Hľadám otázku - „Prečo deti potrebujú vývary?“- pripomeňme si aspoň to, že od pradávna sa v prípade indispozície alebo choroby ako prvému podával vývar ako elixír zdravia. Týkalo sa to najmä kuracieho tenkého vývaru.
Čoraz častejšie sa však pediatri prikláňajú k názoru, že deťom je možné podávať vývar až od 1,5 roka, alebo aj keď má dieťa 3 roky. S čím to súvisí a naozaj nebezpečný výrobok je polievka?
V skutočnosti sa negatívne faktory skrývajú v nasledujúcom: pri varení sa v kostiach uvoľňuje veľa tuku, ktorý je veľmi ťažko stráviteľný a v malom tele ešte viac. Okrem toho sú kuracie vývary prísne zakázané pre dojčatá v prípade choroby: pri starostlivom vstrebávaní vývaru telom zostáva málo energie na boj proti infekcii. Okrem toho lekári zistili, že kurací vývar sa rýchlo vstrebáva do pečene, ktorá, keď nemá čas vykonávať svoje funkcie, začína zlyhávať.
Veľkú pozornosť treba venovať aj kvalite hydinového mäsa, pretože môže obsahovať dusičnany, hormóny prenášané krmivom. Toxíny škodlivých látok sa rýchlo dostávajú do krvi dieťaťa, čo môže ovplyvniť jeho celkovú pohodu a zdravie celého organizmu. Ak sa rozhodnete kŕmiť svoje dieťa mäsom, určite poznáte jeho pôvod.
Takže naozaj všetky bujóny sú škodlivé? A deti by ich nemali robiť?
Vôbec nie! Myšlienkou je starostlivo vybrať zloženie polievky a vývaru, ktoré pre dieťa pripravíte.
Nemali by ste svojmu dieťaťu pripravovať polievky z vývaru a instantných polievok. Sú veľmi škodlivé svojim chemickým zložením.
Je tiež prísne zakázané dávať dieťaťu hubové bujóny a polievky. Pre rastúci organizmus sú veľmi ťažko stráviteľné a existuje aj veľké riziko výskytu nebezpečných plesní.
Dieťaťu do 1,5 roka by ste nemali dávať králičie, chudé bravčové a hovädzie polievky. Do 7 rokov sa neodporúča používať polievky pri príprave dieťaťa tavený syr a rybie konzervy. Je tiež prísne zakázané dávať dieťaťu maškrtu.
Pozor si treba dávať na teľacie mäso: nie je vôbec mastné, ale ľahko môže vyvolať alergickú reakciu.
Pri príprave kuracieho vývaru uvaríme chudé časti kurčaťa v dostatočnom množstve vody, pričom z nej odstránime kožu a pri varení peny potom vývar scedíme a kura opäť zalejeme vodou. Priveďte do plnej pripravenosti. Bujón sa nedá zohriať a až nabudúce vložiť do chladničky. Pri zahrievaní v mäsovom vývare vznikajú škodlivé prvky, ktoré sa odrážajú v gastrointestinálny trakt. Soľné mäsové bujóny by mali byť po varení.
Rybie vývary sa zavádzajú deťom od 3 rokov, počnúc odrodami s nízkym obsahom tuku: šťuka, ľad, treska alebo ostriež. Ryby musia byť čerstvé, nie mrazené. Soľ bujónov by mala byť pred varením. Pri varení používajte celé vypitvané ryby alebo len chvost a hlavu. Ryby sa pridávajú aj pri príprave zeleninovej polievky, pričom sa dáva na chuť.
Najlepší, aj do 1 ročného, je zeleninový vývar. Jeho deti jedia s potešením, pretože obsahuje zemiaky, mrkvu, kapustu, cuketu alebo karfiol. Zeleninu dávame do polievky až vtedy, keď voda zovrie a mierne osolíme. Boršč sa pripravuje pridaním paradajok a cvikly. Pre chuť sa do polievok pridávajú zelené, krutóny. domáce varenie, kyslá smotana.
Dospelí sú zvyknutí na teplú večeru a už si nevedia predstaviť každodenné jedlo bez kapustnice či kyslej uhorky. Ale deti sa ešte musia naučiť, ako chutí tekuté jedlo.
Hlavným signálom na zavedenie doplnkových potravín je prvý prerezaný zub. Odteraz potrebuje detský organizmus ďalšie prvky a materské mlieko mu už nestačí. Základným princípom zavádzania nových produktov je postupnosť. Potom, čo sa dieťa zoznámi so šťavami, zeleninovými pyré a cereáliami, prichádza rad na polievky, ktoré zahŕňajú detskú stravu. Nemali by to byť, samozrejme, „dospelácke“ boršče alebo maškrty, ale možnosti prvého chodu špeciálne upraveného pre deti. Polievky sú vždy výživné a uspokojujúce, sú nevyhnutné v procese rozvoja imunity dieťaťa.
