☰

Fırında peynirli petrol dolması. Fotoğraflarla adım adım tarif. Mantar dolması için çeşitli dolgulardan oluşan bir kaleydoskop

Petrolün sadece balık veya et için bir garnitür olamayacağı bilinmektedir, çünkü şapkalarını doldurursanız tamamen bağımsız ve hatta şenlikli bir yemek alırsınız. Atıştırmalığın uyumlu görünmesi için mantarlar büyük olmalı ve boyut olarak çok farklı olmamalıdır. Petrol nasıl pişirilir ve nasıl doldurulur? Aşağıdaki tariflere göz atın.

Fırında mantar dolması nasıl pişirilir

Fırında veya hava ızgarasında herhangi bir yemek hazırlamak için yumuşak bir seçenek, çünkü pişmiş ürün sadece sululuğunu değil, aynı zamanda içerdiği tüm vitaminleri de korur. Bu aynı zamanda doldurulmuş petrol için de geçerlidir. Doldurmak için çeşitli ürünler veya bunların kombinasyonlarını kullanabilirsiniz: et veya balık, domuz pastırması veya jambon, sebzeler ve hatta karides. Doldurma için kullanılmayan tek şey tatlı malzemelerdir. Bu kuralı bilerek, sos kombinasyonlarını güvenle deneyebilirsiniz.

Önemli olan, doldurulmuş bile olsa estetik açıdan hoş görünmeleri için yalnızca büyük mantarları seçmektir. Taze bir ürün başlatamıyorsanız, dondurma kullanabilirsiniz, ancak daha sonra uygun şekilde hazırlamanız gerekir:

  • Kızartma tavasını ısıtın, içine biraz ayçiçek yağı dökün.
  • Dondurulmuş ürünü sıcak bir tavaya koyun.
  • Tüm su buharlaşana kadar kızartın.

Ancak böyle bir buz çözme işleminden sonra şapkaları doldurmaya başlayabilirsiniz. Ek olarak, deriden temizlenmeleri önerilir: böylece pişirildikten sonra renklerini korurlar ve kararmazlar. Bacaklara gelince, bazı tariflerde doğranırlar ve ayrıca doldurma için kullanılırlar veya başka bir şeyin daha fazla hazırlanması için bırakılırlar. Sert mantar dolması herhangi bir biçimde olabilir: ertesi gün hem sıcak hem de soğutulmuş. Garnitürde de herhangi bir kısıtlama yoktur, ancak böyle bir yemek bağımsız bir yemek için oldukça başarılı olacaktır.

Peynir ve sarımsak ile

Bu seçenek, peynir de kullandıkları için sonraki tüm tariflerin temelidir. Önemli olan, rendelemenin kolay olması için sert olması gerektiğidir. Temel tarif için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • sarımsak - 3 diş;
  • tereyağı - 20 gr;
  • mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
  • sert peynir - 100 gr;
  • petrol - 500 gr.

Fırında peynirli lezzetli doldurulmuş petrol pişirmek için aşağıdaki talimatları kullanın:

  • Ürünü durulayın ve kurulayın, keskin bir bıçak kullanarak bacakları kapaklardan dikkatlice ayırın, kabuklarını soyun.
  • Mantarları pişirme sırasında küçülecekleri için birbirine sıkıca oturacak şekilde bir fırın tepsisine dizin.
  • Her şapkayı bir parça tereyağı ile doldurun.
  • Dolguyu hazırlayın: peyniri ince bir rende ile rendeleyin, sarımsağı bir presle ezin, her iki malzemeyi karıştırın ve mayonezle baharatlayın.
  • Çanağı bir saatin üçte biri kadar fırına koyun. İçindeki sıcaklık 280 derece olmalıdır.
  • Ertesi gün sıcak veya soğuk servis yapın.

tavuk eti ile

Bacakları aşağıdaki tarifte de kullanabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • haşlanmış fileto - 300 gr;
  • büyük taze petrol - 10-15 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • sert peynir- 100-150 gr;
  • ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. l.;
  • yumurta - 1 adet;
  • dereotu veya maydanoz - 1 demet;
  • havuç - 1 adet.

Pişirme adımları:

  • Haşlanmış göğsü, soğanı ve mantar bacaklarını ince ince doğrayın. Daha sonra bu malzemeleri rendelenmiş havuç ile birlikte bir tavada kızartın.
  • Malzemelere çırpılmış yumurta ekleyin, karıştırın, ekşi krema ekleyin. Ondan sonra ocakta biraz daha tutun.
  • Yıkanmış şapkaları doldurun, üstüne rendelenmiş peynir serpin.
  • Çanağı yaklaşık yarım saat pişirin, sıcaklık 180 derece olmalıdır. Sonra doğranmış otlar serpin.

jambonlu

Bir başka ilginç kombinasyon da mantar ve jambondur. Bu petrol mezesi özellikle şenlikli bir masa için uygundur, sadece daha fazla pişirin çünkü konuklar kesinlikle daha fazlasını isteyeceklerdir. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri stoklayın:

  • soğan - 1 adet;
  • petrol - 10-15 adet;
  • ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
  • sert peynir - 80 gr;
  • taze yeşillikler - 1 demet;
  • jambon - 150 gr.

Adım adım pişirme talimatları:

  • İyice yıkanmış mantarların saplarını kesin ve ince ince doğrayın.
  • Jambonu ve soğanı küçük küpler halinde kesin, peyniri rendeleyin.
  • Önce bir tavada sadece bacakları kızartın, ardından soğanı ve ancak ardından jambonu ekleyin. Kızartmaya devam edin.
  • Kızartma için ekşi krema, yeşillik ve rendelenmiş peynirin yarısını gönderin.
  • Karışımı biraz daha kızartın, tadına bakmak için tuz ve baharat serpin.
  • Yağlanmış bir fırın tepsisine mantarları yayın, hazır kızartma ile doldurun.
  • 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

pastırma ile

Fırında doldurulmuş petrol, pastırma kullanılarak pişirilebilir. Böyle orijinal bir tarif için, içerik listesi şöyle görünür:

  • soğan - 1 adet;
  • pastırma ve peynir - her biri 200 gr;
  • petrol - 250 gr;
  • tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.

Doldurulmuş mantarların pişirilmesi aşağıdaki talimatlara göre gerçekleşir:

  • Mantarları durulayın, bacaklarını kesin, ince doğrayın.
  • Soğanı küp şeklinde doğrayın, kavurun tereyağı kızarmak Ardından, mantar bacaklarını ona girin.
  • Pastırmayı ayrı bir tavada kızartın, çıkan yağı bir kaba boşaltın.
  • Pastırmayı mantar kızartmasına gönderin.
  • Gelecekteki dolguya rendelenmiş peynir ekleyin.
  • Mantarları hazırlanan doldurma ile doldurun.
  • Bir fırın tepsisini pastırma yağıyla yağlayın, üzerine doldurulmuş mantarları yayın.
  • Fırını 200 dereceye ısıtın, yemeği 20 dakika gönderin.

kıymalı

daha fazlasını sevenler için basit yemekler Aşağıdaki malzemeleri gerektiren, doldurma için et kullanan mantar dolması için basit bir tarif uygundur:

  • peynir - 50 gr;
  • petrol - 10 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
  • kıyma - 200 gr;
  • mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;
  • salça - 4 yemek kaşığı. l.

Bir kıyma ve mantar yemeği hazırlama süreci şöyle görünür:

  • Kıymaya doğranmış soğan, tuz ve baharatları ekleyin.
  • Peyniri rendeleyin.
  • Mantarları durulayın, bacaklarını dikkatlice kesin ve şapka kısmına kuru otlar serpin.
  • Her mantarı doldurma ile doldurun, pişirme amaçlı bir kaba gönderin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  • Ekşi krema, makarna ve mayonezi birleştirin. Bu sosla mantarları dökün.
  • Yemeği 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.

balıklı

Fırında doldurulmuş petrol pişirmek için onları balıkla doldurabilirsiniz. Bu tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

  • balık filetosu - 200 gr;
  • petrol - 8 adet;
  • yumurta - 1 adet;
  • sert peynir - 150 gr;
  • tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
  • limon - 1 adet;
  • otlar, baharatlar - tatmak.

