Come vorrei conservare un pezzo d'estate e godermelo nelle fredde serate invernali! E cosa può ricordarti meglio la luminosità del sole caldo e gli aromi inebrianti dei frutti maturi? Ovviamente la confettura di pesche, gradevole alla vista con sfumature ambrate!
E se la frutta è ancora tagliata a fette, allora potrete apprezzare il magnifico dessert con una tazza di meraviglioso tè, semplicemente mordendo pezzi aromatici di frutta in un delicato sciroppo o come parte dei prodotti da forno.
Oggi ne vedremo alcuni ricette diverse di questa prelibatezza affinché ognuno possa scegliere il proprio gusto e la propria versione. Sono tutti abbastanza semplici e cucinare la prelibatezza non sarà affatto difficile.
A volte sembra che la marmellata di pesche sia quasi uguale alla marmellata di albicocche, sembra addirittura quasi la stessa, ma il processo di preparazione ha i suoi segreti e le sue sfumature:
- Si consiglia di togliere la buccia al nettare fresco in modo che dopo la bollitura si ottenga una bella consistenza senza chiazze ispide di buccia leggermente ruvida.
- Quando si sceglie la frutta da cucinare, si dovrebbe dare la preferenza ai frutti gialli maturi, ma assicurarsi che non siano troppo morbidi. Una morbidezza eccessiva indica che il nostro ingrediente originale è troppo maturo e traboccherà. Questo va bene solo se vuoi davvero fare una marmellata densa. Ma se ti piacciono le fette pulite, allora è meglio che il frutto succoso sia leggermente elastico.
- È auspicabile, ma non necessario, per mantenere la freschezza e la conservabilità, aggiungendo un pizzico di acido citrico durante l'ebollizione. Ti salverà dallo zuccheraggio e aggiungerà un'interessante nota sottile.
- Durante la cottura è opportuno eliminare l'abbondante schiuma densa che si forma, in modo che piatto pronto non c'erano grumi biancastri galleggianti.
Marmellata di pesche: una ricetta semplice per l'inverno
Cosa potrebbe esserci di più semplice che unire due ingredienti e farli bollire? Questa è esattamente la ricetta più semplice per qualsiasi marmellata. La pesca non fa eccezione. Frutta e zucchero vengono mescolati misura per misura, infusi un po 'in modo che il succo diluisca la sabbia dolce allo stato liquido, e poi fatti bollire.
È così che otteniamo una prelibatezza che ci regala molte serate calde con una tazza di tè.
Avremo bisogno:
- Pesche fresche – 1,5 kg.
- Zucchero semolato – 1,5 kg.
Preparazione:
1. Per prima cosa sciacquare bene la frutta e rimuovere la buccia.
Maggior parte modo semplice per fare questo: mettere i frutti in acqua bollente per 30 secondi, e poi subito acqua fredda. Letteralmente dopo un minuto, con un coltello, fare un taglio a forma di croce sulla punta, raccogliere la pelle sbucciata ed estrarla dalla polpa succosa.
2. Avanti passo importante Il nocciolo viene rimosso dalla polpa.
Per fare questo, devi solo tagliare il frutto a metà e rimuovere il nocciolo duro. Successivamente, per ottenere delle fette ordinate, tagliare le metà sbucciate in 3-4 pezzi ciascuna.
3. Non è necessario essere un perfezionista per capire una cosa semplice: i pezzi disposti in uno strato uniforme in file possono essere ricoperti di zucchero in modo molto più uniforme. Questo farà sì che il frutto rilasci il succo più velocemente e la sabbia si bagnerà più velocemente.
A questo proposito, le fette tritate vanno disposte sul fondo di un'ampia bacinella o padella.
4. Coprire il tutto con lo zucchero e lasciare fermentare in un luogo fresco per circa 4 ore.
5. Una volta che i cristalli si saranno completamente sciolti, posizionare la ciotola sul fuoco medio.
6. Quando lo sciroppo bolle, ridurre immediatamente la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura, circa 2 ore.
Quando apparirà la schiuma, rimuovetela con attenzione, facendo attenzione a non danneggiare le fette delicate.
7. Versare la gioia finita dei golosi in barattoli puliti (preferibilmente sterili) e chiudere con un coperchio o arrotolare.
Puoi riporlo in cantina, nella dispensa o sotto il letto, qualunque cosa ti sia più comoda.
Servire in un bel vaso con tè fresco.
Confettura di pesche cinque minuti senza semi
Se non vuoi preoccuparti di cucinare per molto tempo o semplicemente non hai tempo per farlo, allora la possibilità di cucinare in soli "5 minuti" sarà la tua salvezza. Ma c'è una cosa: è consigliabile conservarlo successivamente in un luogo fresco.