V akom veku môže byť polievka zavedená do stravy dieťaťa?
Tráviaci systém dieťaťa vo veku 9 mesiacov je už pripravený prijať tento pre ňu nezvyčajný tekutý pokrm. Majte však na pamäti, že každé bábätko sa vyvíja vlastným tempom. Preto po dohode s miestnym pediatrom je celkom prijateľné liečiť dieťa polievkou skôr - v 8 alebo dokonca 7 mesiacoch. Pre deti kŕmené umelým mliekom môže lekár povoliť toto jedlo od 5 mesiacov.
Najprv je lepšie dať dieťaťu polievku raz denne - na obed, a ak je jedlo podľa vášho vkusu, môžete ho kŕmiť dvakrát - popoludní a večer. Bábätko potrebuje takejto stravy 100 – 150 ml, starším jedákom sa dáva už 250 ml.
Pravidlá varenia pre dieťa
Každé prvé jedlo obsahuje bohatú zásobu živín, aktivuje tvorbu tráviacej šťavy, zlepšuje činnosť tráviaceho traktu a zlepšuje schopnosť detského organizmu vstrebávať cenné látky z potravy.
Je potrebné, aby dieťa uvarilo polievku v súlade s určitými pravidlami, potom bude strava jeho milovaného dieťaťa doplnená chutnými, a čo je najdôležitejšie, zdravými jedlami.
- Polievková voda by mala byť balená, pretože voda z vodovodu nie je vhodná pre deti do jedného roka.
- Varená zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája tesne pred varením. Pripraviť polievku pre bábätká do budúcnosti je nemožné, preto nie je vhodné variť viac ako jednu porciu. Pre zeleninovú polievku musíte zobrať 2-3 odrody komponentov z tých, ktoré už dieťa vyskúšalo. Nie je potrebné pridávať soľ, pretože počas varenia dostatočne vynikne zo zeleniny.
- Po prevarení vody stiahneme oheň a varíme na miernom ohni. Zelenina sa vloží do vriacej vody. Vo výrobkoch sa tak zachová viac cenných mikroživín.
- Kým dieťa nedosiahne vek 3 rokov, stojí za to ho ponúkať opatrne mäsová polievka, ako aj jedlá na rybom alebo kuracom vývare. A žiadne korenie bobkový list, cesnak alebo korenie), paradajkový pretlak, údeniny alebo kocky na rýchle varenie!
- Keďže bábätká nemajú možnosť papať jedlo, je potrebné polievky miesiť na kašovitú konzistenciu.
Kde začať
Keď ste sa rozhodli nakŕmiť dieťa polievkou, musíte vedieť, s ktorými receptami je najlepšie začať.
Po prvé, zložky polievky by mali byť jednoduché. V opačnom prípade bude v prípade atypickej reakcie tela ťažké určiť alergén. Po druhé, prvá polievka by mala byť pripravená s vodou, nie s mäsovým vývarom. Taktiež nie je vhodný na zavádzanie vyprážanej polievky do jedálnička bábätka.
Po tretie, na prípravu zeleninovej polievky pre batoľatá vo veku 6 mesiacov je lepšie uprednostniť cuketu, karfiol a tekvicu. Po 8 mesiacoch môžete pridať mrkvu, zemiaky a hrášok do prvej, o niečo neskôr - repy. Jednoročné deti môžu dať do polievky paradajky, baklažány a sladkú papriku, ako aj dať kuraciu polievku.
Recepty
Klasická zeleninová polievka
Musíte si vziať stredne veľký zemiak, 30 gramov brokolice alebo karfiolu a ½ malej mrkvy. Všetka zelenina by mala byť olúpaná, dôkladne umytá, nakrájaná na kúsky. V hrnci prevarte vodu, pridajte do nej pripravené ingrediencie a varte do mäkka. Ochlaďte zeleninu a porazte v mixéri alebo rozdrvte cez sito. Do vzniknutej hmoty pridáme zeleninový vývar, 100 g prevareného mlieka, 5 g masla. Všetko prudko premiešame a privedieme do varu.
Polievka z cukety a brokolice
Pripravte (umyte a vyčistite) 120 gr. každá zelenina. Zalejeme vriacou vodou a varíme na miernom ohni, kým nie je hotové. Cuketu a brokolicu rozšľaháme do kaše, zriedime vývarom, v ktorom sa varili, a opäť privedieme do varu. Vo vychladnutej polievke môžete rozmrviť žĺtok.
Polievka so šošovicou
Na polievku budete potrebovať: pohár červenej šošovice, 2 stredné paradajky, 2 polievkové lyžice. ryža, voda (asi 1,7 l), cibuľa, soľ, citrónová šťava, rastlinný olej. Ryža a šošovica sa musia dôkladne umyť, paradajky zbaviť šupky a semien, nakrájať na kocky.
