شیرین بپزید آرد سمولیناروی شیر بدون توده - این کار آسانی نیست. پیش از این، هر مادری می توانست آن را اداره کند، زیرا فرنی سمولینا مایع در شیر رژیم غذایی اصلی کودکان خردسال بود. اما متخصصان تغذیه سالم V اخیراکم رنگ کردن ارزش غذاییو مفید بودن بلغور و بسیاری از طبخ آن کاملاً دست کشیده اند. طرز پخت فرنی مایع سمولینا، طرز پخت و سرو آن را به شما خواهیم گفت. فرزند من در کودکی کوچک بود، از بسیاری از غذاها امتناع می کرد، اما فرنی بلغور را کاملاً می خورد، بنابراین در یک زمان آن را اغلب می پختم و در پخت این فرنی متخصص شدم.
نحوه طبخ سمولینا خوشمزه - قوانین اساسی
برای تهیه بلغور، بهتر است از یک قابلمه یا قابلمه ای با کف و دیواره های ضخیم استفاده کنید - این به جلوگیری از سوزاندن شیر کمک می کند، ظرف در طول فرآیند پخت به طور مساوی گرم می شود. من از تابه ملاقه تفلون روندل استفاده کردم که چیزی به آن نچسبید و شستن آن بسیار راحت بود. فرنی را با قاشق چوبی هم زدند.
فرنی به سرعت پخته می شود، توصیه نمی شود که از اجاق گاز دور شوید، در غیر این صورت ممکن است شیر فرار کند، باید فرنی را تماشا کنید و آن را هم بزنید.
برای تهیه فرنی با قوام همگن، لازم است نسبت شیر و بلغور را رعایت کنید - برای 250 میلی لیتر یا 1 لیوان شیر 1 قاشق غذاخوری بلغور می گیریم. در این صورت فرنی مانا مایع خواهد بود. این سهم برای یک کودک کافی است. شکر به دلخواه اضافه می شود، اما بیش از 1 قاشق دسر. می توانید عسل یا مربا اضافه کنید، اما آنها را به فرنی که کمی خنک شده است اضافه می کنند.
برخی از زنان خانه دار ادعا می کنند که قبل از خیس کردن به جلوگیری از ظهور توده کمک می کند. غلات را با نمک و شکر مخلوط کنید، روی شیر سرد بریزید، بگذارید 5 دقیقه بماند. هم بزنید، روی حرارت ملایم بپزید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را به حداقل برسانید، 2 دقیقه دیگر بجوشانید. در دستور پخت ما، روش پیشنهادی پخت با خیساندن در آب نیز پیشنهاد شده است. اما این روش طولانی تر است. من فقط بلغور را به شیر سرد اضافه کردم و قابلمه را روی اجاق گذاشتم و تمام مدت هم زدم. آتش البته باید ضعیف باشد. اجاق را رها نکنید، همیشه هم بزنید، صبر کنید تا بجوشد و آن را خاموش کنید. فرنی سمولینا آماده است، فقط باید آن را خنک کنید و چاشنی های طعم دهنده را اضافه کنید. لازم نیست بچه ها کره را به بشقاب اضافه کنند.
برای تهیه فرنی بلغور خوشمزه، انتخاب غلات مناسب بسیار مهم است. باید خوب، تمیز، خشک، بدون تعداد زیادیخرده های تیره
دستور پخت فرنی سمولینا
نحوه پخت فرنی سمولینا را گفتیم و اکنون نحوه پخت آن را روی اجاق گاز در قابلمه نشان خواهیم داد.
زمان: 7 دقیقه
آسان
وعده های غذایی: 2
مواد لازم برای 2 وعده:
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- سمولینا - 2 - 2 1/2 قاشق غذاخوری. l.
- کره - 30 گرم؛
- شکر - 1 1/2 - 2 قاشق غذاخوری. ل
آشپزی
تمام مواد لازم برای پخت فرنی بلغور شیر را آماده کنید. شیر برای هر نوع شیری مناسب است، چه خانگی و چه در فروشگاه. فقط مطمئن شوید که تازه است - یک محصول کهنه می تواند هنگام گرم شدن پیچ خورده و طعم ظرف را خراب کند.
شیر را در قابلمه ای با ته و دیواره های ضخیم بریزید و وقتی غلات تقریباً آماده شد روی آتش بگذارید.
بلغور را آماده کنید. 2 قاشق غذاخوری را اندازه کنید. ل با یک اسلاید بلغور آن را از طریق الک الک کنید تا ناخالصی های اضافی از بین برود.
غلات را با آب بریزید، مخلوط کنید، آن را با دقت تخلیه کنید.
ما بلغور را می شوییم، اما اگر بلغور کوچک و سفید دارید، بدون لکه های سیاه، پس این لازم نیست. هنگام خرید، به غلات توجه کنید، اغلب غلات با آنها فروخته می شود رنگ زردبا دانه های درشت سفید با دانه های بسیار ریز خوشمزه تر خواهد بود، به عنوان یک قاعده، هزینه بیشتری دارد. نیازی به شستن نداره
لوبیاها را چندین بار آبکشی کنید تا آب شفاف شود.
بلغور شسته شده را با شیر به قابلمه ای منتقل کنید، بلافاصله با قاشق هم بزنید. برای جلوگیری از ظاهر شدن توده ها، سمولینا باید با یک جریان نازک پوشیده شود. شیر نباید بجوشد، بهتر است گرم باشد، می تواند کمی گرم باشد.
