Business plan per la vendita di pesce. Pescheria: come aprire una pescheria. Piano aziendale del negozio di pesce: documenti e calcolo dei costi

Raccomandazioni per determinare la freschezza del pesce
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Nota analitica: dal 2011, il consumo di pesce e frutti di mare in Russia è cresciuto in media dell'1,5% all'anno. Secondo le previsioni degli esperti, entro il 2015 il volume delle vendite di pesce sarà di circa 4 milioni di tonnellate. Gli analisti attribuiscono l'aumento del fatturato del commercio ittico all'ingrosso e al dettaglio alla crescita della domanda dei consumatori, che cresce sullo sfondo di un aumento delle catture e del passaggio al consumo di prodotti più economici e pesce utile piuttosto che carne costosa. Ciò è in parte dovuto alla promozione mangiare sano tra la popolazione del paese. A breve termine, si prevede un aumento della domanda di pesce refrigerato, soprattutto nelle regioni in cui la cucina giapponese si sta attivamente sviluppando.

Aprire un'attività nel settore del commercio di pesce e frutti di mare in Russia è un'attività piuttosto promettente. Inoltre, in qualsiasi formato, sia esso una pescheria o un chiosco del pesce. A conferma di questa previsione, si possono citare le seguenti cifre: ogni residente in Russia consuma fino a 22 kg di pesce all'anno, mentre un europeo - 30 kg e un giapponese - più di 60 kg di pesce all'anno.

Certo, aprire un punto vendita di pesce non può sembrare spontaneo. Innanzitutto, un approfondito ricerca di marketing territorio, per identificare la presenza di concorrenza, per determinare la capacità del mercato. Ma non solo la definizione della domanda è la prima passo importante. La presenza di fornitori stabili e contratti redditizi per la fornitura di pesce è anche un punto chiave quando si apre un'attività di "pesce". La scelta di un particolare fornitore dipende dalla lontananza delle basi all'ingrosso, dal tempo e dalla velocità di consegna dei prodotti (il pesce è un prodotto deperibile) e dalla politica dei prezzi dell'azienda.

Momento dell'hotel: consegna dei prodotti al tuo punto. Come verrà fornito il pesce? Le tue forze, fornitore o compagnia di trasporti? Se il fornitore non offre i propri servizi di fornitura di pesce, potrebbe essere necessario acquistare un veicolo refrigerato.

Il prossimo passo è scegliere la posizione del dipartimento del pesce. I luoghi preferiti dalle persone ad alto traffico, come mercati, fermate degli autobus. Tuttavia, non solo la pervietà è l'indicatore più importante quando si sceglie la posizione di un punto di pesca. Anche la disponibilità di spazio libero e l'entità delle tariffe di noleggio sono importanti. A questo proposito, l'apertura di un chiosco di pesce in una zona residenziale della città sembra essere una soluzione abbastanza redditizia. L'ubicazione in una zona residenziale, di regola, mira ad attrarre clienti abituali della zona.

Quali documenti sono necessari per aprire un reparto ittico

Certificato di registrazione IP (LLC);
Documenti legali per locali non residenziali(contratto di vendita, contratto di locazione, ecc.);
Conclusione sanitaria ed epidemiologica con un elenco dei prodotti venduti (dovrebbe essere sul piano commerciale);
Conclusione sulla conformità dell'oggetto ai requisiti di sicurezza antincendio stabiliti (rilasciati dal Dipartimento dei Vigili del Fuoco della città);
Certificato di lavoro Norme sanitarie SP 2.3.6.1066-01, leggi della Federazione Russa "Sul benessere sanitario ed epidemiologico della popolazione" e "Sulla qualità e sicurezza prodotti alimentari»;
Accordo sull'attuazione della sistematica pulizia e disinfezione dei sistemi di condizionamento e ventilazione;
Accordo per l'esecuzione della disinfestazione, derattizzazione e disinfezione dei locali;
Contratto per lo smaltimento di lampade fluorescenti;
Il testo della legge della Federazione Russa "Sulla protezione dei diritti dei consumatori" (sul piano commerciale);
Telefoni della Protezione Civile e Situazioni di Emergenza, Direzione Centrale degli Affari Interni, FSB (nel trading floor);
Accordi sulla rimozione di rifiuti ingombranti, rifiuti alimentari e rifiuti solidi;
Libri medici personali per venditori con voti sui risultati degli esami e certificazione igienica.

Successivamente, dovresti considerare l'assortimento dell'outlet. La sua lista comprende circa 20 tipi di pesce congelato (pollock, melù, nasello, tilapia), 10-12 tipi di pesce fresco, circa 10 tipi di pesce affumicato, oltre a conserve, cibo in scatola, pesce essiccato, calamari, cocktail di mare , caviale e altre prelibatezze di pesce. I tipi più popolari di pesce fresco: carpa, lucioperca, salmone rosa, orata, greenling, spratto. Tali pesci possono essere acquistati in grandi quantità.

Il pesce refrigerato viene solitamente fornito in speciali scatole di schiuma e rivestito di ghiaccio: questo design consente di mantenere il freddo a lungo. Per conservare il pesce refrigerato è necessaria una temperatura di meno 5-7 gradi. I negozi cercano di prendere tali merci in lotti minimi, poiché il periodo di implementazione è di sole 72 ore. Alla stessa temperatura, salato e pesce affumicato. Ma il prodotto più difficile è il pesce refrigerato, che deve essere venduto entro 12 ore dalla cattura.

L'arrivo del prossimo lotto di pesce deve essere attentamente controllato per la presenza di certificati veterinari, che il fornitore del prodotto deve allegare. Un certificato veterinario conferma la qualità e l'idoneità nutrizionale dei prodotti. Senza questo documento di accompagnamento vedere al dettaglio il pesce è proibito.

Ispeziona attentamente gli occhi del pesce: dovrebbero essere convessi, con una cornea trasparente e una pupilla nera e lucida;
Le squame dovrebbero essere lucide e adattarsi perfettamente al corpo del pesce;
Le branchie del pesce dovrebbero essere dure e rosso vivo, senza muco.

Il pesce è un prodotto deperibile, quindi l'attrezzatura per la refrigerazione è indispensabile. Questi includono: congelatori orizzontali, vetrine refrigerate, camere speciali.

