وصفات حساء الطماطم. شوربة معجون الطماطم

حساء الطماطميعد الطبق المصنوع من الطماطم الطازجة طبقًا شائعًا إلى حد ما في منطقتنا العالم الحديث. واليوم سنخبركم عن وصفة تحضير هذه الوصفة اللذيذة و الطبق الأصلي!

مكونات

مكونات	وزن	السعرات الحرارية (سعرة حرارية لكل 100 جرام)
الطماطم الناضجة	1 كجم.	14
فلفل حلو طازج	2 قطعة.	27
جزر طازج	2 قطعة.	33
البصل	حاسب شخصي 1.	43
أعشاب طازجة
جبنه	200 جرام.	371
رغيف خبز أو خبز أبيض	12 (للبسكويت)	254
للصلصة:
الكريمة الحامضة	200-300 جم.	206
ثوم	2-3 فصوص	106
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.	899
سكر	1 ديسمبر. ل.	374
ملح	ذوق

وصفة خطوة بخطوة لصنع حساء الطماطم من الطماطم الطازجة مع الصور

لذلك، دعونا ننكب على العمل:

أولاً، اغسلي الطماطم جيداً، واحرقيها بالماء المغلي، وأزيلي القشرة.

طحن لب الطماطم بالخلاط.

قشر البصل والجزر.

اغسل الفلفل وأزل البذور.

قطع الخضار المحضرة إلى مكعبات.

ضعي المقلاة على النار وأضيفي الخضار المقطعة واسكبي الزيت النباتي واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

خذ شرائح الرغيف وقطعها إلى مكعبات.

ضعي شرائح الخبز على صينية الخبز، ثم دهنيها بالزيت النباتي ثم ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق.

ضعي قطع الخبز المجففة في وعاء نظيف ورشيها بالأعشاب الطازجة المفرومة.

ضعي معجون الطماطم في قدر واسكبيه ماء مغليضعي الخضار التي قمت بقليها على الفور وأضيفي السكر. نحرك المكونات ونضيف الملح ونضعها على النار. بمجرد أن تغلي المحتويات، خففي النار واطهي الطعام لمدة 5 دقائق.

الآن دعونا نصل إلى التزود بالوقود. ضعي الكريما الحامضة والثوم المفروم في وعاء عميق وأضيفي الملح والفلفل إلى المكونات واخلطيها.

قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.

نسكب الحساء في أطباق ونضع في كل منها قطعة من الجبن وتتبل بالخبز المحمص وصلصة الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة. هذا كل شيء، حساء الطماطم العطرية والطازجة المصنوعة من الطماطم الطازجة جاهز!

وصفة بالفيديو: شوربة الطماطم المصنوعة من الطماطم الطازجة

شوربة الطماطم المصنوعة من الطماطم المعلبة

نقترح عليك تجربة المزيد وتحضير حساء الطماطم من الطماطم المعلبة. هذا الحساء لذيذ جدا وملء!

لذا، لتحضير الحساء حسب هذه الوصفة ستحتاجين إلى:

مكونات:
عدس أحمر - 150 جرام؛
العدس الأخضر والبني – 200 جرام؛
طماطم معلبة - 400 جرام؛
الثوم - 6 فصوص؛
بصل - 1 رأس؛
الجزر - 1 قطعة؛
زيت الزيتون - 20 ملليلتر؛
أسود فلفل مطحونملح البحر - حسب ذوقك؛
زعفران - ½ ملعقة صغيرة؛
الريحان والأوريجانو والطرخون المجفف - حسب ذوقك.

الآن دعنا ننتقل إلى العمل:

1. ضعي نوعين من العدس في قدر، وأضيفي الماء إلى المكونات وضعيها على النار. عندما يبدأ السائل في الغليان، خففي النار واتركي العدس يطهى لمدة نصف ساعة.
2. الآن يجب عليك وضع المقلاة على النار وتسخين زيت الزيتون وقلي فصوص الثوم الكاملة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُضاف إلى الثوم ويُخلط ويُطهى البصل والثوم معًا على نار خفيفة.
4. قشر وابشر الجزر. نضع الجزر المبشور في مقلاة مع البصل والثوم ونضيف الملح والفلفل ونضيف الطماطم هنا ونحرك ونترك الخضار على نار هادئة معًا لمدة 5 دقائق.
5. بعد ذلك، أضف البهارات الموصوفة في المكونات باستثناء الطرخون إلى وعاء العدس، وأضف الخضار المقلية هنا، وحرك واطهي الطعام لمدة 7 دقائق، قبل إطفاء النار، أضف الطرخون. هذا كل شيء، اسكبي الحساء في أوعية وزينيه بالأعشاب وادعي الجميع إلى الطاولة!

أتمنى لك وجبة شهية!

يعد حساء الطماطم اللذيذ ضيفًا متكررًا على قائمة الأتراك والإيطاليين وصفة كلاسيكية- اكتشاف حقيقي لربات البيوت. الحد الأدنى من المكونات يجعل وجبة كاملة لجميع أفراد الأسرة، ويمكنك تحسين الوصفة الأساسية إلى ما لا نهاية بمكونات إضافية.

