كم أريد أن أحفظ قطعة من الصيف وأستمتع بها في أمسيات الشتاء الباردة! وما هو أفضل ما يمكن أن يذكرك بسطوع الشمس الحارقة والروائح المسكرة للفواكه الناضجة؟ بالطبع مربى الخوخ يرضي العين بظلال العنبر!
وإذا كانت الفاكهة لا تزال مقطعة إلى شرائح، فيمكنك الاستمتاع بالحلوى الرائعة مع كوب من الشاي الرائع، ببساطة عن طريق قضم قطع عطرية من الفاكهة في شراب لطيف، أو كجزء من المخبوزات.
اليوم سننظر في عدد قليل وصفات مختلفةمن هذه الأطعمة الشهية حتى يتمكن الجميع من اختيار ذوقهم الخاص ونسختهم الخاصة. إنها كلها بسيطة للغاية، ولن يكون طهي الأطعمة الشهية أمرًا صعبًا على الإطلاق.
يبدو أحيانًا أن مربى الخوخ يشبه مربى المشمش تقريبًا، بل إنه يبدو متشابهًا تقريبًا، ولكن لا تزال عملية تحضيره لها أسرارها وفروقها الدقيقة:
- يُنصح بإزالة القشرة من الرحيق الطازج بحيث تحصل بعد الغليان على قوام لطيف وجميل دون وجود بقع أشعث من الجلد القاسي قليلاً.
- عند اختيار الفواكه للطهي، يجب إعطاء الأفضلية للفواكه الصفراء الناضجة، ولكن تأكد من أنها ليست طرية جدًا. تشير النعومة المفرطة إلى أن المكون الأصلي لدينا مفرط النضج وسوف يغلي. هذا جيد فقط إذا كنت تريد حقًا صنع مربى سميك. ولكن إذا كنت تحب شرائح أنيقة، فمن الأفضل أن تكون الفاكهة العصير مرنة قليلا.
- يُنصح، ولكن ليس من الضروري، إضافة قليل من حامض الستريك أثناء الغليان للحفاظ على النضارة ومدة الصلاحية. سيوفر لك من السكر ويضيف ملاحظة دقيقة مثيرة للاهتمام.
- أثناء الطهي، يُنصح بإزالة الرغوة السميكة الوفيرة التي تظهر طبق جاهزلم تكن هناك كتل بيضاء عائمة.
مربى الخوخ - وصفة بسيطة لفصل الشتاء
ما الذي يمكن أن يكون أسهل من الجمع بين مكونين وغليهما؟ هذه هي بالضبط أبسط وصفة لأي مربى. الخوخ ليس استثناء. يتم خلط الفواكه والسكر بالقياس، ويصر قليلا بحيث يخفف العصير الرمل الحلو إلى حالة سائلة، ثم يغلي.
وهكذا نحصل على طعام شهي يمنحنا العديد من الأمسيات الدافئة مع كوب من الشاي.
سنحتاج إلى:
- الخوخ الطازج - 1.5 كجم.
- حبيبات السكر – 1.5 كجم.
تحضير:
1. أولاً، عليك شطف الثمار جيداً وإزالة القشرة.
معظم طريقة سهلةللقيام بذلك: ضع الثمار في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم أدخلها على الفور ماء بارد. حرفيًا بعد دقيقة واحدة، استخدم سكينًا لعمل قطع متقاطع عند الطرف، والتقط الجلد المقشر واسحبه من اللب العصير.
2. التالي خطوة مهمةتتم إزالة الحفرة من اللب.
للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى قطع الفاكهة إلى النصف إلى المنتصف وإزالة اللب الصلب. بعد ذلك، للحصول على شرائح أنيقة، قم بتقطيع النصفين المقشرين إلى 3-4 قطع لكل منهما.
3. ليس من الضروري أن تكون منشد الكمال لتفهم شيئًا بسيطًا - فالقطع الموضوعة في طبقة متساوية في صفوف يمكن أن تُغطى بالسكر بشكل متساوٍ أكثر. سيؤدي ذلك إلى إطلاق عصير الفاكهة بشكل أسرع وسيتبلل الرمل بشكل أسرع.
في هذا الصدد، يجب وضع الشرائح المفرومة في الجزء السفلي من حوض واسع أو مقلاة.
4. غطي كل شيء بالسكر واتركيه في مكان بارد لمدة 4 ساعات تقريبًا.
5. بمجرد أن تذوب البلورات تمامًا، ضع الوعاء على نار متوسطة.
6. عندما يغلي الشراب، خففي الحرارة على الفور واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل، لمدة ساعتين تقريبًا.
عندما تظهر الرغوة، قم بإزالتها بعناية، مع الحرص على عدم إتلاف الشرائح الرقيقة.
7. اسكب متعة الحلويات النهائية في مرطبانات نظيفة (يفضل أن تكون معقمة) وأغلقها بغطاء أو لفها.
يمكنك تخزينه في القبو أو حجرة المؤن أو تحت السرير - أيهما يناسبك أكثر.
يقدم في مزهرية جميلة مع الشاي الطازج.
خمس دقائق مربى الخوخ بدون بذور
إذا كنت لا تريد أن تهتم بالطهي لفترة طويلة أو ببساطة ليس لديك الوقت لذلك، فإن خيار الطهي في "5 دقائق" فقط سيكون خلاصك. ولكن هناك شيء واحد: يُنصح بتخزينه لاحقًا في مكان بارد.
