مربى البرقوق السميك بدون بذور أو إضافات. مربى البرقوق بدون حفر لفصل الشتاء: وصفات لتحضيره

مرحبًا بالضيوف والمشتركين في المدونة!

اليوم سوف نتعلم كيفية صنع مربى البرقوق بدون بذور. متفاجئ؟ لقد نسيت أمره تمامًا واختتمت. لكن موسم هذا التوت على قدم وساق، وبالنسبة للبعض فهو ينفد بالفعل. قل لي، هل تحب هذه الحساسية؟ أوه نعم! وأفضّل أيضًا تحضيره للاستخدام المستقبلي، حتى أتمكن في أمسية شتوية باردة من الاستمتاع بالطعم والرائحة الرائعة.

عادة، في عائلتنا، يتم تصنيع هذه العلاجات بكميات كبيرة، لذلك يتم استخدام العديد منها في وقت واحد. وصفات بسيطة. أود أيضًا إضافة الفواكه أو التوت الأخرى وحتى الجوز لجعلها تبدو ملكية.

أعلم أن هناك أيضًا وصفات لمربى الشوكولاتة بالبرقوق - وهي لذيذة بشكل لا يصدق. لقد صنعت بالفعل مثل هذه التحفة الفنية هذا العام وخرجت أكثر سمكًا. اتضح أن الأمر صحيح تمامًا، لقد أحببته كثيرًا لدرجة أنه لم يعد هناك ملعقة في الثلاجة.

هناك العديد من أنواع البرقوق، وأكثرها شيوعًا هو الأسود (الأزرق) أو نظرة بيضاء. ومع ذلك، يتم إجراء الاستعدادات أيضًا من التوت الأصفر، باستخدام لعبة أو برقوق الكرز في الحديقة. على أي حال، اتضح عظيم. ويتبادر إلى الذهن على الفور لغز الأطفال. تذكر كيف قيل: "زي أزرق، وبطانة صفراء، وحلوة في المنتصف".

آمل أن تنجح بلا شك بهذا الاختيار وستنظم بالتأكيد تجمعات ممتعة مع الأصدقاء أو الأقارب. أوافق، إنه لأمر رائع عندما يكون لديك شيء لعلاجه. وإلى جانب كل هذا، يمكنك حتى ترتيب أمسية تذوق، ووضع يعامل مختلف في العديد من المزهريات، على سبيل المثال، المربى، أو، ثم الجلوس والتخمين. أعتقد أنه لن يمل أحد من هذه الفكرة، وسيتم استقبالها بضجة كبيرة.

حسنًا، فلنبدأ العمل، ونختار طريقة الطهي المفضلة لديك ونركض إلى المطبخ.

لنبدأ بالخيار الأكثر شهرة، والذي يحبه الجميع. وفي معظم الحالات يطبخون وفقًا لذلك. على الرغم من أنه يمكنك طهيها لمدة خمس دقائق، لأنها أسرع وأكثر صحة. سوف تحتاج إلى أي نوع من البرقوق محلي الصنع، أي نوع، أزرق أو أصفر على سبيل المثال. وبعد ذلك، مهما كانت رحلتك الخيالية، يمكنك إضافة، على سبيل المثال، الليمون وحتى الزنجبيل.

ولكن، لا يزال يوصى بالبدء إذا كانت لديك خبرة قليلة في وصفات الطبخ الأبسط التي ستكون مفهومة للجميع، حتى المبتدئين. تعتبر طريقة الطهي هذه مثيرة للاهتمام لأنه تتم إزالة البذور من التوت، ولكن لا يتم التخلص منها، بل يتم تقسيمها إلى شرائح واستخدام الحبات. نعم، هذا إنتاج خالٍ من النفايات.

ولكن، إذا كان لديك القليل من الوقت، يمكنك إضافة الجوز أو الفول السوداني أو الاستغناء عن أي إضافات.

حلوى ملكية بمثل هذه المكونات، أليس كذلك؟ لذا فكر بنفسك، افعل ما يحلو لك. على أية حال، ستكون النتيجة رائعة، ومع هذه التعليمات ستكتشف الأمر في وقت قصير.

سنحتاج إلى:

• البرقوق المرن وغير الناضج – 1 كجم
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة

مراحل:

1. خذ "كرات المرح" واشطفها بالماء الجاري. ثم امسحهم بمنشفة ورقية.

2. باستخدام سكين حاد، قطعي كل حبة برقوق إلى نصفين، وأزيلي النواة بعناية.

3. لإخراج العصير، قومي بتحريك القطع مع السكر. اتركيه في الكوب لمدة نصف ساعة أو حوالي ساعة واحدة.

4. في هذه الأثناء، اتصلي بزوجك وكلفيه مهمة. بحيث يستخدم المطرقة لشق عظامك وإخراج اللب منها.

5. بمجرد انتهاء الوقت، ضع وعاء البرقوق على الموقد لينضج، وعندما تبدأ الكتلة في الغليان، خفف الحرارة واتركها على نار خفيفة مع التحريك لمدة 15 دقيقة. ثم أضيفي الحبات وعصير الليمون حتى يصبح قوام المربى أكثر كثافة. هذا هو السر كله. طبخ لمدة 5-10 دقائق أخرى. ثم ضعيها في مرطبانات وأغلقي أغطيةها بإحكام وأحكم إغلاقها.

تأكد من تعقيم الأواني الزجاجية والأغطية بالطريقة المفضلة لديك.

قم بتخزين هذه الأطعمة الشهية لفترة طويلة إذا قمت بإعدادها بشكل صحيح ووضعها في مكان بارد وليس مشمس. حظ سعيد!

