekleyin ve hepsini dikkatlice ovalayın. Daha sonra ile karıştırın yulaf ezmesi(veya ekmek kırıntıları). Bütün bunlara bir kaşık bitkisel yağ ekleyip karıştırmaya devam ediyor.
Bir sonraki adım: derinin olduğu tarafta keskin bir bıçakla kesikler yapın, güzel bir ağ olması daha iyidir. Sadece domuz derisini bıçakla kesmek, yağlı tabakaya ve ete dokunmamak gerekir. Pişirirken, kesiklerden yağ işlenecek, böylece et parçası "kilo verecek" ve daha yağsız hale gelecektir.
Daha sonra hardal sırını bir kaşıkla etin üzerine hafifçe kaşıklayın ve eşit şekilde ovalayın.
Bu her iki tarafta da yapılmalıdır.
Nerede pişirdiğinize bağlı olarak (bir ızgarada veya kenarlı bir güveçte), yemeğinizin altını parşömen kağıdı veya folyo ile hizalayın. Eti derili tarafı yukarı gelecek şekilde tabağa koyun.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.
Bir parça domuzun ağırlığının 2 kg olduğu göz önüne alındığında, pişmiş et 2 saatte tamamen pişmelidir. Pişirme süresini hesaplarken basit bir formül kullanın: 1 kilo et 1 saat pişirilir. Böylece - 2 saatte 2 kilo pişmiş olur. Pekala, kemiksiz et 10-15 dakika önce hazır olur.
Bir saat sonra domuz eti fırından çıkarın ve diğer tarafa çevirin.
Böylece büzülmüş cilt meyve suyuna doyacak ve yumuşayacaktır. arka taraf güzel bir kabukla kaplı.
Bu kadar. 2 saat sonra, lezzetli güzellik domuzunuz hazır.
Bu tür domuz eti hem sıcak - geniş parçalar halinde kesilmiş hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Dosyalama için soğuk meze eti sadece soğutmak değil, birkaç saat buzdolabında tutmak daha iyidir. Böyle bir soğumadan sonra domuzun ince, güzel dilimler halinde kesilmesi kolaydır.
Bu et salatasını taze sebzeler ve bir kadeh şarapla mükemmel bir şekilde tamamlayın.
Tarif 8: Fırında Peynirli Sulu Domuz Eti (fotoğraflı)
Fırında peynir ve patates ile pişirilmiş kokulu ve yumuşak domuz eti pişirmek için fazla zaman gerektirmez. Bu yemeğin yan yemeğe ihtiyacı yok.
- 1 kilo yağsız domuz eti (fileto),
- 100 gr sert peynir,
- 100 gr mayonez,
- 1 soğan
- 3 - 4 patates,
- birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ,
- tatmak için biber ve tuz.
Domuzu yıkayın ve bir buçuk santimetre kalınlığında porsiyonlu parçalar halinde kesin.
Hafifçe dövün (özel bir mutfak çekici kullanabilirsiniz veya sadece büyük bir mutfak bıçağının arkasını kullanabilirsiniz).
Bir kapta mayonez, tuz ve karabiberi karıştırın ve ardından dövülmüş et parçalarının her iki tarafını bu karışımla kaplayın.
Parçaları, içine önce yağı döktüğümüz bir fırın tepsisine yayıyoruz ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtıyoruz. Etin mayonez sosu ile doyurulması için yirmi dakika bekletin.
Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Soğanı ve patatesleri ince şeritler halinde kesin, biraz ekleyin.
Her bir domuz parçasına soğanın yarım halkalarını ve üstüne - patates çubuklarını yaydık.
Her bir parçayı ayrı ayrı oluşturuyoruz. Yukarıdan, tüm bu çalışmalara biber ve tuzla mayonez kalıntıları bulaşabilir.
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin. Orta ateşte otuz dakika pişirin. Yemeğin sululuğunu kaybetmemesi için fırın tepsisini pişirme folyosu ile kaplayabilirsiniz.
