این فرنی را حداقل یک بار تهیه کنید تا مقدار زیادی از آن به بدنتان برسد ویتامین های مفید، و از طعم آن لذت زیادی به خود بدهید. این فرنی همیشه بسیار لطیف، خامه ای، کمی شیرین و فوق العاده خوشمزه می شود!
ما به شما چندین پیشنهاد می دهیم گزینه های مختلفآماده سازی تا بتوانید طعم آن را برای خود انتخاب کنید. آن را با برنج، و با عسل، و با میوه های خشک، و بسیاری از گزینه های دیگر، از جمله شما قطعا در حال حاضر مورد علاقه خود را خواهد بود.
اصول کلی آشپزی
هنگام تهیه فرنی ارزن، مهم است که اجزای اصلی را با دقت مرتب کنید. چنین محصولاتی اغلب حاوی ضایعات، شاخه ها یا دانه های به سادگی فاسد هستند. اگر در بشقاب شما تمام شود بسیار ناخوشایند خواهد بود.
انتخاب نیز مهم است کدو تنبل خوب. باید رسیده و گوشت روشنی داشته باشد. هر چه روشن تر شیرین تر! علامت دیگر بزرگ است، در حال حاضر رسیده است دانه کدو تنبلو مقدار کافی الیاف داخلی.
فرنی ارزن کلاسیک با کدو حلوایی و شیر
زمان پخت
محتوای کالری در هر 100 گرم
ساده و دستور العمل آسان، که باید با هر سلیقه ای مطابقت داشته باشد. بیشتر اوقات، هیچ شکایتی در مورد کلاسیک وجود ندارد، بنابراین آن را امتحان کنید!
نحوه پختن:
نکته: برای اینکه فرنی زودتر بپزد، لازم نیست کدو را برش دهید، بلکه آن را رنده کنید.
فرنی ارزن در قابلمه با کدو تنبل
یک گزینه سرو بسیار اصلی حتی می تواند برای پذیرایی از مهمانان مناسب باشد. این یک شب گرم، بسیار دنج و روح انگیز در جمع نزدیک ترین افراد از نظر روحی خواهد بود.
چقدر طول می کشد - 1 ساعت و 10 دقیقه.
محتوای کالری چقدر است - 109 کالری.
نحوه پختن:
- یک الک بزرگ را در ظرفی بریزید و غلات را داخل آن بریزید.
- سپس دانه ها را با آب جاری بشویید تا شفاف شوند (آب نه دانه).
- کدو تنبل را کاملا بشویید، سپس پوست آن را بگیرید.
- شیر را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
- کدو تنبل را در آنجا قرار دهید و به مدت پنج دقیقه با هم بپزید.
- پس از این، ارزن را در آن بریزید، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
- درب ظرف را ببندید و ده دقیقه بپزید.
- سپس از روی حرارت بردارید و تمام محتویات قابلمه را داخل قابلمه بریزید.
- کره را به قطعات کوچک برش دهید و در هر کاسه یک برش قرار دهید.
- تمام قابلمه ها را با درب بپوشانید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
- حدود 30-35 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
نکته: در پایان پخت می توانید شکر، ادویه و میوه های خشک را به دلخواه اضافه کنید.
فرنی کدو حلوایی با ارزن، میوه های خشک و شیر
میوه های خشک افزودنی خاصی هستند که می توانند طعم غذا را به شدت تغییر دهند. آنها را امتحان کنید تا مطمئن شوید که نه تنها مفید هستند، بلکه طعمی فراموش نشدنی نیز دارند!
چقدر طول می کشد - 1 ساعت و 35 دقیقه.
محتوای کالری چقدر است - 107 کالری.
نحوه پختن:
- زردآلو خشک، آلو خشک و کشمش را کاملاً زیر آب جاری بشویید.
- آب کافی را در یک کتری بجوشانید.
- میوه های خشک را در ظرفی بریزید و روی آنها آب جوش بریزید.
- بگذارید حداقل پانزده دقیقه بماند، سپس آبکش کنید، آبکشی کنید و خرد کنید.
- در این مدت می توانید زمانی داشته باشید که کدو تنبل را بشویید و پوست آن را بگیرید.
- میوه را به مکعب های کوچک برش دهید.
- ارزن را با آب جاری بشویید تا شفاف شود.
- در صورت لزوم، دانه ها را مشاهده و مرتب کنید.
- میوه های خشک آماده، کدو تنبل و ارزن را در قابلمه ای بریزید.
- عسل را به همه چیز اضافه کنید و مخلوط کنید.
- مقدار آب مشخص شده در دستور پخت را بجوشانید.
- داخل فرنی بریزید، هم بزنید تا عسل کاملا پخش شود.
- درب آن را ببندید و روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت را روشن کنید.
- به محض اینکه جوش آمد، حرارت را کم کنید و 45 دقیقه کنار بگذارید.
- بعد از گذشت زمان شیر را بریزید و کره را اضافه کنید و هم بزنید.
- از روی حرارت بردارید، درب آن را بپوشانید و بگذارید یک ربع بماند.
نکته: برای طعم بهتر، به جای شیر خامه اضافه کنید.
