☰

Ako marinovať celé kura. Marináda na kura v rúre - nové chute a vône

Všetky gazdinky majú vo svojom každodennom živote domáce menu také jedlá, ktoré pravidelne varia, keď nechcete prísť s niečím originálnym. Jedným z týchto jedál bolo pre nás všetkých celé pečené kura v rúre. Toto je obojstranne výhodná možnosť, pretože len málo ľudí nemá rád úžasnú kuraciu arómu a chuť, hoci v tomto vtákovi nie je nič exotické. Z kuriatka uvareného mamou budú mať radosť dospelí aj deti. Stále musíte vyskúšať, pretože hydinové mäso by malo byť šťavnaté a červené, a nie suché a surové v kostiach.

Celé kurča v rúre: príprava

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je starostlivo preskúmať kurča, aby ste okamžite zistili, či na ňom náhle nezostali perie. Zvyčajne sú na krídlach a nohách. Odstráňte ich a potom vtáka rozdrvte na plynovom horáku, aby nezostali žiadne jemné vlákna.

Odstráňte všetky vnútornosti z kurčaťa a kožu z krku. Kurací zadok je tiež najlepšie vyrezať, rovnako ako tuk, ktorý ho obklopuje. Je dôležité to urobiť, pretože to môže dať vtákovi nie najpríjemnejšiu vôňu a chuť.

Krása marinád

Kuracie mäso sa často pečie iba potretím bylinkami, korením, soľou alebo špeciálnym korením. Marinády zvyčajne používajú buď pokročilí kuchári alebo pri zvláštnych príležitostiach. Tento spôsob varenia so správnym prístupom zaručuje na konci šťavnaté a jemné mäso, preto by ste mali kura pred pečením zakaždým marinovať! Striedaním rôznych marinád môžete zakaždým položiť na stôl nové jedlo s originálnou chuťou. Nižšie sú uvedené ingrediencie potrebné na niekoľko druhov marinády.

Ázijská marináda

2 čajové lyžičky cukru;
1 čajová lyžička soli;
5-7 strúčikov cesnaku, ktoré musia prejsť lisom;
šťava z polovice citróna;
2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
kúsok čerstvého koreňa zázvoru s veľkosťou asi 4 cm;
šťava z jednej limetky;

citrónová marináda
1 čajová lyžička soli;
1/2 lyžičky sušeného rozmarínu;
šťava z jedného citróna;
1 polievková lyžica olivového oleja;
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia.

Marináda z vínnej horčice
1 lyžica jablčného muštu alebo vínneho octu;
1 polievková lyžica horčice;
1 pohár suchého bieleho vína;
1 čajová lyžička soli;
1 polievková lyžica olivového oleja;
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia.

Kefírová marináda
tri až štyri strúčiky cesnaku;
2 šálky kefíru bez tuku;
šťava z polovice citróna;
polovica stredne veľkej cibule;
1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu;
2 čajové lyžičky soli;
1 polievková lyžica horúcej omáčky (napríklad Tabasco);
1 lyžička mletého čierneho korenia.
marinovanie kuracieho mäsa

Kuracie mäso marinujte najmenej hodinu a maximálne jeden deň. Ak nemáte veľa času na marinovanie, nechajte kurča odpočívať na pulte pri izbovej teplote. Ak ho budete nakladať na dlhší čas, dajte ho do chladničky. S malým množstvom marinády je niekedy lepšie kura obrátiť. Tiež dobre naplňte strúčikmi cesnaku.

Kuracia plnka

Pred plnením vtáka osušte papierovými utierkami. Ako plnku radšej nepridávajte chlieb, kuskus alebo ryžu, pretože vďaka tomu, že nasajú šťavu, mäso nie je veľmi šťavnaté. Do kurčaťa môžete dať pomaranč, jablko, mrkvu, hrušku, zeler alebo citrón, ale aj vetvičky petržlenu, bobkový list, tymián alebo rozmarín. Je nepravdepodobné, že by ovocie a zelenina boli chutné, takže ich môžete hneď vyhodiť, ale počas pečenia uvoľnia paru, takže kuracie mäso bude veľmi šťavnaté.

Celé kura v rúre
Pečené kura

Celé kura je najlepšie piecť v rúre pri 205°C. Typickému vtákovi s hmotnosťou približne 1,5 kg to bude v rúre trvať približne 70 – 80 minút. V niektorých prípadoch môže byť tento čas o niečo dlhší, ako je potrebné, preto skontrolujte, či sa vtáčik nespáli. V druhej polovici tejto doby polejte kura šťavou zospodu misky, pomôže to získať rovnomernú zlatistú kôrku.

