Fırında doldurulmuş mantar kapakları. Şampanya kapaklarından yemekler

23.05.2015 tarihine kadar

Bu makale mantar yemeklerini sevenlere adanmıştır. Yeteri kadar mantar çeşidi çok sayıda ve onları farklı şekillerde pişirebilirsiniz: haşlayın, kızartın, marine edin ve hatta çiğ yiyin. Herhangi bir ev hanımının bulabileceği bazı malzemelerin eklenmesiyle, fırında mantar pişirmek için mükemmel bir tarifi sizinle paylaşacağım. Yemeğin hazırlanması kolay ve hızlıdır. Mantarlar sulu, etlidir, asıl mesele onları fazla kurutmamak. Bu nedenle fırında geçirilen süreye dikkat etmek gerekir.

Bu yemeği hazırlamanın avantajları, çok çabuk hazırlanması ve bunun için ürünlerin hemen hemen her buzdolabında (dondurucu) bulunabilmesidir. Tavuk eti kullanırsanız, az peynir içeriğine rağmen bu yiyecek diyet olarak kabul edilebilir.

İçindekiler

taze mantarlar (petrol) - 1 kg
tavuk jambonu (veya başka bir et) - 1 adet.
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.
tavuk yumurtası - 1 adet.
peynir - 150 gr
soğan - 1 adet.
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Evde adım adım pişirme işlemi

Gerekli tüm ürünleri topluyoruz.
Mantarları akan su altında durulayın. Kapakları mantarların bacaklarından ayırıyoruz - kapağın bütünlüğünü koruyacak şekilde ayırmaya çalışıyoruz. Bacakları küçük küpler halinde kesin. Jambon etini kemikten ayırıp küp veya şeritler halinde kesiyoruz.

Soğanı temizleriz, ince yarım halkalar halinde keseriz. Kızartmak için 1 yemek kaşığı ekleyerek tavaya gönderiyoruz sebze yağı. Kırmızı bir renk tonu görünmesi için kısık ateşte söndürdük.

Kızartmaya et parçaları ekleyin ve neredeyse pişene kadar (3-5 dakika yeterlidir) kaynamaya devam edin. Biraz su ekleyin, kapağı kapatın.

Mantar ve soğan sosu hazır olduğunda ve soğuduğunda, yumurta ve ince bir rende üzerine rendelenmiş peynirin üçte ikisi ile karıştırın. İyice karıştırın, şapka dolgusu hazır.

Bir fırın tepsisi alıyoruz, yüzeyini bir çırpma teli kullanarak ayçiçek yağı ile yağlıyoruz. Yağı aşırıya kaçmayın, 1 çay kaşığı yeterlidir. Mantar kapaklarını yan yana yayıyoruz.

Küçük bir kaşık kullanarak dolguyu alın ve şapkaları doldurun. Dolguyu yedeklemeyin, yemeğin zengin ve etli olması için büyük slaytlar yapın.

Peynirin geri kalanı, ortaya çıkan mantar slaytlarının üzerine toz haline getirmek için kullanılır. Mantarlarımızın altın kabuğunu oluşturmak için buna ihtiyacımız var. Ayrıca üstüne rendelenmiş peynir, dolgunun fırın tepsisi boyunca dağılmaması için bir bağlantı görevi görecektir. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına 15 dakika gönderiyoruz.

Kırmızı şapkalarımızı fırından çıkarıp şenlik masasına servis ediyoruz.

5 yıldız - 1 incelemeye göre

Mantar Doldurma Şapkaları İçin Pişirme İpuçları

Fırında mantar pişirmek için sadece taze değil, donmuş petrol de kullanabilirsiniz. Dondurulmuş mantarları kullanmak, fırında 5 dakika pişirmenizi sağlar.
Bütün kavrulmuş mantarları pişirecekseniz (bu tarifte olduğu gibi), aynı boyuttaki mantarları kullanmak en iyisidir. Birincisi mantarların eşit şekilde kızartılması için, ikincisi ise bu formda masaya servis edildiğinde yemek daha avantajlı görünecektir.
Yemek için gerekli malzemeleri açıklayarak, etin prensip olarak istenildiği gibi olabileceğini yazdım. Ancak yine de tavuk jambonu veya fileto almanızı tavsiye ederim. Sığır etinin aksine tavuk eti çok daha yumuşaktır. Ve domuz eti ile karşılaştırıldığında, tavuk yağ eksikliği ile kazanır. Hala daha ağır bir domuz eti veya sığır eti doldurmayı tercih ediyorsanız, bu tür etin tavuktan daha uzun süre kızartılması gerektiğini unutmayın.
Özellikle mantarlarla iyi gittiği için mayonezi ekşi krema ile kolayca değiştirebilirsiniz.
Mantarları fazla kurutmamak çok önemlidir. Kuru ve çıtır çıtır olmaktansa biraz sert olmaları daha iyidir. Mantarlar fırında fazla pişirilirse biraz acı olur.
Mantar dolması en iyi fırında patates veya patates püresi ve taze sebze salatası ile servis edilir.
Yemeğe ekşilik katmak isterseniz, mantar dolmaları fırına göndermeden önce biraz limon suyu serpin.
Mantarlara daha fazla sululuk katmak için dolguya bir adet doğranmış domates ekleyin. Ancak bundan önce, mantarların sızmaması için fazla meyve suyundan kurtulun.
Servis yapmadan önce mantar kapaklarına maydanoz, soğan veya dereotu serpilebilir. Bu tür mantarlar evinizin gurmelerine ve evinize giren herkese hitap edecek.

İyi günler sevgili dostlar, bugün doldurulmuş petrol pişireceğiz. Bu mantarlar genellikle şu şekilde hazırlanır: şenlikli atıştırmalık. Böyle bir meze çok basit, lezzetli ve güzel olduğu için.

