çok şey var farklı tarifler ve bu sos nasıl hazırlanır? Pişirmeden çiğ olarak pişirebilirsiniz. Daha kolay ve daha hızlı olduğu için çoğu ev hanımı da öyle. Ve kaynatabilirsin, o zaman daha uzun süre saklanır. Isıl işlemden sonra, böyle bir sos bir apartman dairesinde oda sıcaklığında saklanabilir.
en çok senin için seçtim ilginç seçenekler, Bence. Ve tabii ki hepsini kendim denedim. Bu sos etin yanına çok yakışıyor. Ailemde bile ketçap yerine sebze garnitürleriyle karıştırmayı severler.
Yemek yapmakla ilgili daha önce yazmıştım. Ama dürüst olmak gerekirse, bu bana yeterli gelmedi ve bugün kumbaranıza birkaç seçenek daha eklemeye karar verdim. Ayrıca kış için harika bir yemek pişirmeyi de tavsiye ederim.
Bu nedenle, istediğiniz herhangi bir yöntemi seçin ve kış için veya şu an için harika bir sos yapın.
Bu tarif ile yapacaksın lezzetli sos kış için. Orta derecede keskin. İstenirse acı biber miktarı azaltılabilir ama ben bu kadar koydum. Bu sos et ve garnitür için idealdir.
İçindekiler:
- Domates - 4 kg
- Sarımsak - 200 gr
- Bulgar biberi - 2 kg
- acı biber - 6 adet
- şeker - 200 gr
- Bitkisel yağ - 200 ml
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Sirke %9 - 200 ml
Yemek pişirmek:
1. Domatesleri yıkayın ve saplarını soyun. Bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Kaynatın ve 20 dakika pişirin.
2. Domates kütlesi pişirilirken diğer sebzelerle ilgilenelim. Tüm biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Onları bir kıyma makinesinden ve sarımsaktan geçirin. Doğru zaman geldiğinde, öğütülmüş sebzeleri domates kütlesine ekleyin.
Acı biberle çalışırken, sonrasında ellerinizi iyice yıkadığınızdan emin olun. Veya eldiven giyin.
3. Oraya bitkisel yağ dökün, tuz ve şeker ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin ve 20 dakika daha pişirin. En sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve 2 dakika daha pişirin. Ardından ateşi kapatın.
4. Ortaya çıkan sosu steril kavanozlara yayın ve kapaklarını kapatın. Ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Ardından boşlukları saklamak için bir yere koyun.
Pişirmeden kış için ev yapımı Acıka
Bu tarifte bir öncekinden farklı olarak mezemiz çok baharatlı. Bu nedenle, genellikle servis yaparken sulandırırım domates sosu veya ketçap.
İçindekiler:
- Domates - 3 kg
- Soyulmuş sarımsak - 1 su bardağı
- acı acı biber - 2 bakla
- Şeker - 1 su bardağı
- Tuz - 2-2,5 yemek kaşığı.
- Sirke %9 - 1 su bardağı
Yemek pişirmek:
1. Tüm sebzeleri yıkayın. Domatesleri ikiye bölün ve saplarını çıkarın. Biberleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini de çıkarın. Cildi sarımsaktan çıkarın. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Elde edilen kütleye tuz, şeker ve sirke ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 3-4 saat bekletin.
3. Sonra her şeyi steril kavanozlara koyun. Haşlanmış kapakları sıkın ve karanlık, serin bir yere koyun.
Havuçlu domates ve dolmalık biberden Acıka tarifi
Çok ilginç tarif havuç ve elma ilavesiyle Acıka. İnanılmaz lezzetli bir sos gibi tadı var. Bu video tarifini izlemenizi ve en az bir kez denemenizi tavsiye ederim. Pişman olmayacaksın.
İçindekiler:
- Domates - 2,5 kg
- Tatlı biber - 1,5 kg
- havuç - 1 kg
- Elmalar - 1 kg
- Sarımsak - 200 gr
- acı biber - 6 adet
- şeker - 200 gr
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Baharatlar (şerbetçiotu-suneli veya kişniş) - 1 poşet
- Sirke %9 - 50 ml
- Bitkisel yağ - 1 su bardağı
Bu tarifi mutlaka deneyin. Ailem sadece memnun. Sos, tatlı ve ekşi bir tada sahip, orta derecede baharatlıdır. Sadece bir yemek.
Sarımsaklı ve yaban turpulu domatesden taze Acıka
Bu sos korunmadan yapılır, bu nedenle uzun süre saklanması tavsiye edilmez. Ama genellikle haftada bir yerde böyle bir hacmim olur, bu yüzden kötü gitmesinden endişe etmem.
İçindekiler:
- Domates - 3 kg
- Bulgar biberi - 3 adet
- Sarımsak - 2 kafa
- Yaban turpu - 20 gram
- Acı biber (büyük değil) - 1 adet.
- Tuz - tatmak
Yemek pişirmek:
1. Domatesleri saplarından soyun ve parçalara ayırın. Tohumları biberden çıkarın ve dilimler halinde kesin. Sarımsağı soyun. Yaban turpu kökünü soyun ve birkaç parçaya bölün.
2. Tüm malzemeleri küçük delikli bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Sosu uygun bir tabağa dökün. Tuz ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin.
4. Daha sonra temiz kavanozlara dökün ve buzdolabı gibi serin bir yerde saklayın. Böyle bir meze, kışı beklemeden hemen yenebilir.
Domates, sarımsak ve acı biberden baharatlı acıka
Sıcak sevenler için bu tarifi sunuyorum. Tüm benzer seçenekler gibi ham bir şekilde ve oldukça hızlı hazırlanır.
İçindekiler:
- Domates - 2 kg
- Tatlı biber - 0,5 kg
- acı biber - 3-5 adet
- Sarımsak - 5 kafa
- Yaban turpu - 250 gr
- Suneli şerbetçiotu - 1 yemek kaşığı
- Şeker - 1,5 su bardağı
- Tuz - yarım bardak
- Sirke% 9 - yarım bardak
Yemek pişirmek:
1. Tüm yiyecekleri hazırlayın. Domatesleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. Tatlı ve acı biberler için saplarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin. Bütün sarımsakları soyun. Yaban turpu soyun ve orta parçalar halinde kesin.
2. Her şeyi bir karıştırıcıya koyun ve püre haline gelene kadar kaydırın. Veya bir öğütücü kullanın. Daha sonra tuz, şeker, suneli şerbetçiotu ve sirkeyi sosa ekleyin. Düzgün karıştırın.
3. Sosu oda sıcaklığında altı saat bekletin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapaklarla kapatın.
4. Buzdolabında saklama için gönderin. Ve çiğ Acıka'nın çok uzun süre saklanamayacağını unutmayın.
Pekala sevgili dostlar, size "adjika" adı verilen harika bir baharatlı sos için birkaç tarif daha verdim.
Aslında, sadece pişirilemez yaz dönemi ama aynı zamanda tüm yıl boyunca. Ne de olsa sebzeler artık her zaman bol miktarda satılıyor ve fiyatlar ısırmıyor. O halde hazırlıklarınızı yapın, hem kışın hem de yazın tadını çıkarın.
