Descrizione Anticafe. Quali servizi può fornire questa struttura? Video sull'apertura di un anti-caffè e le peculiarità del fare impresa

Di solito andiamo nei bar per mangiare qualcosa di delizioso, bere una tazza di caffè o semplicemente divertirci.

Se tutti sono abituati alle strutture di ristorazione tradizionali, la parola "anti-caffè" solleva ancora molte domande da parte dei nostri concittadini. Si tratta di un formato di istituzioni relativamente nuovo, che non è ancora riuscito a "raggiungere" molte regioni.

Spazio libero, time cafe, time club: questo è ciò che chiamano anti-cafe. Tali stabilimenti differiscono dai normali ristoranti in questo i visitatori non pagano per i dolcetti, ma per il tempo trascorso, al minuto o all'ora. Ma per tè, caffè, bibite e dolci, al contrario, non devi pagare. Se lo desiderano, i clienti possono portare le proprie bevande e cibo, oltre a ordinare già pasti pronti nel servizio di consegna.

Mangiare non è ciò per cui le persone visitano stabilimenti di questo formato. Questo è uno spazio per un piacevole riposo, comunicazione, scambio di idee creative. Qui puoi leggere, giocare a giochi da tavolo o videogiochi, guardare film, partecipare a corsi di perfezionamento, trovare persone interessanti con cui parlare e persino fare nuove amicizie. Vengono qui persone creative, liberi professionisti che vogliono lavorare in un'atmosfera calma e accogliente, così come giovani attivi. Di solito è un territorio privo di fumo e alcol, anche se ci sono opzioni per locali con narghilè.

Documenti e permessi richiesti

Registrati o.
Permesso di servizio sanitario.
Autorizzazione dei vigili del fuoco.
Se hai una cucina, avrai bisogno di un permesso per la produzione e la vendita di cibo.
Contratto per derattizzazione, disinfezione e disinfezione da presentare alle autorità di regolamentazione.

Puoi guardare un'interessante intervista con i proprietari di un'azienda del genere sulla sua organizzazione nel seguente video:

Selezione della posizione

Il numero di visitatori, e quindi il suo profitto, dipende in gran parte dall'ubicazione di qualsiasi istituzione. Devi capire cosa un posto migliore più costoso sarà l'affitto. Pertanto, dentro questa edizioneè importante trovare una via di mezzo.

Vale la pena prestare attenzione all'area circostante. Prima o seconda fila di case, vicinanza alle fermate degli autobus trasporto pubblico e la metropolitana, la disponibilità di parcheggi: tutto questo sarà un vantaggio decisivo. Ma non dovrebbe essere troppo rumoroso, perché le persone vogliono lavorare e comunicare in un ambiente calmo. Se non c'è un posto tranquillo, dovresti prenderti cura di un buon isolamento acustico. Bene, se non ci sono stabilimenti di questo formato nelle vicinanze, questo aiuterà a evitare la concorrenza.

Poiché il "nucleo" del pubblico di destinazione sono i giovani, vale la pena considerare l'apertura di un bar vicino a un istituto scolastico oa un centro commerciale e di intrattenimento.

È importante prestare attenzione alle caratteristiche della riparazione. L'edificio deve avere un funzionamento ininterrotto di tutti i sistemi di comunicazione: elettricità, approvvigionamento idrico, fognatura. I visitatori guardano aspetto l'edificio in cui si trova lo stabilimento. Dovrebbe apparire pulito e presentabile.

Decorazione della stanza

Per aprire, hai bisogno di una stanza di un'area sufficientemente ampia - almeno 100-150 mq. M. Circa 30-50 mq. m dovrà essere assegnato per un ripostiglio, un bagno, un guardaroba. È auspicabile delimitare il resto dello spazio in diverse zone tematiche, almeno 2 o 3.

Per lavoro, conversazioni private e trattative, puoi organizzare un piccolo ufficio accogliente. Sala spaziosa - per concerti, presentazioni, mostre, seminari, visione di film. Se il caffè è dichiarato caffè per famiglie, è necessaria una stanza per bambini, dove i bambini possano giocare, disegnare e partecipare a corsi di perfezionamento.

Il design Anticafe ha Grande importanza. L'atmosfera accogliente e anche un po' casalinga ti prepara al riposo e al relax. Una percentuale impressionante del pubblico di destinazione sono persone creative. Pertanto, l'interno può essere leggermente informale, ma non distrarre dal processo di lavoro.

Mobili e attrezzature

Mobilia, equipaggiamento necessario, inventario, elementi di arredo: tutto questo deve essere scelto, concentrandosi sul tema dell'istituzione, sul suo pubblico di destinazione e sull'area. Ecco il minimo universale che vale la pena acquistare per un anti-caffè medio. Questo elenco può essere ampliato o ridotto a propria discrezione:

tavoli (almeno 4-5 pezzi e almeno 1 tavolo grande per 15-20 persone);
divani, poltrone, pouf, sedie, in genere, tutto ciò su cui siederanno i visitatori;
appendiabiti o armadi, scaffali;
bancone bar, armadi per stoviglie;
attrezzatura da cucina: macchina del caffè, bollitori elettrici o termici, piccolo frigorifero, forno a microonde;
utensili da cucina: utensili in plastica, tazze da caffè e da tè, asciugamani usa e getta, ecc.;
oggetti d'arredo: cuscini, quadri, figurine.

Inoltre, l'organizzatore deve prendersi cura del tempo libero dei visitatori. Per fare ciò, è necessario acquistare attrezzature educative e di intrattenimento e relative attrezzature. Questo:

Libri e riviste;
console per giochi;
TV a grande schermo, lettore dvd;
diversi computer desktop o laptop, router wifi, dispositivo di ricarica per telefoni;
impianto karaoke;
attrezzatura per bambini: palline, giocattoli, puzzle, plastilina, colori con album;
giochi attivi: ping-pong, ping pong, freccette, twister;
scrivania e Giochi mentali: lotto, monopolio, scacchi, backgammon.