كيفية عمل مربى البرقوق السميك

أعتقد أنه بالإضافة إلى القوام المطلوب، فأنت تريد دائمًا نتيجة تجعل المربى أكثر قوة. هذه المرة أقترح إضافة الزنجبيل، مما سيساعد في التعامل مع العدوى و الأمراض الفيروسية. تأكل ملعقتين وسوف تختفي كل أمراضك.

سيتم استخدام الزنجبيل المبشور، يمكنك إضافة أكثر أو أقل قليلا. ذلك يعتمد على مدى حبك له. بالإضافة إلى إضافة التوابل، يمكنك أيضًا إضافة القرنفل أو القرفة، وسيكون هذا أيضًا مزيجًا ممتازًا.

تكنولوجيا الطبخ تختلف عن سابقتها. كما ترون، فهو يحتوي على الماء، مما يعني أنه سيعمل محلول سكروسوف ينضج البرقوق في عصيره الخاص. رائع!

سنحتاج إلى:

• البرقوق - 1.3 كجم
• الزنجبيل - 1 ملعقة كبيرة
• الماء - 2 ملعقة كبيرة
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.
• القرفة أو القرنفل - اختياري

مراحل:

1. ابدأ، كما في الخيار الأول، بمعالجة التوت وغسله. وبعد ذلك، إما بيديك، إذا كان ذلك مناسبًا، أو بسكين، افتح التوت إلى نصفين. إزالة الحفرة.

2. قطعي الفاكهة إلى شرائح، لكن لا تقطعيها جيدًا.

3. من الأفضل بشر الزنجبيل على مبشرة ناعمة حتى ينقل رائحته بشكل أفضل.

4. نضع السكر في قدر ونسكب الماء والزنجبيل المبشور والتوت المفروم. قم بتشغيل الموقد واترك الخليط حتى يغلي بشكل نشط. لا تجعل النار قوية جدًا، بل اضبط الموقد على درجة متوسطة. قم بالطهي لمدة نصف ساعة، أو لفترة أطول قليلاً، اعتمادًا على القوام الذي تبحث عنه.

في أي حال، بعد التبريد، يصبح أي مربى التوت أكثر سمكا.

عندما يسخن، اسكبه في زجاجات زجاجية نظيفة وأغلقها بأغطية حديدية. كما ترون، خرج الخليط مهروسًا وجذابًا للغاية. على غرار المربى أو الحلوى. كل ذلك بسبب قطع البرقوق إلى قطع. بالعافية!

وصفة البرقوق في خمس دقائق - وصفة لعق الأصابع

أعتقد أن هذا صحيح الحلوى الحلويمكنك إعطاؤه للفتيات الصغيرات المشاغبات لتجربته أيضًا. السماح لهم بتذوقه وإعطاء التقييمات.

يتميز هذا الخيار بأنه سريع جدًا، ففي بضع دقائق فقط ستحقق النتيجة وسترىها بالفعل. عليك فقط الانتظار حتى يبرد المربى.

سنحتاج إلى:

• الخوخ - حوالي 600 جرام
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• الماء - 1 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. لتسهيل غسل الفاكهة، خذ مصفاة. اشطف الفاكهة فيه.

2. كما كنت قد خمنت، قم بتقطيع حبات التوت إلى نصفين. وأكل العظام.

3. الآن املأ المنتجات المعدة بالعادية المياه الخامواتركي الخليط حتى يغلي. بحيث يبدأ البرقوق بإعطاء عصيره الخاص. أضف السكر وحركه في هذا الكراميل الحلو.

4. الآن الشيء الأكثر أهمية، طهي الطعام لمدة 5 دقائق على نار متوسطة، ثم أطفئه واسكبه في الجرار.

5. كما ترون، لا تحتاج حتى إلى إجراء عدة تمريرات هنا، كما فعلنا عندما قمنا بالطهي، على سبيل المثال، أو.

شرائح مربى البرقوق والجوز

يا إلهي، يا لها من معجزة! نعم، إنه أمر إلهي بكل بساطة، ما تقوله ولن تجد الكلمات. فقط تخيل طعم هذا العلاج. وإذا حاولت ذلك ولو لمرة واحدة، فلن تتمكن من تمزيق نفسك بعيدًا؛ ففي غضون سنوات قليلة، سيختفي كل شيء في الجرة. سيكون عليك أن تلعق أصابعك وتطلب المزيد. ولكن، بالطبع، من الجيد أن يكون كل شيء باعتدال.

بالطبع، عليك أن تتلاعب به؛ يستغرق طهيه ثلاثة أيام، لكن الأمر يستحق ذلك. حسنًا، خذ كلامي على محمل الجد. ولتسهيل فهم كل شيء، أقترح عليك مشاهدة فيلم من قناة YouTube وتعلم فن الطهي هذا مع ناديجدا.

مربى سميك بدون بذور من البرقوق الأصفر (الكرز) - الوصفة اللذيذة

في الواقع لم أكن أعتقد أن الكرز البرقوق كان خوخًا، اعتقدت أن هذا الاسم يشير إلى شيء آخر، ولكن كما اتضح فيما بعد، كنت مخطئًا. بشكل عام، بالإضافة إلى هذا التوت، كان لدي أيضًا عنب في متناول اليد، لذلك قررت الجمع بين هذين المكونين معًا. ولكن إذا لم يكن لديك، فلا تقلق، فقط لا تضيفه هنا.

خذ نسب التوت من 1 إلى 1. ونفس كمية السكر بنفس النسبة أي أن 1 كجم من الفاكهة بشكل عام يوجد 1 كجم من السكر.

