Şu soru ortaya çıktı: Bir spor barı nasıl açılır? Riskler ve maliyet hesaplamaları, karlılık değerlendirmesi bu işin, Ve faydalı ipuçları makalede sizin için.

♦ İşletmede başlangıç ​​yatırımı: 480.000 ruble
♦ Geri ödeme süresi Spor bar: 12-24 ay
♦ İşletme karlılığı: %30-40

Spor, eski çağlardan beri insanların ilgisini çekmiştir.

Üstelik daha önce olduğu gibi günümüzde de seyirci sayısı fiziksel aktivite yapanların sayısını önemli ölçüde aşıyor.

Taraftarlar maçlara katılır, favori takımlarının veya bireysel oyuncuların ilerlemelerini takip eder, bahis oynar ve eğlenir.

Bu hobi büyük insan gruplarını bir araya getirerek maç izleyerek ve bira içerek vakit geçirmeyi sağlar.

Girişimci biri bunu fark ettiğinde ilk kez şu soru ortaya çıktı: spor barı nasıl açılır.

Bu fikir geliştirildi, uygulama alanı buldu ve girişimcilere gelir kazandırdı. Sürecin tüm inceliklerini ve sırlarını öğrenmek isteyen iş adamlarının sayısı artıyor.

Siz de onlardan biriyseniz ve projenin karlılığını kişisel olarak değerlendirmek istiyorsanız bu makale tüm sorularınıza cevap verecektir.

Spor barı açmayı planlıyor

Spor barı için oda seçimi

Sürekli müşteri akışına sahip olacak bir spor barı açmak için uygun mekan arayışına dikkatlice yaklaşmanız gerekir.

Deneyimli girişimciler acemi iş adamlarına şu tavsiyelerde bulunuyor:

1. Şehir merkezinde bir yer seçtikten sonra spor barı ofis binalarına daha yakın bir yere konumlandırın.
   Çalışma haftasının, hatta günün sonunda, çalışanları, gürültülü bir şirkette sizinle akşamı geçirmekten çok mutlu olacaklardır.
2. Bir girişimci, şehrin orta kesimindeki bir barın kirasını ödemesine olanak tanıyacak bu tür başlangıç ​​\u200b\u200byatırımlarıyla övünemiyorsa, yoğun nüfuslu yatak odalarını güvenle düşünebilirsiniz.
3. Ancak küçük kasabalarda spor barının şehrin hangi bölgesinde açılacağı o kadar önemli değil.
   Yakınlarda rakip bulunmamasına çok daha fazla dikkat edilmelidir!
   Yakınlıktan kaçınılamıyorsa girişimci, müşterileri barına çekmeye yardımcı olacak bir dizi rekabet avantajını vurgulamalıdır.
4. İnsanların spor bara kendi arabalarıyla veya taksileriyle gelmeleri bekleniyorsa (örneğin, kenar mahallelerde bulunuyorsa), park yerleri düzenlemek, görünür ve rahat bir giriş ve işaretlere dikkat etmek gerekir. yol.

Spor barı açmak için reklam kampanyası

Deneyimli herhangi bir girişimci, sıfırdan iyi oluşturulmuş bir reklam kampanyasının, bir spor barı sahibine gelirin% 30'unu sağladığını size doğrulayacaktır.

Bu göstergeye ulaşmak için önerilen en etkili tanıtım yöntemlerini kullanın:

• Reklam kampanyası spor barın açılışından bir ay önce başlatılmalıdır.
  Potansiyel müşterileri projenin lansmanı hakkında bilgilendirmek için ne kadar çok seçenek olursa o kadar iyidir (reklam panoları, barın yakınındaki kalabalık yerlerde broşür dağıtımı, şehir TV kanalları, gazeteler, radyo istasyonları, toplu taşıma araçlarında reklam).
  Kampanyanın bu kısmı en fazla fonu gerektirecek, ancak daha sonraki maliyetler önemli ölçüde azalacak.
• Önemli bir spor etkinliği gününde ilk maçınıza çıkma fırsatınız varsa bunu yapın!
  Daha sonra barın açılışından itibaren ilk müşterilerinizi ve gelirinizi alacaksınız.
  Ve eğer hata yapmazsanız ve mükemmel bir akşam geçirirseniz, mutlaka size birden fazla kez gelip arkadaşlarını da getireceklerdir.
• Müşterileri elde tutmak ve düzenli ziyaretçilerin bir listesini oluşturmak için spor barında bir indirim sistemi uygulayın.
  Büyük şirketlere yönelik çeşitli promosyonlar da işe yaramaktadır.
  Örneğin 5 litre bira sipariş ettiğinizde hediye olarak atıştırmalık içeren bir tabak alırsınız!

Bir spor barı için personel seçimi

İlginç gerçek bira hakkında:
Biranın içme hızı, içeceğin döküldüğü bardağın şekline bağlıdır. Bristol Üniversitesi'nden bilim adamlarının yaptığı araştırmaya göre, ortalama bir bar ziyaretçisi yarım litrelik (≈0,28 litre) hacimli düz silindirik bir kupayı 11 dakikada, aynı hacimdeki geniş bir bardağı ise 7 dakikada boşaltıyor.
Açıkçası, bir kişinin tüketilen ve kavisli bir kupada kalan biranın oranını düz bir kupaya göre gözle tahmin etmesi çok daha zordur, bu da daha hızlı içmeye yol açar.

Gerekli pozisyonların tam bir "setini" işe almadan bir spor barı nasıl açılır?

Doğru, bu imkânsız çünkü başarıdaki aslan payı çalışanlara bağlı.

İşletmeniz için özel olarak kaç kişiye ihtiyaç duyulacağı barın büyüklüğüne, çalışma programına ve ayrılan bütçeye bağlıdır.

Tabloda gösterge niteliğinde bir liste verilmiştir:

İş unvanı	Adet	Maaş (ruble cinsinden)	Toplam (RUB)
		Toplam:	180.000 ovmak.
Yönetici	1	30 000	30 000
Aşçı	2	30 000	60 000
Garson	2	25 000	50 000
Bulaşık makinesi	1	20 000	20 000
Temizlikçi kadın	1	20 000	20 000

Sports bar çalışanlarının herhangi bir özel beceriye veya bilgiye ihtiyacı yoktur.

Kişisel niteliklere, strese karşı dirence ve bulma yeteneğine daha fazla dikkat edilir. ortak dil Müşterilerle.

Benzer pozisyonlarda deneyim zorunludur, ancak eğitim seviyesinin yüksek olması koşuluyla garsonlar için istisna yapılabilir.

Aşçının mutlaka en yüksek sınıftan olması gerekmez, çünkü bar yemekleri çeşitleri küçük olacaktır ve asıl vurgu, hazırlanması kolay atıştırmalıklar üzerinde olacaktır.

Bir girişimci aynı zamanda bir muhasebecinin hizmetlerine de ihtiyaç duyabilir, ancak bu sürekli olarak geçerli değildir.

Bu durumda bir dış kaynak şirketiyle iletişime geçmeli veya yarı zamanlı bir çalışanı işe almalısınız.