Pişirmeden önce mantarları yıkadığınızdan ve bacaklarını ayırdığınızdan emin olun ve kapakları biraz tuzlu suda yaklaşık 5 dakika kaynatın. Ardından doldurmaya başlayın:

  • Balık filetosunu pişene kadar kaynatın, bir karıştırıcıda püre haline getirin.
  • kıyılmış balık yazın yumurta sarısı eritilmiş tereyağı ile baharatlarla tatlandırın.
  • Haşlanmış mantarları balık dolgusu ile doldurun.
  • Mantarları önceden yağlanmış forma gönderin. Son adım olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
  • Fırındaki sıcaklığı 180 dereceye ayarlayarak yemeği yaklaşık 40 dakika pişirin.
  • Pirinç garnitürüyle servis yapın, yemeği otlar ve limon dilimleri ile süsleyin.

Bütün bıldırcın yumurtası ile pişmiş petrol

Tatlı olarak, fırında petrol dolması için en orijinal tarif vardı. Küçük gözlere benzeyen bıldırcın yumurtası kullanır. Böyle bir yemek, şenlik masasında özellikle orijinal görünecek, hazırlaması kolay ve hızlı ve tadı tek kelimeyle mükemmel. İşte ihtiyacınız olacak malzemeler:

  • büyük petrol - 12 adet;
  • bıldırcın yumurtası - 12 adet;
  • sert peynir - 150 gr;
  • ekşi krema - 100 gr;
  • soğan - 1 adet.

Pişirmeden önce şapka kısmını tuzlu suda haşlayın. Bacakları ince ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın, biraz sonra soğan, ekşi krema ve peynir ekleyin. Sonraki hazırlık adımları şunlardır:

  • Mantar kapaklarını sudan çıkarın ve kağıt havluların üzerine kurulayın.
  • Fırını 200 dereceye ısıtın, fırın tepsisini yağlayın, üzerine dolgu ile doldurulmuş şapkaları yayın.
  • 20 dakika pişirdikten sonra, fırın tepsisini çıkarın, mini kızarmış yumurta yapmak için yumurta sarısına zarar vermemeye dikkat ederek her bir şapkaya dikkatlice bir bıldırcın yumurtası kırın.
  • Yumurtalar pişmeden tavayı geri gönderin.
  • Servis yapmadan önce biber ve doğranmış otlar serpin.

Yumurtalı mantarları başka bir şekilde pişirebilirsiniz:

  • Yatırmak mantar kapakları yağlanmış bir fırın tepsisine, her birini tuz ve baharatlarla baharatlayın, rendelenmiş peynirle doldurun.
  • Hemen her şapkaya bir bıldırcın yumurtası çırpın, böylece sarının şekli korunur ve yayılmaz.
  • Sıcaklık 180 dereceye ayarlanırsa saatin yaklaşık üçte biri kadar pişirin çünkü bu süre zarfında mantarlar sulu ve hoş kokulu hale gelir.

Video: Fırında doldurulmuş şampanya şapkaları nasıl pişirilir

Bir sonraki ziyafete veya aile yemeğine hazırlanan ev hanımları, sevdiklerini ve misafirlerini nasıl şaşırtacaklarını düşünürler - fırında et pişirir, keserler. orijinal salata veya şapka altında pişirilen petrol gibi popüler bir incelikle deney yapın.

İÇİNDE Son zamanlarda Evde yemek pişirme konusunda giderek daha fazla uzman mantar yemeklerini (çorbalar, hamur işleri, garnitürler) tercih ediyor; bunlar arasında chanterelles, istiridye mantarları, domuzlar veya birçok kişinin sevdiği ballı mantarlar var. Bununla birlikte, birçok mutfak başyapıtında en sık ana bileşen haline gelen mantar örnekleridir.

Bu tür yemekleri dolduran dolgu olarak çok çeşitli ürünlerin kullanıldığına dikkat edilmelidir. Bu nedenle deneyimli şefler, şampanya mantarı kapaklarının nasıl doldurulacağını bir an bile düşünmezler. Buna rağmen en yaygın "dolgu maddeleri" hala peynir "karışımları", et ve sebzelerdir.

Kelimenin tam anlamıyla listenin başında yer alan tarifler arasında olası yollar mantar pişirmek, uzmanlar bu yemekleri fırında pişirme prosedürünü zorunlu olarak sağlayanları ayırıyor. Festival masasını en çok taçlandıran peynir gibi bir dolgu ile fırında pişirilen mantar kapaklarının olduğu unutulmamalıdır.

Bu arada, en çok denemeye başlayabilirsiniz. basit tarif yürütme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

Yarım kilo mantar iyice yıkanmalı ve kağıt havlu ile kurutulmalıdır.

Daha sonra mantarların bacaklarını dikkatlice kırmak ve kapaklarındaki posanın bir kısmını temizlemek gerekir.

Bundan sonra, bu unsurları küçük parçalara ayırmanız ve doğranmış soğanla birlikte kızartmak için tavaya göndermeniz gerekir.

Fırında mantar kapaklarından oluşan bir yemeğin daha rafine notalar elde etmesi için, karışımı ana dolgu haline gelecek olan 4 diş sarımsağı ve 200 gr peyniri rendeleyin. Bu arada bu kıvam önceden kızartılmış malzemelerle karıştırılmalı ve dikkatlice tuzlanmalıdır.

Ancak bundan sonra elde edilen kütle, hemen 180º C sıcaklıkta yarım saat fırına gönderilmesi gereken şapkalara konulabilir.

Tecrübeli şefler, sarımsak karışımlarının, turşu karışımlarının veya dolmalık biberlerin de dolgu olarak kullanılabileceğini söylüyor.

Ayrıca, bu şekilde doldurulmuş petrol şapkalarının en iyi şekilde masada sıcak servis edildiği unutulmamalıdır.

Daha önce de belirtildiği gibi, petrol mantarlarını pişirmenin epeyce yolu var. Bir diğer ilginç tarif ev hanımları, patates dolgusu (2 parçaya ihtiyacınız var), parmesan peyniri (50 gr) ve ekşi krema (yaklaşık 50 ml) içereni çağırır.

  1. Bu inceliği yaratmak için önceden yıkanmış, soyulmuş ve kurutulmuş 10 adet petrole ihtiyacınız olacak.
  2. Bir sonraki adım, şapkalarını fırında (180º C sıcaklıkta 7 dakika) pişirmeyi içerir, bunların her biri önceden tuzlanmalı ve 1 çorba kaşığı ekşi krema ile sürülmelidir.
  3. Ayrıca mantarları kızarmış soğan parçaları ve mantar budu, kızartılmış ve doğranmış küplerle doldurmayı unutmayın.
  4. Bu durumda mantar kapaklarının nasıl doldurulacağı zaten netleştiği için, daha sonra iyice kızartılması gereken doldurma patateslerini ince ince doğramak gerekir. İstenirse karışıma karabiber veya sadece tuz eklenebilir ve daha sonra soğan-mantar karışımı ile doldurulmuş mantar kapaklarının üzerine konulabilir.
  5. En sonunda parmesan sürülür ve üzerine neredeyse hazır doldurulmuş bir tabak serpilir. Bundan sonra 15 dakika daha fırına girer.

Konuklara böyle bir incelikle davranmadan önce, mutfak şaheserini ince kıyılmış domates ve otlar - örneğin maydanoz ile dekore etmelisiniz.

