Ako pripraviť sušienky v rúre. Domáce sušienky: najlepšie recepty s fotografiami

Domáce koláče boli vždy cenené nad kupovanými výrobkami. Jednou z týchto pochúťok, ktoré sú obľúbené pri pití čaju, sú domáce sušienky. Príprava cesta je neuveriteľne jednoduchá, navyše sa výrobky rýchlo upečú, čo je dôležité v prípade nečakaných hostí. Jednoduchý recept na sušienky, ako aj niekoľko možností na jeho úpravu, uvádzame nižšie.

Krehké sušienky - jednoduchý recept

Na jednoduché sušienky budete potrebovať produkty, ktoré nájdete v kuchyni každej ženy v domácnosti.

proso múka - 250 gr;
vypustiť. olej - 180 g;
žĺtky - 2 jednotky;
cukor - 100 gr;
soľ - štipka.

variť krehké cesto jednoduché pre sušienky: proces začína maslom, soľou a cukrom - musia byť mleté. Na uľahčenie mletia sa odporúča olej dostať z chladničky vopred – aspoň 20 minút vopred.

Keď sa získa viac-menej homogénna hmota, po malých častiach pridávame múku a miesime cesto. Hotové cesto zvinúť do gule a poslať do chladničky na pol hodiny.

Vychladnuté cesto rozvaľkáme na plát hrubý 5 mm. Pomocou špeciálnych formičiek alebo obyčajného pohára vykrajujeme sušienky, dáme ich na plech s papierom na pečenie a pečieme štvrť hodiny pri 180 stupňoch.

Ako variť s džemom?

Plnené sušienky milujú najmä deti. Namiesto džemu môžete použiť džem alebo ovocný džem.

vajcia;
½ zásobníka Sahara;
1 lyžička jedlá sóda, hasená octom;
200 g margarínu;
3 zásobník. preosiata múka;
200 g hustého bobuľového džemu.

Vajíčko vyšľaháme s cukrom do homogénnej hmoty.

Margarín a múku pomelieme oddelene. Obe hmoty spojíme, pridáme sódu. Vymiesime homogénne cesto, zabalíme do fólie alebo vložíme do vrecka, necháme asi pol hodiny vychladnúť v chladničke.

Cesto rozdeľte na väčšie a menšie kúsky. Väčšiu časť rozvaľkáme a dáme na plech, na cesto rovnomerne rozotrieme lekvár a menšiu časť nastrúhame na hrubšom strúhadle. Pečieme pri teplote 220 stupňov. do 20-25 minút. Ihneď po vybratí nakrájame na štvorce alebo kosoštvorce, necháme vychladnúť.

Na kyslej smotane

Jemné sušienky z kyslej smotany idú dobre s mliekom, čajom, džúsom, bylinnými odvarmi. Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom, prípadne poliať polevou, rozpustenou čokoládou.

tučná kyslá smotana - 250 g;
med - 2 tabuľky. l.;
vypustiť. olej - 200 g;
cukor - 150 g;
čerstvo vylisovaná šťava z 1 citróna;
sóda - ½ tabuľky. l.;
múka - 2 stohy.

Maslo roztlačte na kašu, pridajte med, kyslú smotanu a dobre premiešajte, až kým nebude jednotný odtieň.

Vytlačte šťavu z citrusov, nalejte do hmoty a znova premiešajte.

Do hmoty preosejte múku a sódu bez toho, aby ste ju uhasili.

Cesto vymiesime rukou. Vyvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 2 cm, vyrežte kruhy - získate rovnaké hrudky, rozvaľkajte ich do guľôčok a rozložte ich na pripravený plech. Pečieme štvrť hodiny vo vyhriatej rúre.

Sablé je perfektná sušienka

vypustiť. olej - 115 g;
cukor prášok - 2,5 tabuľky. l.;
múka - 160 g;
vajcia rozdelené na bielkoviny a žĺtky;
soľ - ¼ lyžičky;
hnedý cukor - 2 tabuľky. l.

Maslo, ktoré pri izbovej teplote zmäklo, miešame lyžicou, kým jeho konzistencia nezačne pripomínať krém. Potom do nej preosejeme prášok a soľ, miešame pár minút, kým hmota nezíska homogénnu štruktúru.

Ďalej pridáme žĺtok, miešame do hladka. Na konci zavádzame múku, nezabudnite ju preosiať. Dobre premiešajte - cesto bude hrudkovité, múka rovnomerne absorbuje vlhkosť a rozloží sa po celej hmote.

Fóliu natiahneme na pracovnú plochu, rozotrieme na ňu cesto a vytvoríme približne rovnomernú podlhovastú hrudku. Zabalíme ho do fólie a vyvaľkáme na stole, aby sme vytvorili „klobásu“ jednotného priemeru po celej dĺžke. Necháme pár hodín vychladnúť v chladničke.

Po uplynutí nastaveného času cesto dobre stuhne a je vhodné ho použiť: klobásu prekrojte na polovicu, jednu časť dajte na chvíľu do chladničky, druhú namažte zo všetkých strán rozšľahaným proteínom a posypte cukrom . Tyčinku nakrájame na krúžky a položíme na plech s pergamenom. Akcia sa opakuje s druhou časťou testu. Pečieme na 200 stupňov. do 20 minút.

