Ev konservesi uzun zamandır Sovyet geçmişinin bir kalıntısı olmaktan çıktı ve modern hostesler aileleri için yemek pişirmeye çalışıyor. lezzetli hazırlıklar kış için mevsim sebze ve meyvelerinden, konserve yiyeceklerde bulunan koruyucular ve diğer kimyasallar olmadan.
Ve elbette, ben bir istisna değilim. Birkaç yıldır Home Restaurant web sitesinde kış hazırlıkları için altın tarifler topluyorum. Annemin defterinden tarifler, büyükanneminki gibi ev yapımı tarifler, reçel ve reçel tarifleri, turşu, Acıka ... bunlar, Home Restaurant web sitesinde sunulan adım adım fotoğraflı tarifler, kış için tüm ev yapımı müstahzarlardan çok uzak.
"Kışa hazırlıklar" bölümünde en çok bulacaksınız lezzetli tarifler zamana ve birden fazla ev hanımı nesline göre test edilmiş kış hazırlıkları ve modern uyarlanmış tariflere göre kış için ev yapımı hazırlıklar. Siteden kış hazırlıkları için altın tarifler, grama göre doğrulanmış oranlardır, zaman içinde test edilmiş tariflerdir, Detaylı Açıklama yüksek kaliteli fotoğraflarla konserve işlemi ve tabii ki ağız sulandıran ve kıvrımlı lezzetli kavanozlar şeklinde öngörülebilir sonuç.
Size kolaylık sağlamak için, kışa lezzetli hazırlıklar için tüm altın tariflere adım adım fotoğraflar eşlik ediyor. Sonuçta, telefonunuzdan veya tabletinizden mutfağınızda adım adım fotoğraflı tariflere bakarak kışa lezzetli hazırlıklar hazırlamanın çok uygun olduğunu kabul etmelisiniz. Home Restaurant web sitesinden kış hazırlıkları için altın tarifleri beğendiyseniz, sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın. sosyal ağlarda, ayrıca sitedeki konserve tarifleri hakkındaki yorumlarınızı ve incelemelerinizi yazın!
yemek pişirme lezzetli salata kış için sebzelerden. Sayesinde Büyük bir sayı konserve sebzeler çok sulu ve hoş kokuludur. İkinci sıra et, kümes hayvanları veya balıkla iyi uyum sağlar. Bir sebze mezesi, patates, pirinç veya ... garnitürlere harika bir katkı olacaktır.
Bu yıl kulübemde büyük bir erik mahsulü vardı. Bu nedenle geleneksel reçel ve kompostoların yanı sıra kış için sıcak erik sosu yapmaya karar verdim. Et ve kümes hayvanı yemeklerinin yanına çok yakışıyor, sos olarak kullanılabilir…
Patlıcandan kış için çok çeşitli müstahzarlar pişirebilirsiniz. Patlıcan diğer sebzeler, sarımsak ve çeşitli baharatlarla iyi gider. Bugün size kırmızı soslu konserve patlıcan için başka bir basit tarif anlatacağım. dolmalık biber sarımsak turşusunda. Lezzetli marine edilmiş patlıcan…
Bugünün sterilizasyon olmadan kış için baharatlı kabak salatası, hazırlaması kolay ve herkes tarafından erişilebilir lezzetli bir ev yapımı hazırlıktır. Bu tarif için fazla zamana ihtiyacınız olmayacak. Kabağı sadece doğranmış domates, biber ve sarımsak karışımında haşlamak ve ...
Lahana, havuç, soğan, biber, domates ve elma - bu malzemeler birbiriyle uyumludur ve lezzetli ve güzel bir salata elde edersiniz. Size daha fazlasını anlatacağım - kış için böyle bir salatayı lahana ve elma ile kapatabilirsiniz. İnanın bu muhafaza çok güzel...
Birçok ev hanımı, kış için kabak stoklayarak onlardan çeşitli konserve yemekler hazırlar. Bunlardan biri kısırlaştırmadan kış için kabak yahnisi. Acı biber sayesinde muhafaza çok lezzetli, hoş kokulu, hafif baharatlı çıkıyor (miktarı tada göre ayarlanabilir). Sebze …
Sevgili dostlar, bugün tarifim baharatlı yemekleri sevenlere hitap edecek. Sonuçta, sizi kış için benimle acı sos pişirmeye davet etmek istiyorum. Sadece acı biber, domates, tuz ve sirke içerir. Ama inan bana, bu dört bileşen ...
