La stagione principale dei peperoni dolci inizia ad agosto e dura fino a metà autunno. È in questo momento che i suoi frutti sono più pieni di succhi e forze vitali. Ovviamente dovresti approfittarne!
Se non sei un fan dei lunghi processi culinari, puoi farlo più facilmente: taglia una fetta di peperone dolce e sgranocchialo con beneficio e per il tuo piacere: il peperone è molto gustoso e crudo. Ma stiamo perseguendo altri obiettivi, vale a dire: imparare a cucinare piatti deliziosamente deliziosi a base di peperoni dolci. E prima, scopriamo chi ama il pepe?
In linea di principio, il peperone non è schizzinoso e si sposa bene con quasi tutte le verdure. Ma ama soprattutto i pomodori. Adjika, lecho, spezzatino, insalate, tutti i tipi di contorni e snack, così come altri piatti altrettanto deliziosi: il risultato dell'unione di questa coppia.
Oltre ai pomodori e ad altre verdure, il pepe andrà bene in abbinamento a riso, formaggio, olive, carne, pesce, insalate in foglia. Ottima anche la portata del pepe: antipasti, insalate, primi e secondi piatti.
In termini culinari, non è difficile far fronte al pepe. Prima della lavorazione, il gambo e i semi devono essere rimossi da esso. Per fare questo, la base del gambo viene accuratamente tagliata ed estratta insieme alla parte del seme. I peperoni vengono quindi sciacquati per rimuovere eventuali semi e polvere rimanenti. Per la preparazione di piatti caldi vengono presi frutti grandi, leggermente acerbi di colore verde chiaro, verde scuro o giallastro, e per le insalate - frutti maturi di colore giallo brillante e rosso. Se hai intenzione di farcire il peperone, allora è meglio versare prima il peperone (senza semi) con acqua calda e far bollire per 1 minuto. Questa è tutta saggezza.
CUCINIAMO INSIEME
Peperoni ripieni di verdure
INGREDIENTI
- Peperone dolce - 1 kg
- Carote - 300 g
- Cavolo - 150 g
- Cipolla - 100 g
- Passata di pomodoro - 100 g
- Prezzemolo e radice di sedano - 40 g
- Spezie - a piacere
- Sale - a piacere
METODO DI COTTURA
Radici (carote, sedano rapa e prezzemolo), sbucciate la cipolla, tagliatela a listarelle e fatela soffriggere con il grasso. Scottare il cavolo cappuccio, tritarlo finemente, unirlo alle radici, aggiungere un po 'd'acqua, il concentrato di pomodoro, salare e cuocere a fuoco lento le verdure fino a renderle morbide.
Laviamo i baccelli di peperone fresco dolce, uguali per dimensioni e forma, tagliamo la parte superiore parte larga il baccello non è completamente, ma a forma di cappuccio e rimuovi i semi senza violare l'integrità del baccello. Quindi mettiamo i baccelli in acqua bollente per 1-2 minuti, li mettiamo su un setaccio e li raffreddiamo.
Riempiamo il peperone con il ripieno, lo mettiamo in fila in una ciotola poco profonda, versiamo salsa di pomodoro aggiungere l'aglio schiacciato, un pizzico noce moscata e cuocere a fuoco lento fino al termine.
I peperoni pronti vengono serviti insieme alla salsa in cui sono stati stufati.
Peperone dolce in salamoia
INGREDIENTI
- Pepe bulgaro (dolce) - 1 kg
- Prezzemolo e dragoncello - a piacere
- Peperoncino - a piacere
- Verdi e infiorescenze di aneto - a piacere
- Aglio - a piacere
METODO DI COTTURA
Laviamo il peperone, rimuoviamo i gambi e i semi. Dopo la pulizia, abbassare in acqua fredda per 30 minuti, quindi tagliare il peperone a strisce longitudinali larghe 3-3,5 cm, oppure lasciare i frutti interi.
Per preparare la marinata, portare a ebollizione 1 litro d'acqua, aggiungere il 5% di aceto (0,5-1 tazza), sale (1 cucchiaio) e far bollire per 1 minuto.
Sul fondo dei barattoli preparati, con una capacità di 0,5-1 litro, mettete verdure e spezie, mettete sopra il pepe e versate la marinata bollente.
Mettiamo i barattoli in una pentola di acqua bollente e sterilizziamo i barattoli da mezzo litro per 12-15 minuti, i barattoli da litro per 18 minuti.
Al termine della sterilizzazione, i barattoli vengono tappati e raffreddati.
Suggerimento: per il decapaggio, devi prendere peperoni verdi e rossi con pareti carnose. I frutti con pareti dure simili a pergamena non sono adatti per il decapaggio.
Peperone dolce nel pomodoro
INGREDIENTI
- Peperone dolce - 500 g
- Olio vegetale - 100 g
- Pomodori - 200 g
- Cipolla - 1 pz.
- Aglio - 3 chiodi di garofano
- Sale - a piacere
- Prezzemolo (verdure) - a piacere
METODO DI COTTURA
Laviamo il peperone senza togliere i gambi, quindi pungiamo con una forchetta in più punti. Friggere i peperoni preparati su tutti i lati olio vegetale.
I pomodori vengono pelati, tritati finemente e fritti insieme alle cipolle tritate. Aggiungere l'aglio schiacciato, le erbe tritate finemente e il sale.
Metti il \u200b\u200bpeperone finito su un piatto, versa la salsa di pomodoro calda e dagli il tempo di fermentare. Servite l'antipasto ben freddo.
insalata di peperoni dolci
INGREDIENTI
- Peperone dolce - 5 kg
- Zucchero - 200 g
- Aceto - 200 g
- Olio vegetale - 200 g
- Acqua - 1000 ml
- Prezzemolo - a piacere
- Pepe - a piacere
- Sale - 1 cucchiaio.
