چه غذاهایی حاوی والین هستند؟ فواید و اهمیت اسید آمینه والین آلیفاتیک برای بدن انسان. لوسین، ایزولوسین و والین را از کجا بخریم

گروه دارویی:
والین (به اختصار Val یا V) یک اسید آمینه آلفا با فرمول شیمیایی HO 2 CCH (NH 2) CH (CH3) 2 است. ال والین یکی از 20 اسید آمینه پروتئین زا است. کدون های آن GUU، GUC، GUA و GUG هستند. این یک اسید آمینه ضروری است که به عنوان غیر قطبی طبقه بندی می شود. منابع غذاییوالین – هر نوع غذای پروتئینی مانند گوشت، محصولات لبنی، محصولات سویا، لوبیا و حبوبات. همراه با و، والین یک آمینو اسید شاخه دار است. والین نام خود را از گیاه سنبل الطیب گرفته است. در کم خونی داسی شکل، والین جایگزین اسید آمینه هیدروفیل گلوتامیک اسید در هموگلوبین می شود.

نامگذاری

طبق IUPAC، اتم‌های کربنی که والین را تشکیل می‌دهند به ترتیب شماره‌گذاری می‌شوند که با 1 نشان‌دهنده کربن کربوکسیل شروع می‌شود، در حالی که 4 و 4 نشان‌دهنده دو اتم انتهایی متیل کربن هستند.

بیوسنتز

والین یک اسید آمینه ضروری است و بنابراین باید از طریق غذا، معمولاً به عنوان جزئی از پروتئین، به بدن برسد. در گیاهان، والین طی چندین مرحله سنتز می شود که با اسید پیروویک شروع می شود. شروع سنتز منجر به تشکیل می شود. آلفا کتوایزووالرات حدواسط آمیناسیون احیا کننده با گلوتامات انجام می شود. آنزیم های دخیل در این بیوسنتز عبارتند از:

استولاکتات سنتاز (همچنین به عنوان استو هیدروکسی اسید سنتاز شناخته می شود) استو هیدروکسی اسید ایزومررودکتاز دی هیدروکسی اکسید دهیدراتاز والین آمینوترانسفراز

سنتز

والین راسمیک را می توان با بروماسیون اسید ایزووالریک و سپس آمیناسیون مشتق آلفا برومو سنتز کرد: HO 2 CCH 2 CH (CH 3) 2 + Br 2 → HO 2 CCHBrCH (CH 3) 2 + HBr HO 2 CCHBrCH (CH 3 ) 2 + 2 NH 3 → HO 2 CCH (NH 2) CH (CH3) 2 + NH 4 Br

والینبه یکی از معدود اسیدهای آمینه ای که بدن ما تولید مثل نمی کند اشاره دارد. این ماده باید فقط از بیرون به همراه غذا وارد بدن شود. این ماده در مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

نام علمی آن است 2-آمینو-3-متیل بوتانوئیک اسید، یا آلفا آمینه اسید آلیفاتیکیکی از 20 آمینو اسید پروتئین زا، بخشی از تقریباً همه اسیدهای آمینه شناخته شده است.

فرمول شیمیایی: C5H11NO2

آیا می دانستید؟ بدن انسان حاوی 5 میلیون پروتئین است: همه آنها تنها توسط 22 نوع اسید آمینه تشکیل می شوند.

این یکی از اسیدهای آمینه ضروری است. این باعث جذب و جذب سایر اسیدهای آمینه می شود، در سنتز پروتئین ها شرکت می کند، به ویژه ساختار آنها را تعیین می کند. همچنین پایه ای برای سنتز است.

اما با این حال، نقش اصلی آن حمایت از سلامت و تناسب ماهیچه های فرد است سیستم ایمنی. کبد در صورت لزوم این اسید آمینه را به گلوکز تبدیل کرده و به ماهیچه ها می فرستد.

برای سلامت روان انسان و سلامت کبد مهم است و در حذف مواد سمی از بدن نقش دارد.
به عنوان یک اقدام پیشگیرانه، از آن در برابر آسیب های مغزی و برای درمان بیماری های کبدی (هپاتیت، سیروز) استفاده می شود.