Champignon'un kendisi tat olarak nötrdür, ancak diğer bileşenlerin tatlarını çok iyi emer. Bundan ve doldurma tariflerinden çok sayıda. Peynirden patlıcana.

İçindekiler.

Mantar 10 adet.
Peynir 250 gr.
3-4 diş sarımsak.
Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi.

1. Pişirmeden önce mantarların akan su altında iyice durulanması tavsiye edilir.

2. Sonra su prosedürleri sapı mantardan çıkarın. Bu, elle basitçe farklı yönlerde bükülerek yapılabilir ve bir bıçakla dikkatlice kesilebilir.

3. Mümkün olduğu kadar fazla doldurmayı sağlamak için bacağı çıkarıyoruz.

4. Sarımsağı presten geçirin ve rendelenmiş peynirle karıştırın. İstenirse, dolguya biraz öğütülmüş yenibahar ekleyebilirsiniz. Doldurmanın kendisini daha da süsleyecek olan şey, ona biraz titizlik verir.

5. Doldurmadan önce her mantarı tuzlayın. Bu mantar çeşidi neredeyse tatsız olduğu için.

6. Sonra küçük bir parça peynir ve sarımsak oluşturup bu parçaları her bir şapkaya koyuyoruz.

7. Doldurulmuş mantarlar, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir.

8. Fırın tepsisini 15 dakika fırına koyun, 160-170 derecede pişirin.

9. Lezzetli bir peynir kabuğu görünene kadar pişirin.

10. Mezemiz tamamen hazır olduktan sonra soğuması için biraz zaman vermeli ve ancak o zaman servis yapmalısınız.

Peynirli fırında pişmiş mantar

İçindekiler.

Mantar 10 adet.
Peynir 150 gr.
3-4 diş sarımsak.
Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi.

1. Bir önceki tarifte dolgu için sadece peynir ve sarımsak kullanılmıştır. Aynı tarifte dolguya bir bileşen daha ekleyeceğiz, bunlar daha önce kullanılmayan saplar olacak.

2. Petrolleri alıp saplarını dikkatlice çıkarıp küçük küpler halinde kesiyoruz.

3. Gerekli peynir miktarını doğru bir şekilde hesaplamak için. Bacakları tartmamız gerekiyor. Ve her 100 gram mantar için 100 gram peynir alıyoruz.

4. Rendelenmiş peynir, preste sarımsak ve ardından kütle homojen olana kadar her şeyi karıştırın.

5. Dolgunun tüm bileşenlerini, doğranmış mantar bacaklarını ve sarımsak-peynir karışımını karıştırıp mantarların arasına eşit şekilde dağıtıyoruz. Tuz ve yenibaharı unutma.

6. Doldurulmuş mantarları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyuyoruz. 180 derecede 20 dakikayı geçmeyecek şekilde pişiriyoruz. Mantarın kendisini fazla kurutmamak için.

7. Fırından sonra mantarlar biraz soğumalıdır. Sonra bir tabağa koyup masaya servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Tavuk fileto ile doldurulmuş petrol

İçindekiler.

Petrol 10-12 adet.
tavuk göğsü 200-250 gram.
Sert peynir 100 gram.
1 yumurta.
1 baş soğan.
Sebze yağı.
Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi.

1. Mantarların saplarını çıkarın, ince ince doğrayın.

Şeritler halinde fileto modu, şerit modundan sonra küçük kareler halinde. Böylece et daha hızlı pişecek ve mantarları doldurmak daha uygun olacaktır.

2. Soğanı küpler halinde kesin ve kızartma tavasına gönderin.

3. Soğan şeffaf hale gelir gelmez mantarları tavaya ekleyin. 1-2 dakika kavurup etleri rostoya koyun.

4. Dolguyu tavuk eti beyazlaşana kadar kızartın.

5. Ardından tavanın altını kapatın ve 1 yumurtayı çırpın. Yumurta akı pişene ve koyulaşana kadar dolguyu hızla ve iyice karıştırın. Beyaz renk. Artık dolgunun tamamen hazır olduğunu söyleyebiliriz, devam edebilirsiniz.

6. Doldurma şapkalarını yerleştiriyoruz.

7. Ve son dokunuş, her mantarın üzerine rendelenmiş peynir eklenmesi olacaktır.

8. Artık mantarları 15-20 dakika fırına gönderebilirsiniz. Pişirme sıcaklığı 170-180 derece.

Dolmalık biber ile kıyma ile doldurulmuş petrol

İçindekiler.

Hazır kıyılmış tavuk 250-300 gram.
300 gram mantar.
Bulgar biberi 1 ad.
1 baş soğan.
100 gram peynir.
Yarım limon.
1 demet dereotu.
Tereyağı, zeytinyağı, bitkisel yağ.
Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi.

1. Bacakları mantarlardan çıkarın. Kapakları durulayın, kurutun ve her kapağa 3-4 damla limon suyu ve aynı miktarda zeytinyağı dökün. Sonra mantarları bir kenara koyun. Biz doldurma ile meşgulken şapkalar marine edilerek inanılmaz bir tat kazanıyor.

2. Soğanı, saplarını ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar kıyma ile kızartın.

3. Doğranmış ekleyin dolmalık biber dereotu ve iyice karıştırın.

4. Dolguyu mantar kapaklarının üzerine dağıtıp 170-180 derece sıcaklıkta pişirmek için 20-30 dakika fırına koyuyoruz.

5. Peynir iki şekilde kullanılabilir. İlkinde fırına vermeden önce berelerin üzerine serebilirsiniz.

6. Veya hazırlıktan 5-6 dakika önce mantarları serpin. Bu da bir hata olarak kabul edilmeyecektir.

7. Pişirdikten sonra mantar dolmalarını üzerine yayın. güzel yemek taze otlar ile domates ile süsleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun

Patates ve sebze ile doldurulmuş mantar

İçindekiler.

