☰

Pirinç nasıl pişirilir, böylece ufalanır. Kabarık pirinç nasıl pişirilir

Pirinç, birçokları için favori bir garnitür ve bu şaşırtıcı değil.

Hassas, ufalanan mısır gevreği balık, sebze veya etle iyi gider. Ayrıca pirinç gevreği çok faydalıdır.

Tüm vitaminlerin yanı sıra E, B ve PP gruplarının vitaminlerini içerir. temel mineraller.

Ancak maalesef her ev hanımı pirinci ufalanacak şekilde nasıl pişireceğini bilmiyor. Bu yüzden çoğu kişi onu garnitür olarak pişirmez.

Size gevrek pirinç pişirmenin tüm sırlarını ve püf noktalarını anlatacağız.

Ufalanacak şekilde pirinç nasıl pişirilir - pişirmenin temel ilkeleri

Pirinç pişirme yöntemleri ve süresi, çeşidine bağlıdır. Gevrek pirinç yapmak için tüm çeşitler uygun değildir. Mükemmel ufalanan garnitür, uzun taneli pirinçten gelir. Yuvarlak taneli ve orta taneli, suyu hızla emer ve pişirme işlemi sırasında birbirine yapışır. Bu pirinç çeşitleri güveç, risotto, puding ve çorba yapımında kullanılır.

Peki, gevrek olması için pirinç nasıl pişirilir? İlk yaptığımız şey irmikleri ıslatmak. Ama ondan önce birkaç kez yıkıyoruz. Bunu tahıldaki fazla nişastayı, kabukları ve tozu yıkamak için yapıyoruz. Bundan sonra, soğuk suda yarım saat bekletin.

Pirinci ufalanacak şekilde pişirmenin üç yolu vardır.

Birinci yöntem. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane iyi yıkanır. Ardından soğuk filtrelenmiş suyla doldurun ve bir saat bekletin. Pirinç neredeyse tüm suyu çekmelidir. Şimdi biraz daha ekle içme suyu ve kısık ateşte beş dakika karıştırmadan pişirin.

İkinci yöntem. Kabuğu çıkarılmış tane birkaç suda yıkanır ve çeyrek saat bekletilir. Sonra pirinci bir elek üzerine koyarlar ve tüm suyun boşalmasını beklerler. Ateşe bir kızartma tavası koyun ve iyice ısıtın. İçine pirinci yayın ve sürekli karıştırarak nem tamamen buharlaşana kadar pişirin. Daha sonra kuru pirinç et suyu ile bir tencereye gönderilir, ateşe verilir ve kaynama anından itibaren kapağın altında on dakika kaynatılır.

Üçüncü yöntem. İlk iki yöntemde olduğu gibi pirinç yıkanır ve kaynar suya dökülür. Kaynamasını beklerler ve bir elek üzerine atarlar. Musluğun altında durulayın ve sadece soğuk suda tekrar suya indirin. Ocağın üzerine alıp ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

Pirinç ve su oranlarının yaklaşık 1:2 olması gerektiğini unutmayın. Kabarık ve lezzetli bir garnitür için pirinci üç yoldan herhangi birinde pişirin.

Tarif 1. Gevşek pirinç

İçindekiler

iki buçuk bardak pirinç;

Tutam küçük hindistan cevizi;

5 gr zerdeçal;

5 gr öğütülmüş kırmızı biber;

50 ml bitkisel yağ.

Pişirme metodu

1. Doğru miktarda pirinç gevreğini ölçün ve bir kazana veya kalın duvarlı tavaya dökün.

2. Bir su ısıtıcısında suyu kaynatın ve pirinci kaynar suyla dökün. Mısır gevreğini on dakika demlenmeye bırakın. Su süt gibi beyazlaşacak. Bu sürenin sonunda bu suyu boşaltın ve tahılı akan su altında avuç içlerinizle ovalayarak durulayın. Su berraklaşana kadar işlemi tekrarlayın.

3. Tahılları kazana aktarın. Pirincin içine, seviyesi tahıldan iki santimetre daha yüksek olacak şekilde su dökün.

4. Pirince zerdeçal, küçük hindistan cevizi ve kırmızı biber ekleyin. Bu, pirinç garnitürünü lezzetli, baharatlı ve hoş kokulu yapacaktır. Bitkisel yağı, tuzu dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

5. Kazanı ateşe koyun ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin Pişirme işlemi sırasında kapağı açmayın ve pirinci karıştırmayın.

Tarif 2. Yavaş bir tencerede gevşek pirinç

İçindekiler

bir bardak uzun taneli pirinç;

30 ml zeytinyağı;

iki bardak et suyu veya filtrelenmiş su;

bir tutam tuz;

sarımsak dişi.

Pişirme metodu

1. Pirinç kabuğu çıkarılmış taneleri bir kaseye dökün ve akan su altında iyice durulayın.

2. Yıkanmış pirinci multicooker kabına kaydırıyoruz, et suyu ve tuzla dolduruyoruz. Pirincin ortasına soyulmamış bir diş sarımsak koyun. "Pirinç" veya "Yulaf lapası" programını açıp mısır gevreğini yarım saat pişiriyoruz.

3. Sonra ses sinyaliçok pişiricinin kapağını açın ve sarımsağı çıkarın. İçine zeytinyağı dökün pirinç lapası ve karıştırın. Balık veya et yemekleri için garnitür olarak servis yapın.

Tarif 3. Sebzeli gevşek pirinç

İçindekiler

bir buçuk bardak uzun taneli pirinç;

tuz;

üç bardak arıtılmış su;

soğan başı;

bir tutam karabiber;

havuç;

50 ml soya sosu;

sebze yağı.

Pişirme metodu

1. Gerekli miktarda mısır gevreğini ölçün ve temiz bir masa yüzeyine dökün. Pirinci ayıklayın ve derin bir kaseye aktarın. Tahılın üzerine pirinci tamamen kaplayacak şekilde su dökün. Beyazlatılmış suyu karıştırın ve boşaltın. Su berraklaşana kadar işlemi tekrarlayın. Yıkanmış pirinci bir elek üzerine koyun ve biraz kurumaya bırakın.

2. Yoğun ateşe bir tencere su koyun. Su kaynadığı anda hafifçe tuzlayın ve biraz bitkisel yağ dökün. Karıştırın ve yıkanmış pirinci kaynar suya ekleyin.

3. İrmikleri, tavanın duvarlarına yapışacak zamanı olmayacak şekilde karıştırın. Pirinci örtün ve su tekrar kaynayana kadar üç dakika pişirin. Ardından ısıyı en aza indirin ve tamamen pişene kadar pişirin. Ateşi kapat.

4. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, havucu ince çubuklar halinde doğrayın.

5. Biraz yağı orta ateşte ısıtın ve içinde doğranmış sebzeleri tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak kızarana kadar kızartın. Kızaran sebzeleri bir tabağa aktarın.

6. Haşlanmış pirinci tavaya koyun ve tabana eşit şekilde yayın. Üç dakika kızartın, biber ve tuz. Şimdi kızarmış sebzeleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Her şeyi soya sosuyla dökün, bir spatula ile tekrar karıştırın, ocağı kapatın ve bir kapakla kapatın. Balık veya et için garnitür olarak servis yapın.

Tarif 4. Fasulye, yeşil bezelye ve mısır ile kabarık pirinç

İçindekiler

iki diş sarımsak;

pirinç - 200 gr;

brokoli - 100 gr;

100 gr yeşil fasulye ve yeşil bezelye;

bir kutu mısır;

soğan başı.

Pişirme metodu

1. Birkaç suda yıkanmış pirinci kaynayan, hafif tuzlu suya koyun. Tavayı bir kapakla örtün ve mısır gevreğini minimum ateşte çeyrek saat pişirin. Ocağı kapatın ve pirinci bir kenara koyun.

2. Sarımsakları soyun, derin bir tavayı ateşe koyun ve zeytinyağını dökün. Ezilmiş sarımsak dişlerini kızgın yağda soteleyin. Sonra onları çıkarın, sadece sarımsak aromasına ihtiyacımız var.

3. Sebzeleri soyun ve musluğun altında yıkayın. Soğanın başını ince ince doğrayın. Havuçları büyük dörde bölün. Sebzeleri tavaya gönderin ve yumuşayana kadar kızartın. Üzerine kuru otlar, karabiber ve tuz karışımı serpin.

