Lavash doma. Lavash doma - recept na rôzne koláče. Užitočné tipy a recepty na pita chlieb doma

Lavash alebo, ako sa tiež nazýva, "orientálny chlieb" je prítomný v mnohých jedlách orientálna kuchyňa. Recepty Lavash si rýchlo osvojili rýchle občerstvenie, pretože je rýchly a jednoduchý na prípravu, s ľahko dostupnými a lacnými ingredienciami.

S jeho pomocou sa pripravuje všetkým obľúbená shawarma, mexické burritos, rôzne rolky s náplňou. A môže sa podávať aj ako výborný doplnok k prvému a druhému chodu, kebabom a šalátom.

Zvládnuť prípravu pita chleba doma je celkom jednoduché a už teraz existuje neskutočné množstvo receptov, kde sa pita chlieb používa.

Lavash recepty doma

Príprava pita chleba doma zahŕňa niekoľko možností pečenia v závislosti od účelu, na ktorý ho budete používať. Hlavné typy lavash sú: arménsky (tenký, nie viac ako 2-4 mm) a gruzínsky (bujný, 2-4 cm).

Tenký arménsky lavash

Takýto pita chlieb môžete piecť na plechu a v rúre, ale najlepšie je použiť panvicu s nepriľnavým povlakom - je to jednoduchšie, jednoduchšie a rýchlejšie.

Budeme potrebovať:

Pšeničná múka (3 šálky);
Horúca voda (1 pohár);
Soľ (0,5 lyžičky).

varenie:

Zmiešajte horúcu vodu so soľou.
Nasypte múku na stôl v šmýkačke, v strede vytvorte lievik a postupne prilievajte vodu.
Cesto vymiesime do hladka, aby sa vám odlepovalo od rúk.
Prikryjeme vlhkou utierkou alebo obrúskom a necháme asi pol hodiny odstáť.
Panvicu zľahka namažte rastlinným olejom a zohrejte na strednom ohni.
Z cesta odštipujeme kúsky (veľkosť slepačieho vajca), každý rozvaľkáme na tenký koláč.
Vložte koláč do panvice a smažte, kým sa na povrchu neobjavia tmavé bubliny a škvrny.
Potom pita chlieb otočte na druhú stranu a smažte ďalších 30 sekúnd.
Hotový koláč dáme na sucho drevená doska a jemne podlejeme studenou vodou.
Ďalšiu pitu pečieme rovnakým spôsobom. Poukladáme ich na seba ako palacinky.

Lavash je veľmi tenký a elastický, takže ho môžete použiť na výrobu plnených roliek alebo shawarmy.

Domáci pita chlieb na kefíre

Takéto pita chleby majú hustejšiu štruktúru a nadýchanejšie ako na vode.

Budeme potrebovať:

Kefír (1 sklo);
Pšeničná múka (2,5 šálky);
Soľ (1/2 čajovej lyžičky);
Rastlinný olej (1 polievková lyžica);
Sóda (1/2 lyžičky).

varenie:

Nalejte kefír (izbovej teploty) do hlbokej misky.
Pridajte sódu bikarbónu, soľ a zeleninový olej.
K ostatným surovinám postupne pridávame preosiatu múku a vymiesime cesto.
Cesto by malo byť husté, potom ho prikryjeme utierkou a necháme 30 minút odpočívať.
Vykysnuté cesto dobre pretlačíme. Nakrájajte na malé kúsky.
Z každého kúska vyvaľkáme koláč s hrúbkou maximálne 1 mm.
Zohrejte panvicu (bez pridania oleja) na strednú teplotu.
Pečte pita chlieb z každej strany 10-15 sekúnd.

Na plnenie plnkami je dobré použiť pita chleby na kefíre, po ktorých nasleduje pečenie v rúre.

Domáci lavash s droždím (gruzínsky)

Tento variant pita chleba vyzerá skôr ako nadýchaný chlieb, a preto sa podáva k rôznym jedlám ako príloha.