Cibuľu nakrájame a orestujeme zeleninový olej. Pridáme paradajky, pár minút podusíme. Pridajte šošovicu a ryžu, smažte 5 minút a intenzívne miešajte. Zalejte vodou a varte asi pol hodiny, kým nebude šošovica hotová. Potom polievku intenzívne rozšľaháme v mixéri a znova prevaríme. V prípade potreby zrieďte vodou.
Hotovú polievku dochutíme soľou a citrónovou šťavou. Šošovicovú polievku je možné ponúknuť deťom starším ako 8 mesiacov.
Šťavelová polievka s mäsovými guľkami
Po prvé, chudé mäso (morčacie alebo hovädzie mäso) musí dvakrát prejsť mlynčekom na mäso. Potom pridajte pár zŕn surovej ryže, aby ste vytvorili mäsové guľky. Uvarte ich vhodením do vriacej vody. Samostatne sa pripravuje zeleninový vývar zo zemiakov, cibule a mrkvy. Na konci varenia sa do polievky vloží jemne nasekaný šťavel. Zeleninovú hmotu rozšľaháme v mixéri, pri podávaní pridáme mäsové guľky.
Tento recept je pre deti od jedného roka, ktoré sa už stretli s mäsom.
Prvý chod je veľmi dôležitou súčasťou nášho jedálneho lístka. Existuje neuveriteľná rozmanitosť receptov, takže si vždy môžete vybrať ten, ktorý bude vášmu dieťatku chutiť. Vyvážená, dobre zložená strava umožní drobčekovi vyrastať zdravo, emocionálne a fyzicky vyvinuté, so silnou imunitou.
Polievky sú nevyhnutným jedlom, ktoré by malo byť súčasťou každodennej stravy každého dieťaťa. Kŕmenie dieťaťa začína zavedením zeleniny, potom sa dieťaťu podávajú bezlepkové a bezmliečne obilniny, hypoalergénne ovocie, šťavy. Prvé vegetariánske polievky so zeleninou dostáva bábätko už 6-7 mesiacov po zaradení zeleninových pretlakov. Prvá polievka dieťaťa je zeleninové pyré, zriedené vodou alebo zeleninovým vývarom, varené bez soli a iných korenín.
Potom, bližšie k roku, polievky s kuracím a mäsovým vývarom, recepty s rezancami a mäsovými guľkami a mliečne polievky sa postupne zavádzajú do stravy dieťaťa bližšie k roku. Po roku je v jedálničku rybacia polievka, kapustnica a detský boršč. Vo veku 1,5-2 rokov začínajú variť hrachové a fazuľové polievky. Je však lepšie odmietnuť jedlá s hubami najmenej tri až štyri roky. Pozrime sa bližšie na to, ako a v akom veku možno deťom podávať polievku. Naučte sa pravidlá a recepty na varenie pre najmenších aj staršie deti.
Aké polievky kŕmiť
Pediatrom sa odporúča zaradiť polievky od 6-7 mesiacov po zavedení zeleniny. Prvé kurzy by mali byť čo najjednoduchšie a nemali by pozostávať z viac ako dvoch zložiek. Dobre fungujú cuketa, tekvica, zemiaky, mrkva, karfiol a brokolica. Postupne sa do receptúry zaraďujú nové suroviny a dávajú sa už troj- a štvorzložkové jedlá. Zeleninové polievky sú bohaté na minerály a vitamíny organické kyseliny a rastlinné vlákna. Toto zloženie zabezpečuje plný rast a správny vývoj každé dieťa.
Miska by mala mať najprv pyré alebo krémovú konzistenciu a prísady by sa mali rozdrviť. Pre dieťa by malo byť pohodlné a pohodlné jesť, pretože ešte nevie dobre papať. Postupne zvyšujte množstvo vývaru. O rok už môže bábätko dostať tradičnú tekutú polievku s nadrobno nakrájanými kúskami zeleniny.
Kúsky mäsa a kuracieho mäsa, malé fašírky sa pridávajú do polievky vo veku 9-10 mesiacov. V 11-12 mesiacoch sa do polievky môžu pridať nakrájané ryby. Pri príprave takýchto jedál sa mäso alebo ryby varia oddelene od vývaru, potom sa jemne nakrájajú alebo prechádzajú cez mixér a pridávajú sa do hotovej polievky. Takéto jedlo varia len na zeleninovom vývare!
Z mäsových výrobkov sú pre dojčatá ideálne kuracie a morčacie, hovädzie a králičie. Z rýb je dieťa v prvom rade dané chudé odrody, vrátane ostrieža riečneho, merlúzy a tresky, zubáča a tresky jednoškvrnnej. Ale polievka s mäsom alebo rybím vývarom sa neodporúča deťom do troch rokov. Ryby a mäso pri tepelnej úprave uvoľňujú určité látky, ktoré sú ťažko stráviteľné a stráviteľné a negatívne ovplyvňujú trávenie malého dieťaťa.
