Ľudia, ktorým záleží na postave, si väčšinou vyberajú všetky produkty s čo najnižším obsahom tuku. Čo môžem povedať, toto je správna stratégia. Jedzte menej sladkostí, múčnych výrobkov, mastných jedál a pridajte šport – na obzore sa rýchlo objaví harmónia.
Syr sa považuje za pomerne mastný produkt. Samozrejme, že je bohatý najužitočnejšie minerály, vitamíny; V syre je oveľa viac bielkovín ako v mäse. V skutočnosti je syr považovaný za mliečny koncentrát, obsahuje 20-25% bielkovín. Pre porovnanie: len 3,2 % bielkovín v mlieku. V diétnej výžive je však konzumácia syra výrazne obmedzená alebo úplne vylúčená.
Nie je potrebné to robiť, nie je potrebné zbaviť telo takého užitočného a ľahko stráviteľného produktu, aby ste riskovali zdravie. Koniec koncov, existujú nízkotučné a nízkotučné druhy syrov, môžu byť skvelou alternatívou pre diétu, ktorá obmedzuje príjem tučných jedál.
Väčšina syrov, na ktoré sme zvyknutí, má obsah tuku okolo 50-70% (inými slovami, na 100g výrobku pripadá 50-70g tuku). Ak chcete zachovať harmóniu, mali by ste uprednostniť diétne syry so špeciálne zníženým obsahom tuku (do 20-30%). Práve tento produkt sa považuje za ľahký.
Je tu tiež syr bez tuku(do 20 %). Z akéhokoľvek mlieka sa predbežne a opatrne odstráni smotana, až potom sa vytvorí diétny syr. Podobné produkty nájdete v hypermarketoch alebo špecializovaných drahých predajniach. Nemôžete tvrdiť, že áno najlepšia možnosť pri chudnutí, ideálna alternatíva pre ľudí, ktorí si chcú váhu udržať.
Mimochodom, odborníci na výživu už dlho vyvinuli špeciálnu syrovú diétu, kde základom stravy (2/3) sú rôzne odrody syra s obsahom tuku do 35%. Za 10 dní takejto výživy je skutočne možné schudnúť 5 kg alebo viac nadváhu. Dôraz sa kladie na tofu, syr, goudette, ricottu, chechil, tvaroh a ďalšie zdravé a rozmanité syry, o ktorých si povieme nižšie. Niektoré z nich sa dajú ľahko pripraviť doma.
Najlepšie nízkotučné syry
Niekedy sa vyžaduje konzumácia nízkotučných syrov nielen na udržanie štíhlosti pásu, ale aj zo zdravotných dôvodov. Liečebná diéta č.5, používaná pri ochoreniach žlčníka a pečene teda zahŕňa aj obmedzenie tučných jedál (maximálne 90 g tuku denne), a preto v strave dochádza k prechodu na nízkotučné syry. Ricotta, syr Adyghe sú perfektné.
Tu je zoznam najznámejších diétnych syrov.
tofu (1,5 – 4 %)
Tento syr je vyrobený zo sójového mlieka, považuje sa za tvaroh. Zo všetkého najviac pripomína syr, ale nesolený. Treba poznamenať najvyšší obsah kvalitných bielkovín, tofu môže v tomto ukazovateli nahradiť mäso a vajcia. Obsah kalórií - do 90 kcal. Odborníci na výživu poznamenávajú liečivé vlastnosti tofu, pretože tento syr pomáha znižovať „zlý“ cholesterol a zabraňuje cievne ochorenia, osteoporóza, srdcové problémy atď.
Tofu obsahuje fytoestrogény, preto je ideálnym jedlom pre ženy hormonálne poruchy, počas menopauzy a pod. Jediné „ale“: tofu môže prispieť k nadmernej tvorbe plynov.
Dôležité: tento syr sa môže uchovávať v chladničke až týždeň, nezabudnite ho skladovať vo vodnom roztoku.
Ricotta (2 – 24 %)
Pravdaže, nejde o syr, aspoň v tom zmysle, na aký sme zvyknutí, skôr o tvaroh. Konzistencia je ako sendvičová pasta. Výrobcovia často pridávajú cukor do ricotty, dokonca aj do sušeného ovocia, čím sa z diétneho produktu stáva tvarohová hmota. Preto je dôležité zabezpečiť, aby syr tieto prísady neobsahoval.
Vyrobené zo zvyškov srvátky z iných syrov. V ricotte nie sú žiadne obvyklé mliečne bielkoviny, v ľudskej krvi je len bielkovina-albumín (dôvod, prečo sa vstrebávanie ricotty mnohonásobne rýchlejšie a jednoduchšie). Jeho obsah kalórií je maximálne 172 kcal.
Ricotta má nižší obsah tuku – 8 % – zo syrov vyrobených z kravského mlieka (z kozieho – až 24 %). Obsahuje minimálne množstvo Na. Tento produkt je vysoko výživný, rýchlo zasýti telo. Lieči tiež nervový systém, zlepšuje zrakovú ostrosť a normalizuje stav hypertonikov.
Zaujímavosť: ricotta je najlepší syr na ochranu pečene, pretože obsahuje metionín, aminokyselinu obsahujúcu síru. Je pravda, že táto odroda v mäkkom stave nie je dlho skladovaná - maximálne 3 dni; v pevnom stave - do 2 týždňov.
syr Adyghe (14%)
Vyrába sa zavedením baktérií mliečneho kvasenia do už pasterizovaného mlieka. Chuťovo podobné ich talianskym kolegom. Syr Adyghe je povinnou súčasťou jedálnička tých, ktorí chudnú, ako aj dodržiavajú diétu č.5. Chýbajú mu totiž sacharidy a až 19 g bielkovín.