روی یک آتش کوچک قرار دهید، شیر را با غلات به جوش بیاورید، جرم را با قاشق هم بزنید.
وقتی فرنی به جوش آمد، شکر را به سلیقه خود اضافه کنید. خانواده ما فرنی نه چندان شیرین را دوست دارد، بنابراین 1.5 قاشق غذاخوری. ل شکر مقدار مناسبی است
محتویات تابه را هم بزنید، فرنی را روی حرارت ملایم نیم دقیقه دیگر بپزید. در این مدت، بلغور پف می کند، فرنی چسبناک تر می شود. اگر به نظر شما خیلی مایع است - نگران نباشید، هنگام خنک شدن، فرنی سمولینا در شیر کمی غلیظ می شود، قوام کامل می شود.
فرنی را در کاسه های سرو تقسیم کنید و به هر کاسه یک مکعب اضافه کنید. کره. در شیر خانگی چرب، کره را نمی توان اضافه کرد. برای کودکان و بزرگسالان مبتلا به مشکلات معده و لوزالمعده، کره نیز می تواند حذف شود، بلغور به خودی خود بسیار مغذی و پر کالری است.
فرنی بلغور مایع را در شیر داغ سرو کنید، روی آن را با مربای آلبالو بریزید و با برگ نعناع تازه تزئین کنید. سمولینا خوشمزه با تکه های میوه، انواع توت ها از مربا یا میوه های خشک به دست می آید.
می توانید فرنی سمولینا مایع را در شیر در یک اجاق گاز آهسته بپزید - یکدست می شود، بدون توده، شیر فرار نمی کند. پخت آن 20 دقیقه طول می کشد، شما باید در حالت "چند پخت" یا "فرنی شیر" بپزید.
بلغور مایع یک گزینه عالی برای یک صبحانه کامل است. حاوی فیبر کافی و کربوهیدرات های آهسته است که برای مدت طولانی احساس گرسنگی نمی کند. اما برای شام، این غذا خیلی سنگین است، پردازش آن برای معده دشوار خواهد بود و صبح ممکن است سنگینی ناخوشایندی در معده ظاهر شود.
امروز به تفصیل در مورد نحوه طبخ فرنی سمولینا بدون توده صحبت خواهیم کرد. پس از همه، بسیاری از زنان خانه دار از این مفید و بسیار امتناع می ورزند ظرف خوشمزهفقط به این دلیل که آنها کوچکترین ایده ای ندارند که چگونه آن را یکنواخت و قوام درست کنند. برای اصلاح این وضعیت، در این مقاله تصمیم گرفته شد تا چندین گزینه ارائه شود که کدام یک از آنها بهتر است به شما بستگی دارد.
پخت فرنی سمولینا با شیر
همه نمی دانند، اما چنین ظرف ساده ای گزینه های پخت و پز زیادی دارد. کسی آن را فقط با شیر تازه درست می کند، کسی - با آب معمولی، و شخصی حتی از دو ماده ذکر شده به طور همزمان استفاده می کند. بیایید هر یک از گزینه ها را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.
پخت فرنی سمولینا در شیر بسیار آسان و ساده است. برای انجام این کار، ممکن است به اجزایی مانند:
- شیر تا حد امکان تازه - 1؛
- سمولینا - 4 قاشق دسر؛
- شکر گرانول - به طعم اضافه کنید (حدود 1-1.5 قاشق دسر)؛
- نمک سفره با اندازه متوسط - چند عدد کوچک؛
- کره کره تازه - 12-15 گرم (به قبلا اضافه کنید غذای آماده).
فرآیند پخت و پز
برای طبخ فرنی سمولینا با شیر، باید ظروفی را با کف ضخیم مصرف کنید. از این گذشته، این تنها راهی است که ظرف شما نمی چسبد و نمی سوزد. به این ترتیب لازم است شیر پرچرب را در ظرف یا تابه ای ریخته و سپس روی آتش بگذارید و به تدریج آن را به جوش آورید. در این مورد، لازم است اطمینان حاصل شود که محصول به خوبی شروع به جوشیدن می کند، اما فرار نمی کند.
بعد از به جوش آمدن شیر لازم است داخل آن بریزید مقدار آن کاملا بستگی به این دارد که بخواهید فرنی غلیظ بگیرید یا مایع. برای جلوگیری از توده، توصیه می شود غلات را به آرامی و در قسمت های کوچک اضافه کنید. در این صورت باید شیر را با قاشق هم بزنید تا نوعی قیف به دست آید. فقط با افزودن این سمولینا ظرف تمام شده تا حد امکان همگن می شود. در صورت تمایل می توان شکر و نمک خوراکی ریز را به آن اضافه کرد (به دلخواه).
توصیه می شود فرنی بلغور را در شیر حدود 9-11 دقیقه بپزید. در این مدت تمام دانه ها به خوبی می جوشند و در نتیجه یک غذای بسیار خوشمزه و سالم بدون یک تکه بدست خواهید آورد.
چگونه به درستی به میز ارائه دهیم؟
فرنی سمولینا که طبق دستوری که در بالا توضیح داده شد تهیه شده است، خیلی مایع، همگن و بسیار خوشمزه نیست. برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر باید گرم سرو شود. علاوه بر این، توصیه می شود ظرف را با یک تکه کره تازه طعم دار کنید.
