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Biscotti sfusi. Biscotti friabili

Molte persone conoscono questi biscotti teneri, fragranti e friabili fin dall'infanzia. Questo tipo di cottura continua ad essere popolare oggi. La preparazione del piatto richiede un minimo di tempo libero e abilità culinarie, e il risultato è semplicemente “buono da leccarsi le dita”. Di seguito sono descritti ricette semplici biscotto di pasta frolla.

Preparare i biscotti di pasta frolla

La cottura a base di pasta frolla è una prelibatezza gustosa e facile da preparare, amata da adulti e bambini. Questo dessert richiede pochi investimenti finanziari e di tempo, il che lo rende molto popolare per molti anni. I biscotti di pasta frolla possono essere conservati più a lungo rispetto ad altre opzioni di cottura; quando si seccano un po' diventano più gustosi. Ci sono molti in diversi modi creazioni di dessert, le più famose sono presentate di seguito.

I prodotti principali per un piatto friabile e tenero sono: farina, zucchero, uova, margarina, soda. Esistono molte interpretazioni della ricetta classica: dolce con ricotta o marmellata (marmellata), con noci,... Puoi aggiungere burro, panna acida, ecc. All'impasto Ricetta quaresimale senza uova e con olio vegetale. Questo cibo è decisamente più gustoso dei dolciumi acquistati in negozio. Come preparare i biscotti di pasta frolla?

Ricetta frolla fatta in casa

Soprattutto per coloro che stanno appena iniziando a comprendere il business culinario, esiste un semplice e ricetta veloce deliziosi biscotti di pasta frolla. La base di questo dolce non deve essere conservata al freddo; potete subito stenderla e cuocerla.

Ingredienti:

  • farina – 400 grammi;
  • kefir – 100 ml;
  • zucchero: mezzo bicchiere;
  • uova - 1 pezzo;
  • olio vegetale– 100ml;
  • bicarbonato di sodio– ½ cucchiaino;
  • sale - sulla punta del coltello.

Metodo di cottura:

  1. Mescolare la farina, il burro e il sale in un contenitore profondo.
  2. La massa viene macinata in briciole.
  3. Quindi aggiungere l'uovo (albume e tuorlo), il kefir, lo zucchero semolato e la soda. L'impasto ripido viene impastato.
  4. Su un tavolo cosparso di farina si stende un grande strato da cui si ritagliano varie forme (come nella foto).
  5. I preparati vengono stesi su una teglia e cosparsi con un po' di zucchero.
  6. I dolci per il tè vengono cotti per 15 minuti a 180 gradi.

Biscotti di pasta frolla fatti in casa - ricetta con margarina

Il metodo classico per preparare i biscotti con la margarina consente di cuocere biscotti che si sciolgono in bocca, dessert delizioso. Puoi decorare il piatto con cioccolato, zucchero a velo, glassa o marmellata.

Ingredienti:

  • farina – 600 g;
  • margarina – 180 g;
  • zucchero – 1 cucchiaio;
  • uova – 2 pezzi;
  • lievito in polvere - sulla punta di un cucchiaino;
  • vanillina – ½ cucchiaino.

Metodo di cottura:

  1. In una ciotola o pentolino, mescolare la margarina tagliata a cubetti e lo zucchero semolato.
  2. La massa risultante viene posta a bagnomaria e sciolta. Aggiungi il lievito, mescola tutto e lascia raffreddare leggermente.
  3. Aggiungere le uova e sbattere l'impasto fino a renderlo liscio.
  4. Farina e vanillina vengono gradualmente aggiunte ai restanti prodotti.
  5. La massa viene impastata fino a renderla morbida e friabile.
  6. Successivamente, viene steso e da esso viene tagliato il futuro dolce (usando un bicchiere, una tazza o degli stampini).
  7. Le figure sono disposte su una teglia o in una padella profonda. Il fondo dello stampo è rivestito con carta da forno.
  8. Secondo la ricetta tradizionale, la pirofila viene messa nel forno o nel forno elettrico per 20 minuti (temperatura di cottura 160-180 gradi).

Biscotti di pasta frolla con marmellata

I dolci fatti in casa sono molto facili da preparare quando li hai a portata di mano ricetta passo passo biscotti di pasta frolla con marmellata. Questo tipo di dessert non lascerà nessuno indifferente. In questo caso l'ideale è la confettura di albicocche o ciliegie (marmellata).

Ingredienti:

  • margarina – 200 g;
  • zucchero – 100 g;
  • farina – 3 cucchiai;
  • uova – 2 pezzi;
  • sale: un paio di pizzichi;
  • amido - cucchiaio. l.;
  • marmellata spessa o marmellata - a piacere;
  • soda – ½ cucchiaino.

Metodo di cottura:

  1. Usando una frusta, un frullatore o un mixer, si ottiene una massa omogenea da zucchero, pezzi di margarina, uova, soda e sale.
  2. Successivamente viene introdotta la farina. È meglio aggiungerlo in porzioni, mescolando gradualmente gli ingredienti.
  3. Si ottiene un impasto morbido e burroso, che viene diviso in due pezzi (più grande e più piccolo).
  4. La parte più piccola viene avvolta nella pellicola trasparente e posta nel congelatore.
  5. Il resto dell'impasto viene steso su carta da forno (tagliato in base alle dimensioni della teglia).
  6. Lo strato risultante viene steso su una teglia insieme alla carta. Dall'alto è spalmato di marmellata mescolata con amido.
  7. La parte congelata dell'impasto viene grattugiata su una grattugia grossa sopra il ripieno. È magnificamente distribuito sulla superficie (come nella foto).
  8. La torta viene messa nel forno, riscaldato a 180°C. Tempo di cottura: 25 minuti.
  9. La torta viene tagliata a pezzi. Il dolcetto è pronto.

Biscotti di pasta frolla con panna acida

Un'altra buona opzione per preparare un dolcetto per il tè è una ricetta per deliziosi biscotti di pasta frolla con panna acida. Questo piatto risulta molto tenero, aromatico e friabile. Per creare un dessert è necessario fare scorta di una piccola quantità di prodotti disponibili.