4. Şimdi doğranmış yeşil fasulyeleri ve donmuş yeşil bezelyeleri ekleyin. Sürekli karıştırarak, beş dakika kızartın.

5. Konserve fasulyeleri ekleyin ve aynı süre kadar kavurun.

6. Brokoliyi çiçek salkımına ayırın ve parçalara ayırın. Kalan sebzelere ekleyin ve beş dakika kızartın. Sebzelere biraz kaynar su dökün ve üstü kapalı olarak çeyrek saat pişirin. Bu süreden sonra suyun tamamı buharlaşmamışsa, ısıyı azaltın ve bir kapakla örtmeden biraz daha pişirin. Sebze karışımına pirinci ekleyin, karıştırın ve bir kapakla kapatarak on dakika ısıtın. Bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis yapın.

Tarif 5. Kabarık Kabak ve Brokoli Pilavı

İçindekiler

120 gr pirinç gevreği;

siyah öğütülmüş biber;

60 gr havuç;

mutfak tuzu;

10 gr tereyağı;

70 gr kabak ve brokoli;

50 ml bitkisel yağ;

70 gr konserve mısır;

2 diş sarımsak.

Pişirme metodu

1. Pirinci yukarıdaki yöntemlerden biriyle pişene kadar yıkayıp kaynatıyoruz.

2. Soğan, sarımsak ve havuç soyulur, yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Tavayı ateşe veriyoruz, ısıtıyoruz, bitkisel yağı döküp tereyağını ekliyoruz. Sarımsakları tavaya koyuyoruz, 30 saniye sonra doğranmış sebzeleri koyuyoruz. Orta ateşte üç dakika kızartın.

3. Brokoliyi yıkar ve çiçek salkımlarını keseriz. Kabağı yıkayın ve küpler halinde kesin. Brokoliyi ve kabağı tavaya alıp birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Sonra bir kapakla örtün, ateşi çevirin ve sebzeleri aynı süre pişirin.

4. Mısır ekleyin, karıştırın ve her şeyi bir dakika daha ısıtın. Sonra haşlanmış pirinci koyun, tuz ve baharatlarla tatlandırın ve her şeyi tekrar karıştırın. Bir kapakla örtün ve birkaç dakika daha ısıtın. Bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis yapın.

Ufalanan pirinç nasıl pişirilir - ipuçları ve püf noktaları

    Pirinci ufalamak için, su ve pirinç hacimlerinin oranlarına kesinlikle uyun. 2:1 olmalıdır.

    Pirinç üzerine kaynar su dökün.

    Kalın duvarlı bir tencerede veya kazanda pirinç pişirin.

    Pişirme bittikten sonra kapağı en az çeyrek saat daha açmayın.

    Pişirmenin sonunda pirinci tuzlayın.

Çoğumuz pilavı ikişerli pişirmeyiz. farklı sebepler. Birisi yapışkan istiyor, ancak sadece ufalanan çıkıyor, aksine, biri ufalanan istiyor, ancak sadece yapışkan çıkıyor. Bu sorunu kesin olarak nasıl çözebilirim? Pirinç pişirmek için bilmeniz gerekenler nelerdir?

Pirincin tahıllarla hiçbir ilgisi olmadığı gerçeğini çok az kişi duymuştur. Bu mısır gevreği. Sıcağı seven ve soğukta çok çabuk ölen bir tahıl. Bu tahılı çimlendirmek için en az on derece ısıya ihtiyacınız var.

Çin, pirincin "anası" olmasına rağmen Afrika'dan, Asya'dan, Avustralya'dan ve hatta Amerika'dan mağazalarımızın raflarına kadar geliyor.

Pek çok pirinç çeşidi var ve hepsi birbirinden çok farklı. Sadece şekil olarak değil, renk, boyut, aroma ve hatta tat olarak da. Bir an için bir yerlerde kırmızı pirincin var olduğunu hayal edin. Şaşırmış? Tatlar ve baharatlarla nasıl oynanacağını biliyorsanız, en yaygın tahılın bile farklı olabileceğini unutmayın. Hindistan'daki insanların zengin bir menüsü olduğunu düşünüyor musunuz? Diyetlerinin %80'i pirinçtir. Her gün yeni yemekler yedikleri için sadece baharatlarla kendilerini kurtarıyorlar. Onlardan biraz öğrenmeye değer, değil mi?

Ufalanacak şekilde pirinç nasıl pişirilir - pişirmenin temel ilkeleri

Yeni başlayanlar için muhtemelen pirinç çeşitlerini anlamaya değer. Gevrek pirinç elde etmek için hangisi alınmalı ve hangilerine bakmamak daha iyidir.

Su sporları- dışa doğru ince, uzun siyah pirinç. Mezelerde, salatalarda ve çorbalarda kullanılır. Oldukça nadir bir türdür ve bu nedenle ya nadiren görülür ya da daha popüler olan başka bir türe eklenir.

yuvarlak taneli- inanılmaz miktarda nişasta içeren, mağazalarımızda çok popüler olan bir çeşittir. Suyu emer ve hemen yapışkan hale gelir. Bu çeşitlilik işe yaramayacak, suşi, güveç ve tahıl gevrekleri için kullanılabilir, ancak ufalanan bir garnitür için kullanılamaz.

basmati- Çok iyi çeşitlilik bizim durumumuzda Sadece yan yemekler, pilav ve diğer ana yemekler için kullanılır. Uzun ve şeffaftır, pişirme sürecinde ayrıca uzar.

buğulanmış bizim için mükemmel bir uyum. Uzun süre kaynar ve bu nedenle uzun süre kaynar çünkü çok serttir. İkinci gün bile birbirine yapışmayan pirinç türüdür.

uzun taneli- ayrıca iyi bir seçenek, çünkü pişirme sırasında tahılların birbirine yapışmaması nedeniyle çok fazla su emmez. Sadece garnitür olarak değil, salatalara katkı maddesi olarak da kullanılır.

Sadece birkaç çeşit pirinçle uğraştıktan sonra, bizim için mevcut olan ve ufalanmaya uygun üç tane bulduk.

Kabarık pirinç pişirmek için doğru pirinç türünü seçmek çok önemlidir. Gördüğünüz gibi, tüm çeşitler buna uygun değil. Nişastası çok olan çeşitler çok su emer ve bu nedenle yapışkan, yapışkan hale gelir ve homojen bir yulaf lapasına dönüşür.

Basmati, uzun taneli pirinç veya yarı haşlanmış gibi çeşitleri seçin. Hepsi mağazalarda bizim için mevcut. Böyle bir pirinç satın alarak, pirincin ufalanacağına neredeyse tamamen güveniyorsunuz.

Birçok kişi bu yöntemi pirinç ıslatma olarak kullanır. Fasulye veya karabuğday gibi. Çünkü gerçek yardımcı olur. Bunun için ne gerekiyor?

  1. İlk olarak, pirincin nişastadan yıkanması gerekir. Sizinki buharda da olsa şeffaf olana kadar durulayın, nişastaya ihtiyacımız yok, taneleri birbirine yapıştırıyor;
  2. Sonra doldurun soğuk su otuz dakika boyunca. Ve sonra temiz su olana kadar tekrar durulamanız gerekir;
  3. Şimdi tahıl taneleri doğru oranda kaynar su (soğuk su değil!) İle dökülmeli ve bir parça eklenmelidir. tereyağı, tuz. Pişirmek için ocağa alın;
  4. Artık tüm su buharlaşana kadar pirinci tamamen pişene kadar pişirebilirsiniz. Gerekirse tahılları zaman zaman karıştırın.

Son yol su olacak, bol bol su. Bazı ev hanımları sadece bu kabarık pirinç pişirme yöntemini kullanır. Çok su kullanırlar ve istenen sonucu alırlar.

