Kulinárski experti často pozorujú, ako kuracie prsia krehké, keď sú surové, nie varené, rýchlo stvrdnú vo chvíľach vyprážania alebo varu, dusenia. Považuje sa za chudý, dokonca diétny produkt, ktorý sa odporúča tým, ktorí schudnú, diabetikom. Aké chutné je grilovanie kuracie prsia, je možné v mäse dosiahnuť jemnosť, mäkkosť? Kuchári odpovedajú: áno. A „áno“ je jednoznačné.
Tajomstvo je v dobre zvolenej, korenenej marináde. Pomocou špíz môžete urobiť veľké, "pouličné" kebaby alebo malé. Tu je top 5 obľúbené recepty, pomôžu každému, aj začínajúcim kuchárom.
1 miesto
Doba varenia je celková, trvá asi 45-50 minút, uvedené ingrediencie sú určené na 2 rovnaké, stredné porcie. Podávame s lahodnými, chlebovými koláčmi, syrom.
Čo sa bude vyžadovať:
Kuracie prsia - 700 g;
Zemiakový škrob (hotový) - 30 g;
Voda, iba filtrovaná - 200 ml;
Kurkuma - 5 g;
Mletá paprika (údená odroda) - 5 g;
Soľ (treba more) - 15 gr;
Paprikové vločky - 3 g;
Olivový olej
varenie:
Aby bolo mäso mäkké, je dôležité ho dobre namočiť škrobom a vodou. Najprv si odrežte vyhradené prsia a vezmite si jeden ostrý, veľký nôž. Kožu najskôr jemne narežte, potom ju úplne odstráňte, tu vám stačí mäso, bez neho.
Ak sa prsia kupujú celé, nie filetované, treba ich rozrezať. V strede prsníka je špeciálna kosť - vidlička, akoby rozdeľovala prsia na polovicu. Úhľadne pozdĺž nej nakrájajte mäso. Potom odrežte jednu a potom druhú stranu. Všetko, tam je filé.
Odstráňte súčasne všetok prebytok: žily, žily s kúskami tuku, šľachy. Odrežte okraje malých zvyšných filé. Potom pôjdu buď pod výpek alebo pod rezne. Pod filé na špízach sú potrebné iba veľké centrálne kusy. Oboje nakrájajte na dlhé, rovnaké, hrubé pásiky.
Vezmite si pohodlnú, hlbokú misku, nalejte do nej studenú, už filtrovanú vodu, potom nalejte škrob, morskú soľ. Všetko miešajte, kým soľ nezmizne, nerozpustí sa.
Ak máte doma samostatnú kulinársku striekačku, prepichnite ňou filé pripravené na marinádu (lekárska tu nebude fungovať). Ak nie, prepichnite kurča bežnou vidličkou, potom vložte všetky kúsky do misy a ponorte ich do marinády. všetko, nechajte dosiahnuť 25-30 celých minút.
Keď sa marináda vsiakne, preložíme filé do inej, plytšej misky. Tam pridáme k mäsu odložené koreniny (kurkuma, potom údená paprika, vločky). Soliť netreba, lebo marináda už bola slaná.
Všetko, teraz môžete každý kúsok filé opatrne navliecť na malý špíz a dobre namazať olivovým olejom.
Ak sú špízy z kuracieho filé plánované na grile, bude mu stačiť 5-6 minút na stredne horúcich uhlíkoch. Toto je celkový čas vrátane všetkých preklopení.
Ak je kebab domáci, bude v rúre, potom ho najskôr zohrejte a nastavte maximálnu dostupnú teplotu. Špízy položíme na plech, ale tak, aby mäso zostalo „na vzduchu“ bez kontaktu s kovom. Všetko, čas varenia bude tiež 6-7 minút. Podávame iba horúce s prílohou (najlepšie čerstvú zeleninu), tortilly, syr.
2. miesto
Milovníci grilovania si toto jedlo nemôžu vždy dovoliť, pretože sa považuje za mastné, vysokokalorické. Najmä ak ho robíte z tučného jahňacieho mäsa. Grilovanie kuracích pŕs je však dostupné pre každého, aj pre tých, ktorí chudnú. Hlavná vec je dosiahnuť mäkkosť, jemnosť mäsa. Pomôže marináda. najchutnejší je podľa tohto receptu kefír. Vyživuje prsia a dodáva im šťavnatosť. Hotové kebaby je možné doplniť omáčkami alebo horčicou, ako aj zeleninou, bylinkami, ako sa vám páči. Nahraďte filé svojimi obľúbenými steakmi alebo stehnami, krídlami.
Čo sa bude vyžadovať:
Kuracie filé - 360 g;
Kefír (bežný) - 90 ml;
Paradajková pasta (z pohára) - 1 polievková lyžica;
Sójová omáčka - 30 ml;
Cesnak - 2-3 zb.;
Horčica (potrebná v zrnách) - 1 polievková lyžica;
Chilli paprička 2-3 krúžky;
Zmes korenia - 1 polievková lyžica;
Morská soľ - 1 lyžička;
Korenie (mleté, je potrebné čierne) - 1/2 lyžičky.
varenie:
Množstvo korenín je tu nepresné, môžete meniť podľa vlastnej chuti. Pod marinádou potrebujete hlbokú, pohodlnú misku strednej veľkosti. Hlavná vec je vypočítať objem, aby sa všetko mäso zmestilo a mohli ste ho premiešať.
Zalejeme zmesou vybraného korenia, pre našu verziu je to: kurkuma s kari, trocha papriky, suchá zelenina s bazalkou, tymiánom a doslova štipkou koriandra. Kyticu si však robí každý sám. Na korenie ide paradajková pasta (môžete kečup).
Cesnak očistíme, všetky strúčiky prejdeme lisom, potom hmotu pridáme do korenia. Je tam aj kúsok pálivého, pikantného čili, 2-3 stredné krúžky (jeho vlastné). Horčica (presne v zrnách), sójová omáčka - sú potrebné na pikantnosti.
To je všetko, teraz je na rade kefír. Po príprave marinády ju dôkladne premiešajte a pridajte zvyšnú papriku s (potrebuje morskú) soľ. Množstvo môžete upraviť vyskúšaním už pripravenej zmesi.
Opláchnite filé, utrite ho a potom odrežte celý film a kožu ostrým, pohodlným nožom. Tuk, ak sa nájde, môže byť ponechaný. Hotové (na marinádu) mäso nakrájajte na identické veľké kusy, potom všetko pošlite na vylúhovanie, už v marináde.
Navlečiete kúsky a vezmete obyčajné kulinárske špízy. Prsia opäť polejeme zvyškom marinády. Pečte ich celých 35-40 minút. Ak používate mriežku, položte plech na pečenie dole.
Všetko po upečení ihneď podávame horúce.
3. miesto
Namiesto kefíru si môžete vziať majonézu, doplniť ju sójovou omáčkou. Vznikne zaujímavá, chutná marináda, ktorá nevyžaduje dlhé varenie cez noc. Pár hodín stačí.