Na poznámku. Cesto na tento koláčik je možné pripraviť vo veľkých množstvách a skladovať v chladničke až 2 dni a v mrazničke až 2 mesiace. Obrobok je rozložený v balíkoch a používaný po častiach.

vanilková pochúťka

Vanilkové sušienky sa v recepte veľmi nelíšia - in klasická verzia pridajte vrecúško vanilky. Sušienky sú obzvlášť jemné príjemná vôňa a vynikajúcou chuťou.

Kurabye - krok za krokom recept

Kurabye označuje orientálne sladkosti, ktoré sú v mnohých krajinách veľmi populárne. Podľa klasiky sa pripravuje vo forme kvetu (napr. vytlačený cukrárskou striekačkou ako pusinky) s kvapkou džemu uprostred, alebo vo forme kosoštvorca. Podľa legendy sa do cesta pridáva štipka šafranu.

A odporúčame, aby ste sa oboznámili so základnými základmi testu pre kurabye:

150 g práškového cukru;
150 g roztopených sliviek. oleje;
300 gr múky.

Najprv vyšľaháme maslo a prášok - produkty sa odporúča najskôr prepracovať vidličkou, aby sa prášok pri práci s mixérom nerozsypal. Keď sa hmota stane homogénnou, preosejte do nej múku, znova premiešajte vidličkou, aby múčny výrobok absorboval vlhkosť. Potom môžete miesiť rukami.

Z obyčajnej hrudky oddelíme malé kúsky a vyvaľkáme z nich párky do dĺžky 10 cm a šírky 2 cm. Nakreslite vidličku na vrch, jemne stlačte a nakreslite pruhy. Nakrájajte na diagonálne kosoštvorce. Môžete to nechať tak a dať na plech, alebo môžete spojiť 2 kusy tak, aby tvar pripomínal 2 listy.

Pečieme pri 180 stupňoch. do 15-20 minút.

Cukrové pečivo

Jednoduché sladké domáce sušienky je možné pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

múka - 2,5 stohu;
vajcia;
vypustiť. olej - 150 g;
cukor - ½ stohu;
soľ - ½ lyžičky;
vanilkový cukor;
kryštálový cukor na ozdobu.

Spôsob prípravy sa nelíši od predchádzajúcich receptov - všetky zložky sa zmiešajú do homogénnej hmoty. Jediná vec je, že sušienky sú vytlačené z hrubej vrstvy cesta s hrúbkou približne 2 cm. Posypané cukrom navrchu, pečené na 180 stupňov, 20 minút.

Recept s čokoládou

Čokoládová pochúťka nikdy nezostane bez povšimnutia. Obľubujú ho najmä tí najmenší.

2,5 zásobníka. múka;
150 gramov cukru;
200 g slivkového oleja;
2 vajcia;
3 tabuľka. l. kakao;
1 lyžička sóda.

Maslo sa roztopí, spojí sa s cukrom a kakaom, zmieša sa tak, aby hmota získala jednotný odtieň a konzistenciu. Olej necháme mierne vychladnúť, potom pridáme vajcia, všetko spolu vyšľaháme. Vložte múku, premiešajte, vymiesime mierne pórovité cesto.

Na poznámku. Pred podávaním posypte práškovým cukrom. Sušienky môžu byť tiež pokryté polevou alebo polevou.

na majonéze

Recept na krehké cesto na majonéze je nasledujúci:

vypustiť. olej - 200 g;
majonéza s vysokým obsahom tuku - 200 g;
vajcia;
cukor - 1 stoh;
múka - 3,5 šálky;
soľ - ½ lyžičky

Najprv kombinujte suché a tekuté potraviny v samostatných miskách. Potom sa navzájom premiešajte, vypracujte homogénne cesto, vychladzujte, rozvaľkajte, vykrajujte výrobky, pečte.

Lahodné drobivé sušienky z ovsených vločiek

170 gr ovsené vločky(alebo hotové ovsené vločky);
100 gramov cukru;
100 gr sliviek. oleje;
vajcia;
1 lyžička prášok do pečiva.

Vločky pomelieme do múčneho stavu. Do výslednej múky pridajte prášok do pečiva a premiešajte.

Maslo rozotrite s cukrom do hladka, pridajte vajíčko a všetko premiešajte.

V jednej miske zmiešame obe časti na cesto, vymiesime cesto, necháme vychladnúť.

Položte pergamen na plech na pečenie. Pomocou lyžice rozložte cesto na pergamen. Pečieme 15 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov. rúra.

Pripravte sa na varenie:

margarín - 200 g;
cukor - 200 g;
vajcia - 2 jednotky;
múka - 450 g;
kakao - 4 tabuľky. l.;
prášok do pečiva - 10 gr.

Začiatok varenia prebieha ako obvykle – margarín sa rozomelie s cukrom, vajcom, múkou a práškom do pečiva. Vymiesime obvyklé cesto na sušienky.

Každé cesto sa vyvaľká samostatne. Potom sa čokoládová časť prenesie na svetlú podložku, napríklad čokoládovú časť môžete jemne posypať múkou, vyvaľkať na valček a prevaľkať cez svetlú vrstvu. Vrstvy sa zrolujú a nakrájajú na kúsky s hrúbkou 1 cm. Pečieme 15 minút pri 180 stupňoch.

