çok lezzetli ve hafif yemek domates çorbasıdır. Bu ikramın klasik tarifi, bol miktarda taze olgun domates ve çeşitli baharatlar içerir. Böyle bir çorbayı hem suda hem de sebze veya et suyunda pişirebilirsiniz.
Klasik domates püresi çorbası
Klasik tarife göre, domatesin ilk yemeğinin temeli tavuk suyu olacaktır. Belirtilen malzemeden bir bardak ek olarak alınır: büyük bir kaşık tereyağı ve zeytinyağı, yarım kilo olgun domates, küçük bir kaşık kuru fesleğen ve granül sarımsak, bir tutam hindistan cevizi, tuz, beyaz soğan.
- Domatesler yıkanır, küçük dilimler halinde kesilir, üzerine sarımsak ve fesleğen serpilir ve ardından 25 dakika fırında pişmeye gönderilir.
- Soğan ince ince kıyılır ve zeytinyağında yumuşayana kadar kavrulur.
- Yumuşayan domatesler kızartılarak bir kaba aktarılır. Cildi onlardan çıkarmak gerekli değildir.
- Bir bardak kaynar su, tereyağı, tuz, küçük hindistan cevizi. Çorba 15-17 dakika daha kaynatıldıktan sonra blender ile püre haline getirilir.
Sebzeler ekşi ise ekleyebilirsiniz. hazır yemek biraz şeker.
gazpacho tarifi
Olgun domatesler, popüler gazpacho çorbasının önemli bir parçasıdır. Domateslere (650 gr) ek olarak şunları içerir: yarım litre domates suyu, tuz, 2 büyük kaşık limon suyu, birkaç diş sarımsak, 2 beyaz soğan ve aynı miktarda dolmalık biber 3 küçük taze salatalık, bir demet taze kişniş, tuz, 1,5 küçük. yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi, birkaç damla Tabasco sosu, 5 dilim bayat gri ekmek, 800 ml kaliteli zeytinyağı.
- Suya batırılmış ekmek tavaya gönderilir, ayrıca bir presten geçirilen sarımsak ve tüm doğranmış sebzeler. Domatesler daha önce deriden ve tohumlardan çıkarılır.
- İlk olarak, tüm malzemeler bir blender ile püre haline getirilir, ardından bir elekten geçirilir.
- Ortaya çıkan kütle tuzlanır, meyve ve sebze suyu, yağ, sirke ve sos ile tatlandırılır.
- Çanağa ince kıyılmış kişniş serpip birkaç saat buzdolabına koymaya devam ediyor.
Yemek soğuk servis edilir.
Sıcak domates püresi çorbası
Gazpacho en çok sıcak yaz aylarında hazırlanırsa, çorbanın bu versiyonu sizi soğuk bir kış gününde mükemmel bir şekilde ısıtır. Çanak çok çabuk hazırlanır. aşağıdaki ürünler: 850 gr domates, 40 gr buğday unu, tuz, bir parça tereyağı, 2 yemek kaşığı. herhangi bir et suyu (tercihen tavuk), yarım bardak az yağlı krema, bir tutam öğütülmüş kırmızı biber ve bir avuç rendelenmiş sert peynir.
- Domatesler ince bir rende üzerine sürülür. Aynı zamanda derinin sağlam kalması ve çorbanın içine düşmemesi için elle tutulması gerekir.
- Domates kütlesi tuzlanır ve tadına bakmak için kırmızı biber serpilir.
- Elenmiş unun kızartıldığı tencerelerde tereyağı eritilir. Karışımda topak kalmamalıdır.
- Domates kütlesi aynı kaseye dökülür. Gelecekteki çorba, sürekli karıştırarak kısık ateşte 8-10 dakika pişirilir.
- Et suyu ve kremayı tencereye dökmeye devam ediyor. Kaynadığı anda ateş minimum değere indirilir ve 5-7 dakika daha pişirilir.
Rendelenmiş peynir ile servis edilir.
Konserve domateslerden
Elinizde taze domates yoksa konserve sebzeler kullanmak oldukça mümkündür. Domateslere (800 gr) ek olarak şunları alın: 7 yemek kaşığı. zeytinyağı, 2 kereviz sapı, havuç, iri tatlı biber, 3-4 diş sarımsak, 1,5 litre herhangi bir et suyu, 70 gr salça, bir demet taze fesleğen, tuz.
- Bütün sebzeler soyulur, iri kıyılır ve bir tencerede kızartılır.
- Saplar bir fesleğen demetinden kesilir, bir ip ile sıkıca bağlanır ve bileşenlerin geri kalanına gönderilir.
- Soğan altın rengine dönünce sebzelere konserve soyulmuş domates, et suyu, salça eklenir. Sarımsak daha önce diğer malzemelerle kavrulmamışsa bu aşamada presten geçirilerek çorbaya ilave edilebilir.
- İstenirse kütleyi tuzlamak, baharat eklemek ve havuçlar yumuşayana kadar pişirmek kalır.
- Bitmiş çorbadan yeşillik sapları çıkarılır, ardından kütle püre haline getirilir.
Yemeğin ekşi çıkması durumunda üzerine biraz şeker eklenir.
İtalyan domates püresi çorbası
Böyle bir yemeğin tadı büyük ölçüde kullanılan zeytinyağının kalitesine bağlı olacaktır. En az yarım bardak alması gerekecek. Ayrıca kullanılır: bir soğan, 5 yumuşak domates, birkaç diş sarımsak, 4 dal kekik ve kekik, bir demet taze fesleğen, küçük. bir kaşık balzamik sirke, tuz.
- Domatesler yıkanır, soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
- Bir tencerede zeytinyağının yarısı kızdırılır, üzerine yemeklik doğranmış sarımsak ve yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Tüm otlar malzemelere eklenir.
- Domates ve tuz eklendikten sonra kütle 15-17 dakika kısık ateşte pişirilir.
- Daha sonra otları çıkarın, balzamik sirkeyi, kalan yağı dökün, malzemeleri özel bir blender aparatı ile öğütün.
Sıcak krema ile servis edilen lezzetli İtalyan domates püresi çorbası.
fasulyeli
Domates çorbasının bu versiyonunun tadı lobio gibi. Çok lezzetli ve besleyici çıkıyor. Tarif şunları içerir: 450 gr domates püresi (makarna değil), 420 gr konserve kırmızı fasulye, 850 ml et suyu, 2 soğan, bir acı biber, büyük bir kaşık mısır unu, tuz, bir tutam kuru maydanoz. Fasulye ilavesiyle domates çorbasının nasıl pişirileceği aşağıda anlatılmaktadır.
- Doğranmış soğanlar şeffaflaşana kadar sotelenir.
- Sebzeye domates püresi eklenir ve kaynatıldıktan sonra kütle 5-6 dakika daha ateşte bırakılır.
- Biber çekirdeklerinden kurtulur ve ince kıyılır.
- Biber, sıvı olmayan fasulye ile birlikte soğan-domates kütlesine gönderilir.
- 5-7 dakika piştikten sonra az miktarda et suyuna karıştırılan nişasta çorbaya dökülür. Kütle tadına göre tuzlanır ve birkaç dakika daha ateşte bırakılır.
Servis yapmadan önce üzerine kuru maydanoz serpilir.
Baharatlı kremalı domates çorbası
Patates yemeği daha doyurucu hale getirecek ve sarımsak ve acı biber daha baharatlı hale getirecek. Malzeme sayısı damak tadınıza göre arttırılıp azaltılabilir. Yemeğin hazırlanışı: 4 adet orta boy patates, 6 adet domates, havuç, tuz, soğan, sarı dolmalık biber ve pul biber, 4-5 diş sarımsak, bir tutam kırmızı biber, 2 büyük kaşık zeytinyağı.
- Bütün sebzeler yıkanır, soyulur ve küp şeklinde kesilir. Domatesler önceden soyulur. Sarımsak presten geçirilir.
- Malzemeler 2 yemek kaşığı dökülür. içme suyu, daha sonra tuzlanır ve kırmızı biberle tatlandırılır.
- Soğan ve sarımsak, herhangi bir yağda kızarana kadar kızartılır.
- Un eklenir ve iyice karıştırıldıktan sonra domates sıvı ile birlikte malzemelere eklenir.
- Çorba tuzlanır, içine krema dökülür ve kekik dalları dökülür.
- Yaklaşık 15-17 dakika piştikten sonra kekik dışarı atılır ve peynir tavaya gönderilir.