گزینه با برنج اضافه شده
ما آشپزی می کنیم فرنی کدو حلوایی، اما با دو نوع غلات به طور همزمان. این ارزن سنتی و همچنین برنج خواهد بود. این همه با شیر اضافه شده است، بنابراین انتظار طعمی بسیار سبک و ملایم را داشته باشید.
چقدر طول می کشد - 1 ساعت.
محتوای کالری چقدر است - 169 کالری.
نحوه پختن:
- برنج را مرتب کنید، سپس در الک بریزید و کاملا بشویید تا آب آن زلال شود.
- در پایان شستشو، آب باید شفاف شود. این نشانه آن است که شما کار خوبی انجام داده اید.
- بعد، غلات را در یک کاسه بریزید، بریزید آب گرم.
- حداقل پانزده دقیقه در این حالت نگه دارید.
- در این مدت، ارزن را به دقت جدا کنید، زیرا دانه های سیاه اغلب در بین دانه ها یافت می شود.
- به همین ترتیب، غلات را در یک الک زیر آب جاری بشویید.
- سپس آن را در ظرفی ریخته و به مدت یک ربع با آب گرم بپوشانید.
- کدو تنبل را کاملا بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- مهم است که تمام دانه ها را در صورت وجود حذف کنید و حتماً الیاف آن را بردارید.
- پس از خرد کردن، کدو تنبل را می توان دوباره بشویید. انجام این کار بدون غربال بسیار ناخوشایند است، بنابراین توصیه می کنیم برای بار سوم از آن استفاده کنید.
- شیر را در قابلمه بریزید و آن را گرم کنید و کدو حلوایی را اضافه کنید.
- آن را از لحظه جوشیدن به مدت پانزده دقیقه بپزید.
- چه زمانی زمان خواهد گذشت، در برنج و ارزن بریزید.
- نمک، شکر، وانیلین را اضافه کنید و در قابلمه را ببندید.
- فرنی را بپزید تا کاملا بپزد سپس روغن را اضافه کنید و هم بزنید.
نکته: برای داشتن عطر روشن تر، جوز هندی را اضافه کنید.
دستور پخت فرنی شیرین با عسل
اگر به فرنی های شیرین علاقه دارید، پس این دستور غذا برای شما مناسب است. فرنی ارزن را با افزودن کدو حلوایی شیرین و عسل به شما تقدیم می کند. به دلیل آخرین ماده، طعم آن خاص و شاید فراموش نشدنی خواهد بود.
چقدر زمان - 35 دقیقه.
محتوای کالری چقدر است - 224 کالری.
نحوه پختن:
- غلات را کاملاً زیر آب جاری بشویید، می توانید آن را در یک الک بریزید تا در حین تخلیه آب، نیمی از جرم خود را از دست ندهید.
- در صورت لزوم، ارزن را مرتب کنید.
- کدو تنبل را کاملا بشویید، پوست و الیاف آن را جدا کنید.
- بعد، آن را به روشی راحت خرد کنید - می توانید آن را مکعب کنید یا می توانید از رنده استفاده کنید.
- غلات را در قابلمه بریزید، کدو تنبل را اضافه کنید و روی اجاق بگذارید.
- حرارت را روشن کنید و شیر را در آن بریزید و هم بزنید و بگذارید بجوشد.
- از این مرحله به بعد، پانزده دقیقه بپزید.
- پس از این، درب را ببندید و هر از گاهی هم بزنید تا پخته شود.
- در پایان اضافه کنید کره، عسل ، نمک
- هم بزنید و می توانید سرو کنید.
توصیه: اگر نگران تلخ شدن فرنی هستید، فقط ارزن را با آب جوش بشویید.
برای اینکه فرنی شما در خاطره بماند، باید آن را غیرعادی کنید. برای این کار اغلب از برخی مواد افزودنی مانند آجیل، میوه های خشک، ادویه جات ترشی جات و عسل استفاده می شود. این یک طعم فوراً خاص است که در خاطر می ماند و می خواهید ده ها بار تکرار کنید.
همچنین طعم جدیدرا می توان با استفاده از مواد اصلی کمی متفاوت به دست آورد. به عنوان مثال، به جای نمک از سس سویا استفاده کنید (برای مواقعی که فرنی شیرین نمی خواهید). به جای شیر معمولی می توانید از شیر سویا یا نارگیل استفاده کنید.
فرنی کدو حلوایی بر پایه ارزن چیزی واقعا سالم و ضروری است. بچه ها آن را دوست دارند زیرا با شیر تهیه می شود، یعنی لطیف و سبک است. به خاطر عسل و شکر شیرین است، یعنی دیگر غذای اصلی نیست، بلکه یک دسر است که حتی گاهی از غذاهای سنتی هم سالم تر است.
کدو تنبل - بسیار مفید و ارزشمند است محصول غذایی. اگر روزانه از آن استفاده کنید، بهبودی در هضم، گردش خون و به طور کلی بدن قوی تر و انعطاف پذیرتر می شود. یک گزینه عالی برای صبحانه، فرنی کدو حلوایی با ارزن است. در مقاله امروز دستور پخت غذاهای با شیر و آب با مواد افزودنی مختلف را خواهید یافت.
