Samsa (samosa) je vynikajúce nádherné jedlo uzbeckej kuchyne. Dospelí aj deti ho veľmi milujú. Ak ste samsu aspoň raz vyskúšali, toto šik jedlo nikdy neodmietnete a radi ho ochutnáte ešte mnohokrát. Tento výrobok je vyrobený z rôznych ciest, ale najobľúbenejšou možnosťou je samsa z lístkového cesta.
Klasický recept na samosu zahŕňa varenie tohto jedla v tandoore s použitím jahňacieho mäsa a tuku z chvosta. Ale môžete prísť s vlastnými, značkovými možnosťami plnenia, záleží len na vašej fantázii, preferenciách a schopnostiach. Zvážte niekoľko spôsobov varenia tohto úžasného jedla, ale najprv sa zoznámime s prípravou domáceho lístkového cesta.
Lístkové cesto pre samsu
Skutočná samsa sa vyrába na základe domáceho cesta pripraveného sami. Je lepšie nepoužívať hotový výrobok, inak samosa stratí svoju pôvodnú chuť.
K hlavným zložkám v múčnej hmote je možné pridať maslo, mlieko, droždie. Jahňací tuk možno nahradiť hovädzím mäsom. Ale gazdinky často nahrádzajú tuky rastlinnými alebo maslom. Výsledkom je, že cesto nie je veľmi jemné a vrstvy majú tvrdé okraje. Jahňací tuk vyhráva - okamžite zamrzne a testovacia rolka sa ľahko zroluje, bez úniku a striekania. Cesto na samsu chutí veľmi jemne a príjemne.
Zloženie produktov:
- Pšeničná múka - kilogram;
- Voda - 2 šálky;
- Soľ - malá lyžička;
- Jahňací tuk - 60 g.
Teraz recept na test samsa s fotografiou:
- Zložky sú určené na prípravu veľkého množstva produktov. Môžete ich rozrezať na polovicu, aby ste získali polovičnú porciu. Múku je tiež potrebné regulovať podľa vlastného uváženia - môže byť potrebné, aby bola menšia;
- Soľ rozrieďte vo vode a pridávajte múku, kým nevymiesite hustú hmotu. Nemusí to byť ťažké;
- Cesto miesime na pracovnej doske do takého stavu, aby sa naň nelepilo. Prikryte utierkou - nechajte 15 minút uležať, potom znova premiešajte do hladka;
- Nechajte obrobok "odpočívať" a teraz pripravte tuk. Nakrájajte ju nadrobno a opražte oškvarky;
- Nalejte tuk do vhodnej nádoby, nechajte mierne vychladnúť. Nečistite však na chladnom mieste - môže zamrznúť. Ak máte polovičnú porciu cesta, bude vám stačiť ½ tuku;
- Testovaciu hmotu rozdeľte na tri rovnaké guľôčky. Trochu premiešajte a nechajte ďalších 10 minút ležať pod utierkou;
- Všetky guľôčky rozvaľkajte na tenké vrstvy (1 mm). Je to náročný proces, pretože naša hmota je veľmi hustá a aby ste ju mohli rozvinúť, musíte vynaložiť maximálne úsilie;
- Prvú vrstvu namažte jahňacím tukom, najlepšie nesoleným. Nechajte ho trochu ležať, aby tuk zmrzol;
- Druhý, dobre vyvaľkaný koláč položíme na spodný koláč, opäť ho vymastíme a zopakujeme to isté s tretím vyvaľkaným koláčom. Dostanete trojvrstvové vymastené cesto, kde každá vrstva je jedna na jednu;
- Zrolujte tento výrobok do pevného kotúča. Ak chcete hneď upiecť samsu, nechajte rolku trochu uležať a potom ju smelo nakrájajte na kúsky;
- A ak potrebujete prípravu samsy na nejaký čas odložiť, rolku zrolujte do tvaru slimáka, zabaľte do fólie a vložte do chladničky. Môžete urobiť niekoľko slimákov. Hmota na pečenie za studena sa oveľa lepšie a ľahšie roluje a krája na takéto chutné jedlo.
Samsa doma nie je vôbec náročná na prípravu a nezaberie vám veľa času. Tento proces absolútne nie je problematický, ale aký úžasný výsledok. Produkt z "obláčika" je jemný, jemný a len sa topí v ústach.
Uzbecká samsa z lístkového cesta s jahňacinou
Samosa je klasické uzbecké jedlo a pripravuje sa s rôznymi plnkami a cestami. Najobľúbenejšou možnosťou bola vždy samsa s mäsom, ktorá vyzerá ako trojuholníkové karbonátky. Toto je najznámejšia forma. Na prípravu jedla sa mäso zvyčajne seká ručne, ale môžete ho tiež posúvať na mlynčeku na mäso s veľkým roštom.
Komponenty na varenie
- Tri žiarovky;
- Mastné jahňacie - 300 g;
- čierna mleté čierne korenie a soľ - štipka;
- Zira (suchá) - pol čajovej lyžičky.
Púdrovanie a mazanie:
- Jedno vajce;
- Biely sezam - malá lyžička;
- Korenie Nigella (nigella) - ½ malej lyžice.
Cesto sa robí rovnakým spôsobom ako v prvom recepte. Schéma varenia je nasledovná:
- Jahňacie mäso (je lepšie brať s tukom z chvosta) nakrájajte na malé kúsky. Pridajte cibuľu, korenie, zira, soľ nakrájanú na tenké polkruhy a dobre rozdrvte rukami, kým nezískate mleté mäso;
- Rozvinieme "slimák" vyrobený skôr, nakrájame na rovnomerné kusy. Veľkosť samotnej samsy závisí aj od veľkosti kusov;
- Postavte kusy zvisle do stĺpcového tvaru a vyrovnajte. Pred tým rolku mierne rozvinieme a spodok pri stĺpiku uzavrieme skúšobnou stuhou. Páska sa prilepí na dno a cesto sa pri rolovaní nerozdelí na vrstvy;
- Rozvaľkajte koláče, pričom okraje nechajte tenšie a stred nechajte hrubší;
- Vložte náplň do stredu a utesnite okraje;
- Položte naše výrobky na plech na pečenie, pomažte vajíčkom, posypte sezamovými semienkami. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 25-30 minút. Zamerajte sa na rúru;
- Šťavnatá a chutná uzbecká samsa je pripravená.
