まずナスを準備する必要があります。そのためには、ナスを洗って立方体に切る必要があります。 なすは塩もみして10分ほどおいてアク抜きをしてください。 時間が経ったらナスを熱湯でよく洗い、水を切ります。
鶏ささみを小さく切り、ひまわり油で両面を揚げます。
肉がきつね色になるまで炒められたら、さいの目に切ったニンジンとタマネギを加え、時々かき混ぜながら少し炒めます。
次に、ナスとキャベツの千切りを肉と野菜に加え、よく混ぜ、時々かき混ぜることを忘れずに5分間煮ます。 ジャガイモを立方体に切り、別のフライパンでひまわり油で黄金色になるまで揚げる必要があります。
フライドポテトを肉、ナス、キャベツと一緒にフライパンに注ぎ、角切りのピーマンとズッキーニ（私は冷凍のものを使用しました）を加え、かき混ぜます。
シチューを中火で7〜10分間かき混ぜながら炒めます。 最後に塩、こしょうを加えて、 トマトジュースさらに3分間煮ます。 食欲をそそる、おいしい、ジューシーな野菜のシチュー チキンフィレ準備ができて。
食欲旺盛！
ランチに手早く美味しく作るものは何ですか
この記事では、シチューの調理方法と利点について説明します。 食事栄養。 肉と野菜のシチューのこれらのレシピを使えば、いつでもゲストを驚かせることができます
2時間
100kcal
5/5 (1)
シチューは、料理が好きで料理の仕方を知っている人にとっても、料理が苦手な人にとっても同様に成功する料理です。
それがいつ、どこで起こったのかを正確に言うことは誰にもできません。 しかし、どの国にもそのような料理はあります。
シチューという言葉自体はフランス語にルーツがあり、「食欲を刺激する」と訳されることが知られています。 どちらがその本質をより正確に反映できるでしょうか。 シチューの焼ける匂いだけでも食べたくなります。
シチューはもともとそう呼ばれていました 肉片、油で揚げてタレで味付けしました。 それから彼らは野菜を加え始めました。
グーラッシュやビーフストロガノフもシチューの一種です。
でも、あまり長く怠けないようにしましょう 歴史的な情報。 まずこの料理を準備してから調べましょう 興味深い事実彼について！
シチューを楽しむ「ダイエット中」
シチュー 健康的な料理。 栄養士は問題のある人にそれを食べるようアドバイスしています 消化管肥満、血球数が若干少ない。
カロリーを増減できる面白い料理です。
そのため、炒めるとカロリーが上がり、野菜を直接大釜に放り込むとシチューができてしまいます。 低カロリーもちろん、一緒に調理する場合は、 低脂肪品種肉、または鶏肉との組み合わせはさらに良いでしょう。
シチューは子供にとってとても健康的で、成長のためのビタミン源です。 専門家は子供のためにシチューを作るようアドバイス 少なくとも週に2回、さらに、別の野菜のセットを使用します。
シチューのもう 1 つの良い点は、誰もが自分の体に必要な一連の製品を選択できることです。
シチューのベースとなる野菜の効能
- ナスはカロリーが非常に低いので、 太りすぎの人のためのシチューベース.
- ズッキーニは90％が水分で残りは固形分です。 たくさんのビタミンB、E、C、PP。 リン、カリウム、マグネシウムも同様です。 むくみ対策に最適です。
- カリフラワーには、さらに豊富なビタミンや微量元素が含まれています。 完全に消化され、同時に水分も除去されます。 使用に対する禁忌は事実上ありません。
- トマトはカロリーが低いので空腹感を和らげます。 という 普遍的な治療法あらゆる病気から.