Po roku sa do stravy zaraďujú mliečne polievky s rezancami, rezancami alebo cereáliami. Takéto jedlo je plné vitamínov a minerálov, škrobu a rastlinných bielkovín. Ide o veľmi výživnú polievku, ktorá rýchlo zasýti telo a v prípade potreby pomôže pribrať. Pediatri odporúčajú variť obilniny a cestoviny oddelene a potom ich naliať teplým mliekom. Okrem toho je najprv lepšie riediť mlieko vodou.
Mnohí rodičia sa zaujímajú o to, či deti môžu mať hubovú polievku. Pediatri odporúčajú dávať jedlá s hubami bližšie k 6-7 rokom. Huby sú nebezpečným a ťažkým produktom, ktorý je pre obsah chitínu veľmi náročný a dlho sa trávi. To vedie k poruchám trávenia, tráveniu a stolici. Okrem toho huby dobre absorbujú toxíny a toxické látky z pôdy a životné prostredie, čo môže spôsobiť otravu.
Kedy zaviesť polievky do doplnkových potravín
| Miska | Kedy dať | Ako často môžete dávať |
| Zeleninová polievka so zeleninovým vývarom | 6-7 mesiacov | Každý deň |
| Polievkové pyré s mäsom v zeleninovom vývare | 8-9 mesiacov | Dva až trikrát týždenne |
| Cereálna polievka-pyré na zeleninovom vývare | 8-9 mesiacov | Raz, alebo dvakrát za týždeň |
| Zeleninová tekutá polievka so zeleninovým vývarom | 10-12 mesiacov | Každý deň |
| Polievkové pyré s rybami v zeleninovom vývare | 9-12 mesiacov | Raz za týždeň |
| Riedka polievka s kúskami mäsa v zeleninovom vývare | 12 mesiacov | Dva-trikrát do týždňa |
| Tekutá cereálna polievka v zeleninovom vývare | 12-13 mesiacov | Raz, alebo dvakrát za týždeň |
| Polievka s fašírkami v zeleninovom vývare | 12-13 mesiacov | Raz, alebo dvakrát za týždeň |
| Polievky s kúskami rýb v zeleninovom vývare | 12-13 mesiacov | Raz, alebo dvakrát za týždeň |
| Mliečne polievky | 12-13 mesiacov | Raz, alebo dvakrát za týždeň |
| Boršč v zeleninovom vývare | 1,5 roka | Raz, alebo dvakrát za týždeň |
| Nakladajte v zeleninovom vývare | 1,5 roka | Raz za týždeň |
| Fazuľová a hrášková polievka v zeleninovom vývare | 1,5-2 roky | Raz za týždeň |
| Polievky s mäsom a rybím vývarom | 2,5-3 roky | Za jeden deň |
| Hubová krémová polievka | Staršie ako 3 roky | Raz na dva týždne |
| Klasická hubová polievka | 5-7 rokov | Nie viac ako raz za týždeň |
Ako zaradiť polievky do doplnkových potravín
- Prvýkrát pripravte pre bábätko zeleninové pyré z jednej suroviny a rozrieďte zeleninovým vývarom, aby pokrm získal konzistenciu pyré. Pyré môžete opäť poraziť vývarom;
- Nechajte dieťa vyskúšať príkrm v množstve pol alebo jednej čajovej lyžičky a pozorujte, ako sa omrvinky cítia. Ak spozorujete príznaky potravinovej alergie, poruchy trávenia alebo problémy so stolicou, odložte podanie a kontaktujte svojho lekára;
- Ak nedôjde k negatívnej reakcii, pokračujte v podávaní polievky a postupne zvyšujte porciu na 80-100 ml. to denná sadzba pre dieťa vo veku 6-7 mesiacov, po 8-9 mesiacoch sa sadzba zvyšuje na 150 ml, do roka - až na 180 ml. Pre dieťa vo veku 1,5-2 rokov je porcia polievky 200-220 ml;
- Pred varením sa ingrediencie starostlivo vyberú, umyjú a očistia. Ak ide o mäso, filet sa nechá 1-2 hodiny studená voda. Zrná sa triedia a premývajú v studenej vode;
- Pri varení nepoužívajte korenie. Po roku je možné do receptu pridať soľ a trochu korenia, ak je to žiaduce. Pre chuť je polievka ochutená kyslou smotanou. Polievky zo zeleninového pyré môžu byť ochutené lyžičkou rastlinného oleja a maslo sa dáva do mliečnych jedál;
- Suroviny na recept nesmažte. Zelenina a iné produkty musia byť varené, pečené alebo mierne dusené v rastlinnom oleji;
- Keď je zahrnuté nové jedlo, každá zložka v jeho zložení už musí byť zavedená do stravy dieťaťa;
- Nenúťte svoje dieťa jesť, ak nechce. Neučte deti jesť počas sledovania televízie alebo hry. Čo robiť, ak dieťa nechce jesť, prečítajte si.
