Domáce konzervovanie už dávno prestalo byť pozostatkom sovietskej minulosti a moderné hostesky sa snažia variť pre svoje rodiny chutné prípravky na zimu zo sezónnej zeleniny a ovocia, bez konzervantov a iných chemikálií, ktoré sú súčasťou konzerv.
A samozrejme nie som výnimkou. Už niekoľko rokov zbieram na stránke Home Restaurant zlaté recepty na zimné prípravy. Recepty z maminho zošita, domáce recepty ako od mojej babičky, recepty na džemy a džemy, kyslé uhorky, adjika ... to zďaleka nie sú všetky domáce prípravy na zimu, recepty s fotografiami krok za krokom prezentované na stránke Home Restaurant.
V sekcii "Prípravy na zimu" nájdete toho najviac chutné recepty prípravky na zimu overené časom a nejednou generáciou gazdiniek, ale aj domáce prípravky na zimu podľa moderných upravených receptúr. Zlaté recepty na zimné prípravy zo stránky sú proporcie overené na gram, rokmi overené recepty, Detailný popis proces konzervovania s vysokokvalitnými fotografiami a, samozrejme, predvídateľný výsledok v podobe lahodných a chutných pohárov so zákrutami.
Pre vaše pohodlie sú všetky zlaté recepty na chutné prípravy na zimu doplnené fotografiami krok za krokom. Koniec koncov, musíte uznať, že je veľmi pohodlné pripraviť si chutné prípravy na zimu tak, že si prezeráte recepty s fotografiami krok za krokom vo vašej kuchyni z telefónu alebo tabletu. Ak sa vám páčili zlaté recepty na zimné prípravy zo stránky Home Restaurant, nezabudnite sa o ne podeliť so svojimi priateľmi ďalej v sociálnych sieťach, a tiež napíšte svoje komentáre a recenzie na recepty na konzerváciu na stránke!
Varenie veľmi lahodný šalát zo zeleniny na zimu. Vďaka Vysoké číslo konzervovaná zelenina je veľmi šťavnatá a voňavá. Výborne ladí s druhými chodmi mäsa, hydiny alebo rýb. Zeleninové predjedlo bude skvelým doplnkom k prílohám zo zemiakov, ryže alebo ...
Tento rok som mal v dači veľkú úrodu sliviek. Preto som sa rozhodla okrem tradičného lekváru a kompótov urobiť na zimu aj horúcu slivkovú omáčku. Hodí sa k jedlám z mäsa a hydiny, možno použiť ako dresing...
Z baklažánu môžete na zimu variť širokú škálu polotovarov. Baklažán sa hodí k inej zelenine, cesnaku a rôznym koreninám. Dnes vám poviem ďalší jednoduchý recept na konzervovaný baklažán s červeným paprika v cesnakovej marináde. Lahodný marinovaný baklažán…
Dnešný pikantný cuketový šalát na zimu bez sterilizácie je lahodná domáca príprava, nenáročná na prípravu a dostupná pre každého. Na tento recept nebudete potrebovať veľa času. Cuketu je potrebné dusiť len v zmesi nakrájaných paradajok, papriky a cesnaku a ...
Kapusta, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky a jablká – tieto ingrediencie sa k sebe hodia a získate lahodný a krásny šalát. Poviem vám ešte viac - na zimu môžete zavrieť taký šalát s kapustou a jablkami. Ver mi, táto ochrana je pekná...
Mnohé ženy v domácnosti si robia zásoby cukety na zimu a pripravujú z nich rôzne konzervy. Jedným z nich je cuketový prívarok na zimu bez sterilizácie. Konzervácia sa ukáže ako veľmi chutná, voňavá, mierne pikantná vďaka horúcemu koreniu (jeho množstvo je možné upraviť podľa chuti). Zeleninové…
Milí priatelia, dnes môj recept osloví tých, ktorí milujú pikantné jedlá. Koniec koncov, chcem vás pozvať, aby ste si so mnou na zimu uvarili chilli omáčku. Obsahuje iba feferónky, paradajky, soľ a ocot. Ale verte mi, tieto štyri ingrediencie...