Mevsimlik ürünlerden bileşenler ve pişirme teknolojisi açısından çok basit bir meze hazırlıyoruz - sebzeli güveç sterilizasyon olmadan kış için. Korumanın lezzetli olması ve tüm kış boyunca iyi saklanması için tüm bileşenlerin doğru oranını seçmek gerekir. Bu nedenle, bugün size ayrıntılı olarak anlatacağım ...
Kış için sarımsak turşusunu sadece bütün kafalarla değil, karanfille pişirebileceğinizi biliyor musunuz? Harika bir atıştırmalık çıkıyor - çok lezzetli, parlak ve ilginç. Ama aynı zamanda çok bütçelidir - sonuçta, hazırlanmasının ana maliyetleri sadece ...
Balık önemsemelerinden ve sadece ondan değil, masadan uçup giden şık bir meze hazırlayabilirsiniz. Bunlar, nedense her zaman mağazadan satın alınanlarla karşılaştırılan ev yapımı konserve balıklardır. Tariflerin isimleri bile kulağa kesinlikle böyle geliyor... ›
Lahana turşusu, bunu korumak için belki de en kolay tariftir. sağlıklı sebze. Lahana kaynatıldığında bunun neredeyse yarısı faydalı vitamin, B9 gibi ( folik asit), ancak fermantasyon sırasında tüm vitaminler bozulmadan kalır ve hatta eklenir! Örneğin C vitamini miktarı birçok kez artarak 100 g'da 70 mg'a ve P vitaminine ulaşır. lâhana turşusu Tazeden 20 kat daha fazla. ›
Yaklaşık 20 yıl önce, sadece birkaç kişi ketçapı duymuştu ve mağaza rafları, Krasnodarsky domates soslu yarım litrelik kavanozlarla doluydu. Çocukken onu neredeyse kavanozlarda yedik - ekmekle mide ekşimesine kadar, ne kadar lezzetli! Ve sonra ketçap ortaya çıktı - oh, bu mutluluk ... Onunla kelimenin tam anlamıyla her şeyi yiyebilirsin. Ancak sorun şu ki, mağazalarda ne kadar çok ketçap türü görünürse, gerçek bir tane satın alma olasılığınız o kadar düşük olur. domates sosu baharatlar ve çeşniler, giderek daha fazla nişasta, boyalar ve koruyucular ile ... Tek çıkış yolu var - ketçapı kendiniz pişirmek. ›
Çıtır çıtır salatalık turşusu her ev hanımının hayalidir. İstenilen sonuca ulaşmak için birçoğunun zor bir deneme yanılma yolundan geçmesi gerekiyor. Ama aslında kış için çıtır çıtır salatalık turşusu pişirmek hiç de zor değil, sadece birkaç önemli sırrı bilmeniz gerekiyor. ›
Harika bir koni reçeli pişirin, acemi bir hostes için bile hiç zor değil. Hazırlanması için birçok tarif var, aralarında hem daha basit hem de daha sofistike olanı seçebilirsiniz. Ana şey, seçtiğiniz tarifin teknolojisini takip ederek ve faydalı ipuçlarımızı dinleyerek doğru yapmaktır. ›
Bu çeşniye Gorloder, Horseradish, Spark baharatı, Rus Acıka, Horseradish, Cobra, Vyrviglaz baharatı, Thistle, Horseradish meze, Horseradish denir, ancak genel olarak sadece yaban turpu matarasıdır. Katkı maddeleri için seçenekler sayılmaz mı? Aşçılık anlamında heyecansız bir hayat hayal edemeyenler için Culinary Eden, sıcak çeşni tariflerinden bir seçki hazırladı. Yaban turpu pişirmek çok kolay… ›
Her ev hanımı, kış için toplanan sebzelerde, kışın vücudumuza bu kadar gerekli bir fayda sağlayacak maksimum vitaminleri tutmaya çalışır. Sarımsak turşusu hem fayda sağlamanın yollarından sadece biri hem de et yemeklerinin yanı sıra sofralarda servis edilen çeşitli yemeklerle çeşnilendirilebilen harika bir hazırlık. ›