Samosa pečená v rúre je dokonalosť sama. Zachráni to všetko užitočný materiál tak potrebné pre naše telo.
Samsa s mäsom
Teraz vám predstavíme varenie samosy s mäsom z lístkového cesta v tvare trojuholníkov, ale toto jedlo môžete variť aj vo forme „sáčkov“ (pripomínajúce).
Komponenty:
- Hovädzie (alebo lepšie - jahňacie) - 600 g;
- Dve žiarovky;
- Bafať;
- Jeden semenník;
- Kmín - veľká lyžica;
- Soľ - dve čajové lyžičky;
- Paprika - jedna malá lyžička.
Zvážte, ako variť samsa:
- Mäso nakrájame na malé kúsky. Je lepšie nepoužívať mlynček na mäso, pretože mleté mäso nie je varené v tradičnom recepte. Nakoniec nebude samosa, ale len jej podobizeň;
- Cibuľu je možné pomlieť kuchynským robotom alebo nakrájať na malé kocky a vložiť do mäsa;
- Pridajte tam čierne mleté korenie, soľ a väčšinu rasce. Všetko premiešajte, kým nezískate rovnakú konzistenciu "mleté mäso";
- Cesto pripravte vopred, rozdeľte na malé kúsky a každý z nich rozvaľkajte valčekom posypaným múkou;
- Vezmite „skúšobnú palacinku“, na každú položte náplň a zabaľte budúce jedlo. Za týmto účelom ohnite tri strany a spojte ich všetky dohromady. Ako je uvedené vyššie, môžete prípadne zabaliť cesto podobné khinkali, potom nafúknutá samsa získa zaoblený tvar;
- Keď sa budete držať na svojom veľké množstvo produkty, nastavte rúru na zahriatie na 200 - 210 stupňov a pripravte jednu elegantnú ingredienciu, s ktorou bude vaše majstrovské dielo úžasne chutné a s krásnou zlatou kôrkou;
- V malej miske rozmiešajte dve veľké lyžice vody a vajíčko. Vezmite kuchársku kefu a namažte každý kúsok touto zmesou. Posypte zvyšným kmínom a vložte do rúry na 20 minút. Predtým namažte plech na pečenie rastlinným olejom a prikryte pergamenovým papierom;
- Potom znížte teplotný režim na 170 stupňov a jedlo pečieme ešte asi 15 minút. Odstráňte plech na pečenie a preneste výrobky na veľký krásny tanier.
Vaši blízki vám budú veľmi vďační za také nádherné a voňavé majstrovské dielo, ktoré sa okamžite rozsype ako teplé rožky. Samosa je skvelé jedlo, ktoré je navyše jednoduché a rýchle na prípravu.
Samsa s kuracím mäsom
Toto jedlo osloví najmä milovníkov diétneho jemného mäsa. Budú potešení takou nádhernou náplňou. Týmto jedlom môžete rozmaznávať aj deti.
Komponenty:
- Dve polievkové lyžice múky;
- Lístkové cesto - pol kila.
Pre lezon:
- Jeden semenník;
- Cukrársky mak - pol čajovej lyžičky;
- Cukor - 1/3 malej lyžice.
Na plnenie:
- Cibuľa - 100 g;
- Kuracie mäso - pol kilogramu;
- Korenie, soľ - podľa chuti;
- Maslo - 30 g.
Zvážte krok za krokom, ako variť samsu s kuracím mäsom:
- Pripravte si všetky jedlá. V tomto recepte sa ako základ berie hotové lístkového cesta kúpené v obchode. Ale je lepšie variť domáce cesto podľa vyššie uvedených pokynov. Potom sa vaše jedlo ukáže byť obzvlášť voňavé a šťavnaté;
- Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky;
- Odlúpnite cibuľu zo šupky a tiež nakrájajte na malé kúsky;
- Rozpustite maslo na plameni alebo v mikrovlnnej rúre;
- Vezmite priestrannú misku a vložte do nej cibuľu, mäso, rozpustené maslo, posypte mletým červeným alebo čiernym korením podľa chuti, soľou. Všetko dobre premiešajte;
- Na stôl posypte múku v rovnomernej vrstve, rozvaľkajte koláče s hrúbkou asi 3 mm;
- Naneste náplň na všetky kruhy a prilepte výrobky „trojuholníkmi“;
- Do misky rozbijeme vajíčko, posypeme cukrom, pridáme mak, všetko premiešame;
- Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme tam naše kúsky. Vrchné časti majstrovských diel namažte lezonom so silikónovou kefou, aby ste neskôr získali červenú a chutnú kôrku;
- Pečte pol hodiny pri teplote 180 stupňov v rúre.
Dostali sme lahodnú, šťavnatú, originálnu samsu s kuracím mäsom. Nikto jej nezostane ľahostajný. Varte a vychutnajte si čaro chutí.
Video: Uzbecký recept samsa od babičky Emmy
Lahodné uzbecké lístkové cesto samsa je pre mnohých vrcholom kulinárskeho umenia. V skutočnosti však každá gazdinka dokáže uvariť pochúťku. Aby ste to dosiahli, musíte sa oboznámiť so zložitosťou technologického procesu a postarať sa o dostupnosť potrebných produktov.
