برای تهیه ماکارونی شکم پر معطر، انواع خاصی از ماکارونی وجود دارد که عبارتند از کانلونی یا مانیکوتی - لوله ای با شیارهای طولی و کنچیگلیونی صدفی شکل. در قفسه های سوپرمارکت های بزرگ می توانید به راحتی چنین پاستاهایی با سوراخ های بزرگ برای پر کردن پیدا کنید.
به عنوان یک قاعده، ماکارونی را برای این منظور در آب نمک می جوشانند یا بخارپز می کنند و سپس در فر قرار می دهند. اکثر دستور پخت محبوبکانلونی ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده و پنیر یا سس است.
دستور تهیه پوسته های ماکارونی پر شده در فر
ترکیب:
- گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 400 گرم.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- قرمز فلفل دلمه ای- 1 کامپیوتر.
- گوجه فرنگی رسیده - 2 عدد.
- فلفل قرمز تند - 1 عدد.
- سیر - 3 حبه
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
- پنیر پارمزان - 50 گرم. (اختیاری)
- نمک، فلفل - به مزه
آماده سازی:
- یک کاسه عمیق بردارید. گوشت چرخ کرده را در آنجا می ریزیم، فلفل می کنیم، تخم مرغ را می زنیم، کمی نمک می زنیم و خوب هم می زنیم. پوسته ها را با آن پر کنید (نیازی نیست ابتدا آنها را بپزید) و مدتی کنار بگذارید.
- فلفل و گوجه فرنگی را از ساقه و دانه ها جدا کنید و سیر را نیز پوست بگیرید.
- باید مخلوطی از سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن تهیه کنید. برای انجام این کار، گوجه فرنگی، شیرین و فلفل تند، سیر و نیمی از سبزی ها را مخلوط کرده و با آب رقیق کنید تا به غلظت کفیر برسد.
- یک ورقه پخت متوسط با لبه های بلند بردارید، خوب با روغن نباتی چرب کنید و کنچیگلیون های پر شده را با سمت باز به سمت بالا قرار دهید. با مخلوط سبزیجات پر کنید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای متوسط حدود 30 دقیقه بپزید. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. در صورت تمایل، 5 دقیقه قبل از پایان پخت، ماکارونی را با پارمزان بپاشید.
لوله های پاستا پر شده با کشک و توده سیر: دستور العمل
ترکیب:
- کانلونی، ماکارونی لوله ای - 1 بسته
- پنیر کوتاژ - 250 گرم.
- زرده تخم مرغ- 1 کامپیوتر.
- خامه طبیعی 30 - 48 درصد - 150 میلی لیتر.
- شراب سفید - 50 میلی لیتر.
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
- سیر - 2 حبه
- گیاهان تازه: ریحان، جعفری، رزماری - به مزه
- نمک، فلفل - به مزه
آماده سازی:
- پاستا کانلونی را در آب جوش و نمک به مدت حداکثر 5 دقیقه بجوشانید تا آل دنته شود. آبکش را در یک آبکش بریزید، سپس در یک صفحه صاف قرار دهید. سبزی و سیر را ریز خرد کنید.
- یک بشقاب عمیق بردارید، پنیر کوتاژ را در آنجا قرار دهید، سپس مخلوطی از سبزی و سیر و زرده تخم مرغ را اضافه کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. کانلونی ها را با این مخلوط پر کنید.
- شراب و خامه را مخلوط کنید، کاملاً بزنید.
- یک سینی فر با عمق متوسط را بردارید، ماکارونی را با پر کردن کشک روی آن قرار دهید، با مخلوط خامه و شراب پر کنید. در فر به مدت 20 تا 25 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
- ظرف را گرم و با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.
چگونه ماکارونی پر شده را بپزیم؟
ترکیب:
- کانلونی، ماکارونی لوله ای - 250 گرم.
- گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 300 گرم.
- پنیر سخت - 150 گرم.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- سیر - 3 حبه
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- گوجه فرنگی رسیده - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- گیاهان تازه: ریحان، جعفری، رزماری - به مزه
- نمک، فلفل - به مزه
آماده سازی:
- پاستا را به مدت 4 دقیقه در آب کمی نمک بجوشانید. Cannelonipod را بشویید آب سرد.
- ماهیتابه را با یک قاشق روغن نباتی روی آتش خوب گرم کنید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید، گوشت چرخ کرده را از روی حرارت بردارید، نمک و فلفل را اضافه کنید و با نصف پنیر رنده شده مخلوط کنید.
- تمام سبزیجات را پوست بگیرید و فلفل ها را به صورت نواری، گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. همه چیز را با روغن نباتی در ماهیتابه بریزید و تفت دهید و در آخر سیر ریز خرد شده را به مخلوط سرخ شده اضافه کنید.
