خوانندگان عزیز سایت "یادداشت به خانواده"، امروز می خواهم یک دستور العمل ساده برای پنکیک پنیر را به شما جلب کنم. به نظر من این ساده ترین دستور تهیه است. چیزکیک های کلاسیک. اگر پنیر کوتاژ دارید، احتمالاً مواد دیگری از این دستور غذا را در خانه خود خواهید داشت. و خود آماده سازی زمان زیادی نمی برد. بنابراین، ما به دستور غذا توجه می کنیم.
پنکیک پنیر یک غذای جهانی است که می توان آنها را برای صبحانه، ناهار و شام آماده کرد.
دستور العمل های زیادی برای تهیه کیک پنیر وجود دارد. آنها با هر چیزی و به هر شکلی پخته می شوند - در ماهیتابه، در فر، در مایکروویو، در آرام پز، و بخارپز. ترکیب محصولات، به عنوان یک قاعده، شامل پنیر، تخم مرغ، آرد، شکر است، اما آنها همچنین بلغور، کشمش، زردآلو خشک، سیب و گلابی، آجیل، هویج، شکلات و حتی اضافه می کنند. پیاز سبزبا شوید. بله، و چیزکیک ها را می توان با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، عسل، انواع کنسرو، شربت و مربا، خامه فرم گرفته و ماست سرو کرد. به طور کلی، برای هر سلیقه!
اما امروز در مورد بسیار متوقف خواهم شد دستور العمل سادهپنکیک پنیری که شامل حداقل مجموعه ای از محصولات است. با این حال، این بدان معنا نیست که چیزکیک ها خوشمزه نیستند. خیلی خوشمزه! بارها تست شده!
ما بدون هیچ گونه تجهیزات اضافی - روی یک اجاق گاز معمولی در ماهیتابه پخت خواهیم کرد.
بنابراین، مجموعه ای از محصولاتکه برای تهیه چیزکیک نیاز داریم (از این مقدار 10-12 عدد بدست می آید):
- پنیر دلمه 400 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
- قند گرانول 4 میز. قاشق ها
- آرد 4 میز. قاشق برای چیزکیک و 2-3 قاشق برای غلتاندن
- روغن سبزیجات
درست کردن پنکیک پنیری
من پنیر دلمه برای کیک پنیر در فروشگاه می خرم، معمولی ترین آن، در بسته بندی. من معمولا 2 بسته 200 گرمی مصرف می کنم.
پنیر دلمه را در یک کاسه عمیق بریزید و با قاشق آن را له کنید.
سپس یک تخم مرغ را در آنجا شکسته و شکر را اضافه می کنم. همه را با قاشق هم می زنم تا یکدست شود.
ما چیزکیک ها را شیرین تر دوست داریم و آنها را با خامه ترش می خوریم، بنابراین 4 قاشق غذاخوری شکر گرانول اضافه می کنم. اگر قصد دارید چیزکیک را با چیزهای شیرین مانند شیر تغلیظ شده یا مربا بخورید، می توانید شکر کمتری اضافه کنید.
بعد از این، 4 قاشق غذاخوری آرد اضافه می کنم و دوباره همه چیز را با قاشق هم می زنم.
من 4 قاشق غذاخوری آرد پر می گیرم. اگر پنیر به خصوص خام است، می توانید بیشتر مصرف کنید، برعکس، آن را خشک کنید، می توانید کمتر مصرف کنید.
من این تکه کشک را روی تخته ای که به خوبی آرد پاشی شده می ریزم و بلافاصله آن را به شکل "سوسیس" می غلتانم.
من این "سوسیس" را تکه تکه کردم. هر تکه را در آرد میغلطانم و با دست زدن به آن، کیک های گرد یا بیضی شکلی به ضخامت حدود یک سانتی متر درست می کنم.
این نان‌ها را با روغن نباتی در ماهیتابه میریزم و هر طرف را سرخ میکنم تا پوسته‌ای خوب ظاهر شود. آتش نباید قوی باشد وگرنه چیزکیک ها می سوزند.
من دوست دارم پنکیک پنیری را با خامه ترش بخورم.
شوهر من هم آن را با خامه ترش می خورد، اما روی آن شکر هم می پاشد.
در اینجا یک دستور العمل ساده برای پنکیک پنیری آمده است. معلوم می شود بسیار بسیار خوشمزه است! من به طور کلی با آنها ارتباط دارم افراد کمیابکه واقعاً پنیر کوتیج دوست ندارند. اما حتی من این چیزکیک ها را با لذت می خورم.
آیا می دانید چرا چیزکیک به این نام خوانده می شود؟
چرا چیزکیک ها به این نام خوانده می شوند؟
برخی از مردم تعجب می کنند که چرا به این پنکیک های پنیری سیرنیکی می گویند، در حالی که آنها نه از پنیر، بلکه از پنیر دلمه درست می شوند. و بعد به آنها می گفتند کشک! اتفاقاً برخی به آن می گویند.
اما در واقع، هیچ چیز شگفت انگیز، عجیب و غیر منطقی در نام چیزکیک ها وجود ندارد.
در زمان های قدیم در روسیه کلمات پنیر دلمهوجود نداشت، اما چیزی که ما اکنون به آن پنیر دلمه می گوییم نامیده می شد پنیر.
به هر حال، پنیر نیز از پنیر دلمه تهیه می شود. و خود پنیر نام خود را در قدیم گرفت، زمانی که بدون عملیات حرارتی تهیه می شد، یعنی یک محصول طبیعی خام بود.
به هر حال، در اوکراین حتی در حال حاضر پنیر دلمه پنیر (syre) است.
