طرز پخت قارچ شکم پر در فر. قارچ های پر شده با پنیر در فر. دستور گام به گام با عکس

قارچ شکم پر- این یک میان وعده خوشمزه، رضایت بخش و در عین حال کم کالری است که هر سفره ای را تزئین می کند. انواع مختلفی از پر کردن وجود دارد، بنابراین می توانید یک غذای اصلی تهیه کنید

قیمه‌ها یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاها در هر میز تعطیلات هستند. این غذا به راحتی تهیه می شود و به همین دلیل بسیاری از خانم های خانه دار آن را دوست دارند. هنگام فکر کردن به پر کردن، می توانید با خیال راحت از تخیل خود استفاده کنید، زیرا این قارچ ها را می توان با بسیاری از محصولات ترکیب کرد. مهمترین چیز این است قارچ پر شدههم برای گوشتخواران و هم برای گیاهخواران قابل تهیه است.

قوانین کلی برای انتخاب و تهیه غذا

برای اینکه ظرف موفق باشد و در عین حال عالی به نظر برسد میز جشن، باید توجه ویژه ای به انتخاب محصول داشته باشید. هنگام انتخاب، هر قارچ را با دقت در نظر بگیرید. قارچ نباید دارای لکه یا چین و چروک باشد، باید بافتی سفت داشته باشد و هیچ اثری از پوسیدگی نداشته باشد. البته اگر قارچ های هم اندازه را برای قیمه انتخاب کنید بهتر است. به این ترتیب آنها به طور یکنواخت پخته می شوند و از نظر زیبایی شناسی روی میز به نظر می رسند.

حتی بی تجربه ترین زنان خانه دار می توانند قارچ های پر شده را تهیه کنند، نکته اصلی رعایت قوانین اساسی است:

1. دمای فر هنگام پخت قارچ باید 180 درجه باشد.
2. زمان پخت بستگی به پر کردن (از 15 تا 40 دقیقه) دارد.
3. پنیر یک ماده غیر قابل تعویض است که عمدتاً از پنیر سخت استفاده می شود، اما در صورت تمایل می توان از پنیر فرآوری شده استفاده کرد.
4. پر کردن می تواند بسیار متنوع باشد (گوشت چرخ کرده، غذاهای دریایی، سبزیجات، ماهی، غلات).
5. بیشتر اوقات، این غذا با سس سرو می شود (می تواند سس مایونز، خامه ترش، سس کچاپ باشد).

قارچ های پر شده با پنیر در فر

زمان پخت

محتوای کالری در هر 100 گرم

این یکی از بیشترین است گزینه های سادهقارچ پر شده. اما شایان ذکر است که این ظرف روی میز عالی به نظر می رسد، به خصوص اگر به درستی سرو شود و تزئین شود.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

زمان پخت تا 25 دقیقه طول می کشد. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، قارچ ها را با پنیر رنده شده باقی مانده بپاشید. پیش غذا را روی میز در یک بشقاب زیبا سرو کنید، سبزیجات خرد شده را روی قارچ داغ بپاشید.

قارچ با گوشت چرخ کرده در فر

تهیه چنین ظرفی اصلاً مشکلی ندارد. مغذی، معطر است و در میز تعطیلات کاملاً هماهنگ به نظر می رسد. نکته اصلی این است که گوشت چرخ کرده چرب نخرید، می تواند طعم قارچ را خراب کند.

زمان پخت 35-40 دقیقه است.

100 گرم از این غذا حاوی 184 کیلو کالری است.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. ابتدا فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.
2. قارچ ها را به خوبی بشویید تا گرد و غبار و کثیفی از بین برود و ساقه ها را با دقت جدا کنید.
3. در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و گوشت چرخ کرده را سرخ کنید.
4. در یک تابه جداگانه، پیاز را با سیر و ادویه ها تفت دهید.
5. وقتی گوشت چرخ کرده کمی خنک شد پیازهای سرخ شده را به آن اضافه کرده و شروع به پر کردن قارچ هایمان می کنیم.
6. یک ورقه پخت یا قالب را با کاغذ مخصوص بپوشانید و درپوش های پر شده را روی آن قرار دهید.
7. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید، سپس پنیر رنده شده بپاشید و 5-6 دقیقه دیگر بپزید.

اجاق گاز را ترک نکنید، زیرا قارچ ها سریعتر از گوشت چرخ کرده پخته می شوند، بنابراین مرتباً آماده بودن ظرف را بررسی کنید. این پیش غذا را در بشقاب همراه با کاهو سرو کنید.

دستور پخت قارچ با مرغ و پنیر در فر

قارچ های اشتها آور با مرغ یک پیش غذای عالی هم برای میز تعطیلات و هم برای میز شام هستند. به سرعت آماده می شود و فورا می خورد. مهمترین چیز سهولت آماده سازی است که نمی تواند هر زن را خوشحال کند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

زمان پخت تا 45 دقیقه.

میزان کالری این غذا 154 کیلوکالری در هر 100 گرم خواهد بود.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. قارچ ها را بشویید و تمیز کنید. پاها را قطع کنید؛
2. فیله مرغ را ریز خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
3. پیاز، پنیر و ساقه قارچ به صورت مکعبی (کوچک)؛
4. پاهای مرغ، پیاز و قارچ رنده شده را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید. خامه ترش را بریزید و 10 دقیقه بجوشانید. سپس پنیر فتا را اضافه کنید. 10-15 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.
5. پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید و روی هر کلاه پر شده بپاشید.
6. روی ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و قارچ ها را در فر قرار دهید. 20 دقیقه کافی خواهد بود.

این غذا را می توان بدون خامه ترش تهیه کرد. سپس فقط باید همه مواد را فشار داده و درپوش قارچ را پر کنید. پیش غذا باید داغ سرو شود.

قارچ با گوجه فرنگی، خامه ترش و پنیر در فر

یک پیش غذای داغ خوشمزه که همه مهمانان شما را به وجد خواهد آورد. قارچ های پر شده با گوجه فرنگی، خامه ترش و پنیر بسیار آبدار و لطیف می شوند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

زمان پخت 35-40 دقیقه طول می کشد.