- کانلون ها را بردارید و آنها را با گوشت چرخ کرده پر کنید، سپس آنها را روی یک ورقه پخت عمیق قرار دهید و 0.5 قاشق غذاخوری کف آن را محکم بریزید. اب.
- لوله های پاستا را بردارید و با گوشت چرخ کرده پر کنید. مخلوط سبزیجات سرخ شده را روی آن قرار دهید و نیمی دیگر از پنیر را بپوشانید.
پاستا را به مدت 15-20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
پوسته های ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده و سس گوجه فرنگی در فر
ترکیب:
- Conchiglioni - ماکارونی صدفی شکل - 500 گرم.
- گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 400 گرم.
- گوجه فرنگی رسیده - 4 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- پنیر سخت - 200 گرم.
- سیر - 3 حبه
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
- رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. ل
- شراب سفید یا قرمز خشک - 0.5 قاشق غذاخوری.
- پونه کوهی، ریحان - به مزه
- نمک، فلفل - به مزه
آماده سازی:
- روغن زیتون را در ماهیتابه ای سنگین و عمیق بریزید و گلبرگ های نازک سیر را داخل آن خرد کنید و مراقب باشید قهوه ای نشود. سیر را بردارید. پیاز را پوست گرفته، حلقه ای خرد کنید و با کمی هم زدن به ماهیتابه اضافه کنید.
- گوجه‌فرنگی‌ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آنها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها و آب آن را که در حین برش دادن آزاد می‌شود در ماهیتابه بریزید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تمام محتویات را مخلوط کنید، شراب را بریزید و با مخلوطی از سبزی خشک، فلفل سیاه و نمک بپاشید. روی سس را با یک درب بپوشانید و حرارت را ملایم کنید تا کاملا تبخیر شود.
- گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه داغ بریزید و تفت دهید تا پخته شود.
- پاستا را در آب نمک با ادویه (فلفل سیاه، برگ بو) تا نیم پز شود. زیر آب سرد بشویید، کنچیگلیون ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید، فضای آن را کاملاً محکم پر کنید.
- پاستاهای پر شده را در یک کاسه شیشه ای عمیق یا تابه آهنی بریزید و روی سس بریزید و با پنیر رنده شده بپوشانید. ظرف باید 30-40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بماند.
ماکارونی شکم پر با قارچ
ترکیب:
- کانلونی، پاستا به شکل لوله - 250 گرم.
- گوشت چرخ کرده به سلیقه شما - 300 گرم.
- قارچ شامپینیون - 300 گرم.
- پیاز - 1 عدد.
- پنیر - 200 گرم.
- خامه با چربی متوسط - 200 میلی لیتر.
- کره - 30 گرم.
- پاپریکا - 1 قاشق چایخوری.
- زردچوبه - 1 قاشق چایخوری.
- نمک، فلفل - به مزه
آماده سازی:
- پاستا را بیش از 4 دقیقه نپزید، سپس آب آن را خالی کنید، چند قطره روغن نباتی اضافه کنید و بگذارید خنک شود.
- پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید، آب کنید کرهدر ماهیتابه پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود.
- قارچ ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- به محض اینکه پیاز به شفافیت لازم رسید زردچوبه، پاپریکا و کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید و قارچ ها را اضافه کنید. قارچ ها را با پیاز و ادویه ها کمی تفت دهید.
- گوشت چرخ کرده را به صورت تکه تکه در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم بدون درب سرخ کنید تا آب آن تبخیر شود و گوشت چرخ کرده سرخ شود. پس از آماده شدن فیلینگ، بگذارید خنک شود.
- کانلونی ها را با فیلینگ پر کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید و روی آن را با خامه پر کنید و با پنیر ریز رنده شده بپاشید. ظرف باید بیش از 20 دقیقه در فر با دمای متوسط 180 درجه باشد.
ماکارونی شکم پرقطعا غذای مورد علاقه شما خواهد شد! مغذی، خوشمزه، برای ناهار برای کل خانواده کافی است. می توانید از ترکیب متفاوتی از محصولات به عنوان پرکننده استفاده کنید، همه اینها به تخیل و ترجیحات غذایی شما بستگی دارد.
می توانید یک تن پاستا معمولی درست کنید دستور العمل های خوشمزه. اینها می توانند هم غذاهای روزمره و هم برای تعطیلات باشند. و سعی کنید نسخه اصلی را زنده کنید دستور آشپزیپوسته های ماکارونی پر شده پس از همه، شما می توانید در محصولات ماکارونی بزرگ به نام cannelloni "سرمایه گذاری" کنید انواع گوشت چرخ کردهو پر کردن؛ در نتیجه خوراکی های شیرین و خوش طعم می شود. تهیه چنین ظروفی بسیار ساده است و آنها به سرعت و به معنای واقعی کلمه در عرض چند دقیقه از میز ناپدید می شوند. و برای اطمینان از این موضوع، ماکارونی شکم پر را برای شام بپزید!