Mozzarella (17-24%)
Zdroj potrebného prospešné baktérie nemôžete to pomenovať, pretože mlieko na takýto syr je fermentované vďaka syridlu; pridanie akejkoľvek ďalšej mikroflóry sa neposkytuje.
Dôležité: naozaj prírodná mozzarella má krátku trvanlivosť – do týždňa. Ak je trvanlivosť na etikete dlhšia, syr má určite pridané konzervačné látky.
Feta (24-50%), známy ako ľahký syr
Základom syra je ovčie mlieko, výrobok je bohatý na vápnik, betakarotén, vitamíny, sodík. Uchováva sa v ľahkom náleve. Výrobok má jemnú chuť, preto je povolený pri tabuľke číslo 5. Feta je bohatá na prospešné baktérie mliečneho kvasenia. Preto jeho použitie pomáha vyrovnať sa s otrava jedlom, je žiaduce vybrať syr s obsahom tuku 27%.
Každý, kto chudne, by si mal dať pozor na feta light verziu, vyrába sa z kozie mlieko, aby mal nižšiu hranicu obsahu tuku.
tvaroh (5%)
V podstate je to nízkotučný tvaroh. Niektorí ľudia v Rusku to nazývajú litovský tvaroh alebo domáci syr. A v Európe - na vidieku. Obsah kalórií - iba 85 kcal. Textúra je jemná, krémová, mierne slaná.
čečina (5 – 10 %)
Toto je vláknitý produkt. Trochu to pripomína Suluguni. Zvyčajne sa vytvára vo forme nití. Často sa predáva už skrútený do pigtailu. Chechilské vlákna sa často fajčia. Nie ako každý iný syr, zreje v špeciálnom náleve, niekedy sa zmieša s iným syrom, tvarohom.
Fitness syry
Toto je špeciálny vynález na chudnutie. Takéto verzie syrov sú dnes dostupné od mnohých výrobcov. Nahradením tučného syra v bežných domácich receptoch takouto alternatívou môžete výrazne znížiť obsah kalórií a tuku v strave, čo znamená, že môžete schudnúť rýchlejšie. Teraz si už nemusíte vyberať medzi zdravými zubami, vlasmi a štíhly pás. Uvádzame zoznam najpopulárnejších mien.
- Gaudette (7 %). Je polotuhá, má jemnú korenistú chuť, vysoký obsah vápnik. Je to analóg bežného syra Gouda, ale bez tuku.
- Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitness syr. Vynikajúci produkt pre diétu, niekedy obsahuje 5% jogurtu, čo pridáva na užitočnosti.
- Oltermani (16-17%) tuk. Má príjemnú dochuť mlieka, hustú a pomerne homogénnu štruktúru; Nález pre milovníkov zdravého jedla.
- Diétne Ichalki (12,8 %), Natura. Považuje sa za polotuhú odrodu, má svetložltú farbu, výraznú krémovú chuť. Môžete uložiť až týždeň. Bohaté na Mg, K a množstvo vitamínov.
- Lakomo Light (20%). Vyrobené z kravského mlieka. Bez sacharidov. Zvyčajne sa predáva nakrájané na plátky.
Pri diéte sú výborné aj pevné odrody, avšak so zníženým obsahom tuku. Môžu mať dosť vysoký obsah kalórií, ale ak ich použijete v miernom množstve, postave určite neuškodí. Takéto syry obsahujú lecitín, ktorý nám len zlepšuje metabolizmus, stimuluje odbúravanie tukov a zároveň normalizuje hladinu cholesterolu.
Nasledujúce odrody teda možno bezpečne pripísať tomuto druhu syra.
- Švajčiari (45 %). Má výraznú sladkastú chuť, navonok sú malé oči. Obsahuje 380 kalórií.
- parmezán (32%), známy svojou špecifickou vôňou, ako aj ľahkou dochuťou. Obsah kalórií - 292.
- Holanďania (45 %). Produkt žltá farba so slanou chuťou. Obsah kalórií - 345 kcal.
- Cheddar.Často sa vyskytuje v diétnej verzii (33%). Má orieškovú chuť, niekedy jemne kyslú. Obsahuje 380 kcal.
- Ruština (50 %). Má krémovú a jemne sladkú chuť. Má 360 kalórií.
Vlastnosti podľa výberu
Samozrejme, diétny syr by sa mal vyberať podľa obsahu tuku. Keď potrebujete schudnúť, mali by sa uprednostňovať výrobky s obsahom tuku do 30. Je tiež dôležité venovať pozornosť obsahu kalórií v syre. Obzvlášť prefíkaní výrobcovia uvádzajú obsah tuku 29%, ale obsah kalórií vo výrobku môže presiahnuť 390 kcal (napr. nutričná hodnota Maasdam). Potraviny, ktoré majú korenistú alebo príliš slanú chuť, nie sú absolútne vhodné pre diétnu výživu.
Na čo si dať pozor, aby ste si vybrali skutočne kvalitný syr:
- svieža vôňa;
- jednotná farba (bez škvŕn, akýchkoľvek stôp po praní, čistení);
- absencia v kompozícii palmový olej;
- kompletné balenie;
- prítomnosť rastlinných tukov;
- rez by mal zostať rovnomerný, bez drobiacich sa okrajov (výnimkou je odroda Idiazabal).
Majte na pamäti, že úplne v akomkoľvek tavený syr obsah tuku bude nižší, ale oveľa menej vápnika. Tvrdý beztukový syr je zároveň mnohonásobne výživnejší, no s maximálnym obsahom.
Spomedzi tvrdých syrov sa minimum tuku nachádza v bielych odrodách. Živé príklady: Gouda, Edamer, Mozzarella.
