پاستا صدفی شکم پر یکی از خوشمزه ترین غذاهای غذاهای ایتالیایی است. آنها هم برای ناهار و هم برای شام ایده آل هستند. و تقریباً هر محصولی برای پر کردن مناسب است.
ماکارونی شکم پر - پوسته با گوشت چرخ کرده
پوسته پاستا با گوشت چرخ کرده در فر غذای خوشمزه ای است که زمان زیادی نمی برد.
محصولات مورد نیاز:
- حدود 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
- یک عدد پیاز؛
- بسته بندی پوسته پاستا؛
- ادویه جات ترشی جات به طعم؛
- دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 100 گرم پنیر.
فرآیند پخت و پز:
- ابتدا باید conciglioni، یعنی پاستا را بجوشانید. نیازی به آماده سازی کامل آنها نیست.
- در حین پختن گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده مخلوط کرده و به سلیقه خود ادویه اضافه کنید.
- پاستا را با مخلوط گوشت به دست آمده پر کنید و در ظرف پخت قرار دهید.
- در ظرف دیگری رب گوجه فرنگی را با مقدار کمی آب معمولی مخلوط کنید، می توانید نمک یا چاشنی های دیگر اضافه کنید. این سس را روی پوسته ها بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و مدتی قبل از پایان پخت روی آن پنیر بپاشید.
در سس خامه ترش
یک سس لطیف که برای پوسته های بزرگ پاستا عالی است. از هر گوشتی می توان به عنوان پرکننده استفاده کرد.
محصولات مورد نیاز:
- یک بسته پاستا صدفی؛
- 200 گرم خامه ترش؛
- یک عدد پیاز؛
- 150 گرم پنیر؛
- 450 گرم هر گوشت چرخ کرده؛
- چاشنی ها به دلخواه
فرآیند پخت و پز:
- پاستا باید بپزد تا کمی سفت شود.
- در یک کاسه، گوشت چرخ کرده انتخاب شده، پیاز از قبل خرد شده و هر ادویه ای را که می خواهید مخلوط کنید.
- پوسته ها را با این مخلوط پر می کنیم و در قالبی که باید کناره های آن باشد قرار می دهیم تا سس بیرون نریزد.
- سس را آماده کنید: خامه ترش را با پنیر رنده شده ترکیب کنید، ادویه ها را اضافه کنید و روی پاستا بریزید.
- حدود 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
پاستا – پوسته هایی که با گوشت چرخ کرده و فلفل پر شده اند
توصیه می شود غذا را به شکل های جداگانه تهیه کنید تا ظاهر آن را بهتر حفظ کند.
محصولات مورد نیاز:
- 150 گرم پنیر؛
- 450 گرم گوشت چرخ کرده؛
- یک فلفل شیرین و یک تخم مرغ؛
- یک قاشق رب گوجه فرنگی و خامه ترش؛
- لامپ؛
- ادویه به میزان دلخواه؛
- یک بسته پاستا صدفی
فرآیند پخت و پز:
- ابتدا پاستا و گوشت چرخ کرده را آماده کنید. پوسته ها را در آب نمک بجوشانید و گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کنید.
- ادویه های انتخاب شده را به گوشت اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید.
- پیاز را مربع و فلفل را به صورت نوارهای کوچک در می آوریم. مدتی روی آتش بگذارید تا قهوه ای روشن شود. این مخلوط را روی گوشت پخش کنید.
- پوسته ها را با توده گوشت پر می کنیم و داخل قالب می ریزیم و به تهیه سس ادامه می دهیم.
- در این مرحله می توانید فر را تا دمای 180 درجه روشن کنید. در ظرفی رب گوجه فرنگی را با خامه ترش و چاشنی مخلوط کرده روی پاستا بریزید. همه چیز را با پنیر رنده شده بپوشانید. حدود 20 دقیقه بپزید.
لطیف ترین گزینه با سس بشامل
سس بشامل به خوبی غذاهای ماکارونی را تکمیل می کند.سعی کنید با آن آشپزی کنید غرق شکم پر.
محصولات مورد نیاز:
- تقریباً 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
- دو قاشق غذاخوری کره؛
- حدود 100 گرم پنیر؛
- بسته بندی پوسته؛
- سه قاشق غذاخوری آرد؛
- چاشنی ها به دلخواه؛
- لامپ؛
- 400 میلی لیتر شیر.
فرآیند پخت و پز:
- گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه داغ آماده کرده و با پیاز خرد شده مخلوط کنید. می توانید هر چاشنی را به سلیقه خود اضافه کنید.
- پوسته ها را بجوشانید و شروع به تهیه سس کنید. برای این کار کره را آب کرده، آرد را اضافه کنید، چند دقیقه نگه دارید و در شیر بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. صبر کنید تا مخلوط غلیظ شود، نیمی از پنیر رنده شده را اضافه کنید.
