Quali tipi di formaggio sono a basso contenuto di grassi. Formaggio magro per una dieta: un elenco di varietà

"Un pasto senza formaggio è come una bellezza con un occhio solo", ha detto l'insuperabile esperto culinario francese Jean Antelme Brillat-Savarin, e in qualche modo aveva ragione. Siamo tutti abituati a questo prodotto: a colazione è la base di un panino goloso e nutriente, a pranzo fa un'ottima crema pasticcera, e la sera cos'altro, se non per loro, per uno squisito vino rosso ?

Ma arriva il momento di sbarazzarsi dei chili in più e tutti iniziano a chiedere ai nutrizionisti con desiderio e speranza nella voce, è possibile mangiare formaggio perdendo peso - beh, almeno un po '? La domanda è giustificata, perché in questo prodotto il contenuto calorico si ribalta semplicemente e ammonta a 300-400 kcal per 100 g, chiaramente un indicatore non dietetico. Tuttavia, è possibile trovare una scappatoia.

È possibile?

Molti non osano mangiare formaggio durante la perdita di peso. Per vari motivi:

ipercalorico;
non si applica a ;
contiene molto grasso;
Costoso;
non è alla base delle mono-diete;
in un certo numero di diete è elencato nell'elenco degli alimenti proibiti.

La caloria gioca un ruolo cruciale, ma è lei il problema più semplice da risolvere. Il formaggio può essere consumato come parte della maggior parte delle diete, perché non interferisce con la perdita di peso, perché:

alla volta, è improbabile che mangi più di 1-2 pezzi, il cui peso non supera rispettivamente i 20-30 g, saranno solo 60-80 kcal;
chi segue una dieta vegana può permettersi di gustare il tofu;
esistono varietà con una bassa percentuale di grasso;
lo stesso tofu non è così costoso;
non esiste una dieta monoformaggio, perché questo prodotto non può fornire all'organismo tutte le sostanze necessarie;
vietato solo in alcune diete: vegane, crude, senza grassi, vegetali. E permesso in tutti gli altri.

E un altro enorme vantaggio a favore del formaggio come prodotto dietetico: quasi tutte le sue varietà hanno un IG basso. Per confronto:

tofu = 14 unità;
formaggio = 0 unità;
suluguni = 0 unità;
ricotta \u003d 29 unità;
varietà dure = 0 unità.

Concludiamo: quando si perde peso si può mangiare formaggio ipocalorico, ricco di proteine e povero di grassi, osservando indennità giornaliera. Ciò non danneggerà la figura, diversificherà la dieta e migliorerà la salute.

Lo sapevi... I francesi considerano una giornata in cui non hanno assaggiato un pezzo di formaggio una perdita di tempo?

Beneficio

Se il formaggio viene regolarmente incluso nella dieta durante la perdita di peso, avrà l'effetto più positivo sulla salute, poiché ha una serie di proprietà utili:

migliora la digestione;
è fonte di potassio, calcio e proteine;
normalizza la circolazione sanguigna;
aumenta l'efficienza, dona una carica di vivacità ed energia;
attiva la respirazione cellulare;
allevia l'insonnia;
ha un effetto calmante sul sistema nervoso, aiutando a far fronte allo stress, riducendo così la produzione di cortisolo, che favorisce la deposizione di grasso e stimola l'appetito;
normalizza i processi di crescita e sviluppo nell'infanzia e nell'adolescenza;
aumenta la capacità erettile negli uomini;
promuove l'acuità visiva, previene le malattie degli occhi.

Non c'è da stupirsi che abbia un effetto così complesso sul corpo. Dopotutto, è un deposito di proteine facilmente digeribili, grassi del latte, aminoacidi, sali minerali, vitamine idrosolubili e liposolubili (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Tipi

Per metodo di produzione

Fresco è la ricotta, che in molti paesi è considerata un prodotto caseario.
Morbido - ha una crosta di muffa: con una crosta lavata (viene trattata con alcool) e soffice (con muffa).
Semidura e dura: bollita (parmigiano, mozzarella) e non bollita (gouda, cheddar).
In salamoia: formaggio, suluguni, feta.
Blu - con muffa (roquefort).
Fuso: orbita, viola, amicizia, ambra.
Affumicato: salsiccia, codino.

Sulla base di questa classificazione, quando si perde peso, si consiglia di utilizzare fresco e formaggi a pasta dura. Quelli con la muffa sono costosi e richiedono di abituarsi al loro odore e sapore. Nonostante il basso contenuto calorico delle varietà di salamoia, contengono troppo sale, che interrompe l'equilibrio idrico del corpo e contribuisce alla formazione di edema, che è inaccettabile quando si perde peso. Ci sono troppi additivi, coloranti e aromi nel formaggio fuso, quindi dovresti stare attento con loro. Anche quelli affumicati sono sconsigliati, poiché questo metodo di cottura è vietato sia nelle diete che in una corretta alimentazione.