Peyniri rendeleyin ve pişmiş etin üzerine serpin. Fırın tepsisini fırına geri veriyoruz ve eritirken peynirin tüm et porsiyonlarına yayılmasını sağlıyoruz. Yemeğimiz 3-4 dakika içinde hazır olacak.
Fırında peynirli domuz eti, taze veya konserve sebzeler, salata ile servis yapın. Hem et hem de garnitür - tek tabakta. Afiyet olsun!
Tarif 9: Fırında patates ve domatesli sulu domuz eti
Patates, soğan ve domatesin uyumu çok başarılı. Ve domuz eti ve sebzelere yumurta ve ekşi krema dolgusu eklerseniz, yemek çok ilginç bir tat alacaktır.
- domuz eti posası - 600 gr;
- soğan - 1 adet;
- yumurta - 2-3 adet;
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
- patates - 6 adet;
- tuz, karabiber - tatmak;
- et için baharat - tatmak;
- kızartma için bitkisel yağ;
- domates - 1-2 adet.
- sert peynir - 150 gr;
- dereotu - 2-3 dal.
Tarif 10: Birada sulu fırında folyoda pişmiş domuz eti
Bu tarifte, hardal birası dolgusunda bir parça domuz eti pişirmeyi ve sevdiklerinize alışılmadık derecede hoş kokulu ve sulu et ikram etmeyi öneriyoruz. Soğukken, böyle bir parça pişmiş domuz eti ince tabakalar halinde kesilebilir ve et atıştırması olarak servis edilebilir.
- domuz eti posası - 1-1,1 kg
- bira - 100 mi
- hardal - 60 gr
- sarımsak - 4 diş
- rafine yağ - 50 ml
- biber karışımı - ½ çay kaşığı
- tuz - 1 yemek kaşığı.
- domuz eti için herhangi bir baharat - 1 çay kaşığı
- > kırmızı biber - 1,5 çay kaşığı
- galeta unu - 40 gr
Hardal birası dolgusu hazırlanıyor. Rafine yağı küçük bir bardağa dökün, hardal, ezilmiş sarımsak ve baharatları biber karışımıyla ekleyin. İyice karıştırın ve bira ekleyin. İlahi kokulu bir hardal birası kütlesi elde ediyoruz.
Şimdi et. Hamurda bazı ince yağlı tabakalar olması için domuz boynu alınması tavsiye edilir. Sonra pişmiş domuz parçası daha sulu olacak. Et parçasını yıkar, kurutur ve uygun bir tabağa koyarak hardal-bira kütlesi ile doldururuz. Bir parça eti bir saat marine etmeye bırakıyoruz, periyodik olarak kokulu bir dolguda çeviriyoruz.
Folyoyu alıp 2-3 özdeş dikdörtgen yaprağı kesiyoruz. Kesilen yaprakların boyutu, bir et parçasını kolayca sarabileceğiniz şekilde olmalıdır. Üst üste koyun. Mat kenarların aşağıya, parlakların yukarıya baktığından emin oluyoruz. Bu konumda katlanmış yufkayı kenarları yüksek ısıya dayanıklı bir şekilde yerleştirip, yanları yukarı doğru kıvırıp yufkayı ortasına bir parça olarak yerleştiriyoruz.
Kalan iç harcı etin üzerine dökün ve sıkıca sarın. Hardal birası kütlesinin dışarı akmaması için ters çevirmiyoruz.
Formu fırına koyuyoruz ve bir parça folyo ile domuz etini 180 derecede en az bir buçuk saat fırında pişiriyoruz. Bıçağı folyodan delip kontrol ediyoruz, bıçak posaya kolayca giriyorsa et pişmiş demektir.
Domuzu çıkarıp dikkatlice açarak folyonun kenarlarından bir tepsi görünümü oluşturuyoruz. Galeta unu ile kırmızı biberi karıştırın ve elde edilen karışımı etin üstüne ve yanlarına serpin.