شاید شما نیز علاقه مند به دانستن منشأ کلمات potato یا vinaigrette، freebie یا slates باشید؟ چرا یک پنی به آن می گویند؟
من داستان های جالبی در مورد منشأ بسیاری از کلمات در این کشور گفتم
جالب است! بخوانش!
یک دستور العمل ساده برای پنکیک پنیرک توسط Ksenia Druzhkova، نویسنده وب سایت "یادداشت هایی برای خانواده" به شما داده شده است.
بسیاری از مردم از دوران کودکی لذیذ آن را در قالب چیزکیک به یاد می آورند. علاوه بر طعم لطیف و ذوب شده در دهان، چیزکیک ها حاوی مقدار زیادی پروتئین هستند و طیف گسترده ای از گزینه های پخت و پز می تواند هم کسانی که در حال کاهش وزن هستند و هم کسانی که شیرینی دارند و می خواهند خوشمزه بخورند راضی کند. بدون منحرف شدن از تصویر سالمزندگی در این مقاله به بررسی خواهیم پرداخت گزینه های ممکندرست کردن چیزکیک برای هر سلیقه
علیرغم این واقعیت که فرآیند تهیه کیک پنیر در طبیعت بسیار ساده است، با گذشت زمان، خانم های خانه دار باتجربه هنوز متوجه اسرار پخت و پز خاصی شدند که حتی به مبتدیان نیز کمک می کند تا کیک پنیر را "به خوبی" تهیه کنند.
عدم رعایت این "قوانین" منجر به از بین رفتن ظاهر زیبایی ظرافت، غنای طعم، فرم های مورد نظر و سطح شیرینی می شود. اما، اگر اسرار نسبتاً ساده ای را یاد بگیرید، نتیجه حتی خواستارترین زنان خانه دار را ناامید نخواهد کرد.
- راز 1:اولویت باید به پنیر تازه و بدون کشک اضافی داده شود. اگر اضافه بود بهتر است پنیر را صاف کنید.
- راز 2.افسانه ای وجود دارد که می گوید هر چه تعداد تخم مرغ ها در چیزکیک ها بیشتر باشد، خوشمزه تر و بهتر می ماند. اما اگر تعداد تخم مرغ ها زیاد باشد، مخلوط چیزکیک مایع می شود، بنابراین باید بیشتر از مقدار لازم آرد اضافه کنید. در نتیجه چیزکیک ها بسیار پرکالری می شوند و طعم پنیر در آرد از بین می رود و به چشم نمی آید.
- راز 3.کیک پنیر باید حاوی مقدار متوسطی شکر باشد. اضافی شربت شکرهمچنین می تواند با اضافه کردن بیش از حد آرد ایجاد شود.
- راز 4.برای رژیمی کردن چیزکیک ها، به جای آرد، می توانید جایگزین های کم کالری اضافه کنید: بلغور، سبوس، آرد رژیمی.
- راز 5.برای بدست آوردن چیزکیک های نرم و لطیف، هنگام سرخ کردن، ظرف را با درب بپوشانید.
طرز تهیه پنکیک پنیری: دستور العمل کلاسیک
کیک پنیر نه تنها به طرز فراموش نشدنی خوشمزه ای است، بلکه یک غذای لذیذ نسبتاً آسان برای تهیه است. برای تهیه آن، به هیچ دانش غیر واقعی یا ترفند آشپزی نیاز ندارید. کمی زمان و روحیه خوبی داشته باشید– و یک دستور ساده برای پنکیک پنیری آماده است.
ما نیاز خواهیم داشت:
- پنیر تازه خانگی: 350 گرم
- آرد - 150 گرم
- تخم مرغ
- وانیلین - به مزه
- شکر - 4 قاشق چایخوری
فرآیند کار:
- توده پنیر را از پنیر و تخم مرغ درست می کنیم و آنها را در مخلوط کن خرد می کنیم. شکر، وانیلین و نمک را به مخلوط اضافه کنید
- آرد را به مخلوط اضافه کنید تا چیزکیک ها شروع به چسبیدن کنند.
- چیزکیک درست می کنیم و در مقدار کمی آرد میغلطانیم تا از هم نپاشد
- کشک ها را روی حرارت ملایم تا قهوه ای طلایی سرخ کنید و درب تابه را بپوشانید.
دستور پخت چیزکیک در ماهیتابه آماده است! دسر را گرم با اضافه کردن خامه ترش، عسل یا مربا به مزه می خوریم.
دستور تهیه پنکیک پنیری با سمولینا
سمولینا یک جایگزین عالی برای آرد در کشک است که کالری آن را کم می کند و طعم آن را غنی تر و لطیف تر می کند. طرز تهیه چیزکیک سمولینا علاوه بر عدم وجود آرد، تفاوت چندانی با چیزکیک های کلاسیک ندارد.
ما نیاز خواهیم داشت:
- پنیر خامه ای نه خیلی مرطوب 5-9٪ چربی - نیم کیلو
- شکر - 3-4 قاشق غذاخوری
- سمولینا - 3-4 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2-3 عدد.
- نمک، وانیلین - یک خرج کردن
مراحل تهیه چیزکیک خوشمزه: دستور تهیه با عکس
- پنیر دلمه را با مخلوط کن خرد کنید و به تدریج مخلوطی از تخم مرغ و شکر را اضافه کنید.
- 4-5 قاشق غذاخوری بلغور را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد تا بلغور خیس شود و خوب پف کند (حدود 20 دقیقه).
- شکر وانیل، میوه های خشک یا میوه ها را به سلیقه و میل اضافه کنید.
- چیزکیک درست می کنیم با بلغور یا آرد گرد می کنیم تا از هم نپاشد.