METODO DI COTTURA
Puliamo il peperone dal gambo e dai semi, sciacquiamo bene e tagliamo a fettine.
Metti il pepe in una ciotola. Aggiungere l'acqua, lo zucchero, il burro, le erbe tritate, il pepe, il sale e portare a ebollizione il composto. Cuocere per altri 15-20 minuti. Poco prima della fine della cottura, aggiungi l'aceto all'insalata e versalo in barattoli puliti e sterili.
Copriamo i barattoli con coperchi sterili e li arrotoliamo.
Peperoni al Forno con Uovo
INGREDIENTI
- Uovo - 1 pz.
- Formaggio olandese - 30 g
- Peperone rosso bulgaro - 60 g
- Peperone giallo bulgaro - 60 g
- Pomodori - 70 g
- Cipolla - 50 gr
- Basilico - a piacere
- Pepe nero - a piacere
- Sale - a piacere
Olio vegetale - a piacere
METODO DI COTTURA
I peperoni vengono puliti dai semi, lavati, asciugati e tagliati a listarelle. Tagliare la cipolla a listarelle e i pomodori a semianelli.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti la cipolla nell'olio e friggi fino a renderla traslucida. Quindi aggiungere il pepe, soffriggere leggermente e mettere i pomodori.
Dopo un minuto aggiungere sale, pepe nero, un po' di basilico, mescolare, scaldare, togliere le verdure dal fuoco e trasferire in una piastra refrattaria profonda. Cospargere le verdure con formaggio grattugiato.
Mettiamo il piatto in un forno preriscaldato per 5 minuti. Quando il formaggio sarà sciolto, rompici sopra l'uovo e rimettilo in forno.
Il piatto è pronto quando le proteine si rapprendono.
Salsa di peperoni dolci
INGREDIENTI
- Peperone dolce - 200 g
- Vino d'uva bianca - 100 g
- Aceto 3% - 75 g
- Burro - 80 gr
- Grani di pepe - a piacere
- Foglia di alloro - 2 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Brodo di carne - 800 ml
- Farina - 1 cucchiaio
- Sale - a piacere
METODO DI COTTURA
Preparazione della salsa base rossa. Per fare questo sciogliere e friggere un cucchiaio di burro fino a farlo diventare rosso, quindi aggiungere la farina e, mescolando, friggere fino a quando non diventa bruno-rossastro, quindi diluire con brodo, sale e scaldare.
Successivamente, tritare finemente il peperone dolce e rosolarlo nel burro fino a quando diventa tenero. Versare il vino nei peperoni dorati e far bollire il liquido a due terzi del volume originale, quindi aggiungere la salsa principale rossa e cuocere per 15-20 minuti.
Mettere il pepe nero tritato nella salsa bollita, foglia d'alloro, aglio, schiacciato con sale, e far bollire ancora per 5-10 minuti, quindi filtrare, strofinando il pepe, e condire con burro. La salsa è servita con bollito e carne fritta, lepre e piatti a base di carne di capra selvatica.
Vinaigrette di peperoni con patate
INGREDIENTI
- Peperone dolce in scatola - 500 g
- Patate - 5 pz.
- Uova - 1 pz.
- Cipolla verde - 100 g
- Sale - a piacere
METODO DI COTTURA
Patate bollite sbucciate e uovo sodo tagliato a fettine sottili e messo in una ciotola. Aggiungere i peperoni in scatola tritati, salare l'insalata e quindi mescolare.
Stendiamo la vinaigrette in un'insalatiera con uno scivolo, che copriamo con un bordo di cipolla tritata finemente.
Insalata pronta.
Decorare la vinaigrette con fettine di uovo e verdure tritate finemente.
Peperoni ripieni di carne
INGREDIENTI
- Peperone dolce - 12 pz.
- Pomodori - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Carne macinata - 600 g
- Riso - 0,33 tazze
- Olio di girasole - 1 cucchiaio.
- Prezzemolo - 1 cucchiaio
- Menta - 1 cucchiaino
- Sale - a piacere
- Pepe - a piacere
METODO DI COTTURA
Tagliare la parte superiore dei peperoni e metterli da parte. Puliamo il peperone da semi e venature. Salate all'interno e bucherellate con una forchetta in 2-3 punti.
Preparare il ripieno: tritare finemente la cipolla e farla stufare. Aggiungere carne macinata, riso, condimenti e mescolare. Riempiamo il peperone con un composto, chiudiamo le cime tagliate in precedenza, mettiamo in una casseruola.
Il pepe è separato l'uno dall'altro da fette di pomodoro. Riempi il contenuto della pentola con un bicchiere acqua calda o brodo.
Cuocere in forno per circa 45 minuti a 220°C.
INGREDIENTI
- Pomodori - 3 kg
- Peperone dolce - 2 kg
- Cipolla - 1 kg
- Zucchero - 150 g
- Aglio - 1 pz.
- Aceto - 1 cucchiaio.
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Garofano - 1 pz.
- Piselli dolci al pepe - 1 pz.
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Sale - 3 cucchiai
METODO DI COTTURA
I miei pomodori e tagliati a fette di media grandezza. Riscaldiamo la padella, ci versiamo sopra l'olio vegetale, aspettiamo che si riscaldi, quindi stendiamo i pomodori e li cuociamo a fuoco lento finché copiosa escrezione succo.
Quando i pomodori sono stufati, aggiungi il peperone dolce, tagliato a pezzi di media grandezza e la cipolla, tagliata a cubetti, nel lecho. Stufare le verdure a fuoco basso per circa mezz'ora.
15 minuti prima della fine dello stufato, aggiungi l'aglio (strizzato o tritato finemente) al lecho. Quindi aggiungere sale, zucchero e spezie al lechlo. Quando il piatto è pronto, versaci un po 'di aceto. Lecho è pronto per il consumo.