ساده ترین نسخه فرنی خوشمزه
صبحانه وعده غذایی اصلی روز است. مادربزرگ‌ها و مادران همیشه می‌گفتند که باید یک صبحانه مقوی بخوریم، زیرا برای کل روز به ما انرژی و قدرت می‌دهد.
اگر دوست دارید یک صبحانه کامل بخورید، فرنی کدو حلوایی با ارزن روی آب را دوست دارید. این نسخه از ظرف را می توان لاغر در نظر گرفت، بنابراین برای افرادی که غذاهای با منشاء حیوانی نمی خورند مناسب است.
ترکیب:
- 0.2 کیلوگرم تفاله کدو تنبل؛
- 0.6 لیتر آب فیلتر شده؛
- 2 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
- یک پیمانه نمک خوراکی؛
- 1 قاشق غذاخوری. غلات ارزن
در یک یادداشت! برای تهیه فرنی می توانید از تفاله تازه یا منجمد استفاده کنید. اگر از محصول منجمد استفاده می کنید، لازم نیست ابتدا آن را یخ زدایی کنید.
آماده سازی:
فرنی سالم از آهسته پز
فرنی کدو تنبل در یک اجاق آهسته با ارزن به نظر می رسد شکننده و فوق العاده خوشمزه است. به علاوه، لازم نیست نگران فرار یا سوختن فرنی باشید. مولتی پز در حالی که شما استراحت می کنید آشپزی می کند.
در یک یادداشت! فرنی کدو تنبل با ارزن در مولتی پز ردموند در حالت "برنج-غلات"، "فرنی شیر" یا "بخار" تهیه می شود. انتخاب حالت برنامه و زمان پخت بستگی به قدرت و عملکرد واحد آشپزخانه دارد.
ترکیب:
- 1 قاشق غذاخوری. غلات ارزن؛
- 0.4 کیلوگرم پالپ کدو تنبل؛
- 3 قاشق غذاخوری آب تصفیه شده؛
- 1 قاشق غذاخوری. شیر گاو؛
- 2-3 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
- ½ قاشق چایخوری نمک سفره.
آماده سازی:
در یک یادداشت! تفاله کدو تنبل را می توان با هاون له کرد یا در مخلوط کن خرد کرد تا خمیری همگن به دست آید.
یک خوراکی سالم برای فرزندان شما
فرنی کدو تنبل با ارزن در شیر - غذای مورد علاقهبسیاری از کودکان و بزرگسالان اگر کودک شما تمایلی به خوردن این غذا ندارد، کمی عسل و پودر دارچین به آن اضافه کنید.
در یک یادداشت! اگر فرنی را برای بچه‌های کوچک آماده می‌کنید، می‌توانید ظرف آماده را با مخلوط‌کن مخلوط کنید تا به قوام پوره برسد. برای کودکان بزرگتر فرنی با افزودنی های مختلف مانند انواع توت ها یا شربت مناسب است.
ترکیب:
- 1 قاشق غذاخوری. غلات ارزن؛
- 1 قاشق غذاخوری. آب تصفیه شده؛
- عسل و پودر دارچین به مزه؛
- کمی کره؛
- 250 گرم پالپ کدو تنبل؛
- 2 ½ قاشق غذاخوری شیر گاو.
آماده سازی:
دستور جدید فرنی ارزن
فرنی کدو حلوایی با ارزن در فر حتی سالم تر، شکننده تر و خوشمزه تر می شود. صبحانه را در ظرف سفالی. برای بهبود طعم، یک مشت کشمش یا توت مورد علاقه خود اضافه کنید.
ترکیب:
- ½ قاشق غذاخوری پالپ کدو تنبل؛
- ½ قاشق غذاخوری غلات ارزن؛
- 50 گرم کشمش؛
- ½ قاشق غذاخوری آب تصفیه شده؛
- ½ قاشق غذاخوری شیر؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل عسل مایع؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل کره نرم.
آماده سازی:
غلات "دوستی"
حریره کدو تنبل با برنج و ارزن یک انبار واقعی ویتامین است. این غذا بسیار خوشمزه و سالم به نظر می رسد. همچنین می توانید مقداری بلغور ذرت و میوه های خشک اضافه کنید.
ترکیب:
- 1 قاشق غذاخوری. مخلوط غلات؛
- 400 گرم پالپ کدو تنبل؛
- 0.25 لیتر آب فیلتر شده؛
- شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. l.
- کره نرم - 2 قاشق غذاخوری. l.
- کمی نمک خوراکی ریزدانه
آماده سازی:
- ارزن، ذرت و برنج را به نسبت مساوی بگیریم. به طور کلی باید یک لیوان داشته باشیم.
- مخلوط غلات را کاملاً بشویید تا آب شفاف شود.
- تفاله کدو تنبل را آسیاب کرده یا به مکعب های کوچک برش دهید.
- همه مواد را در ظرف چند پز قرار دهید.
- آنها را با شیر و آب صاف شده پر کنید.
- ما حالت برنامه "فرنی شیر" را تنظیم می کنیم، تایمر را برای 25 دقیقه تنظیم می کنیم.