Baharın gelmesiyle birlikte yeni bir hasat mevsimi de başladı. Ama kar yeni eridiğinde ve ilk yeşillikler yeni ortaya çıkmaya başladığında hangi hazırlıklardan bahsedebiliriz? İlk yeşilliklerle birlikte, yabani sarımsak ortaya çıkmaya başlar - birçok kişinin hafif sarımsak tadı ve tüm vitamin ve besin listesiyle aşina olduğu bir bitki. ›
Belki hiçbiri Yılbaşı mandalina olmadan olmaz. Bu sadece değiştirilemeyecek bir gelenek değil, aynı zamanda parlak, ruh halini yükselten meyveleri ve hepimizi anında atmosfere çeken bir kokuyu düşünmekten büyük bir zevk. yeni yıl tatilleri. Tüm bu hisleri daha uzun süre nasıl uzatmak istersiniz! Her şey mümkün - mandalina reçeli pişirin! ›
Kabak, tabiri caizse doğal haliyle mükemmel bir şekilde saklanır. Ve her şey yoluna girecek, ancak herkesin bir daireye depolamak için bir düzine veya bir buçuk turuncu top koyma fırsatı yok, bu nedenle çoğu zaman şehir ev hanımları balkabağını korumayı tercih ediyor. Kabakları kış için korumanın bir yolu da balkabağı reçelidir. Bu reçeli hiç denememiş olanlar, deney amacıyla en azından birkaç kavanoz amber inceliği pişirmeye çalışmalıdır. ›
tuzlu salatalık uzun zamandır ilkel bir Rus ürünü haline geldi, hazırlanmasında şüphesiz bize eşi benzeri yok ve onlara eşlik eden tuzlu su da bizim, bir Rus içeceği, iyi bilinen bir hastalık için en kesin çare. ›
Mısır tarlaların kraliçesiyse, kabak da sebze bahçelerinin kraliçesidir. İşte bu, ne eksik ne fazla! Ve bu büyük mucizeye böyle denmesi boşuna değil. Kabak çok fazla karoten içerir - neredeyse havuç kadar! - metabolizmayı normalleştiren, hücre yenilenmesini hızlandıran, dişlerin ve kemiklerin gücünü koruyan. Ayrıca demir içeriği açısından sebzeler arasında liderdir. Kabak C, B6, B2, E vitaminleri ile mikro ve makro elementler içerir. ›
Salatalık ve domates turşusu, çeşitli sebze tabakları, reçeller ve meyvelerden kompostolar - bunların hepsi sizin için çok sıradan hale geldiyse, o zaman kesinlikle bu mutfak seçimine bir göz atın. Salatalık reçeli, havuç peyniri gibi alışılmadık müstahzarlar, patates nişastası, evde pişirilir, sadece hayal gücünü harekete geçirir. Sitenin bu bölümünde kış için bunları ve daha az ilginç ve orijinal boşlukları bulabilirsiniz. Belirli yemek yapmayı öğrenmek sıradışı tarifler kesinlikle hoş bir sürpriz olacak! Eğer seçersen adım adım tarif bir fotoğrafla, işi kolayca ve basit bir şekilde halledebilirsiniz.
Fotoğraflarla en iyi tarifler
son notlar
Kış için erik toplamanın birçok yolu vardır. Erikleri dondurucuda saklamayı tercih ederim. Dondurulduğunda ürünün tadı, görünümü ve vitaminleri korunur. Şurup içinde dondurulmuş erik, çoğunlukla benim tarafımdan bebek maması tatlılar ve içecekler pişirmek. Genellikle zayıf yemek yiyen çocuklar, böyle bir müstahzarı zevkle yerler.
9 tarif
1 domates dilimleri- salamura domates
Baharatları hazırlanan kavanoza koyun: dereotu, maydanoz, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı, Defne yaprağı, karabiber. Yıkanmış olgun fakat sert domatesler, büyüklüklerine göre 2-4 parçaya bölünür. Bir kavanoza domatesleri, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı, maydanoz yapraklarını koyun.
YEMEK PİŞİRMEK
Yıkanmış olgun fakat sert domatesler, büyüklüklerine göre 2-4 parçaya bölünür.
Bir kavanoza domatesleri, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı, maydanoz yapraklarını koyun.
İlk kez 10-15 dakika kaynar su döküyorum.
İkinci kez turşuyu döküyorum.