Potete servire il piatto in tavola sia caldo che freddo, dopo averlo precedentemente trasferito in un'insalatiera e cosparso di erbe aromatiche tritate finemente. Coloro che vogliono godersi il lecho in inverno dovranno eseguire il processo di inscatolamento standard: sterilizzare i barattoli e arrotolare il cibo al loro interno.
Adika piccante
INGREDIENTI
- Peperoncino piccante - 100 g
- Aglio - 100 g
- Peperone dolce - 200 g
- Pomodori - 400 g
- Aceto - 20 g
- Zucchero - 20 g
- Sale - 20 g
METODO DI COTTURA
Macina pepe, aglio e pomodori in un robot da cucina fino a che liscio. Aggiungi sale, zucchero, aceto e mescola accuratamente: il sale e lo zucchero dovrebbero essere completamente sciolti.
Diamo adjika un po 'di birra.
Versare l'adika preparato in una salsiera e servire.
I piatti a base di peperoni occupano un posto d'onore sulle nostre tavole. Il pepe bulgaro deve la sua popolarità alla sua varietà di colori, luminosità, aroma speziato specifico e croccantezza incomparabile. Esistono molte ricette per i piatti a base di peperoni, i piatti a base di peperoni sono ugualmente gustosi sia freschi che dopo il trattamento termico. Tuttavia, i benefici del pepe non si limitano al gusto eccellente. L'aggiunta di peperone a un particolare piatto stuzzica l'appetito e favorisce un migliore assorbimento del cibo, inoltre questo ortaggio è ricco di sostanze nutritive. Quindi, in termini di quantità di vitamina C, il peperone occupa una posizione di primo piano tra le verdure e alcuni frutti. Si ritiene che il pepe contenga 3-4 volte più vitamina C del limone! Nonostante il pepe bulgaro sia chiamato dolce, non contiene molto zucchero, solo circa il 5%, ma il contenuto di vitamina A e vitamine del gruppo B è elevato.
Ogni hostess ha una vasta selezione di ricette di peperoni che possono essere preparate sia per le tavole di tutti i giorni che per quelle festive. Questi sono tutti i tipi di insalate, snack, arrosti, zuppe, ecc. Qualsiasi piatto con l'aggiunta di peperone acquista un aspetto brillante e un gusto caratteristico caratteristico di questo ortaggio. Tutto questo, oltre all'abbondanza sostanze utili, rende il peperone uno degli ingredienti più pregiati e amati di molti piatti. Sicuramente ogni famiglia ha i suoi piatti preferiti di peperoni, ma vuoi sempre provare qualcosa di nuovo. Prova a cucinare diversi piatti da questo ortaggio secondo le ricette qui sotto!
Ingredienti:
1 avocado
1 arancia
40 ml. olio d'oliva,
10gr. Miele,
10gr. menta fresca,
1 peperone verde,
1 peperone giallo,
1 peperone rosso,
20 ml. succo di limone
sale.
Cucinando:
Sbucciare l'arancia, smontarla a fette, togliere i semi e togliere le pellicole. Togliete il nocciolo all'avocado, sbucciatelo e tagliatelo a fettine sottili. Disporre l'avocado e l'arancia su un piatto piano. Lavate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a rondelle molto sottili. Disporre i peperoni sopra l'arancia e l'avocado. Da diversi rametti di menta, prendi le foglie e macinale in un mortaio. Prepara il condimento per l'insalata. Mescolare olio d'oliva, succo di limone, miele e sale. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea. Aggiungere la menta alla salsa, mescolare e versare sopra l'insalata con il condimento risultante.
Ingredienti:
700gr. alga marina,
1 peperone rosso grande,
1 testa di cipolla,
olio vegetale,
Pepe nero macinato,
sale.
Cucinando:
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e scottarla con acqua bollente, quindi sciacquarla in acqua fredda. peperone Lavare bene, eliminare i semi e tagliare a pezzetti. Prova l'alga, se è troppo acida o salata, quindi sciacquala a freddo acqua bollita. Mescolare pepe e cipolla, aggiungere cavolo marino, sale, pepe, condire con olio vegetale e mescolare bene.
Il pepe bulgaro avrà un bell'aspetto non solo nelle insalate, ma anche nei piatti di carne calda. Si sposa bene con qualsiasi tipo di carne e, grazie alla sua varietà di colori, dona al piatto un luminoso aspetto estivo. I piatti a base di peperoni e carne avranno un bell'aspetto anche su tavolo festivo!
Ingredienti:
1 kg di pollo
3 pomodori
1 peperone giallo,
1 peperone rosso,
400gr. pomodori, in scatola nel loro stesso succo,
2 lampadine
4 spicchi d'aglio
olio vegetale,
ramoscello di rosmarino,
pepe,
sale.
Cucinando:
Tagliare il pollo in porzioni e friggerle in olio vegetale fino a quando Marrone dorato. Metti i pezzi di pollo fritto in una teglia. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle. Tritare finemente l'aglio. Nell'olio in cui è stato fritto il pollo, soffriggere la cipolla e l'aglio. Sbucciare i pomodori freschi, tagliarli a fette e unirli alla cipolla. Cuocere il tutto per circa 5 minuti. Poi aggiungi pomodori in scatola, dopo averle sbucciate.
Continuare a cuocere a fuoco medio. Lavare i peperoni e tagliare entrambi i lati. Tagliare le parti tagliate a cubetti e la metà rimanente a strisce sottili. Aggiungere i peperoni tagliati a dadini ai pomodori e alle cipolle, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti circa, condire con sale e pepe e mescolare bene. Versare la salsa risultante sul pollo. Mettere il pollo nel forno preriscaldato per 15 minuti, quindi togliere, guarnire con strisce di peperone e un rametto di rosmarino e rimettere in forno per altri 30 minuti.