Quale attrezzatura scegliere per questa attività

I congelatori dovrebbero essere almeno due: bassa e media temperatura. La modalità di conservazione ottimale per il pesce congelato è meno 18 gr. - a questa temperatura il pesce giace fino a 6 mesi. Prima della vendita, la merce deve essere sottoposta a scongelamento (scongelamento) per 11 ore. In linea di principio, questo tempo può essere ridotto: l'importante è che il pesce si presti al taglio. Oltre alle apparecchiature di refrigerazione, saranno necessarie vetrine specializzate (1,8-2,5 m) per l'esposizione di prodotti, mensole a parete e un acquario per pesci vivi (se necessario).

Non puoi fare a meno di un fabbricatore di ghiaccio - apparecchiature di refrigerazione progettate per ottenere ghiaccio alimentare. Le imprese commerciali utilizzano speciali generatori di scaglie e ghiaccio granulare. Il ghiaccio prodotto dalla macchina del ghiaccio viene utilizzato per esporre pesce fresco e frutti di mare. Mantiene la freschezza del prodotto e attira l'attenzione dell'acquirente.

Di quanti soldi hai bisogno per avviare un'impresa

Il costo totale per attrezzare un piccolo reparto commerciale è di almeno 200 mila rubli. Per quanto riguarda il costo totale dell'avvio di un'impresa, tenendo conto della riparazione dei locali (acquisto di un chiosco / padiglione) e dell'acquisto del primo lotto di merci, ammonterà ad almeno 500mila rubli.

Impossibile non parlare delle regole per l'esposizione delle merci nel reparto ittico. In termini di igiene, ogni singolo tipo di pesce (affumicato e salato, congelato, refrigerato) ha il proprio frigorifero. Anche un gruppo di prelibatezze dovrebbe essere posizionato separatamente: calamari, polpi, cocktail di mare, caviale, ecc. I rappresentanti del settore ittico raccomandano di seguire alcune semplici regole per l'esposizione delle merci. Ad esempio, i tipi di pesce più costosi dovrebbero essere posizionati al centro del bancone, ovvero nel punto più visibile. Le varietà più economiche possono essere disposte lungo i bordi del bancone. I frutti di mare non devono essere mescolati con il pesce e il pesce fresco non deve essere mescolato con cibi pronti come pesce salato o affumicato.

Il commercio del pesce, nonostante tutti i suoi vantaggi, è un affare piuttosto problematico. Nel loro lavoro, gli imprenditori devono affrontare un ribasso delle merci e la perdita di profitti, problemi con la consegna tempestiva delle merci, un calo stagionale della domanda e altre situazioni di forza maggiore. I rischi in questo business sono forse uno dei più alti nel campo del trading. Tuttavia, con un approccio competente, conoscenza del mercato ittico e rispetto della qualità della merce, è del tutto possibile realizzare un'attività redditizia. Gli esperti ritengono che i componenti del successo siano una vasta gamma di punti vendita, prezzi ragionevoli e una presentazione colorata dei prodotti.

Piano passo dopo passo per avviare un'attività di vendita al dettaglio di pesce

Per avviare la tua attività di vendita al dettaglio di pesce, dovrai seguire i seguenti passaggi:

registrati come imprenditore individuale. Per fare ciò, è necessario presentare una domanda, pagare la tassa statale per la sua presentazione e considerazione, fornire una fotocopia del passaporto di un cittadino della Federazione Russa;
affittacamere. Un punto vendita al dettaglio in un negozio di alimentari è il più adatto. Questo ci salverà da Spese addizionali per pubblicità. Puoi utilizzare i tuoi locali, ad esempio acquistare o costruire una bancarella del pesce.
acquisto delle attrezzature necessarie (frigoriferi e vetrine apposite, acquari per pesci vivi e registratore di cassa, fabbricatore di ghiaccio e bilance).
ricerca fornitori.

Qui puoi usare due opzioni:

il fornitore porta autonomamente la merce;
acquistiamo personalmente il pesce alla base commerciale;

Quanto riesci a tirar su

Con un investimento iniziale di 450.000 rubli, ovvero l'apertura di un punto vendita, il periodo di rimborso è di un anno. Trascorso questo tempo, l'imprenditore va all'utile netto.

Quale OKVED indicare al momento della registrazione del commercio al dettaglio di pesce

Nella registrazione di un'attività di vendita al dettaglio di pesce, a partire dal 2017, deve essere indicato il codice 47.23, che corrisponde al commercio al dettaglio di pesce, crostacei e molluschi.

Quale sistema di tassazione scegliere

Quando si sceglie un sistema di tassazione all'apertura di un'attività di vendita al dettaglio di pesce, il sistema di tassazione semplificato sarà la migliore garanzia. Qui, l'imprenditore ha l'opportunità di scegliere autonomamente una delle 2 opzioni di detrazione fiscale:

6% del profitto;
15% della differenza tra entrate e uscite.

Ho bisogno di un permesso per aprire un'attività di vendita al dettaglio di pesce?

Per aprire la tua attività di vendita al dettaglio di pesce, avrai bisogno dei seguenti documenti:

autorizzazione della stazione sanitaria ed epidemiologica sulla conformità dei locali ai requisiti;
permesso da Rospotrebnadzor;
autorizzazione dell'ispettorato antincendio sulla conformità dei locali ai requisiti di sicurezza antincendio.

L'imprenditorialità richiede determinate qualità da una persona: risolutezza, ingegnosità, fiducia in se stessi, capacità di navigare rapidamente nella situazione e prendere decisioni. Sono inoltre richieste conoscenze almeno elementari nel campo dell'economia e della finanza. Ma qualsiasi attività imprenditoriale inizia con un'idea. Se sei propositivo, hai l'opportunità e, soprattutto, il desiderio di avviare un'attività in proprio, dovresti considerare un'opzione come il commercio di pesce. Come avviare il commercio all'ingrosso e al dettaglio? Certo, con la preparazione di un business plan competente. Non è difficile trovare materiali per la sua compilazione su Internet.

Che tipo di pesce può essere commerciato?

C'è il seguente elenco di prodotti, venduti in quasi tutti i negozi:

Pesci vivi;
Congelato;
Pesce salato;
affumicato;
Pesce essiccato;
Prodotti da taglio: filetti, bistecche.

Commercio all'ingrosso di pesce fresco

Avendo una certa esperienza e i fondi necessari, puoi iniziare a organizzare il commercio all'ingrosso di pesce fresco. Promozioni e sconti sono un ottimo modo per attirare i clienti. Vale la pena considerare che è più redditizio vendere pesce in piccolo insediamenti e città, dal momento che c'è una concorrenza piuttosto dura nelle megalopoli. Dovresti scoprire quanti allevamenti ittici operano nella tua zona. Quindi è necessario confrontare il volume del pesce per il commercio con il numero di abitanti e trarre conclusioni ragionevoli sulla fattibilità di tale attività.