Mantar petrol 10-12 adet.

Patates 3-4 adet.
1 havuç
1 baş soğan.
100 gram peynir.
Sebze yağı.
1-2 yemek kaşığı ekşi krema.
Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi.

1. Bacakları mantarlardan çıkarın. Mantarları iyice durulayın, kurutun ve biraz tuz ekleyin.

2. Bacakları doğrayın ve bir tavada soğan ve havuçla kızartın.

3. Patatesleri kabuklarında haşlayın, soğutun ve rendeleyin.

4. Kızarmış sebzeleri ekşi krema ve rendelenmiş patateslerle tatlandırmak için tuz ve karabiberle karıştırın.

5. Dolguyu mantar kapaklarının üzerine yayın ve 180 derecede pişirmek için 20-30 dakika fırına koyun.

Afiyet olsun.

Dolgu olarak kullanılabilir farklı kombinasyonürünler. Örneğin etli peynir, domates, kabak, patlıcan gibi sebzelerle.

Dekorasyon olarak her zaman mantarın içine çekirdeksiz bir zeytin koyabilirsiniz.

Mantarlar ayrıca deniz ürünleri, karides veya yengeç çubukları ile de pişirilebilir.

Pilav ve haşlanmış yumurta ile peynir dolgusu yapın.

Genel olarak, burada bir fantezi uçuşu dışında neredeyse hiçbir şeyle sınırlı değilsiniz.

Mantarların az pişmiş olması, fazla pişmesinden daha iyidir. Bu, mantarlar fırında çok uzun süre bırakılırsa, içlerindeki tüm nemin çıkacağını ve ikramın o kadar lezzetli olmayacağını gösteriyor.

Bu nedenle, neredeyse her zaman dolgu hazır olarak kullanılır ve mantarların fırında pişme süresi 30 dakikayı geçmez.

Afiyet olsun.

Meyilli petrol

Afiyet olsun.

Bu yüzden kendime şu soruyu soruyorum: Alkol ne zaman yemekle, yemek ne zaman alkolle gider? Doğru cevabı mutlaka bulunabilir ama ben şöyle cevaplıyorum: sofrayı kurmuşlar, bir demet hazırlamışlar. karmaşık yemekler hatta sadece favori bir salata ve sonra alkol aldılar. Şarap aldık, konyak aldık, aniden bir bira partisi vardı - sonra atıştırmalıklar hazırlıyoruz. Bu nedenle, bira için atıştırmalıkların ana ayırt edici özelliklerinden biri, sadece hazırlama hızı ve kolaylığı değildir.

Birkaç kez hazırladığım en hızlı mezelerden biri: fırında petrol dolması. Ve başlangıçta, şapkaları hiçbir şey olmadan pişirdim, sadece tuz ve karabiber; mantar suyu şapkayı tamamen doldurduğu ve sıcakken (veya daha doğrusu ılıkken) böyle bir "tekne" soğuk birayı harika bir şekilde tamamladığı için harika oldu.

Sonra soru, kalan bacaklarla ne yapılacağı oldu. İşte o zaman, kalan parçaları ince ince doğramak, diğer malzemelerle karıştırmak ve bu karışımla doldurulmuş mantar kapakları yapmak fikri geldi (birçok insanın aklına geldi). Önce mayonez veya ekşi krema ile karıştırdım, sonra onlara peynir eklemeye veya sadece üstüne sürmeye başladım ve sonra elimdeki ürünler harekete geçti. Pek çok seçenek var, belki aşağıdakilerden bazıları size bu kadar basit ve çok yönlü yemek pişirmek için yeni fikirler verebilir.

Fırında ve mikrodalgada doldurulmuş petrolün nasıl pişirileceğine dair birkaç ipucu:

Mantarları sulu ve yumuşak yapmak için doğru zamanı ve sıcaklık rejimi yemek pişirmek. Mikrodalgada yemek pişirirseniz, farklı modlarda birkaç şapka deneyebilir ve ancak o zaman ana kısmı alabilirsiniz. Fırında yemek yapıyorsanız, 200-220 dereceye kadar ısıtmak, ısıyı azaltmak ve ancak o zaman yaklaşık olarak orta "rafa" koymak daha iyidir.
Ürünler önceden pişirildiği için mantar kapaklarını uzun süre pişirmeye değmez. Mikrodalgada - 2-3 dakika, fırında - yaklaşık 10 dakika.
Hazır olma durumu nasıl belirlenir? Doldurmadan pişirirseniz gösterge, kapağı tamamen dolduran meyve suyudur, mantar dokunulduğunda yumuşar. Bir dolgu ile pişirirseniz, o zaman renge göre yönlendirilmelisiniz (mantar biraz daha koyu, ancak henüz "kırışık değil"), yoğunluk - yumuşak, ancak elastik, doldurma - peynir erimeli, ancak sert bir kabuk almamalıdır. .
Böyle bir mezeyi hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz çünkü soğuduğunda tadını kaybetmez.

mantar seçimi: Petrol alıyorum farklı boyutlar, altın ortalamaya bağlı kalmak veya zevkinize göre seçmek daha iyidir.

Önemli: Kapaklar mümkün olduğu kadar bütün, yoğun olmalı ve ufalanmamalıdır.

Pişirme için hazırlık: iyice yıkayın, ancak filmi yukarıdan çıkarmamaya çalışın. Bundan sonra şapkaya zarar vermemek için bacağını dikkatlice kırın ve ince ince doğrayın. Genellikle bacak kolayca ve en tabandan ayrılır.

