داء السالمونيلا هو مرض معدٍ حاد تسببه بكتيريا السالمونيلا، وأهم أعراضه هي التسمم والجفاف. يدخل جسم الإنسان بشكل رئيسي من خلال استهلاك بيض الدجاج المريض.
خصائص العامل المسبب لداء السلمونيلات
وتتراوح فترة الحضانة من 6 إلى 72 ساعة. قد تظهر أعراض المرض. أو ربما لا يعلنون عن أنفسهم. وفي الحالة الثانية يتحول الإنسان إلى حامل للبكتيريا - فهو هو نفسه لا يعاني من السالمونيلا، بل يصيب من حوله بالعدوى. بمجرد دخول البكتيريا إلى الجسم، تستقر على جدار الأمعاء الدقيقة وتبدأ في تكوين مستعمراتها الخاصة - لتتكاثر وتفرز السم. نتيجة لعمل السالمونيلا، يضعف عمل الجهاز العصبيوتلف جدران الأوعية الدموية.
أشكال داء السلمونيلات
هناك ثلاثة أشكال من السالمونيلا: المعدي المعوي، المعدي المعوي، المعدي، الشبيه بالتيفوس والإنتاني. دعونا نتناول المزيد من التفاصيل حول كل من هذه الأشكال.
داء السلمونيلا المعدي المعوي
هذا هو أحد الأشكال الأكثر شيوعًا مقارنة بالآخرين.
تظهر الأعراض الأولى بسرعة كبيرة - بعد ساعات قليلة من الإصابة. تظهر الأعراض الأولى للتسمم: حمى، قشعريرة، صداعوالغثيان والضعف العام وآلام في الجسم. تزداد الأعراض تدريجيًا: يبدأ ألم البطن ذو الطبيعة التشنجية في المنطقة الشرسوفية والسرة. يعاني المريض من الغثيان مع القيء المتكرر. ينضم، لا يحتوي البراز في البداية على أي ميزات، ولكنه يصبح تدريجيًا رغويًا ومائيًا ويكتسب رائحة كريهةولون مخضر. ومن الطبيعي أن يؤدي الإسهال والقيء إلى الجفاف. على الرغم من ارتفاع درجة حرارة الجسم، إلا أن جلد المريض لا يزال شاحبًا، وفي الحالات الأكثر شدة قد يلاحظ جلد مزرق. في الأمعاء هو موجود ويحدث. أثناء الفحص يلاحظ عدم انتظام دقات القلب وأصوات القلب مكتومة، وقياس ضغط الدم يدل على انخفاضه. لم يتم ملاحظة الرغبة الكاذبة في التبرز. قد تحدث تشنجات في الأطراف السفلية.
داء السالمونيلا المعدي المعوي
تتميز بداية هذا الشكل من المرض بالأعراض المذكورة أعلاه، ولكن هناك بعض الاختلافات. في الأيام 2-3 بدلاً من الإسهال يحدث انخفاض في حجم البراز وتظهر فيها شوائب المخاط والدم. عند جس البطن من الممكن ظهور ألم في القولون بالإضافة إلى وجود تشنج. على عكس الشكل السابق من داء السلمونيلات، في هذه الحالة هناك الحوافز الكاذبةللتغوط. تشبه العديد من أعراض داء السلمونيلا المعدي المعوي الصورة السريرية في شكل حاد.
داء السلمونيلا المعدي
الشكل المعدي نادر جدًا، وعادة ما يكون التشخيص مواتيًا ومسار المرض ليس مؤلمًا جدًا مقارنة بالأشكال السابقة. أعراض التسمم ليست واضحة للغاية، لا يوجد إسهال، ولكن في بداية المرض هناك قيء وألم في منطقة شرسوفي. تعتمد شدة المرض على مستوى جفاف الجسم ومظاهر التسمم العام.
داء السالمونيلا الذي يشبه التيفوئيد
وعادة ما يسبقه. بعد أن يبدو أن الأمور تتحسن (انتهى الإسهال والغثيان والقيء)، تبدأ درجة حرارة الجسم في الارتفاع. وتتميز درجة الحرارة بتغيرات تشبه الموجة، كما يظهر الصداع والأرق والتعب والخمول. الضغط الشريانيانخفض، بطء القلب هو سمة، ويلاحظ الشحوب جلد. تشابه الصورة السريريةمع أعراض حمى التيفوئيد لا يجعل من الممكن دائمًا إجراء التشخيص الصحيح والبدء في العلاج المناسب للمريض.