4. júna 2016

Ahojte všetci! Prečo nám neurobiť ten najchutnejší koláčik na svete, konkrétne krehké koláčiky. Mnoho ľudí túto kulinársku prácu veľmi miluje. Ale bohužiaľ, len málo ľudí vie, aké ľahké je variť ho doma.

Existuje nejaký nepochopiteľný stereotyp, že cesto na takéto sušienky sa pripravuje s veľkými problémami a vyžaduje si neskutočné úsilie. V skutočnosti je to také ľahké a jednoduché, že pri čítaní tohto receptu jednoducho nebudete veriť vlastným očiam. Nehádam sa, možno sa vám prvýkrát nepodarí upiecť niečo, čo stojí za to, ale možno to vyjde, všetko závisí od správny výber produkty a rozpoloženie mysle a tela.

V sovietskych časoch boli v školách pracovné hodiny a na týchto hodinách sa dievčatá učili umeniu pečenia. Možno to je dôvod, prečo mnohí, ktorí študovali s radou, vedia, že sušienky môžete upiecť len za dve pracovné lekcie, a to len 90 minút.

No a teraz prejdime k príprave tých správnych produktov na prípravu nášho dnešného majstrovského diela. A tak potrebujete:

Jedno kuracie vajce.
200 gramov dobre maslo.
2,5 šálky vybranej prémiovej múky.
1 šálka bieleho cukru.
1/3 lyžičky jedlej sódy alebo prášku do pečiva
1/3 lyžičky soli.

A tu by som vám chcela prezradiť jedno veľmi veľké tajomstvo pri príprave krehkých koláčikov. Hlavné a kľúčové slovo je to olej. Používajte iba kvalitný olej na pečenie - to je najdôležitejšie tajomstvo. A áno, skôr ako začnete variť, musíte si ľahnúť s olejom na pár hodín pri izbovej teplote. Keď sa olej podobá skôr krému ako maslu, môžete začať pripravovať cesto.

Teraz, keď je maslo hotové, môžete doň pridať soľ, cukor, sódu a vajíčko. Všetko miešame do homogénnej hmoty. Ďalším krokom je pridať múku a cesto miesiť ručne, pričom vydáva teplo jemných rúk. Samozrejme, môžete sa uchýliť k pomoci bezduchých kuchynských robotov, ktoré cesto aj miesia, ale to už bude úplne iný príbeh.

A tak je cesto hotové. Takže môžete povedať, keď sa vám nič nelepí na ruky, keď sa dotknete hrudky cesta. Teraz môžeme definitívne povedať, že krehké cesto je hotové. IN originálny recept Je vhodné dať ho na pol hodiny do chladničky. Ale potom sú to pravidlá, ktoré by ich porušovali. Mnohí nedávajú cesto do chladničky, ale okamžite ho začnem rozvaľkať.

Cesto treba vyvaľkať na hrúbku asi 3-5 mm. A môžete začať formovať sušienky pomocou formičiek.

Vykrajovanie koláčikov z krehkého cesta je potešením

Plech vymastíme olejom alebo vystelieme papierom na pečenie. Výsledné polotovary položte na plech a vložte do horúcej rúry na 15-20 minút. Pečieme pri 180 stupňoch Fahrenheita.

Ako vyrobiť originálne cookies

Teraz, keď už poznáte klasickú verziu, dovoľte mi dať vám pár tipov, ako spestriť vyššie spomínaný recept. Do cesta môžeme pridať orechy alebo lúpané semienka. Makové alebo sezamové semienka.

Ak vám to nestačí, pridajte do cesta trochu sušeného ovocia. Sušené slivky, sušené marhule, kiwi, alebo len kandizované ovocie.

Ako ozdobiť vianočný stromček koláčikmi

Ak čítate tento recept pred novým rokom, tak mám pre vás výborný nápad. Pred odoslaním koláčikov do rúry urobte do koláčikov malé otvory, aby ste po upečení mohli cez tento otvor prevliecť šnúrku a koláčik neskôr zavesiť na vianočný stromček.

Tieto jedlé dekorácie sú veľmi obľúbené u detí a mačiek. . Hostia, ktorí k vám prídu, budú veľmi prekvapení takouto originálnou vianočnou výzdobou.

No a to je všetko, podeľte sa o svoje recepty v komentároch.

Dobrú chuť všetkým!!!

Pečivo z krehkého cesta je veľmi chutné, vzdušné, rozplývajúce sa v ústach. Sušienky získajú svoju drobivosť vďaka vysokému obsahu tuku v recepte. Miska má vysoký obsah kalórií, ale pre tých, ktorí nie sú zvyknutí počítať kalórie, sú pieskové výrobky skutočným potešením.

Ako pripraviť krehké cesto

Lahodné drobivé domáce koláče dá zabrať rôzne formy a byť doplnené o akékoľvek prísady - čokoládu, hrozienka, sušené ovocie, orechy - v závislosti od osobných preferencií kuchára. Regály obchodov sú plné rôzne možnosti sušienky, ale ani ten najlahodnejší typ továrenského pečiva sa chuťou nedá porovnať s jedlom pripraveným doma. Recept je veľmi jednoduchý, no neskúseným gazdinkám môže narobiť problém miesiť základ na sušienky. Ako pripraviť chutné krehké cesto? Aby ste to dosiahli, musíte poznať určité kuchárske triky.