  1. Pilavın pişirileceği bir tencerede iki litre suyu kaynatın ve tam bir elektrikli su ısıtıcısını kaynatın;
  2. Basmati'yi seçin, bir bardak (hacimce) alın ve şeffaf olana kadar akan su ile durulayın;
  3. Yıkanmış taneleri ocakta kaynayan suya ekleyin, tuzlayın;
  4. Tahılları periyodik olarak hazır olup olmadıklarını kontrol edin ve neredeyse hazır olduklarında, ince bir ağ ile bir elek veya kevgir içine boşaltılmaları gerekir;
  5. Su ısıtıcısından kaynar su ile durulayın ve süzülmelerine izin verin - en az beş dakika bekletin;
  6. Bitmiş, yıkanmış pirinci bir tencereye koyun ve tatmak için baharat, yağ, sirke ekleyin;
  7. Kapağı kapatın ve servis yapana kadar dokunmayın.

Ufalanan pirinci pişirebileceğiniz başka sırlar da var. Ve şimdi onları sizinle paylaşacağız:

  1. Pirinç kızartabilirsin. Bunu yapmak için yağı bir tencereye dökün ve tahılları ekleyin. Yarı saydam olana kadar yaklaşık on dakika kızartın. Sonra dökün gerekli miktar su ve yumuşayana kadar pişirin;
  2. Tahılları bir tencerede veya kalın tabanlı bir tencerede pişirin. Bu tür yemekler, yemeklerin sıklıkla yandığı sözde "sıcak noktalar" oluşturmadan içerikleri eşit şekilde ısıtır;
  3. Bitmiş tahılları kapağın altındaki ocakta bırakın. Oraya gitme eğilimindedirler. Yani su kalmışsa tahliye etmeyin;
  4. Bitmiş tanelerin kapağın altında en az on beş dakika demlenmesine izin verin. Yine oraya varmak için biraz zamana ihtiyaçları var;
  5. Pirinci lezzet açısından daha zengin ve daha doyurucu hale getirmek için su yerine et suyu ekleyin;
  6. Bitmiş pilavda küçük bir parça tereyağı ekleyebilir ve kapağı kapatabilirsiniz. Yirmi dakika sonra açıp karıştırıp servis edebilirsiniz.

Kabarık pirinç pişirmek sandığınız kadar karmaşık değil. Doğru çeşidi seçmek çok önemlidir. Başarılı olduysanız, işin çoğunu zaten tamamladığınızı düşünün. Ardından talimatlarımızı uygulayın, ipuçlarını izleyin ve püf noktalarını araştırın. Herşey yolunda gidecek! Lezzetli kabarık pirinç.

Pirinç, aktif bir yaşam tarzını destekleyenler için mükemmel bir seçimdir ve. Pirinç önemli bir kaynaktır kompleks karbonhidratlar ve ayrıca pirinç önemli miktarlarda lif içerir.

Kabarık pirinç nasıl pişirilir. Yöntem 1:

Önce pirinç nasıl pişirilir bir elek içine koyun ve iyice (birkaç kez) soğuk suyla durulayın, suyu değiştirin ve çalkalayın.
- Bir tencereye dökün iki cilt soğuk su, tuz, baharat ekleyin ve dökün bir cilt pirinç.
- Pirinci 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. kapalı kapaklı emaye olmayan bir tencerede.
- Su tamamen buharlaşır buharlaşmaz pirinç pişmiş demektir.
- Böyle bir pişirme işleminden sonra pirinç bir kevgir içine aktarılır ve ardından bir kase veya tavada saklanır.

Tanelerin uzunluğuna ve şekline göre pirinç ayrılır:

- Yuvarlak taneli pirinç- Yuvarlak opak tanelere sahiptir. Uzunluk-genişlik oranı ikiye birden azdır. Çok miktarda nişasta içerir. Pişirildiğinde kremsi bir doku kazanır. Tahıllar birbirine yapışır ve emer çok sayıda su. Yüksek "yapışkanlığı" nedeniyle, bu özel pirinç çeşidi suşi yapımında kullanılır.

- orta taneli pirinç. Uzunluğun genişliğe oranı üçe birden azdır. Tane boyutu 4 ila 6 mm'dir. Pişirdikten sonra bütün ve ufalanan halde kalır ve bu nedenle paella, risotto, pilav ve çorba yapmak için idealdir. Pirinci bir su banyosunda veya bir tencerede pişirin.
- Uzun taneli pirinç. Genişliğinden en az üç kat daha uzundur. Pişirildiğinde birbirine yapışmaz ve orta miktarda sıvı emer. En popüler çeşitleri Basmati ve Jasmine'dir. Hem beyaz hem de kahverengi uzun taneli pirinç tüm dünyada popülerdir. Tayland Kırmızı Uzun Taneli Pirinç, dekoratif görünümü nedeniyle oldukça değerlidir.

renge göre pirinç taneleri ayırt edilir:

- Beyaz pirinç- öğütmenin tüm aşamalarını geçti ve yararlı özelliklerinin önemli bir bölümünü kaybetti.

ile pirinç sarımsı veya kehribar gölge - suya batırılmış ve buharda pişirilmiş (buharda pişirilmiş) beyaz veya kahverengi pirinç. Buharla işleme sırasında, pirinç taneleri b'yi korur. Ö daha fazla vitamin ve mineral ve tahılların kendileri daha ufalanan hale gelir.

- kırmızı pirinç. Anavatanı - Tayland - en büyük kırmızı pirinç ihracatçısıdır. Bu, pişirmesi yaklaşık 25 dakika süren uzun taneli bir pirinçtir. Dekoratif görünümü için değerlidir.

- Esmer pirinç. İşleme sürecinde, en çok içeren besleyici bir kepek kabuğunu korur. yararlı vitaminler ve amino asitler. Bu kabuk pirince hafif cevizli bir tat verir.

- Yabani pirinç. Siyah pirinç (Tibet). Bu pirinç, normal ve uzun tanelerin neredeyse iki katı kadar protein içerir. Kabuğu çok miktarda vitamin, mineral ve lif içerir. Kendine has bir tadı vardır.

Kabarık pirinç nasıl pişirilir. Yöntem 2:

- Pirinci iyice durulayın, su ısıtıcısından 1: 2 oranında kaynar su dökün
(1 su bardağı pirinç, 2 su bardağı su)
- Kaynamaya bırakın, tadına göre tuz ekleyin, 2 dakika kaynamaya bırakın ve pirinç tenceresinin altını kapatın.
- Pirinci ocakta kendi kendine "yürütün" - ve 10-15 dakika içinde hazır olacak. Bu yöntem, yarı haşlanmış uzun taneli pirinç için çok iyidir. - Ana: Pişirirken pirinci karıştırmayın.
- Emaye tava kullanmamak daha iyidir.
- Pirinç pişirildiğinde hacmi 3 kat artar.
-Genellikle bir bardak pirinç dört porsiyon yapar.
- Suşi için küçük ve yuvarlak pirinç kullanın. Suşi pirincini 15-20 dakika pişirin. Pirinci nemli ahşap bir suşi kasesine aktarın ve sirke karışımını üzerine dökün. Pirinci ters çevirin ama karıştırmayın.

Mikrodalgada pirinç nasıl pişirilir

- Pirinci soğuk su altında iyice durulayın, mikrodalgaya koyabileceğiniz bir kaseye aktarın.
- Bir bardak pirince iki bardak kaynar su, biraz tuz, biraz ayçiçeği veya zeytinyağı (1 yemek kaşığı) ekleyin, tavuk suyu da ekleyebilirsiniz (toz ise 1 yemek kaşığı, küp ise aynı ile seyreltilmiş) kaynar su), kapağı veya cam plakayı örtün ve 13 dakika mikrodalgaya koyun. Mikrodalgayı 700-800 watt gücünde açın.
- Hemen çıkarmayın, 5-10 dakika bekletin.

Yavaş bir tencerede pirinç nasıl pişirilir

- Yıkanmış pirinci yavaş bir tencereye koyun. Şu oranda kaynar su ekleyin: 3 bardak pirinç için 5-6 bardak su.
- Pirinci tuzlayın, yağ (1 yemek kaşığı) ekleyin, "karabuğday" moduna geçin ve hazır olana kadar pişirin.

Bir çift kazanda gevrek pirinç nasıl pişirilir

- Pirinci iyice durulayın, suyunu süzün ve benmariye koyun.
- Pirinci 1: 1 oranında suyla dökün, ve ekleyin.
- Pirinci benmari usulü 35 dakika pişirin.