- پوسته های پخته شده را با گوشت پر کنید و در قالب قرار دهید. سس آماده شده را با احتیاط روی آن بریزید و پنیر باقی مانده را بچینید.
- حدود 20 دقیقه در فر با دمای 170 درجه گرم شده قرار دهید.
پر کردن پوسته های ماکارونی با قارچ
اگر گوشت نمی خواهید، می توانید به راحتی آن را با قارچ جایگزین کنید.
محصولات مورد نیاز:
- یک عدد پیاز؛
- 200 گرم پنیر؛
- بسته بندی پوسته؛
- 500 گرم قارچ؛
- دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و همان مقدار خامه ترش؛
- چاشنی ها به دلخواه
فرآیند پخت و پز:
- پوسته ها را می فرستیم تا بجوشد. در این زمان پیاز و قارچ را خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید.
- در یک کاسه، رب گوجه فرنگی را با خامه ترش ترکیب کنید، ادویه ها را اضافه کنید.
- ماکارونی تمام شده را با مخلوطی از پیاز و قارچ پر کنید. در قالب ریخته و سس آماده شده را داخل آن بریزید.
- روی ظرف را با پنیر از قبل رنده شده بپوشانید. حدود 20 دقیقه در فر بپزید و دما را روی 170 درجه تنظیم کنید.
روش گیاهخواری با سبزیجات چرخ کرده
یک دستور العمل عالی برای کسانی که اصلاً گوشت نمی خورند. این ظرف سالم و رضایت بخش است.
محصولات مورد نیاز:
- 100 گرم کلم بروکلی و گل کلم؛
- یک عدد فلفل و پیاز؛
- یک بسته پوسته؛
- ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
- 500 میلی لیتر آب گوجه فرنگی.
فرآیند پخت و پز:
- می توانید بلافاصله فر را با دمای 200 درجه روشن کنید تا گرم شود.
- بگذارید هر دو نوع کلم بپزند و بعد از آماده شدن آنها را در ماهیتابه بریزید تا کمی سرخ شوند. در آنجا پیاز و فلفل های خرد شده را هم به رنگ زیبایی در می آوریم. اضافه کردن چاشنی ها را فراموش نکنید.
- هر چیزی که بیرون می آید را به صورت چرخ کرده چرخ کرده و پاستا را با این توده پر کنید.
- پوسته ها را در قالب قرار دهید و روی آن بریزید آب گوجهو حدود 20 دقیقه بپزید. در صورت تمایل پنیر رنده شده را اضافه کنید.
در آرام پز
شما می توانید به سرعت پوسته ها را در یک اجاق گاز آهسته بپزید و همه محصولات نیازی به پیش تصفیه ندارند.
محصولات مورد نیاز:
- خامه ترش و رب گوجه فرنگی - هر کدام 2 قاشق غذاخوری؛
- تقریباً 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
- 150 گرم پنیر؛
- بسته بندی پوسته؛
- یک عدد پیاز؛
- چاشنی ها به دلخواه
فرآیند پخت و پز:
- پیاز خرد شده و چاشنی های انتخاب شده را به گوشت اضافه کنید.
- نیازی به آماده سازی ماکارونی نیست، بلافاصله شروع به پر کردن آن می کنیم. سپس آن را در یک کاسه قرار دهید.
- با مخلوطی از ادویه ها، خامه ترش و رب گوجه فرنگی پر کنید. آب را اضافه کنید تا پوسته کاملاً با مایع پوشانده شود.
- حالت "پخت" را برای 30 دقیقه تنظیم کنید. وقتی همه چیز آماده شد، پنیر رنده شده را اضافه کنید.
نحوه درست پر کردن پاستا - چند راز
برای اینکه کونکیلیونی خوشمزه درست کنید، باید نحوه پر کردن پاستا را بدانید.
فرم های تکه تکه شده یا یکبار مصرف برای پخت و پز ایده آل هستند، سپس ماکارونی ظاهر خود را حفظ می کند و از هم نمی پاشد.
وجود سس یا فیلینگ الزامی است. محصولات باید در حین پخت به خوبی خیس شوند. و، البته، پنیر، زیرا این یک غذای ایتالیایی است.
پاستا صدفی شکم پر یکی از خوشمزه ترین و جذاب ترین انواع پاستا ایتالیایی است. گزینه های زیادی برای تهیه کنچیگلیون غول پیکر (این نام این نوع خرس های ماکارونی است) وجود دارد. آنها با گوشت چرخ کرده، مخلوط سبزیجات و حتی پرهای شیرین پر شده اند، که به شما امکان می دهد یک غذای اصلی دلچسب، یک پیش غذای خوشمزه و یک دسر اصلی دریافت کنید.