Afiyet olsun!
İyi günler sevgili okuyucularımız. Bugün ev yapımı Acıka'nın ne olduğundan, nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğinden bahsedeceğiz. Aslında çok fazla tarif var. Akrabalarımdan 2 tarife göre kendimi tam anlamıyla pişirdim. Ama yeni bir şey istediğimde, bu kadar çok olduğunu düşünmemiştim bile.
Ancak neredeyse her yıl yeni, sıra dışı bir şeyler pişirmenin bir nedeni vardır. Muhtemelen bu yüzden yemek yapmaya aşık oldum)).
Genel olarak Acıka nedir? Bu tarif Gürcistan'dan geldi ve kalın ve oldukça baharatlı bir kütleydi, makarna gibi bir şeydi. Tatlı biber, acı biber gibi sebzelerden de baharat ilavesiyle hazırlanır.
Ama Rus halkımız bu ürünü biraz modernize etmiş, ülkemizde en baskın sebze domatestir. Kabaktan ve hatta erikten ev yapımı Acıka da bulabilirsiniz. Ve ek bileşenler çok çeşitlidir: Çeşitli türler fındık, havuç gibi diğer sebzeler, hatta elmalar eklenir.
Ve her tarif benzersiz ve çok lezzetli. Listemizden birkaçını seçmenizi ve mutlaka denemenizi tavsiye ederim, yemek kitabınıza bir şeyler bırakın.
Pekala, başlayalım ve oldukça basit bir tarifle başlayalım.
Kış için en basit ve en lezzetli ev yapımı Acıka.
Bu tarif basit, hatta çok hızlı ama lezzetli olsun. Ürün seti en az olanıdır. İÇİNDE Son zamanlarda, kesinlikle böyle bir mezeden birkaç kavanoz yapıyoruz. Ve misafirler memnun.
Acıka ev yapımı hızlı tarif
İhtiyacımız olacak:
- Domates - 2 kg;
- tatlı biber - 1 kg;
- acı biber - 2 adet;
- Sarımsak - 100 gr;
- şeker - 100 gr;
- Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Sirke %9 - 100 ml;
- Bitkisel yağ - 100 ml.
Öncelikle ürünleri güzelce yıkayıp kurutuyoruz. Şimdi biber ve domatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Şimdi başka bir kapta acı biber ve sarımsağı da kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Her şeyi ayrı ayrı yapıyoruz çünkü sonunda pratik olarak sarımsaklı acı biber ekleyeceğiz.
Şimdi tatlı biberleri domatesli bir tencereye dökün ve ateşe verin. İyi kalması için en az 20 dakika pişirin.
tatlı biberleri domatesle pişirin.
Şimdi, pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, sarmısakla birlikte sarılmış acı biberi ekleyin.
acı biber ve sarımsak ekleyin
Acıka kaynadığı anda ocaktan alın. Bankalar önceden hazırlanmalı, sterilize edilmelidir. Acıka'yı kavanozlara yuvarlamak için kalır.
Bu tür Acıka'yı sizin için uygun olan herhangi bir şekilde saklayabilirsiniz.
Etle masaya servis yapın ve ancak o zaman üzerine taze otlar ekleyin. Afiyet olsun.
Yaban turpu ile Acıka nasıl pişirilir.
Pek çok insan Acıka'yı yaban turpu ile pişirmenin Rusça olduğunu söylüyor. Evet, benim zevkime göre, gerçekten harika. Ama ayrıca bahçemde ot gibi yabanturpu var, çıkaramıyorum ama bu lezzetli yemek Görünüşe göre))) İşte böyle bir kader ironisi.
yaban turpu ile Acıka
Ayrıca bu tarif pişirme yapılmadığı için daha da hızlıdır. Her şey süper hızlı hazır.
İçindekiler:
- Domates - 2,5 kg
- tatlı biber - 1 kg;
- acı biber - 3 adet;
- Yaban turpu kökü, orta - 4 adet;
- Sarımsak - 3 kafa;
- Sirke - 1,5 yemek kaşığı. ben;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben;
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
- Tuz - tatmak.
Sapı tatlı biber ve kırmızı biberden çıkarıyoruz, tohumları bırakıyoruz, çıkarılmasına gerek yok. Bir kıyma makinesinde büküyoruz: domates, tatlı ve acı biber, soyulmuş sarımsak ve yaban turpu. Hepsi bir kapta.
her şeyi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz
Daha sonra bükülmüş kütleye tatmak için sirke, bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Kavanozları önceden sterilize ediyoruz. Elde edilen kütleyi kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve buzdolabında veya mahzende saklayın.
Karışımı kavanozlara dökün
Hepsi bu kadar, ev yapımı Acıka gibi bir yemeği basit ve etkili bir şekilde pişirebildik.
Acıka elmalı ev yapımı.
Bu benim en sevdiğim tariflerden biri. Sadece elmalar Acıka'ya çok hassas bir aroma veriyor. Bu elma ve baharatlı kombinasyonunu seviyorum. Deneyin ve kesinlikle yapacaksınız.
elmalı Acıka
İhtiyacımız olacak:
- Domates - 2 kg;
- Elmalar - 600 gr;
- havuç - 600 gr;
- tatlı biber - 600 gr;
- acı biber - 100 gr;
- Sarımsak - 100 gr;
- Sirke %9 - 70 ml;
- tatmak için tuz;
- Tadımlık şeker;
- Tatmak için baharatlar.
Önce tüm sebzeleri yıkayın ve soyun, bir kıyma makinesinde kaydırmaya hazırlanın.
Şimdi her şeyi tek bir tavaya kaydırıyoruz: havuç, tatlı biber (taşlardan ve saplardan temizleriz) ve baharatlı (soymaya gerek yok), elma, sarımsak, domates.
hepsi bir kaseye yuvarlandı
Şimdi tuzlayın, her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Orta ateşte 30 dakika pişirin. Karışım kaynatılmalı ve yanmaması için her 5 dakikada bir karıştırılmalıdır.
Acıka kaynar
Sonra yaklaşık 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Ayrıca zevkinize göre biber ve baharat karışımı da var. Karanfil eklerseniz, aşırıya kaçmayın, en fazla 5 karanfil.
Her şeyi iyice karıştırın ve tekrar tadın. Bir şey eksikse, onu ekliyoruz. Her şey yolundaysa, ısıyı azaltın ve 10-15 dakika daha kaynatın.
Bankalar önceden hazırlanmalı ve sterilize edilmelidir. Zamanı gelir gelmez sıcak Acıka'yı doğrudan kavanozlara dökün, çevirin, kapakları kapatın ve bir havlu veya ılık bir battaniyeyle örtün.
kavanozları soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra saklama için kaldırabilirsiniz.
Kış için kabak Acıka (video).
Ev yapımı Acıka farklı olabilir, kabaktan baharatlı ve lezzetli, baharatlı Acıka'nın nasıl pişirileceğini görmenizi öneririm. Hemen yiyebileceğiniz gibi kış için kavanozlara da bırakabilirsiniz.