Se si tratta di un appartamento, è meglio conservare i barattoli in frigorifero. A casa tua, puoi conservarli in un seminterrato buio.
Avremo bisogno:
- Pesche fresche – 1 kg.
- Zucchero semolato – 1 kg.
- Acqua – 0,4 l.
- Acido citrico – ½ cucchiaino.
Preparazione:
1. Sciacquare accuratamente i frutti e rimuovere bucce e semi. Se sono presenti inclusioni o parti troppo molli è meglio tagliare anche quelle. 
2. Tagliare a fette la polpa preparata.
3. Per non aspettare che i frutti rilascino il succo, puoi prepararli immediatamente sciroppo dolce: Unisci l'acqua e lo zucchero e porta ad ebollizione il composto a fuoco medio.
4. Facendo attenzione a non scottarvi, utilizzare una schiumarola per immergere le fette nello sciroppo bollente e portare ad ebollizione.
5. Ridurre la fiamma al minimo e continuare la cottura per soli 5 minuti. Letteralmente mezzo minuto prima della fine, aggiungi il limone e mescola bene.
6. Non appena la marmellata si sarà raffreddata, potrete già gustarla. Oppure versare in un contenitore di vetro e conservare in frigorifero.
A causa della piccola quantità di cottura, questa prelibatezza conserva la massima quantità di vitamine. Ed è anche incredibilmente gustoso!
Come cucinare una densa e deliziosa prelibatezza dalle pesche a fette
A volte vuoi la marmellata o le fette cotte nello zucchero... E a volte entrambe le cose allo stesso tempo! Puoi far bollire a lungo i frutti troppo maturi con quelli maturi, oppure puoi cucinare qualcosa di originale e non per questo meno gustoso!
Pesche abbinate al melone! Otterrai una combinazione di sapore e aroma completamente nuova che i tuoi ospiti e i tuoi cari adoreranno.
Avremo bisogno:
- Pesche sbucciate e snocciolate – 1 kg.
- Polpa di melone sbucciato – ½ kg.
- Zucchero semolato – 1 kg.
- Cannella – 1 bastoncino.
Preparazione:
1. Macina la polpa di melone in un frullatore fino a ridurla in purea. Donerà ai nostri dolci un aroma incredibile ed un gusto completamente nuovo.
2. Tagliate la frutta lavata e asciugata a fette uguali e mettetela nel contenitore in cui avverrà la cottura.
Versate lì lo zucchero semolato, versate la purea di melone e aggiungete una piccola stecca di cannella.
3. Far bollire 3 volte a fuoco basso. La prima e la seconda volta, appena inizia il processo di ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
La terza volta bisogna lasciarlo cuocere per un quarto d'ora, e versarlo subito in barattoli di vetro presterilizzati.
4. Arrotolateli e capovolgeteli, lasciateli raffreddare senza avvolgerli ulteriormente. Quindi puoi conservarlo in qualsiasi stanza per te comoda al buio (l'ideale è in cantina, ma puoi anche conservarlo in un appartamento in una dispensa).
Se non hai mai provato una combinazione così meravigliosa con il melone, assicurati di provarla. Ti piacerà!
Marmellata di pesche e noci (ricetta passo passo)
Quanto adoro la marmellata con le noci! Una combinazione di tenerezza e fermezza, dolcezza e acidità! Ed è sempre bello unire l’utile al dilettevole bevendo il tè!
Durante la conservazione a lungo termine, le fette di frutta si saturano del sapore di nocciola e, a loro volta, sono sature di sciroppo succoso e acquisiscono uno stato più trasparente. Puoi prendere tutte le noci che preferisci e anche più tipi contemporaneamente, ma con le noci ottieni la delicatezza più deliziosa, secondo me.
Avremo bisogno:
- Noccioli purificati Noci– 1 bicchiere.
- Pesche sbucciate – 0,6 kg.
- Zucchero semolato – 0,6 kg.
Preparazione:
1. Nuclei noce sciacquare e rimuovere le partizioni. Lasciare asciugare e tagliare a pezzetti utilizzando un coltello.
2. Taglia i frutti sbucciati a cubetti o triangoli uguali e mettili nella ciotola in cui cucinerai la prelibatezza.
3. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare bene e lasciare in infusione per almeno 1 ora in un luogo fresco. Durante questo periodo, lo zucchero si scioglierà parzialmente e i frutti succosi rilasceranno il succo.
4. Mettere a fuoco basso e dopo l'ebollizione cuocere per mezz'ora, schiumando periodicamente e mescolando. Fatelo con molta attenzione, cercando di non danneggiare i delicati pezzi di frutta.
Per mescolare è meglio usare una paletta di legno, un cucchiaio o una spatola.