Recepty na polievky pre deti
Polievka zo zeleninového pyré na prvé jedlo
Na prípravu prvej polievky si vezmite brokolicu alebo karfiol, opláchnite zeleninu a rozdeľte na kvetenstvo. Nechajte jednu až dve hodiny v studenej vode, potom ponorte do vriacej vody a varte do mäkka, asi šesť až sedem minút. Hotová kapusta prechádza cez mixér a naleje sa so zeleninovým vývarom. V budúcnosti sa do tohto receptu môže pridať mrkva a zemiaky.
Zeleninová krémová polievka s kuracím mäsom pre 8 mesačné bábätko
- Tekvica - 10 gramov buničiny;
- Mrkva - ½ kusov;
- Zemiaky - ½ ovocia;
- Kuracie filé - 20 gramov;
- Prepeličie vajce - 1 varený žĺtok;
- Nasekané bylinky - 1 lyžička. lyžica;
- Slnečnicový olej - 1 lyžička. lyžice.
Pripravte si zeleninu. Tekvicu a zemiaky uvaríme, mrkvu nakrájame nadrobno a dusíme 3-4 minúty. Kura uvaríme oddelene, nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte zeleninu, pridajte žĺtok a kuracie mäso, nakrájajte na mixér. Do hotovej polievky nalejte podľa chuti trochu odvaru po tekvici. Zmiešajte hmotu, pridajte rastlinný olej a posypte bylinkami.
Mliečna polievka pre dieťa do roka
- Mlieko - 1,5 l;
- Voda - 0,5 l;
- Vermicelli alebo domáce rezance - 50 gramov.
Najlepšie na prípravu polievky domáce rezance. Toto si bude vyžadovať vajce a 100 gramov pšeničnej múky prvej triedy. Vajíčko je porazené oddelene a zmiešané s múkou. Vymiesime tuhé cesto, ktoré vložíme do igelitového vrecka alebo potravinovej fólie a dáme na 30 minút do chladničky. Hotové cesto nakrájame na kúsky, vaľkáme do múky, vyvaľkáme a necháme úplne vyschnúť. Výsledné suché koláče sa nakrájajú na tenké rezance.
Na prípravu mliečnej polievky sa cestoviny posielajú do vriacej vody a varia sa do mäkka 8-10 minút. Rezance alebo rezančeky sceďte do cedníka. Keď scedia, vložíme do vriaceho mlieka a varíme ďalšie tri minúty. AT hotové jedlo dať kúsok masla.
Mliečna ryžová polievka pre ročné dieťa
- Ryža - 150 g;
- Voda - 0,5 l;
- Mlieko - 1,5 litra.
Ryža sa umyje a triedi. Zrná sa varia vo vode, kým sa neuvaria, prebytočná tekutina scedíme a pridáme do predhriateho mlieka. Miska sa varí na miernom ohni asi dvadsať minút, pričom sa ryža pravidelne mieša. Namiesto ryže si môžete vziať obilniny, kukuričný alebo jačmenný šrot, perličkový jačmeň. Neodporúča sa užívať pohánku, pretože v kombinácii s mliekom je veľmi ťažké a dlho sa trávi.
Polievka s fašírkami
- Mleté hovädzie alebo kuracie mäso bez soli - 200 g;
- Kuracie vajce - 1 žĺtok;
- Zemiaky - 2 kusy;
- Mrkva - 1 kus;
- Žiarovka - ½ hlavy.
Zeleninu ošúpeme, cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno, podusíme na rastlinnom oleji. Zemiaky nakrájame a uvaríme oddelene. Pripravené suroviny roztlačíme vidličkou, zmiešame mleté mäso s vajcom a vytvarujeme fašírky. Zeleninu a mäsové guľky vložíme do zemiakového vývaru. Varíme, kým fašírky nevyplávajú. Táto polievka je vhodná pre deti staršie ako 9-10 mesiacov.
Polievka s mäsovými guľkami a rezancami
- Mleté hovädzie alebo kuracie mäso bez soli - 300 g;
- Zemiaky - 2 kusy;
- Mrkva - 1 kus;
- Žiarovka - 1 kus;
- Vermicelli krátke - 50 gramov.
Tento recept je vhodný pre deti od 1,5 roka. Zeleninu ošúpeme a nakrájame, okrem cibule. Do vriacej osolenej vody vložíme zemiaky a celú cibuľu. Z mletého mäsa vytvarujte fašírky a po piatich minútach pridajte do vývaru. Mrkvu dusíme asi tri minúty a vložíme do polievky, keď sú zemiaky uvarené. Pridajte vermicelli a varte ďalších 5-7 minút. Z hotového jedla vyberte cibuľu dierovanou lyžicou, ak chcete, môžete pridať nasekané čerstvé bylinky. Dobre funguje petržlen alebo kôpor.