دستور "ماکارونی شکم پر با گوشت چرخ کرده"
البته خیلی زیبا و غذای خوشمزهمانند پاستا کانلونی، هنوز با غذاهای ما آشنا نیست. ما بیشتر به پاستا ناوی عادت داریم. اما اگر تنبل نباشید و پاستا را با گوشت چرخ کرده و گوشت خوک پر کنید و سبزیجات را به ظرف اضافه کنید، کاملاً رضایت بخش و اشتها آور می شود. حتی بهتر از اسپاگتی کاربونارا! بنابراین، برای تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده به موارد زیر نیاز دارید:
- 250 گرم پوسته بزرگ پاستا،
- 0.5-0.6 کیلوگرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده،
- 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی،
- 1 عدد پیاز،
- 250 گرم پنیر سفت،
- ½ - 1 قاشق چایخوری نمک،
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده،
- 30 گرم کره،
- 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.
پیاز پوست گرفته و خرد شده است؛ حتی می توانید آن را به همراه گوشت چرخ کرده از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده را نمک زده و فلفل می زنند و 2 قاشق غذاخوری داخل آن می ریزند. آب و مخلوط می شود. داخل ماهیتابه ریخته روغن سبزیجاتو داغ می شود در روغن روی حرارت ملایم گوشت خرد شدهبا پیاز حدود 15 دقیقه سرخ کنید و سپس تا دمای اتاق خنک کنید. پاستا را به مدت 3 دقیقه بجوشانید تا نیم پز شود تا حالت کشسانی پیدا کند اما ترک نکند. پاستا را آبکش کرده و سریعاً زیر آب سرد بشویید (برای جلوگیری از چسبندگی).
گوجه‌فرنگی‌ها را باید با آب جوش بریزید، سپس با آب سرد بریزید و سپس پوست بگیرید. گوجه فرنگی های "برهنه" به دایره هایی به ضخامت 0.3-0.4 میلی متر بریده می شوند. یک چهارم پنیر سفت باید رنده شود و بقیه به ورقه های نازک بریده شود. 
پاستا با گوشت چرخ کرده سرخ شده پر می شود. ظرف پخت با کره چرب می شود. ماکارونی شکم پر شده را محکم در قالب در یک لایه قرار می دهیم و با یک لایه برش های نازک پنیر می پوشانیم. دایره های گوجه فرنگی روی پنیر قرار می گیرند. و در انتها روی ظرف را با پنیر رنده شده پاشیده و با کره آب شده (یا با قلم مو نرم شده) پاشیده می شود. 
فرم با ماکارونی را در فر از قبل گرم شده قرار داده و با فویل یا درب پوشانده و حدود نیم ساعت در آن در دمای 200 درجه سانتیگراد قرار می دهیم. روی میز دستور پخت ماکارونی پر شده در فرگرم سرو می شود کلم ترش به عنوان پیش غذا با آن کاملاً همراه خواهد بود. پخت و پز فورییا خیار شور. 
دستور تهیه: ماکارونی شکم پر با گوشت
این با دستور اول تفاوت دارد زیرا در آن از گوشت چرخ کرده استفاده نمی شود، بلکه از گوشت خرد شده با سبزیجات استفاده می شود. با این پر کردن ظرف بسیار لطیف و آبدار می شود. مواد مورد نیاز برای پخت و پز به شرح زیر است:
- 200 گرم فیله گوشت گاو،
- 2 قاشق غذاخوری پنیر چدار رنده شده،
- 1 عدد پیاز،
- فلفل دلمه ای سبز 1 عدد،
- 1 حبه سیر،
- 50 میلی لیتر آب لیمو،
- یک پیمانه زیره آسیاب شده،
- ½ قاشق چایخوری برگ های پونه کوهی خشک،
- 100 میلی لیتر خامه ترش،
- یک دسته کوچک گشنیز،
- 2/3 فنجان سالسا گوجه فرنگی.
در یک کاسه بزرگ، سیر له شده با سیر له شده، آب لیمو، زیره آسیاب شده و پونه کوهی را با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل به گوشت اضافه می شود. پیاز ریز خرد شده و فلفل دلمه ای نیز در آنجا قرار می گیرد. روی کاسه را با درب می پوشانیم و به مدت 8 تا 10 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت کاملاً ترشی شود.
پاستا را در آب نمک می جوشانند تا نرم شوند. سپس داخل آبکش می‌ریزند تا خنک شود و آب آن گرفته شود. و در این مدت فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم و یک سینی پخت با گوشت و سبزیجات داخل آن گذاشته و به مدت 15 دقیقه در آن نگه می دارند. پس از خارج کردن ظرف از فر، اجازه دهید گوشت خنک شود. سپس، گوشت سرد شده را ریز خرد می کنیم، در یک کاسه با سبزیجات قرار می دهیم و با خامه ترش، گشنیز خرد شده و پنیر چدار رنده شده مخلوط می کنیم. گوشت چرخ کرده به دست آمده را با دقت داخل ماکارونی آب پز می کنند.