Po vybratí z rúry vtáčika hneď nekrájajte, ale najskôr prikryte a nechajte desať minút postáť. Mimochodom, najjemnejšie kurča sa ukáže, ak ho upečiete v sklenenej miske o niečo väčšej ako samotný vták. Bude sa teda piecť akoby „vo vlastnej šťave“.
Pečenie prílohy s kuracím mäsom

Bude veľmi vhodné upiecť kura hneď s prílohou, ako je zelenina, ovocie a koreňová zelenina. V tomto prípade sa dobre hodia cuketa, zemiaky, mrkva, cibuľa, repa, hrušky, jablká a strúčiky cesnaku. Najlepšie sa bude kombinovať cuketa s cibuľou, mrkva s repou a zemiakmi, ale aj jablká a hrušky so sladkými zemiakmi. Vyberte si podľa svojho vkusu a preferencií členov domácnosti.

Zeleninu a ovocie nakrájame na stredne veľké kúsky, posypeme korením, sušenými bylinkami a soľou, pokvapkáme olivovým olejom, premiešame a poukladáme do misky. Položte kurča priamo na zeleninu alebo medzi ne. Keď kura polievate šťavou, občas prílohu premiešajte. Keď je jedlo hotové, budete mať kompletnú večeru pre celú rodinu.

✔ Páčil sa vám recept? Zachráňte sa ⇓ ⬇ ⇓

Dnes je marinád neskutočné množstvo. Vybrali sme pre vás tie najlepšie, aby ste sami objavili nejaké nové chute a vône.

Samozrejme, aby sa jedlo ukázalo ako chutné, musíte si určite vybrať dobrý produkt. Teraz vám napíšeme všetky odporúčania, ako na to:

  1. Vzhľad vždy hrá hlavnú úlohu. Jatočné telo by malo mať okrúhle, elastické prsia optimálna veľkosť. Príliš malé prsia naznačujú, že kura bolo choré alebo príliš mladé. A veľký povie, že vták bol kŕmený hormonálnymi liekmi;
  2. Na povrchu by tiež nemali byť absolútne žiadne chyby. Teda žiadna krv, fľaky, škrabance a pod. Koža by mala byť suchá, ale jemná a bez hlienu;
  3. Vyviňte tlak na mäso. Mal by byť pružný a elastický. Ak zárez z prsta po niekoľkých sekundách zmizne, dôrazne odporúčame nákup odmietnuť. Ak ste si nevšimli, kde zmizla, môžete to bezpečne vziať;
  4. A samozrejme príjemná vôňa. Žiadna hniloba, vlhkosť alebo dokonca korenie. Iba vôňa surové mäso. Pokojne si vypýtaj šnupanie, ide o tvoje zdravie a zdravie tvojej rodiny.

Teraz, keď viete, ako si vybrať jatočné telo, odporúčame vám začať študovať všetky marinády, aby ste si vybrali to najchutnejšie a uvarili ho so šťavnatým kuracím mäsom.


Klasická marináda na kuracie mäso

Čas varenia

kalórií na 100 gramov


Klasika je vždy dobrá voľba. Používajú sa celkom jednoduché prísady a chuť je úžasná.

Ako variť:

  1. Množstvo ingrediencií je tu vhodné pre malé kura, približne 1 kg. A okamžite musíte začať s lukom. Mala by sa olúpať a potom nakrájať na polovičné krúžky;
  2. Pätina celej cibule by sa mala rozdrviť mixérom na kašu;
  3. Potom do výsledného cibuľového pyré pridajte korenie, cukor, ocot, soľ a trochu slnečnicový olej. Všetko opäť premiešame do homogénnej hmoty. Je dôležité, aby boli mleté ​​aj papriky;
  4. Do tejto zmesi nalejte pohár vody a premiešajte, vložte bobkové listy. V tejto tekutine marinujte pripravené kurča a navrch posypte kolieskami cibule;
  5. Vložíme do chladničky marinovať aspoň dve hodiny. Počas tejto doby kurča niekoľkokrát otočte a je tiež dôležité, aby bolo zo všetkých strán obklopené kolieskami cibule.

Tip: Ak nemáte mixér, môžete cibuľu jednoducho nastrúhať na jemnom strúhadle a všetky koreniny rozdrviť v mažiari alebo len pomocou valčeka.

Pikantná marináda z hroznovej šťavy na kuracie mäso v rúre

Veľmi pikantná marináda, jemne a účinne namočí mäso. Potom je kura ako stvorené na romantickú večeru s pohárom vína.

Koľko času - 30 min.

Aký je obsah kalórií - 33 kalórií.

Ako variť:

  1. V jednom hrnci zmiešajte vodu s hroznovou šťavou a dajte na malý oheň;
  2. Zatiaľ čo sa zmes pomaly zahrieva, je potrebné rozdrviť klinčeky a čierne korenie v mažiari;
  3. Do už teplej šťavy vložte trochu kyseliny citrónovej a nalejte cukor, rozpustite ho;
  4. Zmes nemusí vrieť, stačí ju zohriať. Vypnite oheň;
  5. Keď tekutina vychladne na telesnú teplotu, treba do nej vložiť mleté ​​korenie. Nechajte päť minút pôsobiť, potom v ňom kura marinujte a nechajte štyri hodiny namočiť. Pri varení vtáka ho z času na čas nalejte marinádou.