Kuracia polievka s fazuľou pre deti od 1,5 do 2 rokov
- Kuracie filé - 200 g;
- Fazuľa - ½ šálky;
- Zemiaky - 3 kusy;
- Žiarovka - 1 kus;
- Mrkva - 1 kus.
Na prípravu detských polievok nemôžete brať konzervované fazule alebo konzervovaný hrášok! Konzervované potraviny obsahujú veľké množstvo chemikálie a nebezpečné zložky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú trávenie dieťaťa.
Fazuľu prepláchnite, roztriedte a namočte na 8-12 hodín do studenej vody. Potom vypustite vodu a varte, kým nie je hotová. Kura uvarte oddelene. Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Cibuľu a mrkvu trochu orestujeme. Ak deti už jedia paradajky, môžete pridať nakrájané paradajky bez šupky. Zemiaky sa pridávajú k fazuli, keď zmäknú, a teraz sa varia, kým zemiaky nezmäknú. Päť minút pred pripravenosťou vložte do misky cibuľu a mrkvu. Kuracie mäso je jemne nakrájané a vložené do hotového jedla.
Hrachová polievka s mäsom pre bábätká
- Hrášok - 1 šálka;
- Hovädzie mäso - 100 gr;
- Zemiaky - 2 kusy;
- Mrkva - 1 kus;
- Žiarovka - 1 kus.
Hrášok roztrieďte a namočte do studenej vody na 8-10 hodín. Potom vodu vypustite a naplňte novou vodou. Vložte hrášok do varu. Ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu a mrkvu, dusíme na rastlinnom oleji. Ošúpané zemiaky nakrájame a po 1,5 hodine od začiatku varenia pridáme k hrášku.
Varíme, kým zemiaky nezmäknú. Päť minút pred varením vložte do polievky cibuľu a mrkvu. Hovädzie mäso varte oddelene, kým sa neuvarí 1,5-2 hodiny. Uvarené mäso nakrájame nadrobno a pridáme do hotovej polievky. Miska je zdobená nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Takáto polievka, ako fazuľová, sa podáva deťom po 1,5 roku.
Hubová polievka pre deti od troch rokov
- Čerstvé šampiňóny - 250 g;
- Pšeničná múka - 2 tabuľky. lyžice;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Mlieko - 2 šálky;
- Maslo - 40 g;
- Krém 5% - 100 ml.
Šampiňóny sa považujú za najbezpečnejšie huby, pretože sa pestujú v skleníkoch alebo na farmách ďaleko od ciest, tovární a iných negatívnych faktorov. Takéto huby neabsorbujú chemikálie a nebezpečné látky. Taktiež neurobíte chybu, že nazbierate jedovatú hubu, ako sa to môže stať pri zbere húb v lese.
Umyté huby a cibuľu ošúpeme a nakrájame. Cibuľa dusená v roztopenej maslo do mäkka (asi tri minúty), pridáme múku a dusíme ešte jednu alebo dve minúty. Pridajte dve lyžice teplá voda a hmotu porazte mixérom alebo mixérom. Nalejte ďalšiu polovicu pohára vody a mlieka, podľa potreby osoľte a priveďte zmes do varu.
Vložte nakrájané huby a varte 15-20 minút. Zalejeme smotanou a varíme ďalšie dve minúty. Výslednú zmes znova porazte mixérom alebo mixérom. Do hotového jedla je možné pridať nasekané čerstvé bylinky. Ešte viac receptov pre bábätká nájdete na odkaze.
V časoch našich babičiek sa považoval výlučne mäsový vývar zdravé jedlo, od ktorej sa začalo so zavádzaním mäsových výrobkov do stravy dojčiat. Dávali to deťom starším ako 6 mesiacov a o mesiac neskôr začali zavádzať mäsové pyré. Toto skoré zavedenie mäsového vývaru do stravy dojčiat bolo uľahčené názorom, že tento produkt je ľahko stráviteľný a veľmi dobre absorbovaný v tele dieťaťa.
V súčasnosti sa prístup k zoznamovaniu bábätiek s mäsovými jedlami zmenil.
Je to spôsobené objavením významného množstva extrakčných zlúčenín, ktoré ovplyvňujú metabolické procesy v tele dieťaťa, v bujóne. Tieto zlúčeniny zahŕňajú kreatinín, taurín, glukózu, cholesterol, kyselinu mliečnu, močovinu, taurín a niektoré ďalšie látky s vysokou chemickou a biologickou aktivitou. Prechádzajú pri varení do vody z mäsa a určujú chuť a mnohé vlastnosti mäsového vývaru.
Výhody mäsového vývaru
- Do takéhoto produktu sa dostávajú bielkoviny, tuky, vitamíny a mnoho ďalších užitočných zlúčenín obsiahnutých v mäse.