إذا كانت هذه شقة، فمن الأفضل أن تبقي الجرار في الثلاجة. وفي منزلك، يمكنك تخزينها في قبو مظلم.
سنحتاج إلى:
- الخوخ الطازج - 1 كجم.
- حبيبات السكر – 1 كجم.
- الماء – 0.4 لتر.
- حامض الستريك – ½ ملعقة صغيرة.
تحضير:
1. اشطفي الثمار جيدًا وأزيلي القشرة والبذور. إذا كان هناك أي شوائب أو أجزاء ناعمة جدًا، فمن الأفضل قطعها أيضًا. 
2. قطع اللب المحضر إلى شرائح.
3. حتى لا تنتظر الثمار حتى تفرز العصير، يمكنك الاستعداد على الفور شراب حلو: نخلط الماء مع السكر ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة.
4. مع الحرص على عدم حرق نفسك، استخدم ملعقة مثقوبة لوضع الشرائح في الشراب المغلي واتركها حتى تغلي.
5. خففي النار إلى درجة منخفضة واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق فقط. حرفيًا قبل نصف دقيقة من النهاية، أضيفي الليمون واخلطي جيدًا.
6. بمجرد أن يبرد المربى، يمكنك الاستمتاع به بالفعل. أو تصب في وعاء زجاجي وتحفظ في الثلاجة.
نظرًا لقلة كمية الطهي، تحتفظ هذه الأطعمة الشهية بأقصى قدر من الفيتامينات. وهو أيضًا لذيذ بشكل لا يصدق!
كيفية طهي طعام سميك ولذيذ من شرائح الخوخ
في بعض الأحيان تريد إما المربى أو شرائح مطهية في السكر... وأحيانا كلاهما في نفس الوقت! يمكنك غلي الثمار الناضجة مع الثمار الناضجة لفترة طويلة، ويمكنك طهي شيء أصلي وليس أقل لذيذًا!
الخوخ مع البطيخ! سوف تحصل على مزيج جديد تمامًا من النكهة والرائحة التي سيحبها ضيوفك وأحبائك.
سنحتاج إلى:
- خوخ مقشر ومنزوع البذور – 1 كجم.
- لب البطيخ المقشر - نصف كيلو.
- حبيبات السكر – 1 كجم.
- القرفة - 1 عصا.
تحضير:
1. يُطحن لب البطيخ في الخلاط حتى يُهرس. سوف يمنح حلوياتنا رائحة رائعة وطعمًا جديدًا تمامًا.
2. قطعي الفواكه المغسولة والمجففة إلى شرائح متساوية ثم ضعيها في الوعاء الذي ستتم فيه عملية الطهي.
يُسكب السكر المحبب هناك ويُسكب في هريس البطيخ ويُضاف إليه عود قرفة صغير.
3. اغليها 3 مرات على نار خفيفة. في المرة الأولى والثانية، بمجرد أن تبدأ عملية الغليان، أطفئي النار واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
في المرة الثالثة، عليك أن تتركها تطهى لمدة ربع ساعة، ثم تسكبها على الفور في مرطبانات زجاجية معقمة مسبقًا.
4. قم بلفها وقلبها رأسًا على عقب، واتركها تبرد دون تغليف إضافي. بعد ذلك، يمكنك تخزينها في أي غرفة مناسبة لك في الظلام (من الأفضل أن تكون في قبو، ولكن يمكنك أيضًا تخزينها في شقة في مخزن).
إذا لم تجرب قط مثل هذا المزيج الرائع مع البطيخ، فتأكد من تجربته. ستعجبك!
مربى الخوخ مع المكسرات (وصفة خطوة بخطوة)
كم أحب المربى بالمكسرات! مزيج من الرقة والحزم والحلاوة والحموضة! ومن الرائع دائمًا الجمع بين العمل والمتعة أثناء شرب الشاي!
أثناء التخزين طويل الأمد، تصبح شرائح الفاكهة مشبعة بنكهة الجوز، وهي بدورها مشبعة بالشراب العصير وتكتسب حالة أكثر شفافية. يمكنك تناول أي مكسرات مفضلة وحتى عدة أنواع في وقت واحد، لكن مع الجوز تحصل على ألذ طعم، في رأيي، لذيذ.
سنحتاج إلى:
- حبات نقية عين الجمل- 1 زجاج.
- الخوخ المقشر – 0.6 كجم.
- حبيبات السكر – 0.6 كجم.
تحضير:
1. النوى جوزشطف وإزالة الأقسام. اتركها حتى تجف ثم قطعها إلى قطع صغيرة باستخدام السكين.
2. قطعي الثمار المقشرة إلى مكعبات أو مثلثات متساوية وضعيها في الوعاء الذي ستطهي فيه الأطعمة الشهية.
3. يُضاف السكر المحبب ويُخلط جيدًا ويُترك ليتخمر لمدة ساعة على الأقل في مكان بارد. خلال هذا الوقت، سوف يذوب السكر جزئيا، وسوف تطلق الفواكه العصير العصير.
4. يوضع على نار خفيفة وبعد الغليان يُطهى لمدة نصف ساعة مع إزالة الرغوة بشكل دوري مع التحريك. افعل ذلك بحذر شديد، وحاول عدم إتلاف قطع الفاكهة الرقيقة.
من الأفضل استخدام مجداف خشبي أو ملعقة أو ملعقة مسطحة للخلط.