Budeme potrebovať:

Suché droždie (1 polievková lyžica so sklíčkom;
Pšeničná múka (600 gramov);
Teplá voda (350 ml);
Soľ (1 čajová lyžička);
Rastlinný olej (3 polievkové lyžice);
Cukor (1 lyžička).

varenie:

Droždie rozpustite v teplá voda. Pridajte k nim soľ a cukor.
Postupne pridávame preosiatu múku a vymiesime cesto.
Cesto zakryte potravinovou fóliou alebo utierkou a položte na teplé miesto.
Asi po 40 minútach cesto vykysne.
Cesto namočené v rastlinnom oleji miesime rukami ďalších 5-7 minút. A opäť čistíme na teplom mieste 20 minút.
Plech na pečenie dobre vymastíme rastlinným olejom. Cesto vyberieme, opatrne ho nalejeme zo všetkých strán na olej a vytvarujeme buchtu, pričom cesto jemne roztlačíme.
Potom cesto zľahka vyrovnajte, čím získate tvar pita chleba. Formujeme boky.
Cesto necháme minútku odpočívať.
Potom navlhčíme povrch pita chleba vodou a pošleme ho do rúry zohriatej na 200 stupňov.
Lavash sa pečie až zlato-hnedá asi pol hodiny.

Lavash je jemný, s chrumkavou kôrkou a vzdušnou striedkou.

Pri príprave pita chleba nezabudnite nechať cesto odpočívať, potom sa dobre rozvinie a bude elastické.
Pre rovnomerné vyprážanie pita chleba na panvici pritlačte cesto na panvicu drevenou špachtľou, aby sa nenafúklo.
Náplň do pita chleba môže byť: mäso, huby, kórejská mrkva, tvaroh s cesnakom, zelenina so syrom, jemne solené ryby, kaviár atď. Možno máte aj vy svoju vlastnú verziu prípravy plnky do pita chleba.
Lavash rolky môžeme podávať studené aj pečené v rúre. Z tenkého pita chleba môžete urobiť lístkové koláče a ľahké koláče.

Lavash je skvelou voľbou na pikniky a občerstvenie sviatočný stôl a rýchle raňajky alebo večeru.

Lavash sa samozrejme dá kúpiť v obchode. Ale aby ste to urobili, musíte ho nasledovať. V našej krajine sa lavash najaktívnejšie používa na shawarma, ktorú často varíme z kuracích zvyškov. Ja som napríklad piekla, mäsité časti sa bezpečne zjedli a väčšinou varíme zo zvyškov.

Samozrejme, doma nie je možné uvariť skutočný veľký pita chlieb. Vyžaduje si to špeciálnu rúru. Maximálna veľkosť je priemer najväčšej panvice. Preto podľa domáci recept môžete urobiť nie plnohodnotnú rolku, ale obálku vo forme kužeľa. To je to, čo dnes urobíme, pokúsime sa upiecť pita chlieb vlastnými rukami. A áno, bude to niečo ako tenký arménsky lavash, bez droždia, ktorý sa nepečie v rúre, ale varí sa na suchej panvici. Napriek svojej jednoduchosti bude recept, ako inak, doplnený podrobnými fotografiami krok za krokom.

Ingrediencie na domáci pita chlieb

voda - 100 ml;
soľ - 1/2 lyžičky;
cukor - 1/3 lyžičky;
múky.

Ako si vyrobiť pita chlieb doma

A akonáhle vychladnú, hneď ich vložíme do igelitového vrecka a zabalíme, aby sa dovnútra nedostal vzduch. Sušený pita chlieb nebude možné zrolovať.

Je vhodné ihneď použiť hotový pita chlieb, všetko z rovnakého dôvodu - môžu vyschnúť.

Dlho som sa chystal uvariť arménsky lavash doma a teraz nastala tá chvíľa. Teraz sa s vami podelím o recept bez kvasnicového pita chleba a čoskoro aj o kváskovú verziu. Ako vždy, vyberáme si to, čo sa nám najviac páči. Brownies som piekla už párkrát. Domácnosť ich absorbuje veľmi rýchlo, stačí ich stihnúť vysmažiť.