Doldurulmuş petrol tarifi №1

İçindekiler:

Şampanya;
Tereyağı;
Tuz, karabiber, baharatlar.

Yemek pişirmek:

İnce doğranmış soğanı kızartın, üzerine doğranmış mantar bacaklarını ekleyin, biraz kızartın. Hazırlanan şapkalara küçük bir parça tereyağı, soğan ve mantar karışımı koyun, rendelenmiş peynir serpin. Mikrodalgada birkaç dakika veya iyi ısıtılmış bir fırında kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirin. Hazır olduğunun bir işareti eritilmiş peynir ve hafif karartılmış şapkalardır. Otlar ve çeşitli soslarla servis yapın.

Doldurulmuş petrol tarifi №2

İçindekiler:

Mantarlar - 0,5 kg
Kıyma (domuz eti, domuz eti ve sığır eti, tavuk) - 0,5 kg
Soğan - 1-2 orta boy
Yeşiller - dereotu, maydanoz
Tuz, karabiber, baharatlar

Yemek pişirmek:

Mantarları hazırlıyoruz, doğranmış bacakları kızartıyoruz. ayçiçek yağı ince kıyılmış soğan ile birlikte. Bu karışıma kıymayı ekleyin ve kısık ateşte 20-25 dakika (kıymaya göre değişir) pişirin, sonuçta karışım homojen hale gelmelidir.

Hazırlanan kıymayı soğanlı şapkalara koyuyoruz, petrolün nasıl doldurulacağı önemli değil: Birisi karışımı bir slaytla uygulamayı tercih ederken, diğerleri şapkanın kenarlarıyla aynı hizada dolduruyor. Fırında (yaklaşık 200 derece) 10-15 dakika pişirin, sıcak servis yapın, üzerine otlar serpin.

Doldurulmuş petrol tarifi №3

İçindekiler:

Mantarlar - 0,5 kg
patlıcan - 1 orta boy;
Ceviz (soyulmuş) - 0,5 su bardağı
Peynir - 100-150 gram;
Yeşillik;
Tuz, karabiber, baharatlar.

Yemek pişirmek:

Patlıcanı küçük küpler halinde kesiyoruz (kabuğunu çıkarabilir veya bırakabilirsiniz), acısını gidermek için suya batırın. On dakika veya bir saat bekletebilirsiniz; sonra küpleri kurutun. Ardından patlıcanı kızarana kadar kızartın ve üzerine doğranmış mantar bacaklarını ekleyin.

Peyniri rende üzerine sürüyoruz (tercihen ince, daha sonra mantarlardan düşmemesi için), cevizleri ince ince doğrayın veya bir karıştırıcıda öğütün, aynısını yeşilliklerle yapın. Dolgu için "kıyma" topluyoruz: kızarmış patlıcanları ceviz, otlar, tuz, karabiber, baharatlarla tatlandırın. Elde edilen karışımı şapkalara koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

15-20 dakika fırına gönderiyoruz, çeşitli soslarla servis edebilirsiniz.

doldurulmuş petrol her sofrayı süsleyecek lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda düşük kalorili bir atıştırmalıktır. Çok çeşitli soslar var, böylece orijinal bir yemek pişirebilirsiniz.

Doldurulmuş, herkesin en sevdiği atıştırmalıklardan biridir. tatil masası. Birçok ev hanımının aşık olduğu bu yemeğin hazırlanması kolaydır. Doldurmayı düşünürken hayal gücünüzü güvenle açabilirsiniz çünkü bu mantarlar birçok ürünle birleştirilir. En önemlisi, mantar dolması hem et yiyenler hem de vejeteryanlar için hazırlanabiliyor.

Gıda seçimi ve hazırlanması için genel kurallar

Yemeğin başarılı olması ve aynı zamanda şenlik masasında harika görünmesi için ürün seçimine özellikle dikkat etmeniz gerekiyor. Seçim yaparken, her mantarı dikkatlice düşünün. Leke, kırışma olmamalı, mantar sağlam dokulu olmalı ve çürüme belirtisi göstermemelidir. Doldurmak için aynı büyüklükteki mantarları seçerseniz elbette daha iyidir. Böylece eşit şekilde pişirilirler ve masanın üzerinde estetik olarak hoş görünürler.

En deneyimsiz hostesler bile doldurulmuş petrol pişirebilir, asıl mesele temel kuralları takip etmektir:

Mantar pişirirken fırın sıcaklığı 180 derece olmalıdır;
Pişirme süresi doldurmaya bağlı olacaktır (15 ila 40 dakika arasında);
Peynir vazgeçilmez bir malzemedir, çoğunlukla sert peynir kullanılır ama istenirse eritilmiş peynir de kullanılabilir;
Dolgu çok çeşitli olabilir (kıyma, deniz ürünleri, sebzeler, balıklar, tahıllar);
Çoğu zaman, sos böyle bir yemekle servis edilir (mayonez, ekşi krema, ketçap olabilir).

Fırında peynirli petrol dolması

Pişirme süresi

100 gram başına kalori

Bu en çok biridir basit seçenekler mantar dolması Ancak, özellikle uygun şekilde servis edilir ve dekore edilirse, yemeğin masada harika göründüğünü belirtmekte fayda var.

Pişirmeye başlayalım:

Pişirme süresi 25 dakika kadardır. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce mantarları kalan rendelenmiş peynirle serpin. Atıştırmalığı güzel bir tabakta masaya servis edin, doğranmış yeşillikleri sıcak mantarların üzerine serpin.

Fırında kıyma ile mantar

Böyle bir yemeği pişirmek hiç sorun değil. Doyurucu, hoş kokulu ve şenlik masasında oldukça uyumlu görünüyor. Önemli olan yağlı kıyma almamak, mantarların tadını bozabilir.