Čo sa bude vyžadovať:
Kuracie filé - 1,5 kg;
Majonéza - 150 g;
Sójová omáčka - 100 ml;
Žiarovka - 2 ks;
Soľ;
Čierne korenie, potrebujete mleté.
varenie:
Najprv filé opláchnite, rozložte, nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu a mäso sa vysuší.
Nakrájajte všetko filé pomocou pohodlného ostrého noža. Kusy sú stredné, porciované. Tento kebab bude na grile, takže sa pozrite na veľkosť kusov. Malé - mäso sa pripáli, vysuší. Veľký - bude surový.
Vložte filé do pohodlnej veľkej panvice, pridajte majonézu a omáčku ihneď navrch. Trochu soli, pretože omáčka má svoj vlastný stupeň slanosti, dochutíme korením. Všetko, korenín je dosť.
Medzitým si ošúpte cibuľu, nakrájajte všetky na rovnaké, malé prúžky a ihneď vložte do hrnca, kde budete neskôr marinovať.
To je všetko, zmiešajte nazbierané ingrediencie, potom nechajte, nechajte odstáť v miestnosti. Čas - 2-3 celé hodiny. Občas premiešame.
Uhlie je vhodné zahriať, potom ich nechať trochu vychladnúť, inak sa mäso rýchlejšie uvarí a vysuší a stratí svoju šťavnatosť. Už namarinované kúsky navlečte na špízy, držte si odstup, nie pevne. Vo varení otočte častejšie, niekde to bude trvať 10-12 minút. Hlavná vec je odstrániť ju včas, potom vás mäso prekvapí šťavnatosťou a chuťou.
4. miesto
Možnosť s citrónom. Pravdaže, treba aj talianske bylinky a iné koreniny. Ak ich však nenájdete, môžete ich nahradiť vytvorením vlastnej kytice.
Čo sa bude vyžadovať:
Kuracie filé - 500 g;
Citrónová šťava (čerstvá) - 3 polievkové lyžice;
Cesnak - 2 strúčiky;
talianske bylinky - 2 čajové lyžičky;
paprika;
Soľ;
rasca;
mletá škorica;
Čierne korenie (tiež mleté);
Olivový olej;
Červená cibuľa;
Citrón.
varenie:
Po olúpaní a nasekaní cesnaku ho zmiešajte so všetkými bylinkami pripravenými na nakladanie a vložte do pohodlnej hlbokej misky. Bude tam aj lyžica čerstvej, vylisovanej citrónovej šťavy.
Kuracie filé najskôr umyte, potom ho nakrájajte a vytvorte stredne veľké kúsky rovnakej veľkosti. Všetko mäso vložíme do už pripravenej marinády. dôležité: nevylejte všetku citrónovú šťavu, zostanú 2 polievkové lyžice (jedna bola použitá). Doba marinovania bude 2 hodiny.
Zmiešajte ho oddelene pridaním požadovaného olivového oleja. Potom zahrejte gril alebo ho položte na gril. Striedavo navlečte červenú cibuľu, kúsky už marinovaného filé. Na grile je všetko vyprážané rýchlo, len 6-8 minút, takže buďte blízko, často sa otáčajte a namažte kúsky tou olejovo-citrónovou hotovou zmesou.
Tu je dôležité uhádnuť moment a vytiahnuť "kuracie" špízy včas. Potom sa mäso nestihne prepiecť, zachová si šťavu, príjemnú mäkkosť. Podávajte tento ražniči s nakrájaným citrónom.
5. miesto
Barbecue odležaná v octovo-zeleninovej marináde. Každý z navrhovaných receptov má samozrejme množstvo výhod, pokojne si vyberte ten, ktorý sa vám páči, neexistujú žiadne zlé alebo neúspešné. Tento recept je najjednoduchší, je tam málo ingrediencií a každý sa dá ľahko nájsť v každej možnej kuchyni.
Čo sa bude vyžadovať:
Kuracie filé - 500 g;
Sladká paprika - 2 ks;
Cherry paradajky - 8 ks;
Vínny ocot - 2 polievkové lyžice;
Zeleninový olej;
Nové korenie (treba mleté);
Soľ.
varenie:
Tajomstvá chuťovo najúspešnejšieho kebabu sú vždy skryté v marináde a dobe odležania. Najmä ak sú základom kuracie prsia, ktoré sa považujú za chudé, tvrdé mäso. Dôležité je vybrať suroviny, vydržať čas a pri vyprážaní odhadnúť moment, aby sa neprevarili. Na gril položte nie horúce, ale stredné uhlie a nechajte ich mierne vychladnúť. Takže keď je to vyprážané odlišné typy opekačka, kura prichádza druhý, nie prvý v poradí.
Najprv spracujte mäso: opláchnite prsia a potom nožom odrežte nepotrebné časti (jadrá, film, koža). Rozrežte ho, ak ho máte s kosťou. Potom nakrájajte, potrebujete stredné, približne rovnaké kusy. Počítajte s budúcim teplom. Menšie sa uvaria rýchlejšie a pripália. Veľké naopak zostanú vo vnútri surové. Ak je počas orezávania v mäse tuk, nechajte ho.
Ďalej potrebujete hlbokú, pohodlnú misku, tam skombinujte ocot s olejom pripraveným na grilovanie, koreniny tam. Marináda sa považuje za jednoduchú, okrem týchto komponentov nie je nič. Dôkladne premiešame a potom nalejeme na mäso. Čas marinovania bude krátky, 30 minút. Tento recept sa považuje za rýchly, pretože iné možnosti zahŕňajú 2-3 hodiny expozície, tu pol hodiny. Každopádne mäso stihne nasiaknuť, zmäknúť.
Na špízy striedavo navlečieme, striedame mäso, potom papriku, paradajky. Áno, ak sa pozriete na všeobecné tipy, potom nemôžete urobiť zmiešaný kebab, keď je na špíz hneď mäso, zelenina je blízko, pretože. tie sa varia rýchlejšie a kým mäso dosiahne, pripália sa. Kuracie špízy sú výnimkou. Nezáleží na tom, či je na špízoch v rúre alebo inak, na uhlíkoch je čas varenia kratší. 6-8 minút, často otáčajte.
Podávajte horúce bez vyberania špajlí. Poskytnite pita chlieb, cibuľu. Ocot jej dodá viac na pikantnosti.
Odrody receptov
Čo iné, okrem octu alebo kefíru, možno pridať do marinády?
Konzervované ananásy (aj keď budú "partnermi" mäsa na špízoch);
Med;
Minerálna voda (predpokladá sa, že minerálna voda je schopná zmäkčiť akékoľvek, dokonca aj tvrdé mäso);
Citrón (a samotný aj jeho šťava sa berú) sa považuje za univerzálnu zložku;
horčica;
chren;
Víno (stolové alebo červené, akékoľvek).
Každý kuchár, ktorý miluje šišský kebab, experimentuje s marinádou. Najmä ak je mäso „problémové“ ako prsia. Koniec koncov, je ľahšie vyprážať obyčajné kurča, alebo skôr sa nemusíte báť, že bude drsné.