Kafkas ev yapımı Acıka.
Baharatlı her şeyi sevenler için tarif şimdi. Bu tarif en çok Rusya'da gördükleri gibi ulusal Abhaz yemeğine, böyle bir sosa benziyor. Acıka'nın çok ama çok baharatlı olduğu söylenmelidir çünkü domates veya diğer bileşenlerden daha fazla acı biber içerir.
baharatlı Acıka
Buradaki dezavantaj yalnızca bir gerçek olabilir - pişirmesi uzun zaman alır, ancak tadı tek kelimeyle harikadır.
İçindekiler:
- Domates - 1,3 kg;
- Acı biber (kırmızı veya yeşil - farketmez) - 2,3 kg;
- Sarımsak - 3,3 kg.
Başlangıç olarak, böyle bir sosun aşamalı olarak yavaş yavaş hazırlanması gerektiğini söyleyelim.
Biberlerin sadece saplarını kesin, çekirdeklerini temizlemeyin. Her karabiberi yıkayın ve kurutun.
Sarımsakları da soyun. Acıka hazırlamak için kuru olmalıdır.
Tüm bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirin.
Boşlukları bir kaseye veya tavaya katlayın (yalnızca emaye veya cam eşya kullanın), birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün. Sosu mayalanması için birkaç gün (yaklaşık yedi gün) bu formda bırakın.
Belirtilen sürenin sonunda kabaran makarnayı oluklu bir kaşıkla alın ve ayrı bir temiz kaba koyun.
Tavada kalan sıvı dökülebilir.
Ayrılmış "kapağı" tatmak için tuzla baharatlayın, birkaç yemek kaşığı dökün ayçiçek yağı, karışım.
Artık Acıka kavanozlara konulabilir ve buzdolabında saklanabilir.
Erikli Acıka.
Erikli ev yapımı Acıka'nın orta derecede baharatlı olduğu ortaya çıktı, tadı çok hassas, tatlı ve ekşi. Tatların çok sıra dışı bir kombinasyonu. Bu mezeye Tkemali de denir. Birisi daha baharatlı isterse, acı biber ve sarımsak porsiyonunu artırabilirsiniz.
erik ile ev yapımı Acıka
İçindekiler:
- tatlı biber - 1 kg;
- erik - 1 kg;
- acı biber - 3 adet;
- Sarımsak - 1 kafa;
- şeker - 1 su bardağı;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Domates salçası - 0,5 l (veya taze domates - 0,5 kg);
- Sirke% 70 - 1 çay kaşığı (onsuz yapabilirsiniz).
Her şeye her zamanki gibi başlıyoruz - ürünleri yıkayın ve temizleyin. Domates salçası yerine taze domates kullanılması tavsiye edilir. Taze domates yoksa zaten son çare.
Tatlı ve baharatlı biberleri (temizlemeyin), erikleri, sarımsakları ve domatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Her şeyi bir kapta karıştırın ve karıştırın.
Bütün malzemeleri karıştır.
Şimdi şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte koyun. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Bu yüzden 30 dakika pişirin. Karıştırmayı unutmayın.
Ayrıca daha uzun süre kaynatabilirsiniz, o zaman daha kalın olur, sonra takdirinize bakın.
erikli lezzetli Acıka çıktı.
Bizim için bu kadar, yorumlarınızı aşağıya bırakın, kendi tarif seçeneklerinizi sunun. Ayrıca bize katılın Odnoklassniki Herkese güle güle ve afiyet olsun.
Acıka kış için ev - en çok lezzetli tarifler. güncelleme: 16 Eylül 2018 yazan: Subbotin Pavel
Acıka domates pişirmenin çok sayıda yolu var. Tarifler, hostesin beceri düzeyine bağlı olarak hem oldukça basit hem de daha karmaşık olarak seçilebilir. En lezzetli Acıka nasıl hazırlanır? En İyi Tarifler yazımızda topladık. Ancak, her birimizin farklı tat tercihlerine sahip olduğunu belirtmek isterim. Bu nedenle en lezzetli olanın belli bir tarife göre hazırlanan iş parçası olduğunu tartışmaya gerek yok. Hepsi bir dereceye kadar "en lezzetli". Ve seçim senin.
Acıka "Ev konforu"
En lezzetli Acıka tarifini mi arıyorsunuz? O zaman bunu dene. Bu tarife göre hazırlanan Acıka yumuşak tatçok keskin olmadan. Ek olarak, bu pişirme yönteminin kendine has bir lezzeti vardır - bunlar elmalardır. Yemeğin tadını o kadar etkilerler ki, herhangi bir garnitür için harika bir katkı olur.
Malzemelerin listesi:
- yaklaşık iki kilo domates;
- bir kilo elma (çeşit önemli değil);
- bir kilo havuç;
- yüz gram acı biber;
- yüz elli mililitre sirke;
- yüz elli gram şeker;
- iki yüz mililitre ayçiçek yağı;
- iki yüz gram sarımsak;
- elli gram tuz.
Bu tarifteki ana rol, baharatlarla etkileşime girerek olağanüstü bir tat verdikleri için domateslere verilmiştir. Bundan, domateslerin ne yeşil ne de halsiz olmaması gerektiği sonucu çıkar.
Pişirme metodu. Önceden yıkanmış domateslerden sapları kesmek gerekir. Ayrıca domatesler küçükse iki parçaya, büyükse dört parçaya bölünür. Elmalar soyulur ve çekirdek çıkarılır. Havuçların yıkanması ve soyulması gerekir. Tohumlar tatlı ve acı biberlerden çıkarılır. Her şeyi bir kıyma makinesiyle öğütün ve ardından elde edilen kütleyi kalın tabanlı bir kaseye veya kazana aktarın. Bundan sonra her şey bir tahta kaşıkla iyice karıştırılır ve ardından ocağa konur. Acıka 60 dakika pişirilir ancak aynı zamanda sürekli karıştırılmalıdır. Zaten sonunda (bitmeden yaklaşık yedi ila on dakika önce) sarımsak, sirke eklemeniz gerekir. Bundan sonra yemek tekrar karıştırılır, iyice kaynatılır ve kavanozlara dökülür.
Yaban turpu ile Acıka
Gerekli Malzemeler:
- yaklaşık iki kilo kırmızı domates;
- bir kilo tatlı biber;
- üç yüz gram sarımsak;
- üç yüz gram acı biber;
- üç yüz gram yaban turpu (bir taze kök);
- iki yüz gram tuz;
- iki yüz mililitre sirke (mutlaka %9).
Pişirme metodu. Domateslerin yıkanması ve saplarının kesilmesi gerekir. Biber iyice yıkanır, çekirdekleri çıkarılır, sapı kesilir. Yaban turpu ve sarımsak soyulur ve çok küçük parçalar halinde kesilir (bazı ev hanımları bu malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütmeyi tercih eder). Tatlı ve acı biberler, domateslerle birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Ardından tuz, sirke, doğranmış sarımsak ve yaban turpu eklemeniz gerekir. İyice karıştırıldıktan sonra, gereksiz tüm sıvı boşaltılır. Elde edilen kütleyi kavanozlara koyup kapatıyoruz, buzdolabında alt rafta saklamak en iyisidir. Kural olarak, yaklaşık 3 litre Acıka çıkıyor.