فرنی سمولینا بدون توده: دستور العمل مرحله به مرحله
چطور انجام دادن صبحانه خوشمزهروی آب؟ برای این کار باید محصولات زیر را تهیه کنیم:
- آب سرد معمولی - 2 لیوان وجهی؛
- سمولینا - 7 قاشق دسر کامل؛
- شن و ماسه قهوه ای شکر - به طعم اضافه کنید (حدود 1.5 قاشق دسر)؛
- نمک یددار خوب - چند عدد (به طعم اضافه کنید)؛
- کره تازه - 15-17 گرم (در صورت تمایل به ظرف آماده اضافه کنید).
فرآیند پخت و پز
مانند دستور قبلی، اگر از یک قابلمه کوچک با کف ضخیم برای پخت آن استفاده کنید، فرنی سمولینا روی آب سریعتر پخته می شود و بسیار خوشمزه تر می شود. لازم است آب سرد معمولی را داخل ظروف بریزید و سپس بلغور را بریزید و کاملاً مخلوط کنید. پس از آن، توصیه می شود مواد را به مدت 6-9 دقیقه کنار بگذارید. پس از این مدت، قابلمه را باید روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا مایع کاملا بجوشد. در عین حال، محتویات ظروف باید مرتباً هم زده شود، زیرا ماسه هایی که در ته نشسته اند می توانند بچسبند و بسوزند.
پس از به جوش آمدن آب باید نمک و شکر را به فرنی اضافه کنید تا مزه دار شود. مطلوب است که آن را روی حرارت بسیار کم حدود 8-12 دقیقه بپزید. در این صورت باید مدام ظرف را با قاشق هم بزنید.
سرویس دهی مناسب به میز
فرنی سمولینا روی آب اغلب برای این کار انجام می شود غذای رژیمییا برای کسانی که حساسیت به لبنیات دارند. سرو آن را روی میز باید گرم باشد. اگر می‌خواهید وزن کم کنید، از افزودن کره، مربا، عسل و سایر شیرینی‌ها به غذای آماده به شدت خودداری کنید. در غیر این صورت، تمام محصولات ذکر شده را می توان با خیال راحت استفاده کرد. از این گذشته ، با آنها ، فرنی سمولینا بسیار خوشمزه تر ، سالم تر و مغذی تر می شود. حتی سخت کوش ترین و دمدمی مزاج ترین کودک نیز چنین صبحانه ای را رد نمی کند.
نمی توان این واقعیت را نادیده گرفت که فرنی بلغور جوشانده در آب از نظر طعم و رنگ کمی با آنچه که فقط در شیر پخته می شود متفاوت است. چنین ظرفی بیشتر خاکستری است و کالری کمتری دارد.
آشپزی خوشمزه و نیمه شیر
چگونه فرنی سمولینا را بدون گلوله بپزیم؟ بسیاری از زنان خانه دار در مورد این خواب می بینند. از این گذشته، استفاده از یک ظرف ناهمگن با توده های بزرگ یا حتی کوچک خیلی خوشایند نیست. و این کار به راحتی انجام می شود.
بنابراین، ما نیاز داریم:
- سمولینا - 6 قاشق دسر؛
- آب آشامیدنی فیلتر شده - ½ فنجان؛
- شیر چرب حداکثر طراوت - 1.7 لیوان وجهی؛
- شکر شن و ماسه ریز - 2 قاشق دسر (به طعم و میل)؛
- نمک دریا - چند خرج (به طعم)؛
- نان گندم یا چاودار، کره، پنیر سفت، مربا، عسل و غیره - برای سرو.
چگونه فرنی بپزیم؟
دستور العمل ارائه شده برای فرنی سمولینا (شما می توانید عکس را در این مقاله پیدا کنید) استفاده همزمان از شیر و آب آشامیدنی را فراهم می کند. مخصوصاً باید توجه داشت که این نسخه از ظرف است که در بین خانم های خانه دار محبوب ترین است. فرنی آماده خوشمزه، سیر کننده و مغذی است. برای ایجاد آن، باید یک قابلمه کوچک بردارید و آب صاف شده را داخل آن بریزید. آب آشامیدنی. پس از آن، لازم است بلغور را به مایع اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. با گذاشتن ظروف با محتویات در دمای اتاق، باید شروع به تهیه شیر کنید. باید آن را در یک کاسه ریخته، روی آتش قوی قرار دهید و بجوشانید. در این مورد، اطمینان از فرار نکردن محصول ضروری است.
پس از به جوش آمدن شیر باید ظروف آب و بلغور را روی اجاق گاز گذاشته و دوباره مخلوط کنید. بدون اینکه به جوش بیاید، باید چربی داغ داخل مواد ریخته شود. محصول شیر. توصیه می شود همه اجزا را با قاشق خوب مخلوط کنید، آتش را به حداکثر برسانید و منتظر بمانید تا دم بکشد. پس از آن، شکر و نمک دریایی را باید به فرنی اضافه کنید تا مزه دار شود. در حین پخت توصیه می شود به صورت دوره ای آن را هم بزنید، در غیر این صورت دانه ها به ته ظرف می چسبند و می سوزند.