- هر طرف را روی حرارت ملایم تا زمانی که پوسته پوسته شود سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
دستور تهیه چیزکیک های خوشمزه بدون آرد آماده است!
کیک پنیر با کشمش پنیر دلمه: دستور العمل
افزودن کشمش می تواند به یک دسر طعم بدهد. خوشمزهو آن را با سودمندی بیشتر اشباع کنید. کشمش همچنین یک جایگزین سالم برای شکر است که باعث می شود کشک کالری کمتری داشته باشد.
ترکیب:
- پنیر دلمه با محتوای چربی 5-9٪ - نیم کیلوگرم
- شکر - 4 قاشق چایخوری
- وانیلین
- یک مشت کشمش
- تخم مرغ - 3 عدد.
- آرد یا بلغور - 5 قاشق غذاخوری
کیک پنیر با کشمش: دستور العمل مرحله به مرحله
- کشمش ها را کاملا بشویید آب گرمو آن را پر کنید آب جوش. کشمش ها را به مدت 10 دقیقه بگذارید. قبل از استفاده دوباره آن را بشویید و کمی خشک کنید.
- یک پیمانه وانیلین به تخم مرغ های زده شده با شکر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. مخلوط تمام شده را مزه می کنیم: اگر به اندازه کافی شیرین نیست شکر را به حالت دلخواه اضافه کنید.
- مخلوط کشک را کاملاً با هم مخلوط کنید و به تدریج آرد یا بلغور را به آن اضافه کنید (در صورت انتخاب بلغور، پس از افزودن، مخلوط را باید دم کرد تا پف کند). نتیجه باید یک توده کشک همگن باشد.
- کشمش و نمک را به مخلوط آماده شده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- کیک های گرد درست می کنیم، آنها را در آرد یا بلغور میغلطانیم، در ماهیتابه زیر درب با حرارت ملایم سرخ می کنیم.
- می توانید روی ظرف را با پودر قند، نعنا، میوه و بستنی تزئین کنید.
پنیرهای خوشمزه و سالم آماده است تا شما و عزیزانتان را به وجد بیاورد!
کیک پنیر Lviv: دستور العمل
این دسر بر خلاف چیزکیک ها نیاز به پخت دارد و سرخ نمی شود. این باعث می شود آن را حتی سالم تر کند و حتی به زمان و تلاش کمتری برای آماده سازی نیاز دارد.
ما نیاز خواهیم داشت:
- پنیر کوتاژ - نیم کیلوگرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 170 گرم
- کره - 150 گرم
- پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری
- کشمش، پوست لیمو، میوه - اختیاری
- سمولینا - 3 قاشق غذاخوری
- وانیلین
فرآیند پخت و پز:
- پنیر دلمه را با مخلوط کن، چرخ گوشت یا الک خرد کنید. اولویت باید به پنیر لپه با رطوبت متوسط داده شود.
- سفیده ها و زرده ها را در ظرف های جداگانه جدا کنید. با همزن زرده ها را با شکر و وانیل بزنید.
- پنیر، بلغور و نرم را اضافه کنید کره.
- کشمش ها را چندین بار آبکشی کنید آب گرمو به مدت 5 دقیقه در آب جوش بگذارید.
- کشمش شسته شده و پوست رنده شده یک عدد لیمو را داخل مخلوط بریزید.
- سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند و به مخلوط پنیر اضافه کنید.
- یک ورقه پخت را با روغن بپوشانید و کاملا با کره چرب کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود یک ساعت بپزید (ممکن است بسته به قدرت فر زمان متفاوت باشد).
- برای لعاب از کره نرم شده استفاده کنید، پودر کاکائو و 3 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید. روی حرارت کم بپزید تا غلیظ شود.
- چیزکیک تمام شده را با لعاب چرب کرده و حدود 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید.
یک خوراکی فوق العاده خوشمزه آماده است تا شکم شما را خوشحال کند!
چیزکیک های رژیمی ساخته شده از پنیر دلمه: دستور العمل ها و ویژگی های آشپزی
پنیر کوتیج یکی از مناسب ترین محصولات برای افرادی است که سعی می کنند وزن خود را کنترل کنند و درست غذا بخورند. تعداد زیادی ازپروتئین به راحتی قابل هضم و غیره مواد مفید، کاهش استفاده محصولات مضردر دستور العمل آنها این غذا را به خصوص رژیمی درست می کنند.
طرز تهیه چیزکیک رژیمی:
- برای سالم ساختن چیزکیک ها، باید پنیر کوتیج با محتوای کم چرب یا کاملاً کم چرب انتخاب کنید.
- با استفاده از ماست می توانید به طعم و مزه دسر غنا بیافزایید.
- با حذف مرحله سرخ کردن و جایگزینی آن با پخت در فر یا بخارپز کردن، می توانید از میزان کالری غذای خوشمزه بکاهید.
- گزینه سرخ کردن در ماهیتابه نیز قابل قبول است، اما باید از ماهیتابه نچسب استفاده کنید که به شما امکان می دهد مقدار مورد نیاز را کاهش دهید. روغن سبزیجات.
- بسیار سالم تر از آرد گندم آسیاب می شود غلات، آرد و سبوس.
- میوه های خشک مختلف می توانند جایگزین شکر باشند.
چیزکیک رژیمی ساده بدون آرد و بلغور: دستور تهیه
این نسخه از چیزکیک ها ساده، مقرون به صرفه است و همچنین می تواند حفظ فرم بدنی ورزشی را حتی با استفاده روزانه تضمین کند.