- ニンジンはカロテンの供給源としてよく知られています。
- ピーマンはビタミンの宝庫 A、B、C、ヨウ素とマグネシウム。
肉入りシチューの作り方
存在する 根本的に異なる 3 つの方法シチューを作ること。
- 最初の方法厳密にレシピに従って楽しく料理をし、急いでいない人に適しています。 野菜や肉をそれぞれ別々に煮込んだり揚げたりし、ほぼ既製品の状態で一つにまとめる方法です。
- 第二の方法: 調理プロセス全体が 1 つの容器で行われますが、材料は徐々に追加されます。
- そして3番目の方法─ キッチンで長時間過ごすのが苦手な人向け。 鍋に野菜、肉、調味料をすべて入れ、油と水を加えて1時間ほど煮込みます。 これで料理の準備は完了です。
ちなみに、ほとんどの場合、シチューの最後の方法は、特に次の方法で調理する場合、非常にうまくいきます。 鍋または大釜、ストーブに入れたり、最悪の場合はオーブンに入れたりします。
そして、深いベーキングシートに野菜と肉を置き、オーブンに約30分入れてから、粉チーズを振りかけると、そのようなシチューを拒否する人は誰もいません。 そして、ここでの野菜のセットは非常に多様です。 一つアドバイス：野菜は鍋でシチューするよりも大きめに切る必要があります。
グルジア風チキンシチュー
シチューの準備を段階的に始めましょう。
グルジア風シチュー用に次の材料を準備しましょう。
これは、すべての材料を徐々に配置する 2 番目のタイプのシチューです。
- ナスをきれいにし、薄いハーフリングに切り、冷水に浸します。
- ジャガイモを洗って皮をむき、立方体に切り、沸騰させます。
- ジャガイモが沸騰している間に、玉ねぎを準備します。細かく刻み、コショウを洗い、立方体に切ります。
- 玉ねぎとピーマンを炒める 前に 黄金の皮ルーク。 玉ねぎとピーマンをボウルに入れます。
- ナスをザルに入れ、玉ねぎを入れたフライパンに油を入れて炒めます。
- そこにナスとジャガイモを戻します。
- トマトマスの準備。 これを行うには、洗ったトマトをすりおろし（柔らかくなければなりません）、皮を捨てます。 トマトの塊をフライパンに置きます。 少量の水を加えて煮続けます。
- 鶏肉を四方から揚げ、揚げ油に砕いたニンニクを加えます。 野菜に加えます。
- ハーブを細かく刻み、野菜に加えます。
シチューの出来上がりです。
ジャガイモ入りポークシチュー
材料：
- 豚肉 400グラム
- ジャガイモ 4個
- ナス 2本
- ズッキーニ 1本
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 2個
- カリフラワー 小1個
- グリーンピース 1カップ
- トマトペースト 1.5カップ
- コショウ、塩、ハーブ、 植物油.
料理を始めましょう:
- すべての野菜を洗って立方体に切ります。
- 大釜をコンロの上に置き、プロセスを開始します。 ただし、ナスを冷水に浸すことを忘れないでください。
- 植物油を注ぎます。 およそ必要になります グラス半分.
- 沸騰するまで時間をかけて待ちます。 沸騰した油に玉ねぎを入れ、油が再び沸騰するまで待って、肉を入れ、同様に細かく切ります。
- かき混ぜながら、肉が半分調理されるまで持ち、少量の水を注ぎます。
- 再び沸騰させ、ニンジンとカリフラワーを下げ、かき混ぜます。 5分ほど待ちます、ナスを加えます。
- 今度はジャガイモの番です。 立方体に切る必要があります。
- 次はズッキーニです。 トマトペーストを加えて完成するまで煮ます。 エンドウ豆を加え、中火でさらに数分間調理します。
- すでにお皿に入っているハーブをふりかけます。
ジャガイモを使ったシチューには、肉の代わりにひき肉を加えると、調理時間を大幅に節約できます。
豚ひき肉のシチュー
このレシピ 肉のシチュー 3番目の製造方法を指します。
このシチューの特徴はネギが入っていることです。
必要なものは次のとおりです。
- 豚ひき肉 500グラム
- インゲン 300g
- ネギは少なくとも100グラム（そうでないと入れても意味がありません。感じられません）。
- にんじん 3本
- トマト 3個
- ズッキーニ 2個
- グリーンピースの缶詰 2カップ。
- ブロッコリー できれば1個
- スパイス、塩、油。
すべての野菜を立方体に切り、沸騰した油を入れた大釜に入れます。 約40分間煮ます。 グリーンピース、スパイス、細かく刻んだハーブを加えます。 私たちはさらに数分間煮て、臭いで苦しんでいる家族に電話をかけます。
マスタークラス: かぼちゃのシチュー
この料理でゲストを簡単に驚かせることができます。
- 見つける必要があります 中くらいの大きさのカボチャ。 大きいものはシチューがしっかり浸み込まないので取りません。
- かぼちゃを洗って乾燥させます。 次に、上部を蓋の形に慎重に切り取ります。 これは重要な点なので捨てません。