شوربة الطماطم الكلاسيكية

المقادير: 760 جرام طماطم معلبة في عصيرها، بصل، 3-5 فصوص ثوم، 1 ملعقة كبيرة. مرق الخضار، ملح خشن، خليط الفلفل، قطعة من الزبدة.

1. تُقلى مكعبات البصل والثوم المهروس في الزبدة الساخنة في قدر. يجب أن تصبح الخضار شفافة.
2. أرسلت إلى الحاوية الطماطم المعلبةبدون جلد. تُملح الكتلة وتُتبل بالفلفل وتُسكب المرق فيها.
3. بعد الغليان، يطهى الخليط على النار لمدة 17-20 دقيقة.

يتم سحق حساء الطماطم الكلاسيكي الجاهز في الخلاط وإعادة تسخينه.

كيفية تحضير جازباتشو في المنزل؟

المقادير: كيلو من الطماطم اللحمية الناضجة جداً والقوية خيار طازج, نصف بصلة أرجوانية , 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون والخل الأحمر وعصير الليمون أو الليمون، قليل من السكر، الملح، 2 فلفل حلو، شريحة من الخبز الأبيض.

1. يتم غسل الطماطم وإزالتها من الجلد. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي صب الماء المغلي على الخضار.بعد ذلك، تتم إزالة الطماطم من السيقان وتقطيعها إلى 3 أجزاء.
2. يُقشر الخيار والبصل والفلفل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات.
3. يتم تقطيع جميع الخضار المحضرة في وعاء الخلاط. ويوضع فوقها الخبز الأبيض بدون قشور ويترك حتى يتسبك.
4. بعد ذلك، تتم معالجة جميع المكونات مرة أخرى في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
5. يُتبل الخليط الناتج بالسكر والملح وتُسكب فيه باقي المكونات السائلة.

قبل التقديم، يتم غرس الحساء في مكان بارد لمدة 4-5 ساعات.

شوربة الطماطم الساخنة - لذيذة وبسيطة

المقادير: كيلو طماطم، 3-5 فصوص ثوم، أحمر الفلفل الحلو، بصل، 3 أغصان زعتر طازج، ملح، 1 لتر مرق الخضار، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، نصف كوب من الكريمة الثقيلة.

1. يتم غمر الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق، وبعد ذلك يمكن إزالة الجلد بسهولة شديدة. بعد ذلك، تُقطع الطماطم والفلفل والبصل المُجهزة إلى قطع صغيرة، وتوضع على صينية خبز وتُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. يتم خلط الخضار المحضرة مع زيت الزيتون والزعتر المفروم والملح والثوم المطحون.
3. تُنقل الكتلة إلى قدر وتُملأ بالمرق.
4. يتم طهي حساء كريمة الطماطم المستقبلي حتى ينضج بالكامل لمدة نصف ساعة تقريبًا. في المرحلة النهائية، يتم سكب الكريم فيه.

كل ما تبقى هو هرس الطبق ويمكنك تقديمه ساخنًا على المائدة.

شوربة الطماطم الباردة

المكونات: خيارة كبيرة طازجة، كيلو من الطماطم الناضجة، ثوم طازج حسب الرغبة، بصل حلو، فلفل حلو، زيت زيتون، ملح، أعشاب بروفنسالية.

1. أولاً، يتم تقشير الطماطم وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. تُنقل الطماطم مع البصل المفروم المقشر والخيار والفلفل المقشر إلى وعاء الخلاط وتُهرس.
3. الكتلة مملحة ورشها بالأعشاب البروفنسالية. يضاف هنا أيضًا الثوم المسحوق حسب الرغبة.

قبل التقديم، أضف القليل من زيت الزيتون إلى كل حصة من حساء الطماطم الباردة.

مع كرات اللحم

المقادير: 320 جرام أي لحم مفروم، 4 شرائح خبز أبيض بدون قشرة، نصف كوب حليب كامل الدسم، بيضة كبيرة، 1 قطعة. البطاطس والفلفل الحلو والبصل وجذر الكرفس والجزر، 3-4 طماطم كبيرة، قليل من الكركم، ملح الطعام.

1. يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة ويُسكب بالحليب. يجب أن تكون غارقة جيدا.
2. بعد ذلك، يتم عصر الخبز ونقله إلى اللحم المفروم. يُملح الخليط ويُعجن جيدًا وتُضاف إليه بيضة.
3. تضاف البطاطس المبشورة جيدًا إلى اللحم المفروم.
4. يتم تشكيل كرات اللحم الكبيرة من الخليط، والتي توضع على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم وتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على درجة حرارة عالية.
5. يتم طهي قاعدة الطبق من الماء والجزر المقطع وجذر الكرفس. عندما يغلي المرق، يمكنك الملح وإضافة قطع صغيرة من الفلفل الحلو. يذهب البصل إلى حساء المستقبل بعد القلي الأولي بكمية صغيرة من أي دهون.
6. يتم تقطيع الطماطم بشكل خشن وهرسها مع الجلد. تنكه الكتلة الناتجة بالكركم وتضاف إلى باقي المكونات.
7. سيتم طهي الطبق لمدة 5-7 دقائق أخرى، وبعد ذلك يمكن سكبه في أجزاء. ضعي عدة كرات من اللحم المحضرة من الفرن على كل طبق.

يُقدم الحساء مع كرات اللحم والطماطم ساخنًا.