Bir tavada pirinç nasıl pişirilir

- Önce pirinç nasıl pişirilir bir elek içine koyun ve iyice durulayın.
- Tavayı ateşe koyun, su, tuz ekleyin ve pirinci 1:2 oranında dökün. bir çorba kaşığı ekleyin sebze yağı yarım bardak pirinç için.
- Kısık ve geniş bir ateşte kapağın altında su kaynattıktan sonra pirinci bir tavada 15 dakika pişirin.

Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce tadına ekleyin.

Yeşil bezelye ve zencefil ile pirinç nasıl pişirilir

Pirinç ( ) - 1 bardak; yeşil bezelye (soğutulmuş) - 2 su bardağı; zerdeçal - 1 çay kaşığı; sarımsak - 3-4 diş; taze zencefil - rizom 1,5 cm uzunluğunda; kakule - 1 kutu; tuz - tatmak; bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı.

Pirinci durulayın, bir elek üzerine koyun ve suyun boşalmasına izin verin. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Cildi köksaptan çıkarın, rendeleyin. Kutuyu ezin ve içindeki tohumları çıkarın. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın, içine kakule, zencefil ve sarımsağı atın. Sarımsak sarı-kahverengiye dönene kadar karıştırarak soteleyin. Bundan sonra, yağdan baharatları almak için oluklu bir kaşık kullanın ve atın.

Pirinci yağın içine dökün ve ufalanana kadar kızartın. Bundan sonra pirinci suyla doldurun (su seviyesi pirinç seviyesinin yaklaşık 1 cm üzerinde olmalıdır). Zemini ekleyin (karışmayın!), suyu kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve pirinç hazır olana kadar pişirin. Tatmak için tuz. Bu biraz zaman alacaktır. Ayrı ayrı yeşil bezelyeleri tuzlu suda haşlayın, haşlanan pirince ilave edip karıştırın. Bezelyeli pilav hazır.

sebzeli pilav nasıl pişirilir

yuvarlak beyaz pirinç - 1 su bardağı; safran - 1 küçük fısıltı; et suyu (veya su) - 1,5 -2 su bardağı; tuz - tatmak; karnabahar - yaklaşık 400 gr; tatlı biber (kırmızı) - 1 adet; zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.


Suya dökün (yaklaşık 1/4 bardak). Pirinci durulayın, bir elek üzerine koyun ve suyun tamamen boşalmasına izin verin. Bir tavada bir çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın, tüm pirinci içine atın ve karıştırarak, pirinç "camsı" hale gelene kadar yağda birkaç dakika tutuşturun. Et suyu ve safran infüzyonunu ekleyin, tavayı sallayın. Sıvı, pirinç seviyesini biraz aşmalıdır.
Tuzlayın, örtün ve pirinç hazır olana kadar pişirin (karışmayın) Karnabaharı çok küçük salkımlara ayırın. Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Başka bir tavada (veya tencerede) yağ, karnabahar ve biberi ekleyin. Ateşe verin ve lahana pişene kadar pişirin. Sebzeleri pirinçle birleştirin, karıştırın, tavayı sallayın. Safranlı ve sebzeli pilav hazır.

pirinç keki nasıl pişirilir

Pirinç - 1 su bardağı, bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı, ezilmiş beyaz kraker - 1/2 su bardağı, sos için: kuru mantar - 3-4 adet, soğan - 1 soğan, un - 1 yemek kaşığı, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı, kuru üzüm (kuru üzüm) - 1 su bardağı, tatlı badem - 1/2 su bardağı, limon suyu, şeker - tatmak için.

Pirinci tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, atın, suyunu iyice süzün, bir tencereye alın, ufalanmayacak şekilde biraz ezin, 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve soğumaya bırakın. Bu kütleden pirzolaları kesin, galeta ununa bulayın ve her iki tarafını hızlıca kızartın. Islatılmış sos için suyu kaynatın. İnce kıyılmış soğanı sıvı yağda kavurun, unu ekleyip birlikte kavurun.

Yavaş yavaş karıştırarak bir bardak mantar suyunu dökün ve kaynatın. Kuru üzüm ve bademleri birkaç kez kaynar su ile haşlayın. Suyun akmasına izin verin. Sosa limon suyu, şeker, tadına göre tuz, kuru üzüm, doğranmış badem ekleyin. Sosu kaynatın. Köfteleri bu sosla doldurun.

Amerikan usulü pirinç nasıl pişirilir?

Pirinç (uzun taneli) - 0,8 su bardağı, ayçiçek yağı- 2 yemek kaşığı, soğan (doğranmış) - 1 adet, sarımsak (doğranmış) - 2 diş, acı biber (kırmızı veya yeşil, taze) 4-6 adet, domates (soyulmuş ve doğranmış, çekirdeksiz) - 350 gr, tavuk et suyu - 4 su bardağı, tuz, karabiber - tatmak, bezelye (haşlanmış veya çözülmüş) - 60 gr, kişniş - taze dallar.

Pirinci bir kaseye koyun, üzerini kaynar su ile örtün ve 30 dakika bekletin. Suyu boşaltın, pirinci bir kevgir içinde yaklaşık 1 saat bekletin. Ağır dipli bir tavada yağı ısıtın. Pirinci dökün, karıştırın, böylece tüm tahıllar yağla kaplanır. Soğan, sarımsak ve biber ekleyin. Soğan yarı saydam olana ve pirinç altın rengine dönene kadar yaklaşık 4 dakika soteleyin.

Domates ve et suyu, tuz ve karabiber ekleyin, üzerini kapatın ve tüm sıvı emilene ve pirinç yumuşak ve ufalanana kadar 20-30 dakika pişirin. Hazırlıktan beş dakika önce bezelye ekleyin. Daha fazla pişmiş pirinç tercih ederseniz, 20 dakika sonra biraz daha et suyu ekleyin ve tüm sıvı emilene kadar pişirmeye devam edin. Isıtılmış bir tabağa aktarın ve kişnişle süsleyin.

Limon ve reçel ile pirinç nasıl pişirilir

Pirinç - 240 gr, süt - 200 gr, su - 200 gr, pudra şekeri - 200 gr, limon - 1 adet, rom - 40 gr, reçel - tatmak için.

Pirinç yıkanır, suyu birkaç kez değiştirilir, kaynar suya dökülür ve 5 dakika kaynatılır. Daha sonra süzülür, süt ve su karışımında kaynatılır, derin bir kaba alınır ve soğutulur. Pudra şekeri, limon suyu ve kabuğu rendesi, rom ilave edildikten sonra kütle yoğrulur ve uygun bir formda serilir, fıstık ezmesi ile yağlanır ve buzdolabında birkaç saat bekletilir. Şurubu boşaltarak meyveli bir tabak servis edin.

Çin usulü pirinç nasıl pişirilir?

Uzun taneli pirinç (beyaz) - 1 su bardağı, su - 1,5 su bardağı

Yıkanmış pirinci soğuk su ve tuzla dökün ve 3 dakika bekletin. Ardından, tavayı bir kapakla örtün ve güçlü bir ateşe koyun. Su kaynadıktan sonra pirinci 3 dakika pişirin. Ardından altını orta ateşe düşürüp kapağı kapalı olarak 7 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından altını en aza indirip 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocağı kapatın, tencereyi pirinçle sarın ve 15 dakika açmayın.

Kore pirinci nasıl pişirilir (havuçla servis yapın)

yuvarlak taneli pirinç - 1 su bardağı; su - 2 bardak

Yıkanmış pirinci iki bardak soğuk suyla dökün ve yüksek ateşte koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve pirinci kapalı bir kapak altında on dakika pişirin. Karıştırmayın. Ateşi kapatın ve kapağı 15 dakika açmayın.