1 litre su için marine:
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz 80 gr sirke %9
Turşuyu ilk kez domatesler kaynar su ile dökülürken hazırlıyorum. Ancak tüm malzemeleri bu suya ekleyebilir ve bir turşusu da elde etmiş olursunuz.
Bir kavanoza kavanozun litresi kadar yemek kaşığı bitkisel yağ dökün: 1'de litre kavanoz- 1 kaşık vb.
Kaynayan turşuyu döktüğünüz anda kavanozları kapatın. Metal bir kapakla sarın. Tarife göre yapılırsa, sterilizasyon artık gerekli değildir.
Domatesler dolgun ve lezzetlidir.
"Kış Kralı" - kış için salatalık salatası(sterilizasyon gerekmez!)
Bu, kış için en yaygın salatalık salatası tariflerinden biridir. Ucuz ve neşeli. Lezzetli ve basit salata - bunun için en basit ürünlere ihtiyaç vardır ve hazırlanması kolaydır. Oranları korumak önemlidir, o zaman lezzetli olur - parmaklarınızı yalayacaksınız! ve parlak yeşil renk marul kışın gözünüze hoş gelecek.
Bu salatanın tüm cazibesi, kışın bile bahçeden yeni toplanmış gibi taze salatalıkların tadını ve aromasını koruyacağı gerçeğinde yatmaktadır.
Şimdi böyle bir salata toplayın ve kışın tazeliğinin tadını çıkaracak ve kendinizi öveceksiniz.
taze salatalık - 5 kg
Soğan - 1 kg
Dereotu yeşillikleri (isteğe bağlı) - 300 gr
Sirke %9 - 100 ml
şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Karabiber (bezelye) - tatmak
Salatalıkları güzelce yıkayın 1 saat suda bekletebilirsiniz. soğuk su.
Salatalıkları yarım halkalar halinde kesin.
Soğanı soyun ve yıkayın.
Soğan yarım halkalar halinde kesildi.
Salatalıkları ve soğanları geniş bir kaseye koyun. Tuzlayın ve salatalıkların suyunu vermesi için 30 dakika bekletin.
Dereotunu (isteğe bağlı) yıkayın ve ince ince doğrayın.
Büyük bir tencerede sirke, şeker ve biberi birleştirin.
Haşlanmış sebzeleri ekleyin, iyice karıştırın.
Tencereyi kısık ateşte koyun, ara sıra karıştırarak kaynatın. Salatalıklar biraz renk değiştirdiğinde salatayı ocaktan alın ve hızla sterilize edilmiş kavanozlara yayın.
Turşunun salatalıkları tamamen kaplaması için kavanozların üstüne kadar doldurulması gerekir. Marulu yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın (sterilizasyon gerekli değildir). "Kış Kralı" kışı için salatalık salatası hazır. (6 litrelik kavanoz yapar.)
Salata "Votkaya dikkat!
1 kilo lahana
1 kilo havuç
1 kilo soğan
1 kilo dolmalık biber
1 kilo domates
1 kilo salatalık
5 çay kaşığı tuz
5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 yemek kaşığı sirke
Her şeyi şeritler halinde kesin, yağ, sirke dökün, kum ve tuzla örtün, karıştırın ve demlenmesine izin verin
1 saat.
Kaynatın, kaynadıktan sonra en fazla 10 dakika pişirin.
Marine edilmiş kavanozlara eşit olarak bölün. Topla.
Gurian lahanası.Çok lezzetli ve erkekler tarafından seviliyor.
İçindekiler:
beyaz lahana başı,
pancar,
sarımsak,
acı biber kabuğu,
Karabiber,
tuz,
kaynayan su
Yemek pişirmek:
1. Lahananın başını sapla birlikte parçalara ayırıyoruz, pancarları daire şeklinde kesiyoruz, sarımsağı soyuyoruz, acı biberi parçalara ayırıyoruz.
2. Derin bir tencereye katmanlar halinde koyun: lahana parçaları, ardından pancar halkaları, ardından sarımsak dişleri ve dağ parçaları. biber, karabiber. bezelye ve böylece hepsini koyduğumuz tavanın kenarlarında yaklaşık 5 cm'ye kadar boş alan kalacak şekilde katman katman koyuyoruz.