ما نیاز خواهیم داشت:
- پنیر خامه ای کم چرب - نیم کیلو
- بلغور جو دوسر - 4-5 قاشق غذاخوری
- کشمش - به مزه
آماده سازی:
- کشمش ها را بشویید و در آب گرم خیس کنید تا پف کند.
- پنیر دلمه را با مخلوط کن خرد کنید، تخم مرغ، بلغور جو دوسر و کشمش خشک را اضافه کنید.
- کیک ها را فرم می دهیم و در ماهیتابه نچسب سرخ می کنیم و با مقدار کمی روغن چرب می کنیم.
- ظرف آماده است تا چهره شما را خشنود کند و روحیه شما را بالا ببرد!
چیزکیک رژیمی بدون تخم مرغ: دستور پخت با عکس
ما نیاز خواهیم داشت:
- سیب - 2 عدد.
- پنیر کم چرب - نیم کیلوگرم
- سبوس - نصف لیوان
- دارچین - به مزه
- بلغور جو دوسر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
فرآیند پخت و پز:
- درست کردن پوره میوه
- پنیر دلمه را با سبوس و پوره مخلوط کنید
- شکل دلخواه چیزکیک ها را با غلتاندن کمی در بلغور جو دوسر شکل می دهیم
- کشک ها را روی سینی فر چرب شده قرار دهید و با دمای 180 درجه حدود نیم ساعت بپزید.
- روغن کاری کنید ظرف آمادهدارچین با عسل. دستور پخت کیک پنیر با سیب آماده است!
کیک پنیر با موز: دستور پخت با عکس
عناصر:
- پنیر کوتاژ - نیم کیلوگرم
- موز - 2-3 عدد.
- بلغور جو دوسر - 4-5 قاشق غذاخوری. ل
- دارچین، کشمش - به مزه
آماده سازی:
- موز را به همراه پنیر و آرد در مخلوط کن بزنید
- تخم مرغ، دارچین و کشمش شسته شده را به مخلوط اضافه کنید
- در ماهیتابه نچسب که با مقدار کمی روغن چرب کرده اید سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
دستور تهیه پنکیک پنیر دلمه آماده است!
چیزکیک های سرسبز و خوشمزه: دستور پخت با عکس
این دستور غذا برای افرادی که از کالری اضافی نمی ترسند و دوست دارند شکم خود را با غذاهای شیرین نوازش کنند عالی است. این دسر بسیار پف دار و شیرین است که یادآور پنکیک است.
ما نیاز خواهیم داشت:
- پنیر کوتاژ - نیم کیلوگرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 6 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر - 10 گرم
- آرد - ¾ فنجان
مراحل تهیه پنکیک پنیری کرکی: دستور تهیه با عکس
- پنیر دلمه را با مخلوط تخم مرغ و شکر در مخلوط کن خرد کنید
- آرد، بکینگ پودر، نمک را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید
- مخلوط پنیر را با قاشق بردارید و چیزکیک درست کنید
- چیزکیک ها را دو طرف با آرد بغلتانید.
- روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود
ظرف را به سلیقه و میل تزیین می کنیم و از چیزکیک-دونات لذت می بریم!
گزینه‌های زیادی برای ترکیب مواد در چیزکیک‌ها وجود دارد، و نیازی نیست که یک آشپز چاشنی کار باشید تا دست خود را در تهیه «برترین‌ها» برای دستور غذا امتحان کنید. شکلات، انواع میوه ها، شیرینی ها، خامه ترش، انواع توت ها - همه اینها به شکل کیک پنیر کاملاً با پنیر لپه همراه می شود. خود و عزیزانتان را با مفید و غذای خوشمزهبه هر شکلی!
ویدئو: دستور تهیه پنکیک پنیری تنبل
امروز به شما نشان خواهم داد که چگونه کیک پنیر را از پنیر دلمه درست کنید تا این فرآیند زمان زیادی را صرف نکند و در عین حال خوشمزه و نرم شوند. آنها به ساده ترین محصولات نیاز دارند که احتمالاً در هر خانه ای یافت می شود.
این ساده ترین دستور پخت چیزکیک خیلی وقت پیش به من نشان داده شد و گاهی اوقات وقتی وقت زیادی ندارم به من کمک می کند، اما باید به سرعت چیزکیک بپزم. آنها را می توان با افزودن کشمش، زردآلو خشک، میوه های شیرین شده یا برخی مواد پرکننده دیگر در داخل آن متنوع کرد. و پر کردن می تواند شیر غلیظ آب پز، نوتلا یا شکلات باشد.
ساده دستور گام به گامپنکیک های پنیری در ماهیتابه را نیز می توان کمی تغییر داد، اگر در پایان پخت، آنها را در ماهیتابه زیر درب بجوشانید و خامه را با شکر یا خامه ترش به آنها اضافه کنید.
در زیر نحوه درست تهیه کیک پنیر را به شما خواهم گفت که نه بزرگسالان و نه کودکان، به خصوص برای صبحانه از آن امتناع نمی کنند. و اگر می‌خواهید کار کنند، آنها را در فر، در قالب‌های سیلیکونی درست کنید.
عناصر:
- پنیر کوتاژ - 300 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 5 قاشق غذاخوری
- آرد گندم - 150 گرم + 100 گرم برای نان
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
دستور تهیه پنکیک پنیری
با تهیه پایه کشک شروع به تهیه پنکیک پنیری می کنم. پنیر دلمه را در یک کاسه کوچک اما عمیق بریزید و تخم مرغ ها را داخل آن بزنید.
