E以前のイカは私たちにとって目新しいものであり、珍味だと考えられていましたが、今では缶詰に加えて、冷凍イカや生きたイカも、頑張れば購入できるようになりました。
頭足類は海の生物の中で最も興味深いものの一つです。 それらはタコ目と十脚目という2つの目に分けられます。 十脚類にはイカやイカが含まれます。 私たちの国では、より一般的なイカが捕獲され、食されています。 多くの国では、イカやタコだけでなく、他の種類のイカも大量に捕獲されています。 すでに入っています 古代ギリシャそしてローマは頭足類から料理を作る方法を知っていました。 当時、イカは翼のある魚と呼ばれていました。 イカは本当に素晴らしい泳ぎをします。 定期的な削減の結果、 腹筋マントル空洞が収縮し、そこからの水がマントルサイフォンを通して大きな力で吐き出され、後方へ向かう強力な水流が形成されます。 このサットのおかげで、動物は（ロケットのように）急速に前進します。 イカは時々水から飛び出し、空中で大きくジャンプします。
イカの肉には必須アミノ酸が豊富に含まれており、体の組織には消化液の分泌を促進する抽出物質が多く含まれています。 タンパク質含有量の点では、ビタミンB6、PP、イカは魚や家畜の肉よりも優れています。 イカの脂質（脂肪）には、人間の栄養において重要な役割を果たす必須多価不飽和脂肪が豊富に含まれています。 さらに、イカにはリン、鉄、銅、ヨウ素などの貴重なミネラルが豊富に含まれています。 含有量の点では、牛乳、子牛肉、魚（コイ、鯛、フナ、パイク）よりも優れています。 ミネラル含有量の点では、イカはムール貝に比べて若干劣ります。
缶詰のイカ肉はほとんどの国で珍味とみなされています。 イカはロブスターの肉のような味がします。 美味しいイカの身は栄養もたっぷり。 タンパク質と脂肪に加えて、ビタミンBi、Br、Bia、PP、Cが含まれています。 ミネラル微量元素 - ヨウ素、鉄、リン、マンガン、カルシウム、および放出を促進する抽出物質 胃液そしてイカ肉を与える。 適切かつ巧みに調理されたイカ料理は独特の味わいで、食欲をそそり、美味しく、消化が簡単です。 しかし、多くの国、特に漁場から遠く離れた国では、イカやその他の頭足類は少量しか食べられていません。
イカをさばくときは、内臓を取り除き、触手の付いた頭を切り落とします。 徹底的に掃除してください 腹腔、キチン質のプレートを取り外します。 次に、切ったイカを流水で洗います。 イカの水気が抜けたら食べ頃です。 冷蔵船では、洗ったイカを練炭に押し固めて冷凍します。我が国ではイカを乾燥させることは一般的ではありません。 イカの外套膜は、空気循環をよくしながら天日で乾燥させます。 スルメは春雨に似た細長い形でビニール袋や段ボール箱に詰められて販売されています。
イカのほとんどすべてが食べられます。 [イカ] が日常的に食事に含まれている国々 (中国や日本など) では、吸盤や目もフライパンで乾燥させて食べます。 ナッツのような味がすると言われています。 イカは生で食べたり、干したり、揚げたり、漬けたりします。 イカ肉にはたんぱく質が多く含まれており、そのエキス成分が料理に独特の風味を与えます。 この食用肉には、微量元素、ビタミン C とビタミン B が豊富に含まれています。イカ肉には水分が多く、脂肪はほとんど含まれていません。 イカのマリネはサラダに最適ですが、最初に非常に小さく切る必要があります。 イカはロブスターの肉のような味がします。 美味しいイカの身は栄養もたっぷり。 タンパク質と脂肪に加えて、ビタミンBi、Br、Bia、PP、C、ミネラルと微量元素（ヨウ素、鉄、リン、マンガン、カルシウム）、さらに胃液の分泌を促進しイカに与える抽出物質が含まれています。肉独特の味わい。 適切かつ上手に調理されたイカ料理は、食欲をそそり、美味しく、消化も簡単です。 イカをさばくときは、内臓を取り除き、触手の付いた頭を切り落とします。 腹腔を徹底的に洗浄し、キチン質のプレートを除去します。 その後、切ったイカを流水で洗います。 イカの水気が抜けたら食べ頃です。 イカ料理を作るときは、イカの肉が鶏の卵に似ていることに留意する必要があります。煮たり焼いたりすると時間が経つほど、硬くなり、味がなくなり、栄養価が低くなります。 3.5〜5分間調理または揚げる必要があります。 イカは丸ごとでも、大きな切り身でも茹でることができます。 塩を加えた沸騰した湯にイカ身を入れます。 から多くの料理が作られます 生肉イカ、つまり切り身と頭と触手
非常に興味深い標本がロンドンの自然史博物館に展示されています。 ここで9メートルのダイオウイカが現れた。 これは、科学者がこれまでに入手した標本の中で最大かつ最も保存状態の良いものの 1 つです。 頭足類の正確な長さは8メートル62センチメートルです。 数カ月前にフォークランド諸島沖でトロール船に捕獲された。 科学者らは、ダイオウイカの標本は通常マッコウクジラの胃の中か、海岸で半分腐った状態で発見されるため、生きたままダイオウイカを捕獲するのはまれな成功例であると指摘している。 この海の動物を元の形で保存するために、スタッフはイカを数段階に分けて解凍する必要がありました。そうしないと、薄い触手の組織が分解し始める可能性があります。 展示に適した貯蔵タンクを見つけるために、科学者たちは悪名高いコンセプチュアルアーティストのダミアン・ハーストに連絡を取りました。 彼の作品は、人間や動物の体を解剖し、ホルムアルデヒドで保存したものを表現しています。 アーティストのアシスタントは美術館に対し、ハーストのインスタレーション用のガラス水槽を製造する会社に連絡するようアドバイスした。
イカご飯と野菜添え
材料：
- イカの死骸 2個
- 米 1/2カップ
- 玉ねぎ（小）1個
- ニンニク 1片
- 種なしオリーブ 6個
- 赤ピーマン 1/2個
- 大さじ1/2 パン粉のスプーン
- シャンピニオン 5 個
- 大さじ2杯。 パセリのみじん切り 大さじ
- 粉白胡椒
- 辛口白ワイン 50ml
- 植物油
イカのボルシチ
材料：
- イカ 0.5kg
- ビーツ 500g
- 白キャベツ 500g
- にんじん 250g
- パセリの根 100g
- 玉ねぎ 250g
- ジャガイモ 400g
- トマトペースト 125g
- ラード 75g
- サワークリーム 100g
- 豚ラード 50g
- 酢3% 25g
- ニンニク 25g
- パセリ
イカのぬいぐるみ
材料：
- イカ 200g
- 2個 ルーク
- シャンピニオン 50g
- 米 40g
- パセリ
- ソース用：
- 小麦粉 7g
- 脂肪7g
- 牛乳 30ml
- クリーム 70ml
- ハードチーズ 7g
- クエン酸
お祭りイカ
材料：
- イカ 4尾
- ズッキーニ 80g
- にんじん 70g
- チーズ 50gと65g - ソース用
- にんにく 35g
- クリーム 50g
- サワークリーム 50g
- むきエビ 200g
北京イカ
材料：
- イカ 250g
- 大さじ2杯。 l. みじん切り 新鮮なキュウリ
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 2片
- 大さじ1 l. コーンスターチ
- 大さじ1 l. コニャック
- チキンスープ 1/4カップ
- 大さじ2杯。 l. 植物油
- 塩、ハーブ（お好みで）
イカポケット
材料：
- イカ丸ごと4尾
- 玉ねぎ 5個
- 米 250～300g
- 卵 6個
- マヨネーズ
- ハードチーズ（何でも）
- 塩コショウ
- 植物油
調理方法：ご飯を炊き、卵を茹で、玉ねぎをみじん切りにする。 イカの完全性を傷つけないように慎重に洗います。 沸騰したお湯に3〜5分間入れ、慎重に取り出して冷まします。 その間に、みじん切りにした玉ねぎを植物油で炒めます。 そこにご飯を加え、塩、こしょうで味を調えます。 ご飯と玉ねぎがよく炒められたら、ゆで卵4個を加え、さらに5〜10分間煮ます。 準備した塊に2を混ぜます 生卵そして最後に準備を整えます（さらにイカにマヨネーズを加え、粉チーズをふりかけ、マヨネーズとチーズの層の厚さが1〜1.5 cmになるようにします。予熱した鍋に置きます）
オーブンで15分間加熱します。
イカの胸肉付き
材料：
調理方法：イカ、タマネギの頭を洗い、モツと脚を取り除き、冷水でよく洗います。 次に、脚、玉ねぎを細かく刻み、にんじんを粗いおろし金ですりおろし、胸肉を立方体に切り、フライパンでバターを溶かし、すべてを一緒に炒めます。 ほぼ完成した混合物にトマトピューレ、塩、コショウを加え、よく混ぜてさらに数分間煮ます。 混合物の準備ができたら、イカの死骸をそれで満たし、深いフライパンに置き、濃厚でスパイシーなスープで15分間煮ます。
イカケバブ
材料：
- イカ触手 450g
- 大さじ2杯。 l. 薄くスライスした唐辛子