Ako uvariť samsu z lístkového cesta?
Aby domáce samsa z lístkového cesta potešilo vynikajúcou chuťou, ukázalo sa, že je červené a chutné, mali by ste dodržiavať stanovené pravidlá, ktoré sprevádzajú každý recept.
- Lístkové cesto si môžete vyrobiť sami alebo si kúpiť hotové mrazené.
- Základ z lístkového lístka by ste nemali vyvaľkať príliš na tenko – výrobky si musia zachovať celistvosť, aby sa vo vnútri zachovala šťava.
- Náplň do lístkového cesta samsa môže byť vyrobená z mletého alebo skrúteného mäsa, zeleniny alebo syra.
- Výrobky sa spravidla vyrábajú v trojuholníkovom alebo obdĺžnikovom tvare, pričom okraje sa pevne zovrú, povrch sa potrie vajíčkom a posypú sezamovými semienkami.
Recept samsa z lístkového cesta
Autentický recept na uzbeckú pochúťku zahŕňa dlhú a únavnú prípravu lístkového základu. V skutočnosti táto nuansa vystrašuje väčšinu žien v domácnosti z implementácie tradičnej technológie a úplne odmietajú variť samsu sami. Avšak z hotového lístkového cesta sa jedlo nepodarí horšie.
Ingrediencie:
- lístkové cesto - 700 g;
- mäso (buničina) - 500 g;
- cibuľa - 3 ks;
- vajcia - 1 ks;
Varenie
- Lístkové cesto rozmrazte.
- Mäso a cibuľu nakrájame nadrobno, premiešame, okoreníme.
- Rozmrazené vrstvy sa rozvinú na stôl posypaný múkou, zrolujú, nakrájajú na porcie a znova sa rozvinú.
- Výrezy naplníme plnkou, okraje pritlačíme, položíme na plech, potrieme vajíčkom a posypeme sezamom.
- Po 25 minútach v rúre na 200 stupňov bude samsa z hotového lístkového cesta hotová.
Samsa s kuracím mäsom z lístkového cesta - recept
S balíčkom lístkového cesta a pár Kuracie prsia, môžete svojej rodine poskytnúť chutné občerstvenie za pár minút. Kým sa základ z lístkového lístka rozmrazí, bude možné kura najemno nakrájať a zmiešať s nakrájanou cibuľou. Zostáva len formovať a piecť výrobky.
Ingrediencie:
- lístkové cesto - 700 g;
- kuracie filety - 2 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- vajcia - 1 ks;
- múka, soľ, korenie, sezam.
Varenie
- Cesto rozvaľkajte, nakrájajte na porcie.
- Výrezy naplníme ochutenou plnkou zo soli a korenia, okraje pritlačíme, potrieme vajíčkom a posypeme sezamom.
- Po 25 minútach bude kuracie lístkové cesto samsa zhnednuté a pripravené na ochutnanie.
Samsa s mletým lístkovým cestom - recept
Lahodné lístkové cesto samsa sa zvyčajne vyrába z mletého mäsa. Nie vždy je však čas na dlhý strih výrobku. Je oveľa rýchlejšie jednoducho krútiť plátky mäsa cez mlynček na mäso alebo brúsiť mixérom. Takúto variáciu orientálnej pochúťky nemôžete nazvať autentickou, ale chutná je zaručená.
Ingrediencie:
- lístkové cesto - 700 g;
- mleté mäso - 500 g;
- cibuľa - 300 g;
- voda alebo vývar - ¼ šálky;
- vajcia - 1 ks;
- múka, soľ, korenie, zira, sezam.
Varenie
- Cesto sa rozdelí na porcie.
- Mleté mäso ochutíme cibuľou, soľou, korením, pridáme rascu a vývar.
- Prírezy naplníme plnkou, potrieme vajíčkom, posypeme sezamovými semienkami.
- Hneď ako samsa z lístkového cesta s mletým mäsom vložená do horúcej rúry zhnedne, môžete ju vybrať do misky.
Samsa so syrom z lístkového cesta - recept
Obľúbenou odrodou orientálneho jedla je lístkové cesto. Múčny základ je možné zakúpiť hotový alebo si ho môžete vyrobiť sami pomocou pomerov ingrediencií z tohto receptu. Na plnenie sa často používa nakladaný syr: brynza, Adyghe, Suluguni, ktorý kombinuje produkt s bylinkami.
Ingrediencie:
- múka - 3 šálky;
- voda - 1 sklo;
- soľ - 1 lyžička;
- maslo - 150 g;
- syr - 350 g;
- zelenina - 1 zväzok;
- vajcia - 1 ks.
Varenie
- Múka sa zmieša so soľou, vodou a maslom (100 g), miesi sa, nechá sa stáť 40 minút a na tenko sa vyvaľká.
- Vrstvu namažte rozpusteným maslom, preložte na polovicu, vyvaľkajte a znova namažte, postup opakujte 4 krát.
- Po poslednom preložení sa cesto ochladí, potom sa znova vyvaľká, naolejuje, zroluje a nakrája na kúsky.
- Každá porcia sa rozvaľká a naplní strúhaným a zmiešaným so zeleným syrom.
- Namazaná vajíčkom a posypaná sezamom samsa so syrom z lístkového cesta sa pečie do zlatista.
Samsa z lístkového cesta s tekvicou - recept
Šťavnatá a originálna chuť sa získava z lístkového cesta. Rastlinná hmota na plnenie je často doplnená jemne nasekaným tukom z chvosta, vďaka čomu sú výrobky pikantnejšie, uspokojivejšie a šťavnatejšie. Základ z múčneho lístka si môžete vyrobiť vopred sami alebo kúpiť hotový mrazený.