Ingredienti:

  • farina – 300 g;
  • zucchero – 180 g;
  • panna acida – 100 g;
  • soda – 0,5 cucchiaini;
  • uovo;
  • burro – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

  1. La farina viene versata in una ciotola profonda. Mescolare con lo zucchero e mescolare bene.
  2. Ad esso vengono aggiunti burro e panna acida.
  3. Viene impastato un impasto morbido da cui viene ricavato il panino.
  4. La miscela viene coperta con un tovagliolo o un asciugamano e posta in frigorifero per mezz'ora.
  5. Quindi viene steso ad uno spessore di circa 2 cm e sulla sua superficie vengono ritagliati degli spazi vuoti.
  6. Si spennellano con tuorlo sbattuto e si infornano per 15 minuti a 180 gradi.

Biscotti di pasta frolla al burro

Se cucini i biscotti di pasta frolla burro, allora risulterà non meno gustoso dei dolci preparati secondo ricetta classica. La cosa principale è rispettare le proporzioni e le azioni descritte nello schema di cottura.

Ingredienti:

  • panna acida - mezzo bicchiere;
  • burro – 100 g;
  • farina - mezzo chilo;
  • zucchero – 100 g;
  • uova – 2 pezzi;
  • lievito in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Metodo di cottura:

  1. In un contenitore profondo, mescolare bene il burro, la panna acida e le uova.
  2. Unire separatamente il lievito e la farina setacciata.
  3. Quindi tutti i prodotti vengono miscelati. Da loro si ricava un impasto friabile e tenero, che viene posto in un luogo freddo per due ore.
  4. Successivamente, l'impasto viene steso in uno strato rettangolare. Su di esso sono ritagliati dei biscotti figurati (foto).
  5. La teglia è ricoperta con carta speciale, sulla quale è disposta la futura dolcezza.
  6. La cottura dura 15-20 minuti (temperatura del forno 180°C).

Biscotti di pasta frolla realizzati con olio vegetale senza uova

Il seguente metodo di preparazione dei dolci non richiede l'uso di grassi animali e uova. I biscotti all'olio vegetale Minutka sono magri, poveri di calorie, ma molto gustosi. Questo dessert veloce è consigliato, quindi non preoccuparti chili in più.

Ingredienti:

  • olio vegetale raffinato – 220 ml;
  • zucchero – 150 g;
  • acqua fredda (preferibilmente ghiacciata) – 220 ml;
  • farina – 500 g;
  • sale: un pizzico;
  • cannella - a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Molto acqua fredda si versa l'olio e si aggiunge il sale.
  2. Questi prodotti vengono montati utilizzando un mixer o un frullatore fino a quando la massa diventa di colore chiaro.
  3. La farina viene versata nella miscela risultante e viene impastato un impasto di plastica non appiccicoso.
  4. I biscotti vengono ritagliati dall'impasto steso.
  5. Il forno è preriscaldato a 200°C.
  6. Il dolce viene cotto per 15 minuti.

Biscotti di pasta frolla con ricotta

Un buon modo per preparare una sorpresa per gli ospiti sono i biscotti con la ricotta. Questo tipo di cottura risulta più gustoso, succoso e friabile. In aggiunta a ciò, latticini molto utile.

Ingredienti:

  • ricotta grassa fatta in casa – 300 g;
  • farina – 350 g;
  • panna acida – 1 bicchiere;
  • margarina morbida – 250 g;
  • zucchero – 60 g;
  • noci - a piacere.

Metodo di cottura:

  1. La farina setacciata viene versata in una ciotola. Ad essa viene aggiunta la margarina, tagliata a cubetti grandi. I prodotti vengono tritati con un coltello fino ad ottenere una consistenza friabile.
  2. La ricotta viene passata attraverso un tritacarne. Versare nella farina e nella margarina. Lì viene disposta la panna acida e viene aggiunto lo zucchero.
  3. Gli ingredienti vengono mescolati bene, messi in un sacchetto e refrigerati per 30 minuti.
  4. L'impasto viene steso, piegato in una sfoglia, steso nuovamente e piegato. Ripeti questi passaggi 4 volte.
  5. I biscotti vengono ritagliati e posizionati su una teglia. Cospargere con le noci tritate.
  6. Cuocere il dolce per 40 minuti.

Come preparare l'impasto per biscotti di pasta frolla: segreti di cucina

Prima di preparare i biscotti, vale la pena conoscere alcuni segreti interessanti conosciuti in cucina:

  1. Tutti gli ingredienti per l'impasto devono essere caldi, poiché il lievito non “reagisce” con gli ingredienti freddi.
  2. La margarina e il burro dovrebbero essere morbidi, ma non liquidi. Altrimenti, il piatto dolce risulterà troppo duro.
  3. Per rendere i biscotti di pasta frolla friabili e gustosi, il composto da forno deve essere impastato velocemente, altrimenti il ​​lievito perderà le sue funzioni.
  4. È meglio acquistare panna acida intera per l'impasto (almeno il 20%).
  5. Il lievito viene mescolato con la farina anziché versato negli ingredienti liquidi.
  6. È necessario utilizzare solo margarina di alta qualità. Se è difficile da trovare, è meglio sostituire questo ingrediente con uno raffinato. olio di semi di girasole, il cui importo dovrà essere ridotto di un quarto.

Video: deliziosi biscotti di pasta frolla

Invece di una lunga introduzione, preferisco raccontarvi le regole di base per lavorare con la pasta frolla.

  1. Questo tipo di impasto, a differenza della pasta lievitata, non ama il calore delle mani. Pertanto, è necessario impastarlo il più rapidamente possibile, utilizzando se possibile gli elettrodomestici da cucina.
  2. Per evitare che i prodotti si diffondano durante la cottura, vengono riposti in frigorifero per almeno mezz'ora.
  3. L'albume rende questi prodotti da forno più grossolani e più duri. Aggiungilo solo quando è necessaria una “forza” extra (ad esempio, quando si preparano biscotti “grattugiati” già tagliati). In altri casi, prova a limitarti ad aggiungere tuorli o acqua ghiacciata.
  4. Sostituisci parte del composto di farina con patate o amido di mais. Beni finiti ti sorprenderà con la sua consistenza friabile e fragile.