- Pürüzsüz olana kadar kütleyi bir blender ile öğütmek için kalır.
Domates çorbası, çeşitli ürünlerle iyi giden domateslerin kendine özgü ekşi-tatlı tadı nedeniyle büyük bir popülerlik kazanmıştır ve bu, mutfak fantezisinin kapsamını büyük ölçüde genişletmektedir.
Çeşitlilik, krema, ekşi krema ile servis edilen çeşitli baharatlarla birleştirmeyi mümkün kılar.
Domates çorbaları sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. İçlerinde büyük miktarlarda bulunan likopen, en güçlü doğal antioksidanlardan biridir.
Bir varyasyonda veya başka bir domates çorbası birçok ulusal mutfakta sunulmaktadır. Ayrıca çeşitli soslar yapmak için diğer baharatlı çorbalar için bir temel olarak kullanılır.
Diğer baharatlı çorbalardan farklı olarak hem sıcak hem de soğuk domates çorbaları için tarifler var. ABD'de, İngiltere'de domates çorbasının konserve versiyonu çok popüler.
En popüler domates çorbaları için çeşitli tarifler sunuyoruz.
Domates çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit
Gazpacho, İspanyollar tarafından icat edilen klasik bir soğuk domates çorbasıdır. Çok çabuk hazırlanır.
İçindekiler:
- taze domates - 2 kilo
- soğan - 50 gram
- Salatalık - 250-350 gram
- Sarımsak - 50 gram
- Tatlı biber - 250-350 gram
- Şarap koyu sirke 20-40 mililitre
- Zeytinyağı 100-150 mililitre
- Kruton ekmek
- Biber, tuz - tatmak.
Yemek pişirme:
Sebzeleri kesin, bir blender kasesine koyun.
Sirke, zeytinyağı, tuz ekleyin. İyice öğütün, buzdolabına koyun.
Bu aşama çorbanın soğuması için değil - sadece sarımsağın keskinliğinin çorbanın hacmi boyunca eşit olarak dağılması için biraz zaman alıyor.
Bu çorba baharatlı bir tada sahiptir ve basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.
İçindekiler:
- Küçük ampul - 1 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
- küçük kabak - 1 adet;
- tatlı biber - 1 adet;
- orta boy havuç - 1 adet;
- yeşil fasulye - 200 gram;
- domates - 3 adet;
- Domates salçası - 1 yemek kaşığı;
- Biberiye - 1 dal;
- Sıcak su veya et suyu - 2 litre;
- çekirdeksiz zeytin - 6 adet;
- Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.
Yemek pişirme:
Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın, soğanı, sarımsağı ince ince doğrayın ve kızartın.
Bir tencereye doğranmış yeşil fasulye, havuç, biber, kabak koyun, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Domatesleri haşlayın - kabuklarını soyun.
Domatesin kabuğunun çıkarılmasını kolaylaştırmak için, haşlamadan önce meyvenin üstüne haç şeklinde bir kesi yapılır.
Domatesleri küpler halinde kesin, bir tencereye koyun. Bir tutam biberiye ve salça koyun, üzerine sıcak su veya et suyu dökün.
Kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin. Bitmiş çorbaya doğranmış zeytinleri, baharatları, tuzu ekleyin.
Yapımı kolay bir o kadar da lezzetli bir çorba. Servis yaparken kavrulmuş kabak çekirdeği ile süsleyin.
İçindekiler:
- Soğan - bir buçuk kafa
- Büyük domates - 3 adet
- Sarımsak - 5 diş
- tavuk suyu - 200 mililitre
- Krem -%60 yağ - 150 gram
- Kızartma için bitkisel yağ
- Domates salçası - 1 ½ yemek kaşığı
- Limon suyu - 1 çay kaşığı
- Kuru fesleğen - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
Soğanı, sarımsağı doğrayın ve saklayın. Domatesleri doğrayın ve bir karıştırıcıya koyun. Ardından kavrulmuş soğan, sarımsak, limon suyu, et suyu, salça ve diğer tüm malzemeleri ekleyin.
Püre kıvamına gelene kadar karıştırın. Sonra bir tencereye dökün - orta ateşte 7-10 dakika pişirin.
Bu çorba sadece sunumda çok orijinal değil, aynı zamanda tadı harika ve oldukça tatmin edici.
İçindekiler:
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Sarımsak - 5 diş
- Kırmızı soğan - 75 gram
- Yıpranmış konserve domates - 1 litre kavanoz
- Et suyu - 1 su bardağı
- Bulyon küpü - 1
- şeker - 1 çay kaşığı
- Fesleğen yaprakları, ince kıyılmış - 2 yemek kaşığı
- Mozzarella - 60 gram
- Gouda peyniri - 200 gram
- rendelenmiş parmesan - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak
- Kase yapmak için ekmek - kişi sayısına bağlı olarak.
Yemek pişirme:
Ekmek somunlarının üst kısımlarından kabuğu kesin ve bir kase oluşturmak için bir kaşıkla eti çıkarın.
Kalın tabanlı orta boy bir tencerede yağı ısıtın ve sarımsağı ve soğanı kızarana kadar kızartın.
Et suyunu dökün, ardından domatesleri, küpleri, biberi, şekeri ekleyin, kaynatın. Yaklaşık 3 dakika pişirmeye devam edin. Tatmak için tuz.
Fesleğen ve mozzarella ekleyin, birkaç dakika sürekli karıştırarak pişirin.
Bitmiş çorbayı ekmek kaselerine dökün, bir parça peynir koyun, üzerine parmesan serpin ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
Peynir eriyene kadar bekletin. Fesleğenle süsleyip servis yapın.
Çorbanın hazırlanması kolay ve hızlıdır. Tadı domatesin tadına çok yakışan mozzarella varlığı nedeniyle çok besleyicidir.
İçindekiler:
- Domates salçası -= 3 yemek kaşığı
- Mozzarella - 1 küçük baş
- Domates - 6 adet
- Soğan - 1 küçük soğan
- Sarımsak - 1 küçük baş
- krema - 100 mililitre
- Tost ekmeği - 2 dilim
- Yeşiller - 1 demet maydanoz.
Yemek pişirme:
Soğanı 4 parçaya bölün. Sarımsağı soyun. Meyvenin üst kısmından çaprazlamasına kesilen domatesler 2-3 dakika haşlanır. Cildi temizleyin.
2 bardak suyu bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Soğan ve sarımsak ekleyin.
Domatesleri büyük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. 15 dakika pişirin. Ardından domates salçasını ekleyin.
İyice karıştırın ve on dakika pişirmeye devam edin.
Ekmeği küçük kareler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
Mozzarellayı küçük küpler halinde kesin.
Pişmiş çorbayı krema ve 2 diş sarımsak ekleyerek bir karıştırıcıda öğütün. İyice karıştırın ve mozzarella ekleyin. İyice karıştırmak için. Çorba hazır.
Otlar ve krakerlerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Bu, kızarmış ekmek ve kızarmış krutonlarla servis edilen orijinal bir İtalyan soğuk domates çorbasıdır. Yemek pişirmek çok zaman almaz.
İçindekiler:
- doğranmış konserve domates - 400 mililitre
- Kıyılmış yeşil biber - 1 adet
- salatalık - 1 adet
- Kırmızı soğan - 1 küçük soğan
- Sarımsak - 1 diş
- Kırmızı şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Domates suyu - 200 mililitre
- zeytin - 6 zeytin
- Tuzlu kapari - 1 yemek kaşığı
- fesleğen yaprağı - 2 yemek kaşığı
- Servis için - kızarmış kruton.
Yemek pişirme:
Zeytin, fesleğen ve kapari dışındaki tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Çorba hazır.
İsteğe göre seyreltilebilir soğuk su. Servis yaparken fesleğen, doğranmış kapari ve zeytin, kuru ekmek dilimleri veya kızarmış ekmek ile süsleyin.
Çorbaya parlak lezzetini sadece domates çorbasının klasik malzemeleri değil, fırında köfte de veriyor.
İçindekiler:
- Kendi suyunda konserve domates - 1,5 litre
- tavuk veya sebze suyu - 1 litre
- soğan - 1 adet
- orta boy havuç - 1 adet
- Sarımsak - 1 kafa
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- taze domates - 4 adet
- Kök kereviz - 150 gram
- taze fesleğen - 1 demet
- Köfte için kıyma
- Kiraz domates - 1 dal
- Biber, şeker, tuz - tatmak.