محتوای کالری ظرف در هر 100 گرم تا 143 کیلو کالری خواهد بود.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. قارچ ها را کاملا بشویید و ساقه ها را جدا کنید.
2. آنها را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا نیم پز شوند. اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید خنک شوند؛
3. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و به قارچ های سرخ شده اضافه کنید.
4. سیر خرد شده، نمک، ادویه و خامه ترش را به فیلینگ به دست آمده اضافه کنید. هم بزنید؛
5. درپوش های قارچ را پر کنید و در یک ظرف پخت قرار دهید.
6. پنیر باید رنده شود، سپس روی پر کردن بپاشید.
7. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. باید حدود 20 دقیقه طول بکشد تا کاملا پخته شود.

ظرف آماده است. گرم سرو کنید. مطمئن باشید، حتی اگر گوشتی در داخل آن وجود نداشته باشد، پیش غذا تقاضای زیادی خواهد داشت.

پختن قارچ با پنیر سفت و ژامبون در فر

برای تهیه این پیش غذا می توانید نه تنها از ژامبون، بلکه از سوسیس یا کالباس آب پز نیز استفاده کنید. این غذا به سرعت و به راحتی آماده می شود.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

فرآیند پخت حدود 40 دقیقه طول خواهد کشید.

میزان کالری این غذا در هر 100 گرم تا 205 کیلو کالری خواهد بود.

بیایید مراحل آماده سازی را شروع کنیم:

1. قارچ ها را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. ساقه های قارچ را جدا کرده و خرد کرده و سرخ کنید. از روی حرارت بردارید؛
2. ژامبون خرد شده، سس مایونز، سیر و پنیر رنده شده را به پاهای قارچ سرخ شده اضافه کنید. پخت و پز را برای 3-4 دقیقه دیگر ادامه دهید.
3. درپوش های شامپینیون را با جرم به دست آمده پر کنید.
4. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و درپوش های قارچ را با دقت قرار دهید.
5. به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

در صورت تمایل بعد از پخت می توان قارچ ها را با شوید یا جعفری تزئین کرد. این کار به شما حال و هوای بهاری و عطری خارق العاده می دهد. این غذا را می توانید با سالاد سبزیجات سرو کنید.

دستور پخت با پنیر و برنج

قارچ های پر شده با پنیر و برنج یک پیش غذای سیر کننده و خوش طعم هستند. آنها همچنین می توانند به عنوان یک غذای جداگانه سرو شوند.

برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

زمان پخت حدود 50 دقیقه طول خواهد کشید.

میزان کالری این غذا در هر 100 گرم 198 کیلو کالری خواهد بود.

بیایید فرآیند پخت و پز را شروع کنیم:

1. قارچ ها را زیر آب جاری می شوییم، ساقه ها را قطع می کنیم.
2. سپس پیاز و ساقه قارچ را مکعبی خرد کنید. روغن را در ماهیتابه گرم کنید و سرخ کنید؛
3. به محض ظاهر شدن رنگ طلایی، حرارت را خاموش کنید.
4. برنج را زیر آب جاری بشویید و بپزید تا نرم شود.
5. آن را به پیاز و قارچ سرخ شده اضافه کنید و مخلوط کنید. نمک و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
6. درپوش های شامپینیون را پر می کنیم. سه پنیر روی یک رنده درشت و روی هر کلاه بپاشید.
7. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.

قبل از سرو، با گیاهان بپاشید. این غذا با سبزیجات خورشتی یا تازه به خوبی می آید.

تجربه در آشپزخانه بسیار مهم است. غذاهایی که توسط متخصص تهیه می شوند همیشه موفق و بسیار خوشمزه می شوند. بنابراین، برای اینکه همه چیز بدون مشکل پیش برود، باید توصیه های اساسی و اسرار آشپزی را بدانید.

بنابراین، توصیه یک آشپز با تجربه:

1. اگر در دستور پخت قارچ و پیاز لازم است، ابتدا قارچ ها را سرخ کنید تا آب آن ها بجوشد. فقط پس از آن باید پیاز را اضافه کنید.
2. از قارچ ترشی هم می توان برای قیمه استفاده کرد. این توصیه اغلب در زمستان استفاده می شود.
3. قارچ ها را زیاد نپزید. آنها به سرعت پخته می شوند، بنابراین این فرآیند به یک "چشم و یک چشم" نیاز دارد.
4. پنیر سخت را می توان با پنیر فتا یا پنیر فرآوری شده. به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست، فقط پوسته قهوه ای طلایی نخواهد داشت.

چندین راز اصلی نیز وجود دارد که به بهبود ظرف شما کمک می کند. بیایید در مورد آنها بدانیم.

1. پر کردن و پختن کلاه های هم اندازه راحت است. بنابراین، قارچ ها را با همان اندازه انتخاب کنید.
2. بسته به دستور پخت و روش آماده سازی، قارچ ها را می توان آب پز، ترشی و حتی سرخ کرد.
3. همیشه بر روند پخت نظارت داشته باشید. از مقدار مناسبی از مواد استفاده کنید و بیشتر از مدتی که دستور پخت می خواهد پخت نکنید.

قارچ شکم پر را می توان در هر زمانی از سال تهیه کرد، زیرا اگر قارچ تازه نباشد، می توانید از ترشی آن استفاده کنید. این یکی از مهمترین مزیت های ظرف است. هر یک از این دستور العمل ها برای قارچ پخته شده "طرفدار" خود را پیدا می کند.

قارچ های شکم پر میز را تزئین می کنند و طعم بی عیب و نقصی دارند. می توانید آنها را با فیلینگ پنیر، گوشت چرخ کرده و میگو پر کنید. این ظرف منحصر به فرد است و کاملاً با هر سلیقه ای مطابقت دارد.

قبل از رسیدن دوستان در عصر، زمانی که چیزی آماده نشده است، یا برای میز جشن، شخص تولد نیاز دارد ایده تازهغذاهای قارچ عالی هستند. از آنجایی که پیش غذا به شکل قارچ پخته شده با فیلینگ است بدون شک غذای خوشمزه، در چنین مواردی ضروری خواهد بود.

غذای قارچ یک غذای لذیذ واقعی است. هم گوشت خواران و هم گیاهخواران می توانند دستور پخت مناسبی را انتخاب کنند. برای دوستداران قارچ و حتی کسانی که در مورد قارچ شک دارند، ایده ی جدیددوستش خواهی داشت.

راه های بی شماری برای پر کردن قیمه وجود دارد. با این حال، چند دستور العمل وجود دارد که می توانید به آنها توجه داشته باشید.

دستور پخت قارچ های پخته شده در فر با پنیر

بیشتر اوقات ، قارچ ها با پنیر و خامه ترش پخته می شوند. رعد و برق را سریع می پزد و با همان سرعت خورده می شود. در عین حال، ظرف کاملاً مقرون به صرفه است.