In ogni attività, la qualità dei prodotti e l'onestà di un uomo d'affari sono aspetti molto importanti. Se tratti la tua attività con grande responsabilità, "acquisirai" rapidamente clienti, il che contribuirà a un costante aumento delle tue entrate.

Raccolta e vendita di aringhe

Il pesce salato è piuttosto popolare tra la popolazione, quindi raccogliere e vendere aringhe è anche un'idea abbastanza conveniente per i rivenditori. Trovare materie prime non sarà difficile, perché l'aringa viene estratta molto attivamente. Inoltre, questo pesce ha un vasto assortimento: Mar Nero, Caspio, Danubio, aringa del Pacifico, dorso nero. A seconda delle preferenze di gusto dei tuoi clienti, puoi scegliere pesce magro o più grasso, con carne tenera o densa.

È più difficile avviare un'attività del genere da zero. È molto più facile iniziare avendo già esperienza nella raccolta o nel commercio. E, cosa più importante, devi essere tu stesso un amante del pesce.

Per chi vuole dedicarsi alla salatura delle aringhe, conoscere alcuni principi di base per la sua corretta raccolta non farà male. Il pesce salato morbido non deve essere messo a bagno. Di solito, la carne viene rimossa dalla spina dorsale senza difficoltà. Successivamente, tagliano a filetti e tagliano a fette. Il pesce piccolo e già salato viene messo a bagno prima del taglio e grande - dopo. Devi imparare come immergere correttamente le aringhe. Per i filetti si utilizzano latte e acqua in rapporto 1:1. L'ammollo dura 12-20 ore, a condizione che l'acqua cambi periodicamente. Quando si raccolgono aringhe salate piccanti o aringhe in salamoia, non è necessario l'ammollo.

Requisiti e regole del commercio del pesce, attrezzature per esso

I requisiti e le regole commerciali sono regolamentati Norme sanitarie per le imprese del commercio alimentare - SanPiN 5781-91. L'elenco delle regole in sé è in realtà ampio, quindi considereremo solo un piccolo elenco qui. Puoi vedere l'intero elenco qui sul sito Web Bestpravo.ru. Tali requisiti si riferiscono a tutte le attrezzature per il commercio ittico (acquari, frigoriferi, ecc.).

Requisiti sanitari per la pianificazione, sistemazione delle imprese

50. E' vietata la collocazione negli edifici residenziali (primo, secondo e piano terra) di negozi specializzati in prodotti ittici e ortofrutticoli, nonché negozi con una superficie commerciale complessiva superiore a 1.000 mq. m (in conformità con SNiP 2.08.01-89 "Edifici residenziali").

56. I negozi di alimentari dovrebbero avere locali isolati e appositamente attrezzati per la preparazione dei prodotti alimentari per la vendita: un locale di taglio per le carni, un locale per la preparazione di prodotti gastronomici e lattiero-caseari, pesce, verdure, ecc.

I locali per lo stoccaggio e la preparazione dei prodotti alimentari per il commercio dovrebbero essere il più vicino possibile ai punti di carico e vendita e non dovrebbero essere attraversabili.

Requisiti sanitari per attrezzature, inventario, utensili

77. Le imprese del commercio di alimenti per pesci devono essere dotate delle necessarie attrezzature commerciali, tecnologiche e di refrigerazione in conformità con il tipo di impresa, la sua capacità e in conformità con gli standard vigenti per l'equipaggiamento delle imprese tipiche del commercio di alimenti.

80. I reparti per la vendita di prodotti alimentari deperibili devono essere obbligatoriamente attrezzati di freddo: banchi refrigerati, vetrine, armadi, ecc.

82. I taglieri, i piatti per il taglio della carne e del pesce devono essere di legno duro, con una superficie liscia, senza crepe.

83. Taglieri separati e coltelli chiaramente contrassegnati dovrebbero essere forniti per ogni tipo di prodotto e conservati in aree designate nei reparti appropriati.

Requisiti sanitari per la ricezione e la conservazione dei prodotti alimentari

115. È vietato accettare e conservare pesce refrigerato, pesce affumicato a caldo, prodotti culinari e semilavorati ittici presso basi e magazzini; questi prodotti devono andare direttamente nei negozi per la vendita.

116. Il pesce refrigerato deve essere conservato nel contenitore in cui proviene dal fornitore, la temperatura di conservazione deve essere di -2 °C, la durata di conservazione nelle imprese del commercio alimentare è di 48 ore. Il pesce congelato viene conservato in scatole impilate in pile con doghe tra le file di scatole in conformità con i requisiti della documentazione normativa e tecnica.

Il pesce vivo viene conservato in un acquario, nella stagione calda - non più di 24 ore, al freddo - non più di 48 ore a una temperatura di 10 ° C, in acqua pulita.

Requisiti sanitari per il rilascio di prodotti alimentari

135. Il commercio all'ingrosso e al dettaglio di prodotti crudi (pesce, frutti di mare, carne, pollame, uova, verdure, ecc.) e dei loro prodotti semilavorati dovrebbe essere effettuato in reparti speciali separatamente dalla vendita di prodotti pronti per il consumo .

Nei reparti e nei negozi di ordinazione, durante la preparazione dei singoli ordini, la pesatura e il confezionamento di alimenti crudi e pronti al consumo devono essere eseguiti separatamente.

Requisiti sanitari per il trasporto di alimenti

180. Dovrebbero essere forniti veicoli speciali per il trasporto di pesce e altri prodotti alimentari. È vietato trasportare prodotti alimentari con veicoli che in precedenza trasportavano pesticidi, benzina, cherosene e altre sostanze maleodoranti e tossiche.

Per il trasporto di un certo tipo di cibo dovrebbe essere assegnato un trasporto specializzato, etichettato in base ai prodotti trasportati.

190. Il pesce vivo per il commercio viene trasportato dai serbatoi in autocisterne isolate termicamente con un contenitore speciale (100 kg) per il ghiaccio, nonché attrezzature per saturare l'acqua in cui il pesce viene trasportato con l'aria. La temperatura dell'acqua nel serbatoio dovrebbe essere di 1-2 °C in inverno, 4-6 °C in primavera e autunno e 10-14 °C in estate.

Si prega di notare che questo elenco non è esaustivo!

Amici, ciao.

Oggi è una giornata di pesce sul blog del moneymaker, considereremo tutti i pro ei contro dell'apertura di una pescheria.