Ingrediencie:
- lístkové cesto - 700 g;
- tekvicová buničina - 500 g;
- cibuľa - 250 g;
- vajcia - 1 ks;
- soľ, korenie, čierny sezam.
Varenie
- Dužinu tekvice pomelieme, cibuľu nakrájame, hmotu prehnetieme rukami, osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Časti cesta vyvaľkáme, naplníme plnkou.
- Výrobky namažte vajcom, posypte sezamovými semienkami.
- Po 25 minútach v rúre na 200 stupňov bude hotová samsa s tekvicou z lístkového cesta.
Samsa s bravčovým z lístkového cesta
Ako už bolo spomenuté vyššie, samsa vyrobená z lístkového cesta s mletým mäsom sa považuje za autentickú. V tomto prípade sa na ozdobenie pochúťky používa bravčová dužina, ktorá sa prednostne nakrája na malé kocky, ako je cibuľa. Pre pohodlie mäsový výrobok Pre ľahšie krájanie ho môžete zmraziť.
Ingrediencie:
- lístkové cesto - 500 g;
- bravčové mäso - 500 g;
- cibuľa - 250 g;
- vajcia - 1 ks;
- soľ, korenie, zira, sezam.
Varenie
- Bravčové mäso je pripravené, zmiešané s cibuľou, korenené, zmiešané.
- Vyvaľkané cesto rozdelíme na porcie, naplníme plnkou, okraje pritlačíme.
- Pridajte soľ, korenie, muškátový oriešok, zelené, premiešajte, rozložte v pieskovom základe vo forme.
- Koláč pečieme 30 minút.
Samsa s jahňacím lístkovým cestom
Vyrobené z lístkového cesta s jahňacinou. O všetkých nuansách takejto prípravy v tomto receptúre. Hlavné je vybrať si čerstvé, kvalitné mäso, ideálne rezeň alebo karé a doplniť ho efektnou porciou cibule. Komponenty náplne sa jemne narežú nožom bez použitia mlynčeka na mäso.
Ingrediencie:
- lístkové cesto - 700 g;
- jahňacie - 700 g;
- cibuľa - 400 g;
- zelenina - 1 zväzok;
- vajcia - 1 ks;
- soľ, korenie, zira, sezam.
Varenie
- Plnku pripravíme rozomletím ingrediencií a okorenením podľa chuti.
- Cesto rozvaľkáme, rozdelíme na porcie, ktoré naplníme plnkou a okraje pritlačíme.
- Výrobky namažte vajcom, posypte sezamovými semienkami a položte na plech na pečenie.
- Po 30 minútach bude samsa z lístkového cesta s mäsom hotová.
Samsa z lístkového cesta s hovädzím mäsom - recept
Samsa s hovädzím mäsom z lístkového cesta nie je taká tučná ako s jahňacím alebo bravčovým, ale o to nie je menej chutná. Pri dodržaní správneho pomeru mäsa a cibule sú výrobky šťavnaté, mierne pikantné a neuveriteľne chutné. Plnku môžeme doplniť koriandrom, petržlenovou vňaťou alebo korením na mäso.
Ingrediencie:
- lístkové cesto - 700 g;
- hovädzie mäso - 600 g;
- cibuľa - 400 g;
- vajcia - 1 ks;
- soľ, korenie, sezam.
Varenie
- Hovädzia dužina je trochu zmrazená a nakrájaná na kocky čo najmenšie.
- Mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou, okoreníme.
- Cesto sa rozvaľká, rozdelí na časti, ktoré sa naplnia plnkou.
- Výsledné polotovary sú namazané olejom, posypané sezamovými semienkami a opečené v rúre.
Samsa s tvarohovým lístkovým cestom
Samsa s tvarohom pripravená podľa tohto receptu vás prekvapí kontrastom chuti a originality. Je lepšie zvoliť tvaroh strednej hustoty zrnitý, ktorý sa predtým spracoval v mixéri alebo prešiel cez sito. Pikantnosť pochúťky sa dá upraviť znížením alebo zvýšením množstva papriky a cesnaku.
Samsa je jedlo veľmi obľúbené v orientálna kuchyňa. Ani jedna hostina na východe sa nezaobíde bez chutného pečiva. Skutočná samsa sa varí v špeciálnej peci nazývanej tandoor. Aj keď pečenie zvládne aj tá najobyčajnejšia rúra.
Pečú samsu s rôznymi náplňami, ale tradičné je jahňacie.
Tiež lahodne chutné pečivo sa získa s náplňou:
· Kura.
· Zemiaky.
Bravčové mäso.
· Syry rôznych odrôd.
· Hovädzie mäso.
Zelení.
Samsa nie je jednoduchý koláč. Ide o jedinečné pečivo s prekvapivo jemnou a jemnou náplňou, správnym cestom a úžasnou vôňou. Hlavná vec je variť jedlo podľa všetkých pravidiel, berúc do úvahy tajomstvá skúsených kuchárov.
Pozývame našich čitateľov, aby sa naučili recepty samsa z hotového cesta. Podelíme sa aj s fanúšikmi orientálneho pečiva všeobecné zásady jeho prípravu, povieme vám o trikoch, dáme užitočné tipy ako upiecť lahodnú samsu doma.
Základy výroby samsy z hotového cesta
Uzbecká samsa by sa podľa tradície mala pripravovať z nekysnutého cesta. Samsa z hotového lístkového cesta je skvelou príležitosťou, ako predviesť svoj kulinársky talent priateľom a známym. Hlavná vec je vybrať správnu náplň. Malo by byť šťavnaté a čerstvé, pretože od toho závisí chuť jedla.
Plnenie:
· Korenie.
· Zelení.
· Maslo.
2. Cibuľa sa nakrája na malé kocky. Dávajú toho veľa, aby bol koláč šťavnatý. Ak je zelenina horká, zalejeme ju vriacou vodou, zľahka podusíme na oleji.