همه مهمانان از پذیرایی میزبان راضی خواهند بود. و چنین میان وعده ای به احتمال زیاد به یک اتفاق مکرر در خانه شما تبدیل می شود.

قارچ شکم پر با گوشت چرخ کرده در فر

درست کردن این غذا با گوشت چرخ کرده هم مشکلی ندارد. غذا سیر کننده خواهد بود، اما باید از گوشت چرخ کرده کم چرب استفاده کنید. گوشت چرب در این دستور فقط قارچ ها را خراب می کند. از آنجایی که گوشت چرخ کرده کالری بالایی دارد، می تواند یک غذای کاملا مستقل در سفره شما باشد.

• 300 گرم گوشت چرخکرده؛
• 10 یا 12 قارچ بزرگ؛
• حبه سیر؛
• لامپ متوسط؛
• پنیر خامه ای رنده شده - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• سبزه.

در فر روی ورقه پخت بپزید. بنابراین فراموش نکنید که فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.

1. مرحله اول هم همینطور. قارچ ها را شسته و تمیز می کنیم. درپوش ها را روی یک ورق چرب شده با روغن نباتی قرار دهید.
2. بیایید سرخ کردن را شروع کنیم. گوشت چرخ کرده را جدا تفت دهید و بگذارید خنک شود. در این زمان پیاز را با یک حبه سیر و ادویه ها نیز سرخ می کنید.
3. پیاز را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید؛
4. کمی کاری، ریحان، یا چاشنی دیگری که طعم آن را دوست دارید، روی کلاهک ها بپاشید.
5. قارچ ها را پر کرده و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
6. بعد از 15 دقیقه آن را بردارید و پنیر بپاشید و 10 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

اگر فر گرمتر شد ممکن است ظرف زودتر آماده شود. البته گوشت چرخ کرده به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد. اما زیاده روی نکنید. پس از همه، قارچ ها به سرعت سرخ می شوند. و به محض اینکه بو کردید که آماده است، فورا آن را بیرون بیاورید.

قارچ شکم پر شده در فر با مرغ

دستور پخت مرغ تفاوت چندانی با دو مورد قبلی ندارد. با این حال، طعم و مزه کاملا متفاوت است. همانطور که می بینید، پر کردن قارچ بسیار راحت است. فیلینگ را تغییر دهید و می توانید در نظر بگیرید که قبلاً یک ظرف متفاوت روی میز خود دارید. برای تهیه این دمنوش ها یک فیله مرغ خوب و تازه از سوپرمارکت بردارید.

عناصر:

• فیله مرغ - 250-300 گرم؛
• 15 عدد قارچ؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• پنیر فتا - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن تصفیه شده؛
• خامه ترش - 30 گرم؛
• ادویه ها.

الان زیاد طول نمیکشه:

1. قارچ ها را به روش بالا آماده کنید. فر را از قبل گرم کنید؛
2. تقطیر فیله مرغ از طریق چرخ گوشت راحت است.
3. پنیر فتا، ساقه قارچ و پیاز را خرد کنید. همه این مواد را به همراه مرغ رنده شده در خامه ترش سرخ کنید. فقط پاهای خرد شده و پنیر را کمی بعد اضافه کنید، زمانی که مرغ چرخ کرده از قبل حدود 15 دقیقه سرخ شده است.
4. محصولات نیمه تمام آماده را با براده های پنیر تزئین کرده و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.

اما این زمان پخت برای دمای 180 درجه طراحی شده است. و در 200 درجه زمان باید کاهش یابد.

این دستور پخت با پر کردن مرغهمچنین ارزش تلاش برای تهیه آن بدون خامه ترش را دارد. یا به جای آن یک سس خامه ترش بی نظیر درست کنید. اگر فردی دانش کم و بیش از آشپزخانه داشته باشد، آزمایش در آشپزی همیشه قابل قبول است.

برای تهیه قارچ با مرغ می توانید به روش دیگری بروید. به جای اینکه فیله را چرخ کرده، مرغ را مکعبی خرد کنید. به این ترتیب مرغ آبدارتر می شود. بیایید دستور دیگری را ارائه دهیم.

عناصر:

• قارچ - 700 گرم؛
• فیله - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پنیر - 200 گرم؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک؛
• سیاه و فلفل دلمه ای (آسیاب).

تفاوت این روش پخت در این است که تکه های فیله را جداگانه سرخ می کنند. آنها باید بیشتر از سرخ کردن آنها با قارچ، پیاز و هویج روی حرارت کم نگهداری شوند.

سپس هر تکه را جداگانه در کلاه قرار داده و فلفل آسیاب شده پاشیده و سرخ شده کمی خنک شده به آن اضافه می شود.

مقدار قارچ و در نتیجه سایر مواد در اینجا کمی بیشتر است. این بدان معنی است که مهمانان برای بیش از 30 دقیقه کافی خواهند بود.

قارچ با سبزیجات

حتی عصر قبل از رفتن به رختخواب می توانید بدون ترس یک ظرف با سبزیجات بخورید. این خوراکی کم کالری بدون شک برای دوستداران غذاهای سالم و بدون کلسترول جذاب خواهد بود. در این شکل، این غذا برای کسانی که به دلایلی رژیم دارند و همچنین برای گیاهخواران مناسب است.

برای آماده سازی از آن استفاده می شود:

• هویج - 4 قطعه (یا 3، اما بزرگتر)؛
• قارچ - 900 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پرهای پیاز تازه؛
• پنیر کیفیت خوب;
• کره - 60 گرم؛
• ادویه ها به سلیقه؛
• روغن سبزیجات.
• هر سبزی

پیاز، هویج، و همانطور که قبلا مشخص است، از ساقه قارچ برای سرخ کردن استفاده می شود. هر گونه ادویه برای سبزیجات مناسب است - مرزنجوش، کاری، رازیانه، پونه کوهی.

هنگام انتخاب، شما باید تنها با تجربه و حس بویایی خود هدایت شوید.

یک تکه کره در ته قارچ قرار می گیرد. سپس تمام مواد آماده دیگر پخته می شوند.

قارچ شکم پر با غذاهای دریایی

پختن قارچ در فر با میگو آسان تر نیست.

عناصر:

• 10 شاه میگو؛
• 10 عدد قارچ؛
• پنیر اددام؛
• خامه - 50 گرم (الزام چربی)؛
• می توانید سبزی بگذارید.