Formu fırına geri veriyoruz ve güzel bir kabuk oluşana kadar domuz etini 25-30 dakika daha pişiriyoruz.
İşte bu, fırında folyo içinde pişmiş domuz eti hazır! Ve sonra ya ana et yemeği olarak sıcak olarak servis edin ya da soğumaya bırakın ve ince dilimler halinde keserek soğuk meze olarak servis edin.
Ön marine sadece barbekü için kullanılmaz. Domuz eti ile diğer tariflerde bunu unutmayın. Marine, bu etin tadını olumlu bir şekilde ortaya çıkarır ve hatta yapısını değiştirerek daha sulu ve yumuşak hale getirir. Aroma zenginleşir hazır yemek. Domuz eti marine etmenin en lezzetli yolları, aşağıdaki fotoğraflı tariflerde sunulmaktadır.
domuz turşusu nasıl yapılır
Herhangi bir turşunun üç ana bileşeni vardır. Aşağıdaki listede gruplandırılabilirler:
- asit baz. Kullanılabileceği gibi sitrik asit, turunçgiller, bira, kefir veya yoğurt, kivi, şarap, salça. Mayonezli, domatesli veya sirkeli tarifler uygundur. Bu ortam et liflerini yumuşatır.
- çeşniler Beğeninize herhangi birini ekleyebilirsiniz. Kanıtlanmış küçük hindistan cevizi, zencefil, köri, sarımsak, biber, kekik, mercanköşk, biberiye ve kimyon. Hepsi yemeğe bitmiş bir tat ve görünüm verir.
- Yağ veya katı yağ. Pişirme sırasında sulu kaldığı için eti sararlar, çünkü tüm nem içeride "kilitlenir". Oryantal tariflerde genellikle susam yağı kullanılırken, Akdeniz tariflerinde zeytinyağı kullanılır.
Turşuyu hazırlamanın özel yolu da belirli mutfağa bağlıdır. Örneğin, Fransızlar genellikle şarabın yanında sebze kullanırlar, Meksikalılar ise sosları şarapla birlikte kullanırlar. acı biber, sigara içmek için en uygun olarak kabul edilir. Domuz eti için portakal, yaban mersini, nar, kivi, soğan veya elma turşusu da harikadır. İşte bazı gerçekten lezzetli seçenekler:
- "Gece" dekapaj bileşimleri soya bazında çok lezzetlidir;
- marine edilmesi tavsiye edilir domates suyu veya kefir;
- eskalop için, yani kemiksiz domuz bonfile, hardal veya domates-hardal bileşimi kullanılması tavsiye edilir;
- tüm et türleri gibi domuz eti de beyaz şarapla birleştirilir;
- antrikot için, yani kemikli et, soya veya zencefil-soya turşusu uygundur.
Domuz Marine Tarifleri
Turşu için ilk tarif, eti tuzlu su ve deniz tuzuna batıran eski Mısırlılar tarafından önerildi. Sonra ikincisi genellikle sirke ile değiştirildi. Domuz turşusu tarifi her türlü çeşniyi içerir. Özellikle kokulu kurutulmuş otlar - kekik, kekik, kimyon ve adaçayı. Domuz eti marine etmek için birçok seçenek var. Birkaç kişi tarafından birleştirilirler basit ipuçları, ardından et daha da lezzetli olacak. Ana öneriler şunlardır:
- Mayonez bazlı tariflerde ev yapımı kullanmak daha iyidir. Bunu yapmak için yumurta sarısını tuz, bir kaşık sirke ve hardal ve yarım bardak bitkisel yağ ile karıştırın.
- Daha hızlı dekapaj için etin birkaç yerinden çatalla delinmesi ve daha küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Ayrıca ürünü oda sıcaklığında ıslanmaya bırakmanız gerekir - bu, işlemi hızlandıracaktır.
- Domates veya sirke bileşimi kullanırken ete bir yumurta eklenmesi önerilir. Protein filmi kurumasını önleyecektir.