Pamätajte, že pikantné syry s rôznymi plesňami sú lídrami v obsahu tuku, je lepšie sa im vyhnúť pri chudnutí.
Pravidlá používania a recepty
Väčšina syrov nevydrží príliš dlho ani v chladničke, takže je dôležité to zvážiť. Syr by sa nemal konzumovať bez rizika pre zdravie.
Bez ohľadu na to, aký nízkokalorický a nízkotučný syr je, stále je dôležité zamerať sa na množstvo tohto produktu spotrebovaného pri diéte - terapeutickej alebo na chudnutie. V priemere je vhodné zjesť aj diétny syr maximálne 100 – 150 g a nie diétny syr s obsahom tuku viac ako 30 % – do 50 g za celý deň.
Nikto nebude tvrdiť, že produkt bude najužitočnejší domáce varenie kde presne viete, aké ingrediencie vkladáte. Proces varenia nezaberie veľa času a zvládne ho každý.
Recept na domáci tvrdý syr (hodnota: 78 kcal)
Vezmite pol litra mlieka (ideálne 0,5 percenta tuku), pol kilogramu tvarohu (0 %), pol lyžice sódy, vajce, štipku soli; podľa chuti cesnak, nasekané bylinky, korenie, mrkva.
Mlieko zohrejeme, vlejeme doň tvaroh a premiešame. Všetko robíme vo vodnom kúpeli. Zmes preložíme na gázu. Zavesíme ju tak, aby sa srvátka, ktorú nepotrebujeme, rýchlejšie skloňovala. Teraz v inej nádobe rozšľahajte vajíčko, sódu. Ak je sérum sklenené, musíte syrovú hmotu preniesť do misky vhodnej veľkosti, kam pridať vajce, korenie. Opäť všetko vložíme do vodného kúpeľa; Je dôležité intenzívne miešať, inak budú hrudky. Akonáhle sa hmota stane homogénnejšou - vyberte ju zo sporáka, ochlaďte. Zostáva len vybrať syr, aby sa vylúhoval v chladničke po dobu 12 hodín. Misku najskôr zabaľte do potravinovej fólie.
Recept na domácu mozzarellu (52 kcal)
Budete potrebovať: jeden a pol litra mlieka (nedá sa pasterizovať), 0,25 litra vody, 2 tablety lieku acidin pepsin (dostať v lekárňach, potrebné na normálnu zrážanlivosť mlieka), 0,4 lyžičky. kyselina citrónová, lyžica soli.
Mlieko zohrejeme na 25 °C, nalejeme doň kyselinu citrónovú (rozpustite ju v polovici vody). Za stáleho miešania prihrejeme na 35°C. Zároveň vo zvyšnej vode rozpustite pepsín acidínové tablety, nalejte ich do mlieka. Zahrejeme na 40°C. Odstavíme zo sporáka, v tejto chvíli by sa už mlieko malo začať zrážať: na vrchu sa začnú vytvárať syrové vločky. Uchovávajte prikryté ďalších 20 minút. Výsledkom je, že zrazená hmota je hustá a má sotva žltú farbu. Premiešame.
Teraz musíme dať náš budúci syr na sito, rozdrviť ho. Výsledný produkt by mal držať spolu. Vložíme do vody (do 70°C), počkáme, kým sa začne trochu topiť. Vytlačíme ju, čím sa opäť zbavíme všetkej prebytočnej srvátky. V tejto fáze pridajte korenie. Mozzarellu ešte párkrát pretiahnite a prehrejte. Potom dajte syru požadovaný tvar a vyberte ho, aby ste ho vylúhovali v chladničke.
recept na tofu syr
Bude to trvať len 1 liter sójového mlieka a šťava z jedného citróna. Mlieko je potrebné zohriať do varu, nechať lúhovať na sporáku 7 minút. Potom pridajte citrónovú šťavu. Hmota sa začne vlniť, dôležité je dobre premiešať. Opatrne vytlačte vlhkosť z produktu a umiestnite ho pod tlakom do chladničky.
recept na ricottu
Odoberieme 5 litrov srvátky z kravského alebo ovčieho mlieka, 50 g vody, pol lyžičky kyseliny citrónovej. Sérum zahrejeme na 90 stupňov, zalejeme vodou s predtým pridanou kyselinou citrónovou. Dôkladne premiešame. Syrové vločky prefiltrujeme gázou a hmotu vyberieme do chladničky.
paneer recept
Ďalší u nás nie veľmi známy produkt indickej kuchyne. Vezmeme 1 liter mlieka (0% tuku), korenie, 0,5 šálky citrónovej šťavy a 0,5 litra kefíru. Mlieko zohrejeme, pridáme kefír (ako obvykle - vodný kúpeľ), keď sa mlieko začne zrážať, zalejeme citrónovou šťavou. Dôležité je nepremeškať daný moment. Potom sa výsledná hmota opatrne prefiltruje a zmieša s obľúbeným korením. Vložíme pod tlakom do chladničky lúhovať 6 hodín.
Ako variť diétny syr, pozrite si nasledujúce video.
Správne a diétne jedlo- je to spôsob života. V tomto ohľade sa veľa ľudí pýta, čo je najviac beztukový syr. Je dôležité pochopiť, čo znamená tuk. Ako viete, fermentovaný mliečny výrobok nemôže byť úplne zbavený tuku. Pozrime sa na túto problematiku.
Zoznam syrov s obsahom tuku do 10%
Beztukový tvarohový syr je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý neobsahuje viac ako 20% tuku. Ak sa percento obsahu tuku pohybuje od 20 do 30 jednotiek, potom sú takéto syry klasifikované ako ľahké diétne výrobky. A kedy tukovú hmotu presahuje 30 %, napr mliečne výrobky aj s úsekom nemožno nazvať diétne.