ماکارونی پر شده با گوشت و سبزیجات خرد شده به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. آماده دستور تهیه پاستا کانلونی پر شده
در یک بشقاب روی یک تخت پیاز و کاهو را در قسمت‌هایی (3-4 برای هر کدام) قرار دهید.
طرز تهیه: ماکارونی شکم پر با پنیر و کدو سبز
شاید تعجب کنید که چگونه می توانید از لیست ساده محصولات ارائه شده چنین غذای خوشمزه ای درست کنید؟! معلوم است که ممکن است! برای دستور غذا برای یک وعده شما نیاز دارید:
- 4 کانلونی (لوله پاستا)،
- 100 گرم پنیر سفت،
- کدو سبز 150-200 گرم،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 150 گرم گوجه فرنگی،
- ¼ قاشق چایخوری ادویه کاری،
- ½ قاشق چایخوری نمک،
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.
کدو سبز (ترجیحاً جوان) شسته می شود، سپس روی رنده درشت رنده می شود و از آب اضافی خود خارج می شود. سپس کدو سبز رنده شده نمک زده و با 2 قاشق غذاخوری مخلوط می شود. روغن زیتون. جرم را به مدت 5 دقیقه در مایکروویو با 850 وات قرار می دهیم. پنیر سختهمچنین رنده شده نیمی از آن با توده کدو سبز داغ و ادویه کاری مخلوط می شود. از گوشت چرخ کرده به دست آمده برای پر کردن پاستا استفاده می شود.
گوجه فرنگی ها پوست گرفته و ریز خرد می شوند (یا رنده می شوند). تخم مرغ مخلوط شده و پنیر باقی مانده به آن اضافه می شود. جرم مخلوط می شود. یک تابه یا سینی فر را با روغن چرب می‌کنیم و یک سوم سس گوجه‌فرنگی آماده را داخل آن می‌ریزیم. ماکارونی پر شده روی سس قرار می گیرد و با سس پر می شود. ظرف در مایکروویو با توان 850 وات به مدت 8-10 دقیقه آماده می شود. می توان آن را گرم یا کمی خنک سرو کرد. 
دستور پخت ماکارونی شکم پر با عکس با پر کردن اسفناج
برای این نسخه از ماکارونی شکم پر به محصولات زیر نیاز دارید:
- 12 پوسته بزرگ ماکارونی،
- 0.5 کیلوگرم اسفناج،
- 250 گرم پنیر ریکوتا،
- 150 گرم پنیر ادام یا ایتالیایی،
- 3 عدد کدو سبز نازک،
- 4 حبه سیر،
- 100 گرم گردو،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 500 میلی لیتر آب سبزیجات،
- سبزی (ریحان، پیاز سبزمرزنجوش)،
- نمک و ادویه جات ترشی جات
اسفناج را زیر آب سرد می شوییم و در قابلمه بزرگی خیس می گذاریم و درب آن را می پوشانیم و اسفناج را به مدت 3 دقیقه روی حرارت زیاد می گذاریم و هم می زنیم تا بجوشد. اسفناج تمام شده را در یک بشقاب بریزید و خنک کنید. حالا کدو حلوایی خرد شده و نصف سیر را داخل تابه بریزید و آب سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. کدو سبز را بپزید تا نرم شود (حدود 3-5 دقیقه)، سپس آن را در مخلوط کن خرد کنید. ½ قسمت پنیر ریکوتا را به توده کدو سبز اضافه کنید، گردوو 2 قاشق غذاخوری رنده شده پنیر ایتالیایی، فلفل آسیاب شده و نمک. سس کاملا مخلوط شده و فعلا کنار می گذاریم.
اسفناج خنک شده را با دست به آرامی فشرده و خرد می کنیم. سپس با برگ ریحان له شده مخلوط می شود، پیاز سبزمرزنجوش، سیر خرد شده باقیمانده، تخم مرغ زده شده، پنیر رنده شده، فلفل و نمک. فر تا دمای 190 درجه سانتیگراد گرم می شود. پاستا را با مخلوط اسفناج پر می کنند، در قالب قرار می دهند، با سس معطر ریخته و با پنیر رنده شده می پاشند. قالب را با فویل پوشانده و به مدت نیم ساعت در فر می پزیم. ظرف آمادهمی توانید با برگ های ریحان تزیین کنید و با پنیر رنده شده اضافی بدون ذوب آن بپاشید. 
به هر حال، دستور آخر را می توان برای آرام پز نیز استفاده کرد. لایه ها به همین ترتیب در دستگاه قرار می گیرند: ماکارونی با فیلینگ - سس - پنیر. مولتی پز به مدت 30-40 دقیقه روی حالت "Stewing" تنظیم می شود. اما در دستور پخت ماکارونی شکم پر در آرام پزبهتر است سس را مایع تر کنید (تخم مرغ های بیشتری اضافه کنید یا با سس مایونز، خامه ترش رقیق کنید). و کدو سبز با گوشت چرخ کرده را می توان به عنوان پرکننده برای پخت در آرام پز استفاده کرد.