Spor barı açmak için finansal hesaplamalar

Spor barı açmanın maliyeti

Spor barı projesi, diğer birçok fikirden daha az etkileyici bir başlangıç ​​yatırım bütçesi gerektirdiğinden, yeni yetişen girişimcilerin de ilgisini çekiyor.

Girişimci bu masrafları kendi fonlarından karşılayabilir, yatırımcı çekebilir veya banka kredisi çekebilir.

Bir spor barı açmanın yaklaşık maliyetleri listesi şuna benzer:

Harcama	Tutar (ovmak)
Toplam:	480.000 ovmak.
Kayıt, evrak işleri	15 000
Öğle yemeği reklam kampanyası	55 000
İç mekan yenileme	80 000
Oda dekorasyonu, iç tasarım	55 000
Mutfak ve oturma odası için tabak ve çatal bıçak takımı satın almak	60 000
Mobilya ve ekipman alımı	90 000
Araç gereç satın almak	100 000
Hesaplanmayan giderler	25 000

Bir spor barının aylık maliyetleri

Girişimcilik alanına yeni başlayanlar, yanlışlıkla bir bar düzenlemek için gerekli olacak en önemli miktarın başlangıç ​​​​yatırımı olduğuna inanıyorlar.

Aslında bir spor barının bakım ve geliştirilmesinin aylık maliyeti, başlangıçtaki masraftan çok da az değildir.

Bunu aklınızda tutmanız ve işletme başabaş noktasına gelene kadar bu masrafları nasıl karşılayacağınızı hesaplamanız gerekir.

Harcama listesi herkes için farklı olacaktır ancak ortalama olarak şöyle görünür:

Bir spor barı açmanın karlılığına ilişkin sonuç

Rusya'da büyük ve küçük işletmelerin alanı aktif olarak gelişiyor ve 2008-09 krizi sırasında ivme kaybeden birçok şirket uzun süre önce eski seviyelerine döndü ve hatta performanslarını artırdı.

Bu özellikle otel ve restoran işletmesi gibi kamu hizmeti alanındaki projeler için geçerlidir.

Bu bir spor barının açılmasını da içerebilir. , hangi saatte uygun gelişme ve yatırımlar karlı ve gelecek vaat eden bir iş haline gelebilir.

Bu tür yerleri, sanılanın aksine ortalama gelir düzeyine sahip müşterilerin yanı sıra varlıklı kişiler de ziyaret ediyor.

Genellikle büyük gruplar halinde gelirler ve "tek yaklaşım" için büyük miktarlarda para bırakırlar.

Sporseverler, ekonomik koşullar ne olursa olsun tuttukları kulübü desteklemeye devam edecek ve maçları, aile üyelerinin dikkatini dağıtabileceği ve onları davet etme imkanının olmadığı ev yerine kesinlikle bir barın rahat atmosferinde izlemeyi tercih edecek. gürültülü şirket Arkadaşlar.

Bir spor barına yapılan yatırımın ne kadar karşılığını alacağı, kuruluşun gelişim stratejisine bağlıdır. Ortalama olarak bu süre 1,5 yıldır.

Spor barı açma uygulaması

Spor barı açmanın riskleri

Sıfırdan bir işyeri açmak, her halükarda, özellikle mevcut ekonomik durumda bir takım riskleri beraberinde getiriyor.

Ne yazık ki bunlardan tamamen kaçınmak mümkün değil.

Ancak bir spor barının geliştirilmesi sırasında ne kadar sorunun ortaya çıkabileceğinin bir listesini yapmak ve bunların oluşması durumunda bir eylem planı sunmak gerçekçi olacaktır.

1. Bir spor barı için finansman eksikliği.
   Daha dikkatli çalışma ve parasal hesaplamalarla telafi edilir.
2. Örneğin müşteri sayısındaki mevsimsel düşüş sırasında ziyaretçi yükü seviyesinin azaltılması.
   Bu, ek reklam ve kişi başına ortalama faturanın hesaplanması sayesinde çözülebilir.
3. Personelin rakipler tarafından kaçak avlanması.
   Maaşların zamanında ödenmesi, sosyal paketin mevcudiyeti ve ortak etkinlikler yoluyla kurumsal ruhun güçlendirilmesi yoluyla bar personelini elinizde tutabilirsiniz.
4. Ürün tedarikçisi tarafından fiyatların arttırılması.
   Hizmet fiyatlarındaki artışın belirli bir yüzdesinin finansal hesaplamalara dahil edilmesi de önemlidir.
   Bar müşterileri için bu beklenmedik bir sorun olmayacaktır, çünkü ne yazık ki mevcut döviz dalgalanmaları her alanda yeniden değerlemeyi sürekli olarak etkilemektedir ve bu zaten yaygın bir durum haline gelmiştir.
5. Rekabet düzeyini arttırmak.
   Yakınlarda bir spor barının veya benzer bir kuruluşun açılmasıyla ilgili olabilir. Bu sorunla başa çıkabilmek için rekabet avantajlarından yararlanılmaktadır.

Bir spor barının nasıl açılacağını öğrenmek için videoya da bakın:

1. Çoğunlukla spor barlarına gelen ziyaretçiler deneyimsiz erkeklerdir.
   Bu nedenle menüye gurme egzotik yemeklerden ziyade daha besleyici atıştırmalıklar eklemeye değer.
2. Spor barında kaç spor alanını kapsamayı planladığınıza karar verin.
   Tüm hayranların çıkarlarını tatmin edemeyecek kadar çok var.
   En popüler yayınlar futbol maçlarıdır.
   Çoğunlukla akşamları gösterilirler.
   Gün içerisinde ekranlar örneğin yarışları gösterebiliyor.
3. Spor bar personelinin en azından yüzeysel bir spor anlayışına sahip olması mükemmel bir katkı olacaktır.
   Barmen veya garson şu soruyu tam olarak yanıtlayabilirse müşteriler kesinlikle memnun kalacaklardır: Kim kiminle oynuyor?
4. Müşterilerin yayın programı (aynı anda birkaç önemli maç yayınlanıyorsa bu özellikle doğrudur), promosyonlar ve diğer önemli haberler hakkında bilgi alabilecekleri bar için kendi web sitenizi oluşturun.
5. Bir spor barı açmak için şüphesiz birkaç plazma TV satın almanız gerekecektir.
   Biri büyük olmalı, gerisi daha küçük olabilir.
   Önemli olan, masalarının konumu ne olursa olsun tüm müşterilerin rahat bir izleme deneyimi yaşamasını sağlamaktır.
6. Spor bara takılacak ses ekipmanlarının kalitesi de önemlidir.
   Salonun her yerine kurulmalı ve surround ses efekti oluşturmalıdır.
7. Pek çok girişimci, zafer ya da yenilgiyle heyecanlanan taraftarların, işleri barda halletmeye başlayabileceklerini unutuyor.
   Bu, keskin ve kırılgan nesnelerin mümkün olduğunca iç mekandan uzaklaştırılmasıyla sağlanmalıdır.
   Ayrıca maç günlerinde, sonuçları olabilecek ciddi kavgalardan kaçınmak için saatlik ücret karşılığında ek güvenlik kiralamaya değer.
8. Bir spor barı için iyi bir dekorasyon, spor malzemeleri - eşarplar, şapkalar, bayraklar olacaktır.