ولكن، بالطبع، من الأفضل أن تحصل عليه، لأنه فقط تخيل كم هو جميل عندما يتم الجمع بين رائحتين من الصيف ولونين، الأصفر والأخضر، في طبق واحد.

سنحتاج إلى:

• العنب (يفضل بدون بذور) - 500 جم
• البرقوق الكرز الأصفر – 500 غرام
• سكر - 1 كجم

مراحل:

1. خذ العنب والبرقوق، واشطفهما وأزل البذور من كلا المكونين، إن وجدت. يوصى بتقطيع البرقوق إلى شرائح. رشي السكر، واو، لن أتمكن من المقاومة وأخذ ملعقتين. أنا فعلت ذلك)، وأنت؟

2. قم بتحريك التوت واتركه في العصير الخاص به، وسوف تبدأ حبيبات السكر في الذوبان من تلقاء نفسها تدريجيًا. حسنًا، أعتقد أنك تعرف بالفعل ما يجب فعله بهم. ضعي الكوب على النار واتركي الخليط يغلي على نار خفيفة. بمجرد إزالة كل الرغوة، قم بإيقاف تشغيله على الفور. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم كرر الإجراء مرة أخرى، وبينما هو ساخن، اسكب الطعام الحلو في مرطبانات.

3. هذه هي الاستعدادات المضحكة التي تنتظرك عند الخروج. يمكنك حتى أن تأخذها معك كهدية عندما تذهب للزيارة. قم بتخزين هذا الجمال على شرفة معزولة خلال موسم البرد أو في القبو. بالعافية!

مربى التفاح والبرقوق اللذيذ لفصل الشتاء (وصفة في طباخ بطيء)

هل تريد أن تكون الحلوى أكثر رقة ولها نكهة حامضة؟ ثم، في ذروة الخريف، عندما يكون لديك بالفعل رانيتكي أو تفاح الحديقة، يمكنك بسهولة الاستعداد، على سبيل المثال). وبالطبع اصنع المربى من هاتين الفاكهة. نعم، ليس مجرد جهاز بسيط، ولكن جهاز معجزة يسمى Multicooker.

العملية برمتها هي بالتأكيد أسرع، والوعاء نفسه يسمح بذلك بكميات كبيرة. بعد كل شيء، جوانبها مرتفعة. الشيء الرئيسي هو تحديد الوضع المطلوب ولن تبقي نفسك منتظرًا بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا. دعونا نفعل هذا الآن. وفي لحظة سوف تجلس وتأكل حلوى التفاح والبرقوق.

سنحتاج إلى:

• تفاح - 400 جم
• البرقوق أو البرقوق - 200 جم
• سكر - 500 جم

مراحل:

1. اغسلي جميع الفواكه وقطعي الخوخ والتفاح إلى قطع صغيرة. بالطبع، قم بإزالة كل ما هو غير ضروري، ذيول أو بذور أو عظام.

2. الآن خذ السكر المحبب واخلطه مع المكونات. اترك الوعاء في مكان دافئ لمدة 9 ساعات حتى يذوب كل السكر تقريبًا.

وإذا كنت تريد شيئًا حارًا، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أخرى من عصير الليمون أو استخدام عصير الليمون.

3. بعد أن تفرز الثمار عصيرها وتنقعها، وتخلط حلاتها بالكامل في وعاء واحد، انقل الخليط إلى الطباخ البطيء. أغلق الغطاء وحدد الوضع الصحيح، وهذا هو التحمير. ضبط درجة الحرارة لمدة 20 دقيقة.

بعد مرور الوقت المحدد، أطفئ الجهاز الكهربائي واترك الكتلة حتى تبرد تماماً، ثم قم بنفس العمل مرة أخرى. ينضج لمدة 20 دقيقة.

البرقوق في الشوكولاتة مع الكاكاو والزبدة

بشكل عام، لم تأكل شيئًا كهذا بعد، أو ربما جربته، لكنك لم تفهم أن مثل هذا الإبداع يمكن تحضيره في المنزل مباشرةً. تتميز هذه الشوكولاتة الشهية بقوام كريمي وتذكر بشكل عام الكثير من النوتيلا. لا أعرف حتى السبب، فالطعم مختلف تمامًا.

ولجعله أكثر ثراءً في المذاق، أقترح إضافة المكسرات أو اللوز المفروم. أوه، وسوف يخرج طعاما شهيا، حسنا، شنق هناك!

سنحتاج إلى:

• البرقوق - 0.5 كجم (الوزن بدون البذور)
• سكر - 0.250 جم
• الفول السوداني – 100 غرام
• زبدة - 50 جم
• مسحوق الكاكاو الطبيعي في علبة - 35 جم

مراحل:

1. ابدأ العمل بغسل الثمار جيدًا وإزالة البذور من الداخل.

2. بعد ذلك، خذ مفرمة لحم أو خلاط واصنع خليطًا يشبه العصيدة أو المهروس، إذا جاز التعبير.

3. الآن ضع هذا مربى البرقوقفي كوب متعدد الطهي أو ضعه على الموقد. إذا كنت تستخدم جهاز طهي متعدد الوظائف، فحدد وضع الإطفاء واطهي الطعام لمدة 20 دقيقة، وإذا كنت تستخدم موقدًا، فاطبخ أيضًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا بعد الغليان النشط.

في هذه الأثناء، قم بتعقيم الأطباق التي ستضع فيها المستحضرات.

4. خذ كوبًا واسكب فيه السكر ومسحوق الكاكاو. اثارة. قم بتقطيع المكسرات ليس جيدًا جدًا، ولكن ليس بشكل خشن جدًا.