Per materia prima

Vacca: oltre l'85% di varietà.
Capra: shavru, manchego.
Formaggio di pecora.
Cavalla: Kurt.
Misto: feta (latte di pecora + capra).

Il più utile viene da latte di capra, ma è tutt'altro che dietetico, poiché contiene una grande quantità di grassi. Pecore e giumente sono difficili da trovare. Pertanto, tutto ciò che rimane perdendo peso è mucca.

Dietetico (10%).
Grasso di un quarto (20%).
Audace (30%).
Tre quarti di grasso (40%).
Audace (45%).
Molto oleoso (50%).
Cremoso (60%).
Massima cremosità (85%).

Molte varietà hanno una gradazione simile. Pertanto, è importante studiare attentamente la confezione e acquistare formaggi con non più del 40% di grassi. L'opzione migliore è snella.

Per tipo di lievito

Siero (ricotta).
Caglio.
Latte acido: grattugia (verde), cagliata.

Il latte acido - il più naturale, è prodotto con latte scremato, che viene fermentato utilizzando l'acido lattico. Può essere tranquillamente consumato con qualsiasi dieta.

Secondo la presenza di additivi

Con le noci.
Con i verdi.
Con cipolla.
Con zucchero.
Con i funghi.
Con il salmone.
Con il cioccolato.
Con prosciutto, ecc.

Vuoi dimagrire senza rinunciare al formaggio? Quindi è meglio non acquistarlo con aromi aggiuntivi: per prolungarne la durata, i produttori aggiungono molti conservanti al prodotto.

È un fatto. Fino ad ora nessuno può calcolare quante varietà di formaggio vengono prodotte oggi nel mondo. Maggior parte ottima panoramica Questo prodotto è stato realizzato da Andre Simon, un casaro francese. Nel suo trattato "Sul business del formaggio" sono menzionate 839 specie, lo ha scritto per più di 17 anni.

calorie

Poiché per dimagrire è necessario scegliere i formaggi a basso contenuto calorico, questa tabella ti mostrerà a confronto quali di essi sono dietetici e di quali è meglio non abusarne.

Il contenuto calorico nella tabella è presentato in ordine crescente, ovvero le varietà con il minor contenuto calorico sono nelle prime posizioni.

poche calorie

Ipercalorico

Secondo questa tabella, i leader sono:

Il più calorico è il mascarpone, il più basso è il tofu.
Il più proteico: il parmigiano, il più bassa manutenzione proteine - Mascarpone.
Il più grasso - Mascarpone, il più magro - Latte acido.
Il più carboidrato - Omichka.

Dal mondo delle stelle. Il formaggio preferito di Salvador Dalì è il Camembert.

Controindicazioni

Vale la pena astenersi da questo metodo per perdere peso in presenza delle seguenti condizioni e fattori:

obesità (stiamo parlando di metodi per combattere questa malattia);
ulcera;
gastrite;
tendenza all'edema;
pancreatite;
intolleranza al lattosio;
colecistite;
aterosclerosi;
ipertensione;
nefropatia;
età dei bambini fino a 2 anni.

Naturalmente, da un pezzo 2-3 volte a settimana, le malattie elencate non peggioreranno. Tuttavia, se prevedi di includere il formaggio nella tua dieta regolare, la presenza di queste malattie te lo impedirà.

Inoltre, non dimenticare che ogni varietà ha anche il proprio elenco di controindicazioni. Ad esempio, a chi ha la muffa è vietato mangiare durante la gravidanza. Ma il tofu può essere utilizzato da persone che soffrono di intolleranza alla lattasi. Quindi ogni caso richiede una considerazione separata e la consultazione con un medico.

Questo è interessante. La durata di conservazione di alcune varietà è molto limitata e, una volta scaduta, possono essere avvelenate. Tale, ad esempio, è brie.

Modi per perdere peso

Giorno di digiuno

Il dosaggio giornaliero non è superiore a 200 g, ovvero circa 40 g per ogni pasto (2 piatti / pezzo). A tale scopo, puoi scegliere il tofu, il formaggio fitness (caglio semiduro), la ricotta o il formaggio serbo, nonché qualsiasi varietà dura. Consentito tè verde e acqua. Non c'è nient'altro da mangiare. Il risultato è meno 1 kg. Puoi ripetere solo una volta al mese.

dieta a base di formaggio

Tipo: ipocalorico, proteico. Scadenza: 1 settimana. Risultati: 3-4 kg. Difficoltà: media.

