Nákup čaju sa spravidla vzťahuje na neplánované vopred. Svetlo zdobené dózy a škatuľky rôzne formy a farby vitríny upútajú pozornosť návštevníkov predajne, ktorí sa chcú rozhodnúť o kúpe darčekov a suvenírov. Preto je otvorenie čajovne veľmi výnosným biznisom.
To platí najmä pre sviatky a štátne sviatky. Inteligentná, väčšinou, cieľová skupina kupujúcich sa postará o príjemnú, priateľskú atmosféru vo vašej predajni.
Výhody tohto podnikania sú, že dopyt po čaji je stály, rastie dopyt po sypaných, kvalitných čajoch, produkty sa dajú pohodlne skladovať a náklady na vstup do podniku nie sú vysoké.
Každá osoba, ktorá si zvolila cestu podnikania pre seba, je povinná zákonne zaregistrovať svoju živnosť na daňovom úrade.
Pre uľahčenie práce môžete reagovať na niektorú z ponúk sprostredkovateľských advokátskych kancelárií. Je pravda, že to bude stáť o niečo viac ako samoregistrácia.
Výber izby
Úspech každej predajne závisí predovšetkým od jej polohy a vytvorenia komfortného vnútorného prostredia pre návštevníkov. Preto je výber priestorov zásadným krokom pri otvorení čajového biznisu. Aj tu platia pravidlá.
Po prvé, plocha miestnosti by nemala byť menšia ako 10 m2. Vzhľadom na malá veľkosť je dosť ťažké ho nájsť, a preto bude užitočné obrátiť sa na realitnú kanceláriu.
Po druhé dôležitá podmienka- voľný priechod pre návštevníkov. A čo je najdôležitejšie - živé miesto.
Miesto musí byť veľmi prístupné. Nikto neplánuje kupovať konkrétne čaj. Toto je impulzný tovar. Okoloidúci muž vidí krásnu výkladnú skriňu a kupuje si čaj.
Čajové butiky sa nachádzajú v obchodných centrách a centrálnych uliciach s vysokou premávkou. Formáty predajní môžu byť: ostrovy v nákupných centrách, čajové butiky, kaviarne.
Čajový butik v obchodnom centre 
Čajový ostrov (zvyčajne sa nachádza v nákupných centrách) Od toho závisia náklady na usporiadanie izby alebo ostrova a výška príjmu.
Najvýhodnejšie je vybaviť miestnosť potrebným vybavením pozvaním majstra, ktorý vykoná všetky potrebné merania pre náčrt. Vitríny a nábytok budú hotové približne do dvoch týždňov.
Rozsah
Je potrebné sa postarať o dodávateľov, ktorých mimochodom nie je až tak veľa a nachádzajú sa najmä v Moskve. Priama práca s nimi je možná len pre obyvateľov hlavného mesta.
Všetci ostatní budú musieť rokovať so svojimi zástupcami v mestách, čo znamená vytvorenie súťaže o vlastné body. Buďte preto pripravení na veľmi neochotnú odpoveď na vaše požiadavky. Po obdržaní cenníkov si budete musieť už len vybrať cenovo a sortimentne najvýhodnejšieho dodávateľa.
Čajovňa môže mať 50 až 200 druhov čaju. Okrem čaju môže v sortimente chýbať aj káva. Čaj je čierny, zelený, červený, biely, bylinné zmesi, ovocno-bylinné zmesi, čaju podobné nápoje. Zvyčajne hlavný podiel predaja pripadá na 20 odrôd čaju. Sezónnosť podniku je prítomná, tržby sú zvyčajne vyššie v chladnom počasí.
Rozšírenie sortimentu sa dosahuje predajom čajového príslušenstva (kanvice, šálky, súpravy, sitká, nádoby na uskladnenie čaju, kalabasa a pod.). Blízke skupiny komodít čaju: sušienky, džemy, sladkosti.
Nákup produktov je možné uskutočniť od distribútorov, dovozcov čaju. Ak máte sieť predajní, je možné zabezpečiť priame dodávky.
Čo sa týka určenia marže, tá závisí najmä od obľúbenosti konkrétnej odrody a jej dostupnosti u konkurencie. Nevyhnutnou podmienkou na dosiahnutie zisku bude neustále rozširovanie navrhovaného sortimentu. Tiež dôležitá rada na prilákanie stálych zákazníkov je zavedenie zľavy.
Propagácia
Okrem typických marketingových kampaní (dizajn okien, výroba brožúr) je potrebné pravidelne organizovať ochutnávky čajov.
personál
Kvalitnému náboru bude venované neobmedzené množstvo času. Tu by bolo správne upozorniť čo najviac ľudí pomocou internetu a inzerátov v novinách.
Po pridelení času na usporiadanie tovaru a príslušenstva (1 deň) môžete okamžite začať pracovať. Spočiatku by ste nemali dúfať vo veľký zisk.
V závislosti od formátu môže čajovňa fungovať od jedného do traja ľudia. Potrebujeme správnu motiváciu pre predajcov od objemov predaja. Predajcovia potrebujú školenie, musia ovládať technológiu varenia čaju, históriu čaju a chémiu. Uprednostňujú sa dámske predavačky. 30 - 40 rokov. Zamestnanci musia nosiť firemné uniformy. Je dôležité kompetentne poradiť zákazníkom, vedieť rozšíriť nákup. Predajcovia by mali byť aktívni, nemali by vysedávať v predajni.
Koľko môžete zarobiť v čajovni
Spočítajme si zisk z jedného obchodu, ostrovného formátu v nákupnom centre. Plocha 6 m2. Výpočet podnikania pre Moskvu.
Vezmime si 60 000 rubľov na prenájom, 30 000 rubľov na platy a 30 000 rubľov na dane a iné výdavky. Celkom: 120 tisíc rubľov.
S obratom 500 - 800 tisíc rubľov za mesiac a príplatkom 100 - 150% získame zisk 300 - 400 tisíc rubľov. Po odpočítaní nákladov 120 tisíc rubľov dostaneme čistý zisk 180 - 250 tisíc rubľov mesačne.