- 大さじ2杯。 l. グリーンコリアンダーまたはミント
- 大さじ1 l. サハラ
- 大さじ3 l. ワイン酢
- 大さじ1 l. オリーブオイル
- ネギの束
- ライム 1個
イカのぬいぐるみ
材料：
- ひき肉の場合：
- トマト 2個
- ズッキーニ 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 1片
- ゆで卵 1個
- 塩、黒 挽いたコショウ
- ソース用：
- 大きなトマト 1個
- 脂肪分30%のクリーム100g
- サワークリーム 50g
- チキンストックキューブ 1/2個
- 挽いた黒胡椒
- ニンニク 1片
- ディル 1/4束
- ベースの場合:
- イカ 200g
- 魚のだし汁 200g
- 揚げ物用植物油
- パン粉用の小麦粉
イカをだし汁で茹で（沸騰したお湯に入れる）、ナプキンで乾かして詰め、小麦粉をまぶして両面を揚げます。 大量の植物油。 ソースを準備するには、ニンニクを植物油で炒め、サワークリーム、クリーム、ブイヨンキューブ、挽いたコショウ、角切りのトマトを加え、1分間煮ます。 揚げたイカをソースに入れ、ディル、ニンニクを加えて2分間煮ます。
イカのガーリックチーズ添え
材料：
- イカの切り身 0.5kg
- ハードチーズ 150g
- ゆで卵 3個
- ニンニク 2～3片
- マヨネーズ 1/2カップ
- ディル、パセリ、またはネギ 大さじ1
- レモン 1/4個
調理方法：茹でイカを短冊切りにします。 大きな穴のあるおろし金でチーズをおろす。 卵を立方体に切ります。 イカをチーズ、卵、細かく刻んだニンニクと混ぜ合わせ、マヨネーズ、レモン汁、塩で味付けします。 提供するときは、細かく刻んだハーブを皿に振りかけます。
イカは海外の魚介類の中でも最も人気があり、手頃な価格の珍味の一つと考えられています。 彼らの肉は栄養価が高く、低カロリーで、非常に健康的で信じられないほどおいしいです。 正しく調理すれば、ジューシーで美味しいお料理が楽しめます。 柔らかい肉この海鮮珍味。 イカはマリネしたり、ソースで煮込んだり、詰め物をしたり、野菜と一緒に焼いたり、揚げたりします。 しかし、ほとんどの場合、それらはさまざまなサラダやスナックの基礎になります。
この製品から料理を準備し始めるときは、枝肉を適切に準備します。 イカの皮を簡単に剥がすには、解凍せずに順番に沸騰したお湯に1～2秒ほど浸けてください。 流水に当てて内臓と透明なヒモを指で取り除き、残った皮を鋭利なナイフでこそぎ取り、一枚一枚丁寧に洗います。 長時間の調理を避けるために 不快な臭い洗浄後、大きな枝肉を冷水に1〜2時間浸します。 さまざまなソースとよく合うイカの前菜フライを作るのは難しくありません。- ニンニクの頭をみじん切りにし、塩とオリーブオイル25gを加えます。
- 水80gをすべてに注ぎ、混ぜて15分間放置します。
- 次にイカを輪切りにし、1分間茹でます。
- 豚の脂を熱し、茹でたリングを1分間炒め、赤胡椒と黒胡椒を少しふりかけます。
- 深めのボウルにイカを入れ、ガーリックソースを加えてよく混ぜます。
- スパイシーなソースがイカフライにピリッとした味わいを与えます。
- マヨネーズにニンニクと細かく刻んだハーブ（お好みで）を加え、すべてを混ぜて1時間放置します。
- でんぷん（大さじ2）、小麦粉（大さじ4）、小さじ1の混合物であらかじめ準備されたイカリングをパンします。 塩とパプリカ。
予熱した深い脂で少しずつ揚げます。 黄金の皮 2分。 ソースは別添えで提供されます。 この前菜にはご飯がよく合います。
海外産の貝類はどれも食欲をそそる、美味しくて健康的なお料理で、年齢を問わずお召し上がりいただけます。 このシーフードは非常に手早く簡単に調理できます。
イカは現在、大量に調理できる非常に人気のある製品です。 おいしい料理、サラダも含めて。 ご存知のようにクセのない貝なので、さまざまな食材と合わせることができます。 さまざまな野菜、シリアル、ハーブ、チーズ、そしてもちろん同じ魚介類と一緒に食べてもおいしいです。
長い間、イカは珍味に分類される商品の一つであり、イカ缶詰の瓶を買うことは幸運だと考えられていました。 しかし今では店頭で購入することは難しくありませんので、喜んでご用意させていただきます。 お祝いのテーブル、または通常のランチまたはディナーに。
それもそのはず、美味しくて栄養価が高いだけでなく、非常に健康的でもあります。 この軟体動物の肉を食べると、得られるタンパク質、ビタミン、微量元素に加えて、体全体の活力が高まり、食欲が刺激され、体調が良くなります。 精神状態、うつ病とも闘っています。
したがって、この海の生き物は人々の間で非常に人気があり、すべての主婦がそれを使った自分のお気に入りのレシピを持っていました。 そしてこれは特にサラダに当てはまります。
その中には絶対にある 簡単なレシピ、15分で準備できます。 さらに複雑で準備に時間がかかるレシピもあります。 しかし、どれも共通しているのは、とても美味しいということです。
どのような製品で調理されているのか、どのようなソースやドレッシングが使用されていないのか。 今日のセレクションでは、最もシンプルな材料をドレッシングとして使用します。 しかし、実験するのが好きなら、
イカのサラダが大好きで、今日のセレクションで自分にとって新しくて興味深いものを見つけていただければ幸いです。
このレシピは簡単なのに美味しいです。 それを準備するのは難しくありません。
必要なものは次のとおりです。
- イカ – 100グラム
- 卵 - 2～3個
- カニカマ - 100 gr
- ハードチーズ - 60 gr
- ねぎ、ハーブ - 100 g
- ニンニク - 1片
- マヨネーズ - 適量
- 茹でエビ - 飾り用
- 塩、コショウ - 適量
準備：
多くの人は、イカを使った料理を作るのが好きではありません。なぜなら、洗うのに時間がかかるとされ、面倒な作業をしたくないからです。 実際、それらを掃除することはまったく難しいことではありません。その方法を説明します。 したがって、これを知らない場合は、最初に読んでください。 そしてここでは、これに簡単に対処できる読者を拘束しません。
1.イカをきれいにします。 鍋に水を注ぎます。水は十分にあるはずです。 沸騰させ、軽く塩を加え、枝肉を1つか2つ加えます。 蓋を閉めて沸騰したら、すぐに蓋を開けて1.5〜2分煮ます。
2番目の方法は、枝肉に熱湯を注ぎ、その中に1分間3回保持する方法です。 その都度水を切ります。
イカの加熱処理のすべての方法を説明します
2. 枝肉を水から取り出します。 沸騰した場合は、次の場所に入れる必要があります。 冷水プロセスを停止するには 熱処理。 冷めてから、薄いストリップに切ります。
3. ゆで卵とチーズを立方体に切ります。
4. カニカマは小さめに切ります。
5. 野菜とニンニクをみじん切りにします。 ネギをみじん切りにします。
6.マヨネーズ大さじ3とニンニクを混ぜ、加えます。 ネギ、野菜、ニンニク。 既製のものを使用できます ガーリックソース、ストアで購入できます。
7. ボウルにすべての材料とソース、塩、コショウを入れて混ぜます。
8. 小さな中空の丸い型を用意し、皿の上に置き、サラダをしっかりと詰めます。 次に、慎重に取り外します。 マヨネーズはすべての材料をまとめてサラダの形を保ちます。
9. 6～7匹のエビを茹でて冷まし、サラダに飾り、ハーブの小枝も加えます。
美味しくて美しく盛り付けられたサラダが完成しました。 だから喜んで食べてください！
最も簡単なレシピ
必要なものは次のとおりです。
- イカ – 500グラム
- 卵 - 2 - 3個
- ネギ - 小さな束
- ディル - 小さな束
- 塩 - 好みの量
- オリーブオイル - 大さじ2 スプーン
準備：
1. イカの死骸の膜や内臓を徹底的に取り除きます。 軽く塩を加えた水で1.5〜2分間茹でます。 次に、その上に冷水を注ぎ、熱処理プロセスを停止します。
2. 枝肉にフィルムが残っていないことを確認し、リングまたはハーフリングにカットします。
3. 卵をゆでて冷まし、皮をむき、2つの半分に切ります。 必要に応じて、立方体に切ることができます。
4. ネギとディルを小口切りにし、イカと混ぜます。
5.皿に半分に切った卵を綺麗に並べます。 塩をふり、オリーブオイルを注ぎます。
必要に応じて、サラダにサワークリームまたはマヨネーズを添えることができます。 どのように提供しても美味しいですよ！
イカご飯とゆで卵
必要なものは次のとおりです。
- イカ – 400グラム
- ゆで卵 - 3個
- 炊き込みご飯 - 100g
- 刻んだディル - 大さじ2。 スプーン
- ネギ - 2 - 3羽
- サワークリーム - 大さじ0.5。 スプーン
- マヨネーズ - 大さじ2。 スプーン
- 塩とコショウの味
準備：