چگونه پوسته های بزرگ پاستا را با فیلینگ بپزیم؟
صدف های پر شده یک غذای فوق العاده خوشمزه، رضایت بخش و قابل توجه است. ماکارونی غول پیکر را می توان خشک پر کرد و با سس در فر پخت و یا بعد از جوشاندن در آب نمک تا زمانی که آل دنتته شود پر کرد. پاستا اغلب با قارچ، گوشت، پنیر، کشک یا سبزیجات پر می شود.
- پوسته های پر شده بزرگ اگر از قبل پخته شوند ظاهر اشتها آور خود را حفظ می کنند.
- برای جلوگیری از شکستن پوسته ها، باید آنها را در آن بپزید مقادیر زیاداب. باید پاستای تمام شده را بیرون بیاورید و بگذارید خشک شود.
- اگر در دستور پخت ماکارونی پر شده خشک با سس نیاز دارید، باید میزان سس را کنترل کنید. او باید پاستا را کاملا پاره کند وگرنه در فر خشک می شود.
پوسته ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده
پوسته ها پر شده با گوشت چرخ کرده- گزینه ای عالی برای یک غذای خوشمزه و کامل غذای دلچسب. ترکیب پاستا و گوشت چرخ کرده به عنوان یک کلاسیک شناخته شده است و به طور گسترده ای در آشپزی نشان داده می شود. برای تهیه فیلینگ بهتر است از دو نوع گوشت گاو و خوک استفاده کنید. گوشت چرخ کرده باید خرد شود - سپس در طول پخت آبدار خود را حفظ می کند.
عناصر:
- پوسته - 15 عدد؛
- گوشت چرخ کرده گاو - 200 گرم؛
- گوشت خوک چرخ شده - 100 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- حبه سیر - 3 عدد؛
- موزارلا - 50 گرم؛
- خامه - 50 میلی لیتر؛
- جعفری تازه - یک مشت.
آماده سازی
- پیاز، سیر و گوشت چرخ کرده را سرخ کنید.
- پوسته ها را بجوشانید.
- آنها را با فیلینگ گوشت، پنیر و خامه پر کنید.
- پوسته، پر شده با گوشت، به مدت 7 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
- با سبزیجات تزئین کنید و سرو کنید.
یکی از محبوب ترین روش های تهیه این نوع پاستا است. ویژگی دستور پخت این است که پوسته های خشک با گوشت چرخ کرده پر شده و با سس پخته می شود. سس خامه ترش مخصوصاً در اینجا مناسب است: آبدار بودن، لطافت و ترشی جزئی را اضافه می کند. برای اینکه غذا موفق شود، پوسته ها باید کاملاً زیر سس پنهان شوند.
عناصر:
- پوسته - 350 گرم؛
- گوشت خرد شده- 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- پنیر - 100 گرم؛
- سمولینا - 100 گرم؛
- خامه ترش - 300 گرم؛
- آب - 150 میلی لیتر.
آماده سازی
- گوشت چرخ کرده، پنیر رنده شده، بلغور و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید.
- پوسته ها را پر کنید.
- برای سس خامه ترش، پیاز را در خامه ترش و آب تفت دهید.
- ماکارونی صدفی پر شده با گوشت چرخ کرده را در قالب بریزید و روی آن سس بریزید.
- زیر فویل با دمای 230 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
پوسته های ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده و فلفل
اگر آنها را به فیلینگ اضافه کنید خوشمزه تر و آبدارتر می شوند. فلفل دلمه ای. دومی به ظرف طراوت، عطر، اشتها آور می بخشد و نیاز به تهیه غذای جانبی سبزیجات را از بین می برد. فلفل به خوبی با گوشت خوک سازگار است و طعم شیرین آن را تکمیل می کند، بنابراین هنگام انتخاب گوشت چرخ کرده بهتر است از گوشت خوک استفاده کنید.
عناصر:
- پوسته - 12 عدد؛
- فلفل - 1 عدد؛
- گوشت خوک چرخ شده - 250 گرم؛
- خامه - 80 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 عدد؛
- پنیر - 150 گرم.
آماده سازی
- فلفل، پیاز و گوشت چرخ کرده را سرخ کنید.
- خامه و 100 گرم پنیر رنده شده را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.
- پوسته های پخته شده را با گوشت چرخ کرده پر کنید و با پنیر باقی مانده بپاشید.
- پاستاهای پر شده را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
پوسته های پر شده با سس بشامل
پوسته های شکم پر نمونه ای از نحوه سرو درست یک ظرف ماکارونی کلاسیک است. این سس اغلب در غذاهای ماکارونی استفاده می شود و به ماکارونی لطافت می بخشد و ظرف را سیر تر و خامه تر می کند. با بشامل، می توانید تقریباً از هر پرکننده ای استفاده کنید، زیرا سس جهانی است.