3. Başka bir tavada suyu kaynatıp içine tuz koyuyoruz, salamura ilk yemeklerin et suyunu tuzlamayı tercih ettiğinizden biraz daha tuzlu çıkmalıdır.
4. Üst üste dizilmiş sebze katmanlarını sıcak tuzlu suyla dökün, ters çevrilmiş bir tabak şeklinde bastırın ve kapağı kapatın. 4-5 gün sonra lahana hazır.
5. Altından salamura pancar kvasına benziyor ve o da çok iyi. sindirim sistemi için faydalıdır. Deneyin, afiyet olsun!
domatesli fasulye
Fasulyeleri bir domateste korumak çok basittir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
1 kg fasulye (herhangi bir çeşit);
3 kg domates;
3 çay kaşığı sahra;
1 ½ çay kaşığı tuz;
8 bezelye yenibahar;
yarım bakla acı biber;
2 defne yaprağı.
Domatesli konserve fasulyenin hazırlanışı:
Tarife başlamadan önce çekirdekler dört saat suda bekletilmelidir.
Daha sonra fasulyeler geniş bir tavaya dökülür. Oraya dört litre su dökülür, 1 ½ çay kaşığı eklenir. tuz, şeker ve karıştırmayı unutmadan kısık ateşte kaynatın.
Yarım saat kaynattıktan sonra fasulyeler tekrar kevgir içerisine alınır.
Domates püresini hazırlamak için domatesler kaynar su ile haşlanır, soyulur ve bir elekle ovulur veya bir kıyma makinesinden geçirilir.
Hazır haşlanmış fasulyeler ile karıştırılır. domates püresi Bir tencerede. Onlara ezilmiş eklenir acı biber, bezelye ve yaklaşık 20 dakika daha kaynatılır.
Pişirmenin sonunda bir defne yaprağı konur.
Domates içindeki fasulyeler sterilize edilmiş küçük cam kavanozlara konur ve sarılır.
"Mantar için" marine edilmiş patlıcan. Parmaklarını yala!
İçindekiler:
5 kilo patlıcan,
3 yemek kaşığı tuz,
0,5 kg soğan,
4-5 baş sarımsak,
kokusuz bitkisel yağ.
Salamura için: 2 su bardağı su, 0,5 su bardağı %6 sirke, defne yaprağı, 6-8 adet. Karabiber.
Yemek pişirmek:
1. Patlıcanları (gerekli) yıkayın ve soyun, mantar bacağı gibi küçük dolgun şeritler halinde kesin.
2. Kolay karıştırma için geniş bir kaba koyun.
3. 3 yemek kaşığı tuz ile tuzlayın, 2 saat bekletin ki içlerinden kahverengi meyve suyu çıksın.
4. Patlıcanlar dinlenirken soğan ve sarımsağı hazırlayacağız. Bu sebzeler soyulur, yıkanır ve kurutulur. Soğanı yarım halkalara ve sarımsak dişlerini ikiye bölün.
5. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı alıp ısıtın, şimdi biraz patlıcan alıp iki elinizle sıkın, kızgın yağa atın ve iki tarafını da hafifçe kızartın. Üzerine tam bir tava koymayıp patlıcanları ince bir tabaka halinde kızartmanız gerektiğini hemen söylemek istiyorum.
6. Yapışmaları için hafifçe kızartmanıza da gerek yok.
7. Kızarmış patlıcanları 3-4 cm kalınlığında bir tavaya koyun ve üzerine doğranmış soğan ve sarımsağın bir kısmını koyun. Ve böylece, tüm sebzeler bitene kadar bir kat kızarmış patlıcan-soğan-sarımsak.
8. Şimdi salamurayı hazırlıyoruz. 2 bardak suyu bir kaba dökün, karabiber, defne yaprağı ve 1/2 bardak sirke ekleyin. Patlıcanları bu tuzlu suyla kaynatın ve dökün. Soğuyunca bir kapakla örtün, buzdolabına 1,5-2 gün koyun. Mantar için patlıcanı genellikle iki gün tutarım. Bu tencerenin aroması öyle ki salya akıtıyor.
9. Kış için mantar turşusu patlıcanlarını kapatmak istiyorsanız, temiz 0,5 litreye ayrıştırılmalıdır. kavanozlar, 15 dakika sterilize edin, kapakları açın.
lahana turşusu- 3 tip
1. Lyon lahana turşusu
rendelenmiş lahana biraz buruşuk Lahana, maydanoz, havuç, biber, sarımsakları bir kavanoza kat kat koyuyoruz (zevkinize ve hayal gücünüze kalmış).