- پس از ارسال سیگنال صوتیفرنی را به مدت 10-15 دقیقه دیگر در حالت گرم کردن خودکار بگذارید.
در یک یادداشت! اگر فرنی خیلی غلیظ بود، کمی آب داغ یا شیر اضافه کنید. برنامه مناسب را تنظیم کنید و ربع ساعت دیگر به پخت فرنی ادامه دهید.
دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه فرنی ارزن معطر با کدو تنبل، کشمش، آجیل، سیب و گوشت
2017-12-19 ریدا خاسانوامقطع تحصیلی
دستور آشپزی
زمان
(دقیقه)
بخش ها
(افراد)
در 100 گرم ظرف آماده
4 گرم
5 گرم
کربوهیدرات ها
23 گرم149 کیلو کالری
گزینه 1: دستور کلاسیک فرنی ارزن با کدو تنبل
کدو تنبل یک سبزی پاییزی است که اساس آن را تشکیل می دهد تغذیه مناسبدر فصل سرد لطیف ترین فرنی کدو تنبل تنوع را به مقدار کمی اضافه می کند منوی زمستانی، و بدن را با ویتامین های مختلف پر کنید.
فرنی کدو حلوایی با ارزن سالم‌ترین غذا محسوب می‌شود؛ این فرنی به خلاص شدن از شر سموم، حفظ زیبایی و انرژی دادن به شما برای کل روز کمک می‌کند. این غذا بهتر است برای صبحانه سرو شود. برای غذای کودک نیز مناسب است.
عناصر:
- یک لیوان ارزن؛
- نیم کیلوگرم کدو تنبل؛
- 350-400 میلی لیتر. اب؛
- یک یا دو لیوان شیر؛
- چند قاشق شکر گرانول؛
- نمک؛
- یک تکه کوچک کره
دستور گام به گام فرنی ارزن با کدو تنبل
کدو تنبل روشن برای پخت و پز مناسب است رنگ نارنجیو طعم شیرین سبزی را از پوست ضخیم جدا کرده و پالپ آن را مربعی برش دهید. می توانید آن را رنده کنید، اما این روند زمان زیادی می برد.
کدو حلوایی آماده شده را با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی اجاق قرار دهید. حدود یک ربع بپزید و در این مدت تفاله باید نرم شود و غلظت آن کمتر شود. اگر نمی خواهید تکه های کدو تنبل در فرنی احساس شود، باید با استفاده از پوره سیب زمینی آن را به پوره تبدیل کنید.
کمی نمک به پالپ ارزن و کدو حلوایی اضافه کنید، درب تابه را ببندید و به مدت پانزده دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. فرنی را مدام چک کنید تا ته نسوزد.
وقتی غلات آماده شد، کره و شکر را اضافه کنید. مقدار شکر گرانول بستگی به این دارد که می خواهید غذا چقدر شیرین باشد.
شیر جوشیده را داخل فرنی بریزید و هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید. در صورت تمایل می توانید دارچین بپاشید. اجاق گاز را خاموش کنید، درب ظرف را بپوشانید و ظرف را ده دقیقه بگذارید.
فرنی ارزن خوشمزه با تفاله کدو تنبل برای صبحانه آماده است!
گزینه 2: دستور العمل سریع فرنی ارزن با کدو تنبل
فرنی کدو حلوایی و ارزن را می توان بدون افزودن شیر، اما به سادگی با آب پخت. این دستور غذا بسیار ساده است، اما فرنی کمتر خوشمزه و به همان اندازه سالم به نظر می رسد.
عناصر:
- یک و نیم لیوان ارزن؛
- سه لیوان آب؛
- کدو تنبل کوچک؛
- یک قاشق غذاخوری عسل؛
- مقدار اندکی نمک؛
- یک قاشق غذاخوری روغن
طرز پخت سریع فرنی ارزن با کدو تنبل
کدو تنبل را زیر آب جاری بشویید و پوست و دانه ها را جدا کنید. پالپ را با چاقو به مکعب های کوچک برش دهید.
غلات شسته شده را داخل تابه بریزید و در آب بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید: کدو حلوایی خرد شده، نمک و یک قاشق عسل.
بعد از شروع به جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا فرنی نچسبد. متوسط زمان پخت بیست دقیقه است که در این مدت ارزن باید نرم شود. در صورت لزوم می توانید آب اضافه کنید.
ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و در یک حوله ضخیم بپیچید و بگذارید حدود یک ربع بماند.
فرنی را روی میز سرو کنید و به هر وعده یک تکه کره اضافه کنید.
گزینه 3: فرنی ارزن با کدو تنبل و کشمش در آرام پز
فرنی ارزن با کدو تنبل و کشمش یک گزینه صبحانه عالی برای کل خانواده است. طعم و عطر روشن فرنی به همه اعضای خانواده برای کل روز انرژی می بخشد. یک مولتی پز به شما کمک می کند فرنی را سریع و آسان بپزید.
عناصر:
- 2 چند فنجان غلات ارزن؛
- 300 گرم پالپ کدو تنبل؛
- 3 لیوان شیر؛
- یک مشت کشمش؛
- 50-55 گرم کره؛
- چند گردوی پوست کنده
نحوه پختن
غلات را کاملاً بشویید تا آب شفاف شود. آن را در کاسه مولتی پز بریزید.