حساء بسيط مع معجون الطماطم

المقادير: 40 جرام نودلز، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق معجون الطماطم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق المنخل، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحبب والزيت المكرر، 1 ملعقة صغيرة من خل المائدة، البقدونس الطازج.

1. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الدقيق فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بمجرد أن تبرد الكتلة، يتم سكب 700 مل من الماء المصفى فيه مع مجرى رفيع. في هذه الحالة، تحتاج إلى تحريك المكونات باستمرار حتى لا تتشكل كتل.
2. يتم طهي الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. بعد ذلك، يضاف نصف كوب آخر من الماء ومعجون الطماطم والملح والخل وأخيرا السكر إلى المقلاة.
4. بعد الغليان، يمكنك وضعه في وعاء والمعكرونة. بمجرد طهي الأخير، يكون الطبق جاهزا تماما.

شوربة معجون الطماطم مزينة بالبقدونس الطازج المفروم.

مع الفول

المقادير: 420 جرام من معجون الطماطم محلي الصنع، نفس الكمية من الفاصوليا الحمراء المعلبة في عصيرها، 2 بصل، 1 لتر من مرق اللحم البقري، 20 جرام من دقيق الذرة، 2 فلفل حار، ملح.

1. يُقطع البصل بالكامل ويُقلى في مقلاة بأي زيت ساخن حتى يصبح شفافاً. وبعدين نضيف له معجون الطماطم. بعد الغليان، يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
2. يُزرع الفلفل الحار ويُقطع جيدًا. بعد ذلك، يتم نقله مع الفاصوليا بدون سائل إلى المقلاة.
3. يخلط دقيق الذرة بكمية صغيرة من المرق ويضاف إلى الحساء المستقبلي. الكتلة مملحة. تُسكب المكونات مع المرق المتبقي.
4. يجب أن ينضج حساء الفاصوليا لبضع دقائق إضافية ثم يمكنك تقديمه.

إذا كانت المعالجة حامضة قليلاً، قم بتصحيح الوضع بإضافة قليل من السكر.

مع المأكولات البحرية

المقادير: 820 جرام طماطم معلبة مع العصير، نصف كيلو كوكتيل فواكه البحر، 2 بصل، ثوم طازج حسب الرغبة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحبب، خليط من الأعشاب الجافة (الريحان والأوريجانو جيدان في هذه الحالة)، الملح.

1. يفرم البصل والثوم ثم يقلى حتى يذبل رائحة لطيفةفي زيت ساخن جيداً (يفضل زيت الزيتون).
2. تُسحق الطماطم في الخلاط مع العصير، ثم تُنقل إلى قدر. الكتلة مملحة ورشها بالأعشاب الجافة.
3. عندما تغلي الطماطم، يمكنك وضع كوكتيل المأكولات البحرية المذاب فيها وإضافة السكر.
4. تُطهى الكتلة على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق.

يتم تقديم حساء الطماطم مع المأكولات البحرية مع الخبز المحمص بالثوم.

الطبخ مع إضافة الجبن

المقادير: كيلو طماطم طازجة، 2 فلفل حلو، 2 جزر، بصلة كبيرة، 220 جرام جبن نصف صلب، كوب كامل من القشدة الحامضة الدهنية، ثوم طازج حسب الرغبة، قليل من السكر المحبب، ملح.

1. تُغسل الطماطم جيدًا وتُقشر وتُطحن في الخلاط حيث يجب أن تتحول إلى هريس سميك ومتجانس.
2. يتم تقشير الخضروات المتبقية وتقطيعها جيدًا. بعد ذلك يتم قليها جيداً في الزيت الساخن حتى تصبح طرية وذهبية قليلاً.
3. تُسكب كتلة الطماطم في المقلاة وتُنقل المشوي ويُضاف السكر والملح.
4. تُطهى الكتلة لمدة 6-7 دقائق.
5. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس ودمجه مع القشدة الحامضة.
6. يتم خلط الصلصة من الخطوة الخامسة مع الحساء.

يتم رش كل جزء من الحلوى بسخاء بالجبن المبشور ويقدم على الطاولة.

شوربة الطماطم المتبلة

المقادير: 4 حبات طماطم كبيرة، فلفل حلو، 2 فلفل حار، بصل أبيض، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت زيتون 20 مل. خل التفاح، كوب من الماء النقي، 4-6 فصوص من الثوم، الملح.

1. يُسخن زيت الزيتون في قدر ويُقلى فيه البصل المفروم جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون. بعد 3-4 دقائق، تضاف مكعبات صغيرة من الفلفل الحار والثوم المسحوق إلى الخضار.
2. بعد دقيقتين أخريين، أضف مكعبات الفلفل الحلو والطماطم المفرومة بدون قشر إلى المقلاة، ثم أضف خل التفاح.
3. يُخفف الخليط بالماء ويُغلى ويُطهى لمدة 25 دقيقة.

يُخفق الطبق النهائي بالخلاط ويُبرد ويُقدم.

من الطماطم المعلبة

المقادير: بصلة كبيرة، 1.5 لتر من عصير الطماطم السميك، 420 جرام من الطماطم في عصيرها، 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة، نصف كوب من مرق الدجاج، 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب والملح وخليط الفلفل و 1.5 كوب كريمة ثقيلة جدًا.