پختن فرنی بلغور در نیم شیر برای حدود 13 دقیقه مطلوب است. پس از آماده شدن ظرف، باید آن را از روی اجاق گاز بردارید، یک تکه کوچک کره (مستقیم در تابه) اضافه کنید و سپس آن را محکم ببندید و به مدت 5 دقیقه در این حالت قرار دهید. در این مدت روغن پخت و پز کاملا ذوب می شود و فرنی به غلظت دلخواه می رسد.
سرو مناسب فرنی بلغور برای صبحانه
اکنون می دانید که چگونه فرنی سمولینا را بدون توده در نیمه شیر بپزید. لازم به ذکر است که چنین ظرفی بسیار خوشمزه، رضایت بخش و مغذی است. آن را ترجیحاً در حالت گرم برای اعضای خانواده سرو کنید. علاوه بر فرنی، توصیه می شود یک ساندویچ تهیه شده از یک تکه نان چاودار یا گندم، یک لایه نازک کره و یک تکه از آن ارائه شود. پنیر سفت. در صورت تمایل می توان به کودکان عسل یا مربای تازه داد.
درست کردن صبحانه در آرام پز
چگونه فرنی بلغور را بدون گلوله در اجاق گاز آهسته بپزیم؟ این احتمالا ساده ترین و راه سریعاز همه موارد فوق علاوه بر این، یک ظرف ساخته شده در یک دستگاه آشپزخانه مدرن همیشه یکدست و بدون یک توده ظاهر می شود. اما این فقط به شرطی است که شما استفاده کنید برنامه ویژه"فرنی شیر".
بنابراین، برای تهیه چنین صبحانه ای خوشمزه برای خانواده و دوستان خود، باید مواد زیر را از قبل آماده کنید:
- سمولینا - 5 قاشق دسر؛
- شیر چرب حداکثر طراوت - 1 لیوان وجهی؛
- آب آشامیدنی فیلتر شده - 1 لیوان؛
- نمک دریایی متوسط - چند خرج (به طعم)؛
- شن و ماسه شکر ریز - 2-2.5 قاشق دسر (به میل و صلاحدید شخصی اضافه کنید).
- کره - 35 گرم.
فرآیند پخت و پز در مولتی کوکر
برای تهیه چنین صبحانه ای ساده اما مقوی و سالم، باید شیر پرچرب تازه و آب آشامیدنی صاف شده معمولی را داخل کاسه لوازم آشپزخانه بریزید. پس از آن لازم است بلغور، شکر و نمک دریای متوسط را در همان ظرف بریزید. در مرحله بعد، همه مواد باید کاملا مخلوط شوند، بسته شوند و روی حالت تنظیم شوند، در عین حال، مولتی پز زمان را به تنهایی تنظیم می کند.
پس از اتمام برنامه انتخاب شده و انتشار دستگاه سیگنال صوتی، یک تکه کره تازه را به فرنی اضافه کنید و سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در این ترکیب، ظرف باید دوباره با یک درب پوشانده شود و حدود 3-6 دقیقه گرم شود.
چگونه فرنی را برای صبحانه سرو کنیم؟
فرنی سمولینا را باید فقط وقتی که داغ است سرو کنید. علاوه بر این مغذی و ظرف سالممی توانید هر نوع شیرینی (توت، میوه، عسل، مربا و غیره)، ساندویچ را با کره، چای یا کاکائو تازه دم کرده سرو کنید.
- فرنی سمولینا مایع خوشمزه تر از غلیظ است. هر چند در مورد سلیقه بحثی نیست. اگر می خواهید ظرف چسبناک تری درست کنید، باید غلات بیشتری را به مایع اصلی اضافه کنید (حدود 4-5 قاشق دسر سمولینا برای 1 لیوان).
- اگر غلات را در شیر یا آب سرد بریزید، فرنی سمولینا بدون توده در می آید. اگر مایع داغ است، باید یک چرخه در آن تشکیل شود و تنها پس از آن یک محصول فله اضافه شود.
- برای اینکه صبحانه فرنی سمولینا سیر کننده تر و مغذی تر باشد، می توانید میوه های تازه، انواع توت ها و همچنین عسل یا مربا را به آن اضافه کنید.
- پخت بلغور نباید 2-3 دقیقه، بلکه حداقل 5-8 دقیقه باشد. پس از همه، تنها با طولانی است حرارت درمانیدانه ها کاملاً جوشانده می شوند و ظرف خوشمزه تر و همگن تر می شود.
در مقاله امروز به شما خواهم گفت که چگونه فرنی سمولینا را بدون گلوله بپزید. بسیاری از آشپزهای تازه کار می خواهند یاد بگیرند که چگونه بلغور را با قوام یکنواخت بپزند، اما تلاش آنها اغلب به شکست ختم می شود.
هر کسی حداقل یک بار در زندگی خود فرنی سمولینا را امتحان کرده است. در کودکی، مادرم دائماً این غذا را می پخت و بدون گلوله. وقتی بالغ شدم و به آشپزی مسلط شدم، در ابتدا نمی توانستم بلغور را خوب بپزم. ممنون مامان بابت راهنمایی های مفیدت
دستور گام به گام مخفی بدون توده
من یک فناوری مخفی پخت و پز را به اشتراک می گذارم که شامل از قبل خیس کردن سمولینا است. در حین " تصفیه آب» غلات رطوبت را جذب می کنند. در نتیجه توده ها تشکیل نمی شوند.