داء السلمونيلا الإنتاني
وهذا هو أشد أشكال المرض وتشكل أعراضه خطرا كبيرا على حياة الإنسان. تتميز بداية المرض بالحمى، وبالتالي هناك ميل لتفاقم الحالة. أعراض المرض: التعرق الغزير، تقلبات كبيرة في درجة حرارة الجسم، قشعريرة شديدة. يبدأ تكوين بؤر قيحية في الجهاز العضلي الهيكلي. يتطور التهاب الأبهر أيضًا، ويتطور إلى تمدد الأوعية الدموية. يصاحب المرض التهاب اللوزتين. يمكن أن تكون مضاعفات داء السلمونيلا الإنتاني شديدة جدًا: عند الأطفال، غالبًا ما يتعلق الأمر بالتهاب السحايا، بغض النظر عن العمر، فمن الممكن حدوث خراج في الكبد ومنطقة الألوية وعدوى المبيض. إن الشكل الإنتاني لداء السلمونيلات شديد للغاية وهناك خطر كبير للوفاة، لذلك من المهم جدًا بدء العلاج في الوقت المناسب، ومن المنطقي استشارة الطبيب في حالة ظهور أدنى شك في الإصابة بداء السلمونيلات.
علاج والوقاية من داء السلمونيلات
يتم العلاج في مؤسسة طبية، في أشكال خفيفة ومعتدلة، يتم وصف مكملات الكالسيوم، والأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية، ويتم وصف عدد من الأدوية التي تساعد على إزالة السموم من الجسم، من أجل تدمير العامل الممرض، يتم وصف المضادات الحيوية للمرضى (مسار المضادات الحيوية يتم وصف العلاج من قبل الطبيب بناءً على الاختبارات وحالة المريض). لتسريع عملية الشفاء، يجب على المريض الالتزام بنظام غذائي، واستهلاك مجمعات الفيتاميناتوالأدوية المغلفة والطاردة للريح.
الوقاية من المرض تتكون من الكشف في الوقت المناسب عن السالمونيلا في الحيوانات الأليفة، فضلا عن الامتثال للمعايير الصحية والنظافة. من الضروري شراء المنتجات الغذائية في نقاط البيع، حيث توفر ضمان الجودة، وقبل الاستهلاك من الضروري إجراء المعالجة الحرارية المناسبة.
يا رفاق، نضع روحنا في الموقع. شكرا لك على ذلك
أنك تكتشف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا فيسبوكو في تواصل مع
أي شخص يأكل بيض الدجاج يكون معرضًا لخطر الإصابة بداء السالمونيلا. أعراض المرض مزعجة للغاية: الإسهال، القيء، حرارة. لتجنب الإصابة بهذه العدوى، ما عليك سوى اتباع بعض النصائح البسيطة.
نحن مشتركون موقع إلكترونينحن نهتم بصحتنا وصحة قرائنا، لذلك قمنا بتجميع العديد من القواعد التي ستساعدك على تجنب الإصابة بالمرض.
بسترة البيض الخاص بك
إذا كنت تخطط لإعداد أطباق باستخدام بياض أو صفار البيض الخام، مثل شراب البيض أو المايونيز أو التيراميسو، فيجب بسترة البيض. غالبًا ما توجد السالمونيلا على القشرة، لذا لتجنب خطر الإصابة بالمرض، يجب تطهيرها. يمكنك بسترة البيض في المنزل. للقيام بذلك، احتفظ بالبيض في الماء الساخن إلى 60 درجة لمدة 3-5 دقائق. يرجى ملاحظة أن الماء الساخن لن يعمل حيث يبدأ البروتين بالتخثر عند درجة 63 درجة. عند البسترة، من المهم التأكد من عدم وجود شقوق صغيرة في القشرة.
قم بتخزين البيض في الثلاجة
لا يتم قتل بكتيريا السالمونيلا درجات الحرارة المنخفضة، ولكن أيضًا لا تتكاثر. عند درجة حرارة 4 درجات يتوقف نمو البكتيريا الضارة بشكل كامل، لذلك افضل طريقهلتجنب التلوث، قم ببسترة البيض بعد الشراء ثم ضعه على الفور في الثلاجة.