Ako miesiť krehké cesto

Všetky použité komponenty musia byť v chlade. Zároveň by sa kuchyňa nemala predhrievať (nezapínajte rúru vopred).
Čím viac tuku (margarínu alebo masla) v kompozícii, tým drobnejšie budú sušienky. V oleji bude jedlo chutnejšie, ale nie také krehké, preto skúsení kuchári radia zmiešať obe zložky 1:1. Je dôležité používať iba vysokokvalitné výrobky, pretože ovplyvňujú chuť hotového výrobku. Ak pridáte málo tuku, jedlo bude tvrdé a husté.
Sušienky budú jemnejšie, ak cukor nahradíte práškovým cukrom.
Do sušienok môžete pokojne pridať akékoľvek korenie - pokrm dokonale absorbuje chute.
Ak recept vyžaduje vajcia, je najlepšie obmedziť sa iba na žĺtky, pretože bielka môžu spôsobiť, že pečivo bude tvrdšie.
Dôležité je miesiť cesto rýchlo, aby sa maslo/margarín nestihlo roztopiť.
Voda na miesenie sa odporúča brať veľmi studenú.
Ideálna múka na sušienky má nízky obsah lepku. Ak nemôžete skontrolovať tento indikátor, pridajte k nemu trochu škrobu - výrobky budú tak drobivé, ako je to len možné.
Cesto nie je potrebné miesiť dlho, inak stratí svoju plasticitu.
Hotový základ na pečenie by mal odstáť v chladničke pol hodiny, potom sušienky počas pečenia nepopraskajú.

Klasický recept na krehké cesto

Tradičný pieskový základ je pripravený z minimálnej sady produktov a bez kuracie vajcia. Pomocou neho môžete vyrábať nielen sušienky, ale aj koláče, koláče, vrstvy koláčov atď. V prípade potreby sa maslo nahradí kvalitným margarínom. Klasické krehké cesto je kombinované s akýmikoľvek náplňami - tvaroh, bobule, smotana. Technológia prípravy základne na pečenie je podrobne opísaná a s fotografiou nižšie.

Ingrediencie:

mäkké maslo - 200 g;
múka 1. triedy - 3 polievkové lyžice;
soľ - ¼ lyžičky;
cukor - 1 polievková lyžica;
kyslá smotana - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Zmäknuté maslo dáme do sklenenej misy, vidličkou poriadne prehnetieme.
Pridajte cukor do masla, rozdrvte komponenty a odstráňte veľké hrudky.
Pridajte múku, soľ. Jedlo miesime rukami, kým sa nevytvoria jemné omrvinky.
Ďalej musíte pomaly pridávať kyslú smotanu a miešať hmotu. Keď sa základ pre sušienky stane jednotným a elastickým, prikryte ho fóliou a vložte ho do chladničky na 40 minút.
Potom môžete začať vyrábať kučeravé sušienky.

Jemné na kyslej smotane

Recept na domáce krehké pečivo na sušienky sa môže líšiť, ale podľa skúsených kuchárov je jednoduchšie a rýchlejšie pripraviť ho z kyslej smotany, zatiaľ čo je lepšie vziať si tučnejší výrobok. Hlavnými výhodami pečenia z pieskového základu sú jemná chuť, jemnosť a ľahká príprava. Cookies však budú úspešné iba vtedy, ak si pre ne vyberiete kvalitné produkty. Ako uvariť krehké cesto s kyslou smotanou?

Ingrediencie:

vajcia;
margarín - 70 g;
múka - 150 g;
prášok do pečiva - ½ lyžičky;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
tučná kyslá smotana - 50 g;
vanilín - 1 balenie.

Spôsob varenia:

Cukor, margarín, soľ vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
Pridajte sem vajíčko a potom pracujte s mixérom ďalších 30 sekúnd.
Do múky pridajte prášok do pečiva, suchú zmes začnite prilievať do pripraveného tekutého základu.
Keď sa hmota stane homogénnou, zakryte misku fóliou a pošlite ju do chladničky.
Po najmenej pol hodine môžete cesto rozvinúť a vykrajovať sušienky pomocou špeciálnych foriem alebo preskočiť hmotu cez mlynček na mäso.

Na margaríne

Príprava týchto cookies je veľmi jednoduchá: nemusíte vopred nič zmrazovať ani ohrievať. Krehké pečivo s margarínom bude chutné, jemné a drobivé za predpokladu, že všetky použité komponenty sú vysokej kvality, takže by ste na výrobkoch nemali šetriť. Jedlo môžete podávať s domácim džemom alebo džemom a horúcim čajom. Ako pripraviť krehké cesto na domáce sušienky?

Ingrediencie:

sóda - ½ lyžičky;
cukor - ½ lyžice;
múka - 2 lyžice;
vajcia;
margarín - 120 g.

Spôsob varenia:

Vajíčko vymiešame s cukrom. Zmes vyšľaháme.
Vyberte margarín z chladničky, nakrájajte na malé kúsky nožom.
Ingrediencie spojte tak, že ich opatrne prehnete vidličkou.
Do cesta pridajte sódu bikarbónu a múku. Ruky vopred namazané zeleninový olej, hniesť základ. Vytvarujte guľu, ktorá by mala stáť pol hodiny v chlade.
Potom rozvaľkajte vrstvu nie hrubšiu ako 1 cm, vykrajujte z nej sušienky pomocou foriem, položte výrobky na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pečte 10-15 minút pri 180 stupňoch.