Pişirme süresi 35-40 dakikadır.

Bu yemeğin 100 gramı 184 kcal içerir.

Pişirmeye başlayalım:

Öncelikle fırını 180 derecede açarak ısınması için;
Mantarları toz ve kirden iyice yıkayın ve bacaklarını dikkatlice kesin;
Önceden ısıtılmış bir tavaya yayıyoruz ve kıymayı kızartıyoruz;
Ayrı bir tavada soğanı sarımsak ve baharatlarla kavurun;
Kıyma biraz soğuyunca üzerine kızarmış soğanı ekleyin ve mantarlarımızı doldurmaya başlayın;
Bir fırın tepsisini veya kalıbı özel kağıtla kaplayıp üzerine doldurulmuş şapkalar yerleştiriyoruz;
Önceden ısıtılmış fırına 20 dakika koyup üzerine rendelenmiş peynir serpip 5-6 dakika daha pişiriyoruz.

Ocaktan ayrılmayın çünkü mantarlar kıymadan daha hızlı pişer, bu nedenle yemeğin hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin. Bu mezeyi marulla birlikte bir tabakta servis edin.

Fırında tavuk ve peynirli petrol tarifi

Tavuklu iştah açıcı mantarlar, hem şenlikli bir masa hem de öğle yemeği için harika bir mezedir. Çabuk hazırlanır, anında yenir. En önemli şey, her kadını memnun edemeyen ama memnun edemeyen hazırlık kolaylığıdır.

Neye ihtiyacın var:

45 dakikaya kadar pişirme süresi.

Bu yemeğin kalori içeriği 100 gramda 154 kcal olacaktır.

Pişirmeye başlayalım:

Mantarları yıkayıp temizleyin. bacakları kesmek
Tavuk fileto ya ince kıyılır ya da bir karıştırıcıda kıyılır;
Soğan, peynir ve mantar budu modu küpler (küçük);
Önceden ısıtılmış bir tavaya doğranmış tavuk, soğan ve mantar budu koyun; Ekşi krema dökün ve 10 dakika pişirin. Ardından beyaz peynir ekleyin. 10-15 dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz;
Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve her doldurulmuş şapkayı serpin;
Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapatıp mantarları fırına koyuyoruz. 20 dakika yeterli olacaktır.

Bu yemek ekşi krema olmadan hazırlanabilir. O zaman tüm ürünleri sıkmanız ve mantar kapaklarını doldurmanız yeterlidir. Mezeler sıcak servis edilmelidir.

Fırında domates, ekşi krema ve peynirli mantar

Tüm misafirlerinizi memnun edecek enfes bir sıcak meze seçeneği. Ekşi krema ve peynirli domatesli petrol dolması çok sulu ve yumuşaktır.

Neye ihtiyacın var:

Pişirme süresi 35-40 dakika sürecektir.

100 gramlık bir yemeğin kalori içeriği 143 kcal'a kadar çıkacaktır.

Pişirmeye başlayalım:

Mantarları iyice yıkayıp bacaklarını kesiyoruz;
İnce ince doğrayın ve yarı pişene kadar kızartın. Ocağı kapatın ve soğumaya bırakın;
Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve kızarmış mantarlara ekleyin;
Ortaya çıkan dolguya doğranmış sarımsak, tuz, baharat ve ekşi krema ekleyin. Karışım;
Mantar kapaklarını doldurup bir fırın tepsisine koyuyoruz;
Peynirin rendelenmesi ve ardından dolgunun üzerine serpilmesi gerekecektir;
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına veriyoruz. Tamamen pişene kadar yaklaşık 20 dakika sürmelidir.

Çanak hazır. Sıcak servis yapın. Dolguda et olmamasına rağmen mezenin sıcak kek gibi gideceğinden emin olun.

Fırında sert peynir ve jambonla mantar pişirmek

Bu mezeyi hazırlamak için sadece jambon değil, sosis veya haşlanmış sucuk da kullanabilirsiniz. Çanak hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

Pişirme işlemi yaklaşık 40 dakika sürecektir.

Bu yemeğin 100 gramdaki kalori içeriği 205 kcal'a kadar çıkacaktır.

Pişirme işlemine başlayalım:

Mantarları temizleyin ve akan su altında yıkayın. Mantar bacaklarını kesin, doğrayın ve kızartın. Ateşten çıkarmayın;
Kızarmış mantar bacaklarına doğranmış jambon, mayonez, sarımsak, rendelenmiş peynir ekleyin. 3-4 dakika daha kızartmaya devam edin;
Elde edilen kütle ile petrol kapaklarını doldurun;
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve doldurulmuş mantar kapaklarını dikkatlice düzenleyin;
15 dakika fırına gönderin.

İstenirse mantarlar piştikten sonra dereotu veya maydanozla süslenebilir. Bu bir bahar havası ve olağanüstü bir aroma verecektir. Bu yemeği sebze salatası ile servis edebilirsiniz.

peynir ve pilav ile tarifi

Peynir ve pilav ile doldurulmuş petrol, doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Ayrı bir yemek olarak da servis edilebilirler.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Pişirme süresi yaklaşık 50 dakika sürecektir.

Bu yemeğin 100 gramdaki kalori içeriği 198 kcal olacaktır.

Pişirmeye başlayalım:

Mantarları akan su altında yıkar, bacaklarını keseriz;
Mantarlardan soğan ve bacaklardan sonra küpler halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve kızartın;
Altın rengi göründüğü anda ateşi kapatın;
Pirinç akan su altında yıkanır ve yumuşayana kadar pişirilir;
Mantarlı kızarmış soğana ekleyin, karıştırın. Tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin;
Mantar kapakları yapıyoruz. Kaba bir rende üzerine üç peynir ve her bir şapkanın üzerine serpin;
Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika koyduk.