3. Korenie sa pridáva do samsa podľa chuti, berúc do úvahy chuťové preferencie kuchára.
4. Tradičný tvar samsa je trojuholník.
5. Pred odoslaním koláčov do rúry ju musíte zahriať a plech na pečenie natrieť slnečnicovým olejom.
6. Namažte samsa rozšľahaným vajcom alebo žĺtkom, posypte sezamovými semienkami.
Samsa z hotového cesta sa pripravuje rýchlo, takže ho možno vložiť do rúry ešte pred príchodom hostí a pohostiť ich horúcim a chutným pečivom.
Samsa z hotového cesta s mäsovou náplňou
Vopred zakúpené lístkové cesto urýchli proces varenia. Samsa je pripravená len za 30-40 minút vrátane pečenia.
Požadované ingrediencie:
Lístkové cesto - 0,9 kg.
Bravčové alebo kuracie mäso - 0,4 kg.
Cibuľa - 0,3 kg.
sezam - 40 gr.
Spôsob varenia.
1. Cesto vyberieme, ak je v mrazničke, rozmrazíme.
2. Varenie náplne. Mäso nakrájame na malé kocky.
3. Cibuľu očistíme, nakrájame, spojíme s mäsom. Pridajte korenie a dôkladne premiešajte rukami.
4. Cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce s rozmermi 10 x 10 cm.
5. Do stredu štvorca dáme lyžicu plnky. Pirohy zaštipujeme tak, aby tvarom pripomínali trojuholník. Aby mäso nevypadlo, okraj výpeku popicháme vidličkou.
6. Plech vystelieme papierom na pečenie. Potrieme koláče, každý namažeme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamovými semienkami.
7. Posielame misku do predhriatej rúry na teplotu 200 stupňov.
8. Keď sa na koláčoch objaví zlatá kôrka, vyberieme ju z rúry, prikryjeme utierkou na 10 minút.
Horúca samsa z hotového lístkového cesta sa odporúča podávať s kyslou smotanou alebo pikantnou omáčkou.
Samsa s kuracím mäsom z hotového cesta
Jedlo varené v rúre, plnené kuracím mäsom, sa ukáže ako veľmi šťavnaté a uspokojujúce. Je skvelé pre tých, ktorí nie sú fanúšikmi tučného bravčového mäsa alebo špecifickej chuti jahňaciny.
Ingrediencie:
· Kurací rezeň- 600 gr.
Cibuľa - 400 gr.
Kyslá smotana - 80 gr.
· Voda - 2 polievkové lyžice.
· Slnečnicový olej- 2 lyžice.
Spôsob varenia.
1. Filet vložte na 15 minút do mrazničky, aby sa dal ľahšie krájať na malé kúsky. Po opláchnutí pod vodou nasekajte.
2. Cibuľu očistíme, nakrájame na kocky, zmiešame s mäsom.
3. Aby bola plnka šťavnatá, pridajte do nej pár lyžíc vody. Okoreníme a osolíme.
4. Lístkové cesto nakrájame na štvorce, do stredu dáme hotovú plnku, okraje pirohov uzavrieme, aby tekutina nevytiekla.
5. Pečivo dáme na plech vymastený slnečnicovým olejom, vložíme do rúry na 15 minút. Kurča sa rýchlo uvarí.
Horúca samsa sa tradične podáva na tanieri. Na vrchole koláčov položte lyžicu tukovej kyslej smotany, môžete posypať syrom.
Samsa z hotového cesta s tvarohovou náplňou
Podľa skúsených kuchárov samsa z hotového cesta musí byť pripravená so syrom. Ukázalo sa, že je veľmi jemné, každý kúsok sa topí v ústach a dodáva nezabudnuteľný dojem vynikajúcej orientálnej pochúťky.
Komponenty:
Syr Suluguni - 0,4 kg.
Vajcia - 2 kusy.
· Cesnak - 2-3 strúčiky.
· Paprika.
· Tymián.
Spôsob varenia:
· Na strúhadle nastrúhajte suluguni alebo nakrájajte na malé kúsky.
Syr zmiešame s korením, osušíme tymián, pridáme vajíčko.
· Cesto rozvaľkáme na tenké pláty asi 15 alebo 20 cm, do stredu dáme plnku, pirohy zatvoríme.
Rozložte samsu na plech na pečenie.
Oddeľte žĺtok od bielkovín. Žĺtok zriedime lyžičkou vody, dôkladne prešľaháme, každý koláč namastíme.
Pokrm pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov. Čas varenia 30 minút.
Neuveriteľne lahodný syr samsa sa podáva so sladkým čajom, mal by byť teplý.
Samsa so zeleňou z hotového cesta
Ponúkame orientálny recept na samsu z hotového lístkového cesta. Jedlo má pikantnú chuť. Môžete to rýchlo uvariť. Chutné pečivo sa konzumuje okamžite, najmä ak je horúce, horúce, horúce.
Komponenty:
· Lístkové cesto.
Kôpor a petržlen - 300 gr.
Maslo - 60 gr.
· Muškátový oriešok.
· Korenie.
Spôsob varenia:
1. Zelenú cibuľku a špenát nakrájame veľmi nadrobno, podusíme na oleji. Do vychladnutej plnky pridáme kôpor, muškátový oriešok, soľ, korenie.
2. Priveďte vajíčko, všetko premiešajte do hladka.
3. Cesto je potrebné rozvaľkať na tenko, nakrájať na štvorce.
4. Do stredu dáme plnku. Cesto otočíme tak, aby nám vznikol trojuholník, okraje prištipneme.
5. Koláčiky dáme na plech.
6. Nádobu vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov, pečieme 15 minút.
Je zvykom podávať samsu na stôl horúco, posypané čerstvými bylinkami s kyslou smotanou, majonézou a omáčkou.