1. イカをきれいに洗い、茹でます。
2. 枝肉を水から取り出し、冷まします。 次に、短冊状に切ります。 お好みに応じて、小さくても大きくてもカットできます。 サラダの味をより均一にしたい場合は薄く切り、肉片をよりはっきりとさせたい場合は大きめに切ります。
3. お米はあらかじめ薄塩水で茹でておきます。 素早く上手に調理し、ベタつきすぎないようにするには、まず洗って浸し、水が透明になるまで再度すすぐ必要があります。
または、調理中にくっつかないパーボイルド米を使用することもできます。
4. 炊き上がったご飯も冷ましてください。 過度に「粘り気」のある品種のお米を使用した場合は、洗っても大丈夫です。
5. ゆで卵を立方体に切り、ディルをみじん切りにし、玉ねぎの羽をみじん切りにします。
6. ボウルにイカ、卵、ご飯を入れて丁寧に混ぜます。
7.ドレッシングソースを準備します。 サワークリーム、マヨネーズ、刻んだディルを混ぜます。 軽く塩をします。貝と米は塩水で茹でたので、マヨネーズにも塩味があることを覚えておいてください。 味にコショウ。
8. ボウルにソースを加え、全体を混ぜます。 皿に盛り、みじん切りにした玉ねぎを飾ります。
この量の材料は2〜3人前用に設計されています。
キュウリ、卵、カニカマ入り
キュウリと卵を使ったおいしいレシピがいくつかあります。 これらの具材にカニカマも入っているのが嬉しいですね。 最も単純なオプションはそれらなしで準備できますが。
必要なものは次のとおりです。
- イカ - 3尾
- カニカマ – 200 gr
- 新鮮なキュウリ – 2本
- 卵 - 4 - 5個
- ネギの束
- マヨネーズ - 適量
- 塩、コショウ - 適量
準備：
1. イカは皮をむき、薄塩水で2分ほど茹でるか、熱湯を注いでしばらく放置します。 その後、水から取り出して冷まします。
次に、細い帯状に切ります。
2. 卵、カニカマ、キュウリを立方体に切ります。
新鮮なキュウリイカと合わせるととても美味しいです。 それらは互いに完璧に補完し合います。 そして、サラダの香りと味は、新鮮さと良い気分のメモを獲得します。
3.ネギをみじん切りにします。 玉ねぎの一部を飾り用に取っておきます。
4. ボウルに材料をすべて入れて混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。 マヨネーズで味付けします。 大さじ3が必要かもしれませんが、より栄養価が高いのが好きな場合は、マヨネーズをもう少し追加してください。
5. サラダを20〜30分間放置し、汁を出してマヨネーズに浸します。 または、少し長く放置することもできます。
6. 食べる前に、残りのネギを飾ります。 飾りとして、スライスまたはストリップに切った新鮮なパセリやキュウリを使用することもできます。
これは私たちが手に入れたサラダです。美しく、栄養価が高く、とてもおいしいです。
イカのジャガイモ缶詰
このレシピではキュウリも使用しますが、イカと同様に缶詰のみを使用します。
必要なものは次のとおりです。
- イカの缶詰 – 100 – 150 g
- キュウリの缶詰 - 3個（小）
- ゆでたジャガイモ - 2個
- グリーンピース - 大さじ2〜3。 スプーン
- マヨネーズ - 適量
- 塩、コショウ - 適量
- 野菜 - サービング用
準備：
1. イカを角切りにしてボウルに入れます。 大きな立方体または小さな立方体に切ることができます。 誰がもっと好きですか？
2. ジャガイモもイカと同じくらいの大きさの立方体に切ります。 ボウルに加えます。
3.サラダの形が単調にならないように、キュウリを細切りにします。
4. すでに切った具材と並べ、グリーンピースを加えます。
5. 塩、こしょうで味を調え、マヨネーズで味を調えます。
6. フレッシュハーブで飾ります。
それがどれほど単純かを見ないでください。 シンプルなだけあって美味しいです。 そのため、毎日のサラダとして、ランチにもディナーにも最適です。
「カムチャツキー」
このサラダには名前があります。 「カムチャツキー」と呼ばれていますが、カムチャツカにはイカがたくさんいるのでそう呼ばれているそうです。
必要なものは次のとおりです。
- イカ – 500 – 600 gr
- キュウリのピクルス - 2個
- 玉ねぎ - 1個
- コーン缶詰 - 0.5缶
- 卵 - 4個
- サワークリームまたはマヨネーズ - 好みに応じて
- 塩、コショウ - 適量
準備：
1. イカは皮をむいて軽く塩茹でし、取り出して冷水にしばらくさらし、さっと冷まします。 ペーパータオルで乾かし、フィルムが残っている場合は剥がしてください。
短冊状に切り、ボウルに置きます。
2. キュウリを小さな立方体に切り、ボウルに加えます。
3. 玉ねぎをできるだけ細かく刻み、立方体に切り、すでに刻んだ材料に加えます。
4. 卵を立方体に切るか、卵スライサーを使用します。 これを使うとかなり細かく切れるので、卵を千切りにすることもできます。
5. 卵とコーンをサラダに加え、そこからすべての液体を排出する必要があります。
6. 塩コショウで味を調え、サワークリームまたはマヨネーズで味付けします。 サワークリームとマヨネーズを混ぜてもいいですね。
7. しばらく置いてお召し上がりください。
トウモロコシの粒はサラダにポジティブで明るい色を加え、とても食欲をそそります。
エビとカニカマ入り
もう一つは非常に おいしいサラダ、レシピコレクションに追加することをお勧めします。 材料の分量は以下のように計算されます。 大企業。 そして、彼はどんな休日の準備もできます。 誕生日にこれを作るのが大好きです。 おいしいだけでなく、美しいことがわかります。 そして、それはテーブルの上に残ることはなく、すべて跡形もなく食べられます。
必要なものは次のとおりです。
- イカ – 750グラム
- エビ – 750グラム
- カニカマ – 300 gr
- うずらの卵 - 8個（または鶏4個）
- アイスバーグまたは北京レタス - 1/4 部
- ネギ - 3 - 4羽
- ディル - 小さな束
- 塩、コショウ - 適量
- マヨネーズ - 適量
準備：
1. イカを塩水で2分間茹でるか、熱湯を加えて浸します。 その後、取り出して冷まし、短冊状に切ります。
2. エビを塩茹でします。 殻を剥いていないエビを使うのがベストです。その場合、大きさにもよりますが、調理時間は3～5分です。 硬くなるのを防ぐために長めに調理する必要はありません。
準備ができたら、冷まして殻を取り除きます。 切らずに丸ごと使います。 それらを使用すると、料理はとても美しくなります。
3. 調理には、北京種または氷山種のいずれかを使用できます。 どちらもクセのない味わいで、他の食材とよく合います。
サラダを小さなストリップまたはきれいな立方体に切ります。
4. 平日だけ作るなら鶏卵、休日に作るなら鶏卵がおすすめです。 ウズラの卵。 料理全体を素敵に飾ります。
うずらの卵は皮をむき、二つに切ります。 鶏の卵飾り用に卵黄を2、3個残して立方体に切ります。 黄身は半分に切ります。
5. カニカマは小さめに切ります。
6. いつものようにディルをみじん切りにし、ネギをみじん切りにします。
7. 卵と飾り用のハーブだけを残して、すべての材料をボウルに入れて混ぜます。 塩とコショウを加えて味を調えます。 マヨネーズで味付けし、すべてを混ぜます。
マヨネーズはお好みに合わせてお使いください。 マヨネーズとサワークリームを半分または2対1の比率で混ぜることもできます。 どちらにしても美味しいでしょう。
8. 大きな平皿にサラダを盛り付けます。 半分に切った卵を飾り、ハーブを振りかける。 または小分けしたボウルに入れます。
これでサラダの完成です。 ご覧のとおりとても綺麗に仕上がりましたし、美味しいこと請け合いです。 健康のために食べてゲストをおもてなししましょう！
イカのシャンピニオン添え
このサラダも準備が非常に簡単で、最小限の材料が含まれています。 しかし、それを見ないでください、それは非常に美味しく、そのような製品構成であることがわかります。
必要なものは次のとおりです。
- イカ - 4つの死骸
- シャンピニオン – 200 gr
- 玉ねぎ - 1個
- ディル - 小さな束
- 塩、コショウ - 適量
- マヨネーズ - 適量
- 月桂樹の葉― 3 ― 4 個
- 胡椒 - 5 - 6個
- 植物油 - 揚げ物用
準備：
イカは塩だけで茹でることができます。 ピリッとした味を加えるには、最もシンプルなスパイスを使用できます。
1. 鍋に水を入れて沸騰させ、月桂樹の葉、胡椒の実、塩、ディル2～3枝を加えます。 5分間煮ます。
2. イカの死骸を数個水に入れ、2〜3分間茹でます。 すぐに取り出して冷水に置き、加熱プロセスを停止します。
枝肉が完全に冷めたら、細長く切ります。