5. Aggiungi le noci tritate, mescola e lascia cuocere a fuoco lento per un altro quarto d'ora.
6. Il dessert finito inizia a emanare un aroma di pesca nocciola. Può essere consumato appena si sarà raffreddato.
7. Ma se avete intenzione di gustarlo in inverno, allora il composto pronto ancora caldo va distribuito in barattoli sterilizzati e arrotolato.
Si consiglia di conservare i dolci refrigerati in un luogo fresco e buio.
Buon appetito!
Come cucinare la marmellata di pesche in una pentola a cottura lenta
Per i golosi che non vogliono passare molto tempo a armeggiare attorno ai fornelli, l'ideale è una variante della cottura con il multicooker.
Non solo puoi fare le tue cose per quasi l'intero processo, ma la marmellata sarà piuttosto densa. È vero, è consigliabile aggiungere la pectina per questo. Senza di essa, la sostanza non sarà così densa, ma comunque molto più densa che in una normale casseruola.
Avremo bisogno:
- Pesche fresche – 2 kg.
- Zucchero semolato – 0,7 kg.
- Pectina – 1 confezione.
Preparazione:
1. La frutta selezionata deve essere prima lavata. Quindi versarvi sopra dell'acqua bollente e immergervi nell'acqua ghiacciata. Togliere la pelle, tagliare ed eliminare il nocciolo duro. Quindi tritare la polpa risultante in piccoli pezzi e metterla in una ciotola multicooker.
2. Aggiungi la pectina e lo zucchero semolato. Mescolare bene in modo che lo zucchero ricopra uniformemente tutti i pezzi succosi.
3. Seleziona la modalità speciale “Marmellata”, se non c'è puoi anche usare “Stufato” e impostarlo per cuocere per mezz'ora.
4. Dieci minuti dopo l'inizio della cottura, eliminare l'eventuale schiuma che si forma e proseguire la cottura.
5. Con attenzione, per non scottarti, trasferisci il dolcetto finito in barattoli pre-sterilizzati e arrotolalo. È preferibile la conservazione in luoghi freschi.
Mangiare con tè aromatico caldo.
Video su come preparare una marmellata densa (marmellata) con il limone
E con questa ricetta puoi anche cucinare deliziosi marmellata spessa o marmellata. La particolarità di questa opzione è che la cuciniamo con succo di limone e una stecca di cannella. L'aroma della delicatezza è davvero magico.
E otterremo spessore con l'aiuto dell'amido. Mai cucinato così? Provalo! Lo chef condivide consigli e ricette.
Questo è un altro modo semplice e meraviglioso per prepararlo una gustosa sorpresa per l'inverno.
In questi semplici modi potrete conservare un pezzo d'estate per un piacevole passatempo, sia con gli amici mentre bevete il tè, sia per il consumo personale con la vostra bevanda calda preferita o a colazione con i panini al burro.
Le pesche sono deliziose: su questo non si può discutere! Inoltre, puoi mettere la marmellata in tavola come dessert indipendente, oppure puoi aggiungerla, ad esempio, al gelato, al porridge o alle torte come guarnizione.
Per chi ama gli strati fruttati in cottura, può macinarlo in un frullatore e usarlo al posto della crema tra pan di spagna o torte di pasta frolla.
Non sarà difficile ripescare le fette e decorare con esse la parte superiore della torta oppure “infilarle” nella pastella e cuocerle come uno degli ingredienti principali del cupcake. Ottieni anche fantastici panini soffici ripieni di questa frutta candita.
Buon appetito e interessanti esperimenti con la marmellata di pesche!
Le pesche dolci, succose e profumate sono il frutto estivo preferito da tutti. Propongo di non separarsi dalla delicatezza in inverno e di fare scorta per l'inverno qualche vasetto di marmellata aromatica e molto gustosa.
Non vorrai cucinare la marmellata per ore nella calura estiva, quindi ti suggerisco un metodo semplice, veloce e ricetta facile marmellata di pesche, la cui preparazione non richiederà molto impegno e tempo.
Secondo questa ricetta la cottura delle pesche avviene brevemente, in due tempi. La maggior parte delle volte le pesche riposano e si immergono nello sciroppo senza alcun intervento da parte tua, e il lavoro vero e proprio di preparazione del frutto e di conservazione non richiede più di 15-20 minuti.
Questo approccio non solo semplifica la preparazione delle pesche, ma consente anche di preservarne il naturale aroma, gusto e colore. Oltre all'ovvia velocità e facilità di preparazione, questa ricetta per fare la marmellata di pesche per l'inverno mi piace anche perché il frutto mantiene la sua forma naturale. A volte in inverno utilizzo le metà di pesche di questa marmellata per decorare dolci, gelati e prodotti da forno.
Preparare gli ingredienti secondo l'elenco.
Metti le pesche in acqua bollente per 15-30 secondi, poi in acqua fredda. Dopodiché la buccia si separerà dalla polpa e sarà facile rimuoverla. Sbucciare e denocciolare le pesche e tagliarle a metà, a fettine o a fettine.