Yemek pişirme:
Sebzeleri kesin. Zeytinyağını bir tencereye dökün, ısıtın.
Zeytinyağının aşırı ısınmasına izin verilmemelidir - bu, tadını büyük ölçüde kötü yönde değiştirir.
Bir tencereye doğranmış havuç ve soğanı koyun, soğan şeffaf olana kadar kızartın.
Sarımsakları doğrayın ve kızarmış sebzelere ekleyin.
Hazırlanan dana köfteleri üzerine bir tutam çeri domates gezdirip üzerine zeytinyağı gezdirip önceden 250°C ısıtılmış fırına verin ve köfteler kızarana kadar pişirin.
Tencereye konserve domatesleri ekleyin ve karıştırın. Tavuk suyuna dökün ve ısıyı yükseltin.
Soyulmuş taze domatesler parçalar halinde kesilir ve çorbaya eklenir. Orta ateşte 25 dakika kaynatın.
Daha sonra fesleğeni çorbaya ekleyin ve ezin. Tatmak için şeker ve tuz ekleyin.
Bir tabağa birkaç köfte, bir tutam pişmiş çeri domates koyun ve çorbanın üzerine dökün.
lezzetli çorba Fast food. Sadece 15 dakika sürecek.
İçindekiler:
- olgun domates - 2 adet
- küçük soğan
- Sebze veya tavuk suyu - ½ su bardağı
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Adıge peyniri veya baharatsız peynir - 100 gram
- Sebze yağı- 1 çay kaşığı
- Konserve zeytin - 6 adet
- Fesleğen, karabiber, tuz - tatmak.
Yemek pişirme:
Kalın tabanlı bir tencerede, doğranmış soğanı sıcak yağda yarı saydam olana kadar kızartın.
Domatesleri küp şeklinde doğrayın ve tavaya ekleyin, suyu ayrılana kadar (yaklaşık 2 dakika) orta ateşte tutun.
Et suyunu dökün, kaynatın, domatesler yumuşayana kadar (8-10 dakika) pişirin.
Tereyağının diğer yarısını bir tavada ısıtın ve küp küp doğranmış peynirleri kızarana kadar kızartın. Tuz ve karıştırın.
Bitmiş çorbaya biber, tuz, salça ekleyin, ardından bir blender ile püre haline getirin. Doğranmış zeytinleri karıştırın.
Kızarmış peyniri bir tabağa koyun, çorbanın üzerine dökün ve fesleğen serpin.
Çorba hem lezzetli hem sağlıklı, içinde yeterince çok sayıda sincap.
İçindekiler:
- Domates suyu- 200 mililitre
- soğan - 1 adet
- Limon - 1 adet
- Bulgar biberi - 1 adet
- domates 1 adet
- Kızartmak için zeytinyağı
- Yumurta - 1 adet
- Deniz ürünleri - 200 gram
- fesleğen - 10 gram
- Baharatlı otlar, safran.
- Su - 1 litre
- Biber, tuz - tatmak.
Yemek pişirme:
Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini, biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Sebzeleri küpler halinde kesin, kızartın. Doğranmış domatesleri, doğranmış sarımsakları ekleyin.
Deniz ürünlerini kaynayan suya atın. Hazır olunca domates suyunu dökün. Safran ve aromatik otlar ekleyin.
Kızarmış sebzeleri, kıyılmış fesleğen yapraklarını koyun. Çorba kaynayınca yumurta beyazını ekleyin.
Çorba hazır.
Geleneksel Bulgar yemeği. Un ürünleri çorbaya tokluk verir. Aynı zamanda sahip olduğu minimum kalori içeriği ve vejeteryan diyetleri için harikadır.
İçindekiler:
- Domates - 350 gram
- Domates suyu - 100 mililitre
- Bitkisel yağ, tercihen zeytin - 40 gram
- Buğday unu - 20 gram
- soğan - 75 gram
- Durum unu şehriye - 70 gram
- ılık su - 600 mililitre
- Şeker, karabiber, tuz - tatmak.
Yemek pişirme:
Beyazlatılmış domatesler soyulur ve bir kevgir ile ovulur. Soğanı ince ince doğrayın ve un ile birlikte bitkisel yağda şeffaf olana kadar soteleyin.
soğan ile un dökün ılık su, domates suyunu, rendelenmiş domatesi, erişteyi ekleyin. Erişte bitene kadar pişirin.
Baklagillerin varlığı sayesinde vejetaryen diyete bağlı olanlar için mükemmel bir protein kaynağı olarak hizmet edebilen lezzetli bir çorba.
İçindekiler:
- soğan - 1 adet
- Domates - 5 adet
- havuç - 1 adet
- Konserve fasulye - 1 0,5 litrelik kavanoz
- Sarımsak - 3 diş
- Tereyağı- 1 1/2 yemek kaşığı
- Sebze yağı
- Tuz, aromatik otlar - tatmak.
Yemek pişirme:
Bitkisel yağı çok pişiricinin kasesine dökün, 160˚С sıcaklıkta “Kızartma” modunu seçin ve ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları, doğranmış sarımsağı kızartın.
"Kızartma" modunu kapatın ve hazırlanmış domatesleri, tereyağını, konserve fasulyeleri, baharatları kaseye koyun.
Çorba koyu görünüyorsa, ekleyin. ılık su. Kapağı kapatın, "Çorba" modunu açın, süre - 40 dakika.
Çorbanın tatlı ve ekşi tadı, peynirin tadıyla iyi gider.
İçindekiler:
- Domates - 3 adet
- Un - slaytsız 3 yemek kaşığı
- Domates salçası - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 30 mililitre
- Peynir - tatmak
- Kraker - tatmak
Çorbanın istenilen kalınlığına göre su veya domates suyu miktarı seçilir.
Yemek pişirme:
Domatesleri soyun, doğrayın, bir karıştırıcıda doğrayın.
Kısık ateşte unu 3 dakika kavurun, salçayı ekleyin ve 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
Daha sonra rendelenmiş domatesleri ekleyin.
Su veya domates suyu ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, 5 dakika pişirin. Tuz biber.
Çorba hazır. Servis yaparken rendelenmiş peynir ve kraker serpin.
Taco çorbası çok baharatlı ve çok lezzetli.
İçindekiler:
- Kıyma - 0,5 kilogram
- soğan - 1 adet
- Ramirez biberi - 1 adet
- acı acı biber - 1 adet
- Yeşil biber - 1 adet
- Etli domates suyu - 1 litre
- Domates salçası - 3 yemek kaşığı
- Su - 125 mililitre
- Domates
- Konserve fasulye - 1 kutu ½ litre
- Konserve mısır - yarım kutu ½ litre
- Zeytin yağı
- Aromatik baharat karışımı - kırmızı biber (½ çay kaşığı), zira (1 çay kaşığı), kekik (½ çay kaşığı), sarımsak (½ çay kaşığı), tuz, karabiber tadı).
- Reyhan
- Rendelenmiş sert olmayan peynir - tatmak
Yemek pişirme:
Soğanı doğrayın ve bir tencerede kıyma ile birlikte kızartın. Tencereye konserve fasulye ve mısırı, salçayı ve rendelenmiş domatesi, baharatları ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve domates suyu ve su dökün. Kaynatın ve kapatın.
Çorbayı cips ve peynirle servis edin.
Oldukça kalın ve dolayısıyla doyurucu bir çorbadır. Domatesin tatlı tadı ile tavuk suyunun hafifliğini mükemmel bir şekilde birleştirir.
İçindekiler:
- olgun büyük domatesler - 3-4 adet
- tavuk fileto - 1 adet
- Genç kabak - 1 adet
- Ampul - 1 adet
- havuç - 1 adet
- Sarımsak - 2 diş
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Yeşiller - 1 demet dereotu
- Öğütülmüş karabiber, şeker, tadına göre tuz.
Yemek pişirme:
Beyazlatılmış domateslerden cildi çıkarın, ikiye bölün, tohumları çıkarın. Püre olana kadar karıştırın.
Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve kabağı küçük küpler halinde kesin.
Hazırlanan sebzeleri zeytinyağı ile bir tencerede kızartın.
Filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Tencereye ekleyin ve beyazlaşana kadar kızartın. Tatmak için aromatik otlar ekleyebilirsiniz.
¼ bardak suyu bir tencereye dökün ve 25 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra rendelenmiş domates ve şekeri ekleyin. Kaynayana kadar pişirin.
Çorbayı biraz soğumaya bırakın.