3. シャンピニオンを小さく切ります。 次に、少量の植物油で、少し柔らかくなり、きつね色になるまで揚げます。 調理しすぎないでください。
4. 玉ねぎを小さな立方体に切り、キノコに加えます。 玉ねぎが軽く茶色になるまで、すべてをもう少し炒めます。 味に塩を加えます。 冷まします。
5. 刻んだイカと冷やしたキノコを玉ねぎと混ぜます。 味を調えるためにコショウを少し加え、残りの刻んだディルを加えます。
7. 平皿に山盛りに盛り付けます。 新鮮なハーブを振りかけることができます。
休日にこのサラダを準備する場合は、缶詰のコーンやグリーンピースで飾ることができます。 または、ザクロの種は白い背景にとても美しくてお祭りのように見えます。装飾に使用することもできます。
イカのトマトとチーズ添え
休日のテーブルを飾り、平日に食べるのも楽しい、もう1つの美味しくて美しいオプションです。
必要なものは次のとおりです。
- イカ – 350 g (3 尾)
- ハードチーズ - 150 gr
- トマト - 2個
- ネギ - 3 - 4羽
- 卵 - 3個
- コショウ、塩 - 適量
- オリーブオイル - 大さじ2 スプーン
- ディジョンマスタード - 大さじ1 スプーン
装飾用:
- オリーブ
- レモン
- レタスの葉
準備：
1. イカの膜と内臓を取り除き、塩を加えた水で2分間茹でます。 前のレシピで行ったように、月桂樹の葉、コショウの実、ディルを加えて水で沸騰させることができます。
割り当てられた時間が経過したら、死骸を取り出し、冷水に入れて加熱プロセスを停止します。
次に、ペーパータオルで乾燥させ、必要に応じて残ったフィルムを取り除きます。 枝肉を2つの部分に切り、細長く切ります。
2.トマトは2等分に切り、ヘタを切り落とし、大さじで果汁と種とともに芯を取り除きます。 残った果肉を立方体に切ります。
3. ハードチーズあまり小さくない立方体に切ります。
4. 卵を細切りにします。卵スライサーをお持ちの場合は、それを使用できます。
5.ネギをみじん切りにします。
6. ボウルにすべての材料を入れて混ぜます。
7. 平らな皿にレタスの葉を敷き、その上に中身を置きます。 オリーブオイルとマスタードを混ぜて上から注ぎます。
8. 休日にサラダを準備する場合は、飾りにオリーブの半分、またはオリーブとレモンのスライスを使用できます。
9. 喜んで提供し、食べる。
イカのニンジンとニンニク添え
このサラダはおそらく韓国にルーツがあり、彼らが言うように「それに基づいて」作られています。 これらのオプションは韓国人参を使用して調理されます。 提案されたレシピは新鮮なニンジンを使用して調理されますが、韓国料理の典型的な要素もいくつか含まれています。
このレシピの特徴は、マヨネーズではなく植物油で味付けしていること。
必要なものは次のとおりです。
- イカ – 3尾（350 g）
- にんじん - 1本（小）
- 玉ねぎ - 0.5個
- ニンニク - 1片
- 塩、コショウ - 適量
- 砂糖 - 小さじ0.5
- コリアンダー 小さじ0.5
- 植物油 - 大さじ2 スプーン
準備：
1. にんじんの皮をむき、非常に薄く長いストリップに切ります。同じように切りますが、さらに薄く切ります。 次に砂糖をふりかけ、塩をひとつまみ加えます。 ニンジンをかき混ぜてしばらく放置すると、ニンジンからジュースが放出され、同時に塩と砂糖でそのような表現が許容される場合はわずかにマリネされます。
2. その間にイカの準備をします。 フィルムと内臓を取り除き、熱湯を注ぎ、2〜3分間保持してから水を切ります。 冷めるまで放置します。
冷めたら、食べたときに粒が感じられるように、かなり大きめに切ります。
3. 玉ねぎを薄い半分の輪切りにし、さらに半分に切ると、薄い4分の1が得られます。 ニンニクをできるだけ細かく刻みます。
4. その間にニンジンから汁が出てくるはずなので、絞ってイカの刻んだものと混ぜる必要があります。
5. この美しさと美味しさをすべて浅いボウルに入れます。 玉ねぎを上の山に置き、個々の輪に分けます。 そしてすべての上にニンニクを乗せます。
6. サラダの表面にコショウをふり、玉ねぎ、にんにくの上にコリアンダーを散らします。
7. 小さなフライパンに油を入れて熱します。 ニンニクとコリアンダーの上に熱した油を注ぎ、コリアンダーの味を引き出し、ニンニクとタマネギの一部を軽く炒めます。 サラダを10〜15分間放置します。
8. すべてを混ぜ合わせてお召し上がりください。 新鮮なハーブで飾ることができます。
このレシピでは、すべての製品がマヨネーズで味付けされておらず、本来の味を保っています。 さらに、ニンニクとコリアンダーの味と香りがピリッとしたスパイシーな風味を加え、このサラダを忘れられない味にしています。
そして次のオプションは韓国のニンジンを使用して準備されており、これもおいしいカテゴリーに属します。
韓国人参、トウモロコシ、玉ねぎのピクルス入り
このサラダは玉ねぎをみじん切りにするだけでも簡単に作れますが、マリネするとさらに美味しくなります。
必要なものは次のとおりです。
- イカ – 3尾（350g）
- 卵 - 3個
- 韓国人参 – 100グラム
- 赤玉ねぎ - 1個
- コーン缶詰 - 200 gr
- ハードチーズ - 100グラム
- 砂糖 - 小さじ1
- リンゴ酢 - 小さじ2
- マヨネーズ、サワークリームまたはソース - 好みに応じて
準備：
1. イカをきれいに洗い、薄塩水で2〜2分半ゆでます。 その後、冷水で冷やし、ペーパータオルで乾かし、短冊状に切ります。
2. 玉ねぎの皮をむき、半分の輪または4分の1に切りますが、より薄くします。 少量の水を注ぎ、砂糖と酢を加えます。 20分間マリネさせます。
3. ゆで卵の皮をむき、小さな立方体に切ります。
4. 粗いおろし金ですりおろします。
5. イカ、チーズ、卵、絞った玉ねぎをボウルに入れて混ぜ、ニンジンとコーンを加えます。最初にすべての液体を排出する必要があります。
もちろん、今日のメニューを韓国風サラダなしで残すのは間違いです。 すでにレシピを読むのにうんざりしている場合は、このレシピを読まないで、見ることをお勧めします。
韓国のスパイシーなスナック
このサラダは、男性が好むように非常に辛くすることも、辛さを控えめにすることもできます。 ご存知のとおり、辛さは胡椒の量によって決まります。 なので好みに応じて加えてください。
レシピはとても簡単でとても美味しいです！ 韓国風に調理したスパイシーなキャベツ、または韓国人参のチャムチャのファンなら、このサラダは間違いなく気に入るはずです。
プルーンとアディゲチーズのスナックバー
このレシピはあまり見つかりませんが、イカのサラダが好きで調理する場合は、このレシピに注目してください。非常に興味深いです。
必要なものは次のとおりです。
- イカ – 2尾（250g）
- 種抜きプルーン – 100 g
- アディゲチーズ – 100グラム
- ピーマン- 1個
- サワークリーム - 大さじ2。 スプーン
- 砂糖 - 小さじ2
- 塩 - 好みの量
準備：
1. いつものようにイカを洗い、塩を加えた熱湯で2分間茹でます。 その後、冷まして短冊状に切ります。
2. プルーンは洗って水気を切り、縦に3～4等分に切ります。
3. アディゲチーズは無塩のものを選ぶのが良いでしょう。塩味のあるチーズは他の風味を邪魔しません。 それを薄いストリップに切る必要があります。
4. ピーマンも種と一緒にヘタを事前に取り除き、細切りにします。
5. 切った材料をすべてボウルに入れて混ぜます。 砂糖、塩を好みに応じて小さじ半分程度加えます。
6. サワークリームで味付けし、かき混ぜます。 10分間放置してから、もう一度かき混ぜて、平らな皿またはあまり深くないサラダボウルに山盛りに置きます。
思い通りに飾って食べて楽しんでください！
"シーフード"
必要なものは次のとおりです。
- イカ - 2個
- カニカマ – 250 gr
- ムール貝 – 200 gr
- むきエビ - 300 gr
- 赤キャビア - 大さじ3。 スプーン
- 卵 - 4個
- マヨネーズ - 200 - 250 ml
- 塩 - 好みの量
装飾用:
- ネギ
- パセリ
- オリーブ
準備：
1. イカの皮と内臓を取り除き、沸騰した塩水に入れて2分間茹でます。 次に枝肉を取り出し、完全に冷めるまで冷水に入れます。
2. 短冊状に切ります。
3. 沸騰した塩水にエビとムール貝を入れて2〜3分間調理し、火を止めて魚介類をさらに5分間水に浸します。 こうすることでさらにジューシーで美味しくなります。
4. 卵をゆでて冷まし、殻をむきます。 次に、他の料理に必要な卵黄を取り除き、白身を小さな立方体に切ります。
5.カニカマも同様に切ります。
6. すべてのシーフードと刻んだ卵を混ぜ合わせ、キャビアの半分を加えます。 塩を加えて味を調え、マヨネーズで味を調えます。