Personale richiesto

Di norma, nell'anti-caffè, gli ospiti si servono da soli. Pertanto, non è necessario assumere uno staff di cuochi e camerieri. Amministratore apre un bar, accoglie gli ospiti, se necessario, parla delle regole e delle caratteristiche del lavoro, offre bevande e dolci. Per un piccolo stabilimento sono sufficienti uno o due amministratori che lavorano a turni.

I raduni di solito passano pacificamente. Ma in caso di situazioni impreviste, ad esempio, se uno dei visitatori decide di infrangere la "legge secca", è necessario Guardia di sicurezza(controllore di camera). Anche bisogno di assumere più pulito per un lavoro part-time o per concludere un contratto con un'impresa di pulizie. La contabilità può essere affidata a uno specialista freelance o. Le funzioni di direttore artistico e responsabile delle relazioni con i clienti sono spesso assunte dai dirigenti.

Politica dei prezzi e formazione dell'assortimento

Prezzo medio per minuto trascorso in un bar - 1,5-2 rubli(circa 2 rubli/minuto durante la prima ora, 1-1,5 rubli/minuto durante la successiva). In alcuni stabilimenti è possibile acquistare un biglietto d'ingresso per l'intera giornata. Il prezzo del biglietto varia da 250 a 500 rubli(nei giorni feriali è più economico che nei fine settimana, sono previsti sconti anche per scolari e studenti). Se lo desideri, puoi creare un sistema di calcolo completamente nuovo.

Cosa sarà incluso nel prezzo? Il cliente ha accesso ai prodotti, quindi può prendere quello che vuole. L'assortimento dovrebbe includere diverse varietà di tè e caffè di alta qualità, non dimenticare lo zucchero. I dolci sono serviti con le bevande: biscotti, waffle, marshmallow, caramelle, barrette di cioccolato, mini cupcake. Si sconsiglia di acquistare prodotti troppo costosi e deperibili, come torte e pasticcini. Ma non vale nemmeno la pena risparmiare eccessivamente su questa voce di spesa acquistando i dolci più economici.

arrivato da servizi aggiuntivi praticamente non lo farà. La visita a vari eventi basati sull'anti-caffè è inclusa nel prezzo dei minuti pagati. Wi-Fi, libri, console di gioco, computer: il cliente può anche utilizzare tutto questo gratuitamente.

Pubblicità del ristorante

Oggi molte persone vengono a conoscenza di istituzioni di questo formato da Internet. Pertanto, è necessario concentrarsi sulla creazione di un buon sito Web e sulla pubblicità nei social network, su forum locali, blog. Non trascurare altri modi di pubblicità. Questi sono cartelli, pubblicità sui media, distribuzione di volantini.

Uno di modi migliori attirare il pubblico di destinazione - "passaparola". Se a qualcuno piace l'istituzione, ne parlerà sicuramente ai suoi amici. Per fare ciò, si consiglia di organizzare regolarmente vari eventi: cerimonie del tè, feste in appartamento, proiezioni notturne di film. Il segreto di molti famosi anti-caffè risiede in un gran numero di eventi interessanti. Non dimenticare il sistema di sconti e simpatici bonus per compleanni, clienti abituali, grandi aziende. Anche vari sistemi di ricompensa funzionano bene, ad esempio per portare amici.

Costi totali e profitti stimati

È impossibile dire con assoluta precisione quale profitto porterà l'istituzione e quanto velocemente ripagherà. Pertanto, vale la pena concentrarsi sui dati medi, che varieranno a seconda della regione, località, le dimensioni del caffè, la sua posizione, i temi e molti altri fattori.

Costi una tantum per un piccolo stabilimento in una città di piccole e medie dimensioni:

Acquisto di mobili, attrezzature e inventario - 450.000-500.000 rubli.
Riparazioni cosmetiche e decorazione dei locali - 50.000-100.000 rubli (se sono necessarie riparazioni importanti, i costi aumenteranno in modo significativo).

Costi ricorrenti:

Affittasi locale di circa 100 mq. m. in un piccolo centro (a pagamento utilità e Internet) - circa 50.000 rubli.
Stipendi per i dipendenti: 70.000-80.000 rubli.
Pagamenti fiscali mensili: circa 10.000 rubli.
Pubblicità, comunicazione telefonica - 5.000-10.000 rubli.
Prodotti e Materiali di consumo (Stazionario, asciugamani, stoviglie) - circa 20.000-25.000 rubli al mese.

A giusta scelta luoghi il numero medio di visitatori sarà di 50-60 persone al giorno. La permanenza media di ogni ospite è di 1,5-2 ore (l'assegno medio è di 200 rubli). Pertanto, il reddito mensile di un piccolo caffè nella regione sarà di circa 200.000-300.000 rubli e il profitto, tenendo conto delle spese mensili, sarà 60.000-150.000 rubli. Considerando i costi una tantum, il periodo di ammortamento sarà di 9-12 mesi.

Con il giusto approccio, il progetto può avere un discreto successo. In futuro è possibile la prospettiva di espansione, e quindi l'aumento dei profitti.

Il motivo principale per cui viene considerata l'apertura di un anti-caffè idea interessante per le piccole imprese - relativo concetto di novità. La prima istituzione di questo tipo è nata abbastanza di recente, nel 2011, e da allora gli anti-caffè non hanno avuto il tempo di diffondersi abbastanza da diventare un luogo comune.

La concorrenza nel mercato, rispetto alle tradizionali strutture di ristorazione, è molto bassa. Le persone sono attratte da tutto ciò che è nuovo e insolito, quindi, con un approccio originale e un investimento adeguato, l'anti-caffè potrebbe benissimo servire come fonte di buoni guadagni. Per non parlare delle opportunità illimitate per nuove esperienze, conoscenze e altre cose positive.

Cos'è l'anti-caffè e perché è "anti"?

Indigeno differenza di formato anticafe da un normale bar o ristorante si riduce a un semplice principio: il cliente non paga per il cibo, ma per il tempo trascorso tra le mura dell'istituzione.