Ne condividerò altri qui sotto. consigli utili e ti dirò nel dettaglio come cuocere i biscotti di pasta frolla più buoni. Una ricetta con foto ti insegnerà passo dopo passo come cucinare qualcosa di semplice al forno, ma... dolcetto preferito, letteralmente in pochissimo tempo. Ho scelto i metodi più popolari e affidabili che sicuramente non ti deluderanno.

Biscotti profumati al burro con arachidi

Per imparare a fare la pasta frolla perfetta basta ricordare una semplice formula mnemonica: 3-2-1. Questa è la base. Vuol dire che per ottenere un risultato gustoso garantito occorre assumere 3 parti di farina, 2 di grassi, 1 di zucchero. Naturalmente puoi integrare questo elenco con spezie o aromi. Ma conoscendo questa proporzione, non sbaglierai mai.

Ingredienti (per 20-25 pz.):

Come cuocere i biscotti di pasta frolla fatti in casa (ricetta con burro):

Si consiglia di utilizzare zucchero fine. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero (20 minuti prima della cottura). Lascialo ammorbidire. Se il prodotto è già stato ammorbidito e nuovamente congelato si sconsiglia l'utilizzo. Non sarai in grado di ottenere una consistenza liscia ma friabile. Mettete il burro morbido in una ciotola. Aggiungi lo zucchero. Aggiungere un piccolo pizzico di sale. Puoi aromatizzare i prodotti da forno con vaniglia (naturale, estratto, vanillina), spezie: cannella, zenzero, cardamomo o scorza di agrumi finemente grattugiata. Sbattere a potenza media per 4-6 minuti. Ne uscirà una massa soffice e omogenea.

Assicurati di setacciare la farina. Versarlo in una ciotola in porzioni. Forse nel tuo caso particolare avrai bisogno di un po' meno o più prodotto.

Per rendere i vostri prodotti da forno più teneri e friabili, sostituite circa 1/4 della farina con la fecola di patate.

Impastare. Se dovesse risultare troppo fredda, versate uno o due cucchiai di acqua molto fredda oppure aggiungete 1 tuorlo d'uovo.

Successivamente, il consiglio che di solito segue è quello di modellare l'impasto in qualcosa di simile a una palla, avvolgerlo nella plastica e nasconderlo al freddo per mezz'ora o un'ora. Ma questo non è del tutto corretto. Sarà abbastanza difficile trasformare un impasto ben freddo in uno strato sottile. Ti consiglio quindi di stenderlo prima e solo dopo di metterlo in frigorifero (nello scomparto comune) per 30-60 minuti.

Tritare le noci.

Accendi il forno. Mentre si sta riscaldando, ritaglia gli spazi vuoti utilizzando stampi speciali o un bicchiere normale.

Cospargere di noci. Mettete i biscotti nel forno preriscaldato a 180 gradi. Cuoce velocemente - circa 15-20 minuti.

Raffreddare il dolcetto finito su una gratella.

Preparare la pasta frolla in modo semplice e veloce (ricetta con la margarina cremosa)

Per questa cottura è ideale una miscela di grassi vegetali e animali. Una soluzione vantaggiosa e gustosa per preparare prelibatezze al tè fatte in casa.

Necessario:

Come cuocere deliziosi biscotti di pasta frolla al forno (ricetta semplice con foto passo passo):

È meglio usare la margarina morbida. Per farlo ammorbidire più velocemente, tagliatelo a cubetti e lasciatelo in tavola. Mescolare le uova con lo zucchero e l'aroma di vaniglia.

Sbattere fino a ottenere un composto soffice e leggero. A seconda della potenza del mixer, ci vorranno 5-8 minuti.

Aggiungi la margarina.

Batti ancora.

Mescolare la farina con il lievito. Setacciare per eliminare grumi e piccole macchioline. Aggiungere a pezzi per non perdere la consistenza.

Tieni presente che ho indicato 2 standard di farina: per lo stampaggio manuale di pezzi grezzi e per una siringa per pressa per dolciumi. Nel primo caso la massa dovrà risultare più tenera, leggermente liquida e appiccicosa. Nella seconda fate attenzione ad ottenere una consistenza elastica, liscia e morbida, altrimenti non riuscirete a stendere la base e a ritagliare i biscotti. Inoltre, non dimenticare: la quantità di questo ingrediente può differire dalla quantità dichiarata a causa delle diverse proprietà del prodotto di diversi produttori.

La massa per la siringa è preraffreddata, altrimenti non sarà possibile depositare le figure. Puoi tagliare subito l'impasto a mano. Tuttavia, mentre il forno si scalda, è consigliabile riporlo in frigorifero. Fisserà e manterrà meglio la sua forma durante il trattamento termico.

Spremi le figure dalla siringa su una teglia priva di grasso. Oppure formate uno strato sottile con il mattarello. Ritaglia cerchi o spazi vuoti di altre forme.

In una nota:

Per evitare che i biscotti si deformino, è meglio stendere subito l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180-190 gradi fino a doratura. Tempo approssimativo: 12-16 minuti.

Frollini fatti in casa con marmellata e briciole

Prepara la teglia più grande! Dovrebbero esserci molte di queste prelibatezze! Base leggera e friabile e ripieno dolce e denso... Una sola porzione non basta.

Lista della spesa:

Come preparare in casa i biscotti di pasta frolla “grattugiati” (istruzioni passo passo):

È molto comodo e veloce da preparare in un frullatore con attacco a coltello. Ma potete impastare anche a mano. Tagliare il burro raffreddato in piccoli pezzi di forma arbitraria. Mettere in una ciotola o in un frullatore. Aggiungi lo zucchero semolato. Setacciare la farina con un setaccio. Mescolare il lievito. Aggiungere circa la metà della quantità totale agli ingredienti rimanenti. Macinare tutti i componenti in briciole utilizzando un dispositivo o le mani. Aggiungi l'uovo. Mescolata. Aggiungere la farina rimanente in più riprese. L’impasto deve risultare morbido, liscio, burroso e non attaccarsi al piano di lavoro o alle mani. Dividere in 2 parti disuguali (in un rapporto di 3 a 4). Avvolgere la “metà” più piccola nella pellicola trasparente. Mettere nel congelatore.