Servis yapmadan önce otlar serpin. Çanak, haşlanmış veya taze sebzelerle iyi gider.

Mutfakta tecrübe çok önemlidir. Yemekler, bir uzman tarafından hazırlandığında her zaman başarılı ve olağanüstü lezzetli çıkıyor. Bu nedenle, her şeyin "bir patlama ile" gitmesi için, yemek pişirmenin temel önerilerini ve sırlarını bilmeniz gerekir.

Öyleyse deneyimli bir şefin tavsiyesi:

Tarifte soğanlı mantarları kızartmanız gerekiyorsa, önce mantarlar ve tüm meyve suları kaynayana kadar kızartılır. Ancak o zaman soğan eklemeniz gerekir;
Doldurma için mantar turşusu da kullanılabilir. Böyle bir öneri genellikle kışın kullanılır;
Mantarları fazla pişirmeyin. Yeterince hızlı pişerler, bu nedenle bu işlem "göze göz" gerektirir;
Sert peynir peynirle değiştirilebilir veya işlenmiş peynir. Daha az lezzetli olmadığı ortaya çıktı, sadece altın kahverengi olmayacak.

Yemeğinizi geliştirmenize yardımcı olacak birkaç önemli sır da var. Onları öğrenelim.

Başlamak ve aynı boyutta şapkalar hazırlamak uygundur. Bu nedenle aynı büyüklükteki mantarları seçin;
Tarife ve pişirme yöntemine bağlı olarak petroller kaynatılabilir, salamura edilebilir ve hatta kızartılabilir;
Pişirme sürecini her zaman kontrol edin. Doğru miktarda malzeme kullanın ve tarifte belirtilenden daha uzun süre pişirmeyin.

Doldurulmuş petrol yılın herhangi bir zamanında pişirilebilir çünkü taze mantar yoksa salamura kullanabilirsiniz. Bu, yemeğin ana faydalarından biridir. Fırında mantar için bu tariflerden herhangi biri "hayranını" bulacaktır.

Fırında doldurulmuş petrol pişirmek için adım adım tarifler: fırında tavuk, kıyma, sosis, peynir, karides, sarımsak ile doldurulmuş petrol seçenekleri

2018-05-09 Marina Danko

Seviye
reçete

1125

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

5 gram

1 gram

karbonhidratlar

10 gram

69 kalori

Seçenek 1: Fırında mantar dolması - klasik bir tarif

Mağazada bu yemek için kırıntı aramayın, son derece basit hazırlanırlar. Manuel bir kıyma makinesi ile birkaç bayat somun dilimini öğütün, ancak krakerleri değil, ızgarayı ve bıçakları ondan çıkarın. Boyuta göre sıralayın, büyük ve küçük olanları çıkarın, "altın anlam" tam olarak klasik bir yemeğin ihtiyaç duyduğu şeydir.

İçindekiler:

seçilen sekiz petrolün kapakları;
soğan, salata çeşidi;
zeytin yağı;
bir bardak ekmek kırıntısının üçte biri;
yeşillikler - soğan ve maydanoz;
soya konsantresi;
biber ve sarımsak.

Fırında doldurulmuş petrol pişirmek için adım adım tarif

Fırını iyice ısıttıktan sonra bu arada şapkaları bacaklardan ayırın ve nemli, pürüzlü bir bezle silin. Hem şapkaları hem de mangalı yağlayın, mantarları içine koyun ve on dakika kadar fırında bekletin.

Sarımsak karanfillerini ve soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Sarımsak sadece kesilmez, keskin bir bıçakla ince ince doğranır. Tavaya bir kaşık sıvı yağ döküp, soğan ve mantarları spatula ile yavaş yavaş karıştırarak soteleyin. Yeşillikleri doğrayın ve pasterovka'ya ekleyin, ardından petrolün doğranmış daha küçük bacaklarını gönderiyoruz.

Dört dakika pişirin, ardından biber ve soya sosuyla tatlandırın. Bir dakika kadar ısıtın, soğumaya yayın ve tavaya bir kaşık daha yağ dökün ve çok ince ufalanmış ekmek koyun. Yavaşça ve çok kalın olmayan bir şekilde kahverengileşmesine izin verin ve diğer dolgu bileşenlerine aktarın.

Petrol kapakları, fırından sonra soğumaya bırakılır ve doldurma ile doldurulur. Bunu zahmetsizce yapmayın, kalan dolgu basitçe tuzlanıp somun dilimlerinin üzerine yayılabilir. Doldurulmuş şapkaları on dakika daha fırına geri veriyoruz. Servis yaparken meze kremalı mantar sosu ile desteklenebilir.

Seçenek 2: Fırında sarımsak ve peynirle doldurulmuş petrol için hızlı bir tarif

Yemek genellikle restoran menüsüne dahil edilir ve bir "imza" olarak sunulur. Profesyonellerle tartışmayacağız, sadece ev mutfağımızda pişireceğiz.

İçindekiler:

soğan, soğan çeşidi - bir şey;
yarım kilograma kadar petrol;
yüz gram Kostroma peyniri;
biraz biber ve tuz;
büyük bir diş genç sarımsak;
yağ - bir dolu kaşık.

Peynir ve sarımsak ile fırında doldurulmuş petrol nasıl hızlı pişirilir

Elde edilen mantarlardan en büyüğünü ve tabii ki sağlam olanı seçin. Durulayın ve sünger ve fırça kullanmadan ellerinizle dikkatlice yıkayın. Kurulayın ve biraz kurumaya bırakın, şapkaları ayırın ve ayrıca içeriden kurutun.