Pripravujeme veľmi jednoduché predjedlo z hľadiska komponentov a technológie varenia zo sezónnych produktov - zeleninový guláš na zimu bez sterilizácie. Aby bola konzervácia chutná a dobre skladovaná celú zimu, je potrebné zvoliť správny pomer všetkých zložiek. Preto vám dnes poviem podrobne ...
Viete, že nakladaný cesnak môžete na zimu uvariť aj s klinčekmi, a nie len s celými hlavami? Ukazuje sa skvelé občerstvenie - veľmi chutné, svetlé a zaujímavé. Zároveň je to však veľmi rozpočtové - koniec koncov, hlavné náklady na jeho prípravu sú len ...
Z rybích drobností, a nielen z nich, môžete uvariť šik predjedlo, ktoré len tak letí zo stola. Ide o domáce konzervované ryby, ktoré sa z nejakého dôvodu vždy porovnávajú s rybami z obchodu. Aj názvy receptov určite znejú nejako takto... ›
Kyslá kapusta je azda najjednoduchší recept na jej uchovanie zdravá zelenina. Keď sa kapusta uvarí, takmer polovica prospešný vitamín ako B9 ( kyselina listová), ale počas fermentácie zostanú všetky vitamíny nedotknuté a dokonca sú pridané! Množstvo vitamínu C sa napríklad mnohonásobne zvyšuje a dosahuje 70 mg na 100 g a vitamínu P v kyslá kapusta 20-krát viac ako čerstvé. ›
Pred nejakými 20 rokmi len málokto počul o kečupe a regály obchodov zaberali pollitrové poháre s paradajkovou omáčkou Krasnodarsky. Ako deti sme ho jedli takmer v dózach – s chlebom, na pálenie záhy, aké je to chutné! A potom sa objavil kečup - ach, to je blaženosť... Dalo sa s ním zjesť doslova všetko. Tu je však problém – čím viac druhov kečupov sa v obchodoch objaví, tým je menšia pravdepodobnosť, že si kúpite ten pravý. paradajková omáčka s korením a koreninami, stále viac škrobu a farbív a konzervačných látok ... Existuje len jedna cesta von - uvariť si kečup sami. ›
Chrumkavé nakladané uhorky sú snom každej gazdinky. Aby dosiahli požadovaný výsledok, mnohí z nich musia prejsť náročnou cestou pokusov a omylov. Ale v skutočnosti nie je vôbec ťažké uvariť chrumkavé nakladané uhorky na zimu, stačí poznať niekoľko dôležitých tajomstiev. ›
Uvarte úžasný šiškový džem, nie je to vôbec ťažké ani pre začínajúcu hostiteľku. Existuje veľa receptov na jeho prípravu, medzi nimi si môžete vybrať jednoduchšie aj sofistikovanejšie. Hlavná vec je urobiť to správne, dodržiavať technológiu zvoleného receptu a počúvať naše užitočné tipy. ›
Toto korenie sa volá Gorloder, Chren, Korenie Jiskra, Ruská adjika, Chren, Cobra, Korenie Vyrviglaz, Bodliak, Chrenové predjedlo, Chren, ale vo všeobecnosti je to len chrenová jedáleň. Je to, že možnosti pre prísady sa nepočítajú. Pre tých, ktorí si nevedia predstaviť život bez vzrušenia v kulinárskom zmysle, pripravil Culinary Eden výber receptov na horúce korenie. Varenie chrenu je jednoduché… ›
Každá gazdinka sa snaží zachovať v zelenine zozbieranej na zimu maximum vitamínov, ktoré nášmu telu v zime poskytnú taký potrebný benefit. Nakladaný cesnak je len jedným zo spôsobov, ako získať výhody a skvelú prípravu, ktorú možno okrem mäsových jedál ochutiť rôznymi jedlami. ›
S príchodom jari sa začala nová sezóna zberu. O akých prípravách sa však môžeme baviť, keď sa sneh práve roztopil a práve sa začala objavovať prvá zeleň? Spolu s prvými zelenými sa začína objavovať medvedí cesnak - rastlina, ktorú mnohí poznajú pre svoju ľahkú cesnakovú chuť a celý zoznam vitamínov a živín. ›