عناصر
وعده های غذایی: 4
- شیر 1 لیوان
- آرد سمولینا 3 هنر ل
- کره 10 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- شکر به مزه
- مربا یا مرباطعم و مزه
در هر وعده
کالری: 98 کیلو کالری
پروتئین ها: 3 گرم
چربی ها: 3.2 گرم
کربوهیدرات ها: 15.3 گرم
12 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ
یک لیوان شیر سرد را در قابلمه ای بریزید. توصیه می کنم بلغور را در یک قابلمه کوچک با دسته بلند بپزید. این به شما این امکان را می دهد تا زمانی که سمولینا شروع به بلند شدن کرد ظرف را کنترل کنید.
شکر و نمک را به شیر اضافه کنید. مقدار مواد به ترجیح شما بستگی دارد. اگر قصد استفاده از مربا، توت تازه یا کنسرو دارید، به شیر شکر اضافه نکنید.
مرحله بعدی در تهیه بلغور بدون گلوله بسیار مهم است.
برای اینکه ظرف تمام شده قوام یکدست و بدون توده باشد، غلات را به شیر سرد اضافه کنید. در نتیجه بلغور مایع را جذب می کند و متورم می شود و دانه ها به هم نمی چسبند.
یک قابلمه با شیر و بلغور را روی آتش کوچک بگذارید. در حین پخت مدام هم بزنید. اگر این کار انجام نشود، دانه ها تا ته تابه می جوشند.
پس از جوشاندن شیر، آتش را به حداقل برسانید و تابه را روی لبه شعله قرار دهید. بعد از حدود دو دقیقه، بلغور غلیظ می شود و می توان آن را از اجاق گاز خارج کرد.
باقی مانده است که فرنی را در یک بشقاب بریزید، کمی کره اضافه کنید و کمی مخلوط کنید.
می توانید با اضافه کردن انواع توت ها یا مربای تازه طعم غذا را بهبود ببخشید.
شما به تازگی یاد گرفتید که چگونه فرنی سمولینا را بدون گلوله درست کنید. مواد موجود در دستور العمل برای تهیه فرنی سمولینا که برای کودک در نظر گرفته شده است کاملاً کافی است. اگر می خواهید یک بزرگسال را با یک ظرف خشنود کنید، توصیه می کنم مقدار غذا را به نسبت یک و نیم برابر افزایش دهید.
طرز تهیه فرنی سمولینا با شیر
فرنی سمولینا یک غذای ساده، خوشمزه و مقوی است. هر کدبانویی جرات نمی کند آن را بپزد، زیرا آشپزی بلغور خوبهمیشه کار نمی کند
روش های پخت و پز زیادی وجود دارد. با این حال، بهترین طعمسمولینا دارد که برای تهیه آن از شیر تازه استفاده می شود.
من دستور پخت فرنی سمولینا با شیر را می دهم تا بتوانید یک غذای بی عیب و نقص تهیه کنید. نسبت های پیش بینی شده در دستور پخت و ترتیب مراحل پخت را رعایت کنید.
عناصر:
- شیر - 1 لیوان.
- آب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
- غلات - 4 قاشق چایخوری.
- شکر و کره.
آشپزی:
- برای تهیه بلغور در شیر، ظروف با کف ضخیم را بگیرید. این بستگی به ضخامت ته آن دارد که آیا سمولینا بسوزد. علاوه بر این، با اضافه کردن مقدار کمی آب می توان از سوزش جلوگیری کرد.
- داخل ظروف آماده شده آب بریزید و آتش کوچکی روشن کنید. بلافاصله شیر خنک را به ماهیتابه اضافه کنید و صبر کنید تا ور بیاید. سپس حرارت را ملایم کرده و بلغور را به صورت جریان نازک داخل آن بریزید. محتویات قابلمه را مدام هم بزنید. نتیجه یک فرنی همگن بدون توده است.
- سه دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
- اجاق گاز را خاموش کنید، مقداری شکر اضافه کنید و هم بزنید. روی کاسه را با درب بپوشانید و بگذارید یک ربع بماند. بعد از این مدت، بلغور شیر را جذب می کند. نتیجه یک فرنی غلیظ است.
دستور تهیه ویدیویی
اگر قبل از سرو، کمی کره و مقداری مربا به فرنی بلغور اضافه کنید، می‌توانید یک غذای واقعی درست کنید. مربای به را اضافه می کنم. شما یک شاهکار آشپزی واقعی خواهید داشت.
پختن فرنی سمولینا روی آب
مد آشپزی از تهیه غذاهای رژیمی و کم کالری استقبال می کند. برای همگام شدن با زمان و عدم انحراف از روند، پیشنهاد می کنم در مورد نحوه پخت فرنی سمولینا در آب صحبت کنیم.
سمولینا غلات منحصر به فردی است که برای تولید آن از انواع نرم گندم استفاده می شود. سرشار از فسفر، کلسیم و مواد مفید برای بدن انسان است.
آرد سمولینا - محصول رژیمیبه خصوص اگر بدون افزودن شیر و شکر پخته شود. فرنی تازه می شود، بنابراین مقداری کشمش اضافه کنید. دستور تهیه آب بسیار ساده است. فقط به یاد داشته باشید، سمولینا تمایل به جمع شدن دارد. بنابراین در حین پخت مدام هم بزنید.