Existujú franšízové ponuky na otvorenie čajovní.
Franšízový plán je nasledovný:
Štartovací balík stojí 250 tisíc rubľov, vybavenie bude stáť 165 tisíc rubľov. Celkom 415 tisíc rubľov. Rozdelíme 450 tisíc rubľov ziskom 180 tisíc rubľov, získame obchodnú návratnosť 3 mesiace.
Čajovňa alebo kaviareň prináša väčší zisk, ale náklady budú oveľa vyššie.
Podľa štatistík je 60 % zákazníkov čajovne stálymi zákazníkmi, takže všetko treba robiť v dobrej viere, aby k vám ľudia radi chodili znova a znova.
Majte na pamäti, že čaj a káva sú sezónnym produktom, a preto v zime budú príjmy z nich vyššie. Ako je zrejmé z vyššie uvedeného, organizovanie podnikania je pomerne jednoduché a vyžaduje si malé investície, takže to zvládne aj začínajúci podnikateľ.
Všeobecne sa uznáva, že len mladí a energickí ľudia dokážu založiť firmu a úspešne ju riadiť. S tým sa ťažko polemizuje. Moderný rytmus života a vážna konkurencia takmer vo všetkých oblastiach činnosti vyžaduje od podnikateľa veľa úsilia a značné finančné náklady. Ale u nás je pomerne veľa ľudí v zrelom veku, ktorí majú veľké skúsenosti, vedomosti a sú plní energie do nových začiatkov. Vôbec nie sú proti učeniu a rozvoju. Majú dospelé deti, vnúčatá, po ktorých môžu zdediť podnikanie.
— Ako ste prišli na nápad otvoriť si vlastný podnik a prečo práve čajovňa?
Mojou hlavnou profesiou je učiteľ. Pracovala v škole a učila na univerzite. Svoju prácu mala veľmi rada. Ale moji kolegovia začali odchádzať do dôchodku jeden po druhom, niektorí podľa veku, niektorí podľa dĺžky služby. Keď som počul sumy dôchodkov, ktoré mali dostávať, bol som nahnevaný a zranený bývalých učiteľov. Vtedy sa objavila prvá myšlienka: „Musíme niečo vymyslieť. Odchod do dôchodku nie je normálne žiť!
V tom čase už bol aj jej manžel na dôchodku. Je to vojenský dôchodca, ich výplaty nie sú také skromné. Prenasledovala ma však myšlienka na chudobnú starobu. Nakoniec sme spoločne dospeli k záveru, že si musíme otvoriť vlastný podnik.
dobrý čaj vždy milovaný. Predaj čaju a kávy ako druh podnikania má množstvo výhod, ktoré ma presvedčili, aby som sa tomuto remeslu dal. Len niekde bolo treba začať a to sme v oblasti podnikania absolútni ignoranti.
V internetovom franšízovom obchode som videl emblém s cyklistom značky Oz a okamžite som sa zamiloval. to veľká sieťčajovne a kaviarne. Páčilo sa mi všetko: štýl predaja, obchodný koncept, sortiment predajní, ich dizajn, bezchybná kvalita ponúkaného tovaru. A hlavne sme mali garantovanú podporu, školenia, konzultácie, flexibilné platobné podmienky za dodaný tovar. Podmienky pre franchising boli výborné a my sme sa rozhodli.
Aké sú výhody podnikania s čajom a kávou?
Najdôležitejšou výhodou je, že takmer každý pije čaj a kávu. Samozrejme, niekto uprednostňuje náhradný čajový sáčok, ale sú ľudia, pre ktorých je pitie čaju potešením a chcú mať možnosť kúpiť si kvalitný produkt.
Pri pohľade do budúcnosti vám poviem jeden prípad. Raz, v ťažkom krízovom období, jeden z našich stálych klientov povedal: „Teraz je to ťažké pre všetkých podnikateľov. Prežívajú najmä obchody s potravinami a lekárne. Ste niekde medzi. Preto vydrž!" Často si spomínam na jej slová. Ukázalo sa, že mala úplnú pravdu.
Druhou dôležitou výhodou by som nazval flexibilitu tohto podnikania. Vždy je na výber rozsah aktivít. Môžete mať malý obchod, pohodlne si zarobiť a byť celkom spokojný a nie príliš zaťažený. A môžete vytvoriť sieť takýchto obchodov, malých kaviarní alebo čajovní, zapojiť sa do veľkoobchodného predaja. Všetko závisí od túžby a túžby.
Treťou nespornou výhodou je, že otvorenie čajovne si nevyžaduje veľké výdavky. Netreba kupovať drahé vybavenie, prenajímať obrovské plochy, kupovať rýchlo sa kaziace suroviny alebo kolekcie, napríklad oblečenie, ktoré do budúcej sezóny vyjde z módy.
Štvrtou výhodou čaju a kávy je ich pomerne dlhá trvanlivosť. Nemusíte sa báť, že tovar potrebujete rýchlo predať, inak ho budete musieť odpísať. Výrobky nakupujeme v malých sériách, takže náš čaj a káva sú vždy čerstvé, čo je veľmi dôležité.
Skladovanie nevyžaduje skladovacie priestory, je tu dosť oddelení s dverami v nábytkových regáloch a malá technická miestnosť.
Piaty bod budem klásť dôraz na estetiku čajového biznisu. Je to krásna aktivita, ktorá robí radosť majiteľom a zamestnancom, ako aj ľuďom, ktorí prichádzajú na nákupy. Čo stojí len za arómu vznášajúcu sa v obchode! Je nemožné zostať ľahostajní k vôňam čerstvo mletej kávy alebo kvalitného čerstvého čaju.
— Ako sa vyvíjali vaše vzťahy s franchisormi a aký úspešný bol začiatok prác na franšíze?
Všetko bolo spočiatku skvelé. Kúpili sme franšízu (stála 5000 eur), získali právo používať značku. Prenajali sme si izbu v rezorte, objednali nábytok, kúpili obchodné vybavenie (váha, mlynček na kávu, pokladňa atď.).