Žiadne maslo ani margarín

Voľné krehké cesto na sušienky je najbežnejšie a najobľúbenejšie na celom svete, čo vysvetľuje rozmanitosť receptov na jeho prípravu pri varení. Napriek univerzálnej láske k takémuto pečivu je možné ho dať deťom vo veľmi obmedzené množstvá pretože cookie obsahuje veľké množstvo tuku. Odporúčané nižšie diétny recept jedlo, ktoré môžu jesť aj malé deti. Ako uvariť krehké cesto bez masla a margarínu?

Ingrediencie:

kyslá smotana 20% - 100 ml;
vajcia - 2 ks;
hasená sóda - ½ lyžičky;
cukor - 1 polievková lyžica;
múka - 3 lyžice;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Najprv musíte skombinovať soľ, múku, rastlinný olej.
Vajcia sa rozšľahajú s cukrom, potom sa pridá hasená sóda a kyslá smotana.
Všetky zložky sa spoja a pomaly sa pridáva múka, pričom sa cesto miesi, kým sa nedosiahne elasticita.
Ďalej by mal byť stôl posypaný múkou, na pripravenom povrchu rozvaľkať vrstvu, vystrihnúť z nej kučeravé sušienky pomocou foriem.
Výrobky sa ukladajú na naolejovaný plech na pečenie a posielajú sa na pečenie pri 180 stupňoch. Po 10 minútach sušienky podávame s čajom, po posypaní práškovým cukrom (nie je potrebné).

Jednoduchý recept na krehké cesto

Je veľmi jednoduché pripraviť takýto základ na pečenie: nevyžaduje pridanie prášku do pečiva a iných komponentov, aby sa produktom dodala voľná štruktúra, jemnosť a drobivosť. Aj bez špeciálnych prísad sa jednoduché krehké pečivo na sušienky ukáže ako vzdušné, chutné a topí sa v ústach. Môžete ho použiť aj na pečenie otvorených koláčov, koláčových vrstiev, tartaletiek a iných produktov. Nižšie je podrobne a s fotografiou popísané, ako piecť sušienky.

Ingrediencie:

múka - 2 lyžice;
ocot - 1 polievková lyžica. l.;
1 trieda cukru - 2 polievkové lyžice. l.;
maslo - 250 g;
sóda - 2/3 lyžičky

Spôsob varenia:

Pridajte kúsky masla do múky, začnite miesiť hmotu. Môžete to urobiť vo veľkej miske aj na stole.
Keď uvidíte omrvinky piesku, pridajte k nim sódu a cukor hasený octom. V prípade potreby prisypte ešte trochu múky.
Hotová základňa by sa mala držať spolu v jednej hrudke, ktorá by sa mala poslať do chladu na 20 minút.
Potom rozvaľkajte vrstvu s hrúbkou 1 cm, pomocou pohára alebo špeciálnych foriem z nej vykrajujte sušienky, položte ich na plech a pečte, kým sa neobjaví zlatý odtieň.

S kefírom

Mnoho ľudí má rád tento typ základu na pečenie kvôli jeho všestrannosti: je kombinovaný s takmer všetkými náplňami a prísadami. Krehké cesto na kefíre na sušienky je veľmi plastické, takže je veľmi ľahké z neho vyrezávať výrobky. Hotové jedlo ukáže sa to chrumkavé, veľmi chutné, jemné, drobivé. Do pečenia pokojne pridajte oriešky, kandizované ovocie alebo obľúbené korenie. Nižšie je uvedený podrobný recept s fotografiou pieskovej základne na kefíre.

Ingrediencie:

vajcia;
margarín - 100 g;
múka - 0,7 kg;
sóda - ½ lyžičky;
kefír - 300 ml.

Spôsob varenia:

Najprv roztopte margarín na miernom ohni. Do tekutiny pridajte kefír, sódu, vajce.
Všetky produkty dôkladne premiešajte (je lepšie použiť mixér).
Do zmesi pridajte múku, miesenie plastovej, hrubej základne. Zároveň by sa mala prestať lepiť na ruky.
Cesto dáme na pol hodiny do chladničky. Po vyformovaní koláčikov pečieme pri 180 stupňoch.

na majonéze

Podľa klasického receptu, krehké cesto s majonézou nezahŕňa pridanie žiadneho korenia. Pre pikantnú chuť však môžete pečivo dochutiť trochou kurkumy, papriky, vanilky, škorice alebo iného korenia. Na základe preferencií vašej domácnosti môžete do misky pridať orechy, hrozienka, kandizované ovocie, sezamové semienka a ďalšie produkty. Ako pripraviť krehké pečivo lahodné cesto na pečenie?

Ingrediencie:

vajcia;
citrónová šťava - ½ lyžičky;
stredne tučná majonéza - 200 ml;
múka 1. triedy - 3 polievkové lyžice;
sóda - ½ lyžičky;
vanilín;
maslo - 0,2 kg;
cukor - 0,2 kg.