Sert peynir ve mantar kapaklı salata

Çoğu usta, sert peynir ve mantar kapaklarından salata yapmanın oldukça kolay olduğunu bilir. Her şeyden önce, 600 gr mantar hazırlamanız - yıkamanız ve temizlemeniz - ve ardından ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Bundan sonra, parçaların altın rengi alması için anahtar bileşen tavaya gönderilmelidir. Bu yemeği oluşturmak için doğranmış ve kızartılmış iki küçük soğana ihtiyacınız olacak. Ancak salatayı tamamlamak için 250 gr peynir rendelemek ve 5 yumurtayı kaynatıp iyice doğramak gerekecek. Sonuç olarak, önceden hazırlanmış malzemeleri karıştırmanız, tuzlamanız veya biberlemeniz ve 500 ml mayonez eklemeniz yeterlidir. Yemeğe tazelik vermek için inceliği üstüne az miktarda yeşil soğan serpebilirsiniz. Bu arada, gerçek gurmeler bu inceliği bir kadeh iyi beyaz şarapla birlikte denemenizi tavsiye ediyor.

Ekşi krema ve mantar kapaklı peynirli jülyen

Her türlü mantarlı ürünü sevenler jülyeni mantar kapaklarında ekşi krema ve peynirle pişirmeyi tercih ediyor.

  1. Bunun için küçük küpler halinde kesilmiş 500-600 gr mantar eritilmiş tereyağında (20 gr) kızartılır.
  2. Ayrıca un (2 yemek kaşığı) ayrı bir tavada pişirilir ve ardından 60-70 ml ekşi krema ile karıştırılarak hafifçe kaynatılır. Daha sonra bu karışıma 10 ml limon suyu eklenir ve çok sayıda tatmak için tuz.
  3. En sonunda 200 gr peynir rendelenir, ardından önceden pişirilmiş mantarlar bir fırın tepsisine konur, üzerlerine serpilir ve ekşi krema sosu ile dökülür.
  4. Çanak tamamen pişene kadar 180º C sıcaklıkta pişirilir.

Tavuklu mantar kapaklı lezzetli jülyen

Mantar kapaklı lezzetli jülyen tavukla da yapılabilir: tarif pratik olarak bir öncekiyle aynıdır, ancak kaynatılması ve iyice doğranması gereken 500 gr fileto kullanımını içerir. Bundan sonra iki orta boy soğan kesilir, 300 gr mantar ezilir ve tüm bu karışım daha sonra salınan sıvı buharlaşana kadar 15 dakika kısık ateşte kızartılır. Bu kıvama fileto eklemeyi unutmamalı, ardından hazırlanan yemek biberlenmeli veya tuzlanmalı ve mutlaka ocaktan alınmalıdır.

Tahmin edebileceğiniz gibi, soğan ve peynirle pişirilen mantar kapakları, orijinal jülyen tarifinden biraz daha düşüktür. Bu nedenle sadece unu bir tavada kızartmak, 350 gr krema veya 300 gr ekşi krema ile karıştırmak kalır. Önceden pişirilmiş et ve petrol daha sonra bu sosa eklenir. Önceki tarifte olduğu gibi 200 gr peynir ovulur, ardından hostes 180º C sıcaklıkta 15-20 dakika fırına göndermeden önce yemeğe serpilir.

Şampanya kapaklarını başka ne ile doldurabilirsin?

Daha önce de belirtildiği gibi, aşçının hangi tat tercihlerine sahip olduğuna bağlı olarak, bu, şampanya mantarı kapakları için bir dolgu maddesi olabilir.

Örneğin, etle doldurulmuş bir yemek hazırlamak için - yani tavuk, sığır eti veya domuz eti - kıyma (en fazla 150 g'a ihtiyacınız olacak), şunları yapmalısınız:

  • 10 adet büyük mantar yıkayın, soyun ve üstlerini onlardan ayırın;
  • hazırlanan şapkalar dikkatlice tuzlanmalı ve bacaklar ince ince doğranmalıdır;
  • bundan sonra soğanın yarısını doğramanız ve geçici olarak bir kenara koymanız gerekir;
  • tavayı orta ateşte ısıtırken, mantarların üst kısımlarını her iki tarafta 1 dakika tereyağında kızartmak gerekir;
  • daha sonra, tavuk veya kıyılmış domuz eti ile doldurulmuş ağız sulandıran mantar şapkaları elde etmek için, daha sonra fırına gönderilebilmeleri için bir fırın tepsisine yerleştirilmeleri gerekir;
  • ondan önce doğranmış soğanı ve mantar bacaklarını kızartmanız ve ardından biraz soğumaya bırakmanız gerekir;
  • ancak bundan sonra kıyma, soğan-mantar karışımı, önceden doğranmış bir yumurta ve yeşillikleri güvenle birleştirebilirsiniz. Daha fazla müstehcenlik vermek için kıvamı karabiber ve tuzla tatlandırabilirsiniz;
  • sonunda, elde edilen kütle ile şapkaları doldurun ve ardından önceden 180º C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirmeye gönderin.

Pişirme prosedürünü doğru bir şekilde gerçekleştirmek için, fırında pişirme tarifi ile fotoğrafa bir kez daha dikkat edin. et ile doldurulmuş mantar kapakları. Bu yemeğin hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebileceğini unutmayın.

Tavuk ve peynirle doldurulmuş mantar kapaklarından oluşan bir tabak

Kıymanın genellikle mantar doldurmak için kullanılmasına ek olarak, birçok ev hanımı ihale etmeyi sever. tavuk fileto. Bu tür et, özellikleri bakımından diyet ve hassas olarak kabul edilir. Ek olarak, bu tarif, petrol kapaklarının sadece tavukla değil, aynı zamanda peynirle de daha hoş kokulu ve sulu olmasını sağlayan bir salamura sosunun hazırlanmasını içerir.

  1. 200 gr petrol, bacakları onlardan ayırmayı unutmadan yıkanmalı, kurutulmalı ve temizlenmelidir.
  2. Kalan şapkalar salamura edilmelidir: Bunun için sıradan bir kapta 30 ml bitkisel yağ, 20 ml limon suyu, biraz biber ve tuz karıştırılır. Daha sonra mantarların üst kısımları bu sıvıya indirilir ve yarım saat dinlendirilir.
  3. 30 dakika geçene kadar doldurulmuş petrol şapkalarının dolgusu hazırlanır. yumuşak et tavuk: soğan, mantar budu ve küp fileto (100 gr) doğranır ve kızartılır.
  4. Bundan sonra, bir domates halkalar halinde kesilir ve ateşe dayanıklı bir kalıbın dibine yerleştirilir. Şapkaları ıslattıktan sonra kalan turşusu da bir kaba dökülür.
  5. Daha sonra mantarların üst kısımları domateslerin üzerine serilir ve önceden hazırlanmış tavuk, soğan ve but karışımı ile doldurulur. Fırın tepsisinin tabanına 15 gr tereyağı sürmeyi unutmamalısınız.
  6. Fırına gönderilmeden önce tabağa rendelenmiş peynir (30 gr) serpilir ve ardından 180º C sıcaklıkta yarım saat pişirilir.
  7. Belirli bir süre sonra tavuk ve peynirle doldurulmuş mantar kapakları hazır kabul edilebilir.

Şampanya şapkaları nasıl doldurulur: yengeç çubuklu bir meze

Mantar dolgusunun hazırlanması için sadece standart malzemeler kullanılmaz: mantarların içine rendelenmiş yengeç çubukları veya haşlanmış pirinç konulmasını öneren tarifler vardır.

Deniz ürünleri ile birlikte bu tür lezzetler çok yumuşak ve lezzetli hale gelir, ayrıca iştah açıcı bir kabukla kaplanır. Mutfak uzmanları, yengeç etinin yemeğe lezzetli notlar verdiğini ve pişirme prosedürünün çok fazla zaman almadığını söylüyor.