Rozhodli sme sa, že naša prevádzka nebude len predajňa. Otvorila Čajovňu. Doma si návštevníci mohli vypiť ľubovoľný čaj či kávu zo sortimentu predajne, ponúkali sa sladkosťami, pečivom, marcipánmi.
Keďže všetky predajne značky Oz sú zariadené v štýle starého Anglicka, rovnaký interiér sme zabezpečili aj pre Čajovňu. Nakúpili vhodný nábytok, steny vyzdobili paravánmi s tkaninami podobnými tapisérii a zavesili lampy v staroanglickom štýle. So všetkou vážnosťou sa pristupovalo aj k výberu jedál: len tenký biely porcelán a klasické formy.
Celkovo, berúc do úvahy nákup franšízy, vybavenie, nábytok, riad, výzdobu priestorov, náklady na počiatočný nákup tovaru, sme na otvorenie zariadenia minuli asi 1,5 milióna rubľov.
Odišiel som do Petrohradu do centrály spoločnosti, kde ma týždeň učili zložitosti čajového biznisu, zoznamovali s čajom a kávou. Cesta bola veľmi produktívna, dojmy z komunikácie so zamestnancami sú úžasné. Plány na rozvoj podnikania boli veľkolepé, nálada ružová.
Pár mesiacov po otvorení zavítal do našej predajne manažér z firmy Uncia. Na mieste školila predajcov, poradila a pomohla prilákať kupujúcich. Pomoc od firmy bola veľmi potrebná a hmatateľná, boli sme vedení a podporovaní.
Veci dopadli skvele. Nová krásna predajňa nevšedného formátu, úžasne lahodné exkluzívne čaje dodávané Oz, lahodná káva, krásne čajové doplnky, nevšedné darčeky, útulná Čajovňa, milý a dobre vyškolený personál. Písali o nás v časopisoch, novinách, ústne podanie fungovalo pozoruhodne dobre. Klienti sa začali objavovať medzi miestnymi obyvateľmi, dovolenkármi, hosťami zo susedných regiónov.
Boli tam zložité situácie. Zasiahla kríza, predaj klesol. Bol to prirodzený jav. Ale okrem toho sa nám drasticky zvýšilo nájomné. Musel som zredukovať personál, znížiť objem nákupov. Na základe dohody so spoločnosťou Oz sme nemali právo nakupovať tovar od iných dodávateľov a v našej spoločnosti sa v dôsledku krízy citeľne zvýšili veľkoobchodné ceny.
Musel som si hľadať inú izbu s nižším nájomným. Ponúk bolo pomerne veľa, pretože sme už boli známou inštitúciou s výborným renomé. Rýchlo nájdené, presunuté. Prvýkrát na novom mieste bolo ťažké. Začali finančné problémy.
Rovnaké problémy majú zrejme aj naši freechanzeri. Ich hospodárska politika sa dramaticky zmenila. Skrátili sa termíny platby za dodávky, objavili sa nové požiadavky. Napríklad „Oz“ si začal pýtať honoráre z predaja Čajovne, hoci to bol náš projekt, dohodnutý s Petrohradom a vo franšízovej zmluve taká klauzula nebola. Autorské honoráre (3%) sme uhradili len zo súm poskytnutých tržieb podľa nahlásenia predajne.
Nasledovala požiadavka na výmenu pokladničného zariadenia a prechod na systém online predaja. Spoločnosť Oz považovala za potrebné zaviesť prísnu kontrolu nad predajom svojich franšízantov. Potom sme boli prichytení pri predaji „ľavicového“ tovaru. V Čajovni sme sa odvážili predávať bez povolenia kandizované ovocie z miestneho trhu, arménsky džem, bieloruskú čokoládu. Nejakým nepochopiteľným spôsobom videli na našich pultoch tri čaje, ktoré neboli zaradené do sortimentu značkových čajov.
Bolo jasné, že veci ukončia vzťah. Ale tento vývoj udalostí nás vôbec nevystrašil. V tom čase sme už boli etablovaní obchodníci, orientovaní na trhu s čajom a mali sme pracovné skúsenosti. Bolo za ním ťažké obdobie finančných problémov. Dostali sme sa z toho bez toho, aby sme sa uchýlili k úverom a bez toho, aby sme sa zadlžili.
Keď Oz oznámil ukončenie Obchodnej koncesnej zmluvy, vôbec sme sa nebáli. Bolo to trochu smutné, pretože sa s ňou spája toľko dobrých vecí. Dostali sme termín na proces rebrandingu a potrebné formality.
Ale nie nadarmo sa hovorí: "Problémy neprichádzajú samé."
— Aký je problém?
Opäť s izbou. Tentokrát sa ho majiteľ rozhodol predať. Opäť došlo k pohybu. Nové miesto pre predajňu sa našlo bez problémov. Obrázok sa nám vydaril. Presťahovali sme sa. Padla otázka na nový názov inštitúcie. Tak som si zvykol na slovo „unca“, na náš štýl predaja (čaj sa predával v obchode a aj teraz sa nepredáva v gramoch, ale v unciach). Nechcel som radikálne meniť vzhľad inštitúcie.
Dva mesiace sme s našou úžasnou dizajnérkou Oksanou vyvíjali novú ochrannú známku, vymýšľali meno. V dôsledku toho sa rozhodli nazvať sa „Zlatá unca“, vyvinuli a schválili ochrannú známku, vytlačili nové vizitky a brožúry. Usadil sa na novom mieste. Zdalo by sa, že je po všetkom, budeme pokračovať v práci.
- Už sa to zase hýbe?
Tentoraz nastal iný problém. Oz videl naše nové meno ako porušenie ich registrovanej ochrannej známky. Boli sme obvinení z používania ochrannej známky zameniteľne podobnej ich značke, boli sme považovaní za ušlý zisk, morálnu ujmu a podali proti nám žalobu na Arbitrážny súd. Výška nároku predstavovala asi 300 tisíc rubľov.
- A ako sa situácia vyvinula?