تخلص من البيض المتشقق والقذر
كما ذكر أعلاه، غالبا ما توجد بكتيريا السالمونيلا على القشرة، وليس في البيضة نفسها. ولكن في حالة تلف القشرة، يمكن للبكتيريا الدخول بسهولة إلى الداخل. لذلك، إذا عدت إلى المنزل للتسوق ووجدت بيضًا متشققًا بين البيض، فمن الأفضل التخلص منه. الأمر نفسه ينطبق على البيض المتسخ: تتم معالجة القشرة قبل إرسال البضائع إلى المنضدة. وإذا تم إخفاء البيض النظيف بين البيض النظيف، فمن المحتمل أن يتم تفويته أثناء المعالجة الصحية، لذلك من الأفضل عدم تناوله.
داء السالمونيلا ليس بأي حال من الأحوال "مرض البيض النيئ". في الواقع، لا توجد بكتيريا في البيض، لكنها يمكن أن تصاب بالعدوى عندما تتلامس فضلات الدجاج معها. تعرف على الخرافات الأكثر شيوعًا حول السالمونيلا والبيض النيئ.
الأسطورة 1. البيض هو مصدر داء السلمونيلات.
في الواقع المصدر داء السلمونيلاتهي دجاج، ولا توجد السالمونيلا في البيض الطازج، حتى لو بحثت عنها جيداً. فلماذا يمكنك الحصول على السالمونيلا من تناول البيض؟ والحقيقة هي أن جزيئات فضلات الدجاج (التي تحتوي على السالمونيلا) يمكن أن تلتصق بالقشرة وتصيب البيضة. ولهذا ينصح بغسل البيض جيداً قبل تناوله.
شريحة لحم مع بيضة مسلوقة
الخرافة الثانية: لا يمكن أن تصاب بالسالمونيلا إلا عن طريق تناول البيض المنزلي.
وهذا مفهوم خاطئ كبير. لا يمكن لأي مزرعة دواجن أن تضمن لك السلامة الكاملة لمنتجاتها. وهذا مستحيل جسديا.
البيض المخفوق في الفرن
بالإضافة إلى ذلك، ينتقل داء السلمونيلات بشكل كبير ماشيةوالماعز والأغنام وحتى الخنازير.
شراب البيض المصنوع من صفار البيض مع الحليب والسكر، منقوع في حمام مائي لمدة خمس دقائق من شركة Evil Olive Food
الخرافة الثالثة: تموت السالمونيلا في الثلاجة وأثناء المعالجة الحرارية
السالمونيلا هي بكتيريا شديدة التحمل.تعيش في الماء لمدة تصل إلى 6 أشهر، وفي النقانق واللحوم - حتى 4 أشهر، وفي الدواجن المجمدة - حتى عام أو أكثر.
مدة سلق البيض ومرحلة الاستعداد
ومع ذلك، أثناء المعالجة الحرارية، تموت السالمونيلا بالفعل. صحيح أنها تموت إذا قمت بسلق بيضة أو قلي عجة على كلا الجانبين. تحمل البيضة المسلوقة أو المقلية نفس خطورة (إذا كانت مصابة في البداية بالسالمونيلا).
الخرافة الرابعة: بيض السمان لا يحتوي على السالمونيلا
ربما تكون هذه هي الأسطورة الأكثر شيوعًا حول السالمونيلا. في الواقع، يمكن أن يصاب أي طائر بالسالمونيلا إذا لم يتم إطعامه بشكل صحيح وحفظه في بيئة شديدة الحرارة والدفء. لذلك، إذا تم الاحتفاظ بالسمان في مثل هذه الظروف، فيمكن أن يصابوا بسهولة بالسالمونيلا.
الخرافة الخامسة: يمكنك التعافي من داء السلمونيلات بنفسك، فقط تناول المضادات الحيوية
لاحظ أن داء السلمونيلا مرض معد خطير إلى حد ما. في علاج غير لائقوقد يتطور داء السلمونيلا إلى شكل مزمن. ولهذا السبب، إذا كنت تشك في الإصابة بالسالمونيلا، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور، وإذا تم تأكيد التشخيص، يجب الخضوع العلاج الكاملفي محيط المستشفى.
يرجى ملاحظة أن معظم مسببات الأمراض المعوية مقاومة للعديد من المضادات الحيوية. إذا اخترت المضاد الحيوي الخاص بك، فإنك تخاطر بأن تصبح حاملًا خفيًا للعدوى.