1. في قدر، تُقلى قطع البصل بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً شهياً. تضاف الطماطم المعلبة المفرومة جيدًا إلى الخضار.
2. تُسكب المكونات مع عصير الطماطم والسكر دفعة واحدة. الكتلة مملحة ومفلفلة ويسكب المرق فيها.
3. يُطهى الحساء لمدة 6-7 دقائق ويُمزج مع الكريمة.
4. لا يزال هناك 5-6 دقائق متبقية من الطهي حتى ينضج الطبق بالكامل.

يجب أن يبقى العلاج لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل التقديم. من اللذيذ تناولها ساخنة.

شوربة الطماطم الإيطالية التقليدية

المكونات: نصف كيلو من الطماطم المعلبة، نصف لتر من مرق الدجاج، 2 بصل، بضع أغصان من إكليل الجبل، 1 ملعقة صغيرة من العسل، حفنة من الريحان الطازج، أعشاب بروفانس، الثوم الطازج حسب الرغبة.

1. تُقلى مكعبات البصل الصغيرة في قدر بزيت الزيتون. عندما يتحولون إلى اللون الذهبي، يتم إرسال الثوم المسحوق هنا.
2. ثم تُسكب البهارات ويُضاف إكليل الجبل والريحان المفروم.
3. وبعد إضافة الخضار المعلبة والعسل، يتم خلط جميع المكونات جيداً. يُسكب المرق.
4. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.

يتم تقديم العلاج مع الجبن المبشور والخبز المحمص.

في طباخ بطيء

المكونات: 630 جرام طماطم طازجة، 3-4 حبات بطاطس، 2 جزر، بصلة كبيرة، 4-5 فصوص ثوم، ¼ كوب متعدد الطهي أرز أبيض، ملح، 1 لتر من الماء المصفى.

1. تتخلص الطماطم من قشرتها. للقيام بذلك، يتم عمل قطع متقاطعة عليها، وبعد ذلك يتم غمر الخضار أولاً بالماء المغلي ثم بالماء المثلج.
2. يتم تقطيعها إلى قطع وإرسالها إلى وعاء "المقلاة الذكية". تُسكب هناك أيضًا قطع صغيرة من الثوم والبصل المفروم والبطاطس والجزر.
3. تتم أيضًا إضافة الحبوب المغسولة بعدة مياه.
4. الكتلة مملحة ومليئة بكمية السائل المحددة في الوصفة.
5. في البرنامج المخصص للطهي، يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 45 و50 دقيقة.
6. يتم سحق الطبق النهائي بالخلاط ثم يترك لمدة 6-7 دقائق في وضع التسخين.

من السهل جدًا التحضير، ولكن يجب عليك اتباع التكنولوجيا والتوصيات بعناية. تتنوع وصفات حساء الطماطم لدرجة أن الجميع سيجدون طريقتهم المفضلة. تقليديا، يتطلب إعدادها الكثير من الطماطم، ولكن في فصل الشتاء يمكن استبدالها بمعجون الطماطم. تقترح بعض الوصفات الجمع بين هذين المنتجين. عادة ما يتم إضافة البطاطس والفلفل الحلو والفاصوليا والفطر والأرز والأعشاب واللحوم والمأكولات البحرية.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

يتم تقديم الحساء ساخنًا أو باردًا حسب النكهة والمرق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المايونيز والقشدة الحامضة أو كريم. ما تشترك فيه طرق الطهي المختلفة هو أنها تحتوي على الكثير من التوابل والأعشاب. غالبًا ما توجد هذه الأطباق العطرية في الشرق و المطبخ الآسيوي. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الطعام الحار، يمكنك الطهي وفقًا للتقنية، ولكن باستثناء التوابل أو تقليل كميتها. هذا لن يفسد الطعم على الإطلاق وسيحبه بالتأكيد كل شخص في المنزل.

وقد اكتسب حساء الطماطم حبًا كبيرًا بين الناس لمذاقه الحامض اللطيف ورائحته العطرة. هذا الحساء جيد لأنه يتناسب مع كل شيء، سواء كان اللحوم أو الأسماك أو الحبوب. وهذا هو، إذا كان لديك بضع طماطم في المنزل، فلن يكون من الصعب تحضير هذا الحساء.

علاوة على ذلك، يمكن أن يكون حساء الطماطم إما طبق عادي، مثل الحنطة السوداء، حيث تشمل المكونات المرق والحنطة السوداء والطماطم، أو طعام شهي في المطعم. على سبيل المثال، كيف تحب فكرة تحضير حساء بارد بالبطيخ والطماطم في يوم صيفي حار؟ مغري، أليس كذلك؟

ماذا يمكننا أن نقول عن وصفات أخرى، على سبيل المثال، مع كرات اللحم أو التوابل؟ يبدو الأمر بسيطًا، لكنه لذيذ جدًا. لذا اذهب إلى السوق واشترِ الطماطم الأكثر عصيرًا واختر الوصفة أدناه التي تفضلها وابدأ. صدقوني، أولئك الذين يجربون هذا الحساء لن يتمكنوا من انتزاع أنفسهم من الطبق!

كيف لطهي حساء الطماطم - 14 نوعا

هذا الحساء الخفيف والممتع سوف يملأك تمامًا ويمنحك القوة!