Z uvedeného množstva sa získa približne 10 až 13 kusov. Čím tenší koláč, tým lepší je pita chlieb, takže si zdokonalíme zručnosť vyvaľkať cesto na tenko. Zakaždým sú koláče tenšie a výsledok je lepší.

O čo sa snažiť?

Potrebujeme vyrobiť tenký arménsky lavash, ktorý a) je úplne upečený, b) má vrstvenú štruktúru, c) nemá nič spoločné s gumou.

Preto musí byť cesto veľmi dobre miesené bez použitia ďalšej múky. Postačí množstvo uvedené v recepte. Snažíme sa vyvaľkať tenký tenký koláč, rýchlo sa vyprážajú, preto sme najskôr urobili prírezy a až potom začneme vyprážať. Ak je všetko vykonané správne, pita chlieb sa nafúkne do jednej veľkej gule alebo veľa malých bublín pri vyprážaní na panvici, to je to, čo potrebujete. Takže získame tenký vrstvený koláč.

Poznámka: Spočiatku musíte urobiť všetky polotovary a zabezpečiť, aby sa nenavíjali a nezlepovali. Za týmto účelom poprášte každý pita chlieb múkou a môžete ho jeden po druhom zložiť. Múka nenechá cesto navinúť a koláče sa nebudú lepiť. Pred odoslaním pita chleba na vyprážanie trochu potraste múku.

Ako variť tenký arménsky lavash

Produkty:

Múka - 3 lyžice
Horúca voda - 1 polievková lyžica
Soľ - neúplná čajová lyžička

varenie:

Pred spustením…. Môj pohár je 250 ml, teraz začneme.

Rozpočtový variant chleba, prakticky z ničoho. Je zaujímavé, že to možno pripísať Zdravé stravovanie? Bez droždia, bez tuku, dokonca aj smažiť na suchej panvici? Dobre, prejdime k receptu. To predsa znepokojuje tento moment, kto mi to povie, hm? Nám, ktorí chudneme, sa to bude hodiť.

Spočiatku navrhujem položiť kanvicu na zahriatie. Medzitým si vezmite pracovnú misku a preosejte do nej 3 šálky múky, urobte priehlbinu.

Voda sa medzitým už zovrela, nalejeme do pohára, osolíme a premiešame. Necháme 3 minúty postáť, trochu vychladnúť, potrebujeme horúcu vodu, nie však vriacu.

Teraz nalejte vodu do múky a súčasne miešajte lyžičkou. Cesto sa začne formovať, nesnažíme sa ho miesiť lyžičkou, ale hneď na pracovnej ploche a začneme zbierať rukami a veľmi dobre miesiť.

Cesto rukami natiahneme, zvinieme do rolády. Znova premiešajte a znova natiahnite. Takýmito jednoduchými úkonmi cesto nasýtime vzduchom, je to pre neho len dobré. Nepridávajte múku navyše, to stačí! Cesto sa chová dobre, nelepí sa na ruky a pracovnú plochu. Časom tento postup trvá asi 15 minút.

Keď cesto prikryjeme miskou, fóliou alebo obrúskom a ideme piť čaj, nepribližujeme sa k cestu pol hodiny.

Odpočinuté cesto sa stáva elastickým a vláčnym, s takým je radosť pracovať. Rozdelíme na cca 10-13 častí a vyvaľkáme koláčiky. Vezmem misku, v ktorej som robil cesto, otočím ju, poprášim múkou a položím na ňu svoj arménsky lavash. Nezabudnite - na každý koláč používame múku.

Všetky polotovary sú pripravené, začnime smažiť.

Rozpálime panvicu, nepotrebujeme olej. Čo chcem povedať o panvici, na tento účel nepoužívajte keramiku - potom bude ťažké ju umyť z malých hnedých škvŕn z pita chleba. Na tento účel som prispôsobila starú palacinku, sedela perfektne!