Questa tipologia di prodotto è valutata positivamente da molti imprenditori, e so anche chi ha già uno o più punti vendita con assortimento non alimentare, sta pensando a come aprire una pescheria.

1. Vantaggi indiscutibili del business del pesce

Il pesce è un prodotto utile e conveniente. A causa della varietà di varietà, è conveniente per i rappresentanti dei segmenti molto ricchi della popolazione e della classe media, e una persona a basso reddito può concedersi l'aringa.

Propongo di considerare a turno tutti i vantaggi:

varietà e convenienza del prodotto;
domanda di merci - pesce prodotto utile, per una certa percentuale di consumatori è un completo sostituto della carne;
il business del pesce non richiede grandi investimenti e ha un rapido rimborso;
il commercio del pesce è un reddito stabile e alto.

Se tutto questo ti ispira e sei già pronto per ricevere tutte le informazioni su come aprire una pescheria, allora ora cercherò di parlartene nel modo più dettagliato possibile.

2. Mancanza di attività di pesca

Oggi ho deciso di non disegnare tabelle. Uno svantaggio contro quattro vantaggi: tutto è già visibile a colpo d'occhio. Pertanto, credimi sulla parola.

Il principale svantaggio del commercio del pesce è l'enorme concorrenza. Anche se, d'altra parte, come può un venditore di varietà di pesce d'élite competere con un venditore di carpe crucian fresche e appena pescate?

Con l'obiettivo di occupare una nicchia di pesce nel commercio, trovati anche una redditizia "nicchia inferiore". Ciò ridurrà la concorrenza e i pesci d'acqua dolce vivi sono ancora più richiesti dello scorfano refrigerato. Ma è così: spunti di riflessione.

3. Come aprire una pescheria, business plan

Il documento fondamentale che garantisce il successo dell'impresa e che dovrebbe comparire davanti all'impresa stessa è ben scritto . Ma come aprire una pescheria, avendo un'idea piuttosto vaga di quanto investire, quali voci di spesa chiudere inizialmente e quanto pensi di ricevere di conseguenza?

Annota chiaramente ogni punto del piano in modo che sia comprensibile a un estraneo (all'improvviso è necessario un investitore) e tu stesso non sei fuorviato.

Dedicare una sezione ai rischi possibili nel settore della pesca, i principali dei quali sono:

modifica dei requisiti sanitari per il punto vendita;
aumento del prezzo di acquisto;
calo stagionale delle vendite;
danneggiamento di una parte della merce per violazione delle condizioni di conservazione;
crisi economica nel paese;
l'emergere di concorrenti nella massima prossimità geografica (in un'area, per esempio).

4. Tutto sulla stanza: posizione, area, interno

Tradizionalmente alto livello le vendite sono realizzate in punti vendita ubicati nelle aree mercatali e in prossimità delle fermate dei mezzi pubblici. Non meno successo può essere un'attività di pesca in grandi aree residenziali, dove le persone non sono abituate a camminare lontano per il cibo.

L'area totale del negozio (con magazzino) dovrebbe essere di almeno 35-45 m 2, in quanto il proprietario si occupa di un ampio piano commerciale e della visibilità del prodotto nelle vetrine.

Un interno squisito per un negozio di pesce è inutile, in questo segmento il rispetto delle condizioni di conservazione è molto più importante. Ma se vuoi essere originale, dipingi le pareti di turchese e decora la stanza con qualche pesce rosso di alluminio. Non sarà noioso.

5. Attrezzatura

Va bene anche la pescheria perché non richiede molta attrezzatura. Tutto ciò di cui hai bisogno si può contare sulle dita:

sportello commerciale (per il rilascio di merci);
saldo elettronico;
1-2 vetrine refrigerate;
frigorifero a media temperatura;
congelatore;
scaffali per prodotti correlati;
condizionatore.

6. Programma di lavoro

Le pescherie non sono il tipo di punti vendita in cui le persone vanno la mattina presto: pensionati e casalinghe fanno la spesa più vicino alla cena, gli acquirenti che lavorano acquistano merci mentre tornano a casa.

Pertanto, sarebbe ragionevole iniziare la giornata lavorativa non prima delle ore 10:00 e terminare alle ore 20:00.

Fine settimana - a tua discrezione, a seconda del numero di venditori.

7. Fornitori e assortimento

Se hai un compito davanti a te, come pescare da zero, e il piano aziendale è quasi pronto, assicurati di includere un elenco di sezioni di posizioni al suo interno.

Vale a dire: prima determina l'intervallo, quindi cerca un fornitore.

Impara l'esperienza dei cloni concorrenti attraverso l'osservazione passiva: basta guardare quali pesci si acquistano meglio in altri negozi. Ma non rimanere bloccato su 3-5 posizioni, dovrebbero essercene almeno una dozzina:

pesce vivo (più gamberi);
pesce affumicato;
pesce leggermente salato di varietà rosse;
frutti di mare;
pesce refrigerato;
pesce surgelato;
pesce in scatola;
pesce essiccato ed essiccato;
caviale.

Inoltre, non dovresti utilizzare i servizi di un solo fornitore, molti di loro lavorano in modo altamente specializzato e possono offrire solo due o tre articoli di merce. Quando si sceglie un fornitore, essere guidati dai seguenti fattori:

affidabilità e coscienziosità (le merci di qualità devono essere consegnate al negozio in tempo);
la possibilità di consegnare i prodotti al negozio;
posizione geograficamente vicina.

L'ultimo punto è particolarmente rilevante quando si commercia pesce vivo. La merce non deve solo arrivare in forma viva al negozio, ma anche cadere nelle mani dell'acquirente. Ideale se nelle vicinanze allevamenti ittici o stagni privati.

8. Quanto costa aprire una pescheria da zero

Contiamo:

Affitto della stanza (al mese) - 35-45 mila rubli;
Attrezzatura (acquisto e installazione) - 200 mila rubli;
Stock di materie prime - 100 mila rubli;
Salario ai dipendenti - 60-80 mila rubli;
Pubblicità - 50 mila rubli;
Spese impreviste - 20 mila rubli.

Totale: 495 mila rubli saranno l'investimento iniziale.

In un mese saranno circa 250-300mila.

8.1. Conclusione del periodo di rimborso

Un negozio in una zona trafficata può vendere fino a 200 chilogrammi di prodotti al giorno.