Distribuire la porzione rimanente su una teglia foderata con carta da forno. Con l'aiuto di una forchetta fate delle buche frequenti per insaporire la superficie. Riporre nello scomparto principale del frigorifero per 20-30 minuti.

Si consiglia di utilizzare marmellata densa, marmellata o conserve come riempitivo per i biscotti grattugiati. Hai solo dolcetti liquidi? Non essere arrabbiato! Per evitare che il ripieno fuoriesca, aggiungi 1-2 cucchiai. l. amido. Togliere la teglia con la base dal frigorifero. Distribuire la marmellata sullo strato di sabbia.

Togliere dal congelatore l’impasto precedentemente messo da parte. Grattugiare velocemente su una grattugia grossa per formare delle briciole. Strofinare direttamente sulla marmellata. Posizionare il pezzo da cuocere in un forno preriscaldato a 180-190 gradi. Cuocere per 20-25 minuti sulla griglia centrale.

Togliere dal forno i pasticcini rosolati finiti. Raffreddare leggermente finché il ripieno non si addensa. Tagliare a quadrati. Otterrai biscotti come questo: gustosi e friabili.

Fantastici biscotti ripieni di marmellata e briciole di pasta frolla sopra

Elenco di ciò che serve:

Ricetta dettagliata passo passo con foto passo passo:

Metti il ​​burro morbido o una buona margarina da forno nella ciotola del robot da cucina. Aggiungi lo zucchero. Sbattere l'uovo. Aggiungi un po' di vaniglia per insaporire.

Battere per 3-5 minuti. Non è necessario raggiungere l'omogeneità; la miscela di burro e uova si separerà leggermente.

Setacciare la farina mescolata con il lievito in un contenitore separato. Aggiungere poi al resto degli ingredienti.

Aggiungere il cacao in polvere setacciato.

Mescolare accuratamente la miscela. Risulterà piuttosto denso, ma appiccicoso. Non sarai in grado di formare subito i cookie. Coprite quindi con pellicola e mettete in frigorifero per 50-60 minuti.

Crea delle palline dalla massa congelata. Disporli su una teglia rivestita di pergamena. Durante la cottura, i pezzi si allargheranno leggermente e otterrete un biscotto rotondo e “paffuto”. Un metodo di formatura alternativo è una pressa per pasticceria con qualsiasi accessorio. Posizionare la base di sabbia su una superficie priva di grassi per ottenere una delizia dalla forma, come nella foto.

Aspetta che i biscotti si raffreddino leggermente e divertiti ad assaggiarli!

Pensando a quali cose deliziose e dolci preparare a casa per compiacere la tua famiglia, inizi a sfogliare le ricette. Dopotutto, vuoi che sia veloce, economico e decisamente gustoso.

Pertanto, oggi vi diremo come preparare i biscotti di pasta frolla (fatti in casa). Ogni casalinga ha una ricetta (con margarina) per tali prodotti da forno, un'altra cosa è che raramente ci prestano attenzione; Ad esempio, tutto è troppo semplice, non originale. Ma invano!

Cosa sono i biscotti di pasta frolla?

Parlando di come farlo, vorrei dirvi che ha preso il nome grazie all'impasto da cui è preparato. Questa è una massa densa che viene mescolata con burro (margarina) e farina. Come componente di collegamento vengono utilizzate uova o acqua.

È consentito utilizzare una piccola quantità di panna acida o altri grassi. può essere preparato sia dolce che non zuccherato. Puoi aggiungere noci, semi, cannella e vaniglia. Sulla base vengono preparati torte e pasticcini.

Biscotti fatti in casa

Ti piacciono i biscotti? Frollini, fatti in casa... La ricetta con il burro è quello che ci vuole! Prima di passare alla cucina, vorrei ricordare che è meglio cucinare una tale prelibatezza sott'olio. Naturalmente, la margarina è un buon sostituto, ma usandola non si ottiene un meraviglioso gusto cremoso. Vale la pena pagare un po' di più, ma il risultato sarà molto più gustoso!

Allora, come preparare i biscotti di pasta frolla “fatti in casa”? La ricetta del burro prevede l'utilizzo del seguente set di prodotti:

  1. Zucchero: un bicchiere.
  2. Burro: un pacchetto.
  3. Farina - circa 300 g (2,5 tazze).
  4. Uovo: un pezzo.
  5. Sale, soda: un terzo di cucchiaino ciascuno.

La ricetta dei biscotti di pasta frolla passo dopo passo

Ancora una volta, il segreto più grande è usare il burro, non la margarina. Maggiore è il prodotto di qualità che acquistiamo, più gustosi saranno i nostri biscotti.

Togliere l'olio dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per diverse ore. Diventerà più morbido, questa consistenza è più adatta a noi. Devi aggiungere soda e un uovo. Mescolare tutto accuratamente, aggiungendo gradualmente la farina. Per accelerare il processo, puoi lavorare l'impasto con un robot da cucina o, se lo desideri, lavorarlo a mano, trasferendo la tua energia positiva.

Regola tu stesso la quantità di farina. A volte non ce n'è abbastanza, a volte è necessario aggiungere. Tutto dipende dai prodotti stessi. Concentratevi sulla consistenza dell'impasto. Se premi un palmo pulito contro di esso, non si attaccherà. Quando si utilizza un robot da cucina, non dovrebbero rimanere residui di impasto sui lati della ciotola. Il lotto risultante dovrebbe essere messo in frigorifero per un po '. Ma se hai fretta, questo momento può essere trascurato.

Successivamente, è necessario stendere l'impasto e ritagliare i singoli biscotti da esso. Disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180 gradi. Quindici minuti sono sufficienti. I prodotti da forno dovranno assumere un bel colore dorato.