5. أضيفي المكسرات المقطعة، وقلّبي واتركيها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.
6. تبدأ الحلوى النهائية بإظهار رائحة الخوخ والجوز. يمكن تناوله بمجرد أن يبرد.
7. ولكن إذا كنت تخطط للاستمتاع به في الشتاء، فيجب توزيع الخليط الجاهز الذي لا يزال ساخنًا في مرطبانات معقمة ولفه.
يُنصح بتخزين الحلويات المبردة في مكان بارد ومظلم.
بالعافية!
كيف لطهي مربى الخوخ في طباخ بطيء
بالنسبة لعشاق الحلويات الذين لا يريدون قضاء وقت طويل في العبث بالموقد، فإن طريقة الطهي المختلفة باستخدام جهاز الطهي المتعدد تعتبر مثالية.
لا يمكنك فقط القيام بالأشياء الخاصة بك طوال العملية بأكملها تقريبًا، ولكن سينتهي بك الأمر أيضًا بمربى سميك إلى حد ما. صحيح أنه من المستحسن إضافة البكتين لهذا الغرض. بدونها، لن تكون المادة سميكة جدًا، ولكنها ستظل أكثر سمكًا مما كانت عليه في القدر العادي.
سنحتاج إلى:
- الخوخ الطازج - 2 كجم.
- حبيبات السكر – 0.7 كجم.
- البكتين - 1 حزمة.
تحضير:
1. يجب أولاً غسل الفواكه المختارة. ثم صب الماء المغلي فوقه واغطس في الماء المثلج. إزالة الجلد وقطع وإزالة الحفرة الصلبة. ثم يقطع اللب الناتج إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء متعدد الطهي.
2. أضف البكتين والسكر المحبب. اخلطي جيدًا حتى يغطي السكر جميع قطع العصير بالتساوي.
3. حدد وضع "Jam" الخاص، إذا لم يكن موجودًا، يمكنك أيضًا استخدام "Stew" وضبطه على الطهي لمدة نصف ساعة.
4. بعد عشر دقائق من بداية الطهي، قم بإزالة أي رغوة تظهر واستمر في الطهي.
5. بعناية، حتى لا تحرق نفسك، انقل العلاج النهائي إلى مرطبانات معقمة مسبقًا ولفه. يفضل التخزين في أماكن باردة.
تناوله مع الشاي العطري الساخن.
فيديو عن طريقة عمل المربى السميك (المربى) بالليمون
ومع هذه الوصفة يمكنك أيضًا طهي الطعام اللذيذ مربى كثيفةأو مربى. خصوصية هذا الخيار هو أننا نطبخه مع عصير الليمون وعود القرفة. رائحة الطعم سحرية حقًا.
وسوف نحقق سمكا بمساعدة النشا. لم يتم طهيها بهذه الطريقة من قبل؟ جربها! يشارك الشيف النصائح والوصفات.
وهذه طريقة أخرى بسيطة ورائعة للتحضير علاج لذيذلفصل الشتاء.
بهذه الطرق البسيطة يمكنك الحفاظ على قطعة من الصيف لقضاء وقت ممتع، سواء مع الأصدقاء أثناء شرب الشاي، أو للاستهلاك الشخصي مع مشروبك الساخن المفضل أو لتناول الإفطار مع السندويشات بالزبدة.
الخوخ لذيذ - لا يمكنك الجدال مع ذلك! علاوة على ذلك، يمكنك وضع المربى على الطاولة كحلوى مستقلة، أو يمكنك إضافته، على سبيل المثال، إلى الآيس كريم أو العصيدة أو الفطائر كطبقة علوية.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون طبقات الفواكه في الخبز، يمكنك طحنها في الخلاط واستخدامها بدلاً من الكريمة بين الكعك الإسفنجي أو الغريبة.
لن يكون من الصعب إخراج الشرائح وتزيين الجزء العلوي من الكعكة بها أو "إلصاقها" في الخليط وخبزها كأحد المكونات الرئيسية للكب كيك. يمكنك أيضًا الحصول على كعك رقيق مذهل مليء بهذه الفاكهة المسكرة.
شهية طيبة وتجارب مثيرة للاهتمام مع مربى الخوخ!
الخوخ الحلو والعصير والعطر هو فاكهة الصيف المفضلة لدى الجميع. أقترح عدم الانفصال عن الأطعمة الشهية في الشتاء وتخزين عدد قليل من الجرار من المربى العطري واللذيذ جدًا لفصل الشتاء.
لا ترغب في طهي المربى لساعات طويلة في حرارة الصيف، لذا أقترح عليك طريقة بسيطة وسريعة وصفة سهلةمربى الخوخ الذي لن يستغرق تحضيره الكثير من الجهد والوقت.
وفقًا لهذه الوصفة، يتم طهي الخوخ لفترة وجيزة، على مرحلتين. في معظم الأوقات، يستريح الخوخ وينقع في الشراب دون أي مساهمة منك، ولا يستغرق العمل الفعلي لتحضير الفاكهة وتخزينها أكثر من 15-20 دقيقة.