مهم ترین مرحله در دستور غذا، مخلوط کردن غلات با آب است. مرتب و سریع هم بزنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود.
عناصر:
- غلات - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- کشمش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
- شکر و نمک.
مواد لازم برای یک وعده فرنی سمولینا است. اگر از افزایش وزن می ترسید یا مصرف شکر منع مصرف دارد، این ماده را حذف کنید. اگر محدودیتی وجود ندارد، باید از شکر استفاده شود.
آشپزی:
- غلات را در تابه بریزید و به طور مساوی در ته آن پخش کنید. این یک امر ضروری است. سمولینا دائماً به صورت توده در می آید و در مورد آب تعداد آنها بسیار بیشتر است.
- آب را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. توصیه میکنم استفاده کنید آب گرم. مدام هم بزنید، فرنی را به جوش بیاورید.
- بعد از به جوش آمدن آب، کمی شکر به تابه اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- فرنی سمولینا را حداقل پنج دقیقه در آب بجوشانید و همیشه هم بزنید. زیاد نپزید، در غیر این صورت غلات می جوشند.
- کره را اضافه کنید. لازم نیست ظرف را از روی اجاق گاز بردارید. چند عدد کشمش به همراه روغن به تابه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
فیلم های آشپزی
اکنون کاملاً می دانید که چگونه فرنی سمولینا را روی آب بپزید. اگر کره دوست دارید به اندازه دلخواه بریزید، کره فرنی را خراب نمی کند.
طرز پخت فرنی سمولینا در آرام پز
بسیاری از زنان خانه دار فرنی شیر و سوپ تهیه می کنند. هر کدام از آنها به خوبی می دانند که در فرآیند پخت این ظروف باید به دقت نظارت شود. در غیر این صورت، شیر به سادگی "فرار می کند". اگر دستور پخت فرنی سمولینا را در اجاق گاز آهسته بدانید، وسایل آشپزخانه مدرن به جلوگیری از این مشکل کمک می کنند.
فرنی سمولینا شاید تنها ظرفی باشد که فرد را در طول زندگی همراهی می کند.
عناصر:
- غلات - 0.5 فنجان.
- آب - 1.5 فنجان.
- شیر - 2 فنجان.
- شکر و کره.
آشپزی:
- سمولینا به دلیل توانایی جذب مایعات معروف است. به همین دلیل نسبت سمولینا به مایع باید حداقل 1 به 7 باشد.
- بلغور را به همراه مقدار کمی شکر در ظرف مولتی پز بریزید و مخلوط کنید. در نتیجه در حین پخت، توده تشکیل نمی شود.
- شیر را در آرام پز بریزید و یک تکه کره بریزید. اگر می خواهید برای کودک غذا درست کنید، شیر را با آب رقیق کنید. برای بزرگسالان، غلات موجود در شیر به تنهایی عالی هستند.
- حالت "چند پخت" را فعال کنید. در دمای 90 درجه، بلغور حدود یک سوم ساعت پخته می شود.
- بعد از زمان مشخص شده، بلغور آماده است. شاید بعد از باز کردن درب، فرنی کمی آبکی به نظر برسد، سپس بلغور را کاملاً مخلوط کنید.
همه بچه ها این غذا را دوست ندارند. اگر در آرام پز بپزید سیر می شوند. من بارها این را در عمل آزمایش کرده ام.
بلغور پخته شده در آرام پز دارای بافتی مطبوع و طعم لطیفی است. اگر آن را با چند قاشق عسل طعم دار کنید، می توانید شاهکار واقعیکه هیچکس نمی تواند آن را رد کند.
فواید و مضرات سمولینا
در قسمت پایانی مقاله به فواید و مضرات فرنی سمولینا می پردازیم.
سمولینا حاوی منیزیم، کلسیم و فسفر در مقادیر کم است، زیرا مواد مفیددر پوسته دانه گندم متمرکز شده است که در طول تولید حذف می شود. در عین حال، هر دانه حاوی مقدار زیادی پتاسیم و ویتامین است.
پزشکان کودکان پس از یک سال به نوزادان سمولینا را توصیه می کنند. هیچ فیبری در فرنی وجود ندارد. در نتیجه معده کودک می تواند به راحتی با این محصولات کنار بیاید. به کودکان زیر یک سال نباید سمولینا داده شود. حاوی مقدار زیادی گلوتین است که باعث ایجاد اختلال آلرژیک در نوزادان می شود. سمولینا حاوی مقدار زیادی فیتین است که از جذب کلسیم جلوگیری می کند. به همین دلیل است که توت یا میوه به فرنی اضافه می شود که این ماده را خنثی می کند.
سمولینا به پاکسازی بدن از مخاط و از بین بردن چربی کمک می کند. به عنوان منبع انرژی عمل می کند و تأثیر مفیدی بر عضلات و استخوان های فرد دارد. پزشکان بلغور را به افرادی که از سوءتغذیه، بیماری های روده، پس از عمل بر روی روده یا معده رنج می برند، افرادی که هضم ضعیفی دارند توصیه می کنند. حتی یک رژیم غذایی خاص بر اساس شیر و سمولینا ایجاد کرد.
در برخی موارد سمولینا مضر است. این دارو را نباید به کودکان زیر یک سال داد، در افراد مبتلا به کمبود کلسیم و حساسیت به گلوتین منع مصرف دارد.