Tip: Je vhodné odoberať hroznovú šťavu z tmavých odrôd hrozna, pretože ich chuť je intenzívnejšia. Podľa toho je červené víno vhodné k varenému mäsu.

Tóny citrusových plodov boli vždy úspešne kombinované s diétnym hydinovým mäsom. Navyše kyselina citrónová zabraňuje strate šťavnatosti, a to je pri pečení veľmi dôležité.

Koľko času - 10 min.

Aký je obsah kalórií - 231 kalórií.

Ako variť:

  1. Citrón umyte, prekrojte na polovicu a vytlačte z neho všetku šťavu. Môžete to urobiť ručne alebo sa môžete uchýliť k odšťavovaču;
  2. Odstráňte šupku z cesnaku a nakrájajte ho veľmi jemne. Prípadne ho môžete jednoducho prejsť cez lis na víno;
  3. Tymián nasekáme nadrobno, po opláchnutí konárov pod vodou. Ak nie je čerstvé, môžete si vziať sušené, potrebujete iba dve štipky;
  4. Zmiešajte citrónovú šťavu s olivovým olejom a potom sem pridajte štipku soli, cesnaku a tymiánu;
  5. V zmesi namarinujte kurča a nechajte namočené maximálne tri hodiny. Ak sa uchováva dlhšie, kyselina citrónová príliš ovplyvní mäso a stvrdne ho.

Tip: Pri ručnom vytláčaní šťavy z citrusových plodov je dôležité mať na pamäti jedno pravidlo: pred použitím by sa malo ovocie povalcovať na stole a dobre pritlačiť dlaňou. V budúcnosti to prispeje k rýchlejšiemu a ľahšiemu uvoľneniu šťavy. Funguje to so všetkými citrusovými plodmi, nielen s citrónom.

Možno jedna z najoriginálnejších marinád. Je pre nich ľahké prekvapiť nielen hostí, ale aj seba. kôra hotové kura bude to jednoducho úžasné!

Ako dlho - 55 minút.

Aký je obsah kalórií - 172 kalórií.

Ako variť:

  1. Prvým krokom je nastrúhanie syra. Môže to byť akýkoľvek produkt, ktorý sa dobre topí. Napríklad ruský, parmezán, gruyere. A dokonca si môžete vziať mozzarellu. Nastrúhanú hmotu odložíme nabok;
  2. V malej miske zmiešame horčicu s paprikou, pridáme trochu soli. Môžete použiť biele korenie. Miešajte vidličkou alebo mixérom;
  3. Do panvice vložte kúsok masla a rozpustite ho, potom sem nalejte múku a aktívne ju premiešajte. Musíte ho ľahko smažiť na strednom ohni. Hmota získa krásnu krémovú farbu. Mali by sa miešať krúživými pohybmi;
  4. Neďaleko v hrnci je potrebné zohriať smotanu, ale nevarte ju. Tiež ich treba neustále miešať, aby sa rovnomerne zohriali;
  5. Potom ich tenkým prúdom nalejte priamo do panvice k múke. Všetko dôkladne premiešajte;
  6. Nalejte víno do toho istého hrnca a zohrejte ho na rovnakú teplotu, alebo skôr stačí tekutinu dobre zohriať;
  7. Potom za stáleho miešania nalejte krémovú hmotu do vína. Keď začne hustnúť, pridajte horčičnú zmes;
  8. Neustále miešame, odstavíme z ohňa, pridáme strúhaný syr a ďalej miešame, aby sa roztopil;
  9. Kurča marinujeme hodinu a pečieme. Alebo môžete túto marinádu pridať už v procese pečenia, pätnásť minút predtým, ako je kura hotové. To poskytne vtákovi okamžitú syrovú kôrku.

Tip: aby sa syr rýchlejšie roztopil v smotanovo-vínovej hmote, treba ho nastrúhať čo najjemnejšie.

Sójová omáčka pevne vstúpila do našej kuchyne. A niekedy je nemožné si predstaviť chutné kura bez neho. Najmä chrumkavé krídla!

Koľko času - 20 minút.

Aký je obsah kalórií - 370 kalórií.

Ako variť:

  1. V malej miske zmiešame sójovú omáčku s olejom. Najjednoduchším spôsobom je aktívne miešať vidličkou;
  2. Ďalej pridajte med. Musí byť tekutý. Preto, ak mal výrobok čas na cukor, mal by sa roztaviť buď v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli;
  3. Cesnak zbavíme šupky a nasekáme ho ostrým nožom. Pridať k iným produktom;
  4. Do celkovej hmoty pridajte zázvor a znova premiešajte. Kuracie mäso nastrúhame a necháme marinovať aspoň hodinu a pol.

Tip: soľ pridávajte veľmi opatrne, pretože v samotnej sójovej omáčke je jej pomerne veľa.