Možno žiadny Nový rok nie bez mandariniek. Nie je to len tradícia, ktorú nemožno zmeniť, ale aj veľké potešenie z rozjímania o žiarivom ovocí, ktoré zvyšuje náladu, a vôni, ktorá nás všetkých okamžite vtiahne do atmosféry. novoročné sviatky. Ako chcete všetky tieto vnemy predĺžiť dlhšie! Všetko je možné - varte mandarínkový džem! ›
Tekvica je dokonale uložená vo svojej prirodzenej, takpovediac, podobe. A všetko by bolo v poriadku, ale nie každý má možnosť umiestniť tucet alebo jeden a pol oranžových gúľ na uskladnenie v byte, takže mestské ženy v domácnosti najčastejšie uprednostňujú konzerváciu tekvice. Jednou z možností na uchovanie tekvíc na zimu je tekvicový džem. Tí, ktorí tento džem nikdy neskúšali, by sa mali pokúsiť aspoň na účely experimentu uvariť pár pohárov jantárovej pochúťky. ›
Solené uhorky sa už dávno stali prapôvodne ruským produktom, pri príprave ktorého sa nám nepochybne nevyrovná a ich sprevádzajúca soľanka je aj naša, ruský nápoj, najistejší liek na známy neduh. ›
Ak je kukurica kráľovnou polí, potom je tekvica kráľovnou zeleninových záhrad. To je všetko, nič viac, nič menej! A nie nadarmo sa tak volá tento obrovský zázrak. Tekvica obsahuje veľa karoténu – takmer toľko ako mrkva! - ktorý normalizuje metabolizmus, urýchľuje obnovu buniek, udržuje pevnosť zubov a kostí. A medzi zeleninou je lídrom aj v obsahu železa. Tekvica obsahuje vitamíny C, B6, B2, E, mikro a makro prvky. ›
Nakladané uhorky a paradajky, rôzne zeleninové taniere, džemy a kompóty z bobúľ - ak je to všetko pre vás príliš banálne, určite sa pozrite na tento kulinársky výber. Nezvyčajné prípravky ako uhorkový džem, mrkvový syr, zemiakový škrob, varené doma, len vzbudiť fantáziu. Tieto a ďalšie, nemenej zaujímavé a originálne polotovary na zimu nájdete v tejto časti stránky. Naučiť sa variť isté nezvyčajné recepty určite budete milo prekvapení! Ak si vyberiete recept krok za krokom s fotkou, potom prácu zvládnete ľahko a jednoducho.
Najlepšie recepty s fotografiami
Posledné poznámky
Existuje mnoho spôsobov, ako zberať slivky na zimu. Slivky najradšej skladujem v mrazničke. Pri zmrazení sa zachová chuť, vzhľad výrobku a vitamíny. Slivka mrazená v sirupe, mnou najčastejšie používaná jedlo pre deti varenie dezertov a nápojov. Deti, ktoré často jedia zle, jedia takýto prípravok s potešením.
9 receptov
1 plátky paradajok- nakladané paradajky
Do pripravenej nádoby vložte korenie: kôpor, petržlen, listy ríbezlí, listy chrenu, bobkový list, zrnká korenia. Umyté zrelé, ale pevné paradajky nakrájame na 2-4 časti podľa veľkosti. Vložte paradajky do pohára, nakrájanú cibuľu na pol krúžky, petržlenovú vňať.
VARENIE
Umyté zrelé, ale pevné paradajky nakrájame na 2-4 časti podľa veľkosti.
Vložte paradajky do pohára, nakrájanú cibuľu na pol krúžky, petržlenovú vňať.
Prvýkrát na 10 - 15 minút zalejem vriacou vodou.
Druhýkrát polejem marinádou.
Marináda na 1 liter vody:
3 polievkové lyžice cukru
1 polievková lyžica soli. 80 g octu 9%
Marinádu pripravujem, keď sa paradajky prvýkrát zalejú vriacou vodou. Ale do tejto vody môžete pridať všetky ingrediencie a získate aj marinádu.