Fırında pişirmek için
- Pişirme süresi: 3 saat.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 110 kcal.
- Mutfak: Rus.
Folyoda veya bir manşonda domuz kavurmayı daha önce deneyimlediyseniz, özellikle et kemik üzerindeyse bunun sert olabileceğini zaten biliyorsunuzdur. Ürün önceden marine edilirse bu kolayca önlenebilir. Çeşitli kompozisyonlar yapacak. Fırında domuz eti için soya limonlu turşunun özellikle hoş kokulu olduğu ortaya çıktı. Evrensele aittir, bu nedenle tavuk veya balık için bile uygundur.
İçindekiler:
- limon - 1 adet;
- soya sosu - 50 gram;
- tuz ve baharatlar - tatmak;
- soğan - 2 adet.
Pişirme metodu:
- Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.
- Soya sosunu limon suyuyla birleştirin, tuzlayın, tatmak için baharat ekleyin.
- Elde edilen solüsyonla soğanı dökün, yaklaşık 40 dakika bekletin.
- Eti elde edilen solüsyonda 3-4 saat marine edin.
Tavada kızartma için
- Pişirme süresi: 30 dakika.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 90 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Bir tavada domuz eti turşusu tadı değişebilir - baharatlı, yumuşak, ekşi veya tatlı. Kişisel tercihlere bağlı olarak herhangi bir seçenek seçilir. Basit ev yapımı et turşusu tariflerinden biri, bitkisel yağ ve sirke bazlı klasik tarife göre hazırlanır. Hardal ve sarımsaklı bal, ona özel bir aroma verir. Bu, tavada kızartmak için domuz eti marine etmenin harika bir yoludur.
İçindekiler:
- bal - 2 yemek kaşığı;
- hardal - 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı;
- sarımsak - 5 diş;
- tuz - tatmak;
- sirke - 0.25 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Sarımsağı soyun, bir preste itin.
- Sirkeyi yağla ve balı hardalla birleştirin. Sonra, her iki kütleyi de karıştırın.
- Ezilmiş sarımsak, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı etin üzerine dökün, en az yarım saat demlenmesini sağlayın.
Haşlanmış domuz eti için
- Pişirme süresi: 2 saat.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 134 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Domuz bonfile için klasik turşusu sirkedir. O hazırlaması en kolay olanıdır. Sadece bir kaşık dolusu güçlü ısırığı bir litre suda eritmek gerekir. Şarap ikinci en popüler olanıdır. Buna göre hazırlanır farklı tarifler. Ve ne tür bir şarap olacağı önemli değil - hem beyaz hem de kırmızı yapacak. Tatmak için bir kereviz sapı ekleyebilirsiniz. Baharatlar, sevdiğiniz herhangi biri için uygundur.
İçindekiler:
- kırmızı sek şarap - 0,5 yemek kaşığı;
- kişniş, kekik, biber, tuz - tatmak;
- tatlı hardal - 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- kereviz sapı - 1 adet.
Pişirme metodu:
- Sarımsağı kerevizle birlikte presten geçirin.
- Bu kütleyi şarapla dökün, karıştırın.
- Sonra hardal, yağ ekleyin, baharatlarla baharatlayın, tuz ekleyin. Yaklaşık yarım saat bekletin.
- Eti elde edilen bileşimde yaklaşık 2-3 saat bekletin.
biftek için
- Pişirme süresi: 3 saat.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 105 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
İlk biftek tariflerinde hiçbir katkı maddesi kullanılmadan hazırlanmışlardı. Sadece kömürlerde pişmiş büyük bir et parçası. Domuz biftekleri için herhangi bir turşusu onları daha sulu ve iştah açıcı yapar ve ızgarada mı yoksa tavada mı kızartıldığı önemli değil. Soğan, mayonez, şarap ve hatta maden suyu ile çeşitli tariflere göre pişirebilirsiniz. Klasik tariflerden biri kefir ve ekşi krema kullanır. Çok yağlı olmamalıdırlar - böylece biftek daha lezzetli olur.