Spôsob varenia:

Zmiešajte cukor, vajce, majonézu. Miešajte produkty až do dokonalej jednotnosti.
Do zmesi pridajte sódu hasenú citrónovou šťavou, vanilín.
Začnite pridávať múku v malých dávkach a neustále miesiť základňu na pečenie.
Pridáme zmäknuté maslo nakrájané na kúsky.
Výsledná hmota by nemala byť príliš strmá, tesná.
Vytvarujte z neho malé guľky, ktoré uložte na olejom vymastený plech. Stlačte každý kruh vidličkou, aby ste ozdobili výrobok vzorom.
Pošlite plech na pečenie do rúry na 15 minút pri 200 stupňoch. Hotové sušienky môžu byť posypané sladkým práškom alebo kakaovým práškom.

Sladké krehké cesto

Ak chcete, môžete do misky pridať nakrájanú citrónovú kôru, kúsky čokolády, orechy, vanilín, kakao. Skúsení kuchári radia oddelene kombinovať suché a tekuté ingrediencie, aby boli sušienky drobivé. Zároveň je lepšie pridať do múky trochu škrobu, potom budú výrobky chrumkavé a jemné. Hotové sušienky môžu byť ozdobené maslovým krémom. Ako by ste mali pripraviť krehko-kysnuté sladké cesto?

Ingrediencie:

studená voda- 4 lyžice. l.;
múka 1. triedy - 150 g;
cukor - 4 lyžice. l.;
soľ;
sladké maslo - 75 g;
žĺtok.

Spôsob varenia:

Spojte olej so soľou, rozdrvte produkty.
Žĺtka vyšľaháme s cukrom, pridáme vodu.
Do vaječnej zmesi začnite pridávať múku, ingrediencie premiešajte nožom s okrúhlym koncom čepele.
Múčnu hmotu zmiešame s maslom. Po dôkladnom vymiesení základ rozvaľkáme na doske posypanej múkou.
Formujte cookies akéhokoľvek tvaru, veľkosti. Potom ich môžete poslať piecť na 10-15 minút pri 220 stupňoch.

Tvarohové krehké pečivo

Nádherný dezert na čaj je domáci tvaroh a sušienky. Túto pochúťku milujú rovnako dospelí aj deti. Nižšie uvedený recept je dobrý, pretože v prípade potreby sa granulovaný cukor nedá použiť vôbec. Ako jeho náhrada poslúži med a v tomto prípade budú cookies užitočnejšie. Ako uvariť tvarohové krehké cesto?

Ingrediencie:

tvaroh - 250 g;
prášok do pečiva - 15 g;
maslo - 200 g;
granulovaný cukor - 50 g;
múka - 0,5 kg;
citrónová kôra - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Tvaroh spojíme so zmäknutým maslom, citrónovou kôrou.
Múku zmiešame s práškom do pečiva, soľou a potom preosejeme.
Múčnu hmotu pridávame do tvarohu postupne, pričom miesime cesto bez hrudiek.
Výsledný koláčový základ rozdeľte na 3 rovnaké časti.
Vrstvy striedavo rozvaľkajte na stole, vystrihnite z nich kučeravé výrobky a zložte ich na pripravený plech na pečenie.
Cookies pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.

Video

Akékoľvek pečivo vyrobené z krehkého cesta je neuveriteľne vzdušné, chutné, topí sa priamo v ústach. Krehké sušienky sa drobia kvôli obsahu tuku v kompozícii. Jedlo má pomerne vysoký obsah kalórií, ale niekedy sa s takýmito výrobkami musíte len rozmaznávať.

Sypké pečivo dá zabrať rôzne formy, môže byť doplnená o všetky druhy prísad: hrozienka, čokoláda, rôzne orechy, sušené ovocie. Všetko závisí od preferencií kuchára. Samozrejme, je veľmi ľahké nájsť v obchode továrenské pečivo, ale ich aróma sa nedá porovnávať s domácimi. Nezabudnite si pripraviť vlastné krehké cesto. Recept na sušienky je veľmi jednoduchý, ale stále nie všetky začínajúce gazdinky vedia uvariť dobré krehké cesto, tu Tu je niekoľko kulinárskych tipov, ktoré potrebujete vedieť:

Klasický recept

V skutočnosti je príprava krehkého cesta celkom jednoduchá. Klasický recept znamená prítomnosť minimálneho súboru produktov. Zaobídete sa bez vajec. Jednoduchý prípravok je kombinovaný s rôznymi náplňami: bobule, ovocie, tvaroh, smotana. Vo všeobecnosti existuje veľa možností, ktoré možno z takéhoto testu vytvoriť. Na varenie si vezmite:

200 g mäkkého masla;
tri poháre múky;
tri polievkové lyžice kyslej smotany;
lyžica cukru;
štipka soli.

Najprv sa zmäknuté maslo vloží do sklenenej nádoby, rozotrie sa vidličkou alebo lyžicou. Pridajte cukor a rozdrvte, aby ste hmotu zbavili veľkých hrudiek. Potom pridajte múku a soľ, miešajte ingrediencie rukami, kým sa nevytvoria jemné omrvinky. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte.

Základňa by mala byť elastická a jednotná. Je pokrytý filmom a vyčistený pol hodiny v chladničke.

Potom môžete začať vyrezávať rôzne koláčiky – domáce cesto je veľmi vláčne. Môžete použiť formičky a spojiť všetkých členov domácnosti do zaujímavého procesu.