لوله های پاستا پر شده با گوشت، یک غذای سنتی از غذاهای ایتالیایی است. قابل استفاده برای پر کردن انواع مختلفماکارونی ، اما به طور سنتی آنها ماکارونی بزرگ مخصوص را به شکل لوله - کانلونی ترجیح می دهند.
کانلونی با گوشت چرخ کرده
ماکارونی که با فیله گوشت، سس بشامل، سس گوجه فرنگی خانگی و شراب سفید پر شده است، حدود یک ساعت طول می کشد تا آماده شود، اما نتیجه یک غذای بسیار خوشمزه و فوق العاده سیر کننده است.
عناصر:
- کانلونی (10-12 عدد)؛
- تخم مرغ (2 عدد)؛
- روغن زیتون (0.5 فنجان)؛
- گوجه فرنگی در آب خود (1 قوطی - 800 گرم)؛
- آرد (4 قاشق غذاخوری)؛
- کره (80 گرم)؛
- شیر (500 میلی لیتر)؛
- پیاز (2 عدد)؛
- شراب سفید (1 لیوان)؛
- نمک و فلفل آسیاب شده (به مزه)؛
- گوشت چرخ کرده (500 گرم)؛
- پنیر (600 گرم)؛
- رزماری خشک و مریم گلی (¼ قاشق چایخوری از هر سبزی).
آماده سازی:
- در ماهیتابه اندازه های بزرگروغن زیتون را گرم کنید. در همان زمان، 1 پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید.
- گوشت چرخ کرده و پیاز را در ماهیتابه بریزید، رزماری و مریم گلی را اضافه کنید، روی حرارت ملایم تفت دهید تا گوشت چرخ کرده قهوه ای شود (باید له شود).
- نصف لیوان شراب را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، نمک اضافه کنید و همه چیز را روی حرارت ملایم بجوشانید تا شراب تبخیر شود.
- سس بشامل را آماده کنید. برای این کار، 50 گرم کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط آب کنید.
- آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. حرارت را کم کنید.
- شیر را در قسمت های کوچک داخل سس بریزید و مدام هم بزنید. سس بشامل را بجوشانید، سپس مدتی دیگر بپزید تا غلیظ شود (مدام هم بزنید!).
- سس تمام شده را داخل فیلینگ گوشت بریزید و کاملا مخلوط کنید.
- 2 زرده را از تخم مرغ جدا کنید، 300 گرم پنیر را رنده کنید. این مواد را به فیلینگ گوشت اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.
- 30 گرم کره را در یک قابلمه روی حرارت متوسط رو به پایین ذوب کنید. پیاز را روی آن (قبلا به صورت حلقه های نازک بریده شده) تفت دهید تا پیاز شفاف و نرم شود.
- 0.5 فنجان شراب سفید را به پیاز اضافه کنید، حرارت را کم کنید و بجوشانید تا مایع کاملا تبخیر شود.
- گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، سپس به مکعب های کوچک برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را به همراه آب قوطی داخل پیاز بریزید. نمک را اضافه کنید و همه چیز را حدود 15 دقیقه بجوشانید.
- در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش بیاورید (کمی نمک بزنید).
- لوله های پاستا را در قسمت هایی در آب جوش بریزید و بپزید (حدود 3-5 دقیقه) - آنها باید نیم پز شوند (آل دنت). بلافاصله کانلونی های آماده را با قاشق سوراخ دار در ظرفی حاوی آب سرد به مدت چند ثانیه منتقل کنید و سپس بردارید و روی یک سطح صاف قرار دهید.
- فر را روشن کنید تا با دمای 200 درجه گرم شود.
- با استفاده از یک قاشق کوچک، از یک لبه هر لوله را کمی پر کنید. از انگشت خود برای فشار دادن پر کردن داخل لوله استفاده کنید تا مواد پرکننده x را محکم پر کند.
- کانلوهای پر شده را در یک ظرف پخت قرار دهید تا نتوانند به یکدیگر برخورد کنند.
- سس گوجه فرنگی را روی کانلونی ها بریزید و در فر بپزید (حدود 5-7 دقیقه). در این زمان پنیر باقی مانده را رنده کنید.
- روی آن پنیر کانلونی بپاشید و حدود 7 تا 10 دقیقه در فر برگردانید تا کمی طلایی شود.
ماکارونی که طبق این دستور تهیه می شود 6 وعده دارد.
- برای فیلینگ گوشت می توانید از انواع گوشت و حتی یکنواخت استفاده کنید فیله مرغ (پر کردن مرغباید با پنیر ریکوتا مخلوط شود - سپس خشک نمی شود).