خام ونصف البيض النيئيتم تضمينها في العديد من الأطباق. يتم استخدامها في الصلصات والكريمات والحلويات وكطبق مستقل. إذا قامت ربة المنزل بإعداد أطباق البيض دون مناسبة المعالجة الحرارية، فإن الأسرة بأكملها قد تكون معرضة لخطر الإصابة بداء السلمونيلات. هذا الأمراض المعديةيذهل الجهاز الهضميويقلل المناعة بشكل كبير. الأطفال يعانون من مرض خطير بشكل خاص أصغر سنا. لقد ثبت بالفعل أن داء السلمونيلا موجود بيض طائرة السمانيحدث أيضا. على الرغم من أنه كان يعتقد لفترة طويلة أن السمان حرارة عاليةالجسم الذي تموت فيه البكتيريا المسببة للأمراض. ما إذا كان الأمر يستحق المخاطرة بصحتك وتناول البيض النيئ هو أمر يقرره الجميع بأنفسهم.
البيض مصدر للعدوى
لاحظ الخبراء ذلك حاملات البكتيريا المسببة للأمراض ليست البيض، بل الطيور المصابة. ولكن إذا سقط فضلات دجاجة مريضة قشر البيضوبعد ثلاثة أيام فقط، سيكون داخل البيضة ملوثًا وخطيرًا للاستهلاك النيئ. لذلك تقوم الخدمات البيطرية في مزارع الدواجن بالمراقبة الدقيقة حتى لا تسقط الفضلات على القشرة.
يجب على الشخص الذي يريد حماية نفسه وأسرته من السالمونيلا أن يستخدم بيض الدجاج الصحي فقط. على سبيل المثال، تلك التي زرعتها الجدة في شجرة أو تم شراؤها من منفذ بيع بالتجزئة مركزي. يجب أن يكون البيض طازجًا، ومن الأفضل تناول المنتج إذا لم يتجاوز عمره يومين. وفي هذه الحالة، تكون فرصة الإصابة بداء السلمونيلا من البيض أقل بكثير.
لا ينبغي عليك شراء البيض المكسور، خاصة إذا كان البيض قد تسرب من قشرته. الادخار في بعض الحالات يمكن أن يكلف صحتك. يجب عدم تناول المنتج إذا كان هناك الكثير من الفضلات على القشرة أو إذا كان هناك آثار دم.
الخصائص العامة للمرض
داء السلمونيلات هو مرض خبيث للغاية يؤثر الجهاز الهضميويؤدي إلى التسمم العام للجسم. العامل المسبب هو عصية ممرضة، مستطيلة المظهر. هذا العامل الممرض لا يشكل جراثيم. السالمونيلا مقاومة للغاية للتعرض بيئةيمكنهم البقاء على قيد الحياة بعد التدخين أو تخليل المنتج. ولكن عندما يتم غليها فإنها تموت على الفور تقريبًا: 
- حتى لو تم ترك بيض الدجاج النيئ في الثلاجة لفترة طويلة، أكثر من أسبوعين، يمكن للبكتيريا اختراق القشرة بأكملها وتبدأ في التكاثر النشط داخل البياض والصفار.
- تجميد المنتجات الغذائية الملوثة لا يؤدي إلى أي شيء، ويعيش العامل الممرض بشكل جيد في درجات حرارة منخفضة.
- هناك أنواع من السالمونيلا مقاومة تمامًا للمضادات الحيوية والمطهرات.
بمجرد دخولها إلى جسم الإنسان، تبدأ الميكروبات المسببة للأمراض في التكاثر بسرعة، مما يؤدي إلى التسمم الشديد والأضرار. أجهزة مهمةوالأنظمة. ويصاب الشخص المصاب بإسهال حاد خلال أيام قليلة، وهو ما لا يحدث بدونه الرعاية الطبيةيؤدي بسرعة إلى الجفاف.
تقتل الأشعة فوق البنفسجية عصية السالمونيلا بسرعة، لذا سيكون شراء مصباح الكوارتز أمرًا جيدًا. خاصة وأن داء السلمونيلات ينتقل أيضًا عن طريق الاتصال المنزلي.
هل من الممكن التعرف على البيض المصاب؟
لدى الكثير من الناس سؤال طبيعي: هل من الممكن التعرف بطريقة أو بأخرى على داء السلمونيلات الخطير في البيض حتى لا يأكلوا الأطعمة الملوثة؟ في الحقيقة لا يمكن تحديد وجود العصي في المنتجات بصريًا. لا يمكنك معرفة أن البيض ملوث إلا بناءً على نتائج الاختبارات المعملية.