Bu Fas yemeği hayvansal içerik içermez, ancak baklagiller sayesinde vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için bir protein kaynağı olabilir.
İçindekiler:
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- soğan - 1 adet
- Domates - 1 kilogram
- Kiraz domates - 1 avuç
- Haşlanmış nohut - 250 gram
Nohutlar 6 saat önceden ıslatılır.
- maydanoz - 1 demet
- Un - 1 yemek kaşığı
- Nişasta - 1 çay kaşığı
- Kişniş - 1 demet
- Nane - 20 yaprak
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Salatalık - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
- Harissa - ½ çay kaşığı
Harissa yerine ¼ çay kaşığı kırmızı biber ilavesiyle salça kullanabilirsiniz.
- safran - bir tutam
- Su - 1 litre
- Karabiber, tuz - tatmak.
Yemek pişirme:
Doğranmış soğanı bir tencerede yumuşayana kadar kavurun ve nohut, doğranmış domates, kişniş, nane, maydanoz, kukrma, kırmızı biber, zencefil, harissa, safran ekleyin.
1 litre su dökün ve orta ateşte otuz dakika pişirin.
Sonra ½ su bardağı et suyunu dökün ve un ile nişastayı karıştırın. Çorbaya dökün ve ikiye bölünmüş çeri domatesleri ekleyin.
Kaynatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika daha kalınlaşana kadar pişirin.
Hemen hemen her ulusal mutfağın taze domateslerden yapılan kendi domates çorbası vardır, bu yemeğin tarifleri oldukça çeşitlidir. Klasik bir İspanyol gazpachosu yapabilir ya da etli ve sebzeli daha doyurucu bir domatesli gulaş çorbası yapabilirsiniz. Domates çorbası baharatlı olabilir, bol baharatla pişirilebilir veya ihale edilebilir, üzerine krema eklenebilir.
Domates çorbası hazırlamak için etli ve şekerli etli domateslerin seçilmesi tavsiye edilir. Pişirmeden önce, cildi onlardan çıkarmanız gerekir. Bunu yapmayı kolaylaştırmak için, her meyvenin üst kısmına haç şeklinde sığ bir kesi yapmanız ve domatesleri tam anlamıyla dakikalarca kaynar suya batırmanız gerekir. O zaman domatesleri çıkarmanız ve soğuk suya koymanız gerekir. Bu tedaviden sonra cilt çok kolay bir şekilde çıkarılır.
Ayrıca tohumları çıkarmak zarar vermez, bu domates dilimleme işleminde yapılır. Çorba püresi pişirmeyi planlıyorsanız, soyulmuş domatesler rendelenir veya bir karıştırıcıda dövülür ve ardından tohumları çıkarmak için ayrıca bir elekten geçirilir.
Yazın taze domateslerden yapılan soğuk çorba çok ferahlatıcıdır. Bu yemek genellikle suda pişirilir. Ancak sıcak servis edilen daha doyurucu bir çorba, et veya kümes hayvanlarından elde edilen suyu önceden pişirebilirsiniz.
Domatesler çeşitli ürünlerle iyi gider, böylece domates çorbasına çeşitli sebzeleri, tahılları, peyniri güvenle ekleyebilirsiniz. Dilerseniz kullanabilirsiniz et ürünleri, haşlanmış tavuk, karides veya haşlanmış balık.
İlginç gerçekler: domateslerin anavatanı Güney Amerika. Aztekler bu sebze mahsulünü MS 8. yüzyılın başlarında yetiştirmeye başladılar. Ve Avrupa'da meyveler yalnızca Columbus'un seferleri sayesinde geldi. Ve ondan önce, ünlü İspanyol gazpacho ve diğer yemekler modern insanlar domatessiz düşünmeyin, domates eklenmeden hazırlanır.
Klasik taze domates püresi çorbası
Popüler seçeneklerden biri de bu. İşte bu yemek için klasik bir tarif. Kendi takdirinize bağlı olarak başka bileşenler ekleyerek bir temel olarak kullanılabilir. Örneğin kırmızı dolmalık biber çorbanın tadını zenginleştirebilir. Kabak, havuç, kabak ve diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- 4 büyük olgun domates;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 adet acı biber;
- tatmak için yeşillikler klasik tarif fesleğen kullanılır;
- biraz tuz ve karabiber.
Fırın tepsisini folyo veya fırın kağıdı ile kaplıyoruz, fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. Sebzeleri temizler ve yıkarız. Domatesleri büyüklüğüne göre 4-8 parçaya bölüyoruz, soğanı dörde bölüyoruz, sarımsak dişlerini bütün bırakıyoruz. Acı biberi ince ince doğrayın.
Astarlı fırın tepsisini yağla yağlayın, sebzeleri yayın, hafifçe tuz serpin. Kalan yağı gezdirin ve fırında 25 dakika pişirin. Daha sonra fırın tepsisini çıkarıyoruz, sebzeleri çıkan meyve suyuyla birlikte tavaya aktarıyoruz, bir bardak kaynar su ekleyip 20 dakika daha kısık ateşte pişiriyoruz.
Tencerenin içindekileri bir blender ile püre haline getirin. Ardından, kütlenin tamamen homojen hale gelmesi için bir elekten geçirin. Tekrar tencereye alın ve kaynatmadan ısıtın. Yeşillikler ile süsleyerek servis yapın.
Et suyu ile domates çorbası
Sebzeli et suyunda doyurucu kalın domates çorbası, soğuk mevsim için mükemmel bir seçimdir.
- 500 gr. sığır eti (etli, kemiksiz);
- 3 patates;
- 2 dolmalık biber;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 4 domates;
- 1 Defne yaprağı;
- 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
- 2 domates;
- 1 havuç;
- 1 kırmızı soğan;
- 1 kereviz sapı;
- 300 gr. karides;
- biraz yeşil dereotu;
- 1 çay kaşığı domates salçası;
- 20 gram Tereyağı;
- tuz, soya sosu
Ayrıca okuyun: Ispanak Çorbası - 7 Sağlıklı Tarif
Cildi domateslerden çıkarın ve parçalara ayırın. Kırmızı soğanı, havucu, kerevizi oldukça iri parçalar halinde doğruyoruz. Bütün sebzeleri bir tencereye koyuyoruz, sebzelerin zar zor sıvı ile kaplanması için su döküyoruz. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve yumuşak olana kadar kısık ateşte pişirin. Güveç sonunda tuz, baharat, salça ekleyin.
Sebzeleri soğutun ve püre haline getirin. Daha sonra çorbayı homojen hale getirmek için kütleyi bir elekten geçiriyoruz.
Tereyağını tavada eritin, soya sosu ekleyin. Soyulmuş karidesleri yağda kızarana kadar kızartın. Bitmiş çorbayı kaselere veya kaselere dökün. Kızarmış karidesleri üstüne koyun ve otlar ile süsleyin.
Fesleğenli İtalyan taze domates çorbası
Geleneksel İtalyan domates çorbası, fesleğen ve ekmekle yapılır. Çorbanın kalınlığı damak tadınıza göre ayarlanabilir ama genellikle çorba oldukça koyu yapılır.
- yaklaşık 1 kg domates;
- 1 ciabatta rulo (normal beyaz ekmek kullanabilirsiniz);
- 3 diş sarımsak;
- 1 demet fesleğen;
- 30 ml zeytinyağı;
- tuz, tatmak için baharatlar.
Olgun domatesler bir karıştırıcıda soyulur, rendelenir veya doğranır. Fesleğeni ince ince doğrayın, sarımsakları dilimler halinde kesin.
Kalın tabanlı bir tavayı ateşe koyuyoruz, içine tereyağını kesiyoruz. Doğranmış sarımsakları kızgın yağa atın ve 1-2 dakika kavurun. Daha sonra küçük bir oluklu kaşıkla sarımsak dişlerini çıkarıyoruz, onlar zaten yağa lezzetlerini vermişler ve artık onlara ihtiyacımız yok.
Doğranmış domatesleri sarımsak yağına koyun ve on beş dakika pişirin. Sonra yaklaşık yarım litre su dökün, kaynatın. Ciabatta'yı orta parçalara kesin, ekmeği çorbaya koyun ve her şeyi birlikte pişirin, tuz ve karabiber ekleyin. Ekmek yumuşayana ve çorba neredeyse homojen hale gelene kadar pişirmeniz gerekir. Çorbayı yaklaşık çeyrek saat demlendirin, tabaklara dökün, fesleğenle süsleyin ve servis yapın.