In questo materiale:

Il pesce è utile e prodotto delizioso, che non è inferiore nelle sue proprietà a un diretto concorrente: la carne. Entrare in questo business è piuttosto difficile, perché il pesce viene venduto ovunque, dal mercato e dai tendoni ai supermercati. La particolarità è che la vendita di pesce nei negozi di alimentari scopo generale e in punti specializzati presenta differenze significative. Ad esempio, non sempre è possibile trovare prelibatezze in un supermercato quando nel padiglione del pesce è costantemente presente il massimo assortimento. Per rendere redditizia l'attività, è necessario sviluppare un business plan per un negozio di pesce con istruzioni dettagliate.

Descrizione dell'attività e dello scopo

Una pescheria (padiglione) è un'attività specializzata nella vendita di pesce, frutti di mare e prodotti correlati.

La categoria di prezzo del prodotto è pensata per tutti i segmenti della popolazione, poiché l'assortimento comprende sia articoli economici che prelibatezze di mare. Allo stesso tempo, il prezzo al dettaglio può essere confrontato favorevolmente con i concorrenti in calo a causa delle grandi consegne all'ingrosso direttamente dal produttore.

La categoria di età degli acquirenti è di 25-65 anni, per lo più donne. In primo luogo, la più alta solvibilità della popolazione varia proprio in base all'età lavorativa. In secondo luogo, nella famiglia russa media, sono le donne che vanno a fare la spesa e cucinano a casa.

L'obiettivo è aprire e gestire un'attività ittica in poco tempo con un rimborso di 6-8 mesi. Oltre all'obiettivo principale, ce ne sono diversi correlati, senza i quali la redditività dell'azienda è impossibile:

rispetto dei requisiti sanitari e di sicurezza antincendio;
acquisto tempestivo della merce in modo che l'intera gamma sia sempre disponibile;
presentabile aspetto punto vendita;
pulizia e ordine nel trading floor;
vendita di soli prodotti di alta qualità;
la volontà di espandere il business, che si può esprimere sia nell'apertura di nuovi punti vendita che nell'ampliamento dell'offerta.

Lo sviluppo di un business plan e l'implementazione graduale di ogni passaggio aiuteranno ad aprire un negozio di pesce da zero.

Vantaggi e svantaggi dell'apertura di una pescheria

Lati positivi:

investimento relativamente basso all'inizio;
domanda di prodotti;
rimborso rapido;
un vasto assortimento di merci;
costo accessibile dei prodotti;
la possibilità di sviluppo del business in breve tempo e l'accesso a un reddito stabile elevato.

Lati negativi:

concorrenza sotto forma di negozi di alimentari e supermercati;
beni deperibili;
severi requisiti di documentazione per l'avvio di un'impresa.

Considerando che gli svantaggi elencati sono tipici della maggior parte delle aree di business di natura gastronomica, i criteri sono facilmente risolvibili. È solo necessario affrontare responsabilmente ogni fase in modo che i problemi scompaiano da soli.

Da dove cominciare?

La fase preparatoria comprende una parte teorica, che viene successivamente implementata nella pratica. Ciò include la valutazione del mercato e l'analisi di negozi, bancarelle e chioschi concorrenti. Considerando il loro debole e punti di forza, quindi puoi evitare la maggior parte delle azioni non necessarie e svilupparti inizialmente nella giusta direzione.

Valutazione del mercato

La fase consiste nello studio del potere d'acquisto dei vicini punti vendita di pesce. Prima viene individuata un'area per valutare il mercato e poi, se possibile, vengono visitati tutti i negozi. Se non viene scelto un posto per il proprio padiglione, vengono esplorate più aree contemporaneamente.

Sequenza:

identificazione di tutti i luoghi di vendita del pesce;
punti di visita;
prestando attenzione all'assortimento e alla disponibilità degli acquirenti;
concentrarsi sui prezzi.

In conclusione: la domanda di prodotti ittici è rilevante dove ci sono già 1-2 punti simili con un elevato afflusso di acquirenti.

Analisi dei concorrenti

Dopo aver valutato il mercato, le attività dei concorrenti vengono analizzate attentamente. Dovresti prestare attenzione sia ai luoghi di scambio redditizi che a quelli non redditizi. Ciò contribuirà a identificare i punti di forza e di debolezza del business in un'analisi di benchmarking.

Momenti che richiedono attenzione:

Posizione - centro commerciale, supermercato, altro luogo di passaggio. Dovrebbe essere determinato in che modo la posizione influisce sul potere d'acquisto.
La gamma è ristretta o estesa. Alcuni imprenditori sono specializzati esclusivamente in frutti di mare e prelibatezze. Questo è sia un affare redditizio che non redditizio. I pro ei contro del commercio di gastronomia dovrebbero essere soppesati a seconda della categoria di potenziali acquirenti.
Segmento di prezzo: è necessario scoprire il costo dei prodotti richiesti e analizzare la possibilità di fare trading a prezzi più bassi.
Design del negozio: la presenza di insegne, pubblicità, promozioni e altre mosse di marketing che incidono sul reddito di un concorrente.
Il design e la funzionalità del trading floor sono un punto standard con bancone e venditori o un negozio self-service. Si consiglia di confrontare due concorrenti simili con un approccio diverso alla funzionalità del trading floor e determinare quello di maggior successo.

Per un commercio di successo di pesce e frutti di mare, non è necessario copiare le attività di un negozio vicino. È sufficiente condurre un monitoraggio di alta qualità e assorbire gli aspetti positivi di tutti i concorrenti nella tua attività.

piano organizzativo

Le azioni organizzative per l'apertura di un negozio di pesce includono la registrazione attività imprenditoriale, ricerca e preparazione dei locali, acquisto di attrezzature e molto altro.

Un piano organizzativo a tutti gli effetti implica l'attuazione di tutte le attività che si concludono con l'apertura di un punto vendita e la vendita di merci.

Registrazione del negozio, documenti

Come avviare un'impresa è una domanda comune dopo che tutte le attività preparatorie sono state completate. Innanzitutto, è richiesta la registrazione dell'attività. Per gli uomini d'affari in fase di avviamento, lo stato IP è l'ideale. La licenza costa 800 rubli e viene rilasciata entro pochi giorni.

LLC è lo status legale richiesto per un'impresa su scala più ampia. Ad esempio, quando si apre un secondo, terzo negozio, oltre a diffondere attività nelle regioni limitrofe. Entità legale Contabilità e trattative più semplici con i fornitori. Ma avanti stato inizialeÈ sufficiente aprire un IP per avviare completamente un'attività.