Bude to celkom nezvyčajné, zároveň originálne a chutné - pridajte orechy do marinády. Predstavte si, aké chutné budú po upečení. Na tento účel môžete použiť akékoľvek orechy: vlašské orechy, lesné, borovicové, brazílske, kešu a tak ďalej.

Kuracie mäso je pomerne ľahký, jemný druh mäsa, takže rovnako ľahko a rýchlo absorbuje všetky vône a chute. Preto vám radíme, aby ste boli s korením opatrní a vedeli, kedy prestať. Nebojte sa, bude cítiť každý kúsok cesnaku, každú vetvičku rozmarínu a každý gram syra.

Je lepšie marinovať v chladničke, keďže v chladnom prostredí mäso oveľa rýchlejšie absorbuje všetky pachy a chutí. Nie nadarmo občas mäso z chladničky vydáva koláče, ktoré ležali neďaleko. Ak ich položíte vedľa seba na kuchynský stôl, potom sa to už nestane, súhlaste.

Aby bol korpus so zlatou kôrkou, môžete ho pred odchodom do rúry naliať medom. Alebo zmes medu a akéhokoľvek rastlinného oleja. Ďalšou možnosťou pre prípad, ak pečiete vtáčika v alobale, je desať minút pred koncom pečenia vytiahnuť plech alebo formu, otvoriť alobal a nechať mäso zhnednúť.

Neodporúčame pridávať majonézu do marinád. Po prvé, nedá sa tepelne spracovať, pretože stráca nielen chuť, ale aj výhody. Po druhé, pokazí kurča a zmení ho na hmotu bez chuti. A po tretie, ak to preženiete, vaše jedlo bude horké a tvrdé kvôli obsahu octu v majonéze.

Aby bolo vaše kura čo najchutnejšie, odporúčame vám ho marinovať čo najdlhšie. Môže to byť jedna hodina alebo to môže byť deň. Najprv treba korpus dobre potrieť marinádou a ak niečo zostane, nalejeme navrch. Ďalej to všetko zabaľte do vrecka alebo rukávu na pečenie. Vhodná je aj uzatvárateľná nádoba alebo v krajnom prípade panvica. V každom prípade musí byť mäso uzavreté.

Vybrali ste si marinádu? Radšej začnite variť kura, aby sa zajtra na vašom večernom stole vychvaľovalo chutné, červenkasté, šťavnaté a voňavé kura.

Ako marinovať kurča na pečenie v rúre? Marináda na kuracie mäso v zásade nie je zložitá. Ponúkame len overené možnosti, pretože miešať všetko dohromady je úplne nesprávne, dôležitá je rovnováha! Vyskúšajte náš recept na celú kuraciu marinádu pre 1 kg až 1,5 kg kuracieho mäsa.

Kuracie mäso bolo a zostáva KRÁĽOVNOU sviatočného stola od sovietskych čias až dodnes. Niekto ju miluje pre červenú kôrku, niekto jedáva biele mäso z pŕs, niekto nohy. Ale všetci ju milujeme! Aj keď držíte diétu, kuracie mäso vám vďaka nízkemu obsahu kalórií neuškodí, ale skôr prospeje. Kurča by sa malo vyberať s jemnou bielou kožou a nezabudnite sa pozrieť na dátum výroby.

Čas použiteľnosti chladených kurčiat je päť dní

Ak dátum spotreby nie je uvedený, nebuďte leniví a požiadajte o informácie predajcu, ktorý je povinný tak urobiť na vašu prvú žiadosť. Na mojom osobná skúsenosť osvedčilo sa ako najlepšie na zachovanie chuti mäsa chladené kura ak je zamrznutý, tak vycibrená chuť sa už nedá dosiahnuť.

Ale ak je kura už zmrazené, musíte ho rozmraziť veľmi jemne, pri izbovej teplote, ale v žiadnom prípade nie v horúcej vode a nie v mikrovlnnej rúre!

Mimochodom, ak ste si ešte nevšimli, kuracie mäso sa na rozdiel od bravčového a hovädzieho mäsa v cibuli NENAKRÁVA. Jedinou výnimkou je, ak pripravujete marinádu na kurací kebab s octom. Potom vezmite cibuľové krúžky a ocot (v pomere 2 polievkové lyžice 9% octu na 1,5 kg kurčaťa) a marinujte, ale nie na noc, ale iba 2 hodiny, inak riskujete presušenie jemného kuracieho mäsa. Ale v tomto článku som chcel hovoriť o marinádach na pečenie kurčaťa v rúre s celým trupom alebo polovicami jatočného tela.

Ako dlho marinovať kurča?

Kuracie mäso marinujte od 1 hodiny do 8 hodín. Zároveň, ak marinujete kuracie mäso na noc alebo ráno na večeru, potom je najlepšie ho prikryť potravinovou fóliou a dať do chladničky. Nebude sa teda namotávať, no napriek tomu bude dokonale marinovať.