Ingredienti:
500gr. maiale,
1 carota
2-3 peperoni
2 pomodori
2 lampadine
2 cucchiai pasta di pomodoro,
100 gr. piselli in scatola,
50 ml di olio d'oliva
Pepe macinato,
sale.
Cucinando:
Sciacquare il maiale con acqua fredda, tagliarlo a cubetti e friggerlo in olio d'oliva fino a doratura, circa 8-10 minuti. A questo punto, sbucciate e tagliate le cipolle a semianelli e tagliate a cubetti le carote. Aggiungere le cipolle e le carote al maiale, mescolare e friggere fino a quando le cipolle sono dorate. Unite quindi il peperone tritato, fate soffriggere per altri 2-3 minuti, quindi abbassate la fiamma, aggiungete il concentrato di pomodoro, i piselli ei pomodori pelati e tagliati a cubetti. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 5-8 minuti fino a quando la carne è completamente cotta.
Ingredienti:
4 peperoni
200gr. filetto di pollo,
100 gr. funghi in scatola,
100 gr. formaggio,
1 cipolla
50gr. burro,
prezzemolo,
aneto,
pepe,
sale.
Cucinando:
Sbucciare e tritare finemente la cipolla, tritare finemente il prezzemolo e l'aneto. Lessare il filetto di pollo in acqua salata e tritarlo finemente. Aggiungere la cipolla, il prezzemolo e l'aneto al filetto. Salare e pepare a piacere, mescolare bene. Tagliare i peperoni a metà nel senso della lunghezza. Lascia la gamba, rimuovi solo i semi. Riempire le metà dei peperoni con il filetto di pollo e il ripieno di verdure, cospargere di formaggio grattugiato su una grattugia fine e adagiarvi sopra piccolo pezzo burro. Trasferite i peperoni in una teglia foderata con carta da forno e metteteli in forno preriscaldato a 180-200°C per 30 minuti.
Tra i piatti a base di peperone, le zuppe sono particolarmente luminose ed estive, fresche e fragranti. Realizzate con i prodotti più semplici e familiari, ma con l'aggiunta di peperone, le zuppe acquistano un gusto ricco e originale. Oltre al gusto, tali zuppe sono adatte anche a chi segue la propria figura. Un pranzo leggero è proprio quello che ci vuole in una calda giornata estiva. Prepara la zuppa di peperoni e delizia i tuoi cari con un nuovo gusto sulla tua tavola!
Ingredienti:
1 peperone giallo grande o 2 medi
1 cipolla
1 carota
200gr. formaggio,
3 cucchiai olio d'oliva,
30 gr. burro,
200 ml di latte
nero Pepe macinato,
coriandolo,
sale.
Cucinando:
Spennellare i peperoni con olio d'oliva e metterli su una gratella in forno preriscaldato a 180 ° C per 15 minuti. Trasferisci i peperoni arrostiti in un piatto e lasciali raffreddare. Rimuovi la pelle dal peperone freddo e rimuovi i semi. Macina la polpa di pepe con un frullatore. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia fine. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggere le cipolle e le carote, aggiungere 500 ml di acqua e coriandolo, portare a ebollizione. Grattugiare il formaggio. Versare il latte in una ciotola smaltata, aggiungere il formaggio e mettere a fuoco medio. Senza portare a ebollizione, cuocere per circa 10 minuti, mescolando continuamente fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Aggiungere la purea di peperoni al latte e al formaggio e portare a ebollizione il composto. In una casseruola con acqua, cipolle e carote, aggiungere il composto di latte, mescolare, portare a ebollizione, salare e pepare. La zuppa è pronta!
Zuppa di peperoni al microonde 
Ingredienti:
4 peperoni
6 pomodori,
2 lampadine
2 uova,
3 art. acqua,
2 cucchiai olio vegetale,
Pepe nero macinato,
sale.
Cucinando:
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Versare l'olio in una casseruola profonda per microonde, mettere la cipolla e scaldare alla massima potenza per 4-5 minuti. Scottare i pomodori con acqua bollente, togliere la pelle, tritarli e unirli alla cipolla. Forno a microonde fino a quando la miscela si addensa. Tagliate il peperone a striscioline, unitelo alle verdure, versate il tutto con acqua bollente, sale, pepe e fate cuocere alla massima potenza per 10 minuti. Sbattete le uova, condite con esse la zuppa, mescolate e lasciate riposare per qualche minuto.
Usando e combinando con competenza gli ingredienti più semplici e familiari, puoi cucinare piatti insoliti dai peperoni. Hai già cucinato pasticcini con peperoni? Siamo abituati alle torte tradizionali con cavolo, frutti di bosco, funghi o carne, ma che dire di un muffin con peperone e feta? Che ne dici di peperoni arrostiti in salamoia? Provalo, ti piacerà sicuramente!
Ingredienti:
150gr. farina,
3 uova,
½ peperone rosso grande
½ peperone giallo grande
100 gr. formaggio stagionato,
130gr. formaggio feta,
6 cucchiai latte,
5 cucchiai olio vegetale,
1 confezione di lievito per dolci.
Cucinando:
Tagliare le metà del peperone in cubetti molto piccoli con lati non più di 5 mm. Saltateli leggermente in padella. Mescolare uova, latte e burro, aggiungere farina, lievito e grattugiato formaggio stagionato. Mescola tutto accuratamente. Tagliare con cura la feta a cubetti. Aggiungere la feta e il pepe all'impasto, mescolare delicatamente. Lubrificare la teglia con olio vegetale, adagiarvi l'impasto e metterlo in forno, riscaldato a 180 ° C. Dopo 45 minuti, togliere la torta dal forno, raffreddare e rimuovere con cura dallo stampo.