La registrazione dell'IP comporta diversi semplici passaggi:

Preparazione di documenti: passaporto, TIN, domanda.
Fornire documentazione all'ufficio delle imposte.
In attesa di una decisione e ottenimento di un certificato di registrazione del diritto all'attività imprenditoriale.

L'applicazione indica un codice OKEVD speciale - 47.23.

Successivamente, è necessario contattare Rospotrebnadzor, SES e l'ispettorato antincendio per ottenere i permessi commerciali appropriati. Sul posto, i dipendenti di ciascuna organizzazione istruiranno sulle azioni e sui documenti necessari che devono essere forniti in futuro.

Importante! La società di supervisione dovrebbe essere contattata più volte: prima di affittare i locali, per ottenere Documenti richiesti organizzare un luogo di commercio; dopo aver affittato i locali, in modo che le autorità di regolamentazione verifichino la pertinenza dei requisiti soddisfatti per la conformità del negozio alle norme di legge.

Elenco dei documenti per l'apertura di un punto:

conclusione sanitaria ed epidemiologica da Rospotrebnadzor;
permesso di aprire un negozio;
conclusione dell'ispezione antincendio;
contratto per l'esportazione di rifiuti solidi;
contratto per la manutenzione ordinaria dei condizionatori con pulizia e disinfezione;
accordi sulla disinfezione periodica, derattizzazione dei locali.

Elenco dei documenti da conservare in negozio:

certificato di registrazione dell'attività imprenditoriale;
SanPiN con un'appendice sui prodotti venduti in un punto vendita;
certificato di lavoro;
legge stampata "Sulla protezione dei diritti dei consumatori";
libri medici dei dipendenti;
libro dei reclami e dei suggerimenti;
numeri di telefono delle organizzazioni di regolamentazione.

Ricerca fornitori

Il pesce è un prodotto deperibile, quindi la ricerca di fornitori dovrebbe essere affrontata il più seriamente possibile. Punti a cui prestare molta attenzione:

reputazione del fornitore - vengono fatte domande sull'azienda impegnata nella fornitura di pesce e frutti di mare. Sarebbe utile leggere recensioni su Internet su portali indipendenti. L'azienda deve fornire tutto documentazione necessaria sui prodotti, per rispettare le date di consegna;
ubicazione del fornitore - alcuni uomini d'affari preferiscono i produttori di pesce locali, in quanto ciò riduce i costi di spedizione. Ma dovrebbe essere chiaro che se la regione non appartiene alla regione di pesca, il fornitore acquista anche i prodotti dal produttore iniziale. Ecco perché ha senso chiarire le sfumature del lavoro con i fornitori delle regioni di pesca. L'acquisto di prodotti senza ricarichi ripagherà le spese di viaggio;
diversi fornitori: per risparmiare sul budget, è più opportuno lavorare con più partner contemporaneamente. Ad esempio, acquista pesce di fiume presso una base locale e prelibatezze e frutti di mare direttamente dal produttore.

La qualità del prodotto è il criterio principale nella scelta di un fornitore, quindi a volte è meglio acquistare pesce a un prezzo leggermente più alto, ma con garanzia di freschezza.

Requisiti per i locali

I criteri principali che influenzano la scelta dei locali riguardano il rispetto delle norme legali:

La presenza di comunicazioni: approvvigionamento idrico, fognatura, elettricità, scarico e ventilazione.
La superficie minima è di 25 mq. M.
Conformità alle norme di sicurezza antincendio.
Rispetto dei requisiti epidemiologici.
La presenza di una stanza speciale per il taglio del pesce.
Divieto di aprire un negozio al piano terra di un edificio residenziale.

I restanti requisiti per i locali sono presentati esclusivamente dall'imprenditore:

posizione: un luogo affollato e affollato;
la possibilità di effettuare riparazioni con riqualificazione per una pescheria;
costo del noleggio - il riferimento va fatto alla fascia di prezzo medio, poiché i locali più economici non soddisfano le norme di legge per la vendita di prodotti ittici;
la possibilità di installare un cartello pubblicitario.

In ogni singolo caso, l'imprenditore presenta i propri criteri per i locali, a seconda delle dimensioni dell'attività futura.

Attrezzatura

Il set minimo di attrezzature comprende:

vetrina;
contatore;
cremagliera;
bilancia;
bancomat;
frigorifero e congelatore.

Il commercio di pesce vivo richiederà un acquario. Ganci - per prodotti affumicati. Tavolo in acciaio inox con ghiaccio per conservare il salmone.

Compilazione dell'assortimento del negozio

Esistono molti tipi di pesce e frutti di mare, ma non dovresti sforzarti di riempire al massimo gli scaffali. Per la prima volta viene data preferenza a prodotti economici e ricercati. È meglio controllare i nomi specifici del pesce con i fornitori, nonché utilizzare le migliori pratiche per analizzare i concorrenti.

L'assortimento generale della pescheria è il seguente:

prodotti freschi;
congelamento;
frutti di mare;
carni affumicate;
salatura;
prodotti secchi;
cibo in scatola.

Dovrebbe essere chiaro che le persone entrano nel negozio di pesce per vari prodotti. La principale categoria di acquirenti acquista pesce fresco, congelato o salato. Ma ci sono molti che acquistano regolarmente prodotti affumicati, snack per birra e vacanze a casa. In futuro, è auspicabile avere in vendita l'intero assortimento possibile, che soddisfi i criteri di un negozio specializzato di alta qualità.

Reclutamento

Nella prima fase, il personale minimo dovrebbe includere:

L'amministratore-imprenditore può occuparsi personalmente di tutte le questioni relative al funzionamento del negozio. Ciò include l'ordinazione di merci, il mantenimento di registri finanziari e il monitoraggio del lavoro del personale.
Venditore - almeno 2 persone che lavorano a turni.
Donna delle pulizie: in assenza di fondi per uno stipendio, è possibile reclutare venditori tassa addizionale(meno dello stipendio di una donna delle pulizie).

Successivamente, puoi assumere un contabile, un amministratore, venditori o persone speciali per tagliare il pesce.

Importante: è fortemente sconsigliato coinvolgere parenti e conoscenti nel lavoro, poiché ciò interferisce con la condotta professionale degli affari. Quando situazioni di conflitto le relazioni si deteriorano sia nel piano di lavoro che nel quadro della comunicazione personale.

L'esperienza nel campo del commercio per i venditori, in particolare con i prodotti ittici, è un must. Inoltre, i dipendenti devono avere un aspetto gradevole, un discorso competente nella comunicazione con i clienti e un carattere sobrio.