Ak kura marinujete viac ako 2 hodiny, tak ho hneď nesolte. Osolíme tesne pred varením. To znamená, že keď ráno kura vyberiete, posolíte a opäť opatrne potriete marinádou (teraz slanou). Pošlite do rúry. Mäso tak zostane šťavnaté a kura sa nikdy nevysuší.

marináda na kuracie mäso

marináda na kuracie mäso - ide o zmes korenia, vody, vína, kefíru, kyslej smotany, majonézy alebo rastlinného oleja (a pod.), ktorou musíme kura natrieť zo všetkých strán a nechať marinádovú zmes namočiť kuracie mäso. Marinujte kurča zvyčajne pri izbovej teplote od 30 minút do 2 hodín.

Marináda na celé kura v rúre

Marináda 1.

Pre pikantnú chuť je potrebné kurací trup marinovať, na grilované kurča alebo iné, ktoré máte radi viac, si vziať korenie 50 g. rastlinný olej, pridajte k nemu dve čajové lyžičky soli a dôkladne premiešajte v pohári.

Marináda 2.

Veľmi dobre v kombinácii s kuracím drveným cesnakom a kari , môžete experimentovať a zahrnúť tieto ingrediencie do marinády. Keď je zmes pripravená, môžete marinovať kurča, pre ktoré musí byť ponechané jednu hodinu v marináde pri izbovej teplote.

Marináda 3. Kefír.

Na 1 šálku kefíru 3,2% tuku vezmite 3 strúčiky cesnaku a 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy. Soľ 1 lyžička a čierna mleté ​​čierne korenie- 1/2 lyžičky. Bolo by pekné pridať korenie "provensálske bylinky" (2 štipky) alebo rozmarín (2 štipky) alebo sušenú petržlenovú vňať (2-3 štipky).

Marináda 4. Paradajka, sladkokyslá.

Vezmite paradajkový džús 1 hrnček (pozor, už je osolený! - trochu menej soli ako mám podľa receptu), sladká mletá paprika 1/2 lyžičky, mleté ​​čierne korenie 1/2 lyžičky, citrónová šťava - 2 stol. lyžice, cukor 1 tabuľka. lyžica (alebo med 1 dezertná lyžica), soľ -1 lyžička.

Náhrada za paradajkovú šťavu: 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku + 1 šálka vody + 1/2 čajovej lyžičky soli.

Marináda 5. Sójová omáčka.

Aj keď nemáte veľmi radi prírodnú sójovú omáčku, vyskúšajte túto marinádu! Kuracie mäso sa ukáže ako nezvyčajne chutné, omáčka dokonale nasiakne telo za 2 hodiny! VŠETKO sa stáva VEĽMI CHUTNÉ!

Vezmeme 2 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžičku horčice, 3-4 strúčiky cesnaku, štipku soli (keďže sójová omáčka je už slaná) a mleté ​​čierne korenie alebo (a ešte lepšie!) dochutíme zmesou papriky. Trochu olivového alebo slnečnicového oleja. Všetko premiešame a kura dobre potrieme zvonku aj zvnútra. Vložte do nádoby alebo inej nádoby a nezabudnite zakryť vekom alebo potravinovou fóliou.

Kuracie mäso marinované v sóji bude CHUTNÉ. Aby som bol úprimný, nemám rád sójovú omáčku, ale kupujem ju výlučne na kuracie mäso!

Po hodine položíme kurča na špíz (súčasne je potrebné zviazať nohy a krídla bežnou šijacou niťou) alebo ho položíme na plech na pečenie namazaný malým množstvom rastlinného oleja. Teplotu nastavíme na 180-190 stupňov a každých 20 minút polejeme marinádou, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka a kura šťavnaté a nie suché, čo je pre chuť veľmi dôležité.

Za hodinu bude korpus dobre vyprážaný a pripravený na konzumáciu, ale neponáhľajte sa, vezmite si pita chlieb a zabaľte doň kura, počkajte desať minút, kým nasiakne cennou šťavou, ktorú kura dáva pri varení v rúra. Všetko vaše kura je hotové a teraz si vezmite krémovú cesnakovú omáčku s čerstvými nasekanými bylinkami, zalejte paradajkovou šťavou, posypte soľou a vychutnajte si jedlo.

Zapnuté počiatočná fáza mali by ste pripraviť kurča na marinovanie, ktoré sa vykonáva podľa jediného princípu, bez ohľadu na recept na marinádu. Kuracie telo (alebo jeho časti) očistíme od zvyšných chlpov a peria, dobre opláchneme a osušíme uterákom.

Dôležitý bod: na marinovanie používame sklenený, plastový alebo nerezový riad. Hliníková alebo liatinová nádoba sa neodporúča, pretože tieto kovy oxidujú, keď sú vystavené soliam a kyselinám.