Il cibo il più delle volte non differisce in una grande varietà: la base del menu è il tè, il caffè e i dolci. Tutto questo viene fornito agli ospiti in quantità illimitate - come si suol dire, mangia quanto vuoi. Per quanto riguarda il cibo più soddisfacente, molto dipende dalla politica della tua futura istituzione. Alcuni caffè preparano anche panini, insalate e altri piatti, ma a un costo aggiuntivo.

La prossima caratteristica di questo formato è la disponibilità nell'assortimento giochi da tavolo e programmi di intrattenimento.

I visitatori fanno conoscenza, si divertono, giocano, godendo di un'atmosfera accogliente e rilassata. Pertanto, l'anti-caffè dovrebbe essere un'alternativa più interessante alle riunioni domestiche, e spetta a te renderlo tale.

Chi sarà interessato?

Certo, anticafe ha un pubblico specifico: questa opzione non è adatta a tutti.

La maggior parte dei visitatori:

studenti di istituti di istruzione secondaria o superiore,
liberi professionisti.

I primi saranno attratti dai prezzi favorevoli e dall'opportunità di trascorrere del tempo a proprio agio, giocare e fare rumore, cosa tutt'altro che accettabile in ogni bar del solito formato.

I liberi professionisti verranno alla ricerca di un ambiente tranquillo e della connessione Wi-Fi gratuita: qualcuno a casa non può essere solo e qualcuno vuole solo varietà.

Inoltre, anticafe può fungere da eccellente piattaforma per tenendo i compleanni, feste aziendali e altri eventi.

E in generale, per riunire grandi aziende che necessitano di un accogliente luogo di incontro.

D'altra parte, non vale nemmeno la pena escludere del tutto categorie di cittadini “gravi”. Se crei adatto condizioni per riunioni di lavoro- diciamo, per attrezzare una stanza separata e tranquilla per questo - ci sono molti che vogliono usare questa opzione.

Come aprire un anti-caffè e da dove iniziare a scrivere un business plan?

Se la tua esperienza imprenditoriale è limitata e anticafe è il tuo primo progetto, ha senso prendere in considerazione opzione di acquisto in franchising. Ciò faciliterà notevolmente il tuo lavoro stato iniziale. Potrai contare su un'assistenza significativa da parte del franchisor in materia di contabilità, sottigliezze lavorative e altre questioni.

Ma se sei ancora determinato a farcela da solo, ricorda quanto segue punti importanti:

Per cominciare, dovresti pensare a quale sarà il momento clou del tuo anti-caffè, in che modo differirà dagli stabilimenti competitivi.

Per fare questo, la cosa più utile è studiare il mercato della tua città e pensare a cosa manca agli stabilimenti esistenti.

Puoi attirare ospiti con eventi originali che non si tengono da nessun'altra parte, nonché orari di lavoro non standard, premi, sconti speciali e bonus.

Inventa una caratteristica individuale che è unica per te: forse avrai enormi acquari, o un gattino vivo correrà, o all'ingresso si terrà una lotteria insolita.

La prima cosa su cui dovresti concentrarti è la stanza.

Per prima cosa, decidi la posizione: dovrebbe essere il più vicino possibile al centro o a un luogo ad alto traffico. Allo stesso tempo, non dovresti aprire un anti-bar vicino a stabilimenti competitivi.

Certo, una grande stanza con molte stanze diverse è un grande vantaggio per te, ma è comunque consigliabile rimanere in una piccola area nelle fasi iniziali con la possibilità di espandersi in seguito. Ma, anche nel più modesto anticaffè, ci deve essere una stanza per l'amministratore (può anche servire da dispensa) e un bagno.

Anche se non sei ancora sicuro che le cose funzioneranno, non è necessario spendere troppo. Per cominciare, lo sarà abbastanza 150 metri.

Stanza degli ospiti- soprattutto se è solo uno - dovrebbe essere spazioso. Nessuna azienda sarà contenta della prospettiva di sedersi fianco a fianco con estranei e urlare costantemente contro di loro.

Ma ecco su cosa non dovresti assolutamente risparmiare: è sul design e sull'atmosfera del tuo caffè.

Ricorda, se in un normale locale di ristorazione il cliente valuterà prima di tutto la cucina, poi nell'anti-bar, solo una cosa è importante per lui: com'è accogliente lui si sente.

È la componente visiva che interesserà il pubblico e gli farà venire voglia di venire di nuovo da te. Poltrone insolite, amache, cuscini, quadri, elementi decorativi interessanti: tutto questo diventerà parte importante tuo suo stile unico.

Più popolare programma anti-cafe copre il tempo dalla metà della giornata fino alle 22-23 ore.

Ciò è dovuto al fatto che questo è il momento ottimale per visitare l'istituto sia da studenti che da lavoratori. Allo stesso tempo, puoi scegliere un altro programma: ad esempio, tutto il giorno giocherà nelle tue mani e ti distinguerà dai tuoi concorrenti, poiché questa opzione è meno comune.

Ma questo percorso ha un aspetto negativo: con un regime del genere non si può fare a meno dell'aiuto di un amministratore, e anche il suo stipendio dovrà essere compreso nell'ammontare delle spese.

Quindi, parte delle tue spese va all'affitto di una stanza, alla sua riparazione, al design degli interni. Considera separatamente gli oggetti di scena necessari.

Avrai bisogno del seguente set minimo di attrezzatura:

Minimo richiesto elettrodomestici: frigorifero, forno a microonde, frigorifero, macchina da caffè;
Diversi tavoli: il loro numero dipende dalle dimensioni della stanza. Non dimenticare le scrivanie amministrative;
Lavagna e proiettore per guardare film
Dispositivo per la distribuzione WiFi;
Condizionatore.

Mobili e altro:

Sedie;
poltrone;
divani;
Armadi separati o appendiabiti in piedi;
Posate, stoviglie;
Libri e giochi da tavolo.

Personale

Con i doveri di un amministratore, puoi gestirti da solo o puoi trovare un turno. L'amministratore incontra gli ospiti, li organizza, accetta pagamenti, fornisce agli ospiti tutto il necessario. È meglio se ci sono più amministratori per avere il tempo di mantenere l'ordine.