Samsa s hovädzím mäsom z hotového cesta
Ponúkame klasický recept, s ktorým môžete variť samsu z hotového lístkového cesta. Miska dopadá neuveriteľne uspokojivo. Podľa tradície sa mäso nakrája na kúsky, ak je to žiaduce, môžete použiť mleté hovädzie mäso.
Ingrediencie na varenie:
Mäso - 0,5 kg.
Cibuľa - 0,3 kg.
· Soľ a korenie.
· Cesnak.
Tymián.
· Sezam.
Žĺtky - 2 kusy.
Spôsob varenia:
1. Moje mäso, nakrájané na malé kúsky do 1 cm.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, zmiešame s hovädzím mäsom, korením.
3. Cesto nakrájame, rozvaľkáme natenko. Aby sa nelepilo na valček, možno použiť škrob.
4. Na výsledné štvorce naneste náplň, preložte koláče, zafixujte okraj.
5. Vrch môžeme potrieť rozšľahaným žĺtkom, aby boli pirohy červené zlatá kôrka.
6. Hotové koláčiky dáme na plech a potom vložíme do predhriatej rúry.
7. Pečte samsu 20 minút.
8. Posypte hotové jedlo sezamové semienka, nechajte ešte pár minút v rúre.
Podávajte horúce samsa so sladkým čajom. Roztopí sa v ústach a dodá očarujúcu vôňu.
Samsa s jahňacinou z hotového cesta
V orientálnej kuchyni sa podľa tradície používa práve jahňacina na výrobu pravej samsy. Upozorňujeme na skvelý recept na lístkové cesto, chutné a chutné.
Ingrediencie:
Jahňacie - 0,9 kg.
Hovädzí tuk - 0,2 kg.
Cibuľa - 0,7 kg.
· Slnečnicový olej.
· Sezam.
· Korenie.
Spôsob varenia:
1. Mäso sa musí čistiť od žíl, ako aj od vrstiev. V opačnom prípade bude tvrdý a bez chuti.
2. Jahňacie mäso sa nakrája na malé kúsky. Tuk bude musieť prejsť cez mlynček na mäso.
3. Hotové cesto je potrebné rozdeliť na štvorce a vyvaľkať veľmi tenko.
4. Plnku položíme do stredu, okraje torty spojíme tak, aby nám vznikli obálky alebo trojuholníky.
5. Namažte samsu šľahaným žĺtkom, posypte pečivo sezamovými semienkami.
6. Ploché koláče musia byť rozložené na plech a vložené do predhriatej rúry na 180 stupňov.
7. Miska sa pripravuje 25 minút.
Podávame samsu krásne jedlo, posypeme bylinkami alebo syrom.
1. Ak chcete upiecť lahodnú samsu z hotového cesta, použite naše odporúčania. Jedlo bude šťavnaté, jemné a chutné.
2. Ak na farme nie je sezam, môžete použiť ľanové semienka. Sú veľmi užitočné a tiež majú príjemná chuť.
3. Plnka bude šťavnatejšia, ak použijete tučné mäso. Môžete pridať aj pár kúskov bravčovej masti. Uzbeci dávajú tuk z chvosta do misky. Produkt získava nezvyčajnú nezabudnuteľnú chuť a pečivo vyžaruje lahodnú vôňu.
4. Hovädzie alebo jahňacie mäso nie je potrebné predvariť, rovnako ako bravčové. To pokazí chuť náplne, bude čerstvé a suché. Vynikajúci spôsob, ako urobiť jedlo šťavnatým, je marinovať mäso. Zmieša sa s korením, nechá sa v marináde niekoľko hodín. Ideálne na namáčanie cibule, zmäkčenie vlákien.
5. Cesto samsa v rúre nevykysne, ale medzi pečením je potrebné nechať na plechu dostatok miesta, lepšie sa potom upečie, zhnedne zo všetkých strán.
Teraz viete, ako variť samsa z hotového cesta, hlavnou vecou je variť s dušou, potom bude jedlo veľmi chutné a výživné. Dobrú chuť.
Uzbecké trojuholníkové koláče majú obyvatelia našej nadnárodnej krajiny tak radi, že sa ich naučili variť niekoľkými spôsobmi. Náplň pre samsa môže byť iná a dnes vám ponúkneme jednoduché recepty obľúbené pečivo.
Klasická plnka
Samsa je veľmi chutné pečivo ktoré sa dajú pripraviť na každú príležitosť. Zvyčajne sa vyrába z domáceho alebo hotového lístkového cesta a ako plnky sa používajú rôzne produkty. Môže to byť mäso, zelenina, syr a dokonca aj tvaroh. Najprv vám však chceme povedať, ako variť klasickú jahňaciu náplň:
- Prejdite mlynčekom na mäso 500 gramov mäsa, tuku alebo čerstvého tuku.
- Cibuľu nakrájame nadrobno nožom a spojíme s mletým mäsom.
- Jedlá ochutíme mletým korením a soľou.
Do mletého mäsa pridajte dve polievkové lyžice vody a znova premiešajte. Náplň bude šťavnatá a veľmi chutná.
s mletým mäsom
Ak nemáte čas na varenie a hostia sú už na prahu, použite náš recept. Na toto pečenie budete potrebovať minimálny počet ingrediencií:
- Mrazené lístkové cesto - dve balenia.
- Mleté mäso - 500 gramov.
- Cibuľa - tri kusy.
- Soľ, čierne korenie a zira - podľa chuti.
Recept na samsu s mletým mäsom je veľmi jednoduchý:
- Mleté mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou, soľou a korením.
- Rozmrazte pláty pečiva v chladničke a potom každý nakrájajte na štvrtiny.