- 果肉を慎重に取り除きます。 ナイフで切ってスプーンですくうだけ。 種は捨てます。カボチャの中で必要のないものはこれだけです。
- 次に詰め物を作ります。 彼女のためにそれが必要になるでしょう：ニンジン、カリフラワー、セロリ、タマネギ、ナス。 ズッキーニは加えないほうがいいです。液体が出すぎて、皿にメロンの果肉が入っている場合は不要です）。 エンドウ豆を追加することもできます。
- 肉 細かく刻む。 理想的には豚肉と牛肉を混ぜるのが良いでしょう。 しかし、鶏肉でも何でも食べられます。
- すでにやり方がわかっているように、少しずつ加えながら、半分火が通るまで深いフライパンで煮ます。
- まず玉ねぎを沸騰した油に加え、次に肉を加えます。
- 次にナス（水に浸すのを忘れずに？）、カリフラワー、ニンジン、セロリ、カボチャの果肉です。
エンドウ豆を加える場合は、いつものように最後に加えます。 （試してみたい人は、エンドウ豆の代わりにトウモロコシを使ってもいいでしょう）。 ただし、この場合はすべてをすぐに追加します。 野菜は少し湿っているはずです。
- この混合物をカボチャに入れ、蓋を閉め、200度に予熱したオーブンに30分間置きます。
- 私たちはそれを取り出し、皿に並べ、驚くゲストの目の前のテーブルに置きます。
シチューには何を入れるべきですか、それともそもそも入れるべきですか？
シチューの基本は、ほぼ一定の野菜セットです。 それは偶然ではありません。彼らはいつも玉ねぎを入れます。 彼がくれる 辛味と香り、トマトは酸味のあるノートに必要で、ズッキーニは液体を放出し、普通の水の量を減らすことができるため、料理がより豊かになります。 ニンジンはビタミンの量を増やし、料理の見栄えを良くします。 ハーブや調味料なしではやっていけません。
しかし、私たちはそうしなければなりません ニンニクは注意して使用してください.
新しいハーブやスパイスを追加することにした場合は、まず匂いを嗅ぎ、指の間でこすり、味を確認し、少量の食品、たとえばスープに加えます。 その後、追加するかどうかを決定します。 レシピにこの調味料が入っていたとしても、それが自分に合うとは限りません。
南ヨーロッパと東ヨーロッパの各国料理の多くのレシピで広く使用されています。 チリまたは 単純 唐辛子 。 北部に住んでいる人にとって、そのような辛い食べ物は単に有害です。
シチューでは、ほとんど常に登場する野菜もあれば、めったに、またはまったく不当に忘れられる野菜もあります。
こちらは主にキャベツです。 白キャベツ、赤キャベツ、コールラビ（通常は粗いおろし金ですりおろす）、ブロッコリー、芽キャベツ（小さなキャベツは丸ごとシチューに入れられ、これがシチューのハイライトになります）など、あらゆる種類のキャベツをシチューにうまく使用できます。皿）。
レンズ豆と豆を白缶と赤缶の両方で塩水で茹でてシチューに加えるとよいでしょう。 インゲンも料理にオリジナリティを加えます。
これは私たちにとって珍しい野菜です スコルツォネラビタミンが非常に豊富な黒ニンジン。 それはきれいにされ、粗いおろし金ですりおろされます。 大根や大根を使った煮物のレシピもあります。
そのような料理のための製品のおおよそのセットは次のとおりです：肉、玉ねぎ、大根、大根、ピーマン、セロリの根、白キャベツ。
実験して新しいレシピを作成するのが好きな人は、シチューに追加します ライム、ピクルス、レモン.
キノコを使ったシチューのレシピがたくさんあります。 キノコをシチューに加える前に、茹でる必要があります。 それでもやったほうがいいですよ。 フライパンで炒めると。
これはあなたが知らなかったシチューのことです
イタリアンソース ボロネーゼ私たちの間で急に人気になった「 」もシチューです。 イタリアレストランシェフ協会が宣言したほど、ボロネーゼのレシピはたくさんあります。 公式構成ソース：牛肉、豚肉、パンチェッタ（ハーブで漬けた脂肪の多い豚胸肉）、玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマトペースト、ミートブロス、赤ワイン。 イタリアで一般的に認知されているボロネーゼ作りに挑戦してみましょう。
イギリスではこれをシチューと呼びます スチュ成分には特にこだわりません。 彼らは持っているものをすべて着ます この瞬間冷蔵庫には、あらゆる肉とあらゆる野菜が入っています。 同じようにして、シチューを準備したことを家族に誇らしげに宣言してください。
そしてイギリス諸島から遠く離れた国にも、現実的な人々が住んでいます。 日本では、学校は力士を訓練します ちゃんこ鍋─ 料理人が利用できるものすべてを入れたシチュー。 大切な人が飽きたら、気軽にちゃんこ鍋に切り替えてみましょう。
あなたの愛する人たち全員があなたを誇りに思うはずの次の料理は、 フリカッセ.