Consigliato per la perdita di peso sullo sfondo allenamento intenso. Sono ammessi tutti gli alimenti proteici magri ( petto di pollo, pesce, bevande a base di latte fermentato, albume d'uovo, legumi). La condizione principale è mangiare una fetta di formaggio magro tre volte al giorno. I nutrizionisti consigliano mozzarella, ricotta, almetta, Philadelphia, Adyghe. Si consiglia di includere diverse varietà nella dieta.

Fatto curioso. I francesi sono appassionati di formaggio. Lo considerano non solo dietetico per la quantità minima di carboidrati, ma anche per prolungare la vita e donare la gioia dell'amore (afrodisiaco).

Come sceglierne uno di qualità?

Il contenuto calorico non deve superare le 300 kcal per 100 g di prodotto, il contenuto di grassi non deve superare il 40%. Più basse sono queste cifre, migliori sono i risultati della perdita di peso. La composizione dovrebbe contenere solo ingredienti naturali: pasta madre e latte, è possibile aggiungere spezie. Non dimenticare di controllare la data di scadenza. Il rivestimento in cera deve essere liscio, solido, di colore uniforme, senza rigonfiamenti, danni e fioriture bianche.

Colore: lattiginoso, con una sfumatura giallastra. L'odore non dovrebbe essere aspro o pungente. Squittii sui denti - contiene amido, è meglio non comprarlo. Una consistenza appiccicosa indica una violazione delle tecniche di produzione. Il gusto di un prodotto di qualità è salato con una sfumatura cremosa.

Qual è il momento migliore per mangiare?

Il momento migliore è per la colazione. Secondo ricerca scientifica, al mattino lo stomaco è in grado di assorbire completamente tutti i nutrienti del formaggio. Può essere usato come ingrediente per il pranzo cibo dietetico(zuppa cremosa, julienne, insalata di verdure). Per cena puoi mangiarne una piccola fetta, perché, secondo i principi nutrizione appropriata, l'ultimo pasto dovrebbe essere proteico. Ma a tarda sera, di notte, non è consigliabile mangiarlo né per dimagrire né per una dieta normale. Proteine e grassi appesantiscono lo stomaco e rallentano il processo di digestione.

In qualsiasi forma?

Eccezionalmente fresco. Un berretto di formaggio al forno e una massa appiccicosa di zuppa cremosa sono l'apice delle delizie culinarie, ma sono di scarsa utilità. A trattamento termico le proteine vengono distrutte e la quantità di grasso aumenta. E cerca di non mangiarlo freddo. Tagliare un pezzo e tenere a temperatura ambiente per almeno mezz'ora.

Come conservare?

Sul ripiano più alto del frigorifero per non più di una settimana. Non appena appare la muffa, diventerà duro, coperto crosta gialla o goccioline di liquido, non mettere a rischio la tua salute: buttalo via.

Con il mondo - su una corda. Il leader nella produzione è l'America. Il leader nel consumo è la Grecia. Miglior prodotto prodotto in Svizzera. Gli esperti sono francesi.

Recensione dei migliori

Adighe(264 kcal)

Patria - Cherkessk. Preparato con latte vaccino con l'aggiunta di siero di latte fermentato, pastorizzato a alte temperature. Si riferisce a varietà dietetiche delicate. Ha un sapore piccante di latte acido, leggermente salato, ha una consistenza delicata e densa. Contiene aminoacidi, vitamine A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, calcio, magnesio, sodio, fosforo, zinco, rame.

Fetaxa(251 kcal)

Patria - il Mediterraneo. È preparato con latte di pecora a base di caglio a pasta madre mediante cagliatura. Si riferisce alle varietà lavorate in salamoia. Ha un gusto specifico, piccante, leggermente salato, che ricorda in qualche modo Philadelphia e un odore di ricotta. Ricco di vitamine E, D, C, B, A, calcio, sodio, fosforo, magnesio, zolfo, potassio, ferro. Consigliato per programmi dietetici, in quanto normalizza microflora intestinale. Buono nelle insalate di verdure.