5. بمجرد أن يرن الجهاز المتعدد، افتحي الغطاء واسكبي خليط الشوكولاتة واستمري في التقليب حتى يتجانس القوام. ثم قم بالطهي مرة أخرى في وضع الحساء لمدة 5 دقائق (أو افعل ذلك هذا الإجراءعلى الموقد).

بعد مرور الوقت المطلوب، أضيفي الجوز المطحون وقومي بالتقليب.

6. ثم أحضر قطعة سمنةدرجة حرارة الغرفة. وهذا هو الذي سيعطي بعض المحتوى الدهني لهذا الطبق وهذا الاتساق الخاص الذي يسعى إليه الجميع. حرك وانتظر حتى تذوب تمامًا. ضعها في مرطبانات نظيفة وقم بتغطيتها بأغطية.

7. قم بتخزين هذه الوجبة الخفيفة في الثلاجة، فهي لن تبقى هناك لفترة طويلة، وسوف تؤكل بشكل أسرع مما تعتقد!

كيفية طهي مربى البرقوق مع البرتقال بشكل صحيح

قرأت خيارًا واحدًا مع إضافة الحمضيات، وأردت التأكد من بقاء التوت سليمًا، لكن هذا لا يمكن تحقيقه، كما أفهمه. لم أجد شيئا مثل ذلك.

خصوصية هذه الوصفة هو أنه سيتم تقشير البرقوق، أي أنه سيكون بدون جلد.

هنا نأخذ برتقالة سنحتاج منها إلى اللب والقشر. تخيل كم سيكون عطرًا وممتعًا.

سنحتاج إلى:

• البرقوق - 1000 جم
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1000 جم

مراحل:

1. نغسل البرقوق جيداً ثم نزيل القشر والبذور.

2. نسكب الماء المغلي فوق البرتقالة، ثم نبشر القشر على مبشرة ناعمة.

3. قومي بتقطيع لب البرتقال إلى قطع صغيرة، وأزيلي تلك العروق البيضاء التي تكون موجودة دائماً.

4. قم بدمج جميع المكونات في وعاء واحد، أضف السكر المحبب واتركه لمدة 1-2 ساعات حتى يخرج العصير.

5. بعد ذلك، ضع المقلاة على الموقد، وحدد أقصى درجة حرارة واتركها على نار خفيفة حتى تغلي بشكل فعال، ثم حدد وضع الموقد المتوسط ​​واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة. أطفئ النار واتركها واقفًا واتركها على نار خفيفة حتى يبرد الخليط تمامًا.

يُطهى على دفعتين، أي بعد أن يبرد المربى، يوضع على الموقد مرة أخرى ويطهى لمدة 15 دقيقة، بعد الغليان على نار متوسطة.

6. وعلى الفور، بينما لم يبرد بعد، قم بتوزيعه في الجرار وربط الأغطية. لا تنس إزالة الرغوة إذا لزم الأمر. حظا سعيدا في مساعيك الجديدة!

وصفة مربى بسيطة لربة منزل كسولة

حسنا، في المنزل، عملية الطهي ليست معقدة للغاية، لكنها غالبا ما تثير الشكوك والسخط، وماذا لو لم ينجح شيء ما. في مثل هذه الحالة، هناك خيار من شأنه أن يساعد. تم إنشاؤه خصيصًا لأولئك الذين لا يحبون الطبخ ولكنهم ما زالوا يريدون إرضاء أحبائهم.

أقترح غلي التوت في شراب السكر. سيبدو الأمر رائعًا للغاية، وستحصل على ما يشبه الكراميل الذي يستحم فيه "الجمال" الحقيقي. أليس هذا العرض الأصلي؟

أنا مصدوم! والأهم من ذلك أن هذه التحفة الفنية يتم طهيها في الفرن وليس على الموقد أو المقلاة.

سنحتاج إلى:

• البرقوق أو البرقوق الكرز - 0.5 كجم
• السكر المحبب - 6-7 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة

مراحل:

1. لذا قم بفرز التوت وتخلص من الثمار الناعمة جدًا وغير الصالحة للأكل. اغسليها وقطعيها إلى نصفين، وأزيلي البذور.

تصب في قالب السيراميك زيت نباتيبدون رائحة. ثم نرشها بطبقة رقيقة من السكر. ثم ضع نصفي البرقوق، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. ومسحوق مرة أخرى مع السكر.

2. الآن أدخلي القالب إلى الفرن واخبزيه لمدة 40 دقيقة، على أن تكون درجة الحرارة 180 درجة.

3. ثم اسحب قطعة العمل وأغلقها بإحكام. لفها تحت بطانية واتركها تبرد تمامًا وبعد 24 ساعة خذها إلى القبو.

مربى البرقوق بدون بذور محلية الصنع

حسنًا، في الختام، أريد أن أسعدكم بفيديو آخر من قناة اليوتيوب. ربما تريد إرضاء عائلتك الودية بمنتجات البرقوق. حسنا، مع هذه التعليمات سوف تنجح بالتأكيد.

هذا كل شيء بالنسبة لي، أيها السيدات والسادة. أتمنى أن تفهم أن صنع مربى البرقوق أمر بسيط للغاية، والأهم من ذلك أن أي مبتدئ يمكنه التعامل مع هذه المهمة. قم بطهيها بدون بذور، لأن هذا لا يزال أكثر أمانًا، ولا داعي للقلق من إطلاق الحمض الذي قد يضر بصحتك. حسنًا، إذا كنت لا تزال لا تريد الأمر بهذه الطريقة، فانتظر التالي مقالة جديدةحول هذا الموضوع.

حظا سعيدا للجميع ونراكم مرة أخرى! أسرع، لأنه قريباً... سيأتي البرد القارس. وداعا للجميع!