Palmu na diétnom stole získavajú syry, ktorých percento obsahu tuku nepresahuje 10 %. Tofu syr sa môže pochváliť nízkym obsahom kalórií. Je pripravený na sójovom základe, hmotnosť tuku v ňom sa pohybuje od 1,5 do 4%. Práve syr tejto odrody si získal veľkú obľubu medzi chudnúcimi.
Na poznámku! Napriek tomu minimálna koncentrácia tuk, syr vyššie uvedenej odrody je obohatený o užitočné mikro a makro prvky, najmä vápnik.
Druhé miesto na podstavci zaberá zrnitý tvaroh. Najčastejšie takýto výrobok neobsahuje viac ako 5% tuku. Dá sa to nazvať výživné, no zároveň diétne.
Na treťom mieste je ďalší známy syr bez tuku. Názvy jeho odrôd vám pomôžu rýchlo sa orientovať a vybrať si správne jedlo. Takže približne 7% tuku obsahuje syr Gaudette. V každodennom živote je tento syrový výrobok známy ako "Gouda".
Mnohí gurmáni milujú syr vo forme pigtailu. Najčastejšie sa podáva pri stole ako predjedlo k penovým nápojom. Napriek úrovni slanosti sa takýto syr zvažuje diétny výrobok, pretože hmotnosť tuku v ňom sa pohybuje od 5 do 10%. Na regáloch supermarketov sa najčastejšie nachádza syr odrody Chechil.
Viac ako 10 % – veľa alebo málo?
Syr z odstredeného mlieka, ako aj výrobky zo srvátky, možno ľahko nájsť na regáloch supermarketov. Upozorňujeme, že aj pri koncentrácii tuku 10 až 20% sa výrobok považuje za diétny a nízkokalorický.
Taliani majú veľmi radi syr ricotta. Je pripravený na srvátkovej báze. Podiel tuku v opísanom produkte dosahuje 13%. Napriek tomuto údaju je syr veľmi zdravý, pretože ho obsahuje veľa užitočné látky, vitamíny, mikro a makro prvky.
Ďalším krokom je syr Oltermani. Hmotnosť tuku v takejto miske je asi 17%. Vyššie uvedená pochúťka nie je veľmi populárna.
A teraz je čas potešiť všetkých milovníkov syra. Tento syr s úžasnou chuťou a vôňou pridávajú do šalátov kulinárski špecialisti z celého sveta. Ak pozorne sledujete svoju postavu, potom je čas zaradiť syr do svojho jedálnička. Takýto výrobok možno pripísať počtu syrov s minimálnym obsahom tuku: jeho miera sa pohybuje od 10 do 15%.
Za zmienku stojí syr feta. V závislosti od spôsobu výroby môže byť tento syr tučný a vysoko kalorický. Výrobcovia ponúkajú špeciálny produkt s názvom "Light". Percento obsahu tuku v takomto syre sa pohybuje medzi 28-30%.
Syr "Adyghe" možno pripísať aj množstvu nízkokalorických výrobkov s obsahom tuku z kyslého mlieka. Podiel tuku v ňom je približne 19-20%.
Dôležité! Ak chcete schudnúť a nevyčerpať sa monodiétou, určite do svojho jedálnička zaraďte tvrdý syr. Tuk bude v každom prípade obsiahnutý vo výrobku. Telo ho potrebuje, podobne ako ostatné prvky a vitamíny.
Ricotta doma
AT nedávne časy mnohé gazdinky začali pochybovať o kvalite syrov z obchodu. V tomto ohľade každý deň existuje viac a viac receptov na výrobu tvrdého syra doma. Ricotta patrí medzi diétne syry. Uvaríme to.
zlúčenina:
- 0,3 l odstredeného kravského mlieka;
- 0,2 lyžičky kyselina citrónová;
- 0,2 lyžičky jemnozrnná soľ.
varenie:
Na poznámku! Z 1 litra odstredeného kravského mlieka vyrobíte asi 200 g vynikajúceho a neuveriteľne lahodný syr kultivar ricotta.
Pre Dukanovú diétu
Dukanova diéta sa rozšírila. Vynikajúci nízkokalorický syr si ľahko uvaríte doma, ktorý môžete pokojne zaradiť do svojho jedálnička pre zdravie a prospešnosť postavy.
zlúčenina:
- 1 liter mlieka s koncentráciou tuku 1,5%;
- 2 ks. kuracie vajcia;
- 0,2 l prírodného beztukového jogurtu;
- ½ sv. l. sušené paradajky;
- soľ a korenie podľa chuti.
varenie:
Ak používate akúkoľvek diétu na chudnutie alebo sa len snažíte jesť správne, nemali by ste jesť iba nízkotučné jedlá, pretože.
Jediná vec, ktorú musíte vybrať produkty s nízkym percentom tuku, sú menej kalorické. Pomôže vám s tým nižšie uvedený zoznam – zoznam nízkotučné odrody syr.
Ako viete, syr je najužitočnejší, ľahko stráviteľný produkt, má veľa bielkovín na budovanie svalového tkaniva (viac ako v rybách alebo mäse), vápnik, zinok, fosfor, vitamíny E, C, A, D, PP, skupina B.
Je však potrebné rozlišovať medzi nízkotučnými a tučnými odrodami syra. Väčšina syrov, na ktoré sme zvyknutí, má obsah tuku 50-70% (50-70 gramov tuku na 100 gramov výrobku). Úlohou človeka, ktorý sa stará o svoj vzhľad a postavu, je používať syry maximálne do 30% tuku.