مكونات:

• الطماطم المعلبة - 1 علبة
• أرز بسمتي - 250 جم
• مرق الخضار - 2 لتر
• الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• سمنة- 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 1 فص
• معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - قليل
• الفلفل

تحضير:

اغسل جميع الخضار واقطعها جيدًا. سخني مقلاة واسكبي الزيت واقلي الخضار فيها. بعد القلي، أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

سخني المرق وأضيفي المشوي وأضيفي الأرز. بعد أن يغلي الحساء، أضف الخل والسكر ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

من السمات الخاصة للحساء صلصة الطماطم والفلفل التي تعطي الحساء حلاوة لذيذة ورائحة رائعة.

مكونات:

• الماء - 2 لتر
• طماطم - 5 قطع.
• دجاج - 300 جم
• البطاطس - 3 قطع.
• معكرونة - 80 جم
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• الثوم - 1 فص
• السكر حسب الذوق
• ملح وفلفل

تحضير:

نغسل الدجاج ونقطعه ونترك المرق ليغلي. تقشر وتقطع جميع الخضروات ماعدا البصل. اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم الجزر والفلفل ثم الطماطم. نرش الطماطم بالسكر ونقلبها ونتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، ثم نرفع الغطاء ونقلبها لمدة 7-10 دقائق أخرى.

تضاف البطاطس المقشرة بعد الغليان - المعكرونة. ثم يضاف المشوي ويضاف الملح ويطهى حتى يغلي.

لذيذ و حساء صحيمع الخضار والبيض سوف يسعدك بطعمه ورائحته اللذيذة.

مكونات:

• مرق الدجاج - 200 مل
• طماطم - 4 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• البطاطس - 6 قطع.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض مسلوق - 3 قطع.
• الشبت - نصف حفنة
• ملح وفلفل

تحضير:

اغسل وقشر الطماطم. يُقشر الفلفل والبصل والثوم، ويُقطع مع الطماطم إلى مكعبات. ضعي الخضار في وعاء الخلاط واخلطيها حتى تهرس.

سخني المرق وأضيفي المهروس والملح واتركيه حتى يغلي.

لتقشير الطماطم بسهولة، اسكبي فوقها الماء المغلي ثم ضعيها في الماء البارد. بهذه الطريقة سوف يتم إزالة القشرة بسهولة أكبر.

حساء هريس لطيف للغاية وحساس بشكل لا يصدق مصنوع من اليقطين الحار والطماطم المثيرة ذات القوام الكثيف.

مكونات:

• اليقطين - 1 قطعة كبيرة
• طماطم - 4 قطع.
• الماء - 1 لتر
• مكعبات مرقة - 2 قطعة.
• بصل - 4 قطع.
• كريم - 200 مل
• ملح وفلفل

تحضير:

يقشر البصل واليقطين ويقطعان إلى قطع كبيرة، ويضافان إلى المقلاة ويضاف الماء. ضعي النار على النار وأضيفي المكعبات والفلفل واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.

في هذا الوقت، قطعي الطماطم إلى قطع، أخرجي الخضار من المقلاة واضربيها بالخلاط، ثم أضيفي الكريمة والمرق، واخفقي حتى تهرس.

يقدم مع شرائح الطماطم والأعشاب الطازجة.

شوربة ستنال إعجاب محبي الطماطم، لاحتوائها على الطماطم الصفراء والحمراء والكرزية، لذلك لن تجد المزيد من حساء "الطماطم"!

مكونات:

• طماطم كرزية - 8 قطع.
• طماطم صفراء - 2 قطعة.
• طماطم عادية - 3 قطع.
• الثوم - 2 فصوص
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس - 2 سيقان
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ريحان - بضع أوراق
• السكر حسب الذوق

تحضير:

اغسل الخضار وقشرها وقطعها وضعها في الخلاط. يُطحن إلى هريس ويُضاف الملح والسكر والريحان ويُخفق مرة أخرى.

ضعي الخليط السائل على نار هادئة ثم أضيفيه لينضج ثم رشي الثوم المفروم بعد التقديم ثم رشي عليه الزيت.

لجعل سائل الطماطم أكثر كثافة، من الأفضل تركه في الثلاجة طوال الليل.

هذا الحساء منخفض السعرات الحرارية وبالتالي فهو مثالي لأولئك الذين يفقدون الوزن، وله طعم غني وحار.

مكونات:

• طماطم في عصيرها الخاص - 1 علبة
• مرق الدجاج - 300 مل
• بيضة - 2 قطعة.
• الزنجبيل - 1 جذر
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل

تحضير:

صر الزنجبيل على مبشرة بخير. يخفق البيض ويضاف الملح والفلفل وصلصة الصويا. يُسكب خليط البيض في المقلاة ويُضاف الزنجبيل ويُقلى لمدة 5 دقائق تُضاف الطماطم والمرق ويُطهى لمدة 5 دقائق ويُضاف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.

شوربة دافئة وصحية للغاية في موسم البرد، والتي سوف تسعدك بمذاقها الحار.