Lavash sa veľmi rýchlo vypráža, položte koláč a pozorujte, mali by sa objaviť bubliny. Akonáhle sa na jednej strane objavia krásne hnedé (presne krásne hnedé, nie spálené) bodky, fliačky, hneď otočíme.

Druhú stranu opečieme rovnakým spôsobom ako prvú.

Vopred si pripravte čistý uterák a vodu. Vybrali pita chlieb z panvice na uterák, pokropili ho vodou a prikryli druhou časťou utierky. Všetko opečieme rovnakým spôsobom.

Nechajte pitu vychladnúť a odpočívať v uteráku a potom môžete jesť len tak alebo robiť rolky a občerstvenie.

Toto je taký jednoduchý a chutný domáci arménsky pita chlieb, odporúčam ho uvariť, nebudete ľutovať. Čoskoro bude veľa receptov s jeho využitím, chutných a zdravých. Keď vás omrzí pečenie tenkého pita chleba, môžete si to skúsiť uľahčiť, no chuť je samozrejme iná. Jednoduchá práca a dobrú chuť.

S pozdravom Margarita Sizonova.

Zobrazenia príspevku:
680

Chuť červeného lavashu bola ocenená v mnohých častiach sveta. Červený nadýchaný koláč nahrádza chlieb. Podáva sa s mäsom, zeleninou, konzumuje sa ako samostatné jedlo. Obzvlášť chutný je chlieb „horúci“, keď je horúci. Tento chlieb vyrábali reštaurácie gruzínskej, kaukazskej kuchyne vizitka vašej inštitúcie. Ako sa hovorí, koľko rúk, toľko receptov. Každý pekár a kuchár prináša svoje vlastné poznámky k príprave pita chleba, ale dnes sa pokúsime pochopiť základy receptu.

Varenie pita chleba na prvý pohľad nie je vôbec ťažké. Na tento účel sa tradične používa iba múka, voda a soľ. Nezamieňajte hustý mäkký gruzínsky chlieb s tenkým arménskym lavashom. Gruzínsky chlieb má niekoľko mien a odrôd. Puri je nadýchaný okrúhly chlieb. "Madauri" je chlieb okrúhleho tvaru s predĺženým špicatým koncom.

Chlieb sa pečie vo veľkých hlinených tónových peciach, ktoré vyzerajú skôr ako studne. Dole sa zapáli oheň, ktorý rozpáli steny okrúhlej pece. Surové koláče sa formujú na horúcej hline. Rýchlo sa pečú. Je umenie prilepiť surovú tortillu na zvislú horúcu stenu rúry a potom vybrať upečený chlieb bez toho, aby spadol. Vďaka vysokej rovnomernej teplote je chlieb rýchlo upečený bez toho, aby sa musel vysušiť. Hotové koláče sa preložia pod čistou utierkou tak, aby boli mäkké.

Gruzínsky lavash doma

V podmienkach modernej kuchyne nie je možné dodržiavať všetky pravidlá na prípravu gruzínskeho chleba, ale v rúre alebo pekárni sa ukáže, že nie je o nič menej chutné a voňavé.

Niekoľko receptov na výrobu pita chleba doma:

Lavash z cesta z pekárničky

Požadované produkty:

0,5 kg pšeničnej múky;
pol pohára kefíru;
pohár vody;
1 lyžička soľ bez vrchu a rovnaké množstvo šťavy z granátového jablka.

varenie:

V elektrickom spotrebiči sa koláč upiecť nedá, ale pomôže nám pripraviť cesto na chlieb.

Na miesenie nalejte kefír do nádoby, pridajte múku, pridajte všetky ingrediencie.
Spustíme režim „cesta“ a čakáme na signál pripravenosti.
Vzniknutú hmotu vyberieme z misky, rozdelíme na tri rovnaké časti a vyvaľkáme z nich guľky.
Cesto necháme 20-30 minút odpočívať pod vlhkou utierkou.
Potom každý buchtík vyvaľkáme do zaoblenej vrstvy s hrúbkou 2-3 cm.
Polotovar položíme na plech a necháme ďalších pätnásť minút postáť. Napriek tomu, že kompozícia neobsahuje droždie, cesto sa stáva bujným.
Koláčiky pečieme vo veľmi horúcej rúre 15 minút.