- Vďaka prítomnosti extraktívnych látok toto jedlo zvýši chuť do jedla.
- Použitie vývaru zvyšuje sekréciu žalúdočných a tráviace šťavy vďaka čomu sa jedlo rýchlejšie trávi.
- Puríny a iné dusíkaté zlúčeniny z bujónu sú dôležité pre stavbu DNA a iných štruktúr v bunkách.
- Užitočné látky z vývaru sa podieľajú na vývoji nervového systému.
Bujóny sú užitočné pre deti, ktoré sú oslabené alebo trpia akútnymi respiračnými vírusovými infekciami, pretože. teplý nápoj znižuje zápal a pôsobí ako antiseptikum
Harm
- Niektoré deti sú alergické na mäsový vývar.
- Konzumácia purínov vo veľkých množstvách môže viesť k excitácii nervového systému.
- V dôsledku rozpadu purínov, ktoré sa dostali do tela dieťaťa s vývarom, prebytok kyselina močová, čo vedie k ukladaniu jeho kryštálov v obličkách, ako aj v kĺboch.
- Veľké množstvo kyseliny močovej narúša priepustnosť bunkových membrán, čo zvyšuje alergické reakcie.
- Mäso, z ktorého je vývar vyrobený, môže byť ošetrené hormónmi, antibiotikami, obsahuje ďalšie nebezpečné látky. Všetky spadnú počas varenia do vývaru.
Aby bol mäsový vývar a samotné mäso menej škodlivé, po prvých 20 minútach varenia vývar sceďte a pokračujte v varení v novej porcii čistá voda
Kedy zaviesť doplnkové potraviny
Po zaradení mäsového pyré do jedálneho lístka dieťaťa sa odporúča zoznámiť sa s mäsovým vývarom. Detský vývar môžete ponúknuť, keď je dieťa na mäso zvyknuté a normálne ho znáša. Stáva sa to približne po 9-10 mesiacoch., teda mesiac po začatí prikrmovania mäsom. Zavedenie nového produktu sa vykonáva postupne a v malých množstvách sa pridáva do zeleninových jedál.
Ak je dieťa zavedené do doplnkových potravín podľa odporúčaní Komarovského, potom sa zoznámenie s mäsovým vývarom ako zložkou polievok vyskytuje vo veku 9-15 mesiacov, v závislosti od vývoja dieťaťa, prítomnosti zubov, individuálneho jedla. preferencie a iné faktory. Tento produkt sa podáva, keď už dieťa vyskúšalo mliečne výrobky, obilniny a zelenina. Ďalším krokom, ktorý Komarovsky radí, je uvariť zeleninové pyré s pridaním mäsového vývaru a potom zaviesť mäso.
Na odporúčanie slávneho pediatra Komarovského sa bujóny zavádzajú do detskej stravy najskôr 9 mesiacov a mäso ešte neskôr.
Ak má dieťa problémy s obličkami alebo pečeňou, ako aj v prípade sklonu k alergiám, odporúča sa zaviesť polievku z mäsového vývaru o rok alebo aj neskôr.
Vypočítajte si rozvrh kŕmenia
Prečo nevstúpiť skôr
Viac ako 50 % extraktívnych látok prechádza do vývaru z mäsa, preto začnite bábätko prikrmovať mäsové výrobky odporúčame k varenému mäsu. Takýto produkt zostáva niekoľko hodín v žalúdku omrviniek, kde sa pod vplyvom žalúdočnej šťavy pomaly trávi. Vďaka tomu sa extrakčné zlúčeniny zostávajúce v mäse postupne dostávajú do krvného obehu a čiastočne sa vylučujú výkalmi. Zúčastňujú sa metabolické procesy a rozkladajú sa bez nepriaznivého vplyvu na obličky.
Na rozdiel od mäsa, vývar nemôže zostať v žalúdku. Takmer okamžite sa dostane do čreva, kde sa začne aktívne absorbovať. Vďaka tomu sa všetky látky z bujónu rýchlo dostanú do krvného obehu. Na ich neutralizáciu funguje pečeň so zvýšenou záťažou. Súčasne sa výrazne zvyšuje koncentrácia kyseliny močovej v krvi, čo spôsobuje zvýšenú excitabilitu, bolesti kĺbov a ďalšie príznaky neuroartritickej diatézy.
To je dôvod, prečo deti do 7-8 mesiacov, ktoré majú tráviaci trakt ešte nie celkom zrelé, steny žalúdka a čriev sú priepustnejšie a pečeň ešte nie je dostatočne aktívna, mäsový vývar škodí. Začiatok zavedenia vývaru s pridaním takéhoto produktu do zeleninových pyré a polievok s obilninami vám umožňuje spomaliť vstrebávanie jeho extraktov a zvyknúť si na nový produkt.