Sarımsaklı ve domatesli Acıka
En lezzetli domates ve sarımsak Acıka, hem baharatlı sevenler (sarımsak ekleyerek) hem de çok baharatlı müstahzarları sevmeyenler için uygundur.
Gerekli Malzemeler:
- yaklaşık üç kilo domates;
- 1 kg tatlı Bulgar biberi;
- 500 gr sarımsak;
- 150 gram acı biber;
- yüz gram tuz;
- üç yemek kaşığı şeker.
Pişirme metodu. Başlangıçta, tüm tohumlar dolmalık biberden çıkarılmalıdır. Daha sonra saplar çıkarılır ve sarımsak kabuğundan soyulur. Ve ancak yukarıdaki tüm adımları tamamladıktan sonra tüm sebzeleri yıkamaya başlayabilirsiniz. Bundan sonra Bulgar ve acı biberler kıyma makinesinden geçirilir. Ortaya çıkan karışıma tuz ve şeker eklenir. Tüm bu adımları tamamladıktan sonra yemeği bir gün buzdolabına koymanız gerekiyor. Sabah, tüm fazla sıvı yıkanır. Acıka pişirildikten sonra önceden hazırlanmış kavanozlara konur ve daha sonra saklanmak üzere tekrar buzdolabına konur.
Acıka "Kiev"
Bazıları bunun en lezzetli Acıka olduğunu iddia ediyor. Kışa hazırlanan bu yemek, en sofistike gurmelere bile hitap edecek. Ayrıca hazırlaması oldukça kolay ve basittir.
Gerekli Malzemeler:
- 5 kg domates (olgun);
- dolmalık biber(1 kg);
- ekşi elmalar (1 kg);
- havuç (1 kg);
- iki yemek kaşığı tuz;
- 2 su bardağı şeker;
- karabiber ve kırmızı biber (her biri bir çorba kaşığı);
İlk önce tüm sebzeleri yıkamanız gerekir. Biberlerin çekirdekleri çıkartılır ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra domateslerin kabuğu çıkarılır (bunu daha hızlı ve kolay hale getirmek için domateslerin üzerine beş ila yedi dakika kaynar su dökülmesi önerilir). Bundan sonra tüm sebzeler bir kıyma makinesinde doğranır. Ortaya çıkan kütleye yağ, şeker, tuz, baharatlar eklenir. Daha sonra elde edilen karışım ocağa konur ve istenilen yoğunluk elde edilene kadar pişirilir. Hemen ardından önceden hazırlanmış kaplara dökülmesi gerekir. Serin bir yerde saklamak en iyisidir - buzdolabı, bodrum, kiler.
Ermenice Acıka
Bu tarife göre yapılan Acıka, pişirme işleminin süresine rağmen sizi ve misafirlerinizi lezzetine kayıtsız bırakmayacak.
Gerekli Malzemeler:
- yaklaşık 5 kilo domates (olgun);
- 0,5-1 kilo sarımsak;
- 0,5 kilo acı kırmızı biber;
- tuz (tatmak için).
Hazırlama yöntemi: sebzeler yıkanmalı ve tohumlardan ve çekirdekten temizlenmelidir. Sarımsak, biber ve domates bir kıyma makinesinde öğütülür. Ortaya çıkan kütleye tuz eklenir. Daha sonra yemek on ila on beş gün boyunca emaye bir kapta bırakılmalıdır. Acıka'nın mayalanması için bu süre gereklidir ve her gün karıştırılması gerekir. Yemeğe sarımsak ve biber eklenmeden önce domates suyunun boşaltılması gerektiğini unutmamak önemlidir. Bu yapılmazsa, Acıka yetersiz görünecektir.
Acıka "Huzursuz Günahkar"
Bu tarif, "heyecan" duyumlarını sevenler için mükemmeldir. Böyle Acıka'yı deneyen herkes karabiberini takdir edecek.
Gerekli Malzemeler:
- yaklaşık 2 kilo domates (kırmızı);
- yirmi adet tatlı biber;
- on - on beş adet acı biber;
- 400 gram sarımsak;
- üç çubuk yaban turpu;
- iki demet maydanoz;
- iki demet dereotu;
- dört yemek kaşığı tuz;
- dört yemek kaşığı şeker;
- tatmak için sirke (% 9 gerekli).
Pişirme metodu. Bu yemeği hazırlamadan önce tüm sebzeleri iyice durulamanız ve ardından tohum ve saplardan arındırmanız gerekir. Bundan sonra sebzelerin bir kıyma makinesi veya blender ile doğranması gerekir. Elde edilen kütleye tuz, şeker ve biraz sirke eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür. Bankalar polietilen kapaklarla kapatılmıştır.
Acıka "Güçlü"
Bu Acıka gerçek erkeklere hitap edecek. Hemen hemen tüm ürünlerle iyi gider ancak balık yemekleriyle özel bir tat kazanır.
Ürünler:
- yaklaşık beş kilo domates (olgun);
- beş ila altı baş sarımsak;
- yüz gram tuz;
- bir acı biber;
- altı büyük yaban turpu kökü;
- bir tatlı biber.
Pişirme metodu. sebzeler yıkanır soğuk su, tüm tohumları ve sapları çıkarın ve ardından bir kıyma makinesinde çevirin. Elde edilen kütleye tuz ve doğranmış sarımsak eklenir. Daha sonra yemek iyice karıştırılır ve ardından hazırlanan kaplara konulabilir. Buzdolabında saklanmalıdır.
Acıka "Acara"
Acı kırmızı biber ve sarımsak gibi yeri doldurulamaz malzemeler temelinde yapılan gerçek Acıka. Doğal olarak, çeşitli tat duyumları için başka sebzeler ve baharatlar eklenir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır. Sadece aşırı kullanımı sağlığa zararlı olabilir.
Gerekli ürünler:
- yaklaşık beş kilo domates;
- bir kilo havuç;
- kilogram dolmalık biber;
- beş ila on adet acı biber (tatmak için);
- yarım kilo soğan;
- yarım litre sebze yağı;
- beş ila yedi baş sarımsak;
- tuz (tatmak için).
Sebzeleri yıkayın. Daha sonra domatesler çekirdek ve saplardan arındırılmalı, biber tohumlardan arındırılmalıdır. Daha sonra domatesleri, dolmalık biberleri ve soğanları 2-4 parçaya ayırmanız gerekir. Tüm malzemeler bir kıyma makinesinde kaydırılır. Daha sonra bitkisel yağ, tuz ve önceden doğranmış sarımsak eklenir. Her şey bir tahta kaşıkla iyice karıştırılır ve ateşe verilir. Pişirme süresi - iki saat. Ara sıra karıştır. Yemek pişirildikten sonra kavanozlara ayrıştırılmalı ve sarılmalıdır.