توابع و مزایای اصلی

والین یک آمینو اسید واقعا ضروری است: بدون آن، بدن انسان کار بسیار سختی دارد.

در سال های اول زندگی، کودک در برابر بیماری آسیب پذیر می شود، به خصوص زمانی که آنتی بادی های مادر دیگر از او محافظت نمی کند. اینجاست که مصرف مناسب والین بسیار مهم می شود. از این گذشته، این اوست که سیستم ایمنی کودک را تشکیل می دهد و از آن حمایت می کند.

بدن در حال رشد برای ساخت و تقویت عضلات به این اسید آمینه نیاز دارد.

نقش آن در هنگام استرس روانی فعال که کودکان در دوران مدرسه تجربه می کنند نیز افزایش می یابد. همچنین برای حمایت از سلامت روان استفاده می شود.

برای بزرگسالان

اما والین نه تنها برای رشد کودکان مورد نیاز است. بزرگسالان نیز باید بر میزان مصرف این ماده نظارت داشته باشند. پس از همه، این ویژگی های زیر را دارد:

• افزایش استقامت و مقاومت در برابر شرایط شدید؛
• به رشد و توسعه عضلات کمک می کند؛
• اجازه نمی دهد سطح سروتونین (هورمون شادی) کاهش یابد.
• نیتروژن اضافی را از بدن خارج می کند؛
• به بیماری های کبد و کلیه کمک می کند. مورد استفاده در درمان اعتیاد (الکل، مواد مخدر)؛
• احساس سیری را افزایش می دهد و در رژیم های غذایی و در درمان چاقی استفاده می شود.
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

فقط با غذا می توانیم آن را دریافت کنیم. بنابراین، تعیین محل یافتن آن در مقادیر کافی مهم است.

محصولات لبنی - پنیرها - به معنای واقعی کلمه از این اسید آمینه اشباع شده اند. حتی مقادیر کمی از این غذاها می تواند نیاز روزانه شما به والین را تامین کند.
مقدار زیادی از آن در تخم مرغ، گوشت و ماهی وجود دارد. به ویژه ارزش توجه به تخم بلدرچین را دارد - قابلیت هضم این ماده در آنها بسیار زیاد است.

از بین محصولات گیاهی حبوبات (لوبیا، نخود)، تخمه آفتابگردان، دانه کاج و فندق سرشار از آن است.

نیاز روزانه و هنجار

یک فرد سالم به ۲ تا ۴ گرم از این اسید آمینه در روز نیاز دارد. اما این مقدار میانگین کلی است. به طور دقیق تر، هنجار شما را می توان بر اساس 10 میلی گرم والین به ازای هر 1 کیلوگرم وزن انسان محاسبه کرد.

مهم! در صورت اختلال عملکرد کبد و کلیه، فقط پزشک میزان مصرف والین را انتخاب می کند. شرکت در چنین قراری به تنهایی بسیار خطرناک است.

درباره افراط و کمبود

همانطور که می بینید این ماده مفید و ضروری است. کمبود آن بسیار خطرناک است. اما اجازه دادن به زیاده روی نیز نامطلوب است.

اضافی

در صورت مصرف بیش از حد، مشکلات سیستم عصبی شروع می شود، لرز، بی حسی و گزگز در اندام ها و توهم ظاهر می شود. تخلفات در دستگاه گوارش، جریان خون پیچیده تر می شود ، اختلالات کبد و کلیه ظاهر می شود.

وقتی کمبودی وجود دارد شروع می کنند تغییرات دژنراتیودر ارگانیسم:

• ایمنی ضعیف شده است؛
• حافظه بدتر می شود، خواب مختل می شود.
• سطح سروتونین کاهش می یابد، در نتیجه ظاهر می شود اختلالات روانی، ناامیدی؛
• درماتیت و سایر بثورات پوستی.

کاهش محتوای والین جذب سایر اسیدهای آمینه را دشوارتر می کند.

آیا می دانستید؟ نام اسید آمینه "والین" از گیاه سنبل الطیب گرفته شده است.