Nízkotučné syry a ich obsah kalórií
Prvý na našom zozname je sójový syr Tofu. Tento syr má obsah tuku 1,5 až 4 %. Obsahuje veľké množstvo a je alternatívou mäsových bielkovín. Kalorický obsah tohto syra je 80 kcal na 100 gramov. Ideálne ako sendvič na občerstvenie, ale aj ako hodnotná prísada do šalátov.
Ricotta syr nevyrába sa z odstredeného mlieka, ako sa mnohí domnievajú, ale zo srvátky, ktorá zostáva pri príprave iných druhov syrov. Jeho obsah tuku je 8-13% a obsah kalórií je 174 kcal. Okrem vápnika, vitamínov A a skupiny B obsahuje esenciálnu aminokyselinu metionín, esenciálnu aminokyselinu pre pečeň. Tento syr sa často používa vo forme šalátov, dezertov a ako nezávislé občerstvenie.
Mozzarella vyrobené aj z odstredeného mlieka. Zvyčajne sa predáva vo forme guľôčok vo fyziologickom roztoku. Tuk obsahuje 22,5%, kalórie 149-240, v závislosti od odrody mozzarelly.
(obilný syr) vyzerá ako zrná tvarohu, varené v slanej čerstvej smotane, jeho obsah tuku nie je väčší ako 5%, obsah kalórií je až 125 kcal. Sú ochutené šalátmi a používajú sa aj ako samostatné jedlo. Často sa označuje aj ako domáci alebo vidiecky syr (na západe tvaroh).
Chechilský syr platí aj pre nízkotučné odrody syra (len 5-10%). Konzistenciou tento syr pripomína Suluguni. Vyrába sa vo forme vláknitých hustých nití, ktoré sú skrútené vo forme pigtailu. Obsahuje soľ vo veľkom množstve, keďže dozrieva v slanom náleve, často sa predáva údená. Obsahuje 313 kcal.
Nízkotučné syry Valio Polar, Fitness, Grünlander obsahujú približne 148 kcal s obsahom tuku len 5-10%. Len ich musíte hľadať v drahých supermarketoch či hypermarketoch. A prečítajte si obaly, niektoré nemusia obsahovať 5% tuku, ale 5% jogurtu.
Feta alebo ľahký syr. Mnohí považujú syr za diétny výrobok, milujú ho v šalátoch, najmä v gréčtine, ale obsah kalórií bežného syra je 250 kcal s vysokým percentom tuku. V obchodoch sa objavila alternatíva: feta-light (ľahký syr), jeho obsah tuku je od 5 do 17%, priemerný obsah kalórií je 160 kcal.
Nízkotučné syry Arla, Natura a Valio, Oltermanni. Chuť pripomína čerstvé mlieko, výborný produkt pre všetkých, ktorí sa snažia správne stravovať a udržiavať si postavu. Obsah kalórií v takýchto syroch je 210-270 kcal a 16-17% tuku. 
Syr Valio, Oltermanni
Suluguni je gruzínsky nakladaný syr. Jeho obsah tuku je 24%, obsah kalórií je 285 kcal.
Myslím, že v tomto zozname nízkotučných syrov si môžete vybrať pre seba „svoj“ syr, ktorý vás uspokojí ako chuťou, tak aj benefitmi, ktoré bude mať pre váš organizmus.
Dobrú chuť!
Odstredený syr je výrobok vyrobený z odstredeného mlieka, baktérií mliečneho kvasenia a zrážacích enzýmov. Z nápoja sa vopred odstredí smotana a potom sa z nej vyrába fermentovaný mliečny výrobok.
Pretože jete kúsok syra, nie kúsok sušiny. Treba si uvedomiť, že štandardný obsah tuku v syre je 50-60g alebo 50-60% v sušine. Mnohé percentá tuku uvedené na obale sú brané doslovne. Tie. Zjedol som 100g 50% syra, čo znamená, že som dostal 50g tuku (450kcal). Wow! 40 minút na elipsoide! Ale nie je!
Ak je teda uvedené, že obsah tuku vo švajčiarskom syre je 50 %, potom to znamená, že 100 g syra obsahuje 32,5 g tuku (v syre tejto odrody má 100 g hmotnosti zvyčajne 65 g sušiny, 50 g % z toho bude 32,5 g).
Nízkotučný syr, zoznam príkladov pri zvyšovaní obsahu tuku | gramov tuku v 100 gramoch syra |
| Sójové syrové tofu s kôprom a cesnakom | 2,5 g |
| Tvaroh „Domashny“, karát | 4 g |
| Valio Polar | 5 g |
| Smotanový syr President light | 7 g |
| Lúka Fresh - Svetlá | 9 g |
| Bulharská Brynza | 11 g |
| Svetlo galérie syra | 11 g |
| Mäkký syr Bonfesto "Ricotta" | 11,5 g |
| Syr "Domashny Light", Karat - prírodný | 12 g |
| Syr KRAFT PHILADELPHIA svetlý | 12 g |
| Sirtaki syr nakladaný na grécky šalát Classic | 13,3 g |
| Syr "Legky", "Tisíc jazier" | 15 g |
| Svetlá rakva so syrom | 15 g |
| Syr Arla Natura Ľahký krémový | 16 g |
| Prezident syra Brynza | 16,7 g |
| Syr Svitlogorye "Fetu" | 17,1 g |
| Syr prezident Chechil Biele slamky | 18 g |
| Chechil prezident Chechil White Spaghetti | 18 g |
| Syr Ugleche Pole soľankový syr | 18 g |
| Produkt Bellanova soľanka Lahôdky Bella | 18 g |
| Syr Bonfesto Mozzarella | 18 g |
| Umalat Unagrande Cachoricotta | 18 g |
| Syr Lactica "Adyghe" | 18 g |
| Syr President spracovaný Mozzarella nakrájaná na plátky | 19,5 g |
| Syr Lactica "Suluguni" | 22 g |
| Palacinky sviežosti syra Suluguni Lugovaya | 23 g |
5. Nízkotučný nakladaný syr typu feta - ľahký syr, feta (obsah tuku %)
Tento syr je tradičným produktom gréckej kuchyne. Ale s potešením sa jedáva v mnohých iných krajinách, vrátane našej. Feta sa považuje za potravinu s vysokým obsahom tuku a cholesterolu s obsahom kalórií približne 260 kcal/100 g.