Acıka "Ev"
Bu durumda en lezzetli ev yapımı Acıka tarifi iyidir çünkü yemeğin hazırlanması kolaydır. Bu şekilde hazırlanan iş parçasının serin bir yerde saklanması gerekmediğini de belirtmekte fayda var. Sıcak bir odada saklandığında bile bu Acıka'nın tadı bozulmaz.
Acıka "Ev yapımı", hazırlarken bahçenizde yetişen sebzeleri kullanırsanız en lezzetlisi olacaktır. Yani, ürün listesi:
- yaklaşık beş kilo domates;
- bir kilo dolmalık biber;
- on beş adet acı biber;
- 250-300 gram sarımsak;
- 450-500 gram yaban turpu;
- 200 mililitre tuz;
- 400 mililitre sirke (%9 gerekli);
- 400 gram şeker.
Pişirme metodu. Sebzelerin soğuk su altında yıkanması ve ardından tohumlardan, çekirdekten ve kabuktan soyulması gerekir. Daha sonra biber tohumları da dahil olmak üzere her şey bir kıyma makinesinde öğütülür. Ardından tuz, sirke, şeker ve önceden doğranmış diş sarımsak eklenir. Her şeyi karıştırdıktan sonra, elde edilen karışımın tam olarak 50 dakika demlenmesine izin vermek gerekir. gerek yok. Süre geçtikten sonra Acıka'yı güvenle şişeleyebilirsiniz.
En lezzetli Acıka nedir sorusunu düşünürken, hazırlanan kütüğün tat kalitesinin tamamen baharat ve yardımcı bileşenlerin oranlarına bağlı olduğu gerçeğini hatırlamanız gerekir. Hazırlarken hayal gücünüzü güvenle gösterebilir ve mevcut tarife kendinizden bir şeyler ekleyebilirsiniz. Deney başarılı olursa, bir dahaki sefere hasat edebilirsiniz çok sayıda lezzetli ve sağlıklı Acıka ile kavanozlar.
Acıka, konserve bir aperatif yiyecektir. Bugün evde pişiriyoruz. Farklı sebzelerle hazırlamanın birçok yolu vardır. Okuyucular bu çeşniyi kış için pişirmeyi severler. Birçok kişiyle iyi gider hazır yemekler: köftelere, turtalara,
Böylesine baharatlı ve hoş kokulu bir baharat, Rusya'da çok popüler. Yemek masasındaki varlığı, birinci ve ikinci yemeklerin lezzetini artırıyor.
Makalede, birçok ailede kök salmış, zamanla test edilmiş tarifler bulacaksınız. Acıka'yı ekmeğe sürerek ve sonra onunla birlikte yediğimizde daha lezzetli ne olabilir?
Kış için Acıka - elmalı bir tarif
Popüler elma çeşnisini nasıl yapacağınızı öğrenin.
İçindekiler:
- Domates - 5 kg
- Bulgar biberi - 1 kg
- Elmalar - 1 kg
- Soğan - 1 kg
- havuç - 1 kg
- Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşık (veya daha az - tatmak için)
- Sirke - 1 su bardağı
- Ayçiçek yağı - 1 su bardağı
- Şeker - 1 su bardağı
- Sarımsak - 400 gr
- Acı biber - 4 bakla
- Yeşiller: maydanoz + dereotu
Yemek pişirmek:
Tüm sebzeleri temizliyoruz, bir kıyma makinesinde kaydırmak için parçalara ayırıyoruz. Sapları domates ve diğer sebzelerden çıkarıyoruz. Elmaları soymuyoruz.
Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinde ayrı kaplarda kaydırıyoruz.
Sebzeleri bu şekilde büktük: havuç, biber, soğan, elma. Sardığımız domatesleri biraz pişmesi için derin bir alüminyum leğene koyuyoruz.
Domatesler kaynatılır kaynatılmaz, tüm kaydırılan sebzeleri koyun: biber, elma, havuç, soğan. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Bu yüzden karıştırarak 1,5 saat pişirin. Havza büyüktür ve yanan iki kafurun üzerinde durmaktadır. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyeceğiz.
Acıka kaynatılırken sarımsağı soyacağız.
Acı biberi temizleyeceğiz ve eldivenle parçalara ayıracağız. Acı biberden tohumları çıkarıyoruz.
Sarımsakları, otları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz ve
Sebze kütlesi 1,5 saat kaynatıldığında ekleyin: sarımsak, otlar, acı biber, tuz, şeker.
Daha sonra 1 su bardağı sirke ve 1 su bardağı kokusuz ayçiçek yağını içine dökün. Kaynattıktan sonra 30 dakika daha karıştırarak pişirin.
Süre dolduktan sonra ateşi kapatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökmeye başlayın.
Kütle sıcak olduğu için aynı anda birkaç kavanoza dökün. Dolu kavanozları yuvarlıyoruz ve ters çeviriyoruz. Sıcak bir battaniye alıp soğuyana kadar yukarıdan örtüyoruz.
Böyle bir hazırlık hem yazın hem de kışın yaptığımız bir bulgudur.
Acıka "Misafirperver" tarifi - pişirmeden
İçindekiler:
- 300 - 500 gr - sarımsak
- 3 - 4 adet - acı biber
- 0,5 -1 kg - Bulgar biberi
- 1,5 - 2 kg - kırmızı domates
- 1 orta boy yaban havucu kökü, kereviz, maydanoz, kişniş, regan (fesleğen), tarhun, 1 - 2 demet dereotu, 2 - 3 yemek kaşığı. tuz kaşığı
Yemek pişirmek:
Her şeyi bir kıyma makinesinde çevirin. Karışım. Omuzlara bir kavanoz koyun. Hazırlanan kütle "oynayacağı" için buzdolabına koyun.
Ara ara karıştırmanız gerekiyor. Yeşiller, biber ve sarımsak tadına göre değiştirilebilir.
Kışın Acıka hem ayrı bir yemek olarak hem de mayonez ve ekşi krema ile karıştırılarak iyidir.
Acıka "Krasnodarskaya" - tüm aile için favori
İçindekiler:
- 3 kg - dolmalık biber
- 2 kg - kırmızı domates
- 1 kg - ekşi kırmızı elma
- Acı kırmızı biber, tuz, şeker, sarımsak, baharatlar - tatmak
Yemek pişirmek:
- Her şeyi bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz ve ara sıra karıştırarak kapağın altında 1 saat veya biraz daha kısık ateşte pişiriyoruz.
- Yaklaşık yarım saat pişirdikten sonra kaynayan karışıma baharatların (lavrushka, dereotu ve maydanoz tohumları, fesleğen) bağlandığı bir gazlı bez demeti koyun. Pişirmenin sonunda düğümü çıkarın.
- 3 - 4 adet kuru soğanı yemeklik doğrayıp ayçiçek yağında kavuruyoruz. Soğanı çıkarıyoruz ve pişirme sonunda kokulu yağı Acıka'ya döküyoruz.