Funkcie vyprážania. Je zaujímavé, ako sa odborníci rozptýlili a diskutovali o druhoch palivového dreva používaného na grilovanie. Jedna breza sa javí ako najúspešnejšia, iní si, naopak, pochvaľujú ovocné stromy.
Pre niekoho je vhodnejšie hotové, balené uhlie. Stačí zapáliť malý kompaktný oheň, potom pridať hrsť dreveného uhlia pripraveného vo vrecku, to je všetko, môžete vyprážať.
Pokračujeme v téme „kebabovej“ sezóny, povedzme o nie menej populárnom pre májové sviatky - toto je kurací kebab.
Kuracie mäso, najmä jeho prsné filé, označuje diétne produkty bohaté na bielkoviny. Kuracie mäso obsahuje polynenasýtené kyseliny, užitočné pre kardiovaskulárneho systému osoba. A vitamíny B pomáhajú posilňovať vlasy a nechty.
Okrem toho je kuracie mäso nielen ... hodnotné diétne mäso, ale aj výnosný a cenovo dostupný produkt - nízke náklady na produkt (priaznivo ovplyvní váš rozpočet). A kuracie špízy sú skvelou voľbou pre pikniky a len priateľské stretnutia. Varenie doma je jednoduché, vyprážanie na uhlí alebo v rúre je celkom jednoduché. Potrebujete vedieť len niekoľko jemností, ako marinovať kurča na grilovanie.
Je to kurací kebab, ktorý sa vždy ukáže ako neuveriteľne jemný, ale v prípade nesprávnej prípravy môže byť trochu suchý. Preto predtým, ako začnete variť kuracie špízy, mali by ste si vybrať správne kurča.
Milí čitatelia, najskôr vás chcem poprosiť, aby ste venovali pozornosť a trochu odbočili od hlavnej témy. Pretože vám chcem pripomenúť, že už čoskoro, 14. júna, vyjde kniha o tom, ako si založiť a udržiavať vlastný blog, niečo ako ten môj. Vďaka blogu môžete podnikať z pohodlia domova, s počítačom a prístupom na internet. Všetko ostatné nájdete v samotnej knihe, ktorú pripravil Denis Povaga. Už sme o tom hovorili a na tomto blogu bol samostatný príspevok ().
Dnes, 14. júna, na Deň blogerov, získate odkaz na špeciálnu stránku, kde si môžete knihu stiahnuť zadarmo, na obmedzený čas. Do určitého času bude kniha dostupná, toto si nenechajte ujsť dôležitý bod stiahnuť práve teraz. Tento odkaz je už aktívny na bezplatné stiahnutie knihy. A teraz späť k našim receptom na prípravu chutných kuracích špízov.
Ako marinovať kurča na grilovanie, aby bolo jedlo voňavé, šťavnaté a jemné
Najlepšou možnosťou by boli vtáky vo veku od 10 týždňov do 1 roka s hmotnosťou od 900 gramov do 1,5 kg.
Rovnako ako u iných druhov mäsa, snažte sa vyhnúť mrazenému mäsu a v prvom rade sa rozhodnite pre chladené varianty. Ak nemôžete nájsť chladené kura, rozmrazte kurča v chladničke. Mäso nikdy nerozmrazujte pri izbovej teplote, pretože kura môže stratiť všetku svoju jemnosť a mäso bude drsnejšie a suchšie.
Čerstvé kuracie mäso sa vyznačuje arómou a jemnou šupkou, ktorá bude mať ružovkastý odtieň. Čerstvé kura bude príjemne voňať a bude mať jemne sladkú chuť.
Ideálna časť na varenie kuracie špízy bude stehno. určite, kurací rezeň skvelé aj na varenie, ale bude citeľne suchšie. Kuracie filé by preto malo byť vopred marinované šťavnatá marináda, ktorý nájdete nižšie. Nevyhadzujte krídla - sú chrumkavé a sú milenci, ktorí sú pripravení uprednostniť ich pred všetkými ostatnými "mäsovými" časťami vtáka.
Pokiaľ ide o pokožku, všetko tu závisí výlučne od chuťových preferencií osoby, ktorá bude pripravovať tento kebab. Mäso s kožou bude citeľne šťavnatejšie, ale pri pečení na drevenom uhlí je zvýšené riziko spálenia kože.
Krok 2. Príprava a marinovanie kúskov kurčiat na grilovanie
Moje kuracie mäso, nakrájané na porcie (najlepšie bez kostí a šliach), soľ, korenie, pridajte nasekané bylinky, nasekaný (rozdrvený) cesnak. Všetko premiešajte rukami, nechajte marinovať. Kurča v omáčke nasiakne a za pol hodiny bude hotové. Ďalej, v závislosti od receptúry marinády, nalejte omáčku - kefír (jogurt, jogurt).
Kuracie mäso je namočené v marinádovej omáčke takmer okamžite. Stačí jej polhodinka, aby vstrebala všetko najlepšie. Je nasiaknutá korením a koreninami len preto, aby získala vynikajúcu chuť, a nie na zmäkčenie vlákien. Jediná vec, ktorú by som chcel objasniť, je, že marinádu na kuracie kebaby sa neodporúča variť v červenom víne, ale používať iba biele. Vo zvyšku by sme sa mali spoliehať na vlastný vkus a preferencie.
Ak plánujete variť gril z krídel, potom je lepšie použiť gril, ak filé, potom sú lepšie špízy. Priemerný odhadovaný čas na vyprážanie kebabu na špízoch je 10 - 15 minút, na mriežke - gril 15 - 20 minút.
Výber lahodných marinád na šťavnaté kuracie špízy
1. Citrónová marináda na kuracie špízy
zlúčenina:
1 zub cesnak
kopa zelene
2 ks. citrón
7-8 polievkových lyžíc olivový olej
soľ korenie
varenie:
Zeleninu pomelieme, cesnak nasekáme čo najjemnejšie a z dvoch citrónov vytlačíme čo najviac šťavy. Zmiešajte cesnak, bylinky, citrónovú šťavu, čiernu a červenú mletú papriku, 7-8 lyžíc olivového oleja a trochu soli a počkajte, kým sa všetka soľ rozpustí.
Kuracie mäso rozložíme do marinády a necháme 1,5 - 2 hodiny.
Dobrú chuť!
2. Marináda na kuracie mäso s jogurtom
zlúčenina:
2 cibule
2 zuby cesnak
0,5 l jogurtu, soľ,
rasca, kardamón, zázvor,
mletá červená paprika
varenie:
Dosť príjemná chuť bude mať kuracie špízy v bielom jogurte (nesladené). Za pol litra tohto jemného fermentovaný mliečny výrobok musíte si vziať dve cibule, dva strúčiky cesnaku a prejsť cez mlynček na mäso. Samozrejme, nie je zakázané používať mixér - výsledok bude úplne rovnaký. Zeleninovú hmotu zmiešame s jogurtom, pridáme lyžičku rasce, zázvor, soľ, papriku, pridáme štipku kardamónu a štipľavú červenú papriku. Mäso marinujte v tejto zmesi len pár hodín. Zostáva navliecť špízy, vyprážať - a dobrú chuť!