Yararlı makale? Yenilerini kaçırmayın!
E-postanızı girin ve yeni makaleleri e-postayla alın

* Hesaplamalarda Rusya'ya ait ortalama veriler kullanılmıştır

1.Proje özeti

Bu iş planı açılacak projeyi tartışıyor Spor bar Nüfusu 500 binin üzerinde olan bir şehirde 70 koltuk için. Kuruluşun formatı, canlı spor yayınlarının organizasyonu ile bar-restoran hizmetlerini içerecektir. Kuruluşun çalışmaları vatandaşlar için konforlu bir buluşma alanı oluşturma ve spor müsabakalarını izleme amaçlı olacak. Barın müşterileri, Alman yemeklerinin yanı sıra dünyanın diğer mutfaklarından popüler yemeklerden oluşan yüksek kaliteli mutfağa erişebilecek. Kuruluşun hedef kitlesi nüfusun 25-45 yaş arası, ortalama gelir düzeyine sahip erkek kesimi olacaktır. Spor barı toplam 200 m2 alana sahip kiralık bir tesiste yer alacaktır. metre.

Bu hedefe ulaşmak için ihtiyacınız olacak:

Bir spor barı açmaya yönelik ilk yatırımın hacmi 3.017.000 ruble olacak. Kaynak: öz fonlar. Kuruluşun geri ödeme süresi 2 yıl 1 aydır.

2. Sektörün ve şirketin tanımı

Spor barlarına genellikle iki formatı birleştiren kuruluşlar denir - alkollü içeceklerin ve yiyeceklerin servis edildiği bir bar ve çeşitli spor maçları ve dövüşlerinin yayınlandığı odalar. Sıradan işletmelerin aksine spor barları, tuttukları takımları desteklemek için gruplar halinde gelen taraftar grupları için bir çekim merkezidir. Bu tür bir kuruluş Avrupa'dan Rusya'ya geldi ve hızla hayran kazandı. 40 ilde 6.000 bin barın hizmetlerini analiz eden 2GIS şirketine göre, şehirlerin yarısında yayın yapan barların payının %30'u aştığı, ülkenin beş şehrinde (Rostov-on-Don) olduğu tespit edildi. , Krasnodar, Astrakhan, Krasnodar ve Naberezhnye Chelny) ve tamamen yarıyı aşıyor. Bu durum kısmen Rusların spora olan ilgisinin artmasıyla açıklanabilir. VTsIOM'a göre 2015 yılında sporla uğraşan Rusların sayısı %61'e çıkarak 9 yılda en yüksek seviyeye ulaştı. 2006'dan 2015'e kadar düzenli olarak spor yapan kişilerin sayısı da %7 arttı (%9'dan %16'ya). Öte yandan, bu tür kuruluşların popülaritesi, spor yayınlarının toplantı için ek bir neden olmasıyla açıklanabilir, bu nedenle birçok kişi için bir spor bara gitmek, normal bir restoran veya bara gitmekten daha çekici hale gelir.

Açılışı planlanan 70 koltuklu spor bar, şehrin nüfusu 500 binin üzerinde olan yoğun nüfuslu bölgelerinden birinde yer alacak. Kuruluşun formatı, canlı spor yayınlarının organizasyonu ile bar-restoran hizmetlerini içerecektir. Spor bar, faaliyetleriyle şehirdeki sporseverlerin favori mekanlarından biri olmaya çalışacak. Kuruluşun çalışmaları vatandaşlar için konforlu bir buluşma alanı yaratmayı ve spor karşılaşmalarını keyifli bir şekilde izlemeyi amaçlayacak. Barın müşterileri, yüksek kaliteli mutfağa erişebilecek. Alman ikincisi yemeklerin yanı sıra diğer mutfaklardan diğer popüler yemekler. Spor maçları akşamları yüksek kaliteli görüntüler sağlayan çeşitli plazma panellerde yayınlanacak. Kuruluşun hedef kitlesi nüfusun 25-45 yaş arası, ortalama gelir düzeyine sahip erkek kesimi olacaktır.

Anlaşmazlık çubuğunu açmak için yeni bir tüzel kişilik oluşturulacak - Dernek sınırlı sorumluluk. Vergilendirme şekli olarak UTII (tahmin edilen gelir üzerinden tek vergi) seçilecektir. Örgütsel yapı spor barı oldukça basit olacak ve bir yönetici, salonun ast çalışanları (garsonlar, barmenler, temizlikçiler), aşçılar ve muhasebeyi içerecek.

3.Hizmetlerin açıklaması

OKVED'e göre, bir spor barının faaliyetleri 55.30 - Restoran ve kafelerin faaliyetleri ve 55.40 - Barların faaliyetleri kodlarına girecektir. Spor barın özel bir özelliği de çok çeşitli yemekler ve yüksek kalite yiyecek ve içecekler. Spor bar menüsü sıcak yemekler, soğuk atıştırmalıklar, düşük alkollü içecekler, alkolsüz ve sıcak içecekler ile tatlılardan oluşacak. Bira, en popüler 15 yerli ve yabancı markanın yer alacağı içecekler arasında özel bir yer tutacak. Spor bar orta fiyat segmentinde faaliyet gösterecek. Ürünlerin fiyatı geleneksel olarak üretim maliyetleri ve fiyat artışlarından oluşacaktır. Spor barın yaklaşık fiyat aralığını içeren fiyat listesi Tablo'da sunulmaktadır. 1. Spor yayınlarının izlenmesinden herhangi bir ücret alınmayacaktır.

Tablo 1. Spor barı fiyat listesi

	İsim	Tanım		Maliyet, ovmak.
İlk yemek
	İlk yemek		Pancar çorbası, et suyu, okroshka, çorba, shulum vb.
İkinci kurslar
	İkinci kurslar		Alman et yemekleri, rulolar, pizzalar, burgerler vb.
Salatalar
			Yunan, taze sebzeler, Olivier, Sezar vb.
Atıştırmalıklar
			Bira atıştırmalıkları
Tatlı
			Krep, dondurma, cheesecake, strudel vb.
Alkollü içecekler
	Alkollü içecekler		Light bira, koyu bira, zencefilli bira, şarap, votka, viski, bal likörü, alkollü kokteyller ve benzeri.
Alkolsüz içecekler
	Soğuk içecekler		Çeşitli meyve suları, meyveli içecekler, gazlı içecekler vb.
	Sıcak içecekler		Çay, kahve, sıcak çikolata vb.

Bir bar açmak ve açıklanan hizmetleri sağlamak için, sıhhi ve epidemiyolojik istasyondan ve Devlet İtfaiye Müfettişliği'nden bir sonuca, çöplerin uzaklaştırılması ve lambaların geri dönüşümüne ilişkin bir anlaşmanın yanı sıra bir yazarkasa kartına ihtiyacınız olacak. Alkollü içecekleri perakende olarak satmak için de lisansa ihtiyacınız olacak. Devlet vergisi 65 bin ruble olacak.