Havuçlu ev yapımı Acıka
İçindekiler:
- 2,5 kg - domates
- 1 kg - havuç
- tatlı biber - 1 kg
- 1 kg - elma
- 50 gr - kırmızı biber
Yemek pişirmek:
- Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Bir tencereye aktarın ve kaynama anından itibaren 1 saat pişirin.
- Kütle soğuduğunda 200 gr ezilmiş sarımsak, 1 su bardağı% 3 sirke, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı ayçiçek yağı, 0,25 su bardağı tuz ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın ve sıcak kavanozlara koyun.
- Serin bir yerde saklayın.
- Et, çorba, haşlanmış lahana ile yiyin.
Kış için baharatlı Acıka tarifi
İçindekiler:
- 3 kg - domates
- 500 gr - dolmalık biber
- soğan - 500 gr
- 500 gr - havuç
- elma - 500 gr
- 200 gr - sarımsak
- 10 acı biber
- 0,5 su bardağı ayçiçek yağı
- 100 gr - şeker
- 1 inci. kaşık tuz
Yemek pişirmek:
- Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin, iyice karıştırın ve kapağın altında 3 saat kısık ateşte pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.
Pancardan Acıka - güzel bir renge sahip orijinal bir tarif
İçindekiler:
- 5 kg - domates
- 1 kg - dolmalık biber
- havuç - 1 kg
- 5 kg - pancar
- 4 - 5 adet - acı biber kabukları
- 200 gr - sarımsak
Yemek pişirmek:
- Tüm sebzeleri yıkayın, soyun, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
- Büyük bir alüminyum tencerede sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin.
- Ardından toplam kütleye ekleyin: 150 gr - tuz, 150 gr - şeker, 200 gr - bitkisel yağ ve pişirmeye başlayın.
- 150 gr - pişirme bitmeden 30 dakika önce %6 sirke ekleyin.
- 6 - 7 litre alacaksınız. Acıka'yı temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın, 10 saat "kürk manto" altına koyun.
- Çok kalın, baharatlı ve güzel renkli bir Acıka çıkıyor.
Acıka Adıge biberden - pişirmeden
İçindekiler:
- 1 kg - tatlı kırmızı dolmalık biber
- 50 gr - kırmızı acı biber
- dereotu - 50 gr
- 50 gr - kişniş
- maydanoz - 50 gr
- 50 gr - tarhun
- 2 kafa - sarımsak
Yemek pişirmek:
- Biberleri tohumlardan soyun ve diğer otlarla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
- Ortaya çıkan karışıma şeker, tuz ekleyin - tadına bakın ve kimseyi rahatsız etmeyecek şekilde soğuk olmayan herhangi bir yerde 3 gün bekletin.
- 3 gün sonra karıştırın ve kullanıma uygun kaplara dökün ve mantarlayın.
Domates ve sarımsaktan Acıka "Ermenice" - pişirmeden
İçindekiler:
- 5 kg - olgun domates
- 1 kg - sarımsak
- 500 gr - acı biber
Yemek pişirmek:
- Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin, tuzlayın ve 10-15 gün emaye bir kapta bırakın, böylece kütle günlük olarak karıştırmayı unutmadan mayalanır.
Bir inceliği düşünün - sarımsak ve biberi eklemeden önce domates suyunu tuzlamalısınız - aksi takdirde tuzun tadını daha sonra hissetmezsiniz.
Kabak çeşnisi - lezzetli video tarifi
Umut, sıradışı tarif kabaktan hoşunuza gidecek.
Ayva ile yeşil domateslerden Acıka
İçindekiler:
- 2,5 kg - yeşil domates
- 500 gr - dolmalık biber
- ayva - 500 gr
- 300 gr - havuç
- kabak - 300 gr
- 300 gr - soğan
- 1/2 bardak bütün yeşillikler
- şeker - 1/2 su bardağı
- 1 bardak bitkisel yağ
Yemek pişirmek:
- Yeşil domatesleri parçalara ayırın, tuzlayın ve acısını gidermek için 6 saat bekletin. Sonra suyu boşaltın.
- Tatlı biber, ayva, havuç, kabak, soğan - bir kıyma makinesinden geçirin. Her şeyi karıştırın ve 1 saat pişirin.
- Ardından doğranmış sarımsakları, ince kıyılmış veya kıyılmış yeşillikleri ve acı biberleri koyun. 1 saat daha pişirin.
- Sonra bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin. 3 kez kaynamaya bırakın.
- Sıcak Acıka'yı temiz kavanozlara dökün ve kapakları sarın.
Şerbetçiotu-suneli ile Gürcü Acıka
İçindekiler:
- Khmeli-suneli - 3 parça
- Kırmızı biber acı biber - 2 kısım
- Sarımsak - 1 kısım
- Kişniş (öğütülmüş kişniş tohumları - 1 kısım)
- Dereotu - 1 kısım
- Şarap sirkesi %3
Yemek pişirmek:
- Bir kıyma makinesinden biber ve sarımsak geçirin. Baharat ekleyin. Bazen ince dövülmüş ceviz eklenir.
- Karışıma kaba tuz serpin ve ıslak, kalın bir macun yapmak için yeterli miktarda sirke dökün. Bu macun için çok uygundur Uzun süreli depolama sıkıca kapatılmış bir cam veya seramik kapta.
Fındıklı kırmızı biberden Acıka - lezzetli "Genatsvali"
Gerekli:
- Kırmızı biber, kişniş, suneli şerbetçiotu, İmereti safranı, ceviz.
Pişirme metodu:
Bu durumda kesin oranlar önemli değildir.
Gerçek Acıka'nın elma, havuç ve domatesle hiçbir ilgisi yoktur.
- Tüm karışımın yarısından fazlası olan kırmızı biber, bir kıyma makinesinden geçer.
- Kuru kişniş, suneli şerbetçiotu, Imeretian safranı ekleyin.
- Cevizlerin ince öğütülmesi gerekir ama çok fazla değil. Fındık tadı iyileştirir.
- Tatmak için tuz.
Bu acıka pişirme yöntemi her zaman lastik eldivenlerle hazırlanır.
Posadskaya adjika tarifi - domates, sarımsak ve yaban turpu ile
Gerekli:
- 5 kg - olgun domates
- 6 adet - sarımsak başları
- 100 gr - tuz
- 1 BİLGİSAYAR. - acı biber
- 6 adet - büyük yaban turpu kökleri
Pişirme metodu:
Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, karıştırın ve kaplara koyun. Buzdolabında saklayın.
Video tarifi - lezzetli ev yapımı Acıka
Ham hazırlık lezzet tazeliği verir.
Acıka "Kuru erik" tarifi
Gerekli:
- 1 kg - çekirdeksiz dolmalık biber
- çekirdeksiz kuru erik - 1 kg
- 200 gr - soyulmuş sarımsak
- 3 bakla - acı biber
- 600 gr - domates salçası
Pişirme metodu:
Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. Tatmak için tuz ekleyin. Bankalara dağıtın. Sterilize etmenize gerek yok. Bankalar çok büyük değil.