بیشتر اوقات، کمبود در طول رژیم های غذایی، به ویژه رژیم های پروتئینی رخ می دهد. در این صورت باید با دقت ترکیب غذاها را برای رژیم غذایی خود انتخاب کنید.

تعامل با سایر مواد

این اسید آمینه به طور فعال به پروتئین‌ها، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه واکنش نشان می‌دهد و با کربوهیدرات‌های طولانی (غلات، سبزیجات، نان سبوس‌دار، نان ترد، موسلی) به خوبی تعامل می‌کند. همچنین به خوبی با "همکاران" خود - اسیدهای آمینه گروه پروتئین ترکیب می شود.

یکی از عملکردهای والین کمک به رشد و تقویت عضلات و کاهش سطح کورتیزول است.
بنابراین در رژیم غذایی بدنسازان و سایر ورزشکاران به عنوان بخشی از شیک های پروتئینی گنجانده شده است.

بنابراین، والین جزء مهمی از بدن ما است. به تقویت عضلات کمک می کند، استرس را از بین می برد و برای ورزشکاران و افراد معتاد به کار مفید است. در بسیاری از محصولات یافت می شود و می توان آن را به دست آورد مقدار مورد نیازدشوار نیست.

والین(2-آمینو-3-متیل بوتانوئیک اسید L-Valine) یک اسید آمینه آلیفاتیک ضروری است که دارای اثر تحریک کننده است. این یکی از 20 اسید آمینه پروتئین زا است. در بدن به عنوان بخشی از پروتئین و به صورت آزاد وجود دارد. نام خود را به افتخار گیاه سنبل الطیب گرفته است.

برای اولین بار، طی یک مطالعه در سال 1901، شیمیدان آلمانی G. E. Fischer، اسید آمینه ایزووالریک والین را از کازئین جدا کرد.

والین یک ماده اولیه در بیوسنتز ویتامین B5 و پنی سیلین است. والین یک آمینو اسید شاخه دار است، به این معنی که ماهیچه ها می توانند از آن به عنوان منبع قدرتمند انرژی استفاده کنند.

بدن انسان خود قادر به تولید این آمینو اسید نیست، بنابراین باید از طریق غذا و مکمل های غذایی خاص (مکمل های غذایی) به آن برسد. علاوه بر این، شما باید بدانید که چقدر است نیاز روزانهموجودات زنده در والین

نیاز روزانه بدن به والین

نیاز روزانه بدن به والین است آدم عادی 3-4 گرم است. بسته به سن، سبک زندگی و وضعیت سلامت، این نیاز به والین می تواند از 1.8 تا 5 و در برخی موارد تا 7 گرم در روز متغیر باشد. بهترین اثربا استفاده از والین همراه با و. در عین حال، با تمام آمینو اسیدهای گروه پروتئین ترکیب می شود.

اما نباید فراموش کرد که کمبود یا بیش از حد این اسید آمینه ضروری عواقب ناخوشایندی دارد که منجر به آسیب به سلامتی می شود.

عواقب کمبود والین در بدن

با کمبود والین در بدن، سیستم ایمنی ضعیف می شود، حافظه ضعیف می شود، خواب مختل می شود و این نیز بر کاهش سطح سروتونین تأثیر می گذارد که باعث اختلالات روانی و ناامیدی می شود. با تنش مکرر در عضلات بدن، بدنسازی، کمبود والین منجر به تخریب بخشی از پروتئین های انقباضی می شود. کمبود این اسید آمینه ضروری باعث تکرر پوست می شود بیماری های التهابیو این شامل درماتیت است. حتی یک کاهش جزئی مورد نیاز بدنمقدار والین بر قابلیت هضم سایر اسیدهای آمینه تأثیر می گذارد. کودکان در برابر کمبود این اسید آمینه آسیب پذیرتر هستند، به ویژه آنهایی که در مراحل نهایی رشد به رژیم غذایی پایبند هستند. حساسیت غذایی. بدن آنها نیاز دارد تغذیه مناسب، هر چه کمتر استرس و تظاهرات افسردگی ممکن است. این موضوع در مورد افرادی که از رژیم های غذایی پر پروتئین استفاده می کنند نیز صدق می کند. واقعیت این است که والین در حذف محصولات متابولیک پروتئین و انتقال نیتروژن به دست آمده با پروتئین ها از کبد به بافت های دیگر نقش دارد.