Suluguni(286 kcal)

Patria - Georgia. Prodotto con latte vaccino e di bufala mediante pastorizzazione a base di pasta madre cagliata. Realizzato esclusivamente a mano. Non viene utilizzata alcuna tecnologia della macchina. Si riferisce ai formaggi in salamoia. Ha un sapore di latte acido, leggermente salato. Ha una consistenza spessa e stratificata. Contiene vitamine del gruppo B, aminoacidi, ferro, zinco, rame, calcio, fosforo, potassio. Può essere utilizzato come parte della perdita di peso, in quanto risolve i problemi associati al sistema circolatorio.

ricotta(147 kcal)

Patria - Italia. Si riferisce a varietà morbide e cagliate. Prodotto con latte di mucca o di pecora. Si basa sul siero rimasto dopo la preparazione di altri formaggi, con l'aggiunta di caglio. Ha un sapore dolciastro, senza un odore aspro. Contiene fosforo, potassio, zinco, vitamine A, D, E, K. Stimola l'attività cerebrale, placa l'appetito, blocca i morsi della fame.

feta(264 kcal)

Patria - Grecia. È prodotto con latte di pecora con l'aggiunta di quello di capra. Si riferisce ai formaggi a pasta molle. Ha un gusto leggermente salato e un aroma speziato. Contiene calcio, fosforo, riboflavina, cianocobalamina. Migliora il background psico-emotivo prevenendo l'eccesso di cibo (come affrontare l'irresistibile gola e da cosa porta, puoi imparare).

Mozzarella(253 kcal)

Patria - Italia. Prodotto con latte di bufala nera versione classica), ma nei negozi troverai solo un prodotto di mucca. Si riferisce ai formaggi a pasta dura. Ha un gusto delicato ma fresco. Ricco di proteine acidi grassi e monosaccaridi. È usato come parte della perdita di peso a causa del basso contenuto calorico e della migliore digestione.

Brinza(262 kcal)

Prodotto in paesi diversi. È fatto con latte di pecora, capra, mucca. Si riferisce ai formaggi in salamoia. Ha un sapore di latte acido, moderatamente salato. Arricchisce il corpo con vitamine e minerali. Il calcio nel formaggio viene assorbito molto meglio che da qualsiasi altro tipo di formaggio.

Sirtaki(231 kcal)

Patria - Grecia. Prodotto con latte di vacca. Si riferisce ai formaggi in salamoia. Ha un sapore salato specifico. Contiene proteine, che sono ben assorbite dall'organismo, quindi è il sirtaki che puoi mangiare a cena senza paura di problemi di stomaco. Migliora la digestione e la circolazione sanguigna.

tofu(85 kcal)

Prodotto in diversi paesi. A base di semi di soia. Ha un gusto neutro. Questo è il formaggio più utile per la perdita di peso, poiché contiene molte sostanze bioattive e un minimo di calorie, può essere incluso nella dieta di qualsiasi dieta (anche vegetariana), in quanto è di origine vegetale. Può essere duro (denso) e morbido (seta).

Per confronto. Tutti si chiedono perché il tofu si distingua da tutte le altre varietà per il suo basso contenuto calorico e il basso prezzo. Non sembrerà un miracolo dopo aver conosciuto i seguenti numeri. Ci vogliono 10 litri di latte per fare il formaggio normale, per la stessa quantità di tofu - solo 600 g di soia.

Quindi puoi mangiare formaggio perdendo peso, l'importante è scegliere la varietà giusta e non superare l'assunzione giornaliera.

Il formaggio è considerato prodotto naturale ed è stato mangiato per molto tempo. È sempre stato apprezzato, in quanto il formaggio è un alimento sano e nutriente consigliato a tutte le persone. Alcuni tipi di formaggio cibo dietetico si adattano di più, altri di meno, ma il valore del formaggio in ogni caso non può essere sopravvalutato. Il concetto stesso di "formaggio magro" non è corretto, poiché ognuno di essi contiene grassi. Tuttavia, esiste una divisione in base alla quantità di grasso:

senza grassi - meno del venti percento,
polmoni - dal venti al trenta percento,
formaggi normali - da quaranta a cinquanta,
doppio grasso - da sessanta a settantacinque,
triplo grasso - oltre il settanta percento.

I primi due tipi sono a base di latte scremato, tutti gli altri sono a base di latte intero con l'aggiunta di panna o solo di panna.

Di seguito le varietà varietà a basso contenuto di grassi formaggio.

tofu

Tofu - formaggio di soia . Contenuto di grassi: dall'uno e mezzo al quattro percento. Il formaggio contiene proteine di alta qualità, quindi può facilmente sostituire la carne. Si consiglia di includere il formaggio tofu nel menu per la perdita di peso. Questo formaggio è prodotto con latte di soia, tuttavia viene spesso chiamato ricotta. Ciò è dovuto al fatto che la consistenza e il colore del formaggio ricordano il formaggio. Il prodotto contiene molto calcio, il che lo rende una scelta ideale per gli anziani. Il tofu aiuta a prevenire lo sviluppo di una malattia come l'osteoporosi. Inoltre, aiuterà ad abbassare il colesterolo, che è la causa di molte malattie cardiache. Il formaggio tofu può essere consumato tutti i giorni in combinazione con cibi vegetali.