Patatesli baharatlı domates çorbası
Baharatlı sevenlere bu lezzetli domates çorbasını pişirmelerini öneriyoruz, iyi emiliyor ve vücudu ısıtıyor. Domates çorbası, acıka ve baharatlar nedeniyle baharatlı bir tat alır. Çorba patates ve pirinçle hazırlanır, bu yüzden doyurucu olur.
- 1 kg domates;
- 4 patates;
- 2 yemek kaşığı pirinç;
- 2-3 diş sarımsak;
- 1-2 çay kaşığı baharatlı Acıka(domatessiz);
- 1 soğan;
- 1 yemek kaşığı kuru kırmızı biber;
- tuz ve acı kırmızı biber;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1-1,5 litre su.
Yurttaşlarımızın her biri muhtemelen domatesin sağlığa olan faydalarını duymuştur. Ancak çok azı bu lezzetli sebzenin yardımıyla mükemmel bir şekilde kilo verebileceğinizin farkındadır. Sizden gereken tek şey, kilo vermek için lezzetli ve sağlıklı yemek pişirmek ve bir hafta boyunca yemek.
Ayrıca istenirse diyetin süresi uzatılabilir. Hemen değil, ama bir veya iki hafta ara verin ve yeni bir güç ve kararlılıkla kazanın fazla ağırlık domates çorbası ile. Hazırlaması zor değil, sadece istek ve gerekli ürünler olurdu.
Birkaç çorba tarifi var. En çok hangisini seviyorsun, kendin karar ver.
Hindistan'dan domates çorbası
Bu çorbayı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 3-4 büyük domates (toplam ağırlık yaklaşık 200-250 g);
- büyük soğan;
- bir çorba kaşığı domates salçası;
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı;
- yarım çay kaşığı köri;
- 3 diş sarımsak;
- kişniş ve bir bakla acı biber.
Yemek pişirme:
- Soğanı doğrayın ve zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Kabuksuz doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
- Köri, kişniş ve ince kıyılmış acı biber kabuğunu ekleyin. İyice kızartın. Salçayı ekleyin ve 1 litre kaynar su ekleyin. 7-8 dakika pişirin ve kapatın. Arzu ederseniz tuz ekleyip 40 dakika demlenmesini sağlayabilirsiniz.
- Pişmiş domates çorbası, diyete başka bir besin eklenmeden gün içinde tüketilmelidir.
- Bu çorbanın üzerinde bir hafta durduktan sonra 5 kg'a kadar kaybedersiniz. Ama içmeyi unutma! Günde 2 litre arıtılmış su içmeniz gerekecek. Devamını oku:
İspanya'dan domates çorbası
İspanya'dan kilo kaybı için domates çorbası, hızlı kilo kaybı için beslenme uzmanları tarafından önerilen düşük kalorili bir gazpachodur. Yemeğin kalori içeriği sadece 47 kaloridir, bu nedenle günde 2,5 litreye kadar yiyebilirsiniz. Doğru, herkes bu kadar büyük miktarda ustalaşamayacak çünkü bu çorba çok besleyici.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 4 domates;
- salatalık;
- büyük soğan;
- dolmalık biber;
- 2 diş sarımsak;
- bir demet dereotu;
- bir demet kereviz;
- bir çay kaşığı zeytinyağı;
- yarım pul biber (isteğe bağlı)
Yemek pişirme:
- Domateslerin kabuklarını soyun (bunu yapmanın en kolay yolu sebzeleri kaynar suda 30-40 saniye bekletmektir) ve blenderdan geçirin.
- Oraya sebze ve otlar gönderin.
- Her şey pürüzsüz bir püre haline geldikten sonra bir tencereye dökün ve bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin.
- İyice karıştırın ve bir buçuk saat buzdolabında saklayın.
- Kilo vermek için sadece bu çorbayı yemeniz ve bol sıvı tüketmeniz gerekiyor.
makarna ile domates çorbası
İtalyan mutfağından bir yemek pişirmenizi öneririm - makarnalı domates çorbası. Sadeliği ve minimum malzemeleri nedeniyle bu tarifi seveceksiniz. Evet ve çok çabuk pişirebilirsin. Yemeğin tadı harika ve evinizdeki herkes bundan hoşlanacak.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- 500 gr tavuk fileto
- 300 gr domates kendi suyunda
- 150 gr makarna
- 4 diş sarımsak
- 3 sanat. l. zeytin veya bitkisel yağ
- Tuz, karabiber - bezelye, karabiber, defne yaprağı - tatmak
Makarna ve Makarna Çorbası Pişirme:
1. Tavuk fileto iyice durulayın, bir tencereye koyun ve suyla doldurun. 30 dakika pişirin.
2. Et suyu pişerken dibi kalın bir tencereye zeytinyağını alıp ince kıyılmış sarımsakları soteleyin.
3. Domatesleri doğrayın ve sarımsaklı tavaya ekleyin, 5 dakika pişirin. Domateslerin yanmaması için sürekli karıştırın.
4. Tavuk piştikten sonra et suyundan çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
5. Doğranmış tavuğu, baharatları, tuzu ve defne yaprağını domateslere ekleyin, tavuk suyunu dökün.
6. Çorbayı 3 dakika pişirin.
7. Makarnayı ekleyin, çorbayı kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.
Bitmiş çorbayı kaselere dökün, ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Yemeği bir dilim limonla süsleyebilirsiniz. çok lezzetli çıktı ve doyurucu yemek. Tavuğunuz yoksa çorba yağsız domuz eti veya hindi filetosundan yapılabilir. Sarımsak da tereyağında kızartılabilir. Bu tarifi hazırlayın, İtalyan gibi hissedin!
Domates püresi çorbası. domates çorbası tarifi
Bu yemek bize İtalyan mutfağından geldi. Tarif karmaşık değil, çorbanın temeli domates, yemek pişirmede en önemli şey domates püresi çorbası ana malzemenin tazeliğidir. Sadeliğine rağmen domates çorbası çok lezzetlidir ve birçok kişi bundan hoşlanır.
Domates püresi çorbası tarifi
Birleştirmek:Çorbanın tabanı için birkaç kilo taze domates seçmeniz, tavuk veya sebze suyunu önceden kaynatmanız gerekiyor, sadece 2 bardağa ihtiyacımız var, suyu kaynatamayacak kadar tembelseniz su da olur. Ayrıca çorbaya girecek bir baş soğan, orta boy beş diş sarımsak, yarım su bardağına yetecek kadar krema, yaklaşık 3 yemek kaşığı zeytinyağı, fesleğen (1 çay kaşığı) baharat için mükemmeldir, bir iki küçük kaşık ekleyin şeker, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Pişirme işlemi:
- Başlangıç olarak, ana bileşen olan domatesleri hazırlayacağız. İyi yıkanmaları, dilimler halinde kesilmeleri gerekir.
- Bir fırın tepsisi alıp yağla iyice yağlayıp içine domatesleri koyup üzerine iri kıyılmış sarımsakları ekliyoruz. Sebzeleri zeytinyağı ile püskürtün. Domatesleri biber ve tuz serpin ama çok fazla değil, piştikten sonra tadını belirlemek daha kolay olacaktır.
- Şimdi domateslerin pişirilmesi gerekiyor, bunun için fırını önceden ısıtın ve domatesleri yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba için bir tencere seçiyoruz, içine belirtilen miktarda yağ döküyoruz. Soğanların soyulması, yıkanması ve mümkün olduğunca küçük kesilmesi gerekir. Tavayı ateşe koyun, yağın biraz ısınmasına izin verin, ardından soğanı içine dökün, 2-3 dakika kızartın.
- Pişen domatesleri ve 2 su bardağı suyu tencereye ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kaynatın. Sıvı kaynadıktan sonra çok kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Çorba neredeyse hazır. Şimdi kalan malzemeleri ekleyin - bir kaşık fesleğen, şeker ve krema. Blenderi açın ve içindekileri püre haline getirin. Ardından kısık ateşte biraz daha koyulaştırıp hemen masaya servis edebilirsiniz.
Mercimek Domates Çorbası Tarifi
Domates püresi çorbasının başka bir versiyonu. Mercimek ile doyurucu ve besleyici çorba. Birleştirmek: burada çok daha az domatese ihtiyacımız var - sadece 5 küçük parça, kırmızı mercimek alınması tavsiye edilir, 1 bardak yeterli olacaktır, ayrıca tarife 300 gram dahil edilecektir kıyma, birer soğan ve havuç, 6 diş sarımsak ama tadabilirsiniz, ayrıca tuzlu baharatlar. Hala çorbada 200 gr olacak. işlenmiş peynir, herhangi bir miktarda yeşillik ve kızartma için yağ.