Podľa obchodnej koncesnej (franchisingovej) zmluvy uzavretej so spoločnosťou Oz sa všetky spory mali riešiť na arbitrážnom súde v Petrohrade. Ale keďže v tom čase už bola dohoda vypovedaná, sudca z Petrohradu poslal prípad na posúdenie podľa jurisdikcie, teda do miesta bydliska odporcu. Ozovo odvolanie proti tomuto rozhodnutiu bolo zamietnuté a prípad sa dostal do Stavropolu.
Chodím tam na súdne pojednávania už vyše roka. Často sa uskutočňovali prostredníctvom videokonferencií. Pred súd sa postavili zástupcovia právnickej firmy, ktorú si "Oz" najal na vedenie prípadu. V procese zdĺhavého konania sa ukázalo, že obchodná koncesná zmluva medzi mnou ako samostatným podnikateľom a spoločnosťou Oz nebola zaregistrovaná na daňovom úrade a nemala právnu silu.
Toto sa stalo naším hlavným aktívom. Aj napriek novým tvrdeniam o používaní predajného štýlu podobného značkovému nábytku „Oz“ sa nám podarilo, nie bez pomoci kompetentných právnikov, vyviaznuť zo súdneho procesu bez vážnych strát.
V dôsledku toho sme podpísali dohodu o urovnaní. „Oz“ odmietol všetky materiálne nároky voči nám a dohodli sme sa na zmene nápisu s názvom a zmene štýlu nábytku. K dnešnému dňu sme splnili všetky podmienky a „Raz“ sme ako gesto dobrej vôle ponúkli pokračovanie vzťahu. Curtsy vymenil!
Zlý pokoj je lepší ako dobrá hádka. Ale je dosť pravdepodobné, že svet sa zo zlého zmení na normálny a stabilný. Nevylučujem možnosť pokračovania spolupráce. Toto je biznis, môžu v ňom nastať všelijaké situácie. Musíte v sebe nájsť silu obhájiť svoje pozície a správnosť, priznať si chyby. A určite sa správajte zákonne a slušne.
- Aká je situácia dnes?
Dnes, rovnako ako pred 7 rokmi, hľadím do budúcnosti s nádejou a militantným optimizmom. Do práce chodím rád. Viem, že sa teším na stretnutie s našimi úžasnými zákazníkmi. Mnohé z nich sú blízko od prvých dní otvorenia obchodu. Zažili naše ťažkosti, tešili sa z našich úspechov. Sú oddanými obdivovateľmi a skutočnými priateľmi.
V záujme nich a našich nových zákazníkov pracujeme, vylepšujeme sortiment, vymýšľame nové darčeky, pripravujeme tú najchutnejšiu kávu a varíme nezvyčajne čaj.
Naozaj chcem otvoriť pobočku v rekreačnej oblasti Pyatigorsk. Dôraz sa ale nekladie na obchod, ale na Čajovňu. Naša značková káva a čaj majú špeciálnu chuť, pretože sú pripravované len podľa všetkých pravidiel a s veľkým potešením.
- Čo by ste z výšky takejto skúsenosti priali začínajúcim podnikateľom?
Nechcem opakovať to, čo je zrejmé, ale je to dôležité. Všetkým želám zdravie, duševné aj morálne, aby sa nestali nejakým spôsobom „bio mašina“ na zarábanie peňazí. Starajte sa o „česť od mladosti“, aby o vás vždy hovorili ako o slušnom človeku. Reputácia hrá v podnikaní obrovskú úlohu.
A nikdy neznižujte latku, zostaňte na úrovni a choďte vpred. Imidž vašej firmy by mal byť vždy navrchu. Ak povolanie prináša radosť, nikdy nevyhoríte. Láska a oddanosť vám pomôžu prežiť v každej situácii!
Mnoho ľudí čoraz viac premýšľa o založení vlastného podnikania, ktoré im prinesie možnosť sebarealizácie a finančnej nezávislosti. Medzi obrovskou rozmanitosťou nápadov si musíte vybrať najúspešnejší smer. Jedným z nich je čajový biznis od nuly.
Vlastnosti a výhody čajového biznisu
V prvom rade by ste mali zistiť, či je podnikanie s čajom ziskové alebo nie. Do určitej miery to závisí od mierky lokalite: vo veľkých a stredne veľkých mestách sú šance na úspech oveľa väčšie ako v malých. Pravda, v malom meste sa dá uspieť aj v čajovom biznise, ale len ak sa stanete úplne prvým človekom, ktorý túto myšlienku uvedie do života.
Predaj čaju ako podnikanie má niekoľko dôležitých výhod, ktoré by mal začínajúci podnikateľ brať do úvahy:
- na rozbehnutie takéhoto podnikania nie sú potrebné príliš vysoké sumy počiatočný kapitál;
- dobrý čaj je vždy veľmi žiadaný a obľúbený - kupujúcimi tohto produktu sú ľudia s akoukoľvek úrovňou príjmu;
- čaj sa veľmi ľahko a jednoducho skladuje, pretože nepatrí do množstva produktov, ktoré sa rýchlo kazia;
- čajový biznis vysoký stupeň estetika;
- s úspešným podnikaním sú vyhliadky na otvorenie celej siete čajových butikov.
V čajovom biznise nie sú žiadne nedostatky, s výnimkou príliš vysokej konkurencie v tejto oblasti. Preto, ak sa pre seba vyberiete týmto smerom, budete musieť tvrdo pracovať, aby ste sa stali tým najlepším pre svojich zákazníkov.
Kde začať
Zaujíma vás, ako začať podnikať s čajom? Ak chcete urobiť prvý úspešný krok týmto smerom, budete potrebovať peniaze, nadšenie, pozitívny prístup – vlastne ako aj na akýkoľvek iný druh podnikania.
Aké sumy hotovostných investícií sú v tejto situácii relevantné - to úplne závisí od vašich vlastných cieľov: či sa chystáte otvoriť jeden malý obchod alebo celú rozšírenú sieť.
V každom prípade by ste mali mať k dispozícii sumu najmenej dvesto až tristo tisíc rubľov.
Ak pociťujete nedostatok vlastných prostriedkov, vždy môžete využiť možnosť získať bankový úver. Môžete získať bežný spotrebný úver alebo špeciálny úver na rozvoj podnikania – mimochodom, prvá možnosť je jednoduchšia, rýchlejšia a cenovo dostupnejšia.