3. Teriyaki marináda na kuracie špízy
zlúčenina:
½ sv. sójová omáčka
½ lyžice zázvorový prášok
4 polievkové lyžice citrónová šťava
2 polievkové lyžice med
3 zuby cesnak
varenie:
Cesnak pretlačíme a spojíme so zvyšnými ingredienciami. Výslednú marinádu miešajte do hladka.
Polejeme ich mäsom, pričom každý kúsok dobre utlačíme, aby mäso nasiaklo čo najviac šťavy a vložíme na 3 hodiny do chladničky.
Tento typ marinády je skvelý pre hydinu.
4. Kuracie špízy v citrusovej marináde
zlúčenina:
1/2 st. citrónová šťava
1/2 st. limetkový džús
1/2 st. med
1 zub cesnak
varenie:
Zmiešajte pol pohára citrónovej šťavy, rovnaké množstvo limetkovej šťavy, pridajte pol pohára medu a nasekaný strúčik cesnaku. ¼ výslednej marinády nalejte do vzduchotesného vrecka, vložte do nej všetko pripravené kurča a odložte na pol hodiny na chladné miesto.
Zostávajúca marináda sa bude musieť naliať na mäso už v procese varenia. Kurací ražniči s citrónom, limetkou a medom má veľmi jemnú, jemnú chuť. Vyskúšajte to – zamilujete si to!
5. Marináda na grilovanie kurčiat na minerálnej vode
Zloženie: kuracie stehná - 2 kg, minerálna voda - 750 ml, citrón - 1 ks, cesnak - 1 hlava, cibuľa - 3 ks, mleté čierne korenie, soľ, škorica - podľa chuti.
varenie:
Kuracie stehná rozdelíme na stehno a stehno, umyjeme. Cesnak nasekáme nahrubo, naplníme ním každý kúsok mäsa. Cibuľu nakrájajte na kolieska s hrúbkou 7 mm. Okoreníme, šunku nastrúhame so škoricou (2x viac ako mleté čierne korenie). K mäsu pridáme minerálku, citrónovú šťavu. Kuracie špízy vložte do smaltovanej panvice striedavo s vrstvami cibuľových krúžkov. Kuracie špízy namočte na štyri hodiny, alebo lepšie - na 10-12 hodín.Smažte na špízoch alebo na grile.
6. Limetkový recept na marinádu na kura
zlúčenina:
4 zuby cesnak
2 ks. vápno
4 polievkové lyžice arašidové maslo
2 ks. bobkový list
1 polievková lyžica tymián
1 polievková lyžica sušená čerešňa
petržlenová vňať
karafiát
soľ korenie
varenie:
4 strúčiky cesnaku, soľ a korenie s mixérom priveďte do stavu pyré. Do zmesi pridáme šťavu z dvoch limetiek a dôkladne premiešame, kým sa soľ nerozpustí.
Marinádu odložíme na 2 hodiny do chladničky, potom do nej pridáme klinčeky, 4 lyžice arašidového masla, 2 bobkové listy, zväzok petržlenovej vňate, lyžicu suchého tymiánu a lyžicu suchých mletých čerešní alebo ríbezlí.
Táto marináda sa zvyčajne používa na kuracie mäso - vták by v nej mal marinovať 4 až 6 hodín.
7. Marináda na kuracie špízy s horčicou
Zloženie: 1 polievková lyžica. l. horčičný prášok, 2 lyžice. majonéza, 1 lyžička med, 1 lyžička kari, šťava z 1 citróna, 2-3 cibule, soľ
varenie:
Vtáčie špízy pripravené podľa nasledujúceho receptu majú nezvyčajnú chuť: zmiešajte lyžicu horčičného prášku a dve polievkové lyžice majonézy, pridajte k nim lyžičku medu a kari korenia, šťavu z jedného citróna, mletú cibuľu (dve - tri cibule), soľ. Každý kus natrite celým týmto zložením, zvyšok nalejte navrch. Ostré a kyslé zároveň. Nie je možné sa odtrhnúť!
8. Kuracie grilovanie v pomarančovej marináde
zlúčenina:
100 g medu
3 ks. oranžová
2 lyžičky kari
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
mletá červená paprika podľa chuti
soľ podľa chuti
varenie:
Z dvoch pomarančov vytlačíme šťavu, tretí nakrájame na tenké plátky.
Nalejte nohy, stehná, krídla alebo prsia (alebo všetko naraz) pomarančový džús a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
Skombinujte med, olej, kari, korenie. Vymiešame do homogénnej hmoty.
Kuracie mäso marinujte 2-4 hodiny.
Hotového vtáčika dáme do formy, navrch poukladáme plátky pomaranča, opäť natrieme marinádou a pečieme do mäkka. Soľ bezprostredne pred použitím.
Recept na túto marinádu je skvelý na varenie kurčaťa v rúre aj na uhlí. Príjemná svetelná ostrosť je najharmonickejšie kombinovaná s pomarančovými tónmi a kari korením. Ruddy, zlaté, luxusné kura!
9. Orechová marináda na kuracie mäso
zlúčenina:
1 st. vlašské orechy
3 zuby cesnak, 1 ks. Cibuľa,
200 ml. zeleninový olej
1 lyžička Mleté čierne korenie
varenie:
Smažte pohár olúpaného vlašské orechy v suchej panvici. Nasekajte 3 strúčiky cesnaku.
Všetky ingrediencie (orechy, cibuľa, cesnak, 200 ml rastlinného oleja a čierne korenie) zmiešame s mäsom a dáme na hodinu do chladničky. Toto je jedna z najchutnejších možností marinády na kuracie mäso.
10. Kuracie špízy na pive
1 pohár svetlého piva, 1 pohár kefíru, koreň zázvoru, 2 strúčiky cesnaku, soľ.
varenie:
Získajú sa šťavnaté a jemné kuracie špízy v pive. Jeho recept je celkom jednoduchý: zmiešajte pohár svetlého piva a kefíru, rozotrite do nich koreň zázvoru, pretlačte pár strúčikov cesnaku, podľa chuti osoľte. Kuracie kúsky nalejte touto tekutinou, nechajte niekoľko hodín - a varte. Mimochodom, aj napriek prítomnosti penivého nápoja v zložení je jedlo vhodné aj pre deti – v konečnom dôsledku aj tak vychádza nealkoholické.
Potom sa marinované kúsky mäsa navlečú na špíz preložený cibuľou a nakrájame na krúžky. Tiež čerstvé paradajky, baklažány a iná zelenina sú umiestnené na špíz spolu s obvyklými prísadami, v závislosti od receptu na grilovanie.
Ak plánujete variť gril z krídel, potom je lepšie použiť gril, ak filé, potom sú lepšie špízy. Priemerný odhadovaný čas na vyprážanie kebabu na špízoch je 10 - 15 minút, na mriežke - gril 15 - 20 minút. Najúspešnejšie špízy na vyprážanie sú tie, ktorých hrúbka je asi 2 mm a šírka je asi 7 mm. Je ľahké z nich odstrániť porciované kúsky, nebudú sa prehýbať pod váhou mäsa.