Se nel tuo bar, oltre ai dolci, vengono forniti altri piatti, avrai bisogno di una persona responsabile della loro preparazione.

Assicurati di avere una o due guardie di sicurezza che saranno in grado di riassicurarti dai clienti che non vogliono pagare soldi e altri problemi emergenti.

Fatturazione

La tariffa standard utilizzata dalla maggior parte degli anticaffè è di 1,5 rubli al minuto. Ci sono anche variazioni, ad esempio 2 rubli al minuto nella prima ora e 1 rublo per tutti i minuti successivi. Sono comuni anche varianti con un biglietto d'ingresso fisso: il tempo che un ospite trascorre in un bar non è limitato.

Puoi inventare il tuo tariffa individuale che ti distinguerà dai tuoi concorrenti.

È possibile, ad esempio, introdurre tariffe più basse durante le ore diurne, che sembreranno indubbiamente attraenti per il pubblico studentesco.

Calcolo dell'investimento

Capitale iniziale, di cui avrai bisogno per l'attrezzatura completa dell'anti-caffè, varia nella regione di 500-800 mila rubli.

L'importo dipende da molti fattori, che vanno dalla posizione e dall'area della stanza alla tecnica scelta.

Vale anche la pena tenere conto dei costi che verranno sostenuti mensilmente:

Affitto;
Servizi pubblici;
Cibo e bevande;
Stipendio all'amministratore e agli altri dipendenti;
Internet;
Piccole necessità domestiche: detersivi, carta, ecc.

In un modo o nell'altro, quando operazione normale progetto stabilimenti (occupazione media delle camere). pagato per intero entro un anno. Ma, ovviamente, per ottenere un tale risultato, dovranno essere compiuti sforzi, compresi quelli relativi alla pubblicità.

Pro e contro di questa attività

Gli indubbi vantaggi includono quanto segue:

Originalità e mancanza di grande concorrenza;
Notevole risparmio sui prodotti: puoi cavartela con qualche dolcetto;
Possibilità di ricevere denaro garantito, anche se il cliente non ordina nulla;
Opportunità di cooperazione reciprocamente vantaggiosa: ad esempio, con band che tengono i loro concerti tra le tue mura, attirando così visitatori.

Difficoltà nel contare il tempo che il cliente trascorre nell'anti-caffè. Ebbene, se è possibile utilizzare carte con chip, altrimenti il rischio di confusione è alto;
Una cerchia piuttosto ristretta di destinatari (principalmente giovani);
La necessità di attrarre costantemente visitatori con eventi a tema, altrimenti è probabile che gli ospiti preferiscano un divano libero a casa.

La risposta alla domanda può anticafe portare profitto Beh, è sicuramente possibile.

Naturalmente, questo reddito non è paragonabile a quello che potrebbe essere ottenuto da un convenzionale attività di ristorazione, ma è attraente per l'investimento iniziale.

Aprire un anticaffè è un buon inizio capace di aprire le porte a un mondo di maggiori possibilità.

Chi è interessato a come aprire un anticaffè può tranquillamente contare sull'elevata redditività e sul ritorno dell'investimento affari popolari.

♦ Investimenti di capitale negli affari: da 800.000 rubli.
♦ Payback Anticafe: da 12-16 mesi.

Con varie opzioni insolite per il funzionamento dei caffè, hanno sperimentato a lungo in tutto il mondo.

Ad esempio, in uno degli stabilimenti di Venezia, puoi ordinare qualsiasi cosa dall'assortimento e pagare questi piatti quanto ritieni opportuno.

Tuttavia, si ritiene che una tale idea come aprire anticafe, è venuto in mente proprio a un moscovita - Ivan Mitin.

In effetti, inizialmente aveva un nome leggermente diverso: spazio libero.

Ma l'essenza del business era proprio questa: i visitatori pagano solo per il tempo trascorso nell'anti-caffè, e non per tè e caffè consumati con biscotti e giochi/libri usati.

Questa idea ha trovato un grande riscontro tra i giovani moderni e non solo.

Aprire un anti-caffè è un'attività ideale per chi vuole fare qualcosa non solo a scopo di lucro, ma anche per l'anima.

Dopotutto, non ci sono stabilimenti più comodi e accoglienti di un caffè del tempo.

Analisi dell'attuale posizione di mercato

Quando organizzi un'attività, puoi concentrarti su chi è stato il primo.

Ivan, insieme ai suoi compagni, ha aperto il suo primo stabilimento solo 6 anni fa, dove i visitatori potevano trascorrere del tempo con una tazza di tè e pagare quanto volevano.

L'idea si è trasformata in un'attività redditizia nel 2011, quando Mitin ha introdotto una tariffa fissa al minuto.

SU questo momento la rete di questi stabilimenti è cresciuta fino a 7 anti-caffè, alcuni dei quali Ivan è riuscito ad aprire in Ucraina.

Sebbene il termine "anti-caffè" non sia stato introdotto dal creatore di questa direzione.

Lo stesso iniziatore dell'attività ha utilizzato lo "spazio libero" sopra menzionato.

Antikafe ha definito questo concetto i suoi concorrenti.

In totale, al momento ci sono circa 10 anti-caffè nella sola Mosca.

Ma considerando quante persone vivono nella capitale, il posto per un'attività del genere è ancora libero per molti appassionati.

Tuttavia, dovrebbe essere chiaro che l'idea non è più così originale come lo era qualche anno fa.

Se Ziferblat è riuscita a diventare una rete, utilizzando quasi solo il passaparola nella fase iniziale dell'attività, allora altri dovranno impegnarsi di più.

Anticafe - un business con un futuro?

Il business di Anticafe ha sicuramente un futuro!

Ma secondo gli esperti, un tale boom, che si osserva ora, passerà gradualmente.

Quindi, gli imprenditori dovrebbero tenerne conto quando anti-bar.

E aspettati in futuro di sorprendere i visitatori con innovazioni e sempre di più condizioni confortevoli non solo per aprire un anti-caffè, ma per “restare a galla”.