古典的なフリカッセ ─ 揚げ物 バター肉片。 揚げた後に小麦粉をまぶして煮込みます。 肉汁。 次に混ぜた生クリームを加えます 卵黄。 最後に、レモン汁とコショウで全体を味付けします。 何も複雑なことはありませんが、この場合はおかずについて考える必要があります。
肉とおかずをひとつの鍋で組み合わせたい人には最適です。 アイリッシュシチュー。 アイルランドの女性たちが羊飼いの夫のために用意したものです。 肉は細かく刻みます（アイルランドでは通常子羊を使いますが、他の肉も使われます）が、野菜は逆に粗く切ります。 しかし、野菜のリストはジャガイモとタマネギだけです。 これらすべてを深いフライパンまたは厚手の鍋に入れ、約1時間煮ます。
誰もがこの料理を好んだわけではありません。 アガサ・クリスティの物語のヒロインの一人は、アイリッシュ・シチューを「犬の夕食、ジャガイモとグレービーソース」と呼びました。 誰もがジャガイモと玉ねぎと一緒に肉を煮込みますが、それがアイルランドのシチューであることを誰もが知っているわけではありません。 それで、あなたの家族にお願いします。今日は肉とジャガイモではなく、アイリッシュシチューを食べます。
ロシアでは、アレクサンダー・ラディシチェフが18世紀に初めてシチューについて書いた。 しかし、もちろん、私たちの祖先は、正確に何を食べているのか知らずにシチューを食べていました。 これは、農民の家族が休日にカブと肉を調理する方法です。 なぜシチューではないのですか？
シチューは普遍的な料理です。 一方では古典的であり、他方では非常に多様です。 その味は野菜の組み合わせとその割合によって異なります。 自尊心のある主婦は皆、この料理の自分なりのバージョンを持っています。
連絡中
美食アイデア スタジオの Web サイトで、試行錯誤を重ねた完璧な肉シチューのレシピを見つけてください。 オプションを試してください さまざまな種類肉、ひき肉、お好みの野菜、キノコ。 ストーブまたはオーブンでシチューを準備します。 自分だけのユニークな料理を作りましょう！
シチューはフランス発祥。 食品には、あらゆる種類の野菜、豆、魚、キノコ、香りのよいハーブが含まれます。 しかし、最も食欲をそそるのはやはり肉のシチューです。 スパイスを試してみると、次のことが得られます。 新しい味、香りと 外観。 シチューは果肉と骨付き肉 (リブなど) の両方を使って調理できます。 材料の組み合わせと構成は、料理人の想像力と個人的な好みにのみ依存します。
ミートシチューのレシピで最も一般的に使用される5つの材料は次のとおりです。
興味深いレシピ:
1.肉を洗い、小さな立方体に切ります。
2. 予熱したフライパンで約20分焼きます。
3. 玉ねぎはみじん切りにし、にんじんは粗くすりおろす。 肉に加える。 約10分間煮ます。
4. ジャガイモ、ナス、カリフラワー、ピーマン、トマトを同じ大きさに切ります。
5. すべてのコンポーネントを接続します。 水またはスープを加えます。
6. 塩、こしょう、香味調味料をふりかける。
7. 弱火で少なくとも40分間煮ます。
8.準備が整う10分前に、刻んだハーブと刻んだニンニクを加えます。
最速のミートシチューレシピ5つ:
役立つヒント：
。 皿が焦げるのを防ぐために、調理中にシチューを定期的にかき混ぜる必要があります。
。 肉とのシチューには生野菜と冷凍野菜の両方を使用できます。
。 プルーンを料理に加えると、忘れられない香りの料理が得られます。
。 肉を使ったシチューを作るには、底の厚い大釜または鍋が最適です。
肉と野菜のシチューは美味しくて満足です。 季節を問わずさまざまな野菜を使って、ユニークな料理を作るのに役立ちます。
牛肉の野菜シチュー
この料理はとても美味しくて、すぐに作れます。 さらに、赤身の牛肉と新鮮な野菜から作られているため、食事にも適しています。
定番のジャガイモやニンジンからピーマンやカボチャまで、お好みの野菜を加えて煮込みます。 私は冷蔵庫にある野菜でシチューを作りますが、あなたも同じことができます。 牛肉の代わりに、ラム肉、豚肉、鶏肉を加えることもできます。 一般に、私のレシピは標準ではなく、好みに応じて簡単に変更できます。