مكونات:

• طماطم - 4 قطع.
• الدخن - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فيليه سمك السلمون - 200 جم
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• البطاطس - 3 قطع.
• الثوم - 2 فصوص
• ورق الغار
• بَقدونس
• عصير ليمون
• ملح وفلفل

تحضير:

يُقطع البصل والجزر والكرفس جيدًا ويُضاف إلى المقلاة ويُطهى حتى "يذوب" في المرق. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح، ثم أضيفيها إلى الخضار. اغسلي الدخن حتى يصبح الماء صافياً وأضيفيه إلى الماء ثم أضيفي الطماطم. اطبخ حتى يصبح الدخن جاهزًا.

نقطع فيليه السمك إلى مكعبات، ثم نضيفه إلى الحساء، ونضيف الثوم المفروم ونضيفه إلى الحساء، ونرش عليه عصير الليمون قبل التقديم.

بالنسبة للحساء، يمكنك القيام بالقلي العادي، ولكن في حساء السمك، يمكن أن يفسد ذلك طعم السمك نفسه، لذا من الأفضل غليه.

الحساء المألوف منذ الطفولة مع الطماطم يعطي طعمًا حامضًا غير عادي وممتع.

مكونات:

• لحم الخنزير - 200 جم
• البازلاء المجففة - 200 جم
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• طماطم - 3 قطع.
• دهن لحم الخنزير - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت
• ملح وفلفل

تحضير:

اغسل البازلاء وانقعها ماء باردلمدة ساعة. اسلقي المرق على عظم لحم الخنزير ثم أخرجيه وافصلي اللحم ثم ضعيه مرة أخرى.

يقشر الجزر والبصل ويقطعان إلى قطع ويضافان إلى المرق مع البازلاء حتى ينضجا. نزيل قشر الطماطم ونقطعها إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء.

أضف إلى الحساء ورق الغاروالفلفل والملح ويطهى حتى ينضج تماما.

حساء الحريرة هو طبق من المطبخ المغربي ولذلك فهو يتمتع بنكهة غير عادية وحارة سيحبها بالتأكيد عشاق كل ما هو جديد.

مكونات:

• حمص مسلوق - 250 جم
• طماطم - 5 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• هريسة - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الماء - 1 لتر
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة.
• النعناع - بضع أوراق
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• زعفران - 1 ملعقة صغيرة.
• النشا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح وفلفل

تحضير:

نقطع البصل والطماطم والحمص والنعناع. يقلى البصل ويضاف الخضار والبهارات. يُسكب المشوي في قدر ويُضاف إليه الماء ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.

لطهي الحمص، تحتاج إلى نقعه طوال الليل أو لمدة 6-8 ساعات ثم غليه على نار خفيفة حتى ينضج.

هذا الحساء البسيط وغير المعقد مثالي لوجبة غداء عائلية بسيطة.

مكونات:

• مرق اللحم- 250 مل
• البطاطس - 2 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• الحنطة السوداء - 70 جم
• خضرة
• ملح وفلفل

تحضير:

تقشر الخضار وتقطع إلى قطع ماعدا الطماطم. يقلى البصل والجزر في مقلاة. يُسلق المرق ويُضاف البطاطس. اشطف الحنطة السوداء وأضفها إلى المرق والقلي المملح. في النهاية، أضيفي الطماطم المفرومة والمقشرة، واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى ورشيها بالأعشاب المفرومة.

سيكون هذا الحساء جيدًا عند تقديمه مع الكريمة الحامضة.

لذيذ بشكل لا يصدق حساء الجبنسيحبها كل من الأطفال والكبار مع الطماطم!

مكونات:

• طماطم - 4 قطع.
• مرق الدجاج - 300 مل
• فيليه دجاج - 1 قطعة.
• الجبن الصلب - 100 جم
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خضرة
• ملح وفلفل

تحضير:

تقشر الطماطم وتطحن حتى تنضج. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يُضاف معجون الطماطم إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى يُسلق الدجاج ويُخرج ويُقطع ويُخلط مع الطماطم والبصل. أضيفي الخليط كله إلى المرق وأضيفي الملح والفلفل. يقطع الجبن ويضاف إلى الحساء قبل التقديم.

الحساء المفضل لدى الجميع منذ الطفولة مع كرات اللحم مع الطماطم سيكون مرضيًا للغاية خيار مثير للاهتمامللغداء.

مكونات:

• مرق الدجاج - 1 لتر
• الطماطم في عصيرها - 1.5 لتر
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 1 رأس
• كرفس - 150 جم
• لحم مفروم - 200 جم
• ريحان - 1 حفنة
• سكر - 1 قرصة
• ملح وفلفل

تحضير:

يقشر البصل والجزر والكرفس ويقطع حسب الرغبة. يُقلى البصل والجزر ويُضاف الكرفس والثوم ويُطهى معًا.

اصنعي كرات اللحم من اللحم المفروم واخبزيها على صينية الخبز. أضيفي الطماطم إلى المشوي وقومي بالتقليب ثم أضيفي مرق الدجاج وارفعي النار. أضف الريحان وابدأ في الخلط. أضف الملح والسكر. أضف كرات اللحم أخيرًا.