Yemek pişirme:
- Bir bardak mercimeği 1'e 2 oranında su ile dökün. Su kaynadığında ateşi çok kısın ve mercimeklerin hazır olmasını bekleyin, bu yaklaşık 30 dakikadır.
- Çorbayı hazırlarken. Bunu yapmak için havuçları soymanız, yıkamanız ve küpler halinde kesmeniz, ardından soğanı daha küçük parçalar halinde kesmeniz, yeşillikleri doğramanız, sarımsakları çok ince kesmemeniz gerekir. Tavayı ısıtıyoruz, içine kızartma yağını döküyoruz, ateş etmemesi veya sıçramaması için doğrudan yağın içine biraz tuz dökebilirsiniz. Sarımsağı tavaya koyun, yağın kokusunu çekmesi için 15 saniye bekleyin ve kalan malzemeleri ekleyin.
- Kelimenin tam anlamıyla sebzeleri yerleştirdikten birkaç dakika sonra üzerlerine kıyma ekleyip baharat serpin, kişniş, fesleğen, zira iyidir, baharat için kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın, doldurma neredeyse hazır olana kadar bekleyin.
- Önce domateslerin işlenmesi gerekir. Bunu yapmak için, onları bir dakika kaynar suya indiririz, ardından derilerini onlardan çıkarabilirsiniz. Büyük parçalar halinde kesin ve kıyma ile tavaya ekleyin. Domatesleri yumuşayana kadar pişirin.
- Tava içeriğini mercimeklere ekleyin, kıvamı çok kalınsa çorbayı kaynar su veya et suyu ile seyreltin. Her şey yumuşayana ve kaynayana kadar pişirmek yaklaşık 10 dakika sürer. Bittiğinde çorbayı tuzlayın.
- Eritilmiş peynir rendelenmeli veya küçük parçalar halinde kesilmelidir. Çorbaya ekleyin. Blenderi açın ve içindekileri püre haline getirin. Çorbaya damak tadınıza göre taze otlar da doğrayabilirsiniz. Çorba yarım saat bekletilirse daha iyi olur. Sonra masaya servis yapın.
Domates çorbası "Gazpacho"
Serin, güzel kokulu - domates çorbası "Gazpacho" ülkemizde nispeten yakın zamanda tanınmaya başlandı, ancak şimdiden birçok kişiye aşık olmayı başardı. Bu yemeğin anavatanı Endülüs'tür - Portekiz sınırındaki İspanyol özerkliği. Muhtemelen bu yüzden Gazpacho her iki ülkenin de ulusal yemeği olarak kabul ediliyor. Bir zamanlar domatessiz, sadece su, bayat ekmek kullanılarak yapılır ve zeytinyağı, sarımsak ve sirke ile tatlandırılırdı.
Çorbamız için aşağıdaki malzemeleri alın:
- iki küçük salatalık
- birkaç orta boy ve iki büyük domates
- dolmalık biber - 2 adet
- ampul
- sarımsak (kim ne kadar sever)
- zeytinyağı - birkaç yemek kaşığı
- otlar (fesleğen, maydanoz)
- tuz, biber, sirke veya misket limonu
Pişirme işlemine başlayalım:
1. Önce domateslerle ilgilenelim. Yıkayın ve bir portakalı soyarken olduğu gibi üstte çapraz bir kesim yapın. Sonra beş dakika kaynar suya koyun. Bundan sonra kabuk mükemmel bir şekilde çıkarılacak ve meyveyi küçük parçalara ayırmamız gerekecek. Tohumları çıkarmak doğru olacaktır, ancak onsuz da yapabilirsiniz.
2. Salatalıkları soyun, doğrayın.
3. Biber, sarımsak, soğan için de aynısını yapacağız.
4. Tüm bu sebze ihtişamını bir karıştırıcıya veya karıştırıcıya gönderip kalın homojen bir kütle elde ediyoruz.
5. Şimdi biraz doğranmış soğan ve sarımsak eklemeniz, zeytinyağı, sirke veya limon suyu, tuz, karabiber dökmeniz, her şeyi iyice karıştırmanız ve otlar ile süslemeniz gerekiyor.
Hayal edin ve Gazpacho domates çorbanızdan eşsiz bir tarif yapın. Siyah ekmek krutonları veya yumuşak peynir veya avokado parçaları ekleyin. Sıcak havalarda serinleyin ve tadını çıkarın!
Domates suyu çorbası
Sıcak günlerin başlamasıyla birlikte sıcak ilk yemeklerin kullanımı en aza indirilir ve soğuk çorbalar tercih edilir. Ancak, her türlü okroshka ve pancarı pişirmek çabucak sıkıcı hale gelir. Burası çok kullanışlı olduğu yer sıradışı tarif, domates suyundan yapılan bir çorba gibi, yaz sıcağında gerçek bir zevk verir. Domates çorbasının pek çok pişirme yöntemi ve çeşitli tatları var ama biz en basitlerinden birine odaklanacağız.
Bu harika soğuk çorbayı hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:
- 3 domates
- 3 salatalık
- 2 dolmalık biber
- 1 büyük soğan
- 1 lt domates suyu
- tatmak için tuz
Çorba yapmak oldukça kolaydır:
1. Soğanı temizleyip doğruyoruz.
2. Dolmalık biberin çekirdeğini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.
3. Domatesleri, posalarının dışarı akmamasına dikkat ederek küpler halinde kesin.
4. Salatalık da küçük küpler halinde kesilir.
5. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve hafifçe karıştırın.
6. Domates suyu ve tuzdan çorbanın sosunu hazırlayıp çorbayı kaselere döküyoruz.
Hanehalkının tercihlerine göre ürün sayısı değiştirilebilir: birisi daha koyu bir çorbayı sevecek ve birisi daha ince sevecektir. Domates çorbalarının başarısının sırrı, domates suyunun birçok malzemeyle mükemmel birleşiminde yatmaktadır. Çorbalar hem taze domates suyundan hem de konserve üründen yapılabilir.
Birçok ülkede domates suyu kullanılan çorbalar ulusal gurur kaynağıdır: gazpacho çorbası ve İtalyan veya Türk domates çorbası. Bu yemek, kesinlikle kalorisiz olduğu için vücut şekillendirme için de uygundur. Domates çorbalarına sadece sebzeleri değil, deniz ürünlerini veya ayrı ayrı haşlanmış köfteleri de ekleyebilirsiniz. Domates çorbası tarifi, ana malzemesi her mevsim mevcut olduğu için tüm yıl boyunca tasarlanmıştır.
Meksika domates çorbası
Baharatlı, sıra dışı yemeklerin hayranları, püre şeklinde hazırlanan ve tarifi oldukça basit olan Meksika domates çorbasını takdir edeceklerdir. Domates çorbası oldukça doyurucu, hoş bir sebze tadına sahip, hafif ekşi ama daha çok baharatlı, evinizi alışılmadık bir şeyle şaşırtmak istediğinizde bir aile yemeği için ilk yemek olarak ideal.
Domates çorbası yapmak için gerekenler:
- 1 litre et suyu
- 500 gr domates
- 1 su bardağı kalın domates suyu
- 1 büyük dolmalık biber
- 1 demet yeşil soğan
- 1 büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 çay kaşığı öğütülmüş biberŞili
- 1 bardak limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 100 gr ekşi krema
- tuz, karabiber, kişniş, defne yaprağı, kimyon - tatmak için
Domates çorbası hazırlanışı:
1. İnce kıyılmış soğan, sarımsak, dolmalık biber zeytinyağında kavrulur.
2. Domatesleri dilimler halinde kesin, yeşil soğan ince ufalayın. Soğan ve biberlere sebze ekleyin. Acı biber ekleyin. Her şeyi iyi kurutuyoruz.
3. Sebzeleri et suyuyla dökün, limon suyu ekleyin. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Baharat ekleyin ve tadın.
4. Çorba piştikten sonra domates suyunu ekleyin ve çorbayı kaynatın.
5. Hafifçe soğutulmuş çorbayı bir karıştırıcı ile çırpın ve ekşi krema ve otlar ile servis yapın.
Meksika domates çorbası, ona eşsiz bir tat veren mümkün olduğunca baharatlı yapılmalıdır. Tarif, yarı pişene kadar önceden kaynatılmış fasulye veya bezelye de içerebilir. Domatesli çorbaya baklagiller eklenir. Böyle bir çorbayı ince Ermeni lavaş veya yassı keklerle doğru şekilde servis edin.