سپس همه چیز به همین ترتیب اتفاق می افتد. برای هر قارچ، پنیر سرخ شده و روی آن 1 میگو بزرگ. غذاهای دریایی فقط باید از قبل یخ زدایی شوند. نیازی به جوشاندن آنها نیست. میگو در مدت 20 دقیقه پس از پخت در فر کاملاً پخته می شود.

غذا وقتی با دستان ماهر تهیه شود طعم بهتری دارد. تجربه در آشپزی هنوز تاثیر دارد. اما اگر رازهای آشپزی را با هم در میان بگذاریم، شما هم مانند سرآشپزهای با تجربه، شامپین های شکم پر می پزید.

1. قارچ ها باید تازه مصرف شوند. برای بررسی، به داخل قارچ نگاه کنید. اگر لبه پایین سفید خالص بدون لکه های تیره باشد، پس همه چیز خوب است. قابل خرید است؛
2. هنگام سرخ کردن پاهای شامپینیون با پیاز، صبر کنید تا تمام آب قارچ ها خارج شود و آنها شروع به قهوه ای شدن کنند. فقط پس از آن کمان را پرتاب کنید.
3. پر کردن قارچ های بزرگ راحت تر است. اما برای برخی بزرگتر و برخی کوچکتر مناسب نیست. چندین قطعه تقریباً یکسان را انتخاب کنید.
4. نیازی به پخت بیش از حد قارچ نیست. آنها به خودی خود نرم هستند و در عرض چند دقیقه پخته می شوند.
5. اگر از قارچ های ترشی استفاده کنید خوشمزه خواهد بود.
6. کچاپ گوجه فرنگی ملایم با قارچ به خوبی می آید. سس بر اساس خامه ترش یا سس مایونز مناسب است.

این ظرف برای تهیه در هر زمان از سال راحت است. از این گذشته، قارچ در سوپرمارکت ها هم در تابستان و هم در زمستان غیر معمول نیست. این یک مزیت قطعی است.

هر دستور العمل برای قارچ پخته شده، مهم نیست که مهماندار تعطیلات چه چیزی را انتخاب می کند، مورد تحسین مهمانان قرار می گیرد. از این گذشته، این پیش غذا هم گرم، هم مستقیماً از فر و هم وقتی خنک می شود، با یک انفجار همراه می شود.

قارچ های پر شده با پنیر یک پیش غذای دلچسب یا یک غذای مستقل هستند: با خامه ترش، گوشت یا غذاهای دریایی.

• قارچ تازه بزرگ - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• پنیر سخت - 100 گرم
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
• جعفری، فلفل سیاه، نمک
• کره - 50 گرم
• روغن نباتی برای سرخ کردن

قارچ ها را به خوبی زیر آب جاری بشویید. آب گرمو روی تخته برش قرار دهید. با استفاده از چاقو، قسمت های زبر و آسیب دیده قارچ ها را با دقت جدا کنید. حالا با قاشق چایخوری ساقه ها را از کلاهک ها جدا می کنیم تا به دومی آسیبی نرسد و همچنین مقداری تفاله را از روی اجزا جدا می کنیم.

سر قارچ ها را به آرامی از همه طرف با کمی نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بمالید. آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید تا از بیرون شبیه کاسه شوند.

ساقه ها و تفاله قارچ ها را روی تخته برش قرار دهید و با استفاده از چاقو آن ها را ریز خرد کنید. مواد خرد شده را در یک بشقاب آزاد بریزید و شروع به تهیه پیاز کنید.

با استفاده از چاقو، پیاز را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. قطعه را روی تخته برش قرار دهید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز ریز خرد شده را به یک بشقاب تمیز منتقل کنید.

با استفاده از رنده متوسط، رنده کنید پنیر سفتدرست روی تخته برش سپس تراشه ها را در یک بشقاب آزاد بریزید و مدتی کنار بگذارید.

جعفری را زیر آب جاری گرم بشویید، تکان دهید مایع اضافیو روی تخته برش قرار دهید. با چاقو سبزی ها را ریز خرد کنید و بلافاصله در یک نعلبکی خالی بریزید.

در ماهیتابه کمی روغن نباتی و یک تکه کوچک کره بریزید. ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و صبر کنید تا محتویات آن خوب گرم شده و کاملا ذوب شود. بلافاصله بعد از این، پیاز خرد شده را داخل آن بریزید و هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید تا شفاف شود. سپس، قارچ های ریز خرد شده را در ماهیتابه قرار دهید و 5 تا 10 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.

توجه: فراموش نکنید که گاهی اوقات همه چیز را با تجهیزات موجود هم بزنید تا پر شده نسوزد. در آخر شعله را خاموش کنید و محتویات ظرف را در ظرفی متوسط ​​بریزید.

همچنین نیمی از کل جرم پنیر رنده شده و همچنین خامه ترش را اضافه می کنیم. با استفاده از یک قاشق غذاخوری، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود.

پر کردن تمام شده را در کلاه های شامپینیون قرار دهید و باقی مانده پنیر را روی ظرف بپاشید. حالا فر را روشن کرده و از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. بلافاصله بعد از این، ماهیتابه را در طبقه وسط قرار دهید و قارچ های شکم پر را به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید، تا زمانی که پوسته طلایی روی سطح ایجاد شود.

در پایان فر را خاموش کرده و با استفاده از دستکش ظرف را از فر خارج کرده و کنار بگذارید. بگذارید ظرف کمی خنک شود. بعد از این کار، قارچ ها را به یک بشقاب یا سینی صاف منتقل کنید و در صورت تمایل، مقدار کمی جعفری ریز خرد شده بپاشید.

نوش جان!

دستور 2: قارچ پر شده با مرغ و پنیر (عکس)

• قارچ های بزرگ - 8 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• ران مرغ آب پز - 300 گرم
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.
• پنیر سخت - 100 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل، h.m. - طعم

برای تهیه دمنوش، پر شده با مرغو پنیر، محصولات لازم را در فر قرار دهید. ابتدا باید ران مرغ را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بجوشانید.

کلاهک های قارچ ها را پوست بگیرید و ساقه قارچ ها را جدا کنید. اگر کلاهک‌ها بیش از حد برگردانده شده‌اند، می‌توانید آن‌ها را کمی کوتاه کنید تا پر شوند.