Varenie pita chleba v rúre

S úlohou sa dokáže vyrovnať každá žena v domácnosti, ktorá aspoň občas kladie kysnuté cesto. Domáci chlieb nahradí bochníky z obchodu a vaša domácnosť nebude chcieť iné pečenie. Na miesenie cesta budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:

Pšeničná múka najvyššej kvality - 0,5 kg;
Čistá pitná voda- pol pohára;
Pekárske droždie - 25 g;
Cukor a soľ - každá 1 lyžička;
Deodorizovaný rastlinný olej - 3 lyžice.

Podrobné pokyny na varenie gruzínskeho lavashu:

Droždie rozriedime vo vode zohriatej na 36C až do úplného rozpustenia, do vody pridáme cukor a roztok necháme, kým sa neobjavia bublinky. Voda by sa mala odobrať trochu, polovica normy. Nad vodou by sa mala objaviť nadýchaná penová čiapočka.
Múku preosejeme cez jemné sito tak, aby bola nasýtená vzduchom.
Nalejte do nej soľ (soľ nemožno pridať do droždia, nevstanú!).
Zmiešajte múku a droždie, pridajte zvyšnú vodu.
Mäkké cesto miesime, kým ľahko nespadne za ruky.
Nalejte rastlinný olej a znova premiešajte cesto.
Vytvarujeme z neho hrudku a prikryjeme celofánovou fóliou.
Nádobu odložíme na teplé miesto, aby cesto dobre narástlo. Po 1 hodine približne zdvojnásobí svoj objem.
Hmotu rozdeľte na polovicu a vyvaľkajte dva hrubé koláče. Mali by sa poukladať na vymastený plech alebo plech a nechať kysnúť 20-25 minút.
Kým koláčiky kysnú, zohrejte rúru na 200 stupňov. Cesto vložíme na pol hodiny.
Upečený pita chlieb vyberieme z rúry a prikryjeme obrúskom, aby zmäkol.

Pita chlieb bez kvasníc v rúre

Pôvodné zloženie puri neobsahovalo kvasinky. Nádhera a stúpanie cesta sa dosiahli v procese pečenia v tóne. Pretože nie je možné vytvoriť takéto podmienky, je potrebné do cesta pridať nádheru pomocou špeciálnych prísad. Skúsme sa pri pečení koláčov zaobísť bez droždia. Nahraďte ich iným „zdvíhačom cesta“ – kombináciou kefíru a sódy bikarbóny.

Verte mi, ak budete postupovať podľa všetkých jemností receptu, dostanete nemenej veľkolepý chlieb.

Požadované produkty:

Kefír so stredným obsahom tuku - pol pohára;
Pšeničná múka najvyššia kvalita- 230 g;
Sóda a soľ - každá po 0,5 lyžičky

Začnime variť:

Múku preosejte tak, aby bola vzdušná. Z takejto múky bude cesto veľkolepé.
Zmiešajte múku so soľou a sódou, nalejte do nej kefír. Najprv musíte premiešať lyžičkou a potom začať miesiť cesto rukami. Aby sa vám nelepil na prsty, namažte si ruky slnečnicovým olejom alebo navlhčite vodou.
Keď sa cesto stane plastickým a homogénnym, prikryte ho potravinovou fóliou. Sóda v kombinácii s kyselinou mliečnou dáva aktivitu podobnú kvasinkám, vďaka čomu je hmota svieža a jemná.
Kým cesto kysne, vyhrejeme rúru na 230 C.
Posypte koláčovú dosku alebo stôl múkou a rozložte cesto na povrch. Bude lepkavejšie ako droždie, preto múkou nešetrite.
Dlhým valčekom s priemerom 25 cm a hrúbkou 2-3 cm vyvaľkajte koláč.
Špáradlom alebo vidličkou urobíme navrchu vpichy, aby sa cesto pri pečení nenafúklo bublinkami.
Plech na pečenie natrieme rastlinným olejom a položíme naň koláč.
Nechajte cesto stáť pri izbovej teplote niekoľko minút a pošlite ho do horúcej rúry.
Smažte pita chlieb 5-7 minút na každej strane.