عناصر:
- پوسته - 250 گرم؛
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
- جوز هندی - 5 گرم؛
- کره - 120 گرم؛
- آرد - 80 گرم؛
- شیر - 750 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 عدد.
آماده سازی
- گوشت چرخ کرده و پیاز را سرخ کنید.
- پوسته ها را بجوشانید.
- پوسته ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید.
- برای سس، کره را آب کرده و آرد را اضافه کنید.
- در حین هم زدن شیر را اضافه کنید.
- صبر کنید تا یک قوام و فصل یکدست شود.
- سس را روی پاستاهای پر شده بریزید و در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.
پوسته های پر شده با قارچ
ساده و غذای خوشمزه، که نیاز به زمان و کار زیادی ندارد. فقط باید خرد شده را سرخ کنید فیله مرغو قارچ ها و پاستا را با آنها پر کنید. از آنجایی که قارچ و مرغ چرخ کرده به خودی خود آبدار هستند، پوسته ها بدون سس و با کره و پنیر پخته می شوند. قبل از رفتن به فر، پاستا را با فویل بپوشانید.
آماده سازی
- پوسته - 250 گرم؛
- فیله مرغ - 150 گرم؛
- قارچ - 150 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- کره - 50 گرم؛
- پنیر - 100 گرم.
آماده سازی
- فیله، پیاز و قارچ را سرخ کنید.
- پوسته ها را بجوشانید.
- فیلینگ، کره و پنیر را اضافه کنید.
- در دمای 220 درجه به مدت 15 دقیقه زیر فویل بپزید.
دستور پخت صدف های پر شده را می توان مطابق با سلیقه و سبک زندگی شما تغییر داد. پیروان رژیم گیاه خواری اگر پاستا را با سبزیجات پر کنند، به سرعت ظرف را به یک غذای بدون چربی تبدیل می کنند. برای سیر بهتر است سبزیجات آبدار و گوشتی مانند گوجه فرنگی و بادمجان را انتخاب کنید. آنها پاستا را با آب اشباع می کنند و در طول پخت و پز "خیس" نمی شوند.
عناصر:
- پوسته - 250 گرم؛
- حبه سیر - 2 عدد؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد؛
- بادمجان - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- پنیر - 60 گرم؛
- آب گوجه فرنگی - 350 میلی لیتر.
آماده سازی
- سبزیجات را خرد کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
- پوسته های آب پز را با مخلوط سبزیجات پر کنید.
- ماکارونی پوسته گیاهی پر شده را با آب گوجه فرنگی بریزید و پنیر بپاشید و در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
پوسته های پر شده در ماهی تابه در خامه ترش ساده، مقرون به صرفه و دستور العمل های سریع. مزیت این گزینه این است که ماکارونی خشک را با گوشت چرخ کرده خام پر می کنند و در یک ماهیتابه معمولی در سس خامه ترش می پزند. با این روش پخت، ماکارونی شکم پر را تنها در 20 دقیقه می توان سرو کرد.
عناصر:
- پوسته - 10 عدد؛
- گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد؛
- آبگوشت - 500 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 250 گرم؛
- پنیر - 60 گرم.
آماده سازی
- پیاز و گوجه فرنگی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- پوسته های خشک را با گوشت چرخ کرده پر کنید و در ماهیتابه قرار دهید.
- ظرف را در خامه ترش و آب گوشت به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
- هنگام سرو با پنیر بپاشید.
پاستا صدفی شکم پر با گوشت چرخ کرده در آهسته پز، خانواده شما را نه تنها با طعم، بلکه با سرعت آماده سازی شگفت زده می کند. به لطف یک ابزار مدرن، می توانید ماکارونی لطیف را به صورت ضخیم تهیه کنید سس گوجه فرنگیفقط در 40 دقیقه خانم های خانه دار فقط باید پوسته ها را با گوشت چرخ کرده پر کنند و پس از ریختن خامه ترش، ماکارونی و آب، حالت "خورش" را تنظیم کنند.
من ماکارونی را دوست دارم - خوشمزه و آسان تهیه می شود. من معمولاً اسپاگتی، فوسیلی یا پوسته می خرم، گاهی اوقات می توانم ورق لازانیا بخرم. و این بار تصمیم گرفتم ماکارونی قیمه بزرگ را امتحان کنم. من خیلی گران نخریدم، من بوق های ارزان قیمت خریدم "فیلینی".
بسته بندی یک کیسه شفاف معمولی با یک تصویر ساده است. ترکیب و روش تهیه در پشت نشان داده شده است. پاستا لوله ای دنده ای کوتاه و ضخیم است که به گونه ای خم شده است که شبیه حلزون است. اندازه یک مخروط (خشک) حدود 3 سانتی متر. بعد از پختن آنها افزایش 1.5-2 سانتی متر.