7. 皿に置き、残りのキャビア、丸ごとのエビ、オリーブの半分、パセリの葉をトッピングします。 テーブルにお出しします。 食事を楽しむ！
「ホリデー花火」
このサラダの食材の組み合わせは非常に珍しいです。 初めてこのレシピを見たときは、具が多すぎて「味が濃すぎる」のではないかと思いました。 でも、私は料理の分野で実験するのが好きなので、休日になんとか準備しました。
そして何と言うか、彼は見事に受け入れられました！ 誰もが例外なく彼のことが好きでした。 そしてもちろん、それはレシピとともに私のノートに場所を占めました。 そして今日、それを皆さんと共有できることを嬉しく思います。
必要なものは次のとおりです。
- イカ – 1枝（100 g）
- 牛タン - 100グラム
- チーズ - 100グラム
- キノコのピクルス - 100 -150 gr
- 卵 - 4個
- ジャガイモ - 200グラム
- エンドウ豆の缶詰 - 150 g
- 赤ピーマン - 0.5個。
- マヨネーズ - 250 gr
- マスタード - 大さじ1 スプーン
- 塩 - 好みの量
準備：
1. イカを洗い、塩を加えた水で2分間茹でます。 その後、冷水に短時間浸します。 次に取り出し、ペーパータオルで乾かし、立方体に切ります。
2. 舌を柔らかくなるまで茹で、皮を取り除きます。 冷めてから短冊状に切ります。 チーズも同様に切ります。
3. マッシュルームは立方体に、ピーマンは細切りにします。
4. ジャガイモと卵を柔らかくなるまで茹で、冷まし、皮をむき、小さな立方体に切ります。
5. エンドウ豆をふるいに入れて液体をすべて切ります。
6. マスタードとマヨネーズを混ぜます。
7. ボウルにすべての材料を入れて混ぜ、塩少々を加え、マスタードとマヨネーズソースで味を調えます。 かき混ぜ、味を確認し、必要に応じて塩を追加します。
8. 平らなお皿に置きます。 取っておいたキノコやハーブの小枝、または想像力の赴くままに飾りましょう。
美味しくて美しいサラダが完成し、味わうことができます。 そして、試してみたいことがあります。私の言葉を信じてください。
そしてもちろん、結論として、どんなサラダでも忘れられない味を得ることができる最も重要な章です。 結局のところ、全体の味は主な材料の味に依存することがあります。
イカを簡単かつ簡単にさばく方法
お気づきかもしれませんが、各レシピは、最初にイカをきれいにして茹でる必要があるという事実から始まります。 調理時間、そしてもちろん味は、この作業をいかに迅速かつ正確に処理できるかによって決まります。 既製の料理一般的に。
イカを焼きすぎると肉が硬くなり、噛みにくくなり、味が悪くなってしまうことはおそらく誰もが知っています。 したがって、製品を台無しにしないためには、いくつかの基本的なルールを知る必要があります。
イカを洗って茹でる伝統的な方法の 1 つを示したビデオをご覧になることをお勧めします。以下では、これを行うことができる他の方法について説明します。
ビデオからわかるように、すべてが非常に簡単に行われます。 それでは、すべてをより詳しく説明します。
私たちの店頭では、すでに皮を剥いた冷凍イカを主に販売しており、そのような製品を扱うことに慣れています。 冷凍されていない貝は、頭と触手がついた状態で販売されます。 したがって、これら 2 つの製品の洗浄方法は若干異なります。
死骸全体を購入した場合は、触手を切り落とす必要があります。 洗浄後は料理にも使えます。 次に、片手で枝肉を持ち、もう一方の手で頭を持ち、軽く引っ張る必要があります。 この操作により、頭を内臓と一緒に簡単に取り除くことができます。
どちらの場合も、枝肉全体が残っており、まだ作業が必要です。
冷凍枝肉を使用する場合は、当然のことながら、最初に解凍する必要があります。 自然な室温でこれを行う方が良いです。 肉の繊細な構造を破壊しないように、電子レンジを使用する必要はありません。
クリーニング方法は 3 つあります。
フィルムは新鮮な枝肉から一度の動作で剥がされます。 ただし、冷凍の場合は少し工夫する必要があります。
- このような屠体は、特徴的な茶色がかった表面フィルムを持っています。 ピンク色。 ナイフでつまむだけで簡単に取り除くことができます。 しかし、これにはかなりの時間がかかります。
- したがって、ビデオで提案されている方法、つまり枝肉を沸騰したお湯に入れて2分間煮ることができます。
- しかし、個人的には 3 番目の方法を使用することを好みます。 貝に熱湯を注ぐ作業です。 通常、この方法では、トップフィルムがすぐにカールし始めます。 死骸を沸騰したお湯の中に2分間入れる必要がありますが、それ以上は必要ありません。
その後、死骸はすぐに冷水または氷水に入れてください。 または、ザルに入れて流水にさらすこともできます。 この場合、フィルムの一部は水で簡単に洗い流すことができ、他の部分はナイフで表面をこするだけで簡単に取り除くことができます。
実際のところ、自然に冷めるまで放置すると、肉が完全に冷めるまで熱処理プロセスが続きます。 そして、私たちの仕事はフィルムを取り除くことだけであり、肉をさらに加熱する必要はありません。 これについては少し後で扱います。
すでに洗浄され洗浄された枝肉は、通常、白色またはわずかにクリーム色です。 ただし、外側と内側の表面にはまだ非常に薄い膜があり、目には見えませんが、注意深く端から持ち上げると、簡単にかなり長い層になります。 このフィルムも除去する必要があります。
このほとんど目に見えない薄い膜は、取り除かなければ、私たちに残酷な冗談を言う可能性があります。 これでは柔らかくて美味しい肉を得ることが不可能になります。 これは誰もが知っているわけではない秘密であり、当然誰もがそれを削除するわけではありません。 そして、イカには味がないので、絶対に調理してはいけないと言われます。
そして私たちの前には、外側からきれいにされた死骸全体があります。 サラダに使う場合は横に切り込みを入れることができ、内側からもきれいに洗えます。 枝肉を詰め物に使用する場合は切ることができないため、慎重に裏返して内側からきれいにする必要があります。
内部のキチン質のコードを必ず除去する必要があります。このコードは透明な色をしており、非常に長くて密ですが、下から引っ張ることで簡単に削除できます。
また、中に内臓が残っている場合もあるので、これも取り除く必要があります。 もう一度、薄い透明フィルムを除去する必要があります。
すべての操作の後、死骸を再度徹底的に洗浄する必要があります。
イカの調理方法
イカの調理方法も3つあります。 それでは、それらすべてを見てみましょう。
- 1.枝肉を冷水に入れ、塩を加えて沸騰させ、1分間調理します。 このような死骸は室温で冷却されます。
この方法の欠点は、プロセス全体を通じて鍋を離れることはお勧めできないことです。 イカは正確に 1 分間調理する必要があり、それ以上は調理しないでください。 時間は、最初の「雄牛」が水面に現れた瞬間から計算されます。 そうしないと肉が硬くなってしまいます。
- 2.枝肉を沸騰した塩水に入れ、蓋をして再び沸騰させます。 その後、蓋を開けてさらに1分半～2分ほど煮ます。 その後、すぐに冷水または氷水に入れて加熱調理を停止します。
これが一番シンプルで、 早い方法、肉は柔らかく、柔らかく、とてもおいしいことがわかります。
- 3. 洗浄した枝肉に熱湯を注ぎ、1分間放置します。 その後水を切り、枝肉をよく洗います。 その後、再度熱湯を注ぎ、再度1分間放置します。 その後、すべてをもう一度やり直します。
最後の注ぎでは、水に塩を加える必要があります。
貝類は必ず塩水で調理してください。 肉の構造により、後で塩をかけることができなくなり、必要な量の塩を吸収できなくなります。 そして、望む味が得られなくなります。
この方法の欠点は、時間がかかることです。 水を3回沸騰させ、1分間放置することを3回行う必要があります。 ただし、死骸が多数ある場合は、この方法が正当化される可能性があります。 その理由を説明します。
イカは大量の水で茹でる必要があります。 また、一度に水に入れる死体は2匹までにしてください。
これは、水がより速く加熱され、熱処理プロセスが最小限に抑えられるために必要です。 3 つ以上の枝肉を鍋に入れると、加熱プロセスに時間がかかり、肉は単に熱湯の中に入れておくだけで、望ましい状態まで調理されず、調理する前に硬くなる可能性があります。
したがって、イカの数が多い場合は、2番目の方法でも時間がかかります。
これら3つの方法のいずれで調理されたイカでも、味や肉の柔らかさには違いはありません。 したがって、どれも安全に使用できます。
時々、イカが硬くなったらどうするかという質問をする人がいます。 タイミングを計らず、忘れて焼きすぎてしまいました...