بیش از حد این اسید آمینه پروتئین زا نیز می تواند عواقب نامطلوبی داشته باشد.

عواقب والین اضافی در بدن

با افزایش والین در بدن، نوسانات یا بدتر شدن عبور تکانه های عصبی رخ می دهد، این می تواند خود را به صورت لرز در سراسر بدن، بی حسی و سوزن سوزن شدن در اندام ها، حتی توهم نشان دهد. ممکن است مشکلاتی در دستگاه گوارش، غلیظ شدن خون و تداخل با کبد و کلیه ایجاد شود. هر فردی باید حواس خود را به این نکته معطوف کند تا بتوانید کامل باشید افراد سالمو فقط فواید مصرف والین را بدون تاثیرات منفی بر بدن دریافت کنید.

خواص مفید والین

والین مانند سایر اسیدهای آمینه برای زندگی بدن بسیار مهم است. همانطور که قبلا ذکر شد، والین منبع قدرتمند انرژی برای عضلات است، در رشد و ریکاوری آنها نقش دارد، به همین دلیل است که اغلب در بدنسازی استفاده می شود. از متابولیسم طبیعی نیتروژن در بدن پشتیبانی می کند. همچنین این اسید آمینه باعث عملکرد صحیح سیستم ایمنی، بازسازی بافت پس از بیماری ها، آسیب ها می شود و تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی مرکزی و سیستم عصبی خودمختار دارد.

والین از کاهش سطح سروتونین، یکی از انتقال دهنده های عصبی اصلی که خلق و خو را بهبود می بخشد و به چشم ها درخشندگی می بخشد، جلوگیری می کند. برای خیلی ها مسئول است فرآیندهای هورمونی، تولید هورمون رشد را افزایش می دهد، غده تیروئیدو غدد فوق کلیوی حساسیت بدن زنده به درد را کاهش می دهد، سازگاری با گرما و سرما را بهبود می بخشد. و در مبارزه با چاقی، این اسید آمینه به سرکوب هوس کمک می کند.

والین یک عنصر مهم در درمان در نظر گرفته می شود عادت های بدمانند اعتیاد به الکل و سیگار. به لطف او، این ضعف ها به تدریج از زندگی یک فرد محو می شود.

بر خلاف آنها خواص مفیدوالین به شکل مکمل های غذایی نیز موارد منع مصرف و مضرات خود را دارد.

موارد منع مصرف و مضرات والین

مکمل والین باید تحت نظارت پزشک انجام شود. اقدامات مستقل در این جهت می تواند به یک نتیجه غم انگیز ختم شود. برای افراد مبتلا به نارسایی شدید کبد، کلیه و قلب، کودکان زیر بزرگسال، زنان باردار، و همچنین در دوران شیردهی، هپاتیت، دیابت، اختلالات متابولیسم اسیدهای آمینه، عدم تحمل فردی منع مصرف دارد.

والین ممکن است به دلیل علائمی مانند تهوع (استفراغ)، ضربان قلب سریع، توهم و لرز باعث آسیب شود.

برای اینکه بدن خود را در معرض خطر قرار ندهیم، زیباتر، آرام تر و در برابر موقعیت های استرس زا مقاوم تر باشیم، باید بدانید که والین در کدام غذاها وجود دارد.

غذاهای سرشار از والین

ما می توانیم والین را از محصولات غذایی با منشاء گیاهی و حیوانی تهیه کنیم. برای محصولات غذایی حاوی بزرگترین عددوالین، شامل تخم مرغ و فیله مرغ، پنیر، شیر گاو، گوشت گاو، ماهی آزاد، ماهی مرکب. والین همچنین در برنج آسیاب نشده، آرد ذرت، گردو، پسته، نخود، لوبیا قرمز، دانه کدو تنبلو جلبک دریایی

همچنین باید بدانید که فرآیند تهیه غذا چگونه بر محتوای اسیدهای آمینه از جمله والین تأثیر می گذارد.