  1. Fırında pişirilen ve yengeç çubuklarıyla doldurulmuş bu mantar şapka tarifi, 20 adet büyük mantarın kullanılmasını içerir.
  2. Ana bileşen mutlaka yıkanır ve temizlenir ve ardından bacakları kesilir ve üstleri küçük bir kaşıkla dikkatlice kazınır.
  3. Bundan sonra, doğranmış iki soğan bir tavada pasifleştirilir ve daha sonra soğutulması gerekir.
  4. Önceden hazırlanmış bir kapta 120 gr rendelenmiş peynir, yaklaşık 250 gr yengeç çubukları, 30 gr galeta unu ve tatmak için baharatlar karıştırılır - örneğin tuz ve kekik.
  5. Elde edilen kütle mantar kapaklarıyla doldurulur ve 20 dakika 200º C'ye ısıtılan fırına gönderilir.

Mantar kapaklarını başka nasıl pişirebilirsin?

En iyilerinden biri orijinal tarifler deneyimli şefler, mantarların haşlanmış pirinçle doldurulduğunu düşünür. Şefler, böyle bir yemeğin çok tatmin edici olduğunu, ancak aynı zamanda sağlıklı ve çok yağlı olmadığını söylüyor. Üstelik birileri böyle bir inceliği fırında pişirmeyi tercih ederken, diğerleri ızgarada yapıyor.

  1. Öncelikle 50 gr pirinç hafif tuzlu suda kaynatılır ve 600 gr petrol yıkanıp temizlenir, bacakları dikkatlice çıkarılır.
  2. Fırında petrol şapka yapmak için bu tarif mutlaka mantarların üstlerinin dikkatlice temizlenmesini, bir soğanın ve bacakların küçük küpler halinde kesilmesini içerir.
  3. Bundan sonra soğan ve aynı bacaklar bir tavada bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır.
  4. Dolgunun hazırlanmasını bitirmek için, yukarıdaki malzemelere zaten haşlanmış pirinç ve baharat - tuz veya karabiber eklemelisiniz.
  5. Artık fırını 200º C'ye ısıtabilir, mantarları hazırlanan kütle ile doldurabilir ve ardından bir fırın tepsisine koyup 20 dakika pişirebilirsiniz.

Her ev hanımının ağız sulandıran petrol şapkaları yapmak için kendi tarifleri vardır: hem lezzetleri - et ve deniz ürünleri - hem de daha hafif dolguları içerebilirler.

Parma jambonu ile doldurulmuş şampanya kapakları

Muhtemelen mantarları sulu domuz eti, yumuşak tavuk veya baharatlı dana eti ile birlikte sevmeyecek böyle bir kişi yoktur. Bununla birlikte, çeşitli mutfak teknikleri ve belirli yemekleri yaratmanın yolları, şefleri Parma jambonunu denemeye davet eder (50-60 g'dan fazlasına ihtiyaç duymaz).

  1. Öncelikle bacakları çıkarmayı unutmadan 500-600 gr mantarı yıkayıp soymanız gerekir. Bundan hemen sonra üst kısımlar refrakter bir kalıba aktarılabilir.
  2. Bir sonraki adım, bir soğanı ve kalan bacakları kesmek ve daha sonra bir tavada kızarana kadar kızartmaktır.
  3. Mantar şapka yapmak için tüm tarifler arasında bu, %20 krema (en fazla 100 gr), Dorblu peyniri (ayrıca yaklaşık 100 gr'a ihtiyacınız olacak) ve deniz tuzu kullanımını içerir.
  4. Krema tavaya soğan ve bacaklara dökülür ve biraz buharlaşması için kaynatılır. Elde edilen kıvam tuzlanır, biberlenir ve soğutulmalıdır.
  5. Daha sonra hazırlanan kütle şapkalara konur ve üstüne yerleştirilir. küçük bir parça rokfor. Ayrıca her porsiyon ince bir tabak Parma jambonu ile taçlandırılmıştır.
  6. Son aşama, peynir ve etle doldurulmuş şampanya mantarı kapaklarının 200º C sıcaklıkta 15 dakika pişirilmesidir.

Sebze ve kıyma ile doldurulmuş mantar kapakları

Bir diğer doyurucu tarif mutfak uzmanları, temel malzemelerle birlikte - mantarlar (15 büyük parça alacaktır) - sebze karışımı ve kıyılmış et(en fazla 250 g).

  1. Daha önce olduğu gibi petroller yıkanır, soyulur, bacakları çıkarılır ve doldurma için şapkalarda dikkatlice küçük girintiler yapılır.
  2. Daha sonra bir küçük soğan ve havuç küpler halinde kesilir ve kırmızı dolmalık biberin yarısı tohumlardan arındırılır ve ince ince doğranır.
  3. Peynir, sebze ve et ile doldurulmuş mantar kapakları için bu tarif, bir önceki paragrafta listelenen malzemelerin bir tavada kızartılmasını ve ardından kıyma ile karıştırılmasını, tuzlanmasını ve orta ateşte 10 dakikadan fazla olmamak üzere haşlanmasını içerir.
  4. Kütle ile doldurulmuş mantarların üst kısımlarına 30 gr rendelenmiş peynir serpilir ve ardından 190º C sıcaklıkta fırında 15-20 dakika pişmeye gönderilir.

Yumurta ve soğan karışımı ile doldurulmuş champignon kapakları

Bir diğer iştah açıcı sıcak meze, mutfak ustaları tarafından yumurta-soğan karışımı içeren bir sıcak meze olarak kabul edilir. Fırında doldurulmuş şampanya şapkaları için böyle bir tarif dolmalık biber fırında şöyle görünür:

  1. Geleneğe göre 500 gr mantarda bacaklar ayrılır ve üstleri bir çay kaşığı ile dikkatlice temizlenir, dolgunun yerleştirileceği yer.
  2. Karışımı hazırlamak için 2 yumurta kaynatmanız, bir küçük soğanı ve bir dolmalık biberi soymanız ve ardından sebzeleri küp şeklinde kesmeniz gerekir.
  3. Bir sonraki adım, soğanları ve biberleri altın rengine dönene kadar orta ateşte kızartmaktır.
  4. Ayrıca peynirle pişirilen mantar kapakları (50 gr alacaktır) ve yine ince bir rende üzerine sürülen yumurtalar, üstüne biber, soğan ve daha önce bahsedilen malzemelerle doldurulmalıdır.
  5. Pişirme işlemi iki aşamada gerçekleşir: ilk önce mantarlar 140º C sıcaklıkta fırında 15 dakika bekletilir ve ardından az miktarda kalan peynir serpildikten sonra 2 dakika fırına geri gönderilir.

Dolmalık biber ve sarımsaklı mantar kapakları

Aşçılık ustaları, en diyet mantar yemeğinin, ana dolgunun dolmalık biber (1 adet) ve soğanlı sarımsak (2 diş) (1 adet) olduğu yemek olduğunu düşünür. Fırında pişirilen bu tür doldurulmuş petrol şapkaları, çoğunlukla balık veya et lezzetleri için garnitür olarak servis edilir.

  1. Başlamak için 12 adet büyük mantar yıkanır ve bacakları dikkatlice çıkarılır. Kalan kapaklar doldurma için bir kenara bırakılır.
  2. Biberlerin çekirdekleri çıkarılıp küp küp doğranır. Soğan da küçük parçalar halinde kesilir ve sarımsak ince kıyılır.
  3. Dolguyu yapmak için tavayı ısıtmanız ve üzerine önceden doğranmış malzemeleri kızartmanız gerekir. Ayrıca biber ve tuzlamayı da unutmamalı ve üzerine 20 gr yeşil soğan eklemelisiniz.
  4. Fırında sebzelerle pişirilen bu tür mantar kapakları, 200º C sıcaklıkta en fazla 20 dakika pişirilir ve masaya sıcak olarak servis edilmelidir.
  5. Mutfak uzmanları, böyle bir yemeğin üstüne fesleğen veya maydanozla güvenle süslenebileceğini ve herhangi bir tentürün içecek olarak servis edilebileceğini söylüyor.