Nalejte toľko polievkových lyžíc rastlinného oleja do nádoby, koľko litrov nádoby: v 1 litrová nádoba- 1 lyžica atď.
Poháre zatvorte hneď, ako nalejte vriacu marinádu. Zrolujte pomocou kovového veka. Ak sa to robí podľa receptu, sterilizácia už nie je potrebná.
Paradajky sú kypré a chutné.
"Zimný kráľ" - uhorkový šalát na zimu(nie je potrebná sterilizácia!)
Toto je jeden z najbežnejších receptov na uhorkový šalát na zimu. Lacné a veselé. Lahodný a jednoduchý šalát - výrobky naň potrebujú najjednoduchšie a ľahko sa pripravujú. Je dôležité zachovať proporcie, potom to bude chutné - budete si olizovať prsty! A svetlé zelená farba hlávkový šalát v zime poteší vaše oko.
Celé čaro tohto šalátu spočíva v tom, že aj v zime si zachová chuť a vôňu čerstvých uhoriek, ako keby boli práve natrhané v záhrade.
Teraz si takýto šalát zrolujte a v zime si vychutnáte jeho sviežosť a pochválite sa.
Čerstvé uhorky - 5 kg
Cibuľa - 1 kg
Kôprová zelenina (voliteľné) - 300 g
Ocot 9% - 100 ml
Cukor - 5 lyžíc. lyžice
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Čierne korenie (hrášok) - podľa chuti
Uhorky dobre opláchnite, môžete ich namočiť na 1 hodinu studená voda.
Uhorky nakrájané na polovičné krúžky.
Ošúpte a umyte cibuľu.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
Vložte uhorky a cibuľu do veľkej misy. Osolíme a necháme 30 minút postáť, aby uhorky dali šťavu.
Umyte kôpor (voliteľné) a jemne nakrájajte.
Vo veľkom hrnci zmiešajte ocot, cukor a korenie.
Pridajte uvarenú zeleninu, dôkladne premiešajte.
Postavte hrniec na mierny oheň, za občasného miešania priveďte do varu. Keď uhorky trochu zmenia farbu, odstráňte šalát z ohňa a rýchlo ho rozložte do sterilizovaných pohárov.
Banky je potrebné naplniť až po vrch, aby marináda úplne pokryla uhorky. Šalát zrolujeme, otočíme hore dnom a zabalíme do vychladnutia (sterilizácia nie je potrebná). Uhorkový šalát na zimu "Winter King" je pripravený. (Vyrába 6 litrové nádoby.)
Šalát „Pozor na vodku!
1 kg kapusty
1 kg mrkvy
1 kg cibule
1 kg papriky
1 kg paradajok
1 kg uhoriek
5 ČL soli
5 lyžíc cukru
1 polievková lyžica rastlinného oleja
1 polievková lyžica octu
Všetko nakrájame na pásiky, polejeme olejom, octom, zasypeme pieskom a soľou, premiešame a necháme vylúhovať
1 hodina.
Dajte do varu, po zovretí varte maximálne 10 minút.
Rovnomerne rozdeľte do pohárov s marinádou. Vyhrnúť.
Gurianska kapusta. Veľmi chutné a obľúbené u mužov.
Ingrediencie:
hlávka bielej kapusty,
repa,
cesnak,
feferónkový struk,
čierne korenie,
soľ,
vriaca voda
varenie:
1. Hlávkovú kapustu nakrájame na kúsky aj so stopkou, cviklu nakrájame na kolieska, cesnak ošúpeme, horkú papriku nakrájame na kúsky.
2. Vložte vo vrstvách do hlbokej panvice: kúsky kapusty, potom kolieska repy, potom strúčiky cesnaku a kúsky hôr. korenie, čierne korenie. hrášok, a tak dáme vrstvu po vrstve tak, aby zostalo ešte voľné miesto asi do 5 cm k okrajom panvice, kam to všetko dáme.
3. Na inom hrnci prevaríme vodu a dáme do nej soľ, soľanka by mala byť trochu slanšia, ako dávate prednosť soliť bujóny z prvých chodov.
4. Naukladané vrstvy zeleniny zalejeme horúcou soľankou, položíme útlak vo forme taniera obráteného hore dnom a zatvoríme veko. Po 4-5 dňoch je kapusta pripravená.