Jednoduchá marináda na grilované kura v majonéze na grile
Kuracie stehná (stehná, stehná) - 1 kg
Majonéza - 100 - 150 g
Maslo - 50 g
Cesnak - 3 strúčiky
Soľ - 0,5-1 lyžička
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Petržlen na ozdobu - 1-2 vetvičky
varenie:
Pripraviť jedlo.
Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Šunku nakrájame na porciované kúsky. Za týmto účelom oddeľte holene, rozrežte stehná na dve časti pozdĺž kosti.
Pripravené kuracie stehná nastrúhame na drobno nasekanom cesnaku, posypeme soľou a korením.
Rozpustite maslo. Urobte niekoľko rezov a namažte ich olejom a majonézou.
Miešajte, nechajte 1-2 hodiny.
Napichnite kuracie kúsky na špízy. Navlečte kúsky s kosťou pozdĺž kosti. Smažte na špajle, kým sa neuvaria, nezabudnite ich včas obrátiť.
Hotové jedlo ozdobíme bylinkami.
Dobrú chuť!
Niekedy nemáme možnosť vyjsť do prírody, prekáža nám dážď alebo sneh. A naozaj chcem lahodný chutný kebab. Niekedy zasahujú zdravotné problémy a mäso z ohňa je kontraindikované. Potom sa na záchranu dostanú kuracie špízy v rúre alebo na panvici. Doma takáto grilovačka nedopadne o nič horšie a dokonca aj odborníci na výživu odporúčajú kuracie mäso, na rozdiel od hovädzieho alebo bravčového grilu.
Milujete kuracie mäso? Potom je tento recept na kuracie mäso práve pre vás. Kuracie mäso v mede a sójovej omáčke možno vyprážať na panvici, upiecť v rúre alebo grilovať.
Ako variť kura v medovej sójovej omáčke na panvici
zlúčenina:
Kuracie stehná - 1 kg
Sójová omáčka - 100 ml
Med - 2-3 lyžičky
Cesnak - 2 strúčiky
Cibuľa - 1 ks.
Zelení - 1 zväzok
Rastlinný olej - 30 g
varenie:
Kuracie stehná umyte a osušte, nakrájajte na porcie.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké polkruhy. Zeleninu umyte a jemne nasekajte. Cesnak ošúpeme, nadrobno nasekáme alebo roztlačíme v lise na cesnak.
Medovo-sójovú marinádu pripravíme zmiešaním medu so sójovou omáčkou. Pridajte cibuľu, cesnak a bylinky. Všetko dobre premiešame.
Vložte kurča do marinády. Nechajte marinovať v chladničke 2-4 hodiny, cez noc.
Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej. Kuracie kúsky v medovo-sójovej omáčke vložte do horúceho oleja (cibuľu a zeleninu dôkladne ošúpte).
Smažte kurča v mede a sójovej omáčke do zlatista na vysokej teplote (5-7 minút). Potom otočte a opečte aj z druhej strany. Potom vložte cibuľu a bylinky, pridajte trochu marinády, premiešajte a prikryte. Na miernom ohni za občasného miešania dusíme 15-20 minút.
Kuracie mäso v mede a sójovej omáčke je pripravené. Podávajte s obľúbenou prílohou, bylinkami.
Dobrú chuť!
Kuracie špízy v rúre - rýchle a chutné
Kuracie mäso (stehná, paličky, krídla, hruď) - 1 kg
Cibuľa - 5-7 ks.
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti
Adjika - 100 g
Majonéza - 100 g
varenie:
Pripravte si ingrediencie na varenie Kuracie špízy v rúre.
Cibuľu očistíme a umyjeme. Nakrájajte na polovičné krúžky.
Mäso umyte a osušte. Nakrájajte na kúsky. Soľ a korenie. Nechajte 20-30 minút pri izbovej teplote.
Medzitým si pripravte marinádu na kuracie špízy. Vložte cibuľu do misky, jemne ju rozdrvte rukami. Pridajte majonézu a adjiku. Soľ a korenie.
Všetko dobre premiešame.
Namažte mäso majonézou. Nechajte stáť 10 minút.
Potom vložte mäso do marinády, dobre premiešajte. Na zakrytie pokrievkou. Marinujte pri izbovej teplote 4 hodiny, v chladničke 10 hodín.
Zapnite rúru. Usporiadajte kurča na grile. Položte cibuľu na plech na pečenie. Vložte plech na pečenie na strednú policu a vyššie na ďalšiu policu gril s kuracím mäsom.
Kuracie špízy pečte v rúre pri teplote 200 stupňov 25 minút na jednej strane a potom otočte a smažte na druhej strane, kým sa neuvaria.
Kuracie špízy v rúre sú pripravené. Takéto grilovanie sa nelíši od vareného na uhlí.
Dobrú chuť!
Ako inak môžete marinovať kuracie špízy? Recept na grilovanie kuracieho mäsa v kefíre
Sú gurmáni, pre ktorých je obľúbeným spôsobom „kefír“.
Proces prípravy tohto jedla doma je jednoduchý, ale musíte poznať niektoré jemnosti, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa chybám. Napríklad kuracia marináda na grilovanie môže byť pripravená na základe nielen kefíru, ale aj prírodného (bez cukru a prísad) jogurtu, matsoni, jogurtu.
Majte však na pamäti, že tieto produkty majú rôzny obsah tuku a čím dlhšie sú skladované, tým sú kyslejšie. Na tuhé mäso teda zvoľte kyslejší kefír. Úlohou kyseliny je predsa urobiť štruktúru mäsa jemnejšou a zároveň zachovať šťavu.
Druhým bodom je obsah tuku vo fermentovanom mliečnom výrobku. Ak ste si na grilovanie vybrali diétne, ale mierne suché filé z prsníka, základ pre omáčku by mal byť mastný. Ak máte radšej šťavnaté stehná, použite „nulový“ kefír.
Do marinády na kuracie špízy v kefíre sa pridávajú tradičné korenie: mletá paprika (čierna a červená), tymián. Ale môžete a dokonca musíte ukázať svoju fantáziu pridaním všetkých bylín a korenín, ktoré máte radi. Napríklad tymián, bazalka, oregano, suchá petržlenová vňať atď.
Ak vezmeme jatočné telo s hmotnosťou asi 2 kilogramy, potom potrebujeme 4 stredne veľké cibule, 3-4 strúčiky cesnaku, soľ, korenie podľa chuti a pol litra kefíru.
varenie:
Moje kuracie mäso, nakrájané na porcie (najlepšie bez kostí a šliach), soľ, korenie, pridajte nasekané bylinky, nasekaný (rozdrvený) cesnak. Všetko premiešame rukami a potom zalejeme omáčkou - kefír (jogurt, jogurt). Kurča v omáčke nasiakne a za pol hodiny bude hotové. Ak ste však urobili prípravu vopred, skladujte nakladané kurča na chladnom mieste alebo v chladničke., Nie viac ako 3-4 hodiny. Ak necháte mäso pod marinádou dlhšie, mäso bude príliš mäkké, čo nemá veľa ľudí rád.