Non è necessario togliere la buccia, ma secondo me la marmellata di pesche sbucciate risulta più gustosa.
Disporre a strati le pesche, spolverando di zucchero.
Quando si prepara la marmellata, il rapporto classico tra zucchero e frutta è 1 a 1. Ma se le pesche sono molto dolci e mature, riduco la quantità di zucchero a 700–800 grammi.
Lasciare le pesche preparate per diverse ore.
Quando le pesche avranno rilasciato il loro succo e lo zucchero si sarà parzialmente sciolto, potrete iniziare a preparare la marmellata.
Portare a ebollizione la miscela a fuoco basso e cuocere per 1-2 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la marmellata.
Lasciare raffreddare le pesche a temperatura ambiente nello sciroppo prima di cuocerle ulteriormente. Se avete tempo e voglia potete lasciare il composto per diverse ore o tutta la notte in frigorifero.
Separare le pesche dallo sciroppo. Portare a ebollizione lo sciroppo e cuocere a fuoco lento separatamente per 15 minuti a fuoco basso, eliminando la schiuma.
Immergere la frutta nello sciroppo ridotto, portare a ebollizione il composto e spegnere il fuoco.
Metti la marmellata di pesche calda in vasetti sterilizzati. Sigillare con coperchi sterilizzati.
Girare e avvolgere finché non si raffredda.
La fragrante e gustosa marmellata di pesche è pronta per l'inverno. Buon appetito!
Buccia dorata e vellutata, polpa succosa e sapore agrodolce: ecco perché tutte le persone, senza eccezioni, amano le pesche. Si scopre che l'aroma sottile di un frutto delizioso può essere sentito non solo in estate, ma anche in inverno. Per coccolare i vostri cari con le pesche in qualsiasi periodo dell'anno vi basterà preparare la marmellata in anticipo.
dalle pesche a fettine?
Ora ne vedremo uno dei più ricette semplici questo dolce insuperabile. Per 1,5 chilogrammi di pesche avrete bisogno di poco meno di un chilogrammo di zucchero semolato. Devi anche prendere il succo di un limone e qualche bastoncino di cannella. Aggiungeranno piccantezza al piatto.
Lavare le pesche e tagliarle a fettine. Mettetela in una ciotola capiente e cospargetela di zucchero semolato. Lasciare il frutto durante la notte. Durante questo periodo dovrebbero rilasciare il succo. Al mattino la marmellata deve essere messa sul fuoco. Portarlo a ebollizione a fuoco basso e solo allora aggiungere il succo di limone e le spezie.
Ora togli la padella dal fuoco. Raffreddare la massa dolce. La procedura di portare ad ebollizione deve essere eseguita più volte. La consistenza della marmellata dovrebbe diventare viscosa. Le pesche diventeranno di un colore oro traslucido. A cottura ultimata eliminate la stecca di cannella. La deliziosa marmellata di pesche a fette è pronta!
con additivi
Le casalinghe spesso aggiungono bacche, frutta e persino noci alle pesche. La scelta dipende dalle preferenze individuali della persona. Allo stesso tempo, vorrei sottolineare che ciascuna ricetta è deliziosa a modo suo.
Confettura di pesche e albicocche
Per preparare questo fantastico dessert avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- pesche - 1,5 kg;
- albicocche - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- limone.
Per prima cosa lavate accuratamente la frutta sotto l’acqua corrente fresca. Poi li asciughiamo. Tagliamo le pesche a fette, basta dividere le albicocche a metà. Sbucciare e tritare il limone. Va notato che le pesche e le albicocche devono essere collocate in contenitori diversi. Quindi il frutto dovrebbe essere cosparso di mezzo chilo di zucchero. Dopo che avranno rilasciato il succo si potrà procedere alla cottura.
Iniziamo a cuocere le albicocche a fuoco basso. Dopo 5 minuti, aggiungi le pesche. Mescolare delicatamente la frutta e lasciare cuocere per altri 5 minuti. Ora la padella può essere tolta dal fuoco.
Non appena la marmellata di pesche a fettine si sarà raffreddata, è necessario rimetterla sul fuoco e portarla a bollore a fuoco basso. L'eventuale schiuma che appare deve essere rimossa. Cuocete ancora per 5 minuti e lasciate raffreddare il dolce. Ora aggiungi il limone alla marmellata e cuoci fino alla consistenza desiderata. Riporre in barattoli sterilizzati e sigillare.
Confettura profumata di pesca e arancia
A molte persone piace questa marmellata per il suo insolito gusto piccante. Come cucinare la marmellata di pesche a fette con l'aggiunta di agrumi? Molto semplice! Se vuoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici, usa questa semplice ricetta. Per preparare una porzione di marmellata avremo bisogno di:
- tre pesche;
- due arance;
- un bicchiere di zucchero;
- vaniglia.