کدو تنبل را با آب خنک بشویید، پوست آن را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید. پالپ را به قطعات کوچک تقسیم کنید. با ارزن ترکیب کنید.
کشمش ها را در آب بشویید، ساقه ها را جدا کرده و به بقیه محصولات اضافه کنید.
آب و شیر را در یک اجاق گاز آرام بریزید، همه مواد را با هم مخلوط کنید. روی صفحه نمایش، دکمه را با حالت برنج یا فرنی فشار دهید و بگذارید نیم ساعت بماند.
بعد از اتمام پخت، فرنی را ده دقیقه دیگر در آرام پز نگه دارید. بعد از این می توانید با اضافه کردن یک تکه کره و نصف گردو به هر بشقاب سرو کنید.
گزینه 4: فرنی ارزن با کدو تنبل و سیب
دستور پخت فرنی ارزن با کدو تنبل و سیب از غذاهای شوروی می آید. برای خوشبو شدن فرنی باید ابتدا کدو را در فر بپزید سپس تمام بوی کارامل خود را به ظرف منتقل کنید. و سیب ترشی دلپذیری به آن اضافه می کند.
عناصر:
- 530 گرم کدو تنبل؛
- 170-200 گرم غلات ارزن؛
- 500-600 میلی لیتر. شیر؛
- یک سیب؛
- یک چهارم چوب کره؛
- چند قاشق غذاخوری شکر؛
- یک پیمانه دارچین برای طعم دادن
دستور گام به گام
کدو تنبل را برش داده و دانه ها را جدا کنید. سبزی را به صورت ورقه ای تقسیم کنید. یک ورقه پخت را با کره چرب کنید، کدو حلوایی را بچینید و روی آن شکر بپاشید. حدود 40 دقیقه در فر با دمای 250 درجه سانتیگراد بپزید.
در حالی که کدو حلوایی در فر در حال پختن است، شروع به تهیه فرنی کنید. 2 قاشق غذاخوری آب را در قابلمه بجوشانید سپس شیر را در آن بریزید. این ترفند به جلوگیری از سوختن شیر تا کف تابه کمک می کند. در صورت تمایل می توان شیر را با آب جایگزین کرد یا به نصف تقسیم کرد. وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، ارزن شسته شده را اضافه کنید، حرارت را کم کنید، درب تابه را بپوشانید و بپزید تا نرم شود.
کدو تنبل تمام شده را روی یک ورقه پخت بریزید و پوست آن را جدا کنید. تفاله را روی رنده خرد کنید یا با چنگال له کنید. به فرنی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
سیب - بهتر است از انواع شیرین نشده استفاده کنید - بشویید، پوست آن را ببرید و رنده کنید یا با چاقو خیلی ریز خرد کنید. به فرنی منتقل کنید، روغن را اضافه کنید و هم بزنید. ظرف را در یک حوله بپیچید و بگذارید حدود 15 تا 20 دقیقه بماند.
هنگام سرو، هر وعده را با شکر و در صورت تمایل دارچین آسیاب شده مزه دار کنید.
گزینه 5: فرنی ارزن با کدو تنبل در قابلمه
غذاهای پخته شده در یک قابلمه به خصوص خوشمزه می شوند و با عطرهای خاص خود آغشته می شوند. و فرنی ارزن با کدو تنبل از این قاعده مستثنی نیست.
عناصر:
- 0.5 لیتر شیر پخته؛
- 260 گرم کدو تنبل؛
- 3/4 فنجان ارزن؛
- شکر رافینه؛
- نمک؛
- کره
نحوه پختن
غلات ارزن را چندین بار با آب خنک بشویید تا شفاف شوند. آب جوش بریزید و چند دقیقه بپزید. سپس ارزن را به صافی منتقل کنید و دوباره زیر آب جاری بشویید.
غلات شسته شده را دوباره داخل ماهیتابه با آب جوش بریزید و دوباره مراحل شستشو را تکرار کنید.
ارزن آماده شده را در قابلمه فر قرار دهید. شیر پخته شده را کمی گرم کنید و داخل ارزن بریزید. قابلمه را در فر با دمای 170-180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
وقتی شیر در قابلمه شروع به جوشیدن کرد شکر و کدو حلوایی را که رنده شده یا به قطعات خیلی ریز خرد کرده اید اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید، یک تکه کره اضافه کنید و دوباره در فر قرار دهید.
فرنی را حدود یک ربع در فر نگه دارید، فر را خاموش کنید، اما نیم ساعت دیگر در قابلمه را داخل فر بگذارید تا فرنی دم بکشد.
فرنی آماده است! می توانید بدون انتقال به بشقاب مستقیما در قابلمه سرو کنید.
گزینه 6: فرنی ارزن با کدو تنبل و گوشت
فرنی با کدو تنبل نه تنها می تواند شیرین باشد. با اضافه شدن گوشت مرغیک فرنی مقوی دریافت خواهید کرد که می توانید برای ناهار یا شام برای خانواده خود تهیه کنید.