Fiocchi di latte

Formaggio magro - ricotta a grana. Nei paesi europei, viene spesso chiamato formaggio del villaggio. Questo formaggio ha l'aspetto di granella di cagliata mista a panna fresca leggermente salata. Il prodotto può essere un piatto indipendente o parte integrale varie insalate. Il formaggio è considerato uno degli alimenti a più basso contenuto calorico, per questo è consigliato dai nutrizionisti anche quando si seguono diete molto rigide. La ricotta contiene una grande quantità di proteine del latte, aminoacidi importanti per il corpo, minerali, così come vitamine dei gruppi C, B e PP. Gli esperti consigliano di mangiare questo formaggio magro durante la notte. Funziona mentre dormi, facendoti sentire sazio più a lungo.

ricotta

La ricotta è un prodotto tradizionale italiano. Questo formaggio magro si sposa bene con pane, cracker e può essere usato come condimento per le patate. Inoltre viene spesso consumato con verdure fresche o aggiunto a dolci alla frutta. Una varietà a basso contenuto di grassi di ricotta è la fonte proteine benefiche e calcio, oltre che un ottimo prodotto dietetico.

Chechil

Il formaggio Chechil è un delizioso formaggio affumicato. Il suo contenuto di grassi è del dieci percento. Di aspetto differisce da tutte le altre varietà: è un filamento fibroso nella struttura, fissato in un fascio. L'odore e il sapore sono di latte acido, taglienti, la superficie del prodotto è ruvida. A causa del suo basso contenuto di grassi e calorie, il chechil è ampiamente utilizzato in una varietà di diete. Contiene molto calcio e vitamine, che i produttori cercano di conservare il più possibile. Questo è un prodotto molto utile, ma il vero chechil si può gustare solo nel Caucaso, in una casa dove i proprietari lo cucinano da soli. Il formaggio acquistato ne contiene di meno sostanze utili e il gusto è molto diverso da quello fatto in casa.

Mozzarella

La mozzarella è un prodotto italiano a base di latte scremato. Il formaggio contiene numerose vitamine e minerali, che lo rendono facilmente digeribile. Formaggio Ottimo per l'alimentazione dietetica, anche quando la dieta dovrebbe prevederne l'inclusione importo maggiorato proteine, in quanto è considerato un formaggio magro. Contiene fosforo, calcio, quindi si consiglia di usarlo per le donne incinte, così come per i bambini di età superiore ai tre anni.

feta

Il Formaggio Arla Apetina Feta è un formaggio magro dal gusto leggermente salato e dalla consistenza morbida. Ottimo per fare insalate, e può anche essere un antipasto in abbinamento a qualsiasi tipo di pane. È un prodotto della cucina greca che è diventato popolare nella maggior parte dei paesi. La feta è considerata un alimento grasso con molto colesterolo. Ma esiste anche una versione leggera della varietà: la feta-light, prodotta con latte di capra, grazie alla quale il contenuto di grassi è ridotto al trenta percento. Abbinato a verdure, erbe aromatiche e olive, questo formaggio magro diventa fonte di vitamine benefiche e minerali.

Chevrefin

Il formaggio Chevrefin è un formaggio considerato il luogo di nascita della Francia gusto morbido Con aroma gradevole latte di capra. Le varietà a basso contenuto di grassi del formaggio Chevrefin sono ideali per un piatto di formaggi. Possono essere serviti come piatto indipendente con pane, frutta e noci. Il formaggio è particolarmente buono per le insalate.

Dor Blu

Il formaggio Dor Blue è un formaggio piccante delicato con muffa blu.Il prodotto appartiene a squisite varietà di formaggio a basso contenuto di grassi, ha qualità gustative ideali. Il formaggio contiene molte vitamine, minerali, proteine facilmente digeribili, che hanno un effetto positivo su sistema immunitario. La muffa migliora l'attività intestinale. Gli amminoacidi migliorano le prestazioni sistema nervoso Pertanto, il formaggio Dor Blue è raccomandato per l'insonnia, l'irritabilità e la depressione. Inoltre, il formaggio aumenta la concentrazione, la memoria e attiva l'attività del cervello umano. Il prodotto è utile durante il periodo riabilitativo dopo fratture e interventi chirurgici. Può essere consumato anche con intolleranza al lattosio, in quanto non contiene praticamente lattosio.