Ale len jeden počiatočný kapitál na otvorenie úspešné podnikanie nebude stačiť. Tu stále potrebujete nadšenie, dobrý prísun morálnej a fyzickej sily, ako aj neotrasiteľnú dôveru vo svoj úspech.
Aký je biznis s čajom?
Ak máte vážny záujem o predaj čaju ako o podnikanie, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je definovať koncept vašej činnosti. Na predaj čaju existujú najmenej tri formáty predajní:
- malý stánok na území veľkého nákupného a zábavného centra;
- špecializovaná útulná a pohodlná čajovňa;
- veľká predajňa s priestranným areálom a vlastnou degustátorskou miestnosťou.
Každá z týchto možností má individuálnych charakteristík. Ak premýšľate o tom, ako otvoriť čajový podnik od nuly, môžete najskôr vyskúšať prvú možnosť s malým stánkom. Hotovostné investície sú minimálne - to je najdôležitejšia výhoda tejto možnosti. Medzi jeho nevýhody patrí nedostatočne široký výber elitných odrôd.
Špecializovaná čajovňa ako biznis otvára ďalšie možnosti. V miestnosti s rozlohou 10-15 metrov štvorcových Môžete si zariadiť dobrý sortiment lahodných a voňavých čajov. Je veľmi dôležité nájsť to správne miesto pre váš obchod. Najlepšie je, ak susedí s veľkým kancelárskym centrom alebo obytnou štvrťou – ľudia, ktorí tu žijú a pracujú, sa určite stanú vašimi stálymi zákazníkmi.
A nakoniec, treťou možnosťou je veľká čajovňa vybavená špeciálnou miestnosťou na degustáciu produktov - je to on, kto je najviac perspektívne podnikanie. Obchodný nápad takejto čajovne znamená prítomnosť veľké plochy a značné hotovostné náklady. S kompetentnou organizáciou však budú jej plody v blízkej budúcnosti hmatateľné. Svoju predajňu je najlepšie umiestniť čo najbližšie k centru – pozitívne to ovplyvní jej návštevnosť.
Faktory úspechu
Úspech v obchode s čajom závisí od takých dôležitých komponentov, ako sú:
- dobrá a neustále sa rozširujúca zákaznícka základňa;
- originálny dizajn priestorov a kvalitné vybavenie;
- spoľahliví dodávatelia;
- kompetentný odborný personál;
- široký sortiment výrobkov bezchybnej kvality;
- premyslená reklama a propagácia.
Predaj súvisiaceho príslušenstva k skvelému čajovému obradu navyše vzbudí ešte väčší záujem zákazníkov vo vašej prevádzke.
Pestovanie čaju a kontrola jeho kvality: Video
Stále sa bojíte začať podnikať s čajom od nuly? Pomôžeme vám pochopiť zložitosť tohto prípadu, vidieť úskalia a nájsť riešenie. možné problémy. Nie je žiadnym tajomstvom, že v uliciach vášho mesta je niekoľko predajní s čajovými výrobkami. Váš obchod sa však môže stať výnimočným práve vďaka správnemu prístupu k podnikaniu.
Výhody a nevýhody čajového biznisu
Ako v každom podnikaní, budete mať vzostupy a pády, radosť a sklamanie. Pozrime sa na silné stránky a slabé stránkyčajový biznis.
Výhody:
- Malá počiatočná investícia. Počiatočná fáza nebude vyžadovať veľa vybavenia, obrovskú miestnosť a veľké množstvo tovaru.
- Dlhá trvanlivosť. To je veľké plus, keďže čaj nie je produkt, ktorý podlieha skaze. Netreba neustále udržiavať skladovacie podmienky a starať sa o to, ako rýchlo predať tovar.
- Dopyt po produktoch medzi obyvateľstvom existuje aj napriek sezónnym výkyvom v predaji.
- Možnosť predaja iného tovaru spolu s čajom.
- Prirážka sa pohybuje od 100 do 150 %.
- Čajovňa je svojim spôsobom výnosný a očarujúci biznis. Rastúce trendy v spotrebe značkových čajov. A samotný obchod prináša zisk a estetické potešenie predávajúcim a kupujúcim.
- Perspektíva rozšírenia z jedného bodu do celej siete čajovní.
- Možnosť podnikať pod značkou známej spoločnosti. Pravdepodobne bude dokonca možné nájsť franšízu bez investícií na implementáciu.
nedostatky:
- Rivalita medzi majiteľmi čajovne.
- Závislosť od ekonomickej situácie a menových kurzov, as veľké množstvočaj je cudzieho pôvodu.
- Takýto produkt nebude v malých mestách cenovo výhodný.
Ako otvoriť čajovňu od nuly?
Buďte si istí: s kompetentným prístupom k podnikaniu uspejete. Smer čaju vždy zaujímal osobitné miesto v obchodnom priemysle, pretože zoznam potenciálnych zákazníkov zahŕňa ľudí s rôznym vkusom a rôznym materiálnym bohatstvom. Nie je žiadnym tajomstvom, že nápad si vyžaduje počiatočný kapitál, ale ospravedlňuje sa pomerne rýchlo. Čaj má veľmi blízko k téme jedla, a preto bude vždy žiadaný. Takže máte túžbu a príležitosť otvoriť si čajovňu. Kde začať a ako pokračovať? Pozrime sa na každý krok v poradí.
Výber formátu predaja
Pred otvorením obchodu sa oplatí rozhodnúť o jeho type a formáte. Ak to chcete urobiť, musíte vziať do úvahy svoj kapitál a časový rámec, v ktorom sa plánujete stretnúť. Existujú nasledujúce možnosti:
- vlastný obchod;
- predajňa vo veľkom nákupnom a zábavnom centre;
- samostatný zásobník na trhu;
- internetový obchod.