لا يعمل هذا النهج على تبسيط تحضير الخوخ فحسب، بل يسمح لك أيضًا بالحفاظ على رائحته وطعمه ولونه الطبيعي الغني. بالإضافة إلى السرعة الواضحة وسهولة التحضير، تعجبني أيضًا هذه الوصفة لإعداد مربى الخوخ لفصل الشتاء لأن الفاكهة تحتفظ بشكلها الطبيعي. أحيانًا أستخدم أنصاف الخوخ من هذا المربى في الشتاء لتزيين الحلويات والآيس كريم والمخبوزات.
تحضير المكونات وفقا للقائمة.
ضعي الخوخ في الماء المغلي لمدة 15-30 ثانية، ثم في الماء البارد. بعد ذلك، ستنفصل القشرة عن اللب وسيكون من السهل إزالتها. قشر الخوخ وحفره وقطعه إلى نصفين أو شرائح أو شرائح.
ليس من الضروري إزالة الجلد، ولكن في رأيي، المربى المصنوع من الخوخ المقشر هو ألذ.
طبقة من الخوخ، مع رشها بالسكر.
عند صنع المربى، فإن النسبة الكلاسيكية للسكر إلى الفاكهة هي 1 إلى 1. ولكن إذا كان الخوخ حلوًا جدًا وناضجًا، فإنني أقوم بتقليل كمية السكر إلى 700-800 جرام.
اترك الخوخ المحضر لعدة ساعات.
عندما يفرز الخوخ عصيره ويذوب السكر جزئيًا، يمكنك البدء في صنع المربى.
يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة. ثم أطفئ النار واترك المربى ليبرد.
اترك الخوخ ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة في الشراب قبل طهيه أكثر. إذا كان لديك الوقت والرغبة، يمكنك ترك الخليط لعدة ساعات أو طوال الليل في الثلاجة.
افصل الخوخ عن الشراب. يُغلى الشراب ويُترك على نار خفيفة بشكل منفصل لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع إزالة الرغوة.
ضعي الفاكهة في الشراب المخفف واتركي الخليط حتى يغلي ثم أطفئي النار.
ضعي مربى الخوخ الساخن في مرطبانات معقمة. ختم مع أغطية معقمة.
اقلبها ولفها حتى تبرد.
مربى الخوخ المعطر واللذيذ جاهز لفصل الشتاء. بالعافية!
الجلد الذهبي المخملي واللب العصير والطعم الحلو والحامض - ولهذا السبب يحب جميع الناس الخوخ دون استثناء. اتضح أن الرائحة الدقيقة للفاكهة اللذيذة لا يمكن الشعور بها في الصيف فحسب، بل أيضًا في الشتاء. لتدليل أحبائك بالخوخ في أي وقت من السنة، ما عليك سوى تحضير المربى مسبقًا.
من الخوخ إلى شرائح؟
الآن سوف ننظر إلى واحدة من أكثر وصفات بسيطةهذه الحلوى غير المسبوقة. ستحتاج إلى 1.5 كيلوغرام من الخوخ أقل بقليل من كيلوغرام من السكر المحبب. تحتاج أيضًا إلى تناول عصير ليمونة واحدة وبعض أعواد القرفة. سوف يضيفون نكهة إلى الطبق.
نغسل الخوخ ونقطعه إلى شرائح. ضعيها في وعاء كبير ورشيها بالسكر المحبب. اترك الفاكهة بين عشية وضحاها. خلال هذا الوقت يجب عليهم إطلاق العصير. في الصباح، يجب وضع المربى على الموقد. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُضاف عصير الليمون والبهارات.
الآن قم بإزالة المقلاة من الموقد. تبريد الكتلة الحلوة. يجب تنفيذ عملية الغليان عدة مرات. يجب أن يصبح قوام المربى لزجًا. سيتحول الخوخ إلى لون ذهبي شفاف. بمجرد الانتهاء من الطهي، قم بإزالة عود القرفة. مربى الخوخ اللذيذ في الشرائح جاهز!
مع إضافات
غالبًا ما تضيف ربات البيوت التوت والفواكه وحتى المكسرات إلى الخوخ. يعتمد الاختيار على التفضيلات الفردية للشخص. وفي الوقت نفسه أود أن أشير إلى أن كل وصفة لذيذة بطريقتها الخاصة.
مربى الخوخ والمشمش
لتحضير هذه الحلوى الرائعة سنحتاج إلى المكونات التالية:
- الخوخ - 1.5 كجم؛
- المشمش - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- ليمون.
أولاً، اغسلي الفاكهة جيداً تحت الماء البارد الجاري. ثم نقوم بتجفيفهم. نقطع الخوخ إلى شرائح، فقط نقسم المشمش إلى نصفين. قشر وقطع الليمون. تجدر الإشارة إلى أنه يجب وضع الخوخ والمشمش في حاويات مختلفة. ثم يجب رش الفاكهة بنصف كيلوغرام من السكر. بعد إطلاق العصير، يمكنك البدء في الطهي.
نبدأ في طهي المشمش على نار خفيفة. بعد 5 دقائق، أضف الخوخ لهم. اخلطي الفواكه بلطف واتركيها لتطهى لمدة 5 دقائق أخرى. الآن يمكن إزالة المقلاة من الموقد.
بمجرد أن يبرد مربى الخوخ إلى شرائح، تحتاج إلى وضعه مرة أخرى على الموقد وإحضاره إلى الغليان على نار خفيفة. يجب إزالة أي رغوة تظهر. اطبخي مرة أخرى لمدة 5 دقائق واتركي الحلوى تبرد. أضف الآن الليمون إلى المربى واطبخه حتى يصل إلى القوام المطلوب. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.