I frutti devono essere lavati e asciugati. Tagliare a fette. Le arance devono essere sbucciate e tagliate a semianelli. Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola e cospargere di zucchero semolato. Devi cuocere la frutta a fuoco basso per 20 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di vaniglia alla dolcezza. Puoi preparare torte e panini con questa meravigliosa marmellata. Viene anche servito con tè con frittelle e frittelle.
Marmellata a base di pesche sbucciate
Questo dessert delizioso anch'esso a base di pesche. Per un chilogrammo di pesche devi prendere 1,5 bicchieri d'acqua e 1,2 chilogrammi di zucchero semolato. È meglio tagliare i frutti in quarti ed eliminare i semi. I frutti preparati vengono posti in un contenitore a rete e poi in una pentola con acqua bollente. Sbollentateli per un minuto e poi tuffateli velocemente in acqua fredda.
La cottura del dolce avviene in tre fasi, come descritto nelle ricette precedenti. Il risultato è una marmellata trasparente composta da pezzi interi di frutta nettare. Deve essere versato in piccoli barattoli sterili e arrotolato. Frutto meraviglioso, grazie sciroppo di zucchero, ottengono la consistenza più delicata, ma non perdono la loro forma e il meraviglioso profumo.
Benefici delle pesche
Le pesche contengono 39 kcal per 100 grammi di frutto. Tuttavia, nonostante il basso valore energetico del prodotto, è molto salutare. Le pesche contengono acido ascorbico, vitamine del gruppo B, vitamine A e D, fibre, ferro, calcio e magnesio.
Includere le pesche nella tua dieta ti consente di:
- rafforzare il sistema immunitario;
- aumentare l'emoglobina;
- aumentare le prestazioni;
- migliorare le condizioni generali;
- migliorare il metabolismo;
- alleviare la tensione dopo lo stress;
- prevenire le malattie del sistema cardiovascolare.
Le fette ci aiuteranno a diventare un po’ più sani.
Confettura di pesche con mandorle
Questa ricetta sarà utile a chi è già piuttosto stanco dei dolci tradizionali. Le fette di marmellata di pesche sciroppate con king nutlle aggiungeranno varietà alla tavola più sofisticata.
Per realizzare questa marmellata avremo bisogno di:
- pesche - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- mandorle - 70 g;
- succo di ciliegia - 70 ml;
- acido citrico;
- acqua.
La preparazione di un dolce dal raffinato aroma amaro può essere suddivisa in 2 fasi:
- Bollire lo sciroppo e immergervi le pesche. Lasciare agire per 6 ore.
- Portare a ebollizione lo sciroppo, cuocere per 40 minuti. Aggiungere poi le mandorle pelate. Far bollire per 15 minuti. Versare e aggiungere un pizzico di acido citrico.
Come preparare la marmellata di pesche in una pentola a cottura lenta?
Questa ricetta piacerà a chi non ha tempo di cucinare la marmellata di pesche a fette in modo tradizionale, ma vuole comunque provare un profumato dessert alla pesca. Prendi le pesche e lo zucchero in un rapporto 1:1. Questi sono tutti gli ingredienti per la nostra marmellata. Va notato che non è necessario aggiungere acqua.
Accendi il multicooker in modalità "Zuppa" o "Stufato". Di tanto in tanto è necessario aprire il coperchio e mescolare il contenuto. Inoltre, non dimenticare di rimuovere la schiuma dalla marmellata. Tra circa un'ora il nostro dolce sarà pronto. Ora sai come preparare la marmellata di pesche a fette in una pentola a cottura lenta.
Marmellata in cinque minuti secondo la ricetta della nonna
Questa preparazione dolce afferma di essere la più salutare tra quelle discusse in precedenza. Il dessert conserva tutto vitamine salutari ed elementi, a causa del fatto che trattamento termico la frutta dura solo pochi minuti.
Per questa marmellata puoi scegliere pesche di qualsiasi maturità, ma la preferenza è ancora data ai frutti acerbi. Per 1 kg di frutta abbiamo bisogno di 6 bicchieri di zucchero semolato e un bicchiere di acqua pulita.
Ricetta marmellata veloce e sana
Iniziamo lavando accuratamente le pesche sotto l'acqua corrente. Quindi è necessario rimuovere i semi. Tagliate il frutto a metà ed eliminatelo con un coltello. Adesso potete tagliare le pesche a pezzetti.