عناصر:
- 200 گرم ارزن;
- 480 گرم کدو تنبل؛
- سیاه فلفل آسیاب شدهو نمک؛
- 0.4 لیتر اب؛
- برگ بو؛
- یک جفت پیاز؛
- روغن سبزیجات؛
- 2 عدد سینه مرغ.
نحوه پختن
کدو تنبل را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید و تفاله آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. نیمی از آن را در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.
سینه های مرغ را خوب بشویید و پوست و غشای آن را جدا کنید و به قطعات بزرگ برش دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و مرغ را از هر طرف به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. گوشت سرخ شده را به تابه منتقل کنید و به مدت سه دقیقه به پخت ادامه دهید.
کدو تنبل تمام شده را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید. غلات شسته شده را به آن اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و حدود پانزده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
مرغ و پیاز را با ارزن و کدو تنبل داخل تابه بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. بعد از 5 دقیقه 3 عدد برگ بو را به فرنی اضافه کنید و ماهیتابه را از روی اجاق بردارید.
فرنی را سرو کنید، قسمت هایی را با سبزی های ریز خرد شده یا سبزیجات تازه تزئین کنید. نوش جان!
در این صفحه (مطالب):
فرنی با کدو تنبل و ارزن یک غذای خاص است - بسیار رایج و غیرقابل توجه است، با این حال، در سراسر جهان مانند گل گاوزبان، سوپ کلم یا کواس شهرت مثبتی به دست آورده است. فرنی منبع غرور ملی، اوج هنر آشپزی روسیه باستان است.
ارزن
ارزن یک غذای سالم و مقوی است که مصرف روزانه آن به ندرت مانند نان خسته کننده می شود.
ارزن، مانند سایر محصولات غلات امروزی، گران نیست. آنها به راحتی آماده می شوند و در عین حال یک محصول بسیار مغذی است که برای همه قابل دسترسی است. مقدار پروتئین ارزن برابر با مقدار آن در گندم است. فرنی ارزن رژیمی با کدو تنبل انرژی بدن را برای کل روز افزایش می دهد و به حفظ اندام باریک و متناسب کمک می کند.
خوب است بدانید:
- 1 فنجان ارزن خام حدود 3 1/2 فنجان ارزن پخته به دست می دهد.
- برای پختن 1 فنجان ارزن به 2 فنجان آب نیاز دارید، اگر می خواهید فرنی مایع درست کنید، مقدار شیر یا آب را به 3 فنجان برسانید.
ذکر فرنی ارزن به گذشته برمی گردد. که در روسیه باستانفرنی ارزن بسیار محبوب بود و همیشه به عنوان یک غذای سنتی تعطیلات استفاده می شود. هر خانواده دستور تهیه فرنی مخصوص به خود را داشت؛ این فرنی مقوی و خوشمزه است. نکته اصلی این است که آن را ماهرانه بپزید ...
كدو حلوايي
وقتی مردم در روسیه درباره کدو تنبل صحبت می کنند، معمولاً منظورشان گونه کدو تنبل معمولی است، اگرچه بیش از 20 گونه وجود دارد. کدو تنبل پخته یا آب پز به خوبی قابل هضم است و بنابراین حتی در غذای بچه. به صورت خام می توان از آن برای تهیه سالاد استفاده کرد.
کدو تنبل سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی (پتاسیم، آهن، کلسیم، فسفر)، حاوی ویتامین B11 کمیاب، کارنیتین و حاوی مقدار زیادی پکتین است. میزان قند میوه به 14 درصد می رسد.
نحوه نگهداری کدو تنبل در خانه
کسانی که در آپارتمان های شهری زندگی می کنند نباید نگران کمبود انبار باشند - نگهداری کدو تنبل روی یک ایوان شیشه ای از 5 تا 15 درجه بالای صفر آن را کاهش نمی دهد. خواص مفیدو زوال را تسریع نمی کند.
کدو تنبل برش خورده باید در یخچال نگهداری شود و برش را با فیلم بپوشاند. همچنین می توانید کدو تنبل پوست کنده و خرد شده را فریز کرده و در یک کیسه پلاستیکی در فریزر نگهداری کنید. کدو حلوایی آماده شده ذوب شده و طبق معمول پخته می شود.
یک دستور ساده برای فرنی با کدو حلوایی و ارزن
فرنی رایج ترین غذای تهیه شده از کدو تنبل است.
عناصر:
- 1 1/2 فنجان ارزن، به خوبی در آب گرم شسته شده؛
- 3 1/2 فنجان شیر یا آب؛
- 1 کدو تنبل متوسط، پوست کنده، دانه ها برداشته شده، به مکعب ها بریده شده؛
- 1/2 فنجان کشمش یا زغال اخته خشک؛
- 1/4 قاشق چایخوری نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق عسل؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق کره
آماده سازی:
- ارزن، شیر، کدو تنبل، کشمش، نمک و عسل را در یک قابلمه بریزید.
- بجوشانید.
- به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید و مرتباً هم بزنید. ارزن و کدو تنبل باید نرم شوند.
- در صورت نیاز شیر بیشتری اضافه کنید. اگر غلات نرم نشد، پختن را ادامه دهید تا تمام شود.