ران مرغ پخته شده را از استخوان جدا کرده و پوست آن را جدا کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ شود. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید. درپوش های قارچ را قرار دهید. برای طعم دادن می توانید آنها را با کمی سس مایونز کم چرب چرب کنید. پر کردن را قرار دهید.

با پنیر سفت با کیفیت خوب رنده شده مانند رادومارا بپاشید و تا زمانی که در فر، حدود 15 دقیقه در دمای 180 درجه در حالت حرارت بالا و پایین پخته شود، بپزید.

شامپینیون ها را با مرغ و پنیر داغ سرو کنید و روی سس آزاد شده در حین پخت بریزید. نوش جان!

دستور 3: قارچ های پر شده با پنیر و سیر

• پنیر سخت - 350 گرم
• قارچ - 700 گرم
• فلفل دلمه ای - 3 عدد
• سیر - 4 عدد
• گوجه فرنگی - 2 عدد
• سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2 عدد

بزرگترین قارچ ها را انتخاب کنید، پوست بگیرید، بشویید و ساقه ها را با دقت جدا کنید.

پنیر سفت را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

گوجه ها را شسته و به قطعات کوچک خرد می کنیم، لازم نیست پوست آن را بردارید، همین کار را با فلفل دلمه ای، سبزی خرد شده را در کاسه ای عمیق بریزید، ساقه قارچ، پنیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.

سس مایونز و تخم مرغ را با همزن بزنید و نمک و فلفل را به سس بدست آمده اضافه کنید.

کلاه های قارچ را سخاوتمندانه در سس به دست آمده آغشته کنید، سپس آنها را روی یک ورقه پخت یا رنده گریل قرار دهید.

قارچ ها را با سبزیجات خرد شده و پنیر رنده شده پر می کنیم. سس را روی آن بریزید، می توانید کمی بیشتر پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید.

فر را با دمای 100-120 درجه گرم کنید، قارچ های شکم پر را حدود 10-15 دقیقه بپزید.

حالا قارچ ها آماده هستند، قبل از سرو، می توان این غذا را با جعفری یا شوید تازه تزیین کرد. این غذا با نان سفید تازه و خامه ترش همخوانی دارد. نوش جان!

دستور 4: قارچ های پر شده در فر با پنیر (مرحله به مرحله)

• قارچ - 5 عدد
• پنیر - 150 گرم
• پیاز - 2 عدد
• نمک، روغن نباتی

قارچ ها باید شسته شوند و روی یک دستمال خشک شوند. ساقه هر قارچ را با دقت جدا کنید و کلاهک ها را با قسمت مقعر به سمت بالا قرار دهید.

پیاز را پوست گرفته و کاملاً ریز خرد کنید. در ماهیتابه در روغن سرخ کنید تا پخته شود.

پاها را نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. سرخ کنید، در انتها تمام محتویات تابه باید نمک زده شود.

برای طعم دادن، می توانید یک قاشق چایخوری خامه ترش اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

کلاهک های آماده شده را با پیاز سرخ شده و پای قارچ پر کنید.

پنیر را روی یک رنده ریز خرد کنید و روی آن قرار دهید.

قارچ ها را در فر قرار دهید. دما باید تقریباً 180 درجه باشد و زمان پخت نباید بیش از 20 دقیقه طول بکشد.

شامپینی های شکم پر آماده را می توان روی یک برگ کاهو سرو کرد و ظرف را با گیاهان تازه تزئین کرد.

دستور 5: قارچ های پر شده با پنیر و سیر در فر

• تخم بلدرچین (10 عدد)؛
• قارچ های بزرگ (10 عدد)؛
• هویج و پیاز (1 عدد)؛
• سیر (2 حبه)؛
• کره (100 گرم)؛
• پنیر سخت (50 گرم)؛
• خامه ترش (1 قاشق غذاخوری)؛
• چند پیاز سبز؛
• نمک، فلفل (اختیاری)/

قارچ ها را زیر آب جاری بشویید. پاهای قارچ ها را "باز کنید". ساقه های قارچ را ریز خرد کنید.

برای پیش غذا پیاز و هویج را خرد کنید.

پاهای قارچ و سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید (زمان – 9-7 دقیقه). سیر را اضافه کنید (از پرس سیر استفاده کنید).

مواد را با ادویه و خامه ترش مزه دار کنید. همه مواد را چند دقیقه گرم کنید.

کره را آب کنید. درپوش قارچ را با روغن چرب کنید. در یک کاسه با کف ضخیم قرار دهید.

در هر درپوش شامپینیون کمی پر کنید.

داخل قارچ را با پنیر بپاشید.

هر بار یک پنیر اضافه کنید تخم بلدرچین. با (کمی) ادویه ها مزه دار کنید.

قارچ های شکم پر شده را در فر بپزید (درجه حرارت - 170 درجه، زمان - 25 دقیقه). قارچ های آماده را با پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.

دستور 6: قارچ با گوشت چرخ کرده و پنیر (عکس مرحله به مرحله)

یک گزینه بسیار رضایت بخش که می تواند نه تنها به عنوان یک پیش غذا، بلکه در نوع خود به عنوان یک غذای گرم نیز خدمت کند.

• قارچ - 10-12 قطعه
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم
• پنیر خامه ای یا سفت رنده شده - 1-2 قاشق غذاخوری
• پیاز - 1 عدد کوچک
• سیر - 1 حبه
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
• پنیر سخت - 100 گرم
• جعفری
• فلفل نمک

ساقه های قارچ ها را با احتیاط جدا کرده و با چاقو ریز خرد کنید و فعلا درپوش ها را کنار بگذارید.

پیاز و حبه سیر را ریز خرد کنید و در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود.

در یک کاسه پای های خرد شده، پیاز و سیر سرخ شده، گوشت چرخ کرده و یک قاشق پنیر خامه ای را با هم مخلوط کنید.

همه چیز را نمک و فلفل کنید و با اضافه کردن کمی جعفری مخلوط کنید.

درپوش ها را با گوشت چرخ کرده پر می کنیم و گوشت چرخ کرده را در یک پشته کوچک قرار می دهیم.

قارچ ها را در یک ظرف پخت یا روی یک ورقه پخت قرار دهید. روی هر قارچ یک پنیر رنده شده قرار دهید. حالا باید یک قطره آب داخل ظرف پخت بریزید. در فر یا فر کانوکشن (در طبقه پایین و سرعت کم) به مدت 20 دقیقه در دمای 220-230 درجه بپزید. پس از سرخ شدن رویه، قارچ ها آماده هستند.