Marketing e pubblicità

Non basta aprire una pescheria: è necessario attirare clienti in breve tempo. Ciò richiede un pensiero campagna pubblicitaria. Se i fondi sono disponibili, sono disponibili servizi televisivi e radiofonici locali. Con un piccolo budget - promotori, volantini, insegne pubblicitarie.

L'obiettivo dell'azienda è coprire l'area in cui si trova il negozio. Questo può essere fatto in diversi modi:

fisico - cartelloni pubblicitari, insegne, volantini, linee di corsa;
virtuale - pubblicità in nei social network, pubblici tematici, sui portali internet cittadini.

Bene, il miglior stratagemma di marketing... alta qualità prodotti e prezzi bassi. Il "passaparola", ovvero recensioni elogiative sul negozio e sulle merci dalla bocca degli acquirenti, volerà rapidamente non solo nell'area in cui si trova l'outlet, ma in tutta la città.

Piano finanziario

Una chiara distribuzione dei fondi è la chiave del successo dell'impresa. Ecco perché è sempre necessario pianificare le spese in anticipo in modo che non ci sia una situazione di mancanza di denaro prima dell'apertura di un negozio.

Investimento in una pescheria

Investimenti all'inizio:

Registrazione IP - 800 rubli;
affitto del negozio - 20.000 rubli (basato su calcoli di 800 rubli / m con una superficie di 25 mq);
riparazione - 10.000 rubli (misure cosmetiche con ricostruzione minima);
acquisto di attrezzature - 150.000 rubli (con la condizione di acquisto parziale di tavoli e frigoriferi usati);
produzione di un segno - 7.000 rubli;
spese pubblicitarie - 10.000 rubli (produzione di volantini, pagamento per i servizi di un promotore per 5 giorni e promozione del negozio su Internet).

Risultato: 197.800 rubli.

Spese correnti

Nel primo mese sono previste le seguenti spese:

stipendio per i dipendenti - 50.000 rubli (basato su 2 venditori);
bollette - 10.000 rubli;
affitto - 20.000 rubli;
acquisto di beni - 100.000 rubli.

Risultato: 130.000 rubli.

Proventi dalla vendita di pesce

Il profitto derivante dalla vendita di prodotti dipende direttamente dal potere d'acquisto e dalla campagna pubblicitaria.

Sulla base di semplici calcoli, puoi calcolare le entrate mensili approssimative:

il costo medio di produzione per kg è di 200 rubli (basato sul pesce più economico - 50-80 rubli / kg e il più costoso - 400-500 rubli / kg e oltre);
il numero di merci vendute al giorno - 30 kg;
vendita di prodotti aggiuntivi (snack, bevande, cibo in scatola, ecc.) - 1.500 - 2.000 al giorno.

30 kg al giorno x 30 giorni = 900 kg al mese (vendite di pesce);

200 rubli moltiplicati per 900 kg = 180.000 rubli al mese;
60.000 rubli al mese dalla vendita di prodotti correlati.

Conclusione: 240.000 rubli di profitto totale dal negozio.

Profitto

240.000 - 130.000 = 110.000 rubli al mese.

Redditività e periodo di ritorno dell'investimento

Non sarà possibile raggiungere immediatamente un reddito di 110.000 rubli al mese, poiché le spese iniziali per l'acquisto di beni e la velocità della sua attuazione saranno minime.

Nel primo mese l'imprenditore acquista almeno solo prodotti "caldi" e prelibatezze. Anche il riconoscimento del negozio sarà estremamente basso.

Presumibilmente da 2-3 mesi, il potere d'acquisto inizierà ad aumentare e la gamma si espanderà. Allo stesso tempo, non funzionerà completamente senza ulteriori investimenti. Il negozio recupererà solo le spese mensili.

A partire dal 4 ° mese, l'attività inizierà a funzionare in più e dopo un paio di mesi è abbastanza realistico raggiungere un reddito netto di 100.000 rubli.

Pertanto, la redditività dell'attività ittica è del 20-25% e il periodo di rimborso è di sei mesi.

Il commercio redditizio del pesce differisce da altri tipi di attività alimentari. In primo luogo, la domanda di prodotti: quasi tutti mangiano pesce, compresi i bambini e le persone a dieta. È un prodotto dietetico e gustoso. In secondo luogo, il prodotto non ha stagionalità, tuttavia, durante le festività, i ricavi delle vendite aumentano in modo significativo. Un piano aziendale dettagliato per l'apertura di un negozio di pesce, seguendo le istruzioni e un'adeguata distribuzione delle finanze contribuiscono a un rapido rimborso e all'espansione della propria attività.

crollo

Ogni persona almeno una volta nella vita ha pensato alla scoperta in proprio. E la prima cosa che queste persone affrontano è la ricerca di una nicchia che non è ancora occupata. Sembrerebbe che semplicemente non ci sia nulla che sorprenda il consumatore moderno. Ma se lo guardi dall'altra parte? Cosa va di moda oggi? immagine sana vita, vestiti e scarpe esclusivi. Considera l'opzione attuale: il business del pesce da zero.

Deciso sull'idea: da dove cominciare?

L'idea deve essere visualizzata, vale a dire redigere piano aziendale dettagliato, che mostrerà chiaramente la redditività di un'azienda nella tua regione, i periodi di rimborso e i possibili rischi.

Sia che tu decida di avviare un'attività da zero o di vendere pesce, devi registrarti come imprenditore. Vale la pena notare che in quest'ultimo caso sarà richiesto uno sforzo maggiore da parte tua, poiché un'attività costruita sulla vendita di questo prodotto richiede un approccio responsabile e, pertanto, è registrata in modo diverso rispetto a se decidessi semplicemente di aprire un'attività a casa .

Il primo passo sarà ottenere un permesso da Rospotrebnadzor, che viene rilasciato solo dopo l'ispezione e l'approvazione del punto scelto per la vendita del pesce. Quindi dovrai preparare un piano per il controllo della produzione sanitaria. Puoi raccogliere i documenti da solo, ma ci vorrà molto tempo e impegno. Sarebbe più razionale assegnare questa responsabilità a un avvocato che ne comprenda tutte le sfumature.

Trovare un posto adatto per vendere i prodotti

Trovare e scegliere un punto di vendita del pesce è uno dei punti chiave da cui dipendono il successo e la redditività. questa faccenda. La cosa importante qui non è come aprire il negozio corrispondente, ma dove. Ottima soluzione sarà l'apertura di un punto vicino al mercato alimentare. Il tuo vantaggio rispetto ai concorrenti che vendono il prodotto direttamente sul mercato sarà la presenza di attrezzature speciali e un negozio che ispira fiducia. Se offri prezzi competitivi, il flusso di clienti è garantito.