مقاله ای در مورد نحوه پخت فرنی سمولینا بدون گلوله در شیر و آب به پایان رسیده است. داستان را به تهیه بلغور کامل اختصاص دادم و به فواید و مضرات آن پرداختم. برای شما آرزوی سلامتی و سلامتی دارم خوش اشتها. به امید دیدار!
- فرنی سمولینا را می توان در آب، شیر یا مخلوطی از هر دو بجوشانید. فرنی روی آب ممکن است برای بسیاری تازه به نظر برسد. فرنی سمولینا با شیر دلچسب، خوش طعم و معطر خواهد بود. اگر نسخه کمتر غنی را ترجیح می دهید، شیر را با آب رقیق کنید.
- نسبت غلات و مایع به چگالی مورد نظر فرنی بستگی دارد. بهترین گزینه- 6 قاشق غذاخوری بدون اسلاید برای 1 لیتر مایع. اگر فرنی رقیق‌تری می‌خواهید، بلغور کمتری مصرف کنید. و بالعکس.
- بسیاری از سمولینا در یک مایع در حال جوش به خواب می روند. با این حال، به این ترتیب، همه نمی توانند در اولین بار به نتیجه عالی دست یابند. بنابراین، بهتر است غلات را در یک مایع سرد قرار دهید و بدون هم زدن، 10-15 دقیقه بگذارید. دانه ها پف می کنند و به هم نمی چسبند، یعنی فرنی بدون گلوله می پزد.
- برای جلوگیری از سوختن فرنی، یک تابه با کف ضخیم انتخاب کنید. و تابه نباید گرم باشد. قبل از ریختن، آن را زیر جریان آب بشویید آب سرد.
- در حالی که بلغور در حال آماده شدن است، باید آن را مرتباً هم بزنید. ساده ترین راه برای انجام این کار با همزن است. اگر برای مدت طولانی از اجاق گاز فاصله بگیرید، توده هایی در فرنی ظاهر می شوند.
- اگر فرنی به نظر شما به اندازه کافی غلیظ نیست، آن را هضم نکنید، بلکه آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید 20-30 دقیقه دم بکشد. برای گرم نگه داشتن آن می توانید ظرف را با یک حوله ضخیم بپیچید.
عناصر
- 350 شیر؛
- 150 میلی لیتر آب؛
- 3 قاشق غذاخوری سمولینا؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر؛
- مقدار اندکی نمک؛
- یک تکه کوچک کره
آشپزی
شیر و آب را در قابلمه بریزید و بلغور را اضافه کنید.
وقتی بلغور پف کرد، آن را هم بزنید تا ته نگیرد. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و شکر و نمک را اضافه کنید.
کمی دارچین یا وانیلین طعم خاصی به فرنی سمولینا می دهد.
فرنی را به جوش بیاورید و هر از گاهی هم بزنید.
سپس فرنی را 3-4 دقیقه دیگر بپزید. در این صورت پس از جوشیدن باید مدام هم بزنید.
کره را به ظرف آماده شده اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
بلغور را با مربا، آجیل یا میوه تازه مورد علاقه خود سرو کنید.
فرنی سمولینا یک غذای سنتی روسی (اسلاوی)، اولین غذای کودک و فرنی است که تقریباً همه آن را دوست دارند. و "تقریبا" فقط به این دلیل که یک بار در کودکی این فرد مجبور شد فرنی سمولینا را با توده های تند بخورد، این امر به ویژه در مهدکودک ها و غذاخوری های مدرسه رایج بود.
صادقانه، و حتی زنان خانه دار با تجربه همیشه فرنی سمولینا را کاملاً بدون توده دریافت نمی کردندمخصوصاً وقتی صبح با عجله پخته می شود. اکنون تقریباً هر خانم خانه‌داری یک مخلوط‌کن در دست دارد و اگر از قبل توده‌هایی تشکیل شده باشد، می‌توانید بلغور همزده درست کنید، اما هنوز هم مثل قبل نیست.
اما چرا تشکیل می شوند؟ همه چیز در مورد فیزیک است. بله تعجب نکنید! سمولینا یک آرد سبوس دار است که به عنوان محصول جانبی در تولید آرد گندم به دست می آید. اندازه ذرات - از 0.2 تا 0.7 میلی متر، سه نوع سمولینا وجود دارد: T (از گندم دوروم)، TM (نسبت انواع سخت و نرم 4: 1) و M (از گونه های نرم).
مانند همه ذرات کوچک، دانه های سمولینا به دلیل اثر الکتریسیته ساکن تمایل دارند به هم بچسبند. با وارد شدن به شیر داغ به شکل چنین کنگلومراهای چسبیده، پوسته ای در بالا ایجاد می شود و شکستن چنین توده ای بسیار دشوار است و در داخل سمولینا تقریباً خام باقی می ماند. بنابراین، این توده ها طعم بدی دارند.
برای جلوگیری از تشکیل آنها، باید قوانین پخت خاصی را رعایت کنید که بعد از دستور پخت فرنی کلاسیک سمولینا به شما خواهیم گفت.
زمان پخت: 15 دقیقه
وعده های غذایی: 4
- کالری: 102 کیلو کالری. ،
- پروتئین: 3 گرم
- چربی: 3.2 گرم
- کربوهیدرات: 15.5 گرم
عناصر
- سمولینا - 0.5 فنجان؛
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. (طعم)؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری کره.