Additivi nei cookie

Delizioso biscotti fatti in casa La pasta frolla acquisirà un gusto e un aroma straordinari se aggiungerai semi di papavero all'impasto. Come additivi sono adatti noci, briciole di caramello e semi di sesamo. Potete aggiungere anche le albicocche secche; una volta essiccate diventano ancora più saporite. In generale andrebbe bene tutta la frutta secca, anche i canditi: kiwi, prugne, uvetta.

Puoi anche dividere l'uovo in albume e tuorlo, ungere alcuni biscotti con il tuorlo e altri con l'albume montato, che viene cosparso di zucchero sopra.

I morbidi biscotti di pasta frolla possono essere utilizzati come decorazioni per l'albero di Natale. Quando è crudo, si possono praticare dei piccoli fori rotondi nei quali verranno infilati dei nastri dopo la cottura. Sembra semplicemente fantastico!

Biscotti di pasta frolla con panna acida

Quando si parla di come preparare i biscotti di pasta frolla, è necessario ricordare la ricetta con panna acida. Per dargli vita, prendiamo gli ingredienti:

  1. Burro - 150 g.
  2. Panna acida (preferibilmente intera fatta in casa) - 200 g.
  3. Zucchero: un bicchiere.
  4. Uova: due pezzi.
  5. Vaniglia.
  6. Farina - 300-400 g.
  7. Lievito in polvere: un cucchiaino.
  8. Zucchero a velo.

La farina deve essere setacciata preventivamente per arricchirla di ossigeno. Aggiungi il lievito. Mettete il burro ammorbidito in un pentolino, aggiungete la vaniglia e lo zucchero e mescolate bene il tutto con una frusta. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando continuamente. E poi aggiungi la panna acida e mescola di nuovo tutto.

Aggiungere gradualmente la farina e il lievito e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Risulterà molto viscoso e appiccicoso, ma questo non dovrebbe disturbarti. Puoi metterlo in un sacchetto e metterlo in frigorifero durante la notte. Sarà molto conveniente lavorare con lui la mattina.

Stendere l'impasto freddo in una torta spessa dai sette agli otto millimetri. Non dovresti stenderlo sottilmente, poiché i biscotti finiti saranno duri.

Cuoceremo a centottanta gradi per non più di quindici minuti. E non aspettare che i biscotti diventino dorati. Lo cucini troppo e sarà molto difficile. I prodotti da forno finiti dovrebbero essere di colore chiaro.

Se segui i nostri consigli, i prodotti da forno (biscotti di pasta frolla) dovrebbero risultare morbidi e teneri, un po' friabili. Una volta pronto, cospargetelo di polvere.

Biscotti di pasta frolla alle noci

Sicuramente molte persone hanno familiarità con questa ricetta. È piuttosto senza pretese. Ma i biscotti risultano molto gustosi grazie alle noci tostate. Di solito sono progettati sotto forma di anelli. Ricorda, nella nostra infanzia tali anelli di noci venivano venduti in tutti i negozi di pane.

Secondo la ricetta classica, non fino a doratura, come al solito, ma solo fino a cottura. Ma gli anelli risultano morbidi, teneri e sciolti. Questo è il loro pezzo forte, e anche le noci, che ricoprono la superficie con uno spesso strato: dopotutto, più ce ne sono, più risulta gustoso.

Ingredienti per i biscotti alle noci

Per preparare i biscotti di pasta frolla alle noci, faremo scorta dei seguenti ingredienti:

  1. Farina - 200 grammi.
  2. Zucchero a velo - 50 grammi.
  3. Burro: mezzo pacchetto.
  4. Arachidi tostate - 40 grammi.
  5. Uova: due pezzi.
  6. Lievito in polvere: un terzo di cucchiaino.
  7. Sale, vanillina.

Preparazione degli anelli di noce

Il burro deve essere tolto preventivamente dal frigorifero e ammorbidito. Poi sbattere con un mixer fino ad ottenere una crema. Successivamente, aggiungiamo un uovo, che dovrebbe essere anche a temperatura ambiente, quindi la nostra miscela non si caglierà. Mescolare e aggiungere farina, sale, vanillina e lievito. E mescola di nuovo tutto. L'impasto dovrà risultare tenero e morbido. Mandiamolo a riposare nella pellicola o in una busta per mezz'ora in frigorifero.

L'impasto freddo riposato va steso, ma non sottile. Usando un anello rotondo e poi un bicchiere al centro. Spennellare un lato del biscotto con il tuorlo. Le arachidi devono essere tritate. E poi cospargere accuratamente gli anelli in modo che più noci si attacchino al tuorlo.

Disporre i biscotti su una teglia, che non ha bisogno di essere unta, poiché ce n'è abbastanza all'interno dell'impasto stesso. Cuoceremo a centocinquanta gradi per quindici minuti.

Se volete biscotti più morbidi, non aspettate che gli anelli siano dorati. Gli anelli finiti possono essere conservati in una scatola chiusa per due o tre settimane e non diventeranno stantii né perderanno il loro meraviglioso gusto. Questo è il massimo ricetta facile biscotti di pasta frolla, che non richiedono molto impegno e tempo. E il risultato parla da solo.

Biscotti di pasta frolla al cognac

Per la preparazione è necessario:

  1. Burro - confezione.
  2. Farina - 0,3 kg.
  3. Uova: due pezzi.
  4. Cognac: due cucchiai.
  5. Zucchero: mezzo bicchiere.
  6. Sale: un quarto di cucchiaino.

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungendo sale e zucchero. Mescoliamo. Dopo aver fatto una fontana con il composto, versarvi i tuorli e il cognac.

Mescolare il composto e aggiungere il burro ammorbidito. Ora lavorate l'impasto e poi mettetelo in frigorifero. Dopo trenta minuti puoi tirarlo fuori. Stendetelo e ritagliate degli anelli con un cerchio al centro. Immergere un lato di ogni biscotto nello zucchero. E poi posizionate gli anelli su una teglia rivestita di carta da forno. Cucineremo a duecento gradi per non più di venti minuti.