Camembert

Il President Camembert Legey Cheese è un formaggio cremoso francese a base di latte vaccino. Il prodotto ha un colore dal bianco al gusto leggermente cremoso, speziato e piccante, all'esterno del Camembert è presente una soffice crosta bianca, formata da uno speciale stampo di formaggio. I benefici del formaggio sono dovuti alla sua composizione: aminoacidi essenziali, vitamine, muffa del formaggio. Tutto ciò satura il corpo solo con sostanze utili. Pertanto, i nutrizionisti raccomandano l'uso di questo formaggio magro a tutti senza eccezioni. Ma c'è una limitazione nella quantità: infatti, cinquanta grammi di formaggio sono sufficienti per non danneggiare il corpo.

Oltermani

Il formaggio Oltermani è un formaggio tradizionale finlandese dal gusto cremoso delicato e dall'aroma gradevole. La scorza di questo formaggio è data da una leggera acidità. Il formaggio Oltermani è popolare in molti paesi. Può essere utilizzato in insalate, zuppe cremose, pasticcini e panini. Il formaggio ha una bassa percentuale di grassi, ma allo stesso tempo contiene molto calcio, proteine e altri minerali. Questo formaggio magro è adatto all'alimentazione dietetica.

Al giorno d'oggi, i latticini a basso contenuto di grassi, i cosiddetti prodotti a basso contenuto di grassi, sono popolari, soprattutto tra le persone a dieta. Stiamo parlando di formaggi magri. Sgrassato è un formaggio a base di latte da cui è stata tolta la panna (sgrassata), mentre il prodotto non perde la sua qualità utili, tutte le vitamine, i micro e i macro elementi sono preservati e la percentuale di grasso è notevolmente ridotta. Se nel formaggio ordinario la quantità di grasso in 100 g di sostanza secca è del 50-60%, nel formaggio magro non supera il 25-30%.

Formaggio bianco magro

Bianco formaggio senza grassi- un prodotto piuttosto deperibile. Questi formaggi hanno una consistenza simile alla ricotta, poiché hanno un contenuto di umidità piuttosto elevato (circa il 75%). Con un basso contenuto di grassi, hanno un gradevole gusto cremoso. Le varietà più popolari sono mascarpone e fontable.

Inoltre, il formaggio di latte di capra è chiamato bianco, ma il suo gusto specifico non è adatto a tutti. E il prezzo, a dire il vero, morde.

Formaggio a pasta dura senza grassi

La varietà più popolare tra i nutrizionisti è. È fatto con latte di soia, quindi ha il minor contenuto di grassi. L'assenza di grassi animali in questo prodotto ne consente l'utilizzo in una dieta vegetariana. Un ulteriore vantaggio per la perdita di peso è il basso contenuto calorico del prodotto (90 chilocalorie per 100 g). In generale, le varietà dure di formaggio senza grassi sono considerate le più nutrienti. Sono ricchi di calcio e altri oligoelementi. Varietà popolari: ricotta.

Formaggio fuso senza grassi

È fatto con latte scremato e ricotta. Ma va tenuto presente che in formaggio fuso meno calcio rispetto ad altre varietà. Questo prodotto viene preparato principalmente in casa.

Formaggio magro fatto in casa

Questo è fatto con ricotta senza grassi. Seguente ricette diverse, puoi cucinare sia formaggio fuso che duro fatto in casa. Nella sua preparazione, puoi usare i tuoi condimenti e spezie preferiti a piacere. La densità e il contenuto di grassi di un prodotto fatto in casa dipendono dal contenuto di grassi e dalle proporzioni dei prodotti originali.

Esistono molti tipi di formaggi magri. Ognuno troverà un prodotto adatto ai propri gusti. Bene, se tu, dopo tutto, non riuscissi a trovare migliore opzione Puoi sempre fare il formaggio senza grassi a casa. Nonostante il basso contenuto di grassi, il contenuto calorico di questo prodotto è elevato (ad eccezione del tofu), quindi dovresti seguire la misura nel suo utilizzo.

Se stai usando una dieta per dimagrire o stai solo cercando di mangiare bene, non dovresti mangiare solo cibi a basso contenuto di grassi, perché.

L'unica cosa che ti serve per scegliere prodotti con una bassa percentuale di grassi, sono meno calorici. L'elenco seguente ti aiuterà in questo: un elenco di formaggi a basso contenuto di grassi.

Come sapete, il formaggio è il prodotto più utile e facilmente digeribile, contiene molte proteine per la costruzione del tessuto muscolare (più che nel pesce o nella carne), calcio, zinco, fosforo, vitamine E, C, A, D, PP, gruppo B.