تأثیر فرآیند تهیه غذا بر میزان والین

محتوای والین در طول آماده سازی غذا تغییر می کند، همانطور که در مورد سایر اسیدهای آمینه نیز وجود دارد. بنابراین، این اسید آمینه به صورت آب پز یا پخته شده در نتیجه خورش گوشت، فیله مرغو ماهی بیشتر از خام، کنسرو شده یا سرخ شده است. با توجه به تخم مرغسپس در شکل سرخ شده آمینو اسید والین بیشتر از تخم مرغ آب پز و خام است.

اگر اطلاعات را دوست داشتید، لطفا روی دکمه کلیک کنید

والین از گروه اسیدهای آمینه با ساختار مولکولی منشعب است. این مواد تقریباً 70 درصد از کل پروتئین های بدن انسان را تشکیل می دهند.

با این حال، این اسید آمینه توسط بدن تولید نمی شود، بنابراین باید با غذا یا مکمل های غذایی تامین شود.

ویژگی های عمومی

در سال 1901، شیمیدان آلمانی، امیل فیشر، برای اولین بار والین را با هیدرولیز پروتئین ها از کازئین جدا کرد. این اسید آمینه نام خود را از سنبل الطیب گرفته است. امروزه این ماده به عنوان یک اسید آمینه ضروری شناخته می شود که فعالیت بدن را تحریک می کند، به شکل گیری و حفظ یکپارچگی ساختاری و عملکردی آن کمک می کند.

والین یک اسید آمینه آلیفاتیک با ویژگی غیر قطبی است. ارتباط نزدیکی با لوسین و ایزولوسین دارد که دارای تعدادی از خواص مشترک است. این مواد آبگریز به ندرت در واکنش های بیوشیمیایی شرکت می کنند، اما بازی می کنند نقش حیاتیدر تعیین ساختار سه بعدی پروتئین ها. علاوه بر این، والین باعث جذب سایر اسیدهای آمینه می شود.

والین (ایزومرهای L و D) به عنوان اسید آمینه گلوکوژنیک نیز شناخته می شود. یعنی در صورت لزوم، کبد قادر است این ماده را به گلوکز تبدیل کند، سپس ماهیچه ها از آن به عنوان منبع انرژی اضافی استفاده می کنند. علاوه بر این، به عنوان ماده اولیه برای سنتز پنی سیلین عمل می کند.

نقش در بدن

والین ماده ای مهم برای حفظ عملکرد بدن، به ویژه سلامت عضلات و سیستم ایمنی است.

از آسیب عضلانی جلوگیری می کند و گلوکز اضافی لازم برای تولید انرژی را در بافت ها تامین می کند فعالیت بدنی. در ترکیب با ایزولوسین و لوسین باعث رشد طبیعی، ترمیم بافت، تنظیم سطح قند خون و همچنین تامین انرژی بدن می شود.

این اسید آمینه ضروری برای سیستم مرکزی و رویشی مهم است سیستم عصبی، برای عملکرد کافی عملکردهای شناختی، ضروری برای عملکرد صحیح روان مهم است. علاوه بر این، این ماده ای است که از انتقال تریپتوفان از طریق سد خونی مغزی جلوگیری می کند.

والین دارد مهمبرای عملکرد کبد به ویژه، نیتروژن اضافی بالقوه سمی را از اندام حذف می کند. همچنین به درمان کیسه صفرا، کبد (با سیروز، هپاتیت C) و سایر اندام های آسیب دیده در نتیجه اعتیاد به الکل یا اعتیاد به مواد مخدر کمک می کند. این یک پیشگیری موثر در برابر آنسفالوپاتی یا آسیب مغزی ناشی از نوشیدن بیش از حد است. خاصیت ضد ویروسی دارد. این ماده پیش ساز پنی سیلین است.