2. Mozaik
lahana, kırmızı biber, yeşil, sarı, havuç - her şey kare şeklinde kesilir, tüm sebzeleri bir leğende karıştırın, maydanoz, dereotu, sarımsak ekleyin, bir kavanoza koyun ve salamura dökün.
3. Keskin
lahana ince ince kıyılır, acı kırmızı biber + maydanoz + kimyon + havuç küçük küpler halinde + sarımsak (miktarı damak zevkinize göre) eklenir, leğende ve kavanozlarda karıştırılır. Aynı tuzlu suyu dökün
Salamura - 3 litre su + 2 yemek kaşığı. şeker + 3 yemek kaşığı tuz + karanfil + karabiber + defne. yaprak - her şeyi kaynatın, soğutun + 2 yemek kaşığı. bitkisel yağlar + 3-4 yemek kaşığı. esansları kavanozlara dökün.
Tuzlu su tüm bankalara aynı şekilde dökülür. Lahana 3 gün içinde hazır. Soğuk bir yerde saklayın.
Bu lahana turşusu genellikle renk değiştirmez. Turşu koyulaşır.
Domates "Sadece sınıf", sterilizasyon yapılmadan marine edilmiştir.
İki litrelik bir kavanoz için:
2 kilo domates,
sarımsak başı,
1 çay kaşığı sirke özü.
Salamura:
1 litre su
2 yemek kaşığı. tuz tepesi olmayan kaşıklar,
Küçük bir şeker kayması ile 6 yemek kaşığı;
7 karabiber,
7 karanfil,
birkaç frenk üzümü yaprağı,
2 küçük dereotu şemsiyesi (artık yok).
Domates Turşusu Tarifi:
Domateslerim, sapı kesin. Cilde çarpmadan dikkatlice kesmeye çalışırsanız, turşuyu dökerken domatesler çatlamaz, ancak kabukları patlarsa en iyisi budur, bu nedenle domatesler turşuya daha iyi doyurulur. Her bir domatesin içine bir diş sarımsak koyun.
Salamurayı hazırlıyoruz: 1 litre su için 2 yemek kaşığı tuzsuz ve 6 yemek kaşığı şekerli.
Baharatları ekleyin, 10 dakika kaynatın. Domatesler baharatsız, sadece sarımsakla bile lezzetlidir ama karanfil eklemenizi şiddetle tavsiye ederim, tuzlu suya tatlı bir tat verir.
Daha sonra suyu domates kavanozundan boşaltın ve hemen kaynar tuzlu su dökün. Her kavanoza bir çay kaşığı sirke esansı ekleyin.
Steril kapaklarla kapatın. Yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, havlulara ve tercihen bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar tutuyoruz. Ek sterilizasyon gerekli değildir.
Bu tarife göre domatesler çok lezzetli, tatlı ve salamura harika!
Şimdi küçük şeyler hakkında: Üç litrelik kavanozlara sarılırsanız - turşunuz 1,5 litre su için hesaplanacak, 3 yemek kaşığı alacaksınız. hiç kaymadan yemek kaşığı tuz (veya küçük bir slaytla 2 yemek kaşığı) ve küçük bir şeker kaymasıyla 9 yemek kaşığı.
Litrelik kavanozlar için - 400 ml su, 1 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı şekerle birlikte.
Korece patlıcan
4 kg patlıcan, uzun şeritler halinde kesilmiş, iyice tuzlanmış
acılığın inmesi için ve yarım saat bekletin Kore havuçları için rendelenmiş 1 kg havuç üç adet payet ile 1 kg biber renk modu,
Yarım halkada 1 kg soğan, 100 gr sarımsağı öğütün.
Sebzeleri karıştırın, 1 paket patlıcan baharatını ekleyin.
Korece + yarım bardak şeker, 50 gr sirke %9 karışım
ve ara sıra karıştırarak 5 saat bekletin.
patlıcan kızartılır sebze yağı ve sakin ol.
Sonra her şey birleştirilmeli, iyice karıştırılmalı, yeşillikler eklenmelidir. Kavanozlara dizin ve kavanozların büyüklüğüne göre sterilize edin, rulo yapıp sarın.