Pirinç pişerken biz de Kore havuçlarını hazırlıyoruz. Bunun için ihtiyacımız var:

havuç - 4-6 adet; soğan - 1 adet; sarımsak - 2 diş; şeker - 1 yemek kaşığı. l.; soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.; asetik öz- 1 çay kaşığı; yenibahar (siyah, öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı; acı kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı; kişniş (öğütülmüş tohumlar) - 0,5 çay kaşığı; bitkisel yağ - 100 mi; tatmak için tuz - 0,5 çay kaşığı

Üç şerit havuç yıkanır ve ellerinizle iyice yoğurulur. Tuz, şeker, kişniş, biber, soya sosu, sirke ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Soğanı yarım halkalar halinde kesip bitkisel yağda yüksek ateşte çok dayanıklı ışığa kadar kızartıyoruz - Kahverengi. Soğanı yağdan çıkarıyoruz - buna ihtiyacımız yok ve havuçları bu kaynar yağla dökün, ezilmiş sarımsak ekleyin, karıştırın ve - pilavla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Japon pirinci nasıl pişirilir

Orta taneli pirinç (yuvarlak) - 1 su bardağı, su - 1,5 su bardağı, tuz - 1 çay kaşığı

Yıkanmış pirinci soğuk suyla dökün ve 15 dakika bekletin. Ardından, tavayı bir kapakla örtün ve 12 dakika pişirin. Ocağı kapatın, pirinç tenceresini 15 dakika açmayın. Sonra pirinci tuzlayın ve karıştırın.

Hint pirinci nasıl pişirilir

Uzun taneli pirinç (basmati) - 1 su bardağı; tereyağı - 1 çay kaşığı; tuz - 0,5 çay kaşığı; öğütülmüş karabiber - 0.25 çay kaşığı. kaşıklar; zerdeçal - 1 çay kaşığı; safran - 6 stigma; su - 2 bardak

Tavayı ısıtın, içindeki tereyağını eritin ve yıkanmış çiğ pirinci koyun. Pirinci tuzlayın ve baharat ekleyin. Pirinci ara sıra karıştırarak orta ateşte 5 dakika kızartın. Pirincin içine kaynar su dökün, kapağı kapatın ve pirinci 15 dakika kısık ateşte pişirin. Karıştırmayın.

Vietnam usulü pirinç nasıl pişirilir?

Uzun taneli pirinç - 1 su bardağı, su - 2 su bardağı, kişniş (kişniş yeşillikleri) - 4 dal

Yıkanmış pirinci önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun. Pirinci ısıtın, karıştırarak 2 dakika. Daha sonra pirinci bir tencereye dökün, doğranmış kişniş ekleyin ve 1 bardak su dökün. Pirinci kapağın altında kaynattıktan sonra 20 dakika karıştırmadan pişirin.

Ceviz ve altın kuru üzümlü kahverengi pirinç


2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1/2 küçük sarı soğan, ince kıyılmış
1/2 su bardağı kahverengi pirinç; tuz; 2 yemek kaşığı altın kuru üzüm; 1/4 fincan ceviz, ince doğranmış; 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz; taze çekilmiş karabiber

2 litrelik bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayana kadar 2 dakika pişirin. Pirinci ekleyin ve yağda kaplamak için karıştırın. 1-1/4 su bardağı su ve 1/2 çay kaşığı ekleyin. tuz.

Yüksek ateşte kaynatın, örtün, ısıyı düşürün ve tüm su emilene ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Ateşten alın ve bir çatalla kabartmadan önce 5 dakika bekletin.

Bu sırada kuru üzümleri küçük bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. 10 dakika şişmelerine izin verin; sonra süzün. kuru üzümleri karıştırın ceviz ve maydanozu pişmiş pirince ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Haşlanmış pirinç Yasemin "Üçlü Susam" susamlı


Bu pirinç, üçlü susam aromasını kızarmış susam yağı ve siyah beyaz susam tohumlarından alır. Bu yemek, özellikle somon veya diğer deniz ürünleri yemekleri ile her öğün için harika bir garnitür.

1 su bardağı yasemin pirinci; 1 yemek kaşığı susam yağı; 1 çay kaşığı tuzsuz tereyağı; tuz; 1 yemek kaşığı siyah susam; 1 çay kaşığı kavrulmuş beyaz susam

Pirinci büyük bir elekte soğuk akan su altında durulayın ve kurulayın. 2 litrelik bir tencerede 1-1/2 su bardağı suyu pirinç, susam yağı, tereyağı ve 3/4 çay kaşığı ile birleştirin. tuz.

Orta ateşte kaynatın. Bir kez karıştırın. Azaltmak Yüksek sıcaklık düşük, örtün ve pirinç yumuşayana ve su pirince girene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Daha sonra tencerenin üzerine temiz bir mutfak havlusu koyun ve üzerini kapatın ve kalan su buharını emmesi için üstü kapalı olarak 5 dakika bekletin. Siyah ve beyaz susam tohumlarını ekleyin, bir çatalla karıştırın ve servis yapın.

Kuru kızılcık ve fındık ile yabani pirinç


1 su bardağı yabani pirinç, yıkanmış 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı;
1/4 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil soğan (sadece beyaz kısım) 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu; 1/2 portakal suyu; 1/2 su bardağı kuru kızılcık, iri kıyılmış 1/4 su bardağı fındık, iri kıyılmış 1/4 çay kaşığı tuz; taze çekilmiş karabiber

Yıkanmış yabani pirinci orta boy bir tencereye (2L) koyun ve pirincin üzerine yaklaşık bir inç su dökün. Suyu kaynamaya getirin.

Hemen ısıyı düşürün, üzerini kapatın ve pirinç yumuşayana ve suyun çoğu kaynayıncaya kadar 40 ila 60 dakika pişirin (denemeyi unutmayın). Suyu boşaltmak için pirinci bir kevgir veya eleğe dökün.

Aynı tencerede, orta ateşte tereyağını eritin. Eklemek yeşil soğan ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Ateşten alın ve pişmiş yabani pirinci, portakal kabuğu rendesi ve suyu, kuru kızılcık ve fındığı ekleyin, çatalla karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Hemen servis yapın.

Safranlı, kırmızı biberli ve kavrulmuş bademli pirinç pilavı

Bu pilavdaki tatlar biraz paellaya benziyor. Bu somon, karides veya midye için harika bir garnitür.

2,5 su bardağı az tuzlu tavuk suyu veya su safran (yaklaşık 20 stigma meyvesi); 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 orta boy soğan, küçük küpler halinde kesin; 1 kırmızı dolmalık biber, çekirdeği çıkarın, çekirdeği çıkarın ve küçük küpler halinde kesin (yaklaşık 1 bardak); 1 su bardağı pişmiş uzun tahıl Beyaz pirinç; 1 çay kaşığı tuz; bir tutam öğütülmüş acı biber; 1/4 su bardağı iri kıyılmış taze maydanoz 1 büyük diş sarımsak, kıyılmış (1-1/2 çay kaşığı) 1/4 su bardağı kavrulmuş badem; 1 yemek kaşığı kıyılmış taze kekik

Ocakta veya mikrodalgada suyu veya suyu neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, ocağı kapatın ve tüm safranı ekleyin. Bir kapakla örtün ve 15-20 dakika bekletin.

Sıkıca kapatılmış bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve doğranmış soğan ve dolmalık biber ekleyin. Yumuşak ama kahverengi olmayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.

Ardından, tenceredeki yağa pirinç, tuz ve kırmızı biber ekleyin ve her bir taneyi yağla kaplamak için iyice karıştırın. Pirinci yaklaşık 5 dakika karıştırın. Tencerenin dibine yapışmasını önlemek için düzenli olarak karıştırın.

Herhangi bir yanma belirtisi varsa, ısıyı düşük seviyeye indirin. Maydanozun yarısını ve sarımsağı ekleyin.

KARIŞTIRMA İPUCU:

Pirinci bir çatalla tencerenin kenarından ortasına doğru hafifçe karıştırın. Bu işleme tavanın tüm çevresinde sadece 5-7 dakika kadar devam edin. Pirinç yarı saydam hale gelene kadar.

Safran suyunu pirinç tenceresine ekleyin, bir kez karıştırın ve orta ateşte kaynatın. Isıyı düşük seviyeye indirin ve 18 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve pilavı 5 dakika daha kapalı tutun.

Pilav kıvamına geldikten sonra kapağını kaldırıp bademleri ekleyin ve pirinçleri çatal yardımıyla karıştırın. Kalan 2 yemek kaşığı maydanoz ve kekiği karıştırın. Gerektiği kadar tuz.

Fıstıklı basmati pilavı

2/3 su bardağı kabuklu antep fıstığı; 2 yemek kaşığı kolza yağı; 1 küçük sarı soğan, ince doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı) 1/2 çay kaşığı tuz; 1/2 yemek kaşığı kişniş tohumu, hafifçe ezilmiş 12 bütün yeşil kakule kabuğu; 3 inçlik çubuk tarçın; 1 Defne yaprağı; 1,5 su bardağı basmati pirinci, durulanmış 2,5 su bardağı az tuzlu tavuk suyu

Fıstıkları fırında kızarana kadar 7 ila 10 dakika kavurun. Sakin ol. Fındıkları kabaca doğrayın ve bir kenara koyun.