- کانلونی را نمی توان از قبل آب پز کرد، اما به صورت خام پخت. در این نسخه برای اینکه پاستا خیس بخورد با گوشت چرخ کرده از قبل آماده شده پر می کنند و چند ساعت در یخچال می گذارند. به این ترتیب می توان آنها را با فریز کردن در فریزر برای استفاده بعدی آماده کرد.
- هنگام سرو، ماکارونی لوله ای پخته شده را می توان با سبزی های خرد شده پاشید: جعفری، رازیانه، ریحان، پیاز سبز.
- در غذاهای سنتی ایتالیایی به طور سنتی از سس بشامل استفاده می شود جوز هندی(در انتها) - آنها تندی و تندی را به طعم ظرف اضافه می کنند.
ماکارونی لوله ای با گوشت چرخ کرده گزینه ای عالی برای دور هم جمع شدن با دوستان، یک مهمانی ایتالیایی و البته یک شام دلچسب خانوادگی است.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
ماکارونی کانلونی یا ماکارونی لوله ای نوعی ماکارونی است که به طور ویژه برای پر کردن درست می شود. با انواع فیلینگ ها شیرین و شور تهیه می شود. امروز یک غذای تقریباً کلاسیک ایتالیایی را آماده خواهیم کرد - لوله های ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده در فر، دستور پخت با عکس، البته، کمی با محصولات داخلی سازگار است، اما این غذا را کمتر خوشمزه نمی کند. بنابراین، کانلونی را با فیلینگ گوشت و پنیر آماده می کنیم.
عناصر:
- کانلونی (ماکارونی لوله ای) - 20 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد. اندازه نسبتاً بزرگ؛
- سیر - 2 حبه؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
- سیاه فلفل آسیاب شده- نیشگون؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری. + برای سس و اضافه کردن نمک به آب هنگام پختن ماکارونی؛
پنیر پارمزان - 150 گرم؛
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- کره - 60 گرم؛
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. l.
- جوز هندی - یک خرج کردن.
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
1. در واقع این غذا با دو سس بولونی و بشامل تهیه می شود. اولی برای پر کردن استفاده می شود و دومی برای به دست آوردن پوسته قهوه ای طلایی هنگام پخت لوله های ماکارونی استفاده می شود. ابتدا فیلر کانلونی را آماده کنید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. 
2. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. 
3. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. می توانید از "خالص" (گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ) یا ترکیبی استفاده کنید. من گوشت خوک و گاو داشتم. برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد مواد از گوشت چرخ کرده با محتوای چربی متوسط استفاده کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت دهید تا پخته شود، هر از گاهی هم بزنید و تکه های گوشت را با کفگیر خرد کنید. 
4. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید. برای این کار، آب را بجوشانید و گوجه ها را پس از ایجاد برش ضربدری روی هر کدام مانند عکس داخل آن بریزید. بعد از 3-4 دقیقه گوجه فرنگی ها را جدا کرده و پوست آن ها را بگیرید و اجازه دهید کمی خنک شوند تا نسوزند.
به هر حال، آنها نیز بسیار خوشمزه می شوند، حتما آنها را امتحان کنید.
5. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک برش دهید یا از چرخ گوشت رد کنید. 
6. سیر را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید. 
7. گوجه فرنگی ها را به ماهیتابه اضافه کنید، هم بزنید، داخل ماکارونی را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. سپس سیر خرد شده، فلفل، نمک و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی یک ماده اختیاری است. اگر گوجه فرنگی های شما آب و رنگ کافی داده اند، اضافه کردن آن ضروری نیست. چند دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید. 
8. به محض اینکه سس به جوش آمد، می توانید حرارت زیر آن را خاموش کنید. 
9. سس بشامل را آماده کنید. برای این کار کره را در ماهیتابه یا قابلمه ذوب کنید. 
10. آرد را اضافه کنید، مدام هم بزنید، مخلوط را به مدت 1-2 دقیقه گرم کنید. 
11. یک سوم شیر را در جریان نازکی بریزید. سس را مدام با کاردک هم بزنید تا از تشکیل گلوله جلوگیری شود. 
12. شیر باقیمانده را بریزید و نمک و جوز هندی آسیاب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود. 
13. لوله های پاستا را با گوشت چرخ کرده پر کنید. برخی از کانلونی ها نیاز به پیش پخت دارند، برخی دیگر نیازی به پخت ندارند، بنابراین حتما بسته بندی را بررسی کنید تا ببینید سازنده در این مورد چه می گوید. 
14. پنیر سفت (من از پارمزان استفاده کردم) را روی رنده درشت یا متوسط رنده کنید. ماکارونی های پر شده را در یک ظرف پخت قرار دهید و روی هر لایه را با سس بشامل بپوشانید و با پنیر پارمزان بپاشید. آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200-210 درجه قرار دهید و به مدت 25-35 دقیقه بپزید تا پخته شوند. ماکارونی تمام شده نرم می شود و پنیر ذوب می شود و به یک پوسته اشتها آور تبدیل می شود. 