4.Satış ve pazarlama

Spor barının ana müşterileri, arkadaşlarıyla futbol, ​​​​hokey maçları veya diğer yarışmaları izlemeyi seven erkekler olacak. Kural olarak, bu tür şirketler akşam ve gece yayın sırasında toplanır. Hedef müşterilerin yaşı 25-45 civarındadır. Genellikle bunlar, bol miktarda et ve baharatla karakterize edilen Alman mutfağını karşılayabilen, ortalama veya ortalamanın üzerinde gelire sahip insanlardır.

Akşam ve gece toplanırlar. Ortalama yaş yaklaşık 30 yıldır. Bunlar çoğunlukla akşam veya gece bir hokey veya futbol maçı izlemek için dostane bir grupta bir araya gelen, 35-40 yaş altı, ortalama gelir düzeyine sahip erkeklerden oluşuyor. Alman mutfağı denilen (bol miktarda et ve baharat içeren) mutfağı ve çeşitli bira türlerini tercih ediyorlar.

Bu tür işletmelerin sayısının artması nedeniyle müşteri kazanmak ve işletmeye karşı sadık bir tutum oluşturmak için iyi düşünülmüş bir pazarlama stratejisine ihtiyaç duyulacaktır. Açılıştan bir ay önce, yeni bir tesisin açılışını duyuran billboardların yerleştirilmesini içeren bir reklam kampanyası başlatılacak, yerel radyoda bir reklam videosu yayınlanacak ve spor sayfalarının bakımına da başlanacak. içeri girmek sosyal ağlarda en yüksek CA konsantrasyonuna sahiptir. Spor barının açılışı büyük spor etkinliklerinden birine denk gelecek şekilde zamanlanacak.

Ana çalışma dönemi boyunca, pazarlama bütçesinin hacmi, müşteri akışına ve sezona bağlı olacak değişken bir kısım ve sabit bir kısım içerecektir. İkincisi, spor yayınlarını duyuran posterlerin düzenli basımına ilişkin masrafları içerecektir. Bu amaçlar için aylık harcamalar yaklaşık 15 bin ruble olacak. Değişkenler şunları içerecektir ek türler Devam eden etkinlikler, promosyonlar, sezonluk indirimler ve diğerleri hakkında bilgi veren reklamlar. Bu radyo reklamı, açık hava reklamı, basılı bildiriler vb. olabilir. Burada maliyetler 70 bin rubleye kadar çıkabilir.

Ağızdan ağza yeni müşteriler çekmesi gereken kuruluşun görünümüne çok dikkat edilecektir. Binanın cephesine hem gündüz hem de gece dikkat çekecek bar adının yazılı olduğu ışıklı tabela konulacaktır. Barın içerisinde reklam unsurları da yer alacak. Bunlar her türlü tematik poster ve pankart, gereçler, karton ve PVC'den yapılmış gerçek boyutlu sporcu figürleri, bazı dikkat çekici dekoratif unsurlar (örneğin, futbol kaleli pisuarlar). Ayrıca kuruluş, müşteri sadakatini artıracak programlar geliştirmeyi planlıyor.

İşletmeniz için hazır fikirler

5.Üretim planı

Spor bar şehrin yoğun nüfuslu bir bölgesinde yürünebilir bir cadde üzerinde yer alacak ve her gün açık olacak. Çalışma saatleri: Pazartesiden perşembeye ve pazar - 12:00 - 03:00, Cuma, Cumartesi, Bayram– 12:00 ile 05:00 arası. Tesisin alanı 200 metrekare olacaktır. 70 koltuklu ziyaretçiler için bir salon, bir mutfak ve bir banyo dahil olmak üzere metre. SES gerekliliklerine göre ziyaretçilerin rahatlığı için servis salonunda kişi başına en az 1,8 metrekare yer alacak. m.alanı. Tesis en az 3 yıllık bir süre için uzun vadeli olarak kiralanacaktır. Bir spor barının yenilenmesi 800.000 ruble toplamayı gerektirecek. (m2 başına 4 bin ruble oranında), ekipman alımı - 1.717.000 ruble. Televizyon görüntüsünün gerçekten yüksek kalitede olması için sadece plazma TV'ler kullanılacak, bu da kuruluşu projektör kullanan rakiplerden ayıracak. Ana ekranın köşegeni 85 inç olacak ve orta duvarda yer alacak. Ayrıca mesafeli masaların yanına daha küçük televizyonlar yerleştirilecek.

Masada. Şekil 2 ekipmanın yaklaşık maliyetini göstermektedir. Liste, tesislerin başlangıçta mevcut olan bir besleme ve egzoz havalandırma sistemi ile donatılmasının maliyetlerini göstermemektedir.

Tablo 2. Ekipman ve mobilya maliyetleri

	İsim	fiyat, ovmak.	Miktar, adet.	Maliyet, ovmak.
	LCD televizyon
	LCD TV (85 inç çapında)
	Akustik sistem
	Mobilya (masalar, sandalyeler, bar tezgahı, vitrinler)
	Yazar kasa ekipmanı, nakitsiz terminal
	Mutfak ekipmanları (kesim masaları, ocaklar, davlumbazlar)
	Çanak çömlek, ekipman
	Dekoratif ürünler (tekstil, gereçler vb.)

Spor barında 14 çalışanın işe alınması gerekecek. Masada. Şekil 3 personel tablosunu ve maaş fonunu göstermektedir. Güvenlik hizmetleri üçüncü bir tarafa devredilecektir.

Tablo 3. Personel masası ve ücret fonu

	İş unvanı	Sayı, kişiler	Maaş bordrosu, ovmak.
	Müdür
	Muhasebeci
	Kıdemli garson
	Garson
	Bulaşık makinesi
	Şef
Toplam:			243 000
Kesintiler:			72 900
Kesintilerle birlikte toplam:			315 900

Kuruluşun kârlı olabilmesi için ayda yaklaşık 1900 müşteri yeterli olacak ve kuruluşta 750 ruble kalacak. Her. Spor barı ayda 2040-2100 ziyaretçiyle dolarsa net kâr 50-70 bin ruble olacak. Büyük yarışmalar nedeniyle ayda en fazla 4-6 kez %100 doluluk beklenebilir. Ana maliyetler kirayı (160 bin ruble), çalışanlara ücretlerin ödenmesini (315,9 bin ruble) ve ürün satın alımını içerecek. Diğer giderler arasında reklam, kamu hizmetleri, güvenlik hizmetleri ve daha fazlası.

6. Organizasyon planı

Müessesenin açılışına kadar olan hazırlık aşaması süresi 3 ay olup, alkol ruhsatı verilmesi işlemlerine bağlı olarak bu süre artırılabilecektir. Bu hedefe ulaşmak için ihtiyacınız olacak:

Kayıt olmak tüzel kişilik(OOO);

Devlet kurumlarıyla (SES, Gospozhnadzor, BTI) faaliyetleri koordine etmek;

Onarım çalışmalarını gerçekleştirin;

Ekipman ve mobilya satın alın;

Alkol satmak için lisans alın;

Onarım döneminde mülk sahibi kiralık tatiller sağlayacaktır.