5. Nálev spod nej vyzerá ako repný kvas a je tiež veľmi dobrý. užitočné pre tráviaci trakt. Vyskúšajte, dobrú chuť!
Fazuľa v paradajke
Konzervovanie fazule v paradajke je veľmi jednoduché.
Na varenie budete potrebovať:
1 kg fazule (akákoľvek odroda);
3 kg paradajok;
3 lyžičky Sahara;
1 ½ lyžičky soľ;
8 hrášok nového korenia;
pol struku feferónky;
2 bobkové listy.
Príprava konzervovanej fazule v paradajke:
Pred začatím receptúry musia byť fazule namočené štyri hodiny vo vode.
Potom sa fazuľa naleje do širokej panvice. Nalejú sa tam štyri litre vody, pridá sa 1 ½ lyžičky. soľ, cukor a priveďte do varu na miernom ohni, nezabudnite miešať.
Po pol hodine varu sa fazuľa nakloní späť do cedníka.
Na prípravu paradajkového pretlaku sa paradajky oparia vriacou vodou, ošúpu a rozotrie sa na sito alebo sa otočí cez mlynček na mäso.
Hotové uvarené fazule sa zmiešajú s paradajkový pretlak v hrnci. K nim sa pridáva drvené štipľavé papriky, sladký hrášok a varíme ešte asi 20 minút.
Na konci varenia sa položí bobkový list.
Fazuľa v paradajke sa rozloží do sterilizovaných malých sklenených pohárov a zroluje sa.
Baklažán marinovaný "na huby". Olízajte si prsty!
Ingrediencie:
5 kg baklažánu,
3 polievkové lyžice soli,
0,5 kg cibule,
4-5 hlávok cesnaku,
rastlinný olej bez zápachu.
Na soľanku: 2 šálky vody, 0,5 šálky 6% octu, bobkový list, 6-8 ks. zrnká čierneho korenia.
varenie:
1. Umyte a ošúpte baklažány (potrebné), nakrájajte ich na malé kypré prúžky, ako nôžky húb.
2. Umiestnite do širokej misy, aby ste ich mohli ľahko premiešať.
3. Osolíme 3 lyžicami soli, necháme 2 hodiny postáť, aby z nich vyšla hnedá šťava.
4. Kým baklažány odpočívajú, pripravíme si cibuľu a cesnak. Táto zelenina sa ošúpe, umyje a vysuší. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a strúčiky cesnaku na polovicu.
5. Do panvice nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, rozohrejte, teraz vezmite trochu baklažánu a oboma rukami ich roztlačte, vložte do horúceho oleja a zľahka opečte z oboch strán. Chcem hneď povedať, že by ste naň nemali položiť plnú panvicu, ale smažiť baklažány v tenkej vrstve.
6. Netreba ich ani vyprážať, len zľahka, aby sa prilepili.
7. Vyprážané baklažány dáme na panvicu s hrúbkou 3-4 cm a navrch položíme časť nakrájanej cibule a cesnaku. A tak ďalej, vrstva opraženého baklažánu-cibuľa-cesnak, kým neminie všetka zelenina.
8. Teraz pripravujeme soľanku. Do nádoby nalejte 2 šálky vody, pridajte zrnká čierneho korenia, bobkový list a 1/2 šálky octu. Touto soľankou uvarte a zalejte baklažány. Po vychladnutí prikryte viečkom a vložte do chladničky na 1,5-2 dni. Baklažán na huby si väčšinou nechávam dva dni. Vôňa z tohto hrnca je taká, že sa z nej len slinia.
9. Ak chcete na zimu zavrieť nakladané baklažány na huby, potom by sa mali rozložiť na čisté 0,5 litra. poháre, sterilizujte 15 minút, zrolujte viečka.
nakladaná kapusta- 3 druhy
1. Lyon nakladaná kapusta
strúhaná kapusta trochu pokrčená.Kapustu,petržlen,mrkvu,papriku,cesnak dáme po vrstvách do zaváracieho pohára (vaše chute a fantázia).