أي منتجات تحتوي على كائنات دقيقة مسببة للأمراض لا تختلف عن المنتجات عالية الجودة. الطعم واللون والرائحة لا تتغير. يمكن أن تبدو المنتجات جيدة المظهر وفي نفس الوقت تحمل خطراً جسيماً.
داء السالمونيلا في بيض السمان - الأسطورة والواقع
إذا الخام بيضةمن المحتمل أن يكون خطيرًا بسبب خطر السالمونيلا يوصي العديد من خبراء التغذية بإعطاء بيض السمان النيئ حتى للأطفال الصغار. هذا عظيم حقا منتج غذائي، مما يحسن الشهية ويعزز المناعة. فهل لا يزال من الممكن الإصابة بالعدوى عن طريق تناول منتجات السمان؟
غالبًا ما يصاب طائر السمان بأمراض تسببها عصية السالمونيلا. وإذا كان داء البوليروسيس، وهو نوع من داء السلمونيلا، لا يشكل خطرا على الناس، فإن بكتيريا الأمعاء تؤدي إلى عواقب وخيمة.
يمكن الإجابة على السؤال بالإيجاب: هل يمكن أن يعاني السمان من داء السلمونيلات؟. كما تحدث عدوى خطيرة في بيض هذه الطيور دون معالجة حرارية.
بواسطة مظهر دواجنفمن المستحيل تحديد ما إذا كانت حاملة أم لا. يمكن للدجاج أو البط الصحي تمامًا أن يكون ببساطة حاملًا للعصا.
الوقاية من داء السلمونيلات
لتجنب الإصابة بالمرض، لا يكفي معالجة البيض ضد داء السالمونيلا باستخدام المنظفات. إذا كان هناك فضلات على القشرة أو كانت تالفة، فمن المحتمل أن تكون المحتويات مصابة بالعصية المسببة للأمراض. لتجنب العدوى، يجب عليك الالتزام بعدد من القواعد: 
- يجب شراء البيض فقط من نقاط البيع الخاصة، حيث يتم فحص جميع المنتجات من قبل الخدمة الصحية. لا ينبغي عليك شراء الطعام من الأسواق العفوية، وكذلك من المزارع غير المألوفة.
- تحتاج إلى شراء بيض طازج عمره بضعة أيام فقط. إذا بقي المنتج لفترة طويلة، فهذا يزيد من احتمالية الإصابة بالسالمونيلا.
- قبل الطهي، يجب غسل البيض جيدًا بالماء والصابون. اغسلها لإزالتها الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراضمن القشرة.
- يتم تخزين البيض في الثلاجة على رف منفصل، ولا ينبغي أن يمس المنتجات الأخرى.
- لا ينصح بتناول البيض المسلوق، خاصة للأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
- يجب على النساء الحوامل والمرضعات عدم تناول أطباق البيض النيئة أو غير المطبوخة جيداً. من الممكن إصابة الجنين بالعدوى داخل الرحم، وكذلك إصابة الطفل عن طريق حليب الثدي.
بغض النظر عن مكان وجود العامل الممرض - داخل أو خارج البيضة النيئة، يمكن أن يصاب الشخص بالعدوى إذا أكل هذا المنتج نيئًا. لا داعي للمخاطرة بصحتك وصحة أطفالك، فمن الأفضل إخضاع البيض للمعالجة الحرارية المناسبة.
المناعة الجيدة هي أفضل حماية ضد العدوى
يقول الأطباء أن بكتيريا السالمونيلا موجودة في كل مكان، لذلك تدخل هذه العصيات إلى جسم الإنسان غالبًا الأعمار المختلفة. لكن البالغين والأطفال لا يصابون بالمرض في جميع الحالات، لأن جهاز المناعة يحميهم بشكل موثوق من العديد من الأمراض. وتزداد فرصة الإصابة بالعدوى عدة مرات في حالة ضعف جهاز المناعةبسبب علاج طويل الأمدالمضادات الحيوية والأمراض المزمنة.
تعتبر الإصابة بداء السلمونيلا عند الأطفال الصغار خطيرة للغاية، لذلك لا ينصح بإدراج البيض النيئ في النظام الغذائي للأطفال دون سن 3 سنوات.