S čím a ako jesť? Zvyčajne sa dáva do gréckeho šalátu spolu so zeleninou a olivami alebo sa používa do šalátu Caprese, kde nahrádza mozzarellu. Zvyčajne sa podáva s olivami. A k týmto syrom sa hodia paradajky, paprika, cibuľa, melón, špenát, rozmarín, mäta, oregano, tuniak, pečené kura. A pri príprave gréckeho šalátu sú jednoducho nenahraditeľné!
Tento syr je tradičným produktom gréckej kuchyne. Ale s potešením sa jedáva v mnohých iných krajinách, vrátane našej. Feta sa považuje za potravinu s vysokým obsahom tuku a cholesterolu s obsahom kalórií približne 260 kcal/100 g.
Nie každý však vie, že syr feta, ktorý miluje, sa vyrába v odľahčenej verzii, aj keď, úprimne povedané, práve túto odrodu je ťažké nájsť na pultoch supermarketov. Úsilie, ktoré vynaložíte na hľadanie, sa vám však v plnej miere ospravedlní.
Feta Light sa zvyčajne vyrába z kozieho mlieka a obsahuje iba 30% tuku, zatiaľ čo tradičná feta používa ovčie mlieko a má potom 60% tuku. Zvyčajne sa dáva do gréckeho šalátu spolu so zeleninou a olivami alebo sa používa do šalátu Caprese, kde nahrádza mozzarellu.
S čím a ako jesť? Zvyčajne sa podáva s olivami. A k týmto syrom sa hodia paradajky, paprika, cibuľa, melón, špenát, rozmarín, mäta, oregano, tuniak, pečené kura. A pri príprave gréckeho šalátu sú jednoducho nenahraditeľné!
Hlavnou vecou pri liečbe pankreatitídy je diéta
Najzákladnejšou podmienkou pri liečbe ochorenia, akým je pankreatitída, je povinná diéta. Prvýkrát po akútnom záchvate (2-3 dni) sa odporúča úplne odmietnuť príjem potravy a hladovať. Tu treba podotknúť, že telo väčšinou „vie“ samo, že jedlo treba odložiť, a preto pacient s pankreatitídou v akútna forma veľmi zriedkavo pozorovaná chuť do jedla.
Niekoľkodňový hlad je jednoducho potrebný pre postihnutý pankreas, v prvom rade na to, aby bol v pokoji - pri jedle uvoľňuje enzýmy potrebné na trávenie potravy, ktorá sa dostala do žalúdka do tohto orgánu, ale tie isté enzýmy správať sa agresívne, čo spôsobuje zápal a bolesť.
Táto situácia je porovnateľná napríklad so zlomenou nohou: na fúziu kosti a tkanív poškodenej nohy pomocou náplasti je zabezpečený úplný odpočinok, pričom je zakázané na ňu stúpať. Jediná vec, ktorá je povolená, je použitie teplej alkalickej minerálka bez plynov.
Stav úplného odpočinku pankreasu počas relapsu a aspoň relatívneho - s chronická forma je nevyhnutná podmienka na trvalú remisiu. Preto je diéta pri pankreatitíde nielen účinná liečebná metóda, tiež o hlavnom pravidle prevencie exacerbácií choroby a v dôsledku toho o inhibícii jej ďalšieho vývoja.
Recept na nízkotučný syr doma
Mnoho ľudí po návšteve obchodu alebo pár nevydarených nákupoch premýšľa, ako si vyrobiť takýto zdravý a nízkokalorický produkt doma, kde môžete kontrolovať všetky ingrediencie a byť pokojní na kvalitu a čerstvosť.
V skutočnosti je celkom jednoduché vyrobiť syr z tvarohu bez tuku. Jeho vytvorenie nezaberie viac ako hodinu.
Navyše vás to vyjde oveľa lacnejšie, ako si vziať v obchode iný nízkokalorický syr.Na vytvorenie budete potrebovať:
- tvaroh bez tuku - 1 kg;
- pohár mlieka (môžete mať priemerný obsah tuku 2,5%);
- jedno vajce;
- soľ - čajová lyžička bez šmýkačky;
- sóda - pol čajovej lyžičky;
- maslo - malý kúsok(asi 10-15 g);
- olivový olej - lyžička.
Okrem hlavných komponentov musíte pripraviť aj kuchynské náčinie: budete potrebovať panvicu s hrubým dnom, cedník a formu na budúci syr (stačí hlboká a nie príliš široká misa).
Teraz si môžete vyhrnúť rukávy a pustiť sa do práce. Tvaroh nalejte do hrnca, kde potom pridajte mlieko.
Dietológovia po celom svete sa neúnavne hádajú o možnosti zaviesť syr do stravy človeka, ktorý chce schudnúť. Názory sa líšia, ale všetci sa zhodujú na užitočnosti takéhoto produktu ako zdroja bielkovín, kyseliny mliečnej a makroživín. Aby ste pochopili, či je možné jesť syr pri diéte, musíte poznať základné pravidlá výberu - percento tuku, kalórií, množstvo živočíšnych bielkovín a chuť.