このシチューは、すべての野菜と肉を一度に加えれば、1つの鍋でオーブンで調理できます。 調理時間は60〜80分。
牛肉と野菜のシチューを準備するには、次のものが必要です。
- 牛ヒレ肉 500～700g。
- ジャガイモ5〜8個。
- 大きなニンジン1本。
- ナス 1〜2本。
- 中くらいのズッキーニ1個。
- タマネギ、
- ニンニク、
- 塩、
- 植物油。
野菜と肉のシチューのレシピ:
肉を洗い、フィルムを取り除き、細かく刻みます。 玉ねぎの皮をむき、切ります。 厚手のボウル（大釜、アヒル鍋など）にひまわり油を入れて熱し、玉ねぎを加え、透明になるまで煮ます。
次に、みじん切りにした肉を玉ねぎに加え、沸騰させ、それ自体のジュースで約30〜40分間煮ます。
この時点で、ナスを洗い、スライスに切ります。 塩をたっぷりとふり、20分ほど置くと苦みが取れます。
ジャガイモの皮をむき、スライスします。 肉の準備ができたら、にんじんを小さな立方体に切り、肉に加えてかき混ぜます。 5分間煮ます。
次にジャガイモを並べて加えます 沸騰したお湯大釜の中身をほぼ覆うほどです。 沸騰したら5分間煮ます。
ズッキーニの皮をむき、立方体に切り、大釜に入れ、かき混ぜます。
3分後、角切りにしたナスを加えます。 なすはあらかじめ流水で洗って塩抜きをしておきます。 固さが残っているので剥くことをお勧めします。
もう少し水を加え、ニンニクをプレス機で絞り、刻んだハーブ、塩をふりかけ、味を調えます。
もう一度よく混ぜ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。 我が家は液体シチューが大好きなので、水を少なくすると濃厚になります。 シチューを提供するときは、ハーブを飾ります。 液体シチューはスープボウルに、濃厚シチューは平皿に盛り付けます。 私のレシピがあなたのお役に立てば幸いです。 お食事をお楽しみください！
七面鳥肉の野菜シチュー
七面鳥の肉を使ったおいしい野菜のシチューは、大人のテーブルだけでなく、 ベビーフード。 七面鳥の肉を使った野菜のシチューのレシピ（写真付き）。
肉と野菜のシチューを作るための材料：
- 100グラム ブロッコリーキャベツ。
- 100グラム 七面鳥の切り身。
- レタス・コショウの小さなポッド 1 つ。
- 小さな玉ねぎ1個。
- 小さなニンジン 1/2 本。
- 塩;
- 中くらいの大きさのジャガイモ1個。
レシピ：
まず、小さな鍋に水を入れてコンロの上に置き、七面鳥の切り身を茹でます。 シチューはスープでは調理されないので、肉を別に塩水で調理するまで調理します。 パルプを沸騰したお湯に浸す必要があることを忘れないでください。
400 ml の水を入れた別のリットルのパンを隣のバーナーに置きます。 その中で料理を作っていきます。 玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。
軽く塩を加えた沸騰したお湯に入れます。
玉ねぎに続いて、5分ほど経ったらブロッコリーも鍋に入れます。 この野菜を洗って枝に分け、尾を切り落として切り刻みます。 こうすることで、小さな緑色のボールがシチューの中で目立ちます。
シチューにはすでに他の色がすべて含まれているため、黄色のピーマンを選択してください。この野菜は、母親が達成したい香りと赤ちゃんの興味を引くパレットの両方を与えます。
果物を短冊状に砕き、キャベツの3分後に鍋に加えます。
ニンジンの皮をむき、すりおろします。 この果物は子供にとって便利ですが、それでも皿にたくさん入れる必要はありません。 根菜はやりすぎると独特の臭いがするので注意が必要です。 そうしないと、子供が子供の頃からニンジンを食べるのを思いとどまらせることができます。 コショウの5分後に野菜を鍋に加えます。
すべての材料が鍋に入ったので、5分後に細かく刻んだジャガイモを加えます。 2歳未満の子供の場合は、この野菜を1センチメートル以下の立方体に切ります。