Orta boy bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğan ve tuzu ekleyip 2 dakika pişirin.

Ardından kişniş, kakule, tarçın ve defne yaprağını tencereye ekleyin ve soğan yumuşayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

Pirinci ekleyin ve pirinç iyice yağlanana ve hafifçe yarı saydam olana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin.

Pilav tenceresine tavuk suyunu ekleyin. Tarçın, defne yaprağı ve kakule kabuklarını ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı en aza indirin, örtün ve sıvı emilene ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika karıştırmadan pişirin.

Tatmak için tuz. Pilav hazır olduğunda üzerine kıyılmış antep fıstığı serpin.

Beyaz şarap ile hızlı tavuk risotto

1 su bardağı yuvarlak taneli pirinç, 2 fileto tavuk göğsü, 2 soğan, 2 büyük havuç, 1 bardak sek beyaz şarap, 1 bardak su, zeytinyağı, tuz, karabiber, kuru sebzelerle çok amaçlı baharat.

Yıkanmış ve soyulmuş havuçları uzun şeritler halinde kesin. soğan - dilimler.

Sebzeleri zeytinyağında büyük bir tavada kızarana kadar kızartın. Yıkanmış pirinci oraya dökün ve şeffaf olana kadar kızartın. Tavuğu büyük küpler halinde kesin.

Sebzeleri ve pirinci tavada kenara alın ve boş olan yerde tavuğu kızartın. Her şeyi karıştırın, şarap, su, tuz dökün, baharat ekleyin.

Kaynatın, ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve 20 dakika sonra yemek hazır.

Pirinç, çocuklar ve yetişkinler için favori öğle yemeği seçeneklerinden biridir. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü herhangi bir deniz ürünü, sebze, et, tavuk, balık yemeği ile iyi gider. Tahılın yumuşak kaynamaması ve yulaf lapasına dönüşmemesi için uygun şekilde pişirilmesi çok önemlidir. Bu hostes, pirinci ufalanacak şekilde nasıl pişireceğinize dair ipuçlarına yardımcı olacaktır.

Pirinç ufalanacak şekilde nasıl pişirilir?

Her şeyden önce, pirinç pişirmenin özellikleri çeşidine bağlıdır. Örneğin, ufalanan yuvarlak taneli tutmak için en zor şey. Ancak denerseniz, bu çeşitlilik bile iştah açıcı, narin bir garnitür haline getirilebilir.

Yuvarlak tahıl

Yuvarlak taneli pirinç, çok fazla nişasta içerdiğinden çabuk yumuşar.

Tahıl ve güveç pişirmek için idealdir. Böyle bir pirinci ufalanan bir garnitür haline getirmeniz gerekiyorsa, onu özel bir şekilde pişirmeniz gerekir.

  1. Tahıl akan soğuk suyla iyice yıkanır, bol kaynar suyla bir tencereye dökülür (tahıllardan 4 kat daha fazla sıvı olmalıdır).
  2. Kabı bir kapakla sıkıca kapatmak çok önemlidir. İkincisi tavaya çok sıkı oturmuyorsa, yükü kullanmalısınız.
  3. Önce pirinç 3 dakika yüksek ateşte, ardından orta ateşte 6 dakika ve minimumda 3 dakika daha pişirilir.

Tahılların toplam pişirme süresi miktarına bağlı değildir. Belirtilen süre dolduğunda tava ocaktan alınır ve 10 dakika daha açılmaz. Bundan sonra, garnitür olarak pirince tuz, baharat ve herhangi bir yağ ekleyebilirsiniz.

uzun taneli pirinç

Bu tip pirinç tanelerinde uzunluk 5,5 mm'yi geçmektedir. Onun ana özellikısıl işlem sırasında tanelerin şeklini iyi tutması ve birbirine yapışmamasıdır. Bu nedenle, bu kadar gevrek pirinci pişirmek zor değil. Bu sürecin tüm ana sırları aşağıda yayınlanmıştır.

  1. 350 gr pirinç bir kaba boşaltılır ve üzeri su ile doldurulur. İyice karıştırıldıktan sonra sıvı boşaltılır ve yenisi alınır. Kaptaki su tamamen şeffaf çıkana kadar yıkama tekrarlanır.
  2. Kabuğu çıkarılmış tane dökülür Temiz su böylece sıvı tanelerin yaklaşık 2 cm üzerindedir.
  3. Pirinç tuzlanır. Karmaşık bir garnitürün yalnızca bir parçası haline gelirse, diğer malzemelere, soslara, soslara vb. tuzun ekleneceğini hatırlamanız gerekir.
  4. Kabuğu çıkarılmış tane, suyu maksimum güçte kaynattıktan tam 5 dakika sonra pişirilir.
  5. Sonra kısık ateşte 15 dakika daha.
  6. Brülörü kapattıktan sonra pirinç bir süre daha demlenmelidir. 5-7 dakika sonra 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. bitkisel yağ ve iyice karıştırın.

Birkaç dakika sonra masaya bir ikram servis edebilirsiniz. Pilavı bu şekilde her türlü malzemeden yapılan kaplarda pişirebilirsiniz.

vahşi kahverengi

Yabani kahverengi pirinci pişirme sürecinde birçok ev hanımı bazı zorluklarla karşılaşır ve genellikle bu lezzetli ve çok sağlıklı ürünü kullanmayı reddeder. Aslında bu tür tahılları pişirmek zor değil, sadece bazı püf noktaları bilmeniz gerekiyor.

Söz konusu pirinç çeşidi pişirilmeden önce mutlaka su ile ıslatılır. Bunu yapmak için tamamen soğuk suyla kaplanır ve gece boyunca bırakılır. Ardından doğrudan ürünü pişirmeye devam edebilirsiniz.

  1. Islatıldıktan sonra pirinç 2-3 kez soğuk akan su altında yıkanır. Bu sırada, yüzeyindeki nişastalı bileşeni çıkarmak ve pirincin birbirine yapışmasını önlemek için tahılı ellerinizle iyice ovmanız gerekir.
  2. Pirinç tenceresine 1'e 2 oranında sıvı eklenir. Bu arada su yerine sebze veya et suyu alabilirsiniz. Bir küpten pişirilmiş bile olur.
  3. Sıvı kaynadığı anda ateş minimuma indirilir ve ürün 35 dakika kapağın altında pişirilir. Pirinç tüm suyu çekmelidir. Gelecekteki garnitürün yanmaması için zamanı dikkatlice izlemek önemlidir.
  4. Ocak kapatıldığında tahıllı tava 5-7 dakika daha bırakılmalıdır. Bu durumda pirinç karıştırılmamalıdır.

Servis yapmadan önce yemeğe yağ ve diğer ilaveler eklenir. Ayrıca ufalanan pirinç, tanelerin birbirinden ayrılması için iyice karıştırılmalıdır.

vahşi siyah

Siyah yabani pirincin pişirilmesi kolaydır. Çok miktarda içerir yararlı maddeler. Tahıl pişirildiğinde hoş bir ceviz aroması kazanır.

Sadece siyah olarak adlandırılır, ancak koyu mora kadar bir tonu olabilir.

Böyle bir ürün, herhangi bir et veya balık yemeği için mükemmel bir garnitür olacaktır. 1 st için. pirinç 2 kat daha fazla su ve bir tutam tuz almanız gerekir.

  1. Tahıl iyi yıkanır ılık su 2-3 kez. Bu, gelecekte birbirine yapışmasını önleyecektir. Pirinci derin bir kaba dökerek ve taneler dibe çöktüğü anda suyu boşaltarak yıkamak en uygunudur.
  2. Ürün su ile dökülür ve kaynatılır. Daha sonra ateş en aza indirilir, tava bir kapakla kapatılır ve pirinç, içine su çekilene kadar yaklaşık yarım saat pişirilir.
  3. Brülörü kapattıktan sonra, çanak en az 15 dakika karıştırılmadan demlenmelidir.
  4. Servis yapmadan önce, en sevdiğiniz baharatları tatmak ve eklemek için pirinç tuzlanabilir.