بعد، همه چیز را با قاشق کاملاً مخلوط کنید. اگر می خواهید جرم یکدست تری به دست آورید، بهتر است همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید. سپس شکر را اضافه می کنم و دوباره مخلوط می کنم.
بعد، من نوشابه را با سرکه خاموش می کنم، اما لازم نیست آن را خاموش کنید، زیرا خود پنیر ترش است، یعنی سودا در آن فرو می رود. اما برای اطمینان از این موضوع، من هنوز آن را در حداقل مقدار سرکه خاموش می کنم. و آرد از قبل الک شده رو اضافه میکنم فقط 150 گرم بقیه رو کمی بعد استفاده میکنم.
من دوباره همه رو مخلوط میکنم، میتونید بررسی کنید که پایه شیرینی چقدره و اگه شکر کم بود، بیشتر اضافه کنید. می توانید میوه های خشک شسته شده را نیز اضافه کنید. جرم خیلی همگن نیست، اما من آن را دوست دارم، و اگر می خواهید، همه چیز را با مخلوط کن، به معنای واقعی کلمه 30 ثانیه بزنید.
بقیه آرد را در ظرفی میریزم. مایه کشک را با قاشق برمی دارم و داخل آرد می ریزم و بعد با دست کمک می کنم و به شکل دلخواه می دهم.
ماهیتابه را خوب گرم می کنم و روغن نباتی را داخل آن می ریزم. بعد آنها را دراز می کنم تا سرخ شوند. چیزکیک های پنیری را در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید تا روی حرارت کمی بالاتر از حد متوسط بپزند. بعد از این می توانید بلافاصله آنها را سرو کنید یا 5 دقیقه دیگر در خامه و شکر بجوشانید.
بنابراین، من با جزئیات به شما گفتم که چگونه پنکیک پنیر را درست کنید، به خصوص ساده ترین دستور پخت. آماده سازی زمان کمی گرفت و هیچ مشکلی در این روند وجود نداشت. در صورت تمایل، می توانید از بلغور به عنوان نان استفاده کنید، سپس پوسته ترد تر می شود، اما با آرد طعم آن همچنان لطیف تر خواهد بود. بسته به سلیقه خود آنها را با خامه ترش یا عسل سرو کنید. نوش جان!
دستور تهیه ویدیویی
اگر ما در مورد ساده ترین دستور پخت پنکیک پنیری صحبت می کنیم، پس کاملاً ممکن است که وانیل یا آنالوگ های آن را اضافه نکنید، با بکینگ پودر (بکینگ پودر) یا نوشابه فریب نزنید، بلغور را اضافه نکنید و منتظر نمانید تا بپزد. پف کنید ... فقط مواد اصلی که بدون آنها در واقع چیزکیک ها خوب نمی شوند، همه چیز را مخلوط کنید و سرخ کنید.
به طور کلی، طعم و چگالی چیزکیک ها به طور مستقیم به پنیر دلمه بستگی دارد که می تواند خشک یا مرطوب و حتی ممکن است مرطوب، چرب یا برعکس کم چرب باشد. البته پنیر خامه ای چرب خانگی فوق العاده است. اما من ترجیح می دهم آن را با کشمش و خامه ترش بخورم.
برای چیزکیک ها، من اغلب پنیر خامه ای نیم چرب، 9 درصد چربی را از فروشگاه می گیرم. ما همیشه رطوبت متوسطی داریم. هر چه پنیر خامه ای مرطوب تر باشد، به آرد بیشتری نیاز خواهید داشت و پنیر کیک های ما غلیظ تر می شوند. و اگر دیدم که پنیر خیلی خشک است، همیشه یک قاشق خامه ترش اضافه می کنم.
شروع کنیم. روند سریع است. پنیر دلمه، یک قاشق غذاخوری آرد (دو قاشق باقیمانده برای پخت نان)، شکر و تخم مرغ (حدود 55 تا 60 گرم) را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید.
روی یک میز (مناسب ترین) یا تخته را با دو قاشق غذاخوری آرد بپاشید، خمیر را مانند یک نان خمیر پهن کنید و به شکل سوسیس به قطر حدود 4-5 سانتی متر بغلتانید.
سوسیس را به ضخامت 2-3 سانت به صورت دیسکی برش می دهیم و هر کدام را می چینیم و کمی شکل می دهیم. همه این کارها را با غلتاندن دو طرف در آرد انجام می دهیم.
یک ماهیتابه را با مقداری روغن گرم کنید و چیزکیک هایمان را روی آن بچینیم. آنها را از دو طرف سرخ کنید تا کاملا قهوه ای شوند، حرارت را ملایم کنید و زیر درب آن را بپزید تا کاملا بپزند، سه دقیقه دیگر و تمام شد.
همانطور که می بینید، من آنها را کمی درست کردم، بنابراین اگر قرار است برای کل خانواده آشپزی کنید، همه چیز را دو برابر کنید (مقدار مواد). در اینجا یک دستور ساده و ساده برای پنکیک پنیری وجود دارد. چون الان هنوز توت فرنگی به وفور داریم با شکر در مخلوط کن زدم و با چیزکیک سرو کردم. خوشمزه - لذیذ!
سهولت در تهیه پنکیک پنیری حتی به یک خانم خانه دار بی تجربه نیز اجازه می دهد تا احساس اعتماد به نفس کند. پنیر کوتیج با یک تخم مرغ، شکر و یک قاشق آرد پایه کیک پنیر است که سپس در روغن سرخ می شود تا پخته شود.
مقداری نکات مهمهنگام ایجاد این دسر، آنها به شما کمک می کنند تا خوشمزه ترین پنکیک های پنیری را درست کنید.