مساء الخير نواصل الاستعداد ل شتاء لذيذ- نقوم بتخزين المربى. لقد حان وقت البرقوق وهنا يوجد مجال للروح لتستدير) تقريبًا أي تنوع وحجم ولون سيعمل: الأبيض والأصفر والأزرق والأحمر).

وبالمناسبة، يعتبر البرقوق مفيداً جداً للجسم، فهو يحتوي على الفيتامينات والبكتين والألياف التي لها تأثير مفيد على عملية الهضم. وبالمناسبة، انظر إلى طريقة تجفيف الأطعمة اللذيذة في المنزل

يتناسب البرقوق جيدًا مع التوابل مثل اليانسون والقرفة. أنها تعطي حساسية نكهة غير عادية. لا تخافوا من التجربة والانحراف عنها الخيارات الكلاسيكيةالاستعدادات. أضف أو أزل المكونات حسب رغبتك!

إذا كنت تحب الشوكولاتة، فتأكد من الانتباه إلى بضع وصفات أدناه: مربى البرقوق مع الكاكاو والمكسرات، وكذلك الشوكولاتة من الخوخ. مذاقها يشبه إلى حد كبير معجون الشوكولاتة. دلل نفسك وأصدقائك بعلاج طبيعي!

بالنسبة لمربى الشوكولاتة هذا، فإن أفضل مجموعة متنوعة من الخوخ العادي، أو ببساطة "المجرية"، هي الأنسب. لبها سمين وكثيف جدًا أثناء الطهي، مثل هذه الفاكهة لن تغلي. يمكن أيضًا أن تسمى هذه الحلوى "الخوخ في الشوكولاتة".

يمكن تقطيع المكسرات جيدًا أو متوسطة أو تركها كاملة - جميع الخيارات لها سحرها الخاص.

هذه الكمية من المكونات تصنع 3 لترات من المربى الجاهز، لذا قم بإعداد 6 عبوات سعة كل منها 0.5 لتر.

• البرقوق – 3 كجم.
• سكر – 1 كجم.
• الجوز المقشر – 400 جم.
• الكاكاو – 30 جم.

1. اغسلي البرقوق وأزيلي البذور وضعيه في قدر كبيرة وأضيفي إليه السكر.

2. ضعي المقلاة على الموقد، وأشعلي النار على نار متوسطة وانتظري حتى الغليان. بعد ظهور الفقاعات، خففي النار واطهي المربى لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

3. اغسلي المكسرات المقشرة ماء دافئ-طحنها حسب الرغبة. اغليهم في ماء عادي لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. ثم صفي الماء واسكبي المكسرات في قدر مع البرقوق واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

4. قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي، أضيفي الكاكاو واخلطي.

5. نسكبها في مرطبانات معقمة، ونغلق الأغطية بإحكام، ونقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ونغطيها ببطانية دافئة. نحن ننتظر حتى يبرد تماما.

بالنسبة للمربى، فإن الجرار التي يصل حجمها إلى 1 لتر هي الأنسب. ويجب تعقيمها باستخدام أي من الطرق الأربع الموضحة أدناه:

كيفية تعقيم الجرار المربى

1. الأكثر طريقة سريعة– تعقيم البرطمانات الفارغة في الميكروويف. نسكب في قاع كل جرة عدد كبير منالماء (ارتفاع حوالي 2 سم). لا ينبغي بأي حال من الأحوال تعقيم الأغطية في الميكروويف، ويجب غليها بشكل منفصل في قدر. ضع الجرار في فرن الميكروويف، وتغطي الصحن، وتشغيل وضع 700-800 واط لمدة 2-3 دقائق. استرشد بنقطة غليان الماء، حيث يجب أن يغلي لمدة 1-2 دقيقة. قم بإزالة البرطمانات بعناية فائقة باستخدام منشفة جافة، لأن... فهي ساخنة جدا. صب المربى الساخن في مرطبانات ساخنة حتى لا ينفجر الزجاج بسبب التغيرات في درجات الحرارة.

2. التعقيم بالبخار. تتطلب هذه العملية وعاءًا أو مقلاة واسعة. نسكب الماء فيه ونضع فوقه منخلًا معدنيًا أو شبكة شبكية نضع عليها البرطمانات رأسًا على عقب. قم ببخار الحاويات لمدة 15 دقيقة على الأقل. بعد ذلك، اترك الجرار تجف.

3. التعقيم في الماء المغلي. ضعي البرطمانات في قدر كبيرة، واملئيها بالماء حتى يتم تغطية الوعاء بالكامل، ثم قومي بغليها لمدة 5 دقائق. ثم نخرج البرطمانات ونضعها على قطعة قماش نظيفة حتى تجف.

4. التعقيم في الفرن. ضع الجرار الرطبة في فرن بارد. قم بتشغيل درجة الحرارة إلى 160 درجة. ننتظر حتى تتبخر قطرات الماء الموجودة على الزجاج. تأكد من عدم وجود شقوق صغيرة أو رقائق في الزجاج، وإلا فقد تتشقق الأطباق.

تحتاج الأغطية أيضًا إلى التعقيم. إليك الطريقة الأكثر شيوعًا: اغمس الأغطية في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة.

جداً نصيحة مهمةلربات البيوت: البرقوق يمكن أن يصنع يديك بنيلذا قم بتخزين القفازات مسبقًا.

وخصصت المادة السابقة لهذا. لقد صنعنا أيضًا حلوى حلوة من هذا، فلننتقل إلى البرقوق.

مربى البرقوق مع البرتقال

حاول صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة، حيث سيظهر عطريًا وحلوًا إلى حد ما مع روائح لطيفة من طعم ورائحة البرتقال. تشمل المكونات البرقوق والحمضيات والتوابل الحارة - اليانسون النجمي الذي يمكن استبداله بالقرفة.