Ingredienti:
4 peperoni rossi,
20 ml di aceto balsamico
7 grani di pepe nero,
1 cucchiaino basilico essiccato,
1 cucchiaino sale,
5 gr. Sahara,
4 spicchi d'aglio
20 ml di succo di limone
20 ml di olio d'oliva.
Cucinando:
Lavate e asciugate bene il peperone. Adagiatela sulla griglia del forno e infornate a 200°C per circa 20 minuti. Mettere il peperoncino con la buccia scurita in un sacchetto, legarlo e lasciarlo in un luogo fresco per 30 minuti. Sbucciare delicatamente il peperone dalla pelle, tenendolo in posizione verticale, rimuovere il gambo e i semi, scolare il succo in una ciotola separata. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili della larghezza di ogni spicchio. In un mortaio pestare i grani di pepe nero, lo zucchero, il sale e il basilico. In un mortaio, aggiungere il succo di pepe, il succo di limone, l'aceto balsamico e l'olio d'oliva. Mescola tutto accuratamente. Dividere i peperoni in 3-4 parti con le mani e adagiarli a strati in un piatto piano. Versare ogni strato con la marinata e adagiare con l'aglio. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 6 ore. Lasciare riposare i peperoni a temperatura ambiente per un po' prima di servire.
I piatti a base di peperoni non sono solo luminosi e gustosi, ma anche molto insoliti. Grazie alla sua eccellente compatibilità con molti prodotti a base di peperoni, puoi cucinare un numero enorme di un'ampia varietà di piatti. Fino a quando l'estate non è finita e le verdure fresche non sono scomparse con essa, trova il tempo di cucinare piatti deliziosi, fragranti, luminosi, veramente estivi il più spesso possibile!
I piatti a base di peperone hanno da tempo guadagnato popolarità sulle nostre tavole, che solo ora non sono preparati con peperone, lo aggiungono a varie insalate o semplicemente lo conservano per l'inverno, abbiamo già tutte queste ricette sul sito, e molte di sei bravo con loro lo sai. Vorrei farti piacere con qualcosa di insolito e gustoso.
Il modo più popolare è farcire i peperoni con carne macinata e poi cuocerli a fuoco lento in una casseruola come involtini di cavolo. Sì, per molti di voi piatto preferito. Ma non avete provato i peperoni ripieni secondo le nostre ricette, se ne provate di più non li farcite come facevate prima.
Non credi? Quindi, ti suggerisco di vedere di persona, ma prima di iniziare a cucinare, devi scegliere un peperone di alta qualità, un video con i consigli di un esperto ci aiuterà in questo.
Dopo aver visto il video, sai quasi tutto sui peperoni, è ora di iniziare il processo di cottura.
PEPERONE COTTO AL FORNO.
Avremo bisogno:
Quattro, cinque pezzi di grossi peperoni.
filetto di pollo- 300, 400 grammi.
Due o tre pomodorini.
Alcune piume di cipolla verde, aneto e prezzemolo.
Due, tre cucchiai di maionese.
Formaggio a pasta dura - 150 grammi.
Sale, pepe, spezie a piacere.
Processo di cottura:
Lavare il peperone, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e sbucciare l'interno, lasciando la coda come nella foto.
Tagliare il filetto di pollo a cubetti, non più di un centimetro.
Quindi tritare finemente le verdure.
Quindi, in una ciotola separata, mescolare tutti gli ingredienti cotti e tritati, ad eccezione del pepe. Salate, pepate, speziate tutto a vostro piacimento, aggiungete la maionese (al posto della maionese potete aggiungere lo yogurt normale senza aromi), mescolate bene il tutto.
Quindi prendiamo le metà cotte dei peperoni e le riempiamo con carne macinata cotta.
Distribuiamo i peperoni ripieni su una teglia unta con olio vegetale e mandiamo la teglia con i peperoni in forno preriscaldato a una temperatura di 200 gradi per 30 minuti.
Nel frattempo, grattugiare il formaggio a pasta dura e quando il tempo passerà, cioè circa trenta minuti, togliamo il peperone dal forno, cospargiamo uniformemente ogni metà con formaggio grattugiato e lo inviamo al forno per altri 30 minuti. Questo è tutto buon appetito.
La ricetta successiva non è meno interessante e gustosa, il bello di queste ricette è che puoi sperimentare la carne macinata e scegliere la carne macinata a tuo piacimento.
UN SEMPLICE SNACK DI PEPERONI.
Ti suggerisco di rilassarti un po 'e sorridere prima di preparare questi e altri piatti e guardare le immagini da Internet della serie Chef from God.
CUCINA DA DIO.
Puoi cucinare molti piatti deliziosi e aromatici dal peperone. Questo ortaggio è autosufficiente e sarà buono stufato nel suo stesso succo anche senza altri ingredienti. E puoi aggiungere pepe, ricavarne una pasta per spaghetti incredibilmente tenera, cuocere in una pentola a cottura lenta. I piatti a base di peperone più deliziosi si ottengono nella stagione estiva, quando le verdure fresche vantano un gusto e un aroma speciali.
Ingredienti:
- carne - 0,5 kg;
- cavolo bianco - 0,3 kg;
- peperone - 1 pz .;
- pomodori - 2 pezzi;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- patate - 3 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- acido citrico;
- sale;
- verde;
- pepe e altre spezie.
Se usi non solo carne nella zuppa, ma carne con l'osso, il gusto del piatto finito risulterà più ricco. Di norma, il manzo o il maiale sono i più deliziosi del borscht.
Per prima cosa, prepara il brodo. Immergere la carne sulle ossa in acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per un'ora e mezza. Quindi filtrare il brodo, togliere la carne dall'osso e dividerla in porzioni.