2. Mozaika
kapusta, červená paprika, zelená, žltá, mrkva - všetko nakrájame na štvorec, všetku zeleninu zmiešame v panvici, pridáme petržlen, kôpor, cesnak, dáme do pohára a zalejeme soľankou.
3. Ostrý
kapusta sa nakrája nadrobno, feferónka + petržlen + rasca + mrkva sa pridá na malé kocky + cesnak (množstvo podľa vašej chuti), zmiešané v panve a v pohároch. Nalejte rovnakú soľanku
Soľanka - 3 litre vody + 2 polievkové lyžice. cukor + 3 polievkové lyžice soľ + klinčeky + korenie + vavrín. list - všetko varte, ochlaďte + 2 polievkové lyžice. rastlinné oleje + 3-4 lyžice. nalejte esencie do pohárov.
Soľanka sa naleje do všetkých bánk rovnako. Kapusta je hotová za 3 dni. Skladujte na chladnom mieste.
Táto nakladaná kapusta zvyčajne nemení farbu. Nakladaná-stmavne.
Paradajky "Jednoduchá trieda", marinované bez sterilizácie.
Na jednu dvojlitrovú nádobu:
2 kg. paradajky,
cesnaková hlava,
1 lyžička octová esencia.
Soľanka:
1 liter vody
2 polievkové lyžice. lyžice bez kopca soli,
6 polievkových lyžíc s malým sklíčkom cukru;
7 zrniek čierneho korenia,
7 karafiátov,
pár listov čiernych ríbezlí,
2 malé dáždniky z kôpru (nie viac).
Recept na nakladané paradajky:
Moje paradajky, odrežte stopku. Ak sa ho pokúsite nakrájať opatrne bez toho, aby ste narazili na kožu, paradajky pri nalievaní marinádou neprasknú, ale ak šupka praskne, je to dokonca najlepšie, takže paradajky sú lepšie nasýtené marinádou. Do každej paradajky vložte kúsok strúčika cesnaku
Pripravíme soľanku: na 1 liter vody 2 polievkové lyžice soli bez sklíčka a 6 polievkových lyžíc s podložným sklíčkom cukru.
Pridajte korenie, varte 10 minút. Paradajky sú chutné aj bez dochucovadiel, len s cesnakom, ale vrelo odporúčam pridať klinček, dodá nálevu sladkú chuť.
Potom vypustite vodu z pohára paradajok a ihneď zalejte vriacou soľankou. Do každej nádoby pridajte lyžičku octovej esencie.
Zatvorte sterilizovanými viečkami. Zrolujeme, otočíme hore dnom, zabalíme do uterákov a najlepšie do deky a držíme až do úplného vychladnutia. Dodatočná sterilizácia nie je potrebná.
Podľa tohto receptu sú paradajky veľmi chutné, sladké a soľanka úžasná!
Teraz o maličkostiach: ak sa zrolujete do trojlitrových pohárov - vaša marináda sa vypočíta na 1,5 litra vody, dostanete 3 polievkové lyžice. lyžice soli úplne bez šmýkačky (alebo 2 lyžice s malou šmýkačkou) a 9 lyžíc s malým šmýkačkou cukru.
Na litrové poháre - 400 ml vody, 1 polievková lyžica soli a 3 polievkové lyžice so sklíčkom cukru.
baklažán po kórejsky
4 kg baklažánu nakrájaného na dlhé prúžky, dobre osolené
na zostup horkosti a nechajte pol hodiny. 1 kg mrkvy tri na strúhadle na kórejskú mrkvu. 1 kg papriky farebný režim so slamkami,
1 kg cibule v polovičných krúžkoch.Rozdrvte 100 g cesnaku.
Zmiešajte zeleninu, pridajte 1 balenie korenia na baklažán
v kórejčine + pol pohára cukru, 50 g octu 9% mix
a necháme 5 hodín za občasného miešania.
Baklažán je vyprážaný zeleninový olej a ochladiť.
Potom sa všetko musí spojiť, dobre premiešať, pridať zeleninu. Naaranžujeme do pohárov a sterilizujeme podľa veľkosti pohárov, zrolujeme a zabalíme.