- Do stredu každého kúska dáme plnku a okraje spojíme tak, aby nám vznikol trojuholník.
- Nasaďte samsu a pošlite ju do dobre vyhriatej rúry.
Po pol hodine môžu byť hosťom podávané šťavnaté čerstvé koláče s čajom alebo inými teplými nápojmi.
Samsa so syrom a zelenou cibuľkou
Lahodné výdatné koláče sa dajú rýchlo pripraviť na raňajky alebo večerný čaj.
Ingrediencie:
- Balenie lístkového cesta.
- 200 gramov holandského syra.
- Banda zelenej cibule.
- Vajcia.
- Zmes bylín alebo korenín - podľa chuti.
Ako sa pripravuje syrová náplň do samsa? Prečítajte si recept na chutné koláče nižšie:
- Rozmrazené cesto nakrájajte na štvorce (jedna strana má asi 10 centimetrov).
- Syr nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame nadrobno.
- Vajíčko rozšľaháme s korením.
- Na každý kúsok cesta dáme plnku a vytvarujeme pirohy do tvaru obálky.
Namažte polotovary vaječnou zmesou a pošlite ich na pečenie na desať minút.
Tekvicová náplň do samsa
Tentokrát vám odporúčame pripraviť si vlastné lístkové cesto. V dôsledku toho získate sladké nafúknuté koláče so šťavnatou náplňou. Takže budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Voda - jeden pohár.
- Biela múka - tri poháre.
- Soľ - dve čajové lyžičky (jedna na cesto a druhá na náplň).
- Dve žiarovky.
- Tuk - 100 gramov.
- Zira a korenie na náplň - podľa chuti.
- Cukor - dve polievkové lyžice.
- Maslo.
- Tekvica.
- Žĺtok.
- Kefír - jedna polievková lyžica.
Prečítajte si recept na samsa s tekvicou tu:
- Z vody, soli a múky vymeňte cesto, ktoré nie je príliš tuhé. Potom ho zozbierajte do gule, prikryte obrúskom a nechajte asi 20 minút uležať.
- Po uplynutí stanoveného času cesto rozvaľkajte na veľmi tenkú vrstvu a namažte ju rozpusteným maslom. Zložte obrobok na polovicu, znova ho pokryte olejom a zrolujte.
- Cesto ihneď nakrájajte na malé kúsky, potom ich položte na tanier a prikryte utierkou. Pošlite polotovary do chladničky na pol hodiny.
- Ako vyrobiť plnku pre samsu? Aby ste to dosiahli, musíte prejsť tekvicovú buničinu cez mlynček na mäso a zmiešať ju s jemne nakrájanou cibuľou a tukom. Mleté mäso podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme cukor.
- Rozvaľkajte kúsky cesta tak, aby sa vrstvy otvorili. Vložte náplň do stredu každého koláča a okraje v strede zalepte. Mali by ste skončiť s trojuholníkovými tvarmi.
- Koláče poukladáme na plech vysypaný múkou. Namažte ich zmesou vajec a kefíru a potom posypte sezamovými semienkami.
Pošlite samsu do dobre vyhriatej rúry a pečte, kým sa neuvarí. Podávajte ich s horúcimi nápojmi alebo mliekom.
Puff samsa so zemiakmi
Výdatné koláče, ktorých recept si prečítate nižšie, sú veľmi chutné a svieže. Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Cesto – vymiesime ho z troch pohárov múky, jedného pohára vody a soli.
- Zemiaky - šesť kusov.
- Cibuľa - štyri kusy.
- Čierna mletá paprika - podľa chuti.
- Vajcia.
- Hotové cesto rozvaľkáme, potrieme olejom a vrstvu zvinieme do rolády. Obrobok nakrájajte na rovnaké kusy a nechajte ich chvíľu stáť v chladničke.
- Ako sa pripravuje náplň do lístkového cesta samsa? Stačí olúpať zemiaky a cibuľu a potom ich nakrájať na malé kocky. Zmiešajte zeleninu so soľou a korením.
- Vyvaľkajte polotovary z pečiva a potom naplňte koláče plnkou. Koláčom dajte ľubovoľný tvar a uložte ich na vymastený plech.
Namažte samsu rozšľahaným vajíčkom a potom ju vložte do dobre vyhriatej rúry. Pripravenosť pečenia sa dá ľahko určiť podľa zlatej kôrky a chutnej vône.
Samsa s kuracím mäsom a syrom
Šťavnaté a výdatné koláče sa dajú pripraviť na každú príležitosť. Môžete s nimi piť čaj v práci, vziať ich na cesty alebo len tak potešiť svojich blízkych obľúbeným pečivom. Náplne pre puff samsa, ako ste už videli, môžu byť veľmi odlišné. A tentoraz vám odporúčame lístkového cesta s kuracie mäso a syr.
Požadované produkty:
- Cesto z lístkového droždia - jeden kilogram.
- Kuracie filé - jeden kilogram.
- Tvrdý syr.
- Majonéza.
Recept na lahodnú samsu je pomerne jednoduchý:
- Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a potom zmiešajte so soľou, korením a majonézou.
- Cesto rozmrazte a nakrájajte na štvorce. Vyvaľkajte polotovary pomocou valčeka.
- Kuracie mäso položíme na cesto a na vrch plnky posypeme strúhaným syrom. Stlačte protiľahlé rohy štvorcov, čím koláče získajú obdĺžnikový tvar.
Pochúťku pečieme v rúre, kým sa neuvarí, a potom ju ihneď prineste na stôl.
Puff a syr
Výroba lístkového cesta doma je pomerne zložitý a časovo náročný proces. Preto vám v niektorých prípadoch pomôže hotový výrobok, ktorý je možné zakúpiť v každom supermarkete. Náplň do mäsa samsa je možno najobľúbenejšia. K mletému mäsu ale pridáme syr a zeleninu, vďaka čomu sú pirohy ešte chutnejšie a šťavnatejšie.