Kuracie špízy vyprážame na grile alebo obyčajných špízoch, nezabudneme občas obrátiť. Toto je univerzálny recept, ktorý sa dá variť doma v rúre alebo na panvici. Aby ste to urobili, namiesto špíz navlečte nakrájané kuracie prsia na drevené špajle. Stehná alebo stehná opečieme na plechu alebo na panvici. Dobrú chuť!
Ako uvariť jednoduché kuracie špízy v zhone. Kuracie filé marinované v olivovom oleji a korení.
Kuracie filé - 4 ks.
Korenie na kuracie mäso - 1-2 lyžičky.
Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - podľa chuti
varenie:
Kuracie filé umyte, nakrájajte na kocky.
Mäso osolíme podľa chuti. Pridajte olivový olej a korenie, dobre premiešajte.
Kúsky mäsa navlečte na špízy, zabaľte do potravinovej fólie a kuracie špízy marinujte 30 minút. Smažte kurací kebab na mriežke, na horúcom uhlí, 10-15 minút.
Akékoľvek kulinárske majstrovské dielo potrebuje dôstojný sprievod, alebo skôr prílohu a vhodné nápoje. V našom prípade bude obojstranne výhodnou možnosťou takmer vždy množstvo čerstvých byliniek, listových šalátov, paradajok, papriky. Vhodné skoré, mladé zemiaky, varené v uniformách alebo dlhozrnná ryža, s korením.
Doplňte si jedlo pohárom suchého, polosuchého, červeného a ešte lepšieho bieleho vína. Nepreháňajte to, je lepšie si vybrať nápoj, ktorý je drahší, ale kvalitnejší. Dobrú chuť!
V predvečer našich milovaných, zaslúžených a dlho očakávaných májových sviatkov som sa v tomto článku pokúsil dať mnohé z naj rôzne recepty opekačka. Experimentujte s nimi, zdieľajte so svojimi priateľmi možnosti, ktoré sa vám páčia. Aký je váš obľúbený osvedčený recept? Napíšte do komentárov!
Mnohí sa mylne domnievajú, že špízy na prsia sú suché a tvrdé, ale nie je to tak. Konečný výsledok do značnej miery závisí od marinády a spôsobu prípravy. Ražniči je možné variť tradičným spôsobom - na uhlí, alebo môžete piecť v rúre alebo smažiť na panvici, ak nemáte gril.
Špízy na prsia - základné spôsoby varenia
Existuje veľa receptov na marinádu na špízy z prsníka. Marináda môže byť založená na kefíre, minerálka, majonéza, víno, paradajkový džús alebo iná omáčka. Pridávajú sa k nemu korenie, bylinky a cibuľa. V závislosti od receptúry môže marináda obsahovať zeleninu, citrusové plody alebo ovocie. Chuť mäsa závisí od toho, aké prísady do marinády pridáte.
Prsia sa umyjú, osušia a nakrájajú na pomerne veľké kusy. Mäso sa zmieša s marinádou a nechá sa dve až tri hodiny. Potom navlečte na špajle a začnite vyprážať.
Grilovanie z prsníka je vyprážané veľmi rýchlo, takže tento proces musíte neustále monitorovať. V priemere to trvá asi desať minút, už ho nemusíte držať na uhlí, inak bude mäso suché a tvrdé.
Recept 1. Špízy z grilovaných kuracích pŕs
Ingrediencie
kuracie prsia;
hlava cesnaku;
Cibuľa;
paprika - 1 ks;
čl. l. horčica;
majonéza;
trochu rastlinného oleja;
korenie.
Spôsob varenia
1. Kuracie prsia opláchneme a nakrájame na rovnaké kúsky. Preneste mäso do hlbokej čistej misy.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na hrubé kolieska. Hlavu cesnaku rozoberieme na strúčiky a zbavíme ich šupky. Ostrým nožom ju nasekáme nadrobno. Z papriky odrežte stopku, semienka umyte pod kohútikom zvnútra a nakrájajte na tenké pásiky. Všetku zeleninu dajte do samostatnej misky, ochuťte korením, ktoré uprednostňujete. Nepridávajte soľ! Tu pridajte majonézu, maslo a horčicu. Všetko dobre premiešame rukami. Marinádu preložíme na mäso a premiešame, aby ňou boli všetky kúsky rovnomerne pokryté. Prikryte a nechajte tri hodiny.
3. Nakladané mäso jemne osolíme a napicháme na špízy striedavo s kolieskami cibule. Zapáľte oheň v grile. Keď plameň zhasne a uhlíky sa poddajú vysoká horúčka, začnite variť gril. Položte špízy na gril a po niekoľkých minútach začneme mäso neustále otáčať. Asi po desiatich minútach sú špízy na prsia hotové. Odstráňte mäso zo špíz a podávajte s kečupom alebo kyslou uhorkou.
Recept 2. Špízy z kuracích pŕs s minerálnou vodou
Ingrediencie
dve kuracie prsia;
Cibuľa;
sýtená minerálna voda;
citrón;
petržlen a rozmarín;
korenie na kuracie mäso a soľ;
olivový olej - 100 ml.
Spôsob varenia
1. Prsia opláchnite a nakrájajte na stredné kúsky. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na hrubé kolieska. Citrón umyte pod kohútikom, odrežte obe strany a nakrájajte na tenké plátky.
2. Na dno nádoby, v ktorej budete marinovať mäso, dáme cibuľu a prsia, všetko polejeme olejom a minerálka tak, aby úplne zakryl mäso. Osolíme a okoreníme. Nechajte marinovať štyri hodiny.
3. Marinované prsia napichnite na špízy, pričom kúsky mäsa premiestnite cibuľovými krúžkami. Grilujeme na žeravom uhlí za stáleho otáčania, kým mäso nezíska chutnú kôrku. Mäso držte na uhlí maximálne 10-14 minút, aby zostalo šťavnaté. Tanier prikryjeme listami hlávkového šalátu, ražniči vyberieme z pŕs a podávame s zelená Cibuľa, čerstvá zelenina alebo kyslé uhorky.
Recept 3. Špízy z morčacích pŕs
Ingrediencie
pol kilogramu morčacích pŕs;
pol litra kefíru;
1 ks. Bulharská paprika, paradajka a cibuľa;
soľ a korenie.
Spôsob varenia
1. Cibuľu očistíme a nakrájame na veľké kolieska. Prsia umyjeme pod tečúcou vodou a nakrájame na pomerne veľké kúsky. Mäso rozložíme do hlbokej misy, jemne osolíme a posypeme korením. Cibuľové krúžky rozložíme na mäso a všetko nalejeme kefírom. Jemne premiešajte rukami a nechajte marinovať na chladnom mieste.
2. Paradajku nakrájame na kolieska. paprika- hrubé krúžky Morčacie prsia napicháme na špízy, striedame s paprikou, plátkami paradajok a cibuľou. Vyprážame na rozpálenom uhlí za stáleho obracania, aby sa mäso rovnomerne prepieklo. Akonáhle prsia získajú jednotný zlatý odtieň, odstráňte gril na širokom tanieri, ozdobte zeleným cibuľovým perím a bylinkami. Podávame s čerstvou zeleninou alebo kyslou uhorkou.