Nel contenitore che abbiamo preso per cucinare il dolce, bisogna mettere la frutta e aggiungere cinque bicchieri di zucchero semolato. Mescolare i frutti fino a quando non rilasceranno il succo. Abbiamo lasciato un bicchiere di zucchero per preparare lo sciroppo. Versare lo zucchero nell'acqua riscaldata in una casseruola. Portare poi a ebollizione finché non sarà completamente sciolto. Versare lo sciroppo finito nel contenitore con le pesche. Mescolare la frutta e lasciarla cuocere a fuoco lento per diverse ore.
Adesso le pesche ci hanno dato abbastanza succo per fare la marmellata. Mettete il contenitore con la frutta sul fuoco basso e portate ad ebollizione mescolando di tanto in tanto. Cuocere per cinque minuti. Mettiamo il nostro dessert finito in barattoli pre-sterilizzati. Arrotolare i coperchi. Giriamo i barattoli e li avvolgiamo in una coperta calda. Quando si saranno raffreddati completamente potranno essere trasferiti nella dispensa o in cantina. Buon appetito!
- Per realizzare la marmellata di pesche a tranci si consiglia di utilizzare pesche leggermente acerbe. In alternativa è possibile utilizzare
- È meglio aggiungere altri ingredienti al dessert alla pesca. Questi possono essere pezzi di agrumi, albicocche o noci. Questi prodotti conferiranno alla marmellata un sapore unico e piccante.
- Il dolce risulterà più tenero se prima eliminate la buccia delle pesche. Per farlo facilmente, basta versare acqua bollente sulla frutta.
Abbiamo esaminato con te i più popolari e ricette salutari marmellata di pesche. Come puoi vedere, preparare dolci con la frutta non è affatto difficile. Questo dessert aromatico sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi tea party. Puoi preparare la marmellata di pesche a fette per l'inverno. La sua dolcezza insuperabile piacerà a tutti nella tua famiglia.
Fare marmellata fatta in casa
La marmellata di pesche è molto salutare! La ricetta per l'inverno è abbastanza semplice e il risultato è davvero sorprendente. Provalo! Non te ne pentirai...
1 b
24 ore
220 kcal
4.5/5 (6)
Per conservare la frutta in marmellata caratteristiche benefiche e la delicatezza si è rivelata deliziosa, è importante scegli le pesche giuste:
- I frutti devono essere maturi, ma non troppo maturi. Se, premendo con un dito, rimane una chiara rientranza sulla superficie, una pesca del genere è perfetta per la marmellata.
- I frutti danneggiati con tarli non sono adatti per cucinare prelibatezze.
Le migliori pesche Per fare la marmellata maturano nella seconda metà di agosto – inizio settembre.
Cosa ti serve per cucinare
Oltre al componente principale della marmellata, avremo bisogno dei frutti del pesco per 1 kg di frutta:
Il processo di preparazione della marmellata primaria per l'inverno
Allora cuciniamo! Il processo di preparazione della marmellata sembrerà semplice e veloce se fai tutto passo dopo passo:
- Dividere accuratamente le pesche, eliminare il picciolo e sciacquarle sotto l'acqua calda.
- Eliminate i semi praticando dei tagli sul frutto e spezzandoli a metà.
- Tagliare la polpa a fette spesse fino a 1,5 cm.
- Mettere i pezzi di frutta in una ciotola smaltata, ricoprirli con lo zucchero semolato, coprire e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora.
- Quando le pesche rilasceranno il loro succo, mescolatele, mettete sul fuoco basso, aggiungete l'acqua, mescolate ancora e fate cuocere fino al bollore.
- Cinque minuti dopo l'ebollizione, spegnete la marmellata, mescolate e poi portate a ebollizione altre quattro volte ad intervalli di 5-6 ore.
- Versare il trattamento finito in barattoli pre-sterilizzati e arrotolare. Avvolgete i barattoli in una coperta e non scartateli finché non si saranno raffreddati completamente.
- Non sbucciare le pesche prima della cottura. Il fatto è che è in questa parte del frutto che si trova grandi quantità nutrienti e vitamine. Inoltre la buccia evita che i pezzi si sfaldino durante la cottura.
- La marmellata avrà un sapore migliore se non si elimina la schiuma che si forma in superficie durante la bollitura.
- I noccioli di pesca conferiranno alla prelibatezza un gusto speciale e un aroma indimenticabile. Si aggiungono sia interi che tritati alla quarta bollitura.
- Per più conservazione a lungo termine Puoi aggiungere un po 'di acido citrico alla marmellata. Questo dovrebbe essere fatto durante la quinta bollitura.
- La marmellata diventerà più densa e più gustosa una volta lasciata in frigorifero.
Come conservare i dolcetti
La marmellata di pesche può essere conservata in barattoli sigillati per un massimo di un anno. Per garantire che la delicatezza non si rovini, i contenitori devono essere abbassati in cantina, seminterrato o posti in frigorifero.
Il gusto della marmellata nei vasetti nascosti dura 1-2 mesi, purché conservati in un luogo fresco.