Ingrediencie:
- Mleté bravčové mäso - 500 gramov.
- Ryža - 100 gramov.
- Cibuľa - tri kusy.
- Lístkové cesto - 500 gramov.
- Syr - 200 gramov.
- Mrkva je jedna vec.
- Soľ a korenie - podľa chuti.
- Zeleninový olej.
- Vajcia.
Recept na listovú samsu:
- Cibuľu pomelte v miske mixéra a potom ju zmiešajte s mletým mäsom. Do produktov pridajte strúhanú mrkvu, soľ a korenie.
- Ryžu uvaríme, prepláchneme pod tečúcou vodou a zmiešame s mletým mäsom.
- Predhrejte panvicu a smažte všetky pripravené jedlá na rastlinnom oleji.
- Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a spojíme s horúcim mletým mäsom.
Plnka pre samsa je pripravená. Musíte len formovať koláče a piecť ich, kým sa neuvaria.
Samsa s tvarohom
Nezvyčajné polevy pre lístkového cesta hodí sa do hotového cesta. Vyskúšajte náš recept a prekvapte svojich hostí lahodným pečivom.
Ingrediencie:
- Múka - 500 gramov.
- Studená voda - 200 ml.
- Rastlinný olej - dve polievkové lyžice.
- Vajcia - dva kusy.
- Soľ - jeden a pol lyžičky.
- Maslo - 100 gramov.
- Tvarohový syr - 500 gramov.
- Kyslá smotana - tri polievkové lyžice.
- Cesnak - dva strúčiky.
- Zelení - jeden zväzok.
- Čierna a červená paprika, sezam - podľa chuti.
- Žĺtok.
Recept na domácu samsu s tvarohom:
- Z múky, vody, vajec a zeleninový olej. Potom ho vložte na jednu hodinu do chladničky.
- Po uplynutí času rozdeľte cesto na štyri časti a potom každú rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Namažte polotovary maslom a zrolujte ich do roliek. Cesto vráťte do chladničky na ďalšiu pol hodinu.
- Tvaroh roztlačíme vidličkou, zmiešame s kyslou smotanou, nasekanými bylinkami a vajíčkom.
- Rolky cesta nakrájajte na kúsky a pomocou valčeka vyvaľkajte polotovary.
Slepé koláče, potrieme ich vajíčkom a posypeme sezamom. Pochúťku upečieme vo vyhriatej rúre. Keď je samsa pokrytá zlatou kôrkou, môže sa odstrániť a mierne vychladnúť.
Samsa z hotového lístkového cesta sa pripravuje veľmi jednoducho. Na prípravu tejto pochúťky môžete použiť droždie a cesto bez kvasníc, ktorý si môžete kúpiť v obchode alebo si ho namiesiť sami doma. Poďme teda spoločne uvariť lahodnú a uspokojujúcu samsu!
Ingrediencie
Krok za krokom recept na výrobu Samsa z hotového lístkového cesta s fotografiou
Prejdime k biznisu:
Najprv ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu.
AT nakrájané mäso poslať cibuľu, korenie, korenie na pilaf je perfektné.
Cesto rozmrazte a rozvaľkajte.
Potom zrolujte skúšobnú vrstvu do kotúča a namažte výrobok, použite roztavený maslo.
Teraz je potrebné valček cesta nakrájať na kúsky.
Všetky skúšobné kusy položte na stôl špirálou nahor, potom ich treba vyvaľkať a do stredu vložiť mäsovú plnku.
Stlačte okraje a dajte produktom trojuholníkový tvar.
Potom do čistej misky rozšľaháme vajíčko, pridáme vodu, vymiešame suroviny a vymastíme kúsky cesta. Na vrch posypte sezamové semienka.
Teraz musíte zapnúť a zohriať rúru na 200 stupňov.
Vezmite plech na pečenie a vymastite ho, použite maslo. Výrobky z cesta položte na plech a pošlite ich piecť do rúry na 20 minút. To je všetko, lahodná samsa z hotového lístkového cesta je pripravená!
Videorecept Samsa z hotového lístkového cesta
Samsa z hotového lístkového cesta s mäsom
A tiež vám ponúkame varenie samsy z hotového lístkového cesta s mäsom podľa iného receptu. Toto jedlo poteší vašich blízkych a dokonca ich aj rozveselí!Takže na varenie samsy podľa tohto receptu budete potrebovať:
Ingrediencie:
hotové lístkové cesto - 4 vrstvy;
akýkoľvek mäsový výrobok - 350 gramov;
cibuľa - 3 hlavy;
sezamové semienka - 30 gramov;
vajcia - 1 kus;
soľ, čierne korenie kladivá - podľa vašich predstáv.
A teraz poďme do práce:
- Vyberte cesto z chladničky, rozmrazte ho.
- Potom mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
- Pošlite kúsky mäsa a cibule do širokej nádoby, prísady osoľte a okoreňte, premiešajte a náplň je pripravená.
- Ďalej cesto rozvaľkáme a nakrájame na trojuholníky.
- Vložte mäsovú náplň na jeden okraj a zrolujte výrobky vo forme kotúča.
- Teraz potrebujete plech na pečenie, vyložte ho papierom na pečenie a namažte vodou.
- Preneste kúsok cesta na plech na pečenie.
- Vajíčko rozbijeme do širokej misky, rozšľaháme a výrobky potrieme rozšľahanou vaječnou hmotou.
- Teraz musíte zapnúť a zahriať rúru na 200 stupňov, poslať samsu na pečenie 20 minút.
- Keď pochúťku vyberiete z rúry, všetko posypte sezamom. To je všetko, lahodná samsa je pripravená, pozvite všetkých k stolu!