Ora quest'area commerciale è popolare e c'è poca concorrenza.

Quindi gli imprenditori dovrebbero cogliere l'attimo per aprire un'attività su anticafe.

Soprattutto in considerazione dei seguenti vantaggi aziendali:

l'apertura di un anti-bar richiede molte volte meno documenti rispetto all'apertura di un normale bar;
l'idea imprenditoriale è originale e ti permette di realizzarti in senso creativo;
l'importo dell'investimento di capitale può essere definito piccolo;
i periodi di ammortamento sono molto rapidi rispetto ad altri stabilimenti alimentari.

Scegliere una stanza in cui è possibile aprire un anti-caffè

"L'intero segreto degli affari è sapere qualcosa che nessun altro sa."
Aristotele Onassis

Prima di aprire un anti-caffè, devi trovare una stanza: questo è ovvio!

Teoricamente, non ci saranno grandi differenze rispetto agli stabilimenti alimentari standard.

Tuttavia, l'idea di anti-caffè deve essere nettamente separata dalle condizioni tradizionali.

Dopotutto, questa attività si sviluppa sotto l'egida dell'originalità.

L'originalità dovrebbe risiedere anche nel design speciale dei locali.

Spesso gli aspiranti imprenditori se la cavano da soli, decorando le pareti con vari oggetti raccolti “dal mondo per filo”.

Oppure invita artisti familiari a dipingere i muri.

Ma non tutti sono così fortunati.

Se non ci sono risorse umane, vale la pena pagare per il lavoro di un designer professionista.

Aiuterà a mantenere uno stile uniforme per l'intera istituzione.

O viceversa: sviluppa argomento speciale per ogni stanza.

Quest'ultima idea è preferibile perché ti permetterà di separarti diversi gruppi visitatori.

È importante che ognuno possa trovare il proprio posto.

Se una persona è venuta a lavorare con calma su un progetto su un laptop, sarà disturbata compagnia rumorosa adolescenti che giocano a X-box.

Puoi dividere il territorio sia con muri che con vari schermi, tende.

Ciò non fornirà l'isolamento acustico desiderato, ma aggiungerà comunque comfort.

Non è necessario aprire un anti-caffè esclusivamente in centro città.

È importante trovare i luoghi principali in cui soggiorna il potenziale pubblico.

Nella parte centrale si osservano i principali flussi dei clienti.

Ma l'affitto dell'edificio non sarà economico, il che significa che influirà sui prezzi.

Quindi è meglio aprire un anti-caffè più vicino alla periferia, ma accanto istituzioni educative, centri commerciali.

Quando si elabora un business plan, tenere presente che lo spazio creativo dell'anti-caffè può essere tranquillamente utilizzato per mostre, conferenze, corsi di perfezionamento.

Libera una stanza per questi scopi, acquista un proiettore o un tavolo da disegno.

Come formazione minima aumenterà il reddito d'impresa.

Che attrezzatura serve per aprire un anti-caffè?

Per aprire un anti-bar, non hai bisogno di molte attrezzature rispetto a un bar standard.

La cucina è data meno attenzione spesso non è necessario assumere un cuoco.

microonde,
macchina da caffè (per la quale è necessario acquistare regolarmente caffè),
frigo,
tostapane,
Bollitore elettrico.

Inoltre, vale la pena fornire ai clienti piatti: ordinari o usa e getta (quest'ultima opzione è preferibile).

Per quanto riguarda i mobili, qui tutto è ancora più semplice: un set da cucina minimo, un paio di sedie e un lavandino.

Se la cucina è arredata come un locale tecnico, i saloni principali dovrebbero essere comodi e completamente attrezzati.

Dai mobili è necessario acquistare divani e poltrone (possono essere morbidi o gonfiabili), installare un bancone bar, tavoli.

Un ulteriore attributo importante sono le varie lampade.

Il numero e il formato degli elementi di cui sopra dipenderà dallo stile della tua struttura.

Non dimenticare gli elementi di intrattenimento dell'anti-caffè!

Non puoi fare a meno di uno scaffale con i libri (inoltre, devi acquistare non i primi che ti vengono in mano, ma nuovi, pertinenti, richiesti).

L'assortimento di libri può essere diluito con riviste e fumetti.

L'intrattenimento interattivo può essere rappresentato da console di gioco, DVD con una selezione di vari film, persino laptop o computer per uso generale.

L'idea consente molte, molte opzioni.

Quindi, quando si pianifica, è necessario partire solo dall'oggetto e dal budget che può essere assegnato all'azienda.

Selezioniamo personale per aprire un anti-caffè

Un'istituzione come un anti-caffè non ha davvero bisogno di un ampio staff.

Ma, contrariamente alla credenza popolare, dovrebbero ancora esserlo.

E non solo monitorare il comportamento dei visitatori, ma cercare anche di rendere più confortevole il loro soggiorno.

Tuttavia, un'attività del genere richiede ancora costi di pagamento inferiori. salari squadra.

Approssimativamente la composizione della squadra è questa:

manager: il suo ruolo è spesso svolto dall'iniziatore dell'attività;
guardie di sicurezza - 2 persone a turni (spesso utilizzano società di outsourcing);
donna delle pulizie - spesso ordinano anche i servizi di una persona invitata con una tariffa oraria;
camerieri: le mansioni sono in qualche modo diverse dalle solite, il team richiede 2-4 persone per il lavoro a turni.

A differenza dei normali caffè, in questo i camerieri supportano semplicemente il lavoro dello stabilimento: incontrano i clienti, li aiutano a navigare nelle stanze, informano sulle promozioni e sulle condizioni di permanenza nell'anti-caffè.

È anche loro responsabilità aprire e chiudere il bar, per prepararsi all'accoglienza dei visitatori.

Come promuovere anticafe?

Quasi gli stessi metodi vengono utilizzati per promuovere l'anti-caffè come per un normale caffè.

Ma allo stesso tempo, non bisogna dimenticare cosa idea originaleè alla base del business e chi è il target di riferimento attivo.