نکته: فرنی کدو حلوایی را می توانید با پیچاندن تابه در حوله تا زمان پخت با ارزن بپزید. ارزن درست مثل فر می شود و فرنی خشک نمی شود.
گرم را با کره سرو کنید. همچنین می توانید اضافه کنید مربای مورد علاقه. فرنی برای صبحانه، ناهار یا حتی شام مناسب است و اگر از شیر و کره استفاده نمی کنید، می توان فرنی با کدو و ارزن را در ایام عید تهیه کرد.
هنگام تکثیر متن مقاله فرنی با کدو حلوایی و ارزن، به طور کامل یا جزئی، یک پیوند فعال به وب سایت cooktips.ru مورد نیاز است.
همین چند قرن پیش، ارزن یکی از غذاهای اصلی غذاهای اسلاو بود. امروزه از دستور پخت فرنی ارزن با کدو حلوایی در شیر برای تهیه یک صبحانه خوشمزه و سالم برای کودکان و بزرگسالان استفاده می شود. در زیر چندین گزینه برای تهیه غذا وجود دارد، از ساده ترین آنها از نظر مواد تشکیل دهنده تا چند جزئی تر، شیرین و طعم های غنی تر.
فرنی ارزن کلاسیک با کدو حلوایی و شیر
مغذی و در عین حال صبحانه خوشمزهفرنی ارزن با اضافه کردن پالپ کدو تنبل، پخته شده در شیر وجود خواهد داشت. صبحانه خیلی سریع تهیه می شود، کاملا سیر می کند و بسیاری از عناصر مفید مفید را در اختیار بدن قرار می دهد که به ویژه برای کودکان مفید است.
برای 4 وعده شما نیاز دارید:
- ارزن - 1 فنجان؛
- شیر - 3 فنجان؛
- کدو تنبل - 500 گرم؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک - ½ قاشق چایخوری.
ابتدا باید پالپ کدو تنبل را آماده کنید: یک تکه کوچک از میوه را پوست بگیرید، آن را به مکعب های کوچک برش دهید. شیر را باید از قبل گرم کنید، تکه های کدو را در آن قرار دهید و حدود ده دقیقه بجوشانید. غلات زودتر می پزند، پس آن را به کدو حلوایی نیم پز اضافه می کنیم. غلات را از قبل بشویید تا گرد و غبار و زباله ها از بین بروند. همزمان با غلات، نمک و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید، حرارت را کم کنید و یک سوم ساعت در بسته بپزید.
ارزن تمام شده با کدو تنبل دارای قوام غلیظی است. اگر رقیق کننده فرنی خود را دوست دارید، مقدار شیر مصرفی خود را افزایش دهید.
در یک یادداشت. هرچه کدو حلوایی ریزتر خرد شود سریعتر پخته و نرم می شود.
چگونه در آرام پز بپزیم؟
فرنی ارزن با کدو تنبل در یک اجاق آهسته به نظر می رسد خوشمزه و لطیف است. حتی یک مبتدی هم می تواند از این غذا استفاده کند.
دستور پخت به شرح زیر است:
- کدو تنبل - 40 گرم؛
- ارزن - 1 مولتی لیوان؛
- شیر با چربی متوسط (از 3٪) - 4 فنجان.
- شکر - 3 میز. l.
- زه کشی روغن - 50 گرم؛
- نمک - ½ قاشق چایخوری؛
- دارچین - روی نوک چاقو.
کدو تنبل را زیر آب جاری بشویید، پوست و دانه ها را جدا کنید - فقط پالپ مورد نیاز است. اگر می‌خواهید طعم کدو تنبل غنی‌تری داشته باشید، می‌توانید کمی بیشتر از مقداری که در دستور ذکر شده است، از پالپ استفاده کنید.
بعد، غلات را آماده می کنیم - باید از زباله جدا شود و در یک الک با آب جاری شسته شود. به یک کاسه منتقل کنید، آب جوش بریزید تا کمی بالاتر از سطح غلات باشد. 10 دقیقه در آب جوش بگذارید تا مزه تلخ آن از بین برود.
در این فاصله ظرف چند پز را آماده کنید - آبکش ها را با یک لایه نازک بپوشانید. روغن ها تکه های کدو تنبل را تا کنید، با غلات بپوشانید، نمک و شکر را مزه دار کنید. همه چیز را با شیر پر کنید. توصیه می شود روغن باقی مانده را روی فرنی قرار دهید.
پس از بستن درب، برنامه «فرنی شیر» یا «غلات» را به مدت نیم ساعت انتخاب کنید.
در یک یادداشت. با هر روشی برای تهیه فرنی، توصیه می شود در انتها ظرف را به مدت 20 تا 30 دقیقه درپوش بگذارید. در این مرحله، می توانید مقدار کمی دارچین/کره اضافه کنید، هم بزنید و دوباره درب را بگذارید.
فرنی شیر پخته شده با کدو تنبل در فر
فرنی ارزن با کدو تنبل در فر به دلیل توزیع مساوی حرارت روی سطح ظرفی که ظرف در آن تهیه می شود بسیار معطر، غنی و به طور مساوی پخته می شود.