Patlıcanlı Acıka tarifi
Gerekli:
- 1,5 kg - domates
- 1 kg - patlıcan
- 300 gr - sarımsak
- 1 kg - tatlı biber
- 3 bakla - acı biber
- 1 bardak - bitkisel yağ
- 1/2 bardak - sirke %6
- Tuz - tatmak
Pişirme metodu:
Tüm bileşen sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Bitkisel yağı ekleyin ve bir emaye tavaya koyarak 50 dakika kaynatın.
Pişirmenin sonunda sirke ekleyin. Hazırlanan temiz kavanozlara yuvarlayın.
Acıka "Basit" için en kolay tarif
Gerekli:
- 3 kg - domates
- 1 kg - tatlı biber
- 0,5 kg - sarımsak
- 150 gr - acı biber
- 0,5 su bardağı - tuz
- 3 sanat. şeker kaşığı
Pişirme metodu:
Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin, karıştırın, tuz, şeker ekleyin, bir gece bekletin.
Sabah fazla sıvıyı boşaltın ve Acıka'yı temiz kavanozlara yayın. Buzdolabında saklayın.
Lezzetli ev yapımı Acıka nasıl yapılır? - videolu tarif
Koruyucu içermeyen ev yapımı baharatlar lezzetli ve güvenlidir.
"Kiev stili" kışı için Acıka
Gerekli:
- 5 kg - olgun domates
- dolmalık biber - 1 kg
- 1 kg - elma (ne kadar ekşi olursa o kadar iyi)
- havuç - 1 kg
- 400 gr - bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı
- 200 gr - şeker
- 2 yemek kaşığı. kaşık - kırmızı acı biber (veya 1 yemek kaşığı - siyah + 1 yemek kaşığı kırmızı)
Pişirme metodu:
- Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin (domatesleri önceden soymak veya bir meyve sıkacağından geçirmek daha iyidir). Domateslerin kolayca soyulması için 3-5 dakika kaynar su ile dökülmesi gerekir.
- Kaçırılan kütleyi yağ, şeker, tuz ve baharatlarla baharatlayın. İstenilen kıvama gelene kadar 2-3 saat kaynatın.
- Sıcak Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Bankalar soğuyana kadar yuvarlanır ve sarılır.
Pek çok tarifi olan kışlık Acıka, ev yapımı hazırlıklara örnek olarak verildi. Seçim senin.
Kış için ev yapımı Acıka, lezzetli bir sebze yemeğidir. Garnitür olarak eklenebilir veya sadece ekmekle yenebilir. Her ev hanımı ev yapımı Acıka pişirmeye çalışır.
Kış için birçok Acıka tarifi var. Kış için en lezzetli ev yapımı Acıka tariflerini sizler için bir araya topladık. Aileniz ve arkadaşlarınız için seçin ve pişirin.
Gerçek acıka, domatessiz sadece biberdir. Hazırlamak için lastik eldivenlere ihtiyacınız var - karışım ellerinizi yakar. Herkes yiyemez. ama, bu klasik tarif bu yüzden onunla başlıyoruz.
Gerçek bir "erkek" Acıka hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg acı kırmızı biber (acı);
- 0,5 kg sarımsak;
- 3/4 su bardağı tuz, 0 numaralı öğütün;
- 0,5 su bardağı karışım: kişniş, şerbetçiotu, dereotu tohumları;
- Lateks eldiven.
Domatessiz klasik Acıka nasıl pişirilir:
Tarifte, Acıka'yı daha az keskin ve kullanışlı hale getirecek küçük ayarlamalar yapalım.
Yani acı biberlerin çoğunu tatlı olanlarla değiştireceğiz - kırmızı biber. 800 gr kırmızı biber ve 200 gr acı biber diyelim.
Baklaların saplarını keseriz, tohumları sallarız - ve bir karıştırıcıda öğütürüz (kıyma makinesi kullanıyorsanız, üç kez atlayın). Ayrıca sarımsak, kişniş ve dereotu tohumlarıyla da hareket ediyoruz - doğramak ve her şeyi iyice karıştırmak arzu edilir.
Sonunda tuz ekleyin - ideal olarak homojen, macunsu bir kütle elde etmeliyiz. Kıyılmış taze otlar - kişniş ve dereotu ekleyebilirsiniz, ancak bu durumda Acıka'nın rengi o kadar parlak ve çekici olmayacaktır.
Kış için domatesli ev yapımı Acıka
İşte en çok Çeşitli seçenekler.
Pişirmeden domatesli Acıka
Ürünler:
- 3 kg domates;
- 1 kg tatlı biber;
- 0,5 kg sarımsak;
- 150 gr acı biber;
- 0,5 su bardağı tuz;
- 3 sanat. l. Sahra.
Yemek pişirmek:
Tüm bileşenleri bir kıyma makinesinde öğütün, karıştırın, tuz, şeker ekleyin, gece boyunca bırakın. Sabah fazla sıvıyı boşaltın ve Acıka'yı kavanozlara koyun, buzdolabında saklayın.
Domates ve sarımsaktan Acıka
İçindekiler:
- 3 kg domates;
- 2 kg tatlı biber;
- 300 gr sarımsak;
- 150 gr acı biber;
- 0,5 su bardağı şeker;
- 0,5 su bardağı %9 sirke;
- 1 bardak ayçiçek yağı;
- 0,5 su bardağı tuz;
- 400 gr taze ot - kişniş, dereotu, kereviz;
- tatmak - kişniş, şerbetçiotu-suneli, ceviz.
Domates ve sarımsaktan kış için Acıka tarifi:
Bir kıyma makinesinden domates ve biber atlayın. Karıştırın, yağ ekleyin ve sürekli karıştırarak bir saat kısık ateşte pişirin.
Soğutun, sirke, şeker, tuz, ezilmiş sarımsak ekleyin. Yeşillikleri bir karıştırıcıda öğütün. Her şeyi iyice karıştırın, demlenmesine izin verin - sarımsaklı lezzetli Acıka kışa hazır.
Bu tür Acıka'nın tat tonları elde edilir farklı dozaj katkı maddeleri - baharatlar ve çeşniler. Ana bileşenlerin oranlarını değiştirmek de mümkündür. Son tarifte genellikle elma, havuç, yaban turpu, patlıcan kullanılır.
Havuç ve elma ile Acıka
Ürünler:
- 2,5 kg domates;
- 500 gr havuç;
- 500 gr ekşi elma;
- 500 gr dolmalık biber;
- 250 gr bitkisel yağ.
- 100 gr sarımsak;
- 1-2 bakla acı biber;
- 250 ml. sirke %9;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 100 gr toz şeker.
Yemek pişirmek:
Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve bir kıyma makinesinde çevirin. Geniş bir kaseye boşaltın ve bitkisel yağ ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi 2 saat kısık ateşte kaynatın.
Doğranmış sarımsak, 1-2 bakla (büyüklüğüne ve damak tadınıza göre) tanelerinden soyulmuş acı biber ekleyin. Sirkeyi dökün.
Tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, kaynatın ve sıcak olarak kavanozlara koyun. Topla.