いかなる場合でも捨てないでください。 弱火で少なくともさらに1時間、できれば2時間煮ます。 肉が再び柔らかくなり、缶詰製品が調理される方法です。 しかし、これは最後の手段であり、すべての利点と味は適切に準備された製品に含まれています。
これまで述べてきたことから、イカの掃除と調理はそれほど難しくないと結論付けることができます。 一度試してみれば自分でもわかります。 ただし、他の場合と同様に、基本的なテクニックとルールだけを知っていれば十分です。
しかし、この言葉のあらゆる意味で便利な製品を正しく使用すれば、美味しくて健康的でおいしい料理をたくさん作ることができます。 食事用の料理。 たとえば、今日のサラダがあなたの注意を引いたものです。
今日の記事が気に入った場合、さらに役立つと感じた場合は、お友達と共有してください。 おそらくイカサラダをまだ準備していない人もいるでしょう。 その理由は、おいしいレシピを知らないからかもしれません。 あるいは、適切な洗い方や美味しく調理する方法を知らないからかもしれません。
食欲旺盛！
イカ：調理の秘密。イカを柔らかく美味しく仕上げる正しい調理方法。 サラダや温かい料理のレシピ。
イカは美味しくて健康に良いので、特に四旬節中はこれを利用せずにはいられません。 これらの貝類は数分で調理できるので、その扱い方を学びましょう。
選び方
冷凍イカを購入するときは、外側のフィルムの下に見える肉の色に注意してください。白っぽいはずです。 肌自体は異なる場合があり、その色はピンクから紫まで異なります。
イカの死骸は互いに簡単に分離できる必要があります。くっついている場合は、製品がすでに解凍されていることを示している可能性があります。
枝肉が小さいほど甘いです。
掃除方法
冷凍イカの死骸は沸騰したお湯に浸す必要があります。肉を覆っているフィルムは丸くなり、手で簡単に取り除くことができます。 イカがすでに溶けている場合は、熱湯（！）を注いで3分間かけてください。 この後、皮を手で取り除きます。 内側から透明なキチン質のプレートを取り出して取り外します。
これで、イカの死骸はさらに調理用に加工される準備が整いました。
料理の仕方 
水を沸騰させ、スパイス（月桂樹の葉、コショウの実 - 好みに応じて）を加えます。 イカの死骸を沸騰したお湯に入れ、蓋をしてコンロを消します。 10分後、イカの完成です。 柔らかくて柔らかくなります。 イカをカットして、サラダ、サンドイッチ、寿司、パスタ、リゾットに加えます。
煮込み方
野菜やサワークリームと合わせると最高です！ この料理の秘訣は、最初に野菜（玉ねぎ、にんじん、にんにく）を炒め、火が通るまで持ち、最後にイカを加え（調理終了の3〜5分前）、蓋をして弱火で煮ることです。 そうしないとイカがゴム状になってしまいます。 イカの煮込みはご飯やパスタによく合います。
揚げ方
イカを強火で1分間揚げた後、ストーブを消し、イカを蓋の下に盛り付けます。 イカリングはレゾンに浸して揚げますが、衣やパン粉をつけて調理することもできます。
マリネの仕方
イカは1～2時間漬け込みます。 マスタード、スパイスを加えた沸騰した植物油、醤油がマリネとして最もよく使用されます。
イカのサラダ
材料：
ハトムギ - 250 g
イカ（枝肉） - 1kg
ズッキーニ（小） - 4個
レモン汁 - 大さじ2。
ナツメグ - 6つまみ
コショウ（レッドカイエンペッパー） - 6つまみ
オリーブオイル - 大さじ4。
塩
コショウ
説明
ハトムギを沸騰した塩水で30分間茹でます。 イカを1cm幅の輪切りにし、鍋で水分がなくなるまで強火で炒める。 塩、コショウを加え、 ナツメグそして赤カイエンペッパー。 弱火で10分ほど炒め、オリーブオイルを加えて混ぜ、火から下ろします。
ズッキーニを洗い、乾燥させ、スライスに切ります。 準備ができて ハトムギ冷水で洗い、サラダボウルに移し、イカ、ズッキーニ、レモン汁を加えます。 かき混ぜてすぐにお召し上がりください。
イカのぬいぐるみ
材料：
4人分。
- 小さな丸ごとのイカ 8 個（きれいにしたもの）。
- バター30g、揚げ物用にもう少し加えます。
- 玉ねぎ 1 個、細かく刻む。
- ニンニク 2片（砕いたもの）
- 新鮮なパン粉 60 g;
- 大さじ1 刻んだ新鮮なディル。
- 大さじ1 パセリのみじん切り;
- 塩と黒コショウ;
- レモンスライスとパセリのみじん切りを添えます。
調理方法：
1. イカの触手を粗く刻み、脇に置きます。
2. フィリングを準備します。フライパンでバターを溶かし、玉ねぎとニンニクを加え、蓋を閉めて弱火で約15〜20分間、柔らかくなるまで炒めます。
3. 刻んだイカの触手、パン粉、ディル、パセリを玉ねぎとニンニクに加え、強火で2〜3分間調理します。 塩とコショウで味付けし、冷ましておきます。
4. イカの枝肉に冷たい餡を詰め、その上で固定します（イカの上部が開かないように棒（つまようじ）で縫います）。
5. 清潔なフライパンに少量のバターを入れて熱し、イカの詰め物を 4 ～ 5 分間、イカの全面がきつね色になり、触ると硬くなり、中に火が通るまで焼きます。
6. イカにレモンスライスとパセリを飾り、すぐにお召し上がりください。
キノコとイカ入り豆
必須：
秒間で豆缶2缶
イカ3匹
玉ねぎ 1個、唐辛子 1個
キノコ 100グラム
調味料、塩適量
揚げ油
準備：
玉ねぎをみじん切りにして炒め、キノコを加え、2〜3分間炒め、イカ（みじん切り）を加え、かき混ぜ、1分間煮、豆を加え、かき混ぜ、5分間加熱し、ハーブをふりかけます。
テーブルにそのままお召し上がりいただけます！
イカとキュウリのバター
材料
バター - 100 g、イカの切り身 - 30 g、玉ねぎ - 50 g、キュウリのピクルス - 1個。
調理方法
茹でたイカの切り身を肉挽き機に通します。 ピクルス皮と種を細かく刻み、果汁を絞ります。 玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒めます（半分量）。 準備した製品を残りの柔らかくしたバターと混ぜ合わせ、完全に混合し、冷却します。
イカの野菜詰め
イカの枝肉4個、玉ねぎ1個、キャベツ150グラム、ニンジン1本、魚のスープ、トマトペースト、植物油、塩、コショウ。
イカの死骸を2つ取り、細かく刻み、玉ねぎをみじん切りにします。 フライパンを熱し、油を少々入れて玉ねぎとイカを炒めます。 次に、鍋から取り出して冷まします。 同じフライパンに油を加え、細かく刻んだ野菜、キャベツ、ニンジンを15分間炒めます。
イカと野菜を混ぜ合わせた後、残りの2つの枝肉を混合物で満たし、鍋に置き、魚のスープをグラス半分加え、蓋の下で15分間煮ます。
イカを食べるときは、刻んだ新鮮なトマト、キュウリ、ハーブを飾ります。
イカの生姜焼きと辛麺
材料：
生姜 - 大さじ1
ライム（ジュース） - 2個
イカ 12尾
オレンジ（果汁と皮） - 1個
シトロネラ - 大さじ2
醤油 - 1/4カップ
ごま油 - 大さじ1
砂糖（パーム） - 大さじ1。