- پنیر کوتاژ جزء اصلی و مهم غذا است. به او توجه ویژه ای می شود. پایه باید به خوبی ساییده شود، بدون رطوبت اضافی. سرم اضافی محصول را لاستیکی می کند. پنیر را حتما با مخلوط کن آسیاب کنید یا از صافی رد کنید تا به یک قوام خوب و یکنواخت برسید.
- افزودن آرد به توده کشک یک روش اختیاری در نظر گرفته می شود. اما برای متعادل کردن مایع و دادن بافت متراکم به جرم، باید به مقدار کم اضافه شود. محصولات پنیر کوتیج بدون آرد باید قبل از سرخ کردن با آرد پخته شوند تا خرد نشوند.
- پنکیک پنیری در روغن نباتی داغ با کیفیت بالا سرخ می شود. در برخی از دستورهای غذایی، سرخ کردن با پختن در فر یا بخارپز جایگزین می شود.
- گزینه های غذای رایج - چیزکیک های سادهیا محصولات با کشمش میوه ها (سیب، زردآلو خشک، گلابی)، سبزیجات (هویج، سیب زمینی) و سبزی ها (پیاز سبز، شوید، جعفری) اغلب اضافه می شوند.
محتوای کالری پنکیک پنیرک
با اینکه خوشمزه است اما پرکالری است و غذای دلچسب. محتوای کالری پنکیک پنیرک (محتوای چربی متوسط) 183 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. هرگونه اضافه کردن کشمش یا سیب این رقم را به ترتیب به 259 کیلو کالری و 196 کیلو کالری افزایش می دهد.
با این حال، با انتخاب درست مواد و سرخ کردن مناسب، کشک می تواند کاملا تبدیل شود ظرف رژیمی. پخت محصولات بدون روغن در فر کالری را به 160 کاهش می دهد. همچنین می توانید با استفاده از چربی پنیر، مقدار و ترکیب آرد، میزان کالری محصول را تنظیم کنید.
طرز تهیه گام به گام کیک پنیر ساده
یک دستور ساده برای پنکیک پنیری کلاسیک با عکس به شما نحوه درست کردن ظرف را آموزش می دهد. خانواده خود را با پنیر سالم و خوشمزه بیاموزید و خوشحال کنید.
برای 2 وعده باید تهیه کنید:
- پنیر دلمه - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آرد - 1-1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
نحوه انجام صحیح آن:
در صورت لزوم پنیر را فشار دهید. آن را از صافی فشار دهید. توده را شیرین و نمک بزنید، کاملا مخلوط کنید.
تخم مرغ را داخل پنیر بکوبید. به آرامی آن را به توده نیز بمالید. خروجی باید یک مخلوط همگن باشد.
آرد را الک کنید تا پف کند، به کل جرم اضافه کنید. خمیری صاف و یکدست ورز دهید.
خمیر فرم گرفته را به چند قسمت تقسیم کنید که هر کدام به شکل توپ در بیاورید. روی آن را با آرد بپاشید و کمی صاف کنید و حالت صافی به محصول بدهید.
روغن را در یک قابلمه یا ماهیتابه خوب گرم کنید. محصولات آماده شده را در آن قرار دهید. چیزکیک ها را آنقدر سرخ کنید تا از هر دو طرف پوسته قهوه ای رنگی پیدا کنند.
چیزکیک های آماده را با خامه ترش یا مربا سرو کنید، به سادگی می توانید آنها را با پودر قند بپاشید.
بهترین دستور العمل های چیزکیک شیرین
اغلب کیک های پنیر به عنوان یک دسر شیرین تهیه می شوند. با وجود این، آنها می توانند به عنوان یک میان وعده مستقل سرو کنند یا به یک صبحانه یا شام مقوی و مقوی تبدیل شوند. افزودن اجزا به پایه کشک به شما امکان می دهد طعم را تغییر دهید و تنوع جدیدی از ظرف ایجاد کنید.
کشک وانیلی با کمی پرتقال
دستور العمل کلاسیک پنکیک پنیری با تغییرات جزئی نان های خوشمزه و تند به شما می دهد.
مواد لازم:
- پنیر دلمه - 250-300 گرم؛
- آرد - 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شکر - 2.5-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شکر وانیل - 1 بسته؛
- پوست پرتقال - 1 قاشق چایخوری؛
- روغن برای سرخ کردن؛
- پودر قند - برای تزئین.
نحوه انجام صحیح آن:
پنیر چرب را با الک یا چرخ گوشت چرخ کنید. تخم مرغ ها را داخل آن بزنید. شکر و طعم دهنده ها را اضافه کنید. آرد را پف کرده و سپس به کل جرم اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید.
برای یک خمیر صاف، مخلوط را در مخلوط کن بریزید. چند دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را به مدت 30 دقیقه در سرد بگذارید.
توده سرد شده را به صورت رول کوچک بغلتانید. آن را به صورت دایره هایی به ضخامت 3 سانتی متر برش دهید و هر دایره را به شکل یک توپ صاف در آورید و سپس آن را صاف کنید و به شکل کیک صاف درآورید.
روغن (تقریباً 100 میلی لیتر) را خوب گرم کنید. کیک های کشک را روی آن سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگی به دست بیاید.
قبل از سرو، چیزکیک های کمی خنک شده را با پودر قند بپاشید.
گلوله های دونات کشک مانند دوران کودکی
دونات پنیری گرد یک نوع چیزکیک معمولی است. همه این دستور پنکیک پنیری را به خاطر دارند، زیرا... چنین پنیر سرخ شده در هر خانه تهیه می شد. بود خوراک مورد علاقهدوران کودکی - پر کردن کشک شیرین ظریف در یک پوسته ترد.