Per quanto riguarda i concorrenti, è consigliabile scegliere un luogo dove aprire un negozio dove non ce ne sono. Altrimenti, dovrai sorprendere l'acquirente - con prezzi, assortimento, presentazione. Perché le persone preferiscono i negozi di fiducia e non si affrettano a tutto ciò che è nuovo, soprattutto quando si tratta di cibo.

Gamma di prodotti

L'assortimento è il prossimo punto chiave responsabile del successo del business del pesce. Da dove cominciare? Come sorprendere il consumatore? Puoi scegliere una specializzazione ristretta, ad esempio vendendo solo prodotti ittici affumicati. Ma è meglio che il negozio abbia un prodotto per tutti i gusti, vale a dire:

Pesci vivi.
Frutti di mare.
Pesce fresco congelato.
Prodotto fresco.

Puoi anche fornire pesce in scatola, caviale, gamberi in vendita.

Importante: vale la pena avviare un'attività del genere con piccoli volumi. Senti il mercato e l'acquirente, perché anche in diverse zone della città, la domanda di prodotti pertinenti può variare in modo significativo.

Fornitori di prodotti ittici

Da dove arriva un prodotto nel tuo negozio, non dipende solo la sua qualità, ma anche la sua domanda. Gli acquirenti hanno anche liste bianche e nere di fornitori, quindi il desiderio di risparmiare denaro collaborando con i "pescatori" non più onesti può rovinare la tua attività prima che inizi.

Maggior parte migliore opzione– cooperazione diretta con i cacciatori. Questa è una garanzia per un prodotto fresco e il prezzo di acquisto è inferiore rispetto a quando lo prendi dai rivenditori. Ma, ad esempio, questo non funzionerà con i frutti di mare e non è sempre possibile consegnare il pesce direttamente dalle "reti".

In ogni città ci sono grossisti che offrono una vasta gamma di prodotti ittici e affini. L'importante è studiare attentamente la loro reputazione, offerte e prezzi. Non affrettarti a scegliere, non sono meno interessati alla cooperazione di te, quindi c'è sempre l'opportunità di contrattare.

Nota: condurre analisi di mercato e calcoli. Spesso risulta che è molto più economico portare il pesce da una regione vicina piuttosto che acquistarlo nella tua regione natale.
Importante: se il vostro assortimento contiene prodotti particolarmente costosi, come il caviale nero o rosso, il fornitore deve essere scelto con particolare attenzione.

Acquisto di attrezzature

Il tipo di attrezzatura dipende direttamente dal prodotto e dalla forma che intendi offrire. Pertanto, è molto importante nella fase iniziale di risoluzione del problema: come aprire un negozio di pesce, decidere l'assortimento.

Avrai bisogno:

Camere per il congelamento e lo stoccaggio di pesce e frutti di mare congelati.
Vetrine frigorifere per lo stoccaggio di prodotti secchi e affumicati.
Ripiani speciali per cibo in scatola, caviale.
Serbatoio acqua speciale per prodotto vivo.
Uno speciale tavolo espositivo in acciaio per la conservazione del pesce fresco.

Nota: il ghiaccio viene versato su un tavolo speciale in acciaio, che deve essere aggiornato regolarmente. Con una tale scorta, il pesce fresco conserva a lungo il suo aspetto attraente e non si deteriora. Inoltre, l'acquirente ha la possibilità di scegliere autonomamente la copia che gli piace, valutandone visivamente le condizioni.

Se decidi di vendere pesci vivi, allora vale la pena considerare che ogni specie richiede un serbatoio separato con acqua e una fornitura obbligatoria di ossigeno. È inoltre necessario cambiare regolarmente l'acqua, pulire l'acquario dallo sporco e dai prodotti di scarto del pesce, almeno in modo che l'acquirente possa vedere cosa nuota lì. E chi vuole acquistare un prodotto "vivo" che abbia un aspetto peggiore di quello che è considerato fresco ed è in esposizione.

Nota: la manutenzione di tali acquari è piuttosto costosa. Ma per l'acquirente, questa è una garanzia che acquista davvero pesce fresco che ha nuotato un'ora fa. La richiesta di un prodotto fresco è alta, quindi se si decide di assumersi tale responsabilità, è necessario monitorare attentamente le condizioni delle vasche e degli individui stessi.

Costi di apertura di una pescheria

Va subito notato che i costi per l'apertura di una pescheria variano notevolmente nelle diverse regioni. Ciò è influenzato da molti fattori, i principali dei quali sono: la presenza di un bacino idrico, fiumi, concorrenza, domanda di prodotti.

Naturalmente ogni imprenditore, pensando a come aprire una pescheria, si concentra sul possibile profitto. Ma mentre il profitto è ancora lontano, dovrai spendere poco. Nel calcolare l'investimento iniziale per l'apertura di un'attività ittica, vale la pena considerare i seguenti costi:

Affittare o acquistare locali e attrezzature per la vendita.
Ottenimento permessi, registrazione attività imprenditoriali.
pagamento delle bollette, salari personale.
Acquisto di beni di avviamento.
Pubblicità del negozio di pesce.

In media, a seconda dell'assortimento e della regione, il valore del capitale iniziale varia da 300mila rubli a 800mila rubli.

Calcolo approssimativo delle entrate e delle spese del negozio:

Registrazione della documentazione - 7-15 mila rubli.
Affitto della stanza - 20-60 mila rubli.
Acquisto e installazione di attrezzature per il pesce - 180-250 mila rubli.
Bollette - 8-10 mila rubli.
Lo stipendio di un dipendente / i è di 9-20 mila rubli.

Inoltre, è necessario disporre di un certo importo in caso di spese impreviste e tenere conto del fatto che il pesce è un prodotto deperibile.

Il profitto si forma in base al margine della merce. Fondamentalmente è il 30-35 percento. Per alcuni prodotti, può arrivare fino al 70 percento. Con un flusso costante di acquirenti, nel primo mese puoi già guadagnare 180-250 mila rubli vendendo pesce. Di questi, circa la metà rimarrà pulita. Pertanto, un'attività del genere ripagherà completamente in pochi anni.

Un'attività costruita sulla vendita di pesce è un ottimo investimento. L'importante è trattarlo con ogni responsabilità e offrire prodotti di altissima qualità.