دستور 7: قارچ های پر شده با پنیر و خامه ترش (عکس)

• قارچ - 500 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• پیاز برای سرخ کردن - 1 عدد. (یا نصف سر بزرگ)؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات ترشی جات - نمک، فلفل، مرزنجوش.

پاهای شامپینیون ها برداشته می شود و شکل ما با دقت با چاقو تمیز می شود.

پاهای خرد شده را در ماهیتابه سرخ کنید.

پیاز خرد شده را به تفت دادن اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت حداکثر 3 دقیقه سرخ کنید.

پیازهای سرخ شده را با باقیمانده قارچ، ادویه و یک قاشق خامه ترش مخلوط کنید.

قارچ ها را با مخلوط پر کنید. سه پنیر را روی آن ریز رنده کنید.

ظرف را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید.

دستور 8: قارچ شکم پر پنیر با میگو

• 7 عدد قارچ (بزرگ)؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 5 عدد گردو؛
• 1 عدد پیاز؛
• 14 میگو (کوچک)؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ل خرده نان (کراکر خشک خرد شده)؛
• 14 قره قاط؛
• فلفل چیلی 1 سانتی متر؛
• 1 حبه سیر؛
• 3-4 قاشق غذاخوری ل جعفری ریز خرد شده؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو؛
• 30 گرم پارمزان؛
• نمک دریا (من با گیاهان) - به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

روغن زیتون، سیر فشرده، جعفری، آب لیمو و فلفل چیلی ریز خرد شده را با هم مخلوط کرده و مخلوط به دست آمده را روی کلاهک های شامپینیون بمالید. و در حین آماده کردن فیلینگ اجازه دهید کلاهک ها مرینیت شوند.

گوجه فرنگی ها را در آب جوش بریزید تا پوست آن ها جدا شود. گوجه فرنگی های پوست گرفته را مکعبی خرد کنید. پیاز خرد شده و توده قارچ خرد شده را به آرامی در روغن نباتی سرخ کنید. آجیل ها را کاملا ریز خرد کنید.

هنگام سرو می توان این پیش غذای خوشمزه را با جعفری تزیین کرد. نوش جان!

افتقویت شدهشامپینیونیک پیش غذای ساده و داغ است که برای میز تعطیلات عالی است و برای تهیه آن نیازی به تلاش زیادی ندارد. اگر نیاز به تهیه سریع یک غذای اصلی و خوشمزه دارید، دستور تهیه قارچ شکم پر دقیقا همان چیزی است که نیاز دارید. قارچ پر شدهیک پیش غذای داغ بسیار سبک و فوق العاده خوشمزه است. برای پر کردن قارچ شامپینیون می توانید از هر چیزی استفاده کنید: گوشت، سبزیجات، ماهی، برنج، پنیر.

قارچ های پر شده با پنیر

برای تهیه قارچ پر شده با پنیر به موارد زیر نیاز داریم:

• 15 عدد قارچ شامپینیون بزرگ
• 125 گرم -برینزا
• 150 گرم - پنیر سفت
• یک دسته جعفری
• 2-3 حبه سیر
• قاشق کره
• نمک و فلفل برای چشیدن

قارچ شکم پر با پوره سیب زمینی

برای تهیه قارچ های پر شده با پوره سیب زمینی به موارد زیر نیاز داریم:

• سیب زمینی - 300 گرم.
• کره - 50 گرم. (برای پوره)
• پنیر سخت - 200 گرم. (رنده)
• قارچ شامپینیون - 30 عدد. (بزرگ)
• پیاز سبز، ریز خرد شده - 3 قاشق غذاخوری.

قارچ شکم پر با تخم مرغ، فلفل و پیاز

برای پختن قارچ شکم پر در فر به موارد زیر نیاز داریم:

• قارچ های بزرگ - 500 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• پیاز متوسط ​​- 1 عدد.
• پنیر سخت - 50 گرم. (روی رنده ریز رنده کنید)
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

قارچ شکم پر با گوشت چرخ کرده و سبزیجات

قارچ شکم پر با گوشت چرخکرده - یک پیش غذای داغ بسیار خوشمزه و سیر کننده. برای تهیه آن نیاز داریم:

• قارچ شامپینیون - 15 عدد. (بزرگ)
• گوشت چرخ کرده - 250 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای شیرین - 0.5 عدد. (قرمز)
• شوید، جعفری - 0.5 دسته (بزرگ نیست)
• نمک، سیاه فلفل آسیاب شده- طعم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• پنیر سخت - 4 قاشق غذاخوری. (رنده کردن)

قارچ های پر شده با گوشت خرچنگ

قارچ شکم پر با گوشت خرچنگآنها بسیار خوشمزه هستند، با مرکزی لطیف و پوسته اشتها آور. برای قارچ های پر شده با گوشت خرچنگ به مواد زیر نیاز داریم:

• قارچ شامپینیون - 20 عدد. (بزرگ)
• گوشت خرچنگ - 250 گرم. (شیشه)
• پنیر سخت - 120 گرم. (رنده کردن)
• موسیر - 2 عدد. (به مکعب برش دهید)
• کره - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• آرد سوخاری - 4 قاشق غذاخوری.
• آویشن - 1 قاشق غذاخوری.

قارچ شکم پر با برنج

قارچ های پر شده با برنج- رضایت بخش و سالم است میان وعده، درست کردنش خیلی راحته پخت و پز برای تهیه قارچ پر شده با برنج به مواد زیر نیاز داریم:

• قارچ شامپینیون - 600 گرم.
• برنج - 50 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

قارچ های پر شده با فلفل دلمه ای

قارچ شکم پر با فلفل دلمه ایمناسب برای یک جشن جدول. برای تهیه قارچ پر شده با فلفل دلمه ای به مواد زیر نیاز داریم:

• قارچ شامپینیون - 12 عدد. (بزرگ)
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 1-2 حبه
• پیاز سبز - 3 قاشق غذاخوری. (ریز خرد شده)
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• نمک و فلفل برای چشیدن.

قارچ های پر شده با مرغ و پنیر

مرغ و قارچ از آن دسته محصولاتی هستند که همیشه با هم ترکیب می شوند و نتیجه آن یک غذای خوشمزه است. ما به شما یک دستور العمل اصلی برای تهیه خوشمزه پیشنهاد می کنیم پیش غذا قارچ و فیله مرغ. قارچ شکم پر فیله مرغ ، آنها بسیار رضایت بخش و خوشمزه می شوند. برای تهیه قارچ پر شده با مرغ به مواد زیر نیاز داریم:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• پنیر فتا - 100 گرم؛
• قارچ های بزرگ - 10 عدد؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری.
• موزارلای خرد شده - 05 فنجان؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل، سبزی - به مزه.
• روغن آفتابگردان.