وزن خالص - 500 گرم
با توجه به اندازه نسبتاً بزرگ آنها ، چنین ماکارونی برای پر کردن و پخت بیشتر عالی است و به لطف شکل آن ، راحت است که آن را با استفاده از قاشق چایخوری پر کنید. برای پخت مناسب برای 100 گرم ماکارونی خشک باید یک لیتر آب و 10 گرم نمک مصرف کنید. تا زمانی که ماکارونی پخته نشود، نیازی به پختن آن نیست. شاخ های پخته شده اشتها آور است ظاهر، بو و طعم مطبوع.
ضمنا من در اینترنت اطلاعاتی پیدا کردم که به این نوع (به معنی شکل) رب می گویند "لوکامونی". علاوه بر این، من یک دستور العمل نسبتاً ساده برای ماکارونی پر شده پیدا کردم که کمی برای خودم تغییر دادم (در دستور اصلیبه جای هویج از کدو سبز استفاده می شود). او اینجا است:
پاستا پر شده با گوشت و سبزیجات
1. پیاز را خرد کنید، هویج ها را رنده کنید، گوجه فرنگی ها را مکعبی کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید.
2. پیاز و هویج را در آن سرخ کنید روغن سبزیجاتدر ماهیتابه
3. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید (من از مخلوط آماده ادویه برای گوشت از کیسه استفاده کردم)، حدود 20 دقیقه تفت دهید.
4. گوجه فرنگی را اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر بپزید. سبزی ها را اضافه کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
5. شاخ ها را در آب نمک در حال جوش بریزید و 2 تا 3 دقیقه بپزید تا نیم پز شوند. در آبکش آبکش کنید.
6. پاستا را با فیلینگ خنک شده پر کنید. در یک ظرف پخت چرب شده (مال من شیشه ضخیم است) قرار دهید. روی آن خامه بریزید.
پاستا Conchiglioni (پوسته های غول پیکر) پر شده با مرغ چرخ کرده
این conciglioni است
Conciglioni، lumaconi، cannelloni صدف های غول پیکر، حلزون ها و لوله ها (ماکارونی بزرگ) برای پر کردن هستند.
این پاستا خوشمزه ایتالیایی را می توان با فیلینگ های مختلف تهیه کرد. اگر از گوشت چرخ کرده استفاده می کنید، آنگاه کنسیگلیونی که با گوشت چرخ کرده پخته شده است، شبیه کوفته های باکیفیت یا بشپرمک خواهد بود.
اگر کونچیلنی یا دیگر پاستاهای بزرگ ایتالیایی را با سالاد پر کنید، یک پیش غذای خوشمزه و زیبا خواهید داشت.
و هنگامی که صدف یا حلزون های ایتالیایی را با شیرینی پر می کنید، یک دسر اصلی خواهید داشت که می توانید مهمانان خود را با آن شگفت زده کنید.
گزینه های زیادی برای تهیه کونسیلیونی، لوماکونی، کانلونی و سایر پاستاهای بزرگ برای پر کردن وجود دارد. و هر ظرفی که از این ماکارونی خنک درست می شود هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر غیر معمول خواهد بود. یک فرآیند پیچیده دلپذیر دست ساز. خوش طعم.
مواد لازم برای پخت کونکیلیونی با گوشت چرخ کرده
برای 6 وعده
Conchiglioni (پوسته های بزرگ) یا lumaconi - 350 گرم (بسته بندی).
برای پر کردن ماکارونی بزرگ
مرغ چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
بلغور (یا بلغور جو دوسر) - 0.5 فنجان؛
پنیر - 50 گرم؛
ریحان، پونه کوهی (پونه کوهی)، نمک؛
برای سس
پیاز - 1 عدد؛
سیر - 2-4 حبه؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
خامه ترش (ماسونی یا سس مایونز) - 100 گرم؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
آب - حدود 2 لیوان؛
نمک، ریحان، پونه کوهی (اورگانو)
ظرف پخت، روغن نباتی برای چرب کردن تابه و برای سرخ کردن، فویل.
این چیزی است که conciglioni به نظر می رسد - پوسته های بزرگ با حفره ای برای پر کردن
طرز پخت ماکارونی بزرگ
فیلینگ را درست کنید
- پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید؛
- گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، بلغور، سبزی و پنیر را با هم ترکیب کنید. نمک اضافه کنید.
سس پاستا را آماده کنید
- گوجه فرنگی را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش قرار دهید. خنک کنید، پوست را بردارید. به مکعب های کوچک برش دهید.
- پیاز را به حلقه های نیمه نازک، سیر را به ورقه های نازک برش دهید. کمی در روغن سرخ کنید تا نرم شود.
- وقتی بوی پیاز ظاهر شد، فورا گوجه فرنگی ها را داخل تابه بریزید. در خامه ترش بریزید.