Spor barı bir yönetici tarafından yönetilecektir. Yönetici olarak görevleri arasında yöneticilik de yer alacak mali faaliyetler(muhasebe kontrolü, satış muhasebesi ve nakit akışı kontrolü, gider kontrolü), idari işler (belge akışı, analitik, ortaklarla görüşmeler), personel yönetimi ve pazarlama yönetimi, ürün satın alma organizasyonu ve ürün kalite kontrolü.

Satış katı çalışanları (garsonlar, barmenler), aşçıları denetleyen şef ve muhasebeci doğrudan yöneticiye bağlı olacak. Gelişim ilerledikçe personeli genişletmek ve yeni pozisyonlar (örneğin satın alma müdürü) oluşturmak mümkündür.

7.Finansal plan

Bir spor barı açmaya yönelik yatırımlar 3.017.000 RUB tutarında olacak. Masada. Tablo 4'te yatırım maliyetlerinin ana kalemleri gösterilmektedir.

Tablo 4. Yatırım maliyetleri

Üç yıllık dönem üzerinden hesaplanan gelir, sabit ve değişken maliyetler, vergi kesintileri, net kâr dahil olmak üzere projenin ana dönemine ilişkin göstergeler Ek 1'de verilmektedir.

8.Proje etkinliğinin değerlendirilmesi

Yapılan hesaplamalar, spor bar açma projesinin karlılığı hakkında konuşmamızı sağlıyor. Beş yıllık faaliyet dönemi için hesaplanan verimlilik göstergeleri Tabloda verilmiştir. 5.

Tablo 5. Proje performans göstergeleri

9.Riskler ve garantiler

Projenin risk seviyesi, şehir merkezinde yer alması ve müşteri çekmesi garantili lokasyonu nedeniyle düşük olarak değerlendirilebilir. Projenin tamamen başarısız olması durumunda satış maliyeti hazır iş ilk maliyetin iki katı olabilir. Projenin ana riskleri Tablo'da tartışılmaktadır. 6.

Tablo 6. Proje risklerinin değerlendirilmesi ve bunların oluşmasını veya sonuçlarını önlemek için alınacak önlemler

	Risk	Oluşma olasılığı	Sonuçların ciddiyeti	Önleme tedbirleri
	İstikrarsız talep/düşük karlılık			Şehrin yoğun nüfuslu bir bölgesinde yer alan fena yer, Pazarlama tanıtımı
	Olumsuz itibar oluşumu			Satın alınan ürünlerin kalitesinin takibi, ziyaretçilere yönelik davranış kurallarının sağlanması
	Keskin bir düşüş nüfusun satın alma gücü			Maliyet azaltma, fiyat revizyonu
	Yeni spor barlarının ortaya çıkışı, rekabetin artması			Müşteri sadakat programlarının geliştirilmesi, menü genişletilmesi, hizmet kalitesinin iyileştirilmesi, rekabet avantajlarının kullanılması
	Kira artışı			Ruble cinsinden sabit ödemeli bir kira sözleşmesinin imzalanması
	İçki ruhsatı almayla ilgili zaman maliyetleri			Avukatların hizmetlerinden yararlanma

10.Uygulamalar

EK 1

Üretim planı ve ana finansal göstergelerüç yıllık bir proje

İş planınız için güncel hesaplamaları alın

Günümüzde birçok insan aktif olarak sporla ilgilenmektedir. Bu gerçek bir moda trendi haline geldi. Aynı zamanda herkes spor yaparak yüksek başarı elde etmeye çalışmaz, çoğu kişi için en sevdiği takıma tezahürat yapmak veya en sevdiği spor dalındaki müsabakaları izlemek yeterlidir. Ve bunlar çoğunlukta. Bir iş olarak bir spor barı kurarsanız, onun yardımıyla ilk milyonunuzu kazanacağınız kişiler onlar olacak.

Bir iş planı hazırlamak

Bir iş planı hazırlayarak herhangi bir işe başlamak daha iyidir. Spor barı bir istisna değildir. İşimize başlamanın gerektireceği maliyetlere bir göz atalım. Aşağıda 100 kişilik bir spor barının iş planı yer almaktadır.

Maliyetler:

• 10 bin ruble'ye kadar açılış belgelerinin hazırlanması;
• alkol satma lisansı 40 bin ruble;
• 80 bin ruble'den kiralık mülkler. her ay;
• 200 bin ruble'den onarım ve tasarım;
• 600 bin ruble'den mutfak ve salon ekipmanları;
• 400 bin ruble'den başlayan spor etkinliklerini yayınlamak için TV'ler ve ekipmanlar;
• 150 bin ruble'den personel maaşları. her ay;
• 160 bin ruble'den yiyecek ve alkol alımı. her ay;
• mülkiyet biçimine bağlı olarak vergiler;
• 20 bin ruble'den elektrik faturaları. her ay;
• 10 bin ruble'den reklam. her ay;
• öngörülemeyen giderler 15 bin ruble. her ay.

Genel olarak ilk açılış maliyeti 1.250 bin ruble, aylık maliyetler ise 435 bin ruble olacak.

Gelecekteki kuruluşumuzun kârlılığını doğru bir şekilde hesaplamak için, normal günlerde doluluk oranının %50'yi geçme ihtimalinin düşük olduğunu anlamalıyız; büyük ihtimalle sıradan günlerde - Pazartesi, Salı, Çarşamba ve Perşembe - doluluk ortalama 40 olacaktır. insanlar. Cuma ve hafta sonlarının yanı sıra önemli spor etkinliklerinin yayınlandığı günlerde günde 100 kişiye güvenebilirsiniz. Mutfağı olan bir spor barda ortalama fatura müşteri başına 1 bin ruble. Buna göre ayda 540 bin ruble yani 105 bin ruble kazanabiliyoruz. vergi ödemeden kar elde etmek. Barımızın 12 ay sonra net gelir elde etmeye başlayacağını hesaplamak kolaydır.

Tesis seçimi

Bir spor barı açmak için ideal yer ayrı bir bina olacaktır. Özellikle spor etkinliklerinin olduğu günlerde tesisin oldukça gürültülü olması bekleniyor. Ancak özellikle şehir merkezinde ayrı bir bina gerçekçi olmadığı için diğer seçenekleri değerlendireceğiz.

Spor barı için alan.

Oda seçerken şunlara dikkat etmelisiniz: çeşitli özellikler gelecekteki çubuğun yeri.

1. Küçük bir kasabada açmayı planlıyorsanız öncelikle bunu yapmanız çok önemli. Sonuçta, içinde bölge Küçük bir nüfusla rekabet etmek zor olacak. İşletmenizin hizmet düzeyi yüksek olsa ve en yakın banliyö olsa da şehirden gelenlere güvenebilirsiniz.
2. Açılış şehrin dışında gerçekleşirse, müşterileriniz yakın çevredeki ve muhtemelen şehrin her yerinden gelen hayranlar olacaktır. En yakın ana otoyol için park yeri ve işaretler ayarlamaya çalışmalıyız.
3. Ve sonunda, en iyi seçenek yerleşim yoğun nüfuslu bir alan olacaktır. Büyük bir sayı alışveriş merkezleri ve ofisler. Burada spor etkinliklerinin yayınlarını izlemenin yanı sıra iş yemekleri düzenleyebilir ve gelirinizi artıracak yemekler hazırlayabilirsiniz.