Ak nemáte rúru, gruzínsky chlieb môžete vyprážať na hrubej liatinovej panvici.

Nie je potrebné ho mazať olejom, aby sa na torte a na vzduchu nepripálilo. Panvicu dobre zohrejte a znížte teplotu. Smažte koláč 7-10 minút na veľmi miernom ohni z oboch strán. Domáci chlieb je výborný s cibuľou, syrom, čerstvou kyslou smotanou.

Pečenie na maizene

Mchadi - gruzínsky chlieb vyrobený z kukuričnej múčky. Bez problémov pripravíte jedlo vo svojej kuchyni. Toto je prekvapivo jednoduché a chutné cesto. Pšeničná múka sa vôbec nepoužíva. Chlieb sa pripravuje nasledujúcim spôsobom.

Ingrediencie:

4 šálky kukuričnej múky;
2 šálky vody, soľ.

Začnime variť:

Z uvedených produktov vymiesime cesto. Bude lepkavý a mäkký. Nepečie sa v rúre, ale vypráža sa na panvici v rastlinnom oleji.
Navlhčite si ruky vodou, hmotu cesta nakrájajte na malé porcie, vyvaľkajte z nich guľky a trochu ich vyrovnajte. Môžete si vyrobiť polotovary vo forme klobás.
Do rozohriatej panvice nalejeme trochu oleja a rozložíme naň koláčiky.
Opečte ich z oboch strán do zlatista.

Podávame s červeným vínom, šalátom alebo syrom. Tento lahodný chrumkavý chlieb osloví domácnosť.

Recept na nekysnuté cesto si môžete spestriť pridaním dochucovadiel – prelisovaného cesnaku, nasekaných byliniek alebo nového korenia.

Staroveký recept na výrobu koláčov v tóne

V dávnych dobách ľudia nepoznali droždie, ale chlieb nebol horší ako moderný chlieb. Nebolo pridané kuracie vajcia. Staroveký recept overený časom obsahoval vodu, múku a soľ. Štartérom bolo staré cesto, ktoré sa zachovalo z predchádzajúceho pečenia, a špeciálne vykysnuté. Pekári to namiešali do novej dávky, vďaka čomu cesto bublalo, rástlo a koláče získali nádheru. Ale aj tak hlavna rola chuť chleba podľa starodávneho receptu rozohral spôsob pečenia v rozpálených hlinených peciach tónom.

Varenie gruzínskeho chleba madauri

Jemné vzdušné madauri sa tradične podáva s kozím syrom. Tento chutný muffin si môžete pripraviť aj doma. Madauri má zvláštny tvar. Jedna jeho strana je zhrubnutá a okrúhla, druhá má ostrý tenký koniec.

Sada produktov:

Varenie krok za krokom:

Droždie rozpustite v 1/3 vody. Voda musí byť teplá.
Do kvásku nasypeme múku a soľ a vymiesime cesto. Nádobu umiestnite na teplé miesto a prikryte ju uterákom, aby cesto „dýchalo“. Necháme 20 minút kysnúť.
Kým cesto kysne, pripravíme si plechy na pečenie - ich dno natrieme rastlinným olejom.
Dáme rozohriať rúru. Kým sa koláčiky upečú, jej teplota by mala byť čo najvyššia.
Na povrch, na ktorom budete vyvaľkať koláčiky, posypte maizenou.
Cesto nakrájajte na kúsky, z ktorých každý sa premení na vrstvu s hrúbkou 2 až 3 cm vo forme opísanej vyššie.
Koláčiky pred pečením pomastíme rozšľahaným vajíčkom s prídavkom olivového oleja.
Madauri sa pečie 15-20 minút v rúre.