قارچ پر شده با ژامبون

عناصر:

• قارچ های بزرگ - 15 عدد.
• ژامبون - 200 گرم.
• پنیر سخت - 200 گرم. (روی رنده ریز رنده کنید)
• پیاز - 1 عدد.
• نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی:

در صورت لزوم، قارچ ها را بشویید، پوست بگیرید و خشک کنید. در مرحله بعد، باید ساقه‌های قارچ را جدا کرده و از یک قاشق چای‌خوری برای خراش دادن یک فرورفتگی در کلاهک برای پر کردن آن استفاده کنید.

ساقه قارچ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. یک ماهیتابه را با روغن سبزیجاتو آنها را سرخ کنید تا طلایی شوند. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

ژامبون را به صورت نوارهای کوتاه برش دهید و به همراه پیاز و قارچ به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید و با حرارت ملایم حدود 5 دقیقه تفت دهید. آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا فیلینگ کمی خنک شود سپس نصف پنیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید.

با استفاده از یک قاشق چایخوری، هر کلاه قارچ را با مواد پر کنید و روی آن را با پنیر بپوشانید. روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید یا سینی را با روغن چرب کنید.

فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و یک ورقه پخت با قارچ را به مدت 15 تا 20 دقیقه در آن قرار دهید. پس از پخت، سرو کنید. نوش جان!!!

مشخص است که قارچ ها نه تنها می توانند یک غذای جانبی برای ماهی یا گوشت باشند، زیرا اگر کلاه های آنها را پر کنید، یک غذای کاملا مستقل یا حتی جشن خواهید گرفت. قارچ ها باید بزرگ باشند و از نظر اندازه تفاوت چندانی نداشته باشند تا پیش غذا هماهنگ به نظر برسد. چگونه می توان قارچ ها را بپزیم و آنها را با چه چیزهایی پر کنیم؟ دستور العمل های زیر را امتحان کنید.

طرز پخت قارچ شکم پر شده در فر

یک گزینه ملایم برای تهیه هر ظرف پخت در اجاق یا اجاق همرفت است، زیرا محصول پخته شده نه تنها آبدار بودن خود را حفظ می کند، بلکه تمام ویتامین های موجود در آن را نیز حفظ می کند. این موضوع در مورد قارچ های شکم پر نیز صدق می کند. برای پر کردن، می توانید از انواع محصولات یا ترکیب آنها استفاده کنید: گوشت یا ماهی، بیکن یا ژامبون، سبزیجات یا حتی میگو. تنها چیزی که برای چاشنی استفاده نمی شود مواد شیرین است. با دانستن این قانون، می توانید با خیال راحت ترکیبی از پرکننده ها را آزمایش کنید.

نکته اصلی این است که فقط قارچ های بزرگ را انتخاب کنید تا هنگام پر شدن از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر برسند. اگر نمی توانید یک محصول تقریباً تازه تهیه کنید، می توانید از بستنی استفاده کنید، اما پس از آن باید به درستی آماده شود:

1. یک ماهیتابه را گرم کنید، کمی روغن آفتابگردان روی آن بریزید.
2. محصول منجمد را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید.
3. سرخ کنید تا تمام آب تبخیر شود.

فقط پس از چنین یخ زدایی می توانید شروع به پر کردن درپوش ها کنید. علاوه بر این توصیه می شود آنها را از پوست جدا کنید: به این ترتیب پس از پختن رنگ خود را حفظ کرده و تیره نمی شوند. در مورد پاها، در برخی از دستور العمل ها آنها را خرد می کنند و همچنین برای پر کردن استفاده می کنند، یا برای آماده سازی بیشتر چیز دیگری باقی می مانند. می توانید قارچ شکم پر را به هر شکلی سرو کنید: روز بعد گرم یا سرد. همچنین هیچ محدودیتی در مورد ظرف جانبی وجود ندارد، اگرچه چنین ظرفی به راحتی می تواند به عنوان یک ظرف مستقل عبور کند.

با پنیر و سیر

این گزینه اساس همه دستور العمل های بعدی است، زیرا آنها همچنین از پنیر استفاده می کنند. نکته اصلی این است که باید سفت باشد تا به راحتی رنده شود. برای دستور اولیه به مواد زیر نیاز دارید:

• سیر - 3 حبه؛
• کره - 20 گرم؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• قارچ - 500 گرم.

برای تهیه قارچ های شکم پر خوشمزه در فر از دستور زیر استفاده کنید:

1. محصول را بشویید و خشک کنید و با استفاده از چاقوی تیز ساقه ها را از کلاهک جدا کرده و پوست آن را جدا کنید.
2. قارچ ها را در ظرف مخصوص فر بچینید تا خیلی محکم به هم بچسبند، زیرا در زمان پخته شدن اندازه آنها کوچک می شود.
3. هر درپوش را با یک تکه کره پر کنید.
4. مواد را آماده کنید: پنیر را با یک رنده ریز رنده کنید، سیر را با پرس خرد کنید، هر دو ماده را مخلوط کنید و همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید.
5. ظرف را به مدت یک سوم ساعت در فر قرار دهید. درجه حرارت در آن باید 280 درجه باشد.
6. روز بعد گرم یا سرد سرو کنید.

با گوشت مرغ

در دستور بعدی می توانید از پاها نیز استفاده کنید. مواد زیر مورد نیاز خواهد بود:

• فیله آب پز - 300 گرم؛
• قارچ تازه بزرگ - 10-15 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 100-150 گرم؛
• خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شوید یا جعفری - 1 دسته؛
• هویج - 1 عدد.

مراحل پخت:

1. سینه پخته شده، پیاز و پای قارچ را نگینی خرد کنید. سپس این مواد را به همراه هویج رنده شده در ماهیتابه سرخ کنید.
2. یک تخم مرغ زده شده را به مواد اضافه کنید، مخلوط کنید، خامه ترش را اضافه کنید. بعد از این مدت کمی بیشتر روی اجاق بگذارید.
3. کلاه های شسته شده را پر کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
4. ظرف را حدود نیم ساعت بپزید، دما باید 180 درجه باشد. سپس با سبزیجات خرد شده بپاشید.