Deniz ürünleri ile İtalyan domates çorbası
İtalyan mutfağının yemekleri, mutfak uzmanları arasında hak edilmiş bir sevgiye sahiptir. Birçoğu hem ağız sulandıran pizzaya hem de lezzetli makarnalara aşinadır. Deniz ürünleri ile bir İtalyan domates çorbası olan Ciopino, daha az ilginç değil.
İhtiyacımız olacak:
- 200 gr tereyağı
- 2 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 büyük demet taze maydanoz
- 850 gr domates kendi suyunda
- 1 litre balık suyu
- 1,5 yemek kaşığı l. fesleğen (kuru)
- ? çay kaşığı kekik (kuru)
- ? çay kaşığı kekik (kuru)
- 1 bardak su
- 350 ml beyaz şarap
- 750 gr soyulmuş kral karides
- 750 gr deniz tarağı
- 18 adet kabuklu midye
- 150 gr yengeç eti
- 750 gr morina (fileto)
Adım adım tarif veya pişirmeye nereden başlanır?
1. Soğanı, maydanozu ve sarımsağı ince ince doğrayın. Güzel kokulu kokunun mutfağa yayıldığını hissedin. Bütün yeşillikleri tereyağında haşlayacağız.
2. 5 litrelik geniş bir tencereye alıp içinde bir paket tereyağını eritiyoruz. Pişmiş yeşillikleri dökün ve soğan çıtırdamayı bırakana kadar kısık ateşte pişirin.
3. Domatesleri kendi suyumuza alıp kaşıkla yoğurup yeşilliklerimize ekliyoruz. Balık suyunu dökün, birkaç defne yaprağı atın. Baharat ekleyin: fesleğen, kekik, kekik. Su ve şarap dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Şimdi her şeyi bir kapakla örtün ve kısık ateşte hafifçe kaynamaya bırakın. 30 dakika bekliyoruz.
4. Morina filetosunu küçük küpler halinde kesin. Yarım saat geçti. Güzel kokulu kütlemize küp balık, karides, yengeç eti, midye, deniz tarağı ekliyoruz. Bütün bunları kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 7 dakika pişirin. Midyelerin kabukları açılmalı, açmak istemeyen kabuklar - onları atıyoruz.
Eğlence başlıyor: Çorbayı bir kepçe ile tabaklara koyuyoruz. Domates ve deniz ürünlerinden yapılan İtalyan çorbası oldukça kalın olduğu için dökmüyoruz ama empoze ediyoruz. Çıtır çıtır ekmeği çorbanın yanında servis edin. Domates ve deniz ürünlerinin kombinasyonu mükemmel.
Domates çorbası, hoş ekşi tadı ve hoş kokulu aromasıyla halk arasında büyük sevgi kazanmıştır. Bu çorba iyidir çünkü et, balık veya tahıl gevrekleri gibi kesinlikle her şeyin yanına gider. Yani evde birkaç domates varsa bu çorbayı pişirmek zor olmayacaktır.
Ayrıca domates çorbası, bileşenlerin et suyu, karabuğday ve domates içerdiği karabuğday gibi sıradan bir yemek veya bir restoran lokumu olabilir. Örneğin, sıcak bir yaz gününde serinletici bir karpuz-domates soğuk çorba püresi pişirme fikrini nasıl buldunuz? Baştan çıkarıcı, değil mi?
Peki ya köfte veya baharat içeren diğer tarifler? Kulağa basit geliyor ama çok lezzetli. Pazara gidin, en sulu domatesleri alın ve aşağıdan en çok beğendiğiniz tarifi seçin ve işe koyulun. İnanın bu çorbayı deneyenlerin tabağından kopması imkansız olacak!
Domatesli çorba nasıl pişirilir - 14 çeşit
Hafif ve hoş çorba mükemmel bir şekilde doyurur ve güç verir!
İçindekiler:
- Konserve domates - 1 kutu
- Basmati pirinci - 250 gr
- Sebze suyu - 2 l
- kereviz - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Tereyağı - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 1 diş
- Domates salçası - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- Şeker - bir tutam
- Biber
Yemek pişirme:
Tüm sebzeleri yıkayın ve ince ince doğrayın. Bir tavayı ısıtın, yağı ekleyin ve içindeki sebzeleri kızartın. Kızarttıktan sonra domates, salça, tuz ve karabiberi ekleyip 5-7 dakika kaynamaya bırakın.
Et suyunu ısıtın ve kızartmaya dökün, pirinci ekleyin. Çorbayı kaynattıktan sonra sirke, şeker ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
Çorbanın özel bir özelliği, çorbaya hassas bir tatlılık ve inanılmaz bir aroma veren domates ve biber sosudur.
İçindekiler:
- Su - 2 l
- Domates - 5 adet.
- Tavuk - 300 gr
- Patates - 3 adet.
- Makarna - 80 gr
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- tatlı biber - 1 adet.
- Sarımsak - 1 diş
- Tadımlık şeker
- Tuz ve biber
Yemek pişirme:
Tavuğu durulayın ve kesin, suyu kaynatın. Soğan hariç tüm sebzeleri soyun ve doğrayın. Sonuçta soğanları, havuçları ve biberleri kızarana kadar kızartın - domatesler. Domateslere şeker serpin, karıştırın ve 5-7 dakika pişirin, ardından kapağı çıkarın ve 7-10 dakika daha kızartın.
Kaynattıktan sonra soyulmuş patatesleri ekleyin - makarna. Sonra kızartmayı, tuzu ekleyin ve kaynayana kadar pişirin.
lezzetli ve sağlıklı çorba sebze ve yumurta ile sulu tadı ve aroması ile sizi memnun edecek.
İçindekiler:
- Tavuk suyu - 200 ml
- Domates - 4 adet.
- soğan - 1 adet.
- Patates - 6 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Haşlanmış yumurta - 3 adet.
- dereotu - yarım demet
- Tuz ve biber
Yemek pişirme:
Domatesleri yıkayıp soyun. Biber, soğan ve sarımsağı soyun, domates ve küplerle birlikte doğrayın. Sebzeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
Et suyunu ısıtın, patates püresini, tuzu ekleyin ve kaynayana kadar kaynatın.
Domatesin kolay soyulması için üzerine kaynar su dökün ve ardından soğuk suya koyun. Bu, cildin çok daha kolay çıkmasını sağlayacaktır.
Baharatlı balkabağı ve yoğun dokulu sulu domateslerden oluşan çok hoş ve inanılmaz derecede yumuşak çorba püresi.
İçindekiler:
- Kabak - 1 büyük parça
- Domates - 4 adet.
- Su - 1 l
- Bulyon küpleri - 2 adet.
- soğan - 4 adet.
- Krema - 200 mi
- Tuz ve biber
Yemek pişirme:
Soğanı ve balkabağını soyun ve büyük parçalar halinde kesin, bir tencereye dökün ve üzerine su dökün. Ateşe verin, küpleri, karabiberi ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
Bu sırada domatesleri parçalara ayırın, sebzeleri tavadan alın ve mikserle çırpın, kremayı ve suyu dökün, püre haline gelene kadar çırpın.
Domates dilimleri ve taze otlar ile servis yapın.
İçinde sarı, kırmızı ve çeri domates olduğu için domates severlere hitap edecek bir çorba, yani “domates” çorbası bulamazsınız!
İçindekiler:
- Kiraz domates - 8 adet.
- Sarı domates - 2 adet.
- Sıradan domatesler - 3 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Kereviz - 2 sap
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
- fesleğen - birkaç yaprak
- Tadımlık şeker
Yemek pişirme:
Sebzeleri durulayın, soyun, doğrayın ve bir karıştırıcıya koyun. Püre halinde öğütün, tuz, şeker, fesleğen ekleyin ve tekrar çırpın.
Sıvı karışımı kaynatın, kaynamaya ekleyin ve servis yaptıktan sonra üzerine kıyılmış sarımsak serpin, üzerine yağ gezdirin.
Domatesli sıvıyı daha fazla demlemek için, gece boyunca buzdolabında bırakmak daha iyidir.
Bu çorba düşük kalorilidir ve bu nedenle kilo vermek için idealdir, hoş, zengin ve baharatlı bir tada sahiptir.
İçindekiler:
- Kendi suyunda domates - 1 kutu
- Tavuk suyu - 300 ml
- Yumurta - 2 adet.