عطر الخوخ ومربى البرتقال
كثير من الناس يحبون هذا المربى لمذاقه الحار غير العادي. كيف لطهي شرائح مربى الخوخ مع إضافة الحمضيات؟ بسيط جدا! إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك وأصدقائك، فاستخدم هذه الوصفة البسيطة. لتحضير حصة من المربى سنحتاج إلى:
- ثلاثة خوخ
- برتقالتان؛
- كوب من السكر
- فانيلا.
يجب غسل الفواكه وتجفيفها. مقطعة إلى شرائح. يجب تقشير البرتقال وتقطيعه إلى نصف حلقات. تخلط جميع المكونات في قدر وترش بالسكر المحبب. تحتاج إلى طهي الفاكهة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا إلى الحلاوة. يمكنك صنع الكعك واللفائف باستخدام هذا المربى الرائع. ويتم تقديمه أيضًا مع الشاي مع الفطائر والفطائر.
مربى مصنوع من الخوخ المقشر
هذا حلوى لذيذةمصنوعة أيضا من الخوخ. لكل كيلوغرام واحد من الخوخ تحتاج إلى تناول 1.5 كوب من الماء و 1.2 كيلوغرام من السكر المحبب. من الأفضل تقطيع الثمار إلى أرباع وإزالة البذور. توضع الثمار المحضرة في وعاء شبكي ثم في وعاء به ماء مغلي. قم بسلقها لمدة دقيقة ثم قم بغمرها بسرعة في الماء البارد.
يتم تحضير الحلوى على ثلاث مراحل كما هو موضح في الوصفات السابقة. والنتيجة هي مربى شفاف مصنوع من قطع كاملة من رحيق الفاكهة. يجب سكبها في مرطبانات صغيرة معقمة ولفها. فاكهة رائعة، شكرا محلول سكر، احصل على الاتساق الأكثر دقة، ولكن لا تفقد شكلها ورائحتها الرائعة.
فوائد الخوخ
يحتوي الخوخ على 39 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الفاكهة. ومع ذلك، على الرغم من انخفاض قيمة الطاقة للمنتج، إلا أنه صحي للغاية. يحتوي الخوخ حمض الاسكوربيكوفيتامينات ب وفيتامينات أ ود والألياف والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
يتيح لك تضمين الخوخ في نظامك الغذائي ما يلي:
- تقوية جهاز المناعة.
- زيادة الهيموجلوبين.
- زيادة الأداء؛
- تحسين الحالة العامة
- تحسين عملية التمثيل الغذائي.
- تخفيف التوتر بعد الإجهاد.
- منع أمراض الجهاز القلب والأوعية الدموية.
سوف تساعدنا الشرائح على أن نصبح أكثر صحة قليلاً.
مربى الخوخ مع اللوز
ستكون هذه الوصفة مفيدة لأولئك الذين سئموا بالفعل من الحلويات التقليدية. ستضيف شرائح مربى الخوخ في شراب مع المكسرات تنوعًا إلى الطاولة الأكثر تطوراً.
لتحضير هذا المربى سنحتاج إلى:
- الخوخ - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- اللوز - 70 غرام؛
- عصير الكرز - 70 مل؛
- حمض الليمون
- ماء.
يمكن تقسيم تحضير الحلوى ذات الرائحة المريرة إلى مرحلتين:
- اغلي الشراب وانقعي الخوخ فيه. اترك لمدة 6 ساعات.
- يُغلى الشراب ويُطهى لمدة 40 دقيقة. ثم يضاف اللوز المقشر. تغلي لمدة 15 دقيقة. صب وأضف قليلًا من حامض الستريك.
كيفية صنع مربى الخوخ في طباخ بطيء؟
هذه الوصفة سوف تروق لأولئك الذين ليس لديهم الوقت لطهي مربى الخوخ على شكل شرائح بالطريقة التقليدية، ولكنهم ما زالوا يرغبون في تجربة حلوى الخوخ العطرة. خذ الخوخ والسكر بنسبة 1: 1. هذه هي كل المكونات لمربى لدينا. تجدر الإشارة إلى أنه ليست هناك حاجة لإضافة الماء.
قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء" أو "الحساء". من وقت لآخر تحتاج إلى فتح الغطاء وتحريك المحتويات. ولا تنس أيضًا إزالة الرغوة من المربى. في حوالي ساعة ستكون الحلوى لدينا جاهزة. الآن أنت تعرف كيفية صنع مربى الخوخ على شكل شرائح في طباخ بطيء.
مربى لمدة خمس دقائق حسب وصفة الجدة
يدعي هذا المستحضر الحلو أنه الأكثر صحة من بين تلك التي تمت مناقشتها سابقًا. الحلوى تحتفظ بكل شيء الفيتامينات الصحيةوالعناصر، وذلك بسبب المعالجة الحراريةالفاكهة تدوم بضع دقائق فقط.
بالنسبة لهذا المربى، يمكنك اختيار الخوخ من أي نضج على الإطلاق، ولكن الأفضلية لا تزال تعطى للفواكه غير الناضجة. لكل 1 كجم من الفاكهة نحتاج إلى 6 أكواب من السكر المحبب وكوب واحد من الماء النظيف.