Creazione di un sito web dove verranno inserite tutte le informazioni di base.
Non è necessario pagare per la creazione di un portale a tutti gli effetti, è sufficiente una pagina.
La cosa principale è che dovrebbe descrivere il concetto del tuo anti-caffè, avere una chiara mappa delle direzioni e un programma di lavoro specificato.
È importante aggiornare le informazioni sulle promozioni in corso e sulle offerte speciali.
Poiché il pubblico principale dell'anti-caffè è costituito da studenti e liberi professionisti, è importante aprire pagine personali dell'istituto nei social network più diffusi.
Pubblica post su Facebook, Vkontakte, Instagram: questo a volte aumenterà il tuo pubblico.
Assicurati di inserire informazioni sul tuo time cafe sui portali Internet della città.
Anche per questi scopi sono adatti servizi di "sconto" che raccolgono informazioni su tutte le offerte e promozioni interessanti.
Stampa una serie di biglietti da visita prima di aprire un anti-bar, che devi lasciare negli ostelli, nei centri fitness e nelle istituzioni educative più vicini.
Oltre che luogo di consueto passatempo dei visitatori, un anti-caffè può diventare anche territorio per ospitare mostre, spettacoli e concerti.
Concordare una collaborazione reciproca con qualche agenzia di eventi o team creativo di organizzatori.
Usa l'opportunità per raccogliere un database dei tuoi visitatori.
Ad esempio, inserisci carte bonus cumulative. Raccogliendo e-mail o numeri di telefono, puoi avvisarli di promozioni e novità, rimanendo sempre "in ascolto".

Calcolo finanziario degli investimenti nel mondo degli affari

Si ritiene che un'attività del genere sia adatta agli imprenditori che non dispongono di un capitale particolarmente elevato capitale iniziale per scoprire qualcosa di più serio.

Facciamo pace tabella di calcolo investimenti finanziari in un'impresa per capire se è così.

I costi aziendali una tantum per aprire un anti-caffè

Costi ricorrenti per le imprese

Su cosa si basa il lavoro dell'anticafè,

In quanto tempo si ripagherà l'idea di aprire un anti-caffè?

Il periodo di ammortamento di anticafe dipenderà dall'importo dell'investimento iniziale nell'azienda, nonché dalla politica di marketing scelta.

Il periodo medio è di 12 mesi.

L'attività raggiungerà il punto di pareggio nel momento in cui il time cafe mensile inizierà a portare un importo superiore ai costi mensili di manutenzione e promozione.

Quindi i curiosi come aprire anticafe può tranquillamente contare su un'elevata redditività e ritorno sull'investimento dell'azienda.

Ma allo stesso tempo, non dobbiamo dimenticare che l'idea stessa è solo un trampolino di lancio.

La velocità del rimborso e il successo dell'idea dipenderanno solo dagli sforzi investiti nel business, nonché dall'alfabetizzazione del management.

Credi in te stesso e lasciati ispirare dal successo degli altri!

Articolo utile? Non perderti le novità!
Inserisci la tua e-mail e ricevi i nuovi articoli via mail

Hai deciso di aprire un anti-caffè? Abbiamo sviluppato un concetto e superato le fasi più difficili dello sviluppo aziendale: abbiamo trovato una stanza, effettuato riparazioni, acquistato mobili e attrezzature. Il personale è esperto e cordiale, l'insegna è luminosa e attraente. Ma l'anticaffè è vuoto.

Come promuovere l'anti-caffè e rendere redditizio il progetto? Vedremo i metodi più efficaci.

Determiniamo le ragioni della scarsa frequentazione di anticafe

Per cominciare, scopriamo perché il time cafe non porta il profitto desiderato? Se gli ospiti non ti cercano, forse due motivi principali:

Primo. Semplicemente non sanno di te. Non basta mettere un cartello e aspettare i visitatori. Inoltre, un gruppo Vkontakte e un paio di annunci su siti tematici non renderanno popolare l'anti-caffè. Usa tutte le risorse possibili. Sii attivo!
Secondo. Abbiamo sentito parlare dell'anti-caffè, ma non ha interessato. Forse il tuo progetto è perso tra gli altri. Trova il tuo chip!

Successivamente, considereremo in dettaglio come promuovere l'anticafe, quali strumenti aumenteranno i profitti. Forse molti di loro ti sembreranno banali e semplici. Tuttavia, se usati correttamente, renderanno visitabile il Time Cafe.

Come promuovere anticafe e farsi conoscere?

Il formato del time cafe è già familiare ai potenziali visitatori. Pertanto, devi capire come incoraggiare gli ospiti ad andare al tuo anti-bar.

La via più facile - Sii attivo sui social media e su Instagram, pubblicare notizie sui prossimi eventi, caricare reportage fotografici, informare su promozioni e sconti. I tuoi account devono essere attivi! Comunicare con gli utenti, condurre concorsi e sondaggi. Aggiorna regolarmente le notizie.

Inoltre, se hai ospiti abituali, lascia che siano solo 10-15 persone, assicurati di chiedere loro di lasciare i contatti e offrire loro periodicamente piccoli bonus. Ad esempio, dai loro minuti di visita gratuiti per la lealtà. Anche le promozioni Invita un amico funzionano alla grande. Quando organizzi mostre e concerti, invita personalmente i clienti abituali, tramite SMS o e-mail.

Cosa guadagnano gli anticafes: valuta i concorrenti

Quando decidi come aumentare il traffico anti-bar, presta attenzione al lavoro delle aziende concorrenti. Dai un'occhiata più da vicino a quali strumenti usano per attirare gli ospiti. Che cos'è: prezzi più bassi, un programma di sconti o forse eventi interessanti a cui i visitatori vanno a frotte?

Offri agli ospiti alternativa. Un anti-caffè rivale, come te, organizza proiezioni cinematografiche sul grande schermo, ma lavora solo di giorno? Organizza visioni notturne a un prezzo stracciato. Retrospettive di film di un particolare regista, serate cinematografiche di un attore popolare o di un idolo del passato: questo è richiesto e popolare. Tentativo diverse varianti, perché solo in pratica puoi capire quale di loro porterà profitto all'anti-caffè.