İçindekiler:
- soğan - 1 kg;
- öğütülmüş kırmızı ve karabiber - tatmak;
- biberiye, kişniş, zira, kekik, kırmızı biber - her biri 0,25 çay kaşığı;
- toz zencefil - 2 yemek kaşığı;
- kuru otlar - 2 yemek kaşığı;
- ekşi krema ve kefir - her biri 0,5 l;
- bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
- tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Ayrı bir kapta tüm baharatları karıştırın, eti onlarla ayrı ayrı ovun.
- Soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın.
- Kefiri ekşi krema ile birleştirin. Onlara bitkisel yağ ekleyin.
- Biftekleri, soğanı ve ekşi krema sosunu büyük bir tencereye katmanlar halinde yerleştirin. Bitti, et marine edildi. Ürünü 3-4 saat bırakın.
soya sosu ile
- Pişirme süresi: 3 saat.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 112 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Soya soslu domuz eti turşusu, zengin bir lezzet buketine sahiptir. Bu tarif iyidir çünkü katı kısıtlamaları yoktur. Baharatlar, yenileri eklenerek ve ürün listesinde listelenenler çıkarılarak kolayca değiştirilebilir. Yapılacak tek şey soya sosu. Bu tarifi sarımsak ve şekerle tamamlayın. Sonuç, enfes bir oryantal lezzette et.
İçindekiler:
- sarımsak - 5 diş;
- şeker - 5 yemek kaşığı;
- soğan - 2 adet;
- karabiber, tuz - tatmak;
- kalın soya sosu - 1 yemek kaşığı;
- köri, küçük hindistan cevizi, fesleğen, toz zencefil, biberiye, mercanköşk - her biri birer tutam;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Sarımsağı ince ince doğrayın. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyin.
- Sonra soya sosu dökün, tuz ekleyin, şeker ekleyin, karıştırın.
- Tabanı baharatlarla doldurun. Tekrar iyice karıştırın.
- Eti bitmiş bileşimde 3 saat bekletin.
hızlı marine
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 79 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Etin 3-4 saat içinde pişirilmesi gerekiyorsa, domuz eti için hızlı bir turşusu yardımcı olacaktır. Bu tarif, fırında pişirme veya buğulama, tavada kızartma, ızgara veya elektrikli ızgara olsun, her durumda uygundur. Kokulu fesleğen ve sulu domatesler, bileşime özel bir tat verir. Onlarla et, taze bir yaz aroması kazanır. Turşulama sonucunda 2 saat sonra gerçek gurmeler için bir ikram alacaksınız.
İçindekiler:
- defne yaprağı - 2 adet;
- beyaz soğan - 3 adet;
- domates - 3 adet;
- öğütülmüş siyah ve kırmızı acı biber, tuz, otlar - tatmak;
- taze fesleğen - 1 demet;
- kuru ot - 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Kabuğunun daha kolay çıkması için domateslerin üzerine kaynar su dökün. Temizleyin, ardından rastgele kesin.
- Soğanı halkalar halinde doğrayın, domates dilimleri ile karıştırın. Suyu çıkana kadar yiyeceği ellerinizle yoğurun.
- Taze otları durulayın, kurutun, ince doğrayın.
- Eti ayrı ayrı baharatlayın, ardından büyük bir kaseye aktarın.
- Sonra tuzlayın, fesleğen serpin, dökün domates sosu, karışım.
- 1 saat bekletin.
Hardal
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 98 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
İhale ve orta derecede baharatlı tadı, domuz eti için hardal turşusu elde edilir. Tariflere de atfedilebilir "için aceleyle". Bileşim hızlı bir şekilde hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda emprenye edilir - marine etmek için sadece bir saat yeterlidir. Eti daha sonra kızartmanız veya fırında pişirmeniz fark etmez, çünkü lezzetli hardal çıtır kabuğu kesinlikle parçaların üzerinde kalacaktır.