Soğanı halkalar halinde eritip daha sonra bıçakla daha da küçük doğrayın. Kızgın yağa koyun ve orta ateşte parlak bir renge kadar kahverengiye bırakın. Mantarların bacaklarını ince ince doğramak, soğana göndermek ve yumuşayana kadar sotelemek için yeterli zaman var.

Mantarları geniş bir kaseye koyun ve üzerlerine peynir rendeleyin, cipslerin nispeten ince ve kısa olması iyidir. Dolguyu ve karabiberi tuzlayın, sarımsağı özel bir presle sıkın ve bir numune alarak azar azar toplam kütleye ekleyin.

Sahip olduğunuz tüm kaşık çeşitlerinden en küçüğünü seçin. Bunu kullanarak, şapkaları dikkatlice doldurun ve geçici olarak bir kesme tahtası üzerinde katlayın.

Şapkaların eşit şekilde pişmesi için folyoya ihtiyacınız var. Kesmeye gerek yok, sadece hafifçe ezerek kapakları alt tarafa sıkıca sarabileceğiniz boyutta kare sayfaları yırtın. Sonuç, üstü açık yuvarlak "tekneler" olmalı, şapkadaki dolgu folyonun biraz üzerinde çıkıntı yapmalıdır.

Pişirme sıcaklığını 180 derecenin üzerine çıkarmayın, peynir daha hızlı erir, ancak mantarların yanma riski vardır. Onları yarım saate kadar fırında tutuyoruz ama hazır olup olmadıklarını beş ila on dakika önce kontrol ediyoruz, belki mantarlar bu süre zarfında çoktan pişmiş olacak.

Seçenek 3: Fırında tavuk ve peynirle doldurulmuş pişmiş petrol

Doldurma için tavuğun en uygun kısmı normal bir tavuk budu. Kemikle birlikte az miktarda suda kaynatın. İstenirse dolgu ve ciltte kullanılabilir, daha sulu ve kalorisi biraz daha yüksek çıkacaktır.

İçindekiler:

konserve bezelye, beyin çeşidi - yüz gram;
üç yüz gram haşlanmış tavuk;
iki soğan;
soya sosu ve mayonez;
180 gram "Kostroma" peyniri;
yarım kilo petrol;
baharatlar, otlar ve tuz;
bitkisel yağ ve tereyağı (yüksek yağlı).

Nasıl pişirilir

Mantar saplarını kapaklardan yavaşça ayırın. Mükemmel görünseler ve vakumla paketlenmiş olsalar bile mantarları duruladığınızdan emin olun. Bacakları kurutun ve ince ince doğrayın ve kapakları çok orta derecede kaynayan acı suda beş dakikaya kadar kaynatın.

Soyulmuş soğanı mantarlardan daha küçük kesin, petrol ile bitkisel yağda soteleyin ve iyice soğutun. Tavuğu bir blender ile öğütün ve paserovka'ya aktarın, peynirin yarısını da orada rendeleyin.

Doldurmaya bezelye ekliyoruz, baharat, soya sosu ve mayonezle tatlandırıyoruz. Bezelyeye zarar vermemeye çalışarak ürünleri hafifçe karıştırın ve tadına tuz ekleyin. Kaynaklı şapkaları dolgu ile dolduruyoruz, üstüne bir tutam peynir cipsi koyuyoruz.

Mangalı bir dilim yağla ovuyoruz, kalanını bütün olarak koyuyoruz. Birkaç yemek kaşığı su dökün ve doldurma ile doldurulmuş şapkaları düzenleyin. Peynir kabuğunun kızarmasını izleyerek orta sıcaklıkta pişirin.

Seçenek 4: Sosis ve yumurta ile fırında doldurulmuş mantarlar

İkramların hazırlanması kolaydır, ancak herkesin ve her zaman sahip olamayacağı bıldırcın yumurtası. Lezzetli bir atıştırmayı reddetmeyin ve eksik bileşen, hafif bir tat değişikliği ile normalin yerini alacaktır. Yumurta, tuzla gevşetilir.

İçindekiler:

tütsülenmiş sosis;
altı petrol, seçilen boyutlarda;
soğan, beyaz - bir şey;
bir bardak kremanın üçte biri;
bir dilim işlenmiş peynir;
maydanoz;
yumurta, bıldırcın - mantar sayısına göre;
tuz, arıtılmış tereyağı ve karabiber.

adım adım tarif

Sapları mantar kapaklarından ayırın. Mutfak aletlerinden yuvarlak burunlu bir bıçak seçin ve varsa bacak kısımlarını dikkatlice çıkarın. Şapkaları kendileri tuzlayın ve üzerine karabiber serpin, yarım saate kadar bekletin.

Soyulmuş soğanı mantarların kapaklarından ayrılan kısımları ile birlikte doğrayın, orta ateşte yağda iyice kızartın. Kremayı dökün, peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.

Sosisleri yarım santimetrelik küpler halinde eritin ve yeşilliklerle birlikte tavaya ekleyin. Dolguyu hemen ocaktan alın, tuz, karabiber ekleyin ve soğumasını bekleyin. Şapkalardaki boşluğu kütle ile yoğun bir şekilde doldurun.

Dolgu oldukça fazla çıkmalı, tüm mantarlara eşit olarak bölünmeli ve üstüne yayılmalı, ortada bir kaşıkla küçük bir çöküntü oluşturmalıdır. Kabuğu çok dikkatli bir şekilde kırın ve sarıları ayırın. Şapkaları ateşe dayanıklı bir biçimde yerleştirin ve yumurta sarısını her bir kaşığa dökün. Ortalama bir sıcaklıkta, petrol on dakikadan fazla pişmez.

Seçenek 5: Fırında yağsız doldurulmuş petrol

Bu ikramı tattıktan sonra düşünmenin zamanı geldi: gerçekten zayıf mı? Mezeyi daha da güzel kokulu yapmak istiyorsanız - kullanın doğal yağ kavrulmuş tohumlardan.