مراحل پخت و پز
شیر را در قابلمه ای ترجیحا با ته ضخیم بریزید و روی حرارت قرار دهید.
وقتی شیر خوب داغ شد، به طور یکنواخت، با هم زدن مداوم، آرام آرام داخل بلغور بریزید. شما باید مدام مداخله کنید، بدون توقف، تا زمانی که فرنی تقریباً آماده شود. اگر هم زدن را متوقف کنید، غلات ته نشین می شوند، توده ها بیرون می آیند و حتی می سوزند، که طعم و بوی ناخوشایندی می دهد.
تنها مزاحم اضافه کردن شکر است.
نمک را هم حتما اضافه کنید - بنابراین بلغور شما گاهی خوشمزه تر می شود. به هر حال، شکر یک ماده اختیاری است. فرنی بلغور شور نیز یک غذای فوق العاده است، به شکل غلیظ آن حتی می توان از آن به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت با سس استفاده کرد.
پس از جوشاندن، می توانید بلافاصله آتش را خاموش کنید، فرنی را با یک درب بپوشانید و 4-5 دقیقه بگذارید - غلات به خود در شیر داغ می رسد. در این مدت 1 الی 2 بار آن را خوب مخلوط کنید سپس کره را اضافه کنید و به راحتی با لیسک هم بزنید تا فرنی هوای بیشتری پیدا کند (البته لازم نیست).
روش دیگری برای طبخ فرنی سمولینا با شیر وجود دارد: غلات از قبل در شیر سرد ریخته می شود، هم زده می شود و 20-30 دقیقه باقی می ماند. و سپس باید پخته شود و از اولین دقیقه حرارت دادن به طور مداوم هم بزنید، بدون اینکه یک دقیقه متوقف شود. این روش همچنین فرنی بدون توده تولید می کند، اما تنظیم تراکم آن زمان بر و دشوار است.
اسرار فرنی بدون توده
برای به دست آوردن یک فرنی همگن، غلات را به آرامی در شیر داغ بریزید، به طور یکنواخت و فشرده محتویات قابلمه را مخلوط کنید.
راه دوم این است که غلات را در شیر سرد بریزید و بگذارید پف کند و سپس بپزید و بدون وقفه هم بزنید.
راه سومی هم وجود دارد: بلغور را با مقدار کمی آب سرد بریزید و خوب مخلوط کنید تا همه گلوله ها شکسته شوند. شکر و نمک را همزمان اضافه کنید. شیر را به جوش بیاورید و در جریان نازکی داخل بلغور بریزید و با دست دیگر سریع هم بزنید. مخلوط را به جوش بیاورید و خاموش کنید - بگذارید بیاید.
تراکم ظرف به نسبت مقدار غلات و شیر بستگی دارد. برای به دست آوردن فرنی سمولینا مایع، 4 قاشق غذاخوری برای 1 لیتر شیر، برای فرنی با قوام متوسط - 6 قاشق غذاخوری، و برای غلیظ - 7-8 استفاده می شود.
برای اینکه شیرتان نسوزد حتما ابتدا قابلمه را با آب سرد مرطوب کنید.
بسیاری از دستور العمل ها می گویند که باید بلغور را به مدت 5-10 دقیقه بپزید. قبلاً چنین بود ، اما اکنون همه بلغورها برای جوشاندن سریع تحت درمان خاصی قرار می گیرند ، بنابراین نیازی به صرف زمان برای جوشاندن آن نیست - فقط 1-2 دقیقه پس از جوشاندن و 4-5 دقیقه دم کردن.
برای جلوگیری از تشکیل پوسته بالایی روی فرنی، باید به صورت دوره ای مخلوط شود.تمام مواد افزودنی اضافی - میوه های خشک، انواع توت ها، آجیل، از قبل به فرنی تمام شده اضافه کنید.
نحوه ارائه صحیح به میز
فرنی بلغور را می توانید با انواع مواد افزودنی سرو کنید. می توانید کشمش، زغال اخته خشک، تکه های کلوچه را به فرنی سمولینا مایع اضافه کنید، به خصوص با شکلات خوشمزه است. مناسب نیز مربای غلیظ، مارمالاد.
فرنی با غلظت متوسط موفق ترین است. گزینه های مکمل:
- یک تکه کره و شکر؛
- کاکائو با شکر یا در گرانول؛
- شکلات رنده شده؛
- هر مربا؛
- انواع توت های تازه و خشک؛
- میوه های قندی؛
- برش های موز؛
- میوه های کنسرو شده (هلو، آناناس، گلابی)؛
- شربت، مربا.
دستور تهیه بلغور غلیظ با چنین مواد افزودنی به خوبی پیش می رود: کره، شکر، مربای نازک، شربت ها و سس های شیرین، میوه های آبدار، شکلات داغ.
و در نهایت، دستور العملی برای افزودنی عالی، اما بسیار خوشمزه به فرنی سمولینا - سس نعناع. چند شاخه نعناع تازه بردارید، یک قاشق غذاخوری (بدون اسلاید) پودر قند اضافه کنید و به یک توده همگن له کنید. 1 قاشق غذاخوری بریزید. آب جوش، هم بزنید تا پودر حل شود. در پایان یکی دو قطره آبلیمو به آن اضافه کنید. با این سس، فرنی حتی برای کسانی که آن را دوست ندارند، می خورند!