كثير من الآباء يعطون أطفالهم البيض النيئ المنشور ولا يعرفون حتى ما إذا كان السمان يمكن أن يحمل السالمونيلا. ليست هناك حاجة للمخاطرة بصحة وحياة الطفل. يمكنك تقوية جهاز المناعة لديك ليس فقط باستخدام بيض السمان النيئ، ولكن أيضًا بالخضروات والفواكه الموسمية. سيكون الضرر أقل بكثير من المنتجات النباتية الطازجة.
داء السالمونيلا، المعروف أيضًا باسم "مرض البيض النيئ"، هو مرض حاد الأمراض المعدية. وهذا المرض الذي يتميز بالتنوع الاعراض المتلازمة، ويتميز بشكل رئيسي بأعراض الجهاز الهضمي مثل الأمراض الالتهابيةالمعدة والأمعاء الدقيقة والغليظة. يؤدي "مشكال" الجهاز الهضمي بأكمله إلى التسمم، بالإضافة إلى الجفاف وإضافة "مفاجآت" سريرية أخرى.
العامل المسبب لداء السلمونيلات
يعتبر العامل المسبب لداء السلمونيلات مجموعة كبيرة من البكتيريا التي تنتمي إلى عائلة السالمونيلا. هؤلاء الممثلون للعالم الصغير عنيدون للغاية. بالنسبة للسالمونيلا، البيئة المثالية هي اللحوم ومنتجات الألبان بمختلف أنواعها، وخاصة البيض النيئ، حيث لا يمكن للبكتيريا أن تتواجد فحسب، بل تتكاثر بسرعة أيضًا، مما يؤدي إلى تكوين مستعمرات كاملة. لا يتغير طعم واتساق المنتجات على الإطلاق. التدخين والتمليح في مثل هذه الحالة لا يساعد على الوضع.
ما هي أسباب مرض السالمونيلا؟
البشر معرضون جدًا لغزو السالمونيلا. الحيوانات حاملة للسالمونيلا. يمكن أن تكون هذه الحيوانات البرية أو الطيور أو الحيوانات الأليفة، وفي معظم الحالات الخنازير، وكذلك الماشية. في الآونة الأخيرة، أصبح داء السلمونيلا شائعا بين الدجاج. تزدهر السالمونيلا جيدًا بشكل خاص في فضلات الطيور، مما يجعل هذه المادة شديدة العدوى. وتحدث العدوى في المزارع عند رعاية الحيوانات، أثناء ذبح الماشية في مصانع تجهيز اللحوم المختلفة، عند استخدام اللحوم الملوثة كغذاء، وكذلك منتجات الألبان والبيض. يجب عليك أيضًا الحذر من حيواناتك الأليفة، حيث أن ما يصل إلى 10٪ من الكلاب والقطط تعتبر حاملة للسالمونيلا.
يمكن أن يكون الأشخاص أيضًا مصدرًا للعدوى، خاصة في المستشفيات. يمكن لأي شخص أن يحمل السالمونيلا سرًا داخل نفسه لمدة تصل إلى عام واحد. يشكل داء السالمونيلا خطراً متزايداً على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، حيث تتميز هذه الفترة بقابلية عالية للإصابة بالسالمونيلا على وجه التحديد.
تعتبر طريقة انتقال داء السلمونيلات برازيًا عن طريق الفم. إذا كسرت بيضة وبدت لك رائحتها مشبوهة، إذن مصير أفضللا تغري. تعتبر المنتجات النباتية والأسماك أكثر أمانًا في هذه الحالة. ومن الممكن أيضًا الإصابة بالمرض من خلال الاتصال في بيئة منزلية، على سبيل المثال، من خلال الأشياء الشائعة، وأيدي التمريض والوالدين، وألعاب الأطفال، وأواني الغرف، ومن خلال المنتجات أهداف طبية. ومن العوامل الغازية المعروفة الأخرى الغبار الذي يحتوي على عناصر من فضلات الطيور المصابة.
على عكس البعض الالتهابات المعويةلا يمكن اعتبار داء السلمونيلات نوعًا من مرض "القرية": فهو يحدث في معظم الحالات في المدن الكبيرة.