الينسون النجمي له طعم حلو قليلاً ورائحة حارة قوية. في الحلويات الكلاسيكية يتم إضافته إلى الحمضيات والشوكولاتة، كما أنه يتناغم جيدًا مع القهوة.

تأكد من محاولة صنع مثل هذه الحلوى العطرة.

المقلاة ذات القاع السميك (الحديد الزهر) هي الأنسب للطهي، لأنها... فهو يطلق الحرارة بالتساوي. تحتاج إلى تحريك قطعة العمل كثيرًا حتى لا تلتصق بالأسفل والجدران.

للتحضير سنحتاج إلى:

• البرقوق (يفضل المجري) – 1 كجم.
• سكر – 400 جم.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• يانسون نجمي - 1 جهاز كمبيوتر.

1. اغسلي البرقوق وأزيلي النوى منه. تقطع إلى قطع عشوائية وتوضع في قدر. أضف نجمة اليانسون والسكر وبرش البرتقال والعصير. الحماس يشمل فقط قشر البرتقال الرقيق.

2. ضعي القدر على نار متوسطة، واخلطي المكونات واتركيها حتى تغلي. أزيلي الرغوة واطهيها لمدة 30 دقيقة.

3. قم بتعقيم البرطمانات والأغطية، ثم اسكب المربى في الأعلى، ثم اربط الأغطية، ثم غطيها ببطانية واتركها تبرد.

علاج الحلو لفصل الشتاء جاهز!

تحضير مربى البرقوق بالشوكولاتة لفصل الشتاء

العلاج الرائع التالي لأولئك الذين يحبون الحلويات هو مربى البرقوق بالشوكولاتة. طعمها مثل الشوكولاتة، ولكن... منتجات طبيعيةوبدون مواد حافظة. قم بإعداد هذه الحلوى لفصل الشتاء وستسعد عائلتك كثيرًا وخاصة أطفالك لأنهم يحبون كل شيء الشوكولاتة كثيرًا!

من هذه الكمية من المنتجات ستحصل على 3 لترات من المربى.

للتحضير سنحتاج إلى:

• البرقوق – 2 كجم.
• سكر – 2 كجم.
• الكاكاو - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق

1. نغسل البرقوق ونزيل النوى ونضيف السكر ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يظهر العصير.

2. بعد نصف ساعة نطحنهم بالخلاط ونضيف الكاكاو ونخلطهم جيداً.

3. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. لا تنس أن تحرك وتزيل الرغوة.

4. نسكب المربى في مرطبانات معقمة. برغي على الأغطية.

أدناه يمكنك مشاهدة وصفة فيديو مفصلة.

مربى البرقوق بدون بيتيمينوتكا

"خمس دقائق" هي الطريقة المفضلة لتحضير المربى لمن لديهم القليل من الوقت. هذا أمر مفهوم، لأنه مع الحصاد الغني في نهاية الصيف، لديك وقت للقيام بخمس دقائق فقط). وأيضا، كلما قل الوقت الذي يستغرقه ذلك المعالجة الحرارية، الاكثر الفيتامينات المفيدةيبقى في الفاكهة.

للتحضير سنحتاج إلى:

• البرقوق – 1 كجم.
• السكر – 600 غرام.

1. أخرج النوى من البرقوق وغطيها بالسكر واتركها لمدة 6-8 ساعات (أو طوال الليل) حتى يظهر العصير ويبدأ السكر في الذوبان.

2. ضعي المقلاة على النار. بعد أن يغلي المربى، يطهى لمدة 5 دقائق، أطفئ الغاز.

3. نسكب المربى في أوعية معقمة ونغلقها بالأغطية. اقلب الجرار رأسًا على عقب. غطيها ببطانية وانتظري حتى تبرد تمامًا.

وصفة بسيطة لمربى البرقوق والتفاح

يبدو أن اتساق المربى وفقًا لهذه الوصفة يشبه المربى أو الحلوى. حتى البرقوق والتفاح الحامض مناسب لهذه الوصفة. تحتوي هذه الفاكهة على كميات كبيرة من البكتين، وهو مادة مكثفة طبيعية.

بالإضافة إلى ذلك، سنضيف النعناع الجاف والقرفة والفانيليا والليمون.

ستتكون عملية الطهي من ثلاث خطوات متطابقة ومتكررة. إذا كنت ترغب في جعل القوام أكثر سمكًا، فقم بغليه أربع مرات.

للتحضير سنحتاج إلى:

• البرقوق – 1 كجم.
• التفاح – 1 كجم.
• السكر – 1.5-2 كجم.
• ليمون – 1 جهاز كمبيوتر.
• نعناع جاف – 1 ملعقة صغيرة
• القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
• الفانيلين - قليل

1. اغسلي الثمار وأزيلي البذور من البرقوق والبذور من التفاح. قطعي الفاكهة إلى شرائح، وأضيفي إليها السكر، واتركيها حتى يستخرج العصير طوال الليل.

2. ضعي المقلاة على النار وبعد أن يغلي المربى أضيفي برش الليمون والنعناع والفانيليا والقرفة واخلطي كل شيء. يُضاف عصير الليمون المعصور ويُطهى لمدة 30 دقيقة. امزجي الفواكه بالخلاط. ضع كل شيء جانباً ليبرد لمدة 3-4 ساعات.

4. قم بتشغيل الغاز مرة أخرى واطهيها لمدة 30 دقيقة مع التحريك بقوة. أطفئ الموقد واترك المربى يبرد.

5. قم بغلي قطعة العمل للمرة الثالثة لمدة 30 دقيقة.