Le verdure possono essere grattugiate su una grattugia grossa o tagliate a bastoncini sottili. Nel primo caso il borscht risulterà più omogeneo e pastoso. Soffriggere cipolle, carote e pomodori in olio vegetale. Quando le verdure sono rosolate, mettici dentro la pasta, mescola e fai sobbollire ancora per qualche minuto.
Arrostire le barbabietole separatamente per 5 minuti. Quando "afferra", versaci dell'acqua per coprire leggermente il fondo della padella e fai sobbollire sotto il coperchio per circa un quarto d'ora. Per evitare che la barbabietola perda il suo ricco colore rosso, aggiungi un po' di acido citrico in questa fase di cottura.
Riportare a ebollizione il brodo, mettere nella padella i pezzi di carne, il cavolo bianco tritato, il peperone e i cubetti di patate. Quando l'acqua bolle, carica tutti gli altri ingredienti e fai sobbollire fino a quando le patate e il cavolo saranno cotti. Alla fine salare e pepare il piatto, aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio tritati finemente.
Gulasch con peperoni
Ingredienti:
- filetto di maiale - 0,5 kg;
- pomodori - 2 pezzi;
- peperone - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- farina di frumento - 1 cucchiaio;
- adika - 1 cucchiaino;
- sale, pepe a piacere.
Il piatto risulterà ancora più tenero se raccogli carne non molto grassa. Tagliarlo a cubetti. Tritare finemente la cipolla, soffriggere in olio vegetale fino a doratura, aggiungere la carne di maiale. Mescolare di tanto in tanto per rosolare la carne su ogni lato. Dopo 7 minuti, cospargere il maiale con farina di frumento e mescolare nuovamente. Versa dell'acqua nella carne in modo da coprirla e fai sobbollire il piatto sotto il coperchio per circa mezz'ora.
Tagliare le verdure a strisce sottili e inviarle nella padella. Nella stessa fase, salare il piatto, aggiungere pepe nero e adika. Cuocere il gulasch per un'altra mezz'ora. Controlla la prontezza delle verdure: dovrebbero ammorbidirsi e trasformarsi in pappa. Se ciò non accade, stufare il cibo per altri 5-7 minuti.
Pepe bulgaro in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- peperone - 8 pezzi;
- carne macinata o pollame tritato - 0,8 kg;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
- riso - 0,5 multibicchiere;
- verde;
- sale, pepe a piacere.
Il riso per i peperoni ripieni è meglio scegliere rotondo. Mettilo in un contenitore di acqua ghiacciata in modo che assorba l'umidità e si gonfi un po 'durante la cottura del resto degli ingredienti.
Nella modalità "frittura", soffriggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale per 5 minuti. Aggiungere le carote tritate nella ciotola, cuocere per altri 10 minuti.
Rimuovere i semi da ogni peperone, facendo attenzione a non danneggiare le pareti esterne. Metti le verdure tritate, metà delle verdure fritte e il riso saturo di umidità nella carne macinata. Salare, aggiungere pepe nero e mescolare tutti gli ingredienti. Distribuire la massa risultante nei peperoni.
Ora metà delle cipolle e delle carote sono rimaste nella ciotola. Metti lì la pasta e versa l'acqua in modo che riempia il contenitore per un terzo. Metti i peperoni in questa salsa, con il lato aperto rivolto verso l'alto. Cuocere in modalità "tempra" per un'ora e mezza. Servire con panna acida ed erbe aromatiche.
Peperone arrostito
Ingredienti:
- peperone - 8 pezzi;
- olio vegetale;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- sale, pepe a piacere.
Questa ricetta è arrivata in Russia direttamente dalla Moldavia, dove i peperoni verdi vengono fritti ovunque durante la stagione delle verdure. Nonostante siano facili da preparare, i peperoni arrostiti sono fantastici. piatto gustoso. Cuocetelo con cura, poiché i peperoni tendono a schizzare l'olio per lunghe distanze quando friggono in padella. Per evitarlo il più possibile, asciugate bene le verdure prima di immergerle nell'olio.
Avrai bisogno di molto olio vegetale, dovrebbe riempire completamente il fondo della padella. Il peperone verde non ha bisogno di essere tagliato, immergilo nell'olio intero. Friggere le verdure su ogni lato per circa 3 minuti e, quando le si gira, cercare di non forarle con una forchetta. È necessario cuocere il piatto sotto il coperchio.
Quando i peperoni sono fritti, metterli in un piatto di vetro e raffreddare a temperatura ambiente. Rimuovi la buccia dalle verdure fredde. Scolare il succo che risalterà in un contenitore separato. Aggiungi aglio tritato, sale e pepe nero. Ancora davanti a te deliziosa salsa a cui, se lo si desidera, è possibile aggiungere acido citrico.
Cospargere i peperoni fritti con sale e immergerli nella salsa. Dopo qualche ora, quando le verdure avranno assorbito parte del liquido, il piatto può essere servito.
Champignon con peperone
Ingredienti:
- funghi prataioli - 0,5 kg;
- peperone - 3 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- verde;
- succo di limone;
- sale, pepe a piacere.
Tagliare i funghi a fettine, i peperoni sbucciati a listarelle sottili, tritare finemente l'aneto e l'aglio con un coltello. Friggere i peperoni in olio vegetale per 5 minuti, quindi salare, pepare e aggiungere lo zucchero. Cuocere per un altro paio di minuti a fuoco medio.
Mettere i funghi nella padella, tenendo il fuoco sul fornello il più alto possibile. Quando i funghi lasciano entrare l'acqua, spremi il succo di limone sulle verdure, mescola tutti gli ingredienti e friggi a fuoco vivo fino a quando i funghi sono pronti.
IN pasto pronto aggiungere l'aglio e le erbe tritate finemente. Lo spuntino piccante risultante sarà buono sia caldo che freddo. Ma è meglio lasciarlo fermentare per almeno mezz'ora in modo che verdure e funghi siano saturi di spezie e aglio.