وصفة مربى سريعة وصحية
نبدأ بغسل الخوخ جيدًا تحت الماء الجاري. ثم تحتاج إلى إزالة البذور. قطعي الفاكهة إلى نصفين، ثم قومي بإزالتها باستخدام السكين. الآن يمكنك تقطيع الخوخ إلى قطع صغيرة.
في الحاوية التي أخذناها لطهي الحلوى، تحتاج إلى وضع الفواكه وإضافة خمسة أكواب من السكر المحبب. حرك الثمار حتى تخرج العصير. لقد تركنا كوبًا واحدًا من السكر لصنع الشراب. صب السكر في الماء الساخن في قدر. ثم يُغلى المزيج حتى يذوب تمامًا. صب الشراب النهائي في الحاوية مع الخوخ. اخلطي الفواكه واتركيها على نار هادئة لعدة ساعات.
الآن أعطانا الخوخ ما يكفي من العصير لصنع المربى. ضع الحاوية مع الفاكهة على نار خفيفة واتركها حتى تغلي مع التحريك من حين لآخر. طبخ لمدة خمس دقائق. نضع الحلوى الجاهزة في مرطبانات معقمة مسبقًا. نشمر الأغطية. نقلب الجرار ونلفها ببطانية دافئة. عندما تبرد تماما، يمكن نقلها إلى مخزن أو قبو. بالعافية!
- لتحضير مربى الخوخ على شكل شرائح، يوصى باستخدام خوخ غير ناضج قليلاً. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام
- من الأفضل إضافة مكونات إضافية إلى حلوى الخوخ. يمكن أن تكون هذه قطع من الحمضيات أو المشمش أو المكسرات. هذه المنتجات ستعطي المربى نكهة فريدة وفريدة من نوعها.
- ستكون الحلوى أكثر طراوة إذا قمت أولاً بإزالة الجلد من الخوخ. للقيام بذلك بسهولة، فقط صب الماء المغلي على الفاكهة.
لقد استعرضنا معك الأكثر شعبية و وصفات صحيةمربى الخوخ. كما ترون، صنع الحلويات من الفواكه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ستكون هذه الحلوى العطرية إضافة رائعة لأي حفلة شاي. يمكنك صنع مربى الخوخ على شكل شرائح لفصل الشتاء. حلاوتها غير المسبوقة سوف ترضي كل فرد في منزلك.
صنع المربى في المنزل
مربى الخوخ صحي جدا! وصفة الشتاء بسيطة للغاية، والنتيجة مذهلة حقًا. جربها! لن تندم...
1 ب
24 ساعة
220 سعرة حرارية
4.5/5 (6)
لحفظ الفاكهة في المربى ميزات مفيدة، وظهر أن الطعم لذيذ، إنه أمر مهم اختاري الخوخ المناسب:
- يجب أن تكون الثمار ناضجة، ولكن ليست مفرطة النضج. إذا بقيت مسافة بادئة واضحة على السطح عند الضغط عليها بإصبعك، فإن مثل هذا الخوخ مثالي للمربى.
- الفواكه التالفة ذات الثقوب الدودية ليست مناسبة لطهي الأطباق الشهية.
أفضل الخوخلتحضير المربى، تنضج في النصف الثاني من شهر أغسطس - أوائل سبتمبر.
ما تحتاجه للطهي
بالإضافة إلى المكون الرئيسي للمربى - سنحتاج إلى ثمار شجرة الخوخ لكل 1 كجم من الفاكهة:
عملية صنع المربى الأساسي لفصل الشتاء
لذلك دعونا نطبخ! ستبدو عملية صنع المربى سريعة وسهلة إذا قمت بكل شيء خطوة بخطوة:
- قم بفرز الخوخ جيدًا، وإزالة السيقان، وشطفه تحت الماء الساخن.
- قم بإزالة البذور عن طريق عمل قطع على الفاكهة وتقسيمها إلى نصفين.
- قطع اللب إلى شرائح يصل سمكها إلى 1.5 سم.
- ضعي قطع الفاكهة في وعاء من المينا، ثم غطيها بالسكر المحبب، ثم غطيها بالأعلى واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- عندما يطلق الخوخ عصيره، يقلب ويوضع على نار خفيفة ويضاف الماء ويقلب مرة أخرى ويطهى حتى الغليان.
- بعد خمس دقائق من الغليان، أطفئ المربى وحركه ثم اتركه حتى يغلي أربع مرات أخرى على فترات 5-6 ساعات.
- صب العلاج النهائي في مرطبانات معقمة مسبقًا ولفه. لف البرطمانات ببطانية ولا تفتحها حتى تبرد تمامًا.
- لا تقشر الخوخ قبل الطهي. والحقيقة هي أنه في هذا الجزء من الفاكهة يحتوي كميات كبيرة العناصر الغذائيةوالفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، يمنع القشر القطع من التفكك أثناء الطهي.
- سيكون مذاق المربى أفضل إذا لم تقم بإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح أثناء الغليان.
- سوف تعطي حبات الخوخ الشهية طعمًا خاصًا ورائحة لا تُنسى. يتم إضافتها إما كاملة أو مطحونة عند الغليان الرابع.
- للمزيد من تخزين طويل المدىيمكنك إضافة القليل من حامض الستريك إلى المربى. يجب أن يتم ذلك خلال الغليان الخامس.
- سيصبح المربى أكثر سمكًا وألذ طعمًا بعد وضعه في الثلاجة.