七面鳥の切り身をジャガイモと同じように切り、その直後に肉をシチューに加えます。
肉入りの軽い野菜シチューが10分で完成します。
自尊心のある主婦なら誰でも、野菜シチューの作り方を知っています。 しかし、誰もがそこに何か新しいものを持ち込もうとしています。 純粋に野菜だけでシチューを作る人もいれば、それにさまざまなシリアルを加える人も、パスタやソーセージやチーズを加える人もいます。 もちろん、最も健康的なのは、タンパク質源として赤身の肉を使用することを除いて、あらゆる種類の第三者の添加物や材料を使用しない野菜のシチューです。 まさにそのようなシチューのレシピを提供したいと思いますが、成分的に非常に健康的なインゲンを加えています。 唯一の欠点は、準備にかなりの時間がかかることです。
したがって、肉とインゲンの野菜シチューを準備するには、次のものが必要です。
- 300グラム 子牛の肉;
- 大きな玉ねぎ1個。
- レタス・コショウの大きなポッド 1 個。
- インゲン豆 15 さや。
- 300グラム ポテト;
- 中型の若いズッキーニ2個。
- 中くらいの大きさのトマト 3個。
- 塩;
- コショウの実;
- 月桂樹の葉。
- 大さじ2杯。 l. サハラ;
- 大さじ4 l. 植物油;
肉と野菜のシチューを作るための段階的な手順:
まず、スープの準備を始める必要があります。 子牛肉を取り出し、解凍し、よく洗い、中くらいの大きさに切ります。
大きめの鍋を用意してそこに注ぎます 冷水。 水の量は約700mlです。 火の上に置き、沸騰させます。 水が沸騰したら鍋に肉を入れ、塩を加えます。 子牛肉を調理するときは、生じた泡を取り除くことを忘れないでください。 出来上がったスープをふるいにかけて濾すとさらに良いでしょう。
スープを調理している間に、野菜を作ることができます。 それで、玉ねぎ、ジャガイモ、ピーマン、トマト - ズッキーニを除くすべてのものをきれいにして、徹底的にすすいでください。 この時、フライパンを火にかけます。 ひまわり油温めるために。 皮をむいた玉ねぎを立方体に切ります。 熱したフライパンに置きます。
ピーマンを小さな細切りにします。
玉ねぎが透明になったら、みじん切りのコショウを加えます。
さやからインゲンを分離する必要はありません。 さやごと小さく切ります。
コショウの後にアスパラガスを鍋に置きます。 すべてをよく混ぜ、蓋をし、火を中火に下げ、約7分間煮始めます。
ズッキーニを洗い、尾を切り落とし、皮ごと細かく切り、肉挽き器で挽きます。 粗いおろし金を使用することもできます。 ひねるかすりおろしたズッキーニを残りの材料と一緒にフライパンに入れ、さらに15分間煮ます。 時間が経ったら、得られた塊に塩を加え、コショウの実を加える必要があります。
あらかじめ洗って皮をむいたジャガイモを小さく切り、準備した肉と一緒にスープに入れます。
鋭いナイフを使ってトマトを立方体に切り、砂糖を加えます。
これらを残りの野菜に加え、さらに7分間一緒に煮ます。
スープの入った鍋を見て、ジャガイモの準備ができているかどうかを確認します。 その場合は、煮込んだ野菜をそこに移し、すべてを均等に分配し、火を弱めて、鍋に蓋をしてさらに7分間煮ます。
すべての準備ができたら、火を止めて野菜シチューをしばらく醸造させます。 20分もあれば十分です。
インゲンを使ったジューシーで香り豊かな野菜のシチューが完成しました。 この美味しさと美味しさをぜひご賞味ください 健康的な料理あなた自身とあなたの愛する人たち。 健康と食欲をそそりますように！
結果：
ひき肉入り野菜シチュー
肉入りのおいしい野菜シチューは、鶏肉や牛肉だけでなく、ひき肉を使った野菜シチューも作ることができます。 ひき肉を使ったオーブンでのおいしいシチュー。 写真付きレシピ。
材料：
- 新鮮なジャガイモ – 10個（中型の塊茎）
- ひき肉（豚肉、牛肉） – 500グラム
- ピーマン（色は何でも） – 2個
- 植物油