Ayrıca okuyun: Fast food kafeler için donatım

Büyük olasılıkla ziyaretçinizin bulunduğu alanın yenilenmeye veya en azından iç tasarıma ihtiyacı olacaktır. Duvarları ünlü sporcuların fotoğraflarıyla süslemek, çeşitli spor malzemeleri asmak güzel olurdu.

Gerekli belgeler

Alanı ne olursa olsun spor bar açmak için nelere ihtiyaç duyulduğunu birlikte belirleyelim. Öncelikle tüm hukuki sorunların çözülmesi gerekiyor.

1. Mülkiyet şeklinin belirlenmesi gerekmektedir. Özel girişimcilere alkol satma lisansı verilmediğinden bireysel bir girişimci burada uygun olmayacaktır. Bir LLC'ye kaydolmak gereklidir.
2. Ayrıca bardakta alkol satmak için lisans satın almanız gerekir.
3. Bar açmak için belediyeden izin alın; burada konum gerekliliklerine uymak önemlidir - okullara, anaokullarına uzaklık.
4. Tesisi Rospotrebnadzor ve itfaiye ile koordine edin.
5. Rospotrebnadzor'dan onay alınması gerekiyor hazır yemekler(menüye göre) ve hammaddeler.
6. Personelin tıbbi kayıtlarının olup olmadığını kontrol edin.

Ekipman seçimi

Bir spor barını sıfırdan nasıl açacağınızı düşünüyorsanız, muhtemelen barınızı hayranlar için nasıl donatacağınıza dair bir fikir bulmuşsunuzdur. Ziyaretçi salonunda ilginç spor etkinliklerini izlemek için yeterli sayıda büyük televizyon bulunmalıdır. Tüm ziyaretçilerin yayınları izleyebilmesi için bir adet çok büyük ve 3-4 adet daha küçük ekranın olması tavsiye edilir. Salon ve bar için mobilya satın almak gerekiyor. Mutfak için satın almaya değer.

Son yıllarda Rusya'da alkolün dağıtımını ve tüketimini düzenleyen birçok yasa değişti. Saat 22.00'den sonra sert içki satışının yasaklanması ve kısıtlamalar sokak ticareti bira barı açmak isteyen girişimcilerin eline geçiyor. Bunun nedeni, potansiyel bir tüketicinin kanunla sorun yaşamamak için parktaki bir bank yerine rahat bir barı tercih etmesidir. İşletme açılmadan önce bir barın bulunması gerekmektedir.

Gerekli belgeler: Bir bar açmak için neye ihtiyacınız var?

Konunun hukuki tarafı oldukça geniştir. SES, vergi ve itfaiye hizmetleriyle ilgili sorunlardan kaçınmak için bir dizi zorunlu evrakın tamamlanması gerekmektedir. Bar açmak için gerekli belgeler şunlardır:

• LLC veya bireysel girişimci olarak faaliyetlerde bulunmak için kayıt belgesi;
• Alkol satma lisansı;
• SES ve itfaiye teşkilatından izin;
• Vergi tescil belgesi;
• Mülk kiralama veya satın alma sözleşmesi.

Bu, temel belgelerin bir listesidir. Kuruluş konsepti seçimine bağlı olarak ek evraklar gerekli olabilir.

Kendi çubuğunuzu nasıl açabilirsiniz: format seçme

En pahalı ama aynı zamanda en karlı olanı bir bira restoranı olacak. Bu tür, genişletilmiş içecek listesiyle klasik bir işletmeden farklıdır. Standart bar menüsünde diğer ülkelerden butik ve şişelenmiş biralar yer almaktadır ve mutfakta çok çeşitli atıştırmalıklar sunulmaktadır. Ana hedef kitle, köpüğün tadını ve yemeklerin güzel sunumunu bilenlerdir. Kural olarak bunlar, kaliteli hizmet için para ödemeye hazır olan orta sınıfın temsilcileridir.

Bir bira restoranındaki fiyat etiketi hizmet düzeyine karşılık gelir

Atmosferi konukları seçtiğiniz ülkenin kültürüne sürükleyecek küçük bir pub açabilirsiniz. Bu Belçika, Çek Cumhuriyeti, İngiltere, Avusturya, Almanya veya biranın kültürün bir parçası olduğu başka bir eyalet olabilir.

Bu formatı seçerken, bir pubın adına bir ülke eklemenin onu tamamen yabancı kılmadığını anlamak önemlidir. Ana konsept, tesisin aynı tarzda tasarlanmış iç mekanlarının yanı sıra halk kültürüne uygun bir menü ve bar listesi oluşturmanız gerektiğidir. Bir Alman pubından bahsediyorsak, o zaman kesinlikle Bavyera sosisleri ve çeşitli kategorilerdeki biralardır: Einfachbier'den Pils'e.

Atmosferi yeniden yaratmak belirli ülke sadece uzmanların değil, yabancı kültüre ilgi duyan misafirlerin de ilgisini çekecek

Bakım ve açılış için büyük masraflar gerektirmeyen en basit format standart bira barıdır. Farklı kesimlerden ziyaretçilere hitap ediyor ve konsept olarak oldukça özgür kabul ediliyor. Odaya geniş bir ekran takıp spor etkinliklerinin yayını sırasında açabilirsiniz; konserler, temalı partiler ve bira yapımı ustalık sınıfları düzenleyebilirsiniz. Menü basit olabilir ve atıştırmalıklar, mezeler ve pizzadan oluşabilir.

Bira barı küçük kasaba Bu tür kuruluşlar genellikle tedarikçilerin hizmetlerini kullandığından, hammadde üretimi için ekipman satın alınmasını gerektirmez.

Bira barı sahibinin isteğine göre herhangi bir tarzda dekore edilebilir

Bina kiralama ve yenileme çalışmaları: Bir bar açmanın maliyeti ne kadardır?

Bir işletme açmak için gerekli hesaplamalara başlamadan önce otel uzmanlarıyla iletişime geçmeniz gerekir. Pazar yapısını inceleyecek, gelecekteki kârlılığı değerlendirecek, pazarlama araştırması yapacak, bir konsept geliştirecek ve ziyaretçileri çekmek için fikirler önerecekler.

Bütün bu işlemlere birden “danışmanlık” adı verilmektedir. İlk kez kendi işini açacak ve nereden başlayacağını bilmeyenlere yöneliktir. Uzmanların çalışmaları için harcamalar 100 bin ruble olacak.

Barın karlılık düzeyi çoğu zaman buna bağlı olduğundan, danışmanlıktan para ayırmamalısınız.

Bir mülk kiralamanın maliyeti, tesisin açılması planlanan bölgeye (sakin sayısı, altyapı vb.) ve büyüklüğüne bağlıdır. Eğer burası bir milyondan fazla insanın yaşadığı bir şehrin ana caddesiyse bölgesel merkez Aylık ücretin maliyeti 130 bin rubleye ulaşabilir. Küçük kasabalarda bu miktar 3-4 kat daha az olabiliyor.