- روی آرد آب خنک بریزید و خوب هم بزنید. مخلوط پیاز و گوجه فرنگی را به آرامی با هم مخلوط کنید و سس را مدام هم بزنید.
- به محض اینکه آرد دم کشید و سس غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید.
آیا انتهای خشک پوسته ها را می بینید؟ باید آب اضافه کنیم.
پر کردن و پخت پوسته پاستا
- کف ظرف پخت را با روغن پر کنید؛
- هر پوسته را با استفاده از یک قاشق چایخوری با گوشت چرخ کرده پر کنید. کنسیگلیون ها را داخل تابه بریزید.
- سس را روی پاستاهای پر شده بریزید. اگر کاملا روی پوسته ها را نپوشاند، آب یا شیر اضافه کنید.
- ظرف را با فویل بپوشانید؛
- فر را با دمای 200-220 درجه سانتیگراد گرم کنید. حدود 30 دقیقه درب فر را بپزید، سپس فویل را بردارید، انتهای پوسته ها را که به طور تصادفی شناور شدند، غرق کنید و 10-15 دقیقه دیگر بدون درپوش در دمای 220 درجه بپزید. 230 درجه سانتیگراد تا سس غلیظ شود.
- گرم سرو کنید
ویژگی های آماده سازی و طعم کنسیگلیونی
پاستا conciglioni ایتالیایی یک پوسته بسیار بزرگ و غول پیکر است که می تواند باشد مواد خشکوو با سس در فر بپزید یا بجوشانیدتا آل دنت (آل دنت - روی دندان، کمی نپخته، جویده شده با کمی ترد کردن) و با پنیر، پته جگر، پنیر دلمه یا مواد پرکننده دیگر پر کنید. حلزون های غول پیکر (lumaconi) و لوله های بزرگ (cannelloni) با استفاده از همین اصل تهیه می شوند.
به عنوان مثال، لوماکونی یا کونکیلیونی را می توان با سالاد پنیر فرآوری شده و چوب خرچنگ + سیر، زرده تخم مرغ و سس مایونز - دستور لوماکونی تهیه کرد. برای تندی، می توانید فلفل تند را به ماکارونی پوسته ای اضافه کنید).
لوماکونی کمی نپخته با گوشت خرچنگ و پنیر فرآوری شده
پاستا کانلونی از آرد تهیه می شود بالاترین کیفیتو ظاهرا این راز طعم لطیف، لذیذ و نجیب است.
لوله های کانلونی شبیه این است
در اصل، conciglioni آماده شده طبق دستور ما شبیه کوفته ها است. اما، در عین حال، طعمی خاص، باریک، شفاف... حتی آبرنگ دارند. آنها سبک و برازنده هستند.
خیلی طول می کشدبه طوری که تمام پوسته ها در زیر آن پنهان می شوند، در غیر این صورت انتهای خشک اینجا و آنجا وجود خواهد داشت.
پنیر و تخم مرغ گوشت چرخ کرده را گرفته و در حفره پوسته نیمه باز نگه می دارند. در طول پخت مواد پر می ماند، البته نگران نباشید، مگر اینکه از زور بی رحمانه استفاده کنید.
آن را امتحان کنید. این حس طعم شما را متنوع می کند و آن را به یک تجربه خوشایند تبدیل می کند. وقتی پوسته ها را پر از پر می کنند، دست ها شاد می شوند. خواهد بود فعالیت جالب، یک فعالیت سرگرم کننده مشترک برای کل خانواده. حتما کودکان را در آشپزی مشارکت دهید.
اگر نمی‌خواهید در پخت اذیت شوید، می‌توانید پوسته‌ها را در آب نمک بجوشانید تا تقریباً کاملاً بپزند (کاملا سفت هستند، به راحتی گاز می‌گیرند، مانند ماکارونی معمولی، و در آخرین لحظه احساس می‌کنید که خرچنگ وافل لطیفی است. یک حالت آل دنته است - توسط دندان).
طرز تهیه پاستا قیمه غول پیکر
کونکیلیونی ها را بپزیددر یک قابلمه بزرگ با آب فراوان - به طوری که پوسته های غول پیکر آزاد شده و نشکنند و به دیواره های تابه نچسبند.
طول میکشه 10-12 دقیقه– در صورت آماده بودن پوسته نزدیک به خود را امتحان کنید – بلافاصله آن را خاموش کنید، آب آن را خالی کنید و پاستا را روی یک بشقاب پهن پهن پهن کنید تا خشک شود یا بلافاصله روی بشقاب هایی که سرو می کنید قرار دهید. یک بار دیگر تکرار می کنم. – به یاد داشته باشید که پوسته ها نباید آب پز شوند، کونکیلیون ها آب پز برای پر کردن، باید شکل خود را به خوبی حفظ کنند.