İçindekiler:
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- hardal - 5 yemek kaşığı;
- soya sosu - 4 yemek kaşığı;
- sarımsak - 3 diş;
- limon - 1 adet;
- maydanoz veya kişniş - 1 demet.
Pişirme metodu:
- Büyük bir kapta, yağı sos ve hardalla karıştırın.
- Ardından, limon suyunu sıkın. Limonlu su çözeltisi ile değiştirilebilir.
- Yeşillikleri durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Sarımsakları soyun, bir presten geçirin.
- Kalan malzemeleri birleştirin, karıştırın.
- Bitti, eti marine edebilirsiniz - aynı kaseye koyun, streç filmle örtün ve buzdolabında bir saat bekletin.
Izgara
- Pişirme süresi: 6 saat.
- Porsiyon: 9 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 183 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Rus.
Özel tarifler, ızgara gibi açık ateşte pişirilen etleri içerir. Duman kokusu ile daha sulu, hoş kokulu çıkıyor. Ürün önceden doğru şekilde marine edilirse daha da iştah açıcı olacaktır. Izgara domuz turşusunu fotoğraflı tarife göre pişirebilirsiniz. Kullanılan ürünler basittir, ancak bileşimin çok sıra dışı bir tadı vardır - ekşi, baharatlı ve Burgonya şarabı eklenmesi nedeniyle rafine.
İçindekiler:
- soya sosu - 1 yemek kaşığı;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı;
- deniz tuzu - 1,5 yemek kaşığı;
- su - 5 l;
- pirinç sirkesi - 1 yemek kaşığı;
- limon kabuğu rendesi - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 8 diş;
- bordo şarabı - 1 yemek kaşığı;
- karabiber - 5 adet.
Pişirme metodu:
- Sarımsakları soyun, sarımsak presinden geçirin.
- Soya sosunu sirke, limon suyu, şarap ve suyla karıştırın.
- Kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın.
- Ortaya çıkan solüsyona eti ekleyin, 6 saat bekletin.
sirke ile
- Pişirme süresi: 3 saat.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 113 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Klasik bir tarif, sirke ile domuz turşusudur. Keskin kokusu eti o kadar yumuşak yapmaz ve ona özel bir tat ifadesi verir. Üstelik aroma, kendi takdirinize bağlı olarak baharatlar eklenerek kolayca değiştirilebilir. Mevsime göre favori baharatlar veya bitki karışımları - tatlı, ekşi veya daha yumuşak çıkıyor ve yumuşak tat. Klasik tarifte sirke, tereyağı ve soğanla birleştirilir. Böyle bir turşunun nasıl hazırlanacağına ilişkin talimatlar, fotoğraflı tarifte ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
İçindekiler:
- tuz - tatmak;
- soğan - 2 adet;
- ayçiçek yağı- 4 yemek kaşığı;
- zayıf sirke %6 - 100 ml;
- et için kurutulmuş baharat - 1,5 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Soğanı kabuğundan soyun, yarım halkalar halinde doğrayın.
- Bir kase alın ve yağ ve sirke dökün. Onlara kuru baharat ekleyin, karıştırın.
- Son olarak soğanı ekleyin. Tekrar karıştırın, elde edilen bileşimi etin tüm yüzeyine yayarak domuzun üzerine dökün.
- 3-4 saat bekletin.
Basit
- Pişirme süresi: 2 saat.
- Porsiyon: 3 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 48 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Basit bir domuz turşusu bile harika bir sonuç verebilir. Her tür et için uygundur - karbonat, boyun, kaburga, şnitzel, fileto, kürek kemiği, jambon, pirzola vb. Şampanya, kefir, limon, sirke, domates veya soğan suyu kullanabilirsiniz. Son malzeme, bulması en kolay olanıdır çünkü soğan her evde bulunur. Beyaz uygundur - daha zengin bir acı tada sahiptir.