Tuttavia, è necessario distinguere tra varietà di formaggio a basso contenuto di grassi e grassi. La maggior parte dei formaggi a cui siamo abituati ha un contenuto di grassi del 50-70% (50-70 grammi di grassi per 100 grammi di prodotto). Il compito di una persona che si prende cura del proprio aspetto e della propria linea è utilizzare formaggi fino a un massimo del 30% di grassi.

Formaggi magri e loro contenuto calorico

Il primo della nostra lista è tofu al formaggio di soia. Questo formaggio ha un contenuto di grassi dall'1,5 al 4%. Contiene in grandi quantità ed è un'alternativa alle proteine della carne. Il contenuto calorico di questo formaggio è di 80 kcal per 100 grammi. Ideale come panino per uno spuntino, oltre che prezioso ingrediente nelle insalate.

Ricotta non è fatto di latte scremato, come molti credono, ma di siero di latte, che rimane durante la preparazione di altri tipi di formaggio. Il suo contenuto di grassi è dell'8-13% e il contenuto calorico è di 174 kcal. Oltre al calcio, alle vitamine A e del gruppo B, contiene l'aminoacido essenziale metionina, un aminoacido essenziale per il fegato. Questo formaggio viene spesso utilizzato sotto forma di insalate, dessert e come spuntino indipendente.

Mozzarella anche a base di latte scremato. Di solito viene venduto sotto forma di palline in soluzione salina. I grassi contengono il 22,5%, le calorie 149-240, a seconda della varietà di mozzarella.

(formaggio a grana) assomiglia a chicchi di ricotta, cotti in panna fresca salata, il suo contenuto di grassi non supera il 5%, il contenuto calorico arriva fino a 125 kcal. Sono conditi con insalate e usati anche come piatto indipendente. Viene spesso indicato anche come formaggio fatto in casa o di campagna (in Occidente, ricotta).

Formaggio Chechil vale anche per le varietà di formaggio a basso contenuto di grassi (solo il 5-10%). La consistenza di questo formaggio ricorda Suluguni. È prodotto sotto forma di fili densi fibrosi, che sono attorcigliati sotto forma di un codino. Contiene sale in grandi quantità, poiché matura in salamoia, viene spesso venduto affumicato. Contiene 313 kcal.

Formaggi magri Valio Polar, Fitness, Grünlander contengono circa 148 kcal con un contenuto di grassi di solo il 5-10%. Devi solo cercarli in costosi supermercati o ipermercati. E leggi la confezione, alcuni potrebbero non contenere il 5% di grassi, ma il 5% di yogurt.

feta o formaggio leggero. Molti considerano il formaggio prodotto dietetico, lo adorano nelle insalate, soprattutto in greco, ma il contenuto calorico del formaggio ordinario è di 250 kcal con un'alta percentuale di contenuto di grassi. Un'alternativa è apparsa nei negozi: feta-light (formaggio leggero), il suo contenuto di grassi va dal 5 al 17%, un contenuto calorico medio è di 160 kcal.

Formaggi magri Arla, Natura e Valio, Oltermanni. Il gusto ricorda il latte fresco, un ottimo prodotto per tutti coloro che cercano di mangiare bene e mantenere la linea. Il contenuto calorico di tali formaggi è di 210-270 kcal e il 16-17% di grassi.

Formaggio Valio, Oltermanni

Suluguniè un formaggio in salamoia georgiano. Il suo contenuto di grassi è del 24%, il contenuto calorico è di 285 kcal.

Penso che in questa lista di formaggi magri, tu possa scegliere per te il "tuo" formaggio, che ti soddisferà sia in termini di gusto che di benefici che avrà sul tuo organismo.

Buon appetito!

Il formaggio, senza dubbio, è uno degli alimenti più amati da molti. Dopotutto, è gustoso, soddisfacente e allo stesso tempo abbastanza facile. Tuttavia, coloro che sono a dieta non utilizzano tutte le opzioni offerte nei negozi. Dopotutto, per dimagrire è necessario utilizzare solo varietà di formaggio a basso contenuto di grassi. Tuttavia, pochi sanno esattamente cosa sono e come sceglierli correttamente.

Quali sono i benefici del formaggio?

Il formaggio ha un numero abbastanza elevato di proprietà utili. Ad esempio, è un'ottima fonte di ottenimento un largo numero vari elementi insostituibili, ad esempio gli amminoacidi, vitali per il corpo umano. Quindi, ad esempio, è lisina e triptofano. Il grasso del latte, che è abbastanza abbondantemente rappresentato in questo prodotto, viene assorbito molto facilmente dal corpo umano, il che significa che diventa un'ottima fonte di energia e partecipa attivamente a un'ampia varietà di attività. processi metabolici organismo.