麺 400g
ニンニク - 1個
ペッパー（レッドホット） - 1ポッド
説明
イカの死骸に浅い切り込みを入れ、生姜とライム汁を入れたボウルに入れます。 イカが完全にコーティングされるまでかき混ぜ、蓋をして冷蔵庫で30分間冷やします。 ソースを作ります。 大きなボウルにオレンジジュースと皮、シトロネラ、醤油、ごま油、パームシュガーを入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。 パッケージの指示に従い、麺をアルデンテ（歯に少しきしむ程度）になるまで茹でます。 水を切り、麺とソースを混ぜ合わせます。 ニンニク、コショウを加えてよく混ぜ、皿に盛り付けます。 テフロン加工のフライパンを強火で熱し、イカの両面を2〜3分ずつ焼きます。 イカが大きい場合は細かく切り、麺の上に乗せてすぐに盛り付けます。
イカのサラダ
材料：
イカ - 2尾
ピーマン - 1個
韓国ニンジン - 100-150 g
赤タマネギ
給油用
醤油 - 大さじ1
バルサミコ酢 - 大さじ1
オリーブオイル - 大さじ2
説明
イカの皮をむき、洗い、熱湯を注ぎ、塩を加えて2分間調理します。 冷めたら、赤唐辛子と同じように細い麺に切ります。 玉ねぎ - 薄いリングまたはハーフリング。 すべての製品を混ぜ合わせ、ドレッシングで満たします。 サラダは1時間マリネするとさらに美味しくなります。
イカの塩辛いスイートチリソース添え
材料：
イカ 300g
ねぎ（羽根） 2本
チリ - 2個
中華調味料「五味」 大さじ1
コショウ（白挽き） - 大さじ1。
塩 - 大さじ1
コーンフラワー
精製植物油
ソース用
砂糖 - 125g
酢（米） - 60ml
生姜（青（ガランガル）） - 1cm
チリ - 2個
塩 - 小さじ1
赤玉ねぎ - 0.5個
キュウリ - 0.25個
説明
鍋に酢と砂糖を入れて混ぜ、ガランガルを加えて火にかける。 砂糖が溶けたら、とろみがつくまでさらに10分ほど煮込みます。 冷めてから玉ねぎとキュウリを加えます。 イカに小麦粉をまぶし、たっぷりの油でカリカリになるまで揚げる。 イカをナプキンで乾かし、調味料、玉ねぎ、唐辛子をふりかけます。 この料理は、中国の新聞紙で作られた小さな袋に特によく映えます。 ソースは別にお召し上がりください。
小イカのソース漬け
製品：
イカ24匹
オリーブオイル
玉ねぎのみじん切り 1個
0.2リットル トマトソース処方箋に基づいて
ニンニク 2片（細かくみじん切り）
イカ墨または墨3袋単品
細かく刻んだピーマン 1個
塩
レシピ：
イカは皮を取り除いてきれいに洗います。
ヒレを切り離し、内臓を取り除き、軟骨を取り除きます。
触手とインク嚢を脇に置きます。
イカの外側を洗い、手袋のように裏返して内側から洗います。
イカ6尾を丸ごと、残りの触手とヒレを細かく刻みます。
すべて炒めて、残りのイカ18匹を詰めます。
イカソースのレシピ：
玉ねぎ、にんにく、ピーマンを油で炒めます。
準備ができたら、トマトソースを加えます。
墨を少量の粗塩で砕き、少量の水を加えたソースに加えます。
イカをレシピに従って作ったソースで火が通るまで調理します。
必要に応じて塩を加えます。
食べる前にイカを6等分に並べる 土鍋そして温かいままお召し上がりください。
イカの玉ねぎとリンゴ添え
2回分の場合は次のものが必要です。
イカ2匹
リンゴ1個
玉ねぎ 1/2個
グラニュー糖 小さじ1
準備されたマスタード 大さじ1
ドライミント 小さじ1
植物油 大さじ2
イカをきれいに洗い、小さめの角切りにします。
リンゴは芯を取り除き、薄切りにします。
皮をむいた玉ねぎの半分を半分の輪切りにします。
フライパンに植物油を入れて熱します。
玉ねぎを加え、絶えずかき混ぜながら1〜2分間炒めます。
次に、玉ねぎを側面に向かって押して、鍋の中央をクリアします。
リンゴのスライスを置き、砂糖をまぶして1分間炒めます。
次に、リンゴを慎重にひっくり返し、反対側も1〜2分間焼きます。
切ったイカをリンゴの上の鍋に置きます。
次に、鍋を少し振り、中身をかき混ぜます。
マスタード、ミントを加えます。
もう一度振って、最後に混ぜます。 蓋をして3～4分煮ます。 料理の準備ができました。 このレシピでは塩は使いません。
ドライミントはフレッシュミントに置き換えることができます - 料理はこれによってのみ恩恵を受けます。
イカとキノコの千切り
材料
イカ 3～4尾、
キノコ（私は乾燥したものを2つかみます）、
玉ねぎ 1個、
マヨネーズ、サワークリーム、チーズ。
説明書
解凍する前にイカの皮をむき（そうすることで掃除が簡単になります）、キノコを茹でます。 イカは細切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。 イカ、キノコ、玉ねぎをフライパンで2〜3分間炒めます。それ以上炒めないでください（そうしないとイカがゴム状になってしまいます）。
揚げた混合物を縁の高いガラス耐火皿（またはその他の適切なもの）に置きます。 サワークリームとマヨネーズを1：1で混ぜたものを注ぎます。 その上に粉チーズを振りかけます。 塩分を過剰に摂取しないことをお勧めします。 マヨネーズで十分な塩分が得られます。 オーブンに入れます。 沸騰したら5分ほど放置して電源を切ります。
イカのビネグレットソース
必要な製品:
イカ - 300 g
ゆでたジャガイモ - 3個。
ゆでたニンジン - 2個。
茹でたビーツ - 1個。
玉ねぎ - 1個
キュウリのピクルス - 2個。
植物油 - 大さじ4 スプーン
挽いた黒コショウ、塩で味わう
調理方法：
イカを茹でて冷まし、細切りにする。
野菜を立方体に切ります。
準備した野菜とイカを混ぜ合わせます。 ビネグレットソースを塩、コショウ、油で味付けします。
食べるときに、刻んだハーブをふりかけます。
イカの冷製スープ
材料:イカ…300g
スイバ…100g
ネギ…1束
卵…3個
生キュウリ…2本
サワークリーム…1/3カップ
塩…適量
野菜（細かく刻む）...お好みで
水(だし汁)…1L
調理方法：
卵は固ゆでにして冷まし、皮をむき、4等分に切ります。 スイバとネギをよく洗い、みじん切りにします。 鍋に入れ、コップ1杯の熱湯を注ぎます。 塩を加えて冷やし、1リットルに注ぎます 沸騰したお湯またはスープ。 新鮮なキュウリを洗い、小さな立方体に切り、スイバとタマネギと一緒に鍋に入れます。 イカを塩水で3分間茹で、取り出し、皮をむき、洗います。 冷やしたイカを細切りにしてスープに加えます。 スープをボウルに注ぎ、各ボウルにゆで卵のスライスを置き、サワークリームを加えます。
何をどのように提供するか:
冷やして、細かく刻んだハーブを飾りとしてふりかけてお召し上がりください。
イカのサワークリームソース
レシピには次のものが必要です。
- イカ - 500g
- バター - 大さじ2。 l.
- 小麦粉 - 大さじ1。 l.
- サワークリーム - 200g
- バターと小麦粉（ソース用） - 各大さじ1。 l.