Hostesin elinde hangi malzemeler olduğuna bağlı olarak, pişmiş mantar yemekleri için dolgu çeşitlerini deneyebilir. Ve şimdi, yukarıdaki tüm tavsiyelerin rehberliğinde, lezzetli petrol şapkalarını tam olarak nasıl pişireceğinizi kolayca anlayabilirsiniz.

(işlev() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "işlev") dönüş; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = belge, s = d.createElement("komut dosyası")), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s. src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild(s); )))();

Fırında peynirli petrol dolması- Bunu hazırlamak zor değil ama şenlikli ve günlük bir sofra için çok, çok lezzetli mantar mezesi. Festival masasında bu tür mantarları hazırladıktan sonra kaybetmeyeceksiniz çünkü masadan ilk ayrılanlardan biri olacaklar. Bence petrol ve peynir kombinasyonunun ne kadar uyumlu olduğundan bahsetmeye bile değmez çünkü kombinasyonları birçok yemekte bulunabilir.

Tavuklu champignon julienne, Fransız usulü et, mantarlı ve peynirli yığınlar, mantarlı ve peynirli Fransız mantar çorbası hakkında düşünmek yeterlidir.

Fırında peynirle doldurulmuş petrol birçok tarife göre hazırlanabilir. Tüm tarifler, çeşitli teknolojik işlemlerden ziyade bir dizi içerikte veya başka bir deyişle dolgunun bileşiminde birbirinden farklıdır.

Tarifin kendisinden, bu atıştırmalığın doldurulmasındaki ana malzemenin peynir olacağı anlaşılıyor.

Fırında peynirli petrol dolması tarifi, size sunmak istediğim, sadece hazırlanışı açısından basit, lezzetli ve şenlikli değil, aynı zamanda maliyet olarak da oldukça uygun olacak.

Peynirli doldurulmuş petrol pişirmek için kullanabilirsiniz. farklı şekiller peynirler Tariflerin çoğu, sert peynir veya işlenmiş peynir çeşitlerinin kullanılmasını içerir. Bu iki peynir türü en popüler, pahalı olmayan ve uygun fiyatlı peynirlerdir. Dolayısıyla popülerlik. Ancak bu peynirlerin yanı sıra peynirli petrol dolması hazırlamak için yumuşak ve salamura peynirler kullanabilirsiniz. Dolgu için brie peyniri, camembert, gouda, mozzarella, gorgonzola, dorblu, parmesan ve diğerlerini alırsanız, yemeğin enfes bir tadını alacaksınız. Peki, bugünkü tarifimizde sıradan ve birçok kişi tarafından sevilen işlenmiş peynirler kullanılacak. Her halükarda bunların yerine yukarıdaki peynirlerden herhangi birini alıp tarifi uygulayabilirsiniz.

Ve şimdi tarife geçelim ve nasıl pişirileceğini görelim. fotoğraflı adım adım peynirli petrol dolması.

İçindekiler:

  • Şampanya
  • işlenmiş peynir
  • Sarımsak
  • mayonez
  • Dereotu
  • Ayçiçek yağı
  • Tuz

Fırında peynirli petrol dolması - yemek tarifi

Pişmiş doldurulmuş petrollerin pişirilmesi, hazırlanmalarıyla başlar. Bir bıçakla mantarların bacaklarını toprak kalıntılarından temizleyin. Sonra mantarları yıkayın.

Bacaklarını kesin. Keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.

Doğranmış mantar bacaklarını tavaya koyun. Bitkisel yağda 10 dakika kızartın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Benim durumumda olduğu gibi işlenmiş peyniri orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsak dişlerini soyun. Sarımsağı bir presle peynire sıkın.

Dereotunu ince ince kıyın.

Sarımsak gibi peynire eklenir.

Zaten soğutulmuş kızarmış petrolleri koyun.

Doldurulmuş petrolleri fırında peynirle pişirmek için dolguyu tuzlayın ve mayonezle baharatlayın.

İyice karıştırın.

Böylece doldurma ve petrol hazır ve doldurmaya başlayabilirsiniz. Mantar kapaklarını peynir dolgusu ile doldurmak için bir çay kaşığı kullanın. Pişirme sürecinde dolgu biraz azalacağından mantarları bir slaytla doldurun. Fırını 170C'ye ısıtın. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Üzerine mantarları koyun.

Doldurulmuş petrolleri peynirle fırında 15 dakika pişirin. bu sefer yeterli fırında peynir ile doldurulmuş petrol hazır oldu.

Bitmiş yemeği sıcak bir meze olarak servis edin, ancak soğuduktan sonra bile mantarlar lezzetli olmayı bırakmayacaktır. Afiyet olsun

Fırında peynirli petrol dolması. Fotoğraf

Oleg 18.02.14
Çok iştah açıcı yemek. Hemen yemek yapmak istedim. Sadece bir sorum var: Petrollerin kapaklarını kesmeniz mi yoksa daha fazla doldurma sığdırmak için yine de içlerindeki girintileri seçmeniz mi gerekiyor?

Alyona
Oleg, geri bildirimin için teşekkürler. Mantar bacakları kesilebilir, ancak dikkatlice kırmak daha iyidir, o zaman küçük bir doğal girinti oluşur. Ancak her durumda şapkaların bütünlüğünü bozmamak için dikkatli çalışmanız gerekir.

Mila 08.03.14
Tarif işe yaradı. Tatil için misafirleri topluyorum ama şaşıracak bir şey yok. Evet ve hanımlarım seçici, hepsi diyet yapıyor. Ve bu tarifte yağlı ve aynı zamanda zarif hiçbir şey yok. Sonuçta, yemek basit görünüyor, ama ne kadar şenlikli görünüyor.

Victoria Sırrı 09.03.14
Petrolleri diğer tüm mantarlardan daha çok seviyorum, özel bir tadı var. Bu yemeği özgünlüğünden dolayı beğendim, iştah açıcı görünüyor, en çok şenlik masasında.

Rita 07.04.14
Oldukça basit bir tarif, karmaşık bir şey yok. Ama lezzetli ve zarif çıkıyor. Kocamın doğum günü için böyle mantarlar hazırladım, misafirler takdir etti)).

Polina 06.01.15
Çok kolay ve basit görünüyor, ancak nedense şahsen şenlik masasında böylesine ideal bir atıştırmayı unutuyorum. Ama daha önce sık sık bu tür mantarları pişirirdim, dolguya sadece eritilmiş peynirleri yumurta, mayonez ve sarımsakla koyardım - aynı zamanda lezzetliydi. tarifinizi denemeliyim ;)

Veronica 17.03.15
Kocam ve ben bu yemeği birlikte yapmayı seviyoruz - mantarlarla oynuyorum ve o dolguyu ufalıyor. Yeterince hızlı çıkıyor.

Irak 18.03.15
Ve biz her zaman doldurulmuş petrolü örneğin bir salata gibi ayrı bir yemek olarak yaparız, çünkü pratikte görüldüğü gibi yemek sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda petrolü sevmeyen bir misafir nadiren vardır :)

Michael 06.04.15
Yemek yapmak, balık tutmak ve arabalardan sonra üçüncü hobim. Toprak kapta pişirmeye çalışıyorum. Ratatouille yaptım, patates graten. Çorba kharço Gürcü tarifi. Bugün doldurulmuş petrol yaptım, çocuklar onları çoktan yok ettiler "Babam lezzetli."