Možnosť kyslej smotany

Dokážete pripraviť cesto na sušienky v rúre? rôzne cesty. Jednoduchou, ale chutnou možnosťou je miesiť cesto s kyslou smotanou a vajcami. Podklad je hladký a mäkký. Pre úspešný súbor cookie si musíte vybrať vysokokvalitné a čerstvé produkty:

Najprv vyšľaháme margarín s cukrom a soľou, kým nebude nadýchaný. Pridajte vajíčko, premiešajte mixérom. Múka sa zmieša s práškom do pečiva, naleje sa do tekutého základu. Keď sa zmes stane homogénnou, je čas ju poslať do chladničky pod film. Po pol hodine môžete začať vyvaľkať cesto.

Sušienky s margarínom

S margarínom je obrobok jemný, drobivý. Hotové krehké pečivo sa často podáva s čajom, doplnené džemom alebo domácimi zaváračkami. Túto možnosť nemôžete nazvať diétnou - cesto je veľmi uspokojivé a vysokokalorické. Pripravené z nasledujúcich produktov:

dve poháre múky;
vajcia;
120 g margarínu;
cukor podľa chuti, trochu sódy.

Vajíčko zmiešame s cukrom a vyšľaháme metličkou. Margarín sa nakrája na malé kúsky, potom sa zmieša s cukrom a miesi vidličkou. Pridajte múku so sódou. Ruky sú namazané rastlinným olejom, aby sa k nim pri miesení nelepila základňa. Vytvarujeme guľu a dáme do chladničky. Potom môžete z výsledného cesta variť chutné výrobky rôznych tvarov.

Bez pridaného tuku

x 100 ml kyslej smotany;
tri poháre múky;
dve vajcia;
1 st. lyžica cukru a rastlinného oleja;
trochu hasenej sódy.

Najprv sa maslo zmieša s múkou a soľou. Vajcia sa bijú oddelene s cukrom, pridá sa kyslá smotana a sóda. Všetky zložky sa zmiešajú a potom sa pokryjú múkou.

Cesto sa miesi do elastickej konzistencie. Z takéhoto cesta sú sušienky upečené za desať minút.

Na kefíre a majonéze

Toto cesto sa ukazuje ako univerzálne, kombinuje sa s akýmikoľvek prísadami a náplňami. Ukázalo sa, že je veľmi plastické, sochárske výrobky sú veľmi jednoduché. Pečivo je chrumkavé. Do cesta môžete pokojne pridať oriešky, korenie alebo kandizované ovocie podľa chuti. Základná sada produktov vyžaduje:

700 g múky;
300 ml kefíru;
120 g margarínu;
vajcia;
sóda.

Najprv sa margarín roztopí na miernom ohni, pridá sa kefír, vajce, sóda. Miešame mixérom. Nalejte múku a vypracujte hustý základ, ktorý by sa nemal lepiť na ruky. Po vychladnutí môžete formovať koláčiky a piecť pri teplote 180 stupňov.

Klasický recept s majonézou je veľmi jednoduchý, ale pikantnosť do cesta môžete pridať pridaním papriky, kurkumy alebo škorice. Môžete pridať hrozienka, kandizované ovocie, orechy, sezam - to všetko závisí od preferencií kuchára. Pre základ vezmite:

tri poháre múky;
200 g masla, cukru;
200 ml majonézy;
vajcia;
citrónová šťava, sóda, vanilín.

Majonézu zmiešame s vajcom a cukrom. Jednotnosť musí byť dokonalá. Pridajte sódu, uhasenú citrónovou šťavou, vanilín. Pomaly nasypte múku. Pridáme na kocky nakrájané maslo. Hmota nebude príliš tesná a strmá.

Dá sa formovať do guľôčok a piecť na olejom vymastenom plechu. Hotové výrobky posypeme kakaovým práškom.

Krehké pečivo

Do cesta môžete pridať kúsky čokolády (bielej aj tmavej), obľúbené oriešky, citrónovú kôru. Hotové výrobky sú zvyčajne zdobené maslovým krémom - ukáže sa to veľmi chutné. Sladké krehké cesto sa pripravuje z nasledujúcich surovín:

150 g múky;
80 g sladkého masla;
štyri polievkové lyžice vody, cukor;
žĺtok;
soľ.

Najprv sa olej zmieša so soľou, rozstrapkaný. Žĺtok sa vyšľahá s cukrom a vodou. Do vaječnej zmesi nalejte múku, ingrediencie premiešajte nožom. Pridajte olejovú zmes, dôkladne premiešajte. Cesto vyvaľkáme na pracovnej doske posypanej múkou.

Pečenie sa pripravuje obvyklým spôsobom: kučeravé sušienky sa pečú na naolejovanom plechu, kým sa nevytvorí kôra. Čas varenia sa líši v závislosti od veľkosti figúr a vlastností rúry, ale v priemere nie je dlhší ako dvadsať minút.

recept na tvaroh

Zdravšiu verziu tvarohových sušienok uvaríte, ak cukor nahradíte prírodným tekutým medom. Ostatné produkty zostávajú nezmenené:

500 g múky;
250 g tvarohu;
200 g masla;
50 g cukru;
15 g prášku do pečiva;
citrónová kôra.