Come aumentare la frequentazione dell'anticaffè: come interessare gli ospiti

Oltre ai bonus, ci sono altri modi per rendere l'anticafe popolare tra i residenti di Mosca. Rendi la tua visita proficua per i tuoi ospiti. Cosa significa questo? Non fornisci solo un luogo di lavoro o di svago, ma rendi il sito utile per i visitatori.

Organizza un banco dove gli ospiti possono scambiarsi biglietti da visita e contatti e creare collaborazione. Qui possono essere inseriti anche volantini e inviti dei tuoi partner.

Non sai cos'altro fare? Chiedi direttamente: organizza un sondaggio nel gruppo, chiedi ai partecipanti di suggerire le loro opzioni, lavora con le persone e inizia da ciò che interessa ai tuoi ospiti.

Come attirare i clienti in un anticaffè: il personale decide tutto

Il fatto è che l'anti-bar richiederà personale che lavorerà in modalità multitasking. Cosa significa e quante persone dovrai assumere?

Abbastanza 2-3 dipendenti qualificati. Tuttavia, è necessario spiegare loro immediatamente i dettagli del lavoro. Ad esempio, i doveri dell'amministratore includono non solo la registrazione degli ospiti che vengono all'anti-bar. Deve essere in grado di comunicare con i visitatori: mantenere la conversazione, aiutare ad accendere la x-box, controllare l'attrezzatura prima del concerto o persino fungere da presentatore.

In una parola, riunendo un team di appassionati, puoi rendere permanenti nuovi visitatori e aumentare i profitti. Ricorda che il passaparola è una delle risposte alla domanda su come un anticaffè possa sopravvivere in un ambiente altamente competitivo. Se agli ospiti piace il tuo progetto, lo consiglieranno sicuramente ai loro amici.

Il personale cordiale e accogliente è uno dei motivi per cui gli ospiti tornano di nuovo. Altri ingredienti importanti business di successo— interni accoglienti, vari eventi, bonus per i clienti abituali. Tutto ciò renderà l'anti-bar visitato e realizzerà un profitto.

Molte persone sognano di possedere un'attività in proprio. Ma non tutti osano fare questo passo serio e responsabile. Le ragioni di ciò sono diverse, ma concordano su una cosa: la mancanza di conoscenza del business futuro. L'apertura di un anti-caffè sarà un'ottima opzione per un imprenditore per scegliere una nicchia e un modo per ottenere profitti costantemente elevati. Piano aziendale dettagliato E istruzioni passo passo Evitare errori comuni quando si avvia un'impresa.

Un anticafe (o time cafe) è un locale in cui i visitatori non pagano per il cibo e le bevande ordinate, ma per il tempo trascorso al suo interno. Venendo in un normale caffè, i visitatori mirano principalmente a mangiare. Anticafe ha anche un menu dove è possibile ordinare snack e bevande. Tuttavia, lo scopo dell'anti-caffè è diverso: viene visitato per chattare con gli amici e divertirsi.

I caffè del tempo sono stabilimenti sociali, il cui concetto è in una sana vacanza senza alcol. Il menu degli stabilimenti, di regola, contiene tè, caffè, succhi e dessert.

Anticafe è apparso relativamente di recente, ma ha già guadagnato popolarità. Si distinguono per un'atmosfera calma e rilassata in cui i clienti si sentono a proprio agio e piacevoli. La caffetteria è arredata con stile e gusto con musica rilassante. Bevande e dessert gratuiti non sono l'obiettivo di una visita, ma anche questo gioca un ruolo nella popolarità di questo formato di stabilimento.

Il pubblico principale dell'anti-caffè sono le persone attive, molto spesso i giovani.

Il target di riferimento di anticafe sono gli under 40, creativi, attivi, socievoli. In una tale istituzione, non solo possono conversare tra loro, ma anche imparare cose nuove, visitare mostre, vedere presentazioni.

È redditizio aprire un anti-caffè?

Gli aspiranti uomini d'affari potrebbero pensare: un caffè non può essere redditizio se il cibo viene servito gratuitamente in quantità illimitate. Tuttavia, l'esperienza degli imprenditori russi lo dimostra quando organizzazione competente il business anti-bar può portare profitti tangibili.

La tariffa per un minuto nell'anti-bar è di circa 2 rubli (120 rubli all'ora). Per un profitto stabile, è necessario garantire visite regolari. Il vantaggio di questo tipo di attività è che, in sostanza, l'anti-caffè fornisce servizi di noleggio (stanze, giochi, libri, ecc.). Per aprirlo non è necessario avere particolari conoscenze nel settore. Ristorazione.

Ci sono anche dei rischi nell'organizzare un anti-caffè. Se l'istituzione non è popolare, ci saranno pochi visitatori, ci saranno perdite. C'è un rischio specifico in un'altra sfumatura: un visitatore può ordinare un numero qualsiasi di bevande e dessert e la sua visita non ripagherà. Vale la pena prevedere questo problema in anticipo in modo che tali situazioni non si verifichino.

L'apertura di un anti-caffè in piccola città ha le sue caratteristiche. Se la città ha già stabilimenti popolari di questo formato, dovrai cercare di attirare i clienti. Se c'è poca o nessuna concorrenza, l'anti-caffè può diventare un'attività molto redditizia. Intrattenimento dentro piccole città un po', così l'anti-caffè può essere un ottimo luogo di comunicazione e svago per i giovani.

Istruzioni passo dopo passo

Registrazione delle società

Prima di tutto, devi registrare un singolo imprenditore o LLC. È meglio organizzare gli esercizi di ristorazione pubblica come LLC per l'importo minimo dei pagamenti fiscali. Per registrare una LLC, avrai bisogno dei seguenti documenti:

passaporto;
domanda di immatricolazione;
statuto;
ricevuta del pagamento della tassa statale (10 mila rubli).

Prima di presentare i documenti al servizio fiscale, dovresti decidere il nome della società, il numero dei fondatori e l'indirizzo legale.