مواد لازم:
- پنیر دلمه - 300-350 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- آرد - 1.5-2 فنجان؛
- شکر - ½ فنجان؛
- وانیلین - ½ بسته؛
- سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- سودا - ¾ قاشق چایخوری؛
- روغن برای سرخ کردن؛
- پودر - برای پاشیدن.
نحوه انجام صحیح آن:
پنیر خشک را با شکر گرانول با چنگال خوب له کنید یا مواد را در مخلوط کن خرد کنید. تخم مرغ ها را هم زده و مخلوط را له کنید. وانیلین، نمک و سودا را با سرکه اضافه کنید.
در 2 اضافه، آرد پف کرده را به پنیر کوتیج اضافه کنید. با هم زدن مداوم، خمیری همگن با قوام غلیظ ورز دهید.
کل خمیر را به صورت گلوله های 5 سانتی متری در یک قابلمه یا ماهیتابه گرم کنید. چند کیک پنیر را طوری قرار دهید که به یکدیگر برخورد نکنند. باید آنقدر روغن بریزید که کاملا روی محصولات کشک را بپوشاند.
گلوله ها را به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید تا رنگ طلایی خوبی پیدا کند. قبل از سرو، روی دسر را با پودر قند بپاشید.
چیزکیک با فیلینگ شکلاتی
دستور العمل پیشنهادی برای شیرین‌دندان‌های مشتاق و کودکان دمدمی مزاجی که تغذیه با پنیر سالم دشوار است مناسب است. پنکیک پنیری ساخته شده از توده کشک همراه با شکلات کاملاً همه را خوشحال می کند.
مواد لازم:
- پنیر دلمه - 500 گرم؛
- سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- کره - 50 گرم؛
- شکلات شیر - 50 گرم؛
- شکر - به مزه؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- روغن برای سرخ کردن.
نحوه انجام صحیح آن:
به طوری که محصول آمادهلطافت زیادی داشت، تمام پنیر دلمه را با چرخ گوشت خرد کنید یا از طریق الک فشار دهید.
تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید، کره نرم شده را اضافه کنید. نمک، شکر، بلغور را اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و 10 دقیقه بگذارید مخلوط بماند. این لازم است تا بلغورهای سمولینا به اندازه دلخواه متورم شوند.
شکلات را با توجه به تعداد چیزکیک های مورد نظر به قطعات کوچک خرد کنید.
از توده کشک کیک های مسطح درست کنید. یک تکه شکلات را در مرکز خمیر قرار دهید. روی آن را با کیک دوم بپوشانید. شکل صحیح بدهید.
چیزکیک ها را در مقدار کمی روغن نباتی داغ سرخ کنید تا همه طرف ها با پوسته طلایی پوشانده شوند.
دستور العمل های غذایی برای پنکیک پنیرک
پنیر دلمه - مفیدترین محصولبرای یک شخص طرفداران رژیم های غذایی و تغذیه خاص نیز نسبت به آن بی تفاوت هستند، بنابراین آنها اغلب به این فکر می کنند که چگونه پنکیک پنیری را مطابق با نیازها و ترجیحات خود درست کنند. چندین دستور غذای کم کالری گرسنگی شما را بدون افزودن کالری اضافی برطرف می کند.
کیک پنیر بدون آرد و نشاسته
پنکیک های پنیری رژیمی ساختار متراکم خود را از نشاسته ذرت به دست می آورند. دانه های کشک را با گلوتن خود می چسباند و محصولات را کرکی اما سالم می کند.
مواد لازم:
- پنیر دلمه - 250 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- نشاسته ذرت - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شیر خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک - یک خرج کردن.
نحوه انجام صحیح آن:
پنیر کوتیج را کاملا له کنید. نشاسته را به آن اضافه کنید شیرخشک، قند. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.
سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. زرده را به توده کشک بمالید. سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید و با اضافه کردن نمک به کف تبدیل شود. مخلوط پف دار را به آرامی داخل خمیر کشک بریزید. از آن توپ های کوچک یکسان درست کنید.
در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید. چیزکیک ها را حدود 5-6 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. هنگامی که یک پوسته در یک طرف ظاهر شد، محصولات را برگردانید و سرخ کردن را ادامه دهید تا پخته شود، اما با درب.
چیزکیک های سالم در فر
یک دسر به راحتی قابل هضم - پنکیک پنیری در فر. این غذای کم کالری معمولاً از پنیر کم چرب و بدون افزودن آرد، بلغور یا سایر مواد لازم تهیه می شود. افزودن کشمش، زردآلو خشک، آلو خشک و انواع توت ها به تنوع غذا کمک می کند.
مواد لازم:
- پنیر کم چرب - 400 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- وانیلین یا دارچین - اختیاری؛
- روغن برای روغن کاری ورق پخت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
نحوه انجام صحیح آن:
تخم مرغ را با چنگال بزنید. شکر، نمک و مواد افزودنی معطر را به دلخواه اضافه کنید. تخم مرغ و مواد را دوباره با همزن بزنید.
در صورت لزوم ساختار پنیر را با صافی خرد کنید. آن را به تخم مرغ اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. از خمیر کتلت های کوچک درست کنید.
سینی فر را با یک لایه نازک روغن چرب کنید. مخلوط کشک را روی آن قرار دهید. چیزکیک ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
چیزکیک سیب با بلغور جو دوسر
کیک پنیر با سیب رنده شده و بلغور جو دوسر به جای آرد، دسر مناسبی برای کسانی است که گلوتن نمی خورند. و جایگزینی شکر با یک شیرین کننده، این غذا را به یک غذای واقعی برای کسانی که وزن کم می کنند تبدیل می کند.