Tvaroh sa zmieša s maslom a citrónovou kôrou. Múka sa zmieša so soľou, práškom do pečiva, preoseje. Múčna zmes sa posiela do tvarohu, miesi sa, kým sa nevylúčia hrudky. Koláčiky z tohto cesta upečieme asi dvadsať minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Podľa každého receptu sa krehké cesto ukáže ako úžasné. Stojí za to pripraviť niekoľko možností, aby ste pochopili, ktorá z nich sa vám najviac páči. Vždy môžete experimentovať s prísadami a nie prísne dodržiavať určený recept. Cestové pečivo je najlepšie podávať s čerstvo uvareným čajom alebo čerstvou kávou. Cookies sa môžu stať kompletnými raňajkami pre dieťa alebo jedinečným dezertom pre celú rodinu.

Pozor, iba DNES!

Ide o jeden z najpopulárnejších typov cookies, ktorý sa vďaka svojej jednoduchosti stal rozšíreným. Pravdepodobne každý, kto sa chce naučiť piecť, začína v prvom rade výrobou sušienok. Prirodzene, prvá cesta je vždy ťažká a plná neistoty, aby ste neboli sklamaní na začiatku cesty, je lepšie začať s jednoduchou a nezameniteľnou metódou ...

2-2,5 šálky múky
0,5 šálky cukru
1 vajce
Nastrúhaná citrónová kôra alebo vanilka

2-2,5 šálky múky
250 g masla alebo margarínu
0,5 šálky cukru
2 žĺtky

2-2,5 šálky múky
150 g masla alebo margarínu
1 vajce
štipka sódy bikarbóny
1-2 lyžice. lyžice cukru
Štipka soli
100 g kyslej smotany

2-2,5 šálky múky
200 g masla alebo margarínu
200 g tvarohu
Štipka soli
1-2 lyžice. lyžice cukru

2 šálky múky
150-175 g margarínu
2 polievkové lyžice. lyžice cukru
Štipka soli
30-40 g droždia
2/3 šálky mlieka

Ako pripraviť krehké sušienky

Na prípravu krehkých sušienok je potrebné pripraviť špeciálne cesto s rovnakým názvom „Shortbread“. Hlavné zloženie cesta na sušienky zahŕňa, prvá je prirodzene pšeničná múka najvyšších tried, dobre, alebo aspoň 1 triedy, potom nasleduje maslo, ktoré možno nahradiť margarínom, potom vajcia alebo ich žĺtky a posledná je prášok do pečiva, častejšie používaná sóda bikarbóna.

Pozreli sme sa na základné zloženie a základný je aj vyššie uvedený zoznam ingrediencií. A napriek tomu môže byť malá časť múky nahradená škrobom, jemne mleté orechy. Niekedy, v závislosti od typu, pridávajú do cesta kyslú smotanu, mlieko alebo vodu, dávajú určité množstvo cukru.

Domáce sušienky

2,5 šálky múky, 1 šálka cukru, 100 g masla, 100 g margarínu, 2 vajcia, štipka soli a rovnaké množstvo sódy bikarbóny

Ako prvé si treba pripraviť krehké cesto: V hlbokej miske dôkladne vyšľaháme vajíčka s cukrom, zjemníme maslo, margarín a do vyšľahaného cukru pridáme vajíčka. Potom pridáme soľ a sódu, všetko dôkladne premiešame, pridáme múku a rýchlo vymiesime vláčne cesto.

Hotové cesto zvinieme do gule a dáme na 30-40 minút do chladničky. Potom v chladnej miestnosti rozvaľkajte cesto na vrstvu s hrúbkou 4 až 5 mm, vykrajujte figúrky špeciálnymi formami. Dajte na plech a pošlite piecť do rúry. Varte pri teplote 180 stupňov 20-30 minút.

Recept na citrónové sušienky

1 celá a 1/4 šálky múky, 1/3 šálky práškového cukru, 80 g masla, 1 žĺtok, štipka sódy, vanilín, 3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, strúhaná kôra z jedného citróna

Múku zmiešame s práškovým cukrom, vanilkou a sódou. Prepasírujeme, pridáme maslo, žĺtok, zalejeme kyslou smotanou, polejeme citrónovou kôrou a vymiesime krehké cesto.

Cesto preložíme na 1 hodinu do chladničky, vytvoríme kruhy strednej veľkosti, dáme ich na plech, plech nie je potrebné vymastiť a pečieme v predhriatej rúre do svetločervena pri teplote 180-200 st. stupňa.

makrónky

1,5 šálky múky 2 lyžice cukru 100 g masla alebo margarínu 2 vajcia (jedno na obaľovanie) 0,5 šálky sladkých mandlí 1/2 šálky práškového cukru

Jedno vajce a maslo rozšľaháme s cukrom na nadýchanú penu, pridáme preosiatu múku a vymiesime mäkké a stredne tekuté cesto. Cesto rozotrieme v tenkej vrstve na vymastený plech.

Mandle utrite vaflovou utierkou, aby sa oddelili od šupky a nasekajte. Spojíme s vajcom a cukrom a dáme na cesto. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte 5 minút. Potom vyberte a nožom nakrájajte na diamanty alebo štvorce ľubovoľnej veľkosti. Pošlite znova prípravu na 15-20 minút, kým nebude pripravený.