- 調味料（混合物：黒胡椒、アジカ、乾燥ディル、パセリ、牛肉角切り 1個）
レシピ：
ジャガイモの皮をむき、立方体に切ります。
ピーマンを洗い、種のある芯を取り除き、小さな立方体に切ります。
深い鍋に植物油を大さじ3ほど注ぎます。
ジャガイモを並べます。
上にコショウを振りかけます。 均等に分配してください。
ひき肉を入れます。
ホーローを傷つけないように木べらでよく混ぜます。
別のカップに調味料をすべて入れて混ぜます。 沸騰したお湯1.5カップを加えます。 十分にかき混ぜてください。
この混合物を野菜の上に注ぎます。
シチューが均一に火が通るように水平にします。
塩をして170度に予熱したオーブンに入れます。
ジャガイモの準備ができたら、シチューを取り出すことができます。
食欲旺盛！
週末は、香り豊かで美味しい肉料理をゆっくりと作るのに最適な時期です。 今日は理想がどうあるべきかをお話します 自家製肉シチュー。 肉選びのヒントを参考にして、レシピを試してみてください。
自家製肉シチューの作り方
適切に調理されたシチューには、 特徴的な機能。 これが野菜のシチューの場合は、それぞれの野菜をきちんと切って、ジューシーで、生ではなく、調理しすぎないようにする必要があります。 グレービーソースは濃厚で風味豊かでなければなりません。 肉と野菜のシチューを準備する場合、肉片は柔らかく、柔らかく、ジューシーである必要があります。
シチュー用のお肉の選び方は？
ミートシチューのレシピには、鶏肉から子羊肉、狩猟肉まで、あらゆる肉を使用できます。 ただし、豚肉と牛肉が最も人気があると考えられています。
続く 一般的なルール選択 肉製品, 異臭のない新鮮な肉を選びましょう。 好ましくは冷やしてください。 脂身が多すぎない部位はシチューに適しています。 結合組織と静脈の存在は許可されています - 煮ている間、それらはグレービーソースを非常に濃くし、満たします 出来上がった料理香り。 市場での肉の選び方について詳しく見てみましょう。
シチューを作るために牛肉を選ぶ場合は、生後3年以内の雄牛の肉を使用することをお勧めします。 枝肉の部位に関して言えば、煮込みに最適な牛肉の部位は、背中、首、肩、お尻です。
— ネックフィレ(チャック): 脂肪層と結合組織の両方があります。 美味しくてジューシーで安いお肉。 アメリカ料理では、有名なものはそれから作られています。 シチューを準備するには、チャックテンダーの肉を購入することをお勧めします。
— 肩フィレ（ブレード）：霜降りが少なく、ほんのり甘い味わいのお肉。 有名なものはそれから作られていますが、少し厳しいです。
— 牛のバラ肉（ブリスケット）：前部に脂肪が多く、 結合組織。 中火でじっくり煮込むと、この部位の旨味と香りが存分に発揮されます！
— オックステール: 細かく切り、ワインを加えて野菜と一緒に煮込む - この高級フランス料理の料理は、安価な内臓から作ることができます。 信じられない？ 試してみる。
— 牛すね肉ステーキ(オッソブッコ): 濃厚なゼリー状の肉だけでなく、肉とジャガイモの香り豊かなシチューも作ります。 カットにはジューシーな果肉と少量のコラーゲンが含まれていますが、主なものは骨で、満たされています。 骨髄。 このユニークなステーキの作り方をお話しました。
— ショートリブ(ショートリブ)：試してみたい方向けのカットです。 珍しいレシピ肉のシチュー。 枝肉のあばら部分の柔らかくて美味しい肉で、霜降りが多く濃厚な味わいです。 大好き 高熱グリルしたり、鍋でじっくり煮たり。 私たちのアドバイス: T-Bone のウェブサイトをご覧ください。
シチューに最適な肉が決まったのでシェアしましょう 最高のレシピこの料理。
肉とジャガイモのシチューのレシピ
その準備は肉片を揚げることから始まります。 均等に切って、熱いフライパンで数回に分けて揚げる必要があります。 すぐに肉を煮込み皿に移し、スパイスで味付けします。 塩以外なら何でも。 シチューは最後に塩をするのが良いです。