شوربة يمكن تحضيرها يومياً، فهي تستغرق وقتاً قليلاً جداً ولا تتطلب الوقوف أمام الموقد.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 قطعة.
• طماطم - 4 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• البيض - 2 قطعة.
• معكرونة - 200 جم
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت
• ملح وفلفل

تحضير:

اغسل اللحم وقطعه إلى مكعبات، وقطع البصل والجزر، وقطع الطماطم. يُوضع البصل والجزر في وعاء متعدد الطهي ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف المعكرونة واللحوم والطماطم إلى الخضار وتُطهى في وضع "الحساء". يخفق البيض ويسكب في الحساء ويضاف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل ويطهى حتى ينضج.

الفكرة المثالية ليوم حار هي تحضير حساء ينعشك ويشعرك بالشبع تمامًا.

مكونات:

• طماطم - 3 قطع.
• لب البطيخ - 400 جم
• فلفل حريف - 1 قطعة.
• فلفل أحمر - 1 قطعة.
• أوراق الريحان
• زيت الزيتون

تحضير:

قشر الطماطم والبطيخ وتمر عبر منخل. يرش الخليط بالملح والفلفل. لتحضير زيت الريحان، يُمزج الريحان مع الزيت والملح ويُخفق ويُمرر عبر منخل. تُسلق الطماطم في الماء المغلي وتُشطف بالماء البارد. نخلط الكل ونسكبه في أطباق التقديم.

يمكن استبدال الفلفل الحار بصلصة التاباسكو، فهذا لن يؤثر على الطعم.

شوربة مع الطماطم والعدس

الحساء العطري والخفيف لن يترك حتى أكثر آكلي اللحوم متعطشا غير مبال بفضل مذاقه الرقيق.

مكونات:

• عدس - 1 كوب
• طماطم في العصير - 1 علبة
• عصير الطماطم- 200 مل
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق اللحم - 1 كوب
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص
• ملح وفلفل

تحضير:

يُسلق العدس ويُضاف الملح حسب الرغبة. يقشر البصل والفلفل والجزر ويقطع إلى مكعبات. يُقلى البصل في الزيت، ثم يُضاف الجزر والفلفل. يُسكب المرق في الشواء ويُغطى بغطاء.

يرفع العدس المطبوخ عن النار ويصفى من الماء. أضيفي إليها الخضار والمرق وأشعل النار وأضيفي الثوم والقليل من الفلفل. أضيفي الطماطم، وحركي، وأضيفي العصير. يُطهى حتى الغليان ويُضاف الملح في النهاية إذا رغبت في ذلك.

منذ وقت ليس ببعيد، وبشكل غير متوقع تمامًا، اكتشفت الدورات الأولى مع إضافة الطماطم الطازجة، قبل التقديم مباشرة. نهج غير عادي إلى حد ما بالنسبة لنا. حساء الطماطم، على عكس الحساء العادي، يصبح ألذ وأمتع للعين. اتضح أن إضافة الطماطم الطازجة إلى الحساء الجاهز ليس بالأمر غير المألوف في المطابخ العالمية.

لقد اعتقدت دائمًا أن حساء الطماطم يجب أن يتم تحضيره بإضافة معجون الطماطم أو معجون الطماطم الناضج، ومن الأفضل أن تكون الطماطم هي أساس الحساء. غالبًا ما نقوم في الصيف بإعداد حساء الطماطم البارد، بناءً على النسخة الإسبانية الشائعة. ومع إضافة معجون الطماطم، يكون من الملائم طهي اللون الأحمر، لأنه مع هريس الطماطم الطازجة لا أحب النتيجة حقًا، كما قال أحد الأصدقاء - لا يوجد محرك.

ولكن حتى في الموسم الحار، قليل من الناس يرفضون وعاء من الحساء الساخن لتناول الإفطار. بصراحة، أنا لا أحب الحساء على الإفطار، لكن... حساء الدجاجمع الشعيرية - سأكلها بالتأكيد. في كثير من الأحيان في المنزل لتناول الإفطار نقوم بإعداد المعكرونة مع مختلف الصلصات البسيطة. هذه الأطباق الصباحية تشبعك حتى الغداء ويتم تحضيرها بسرعة كبيرة. الخيار الأبسط هو . صلصة الطماطممن الطماطم الطازجة مع إضافة قطع الطماطم بدون معالجة حرارية.

لتناول الإفطار، يعد تحضير حساء سميك من الطماطم وحساء المعكرونة الصغيرة مثاليًا. عجينة الحساء الخاصة التي تنتجها جميع الشركات المصنعة صغيرة الحجم ويتم طهيها بسرعة كبيرة. أنواع معجون الحساء التي يتم بيعها بشكل شائع هي الشعيرية، والأبيلي، والفيليني، وما إلى ذلك. وهي تختلف في الشكل والحجم، ولكن الجوهر يبقى هو نفسه. هذه عجينة مجففة طازجة مصنوعة من دقيق القمح القاسي عالي الجودة.

يمكن تحضير حساء الطماطم مع إضافة الخضار وحساء المعكرونة الصغيرة من أي طماطم ناضجة. الحجم لا يهم. ولكن، إذا كانت الطماطم كبيرة الحجم، فيجب عليك تقشيرها وإزالة البذور.