Biscotti Frollini “Lovers”

Vogliamo proporvi anche una versione molto originale dei biscotti di pasta frolla. Ci auguriamo che apprezzerai la sua forma insolita e il gusto delicato e friabile con l'odore di cacao e noci. Può essere conservato a lungo senza perdere il suo gusto.

  1. Zucchero semolato - mezzo bicchiere.
  2. Uovo - 1 pezzo.
  3. Burro - 150 g.
  4. Sale, lievito.
  5. Farina (grado più alto) - 250 g.
  6. Cacao in polvere - due cucchiaini.
  7. Gherigli di mandorle o noci.

Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero e ammorbidirlo. Macinare le noci in un frullatore. Sbattere un uovo nella ciotola del robot da cucina fino a formare una schiuma stabile. Aggiungere gradualmente sale, zucchero, vaniglia e lievito. Aggiungete poi il burro morbido e mescolate il tutto fino ad ottenere una crema.

Aggiungere gradualmente metà della farina e sbattere con un mixer a bassa velocità. E poi aggiungere il resto della farina. Continuate ad impastare con le mani finché l'impasto non si staccherà dalle pareti della ciotola.

Dividete l'impasto finito in due parti (uguali) e posizionatele in piatti diversi. Versare il cacao in una parte e le noci nell'altra. Impastare tutto bene separatamente.

Quindi staccare un pezzo da ogni impasto e formare delle palline uguali. Dovrebbe esserci una quantità uguale di marrone e bianco. Quindi le palline devono essere arrotolate in salsicce.

Prendiamo due salsicce: una bianca e l'altra marrone. Li giriamo molto strettamente.

Cucineremo a una temperatura di 170-180 gradi fino a doratura (circa 20 minuti).

Rimuovi con attenzione i biscotti finiti dalla teglia, ricorda che sono molto fragili quando sono caldi.

Invece di una postfazione

Abbiamo condiviso con te le informazioni su come cuocere i biscotti di pasta frolla. Fatto in casa (ricetta con burro), preparato con mani amorevoli, risulta molto più gustoso di quello acquistato in negozio.

È difficile per me parlare adeguatamente di questo biscotto. Ho imparato a cucinarlo quando ero in prima media durante un corso di lavoro. Da allora, la ricetta non è solo la mia preferita, questi biscotti sono diventati il ​​mio piatto caratteristico e tutti intorno sono sicuri che siano estremamente difficili da cuocere e richiedano molto tempo e fatica. E a volte mi vergogno addirittura di ammettere che semplicemente non riesco a trovare una ricetta più semplice!

Se ci stai ancora pensando, scegli questa ricetta: risultano biscotti fatti in casa incredibilmente gustosi, friabili, teneri e cremosi, che si sciolgono in bocca. In generale, i biscotti di pasta frolla sono sempre deliziosi, ma a volte accadono miracoli e il risultato non sono solo deliziosi prodotti da forno, ma prodotti da forno assolutamente strabilianti, deliziosi e sorprendentemente sorprendenti. Riguarda i miei anni ricetta collaudata per biscotti di pasta frolla fatti in casa.

I biscotti di pasta frolla sono così chiamati per via dell'impasto sulla base del quale vengono preparati. L'impasto di pasta frolla è una massa densa impastata con burro (margarina) e farina. Come legante viene aggiunto un uovo o acqua. È consentita una piccola quantità di panna acida, strutto e altri cibi grassi. L'impasto di pasta frolla può essere dolce o non zuccherato (rispettivamente con o senza zucchero), inoltre è possibile aggiungere spezie, semi vari e noci. Tradizionalmente pasta frolla utilizzato per preparare quiche, crostate, torte aperte e pasticcini.

Bene, prima di passare alla ricetta, voglio menzionare ancora un punto. Cucino sempre questi biscotti con il burro e non uso mai la margarina come sostituto (sto parlando di questo ricetta della pasta frolla). Sì, è più costoso, ma è anche molto più gustoso! I biscotti al burro dal gusto cremoso brillante possono essere ottenuti solo utilizzando il burro.

Come preparare dei deliziosi biscotti di pasta frolla? Ricetta fotografica

Ingredienti:

200 g di burro;

2,5 tazze di farina (circa 300 g);

1 tazza di zucchero;

1/3 cucchiaino. bibita;

1/3 cucchiaino. sale.


Eppure, ripeto, il segreto più grande sta proprio lì facendo la scelta giusta burro. Migliore è il prodotto che avete tra le mani, più gustosi saranno i biscotti. Togliete il burro dal frigorifero, lasciatelo riposare sul bancone per un paio d'ore, diventerà morbido e acquisterà la giusta consistenza fino a trasformarsi quasi in crema.


Aggiungere l'uovo, lo zucchero, il sale e la soda al burro, mescolare, aggiungere gradualmente la farina. Quando sono davvero pigro, metto tutto il cibo nel robot da cucina e in un paio di minuti ottengo impasto pronto. Quando ho voglia lo impasto a mano e trasferisco nell’impasto la carica delle mie emozioni positive.

Regola la quantità di farina in base alle caratteristiche dei tuoi prodotti: a volte saranno sufficienti 280 grammi, a volte non basta un cucchiaio. Assicurati che l'impasto che premi con il palmo pulito e asciutto non si attacchi alle mani. Se lavori la pasta frolla nel robot da cucina, presta attenzione alle pareti della ciotola: non dovrebbero mostrare segni dell'arrivo della pasta frolla.


In generale, questo è tutto. Ricetta originale, riferitoci dall'insegnante di lavoro, ha sostenuto che non sarebbe stata una cattiva idea mettere l'impasto in frigorifero per mezz'ora, ma io trascuro questa regola, comunque mi viene tutto alla perfezione. Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti fino a bella doratura.


È delizioso se aggiungi un po' di semi di papavero all'impasto. Arrostito insieme ai biscotti, acquisisce un gusto assolutamente sorprendente: aromatico, brillante. Non male con noci, semi di sesamo, briciole di caramello.