Pesce con peperone
Ingredienti:
- - 0,5 kg;
- peperone - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- pomodori - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- farina di frumento - 3 cucchiai;
- verde;
- sale, pepe a piacere.
Dividere il filetto a pezzi, passarlo nella farina e friggerlo fino a quando non appare una crosta (circa 3 minuti per lato).
Tagliare la cipolla a rondelle, i peperoni a striscioline, tagliare i pomodori a cubetti, dopo aver tolto loro la pellicola. Soffriggere la cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere i peperoni e friggere per altri 5 minuti. Aggiungere i pomodori e l'aglio tritato finemente, sale e pepe.
Infine, manda i pezzi di filetto nella padella e fai sobbollire tutti insieme sotto il coperchio per circa 10 minuti. Metti le verdure tritate nel piatto finito e lascia fermentare per almeno mezz'ora.
Peperone bulgaro in salsa di soia
Ingredienti:
- peperone - 0,6 kg;
- olio di sesamo - 1 cucchiaio;
- zenzero grattugiato - 1,5 cucchiai;
- salsa di soia - 3 cucchiai;
- aceto di vino bianco - 1 cucchiaio;
- miele naturale - 0,5 cucchiai;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- peperoncino;
- sesamo - 1 cucchiaio
Togliete i semi e la parte centrale dei peperoni, divideteli longitudinalmente in 2 parti e metteteli in forno per 20 minuti fino a quando saranno leggermente dorati. Metti i peperoni al forno in un contenitore ermetico per un quarto d'ora, quindi rimuovi la pellicola da loro.
Mescolare lo zenzero grattugiato con salsa di soia, miele, aceto, peperoncino fresco tritato (o usare essiccato), qualsiasi olio vegetale e olio di sesamo. Puoi usare un solo olio se non ne hai un secondo o non ti piace molto. La marinata è pronta.
Metti i peperoni contenitore di vetro, versare la salsa, cospargere di semi di sesamo e inviare coperto in frigorifero per 24 ore. Il piatto è pronto.
Pizza al peperone
Ingredienti:
- pasta lievitata - 1 confezione;
- salsiccia bollita - 200 g;
- cipolle - 1 pz.;
- peperone - 1 pz .;
- pomodoro - 2 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 200 g.
Anche una hostess alle prime armi ne cucinerà una così semplice con il peperone dolce. Puoi modificare, aggiungere o rimuovere ingredienti in base alle tue preferenze di gusto.
Fai un cerchio dall'impasto. Sebbene la pizza fatta in casa possa avere qualsiasi forma, ad esempio rettangolare a forma di teglia. Adagiare sopra il ripieno a strati: salsiccia tritata finemente, cipolla a semianelli, anelli di pepe, cerchi di pomodoro, formaggio grattugiato. Per una maggiore succosità, la base può essere spalmata con concentrato di pomodoro o maionese. Cuocere la pizza in forno a 200 gradi per un massimo di 20 minuti.
Pasta al peperone
Ingredienti:
- peperone - 1 pz .;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- burro - 50 g;
- basilico essiccato;
- sale, pepe a piacere.
Questa ricetta di pasta è progettata per un volume di spaghetti 300 g.
Soffriggere contemporaneamente la cipolla e l'aglio tritati in olio vegetale. Quando le verdure diventano dorate, aggiungete i peperoni a dadini, salate, aggiungete pepe nero macinato, concentrato di pomodoro, un po 'di basilico. Versare il piatto con una piccola quantità d'acqua, coprire e cuocere per un quarto d'ora. Servire con spaghetti bolliti, pre-unti con olio vegetale.
Involtino di peperoni
Ingredienti:
- peperone - 2 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 80 g;
- ricotta - 80 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- cipolle verdi;
- verde.
Sbucciare i peperoni dal centro e dai semi, cuocere in forno per 20 minuti finché non si scuriscono. Successivamente, metti le verdure in un contenitore ermetico o usa un sacchetto di plastica sigillato. Quando i peperoni "soffocano" un po 'sotto un coperchio ermetico, togli loro la pellicola.
Macinare il formaggio a pasta dura sulla grattugia più piccola, aggiungere la ricotta, le erbe tritate e l'aglio, mescolare bene il tutto.
Dividere i peperoni in strisce larghe 2,5 cm, adagiarvi sopra una pallina di formaggio e la massa di cagliata e arrotolare il peperone con un rotolo. Metti i rotoli finiti su foglie di lattuga o cavolo cinese, cospargere con erbe tritate finemente.
Gli spazi vuoti al pepe per l'inverno occupano un posto d'onore nel mio taccuino culinario, ma molte casalinghe considerano erroneamente l'inscatolamento una reliquia del passato sovietico, quando in inverno non c'erano prodotti surgelati e freschi. In questo articolo, voglio sfatare i miti della nostra eredità sovietica e mostrarti come puoi preparare i peperoni per l'inverno (puoi leccarti le dita alle ricette con le foto) e altro ancora.
Le vere casalinghe parsimoniose rimangono fedeli a questo metodo di raccolta e ogni anno la raccolta del pepe per l'inverno è in cima alla lista di controllo per la conservazione per la maggior parte di noi. D'accordo, nella stagione il peperone fresco costa un centesimo e la conservazione del peperone per l'inverno (semplice e deliziose ricette) può facilitare notevolmente la vita invernale in cucina.
Così bello nelle fredde serate invernali aprire un barattolo di profumato lecho al peperone per l'inverno (ti leccherai le dita) al purè di patate ... Inoltre, varie preparazioni fanno risparmiare notevolmente il nostro tempo prezioso.