Ako variť gruzínske khachapuri

Klasický recept hovorí sám za seba. Preložené z gruzínskeho khachapuri - tvarohový chlieb, skôr syr. Ale v každej lokalite sa pripravuje inak. Mergel koláče sú okrúhle, na vrchu posypané syrom. Adjarian - majú pretiahnutý hĺbkový tvar s vajíčkom v priehlbine. Niekde sa do khachapuri pridáva zelenina a zelenina.

ale klasický recept- to sú koláče s imeretským syrom. Maslové cesto hniesť na kefíre alebo matsoni.

Zvážte spôsob varenia Adjarian khachapuri. Majú nezvyčajný tvar lode. Horná časť je ponechaná otvorená. Po uvarení sa 1 vajce uvoľní do priehlbiny a plech vložíme do rúry na 1-2 minúty, aby bielkovina stuhla. Žĺtok by mal byť tekutý ako vo vajciach uvarených namäkko. Do nej sa namáčajú kúsky koláča.

Na varenie budete potrebovať:

450 g mäkkého nakladaného syra - Imereti, Suluguni, Adyghe;
250 g kyslej smotany alebo matsoni;
2,5 šálky pšeničnej múky;
60 g kravského masla;
Soľ a sóda - každá štipka.

Spôsob varenia:

Do múky pridáme malé kúsky masla, sódu, soľ, kyslú smotanu (alebo matsoni) a vymiesime mäkké cesto. Aby bol plastický a homogénny, musí sa miesiť aspoň štvrť hodiny.
Potom dáme cesto na 30 minút do chladničky.
Syr rozdrobíme rukami alebo rozdrvím. Pridajte k tomu vajíčko, nakrájanú zeleninu. Ak je syr jemne osolený, môžete náplň dosoliť.
Cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na 8 častí.
Vyvaľkáme 8 koláčov, na každý z nich natrieme plnku.
Potiahnite okraje torty tak, aby vyzerala ako loď.
Protiľahlé okraje môžete rolovať rolkami nie úplne k sebe.
Pečieme v predhriatej rúre 20-25 minút.
Do horúcich lodičiek môžete dať maslo alebo vajíčko.

Shotis puri s korením

Chlebové koláče so soľou majú vynikajúcu jedinečnú chuť. Tento úžasný chlieb si môžete skúsiť upiecť aj sami.

Pripraviť jedlo:

Express - droždie - 20 g;
Pol pohára vody a mlieka;
40 g cibule;
75 g slnečnicového oleja;
Štipka soli;
0,5 kg múky.

Priebeh varenia:

Z vody, droždia a 4 lyžíc múky dáme cesto.
Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame so soľou, maslom a horúcim mliekom.
Vzniknutú zmes spojíme s cestom a postupne do nej pridávame múku. Cesto by malo byť elastické, ale nie strmé.
Cesto rozdelíme na malé guľky, každú rozvaľkáme na tenko a pečieme na plechu vo vyhriatej rúre 10 minút.

Hotové koláče by mali byť pokryté látkou, aby sa trochu potili.

Pikantné predjedlo z tenkého gruzínskeho lavashu

Na občerstvenie si upečte alebo si kúpte tenšie koláčiky lavash. Obaľujú plnky zo zeleniny, mäsa, syra. Skúsme jeden recept.

Ingrediencie:

1 lavash;
1-2 paradajky;
Paprika;
Jedna čerstvá a nakladaná uhorka;
Zelení;
Šunka, údené kuracie prsia;
klobásový syr;
Majonéza.

varenie:

Všetky suroviny nasekáme nadrobno a dochutíme majonézou.
Na pita chlieb dáme plnku a zabalíme ju trubičkou.
Každú skúmavku polejte rozšľahaným vajíčkom a vložte do rúry na 20 minút.

V nasledujúcom videu nájdete krok za krokom recept na výrobu pravého gruzínskeho lavashu:

gruzínsky lavash- skvelé jedlo k dennému menu. Určite doprajte sebe a svojim blízkym niektorý z našich navrhovaných receptov.