Syr na diéte
Vo svete vzniká obrovské množstvo druhov syrov, no nie každý z nich sa odporúča počas chudnutia konzumovať, hoci nie je zakázané pochutnať si na malom kúsku aj tučného tvrdého syra. Hlavnou podmienkou je kvalita, zloženie by nemalo obsahovať škodlivé rastlinné tuky, pretože prospešné vlastnosti syrov závisí od dodržiavania správnej technológie varenia. Často náklady dobrý produkt oveľa vyššia ako cena nekvalitných analógov. Ale hlavná otázka nie je ani v kalóriách, ale v zjedenom množstve.
Tabuľka klasifikácie syrov podľa spôsobu výroby:
| Bez dozrievania | ||
| Umyté | Trou du cru, afidelis |
|
| "Načechraná" kôrka | Brie, Camembert |
|
| Polotvrdé a tvrdo lisované | Maasdam, parmezán |
|
| Nevarené | Gouda, čedar, edamer |
|
| Nakladané | Feta, syr, suluguni |
|
| s plesňou | Roquefort, bavorská modrá |
|
| Zlúčený | Rambol, viola |
|
| Údený | Chechil, klobása |
Výhody a poškodenie syra pre telo
Veľmi často sa syrové výrobky používajú ako prídavok do šalátov, občerstvenia a sendvičov. Ak ho jete počas raňajok, obeda alebo neskorej večere, problémy s nadváhu nebudú pridané. Vďaka obsahu bielkovín a schopnosti produkovať hormón zodpovedný za sýtosť nemusíte jesť veľké množstvo uspokojiť svoj hlad. Okrem toho sú rôzne odrody bohaté na vápnik, fosfor, horčík a draslík, laktózu, vitamíny A a D, čo pomáha udržiavať zdravie. Ale situácia vzniku individuálnej neznášanlivosti je celkom reálna.
Je možné jesť syr pri diéte
Otázka, či je možné jesť syr na diéte, znepokojuje mnohých, ktorí chcú schudnúť, pretože tento produkt sa používa v strave takmer každej osoby a je ťažké ho odmietnuť. Odborníci na výživu odporúčajú zvoliť si nízkokalorický syr pre stravu, vyhýbať sa tvrdým a prekoreneným odrodám (najmä slaným a pikantným), ako aj odrodám s plnivami. Hlavným kritériom výberu je kvalita a dátum spotreby: plesnivý nemôžete použiť ani po odrezaní miest s plesňou, pretože je to spojené s vážnou otravou.
Ako rozlíšiť produkt nízkej kvality:
- starostlivo zvážte zloženie na obale (nečistoty palmového oleja alebo iných rastlinných tukov nie sú v kompozícii povolené);
- jednotná farba, bez svetlých škvŕn a stôp "oživenia" (namáčanie, rezy);
- zachytiť vôňu, neprítomnosť cudzích pachov;
- nemôže byť lacný.
syrová diéta
Veľké množstvo programov na chudnutie umožňuje použitie produktov zo syridla. V poslednej dobe si syrová a kávová diéta získava na popularite, pretože nie je potrebné neustále niečo variť, čo šetrí veľa času. Jeho trvanie je 10 dní. Počas chudnutia je zakázané jesť zeleninu a ovocie, môžete len vajcia a kyslé mliečne nápoje (pohár kefíru alebo domáci jogurt bez plnív). Existujú však aj iné variácie - diéta zo syra a vína alebo štandardná syrová diéta (do stravy je povolené pridať polievku alebo šalát so zeleninou).
Ducanova diéta
Francúzsko, ako viete, je rodiskom výroby syra, takže tento produkt nebol bez tohto produktu v potravinovom systéme od francúzskeho odborníka na výživu Pierra Dukana. Vzhľadom na zvláštnosti systému výživy nie je možné jednoznačne odpovedať na otázku, či je možný syr na Dukanovej diéte. Výživový systém je rozdelený do 4 etáp, strava každej z nich má svoje vlastné charakteristiky, napríklad nízkotučný syr je povolený vo všetkých fázach (aj pri útoku), v štádiu striedania môžete zadať 30 gramov, s obsahom tuku do 6,5 %. Počas fixácie je prípustný obsah tuku do 20 %, ale v malých množstvách.
Japonská diéta
Jedným z najtvrdších, ale najefektívnejších výživových systémov na chudnutie je 14-dňová japonská diéta. Tí, ktorí chcú schudnúť, majú zakázané meniť jedálniček, zamieňať si sled dní, konzumovať soľ, alkohol, cukor a sladkosti. Predpokladom je vypiť 1,5 litra minerálnej nesýtenej alebo prevarenej vody. Syr v japonskej strave je povolený, ale nie viac ako 1 kus (15 gramov) denne, ako doplnok k menu. Takýto výživový program nemôžete nazvať „hladným“, pretože obsahuje veľa jedál z rýb, mäsa, zeleniny a ovocia (nesladené). Je povolené piť kávu a nesladený čaj.
Je možné syrovať pri diéte Maggi
Medzi tými, ktorí chcú schudnúť, si získava obľubu takzvaná vajíčková diéta. Nepotrebuje počítať kalórie, keďže je založený na biochemických reakciách v tele. Len nezabudnite prísne dodržiavať diétu. Neexistujú žiadne kontraindikácie pre takýto systém chudnutia, môžu ho používať ľudia absolútne akéhokoľvek veku a počiatočnej hmotnosti. Je povolené jesť mäsové a rybie jedlá, vajcia, zeleninu a ovocie, ale syr pre diétu Maggi nie je vhodný pre každého. Pri tvrdých odrodách je prijateľný obsah tuku 17 %, možno ich však nahradiť nízkotučným tvarohom, syrom alebo mozzarellou.