Grazie al suo aroma sottile e al gusto delicato, la marmellata di pesche ha rapidamente guadagnato popolarità tra gli amanti dei dolci. Naturalmente, un dessert del genere difficilmente può essere definito dietetico, perché il suo contenuto calorico è di circa 250 kcal per 100 grammi. Tuttavia, la preparazione può essere resa più utile semplicemente aggiungendo meno zucchero.
La regola principale per creare la confettura di pesche è utilizzare frutti maturi ma sodi che abbiano mantenuto la loro forma e consistenza. Ciò contribuirà a saturare uniformemente ogni pezzo di pesca con sciroppo dolce, che conferirà alla marmellata un gusto piccante e originale.
Marmellata deliziosa e semplice di pesche snocciolate per l'inverno - ricetta fotografica
La deliziosa, densa e aromatica marmellata di pesche è una vera prelibatezza invernale che anche il cuoco più giovane può creare. Solo 3 semplici ingredienti (pesche, dolcificante e acido), 30-40 minuti di tempo libero - e puoi già goderti pezzi di pesca densi, trasparenti, simili a caramelle con una leggera acidità.
La marmellata di pesche piccante è il complemento ideale per una ricca ricotta, calda pane fatto in casa, frittelle sottili o una tazza di tè caldo. Utilizzando la stessa ricetta, puoi facilmente preparare confettura di nettarine mature.
Tempo di cottura: 5 ore e 0 minuti
Quantità: 1 porzione
ingredienti
- Pesche: 500 gr
- Zucchero: 400 g
- Acido citrico: pizzico
Istruzioni per la cottura
Dopo che lo sciroppo sarà diventato denso e le pesche saranno diventate trasparenti, versare il composto caldo di frutta nel contenitore preparato. Gustiamo in ogni momento (durante tutti i mesi freddi) una marmellata di pesche incredibilmente deliziosa.
Fette di marmellata di pesche
Questa deliziosa marmellata attrae principalmente con il suo aspetto pulito e attraente aspetto. È anche molto facile da preparare, quindi anche una casalinga inesperta può padroneggiarlo.
Ingredienti:
- pesche – 1 kg;
- zucchero – 0,8 kg;
- acqua – 2 bicchieri;
Cosa fare:
- Le pesche devono essere lavate accuratamente e, se necessario, selezionate. Inoltre, se lo si desidera, i frutti possono essere sbucciati.
- Dopodiché tagliatelo a fette.
- Successivamente inizia la creazione dello sciroppo. Mescolare lo zucchero e l'acqua in un pentolino e far bollire sul fuoco fino a completo scioglimento.
- Mettete le fette di pesca in un recipiente da cucina e versateci sopra lo sciroppo.
- Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento il dolce per altri 15 minuti.
- Metti il prodotto finito in barattoli preparati.
Marmellata invernale di pesche intere con nocciolo
Ingredienti:
- pesche – 1 kg;
- zucchero – 0,8 kg.
Come cucinare:
- Lavare e sbucciare i frutti, quindi forarli su lati diversi. Uno stecchino normale è abbastanza adatto per questi scopi.
- Successivamente, mettete la frutta in una ciotola per fare la marmellata, coprite con lo zucchero e lasciate riposare sotto un asciugamano per 4 ore.
- Quindi cuocere a fuoco lento per 2,5 ore e versare nei barattoli.
Ricetta marmellata in cinque minuti
Ingredienti:
- pesche snocciolate – 1 kg;
- zucchero – 1,1 kg;
- acqua – 0,3 l.
Preparazione:
- Lavare i frutti, eliminare i semi e tagliarli a fettine o pezzetti.
- Mettere in un recipiente di cottura e aggiungere 0,8 kg di zucchero.
- Il passo successivo è preparare lo sciroppo. Per fare questo basta mescolare lo zucchero rimasto con l'acqua e portare a ebollizione, aspettando che tutti i chicchi si sciolgano.
- Ora puoi mettere la frutta sul fuoco e versarvi sopra lo sciroppo.
- Lasciate bollire la marmellata per 5 minuti, trascorsi i quali sarà pronta per essere trasferita in barattoli sterilizzati.
Come fare la marmellata di pesche e albicocche
L'abbinamento delle pesche profumate e morbide con le dolci albicocche è sempre una delizia. Soprattutto quando puoi assaporare un pezzo d'estate in una fredda sera d'inverno. La marmellata d'ambra è facile da preparare e ne vale la pena.
Ingredienti:
- pesche – 1 kg;
- albicocche – 1 kg;
- zucchero – 1,6 kg.
Cosa fare:
- I frutti molto maturi sono buoni come dessert. Inizialmente, devono essere lavati accuratamente. Ci sono 2 opzioni: pulire la buccia con un pennello o rimuoverla del tutto.