Každý z formátov má svoje vlastné charakteristiky. Napríklad obchod vám umožní rozšíriť vaše produkty a generovať príjem nielen z čaju, ale aj zo špecializovaného riadu, čajových doplnkov, rôzne druhy cukor a dokonca aj sladkosti. Otvorenie samostatného obchodu ponúka vynikajúce vyhliadky rozvoj kariéry: V budúcnosti si môžete otvoriť malú kaviareň. S vlastnou predajňou sú spojené aj nemalé náklady, ak zoberiete do úvahy hľadanie vhodného miesta, prenájom izby, opravy, nákup drahého zariadenia, interiérový dizajn a mesačné výdavky.
Druhou možnosťou je malá predajňa. Náklady budú nižšie, ale sortiment je rovnako rozmanitý. Benefitom je, že klient nechodí cielene k vám, ale pri nákupe produktov v supermarkete si vyberá aj čaj. Je nepravdepodobné, že rozšírite trh na predaj nových produktov. Ako však ukazuje prax, 8 m2. m stačí na umiestnenie takých potrebných vecí, ako sú regály, police, váhy, miesto pre predávajúceho.
Vaničkový typ v metre alebo na trhu má tiež svoje výhody. Majitelia často vystavujú len známe značky. Výhodou je, že na trh chodia ľudia na nákupy vopred pripravení.
Zaujímavou možnosťou bez investície do priestorov a personálu je otvorenie internetového obchodu. Na dizajn stránky môžete využiť služby webdizajnéra. Rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch je potrebné nájsť dodávateľov, vybrať sortiment a nastaviť ceny. Samostatnou časťou práce bude reklama na internete. Tento produkt sa však týmto spôsobom objednáva pomerne zriedka. Pokiaľ teda nehovoríme o exkluzívnych druhoch čaju alebo nízkej cene.
Obchodná registrácia
Ďalšia vec, ktorú treba urobiť, je legalizovať podnikanie. Ak ste začiatočník, musíte sa stať živnostníkom. Ako sa prípad vyvinie, zrejme bude možné zaregistrovať firmu. To si bude vyžadovať dva týždne času a sumu asi 6 000 rubľov (registrácia + osvedčenie dokumentov notárskym úradom). Môžete si tento proces zjednodušiť a požiadať o pomoc právnickú kanceláriu, jej zamestnancov o dodatočný poplatok prevziať plnú kontrolu nad procesom.
Vráťme sa k IP: daňovej službe v mieste vašej spoločnosti sa predkladá žiadosť, aby vás zaregistrovala ako podnikateľa a zapísala ju do štátneho registra. Ďalej musíte zaplatiť daň (clo) vo výške 800 rubľov a podať žiadosť podľa zavedeného vzoru. Potom do piatich pracovných dní budete mať doklad o registrácii.
Výber priestorov
Výber priestorov priamo závisí od formátu obchodu, ktorý ste si vybrali. Ale existujú spoločné faktory pre všetky typy čajovní. Čo treba zvážiť pri výbere miesta pre vaše podnikanie?
- Umiestnenie predmetu obchodu. Čím väčší tok ľudí, tým väčšie tržby, preto najskôr hľadajte vhodné budovy v centre mesta alebo vo frekventovaných oblastiach. Nie je potrebné to robiť svojpomocne, je možné objednať vyhľadávanie do špecializovanej agentúry.
Dôležité: keď sa nájde potrebná obchodná platforma, v záujme zníženia následných nákladov sa oplatí uzavrieť nájomnú zmluvu na dlhú dobu na obdobie šiestich mesiacov. Potom nájomca nebude môcť každý mesiac zvyšovať nájomné.
- Veľkosť predajnej plochy. Malý priestor je vhodný aj pre čajovňu a pre bod v nákupnom centre je potrebná stredne veľká plocha. Ak sa rozhodnete otvoriť obchod v samostatnej miestnosti, 20-25 m2. m Existuje ďalšia možnosť - previesť jednoizbový byt na prízemí.
Tiež stojí za to brať vážne dizajn interiéru, ktorý osloví zákazníkov a zanechá túžbu prísť znova a znova.
Poradenstvo: uistite sa, že máte technickú miestnosť na uskladnenie čaju. Malo by byť tmavé, suché a teplé - tieto ukazovatele sú potrebné na udržanie kvality produktu.
Netreba zabúdať, že ak podnik prekvitá, budete potrebovať viac miesta na skladovanie tovaru, ale aj kanceláriu pre zamestnancov, ako je účtovník či správca, finančný riaditeľ.
Výber dodávateľa
Dnes na webe môžete veľmi rýchlo a jednoducho nájsť kvalifikovaných dodávateľov tých správnych produktov. Niekedy to môže trvať niekoľko minút. Zistite si základné informácie o firmách, aby ste jednali len so spoľahlivými výrobcami.
Najžiadanejšími dodávateľmi na ruskom trhu sú:
- Ruská čajová spoločnosť;
- Forsman;
- Nadine;
- Kráľovské nádvorie.
Po oboznámení sa so zoznamom dodávateľov je potrebné kontaktovať ich zástupcov vo vašom meste. S najväčšou pravdepodobnosťou majú mnohí z nich svoje vlastné maloobchodné predajne, a preto s vami budú – ako s potenciálnou konkurenciou – komunikovať len neradi. U nich objednaný cenník dostanete zvyčajne do 3-4 dní. Ako sa však s výberom neprepočítať? Kritériá: peňažný prospech a široký rozsah.
Je dôležité mať na pamäti, že pri výbere, s ktorým z dodávateľov budete spolupracovať, by ste mali dbať na kvalitu a množstvo produktov, ktoré môže poskytnúť. Nezabúdajte preto, že vašou hlavnou podmienkou je v tomto prípade bohatý sortiment.
Poradenstvo: spolupracovať priamo alebo cez internet s dodávateľmi, nie s veľkoobchody. Získate tak povesť seriózneho a zainteresovaného zákazníka, ako aj možnosť získať originálne čaje.
Keď v podnikaní dosiahnete nejaký úspech, môžete popremýšľať o rozšírení okruhu dodávateľov a navštíviť výstavu čajov. Podobné podujatia sa konajú v rozdielne krajiny mier. Dostanete exkluzívne a možno aj nové typy produktov. Existujú ďalšie nuansy: sú potrebné znalosti anglického jazyka, platba vopred pri nákupe čaju, jeho colné odbavenie a získanie certifikátov kvality.