كيفية تخزين الحلويات
يمكن تخزين مربى الخوخ في مرطبانات محكمة الغلق لمدة تصل إلى عام. للتأكد من أن الأطعمة الشهية لا تفسد، يجب إنزال الحاويات في القبو أو الطابق السفلي أو وضعها في الثلاجة.
يستمر طعم المربى المعبأ في مرطبانات مخفية لمدة شهر إلى شهرين، بشرط تخزينها في مكان بارد.
بفضل رائحته الرقيقة وطعمه الرقيق، اكتسب مربى الخوخ شعبية كبيرة بين محبي الحلويات. بالطبع، من الصعب تسمية مثل هذه الحلوى بالنظام الغذائي، لأن محتواها من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ومع ذلك، يمكن جعل المستحضر أكثر فائدة بمجرد إضافة كمية أقل من السكر.
القاعدة الأساسية لإنشاء حلوى الخوخ هي استخدام الفواكه الناضجة ولكن الصلبة التي احتفظت بشكلها وملمسها. سيساعد ذلك على تشبع كل قطعة خوخ بالتساوي بالشراب الحلو، مما يمنح المربى طعمًا لاذعًا وأصليًا.
مربى لذيذ وبسيط من الخوخ منزوع البذور لفصل الشتاء - وصفة الصورة
يعد مربى الخوخ اللذيذ والسميك والعطري من الأطعمة الشتوية الحقيقية التي يمكن حتى لأصغر الطهاة صنعها. فقط 3 مكونات بسيطة (الخوخ، مادة التحلية والحمض)، 30-40 دقيقة من وقت الفراغ - ويمكنك بالفعل الاستمتاع بقطع الخوخ الكثيفة والشفافة التي تشبه الحلوى مع حموضة طفيفة.
يعد مربى الخوخ الحار مكملاً مثاليًا للجبن القريش اللذيذ والساخن خبز صنع المنزل, الفطائر الرقيقةأو كوب من الشاي الدافئ. باستخدام نفس الوصفة، يمكنك بسهولة صنع الحلوى من النكتارين الناضجة.
وقت الطبخ: 5 ساعات 0 دقيقة
الكمية: 1 حصة
مكونات
- الخوخ: 500 جرام
- السكر: 400 جرام
- حمض الستريك:قرصة
تعليمات الطبخ
بعد أن يصبح الشراب سميكًا ويصبح الخوخ شفافًا، اسكبي خليط الفاكهة الساخنة في الوعاء المجهز. نحن نستمتع بمربى الخوخ اللذيذ بشكل لا يصدق في أي وقت (طوال الأشهر الباردة).
شرائح مربى الخوخ
يجذب هذا المربى اللذيذ في المقام الأول بمظهره الأنيق والجذاب مظهر. كما أنه من السهل جدًا تحضيره، لذا يمكن لربة منزل عديمة الخبرة إتقانه.
مكونات:
- الخوخ - 1 كجم؛
- سكر - 0.8 كجم؛
- ماء - 2 كوب؛
ما يجب القيام به:
- يجب غسل الخوخ جيدًا وفرزه إذا لزم الأمر. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقشير الثمار.
- بعد ذلك، مقطعة إلى شرائح.
- بعد ذلك، يبدأ إنشاء الشراب. يُمزج السكر والماء في قدر ويُغلى على النار حتى يذوب تمامًا.
- ضعي شرائح الخوخ في وعاء الطبخ ثم اسكبي فوقها الشراب.
- يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- ضع المنتج النهائي في الجرار المعدة.
مربى الشتاء من الخوخ الكامل مع البذور
مكونات:
- الخوخ - 1 كجم؛
- السكر – 0.8 كجم.
كيف تطبخ:
- اغسلي الثمار وقشريها، ثم اثقبيها من جوانب مختلفة. المسواك العادي مناسب تمامًا لهذه الأغراض.
- بعد ذلك، ضعي الفاكهة في وعاء لصنع المربى، ثم غطيها بالسكر واتركيها تحت منشفة لمدة 4 ساعات.
- ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 2.5 ساعة ثم يُسكب في الجرار.
وصفة المربى لمدة خمس دقائق
مكونات:
- الخوخ بدون بذور - 1 كجم؛
- سكر - 1.1 كجم؛
- الماء – 0.3 لتر.
تحضير:
- اغسلي الثمار وأزيلي البذور وقطعيها إلى شرائح أو قطع صغيرة.
- ضعيها في وعاء الطبخ وأضيفي 0.8 كجم من السكر.
- والخطوة التالية هي تحضير الشراب. للقيام بذلك، فقط قم بخلط السكر المتبقي مع الماء واتركه حتى يغلي، في انتظار ذوبان جميع الحبوب.
- الآن يمكنك وضع الفاكهة على النار وسكب الشراب عليها.
- دع المربى يغلي لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك يصبح جاهزا للتحويل إلى الجرار المعقمة.
طريقة عمل مربى الخوخ والمشمش
مزيج الخوخ العطري والناعم مع المشمش الحلو هو دائمًا متعة. خاصة عندما يمكنك تذوق قطعة من الصيف في أمسية شتوية باردة. مربى العنبر سهل التحضير، والنتيجة تستحق العناء.
مكونات:
- الخوخ - 1 كجم؛
- المشمش - 1 كجم؛
- سكر – 1.6 كجم.
ما يجب القيام به:
- الثمار الناضجة جدًا جيدة للحلوى. في البداية، يجب غسلها جيدا. هناك خياران: إما تنظيف القشرة بفرشاة، أو إزالتها تمامًا.