Pişirmeden kış için domateslerden yaban turpu ve sarımsaklı Acıka
İçindekiler:
- kırmızı biber - 1 kg.
- domates - 2,5 kg,
- sarımsak - 250 gr,
- acı biber - 250 gr,
- yaban turpu - 250 gr,
- tuz - 0,5 su bardağı,
- şeker - 1 su bardağı,
- sirke - 1 bardak.
Nasıl pişirilir:
Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin (içinde yapın büyük tabak), tuz, şeker, sirke ekleyin ve karıştırın. Keskinliğe dikkat edin! Kim seviyor.
Bitmiş ürünün çıktısı yaklaşık üç litrelik kavanozlardır, fazla sıvı boşaltılabilir.
Kış için akut Acıka
İçindekiler:
- olgun kırmızı domatesler 2,5 kg;
- tatlı ve ekşi elmalar 500 gr;
- tatlı dolmalık biber 500 gr;
- havuç 500 gr;
- dereotu 50 gr (isteğe bağlı);
- maydanoz 50 gr (isteğe bağlı);
- soyulmuş sarımsak 120 gr;
- kırmızı acı biber 75 gr;
- bitkisel yağ 250 gr;
- sirke %9 2 yemek kaşığı;
- karabiber;
- tuz.
Bitmiş ürünün çıkışı 2,5 litredir.
Akut Acıka kış için - adım adım tarif Fotoğrafla:
Kiev'deki Acıka
Ürünler:
- 5 kg olgun domates;
- 1 kg dolmalık biber;
- 1 kg elma (ne kadar ekşi olursa o kadar iyi);
- 1 kg havuç;
- 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı;
- 200 gr şeker;
- 400 gr bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kırmızı acı biber (1 yemek kaşığı siyah artı 1 yemek kaşığı kırmızı koyabilirsiniz).
Yemek pişirmek:
Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin (domatesleri önceden soymak veya bir meyve sıkacağından geçirmek daha iyidir). Domateslerin kolayca soyulması için 3-5 dakika kaynar su ile dökülmesi gerekir.
Yağ, şeker, tuz, baharatlarla tatlandırın. Ardından istenilen kıvama gelene kadar 2-3 saat kaynatın. Sıcak Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozları toplayın ve kapatın. Hazır!
Domatessiz Acıka tarifi
İçindekiler:
- tatlı dolmalık biber 2 kg;
- sarımsak 200 gr;
- kırmızı acı biber 150 gr;
- tuz 2 yemek kaşığı;
- şeker 8 yemek kaşığı;
- sirke %6 300 ml.
Yemek pişirmek:
Tüm sebzeleri soyun, bir kıyma makinesinden geçirin.
Elde edilen sebze kütlesine tuz, şeker, sirke ekleyin, kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Kış için Gürcü Acıka
Cevizli ve acı biberli Gürcü Acıka
İçindekiler:
- 1 kg kuru acı kırmızı biber;
- 50-70 gr kişniş tohumu;
- 100 gr şerbetçiotu-suneli;
- biraz tarçın (öğütülmüş);
- 200 gr ceviz;
- 300-400 gr dik tuz (büyük);
- yaklaşık 300 gr sarımsak.
Yemek pişirmek:
1 saat acı kırmızı biberi ıslatın. Kişniş, şerbetçiotu, tarçın, fındık, sarımsak ve tuzu ekleyin. İnce bir ızgara ile kıyma makinesinden 3-4 kez atlayın.
Herhangi bir yerde, herhangi bir sıcaklıkta, ancak tercihen kapalı bir kapta saklayın, aksi halde kurur.
Tuzla karıştırılan Acıka, fırında kızartmadan önce tavuğu veya eti kaplamak için iyidir.
Gürcü acı biber Acıka
Tarif Malzemeler:
- 2 kısım şerbetçiotu-suneli;
- 2 parça kırmızı biber;
- 1 kısım sarımsak;
- 1 kısım kişniş (öğütülmüş kişniş tohumları)
- 1 kısım dereotu.
Gürcü Acıka nasıl pişirilir:
Bir kıyma makinesinden biber ve sarımsak geçirin. Onlara baharat ekleyin. Ayrıca ince öğütülmüş fındık da ekleyebilirsiniz. Karışıma kaba tuz serpin ve ıslak kalın bir macun yapmak için %3-4'lük şarap sirkesini dökün.
Sıkıca kapatılmış cam veya seramik kaplarda uzun süreli depolama için çok uygundur.
Acıka'yı lastik eldivenlerle pişirdiğinizden emin olun.
Pişirmeden Ermeni Acıka tarifi
Ürünler:
- 5 kg bütün domates;
- 1 kg sarımsak;
- 500 gr acı kırmızı biber;
- tatmak için tuz.
Nasıl pişirilir:
Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz. Acıka fermente olması için 10-15 gün emaye bir kapta bırakın ve her gün karıştırmayı unutmayın.
Sarımsak ve biberi eklemenize gerek kalmadan önce domates suyunu tuzlamanız gerekir, aksi takdirde tuzun tadı daha sonra hissedilmez.
Kış için ev yapımı domates ketçapı için basit bir tarif
Ürünler:
- 1 kg domates;
- 300 gr soğan;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş biber;
- 5 karanfil;
- 3 çay kaşığı tuz;
- yarım bardak şeker.
Yemek pişirmek:
Domatesleri ve soğanları yıkayın, soyun ve doğrayın. Ayrı bir kaseye koyun. Kısık ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın.
Tuz, şeker, baharat ekleyin. Karışım. Soğan pişene kadar pişirin - mükemmel bir ev yapımı ketçap alacaksınız!
Evde kış için domates salçası tarifi
Herhangi bir ev hanımı her zaman elinde salça olmasını ister. Evde hazırlamak oldukça kolaydır. Bunun için sadece olgun domatesler uygundur. Az miktarda olgunlaşmamış meyve bile makarnanın kalitesini düşürür.
Yıkanmış domatesler bir tencereye alınarak yumuşayana kadar kaynatılır ve ardından ince bir rende ile kıyma makinesinden geçirilir.
Ortaya çıkan kütle emaye leğende hacmi 2,5-3 kat azalana kadar kaynatılır. Tüm kütleyi bir kerede leğene dökmek gerekli değildir - kaynarken taşacaktır.
Su buharlaştıkça yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde eklemek daha iyidir. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Bitmiş püre sıcak olarak kavanozlara konur ve sarılır. Bankalar ve kapaklar önceden 10 dakika sıcak suda bekletilir. Haddelenmiş kutular kaynar suda 10-20 dakika sterilize edilir ve ancak bundan sonra serin bir yerde saklanır.
Püreyi hava geçirmez şekilde muhafaza etmek için, pişirme bitmeden tuzlanmalıdır (başına 100 g tuz oranında). litre kavanoz). Açık bir kavanozdaki salçanın küflenmemesi için üzerine tuz serpilir ve ince bir tabaka bitkisel yağ dökülür. Kuru ezilmiş yaban turpu yapraklarını da serpebilirsiniz.