6. نسكب المربى في مرطبانات معقمة ونغلقها بالأغطية. لفها ببطانية دافئة وانتظر حتى تبرد تمامًا.

مربى البرقوق الجورجي

للتحضير سنحتاج إلى:

• البرقوق (المجري) – 2 كجم.
• الزنجبيل المبشور – 1 ملعقة صغيرة
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة
• عين الجمل– 150 جرام.
• سكر – 600 جم.
• الماء – 1 لتر.

1. اغسلي البرقوق، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي البذور منه، ثم قطعيه إلى شرائح. ضعي الفواكه في قدر وأضيفي السكر وأضيفي الماء.

2. ضعي القدر على الموقد واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة. أضف القرفة والزنجبيل إلى المربى المغلي.

امزج كل شيء جيدًا واتركه يطهى لمدة 40 دقيقة مع إزالة الرغوة بشكل دوري.

بعد 40 دقيقة، أضيفي الجوز المقطع إلى قطع حسب رغبتك (أنصاف، أرباع، مطحونة) واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

تصب في مرطبانات معقمة وتغلق بإحكام بالأغطية. اقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة أو غطاء سرير.

من الأفضل تناول المربى الذي يحتوي على المكسرات أولاً لأنه... في تخزين طويل المدىيمكنهم إعطاء طعم مرير.

مربى البرقوق، اعتمادا على نوع التوت وطريقة الطهي، له طعم ولون ورائحة واتساق مختلف. في بعض الأحيان يبدو أن المربى مصنوع من أنواع التوت الأخرى. أنا أحب مربى البرقوق الحلو والحامض السميك والعطاء والشفاف وجيد التهوية، مع رائحة فاكهية خفية. واليوم سأخبرك بكيفية تحضير السميكة مربى البرقوقبدون بذور بحيث يصبح هكذا. إن صنع مربى البرقوق ليس عملية معقدة، فقط في حالتنا سيتعين عليك العبث قليلاً، لكن النتيجة تستحق العناء.

تحضير

سنقوم بفرز البرقوق الناضج وإزالة الفاسد والسيقان والأوراق. اغسل التوت وضعه على منشفة واتركه حتى يجف. من المرغوب فيه أن يكون توت البرقوق ناضجًا ولكنه ليس ناعمًا ولكنه كثيف.

باستخدام سكين حاد، قطعي البرقوق إلى نصفين، وأزيلي البذور، وأزيلي القشر من نصفي البرقوق. ثم نقطع أنصاف البرقوق المقشر إلى 4-6 قطع، ونضعها في قدر ذات قاع سميك في طبقات سمكها 2 سم، مع رش الطبقات بالسكر. اتركه لمدة 3 – 4 ساعات حتى ينتج العصير، ويمكنك تركه طوال الليل.

تقوم العديد من ربات البيوت بطهي مربى البرقوق من أجل تحضير الشراب. أنا لا أحب المربى السائل، وغليان المربى منذ وقت طويلأنا أيضًا لا أريد أن يتكاثف بشكل صحيح. لذلك سنغطي البرقوق المقشر والمفروم بالسكر. سوف يعطي عصيرًا كافيًا لصنع المربى بالسمك المطلوب دون طهي طويل.

بعد أن يعطي البرقوق العصير، ضعي المقلاة مع المربى المستقبلي على نار خفيفة واتركيها حتى تغلي، مع التحريك كثيرًا حتى لا تحترق أو تلتصق بقاع المقلاة. بمجرد أن يغلي المربى، أزيلي الرغوة منه وحركيه وأزيلي المربى عن النار.

اتركها تبرد، ثم ضعها مرة أخرى على نار خفيفة، واغليها، ولا تنسى التحريك باستمرار، وإزالة الرغوة مرة أخرى، واترك المربى ينضج لمدة 5 - 10 دقائق، وأطفئ النار واسكب المربى في مرطبانات معقمة مُعدة مسبقًا. مربى البرقوق السميك اللذيذ جاهز. يمكن تقديمه مع الشاي أو تخزينه في مكان بارد. بالعافية!

لتحضير المربى من البرقوق منزوع البذور ستحتاج:

• البرقوق - 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• ماء - 250 مل

البرقوق هو الأكثر تواضعًا وإنتاجية بين الفواكه ذات النواة. علاوة على ذلك، فإنها تبدأ بالتلذذ بثمارها اعتباراً من شهر يوليو وحتى نهاية شهر سبتمبر. ولكن حتى فترة "التجفيف" الطويلة هذه ستنتهي يومًا ما، لذا فإن الأمر يستحق الاهتمام بالاستعدادات مسبقًا. يمكن تجفيف الثمار أو مخللها أو صنع المربى أو البرقوق المحفوظ لفصل الشتاء. مربى البرقوق لذيذ من أي نوع، لكنه لذيذ بشكل خاص وغني بالخوخ الأزرق (أصناف "تولا بلو"، "برقوق" أو "مجري").

وعلاوة على ذلك، من أجل الحصول على حقا حلوى لذيذةما عليك سوى استخدام وصفة بسيطة تمامًا لمربى البرقوق بدون بذور.

كيفية صنع مربى البرقوق بدون بذور؟

الخطوة الأولى هي تحضير الشراب للمربى المستقبلي. للقيام بذلك، قم بإذابة السكر في كوب من الماء، ضع الخليط على نار خفيفة واتركه حتى يغلي.

بينما يغلي شراب السكر، قم بفرز البرقوق وإزالة الفواكه الفاسدة والناضجة. شطفهم جيدا تحت الماء الجاري ماء بارد. قم بإزالة البذور.