Recept 4. Prsné špízy v krémovej marináde
Ingrediencie
jeden a pol kg kuracích pŕs;
tri žiarovky;
hlava cesnaku;
10 g soli;
pol pohára hustej smotany;
rovnaké množstvo vody;
5 g čiernej a červenej papriky;
koriander.
Spôsob varenia
1. Cibuľu očistíme a umyjeme, nakrájame na polkolieska. Cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte krém s teplou vodou.
2. Cesnak a cibuľu dáme do misy, dobre prehnetieme rukami, osolíme, okoreníme, pridáme korenie a zriedenú smotanu. Marinádu premiešame a necháme 20 minút lúhovať.
3. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na kúsky. Vložte mäso do marinády a premiešajte. Zakryte a nechajte marinovať štyri hodiny. Potom dáme špízy z pŕs na plech a pečieme v rúre štvrť hodiny. Kebab dáme na tanier a podávame s bylinkami, kečupom alebo inou omáčkou.
Recept 5. Prsné špízy v grapefruite
Ingrediencie
1500 g kuracie prsia;
dva grapefruity;
20 g korenia Khmeli-suneli;
soľ a korenie;
šesť žiaroviek.
Spôsob varenia
1. Mäso z pŕs umyjeme, osušíme obrúskom a nakrájame na veľké kusy. Cibuľu očistíme, opláchneme a nakrájame na podložky. Grapefruity prekrojte na polovicu a vytlačte z nich šťavu spolu s dužinou.
2. Prsia dáme do misky, osolíme, okoreníme a dobre premiešame rukami. Prilejeme šťavu tak, aby ňou bolo mäso celé pokryté. Mäso si pamätáme rukami v šťave, aby sa rozložilo rovnomerne na všetky kúsky. Pridajte cibuľu. Jemne premiešame, aby cibuľové kolieska zostali celé. Nádobu s mäsom prikryjeme potravinovou fóliou a necháme niekoľko hodín marinovať v chladničke.
3. Marinované prsia navlečieme na špízy, pričom kúsky mäsa preložíme podložkami cibule. Varenie grilovania na žeravom uhlí po dobu štvrť hodiny. Počas vyprážania pokvapkáme marinádou. Mäso by malo získať chutnú kôrku.
Recept 6. Špízy na prsia v rúre
Ingrediencie
kg kuracích pŕs;
sedem žiaroviek;
korenie a soľ;
100 g adjika a majonézy.
Spôsob varenia
1. Očistite a opláchnite cibuľu. Nakrájame na polovičné kolieska. Prsia umyjeme, mierne osušíme a nakrájame na kúsky. Vložte ju do misy, soľ a korenie. Necháme pol hodiny odležať.
2. Nasekanú cibuľu vložte do samostatnej nádoby, jemne ju rozdrvte rukami, aby začala šťavu. Pridajte k nej adjiku a majonézu, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame. Do vzniknutej marinády vložíme mäso a premiešame tak, aby bol ním každý kúsok potretý zo všetkých strán. Nádobu s mäsom zakryjeme vekom a marinujeme štyri hodiny.
3. Zapneme rúru, kúsky pŕs poukladáme na rošt. Položte mašľu na dekoráciu a položte ju na strednú poličku. Položte gril s mäsom na plech na pečenie s cibuľou. Ražný kebab smažte 25 minút pri 200 C, raz otočte. Hotový kebab položte na širokú misku, ozdobte zelenou cibuľkou a podávajte s čerstvou zeleninou.
Recept 7. Gruzínsky ražniči z pŕs
Ingrediencie
kg kuracích pŕs;
strúčik cesnaku;
60 g cukru;
soľ;
40 g korenia;
50 g paradajkovej pasty;
liter vody.
Spôsob varenia
1. Kuracie prsia umyjeme a zľahka osušíme. Mäso nakrájame nahrubo. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Do paradajkovej pasty pridajte soľ, cukor, korenie, korenie a cesnak. Všetko dobre premiešame.
2. Vzniknutú zmes vložíme do mäsa a premiešame rukami. Všetko zalejeme vodou a necháme cez noc marinovať v chladničke.
3. Na druhý deň vodu scedíme a mäso napichneme na špízy. Smažte kebab na horúcich uhlíkoch, neustále sa obracajte, asi desať minút. Bez odstránenia mäsa zo špíz položte kebab na širokú misku a posypte bylinkami.
Recept 8. Špízy z morčacích pŕs v sójovej omáčke
Ingrediencie
600 g morčacích pŕs;
dve sladké papriky;
5 g mletej chilli papričky;
dva strúčiky cesnaku;
20 ml sójovej omáčky;
zväzok zelenej cibule;
40 ml stolového octu.
Spôsob varenia
1. Papriky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké pásiky. Cesnak je tiež olúpaný a jemne nasekaný nožom. zelená Cibuľa len dobre opláchnite a vysušte. Všetku zeleninu vložíme do misky mixéra, pridáme ocot a sójovú omáčku. Dobre rozmixujte do hladka. Dochutíme čili papričkou a znova premiešame.
2. Morčacie prsia opláchneme, osušíme obrúskom a nakrájame na rovnaké kúsky. Vložte mäso do vrecka a naplňte ho marinádou. Pevne uzavrieme, potrasieme, aby sa marináda rozdelila medzi kúsky mäsa a necháme prsia dve hodiny marinovať.
Najchutnejšie a najšťavnatejšie špízy z kuracích pŕs ukáže sa, ak je trochu odrazené a marinované v majonéze. Je to kvôli majonéze, že sa nestane ako suchá podrážka. Keď ho opečiete na grile, zostane vnútri mäkké a šťavnaté a na vrchu je pokryté lahodnou kôrkou.
Ako nakladať
Kuracie prsné filé opláchnite studená voda Nezabudnite vysušiť papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Ďalej treba prsia poriadne nakrájať na tenšie kúsky, ak je filé hrubé. Najprv si šikmo odrežeme malý filet spolu s malým kúskom z veľkého filetu. Hrubú časť pŕs nakrájame na tenšie filety.
Kúsky rozložíme na dosku, prikryjeme vrecúškom alebo potravinovou fóliou a trochu odšľaháme.
Nie je potrebné silno biť, toto je kuracie mäso.
Niekoľko strúčikov cesnaku ošúpeme, opláchneme vodou a nakrájame na tenké plátky. V samostatnej miske zmiešame soľ s korením, vyberieme ju z chladničky.
Začneme marinovať gril.
Každý kúsok kuracieho filé potrieme zmesou soli a korenia, posypeme kúskami cesnaku. Na dno hlbokej misky dajte malé množstvo majonézy, rozotrite ju po dne misky a položte prvú vrstvu kúskov kurčaťa.
Ak je to potrebné, posypeme naň viac korenia, navrch majonézu, rozložíme na všetky kúsky.
Takto postupujeme so všetkými kúskami filé a ukladáme ich do vrstiev.
Dáme do chladničky aspoň na hodinu, kuracie mäso sa veľmi rýchlo marinuje.
Kuracie filé je veľmi vhodné na rýchle grilovanie, kým ho pozbierate na stôl, podpálite gril, už je marinované.