A volte gioco con le albicocche secche: secche, sono incredibilmente gustose! Prugne, uvetta, kumquat, kiwi: qualsiasi frutta secca e candita sarà appropriata.


Quando ho tempo, separo l'uovo in tuorlo e albume. Ungo alcuni biscotti con il tuorlo: risulta essere una bella crosta lucida. Ho sbattuto gli albumi in una schiuma, l'ho spalmata sui biscotti, li ho cosparsi di zucchero e risulta essere una massa incredibile e pazzesca!


BENE ultima idea- Fai dei piccoli fori rotondi nei biscotti crudi, nei quali poi infila dei bellissimi nastri.

Un albero di Natale decorato con questi biscotti sarà fantastico!

Nella mia foto è vero c'è un pino, ma è vivo e con la neve vera, ditemi, non è bellissimo?

Biscotti di pasta frolla incredibilmente deliziosi!

Molte persone conoscono questi biscotti teneri, fragranti e friabili fin dall'infanzia. Questo tipo di cottura continua ad essere popolare oggi. La preparazione del piatto richiede un minimo di tempo libero e abilità culinarie, e il risultato è semplicemente “buono da leccarsi le dita”. Di seguito sono riportate semplici ricette di biscotti di pasta frolla.

Preparare i biscotti di pasta frolla

La cottura a base di pasta frolla è una prelibatezza gustosa e facile da preparare, amata da adulti e bambini. Questo dessert richiede pochi investimenti finanziari e di tempo, il che lo rende molto popolare per molti anni. I biscotti di pasta frolla possono essere conservati più a lungo rispetto ad altre opzioni di cottura; quando si seccano un po' diventano più gustosi. Esistono molti modi diversi per creare un dessert, i più famosi sono presentati di seguito.

I prodotti principali per un piatto friabile e tenero sono: farina, zucchero, uova, margarina, soda. Esistono molte interpretazioni della ricetta classica: dolce con ricotta o marmellata (marmellata), con noci, cacao. Puoi aggiungere burro, panna acida all'impasto; esiste anche una ricetta magra senza uova e con olio vegetale. Questo cibo è decisamente più gustoso dei dolciumi acquistati in negozio. Come preparare i biscotti di pasta frolla?

Ricetta frolla fatta in casa

Soprattutto per coloro che hanno appena iniziato a imparare il mestiere culinario, c'è una ricetta semplice e veloce per deliziosi biscotti di pasta frolla. La base di questo dolce non deve essere conservata al freddo; potete subito stenderla e cuocerla.

  • farina – 400 grammi;
  • kefir – 100 ml;
  • zucchero: mezzo bicchiere;
  • uova - 1 pezzo;
  • olio vegetale – 100 ml;
  • bicarbonato di sodio – ½ cucchiaino;
  • sale - sulla punta del coltello.
  1. Mescolare la farina, il burro e il sale in un contenitore profondo.
  2. La massa viene macinata in briciole.
  3. Quindi aggiungere l'uovo (albume e tuorlo), il kefir, lo zucchero semolato e la soda. L'impasto ripido viene impastato.
  4. Su un tavolo cosparso di farina si stende un grande strato da cui si ritagliano varie forme (come nella foto).
  5. I preparati vengono stesi su una teglia e cosparsi con un po' di zucchero.
  6. I dolci per il tè vengono cotti per 15 minuti a 180 gradi.

Biscotti di pasta frolla fatti in casa - ricetta con margarina

Il metodo classico di preparazione dei biscotti con la margarina ti permette di cuocere un delizioso dessert che si scioglie in bocca. Puoi decorare il piatto con cioccolato, zucchero a velo, glassa o marmellata.

  • farina – 600 g;
  • margarina – 180 g;
  • zucchero – 1 cucchiaio;
  • uova – 2 pezzi;
  • lievito in polvere - sulla punta di un cucchiaino;
  • vanillina – ½ cucchiaino.
  1. In una ciotola o pentolino, mescolare la margarina tagliata a cubetti e lo zucchero semolato.
  2. La massa risultante viene posta a bagnomaria e sciolta. Aggiungi il lievito, mescola tutto e lascia raffreddare leggermente.
  3. Aggiungere le uova e sbattere l'impasto fino a renderlo liscio.
  4. Farina e vanillina vengono gradualmente aggiunte ai restanti prodotti.
  5. La massa viene impastata fino a renderla morbida e friabile.
  6. Successivamente, viene steso e da esso viene tagliato il futuro dolce (usando un bicchiere, una tazza o degli stampini).
  7. Le figure sono disposte su una teglia o in una padella profonda. Il fondo dello stampo è rivestito con carta da forno.
  8. Secondo la ricetta tradizionale, la pirofila viene messa nel forno o nel forno elettrico per 20 minuti (temperatura di cottura 160-180 gradi).

Biscotti di pasta frolla con marmellata

I dolci fatti in casa sono molto facili da preparare quando hai a portata di mano una ricetta passo passo per biscotti di pasta frolla con marmellata. Questo tipo di dessert non lascerà nessuno indifferente. In questo caso l'ideale è la confettura di albicocche o ciliegie (marmellata).

  • margarina – 200 g;
  • zucchero – 100 g;
  • farina – 3 cucchiai;
  • uova – 2 pezzi;
  • sale: un paio di pizzichi;
  • amido - cucchiaio. l.;
  • marmellata densa o marmellata - a piacere;
  • soda – ½ cucchiaino.

  1. Usando una frusta, un frullatore o un mixer, si ottiene una massa omogenea da zucchero, pezzi di margarina, uova, soda e sale.
  2. Successivamente viene introdotta la farina. È meglio aggiungerlo in porzioni, mescolando gradualmente gli ingredienti.
  3. Si ottiene un impasto morbido e burroso, che viene diviso in due pezzi (più grande e più piccolo).
  4. La parte più piccola viene avvolta nella pellicola trasparente e posta nel congelatore.
  5. Il resto dell'impasto viene steso su carta da forno (tagliato in base alle dimensioni della teglia).
  6. Lo strato risultante viene steso su una teglia insieme alla carta. Dall'alto è spalmato di marmellata mescolata con amido.
  7. La parte congelata dell'impasto viene grattugiata su una grattugia grossa sopra il ripieno. È magnificamente distribuito sulla superficie (come nella foto).
  8. La torta viene messa nel forno, riscaldato a 180°C. Tempo di cottura: 25 minuti.
  9. La torta viene tagliata a pezzi. Il dolcetto è pronto.