Nákup vybavenia
Ľahké na krátka doba nájsť alebo objednať vysokokvalitné komerčné vybavenie. Jeho výroba bude trvať 2-3 týždne. Ako tento postup prebieha?
Majster príde do vášho obchodu, vykoná potrebné merania a čoskoro ukáže niekoľko náčrtov, z ktorých si môžete vybrať ten, ktorý sa vám najviac páči. Potom bude uvedené množstvo zakúpeného komerčného vybavenia. Prax ukazuje, že jeho priemerná cena je 30 tisíc rubľov. Pri výbere nábytku a vitrín je dôležité nezabudnúť na to najdôležitejšie - pokladňa. Bude to stáť asi 13 500 rubľov.
Ako vidíte, vybavenie obchodného poschodia si nevyhnutne nevyžaduje veľké výdavky. To dáva tomuto druhu podnikania výhodu oproti ostatným. Zoznam zariadení dôležitých pre čajovňu môže zahŕňať:
- sklenené nádoby na sypké výrobky;
- špachtle na váženie čaju;
- bankomat,;
- stojany a vitríny;
- elektronické váhy.
Pokiaľ ide o samotný čaj, musíte starostlivo zvážiť, koľko produktu je potrebné na začiatok. Sortiment by mal obsahovať čierne, zelené, červené, bylinkové a bylinkovo-ovocné zmesi. Je úplne prijateľné zahrnúť aj exotické odrody: biela, modrá atď.
Na sklade je žiaduce mať vždy čaj na váhu, lisované a vrecované čaje. Niekedy ľudia hľadajú aj granulovaný nápoj. Začínajúci obchod môže mať k dispozícii minimálne 50 druhov. Časom bude prospešné tento sortiment doplniť o čajové doplnky a súvisiace produkty: čajníky, šálky všetkých druhov, kalabasu, dózy na uskladnenie čaju, termohrnčeky, termosky a pod.
Vo všeobecnosti platí, že na nákup všetkého, čo potrebujete na otvorenie malého čajovne, musíte minúť menej ako 500 000 rubľov. Samozrejme, môžete veľa ušetriť, ak si kúpite časom overené (použité) stojany. Len týždeň príprav - a môžete začať pracovať!
Personálna príťažlivosť
Najžiadanejšou a najdôležitejšou úlohou zostáva výber kvalifikovaných a skúsených pracovníkov. Existuje niekoľko spôsobov, ako nájsť zamestnancov. Tu je niekoľko spôsobov, ktoré vám pomôžu nájsť zamestnancov:
- Umiestňovanie reklám na vyhľadávanie personálu na internete na špeciálnych stránkach. Ak ste si spolu s obchodom vytvorili aj vlastnú webovú stránku, určite ju využite. Tento spôsob zverejňovania voľných pracovných miest však bude účinný iba vtedy, ak je váš obchod známy, prestížny a rozpoznateľný. Je dobré, ak potenciálny zamestnanec môže na stránke zanechať svoj profil alebo životopis.
- Reklama v printových médiách. Vôbec nie zastaraná a bežná metóda. Umožňuje zamestnávateľovi nájsť tak polokvalifikovaného pracovníka, ako aj rôznych manažérov a administrátorov.
- Vyhľadajte personál pomocou špecializovaných agentúr. Služby náborových spoločností sú užitočné, ale drahé. Emisný kurz niekedy dosiahne ročnú mzdu zamestnanca.
- Vyhľadávajte zamestnancov pomocou reklamy na externých médiách (bigboardy, lightboxy, výsledkové tabuľky). Reklama na elektronických médiách tiež nie je lacná. No pri umiestňovaní takejto reklamy sa zameriavame na veľký tok ľudí, preto je dôležité hľadať efektívne umiestnenie.
Poradenstvo: ak nájdete predajcu, stanovte mu skúšobnú dobu, počas ktorej môžete pozorovať jeho prácu alebo požiadať svojich priateľov o zhodnotenie kvality služieb. Dobrý zamestnanec má záujem o prosperitu podniku a blaho spotrebiteľov. Záleží na vašom predajcovi, či chce zákazník obchod znova navštíviť. Ľudia potrebujú pozornosť a často aj sortiment hrá menej dôležitú úlohu. Niekedy je napríklad vidieť, že milá a priateľská predavačka, ktorá vie, ako jednať s ľuďmi, stojí v obrovských radoch.
Vedenie reklamnej kampane
Možno sa pýtate, aká by mala byť atraktívna reklama na čajovňu a či bude účinná? Odpoveď je jednoduchá - všetko závisí od vašej fantázie a vynaliezavosti. Dôležitú úlohu v tom môže zohrať znalosť módnych trendov. Nepodceňujte silu reklamy, pretože v mnohých prípadoch je krásny nápis 50% úspechu! Nezabudnite na 3 základné princípy úspešnej reklamy:
- Jas a zapamätateľnosť (nechajte okoloidúcich pozrieť sa na vaše znamenie so záujmom);
- Jednoduchosť a stručnosť vo všetkom (často ľudí priťahuje len to, čomu rozumejú);
- Množstvo a veľkosť (nedostatok vizitiek alebo malý nápis neprinesie požadovaný výsledok).
Dobrým pomocníkom vám budú špeciálne tematické magazíny a televízne programy. Môžete si tiež vytvoriť svoju vlastnú webovú stránku, aby ste upútali pozornosť väčšieho publika. Rovnakú úlohu zohrajú aj skupiny na sociálnych sieťach.
Tu, ako v každom podnikaní, aby ste dosiahli zisk, skutočne potrebujete kvalitnú reklamu. Najprv však bude k dispozícii dosť rozpočtových prostriedkov. Veľmi vám pomôžu jednoduché veci: vizitky, letáky a krásny nápis. ale najlepšia reklama Stále je to kvalitná služba. Šancu na úspech zvýši aj široký sortiment a jedinečné produkty. Za zváženie stojí aj vernostný program. Mnohí boli úspešní prostredníctvom darčekov na sociálnych sieťach a pravidelných zliav pre verných zákazníkov.
podnikateľský plán čajovne
Skladanie vlastný podnikateľský plánčajovňa, určite sa oboznámte so situáciou na trhu. Stojí za to položiť si niekoľko otázok, ako napríklad:
- Je dopyt po čajových výrobkoch v mojom meste?