Ako variť šťavnaté na grile
Nakladané prsia rozložíme na gril, prikryjeme ďalším grilom a zacvakneme zámok. Akonáhle sú uhlie pripravené, položte rošt s mäsom a opečte mäso, pravidelne otočte a sledujte oheň, aby nezhorelo.
Majonéza zapečením utesní šťavu v mäse a kuracie prsia ostanú šťavnaté. Takýto prsník sa pripravuje pomerne rýchlo.
Hneď ako je mäso hotové, vyberte ho z grilu a vyberte z grilu.
Dobrú chuť!
Ingrediencie
- 1 - 1,5 kg - filet z kuracieho prsníka;
- 5 - 6 ks - strúčiky cesnaku;
- 1 - 1,5 lyžičky - soľ;
- 1 polievková lyžica - korenie, zmes mletého koriandra, kari, mletého čierneho korenia;
- 200 g - majonéza.
V teplom období ľudia chodia do prírody, varia grilovačky, grilujú mäso. Lahodné neuveriteľné! Ale ak držíte diétu, no napriek tomu chcete grilovačku, tak ju v žiadnom prípade nemusíte zrušiť.
Namiesto tučného bravčového mäsa si môžete pripraviť skvelé grilované kuracie prsia. A nebojte sa, že chudé prsné mäso negatívne ovplyvní chuť grilovania. Všetko závisí od marinády, v ktorej sa budú kuracie prsia variť pred vyprážaním na hranici. A potom sa môže ukázať, že chuť kuracích pŕs sa zmení na nepoznanie, mäso bude šťavnaté a pikantné.
Výhody pre tých, ktorí sledujú svoju stravu z grilovania kuracích pŕs, sú teda zrejmé. Mimochodom, odporúčam.
A keďže je to všetko o marináde, v tomto článku nájdete recepty na grilovanie kuracích pŕs. A kebab sa vypráža rovnako, najviac najlepšia možnosť- na grile na živom uhlí. Možno použiť v rúre a vzduchovej fritéze. Nič sa však nevyrovná prvej možnosti grilovania.
Marinády na grilované kuracie prsia
Marináda s kiwi na grilovanie
Na 500 g kuracieho filé budete potrebovať 1 kiwi, olúpané a nastrúhané do kašovitého stavu. Zmiešajte filé s kiwi, soľou, korenie na grilovanie je tu perfektné. Nechajte kurča niekoľko hodín marinovať.
Kiwi dokonale zmäkčuje vlákna v mäse a hotové kuracie špízy sú jemné a šťavnaté.
Marináda so šťavou z granátového jablka na grilovanie
pikantná chuť, ružová farba a šťavnatosť ražniči z kuracích pŕs zaručuje poľahnutie mäsa v marináde z granátového jablka.
Na 500 g kuracieho filé nakrájajte na veľké kúsky - 0,5 šálky šťavy z granátového jablka, 1 veľkú cibuľu nakrájanú na pol krúžky, soľ a chmeľové slnečnicové korenie. Kuracie mäso nechajte v marináde niekoľko hodín alebo viac.
Marináda s citrónovou šťavou a cesnakom na kuracie špízy
Citrónová šťava aktívne zmäkčuje svalové vlákna, cesnak dáva voňavú a chutnú arómu, a preto by ste tejto marináde z kuracích pŕs mali určite venovať pozornosť.
Na 500 g kuracieho filé - 2 nasekané strúčiky cesnaku, 3 lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy, 2 lyžice rastlinného oleja, lyžička mletej papriky, 2 lyžičky talianskych bylín, soľ podľa chuti a 1 červená cibuľa nakrájaná na kolieska.
Kuracie filé marinujte v takejto marináde niekoľko hodín alebo viac.
Marináda s ananásovou šťavou na kuracie špízy
Jednoducho úžasne chutiaci kebab z kuracích pŕs s ananásom, kombinácia je chuťovo jednoducho neuveriteľná.
Na 500 g kuracieho filé - 400 g téglik ananásov vo vlastnej šťave, 1 polievková lyžica sójovej omáčky, 4 polievkové lyžice porteru (tmavé pivo), 1 čajová lyžička medu.
Kuracie filé nakrájané na veľké kúsky nalejte ananásovou šťavou z pohára, soľ. Med rozpustíme v pive, mierne zohrejeme v mikrovlnke a nalejeme na kuracie filé. Všetko premiešajte a nechajte marinovať niekoľko až niekoľko hodín.
Pri navliekaní kuracieho filé na špíz striedajte kúsky mäsa s ananásom.
Takéto zaujímavé špízy z kuracích pŕs sú u detí veľmi obľúbené.
Marináda so zázvorom na kuracie špízy
V tejto marináde je okrem pikantného a sviežo chutiajúceho zázvoru aj tymián, ktorý dodáva hotovému kuraciemu kebabu božskú vôňu. Ale zázvor pomáha zjemniť svalové vlákna v mäse, ako vínny ocot.
Na 500 g kuracieho filé budete potrebovať: 2 lyžice strúhaného koreňa zázvoru, stôl / lyžicu tymiánu, 2 lyžice vínneho octu, 3 lyžice rastlinného oleja, 2 červené papriky nakrájané na prúžky, čierne korenie a soľ.
Kuracie filé marinujte jednu hodinu alebo viac.
Sójová omáčka a medová marináda na kuracie špízy
Krídelká sa zvyčajne lúhujú v takejto marináde, ktorú je možné variť v pomalom hrnci a najlepšie na vzduchovom grile na skladanie prebytočný tuk. Med prítomný v marináde pri vyprážaní kebabu obalí kúsky mäsa a zafarbí sa, čím sa kuracie filé opáli.
Na 500 g kuracieho filé 100 ml sójovej omáčky, 4 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku a lyžička medu. Soľ sa nedá naliať, pretože v sójovej omáčke je jej dosť. Kuracie mäso marinujte niekoľko hodín alebo cez noc.
Marináda s kefírom a kari na kuracie špízy
Jemné grilované svetlé žltá farba získané z marinády podľa tohto receptu.
Na 500 g kuracieho filé - 1 šálka kefíru pridajte soľ podľa chuti, čajovú lyžičku kari, čajovú lyžičku červenej papriky, cesnak, ak je to potrebné.
Je lepšie marinovať kebab celú noc, aby sa mäso stalo mäkkým a nasýteným vôňou kari.
Okrem kefíru môže byť kuracie mäso marinované v a.
A môžete skúsiť do kefírovej marinády namiesto kari pridať aj hotové ochucovadlá na pilaf, ktoré sa predávajú na juhu, aróma bude taká, že vás zrazí z nôh.
Ako ste si všimli, všetky uvedené recepty na grilovacie marinády z kuracieho prsníka neobsahujú Vysoké číslo tuky, nemajú majonézu, čo je hriech marinád na bravčové a hovädzie kebaby.
Okrem grilovania s uhlím je možné grilovanie kurčiat variť aj doma. K tomu budete potrebovať drevené špajle namočené vo vode, rúru alebo vzduchový gril. Spôsob varenia.