V čom marinovať kuracie mäso? Majonéza, kefír, med, paradajková pasta, smotana, jogurt - hlavný zoznam hlavných zložiek všetkých druhov marinád. Všetky druhy korenia, cesnak, cibuľa, bylinky dodávajú mäsu bohatú vôňu a bohatú chuť. A pridanie citrónovej šťavy a octu značne urýchli proces morenia.

Kuracie mäso v medovej marináde - recept na pečenie v rúre

Na nakladanie môžete použiť celé kura aj jeho jednotlivé časti (stehná alebo stehná). Výsledkom je, že hotové mäso z rúry získa zlatohnedú kôrku a lahodnú jemne sladkastú chuť.

Ingrediencie na marinádu:

  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
  • med - 1 polievková lyžica
  • horčica - 1 polievková lyžica.
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
  • cesnak - 2 - 3 strúčiky
  • soľ a korenie - sušené bylinky, paprika, zmes papriky

Pokyny krok za krokom

Ako marinovať celé pečené kura - s rozmarínom a citrónom

Cesnak - 4 zuby;

Sezamové semienka - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

Príprava marinády nie je náročná. Všetky ingrediencie stačí zmiešať v nádobe.

Cesnak roztlačíme lisom na cesnak. Ošúpaný zázvor rozotrite na jemnom strúhadle. Med zahrejeme vo vodnom kúpeli, sem pridáme všetky ingrediencie. Pri marinovaní mäsa sa často používajú špeciálne vrecká so zámkom, ktoré vám umožňujú dôkladne premiešať zložky marinády s mäsom. V tomto prípade používame takýto balík. Do sáčku dáme marinádu, sem dáme aj kura na gril. Kurča opatrne potiahneme, necháme ho vo vrecku a pošleme ho do chladničky asi na 2 hodiny. Pred odoslaním mäsa do rúry ho musíte osoliť a na záver posypať sezamom.

Recept 2. Marináda z hroznovej šťavy na kuracie mäso v rúre

Jablčný ocot - 3 polievkové lyžice;

Med - 3 polievkové lyžice;

Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice;

Cesnak - 2 zuby.

varenie:

Ako mnoho iných marinád, aj tento recept sa vyznačuje jednoduchou prípravou. V nádobe, kde sa plánuje marinovanie mäsa, premiešajte všetky ingrediencie a vložte do chladničky na 5 hodín. Ananás dodáva mäsu exotickú chuť. Verte, že takéto jedlo určite nezostane na stole!

Použitie zeleniny v kuracej marináde môže výrazne obohatiť chuť mäsa. Zeleninu by ste však nemali krájať, pri varení je dosť ťažké vyčistiť mäso od malých priľnutých listov. A pri varení čerstvé bylinky sčernejú a pokazia vzhľad jedla.

  1. Sójový med.
  2. Zmiešajte lyžicu sójovej omáčky s dvoma lyžicami rozpusteného medu a tromi lyžicami rastlinného oleja. Do marinády pridáme pol lyžičky koriandra a bazalky, trochu čierneho korenia, premiešame. Marinujte mäso v kompozícii a ak ho pečiete vo forme a so zemiakmi, naplňte ho pred odoslaním do rúry. Kurča vďaka medu získa zlatistú farbu a sladkastú dochuť.
  3. Ázijské pikantné.
  4. Zmiešajte lyžicu olivového oleja a soli, pridajte 2 lyžice cukru a šťavu z polovice citróna. Prejdite cez lis 5 strúčikov cesnaku, pridajte do marinády. Odlúpnite 4 cm dlhý koreň zázvoru, nakrájajte a pošlite do omáčky. Zalejeme 2 polievkovými lyžicami sójovej omáčky a limetkovej šťavy, pridáme pol lyžice čierneho korenia. Jedlo bude nádherne pikantné!
  5. Víno-horčica.
  6. Zmiešajte lyžicu jablčného octu a horčice, zrieďte pohárom suchého bieleho vína. Pridáme lyžicu soli, lyžicu olivového oleja, pol lyžice čierneho korenia. Víno a ocot urobia mäso neuveriteľne jemným a mäkkým a horčica dodá originálnu chuť.
  7. Citrónovo pikantné.
  8. Pre to jednoduchá marináda použite šťavu z jedného citróna a lyžicu olivového oleja. Potom k nej pridajte pol lyžice mletého korenia a sušený rozmarín, štipku soli. Citrón a rozmarín vytvárajú úžasnú vôňu hotové jedlo.
  9. Originálny kefír.
  10. Použite 2 šálky nízkotučného kefíru, 4 strúčiky cesnaku, šťavu z polovice citróna. Pridáme lyžicu horkej omáčky Tabasco, pol lyžice tymiánu a čierneho korenia, nakrájame polovicu cibule. Na záver dáme 2 lyžice soli
  11. Marináda "Lahodná"
    • Koreň zázvoru - 1 polievková lyžica už nastrúhaná
    • Cesnak - 4-5 strúčikov
    • Kari - 1 lyžička
    • Kurkuma - 0,5 lyžičky
    • Muškátový oriešok- 0,5 lyžičky
    • Mleté biele korenie - 0,5 lyžičky
    • Soľ - 1 lyžička
    • Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc
    • Kyslá smotana - štvrtina šálky
    • Šťava z polovice citróna (malý)