- Mám potenciálnych konkurentov?
- Ak budú konkurenti, budem s nimi schopný bojovať? Prečo?
- Aké druhy čaju preferujú ľudia v mojom okolí?
Keď odpoviete na všetky tieto otázky, bude jasné, aký je plán ďalšieho postupu. A potom budete môcť riešiť konkrétne problémy: vyberte si spoľahlivých dodávateľov produktov, nájdite pohodlné miesto budúci obchod, urobte si cenník a pod.
Pri zostavovaní podnikateľského plánu majte na pamäti, že môžete predávať nielen čaj, ale aj kávové zrná. Okrem toho ďalší príjem prinesie predaj starožitných a národných jedál na prípravu alebo skladovanie kávy a čaju.
Ako skladať finančný plán? celková suma výdavky po prvýkrát po založení čajového podniku budú približne 500 000 rubľov. Vykonajte približné výpočty v rubľoch:
- prenájom priestorov - 50 000;
- účty za energie - 10 000;
- technické vybavenie - 60 000;
- zakúpený tovar - 290 000;
- náklady na reklamu - 25 000;
- mzdový fond - 35 000;
- neplánované dodatočné výdavky - 10 000.
Ako už bolo spomenuté, náklady na takéto zariadenia sú pomerne malé a rýchlo sa vyplatia. Keďže mesačný zisk je často 70 000 rubľov, obdobie plná odplatačajovňa - cca 1 rok.
Čajový biznis – ziskový alebo nie?
Je dnes výhodné otvoriť si vlastný čajový podnik? Odpoveď závisí od toho, čo ste ochotní urobiť pre jej propagáciu. Podľa vyššie uvedených výpočtov môže organizácia a regulácia práce skromnej čajovne trvať najviac 500 000 rubľov. Návratnosť je od 1 do 2 rokov, ale iba v tých bodoch, ktoré sú medzi kupujúcimi obľúbené. Nebude však ľahké analyzovať úroveň predaja, pretože je veľmi ovplyvnená nestabilnými ukazovateľmi. Napríklad:
- kúpna cena za tovar (závisí od kurzu);
- osobná cenová stratégia;
- popularita obchodu.
Zaujímavé je, že obchod s čajom mnohí považujú za elitný. prečo? Podľa skúsených odborníkov je toto odvetvie predaja považované za najziskovejšie v dvoch hlavných kritériách: rýchla návratnosť a vysoká ziskovosť.
Čo stojí za úspechom obchodu s čajom? Po prvé, široký rozsah ovplyvňuje. Výber v súkromných predajniach je pomerne široký. Čo sa týka kvality, tá je určená rôznym stupňom fermentácie čaju. Fanúšikovia tohto nápoja môžu nájsť vhodné produkty na polici obchodu doslova pre každý vkus. Čajové obchody sú preto veľmi žiadané, ak si premyslíte rôzne nuansy a vezmete do úvahy možné riziká, prinesú svojmu majiteľovi vysoké zisky.
Čajový biznis – recenzie
Nie je ľahké byť v niečom priekopníkom. Čajový biznis je iný. Mnoho obchodníkov začalo s malými obchodmi a za tie roky nazbieralo množstvo tipov pre nováčikov. Analýzou spätnej väzby od ostatných môžete jasne pochopiť, či by ste to mali urobiť. Štúdium obchodných príbehov tiež pomôže tým, ktorí sa chcú stať lídrom bez skúseností.
Evgeny Mikheev, Barnaul.
Aby bol Evgeny úspešný na trhu a mal stálych zákazníkov, neustále zavádzal nové formy obchodu a rozširoval sortiment. Veci išli dobre a postupom času sa ukázalo, že je potrebné zväčšiť plochu predajne, a preto zmeniť priestory na nové. „Nebojte sa prísť o zákazníkov: aj keď sa predchádzajúci počet zníži, vďaka dobrým službám a pozornosti sa objavia noví,“ poznamenáva Evgeny. Potom sa podnikateľ rozhodol vybaviť miestnosť na ochutnávky a malé čajové obrady. Ľuďom sa tento nápad páčil, prichádzalo ich stále viac. V súčasnosti je Eugene majiteľom čajového klubu a snaží sa ho zo všetkých síl zlepšiť.
Andrej Sokolov, Brjansk.
Andrei začal pracovať s jedným stojanom na čaj, teraz ich počet zvýšil na päť. „Alkohol v oddelení čaju nepredávam, ale príbuzné produkty sa predávajú dobre: káva, náčinie na jej varenie, čajové náčinie, dokonca aj knihy na vhodnú tému. Dobrou správou je, že prichádzajú kupci s rôznymi príjmami, takže čaj sa predáva draho aj lacno.“ Majiteľ tento typ podnikania odporúča, nakoľko vybraný tovar je žiadaný v zime aj v lete.
Olga Nikolaeva, Archangelsk:
Oľga začala v čajovom biznise pracovať vďaka franšíze známej značky. Najprv majiteľ otvoril obchod, ktorý predával lahodné čaje podľa hmotnosti. Oľga sa postarala aj o dostupnosť útulnej miestnosti, kde mali návštevníci možnosť ochutnať čaj. Je pozoruhodné, že počas krízy sa podmienky franchisorov začali meniť, navyše rástli veľkoobchodné ceny. Vzťah s pôvodnou firmou bol ukončený, a tak si Oľga otvorila predajňu pod vlastnou značkou. Svoje podnikanie považuje za úspešné: napriek častému sťahovaniu z jedného miesta na druhé má obchod v meste dobrú povesť a neustále ho odporúča turistom. Aké je to tajomstvo? "Láska a oddanosť spolu s vysokým imidžom zabezpečia prosperitu vášho podnikania."