فیلینگ پنیر یا کشک
برای پر کردن 350 گرم کنچیلیونی، می توانید 200 گرم پنیر فتا (پنیر فتا یا دلمه، پنیر کشک)، سبزی (شوید، جعفری، ریحان، ترخون، کمی نعناع - هر چه دارید، اضافه کنید)، یا سیر خرد شده را مصرف کنید. . پنیر کوتاژ باید به مزه نمک زده شود
داخل پنیر فتا و سبزیجات را می توان با ماتسونی (دستور پخت)، خامه ترش یا خامه رقیق کرد، اگر مخلوط برای پر کردن کونکیلیونی کمی خشک باشد. همچنین اگر گردو را که به قطعات کوچک خرد شده به پنیر اضافه کنید بسیار خوشمزه می شود.
فیلینگ گوشت برای پاستا
بیشتر conciglioni، lumaconi ( حلزون های بزرگ) و کانلونی (پاستای لوله ای بزرگ) را می توان با سینه مرغ پر کرد، با پیاز و قارچ سرخ کرد (همه چیز را به قطعات کوچک برش دهید، ابتدا پیاز را سرخ کنید تا عطر مشخصی ظاهر شود، سپس در سینه بریزید، بعد از 3-4 دقیقه - قارچ ها .
3 دقیقه دیگر سرخ کنید. تا دمای اتاق خنک کنید و با پنیر رنده شده مخلوط کنید (برای 1 سینه، 1 پیاز و 200 گرم شامپینیون تقریباً 100-150 گرم پنیر یا پنیر فتا نیاز دارید).
پر کردن مرغ و قارچ - همه چیز را با پنیر رنده شده مخلوط کنید و پاستا را پر کنید
با این گوشت چرخ کرده می توانید مواد خشکماکارونی ایتالیایی به شکل صدف بزرگ، حلزون و لوله، در ظرف پخت قرار دهید و روی سس بریزید.
کانلونی پر شده با سینه مرغ. قارچ و جعفری را در یک ظرف پخت قرار دهید
به عنوان مثال، مخلوطی از خامه ترش، کره ذوب شده و سس کچاپ. یا خامه ترش (یا ماتسونی)، کره ذوب شده و سس مایونز.
یا سس کاسترد بشامل (دستور پخت) درست کنید. می توانید به هر کدام از این سس ها اضافه کنید آب گوشت، اگر شما یکی دارید. سس باید به اندازه‌ای باشد که تمام ماکارونی‌های خشک را بپوشاند و به آن فرصتی بدهد تا هنگام پخت رطوبت سس را جذب کند.
کانلونی خشک (پخته نشده) پخته شده با سس بشامل
یا می توانید آن را با آن پر کنید ماکارونی آب پز. فیل مرغ و قارچ هنوز گرم را با پنیر مخلوط کنید تا (پنیر) کمی آب شود و پاستا را پر کنید. و مثلاً سس مایونز (چکانه) را روی آن بریزید.
فیلینگ شیرین برای پاستا
کسانی که دندان شیرین دارند می توانند کونکیلیونی آب پز شده را با مایه کشک، پنیر کشک با عسل یا شکر و زنجبیل رنده شده، مثلاً، یا پنیر دلمه با عسل و کشمش (یا توت، آجیل) پر کنند و روی آنها را با خامه ترش یا ماست غلیظ پر کنند. یا فقط سیل زده کره. یا می توانید روی آن سس بریزید و پنیر رنده شده بپاشید و همچنین در فر بپزید تا پنیر آب شود.
کسانی که طعم پنیر فتا را با عسل می دانند می توانند پنیر فتا را رنده کرده، پوسته ها را با این تکه های خوشمزه پر کنند و با خرد شده روی آن بپاشند. گردویا انواع توت ها، عسل و کره ذوب شده را بریزید.
فیلینگ سالاد شاپسکا
پنیر رنده شده را می توان با تکه های کوچک گوجه فرنگی (قبض شده) یا گوجه فرنگی، فلفل و خیار مخلوط کرد. در نهایت در هر پوسته یک سالاد مینی فروشگاهی خواهید داشت. برای افزودن طراوت و طراوت، می توان روی آن را با یک قطره آب لیمو پاشید و با مقدار کمی روغن زیتون بریزید.
شما همچنین می توانید آشپزی کنید پر کردن از هرریز خرد شده یا رنده شده سالاد غلیظ و یکدستچاشنی خامه ترش یا سس مایونز، یا پنیر آبی رنده شده یا پنیر فتا (چرب هستند و خوب چرب می شوند و ترکیب می شوند، اجزای ظرف را به هم می چسبانند).
حلزون پر شده با سالاد ریز خرد شده، چوب خرچنگ و پنیر فرآوری شده رنده شده. چوب خرچنگ را می توان با میگو جایگزین کرد - حتی خوشمزه تر خواهد بود!