با ژامبون

ترکیب جالب دیگر قارچ و ژامبون است. این پیش غذا مخصوصاً برای یک میز جشن مناسب است، فقط بیشتر آماده کنید، زیرا مهمانان قطعاً بیشتر درخواست خواهند کرد. برای انجام این کار، محصولات زیر را ذخیره کنید:

• پیاز - 1 عدد؛
• قارچ - 10-15 عدد؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر سخت - 80 گرم؛
• سبزی تازه - 1 دسته؛
• ژامبون - 150 گرم.

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. ساقه های قارچ های خوب شسته را جدا کرده و ریز خرد کنید.
2. ژامبون و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، پنیر را رنده کنید.
3. در یک ماهیتابه ابتدا فقط پاها را تفت دهید، سپس پیاز و سپس ژامبون را اضافه کنید. به سرخ کردن ادامه دهید.
4. خامه ترش، سبزی و نیمی از پنیر رنده شده را برای سرخ کردن اضافه کنید.
5. مخلوط را کمی بیشتر سرخ کنید، نمک و ادویه ها را به مزه بپاشید
6. قارچ ها را روی یک سینی فر روغنی قرار دهید و آنها را با مخلوط سرخ کردنی آماده پر کنید.
7. حدود نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.

با بیکن

قارچ شکم پر شده در فر را می توان با استفاده از بیکن تهیه کرد. برای چنین دستور العمل اصلی، لیست مواد به صورت زیر است:

• پیاز - 1 عدد؛
• بیکن و پنیر - هر کدام 200 گرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. ل

قارچ شکم پر طبق دستورالعمل زیر تهیه می شود:

1. قارچ ها را بشویید، ساقه ها را جدا کرده و ریز خرد کنید.
2. پیاز را مکعبی خرد کنید، سرخ کنید کرهتا قهوه ای طلایی شود. سپس ساقه های قارچ را به آن اضافه کنید.
3. بیکن را در ماهیتابه ای جداگانه سرخ کنید، چربی جدا شده را در ظرفی بریزید.
4. بیکن را به سرخ کردن قارچ اضافه کنید.
5. پنیر رنده شده را به پر کردن آینده اضافه کنید.
6. قارچ ها را با فیلینگ آماده شده پر کنید.
7. یک ورقه پخت را با چربی بیکن چرب کنید و قارچ های شکم پر را روی آن قرار دهید.
8. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، ظرف را به مدت 20 دقیقه در آن قرار دهید.

با گوشت چرخ کرده

برای دوستداران بیشتر ظروف سادهیک دستور العمل ساده برای قارچ شکم پر با استفاده از گوشت برای پر کردن مناسب است که به مواد زیر نیاز دارد:

• پنیر - 50 گرم؛
• قارچ - 10 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• گوشت چرخ کرده - 200 گرم؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. ل

روند تهیه غذای گوشت چرخ کرده و قارچ به این صورت است:

1. پیاز خرد شده، نمک و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
2. پنیر را رنده کنید.
3. قارچ ها را بشویید، ساقه ها را با دقت جدا کنید و قسمت کلاهک را با گیاهان خشک بپاشید.
4. هر قارچ را با مواد پر کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
5. خامه ترش، پاستا و سس مایونز را با هم ترکیب کنید. این سس را روی قارچ ها بریزید.
6. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه آماده کنید.

با ماهی

برای پخت قارچ های شکم پر در فر، می توانید آنها را با ماهی پر کنید. این دستور پخت به مواد زیر نیاز دارد:

• فیله ماهی - 200 گرم؛
• قارچ - 8 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو - 1 عدد؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

قبل از پخت حتما قارچ ها را بشویید و ساقه ها را از آن جدا کنید و کلاهک ها را حدود 5 دقیقه در آب با کمی نمک بپزید. سپس شروع به پر کردن کنید:

1. فیله ماهی را بجوشانید تا نرم شود، آن را در مخلوط کن پوره کنید.
2. به ماهی چرخ کرده اضافه کنید زرده تخم مرغبا کره ذوب شده، با ادویه ها مزه دار کنید.
3. قارچ های آب پز را با ماهی پر کنید.
4. قارچ ها را در قالبی که از قبل روغن داده شده قرار دهید. مرحله آخر این است که روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
5. ظرف را حدود 40 دقیقه بپزید و دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کنید.
6. با یک ظرف جانبی برنج سرو کنید، ظرف را با گیاهان و برش های لیمو تزئین کنید.

قارچ های پخته شده با تخم بلدرچین کامل

بهترین باقی مانده برای دسر دستور اصلیقارچ های پر شده در فر. از تخم بلدرچین استفاده می کند که شبیه چشم های کوچک است. این غذا در میز تعطیلات به ویژه اصلی به نظر می رسد ، در حالی که تهیه آن آسان و سریع است و طعم آن بسیار عالی است. در اینجا موادی که نیاز خواهید داشت آمده است:

• قارچ های بزرگ - 12 عدد؛
• تخم بلدرچین - 12 عدد؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد.

قبل از پخت، قسمت کلاه را در آب نمک بجوشانید. پاها را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای شود و کمی بعد پیاز و خامه ترش و پنیر را اضافه کنید. مراحل آماده سازی زیر عبارتند از:

1. درپوش قارچ را از آب خارج کرده و روی دستمال خشک کنید.
2. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را چرب کنید، درپوش های پر شده را روی آن قرار دهید.
3. بعد از 20 دقیقه از پخت، ورقه پخت را بردارید و با احتیاط یک تخم بلدرچین را در هر کلاهک خرد کنید، مراقب باشید که زرده آسیب نبیند تا یک تخم مرغ کوچک سرخ شده ایجاد شود.
4. قبل از پختن تخم مرغ ها تابه را برگردانید.
5. قبل از سرو، فلفل و سبزی خرد شده بپاشید.

می توانید قارچ را با تخم مرغ به روش دیگری بپزید:

1. دراز بکش کلاهک قارچیروی یک ورقه روغنی قرار دهید، هر کدام را با نمک و ادویه مزه دار کنید و با پنیر رنده شده پر کنید.
2. بلافاصله یک تخم بلدرچین را در هر کلاهک بشکنید تا زرده شکل خود را حفظ کند و پخش نشود.
3. اگر دما روی 180 درجه تنظیم شود حدود یک سوم ساعت بپزید زیرا در این مدت قارچ ها آبدار و معطر می شوند.

ویدئو: طرز پخت کلاه های قارچ شکم پر شده در فر