Kara yabani kabuğu çıkarılmış tanelerin seramik veya emaye tabakları mahvedebileceğini unutmamak önemlidir, bu nedenle en iyisi onları camda pişirmektir. İçi koyu renkli bir kap da kullanabilirsiniz.

Garnitür için gevşek pirinç - yemek tarifleri

Yukarıda belirtildiği gibi, ufalanan pirinç, herhangi bir et, kümes hayvanı veya balık için ideal bir garnitürdür. Besleyici, lezzetli ve sağlıklıdır. Çeşitli çeşniler ve diğer katkı maddeleri pirincin tadını iyileştirecektir. Örneğin, daha baharatlı ve hatta tatlı hale getirmek için.

bir tencere su içinde

Çoğu zaman, ev hanımları tartışılan her türlü tahılı su üzerinde bir tencerede pişirirler. Çok lezzetli bir oryantal yemek. Böyle bir incelik için pirince (250 gr) ek olarak şunları almanız gerekir: 5 gr zerdeçal ve öğütülmüş kırmızı biber, bir tutam hindistan cevizi ve aynı miktarda granül sarımsak, yağ.

  1. Gerekli miktarda tahıl, bir kazan veya kalın duvarlı başka herhangi bir tabak içine dökülür.
  2. Pirinç kaynar su ile dökülür ve 10-12 dakika bekletilir. Olacak su Beyaz renk, tahılı boşaltmanız ve durulamanız, sıvı tamamen şeffaf olana kadar ellerinizle ovalamanız gerekir.
  3. Seçilen kaptaki pirinç tekrar su ile doldurulur. Tanelerin birkaç santimetre üzerinde bir sıvı tabakası olmalıdır.
  4. Tüm baharatları kaba, tadına göre tuz eklemeye ve 25 dakika kısık ateşte pişirmeye göndermeye devam ediyor. Pişirme sırasında kapak açılmıyor.

Bir diğer ilginç tarif pirinci akşam yemeği için tam bir öğün haline getirmenizi sağlar. Büyük Perhiz için mükemmeldir. Tahıllar için böyle bir incelik hazırlamak için (130 gr), ekleyin: 70 gr konserve tatlı mısır, birkaç diş sarımsak, 1 adet. soğan ve havuç, ayrıca 160 gr brokoli ve genç kabak, tuz, yağ. Sebzeler yağda iyice kızartılır, tuzlanır ve yukarıda açıklanan yönteme göre haşlanmış pirinçle karıştırılır. Malzemeler birlikte tavada 5-7 dakika daha pişirilir.

Yavaş bir ocakta

Yavaş pişiricinin yardımıyla, ufalanan yumuşak bir garnitür hazırlama görevinizi büyük ölçüde basitleştirebilirsiniz. Cihaz "Yulaf lapası" moduna sahip olmalıdır. Böyle bir yemek için şunları almanız gerekir: 220 gr pirinç ve 2,5 kat daha fazla sebze veya et suyu, bir diş sarımsak, 40 ml. zeytinyağı, bir tutam tuz. Yavaş bir ocakta pirincin nasıl pişirileceği aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

  1. Kabuğu çıkarılmış tane, akşamları buzlu suda ıslatılır. Sabah, pişirmeden hemen önce akan su altında iyice yıkanır ve ardından çok pişirici kaseye aktarılır. Pirinç et suyu ile dökülür ve tuzlanır.
  2. Sarımsak tam tahılın içine preslenir. Soymanıza bile gerek yok.
  3. "Kasha" programında yemek 30 dakika pişirilir. Hatta bazı çoklu pişiricilerin özel bir "Pirinç" modu vardır. Sadece içinde doğru zamanı ayarlamak için kalır.
  4. Karşılık gelen bir sinyalden sonra cihazın kapağı açılır. Sarımsak ayıklanır ve atılır, irmiklere zeytinyağı eklenir ve iyice karıştırılır.

Pilav baharatlı olarak servis edilebilir. Sarımsaklı sos yoğurt veya mayonez bazlı. Böyle bir garnitür ve salatalık turşusu ile geleneksel katran için uygundur.

Bir çift kazanda

Buharlı pişirici ayrıca lezzetli, ufalanan bir garnitür olan pirinç hazırlamak için de kullanılır.

Tokluk için içine jambon (220 gr) ekleyebilir ve sert peynir(220). Ek olarak şunları almanız gerekecek: 280 gr buharda pişirilmiş pirinç, herhangi bir sıvıdan (su veya et suyu) 2,5 kat daha fazla, yarım beyaz soğan, tuz, tereyağı (tercihen tereyağı).

  1. Buharda pişirilmiş pirinç yemek pişirmek için kullanıldığından, önceden ıslatılıp yıkanmasına gerek yoktur. Ürünü tuz ve tereyağını ekleyerek hemen mısır gevreği kasesine gönderebilirsiniz. İkincisi, zeytinyağı veya ceviz yağı ile değiştirilebilir.
  2. Kabuğu çıkarılmış tane kaynar su ile dökülür ve 20 dakika pişirilir.
  3. Pirinç pişerken üzerine bir sos hazırlayabilirsiniz.
  4. Doğranmış jambon, herhangi bir uygun şekilde doğranmış beyaz soğan ile tereyağında kızartılır. Peynir kaba bir rende üzerine sürülür.

    5. Pirinç garnitür olarak servis edilebilir Farklı yollar. Ve dekore et hazır yemek otlar, kuruyemişler, taze ve salamura sebzelerle başarılı olun.

  • Bir porsiyon pirincin bir restorandakinden daha kötü görünmesini istemiyorsanız, ona orijinal bir şekil vermeniz gerekir. Örneğin, henüz sıcak olan hazır mısır gevreğini yuvarlak veya oval bir kaseye dökün, iyice bastırın ve ardından bir tabağa ters çevirin. Üzerine bir maydanoz yaprağı konur, yanında et veya balık bulunur. Güzel bir kısım oluşturmak için sıradan bir viski bardağı bile alabilirsiniz. Bir tabakta yüksek, eşit bir haşlanmış tahıl slaytı oluşturmanıza izin verecektir.
  • Pirinç, slayt halinde bir tabağa kolayca dökülebilir ve sos veya sos ile dökülebilir. Örneğin, bir avuç unu tereyağında kızartın, üzerine krema dökün, rendelenmiş peynir serpin, sarımsak tozu serpin ve kütle homojen hale gelene kadar pişirin. Pirinç, süt ürünleri, salça ve sebze püresi bazlı her türlü sosla iyi gider.
  • Servis yapmadan hemen önce pişmiş tahıllar yağlanmış bir folyoya veya fırın tepsisine konulabilir. Üst - et, sebze, herhangi bir sos, rendelenmiş peynir ekleyin. Böyle bir pirinç güveci, porsiyonlar halinde doğrudan folyo içinde servis edilebilir.

Pirinç pekala bir yemek haline gelebilir. tatil masası güzelce dekore edip alışılmadık bir şekilde misafirlere sunarsanız.

Pirinçten kaç yemek pişirilebilir: pilav, suşi, rulo, güveç, risotto, pirinç sütü lapası. Ve her yemek için özel bir şekilde hazırlanır. Ne de olsa, çıktı pirincinin nasıl olması gerektiğini ve hazırlanması için hangi çeşidin seçildiğini hesaba katar.

Sadece farklı olmayan birçok pirinç çeşidi vardır. dış görünüş ve tat, aynı zamanda pişirme sırasında suyu emme yeteneği. Bu nedenle, hazırlanma zamanı her zaman farklı olacaktır. Peki pirinç çeşitlerinin çeşitliliği, hazırlanış tarifleri ve pişirme yöntemleri nasıl anlaşılır?

Yemek için pirinç türünün seçilmesi

Pilavın yulaf lapasına dönüşmemesi ve suşinin bir tabakta tek pirinç taneleri ile parçalanmaması için, pirinç seçmek için birkaç kural bilmeniz gerekir:

  • Pilav için, pişirme sırasında yumuşak kaynamayan ve tanelerin şeklini iyi koruyan uzun taneli pirinç uygundur. Aynı amaçla pilav için özel olarak tasarlanmış pirinç satın alabilirsiniz. Bu tür pirincin taneleri yoğundur ve daha az glüten içerir.
  • Ancak yuvarlak pirinç, puding, tahıl gevreği ve lahana ruloları yapmak için iyidir. Bu tür tahıllar iyi kaynatılır.
  • Buharda pişirilmiş pirinç garnitürler için iyidir.