مواد لازم:
- پنیر دلمه - 400 گرم؛
- بلغور جو دوسر - 200 گرم؛
- خامه ترش - 100 گرم؛
- سیب - 3 عدد؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- کشمش اختیاری - 70 گرم؛
- شکر - 15 گرم؛
- دارچین - ¼ قاشق چایخوری؛
- سودا - ½ قاشق چایخوری؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- روغن برای سرخ کردن.
نحوه انجام صحیح آن:
غذا را آماده کنید. کشمش ها را به مدت 7-10 دقیقه در آب خیس کنید. سیب ها را هسته بگیرید و تفاله میوه ها را روی رنده درشت رنده کنید. بهتر است از انواع سفت میوه استفاده کنید تا آب اضافی آن پنیر را زیاد خیس نکند.
سفیده و زرده تخم مرغ ها را جدا کنید. سفیده ها را به یک کف سفید قوی و پف دار بزنید.
برای جلوگیری از ظاهر شدن دانه ها، پنیر دلمه را از صافی بمالید. آن را با خامه ترش کم چرب و شکر مخلوط کنید.
1 زرده را به آن اضافه کنید، نمک و بلغور جو دوسر ریز آسیاب شده را اضافه کنید آشپزی فوری. مواد را با هم مخلوط کنید و ۵ تا ۷ دقیقه بگذارید تا گلوتن پف کند.
کشمش کاملاً فشرده، سیب رنده شده و دارچین را در خمیر مخلوط کنید. سفیده های قوی را 2 تا 3 بار به مخلوط اضافه کنید و هر بار با یک قاشق آنها را با دقت ورز دهید. سپس جوش شیرین را اضافه کنید.
تابه را گرم کنید. در صورت لزوم، کف آن را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید. بهتر است مخلوط کشک را با قاشق داخل تابه بریزید. محصولات را به مدت 2.5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
چیزکیک بخارپز شده در آرام پز
پنکیک های پنیری کرکی که در اجاق آهسته بخارپز می شوند، اگرچه رنگ پریده به نظر می رسند ظاهراز دسر معمولی، اما طعم آن لطیف و در دهان آب می شود.
مواد لازم:
- پنیر دلمه - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شکر، نمک - به مزه.
نحوه انجام صحیح آن:
در یک کاسه، پنیر کوتیج ریز دانه کم چرب را با چنگال خرد کنید. یک تخم مرغ را داخل آن بزنید، آرد شل شده را اضافه کنید، شکر و نمک را اضافه کنید. خمیر را کاملا ورز دهید.
مخلوط چیزکیک را با قاشق در قالب های ترجیحا سیلیکونی بریزید. قالب ها را در سینی بخار قرار دهید. داخل مولتی کوکر آب بریزید. آماده کردن دسر شیرین 10-12 دقیقه در حالت "بخار". چیزکیک های تمام شده را از قالب خارج کرده و روی آنها عسل بریزید.
گاهی اوقات شما پنیر خامه ای شیرین نشده می خواهید، اما فقط یک چیزکیک دلچسب و آبدار. یا آشپزی کنید ظرف اصلینه بر اساس دستور العمل کلاسیک، اما به سادگی "آنطور که روح می خواهد". بنابراین، گزینه های پیشنهادی به شما می گوید که پنیر چند منظوره می تواند در اجرای حتی غیر معمول ترین دستور العمل ها کمک کند.
پنیر کوتیج با پنیر کنجد
یک نسخه میان وعده از محصولات پنیر برای کسانی که به شیرینی ها بی تفاوت هستند. این گزینه یک صبحانه یا شام کامل خواهد بود.
مواد لازم:
- پنیر دلمه - 400 گرم؛
- پنیر - 100 گرم؛
- کنجد - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شکر، نمک - هر کدام ½ قاشق چایخوری.
نحوه انجام صحیح آن:
پنیر نرم را با توجه به تعداد محصولات مورد نظر به صورت مکعبی خرد کنید. پنیر خشک را با چنگال خرد کنید و سپس از صافی رد کنید. تخم مرغ را با اضافه کردن نمک و شکر در آن خرد کنید.
آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر کشک را به خمیر یکدست ورز دهید.
از خمیر چند کیک یکسان درست کنید. وسط هر تکه یک تکه پنیر قرار دهید. تمام نان های پهن را در کنجد بغلتانید. چیزکیک ها را با سرخ کردن چند دقیقه دو طرف در ماهیتابه از قبل گرم شده آماده کنید.
چیزکیک عسلی با زغال اخته در فر
یک دستور دسر رژیمی که برای پخت در دیگ دوبل مناسب است. و تغییرات با انواع توت ها به شما امکان می دهد هر روز آن را بپزید.
مواد لازم:
- پنیر دلمه - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- تکه های برنج - 150 گرم؛
- آب - 100 میلی لیتر؛
- عسل - 50 گرم؛
- زغال اخته - 50 گرم.
نحوه انجام صحیح آن:
طبق دستور روی تکه های برنج آب داغ بریزید تا دم بکشد. پنیر کوتیج را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. آن را با عسل و تخم مرغ مخلوط کنید. تکه های برنج متورم شده را به مخلوط کشک اضافه کنید. مواد را به صورت خمیر صاف ورز دهید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. روی تابه را با پوسته بپوشانید.
از توده کشک گلوله ها یا کیک های تکه شده درست کنید. آنها را روی کاغذ روغنی قرار دهید. چیزکیک ها را به مدت 25-30 دقیقه بپزید تا زمانی که یک پوسته ظاهر شود.