Čo môže byť chutnejšie ako mäso varené na ohni? Myslím, že každý milovník kebabu vie, že úspech jeho prípravy závisí od správnej marinády. Ponúkam recept na najchutnejšiu marinádu na kuracie mäso. Marináda obalí mäso, zastaví vylučovanie mäsovej šťavy a ochráni mäso pred pripálením. Kuracie špízy, ktoré dozrievajú v marináde, získavajú úžasnú vôňu a chuť kurčaťa sa stáva žiarivou a originálnou. Tiež po použití marinády sa kurča stáva mäkším, jemnejším a šťavnatejším.

Ingrediencie:

  • 1 kilogram kuracieho mäsa;
  • pol pohára srvátky (kefír, jogurt, kyslé mlieko);
  • pol lyžičky suchého cesnaku;
  • štvrť lyžičky mletej červenej feferónka(Čile);
  • štvrť lyžičky mletého čierneho korenia;
  • pol lyžičky kari;
  • 1 lyžička sladkej papriky (paprika);
  • štvrť lyžičky soli.

Najchutnejšia marináda na kuracie mäso. Recept krok za krokom

  1. Aby bolo kuracie jedlo dokonalé, musíte si vybrať kvalitné mäso a zvoliť správnu marinádu.
  2. Je tiež veľmi dôležité zvoliť si dĺžku morenia. Ak chcete marinovať celé telo, potom je najlepšie ho marinovať večer predtým.
  3. Marinovanie jednotlivých častí kurčaťa zaberie podstatne menej času. Ak máte krídla, prsia alebo chrbát, nechajte hodinu marinovať. Pre stehná a dolné končatiny to bude trvať dlhšie - od dvoch do štyroch hodín.
  4. Obraciame sa na prípravu najchutnejšej marinády na kuracie mäso. Najprv musíte pripraviť pohodlnú misku na nakladanie kurčaťa.
  5. Nalejte srvátku do misky. Môžete použiť akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok: kefír, kyslé mlieko, pokazené mlieko a dokonca aj nesladený jogurt.
  6. Dôležitým bodom pri príprave marinády je výber jedál. Mäso musíte marinovať v miske, ktorá neoxiduje. Môže to byť smaltovaný riad (smaltovaný riad musí byť bez trhlín a triesok, inak môže mäso získať nepríjemnú kovovú chuť). Dobre sa hodí aj sklenený a keramický riad, špeciálny plastový riad na studenú produkty na jedenie, alebo nerezový riad.
  7. Nie je potrebné marinovať mäso v hliníkových miskách: vystavenie marináde vedie k oxidácii - a to dá grilovaniu nepríjemnú pachuť.
  8. Do misky so srvátkou pridajte štvrť lyžičky červenej mletej feferónky (čili), jednu lyžičku sladkej papriky (paprika), štvrť lyžičky mletého čierneho korenia, pol lyžičky sušeného cesnaku, pol lyžičky kari a štvrť lyžičky soli.
  9. Môžete pridať všetky koreniny podľa svojho vkusu: v závislosti od toho, aké pikantné jedlo chcete získať.
  10. Najuniverzálnejším korením je korenie: pridávame ho pravdepodobne do každého jedla. Ale chilli paprička, ktorá dáva pikantnosť, sa musí pridávať v dávkach: čím viac ju použijete, tým pikantnejšie bude jedlo.
  11. Ku kurčaťu sú veľmi dobré pikantné bylinky: šalvia, mäta, majorán, tymian, bazalka a rozmarín. Môžete použiť iba jednu jasnú chuť, alebo si môžete vyrobiť originálny mix chutí všetkých byliniek. Všetky tieto bylinky sa dobre spájajú s koriandrom a zázvorom, ktoré určite zvýraznia chuť kurčaťa.
  12. Kurkuma môže dať kurčaťu veľmi zaujímavú chuť: musíte ju pridať do marinády v malom množstve. Kurkuma tiež dodá kurčaťu zlatistú kôrku.
  13. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
  14. Ak chcete, môžete do marinády pridať čajovú lyžičku so sklíčkom zrnitej horčice.
  15. Vložte kurča do výslednej marinády. Kuracie mäso dobre prehnete rukami, aby sa marináda lepšie vstrebala. Potom mäso položte na útlak (na to používam tanier alebo pohár s vodou) a nechajte ho lúhovať v marináde aspoň tri hodiny.
  16. Aby bolo moje kura dobre nasýtené marinádou, snažím sa ho variť večer - a nechať ho cez noc v chladničke.
  17. Veľmi rada robím sójovú omáčku na hotovú grilovačku. Na to musíte použiť majonézu, sójovú omáčku, cesnak a ak je to žiaduce, môžete pridať čierne mleté ​​korenie. Vezmeme omáčku a pridáme k nej majonézu v pomere jedna ku trom: dobre premiešame a podľa chuti pridáme cesnak a korenie.