توابع و فواید والین

والین فواید زیادی دارد. این اسید آمینه یک نجات واقعی برای افرادی است که از بی خوابی و عصبی رنج می برند. همچنین در بهبود عضلات و تنظیم سیستم ایمنی موثر است. و کسانی که می خواهند وزن کم کنند، این ماده را به عنوان داروی رفع اشتهای زیاد مصرف می کنند.

سایر خواص والین:

1. یک اسید آمینه ضروری با اثر محرک، لازم برای متابولیسم عضلات، رشد، ترمیم بافت و هماهنگی مناسب.
2. از آنجایی که یک گلوکامینو اسید است، گلوکز اضافی برای بدن فراهم می کند.
3. برای درمان کبد و کیسه صفرا مفید است.
4. به اصلاح تعادل اسیدهای آمینه در بدن کمک می کند (مثلاً در صورت اعتیاد به مواد مخدر).
5. فعالیت ذهنی را تقویت می کند، خلق و خوی آرام را حفظ می کند، افسردگی را از بین می برد.
6. برای تنظیم غلظت نیتروژن در بدن مهم است.
7. قبل از ورود به جریان خون، توسط کبد پردازش نمی شود.
8. موجود در غلظت های بالا در بافت ماهیچه ای.
9. هر گونه استرس فیزیکی حاد، و همچنین مداخلات جراحیدلیل افزایش مصرف روزانه والین، لوسین، ایزولوسین هستند.
10. بهبودی از اعتیاد به الکل و مواد مخدر را تسهیل می کند.
11. وضعیت مولتیپل اسکلروزیس را بهبود می بخشد.
12. برای افراد با حساسیت مفرطبه تغییرات دما

والین برای بدنسازان

اما شاید افرادی که بیشترین فواید والین را تجربه می کنند ورزشکاران، به ویژه بدنسازان باشند. برای ورزشکاران، این اسید آمینه به عنوان ماده ای برای ترمیم بافت عضلانی، تسریع متابولیسم و ​​افزایش استقامت مهم است. بدنسازان از والین همراه با لوسین استفاده می کنند که باعث رشد سریعتر ماهیچه ها و تامین انرژی اضافی می شود. علاوه بر این، اسید آمینه به بهبودی آسان پس از صدمات یا فشار بیش از حد کمک می کند.

نیاز روزانه

ضایعات مورد نیاز برای والین تقریباً 2-4 گرم است.

دوز فردی دقیق تر را می توان با استفاده از فرمول محاسبه کرد: 10 میلی گرم اسید آمینه به ازای هر 1 کیلوگرم وزن (یا 26 میلی گرم از ماده در هر کیلوگرم - در صورت لزوم افزایش دوز).

با این حال، افراد مبتلا به اختلال عملکرد کبد یا کلیه نباید از والین به صورت مکمل بدون مشورت با پزشک استفاده کنند. دوزهای بالای آمینو اسیدها می تواند روند بیماری را تشدید کند. افراد مبتلا به بیماری های گوارشی و کم خونی داسی شکل نیز باید از شدت مصرف والین بکاهند. اما دیابت، بیماری های دستگاه گوارش و تولید ناکافی آنزیم ها برعکس، جذب آمینو اسیدها را در بدن مختل می کند.

کمبود اسید آمینه

اگرچه والین به راحتی از طریق غذا پر می شود، موارد شناخته شده ای از کمبود اسید آمینه وجود دارد. کمبود این ماده بر کیفیت میلین (غلاف سلول های عصبی) تأثیر می گذارد و همچنین باعث تحلیل رفتن می شود. بیماری های عصبی. کمبود خود را به شکل بیماری به اصطلاح "شربت افرا" نشان می دهد (در افرادی رخ می دهد که بدن آنها قادر به جذب لوسین، ایزولوسین و والین نیست). نام غیر معمول این بیماری بسیار ساده توضیح داده شده است: در چنین بیمارانی، ادرار بوی شربت افرا می گیرد.