فیلینگ ژامبون یا سوسیس
اگر در خانه هستید - فقط پیاز، پنیر و ژامبون (سوسیس، ژامبون، سینه، کمر). پیاز ریز خرد شده را تفت دهید (تا زمانی که نرم شود) و ژامبون ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. تفت دهید تا پیاز شفاف شود. خنک کنید و با پنیر رنده شده مخلوط کنید.
می توانید هم پاستا آب پز و هم خشک را مانند گوشت چرخ کرده پر کنید سینه مرغو قارچ ها
پر کردن غذاهای دریایی
اگر تو داری میگو- این همچنین یک پرکننده عالی برای پوسته های کنچیگلیونی آب پز است. میگو را بجوشانید، پوست بگیرید، ریز خرد کنید، با سیر مخلوط کنید، از پرس رد کنید، شوید و ریحان ریز خرد شده و پنیر رنده شده. کمی آبلیمو و کمی روغن زیتون اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و پوسته های ایتالیایی آب پز شده ما را با میگو چرخ کرده پر کنید.
پر کردن برای conciglioni، cannelloni، lumaconi نیز می تواند از ماهی. ساده ترین گزینه پر کردن ماکارونی پخته شده است سالاد معمولیاز کنسرو ماهی (سالمون صورتی، ماهی خال مخالی و غیره، له شده با چنگال)، پنیر رنده شده، سیر، تخم مرغ رنده شده و سس مایونز). یا می توانید ماهی، برنج آب پز و پنیر را مخلوط کنید، یک قطره سس مایونز اضافه کنید و یک تکه پیاز را ریز خرد کنید.
یک راه دیگر– یک پیاز ریز خرد شده و دو حبه سیر را با نصف فلفل چیلی تفت دهید تا نرم شوند (یا فقط می توانید از یک پیاز استفاده کنید)، فیله ماهی ریز خرد شده را به آن ها اضافه کنید و تفت دهید تا ماهی آماده شود (3 تا 4 دقیقه). . با گیاهان ریز خرد شده مخلوط کنید. پوسته های پخته شده را با این گوشت چرخ کرده پر کنید و با پنیر ریز رنده شده بپاشید.
یا می توانید ماهی سرخ شده را با پیاز، سبزی (جعفری، شوید، ریحان) و گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و ماکارونی خشک را با آن پر کنید و آن را با سس سخاوتمندانه مثلا بشامل بریزید و در فر بپزید.
پاستا مدت هاست که برای ما به یک غذای آشنا و روزمره تبدیل شده است. اما گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید چیزی بیشتر بپزید ظرف اصلیدر حین استفاده از محصولات موجود پیشنهاد می کنم ماکارونی شکم پر خوشمزه با گوشت چرخ کرده در فر تهیه کنید، دستور پخت با عکس هایی که در زیر می بینید، پخته شده زیر پوسته پنیر!
صدف ها (یا به قول ایتالیایی ها conciglioni) را می توان با پر کردن های مختلف تهیه کرد، اما محبوب ترین آنها گوشت است. می توانید این غذا را با انواع سس های شگفت انگیز بپزید. یا می توانید این کار را ساده تر انجام دهید - از پنیر سفت معمولی استفاده کنید تا سطح پوسته ها ترد دلپذیری داشته باشد و گوشت چرخ کرده نرم باقی بماند و طعم خامه ای لطیفی به دست آورد.
پاستا پر شده با گوشت چرخ کرده در فر: دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله
عناصر:
- پوسته - 26 عدد؛
- گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
- فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
- پنیر سخت - 150 گرم؛
- رب گوجه فرنگی (اختیاری) - 1 قاشق غذاخوری. ل
پوست پیاز را جدا کرده و با چاقوی تیز ریز خرد کنید.
مقدار لازم گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، پیاز خرد شده را در آنجا اضافه کنید.
مخلوط را کمی فلفل و نمک بزنید. بهتر است نمک را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. کافی است یکی از قسمت ها را داخل گوشت چرخ کرده بریزید.
همه چیز را مخلوط کنید. این کار باید با دقت خاصی انجام شود تا همه اجزا به خوبی حل و ترکیب شوند.
اندازه گیری کنید مقدار مورد نیازآب، نمک باقی مانده را به آن اضافه کنید. برای طعم و رنگ بیشتر می توانید رب گوجه فرنگی اضافه کنید، اما این کاملا اختیاری است.
پوسته ها را بجوشانید تا نیم پز شوند. مدت زمان جوشاندن پاستا بسته به سازنده آن ممکن است متفاوت باشد. بهتر است آن را چند دقیقه بعد از جوشیدن محدود کنید. پوسته ها باید کمی نرم شوند.
پوسته ها را با مخلوط گوشتی که از قبل آماده کرده اید پر کنید و در ظرف نسوز قرار دهید.
با آب نمک پر کنید. به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