پیشنهاد می کنیم فرنی را طبق دستور زیر تهیه کنید:
- 250 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
- ¼ فنجان برنج دانه کوتاه؛
- ¼ فنجان ارزن;
- 2 پشته شیر؛
- 1 جدول. ل زه کشی روغن ها؛
- ½ میز. ل صحرا
- 1 پشته کشمش (ترجیحا سبک).
این ظرف در ظرفی با دیواره های ضخیم (مثلاً در دیگ) تهیه می شود. بنابراین، فر را می توان از قبل تا 180 درجه گرم کرد، که در صورت استفاده از ظروف سرامیکی نمی توان آن را انجام داد - آنها می توانند از تغییر دما منفجر شوند.
غلات را بشویید و مخلوط کنید. مقداری آب بجوشانید و برنج و ارزن را داخل آن بریزید. چند دقیقه بجوشانید، سپس مایع را تخلیه کنید.
در همین حین، در حالی که غلات در حال جوشیدن است، می توانید شروع به تهیه کدو تنبل کنید: پوست بگیرید، آبکشی کنید و به قطعات تقسیم کنید.
همه چیز را در یک قابلمه قرار دهید (غلات، کشمش)، کدو تنبل را روی آن قرار دهید، شکر بپاشید و کره را روی آن قرار دهید. شیر را روی آن بریزید. به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید، سپس اجاق را خاموش کنید و بدون اینکه درب آن را بردارید، مدتی بگذارید تا دم بکشد.
قبل از سرو، هم بزنید، در بشقاب ها قرار دهید و با پودر قند بپاشید.
با افزودن عسل و میوه های خشک
یک فرنی خوشمزه و بسیار سالم را می توان با افزودن میوه های خشک و عسل تهیه کرد. این ظرف بسیار شیرین خواهد شد و بچه ها قطعا آن را دوست خواهند داشت. زمستان را بهترین فصل برای تهیه فرنی ویتامینه می دانند.
پیشنهاد می کنیم فرنی ارزن را با عسل و میوه های خشک طبق این دستور تهیه کنید:
- 4 جدول. ل برنج. غلات؛
- 2 جدول. ل ارزن;
- 4 گلابی خشک؛
- 8 عدد هلو خشک؛
- 200 گرم کدو تنبل (از قبل آب پز / خشک شده)؛
- 6 واحد زردآلو خشک؛
- 1 پشته شیر؛
- 4 جدول. ل عسل؛
- 2 عدد چوب دارچین کامل؛
- ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل یا یک بسته کوچک وانیل/شکر وانیل.
تمام میوه های خشک را نگینی خرد کنید، در قابلمه کوچکی بریزید، آب جوش بریزید تا روی میوه ها را بپوشاند، دارچین بزنید، به آرامی بجوشانید، گاهی اوقات با قاشق هم بزنید. به محض اینکه جوش آمد وانیل را اضافه کنید. بگذارید یک سوم ساعت دم بکشد.
در حالی که میوه های خشک دم کرده اند، غلات را بشویید و به مدت یک ربع روی آن آب جوش بریزید.
شیر را بجوشانید، حرارت را خاموش کنید، غلات (مایع را آبکش کنید)، میوه ها، غلات را به آن اضافه کنید، در ظرف را بگذارید تا بخار شود. 10-15 دقیقه کافی خواهد بود. با عسل مزه دار کنید، خوب هم بزنید.
فرنی شیر با کدو تنبل در قابلمه
فرنی پخته شده در قابلمه از نظر طعم بسیار شبیه به غذایی است که سال ها پیش در یک اجاق سنگی معمولی تهیه شده بود.
مقدار محصولات را می توان با توجه به استاندارد ارائه شده در نظر گرفت دستور العمل کلاسیکپخت و پز
تنها تفاوت در روش پخت است:
- غلات را در یک آبکش (اگر سوراخ های کوچکی دارد) یا یک الک بریزید، آبکشی کنید و هم بزنید تا آب شفاف از ارزن خارج شود.
- کدو تنبل را بشویید، پوست آن را جدا کنید و دانه ها را با الیاف برش دهید، به مکعب های کوچک برش دهید.
- تفاله کدو تنبل و غلات را به صورت لایه لایه در یک قابلمه بریزید، با نمک، شکر چاشنی کنید، می توانید وانیل/دارچین را برای عطر تند اضافه کنید. یک تکه کره را روی آن قرار دهید - در تمام مدت پخت، ذوب می شود و از تمام لایه ها نفوذ می کند.
- تمام محتویات قابلمه را با شیر پر کنید، تقریباً باید ⅔ از کل ظرف را اشغال کند.
- قابلمه را در فر قرار دهید و دمای آن را روی 180 درجه روشن کنید. و به مدت 35-45 دقیقه بپزید.
در یک یادداشت. ارزن شیر با کدو تنبل معطر تر می شود و اگر مقدار کمی میوه خشک به آن اضافه کنید طعمی غنی پیدا می کند.
شایان ذکر است که قابلمه ها را در فر سرد قرار می دهند که همراه با ظرف به تدریج گرم می شود. زمان پخت بستگی به این دارد که فر شما چقدر سریع گرم می شود و چقدر گرم می شود.