Ako sa kŕmiť
Keď pripravujete zeleninové pyré alebo zeleninovú polievku prvýkrát pre dieťa, pridajte len niekoľko lyžíc mäsového vývaru. Ak dieťa reagovalo na jedlo normálne, postupne zvyšujte množstvo pridaného vývaru na 30 ml. Vo veku jedného roka sa dieťaťu odporúča podávať najviac 50 ml mäsového vývaru denne.
Pretože deti starší ako rok začnú ponúkať nielen varené mäso, ale aj dusené, v rúre a inak, vtedy začne prúdiť viac extraktívnych látok. A preto obmedzenie mäsového vývaru už nie je aktuálne.
Vo veku 1-2 rokov môže dieťa jesť polievku na mäsovom vývare denne v porcii 200-250 ml.
Ako uvariť vývar pre dieťa
- Na mäsový vývar použite 200 ml vody na každých 30-50 gramov mäsa.
- Ak potrebujete uvariť vývar pre deti, vezmite chudé mäso, odstráňte z neho žily a dôkladne ho umyte.
- Aby do vývaru prešlo menej extraktívnych látok, nasekané mäso zalejte studenou vodou. Keď tekutina vrie, nechajte mäso variť 5-10 minút a potom zalejte výsledným vývarom.
- Mäso naplňte novou dávkou vody, varte do mäkka.
- Ak dieťa ešte nemá rok (množstvo vývaru je obmedzené), uvarte mäso oddelene a potom ho spolu s vývarom pridajte v správnom množstve do zeleninového príkrmu.
- Deti staršie ako rok môžu okamžite variť polievku v mäsovom vývare.
Deti do 3 rokov by mali variť vývary a polievky z nízkotučného mäsa
Recept na polievku s mäsovými guľkami pre dieťa si môžete pozrieť v ďalšom videu.
Keď sa vaše dieťa zoznámi so zeleninou, môžete variť jednoduché chudé polievky. Aká by mala byť prvá polievka pre dieťa do jedného roka? A môže mať dieťa hrachovú polievku.
Prvá polievka pre dieťa do roka
najviac optimálny vek pri príprave prvej polievky pre dieťa do roka lekári považujú 6 mesiacov. V tomto období už bábätko pozná veľké množstvo produktov. Pre tie deti, ktoré dojčenie polievky možno zaviesť o niečo skôr. Je to spôsobené tým, že dieťa už pozná mnohé potraviny prostredníctvom materského mlieka. To znamená, že je menšia šanca na vznik negatívnej reakcie. Čo sa týka umelých bábätiek, odpoveď na otázku, kedy je možné zaviesť polievky do doplnkových potravín, je jednoznačná – postupne. Pre takéto deti sa prvé jedlá zavádzajú od 7 mesiacov.
Polievky na mäsovom vývare sa zavádzajú do stravy najskôr 10-11 mesiacov. Od tráviaceho traktu dieťa ešte nie sú pripravené na asimiláciu ťažkých látok. To môže v budúcnosti vyvolať problémy s pečeňou, pankreasom a poruchu funkcie žalúdka a čriev.
Každý rodič sa rozhodne, kedy dá dieťaťu polievku. Je však potrebné pripomenúť, že bábätká nepotrebujú prvé polievky variť v mäsovom vývare. Mäso vo forme detských konzerv sa môže pridať do polievky samostatne.
9-10 mesačné bábätká už nedokážu rozdrviť všetky produkty na kašu. Uvarenú zeleninu stačí len roztlačiť vidličkou. Takto stimulujete svoje dieťa, aby žulo jedlo.
V akom veku môže dieťa jesť hrachovú polievku
Je to možné ročné dieťa Hrášková polievka? Hrachové polievky sa spravidla neponúkajú deťom mladším ako jeden rok. S touto otázkou je najlepšie počkať do 2 rokov veku bábätka. Zaviesť ho do stravy dieťaťa by malo byť opatrne a postupne. Zároveň pozorujte vývoj alebo absenciu vedľajšie účinky. Hrachová polievka je nielen veľmi zdravá, ale aj ťažko stráviteľná.
Stojí za to pamätať, že je najvýhodnejšie variť hrachovú polievku pre dieťa zo zeleného hrášku. Bude to čerstvé alebo mrazené? veľký význam nemá. Ale varenie polievky na sušenom hrášku je povolené pre deti až od troch rokov.
Predtým, ako sa rozhodnete, kedy môžete dať svojmu dieťaťu hrachovú polievku, nezabudnite na hlavné " vedľajšie účinky» tejto polievky: plynatosť a kolika. Aby ste sa s nimi vyrovnali a znížili riziko zvýšenej tvorby plynu v omrvinkách, stojí za to rozdrviť hotovú polievku v mixéri. V tejto forme je hrášok lepšie a rýchlejšie absorbovaný telom dojčaťa.
A nezabudnite, že musíte uvariť hrachovú polievku bez pridania údeného mäsa a uhoriek.