Svetlana12/25/16
Mantar dolmanızı çok beğendim, mezeler hızlı hazırlanıyor ve lezzetli. kocası yeni yıl için yemek pişirmeyi emretti

Masum 31.12.16
Petrolleri hızlı ve lezzetli yapıyoruz: bacağı kırıyoruz, kapakları tavaya koyuyoruz ve biraz tuzlıyoruz. Mantarlar ısıtıldığında 15 dakikada suyunu salıyor, mantarlar hazır. Meyve suyu ile meze bir patlama ile gider. Bacaklar ayrıca tuzlanabilir ve ısıtılabilir.

Derya 10/25/18
İyi günler Alena! Doldurulmuş petrol çok lezzetli çıktı! Temel olarak dilimlenmiş mantarlar mantar yemeklerine gider ve bu tarifte mantarlar neredeyse tamamen! Ana ürün küçük parçalara ayrılmayıp bütün olarak pişirildiğinde bu tür tarifleri seviyorum! Tarif için çok teşekkürler! Herkese tavsiye ederim!

Fırında petrol dolması, hem günlük menüye hem de bayram menüsüne dahil edilebilecek lezzetli, iştah açıcı, hoş kokulu ve doyurucu bir yemektir. Bu mantar türünün çok sayıda eser element içerdiği bir sır değil. insan vücudu, ayrıca petrol mükemmel bir tada sahiptir.

Sulu mantar kapakları ılık veya soğuk olarak servis edilebilir, her durumda ev halkı veya misafirler üzerinde iyi bir izlenim bırakacaktır. Bu yemek et veya balık yemeklerinin yanına çok yakışıyor.

Fırında pişmiş petrol dolması, pişirme sürecinde zor değildir. Yemeğin hazırlanması 30-45 dakika sürecek, uygun fiyatlı, düşük maliyetli malzemelerden hazırlanmaktadır.

Mantarların doldurulması değişebilir. Çeşitli sebzeler, kıyma, peynir, taze otlar, soslar, yumurta, jambon kullanır. Mantarların sulu olması ve piştiğinde kırışmaması için her şapkaya bir parça tereyağı koyulması tavsiye edilir.

Bu tarifte taze veya dondurulmuş mantar kullanabilirsiniz. Dondurulmuş petrol kullanılıyorsa, fırında pişme süreleri 5 dakika uzar.

Mantarlar aynı boyutta seçilmelidir, bu durumda eşit şekilde kızartılır ve masada uyumlu görünürler.

  • petrol - 10 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • ekşi krema - 400 gr;
  • peynir - 350 gr;
  • yeşillik;
  • tuz.

Pişirme işlemi:

1. Mantarların bacaklarını çıkarın, küçük küpler halinde kesin 5 petrol. Doğranmış mantarları bir salata kasesine koyun.

2. Soğanın kabuğunu çıkarın ve küçük çubuklar halinde kesin. Mantarları tavaya dökün, üzerine eşit olarak dağıtın, tadına bakmak için tuz serpin ve mantarları yağda 10 dakika kızartın. Ateş orta olmalıdır.

3. Doğranmış soğanı mantarlara ekleyin, tavanın içindekileri silikon bir spatula ile iyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.

4. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tavada mantar, soğan, peynir ve ekşi kremayı karıştırın.

5. Mantarların pişirme sırasında yanmaması için bir fırın tepsisine folyo veya parşömen kağıdı serin. Folyoyu biraz bitkisel yağ ile yağlayın. Tüm baş aşağı mantar kapaklarını bir fırın tepsisine yerleştirin.

6. Hazırlanan dolguyu her bir mantar kapağının içine koyun. Mantarlı bir fırın tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30 dakika koyun.

Bitmiş petrolleri otlar ile süsleyin. En iyisi sıcak yemek. Peynirle doldurulmuş petrol, şenlik masasında mükemmel sıcak mezeler olacak.

Petrol dolması çok geniş bir ürün yelpazesi ile pişirilebilir, ilginç kombinasyonlardan biri bence karidesli krem ​​​​peynirdir. Ve sert peynir kabuğunun üstüne. Lezzetli!

Bir yemek hazırlarken krem ​​​​peyniri yağlı ekşi krema veya mayonez ile değiştirebilirsiniz. Hardalı sevmiyorsanız, tarifte hardalı atlayabilirsiniz.

Büyük petroller yemek için idealdir.

Şunlardan hazırlamak gerekir:

  • karides (haşlanmış ve dondurulmuş) - 250-300 gr;
  • krem peynir - 2 yemek kaşığı. l.;
  • sert peynir;
  • karabiber;
  • sarımsak tozu - 1 çay kaşığı;
  • maydanoz;
  • hardal - 1 çay kaşığı;
  • tuz - bir tutam;
  • petrol - 500 gr.

sıralama:

1. Mantarların bacaklarını kesin, küçük parçalar halinde kesin.

2. Doğranmış mantar bacaklarını küçük bir tavaya koyun, tuzlayın ve kızarana kadar kızartın. ayçiçek yağı 8 dk.

3. Karidesleri önceden çözün, haşlanmış-dondurulmuş oldukları için pişirilmelerine gerek yoktur. Karidesleri büyük parçalar kalmayacak şekilde küçük parçalar halinde kesin. İstiridyeleri yulaf lapasına dönüşmemesi için çok ince doğramayın.

4. Karidesleri, dolgunun daha sonra karıştırılacağı bir kaseye koyun. Peyniri büyük bir rende ile öğütün. Yeşillikleri doğrayın. Bir kapta karidesleri doğranmış kızarmış mantar bacakları, peynir ve otlar ile birleştirin.

5. Siyah krem ​​peynir ekleyin öğütülmüş biber, sarımsak tozu, hardal. Tüm malzemeleri karıştırın ve kütlenin kıvamına bakın, çok sıvı olmamalıdır.

6. Mantar kapaklarını dolgu ile doldurun, bir çay kaşığı ile iyice bastırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine doldurulmuş mantarları dizin.

Fırın tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırına 45 dakika koyun. ve peynir eriyene ve üstleri kızarana kadar mantarları pişirin. Sıcakken geniş bir düz tabakta servis yapın. Afiyet olsun!

Böyle bir yemeğin hazırlanması minimum zaman ve çaba gerektirecektir. Festival masasının gerçek bir dekorasyonu olacak.

Mantarların ekşimesini istiyorsanız, yemeği fırına koymadan önce üzerine limon suyu serpin. Tarifte herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz ancak daha yumuşak olduğu için tavuğu da tercih edebilirsiniz.

Sunulan ürünler:

  • petrol - 8 adet;
  • kıyma - 150 gr;
  • küçük soğan - 1 adet;
  • mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;
  • hardal - 1 çay kaşığı;
  • sert peynir - 60 gr;
  • sarımsak - 1 diş;
  • Dereotu;
  • bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.;
  • tuz;
  • biber;
  • baharatlar.

Nasıl pişirilir:

1. Mantarları yıkayın ve bacaklarını onlardan ayırın.

2. Mayonezi hardalla küçük bir kapta karıştırın ve her mantarın üzerine bu karışımdan sürün. Mantarları streç filmle sarıp marine olmaya bırakın. Ayrıca mantarları önceden marine edip 2-3 saat bekletebilirsiniz.

3. Mantar için doldurmayı hazırlamak için mantar bacaklarını küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

4. Tavaya önce sıvı yağ koyun, hafif altın rengi oluncaya kadar kavurun. Mantarları ekleyin ve tava içeriğini karıştırmayı unutmadan orta ateşte 15 dakika pişirin.

5. Mantarlı soğanlar hazır olduğunda biraz soğutun ve kıyma ekleyin. Bir diş sarımsağı bir sarımsak presi ile sıkın.

6. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Tuz, karabiber ve baharat ekleyin.

7. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, ½'sini diğer malzemelere ekleyin.

8. Fırın tepsisini yağlayın sebze yağı ve üzerine mantar kapakları koyun, içini doldurun. Mantarları fırında 40 dakika pişirin. Bu durumda içindeki sıcaklık 200 derece olmalıdır. Mantarlar küçükse, onları pişirmek daha az zaman alacaktır.

5 dk. mantarları pişirmenin sonuna kadar, kalan kullanılmamış rendelenmiş peynir serpin. Peynirin erimesini bekleyin. Doldurulmuş petrol hazır!

Türk pişmiş petrol dolması - video tarifi

Petrol için sebze dolguları peynirli veya peynirsiz pişirildiği gibi farklı olabilir. Aşağıdaki tarif, tatlı biber ve peynirli mantar hazırlamak için bir yöntem içerir. Baharatlı ve çok sulu.

Bu tarife göre mantarlar çok besleyici ve çok yönlü bir yemektir. Onları şenlik masasında atıştırmalık olarak pişirebilir veya doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı yapabilirsiniz.

Yerine bıldırcın yumurtası tavuk kullanabilirsiniz ama yemeğe tarifte belirtilenden daha az miktarda eklenmelidir.

Ekşi krema mayonez ile değiştirilebilir, ancak bu durumda yemek yüksek kalorili hale gelecektir.

Şunlardan hazırlamak gerekir:

  • petrol - 12 adet;
  • bıldırcın yumurtası - 12 adet;
  • ampuller - 1 adet;
  • ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
  • sert peynir - 50 gr;
  • tuz;
  • biber.

Pişirme adımları:

1. Mantarları soyun ve bacaklarını koparın. Mantar bacaklarını ince ince doğrayın.

2. Soyulmuş soğanı küpler halinde kesin. Soğanı bir tavada sıvı yağ ile şeffaflaşana kadar soteleyin.

3. Mantarları kaba takın ve 15 dakika kızartmaya devam edin. 3 dk. soğan ve mantarlar pişmeden önce ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin. Kütleyi karıştırın. Mantar kütlesini 3-5 dakika daha kızartın.

4. Peyniri rendeleyin. Ayrı bir kapta soğanlı mantarları aktarın, doğranmış peyniri ekleyin ve karıştırın.

5. Pişirme için özel bir forma ihtiyacınız olacak ve yoksa normal bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Form yağ ile yağlanmalıdır. Mantar kapaklarını az miktarda dolgu ile doldurun, fazla olmamalıdır, böylece bıldırcın yumurtası için yer kalır.

6. Fırını 189 dereceye ısıtın ve mantarları 20 dakika içine gönderin. Dolguda küçük girintiler yapın ve içlerine bir bıldırcın yumurtası kırın.

Tepsiyi 180 derecede 10 dakika pişirin. Yumurtalar çok ilginç bir şekilde pişecek, protein sertleşecek ve yumurta sarısı biraz sıvı kalacaktır. Bu çok lezzetli bir yemektir.

Sebzelerle doldurulmuş petrol nasıl pişirilir

Petrolü sadece tarifte belirtilen sebzelerle değil, dolmalık biber, kabak ve patatesle de doldurabilirsiniz. Bu sebzeler mantarlarla iyi gider.

Servis yapmadan önce yemeği maydanoz, dereotu veya yeşil soğan ile süsleyin.

Ürünler:

  • petrol - 9 adet;
  • öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
  • soğan - 1 adet;
  • tuz - bir tutam;
  • suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı;
  • domates - 2 adet;
  • havuç - 1 adet.

sıralama:

1. Petrolleri durulayın ve kurutun, bacaklarından soyun. Bir çay kaşığı kullanarak, çok fazla dolguya sığdırmak için mantar posasını olabildiğince çok alın.

2. Yıkanmış soğan, domates ve havuçları soyun. Tüm sebzeleri küp küp doğrayın. Doğranmış sebzeleri şuraya aktarın: küçük boy kase ve tuz ve baharatlarla karıştırın. Mantar bacaklarını parçalara ayırın ve diğer sebzelerin yanına koyun.

3. Her bir mantar kapağını sebze karışımıyla doldurun.

4. Fırını 200 dereceye ısıtın. Yağlanmış fırın tepsisine dizilen mantarları fırına koyun ve yarım saat pişirin.

Sadece sebze ile yapılan mantar dolması, hiçbir hayvansal ürün kullanılmadığı için oruçta yenebilecek hafif ve lezzetli bir yemektir. Vejetaryenler de bu mantarları sevecekler.

Doyurucu ve çok lezzetli, bu doldurulmuş petroller hakkında söyleyebileceğiniz şey bu. Mantarlı et, özellikle erkek yarısı için en sevdiğimiz kombinasyondur. Mantarları daha lezzetli hale getirmek için pişirmeden önce mayonezle marine edin. Mayonez, mağazadan satın alınmamışsa ev yapımı ise özellikle işe yarayacaktır.

Worcestershire sosu yoksa, balıklı soya sosu karışımı, elma sirkesi, rendelenmiş ekşi meyveler, balzamik sirke, Tay soslu balzamik sirke karışımı ile değiştirebilirsiniz.

Gerekli ürünler:

  • petrol - 10 adet;
  • tavuk fileto - 100 gr;
  • soğan - 1 adet;
  • sert peynir - 150 gr;
  • yeşillik;
  • mayonez;
  • soya sosu;
  • Worcestershire sos.

Hazırlık aşamaları:

1. Mantarları yıkayıp kurulayın, bacaklarını mantarlardan ayırın, doğrayın.

2. Eti küçük parçalar halinde kesin. Soğanı kabuğundan soyun ve küpler halinde kesin.

3. Mantar kapakları marine edilmelidir. Bunu yapmak için mantarları bir kaseye koyun, mayonez ve soya sosu dökün. Mantarları iyice karıştırın, böylece her şapka turşuyla kaplanır ve mantarların içine girer. Mantarları 30 dakika bekletin.

4. Tavaya ayçiçek yağını dökün ve içine eti koyun, orta ateşte 5 dakika kızartın.

5. Doğranmış soğanı ekleyin, tahta bir spatula ile karıştırın ve eti 7 dakika daha kızartın.

6. Mantarları tavaya ekleyin, içindekileri karıştırın, sosu ekleyin ve altın rengi görünene kadar pişirin.

7. Sert peyniri rendeleyin ve tavadaki malzemelerle karıştırın.

8. Mantar kapaklarını hazırlanan iç harçla doldurun. Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Mantarları bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına gönderin. Pişirme süresi 40-60 dakika olacaktır.

Bitmiş mantarları tabağa koyun, otlar ile süsleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Tavuk ve peynir ile doldurulmuş petrol tarifi

İhale tavuk eti çabuk pişer ve mantar ve tavuk lezzetinin birleşimi çok lezzetlidir. Bu nedenle, nafa fikrinin olması şaşırtıcı değildir.

Pişmiş yemeğin mantarlar tarafından salgılanan çok fazla meyve suyuna sahip olmasını istiyorsanız, dolgulu petrol pişirirken galeta unu eklemenize gerek yoktur.

Hem ezilmiş ev yapımı krakerleri hem de satın alınanları kullanabilirsiniz, ancak bunlar herhangi bir katkı maddesi içermemelidir.

Malzemeler sunulur:

  • büyük petrol - 6 adet;
  • kıyılmış tavuk - 150-200 gr;
  • küçük havuç - 1 adet;
  • küçük soğan - 1 adet;
  • yeşil soğan;
  • sert peynir - 100 gr;
  • sarımsak - tatmak;
  • ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz;
  • biber;
  • baharat;
  • bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş mantarları şapka ve bacaklara bölün. Kapakların içindeki fazla posayı çıkarın. Bacakları ince ince doğrayın.