まだ温かいフライパンで、選択した野菜を炒めます。 また、できるだけ均等に中程度の大きさに切る必要があります。 ただし、急いでシチューに野菜を入れないでください。 調理終了の20〜30分前に加えます。 そうしないと、沸騰して形が崩れてしまいます。
肉は十分な量のスープ、水、ワイン、またはビールで弱火で少なくとも1.5時間煮込む必要があります。 スパイスに関しては、 最良の選択「ブーケガルニ」になります。 アイリッシュシチューのような、肉を使った濃厚なシチューが必要な場合は、コショウまたはコショウ混合物、月桂樹の葉をより多く摂取してください。 必要に応じてシナモンを加えます。 アイリッシュシチューの詳しいレシピはこちらをご覧ください。
完成したシチューを辛くスパイシーにするには、乾燥赤唐辛子、唐辛子、またはチポトレを加えます。 最後に、ライムジュースと皮を少し加えることができます。 有名なシチューに似た、スパイシーなメキシコ風シチューが出来上がります。
肉が柔らかくなったら野菜を加えます。 最初はジャガイモになります、10分後、残りはすべてです。 さらにスパイスと塩を加えて味を調えます。 ただし、刻んだ新鮮なハーブを既製の皿に入れる方が良いです。 覚えておいてください：肉とジャガイモを入れた作りたてのシチューは20分間放置する必要があります。
スロークッカーで野菜と肉のシチュー
牛フィレ肉をフィルムから切り取り、立方体に切ります。 熟成牛肉 TM T-Bone を使用すると、料理が早く調理できるだけでなく、より美味しく仕上がります。
マルチクッカーボウルで植物油を加熱し、バターと混ぜます。 160度の温度で「揚げ物」モードを選択し、肉片をまとめて揚げます。 平均調理時間：10分。
炒めた牛肉にみじん切りの玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ピーマンを加え、さらに10分間煮ます。 スープ1杯を注ぎ、マルチクッカーを煮込みモードにします。 30〜40分間調理し、千切りキャベツとジャガイモを加えます。 さらに30分間、または野菜が柔らかくなるまで調理します。
肉とキャベツのシチューにはスパイスを忘れないでください。 基本の塩、コショウに加えて、 月桂樹の葉、パプリカ、唐辛子、またはカレー調味料を加えます。 また、このスパイスをスプーン数杯入れるだけで、スロークッカーで作った肉のシチューが信じられないほど美味しくて香り高い料理に変わることをお勧めします。
トマトペーストを使用する場合は、最後に少量のサワークリームまたはクリームを追加します。料理の味がより繊細になります。
簡単ミートシチューのレシピ
料理する時間がないけど、ボリュームのある温かい料理が食べたいときは、風味豊かなグレービーソースでこのソーセージシチューを作りましょう。 牛肉、子羊肉、七面鳥肉、またはウサギのフィレ肉ソーセージなど、グリル用のあらゆるソーセージが適しています。
まず、ソーセージを揚げるときに皮が破裂しないように、熱湯で煮ます。 次に、各ソーセージをフライパンで黄金色になるまで炒めます。 中まで炒める必要はなく、焦げ目をつけるだけで大丈夫です。 風味を付けるために、熱い油にニンニクのクローブとローズマリーの小枝を加えます。
揚げたソーセージを冷まし、スライスに切ります。 同じフライパンで玉ねぎとにんにくを炒めます。 ピーマン、セロリ、ニンジン。 野菜に焼き色がついたら、スライスしたソーセージを戻し、スープを加えます。 5〜7分間煮たままにしておきます。
残りの材料をソーセージや野菜に加えます。 それは缶詰のトウモロコシまたは豆、キャベツ、煮込み、生または樽のいずれかです。 野菜と肉を加えたシチューを30分ほど煮て、すべての材料を柔らかくし、味を交換します。 スパイスとしてはタイム、コリアンダー、ブラックペッパー、ホットペッパー、スイートペッパーがお勧めです。 この風味豊かなシチューは、冷えた軽いビールと一緒に食べるのが最適です。
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