- Zencefil - 1 kök
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
- Biber
Yemek pişirme:
Zencefili ince rendeleyin. Yumurtaları çırpın, tuz, karabiber, soya sosu ekleyin. Tavaya yumurtalı karışımı dökün, zencefili ekleyin 5 dakika kavurun, domatesleri ve et suyunu ekleyip 5 dakika pişirin, 1 yemek kaşığı soya sosu dökün ve 3 dakika daha kaynatın.
Baharatlı tadıyla dikkatleri üzerine çekecek, soğuk mevsimlerde hem içinizi ısıtacak hem de sağlıklı bir çorba.
İçindekiler:
- Domates - 4 adet.
- Darı - 3 yemek kaşığı. l.
- Chum somon filetosu - 200 gr
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Patates - 3 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Defne yaprağı
- Maydanoz
- Limon suyu
- Tuz ve biber
Yemek pişirme:
Soğanı, havucu ve kerevizi ince ince doğrayın, tavaya atın ve et suyunda "eriyinceye" kadar pişirin. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin, sebzelere ekleyin. Darıyı suyu berraklaşana kadar yıkayın ve suya ekleyin, ardından domatesleri ekleyin. Darı pişene kadar pişirin.
Balık filetosunu çubuklar halinde kesin, ardından çorbaya ekleyin, doğranmış sarımsağı ekleyin ve çorbaya ekleyin, servis yapmadan önce üzerine limon suyu serpin.
Çorba için normal kızartmayı yapabilirsiniz, ancak balık çorbasında balık lezzetini bozabilir, bu yüzden onları kaynatmak daha iyidir.
Çocukluğundan beri tanıdık olan çorba, domatesle birlikte alışılmadık hoş bir ekşi tat verir.
İçindekiler:
- Domuz eti - 200 gr
- kuru bezelye - 200 gr
- havuç - 1 adet.
- soğan - 2 adet.
- Domates - 3 adet.
- domuz yağı - 1 yemek kaşığı. l.
- Defne yaprağı
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.
- Dereotu
- Tuz ve biber
Yemek pişirme:
Bezelyeyi yıkayın ve bir saat soğuk suda bekletin. Et suyunu domuz kemiği üzerinde kaynatın, çıkarın, eti ayırın ve geri koyun.
Havuçları ve soğanları soyun, parçalara ayırın ve bezelye ile birlikte püre haline gelene kadar et suyuna dökün. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın ve çorbaya ekleyin.
Çorbaya defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Çorba Harira, Fas mutfağının bir yemeğidir ve bu nedenle, yeni olan her şeyi sevenlerin kesinlikle beğeneceği alışılmadık ve baharatlı bir tada sahiptir.
İçindekiler:
- Haşlanmış nohut - 250 gr
- Domates - 5 adet.
- soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
- Harissa - 1/2 çay kaşığı
- Su - 1 litre
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- nane - birkaç yaprak
- Zerdeçal - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
- safran - 1 çay kaşığı
- Nişasta - 1 çay kaşığı
- Un - 1 çay kaşığı
- Tuz ve biber
Yemek pişirme:
Soğan, domates, nohut ve naneyi doğrayın. Soğanı kızartın, sebzeleri ve baharatları ekleyin. Kızartmayı bir tencereye dökün ve su dökün ve yaklaşık yarım saat pişirin.
Nohutları pişirmek için geceden veya 6-8 saat ıslatmanız ve yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatmanız gerekir.
Basit ve karmaşık olmayan bir çorba, bir aile yemeği için kolay bir seçenek olarak uygundur.
İçindekiler:
- et suyu- 250ml
- Patates - 2 adet.
- Domates - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- karabuğday - 70 gr
- Yeşillik
- Tuz ve biber
Yemek pişirme:
Domates hariç sebzelerin kabukları soyulur ve parçalar halinde kesilir. Bir tavada soğan ve havuç kızartın. Et suyunu kaynatın, patatesleri oraya ekleyin. Karabuğdayı durulayın, et suyuna ekleyin ve tuzlayın. Sonunda doğranmış ve soyulmuş domatesleri ekleyin, 10 dakika daha pişirin ve üzerine doğranmış otlar serpin.
Bu çorba ekşi krema ile iyi gider.
inanılmaz lezzetli peynir çorbası domatesli hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek!
İçindekiler:
- Domates - 4 adet.
- Tavuk suyu - 300 ml
- tavuk fileto - 1 adet.
- Sert peynir - 100 gr
- Domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
- soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
- Yeşillik
- Tuz ve biber
Yemek pişirme:
Domateslerin kabuklarını soyun ve püre haline getirin. Soğanı doğrayın, kızarana kadar kızartın. Soğana domates püresi ekleyin, 3 dakika daha pişirin, tavuğu kaynatın, çıkarın ve doğrayın, domates ve soğanla karıştırın. Tüm karışımı et suyuna ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Peyniri kesin ve servis yapmadan önce çorbaya ekleyin.
Çocukluğun en sevdiği köfteli çorba, domates ile birlikte çok doyurucu olacak ve ilginç seçeneköğlen yemeği için.
İçindekiler:
- tavuk suyu - 1 lt
- Suyundaki domatesler - 1,5 l
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 1 kafa
- kereviz - 150 gr
- Kıyma - 200 gr
- fesleğen - 1 demet
- Şeker - 1 tutam
- Tuz ve biber
Yemek pişirme:
Soğan, havuç ve kerevizi soyup doğrayın. Soğan ve havucu kavurun, kerevizi ve sarımsağı ekleyin, birlikte kavurun.
Kıymadan köfteler yapın ve bir fırın tepsisinde pişirin. Kızartmaya domates ekleyin ve karıştırın, tavuk suyunu dökün ve ateşi ekleyin. Fesleğen atın ve bir blender ile çırpmaya başlayın. Tuz ve şeker ekleyin. En son köfteleri ekleyin.
Çok az zaman aldığı ve ocak başında beklemeyi gerektirmediği için en azından her gün hazırlanabilen bir çorba.
İçindekiler:
- tavuk fileto - 1 adet.
- Domates - 4 adet.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Makarna - 200 gr
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
- Dereotu
- Tuz ve biber
Yemek pişirme:
Eti durulayın ve küpler halinde kesin, soğanı ve havuçları da doğrayın, domatesleri doğrayın. Soğanları ve havuçları çok pişirici kaseye dökün ve altın rengi olana kadar yağda kızartın. Makarna, et ve domatesleri sebzelere dökün, "Çorba" modunda pişirin. Yumurtaları çırpın ve çorbaya dökün, doğranmış otları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Sıcak bir gün için ideal bir fikir, mükemmel derecede ferahlatıcı ve tok tutan bir çorba yapmak olacaktır.
İçindekiler:
- Domates - 3 adet.
- Karpuz posası - 400 gr
- Acı biber - 1 adet.
- kırmızı biber - 1 adet.
- Fesleğen yaprakları
- Zeytin yağı
Yemek pişirme:
Domates ve karpuzun kabuklarını soyup süzgeçten geçirin. Karışımı tuz ve karabiber serpin. Fesleğen yağı için fesleğeni sıvı yağ, tuz ve çırpıcı ile karıştırıp süzgeçten geçirin. Domatesleri kaynar suda haşlayın ve soğuk suyla durulayın. Her şeyi karıştırın ve servis kaselerine dökün.
Acı biber, Tabasco sosu ile değiştirilebilir, tadı etkilemez.
Domates ve mercimek çorbası
Güzel kokulu ve yağsız çorba, hassas tadı nedeniyle en istekli et yiyiciyi bile kayıtsız bırakmayacaktır.
İçindekiler:
- mercimek - 1 su bardağı
- Meyve suyunda domates - 1 kutu
- Domates suyu - 200 ml
- havuç - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Et suyu - 1 su bardağı
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak - 2 diş
- Tuz ve biber
Yemek pişirme:
Mercimekleri ve tuzu tatmak için kaynatın. Soğan, biber ve havucu soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı sıvı yağda kavurun ardından havuç ve biberleri ekleyin. Et suyunu dökün ve bir kapakla örtün.
Haşlanan mercimekleri ocaktan alıp suyunu süzün. Sebzeleri et suyuyla dökün, ateşe verin, biraz sarımsak ve karabiber ekleyin. Domatesleri dökün, karıştırın, suyunu dökün. Kaynayana kadar kaynatın ve sonunda istenirse tuz ekleyin.