بلافاصله به محض اینکه از فر خارج کردید سرو کنید. به همین راحتی می توان ماکارونی پر شده را با گوشت چرخ کرده در فر تهیه کرد.
شما همچنین می توانید در وب سایت ما پیدا کنید، ما دستور العمل های بسیاری برای غذاهای خوشمزه و ساده داریم. 
نوش جان!
پاستا صدفی شکم پر یکی از خوشمزه ترین و جذاب ترین انواع پاستا ایتالیایی است. گزینه های زیادی برای تهیه کنچیگلیون غول پیکر (این نام این نوع خرس های ماکارونی است) وجود دارد. آنها با گوشت چرخ کرده، مخلوط سبزیجات و حتی پرهای شیرین پر شده اند، که به شما امکان می دهد یک غذای اصلی دلچسب، یک پیش غذای خوشمزه و یک دسر اصلی دریافت کنید.
چگونه پوسته های بزرگ پاستا را با فیلینگ بپزیم؟
صدف های پر شده یک غذای فوق العاده خوشمزه، رضایت بخش و قابل توجه است. ماکارونی غول پیکر را می توان خشک پر کرد و با سس در فر پخت و یا بعد از جوشاندن در آب نمک تا زمانی که آل دنتته شود پر کرد. پاستا اغلب با قارچ، گوشت، پنیر، کشک یا سبزیجات پر می شود.
- پوسته های پر شده بزرگ اگر از قبل پخته شوند ظاهر اشتها آور خود را حفظ می کنند.
- برای جلوگیری از شکستن پوسته ها، باید آنها را در آن بپزید مقادیر زیاداب. باید پاستای تمام شده را بیرون بیاورید و بگذارید خشک شود.
- اگر در دستور پخت ماکارونی پر شده خشک با سس نیاز دارید، باید میزان سس را کنترل کنید. او باید پاستا را کاملا پاره کند وگرنه در فر خشک می شود.
پوسته ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده
پوسته ها پر شده با گوشت چرخ کرده- گزینه ای عالی برای یک غذای خوشمزه و کامل غذای دلچسب. ترکیب پاستا و گوشت چرخ کرده به عنوان یک کلاسیک شناخته شده است و به طور گسترده ای در آشپزی نشان داده می شود. برای تهیه فیلینگ بهتر است از دو نوع گوشت گاو و خوک استفاده کنید. گوشت چرخ کرده باید خرد شود - سپس در طول پخت آبدار خود را حفظ می کند.
عناصر:
- پوسته - 15 عدد؛
- گوشت چرخ کرده گاو - 200 گرم؛
- گوشت خوک چرخ شده - 100 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- حبه سیر - 3 عدد؛
- موزارلا - 50 گرم؛
- خامه - 50 میلی لیتر؛
- جعفری تازه - یک مشت.
آماده سازی
- پیاز، سیر و گوشت چرخ کرده را سرخ کنید.
- پوسته ها را بجوشانید.
- آنها را با فیلینگ گوشت، پنیر و خامه پر کنید.
- پوسته، پر شده با گوشت، به مدت 7 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
- با سبزیجات تزئین کنید و سرو کنید.
یکی از محبوب ترین روش های تهیه این نوع پاستا است. ویژگی دستور پخت این است که پوسته های خشک با گوشت چرخ کرده پر شده و با سس پخته می شود. سس خامه ترش مخصوصاً در اینجا مناسب است: آبدار بودن، لطافت و ترشی جزئی را اضافه می کند. برای اینکه غذا موفق شود، پوسته ها باید کاملاً زیر سس پنهان شوند.
عناصر:
- پوسته - 350 گرم؛
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- پنیر - 100 گرم؛
- سمولینا - 100 گرم؛
- خامه ترش - 300 گرم؛
- آب - 150 میلی لیتر.
آماده سازی
- گوشت چرخ کرده، پنیر رنده شده، بلغور و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید.
- پوسته ها را پر کنید.
- برای سس خامه ترش، پیاز را در خامه ترش و آب تفت دهید.
- ماکارونی صدفی پر شده با گوشت چرخ کرده را در قالب بریزید و روی آن سس بریزید.
- زیر فویل با دمای 230 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
پوسته های ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده و فلفل
اگر فلفل دلمه ای را به مواد اضافه کنید، خوشمزه تر و آبدارتر می شوند. دومی به ظرف طراوت، عطر، اشتها آور می بخشد و نیاز به تهیه غذای جانبی سبزیجات را از بین می برد. فلفل به خوبی با گوشت خوک سازگار است و طعم شیرین آن را تکمیل می کند، بنابراین هنگام انتخاب گوشت چرخ کرده بهتر است از گوشت خوک استفاده کنید.