冷凍イカの上にかける 温水そして35〜40分間浸します。 表面のフィルムを剥がし、流水でよく洗い流してください。 腸を取り出してもう一度洗い流します。
イカを大きめに切り、塩を加え、小麦粉をまぶして揚げる。 小麦粉を油で軽く炒め、サワークリームで薄め、ダマができないようによく挽きます。 このソースをイカの上にかけます。 蓋をしてイカに火が通るまで弱火で煮ます。 ソースと一緒に皿に盛り、パセリのみじん切りを散らします。
イカの煮込み
レシピには次のものが必要です。
- イカ - 700g
- ジャガイモ - 6個
- 植物油 - 1/2カップ
- 玉ねぎ - 2個
- ニンジン - 2
- ズッキーニ - 300-400g
- パセリ（根） - 1個。
- サワークリームソース - 2.5カップ
- ニンニク - 2〜3クローブ
- 黒コショウ - だけで十分な量
-月桂樹の葉 - だけで十分な
- 塩
- ディルとパセリ - 味わう。
イカは皮をむいて洗い、角切りにして茹でて軽く揚げる。
ジャガイモの皮をむき、立方体に切り、揚げます。 立方体またはスライスに切ったニンジン、タマネギ、パセリを別々に炒めます。
準備した野菜を厚手のボウルに入れ、大さじ1を加えたサワークリームソースを注ぎます。 トマトペーストのスプーンを加え、5〜10分間煮ます。
角切りのズッキーニを炒め、準備したイカと一緒に野菜に加えます。 塩を加え、スパイスを加え、すべてをさらに15〜20分間煮ます。 準備が整う5分前に、砕いたまたは細かく刻んだニンニクを塩と一緒に加えます。
食べるときは、細かく刻んだディルとパセリをシチューにふりかけます。
サラダ「シードリーム」
コンパウンド:
イカ1kg、
エビ1kg、
卵3個、
ピーマン - 1個、
ネギ、
マヨネーズ。
準備：
イカやエビ、卵は茹でて皮をむきます。
イカは細切りにし、卵は細かく刻みます。
ピーマンは細切りにし、ネギは細かく刻みます。
すべての材料を混ぜ合わせ、サラダをマヨネーズで味付けし、タルトレットに置きます。
イカはタンパク質、ビタミンC、微量元素が豊富に含まれているのが特徴です。 それから作られた料理は子供や高齢者に役立ちます。 しかし、イカを準備するには、イカを正しく調理することが非常に重要です。
イカの選び方と解凍方法は？
おいしいイカを調理するには、いくつかの簡単なルールに従う必要があります。
- 調理するイカを選択するときは、枝肉が互いに簡単に分離される必要があるという事実に注意する必要があります。 そうでなくイカがくっついていたら、すでに解凍されているということです。 再冷凍したイカを使った料理は苦い味がします。 肉の色は白でなければならず、枝肉を覆うフィルムはわずかにピンク色または紫色でなければなりません。
- イカを空中で簡単に調理するには、解凍するのが最適です。 このようにして、より有益な物質と特性が保存されます。 時間が限られている場合は、冷凍イカの死骸を冷水に入れてください。 いかなる場合でも、この目的には熱湯を使用しないでください。
- イカの頭、触手、胴体を食べます。 イカを調理する前に、フィルムを取り除き、内臓とキチン質のプレートを取り除く必要があります。 皮は非常に簡単に剥がせます。枝肉をまな板に押し付け、爪で皮を持ち上げます。 イカの皮はストッキングを使って取り除きます。 きれいに洗ったイカの死骸は、流水で内側も外側も徹底的に洗い流す必要があります。
イカの正しい調理方法は？
イカを調理する方法はいくつかあります。 イカの調理時間は3分以内が基本です。 イカ肉を長く煮ると固くなって味が落ちてしまいます。 イカの最初の調理方法は次のとおりです。沸騰したお湯に塩を加え、洗ったイカの死骸を鍋に入れて火から下ろします。 10分もあればイカが完成します。 イカを調理する2番目の方法はさらに簡単です。イカの死骸を沸騰したお湯に入れ、15まで数え、穴付きスプーンで肉を取り出します。 イカを調理するちょっとした秘密は次のとおりです。最初にイカの死骸を加熱しすぎた場合、これは簡単に修正できます。 イカを30〜40分間調理する必要があります。 肉は再び柔らかくなりますが、体積と重量は半分になります。
このようにして準備されたイカは、ホワイトソースをふりかけてメインディッシュとして使用できます。 また、茹でたイカの死骸は、さまざまなサラダの優れたベースです。
イカ肉の衣のレシピ
イカフライは、さまざまな料理のベースとしても最適です。 イカの前菜を準備するには、枝肉を解凍してきれいにし、リングに切る必要があります。 イカリングを衣（小麦粉0.5kg、ビール0.5リットル、卵2個、塩適量）に付けて揚げます。
カリフラワーを使ったイカ肉のレシピ
イカの肉を正しく調理する方法を学ぶには、イカ自体、2リットルの水、塩、月桂樹の葉、カリフラワー0.5キロ、ニンジン、タマネギ、大さじ1を用意する必要があります。 l. ヘビークリーム。
イカの肉を正しく調理すると、味と香りはロブスターの肉に似ており、完成品に生臭さがあってはいけないことを覚えておいてください。 茹でたイカを使ってサラダやスープを作ることができます。
イカ肉スープのレシピ
イカ肉スープの作り方は、カリフラワーの花序を鍋に入れ、みじん切りにしたニンジンとタマネギを加え、すべてを水で満たします。 スープに塩を加えて30分間煮ます。 次に、スープを別の容器に注ぎ、野菜を刻みます。 得られた野菜ピューレに生クリームを加え、スープで希釈します。 イカの身を薄い輪切りにし、野菜ピューレを入れた鍋に入れて煮ます。 イカのピューレスープが完成しました。
イカ身の選び方と調理のポイント
イカを買うときは、ぜひ見た目にも注目してください。 たとえ冷凍した場合でも、簡単に分離できる必要があります。 ちなみに、新鮮なイカの肉の色は完全に白です。通常、枝肉を覆っているフィルムの色と混同しないでください。ピンクがかった色または紫色である可能性があります。
イカを調理するには必ずフィルムを剥がす必要があります。 これを行うには、冷凍の死骸を熱湯に浸します。その結果、皮膚が丸くなり、イカの肉から自然に分離します。 残ったフィルムを流水で取り除き、中身も取り出すだけです。
イカの身を茹でる方法は？
- イカ身を一番お勧めします 簡単な方法で- 沸騰させます。 イカの肉は約30分調理する方が良いです。そうすれば、柔らかくなりますが、柔らかくなります。 有用な特質。 または、調理時間は3分以内です
- イカ肉を調理するには、鍋に水2リットルを入れ、沸騰させ、塩を加え、月桂樹の葉を加えます。 解凍してすでにきれいになったイカを1つ下げ、少し調理してから10まで数えて、穴付きスプーンで取り除きます。 残りのイカでもこの手順を繰り返します。 その結果、イカの身は柔らかく、味わい深いものになります。
- イカの身にお好みのソースをかけて、メインディッシュとして食べてください。 または、イカのサラダを用意してリングを揚げることもできます。
イカは最大の無脊椎軟体動物です。 主な餌はイカの死骸とその腕です。 たんぱく質から構成されています。 冷凍イカを美味しく調理する方法は？ 今からそれについて話しましょう！
冷凍イカの作り方は？
冷凍イカ料理は調理が簡単で、肉自体が消化液の放出を促進します。 調理には次のものが必要です。
- 300～400g。 冷凍イカ。
- 水;
- 塩;
- アディゲチーズ 150g;
- 100グラム。 ブドウ。
- 2位。 l. オリーブオイル;
- レタスの葉;
- 1個。 レモンまたはレモン汁。
冷凍イカのレシピ
- 調理するイカを選択するときは、イカの枝肉自体が互いに簡単に分離できるという事実に注意する必要があります。 くっついている場合は、一度解凍されたことを意味します。 冷凍イカの肉の色は白色で、イカの死骸を覆う膜はかろうじてピンク色か紫色である必要があります。
- 冷凍イカを調理する前に、解凍する必要があります。 時間がない場合は、肉を冷水に入れても大丈夫です。 便利な素材イカ ただ、熱湯で解凍しないでください。
- 冷凍されていないカットされていないイカを購入した場合は、まずフィルムを剥がし、内側からきれいにし、頭と触手を胴体から分離します。 すべてを徹底的に洗い流します。
冷凍イカの作り方は？
- 冷凍イカを調理し始めます。 いくつかの方法がありますが、主なルールが 1 つあります。冷凍イカの肉は 3 分以内に調理する必要があります。この瞬間を逃すと、イカの枝肉が硬くなります。 方法1：イカの調理方法：水を沸騰させ、塩を加えます。 イカの身を沸騰したお湯に入れ、蓋を閉めます。 火を止めて10分ほどで枝肉が完成します。
- 2番目の方法は、冷凍イカの調理方法です。沸騰したお湯に肉を入れ、15まで数え、火から下ろします（ ちょっとした秘密: 誤ってイカを加熱しすぎた場合は、調理開始後 30 ～ 40 分放置すると、枝肉は再び柔らかくなりますが、重量とボリュームが減少します。
- イカの準備ができたら、サラダの残りの準備をしている間、冷めるまで放置します。
- 各ブドウを半分に切ります（種なしを選択してください）。 レタスの葉を大きめにちぎり、レモン汁を少々加え、全体をよく混ぜます。
- 茹でたイカを細切りにし、アディゲチーズを立方体に切ります（お好みでラードの代わりにフェタチーズを使用できます）。
- 全ての材料をイカと一緒にサラダボウルに入れ、オリーブオイルで味付けする。 あとは、すべてを注意深く混ぜるだけで、お召し上がりいただけます。