S proteínovou diétou
Nízkosacharidové diéty (vrátane bielkovinových) zahŕňajú konzumáciu mäsa, rýb a vajec. Je možné jesť syr na bielkovinovej diéte? Vysoký stupeň Proteín a nízky obsah uhľohydrátov v tomto produkte mu umožňujú slúžiť ako skvelý doplnok k takejto strave. Je pravda, že je dovolené jesť iba nízkotučné alebo nízkotučné odrody (Adyghe, feta, tofu). Táto metóda je veľmi účinná pri chudnutí, ak s ňou kombinujete pravidelné tréningy, pretože bielkoviny - Stavebný Materiál pre svalová hmota. Je zakázané pridávať do menu pečivo, vysokokalorické ovocie a sýtené nápoje.
Aký syr môžete jesť pri diéte
Všetky programy na chudnutie sú navrhnuté tak, aby bezpečne spálili nadbytočné kilogramy, ale často sa vyskytujú situácie, keď sa stráca iba voda (s množstvom soli) alebo svalové tkanivo (s nedostatkom bielkovín). Aký druh syra môžete jesť pri chudnutí? Kvalitný výrobok nepoškodí postavu, dokonca pomôže zbaviť sa ďalších nepríjemných kilogramov, takže ho určite musíte jesť počas chudnutia, môžete si ho vybrať ako samostatné jedlo alebo ho pridať do rôznych receptov.
| Obsah kalórií - od 160 do 260 kcal, obsah tuku - do 20%, bielkoviny - 20 gramov. | Používajte ako prísadu do jedál a ako samostatné jedlo. Slaná chuť, vyrobená z kozieho alebo kravského mlieka. |
|
| Obsah kalórií - 172 kcal, obsah tuku - od 8 do 24%, bielkoviny - 11 gramov. | V zložení - albumínový proteín, ktorý podporuje rýchlu absorpciu, je vyrobený zo srvátky. |
|
| Až 90 kcal, 5% tuku, bielkoviny - 8 gramov. | Vyrobené zo sóje, s veľmi nízkym obsahom kalórií, bohaté na aminokyseliny a vysokokvalitné rastlinné bielkoviny. |
|
| Mozzarella | Až 280 kcal, 17-24% tuku, bielkoviny - 28 gramov. | Hodí sa k zelenine, pečeným paradajkám a paprike. Chutné a zdravé. |
| 290 kcal, 24 % tuku, 17 gramov bielkovín. | Používa sa ako doplnok stravy (najmä do zeleninových šalátov), pri kúpe si všímajte zloženie, názov a dátumy spotreby. |
Nakladané
Jednou z najoptimálnejších odrôd na chudnutie je nakladaný syr. Je vyrobený z odlišné typy mlieko (kozie, kravské, ovčie). O správna príprava takéto odrody sa odlupujú, vyznačujú sa absenciou tvrdej kôry. V obchodoch môžete vidieť mozzarellu, suluguni, Adyghe. Slané druhy syrov majú často slanú chuť a predávajú sa vo vákuových baleniach, v slanom náleve. Potom počas skladovania nestratia svoje vlastnosti. Obsah kalórií v takomto produkte je nízky, takže je dovolené ho jesť takmer s akýmkoľvek programom na chudnutie.
Nízkokalorické pevné látky
Pre milencov tvrdé syry energetický systém s ich absenciou môže byť skutočnou skúškou, ranou pre nervový systém. Syry s nízkym percentom obsahu tuku je ťažké nájsť v obchodoch, takže chudnutie sa často naučí variť produkt sami. Receptov na výrobu syra doma je na internete veľké množstvo. Zo známych nízkokalorických polotuhých odrôd by ste si mali vybrať Gaudette, Fitness (vyrobené v Rusku alebo Bielorusku), Oltermani (obsah tuku do 17%). Potraviny s obsahom kalórií nad 20% sa môžu konzumovať v malých porciách.
Je možné pri chudnutí jesť tavený syr
Tavený syr s nízkym obsahom tuku nie je ľahké nájsť v obchodoch. Potraviny so stredným obsahom tuku (od 25 do 45 percent) často spadajú pod pazuchu. Tavený syr pri diéte veľmi pomáha chudnúcemu človeku, pretože je chutný a zdravý. Vhodná je aj Philadelphia s obsahom tuku 5 %, hodí sa najmä k japonskej kuchyni. Tavené syry existujú v rôznych typoch: hrubé, pastovité, klobásové a sladké (s prídavkom medu, orechov a sušeného ovocia). Je možné jesť tavený syr pri diéte? Určite, ak je nízkokalorická a kvalitná.
- označenie na obale musí byť PP, to naznačuje možnosť jeho použitia na produkty na jedenie;
- skladovacia teplota - +3 stupne, môžete si kúpiť iba ten, ktorý bol uložený v chladničke;
- balenie bez deformácie a poškodenia;
- jednotná farba, nie príliš žltá;
- povrch je hladký, lesklý;
- by nemal byť prítomný nepríjemné pachy, príchute.
Koľko syra môžete zjesť za deň
Ak budete produkt používať v rozumných množstvách, nezlepšíte sa. Najlepšie je jesť v noci, môžete si dovoliť kúsok do 70 gramov (približne rovnaký ako zápalková škatuľka). Pri tvrdých odrodách je porcia polovičná, až 35 gramov. Čím je produkt menej kalórií, tým nižší je obsah tuku, tým viac sa môže jesť. Je možné jesť tvaroh pri diéte v neobmedzenom množstve? Je to len tvaroh bez tuku (0 kcal) a aj tak je lepšie dávať pozor na veľkosť porcií.
Video: je možné jesť syr pri chudnutí