ما هي أعراض داء السلمونيلا؟
وقد تبين أن هناك عدة أشكال لهذا المرض. هذا هو الجهاز الهضمي (عندما يتعلق الأمر بالمعدة)، وكذلك الجهاز الهضمي (الأمعاء الغليظة) والمعدي المعوي ( الأمعاء الدقيقة) خيار. معمم أيضًا، والذي يتم تمثيله بمتغيرات تشبه التيفوس والإنتان.
في أغلب الأحيان، يحدث داء السلمونيلات في شكل التهاب المعدة والأمعاء. يبدأ المرض في الظهور بسرعة، حتى بعد ساعات قليلة من غزو العدوى: ترتفع درجة الحرارة، ويشعر الجسم بالأوجاع والقشعريرة والصداع. ويتبع ذلك ألم في البطن (بالقرب من السرة وفي حفرة المعدة)، وغثيان، وقيء لا يمكن السيطرة عليه. يظهر الإسهال مع الانتقال من البراز المتكون بالفعل إلى البراز المائي المخضر الرغوي. كما هو متوقع، ينخفض إدرار البول. كما يوجد انتفاخ في البطن مع ألم خفيف عند الجس.
لا يختلف المتغير المعدي المعوي في البداية عن المتغير المعدي المعوي. تبدأ أصالتها في الظهور في الأيام 2-3 ، عندما يبدأ اكتشاف المخاط والدم في الوقت نفسه مع انخفاض حجم البراز. عند جس البطن، يتم تحديد الألم في منطقة الأمعاء الغليظة. قد تكون هناك رغبة زائفة في التبرز مع ألم شديد.
البديل المعدي للمرض نادر نسبيا. ويختلف عن الاثنين السابقين في غياب الإسهال. وكل شيء آخر - ألم في منطقة البطن، والقيء، وكذلك بداية حادة - في مكانه. في هذه الحالة، يكون مسار المرض أكثر ملاءمة.
داء السلمونيلات المعمم هو نوع شبيه بالتيفود يشبه داء السلمونيلا المعمم حمى التيفود. هذا التسمم الحادوالقيء والحمى والإسهال والخمول والطفح الجلدي والانتفاخ والخمول. من الأفضل عدم التعامل مع هذا الخيار: من حيث الشدة، فإنه سوف يتفوق على كل الخيارات السابقة. يبدأ مثل التيفوس. هذا النوع من المرض غير قابل للعلاج بالمضادات الحيوية. تتشكل بؤر الإنتان في كل مكان، في العظام والمفاصل، في عضلة القلب، والشريان الأورطي، وفي الدماغ.
ما هو علاج مرض السالمونيلا؟
في المستشفى، يتم توفير علاج داء السلمونيلات فقط في حالة وجود مضاعفات. عندما تكون درجة التسمم عالية، بما في ذلك الجفاف (الجفاف)، قد يطلب من المريض عدم مغادرة السرير.
يبدأ علاج المرض بغسل الجهاز الهضمي، مع إعطاء المواد الماصة المعوية (enterodes، polysort).
اعتمادا على الجفاف، هناك 3 (أحيانا 4) درجات من الجفاف. إذا كان داء السلمونيلات مصحوبًا بدرجة أو درجتين من الجفاف، في هذه الحالة يصف الأطباء محاليل الماء والملح مع الجلوكوز مثل هيدروفيت، ريهيدرون، جلوكوسولان. خذ الحلول داخليًا في كثير من الأحيان وبأجزاء صغيرة. وبالنسبة للجفاف من الدرجة الثالثة، يوصى دائمًا بالحقن الوريدي للمحاليل متعددة الأيونات البلورية (الكوارتاسول، والتريسول).
بعد الانتهاء من تصحيح توازن الماء والكهارل، يمكن تنفيذ تدابير إزالة السموم المختلفة عن طريق إعطاء الهيموديز والريوبوليجلوسين والأدوية الغروية الجزيئية الأخرى.
ولشكل الجهاز الهضمي من داء السلمونيلا، كقاعدة عامة، لا توصف المضادات الحيوية. فقط في الأشكال المعممة من المرض يكون من المناسب تناول سيبروفلوكساسين أو الفلوروكينولونات أو الكلورامفينيكول أو الكلورامفينيكول.
في حالة داء السلمونيلا، توصف العوامل المساعدة مثل الأدوية الحيوية (باكتيسوبتيل، لينكس، بيوفلور)، وكذلك مستحضرات الإنزيم (فيستال، ميزيم)، ومضادات التشنج (نو سبا).