- بعد ذلك، قطع الفاكهة إلى شرائح، وإزالة البذور.
- إن تجهيزات المطابخ المثالية للطهي ستكون مقلاة المينا. تحتاج إلى وضع الثمار فيها وتغطيتها بالسكر وتركها لمدة ساعة.
- عندما يطلق الخوخ والمشمش عصيرهما، يمكنك تحريك المقلاة على نار خفيفة.
- بعد أن يغلي، ارفعيه عن النار حتى يبرد تماماً. كرر هذا الإجراء عدة مرات (3 على النحو الأمثل). ومع ذلك، لا ينبغي أن تبتعد حتى لا يصبح المربى سائلاً للغاية.
- الخطوة الأخيرة هي نقل المنتج إلى مرطبانات معقمة. يجب لف الأخير ووضعه رأسًا على عقب تحت بطانية أو منشفة حتى يبرد تمامًا.
تحضير الخوخ والبرتقال لفصل الشتاء
هناك تباين أصلي آخر حول موضوع الخوخ، والذي سيثير بالتأكيد إعجاب عشاق المجموعات غير العادية. يذهل المربى برائحته وطعمه الرائع. غالبًا ما يتم استخدامه كملء للفطائر والمخبوزات الأخرى.
مكونات:
- البرتقال - 0.5 كجم؛
- الخوخ - 0.5 كجم؛
- السكر – 0.4 كجم.
خوارزمية الإجراءات:
- نغسل الخوخ ونزيل قشره ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- تحتاج ثمار الحمضيات إلى الحماس. قم أيضًا بتقطيع اللب إلى مكعبات. لكن الحماس يمكن أن يكون مبشورًا.
- ضعي جميع المكونات في قدر ذات قاع سميك واتركيها لمدة ساعة تقريبًا.
- الآن يمكنك البدء في الطهي. نضع القدر على نار عالية، وبعد الغليان نخفضه إلى درجة منخفضة. في هذا الوضع، قم بطهي قطعة العمل لمدة 30-40 دقيقة.
- تُسكب الحلوى الساخنة في الجرار وتُلف.
الاختلاف مع الليمون
مربى كثير العصير ولذيذ سيسعد بالتأكيد أولئك الذين لا يحبون الحلويات السكرية. وفي الوقت نفسه، فإن الوصفة اقتصادية للغاية، وذلك بفضل كمية السكر الصغيرة.
مكونات:
- الخوخ - 1 كجم؛
- ليمون - 0.2 كجم؛
- السكر – 0.3 كجم.
تحضير:
- ستكون المرحلة الأولى هي التحضير الأولي للفاكهة. قم بفرز الخوخ وشطفه ثم إزالة الجلد. إذا كانت الفاكهة قاسية جدًا، يمكنك إزالة القشرة بسكين، مثل التفاح.
- بعد ذلك، قطعي الفواكه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- الآن من المهم تحضير الليمون بشكل صحيح. في الواقع، فقط عصيرها وقليل من الحماس مفيدان في الوصفة. قم بطرح فاكهة كبيرة أو اثنتين صغيرتين على الطاولة، مقطعة إلى نصفين واعصر كل العصير. لمزيد من النكهة، يمكنك بشر قشر ليمونة واحدة.
- بعد ذلك تأتي مرحلة طهي قطعة العمل. ضعي الخوخ في قدر ذات قاع سميك واسكبي عصير الليمون مع رش القشر في الأعلى.
- ضعي الغاز وحرك المربى باستمرار مع تجنب الاحتراق.
- بعد نصف ساعة من الغليان، يمكنك إضافة السكر، ثم ترك المقلاة على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى.
- الخطوة الأخيرة هي نقل الحلوى إلى مرطبانات معقمة مسبقًا. يجب لفها وتركها مقلوبة تحت المنشفة حتى تبرد تمامًا.
بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، يمكنك دائمًا العثور على حيل حياتية ستساعدك في جعل المربى لذيذًا أكثر. ستعمل هذه النصائح نفسها على تبسيط عملية الطهي نفسها إلى حد كبير.
- للحد الأقصى التطهير السريعقشر الخوخ ثم ضعه في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم انقل الثمار إلى الماء المثلج. بمجرد أن تبرد، سوف تنخلع القشرة بسهولة.
- أفضل مربى مصنوع من ثمار ناضجة بشكل معتدل ولكن ليست طرية جدًا.
- من خلال إضافة القليل من حامض الستريك إلى المستحضر، يمكنك ضمان التخزين المثالي دون السكر.
- إذا نما العظم إلى اللب وكان من الصعب للغاية إزالته، يمكنك استخدام ملعقة خاصة.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقليل كمية السكر في الوصفة، مما يجعل المنتج أكثر صحية وطبيعية.
- إذا تبين أن الكتلة سائلة جدًا أثناء الطهي، فيمكن إعادتها إلى الموقد وإحضارها إلى القوام المطلوب.
مربى الخوخ هو حلوى رائعة ستصبح مصدرًا كاملاً للفيتامينات والمشاعر الإيجابية في الشتاء. بفضل العديد من الوصفات المختلفة، يمكنك دائمًا العثور على الخيار الأمثل الذي يناسب ذوقك. وستحول النصائح والحيل الحياتية تحضير مثل هذه الحلويات إلى هواية ممتعة ومثمرة.