عند التخطيط لإعداد حساء الطماطم، تحتاج إلى تحضير الطماطم الناضجة، ولكن ليست مفرطة النضج والطرية. إذا كانت الطماطم ناضجة أكثر من اللازم، فسوف تصبح جيدة محلي الصنعولكن لا يجب إضافتها إلى الحساء. كقاعدة للحساء، تحتاج إلى طهي مرق الخضار وتتبيله بالبصل المقلي والطماطم. تُسلق الشعيرية الصغيرة لجعل حساء الطماطم سميكًا. وفي النهاية أضف الطماطم الطازجة والكثير من الأعشاب.

حساء الطماطم. وصفة خطوة بخطوة

المكونات (حصتين)

• شوربة شعيرية صغيرة الحجم 100 غرام
• طماطم حمراء أو كرزية صغيرة 200 غرام
• كبير الطماطم الناضجة حاسب شخصي 1
• البقدونس 5-6 أغصان
• بصل 1 قطعة
• الثوم 1-2 فصوص
• جزرة 1 قطعة
• زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح، فلفل أسود، جاف الفلفل الحار، كزبرة، بهارات، خليط جاف من أعشاب البحر الأبيض المتوسطبهارات

1. لغلي الشعيرية وتحضير حساء الطماطم، عليك تحضير مرق الخضار. يكفي غلي مجموعة قياسية من حساء الخضار والجذور لمدة تصل إلى نصف ساعة. في نسخة بسيطةيُغلى لتر واحد من الماء في قدر ويُضاف إليه الجزر المقشر والمقطع إلى نصفين و1-2 فص ثوم مقشر وبصلة كاملة مقشرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجزر الأبيض والبقدونس وجذر الكرفس.

   اصنعي مرق خضار بسيط للحساء

2. يجب غلي مرق الخضار مع البهارات. ولمنع طفو البهارات في المرق، من الأفضل قبل إضافتها إلى المرق وضعها في كيس أو في قماش نايلون نادر، وربطه بعقدة. بعد ذلك سوف تضفي التوابل نكهة على المرق ويمكن إزالتها في الوقت المناسب والتخلص منها. أنصحك باستخدام 1-2 فلفل حار جاف - فهي لن تزيد بشكل كبير من بهارات حساء الطماطم. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من كل من: الكزبرة، والفلفل الأسود (متعدد الألوان). وكذلك عدد قليل من البازلاء من البهارات و 0.5 ملعقة صغيرة. الأعشاب العطرية الجافة المميزة لمطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​- الأوريجانو والمالح والريحان وما إلى ذلك.

   من الأفضل طهي بهارات الحساء في كيس من القماش أو الكيس

3. اسلقي الخضار مع البهارات لمدة تصل إلى نصف ساعة، ثم تخلصي من كيس البهارات والبصل، واتركي الجزر المسلوق والثوم للتقديم عند تقديم حساء الطماطم.

   الخضار والأعشاب للحساء

4. أثناء طبخ المرق، سخني زيت الزيتون في قدر. تُقشر حبة بصل متوسطة الحجم، وتُقطع جيدًا بالسكين. مع التحريك المستمر، يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. في هذه الأثناء، قشري حبة طماطم كبيرة ناضجة من القشر والبذور، وقطعي اللب جيدًا بالسكين.

   يقلى البصل في زيت الزيتون

5. أضيفي الطماطم إلى البصل المقلي وأضيفي قليل من الملح. إذا رغبت في ذلك، خاصة إذا كانت الطماطم ليست أكثر نضجا، يمكنك إضافة قليل من السكر. يقلى البصل والطماطم لمدة 3-4 دقائق، ثم يضاف ربع كوب من المرق الذي يتم تحضيره بشكل منفصل. يُطهى البصل والطماطم تحت الغطاء على نار خفيفة لأكثر من 10 دقائق. من الضروري أن تكون صلصة حساء الطماطم سميكة بدرجة كافية وأن يكون البصل طريًا تمامًا.

   أضيفي الطماطم والمرق إلى البصل، واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء

6. عندما ينضج المرق وتصبح صلصة الطماطم جاهزة، نخلطها في قدر ونضيف المعجون الناعم. يجب عدم استخدام معجون من أصل غير معروف. على الأرجح، المعكرونة الرخيصة من مصنع غير معروف مصنوعة من الدقيق الناعم. سوف يغلي هذا المعجون وينتفخ بسرعة كبيرة.

   شوربة شعيرية صغيرة الحجم

7. يتطلب حساء الطماطم معجونًا عالي الجودة مصنوعًا من دقيق القمح القاسي. الشعيرية الصغيرة على شكل أوتار قصيرة مناسبة تمامًا - فيليني، حلقات صغيرة أنيلي، نجوم ستيلين وغيرها.

   أضف الشعيرية إلى الحساء

8. تُطهى المعكرونة الصغيرة في الحساء بسرعة كبيرة - عادة 3-4 دقائق. مع التحريك، قم بطهي الشعيرية في الحساء حتى تنضج. يُشار دائمًا إلى وقت غليان المعكرونة على العبوة، وتضمن الشركة المصنعة جاهزية المعكرونة خلال هذا الوقت. ليست هناك حاجة للإفراط في طهي الشعيرية. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي تسخين حساء الطماطم، بل تناوله على الفور وهو ساخن. عندما يبرد، سوف ينتفخ المعجون وسيبقى الحساء بدون سائل تقريبًا - مجرد معكرونة مسلوقة في المرق.