اغمس البرقوق المحضر في شراب السكر الساخن، ورج المقلاة بقوة حتى تمتزج الثمار تمامًا مع السائل، واطهي مربى البرقوق على نار خفيفة لمدة ساعة. ولا تنسي إزالة أي رغوة تظهر وتحريك الخليط من وقت لآخر.

عندما تصبح شرائح البرقوق طرية ويصبح الشراب سميكًا وغنيًا، فقد حان الوقت لصب مربى البرقوق الخالي من البذور في مرطبانات نظيفة وجافة ولفها.

هذا المربى حلوى عالمية. يمكنك صنع الجيلي والكومبوت اللذيذ من شراب البرقوق أو سكبه فوق الآيس كريم أو الشربات. شرائح الفاكهة مناسبة للكعك والفطائر.

يمكنك صنع المربى من البرقوق منزوع النواة بطرق أخرى - من خلال إضافة العديد من الفواكه والمكسرات والكاكاو والشوكولاتة والحمضيات والتوابل إلى المربى، يمكنك بسهولة الحصول على حلويات حلوة بنكهات مختلفة.

مربى "البرقوق مع المكسرات"

الجوز لا يكمل مربى البرقوق بشكل مثالي بمرارة خفيفة لطيفة فحسب، بل يجعله أيضًا مغذيًا وصحيًا. اغسل البرقوق وأزيلي البذور وضعه في وعاء معدني ذو قاع عريض وأضيفي القليل من الماء واتركيه حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا. يُضاف المكسرات والسكر ويُطهى المربى لمدة 25-30 دقيقة أخرى. قبل 3 دقائق من نهاية الطهي، أضف ملعقة من الكونياك إلى الخليط وتخلط جيدا.

مربى "البرقوق في الشوكولاتة"

البرقوق في الشوكولاتة يشعر بالراحة للغاية. المربى المصنوع من البرقوق الأزرق الخالي من البذور مع إضافة الشوكولاتة الداكنة وقشر البرتقال هو متعة حقيقية!

قسّم البرقوق الكبير إلى نصفين وأزل البذور. نغطيها بالسكر ونتركها لبعض الوقت لتكوين شراب (عادةً ما يكفي 4-5 ساعات). على نار متوسطة، يُغلى المربى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم أخرج المقلاة مع البرقوق من الموقد واتركها حتى تبرد تمامًا. تُضاف قطع الشوكولاتة الداكنة وبرش البرتقال إلى المربى ويُطهى المربى لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. في النهاية، صب 5 - 10 مل من الكونياك أو الروم.

يتم تحضير مربى البرقوق مع الكاكاو بنفس المبدأ، حيث يتم استخدام الكاكاو فقط بدلاً من الشوكولاتة الداكنة، ويتم استبدال قشر البرتقال بالفانيليا أو القرفة.

مربى البرقوق مع البرتقال

تتم إضافة البرتقال المقشر والمفروم وبرش البرتقال والعصير إلى مربى البرقوق، ولكن النكهة الأكثر فائدة للبرقوق تنطلق من البرتقال مع القشر.

مزيج الماء مع السكر ويغلي. اغمسي برتقالة مقطعة إلى شرائح رفيعة في الشراب الساخن. يترك على النار لمدة 10 دقائق ويترك جانباً حتى يبرد تماماً. تحضير البرقوق عن طريق غسله وإزالة النوى منه. ضعي البرقوق في شراب السكر مع البرتقال. يُطهى على نار متوسطة لمدة 40 - 50 دقيقة حتى يصبح سميكًا (يجب أن تحافظ قطرة الشراب على شكلها). لف المربى في مرطبانات معقمة.

مربى التفاح والبرقوق

يتم الحصول على مزيج فواكه غير عادي عن طريق طهي مربى البرقوق مع إضافة التفاح. بالنسبة لمربى التفاح والخوخ، فإن فواكه أواخر الخريف ذات اللب المرن مناسبة. نقطع التفاح (غير المقشر) إلى قطع كبيرة ونرشه بالسكر ونضيف إليه القليل من الماء. اسلقي التفاح على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح شفافاً. ثم ضع البرقوق منزوع البذور في المقلاة مع المربى. استمر في طهي الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك قليلاً من حين لآخر. اترك المربى لمدة 7 - 8 ساعات حتى تتشبع الفاكهة بالشراب جيدًا. ثم ضعي صينية المربى على الموقد وأشعل نارًا متوسطة واطهي الحلوى لمدة 10 دقائق.

خمس دقائق من مربى البرقوق

حصل المربى لمدة خمس دقائق على اسمه بسبب طريقة التحضير. يتم طهيه بعدة طرق لمدة خمس دقائق فقط، ويتم غرسه بينهما.

يُمزج البرقوق النظيف والمنزوع البذور مع السكر ويترك حتى يتشكل الشراب. قم بطهي كتلة البرقوق على نار متوسطة على أربع دفعات مدة كل منها خمس دقائق (بعد الغليان)، بفاصل 7 - 8 ساعات. في نفس الوقت لا تحركي الفاكهة بل اغمريها في الشراب بحركات لطيفة.

تضاف النكهات الشرقية الحقيقية إلى المربى عن طريق التوابل مثل الزنجبيل (المطحون أو الطازج) والقرفة والقرنفل واليانسون والبهارات السوداء. من المهم جدًا عدم المبالغة في تناول التوابل. يكفي بضعة جرامات فقط من التوابل العطرية لكل كيلوغرام من الفاكهة.

مربى البرقوق مع القرفة

اصنع المربى حسب الوصفة الأساسية. في نهاية الطهي (5-10 دقائق)، أضيفي مسحوق القرفة أو ألصقيه بخليط البرقوق.