Il fosforo e il calcio contribuiscono all'ulteriore rafforzamento di unghie, ossa, capelli e denti umani. E queste sono vitamine naturali e non utilizzate sotto forma di complessi industriali già pronti. Allo stesso tempo, molto spesso il formaggio è un prodotto ricco di carboidrati, il che significa che è necessario sceglierlo con molta attenzione per una dieta.

Quali sono le opzioni di formaggio a basso contenuto di grassi?

I formaggi magri che possono essere tranquillamente utilizzati in una dieta hanno una varietà di scelte. Quindi, tra questi:

Gaudette (una sorta di analogo leggero di Gouda)
Chechil
Fitness
ricotta
Formaggio o feta
Oltermani

I formaggi magri conservano tutto caratteristiche benefiche questo prodotto ha anche vitamine essenziali, così come altri microelementi e sostanze utili, ma nonostante tutto sono fatti con ingredienti meno grassi e non danno un largo numero calorie, che è particolarmente importante durante la dieta.

Quindi, ad esempio, il formaggio Tofu ha un contenuto di grassi dell'1,5-4%. Ciò è dovuto al fatto che è prodotto con latte di soia. Allo stesso tempo, è una variante della cagliata e, in sostanza, ricorda molto il normale formaggio. Un tale prodotto è estremamente utile per rafforzare le ossa, perché. contiene molte sostanze utili come proteine e calcio.

In Gaudette, secondo gli esperti, il 7% di grassi. Contiene anche molto calcio. Questa versione del formaggio ha un gusto originale morbido, ma allo stesso tempo piccante.

Con una dieta andrà bene anche Chechil, che ha solo il 10% di grassi. Di per sé, è molto simile al formaggio suluguni. Molto spesso viene offerto in forma affumicata, grazie alla quale ha un gusto molto originale.

Anche le varietà della categoria "fitness" sono a basso contenuto di grassi, fino a un massimo del 10%. È vero, dovrebbe essere chiaro che tali prodotti, per una serie di motivi diversi, non sono tra quelli comuni e può essere difficile trovarli in vendita.

Inoltre, coloro che stanno cercando di perdere chili in più possono rivolgere la loro attenzione a tali varietà. prodotto lattiero-caseario come formaggio o feta. Possono essere diversi: dal 5 al 15% di grassi. Tale prodotto è preparato con latte di pecora, il latte di capra viene utilizzato per preparare opzioni leggere.

La ricotta ha una soglia di grassi del 13% ed è ricavata dal siero di latte, spesso residuo della produzione di altri tipi di formaggio. In esso, secondo gli esperti, la percentuale più bassa di contenuto di sodio. Inoltre, questo formaggio ha l'effetto più benefico sul fegato, motivo per cui è spesso raccomandato e utilizzato con successo quando si mantiene la tabella dietetica n. 5.

Incontra durante la dieta e varietà grasse come Oltermani. Questo è forse il tipo di formaggio più grasso consentito durante l'instaurazione di una dieta equilibrata. Ha il 16-17% di grassi. È un'eccellente opzione di prodotto per coloro che contano attivamente i grassi mentre compilano la loro dieta.

Fiocchi di latte

Separatamente, puoi evidenziare la ricotta a grana. Sebbene non sia un formaggio in sé, è ancora abbastanza spesso definito proprio in questa categoria quando si parla di una dieta equilibrata. La sua percentuale di contenuto di grassi è solitamente 5. Tale prodotto viene preparato aggiungendo panna salata al chicco di cagliata. Queste creme non sono molto salate, quindi non danneggiano il corpo. Questa versione del prodotto può essere consumata anche con restrizioni dietetiche molto rigide.

Cosa considerare quando si assume il formaggio

Anche quando si assumono formaggi magri, ci sono un certo numero di regole e regolamenti che dovrebbero essere seguiti rigorosamente. Quindi, ad esempio, non è consigliabile mangiare formaggio per più di 10 giorni consecutivi. Ciò è dovuto al fatto che il formaggio è ricco di proteine e le proteine spesso influiscono negativamente sul funzionamento dei reni. Quindi non cercare di sovraccaricarli troppo.

Inoltre, anche coloro che sono allergici ai latticini dovrebbero fare attenzione con un tale prodotto. In tali persone, anche l'assunzione di varietà di formaggio a basso contenuto di grassi può portare a gravi conseguenze.