- Successivamente, tagliate la frutta a fette, eliminando i semi.
- La pentola ideale per cucinare sarebbe una padella smaltata. Devi metterci dentro i frutti e coprirli di zucchero, lasciandoli per un'ora.
- Quando le pesche e le albicocche rilasceranno il loro succo potrete spostare la padella a fuoco basso.
- Dopo aver portato a ebollizione, togliere dal fuoco fino a completo raffreddamento. Ripetere questa azione più volte (in modo ottimale 3). Tuttavia, non dovresti lasciarti trasportare in modo che la marmellata non diventi troppo liquida.
- Il passaggio finale è trasferire il prodotto in barattoli sterilizzati. Questi ultimi vanno arrotolati e posti a testa in giù sotto una coperta o un asciugamano finché non si raffreddano completamente.
Preparare pesche e arance per l'inverno
Un'altra variazione originale sul tema delle pesche, che sicuramente impressionerà gli amanti degli abbinamenti insoliti. La marmellata stupisce con il suo aroma e il gusto squisito. Viene spesso utilizzato come ripieno per torte e altri prodotti da forno.
Ingredienti:
- arance – 0,5 kg;
- pesche – 0,5 kg;
- zucchero – 0,4 kg.
Algoritmo delle azioni:
- Lavare le pesche, togliere la buccia e tagliarle a pezzi medi.
- Gli agrumi hanno bisogno della scorza. Tagliare anche la polpa a cubetti. Ma la scorza può essere grattugiata.
- Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola dal fondo spesso e lasciate riposare per circa un'ora.
- Ora puoi iniziare a cucinare. Metti la padella a fuoco alto e, dopo l'ebollizione, riducila al minimo. In questa modalità, cuocere il pezzo per 30-40 minuti.
- Versare il dolce caldo nei barattoli e arrotolare.
Variazione al limone
Una marmellata molto succosa e gustosa che piacerà sicuramente a chi non ama i dolci zuccherati. Allo stesso tempo, la ricetta è abbastanza economica, grazie alla piccola quantità di zucchero.
Ingredienti:
- pesche – 1 kg;
- limone – 0,2 kg;
- zucchero – 0,3 kg.
Preparazione:
- La prima fase sarà la preparazione preliminare del frutto. Dividere le pesche, sciacquarle e poi eliminare la buccia. Se il frutto è troppo duro potete eliminare la buccia con un coltello, come per le mele.
- Successivamente, tagliare i frutti a cubetti medi.
- Ora è importante preparare adeguatamente i limoni. Infatti solo il loro succo e un po' di scorza sono utili per la ricetta. Arrotolare sul tavolo 1 frutto grande o 2 piccoli, tagliarli a metà e spremere tutto il succo. Per più sapore, potete grattugiare la scorza di 1 limone.
- Successivamente arriva la fase di cottura del pezzo. Mettete le pesche in una casseruola dal fondo spesso e versate il succo di limone, cospargendo con la scorza.
- Metti sul gas e mescola costantemente la marmellata, evitando di bruciarla.
- Mezz'ora dopo l'ebollizione potete aggiungere lo zucchero, quindi lasciare la padella sul fuoco per altri 5 minuti.
- Il passaggio finale è trasferire il dolce in barattoli presterilizzati. Vanno arrotolati e lasciati capovolti sotto un canovaccio fino al completo raffreddamento.
Indipendentemente dalla ricetta che scegli, puoi sempre trovare dei trucchetti che ti aiuteranno a rendere la marmellata ancora più deliziosa. Questi stessi suggerimenti semplificheranno notevolmente il processo di cottura stesso.
- Per il massimo pulizia rapida Sbucciare le pesche e metterle in acqua bollente per un paio di minuti. Quindi trasferire i frutti in acqua ghiacciata. Una volta che si saranno raffreddati, la buccia si staccherà facilmente.
- La migliore marmellata è fatta con frutti moderatamente maturi, ma non troppo morbidi.
- Aggiungendo un po' di acido citrico al preparato potrete garantire una conservazione ideale senza zuccherare.
- Se l'osso è cresciuto nella polpa ed è estremamente difficile da rimuovere, puoi usare un cucchiaio speciale.
- Se lo si desidera, è possibile ridurre la quantità di zucchero nella ricetta, rendendo il prodotto più sano e naturale.
- Se durante la cottura la massa risulta troppo liquida, può essere rimessa sul fuoco e portata alla consistenza richiesta.
La marmellata di pesche è un dessert meraviglioso che diventerà una fonte completa di vitamine ed emozioni positive in inverno. Grazie alle tante ricette diverse, puoi sempre trovare la soluzione perfetta per soddisfare i tuoi gusti. E consigli e trucchetti trasformeranno la preparazione di questi dolci in un passatempo piacevole e produttivo.