2. Soyulmuş soğanı ve sarımsağı küpler halinde kesin, havuçları ve sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, yeşil soğanları doğrayın.

3. Yağı bir tavada ısıtın ve içine doğranmış soğanları ve havuçları koyun. Sebzeleri 3 dakika kızartın. Doğranmış mantar saplarını tavaya ekleyin, ara sıra karıştırarak 3 dakika kızartın.

4. Kıymayı ekleyin, sebzelerle birlikte 2 dakika kavurun.

5. Tavayı ocaktan alın, içindekileri bir salata kasesine aktarın, sebzelerin ve etlerin soğumasını bekleyin. Diğer tüm doğranmış malzemeleri, tuzu, karabiberi, çeşitli baharatları, galeta ununu, ½ parça rendelenmiş peyniri ekleyin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın.

6. Hazırlanan mantar kapaklarını doldurma ile doldurun. Dolguyu mümkün olduğu kadar sığdırmak için bir kaşıkla bastırın.

7. Fırını 200 dereceye ısıtın ve mantarlı mantar kapaklı kalıbı 3-40 dakika içine gönderin. Form yağ ile yağlanmalıdır.

5 dk. pişirme bitmeden fırın tepsisini fırından çıkarın ve mantarların üstlerini kalan kıyılmış peynirle serpin. Peyniri eritmek ve kahverengileştirmek için tabağı birkaç dakika fırına geri koyun.

Mantarlar hazır ve inanılmaz lezzetli!

Jambon, peynir ve sarımsakla doldurulmuş petrol pişirme

Jambonu balyk, süt sosisi, ince kıyılmış kızarmış et, haşlanmış domuz eti veya haşlanmış dil ile değiştirebilirsiniz.

Doldurulmuş petrolleri tuzlu lahana, marul veya hafif sebze salatası ile servis edin.

Yemeğin malzemeleri şunlardır:

  • bir paket petrol - 1 adet. (17 mantar);
  • soğan - 1/2 adet;
  • sarımsak - 3 diş;
  • mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;
  • jambon - 100 gr;
  • peynir - 50-60 gr;
  • ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz.

sıralama:

1. Mantarları durulayın ve bacaklarını onlardan ayırın. Mantar kapaklarını bir tencereye koyun ve baharatlı bir dokunuş için üzerlerine mayonez sürün.

2. Soğanı kabuğundan soyun. Mantar bacaklarını ve soğanı küpler halinde kesin. Bir tavayı zeytinyağı ile ısıtın ve içine soğan-mantar kütlesini tuzla birlikte koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

3. Jambonu küçük küpler halinde kesin. Kızarmış soğanları ve mantarları jambonla bir kapta birleştirin. İnce rendelenmiş sarımsak ve ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın.

4. Formu zeytinyağı ile yağlayın. Hazırlanan iç harcı mantar kapaklarının üzerine paylaştırın. Mantarları kalıba aktarın.

5. Peyniri kaba bir rende ile öğütün, üzerine mantarların yüzeyini serpin. Fırını 220 dereceye ısıtın ve kalıbı içine yerleştirin. Pişirme süresi 20 dakikadır.

Jambonlu hazır doldurulmuş petrol hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Her iki şekilde de lezzetli olacaklar.

Yemekte suluguni peyniri yerine Adyghe, Gouda, Rus, peynir, çeçil veya diğer peynirleri kullanabilirsiniz, bu da keskin bir kokuya sahip olmayan hassas bir dokuya sahiptir.

Baharat olarak karabiber, fesleğen, nane, kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Bileşenler sunulur:

  • petrol mantarları - 250 gr;
  • suluguni - 150 gr;
  • yumurta - 1 adet;
  • baharatlar - seçim için.

Nasıl pişirilir:

1. Bacakları mantarlardan çıkarın. Petrol herhangi bir boyutta kullanılabilir. Küçük bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve mantar kapaklarını içine yerleştirin. Mantarları 15 dakika pişirin. 180 derece sıcaklıkta.

3. Suluguni'yi ince dişli bir rende üzerinde rendeleyin. Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. İstediğiniz baharatları peynire ekleyin.

4. Mantarları fırından çıkarın ve pişirme işlemi sırasında açığa çıkan sıvıyı boşaltın. Mantar kapakları çok büyükse bunun yapılması gerekecektir. Mantar kapaklarını doldurma ile doldurun. Üzerine toz kırmızı biber serpin.

Çanağı 10 dakika daha fırına koyun. Peynir dolgusu kızardıktan sonra doldurulmuş petrolleri çıkarın ve sofrayı kurun.

Yemeği hazırlamak için ekşi süzme peynir seçmeyin, çok yağlı olmamalıdır.

Yeşillik olarak sadece tarifte belirtilen dereotu değil, maydanoz, yeşil soğan da kullanabilirsiniz.

Şundan pişirin:

  • petrol (büyük) - 700 gr;
  • süzme peynir - 300 gr;
  • çiğ yumurta - 1 adet;
  • yumurta sarısı - 1 adet;
  • dereotu - 1 demet;
  • sebze yağları;
  • su;
  • tuz;
  • öğütülmüş karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Mantar bacaklarını çıkarın ve kapağı posadan temizleyin.

2. Bacakları küçük küpler veya çubuklar halinde kesin, yağlanmış bir tavaya aktarın. 20 dk.

3. Suyu ayrı bir tencereye dökün, mantar kapaklarını yerleştirin ve 5 dakika pişirin. kapalı bir kapağın altında.

4. Dereotunu ince ince kıyın. Süzme peyniri bir kaseye koyun, bir yumurtayı çırpın, kıyılmış dereotu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi karıştırın. Mantar ekleyin, doldurmayı karıştırın.

5. Kalıba biraz yağ dökün, üzerine yayın. Şapkaları yerleştirin ve her birine süzme peynir dolgusunu yerleştirin. Bir pasta fırçası kullanarak dolgunun yüzeyini yumurta sarısı ile fırçalayın.

İçeriği içeren formu 25 dakika 180 derece ısıtılmış fırına gönderin. Hazır olunca çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve sofrayı kurun. Afiyet olsun!

Pastırmada pişmiş karabuğday ile doldurulmuş petrol - video tarifi

Mantar dolmasını yeni bir şekilde pişirmek ister misiniz? Peynir ve sarımsak yerine karabuğday, mozzarella peyniri ve bir dilim domuz pastırması alın. Harika bir şey alacaksın. Hazırlanması çok hızlı ve kolaydır ve sonuç harikadır. Çıtır çıtır kızarmış domuz pastırması ve içi sulu pişmiş mantar dolgulu.

Tarif sadece parmaklarınızı yalamak içindir!

İle hazır yemek iştah açıcı, lezzetli ve suluydu, aşağıdaki ipuçlarını izlemeniz önerilir

  • Yemek pişirmek için sadece taze mantarları tercih edin. Şapkanın altına bakarak tazeliğini kontrol edebilirsiniz. Aşağıdaki kenar, siyah lekeler olmadan saf beyaz olmalıdır.
  • Mantar bacaklı soğanları kızartma sürecinde mantarların tüm suyu bitene ve kızarana kadar bekleyin. Ancak o zaman yayı atın.
  • Pişirme sürecinde mantarlar hafif üzerine dökülebilir. domates sosu veya mayonez veya ekşi krema bazlı sos.
  • Mantarları fazla pişirmeyin. Yumuşak oldukları için pişme süresi 10-15 dakika sürer.

Fırında pişmiş petrol dolması hazırlamak kolaydır, ancak çok lezzetli yemek boyun eğmekten utanmayan bayram masası. Sadece uzun süre aç hissetmemenize izin vermekle kalmayacak, aynı zamanda yararlı ve faydalı maddeler sayesinde insan vücudunu eksik eser elementlerle dolduracaktır. Tıbbi özellikler mantarlar.