عناصر:
- پوسته - 12 عدد؛
- فلفل - 1 عدد؛
- گوشت خوک چرخ شده - 250 گرم؛
- خامه - 80 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 عدد؛
- پنیر - 150 گرم.
آماده سازی
- فلفل، پیاز و گوشت چرخ کرده را سرخ کنید.
- خامه و 100 گرم پنیر رنده شده را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.
- پوسته های پخته شده را با گوشت چرخ کرده پر کنید و با پنیر باقی مانده بپاشید.
- پاستاهای پر شده را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
پوسته های پر شده با سس بشامل
پوسته های شکم پر نمونه ای از نحوه سرو درست یک ظرف ماکارونی کلاسیک است. این سس اغلب در غذاهای ماکارونی استفاده می شود و به ماکارونی لطافت می بخشد و ظرف را سیر تر و خامه تر می کند. با بشامل، می توانید تقریباً از هر پرکننده ای استفاده کنید، زیرا سس جهانی است.
عناصر:
- پوسته - 250 گرم؛
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
- جوز هندی - 5 گرم؛
- کره - 120 گرم؛
- آرد - 80 گرم؛
- شیر - 750 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 عدد.
آماده سازی
- گوشت چرخ کرده و پیاز را سرخ کنید.
- پوسته ها را بجوشانید.
- پوسته ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید.
- برای سس، کره را آب کرده و آرد را اضافه کنید.
- در حین هم زدن شیر را اضافه کنید.
- صبر کنید تا یک قوام و فصل یکدست شود.
- سس را روی پاستاهای پر شده بریزید و در دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.
پوسته های پر شده با قارچ
یک غذای ساده و خوشمزه که نیاز به زمان و زحمت زیادی ندارد. فقط باید فیله مرغ و قارچ خرد شده را سرخ کنید و پاستا را با آنها پر کنید. از آنجایی که قارچ و مرغ چرخ کرده به خودی خود آبدار هستند، پوسته ها بدون سس و با کره و پنیر پخته می شوند. قبل از رفتن به فر، پاستا را با فویل بپوشانید.
آماده سازی
- پوسته - 250 گرم؛
- فیله مرغ - 150 گرم؛
- قارچ - 150 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- کره - 50 گرم؛
- پنیر - 100 گرم.
آماده سازی
- فیله، پیاز و قارچ را سرخ کنید.
- پوسته ها را بجوشانید.
- فیلینگ، کره و پنیر را اضافه کنید.
- در دمای 220 درجه به مدت 15 دقیقه زیر فویل بپزید.
دستور پخت صدف های پر شده را می توان مطابق با سلیقه و سبک زندگی شما تغییر داد. پیروان رژیم گیاه خواری اگر پاستا را با سبزیجات پر کنند، به سرعت ظرف را به یک غذای بدون چربی تبدیل می کنند. برای سیر بهتر است سبزیجات آبدار و گوشتی مانند گوجه فرنگی و بادمجان را انتخاب کنید. آنها پاستا را با آب اشباع می کنند و در طول پخت و پز "خیس" نمی شوند.
عناصر:
- پوسته - 250 گرم؛
- حبه سیر - 2 عدد؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد؛
- بادمجان - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- پنیر - 60 گرم؛
- آب گوجه فرنگی - 350 میلی لیتر.
آماده سازی
- سبزیجات را خرد کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
- پوسته های آب پز را با مخلوط سبزیجات پر کنید.
- پوسته های ماکارونی گیاهی پر شده آب گوجهپنیر بپاشید و در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
پوسته های پر شده در ماهی تابه در خامه ترش ساده، مقرون به صرفه و دستور العمل های سریع. مزیت این گزینه این است که ماکارونی خشک را با گوشت چرخ کرده خام پر می کنند و در یک ماهیتابه معمولی در سس خامه ترش می پزند. با این روش پخت، ماکارونی شکم پر را تنها در 20 دقیقه می توان سرو کرد.
عناصر:
- پوسته - 10 عدد؛
- گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد؛
- آبگوشت - 500 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 250 گرم؛
- پنیر - 60 گرم.
آماده سازی
- پیاز و گوجه فرنگی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- پوسته های خشک را با گوشت چرخ کرده پر کنید و در ماهیتابه قرار دهید.
- ظرف را در خامه ترش و آب گوشت به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
- هنگام سرو با پنیر بپاشید.
پاستا صدفی شکم پر با گوشت چرخ کرده در آهسته پز، خانواده شما را نه تنها با طعم، بلکه با سرعت آماده سازی شگفت زده می کند. به لطف یک ابزار مدرن، می توانید ماکارونی لطیف را به صورت ضخیم تهیه کنید سس گوجه فرنگیفقط در 40 دقیقه خانم های خانه دار فقط باید پوسته ها را با گوشت چرخ کرده پر کنند و پس از ریختن خامه ترش، ماکارونی و آب، حالت "خورش" را تنظیم کنند.