İçindekiler:

yarım tatlı biber;
bir kilogram petrolün üçte biri;
küçük soğan;
iki yemek kaşığı yağ ve soya konsantresi;
biber ve tuz "Ekstra";
marul ve dereotu.

Nasıl pişirilir

Biber ve soğan elbette uygun şekilde temizlenip yıkanır, küçük küpler halinde çözülür. Mantarları parçalara ayırın, bacaklarını doğrayın ve sadece büyük şapkaları durulayın ve bir kenara koyun.

Tava altında orta ateşte açın ve hemen yağı dökün. Yeterince ısındığında soğanı yumuşayana kadar soteleyin, doğranmış mantarları ekleyin ve sebzeleri zengin bir renge getirin.

Passerovka'ya tatlı biber gönderiyoruz ve birkaç dakika sonra soya sosu döküyoruz. Aynı miktarda daha ısıtın, ardından karabiber ve biraz tuz ekleyin. Yeterince soğuduktan sonra, doldurmayı şapkalara yerleştiririz, bir fırın tepsisine serbestçe yerleştiririz. Hafifçe yağladığınızdan emin olun.

Yüz doksan derecede yemek yirmi dakikada hazır olur. Her ihtimale karşı, mantarların yanmaya başlamadığından emin olmak için biraz daha erken bakın. Marul yapraklarına servis yaparken bitmiş mezeyi yayın ve dereotu serpin.

Seçenek 6: Sarımsaklı karidesle doldurulmuş lezzetli petroller

En iyi karides Karadeniz'dir, ancak prensipte herhangi biri işe yarar ve hatta onu kıyılmış yengeç rulo ile değiştirebilirsiniz. Olgunlaşmamış bir domates alın ve zeytin bile doldurulabilir, tabii ki balık en iyisidir.

İçindekiler:

özellikle büyük boyutta taze petrol - beş adet;
orta boy domates;
yüz gram karides;
zeytin yağı;
otlar, sarımsak ve yeşil zeytin.

adım adım tarif

Karidesleri tuzlu suda birkaç dakikadan fazla kaynatmayın, soğutun ve soyun. Küçük bir tencerede yağı kızdırın ve üzerine bir kaşık rendelenmiş sarımsak dökün. Yıkanmış petrolleri bacaklara ve şapkalara ayırın.

Şimdilik şapkaları bir kenara koyun, bacakları bıçakla kesin. Doğranmış mantarlı bir kapta ayrıca karides, yeşillik ve zeytinli bir domates kesiyoruz. Parçaların boyutu tamamen size kalmış, sadece ürünlerin nasıl görüneceğini hayal edin. hazır yemek. Dolguyu baharatlarla baharatlayın, karıştırın, iyice tuzlayın.

Mangalı temiz yağla nemlendirin ve sarımsağı bir kaşıkla şapkalara dökün. Sonra, onları doldurma ile doldurun ve yirmi dakika pişirin.

Seçenek 7: Fırında kıyma ile doldurulmuş mantarlar

Kıyma kesinlikle herhangi bir şeydir, ancak yoğun ve aşırı nem içermez. Krutonları bayat somun dilimlerinden öğütmek ve bir kevgirden geçirerek büyük kırıntıları çıkarmak en iyisidir.

İçindekiler:

bir kilograma kadar büyük petrol;
peynir, süzme peynir - 200 gram ve yarısı kadar sert;
400 gram kıyma;
iki yemek kaşığı yağsız ve bir tereyağı;
soğan tüyleri;
sarımsak;
ekmek için bir bardak kraker;
biber, kuru otlar ve tuz.

Nasıl pişirilir

Dilim sert peynir ince rendeleyin ve krakerleri kurutun ve hatta kuru bir tavada hafifçe kızartın. Petrolleri parçalara ayırın ve diğer yemekler için bacakları çıkarın ve yıkanmış ve kurutulmuş şapkaları çok yumuşatılmış ve hatta eritilmiş yağ ile yağlayın. tereyağı ve fırın tepsisine dizin.

Tuzlanmış ve biberle tatlandırılmış kıymayı minimum yağda kızartın. Hemen rengi beyaza dönünce doğranmış yeşil soğan ve rendelenmiş sarımsak. Karıştırdıktan sonra lor peynirini ve kızarmış galeta ununu koyun, son olarak rendelenmiş peynirin yaklaşık üçte ikisini ekleyin.

Dolguyu yeterince kınadıktan sonra şapkalara yayıyoruz, üzerine peynir serpiyoruz ve iki yüz derecede çeyrek saat pişiriyoruz.

Seçenek 8: Pastırmalı peynirli fırında petrol dolması

En basit dolgu bile size sıkıcı geliyorsa aşağıdaki tarifi bir yere yazın, dakikalar içinde hazırlanıyor.

İçindekiler:

peynir, "Kostroma";
mangalın boyutuna göre herhangi bir miktarda petrol;
tuz ve bitkisel yağ;
tütsülenmiş domuz pastırması.

adım adım tarif

Bacakları yıkanmış mantarlardan bir bıçakla ayırın ve ince ince doğrayın. Tavaya bir çorba kaşığından fazla yağ dökün ve mantarları kısık ateşte soteleyin ve pastırmayı kendiniz ince ince doğrayın ve gözle görülür şekilde kızarmaya başlar başlamaz mantarlara ekleyin. Kısaca birlikte ısıtın ve tuz ekleyin.

Peyniri rendeleyin, soğutulmuş dolguyu şapkalara koyun. Her mantarı bir dilim domuz pastırması ile sarın, üzerine peynir serpin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Çok sıcak fırında pişirin.