V kontakte s

História výroby arménskeho lavashu siaha niekoľko tisíc rokov do minulosti. Tenké nekysnuté alebo hrubé mierne slané koláče sú nielen úžasne chutné, ale aj zdravé. Koniec koncov, neobsahujú žiadne syntetické prísady a prášok do pečiva, iba jeden prírodné produkty a vaše čarovné ruky vytvárajúce toto chutné jedlo!

Dnes je arménsky lavash populárny nielen medzi obyvateľmi Kaukazu, ale na celom svete. A to nie je prekvapujúce. Koniec koncov, je to chutné ako samotné, tak aj ako základ rôznych jedál.

Všetky produkty, ktoré sa používajú na výrobu arménskeho lavashu, sú jednoduché a lacné, čo znamená, že sú dostupné pre každú gazdinku. Poďme sa pozrieť na to, ako rýchlo a ľahko variť arménsky lavash doma.

Tenký arménsky lavash doma - recept

Ingrediencie:

pšeničná múka - 2 lyžice;
voda - 0,5 lyžice;
vajcia - 1 ks;
soľ - 0,5 lyžičky.

Varenie

Ako variť arménsky lavash? Do misky rozbijeme vajíčko, osolíme a dobre prešľaháme. Potom trochu nalejte prevarená voda, postupne pridávajte múku a miesime homogénne elastické cesto na arménsky lavash. Potom prikryjeme utierkou a necháme lúhovať asi 40 minút. Potom, čo cesto nakrájame na malé kúsky, každý rozvaľkáme na tenkú vrstvu a pečieme na panvici z oboch strán 2 minúty. Hotový pita chlieb ihneď preložíme do plastového vrecka a necháme 5 minút pôsobiť, inak bude krehký a suchý.

Recept na tenký arménsky lavash

Ingrediencie:

múka - 2,5 lyžice;
suché droždie - 1 lyžička;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
voda - 1 polievková lyžica;
cukor - 1 lyžička;
soľ - štipka.

Varenie

Ako upiecť arménsky lavash? Nalejte vodu do malého hrnca a zohrejte na miernom ohni na teplotu asi 45 °. Múku opatrne preosejeme cez sito. Suché droždie rozpustíme v teplej vode, pridáme cukor, rastlinný olej, preosiatu múku a trochu soli. Všetko dôkladne premiešame a vymiesime hladké a elastické cesto. Potom prikryte uterákom a nechajte 1 hodinu na teplom mieste.

Potom cesto dobre vymiesime a nakrájame na 10 kúskov. Z každej rolky vytvorte tenké koláčiky a pečte na suchej predhriatej panvici 15 sekúnd z každej strany. Hotový pita chlieb dáme na kôpku na tácku a prikryjeme kuchynskou utierkou. Keď arménsky chlieb úplne vychladne, preložíme ho do čistého vrecka a v tejto forme uložíme do chladničky.

Z hotového pita chleba môžete variť širokú škálu občerstvenia, rožkov, lístkových koláčov. Je tiež skvelou náhradou bežného chleba. A môžete len namočiť kúsky pita chleba do roztaveného maslo alebo džem a piť horúci čaj. Je to šialene chutné!

Recept na hustý arménsky lavash

Ingrediencie:

pšeničná múka - 1 kg;
droždie - 80 g;
voda - 600 ml;
cukor - 1 lyžička;
olivový olej - 2 čajové lyžičky;
vajcia - 1 ks;
zeleninový olej.

Varenie

Ako vyrobiť arménsky lavash? Múku preosejeme a zmiešame so soľou. Droždie rozpustíme v teplej vode, pridáme múku a vymiesime mäkké a elastické cesto. Prikryjeme utierkou a necháme 20 minút na teplom mieste. Potom cesto dobre vymiesime, nakrájame na 5 rovnakých častí a každú rozvaľkáme na malý a hustý koláč. Vajcia vymiešame s cukrom a olivovým olejom. Koláče rozložíme na plech, namažeme pripravenou vaječnou zmesou a pošleme do predhriatej rúry. Pita chlieb pečieme asi 7 minút pri teplote 180°C. Potom vyberieme z rúry a podlejeme vodou. Dobrú chuť!