Myslím, že každý kulinársky špecialista povie, že na varenie veľmi chutného mäsa musí byť marinované. Využite čo najviac lahodná marináda na kura - a vaša grilovačka nepochybne poteší svojich blízkych lahodnou chuťou a neprekonateľnou arómou. Samozrejme, existuje veľa spôsobov, ako marinovať kurča, ale bez toho, aby ste sa báli experimentovať, môžete nájsť svoj obľúbený recept na marinádu. Chuť kuracieho kebabu môžete dokonale doplniť omáčkou: kyslou smotanou, hubami, citrónom, horčicou, zeleninou - alebo obyčajným kečupom. Na našej stránke nájdete veľa zaujímavých a chutných receptov na marinovanie mäsa.

V modernom tempe života je len zriedka možné nájsť si čas na varenie. chutné jedlo, stále častejšie jeme polotovary a rýchle občerstvenie. Celé kura pečené v rúre nám nezaberie veľa času recept krok za krokom s fotografiou vám podrobne povie, ako marinovať a variť kurča chutne. Teraz, keď sa rozhodnete vyprážať polotovary namiesto voňavého mäsa, pamätajte na toto nádherné jedlo a varte ho s potešením.

Nie je ťažké upiecť celé kurča v rúre, varenie takého jedla je potešením. V ideálnom prípade na varenie potrebujeme celok domáce kura, ale ak je pre vás problematické získať také telo vtáka, potom bude stačiť malé brojlerové kurča, ktoré si môžete kúpiť v každom obchode.

Kalórie v rúre pečené kura

kalórií a nutričnú hodnotu celé kurča pečené na panvici v rúre sa počíta na 100 gramov hotového jedla. Údaje uvedené v tabuľke sú orientačné.

Ako variť celé kurča v rúre

Najčastejšie sa pečie celé kura v rúre slávnostný stôl. Toto jedlo je ideálne pre novoročné a vianočné sviatky. V predloženom recepte sme trochu zjednodušili proces varenia a urobili jedlo všestrannejším, takéto kura sa dá variť aj v bežný deň.

Ingrediencie:

  • Kurča (jatočné telo brojlerov, domáce) - 2 kg.
  • Korenie na kuracie mäso - 0,5 lyžice. l.
  • Soľ - 0,5 lyžice. l.
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
  • Cesnak - 3 strúčiky.

Celé kura môžete variť v elektrickom aj plynová rúra, ale na to je lepšie vziať chladené kuracie telo. V ideálnom prípade, ak ho už vypitvame a pripravíme na vyprážanie, ušetrí ti čas.

Korenie môže byť akékoľvek, ale pozostáva iba z prírodných zložiek a neobsahuje soľ.

Lahodná marináda. Ako marinovať celé pečené kura

Aby bolo celé kurča pečené v rúre chutné, musíte ho najskôr marinovať. Je to správne pripravená marináda, ktorá do značnej miery určí chuť jedla. Teraz vám povieme, ako pripraviť jednoduchú marinádu a marinovať celé kura na ďalšie vyprážanie v rúre.

Telo vtáka marinujte aspoň 3 hodiny, ideálne ak ho necháte cez noc v chladničke. Počas tejto doby marináda úplne nasýti kurča svojou vôňou a chuťou a jedlo sa ukáže byť šťavnatejšie.

Kurča: Je lepšie si kúpiť tučný domáci brojler, chutí lepšie a po vyprážaní ani veľmi neschudne. Ak to nie je možné, mali by ste si kúpiť chladené kurča, ale nie mrazené.

Krok 1.

Najprv musíte pripraviť marinádu. Za týmto účelom zmiešajte pár lyžíc rastlinného oleja, lyžicu korenia a soli, pár nasekaných hláv cesnaku a premiešajte.

Krok 2

Umyte kostru, odstráňte perie a podložky, ak existujú.

Krok 3

Ľahko osušte a narežte cez prsia. Celé kura vyprážané týmto spôsobom bude úplne vyprážané, čo vylúči podávanie surového mäsa na stôl.

Korpus dôkladne natrieme náterom zo všetkých strán, dáme mu pôvodný tvar a vložíme do misy.

Misku prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na niekoľko hodín. Chuť bude lepšia, ak budete mäso trvať aspoň cez noc.

Ako dlho pečieme marinované kurča v rúre

Keď je naše kura marinované, môžete pokračovať vo varení. A ďalším krokom bude príprava na kladenie do rúry. Ako dlho však trvá upiecť celé kura s hmotnosťou 1,5 – 2 kg? Bude sa piecť v rúre aspoň 1 hodinu pri teplote 180 stupňov.

Krok 4

Vymastite plech na pečenie zeleninový olej a položte naň kurací trup reznou stranou nadol, ako je znázornené na fotografii.