Çeşit seçildi. Şimdi pirincin pişirileceği yemeklere karar vermelisin.

pirinç hangi kapta pişirilir

Emaye kaplar pirinç pişirmek için uygun değildir. İçinde yanabilir.

Kalın duvarlı bir tencere, güveç veya kazan kullanmak en iyisidir.

Pilav hazırlanıyorsa, geniş bir kazanda veya yüksek kenarlı bir tavada seçimin durdurulması tavsiye edilir, çünkü pirincin geniş bir kapta eşit şekilde pişirildiği, ancak uzun ve dar bir kapta pişirildiği fark edilmiştir. aşağıdan yanar ve yukarıdan sert ve kuru kalır.

Pirinç pişirmeye hazırlanıyor

  • İlk olarak, pirinç sıralanır, tüm safsızlıklar, çakıl taşları ve şımarık taneler çıkarılır.
  • Sonra yıkanır. Bu yapılmalıdır, çünkü ilk olarak kirli olabilir ve ikincisi, nişastanın bir kısmı su ile yıkandığı için pirinci daha az yapışkan yapan durulamadır. Kabuğu çıkarılmış tane birkaç suda yıkanır. ilk gelen ılık su, ardından her seferinde sıcaklığı artırın. En son pirinç durulama suyu 70° içinde olmalıdır.
  • Pek çok yemek için, pirinç pişirmeden önce ıslatılmalıdır. Bu işlem, pişirme süresini önemli ölçüde azaltır ve tahıllar neme eşit şekilde doyurulur ve kaynatıldığında bozulmadan kalır.
  • Islatıldıktan sonra veya yıkandıktan sonra (tahıl ıslatılmamışsa), pirinç bir elek üzerine konur, böylece tüm su camlanır. Pirinç pişirmeye hazır.

Pirinç pişirmenin birçok yolu var. Ve belirlenmiş kurallar yoktur. Pirinç porsiyonu başına su miktarı, pişirme süresi gibi değişir. Seçilen pirincin türüne, nemine, pişirileceği yemeklere ve ayrıca tat tercihlerine bağlıdır. Sonuçta, her ülkede pirinç pişirmeye kendi yöntemleriyle yaklaşıyorlar.

Japon pirinci nasıl pişirilir

  • 1 inci. pirinç yıkanır ve bir elek üzerinde kurutulur.
  • 1.5 st. kaynar suya bir çay kaşığı tuz koyun.
  • Uykuya dalın pirinç.
  • Tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve 12 dakika kısık ateşte pişirin.
  • Tavayı ocaktan alın ve pirinci 12 dakika daha bekletin.
  • Kapağı aç.

Azerbaycan usulü pilav nasıl pişirilir?

  • Derin ve geniş bir tencere alın ve içine yarısına kadar tuzlu kaynar su dökün.
  • Tavayı pamuklu bir peçeteyle bağlayın - pişirme sırasında uçmaması için çok sıkı.
  • Yıkanmış pirinç peçeteye dökülür.
  • Üzerine küçük bir parça tereyağı koyun.
  • Pirinç derin bir kase ile kapatılarak ters çevrilir.
  • Yaklaşık 25 dakika yüksek ateşte pişirin.

Vietnam usulü pirinç nasıl pişirilir?

  • Pirinç sıralanır.
  • Yıkamadan bir tavada 1 yemek kaşığı ekleyerek kızartın. l. 1 yemek kaşığı için tereyağı. pirinç.
  • Açık bej rengini alan pirinç başka bir kaba aktarılır ve üzerine bir bardak kaynar su dökülür.
  • Yumuşayana kadar üstü kapalı olarak orta ateşte pişirin.

Uzak Doğu'da pilav nasıl pişirilir?

  • Bir bardak pirinç ayıklanır ve yıkanır.
  • Tavaya soğuk su (1,2 su bardağı) dökün.
  • Uykuya dalın pirinç.
  • Tencereyi bir kapakla sıkıca kapatın ve yüksek ateşte kaynatın.
  • Ateşi orta seviyeye düşürün ve 10 dakika pişirin.
  • Ayrıca ısıyı düşürün ve 5 dakika pişirin.
  • Kapağı hızlıca açın, tavanın üzerine bir peçete yayın ve kapağı tekrar kapatın.
  • 10 dakika daha bekleyin.

haşlanmış pirinç nasıl pişirilir

  • Pirinç ayıklanır ve yıkanır.
  • Kaynar tuzlu suda uykuya dalın. Pirinçle emmek için gerekenden çok daha fazla su olmalıdır.
  • Orta ateşte 10 dakika pişirin. Pirincin hazır olup olmadığı, tahıl parmaklarınızla ezilerek kontrol edilir.
  • Bir kevgir içinde pirinci boşaltın ve bir kaseye koyun. Yağ ekle.

Mikrodalgada pirinç nasıl pişirilir

Mikrodalgada pirinç pişirmenin avantajı, bu fırında yanmamasıdır. Bunu yapmak için hostesin mikrodalga fırına konulabilen seramik kap gibi özel tabaklara sahip olması gerekir.

  • Pirinç ayıklanır ve iyice yıkanır.
  • Bir saat bekletin.
  • Suyu bardağa çıkarmak için bir elek üzerine yayın.
  • 1 su bardağı pirince 2 su bardağı olacak şekilde tencereye su dökün ve mikrodalgada kaynatın. Tuz ve bir çorba kaşığı ayçiçek yağı ekleyin.
  • Pirinci koyun, karıştırın, gevşek bir şekilde bir kapakla örtün.
  • Maksimum güçte beş dakika pişirin.
  • Karıştırmak.
  • Gücü en aza indirin ve 15-20 dakika daha pişirin.
  • Mikrodalga kapatılır, ancak tava on beş dakika daha çıkarılmaz.
  • Pirinç hafifçe karıştırılır.

Hostesin bilmesi gereken pirinç pişirme kuralları

  • Pirinç, et suyunda kaynatıldığında lezzetlidir.
  • Gevrek pirinç lapasının büyük kaplarda pişirilmesi önerilmez çünkü içlerindeki pirinç düzensiz pişer.
  • Her durumda pirinç pişirmek için su miktarı farklı olabilir. Çok fazla varsa, normdan daha az su dökülür. Ve tencere gibi küçük ve alçak bir tabakta pişirilen az miktarda pirinçle, hızla buharlaşacağı için daha fazla su dökülür. Örneğin, bir bardak mısır gevreği için bir buçuk bardak su alınırsa, o zaman iki bardak pirinç için üç bardak değil, bir bardağın üçte biri daha az su almak gerekecektir.
  • İÇİNDE klasik versiyon Bir bardak pirinç için iki bardak su alınır. Fakat birçok tarifte su oranı yarı yarıya veya bir buçuk katıdır. Ancak bu, pirinci daha da kötüleştirmez. Başta belirtildiği gibi, her şey pirincin nemi emme yeteneğine bağlıdır.
  • Pirinç dökülmeden önce tuz eklenir.
  • Tahıllar kaynayan bir sıvıya dökülür.
  • Açık İlk aşama pirinç karıştırılır, ancak yuvarlak değil, aşağıdan yukarıya, sanki mısır gevreğini alttan kaldırıyormuş gibi.
  • Pirincin pişirilmesi sırasında sıvının çok fazla kaynamaması gerekir.
  • Pirinç kalınlaştığında ve su buharlaştığında, tanelerin bütünlüğünü bozmamak için yulaf lapası karıştırılmamalıdır. Bu sırada kapak kapalı olmalıdır.
  • Pirincin fazla pişmesini önlemek için kaynayan suya birkaç yemek kaşığı soğuk süt ekleyin.
  • Pirincin beyaz olması için pişerken suya bir miktar sirke eklenir.

Ancak hostes pilav pişirmek için hangi yöntemi seçerse seçsin, kendi hislerine ve sezgilerine dayanmalıdır. Yani, deneme yanılma yoluyla, yakında mükemmel pirinç pişirebilecek: ufalanan, beyaz ve hoş kokulu!