Biscotti di pasta frolla con panna acida

Un'altra buona opzione per preparare un dolcetto per il tè è una ricetta per deliziosi biscotti di pasta frolla con panna acida. Questo piatto risulta molto tenero, aromatico e friabile. Per creare un dessert è necessario fare scorta di una piccola quantità di prodotti disponibili.

  • farina – 300 g;
  • zucchero – 180 g;
  • panna acida – 100 g;
  • soda – 0,5 cucchiaini;
  • uovo;
  • burro – 1 cucchiaino.
  1. La farina viene versata in una ciotola profonda. Mescolare con lo zucchero e mescolare bene.
  2. Ad esso vengono aggiunti burro e panna acida.
  3. Viene impastato un impasto morbido da cui viene ricavato il panino.
  4. La miscela viene coperta con un tovagliolo o un asciugamano e posta in frigorifero per mezz'ora.
  5. Quindi viene steso ad uno spessore di circa 2 cm e sulla sua superficie vengono ritagliati degli spazi vuoti.
  6. Si spennellano con tuorlo sbattuto e si infornano per 15 minuti a 180 gradi.

Biscotti di pasta frolla al burro

Se prepari dei biscotti di pasta frolla al burro, risulteranno non meno gustosi dei dolci realizzati secondo la ricetta classica. La cosa principale è rispettare le proporzioni e le azioni descritte nello schema di cottura.

  • panna acida - mezzo bicchiere;
  • burro – 100 g;
  • farina - mezzo chilo;
  • zucchero – 100 g;
  • uova – 2 pezzi;
  • lievito in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio.
  1. In un contenitore profondo, mescolare bene il burro, la panna acida e le uova.
  2. Unire separatamente il lievito e la farina setacciata.
  3. Quindi tutti i prodotti vengono miscelati. Da loro si ricava un impasto friabile e tenero, che viene posto in un luogo freddo per due ore.
  4. Successivamente, l'impasto viene steso in uno strato rettangolare. Su di esso sono ritagliati dei biscotti figurati (foto).
  5. La teglia è ricoperta con carta speciale, sulla quale è disposta la futura dolcezza.
  6. La cottura dura 15-20 minuti (temperatura del forno 180°C).

Biscotti di pasta frolla realizzati con olio vegetale senza uova

Il seguente metodo di preparazione dei dolci non richiede l'uso di grassi animali e uova. I biscotti all'olio vegetale Minutka sono magri, poveri di calorie, ma molto gustosi. Questo dessert veloce è consigliato nel menu della Dieta Dukan, quindi non devi preoccuparti dei chili di troppo.

  • olio vegetale raffinato – 220 ml;
  • zucchero – 150 g;
  • acqua fredda (preferibilmente ghiacciata) – 220 ml;
  • farina – 500 g;
  • sale: un pizzico;
  • cannella - a piacere.
  1. L'olio viene versato in acqua molto fredda e viene aggiunto il sale.
  2. Questi prodotti vengono montati utilizzando un mixer o un frullatore fino a quando la massa diventa di colore chiaro.
  3. La farina viene versata nella miscela risultante e viene impastato un impasto di plastica non appiccicoso.
  4. I biscotti vengono ritagliati dall'impasto steso.
  5. Il forno è preriscaldato a 200°C.
  6. Il dolce viene cotto per 15 minuti.

Biscotti di pasta frolla con ricotta

Un buon modo per preparare una sorpresa per gli ospiti sono i biscotti con la ricotta. Questo tipo di cottura risulta più gustoso, succoso e friabile. Oltre a ciò, i prodotti a base di latte fermentato sono molto salutari.

  • ricotta grassa fatta in casa – 300 g;
  • farina – 350 g;
  • panna acida – 1 bicchiere;
  • margarina morbida – 250 g;
  • zucchero – 60 g;
  • noci - a piacere.
  1. La farina setacciata viene versata in una ciotola. Ad essa viene aggiunta la margarina, tagliata a cubetti grandi. I prodotti vengono tritati con un coltello fino ad ottenere una consistenza friabile.
  2. La ricotta viene passata attraverso un tritacarne. Versare nella farina e nella margarina. Lì viene disposta la panna acida e viene aggiunto lo zucchero.
  3. Gli ingredienti vengono mescolati bene, messi in un sacchetto e refrigerati per 30 minuti.
  4. L'impasto viene steso, piegato in una sfoglia, steso nuovamente e piegato. Ripeti questi passaggi 4 volte.
  5. I biscotti vengono ritagliati e posizionati su una teglia. Cospargere con le noci tritate.
  6. Cuocere il dolce per 40 minuti.

Come preparare l'impasto per biscotti di pasta frolla: segreti di cucina

Prima di preparare i biscotti di pasta frolla, vale la pena conoscere alcuni segreti interessanti conosciuti in cucina:

  1. Tutti gli ingredienti per l'impasto devono essere caldi, poiché il lievito non “reagisce” con gli ingredienti freddi.
  2. La margarina e il burro dovrebbero essere morbidi, ma non liquidi. Altrimenti, il piatto dolce risulterà troppo duro.
  3. Per rendere i biscotti di pasta frolla friabili e gustosi, il composto da forno deve essere impastato velocemente, altrimenti il ​​lievito perderà le sue funzioni.
  4. È meglio acquistare panna acida intera per l'impasto (almeno il 20%).
  5. Il lievito viene mescolato con la farina anziché versato negli ingredienti liquidi.
  6. È necessario utilizzare solo margarina di alta qualità. Se è difficile da trovare, è meglio sostituire questo ingrediente con olio di girasole raffinato, la cui quantità dovrebbe essere ridotta di un quarto.