Daha önce bir mağaza veya işletmeye ev sahipliği yapan bir binayı yenilemek çok daha kolaydır yemek servisi. Bu durumda maliyeti m² başına 1,5 bin ruble'den başlayan kozmetik işlerle geçinebilirsiniz. Tesisin düzeni ve düzeni sahibinin beklentilerini karşılamıyorsa, fiyatı m² başına 7 bin ruble'den başlayan büyük bitirme işlemlerini gerçekleştirebilir.

Bir bar iş planı, hazır bir odayı hemen seçebilmeniz ve onarım maliyetlerini en aza indirebilmeniz için yerleşim düzeni hakkında bilgi içermelidir.

Tesisin mühendislik tasarımının maliyetlerini de hesaba katmak gerekir. Projelerden oluşur:

• ısıtma, klima ve havalandırma - 28 bin ruble;
• elektrik temini - 25 bin ruble;
• mimari - 45 bin ruble;
• kanalizasyon ve su temini - 21 bin ruble.

Ayrıca, para harcamanız gerekecek süreç tasarımı. Ekipmanın optimum kurulumunun bir diyagramını, seçimini ve yardımcı ağlara bağlanma planını içerir. İşin maliyeti 32 bin ruble'den başlıyor.

Böylece, danışmanlık ve tesislere (kira ve onarımlar hariç) tek seferlik yatırım 251.000 ruble olacak.

Bar ekipmanı satın almak

Her iş adamı, işine hemen büyük miktarda para yatırmaya hazır değildir. Bir kurumun gelişiminin başlangıcında bazen bir şeylerden tasarruf etmeniz gerekir. Ekipman söz konusu olduğunda iki seçenek olabilir: yüksek kaliteli kullanılmış ekipman satın almak veya ucuz ancak güvenilmez yeni ekipman satın almak. Orta fiyat kategorisindeki ekipman ve mobilyaların yaklaşık fiyatları:

• Kahve makinesi - 204.000 ruble;
• Meyve sıkacağı - 92.000 ruble;
• Blender - 25.000 ruble;
• Buz yapıcı - 75.000 RUB;
• Mikrodalga - 20.000 ruble;
• Bulaşık makinesi - 62.000 ruble;
• Kıyma makinesi - 30.000 ruble;
• Pizza fırını - 40.000 ruble;
• Buz kırıcı - 2.000 ruble;
• Elektrikli soba - 41.000 ruble;
• Fritöz - 18.000 ruble;
• Yiyecek ısıtıcısı - 24.000 ruble;
• Buzdolabı - 40.000 ruble;
• Dondurucu - 40.000 ruble;
• Bar için buzdolabı (2 adet) - 42.000 ruble;
• İki bölmeli lavabo - 16.000 ruble;
• Çalışma masası (4 adet) - 16.000 ruble;
• Raf (2 adet) - 24.000 ruble;
• Duvar rafı (2 adet) - 4.000 ovmak;
• Sandalye (30 adet) - 165.000 ruble;
• Bar tezgahı - 150.000 ruble;
• Bar sandalyesi (6 adet) - 63.000 RUR;
• Şişeleme sistemi - 150.000 ruble.

Toplam: 1.343.000 ruble.

Bar organizasyonunun yalnızca bira satışına yönelik olması durumunda (kahve, meyve suları ve pizza pişirme hariç) bu miktar daha az olabilir.

Ekipman seçimi doğrudan işletmenin konseptine bağlıdır.

işe alım

Gerçekten al iyi işçilerçok kolay değil. İdeal adaylar bu veya benzeri bir alanda deneyimi olan kişilerdir. Boş pozisyonları kendi web sitenize, sosyal ağlarınıza ve özel kaynaklarınıza gönderebilirsiniz. Ayrıca kuruluş hakkında bilgi veren reklamların veya posterlerin asılmasına da izin verilir (bunlar ek reklam görevi de görebilir). Mutfaklı bir bar ve 30 koltuklu bir salon için kiralamanız gerekir (2 vardiyaya göre):

• 2 yönetici;
• 4 aşçı;
• 2 mutfak çalışanı;
• 6 garson;
• 2 barmen;
• 2 gardiyan;
• 2 temizleyici.

1 yönetici, 2 aşçı, 3 garson, 1 barmen, 1 güvenlik görevlisi ve 1 temizlikçi bayan vardiyada görev yapacaktır. Bazı durumlarda ek olarak bir nargileci (eğer tesis izin veriyorsa) ve bir muhasebeci kiralayabilirsiniz.

Yönetici, barmen ve garsonların aşağıdaki niteliklere sahip olması gerekir:

• Sabır, nezaket ve nezaket. Salon çalışanları, tesise gelen ziyaretçilere karşı dikkatli olmalı ve müşterinin her zaman haklı olduğunu anlamalıdır;
• İletişim yetenekleri. Bar insanların sosyalleştiği yerdir. İçine kapanık bir kişinin, konuğun isteklerini tahmin edebilecek iyi bir sohbet uzmanı olması pek olası değildir;
• Dürüstlük. Parayı doğrudan idare eden personel, gelirleri saklamamalı veya bunları kendilerine almamalıdır. Daha önceki bir iş yerinden referans talep ederek potansiyel bir çalışanı bu kalite açısından kontrol edebilirsiniz;
• Sorumluluk, çalışkanlık ve çalışma yeteneği. Yavaş, tembel ve geç çalışanlar her kurumu mahveder;
• Takım halinde çalışma becerisi. İdeal olarak personel dost canlısıdır ve birbirleriyle büyük bir aile gibi iletişim kurar;
• Stres direnci. Öngörülemeyen bir durum ortaya çıkarsa (örneğin mülke zarar verilmesiyle ilgili), spor salonu çalışanları paniğe kapılmamalıdır. Görevleri sorunu hızlı bir şekilde çözmektir.

Bir ekipte çalışabilme yeteneği, her ekip üyesinin sahip olması gereken önemli bir niteliktir.

İnsanlarla doğrudan etkileşimde bulunmayan çalışanların (aşçılar, mutfak çalışanları, temizlikçiler, güvenlik görevlileri) ya iş tecrübesine sahip olmaları ya da uygun bir rütbe ya da vasıflara sahip olmaları gerekmektedir. Şef, daha önce çalıştığı bir yerden referans, lise diploması veya kursları tamamlama sertifikası sağlayabilir. Güvenlik görevlilerinin derecelendirilmesi gerekir ve temizlikçiler ile mutfak personeli tesiste eğitilebilir.

Hesaplamalar içeren bar iş planı örneği 2019: pazarlama ve reklam planı

Nasıl Daha fazla insan Kuruluşu açılmadan önce öğrenirseniz çok daha iyi olur. Bu nedenle reklama para ayırmamalısınız. Birkaç çalışan tanıtım kanalı vardır:

• Posterler;
• Dağıtım malzemeleri (broşürler, el ilanları, kartvizitler, balonlar);
• Medyada reklam (radyo ve televizyonda yayın süresi);
• YouTube'daki videolar;
• Şehirdeki reklam panoları;
• Üçüncü taraf sitelerdeki bannerlar;
• Sosyal ağlarda tanıtım.