Oggi parleremo delle preparazioni di peperoni per l'inverno, dove scriverò delle mie ricette preferite che ho ricevuto da mia madre e mia nonna. Pepe per l'inverno migliori ricette raccolti in un unico posto! Aggiungi la pagina ai segnalibri in modo che durante la stagione di conservazione i preparativi per l'inverno siano sempre a portata di mano.
Il pepe per l'inverno non è solo un classico lecho, pepe nel miele, pepe in salamoia e adjika "Spark". Ti presenterò molte ricette interessanti e nuove per gli spazi vuoti di peperone e spero davvero che troverai una ricetta per il peperone per l'inverno che tutti i tuoi cari adoreranno e che i barattoli in scatola saranno registrati in modo permanente sugli scaffali della dispensa.
Cari amici, se avete le vostre ricette preferite e collaudate per gli spazi vuoti al pepe, chiedo un divisore nei commenti e aggiungo anche le foto dei vostri barattoli con gli spazi vuoti!
Peperoni fritti per l'inverno senza sterilizzazione
Cuciniamo i peperoni fritti nell'olio con l'aglio per l'inverno: uno spuntino profumato, speziato e incredibilmente gustoso. Guardando al futuro, dirò che la ricetta dei peperoni fritti con aglio per l'inverno senza sterilizzazione, che semplifica enormemente l'intero processo di conservazione nel suo insieme. Se stai cercando spazi vuoti di pepe originali per l'inverno, devi semplicemente cucinare il pepe secondo questa ricetta! Come cucinare i peperoni fritti per l'inverno, ho scritto.
Lecho di peperone per l'inverno con fagioli
Vari spazi vuoti di pepe per l'inverno occupano un posto speciale nel mio taccuino culinario. E oggi voglio presentarti una delle mie ricette di peperoni invernali preferite. Sono sicuro che ai fan del lecho al pepe per l'inverno piacerà questa ricetta. Cucineremo non solo un classico lecho con peperone, ma un lecho con fagioli. Con tutta la responsabilità ti prometto che questa ricetta per il lecho di peperone per l'inverno ti leccherai le dita! Come cucinare il lecho dai peperoni con i fagioli, guarda.
Peperone al forno per l'inverno con aglio ed erbe aromatiche
I peperoni al forno per l'inverno in barattolo sono molto gustosi e profumati e serviranno come ottimo spuntino invernale, oppure puoi usare i peperoni arrostiti in scatola come ingrediente per varie insalate di verdure. Inoltre, è ideale utilizzare i peperoni al forno nel loro stesso succo per l'inverno come condimento per la pizza in inverno: risulta molto più gustoso rispetto ai peperoni freschi o congelati. Guarda la ricetta.
Lecho di peperoni con succo di pomodoro
Di recente ho cucinato opzione interessante- ricetta lecho con succo di pomodoro per l'inverno. Si è rivelato molto bene: luminoso, gustoso e insolito. Mi è piaciuto anche il fatto che sia abbastanza facile cucinarlo: non ci sono momenti complicati nella ricetta del lecho con il succo, tutto è abbastanza semplice e veloce. La cosa più difficile è il succo di pomodoro, ma uno spremiagrumi o un tritacarne ti aiuterà con grande piacere nella sua preparazione. Beh, sono interessato a te? Ricetta con foto.
Peperoni sottaceto con miele
Peperone bulgaro sott'olio per l'inverno: la migliore ricetta!
Quanto costa il peperone nella stagione invernale, non te lo dirò: tu stesso sai tutto molto bene. Preferisco condividere con voi una meravigliosa ricetta delizioso peperone sott'olio per l'inverno - bello e molto utile. Quindi, peperoni sott'olio - una ricetta che ho ricevuto da mia madre e controllata da più di una hostess.
Lecho con carote e cipolle per l'inverno
La mia ultima esperienza è una ricetta per il lecho di carote e cipolle. E un'esperienza molto positiva! Come ogni colpo di scena lecho, questo è risultato brillante e appetitoso, e le carote hanno aggiunto una sorta di entusiasmo e spontaneità. Per quanto riguarda il gusto, anche qui è tutto buonissimo: in ogni caso non ho nulla da ridire. Penso che sia i miei parenti che i miei amici apprezzeranno questa ricetta del lecho di carote, cipolle e pomodori per l'inverno, quando sarà il momento di provarlo. Ricetta con foto.
Peperoni sott'aceto invernali con aglio
La cosa principale nella ricetta è la marinata. Il pepe è fragrante, con un sottile sapore di aglio. L'aceto non si sente praticamente e una moderata quantità di sale e zucchero consente di inserire questo snack nel menù giornaliero in aggiunta a patate bollenti, cereali vari, carne o pesce. …
Lecho con mele per l'inverno
Nel mio libro di cucina ci sono anche diverse opzioni per il lecho. Uno dei più riusciti è il lecho con una mela, lo chiuderò sicuramente per l'inverno. La ricetta è molto semplice e il risultato è ottimo! …
Peperoncini in salamoia per l'inverno
I peperoncini piccanti in salamoia sono uno spuntino incredibile e sono appropriati sia sulla tavola festiva come aggiunta a un piatto di sottaceti, sia nel menu familiare di tutti i giorni. peperoncino- semplice, utilizzando la stessa tecnologia e con una tale marinata, puoi conservare i peperoni per l'inverno. …
Lecho con riso per l'inverno
Puoi vedere come cucinare un lecho molto gustoso con riso per l'inverno
Peperone dolce in adjika per l'inverno
Alla ricerca di interessanti spazi vuoti di pepe per l'inverno? Quindi presta attenzione al peperone dolce in adjika. La ricetta merita sicuramente la tua attenzione. Come cucinare i peperoni dolci in adjika per l'inverno, guarda
Lecho per l'inverno dal peperone (ricetta classica)
È possibile visualizzare la ricetta del classico lecho al pepe
Lecho con succo di pomodoro senza aceto