İçindekiler:
- tuz - 0,5 yemek kaşığı;
- soğan - 3 büyük meyve;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- taze çekilmiş karabiber - 1 tutam;
- defne yaprağı - 3 adet.
Pişirme metodu:
- Bir blender kullanarak soyulmuş soğanları yulaf ezmesi haline getirin.
- Ortaya çıkan posayı tuzlayın, biberle baharatlayın, tuzlayın.
- Sonra yağı dökün, lavrushka ekleyin.
- Marine etmek için fazla zaman kalmadıysa etin üzerine sıcak turşuyu dökmeye değer.
- 2 saat dayanın.
kefirden
- Pişirme süresi: 3 saat.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 93 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: kolay.
Aşıklar bitti yumuşak et kefirden domuz eti için bir turşusu kullanmaya değer. böylece fermente süt ürünü yemek hafif kremsi bir ekşilikle çıkacaktır. Kefir, domuz etinin tatlılığını mükemmel bir şekilde vurgular, bu nedenle klasik bir marine malzemesi olarak kabul edilir. Elinizde sadece bu ürün varken, ürünü fırında pişirmeye, tavada kızartmaya, ızgaraya veya ızgaraya kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- biber, tuz - tatmak;
- domuz eti için baharatlar - 1 çay kaşığı;
- kefir - 0,5 litre;
- soğan - 2 adet.
Pişirme metodu:
- Öncelikle soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın. Tüm yüzeye eşit olarak dağıtarak onları etle doldurun.
- Sonra baharat serpin, kefir dökün ve iyice karıştırın.
- 3 saat buzdolabında bir kapak veya streç film altında bekletin.
limonlu
- Pişirme süresi: 4 saat.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 154 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Bir diğer klasik tarif- limonlu domuz eti için turşusu. Bu meyve dilimler halinde eklenir, tamamen ezilir veya sadece suyu kullanılır. Her durumda et hafif bir ekşilikle elde edilir. Alışılmadık bir kombinasyon - limon ve kivi. Onlarla birlikte, dekapaj bileşimi belirli bir tazelik kazanır. Bu iki meyveyi yine dilediğiniz baharatlarla tamamlayın.
İçindekiler:
- biber - 1 çay kaşığı;
- baharatlar, baharatlar - tatmak;
- kivi - 2 adet;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- limon - 0,5 adet.
Pişirme metodu:
- Kiviyi soyun, bir blender kullanarak püre haline getirin.
- Ortaya çıkan kütleyi limon suyuyla baharatlayın.
- Et parçalarını baharat, tuz, karabiber ile rendeleyin ve ancak o zaman elde edilen bileşimi dökün.
- 4 saat veya daha fazla serin bir yerde ısrar edin.
ballı
- Pişirme süresi: 1 gün.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Çoğu tarifte, marine edilmiş domuz eti ekşi olur. Şarap, sirke, kefir, soğan veya limon bileşimlerinde yıllandırıldıktan sonra böyle olur. Tatlı tatları sevenler, domuz eti için bal turşusuna dikkat etmelidir. Et yumuşak, yumuşak, kokulu çıkıyor, çok keskin ve ekşi bir tada sahip değil. Ek olarak, böyle bir turşunun faydalı olduğu söylenebilir, çünkü balın büyük bir miktarı vardır. iyileştirici özellikler.
İçindekiler:
- tuz - 1 tutam;
- hardal - 1 yemek kaşığı;
- kokulu baharatlar - tatmak;
- sıvı bal - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 6 diş.
Pişirme metodu:
- Balı ayrı bir kapta hardalla birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kütleyi 10 dakika bırakın.
- Eti baharat ve tuzla ayrı ayrı rendeleyin, içine sarımsak dişlerini yerleştirin.
- Sonra bal ve hardal karışımı ile doldurun.
- Ürünü dekapaj için bir gün bekletin.
Video