Dopo aver ricevuto un certificato di registrazione, si consiglia di aprire un conto bancario e di apporre un sigillo per l'organizzazione competente delle attività.

Selezione della stanza

È meglio scegliere la posizione dell'anti-caffè in base ai seguenti parametri:

posizione nella parte centrale della città;
posizione sulla prima linea della strada;
la presenza di centri commerciali e negozi nelle vicinanze;
disponibilità di fermate metro e mezzi pubblici nelle vicinanze.

La stanza stessa dovrebbe essere selezionata, guidata dai criteri principali:

edificio commerciale;
parcheggio;
elettrificazione, idraulica;
aspetto presentabile e condizioni dell'edificio.

Affinché i clienti si sentano a proprio agio nel bar, scegli una stanza di circa 100 metri quadrati. M. Tale area consentirà di ricevere un numero sufficiente di visitatori e non dovranno affollarsi.

Un esempio di una stanza adatta per un anti-caffè

Acquisto di mobili e attrezzature

Tutte le attrezzature anti-bar possono essere suddivise in 3 gruppi:

Reclutamento

Per garantire il funzionamento di un bar con una superficie di 100 mq. m. avrai bisogno di:

4 camerieri;
2 amministratori;
1 ragioniere;
2 detergenti.

Il numero del personale è determinato dall'orario di lavoro a turni e dal numero previsto di visitatori. Il compito degli amministratori comprenderà l'accoglienza dei visitatori, l'emissione di gettoni, la consultazione dei visitatori e l'organizzazione di eventi (proiezione di film, presentazioni, mostre, serate musicali). I camerieri serviranno i visitatori del bar (serviranno bevande e dessert), aiuteranno nell'uso delle attrezzature di intrattenimento.

Il design anti-caffè dovrebbe essere luminoso e memorabile

La pubblicità è una componente importante nello sviluppo di qualsiasi tipo di attività. La pubblicità è uno dei momenti più importanti nell'attività dell'anticaffè. Il profitto del bar dipenderà direttamente dal numero di clienti e dal tempo che trascorrono nello stabilimento. Ciò significa che la pubblicità dovrebbe essere indirizzata a:

riconoscimento di anti-bar;
attrarre visitatori;
notifica dell'evento.

Anticafe è una struttura socialmente orientata i cui clienti saranno persone attive e creative di giovani e di mezza età. Questo è ciò su cui dovresti concentrarti quando invii pubblicità. È possibile scegliere metodi pubblicitari:

creare il proprio sito web;
presentazione di annunci pubblicitari su Internet;
distribuzione di volantini in luoghi pubblici;
pubblicità vocale alla radio;
testi pubblicitari su popolari riviste di moda della città;
pubblicità nei social network.

Inoltre, è necessario creare un bellissimo segno attraente sull'edificio in cui si troverà l'istituzione. Lo scopo della pubblicità contro il caffè è creare una certa immagine e formare ulteriormente una comunità di persone che visiteranno regolarmente il negozio.

Come pubblicità principale, subito dopo l'apertura del caffè, può essere organizzato un grande evento di apertura, al quale saranno invitati come ospiti famosi creativi della città. Ciò consentirà all'anti-bar di dichiararsi e attirare clienti target.

Calcolo degli investimenti iniziali

L'investimento iniziale è un costo una tantum per avviare un'impresa. Facciamo un esempio di calcolo per un anti-caffè con l'acquisto di un locale di 100 mq. e la società forma LLC.

Tabella: investimento iniziale

Quindi, ci vorranno poco più di 2 milioni di rubli per creare un time cafe. L'importo può essere ridotto del costo dei locali, se non lo si acquista, ma lo si affitta. In questo caso, il costo dell'affitto verrà aggiunto ai costi mensili.

Calcolo delle spese e delle entrate mensili

Ogni mese anticafe richiederà investimenti per spese regolari. Dovrebbero essere previsti in anticipo in modo che la componente finanziaria dell'impresa sia adeguatamente costruita. Ecco un esempio di calcolo del costo mensile di un bar.

Tabella: spese mensili

Pertanto, l'anti-caffè mensile richiederà 435 mila rubli di investimenti. Tale importo deve essere disponibile prima di aprire un'attività. Sommando i costi, otteniamo 2.615.000 investimenti necessari per organizzare un anti-caffè.

Affinché l'anti-caffè sia redditizio, devi avere un reddito di almeno 435 mila rubli al mese. Ad esempio, per ricevere 200mila rubli di utile netto, è necessario che l'anti-bar porti 21.000 rubli al giorno. Tali entrate possono essere ottenute se la frequentazione del caffè è alta e regolare.

Redditività del progetto e periodo di ritorno dell'investimento

La redditività dell'anti-bar è piuttosto elevata ed è di circa il 30-35%. I periodi di rimborso sono calcolati come segue: l'importo dell'investimento iniziale (2.050.000 rubli) è diviso per le entrate stimate di 200.000 rubli al mese. Il periodo di ammortamento di anticafe sarà di 10 mesi. Maggiore è il profitto mensile, minore è il tempo pieno rimborso Attività commerciale.

Video sull'apertura di un anti-caffè e le peculiarità del fare impresa

//www.youtube.com/watch?v=m4PXF_rNFGw

Conclusione: è redditizio aprire un anti-caffè?

Il piano aziendale presentato ci consente di trarre una conclusione inequivocabile: è vantaggioso aprire un anti-caffè. Il vantaggio di creare un anti-bar è l'assenza delle tipiche difficoltà nell'apertura di un esercizio di ristorazione (selezione di menu, chef, alti costi mensili del cibo).

Per ottenere profitti elevati, non dovresti risparmiare sulle attrezzature pubblicitarie e di intrattenimento. Quando si crea l'immagine giusta del caffè, sarà regolarmente visitato da un gran numero di persone. Ciò porterà un reddito elevato stabile.

L'idea di creare un anti-caffè può essere implementata senza difficoltà significative. I costi per organizzare un'impresa sono piuttosto elevati, ma i profitti possono raggiungere dimensioni impressionanti. Questo rende questo tipo di attività attraente anche per gli aspiranti imprenditori.