علاوه بر این، آزمایشی روی موش‌ها نشان داد که با کمبود والین، تشکیلات چربی در بافت کبد ظاهر می‌شود. همچنین، کمبود اسید آمینه ممکن است با ریزش مو، کاهش وزن، تاخیر در رشد، لکوپنی یا هیپوآلبومینمی (سطح آلبومین در خون به شدت کاهش می یابد) نشان داده شود. آسیب به غشاهای مخاطی، آرتریت، مشکلات حافظه، افسردگی، آتروفی عضلانی، اختلالات خواب و ضعف ایمنی نیز ممکن است.

افرادی که رژیم غذایی آنها حاوی غذاهای پروتئینی کافی نیست و همچنین افرادی که به طور حرفه ای در ورزش فعالیت می کنند، باید مراقبت بیشتری در قالب مکمل های غذایی برای جلوگیری از کمبود والین داشته باشند.

مصرف بیش از حد: چه خطری دارد

مصرف والین هم هست دوزهای بالاممکن است منجر به توهم و احساس خزیدن شود. همچنین مصرف بیش از حد معمول باعث اختلال در عملکرد کبد و کلیه و افزایش سطح آمونیاک در بدن می شود. مصرف بیش از حد جزئی این ماده باعث می شود عکس العمل های آلرژیتیک، عصبی بودن، سوء هاضمه و غلیظ شدن خون.

منابع غذایی

والین یک اسید آمینه ضروری است، به این معنی که نیاز فوری به تامین مجدد مواد از طریق غذا وجود دارد.

اسید آمینه در غلظت های بالایی در غذاها یافت می شود:

• منشا حیوانی: گوشت (گوشت گاو، بره، خوک، مرغ)، ماهی، ماهی مرکب، محصولات لبنی، انواع متفاوتپنیرها؛
• منشا گیاهی: عدس، بادام زمینی، سویا، قارچ، کنجد و دانه کدو تنبل، سبزیجات، غلات کامل، لوبیا، آرد ذرت، نخود، لوبیا، جلبک دریایی.

خوردن لبنیات و تخم مرغ می تواند به راحتی دوز روزانه والین را دریافت کند. بیشترین غلظت این ماده در پنیر دلمه، ماست طبیعی، پنیرها (سوئیسی، فرآوری شده، بز، ادام) و همچنین در شیر و تخم مرغ است. در میان دانه ها و مغزها مفیدترین آنها پسته، بادام هندی، بادام، کنجد و تخمه آفتابگردان است. بهتر است از بین انواع ماهی سالمون، قزل آلا، هالیبوت و از بین حبوبات غنی از پروتئین لوبیا، عدس یا نخود را انتخاب کنید. قارچ و گیلاس، و همچنین برنج وحشی، ارزن، گندم سیاه و جو مروارید برای گیاهخواران ایده آل هستند. اما هنوز، شاید، والین به راحتی جذب می شود تخم بلدرچینو گردو

تعامل با سایر مواد

آیا تصمیم گرفته اید والین را به عنوان یک مکمل غذایی مصرف کنید؟ سپس دانستن قوانین استفاده و ترکیب آمینو اسیدها برای به دست آوردن حداکثر سود بسیار مهم است.

اول و مهمتر از همه، والین باید همیشه در ترکیب با دو اسید آمینه دیگر - لوسین و ایزولوسین مصرف شود. تعادل ایده آل: 2 میلی گرم لوسین و والین برای هر میلی گرم ایزولوسین.

دومین چیزی که باید به خاطر بسپارید این است که در راه رسیدن به سد خونی مغزی، والین با و رقابت می کند. این بدان معناست که هر چه سطح والین در بدن بالاتر باشد، تیروزین و تریپتوفان کمتری در سلول های مغز یافت می شود. با توجه به این "مسابقات" اسید آمینه، لازم است تیروزین و تریپتوفان را زودتر از یک ساعت قبل یا بعد از مصرف والین مصرف کنید.

نکته سوم. این اسید آمینه به خوبی با چند غیراشباع ترکیب می شود اسیدهای چربو "درست" (غلات، موسلی، محصولات سبوس دار).

و قانون چهارم ترکیب مواد مفید. کمبود والین جذب سایر اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن را برای بدن دشوار می کند.

با رعایت این نکات، لازم نیست نگران کمبود احتمالی والین باشید.