Bir reklam kampanyasına başlamadan önce uygulanacağı araçları seçmeniz gerekir. Bu aynı anda bir veya birkaç araç olabilir. Hedef kitlenizin erişimini göz önünde bulundurun. Örneğin, bar gençse, onu web sitelerinde ve sosyal ağlarda tanıtmak daha iyidir. İşletmenin orta yaşlı misafirleri kabul etmesi durumunda, yüzeylerde açık hava reklamlarını kullanabilir ve medyada yayın süresi satın alabilirsiniz.

Çubuk karlılığı: toplam maliyetler, kar ve geri ödeme süresi

Pub iş planı, 1 ila 3 milyon ruble tutarında tek seferlik bir yatırımın yanı sıra aşağıdakileri içeren aylık maliyetleri içerir:

• Personel maaşları – 460.000 ruble;
• Ürün ve hammadde alımı – 200.000 ruble;
• Kamu hizmetleri – 30.000 ruble;
• Reklam – 30.000 ruble;
• Kira – 140.000 ruble.

Aylık gelir bir milyon ruble olacak, gelirin büyük kısmı hafta sonları gelecek. 200-300 bin ruble net kârla bar, bir yıldan fazla bir sürede kendini amorti edecek.

Saygın kaynaklar bira barlarının 1,5 – 2 yılda kendini amorti ettiğini söylüyor. Belirtilen süre içerisinde kuruluş istenilen geliri sağlamadıysa bunun nedeni kötü konum, hırsızlık veya kötü yönetim olabilir.

Bir bar sıfırdan nasıl açılır: adım adım talimatlar

Bu nedenle, kendi kuruluşunuzu sıfırdan açarken, aşağıdaki eylem algoritmasına uymanız gerekir:

1. Sahiplik formunun tescili ve tüm belgelerin icrası;
2. Pazar analizi, konsept geliştirme ve pazarlama stratejisini içerecek hesaplamalarla bir planın oluşturulması;
3. Mühendislik ve teknolojik tasarım;
4. Binaların onarımı ve tasarımı;
5. Menü ve bar kartının geliştirilmesi;
6. Personelin işe alınması ve eğitimi.

Bir bar açarken tüm yasalara uymak önemlidir, aksi takdirde işletme kapatılacak ve yatırılan tüm fonlar boşa gidecek.

İÇİNDE son yıllar Kendi işinizi kurmak giderek zorlaşıyor ve sizi hangi risklerin beklediğini anlamalısınız, ancak uzun süredir ruhunuzda bir fikir taşıyorsanız spor barı açmak alışılmadık bir ortam, soğuk bira ve sıcak futbol savaşları ile hata yapma korkusu sizi durdurmamalıdır. Bu tür kuruluşların temel avantajı artan popülerlikleri ve düşük yaygınlıklarıdır.

Bir spor barı açmak için ne gerekir?

1. Pazar araştırması.
2. Hedef kitlenin belirlenmesi.
3. Bir iş planının geliştirilmesi.
4. Gerekli tüm belgelerin hazırlanması.
5. Bir yer seçme.
6. Reklam.
7. Bina satın alma/kiralama.
8. Mobilya ve ekipman alımı.
9. Oda dekorasyonu ve tadilatı.
10. İşe alım.

Pazar araştırması

Çalışmanızın karlı olabilmesi için öncelikle çalışmanız gereken şey hedef kitledir. Bir spor barı açıyorsunuz ve tipik müşteriniz 20 ila 45 yaş arası bir erkek. Müşterilerin ana akışı hafta sonları, Cuma akşamları, futbol ve hokey maçlarının olduğu günler, önemli spor müsabakaları ve Olimpiyatlara denk geliyor. Daha önceki ülkelerde Sovyetler Birliği böyle bir pazarın yalnızca% 20 - 30'u dolu olduğu için yüksek rekabet göstergeleri yoktur. Rekabet gücünüzün bir diğer artısı da basit yiyecekler (ev yapımı veya fast food ve atıştırmalıklar) ve alkolün düşük fiyatları olacaktır.

Müşteriye ne sunmalısınız? Hızlı servis, düşük fiyatlar, basit ve tanıdık yemekler, çeşitli biralar, kolektif olarak şunu veya bunu izleyerek vakit geçirme fırsatı Spor müsabakası– ziyaretçinizin ihtiyacı olan tek şey bu. Daha sonra tüm bu dilekleri nasıl yerine getireceğimize ve bundan nasıl para kazanacağımıza bakacağız.

Konum

Yeterli reklamla bu gösterge dengelenebilir, ancak seçilen yere bağlı olarak belirli ek harcamalar. Geliştirme için bir alan seçerken veya mülk satın alırken/kiralarken ana göstergeler: trafik ve müşteri rahatlığı.

Bir spor barı açmak için en iyi yer, şehir merkezinin kalabalık ve çevrede hiçbir rakibin bulunmadığı bir bölgesidir. Ancak böyle bir yer bulmak zordur ve eğer bulabilecek kadar şanslıysanız şehir merkezine inmek pahalıdır.

Merkez çok mu pahalı? Eğer öyleyse küçük bir kasabada spor bar açabilirsiniz ancak bu durumda rekabet konusu daha da önem kazanmaktadır. Şehirde benzer başka bir kuruluş varsa, barınızın ondan ne kadar farklı olacağını düşünmelisiniz. Burada hizmetin kalitesine ve hızına, kurumun iç ve dış mekanlarının benzersizliğine, yemek ve alkol çeşitlerinin yanı sıra küçük bonuslara da dikkat etmelisiniz, örneğin: dart, langırt, bilgisayar konsolu, özel düzenli ziyaretçiler için indirimler, promosyonlar, uygun park yeri vb.

Üçüncü seçenek şehrin etekleridir. Bu durumda, mülk veya arsa satın alma/kiralamadan tasarruf edebilirsiniz, ancak başka bir sorun ortaya çıkacaktır - hedef kitleyi çekmek. Bunu yapmak için reklam panoları ve tabelalar kullanmalısınız. Bu konumun ikinci dezavantajı, ziyaretçilerinizin büyük olasılıkla arabayla geleceği için alanın çevre düzenlemesi ve otopark olanaklarıdır.

Dekor

Birçok kişinin, mobilyaların düzeni, bar tezgahının ve plazma ekranların konumu üzerinde bağımsız olarak düşünerek paradan tasarruf etmek istediği bir ürün. Bir mimar-tasarımcı olarak uzmanlık eğitiminiz veya doğuştan gelen bir yeteneğiniz yoksa, sandalyelerin döşemesini ve salon için sıva tipini kendiniz seçmeye çalışmayın. Tüm istekleriniz doğrultusunda sizin için ucuz malzeme ve mobilya seçebilecek bir uzmana danışın.

Oda çok küçük olmamalıdır, başlangıçta SES'in gereksinimlerine göre her potansiyel ziyaretçi için yaklaşık 1,8 - 2 metrekare ayırmanız gerektiğini düşünmeye değer. Sigara içenler için ayrı bir oda veya bilardo veya langırt oynayabileceğiniz bir yer sağlamak iyi bir fikirdir.

Çubuk küçükse, yerleştirilen plazmalar her yerden görülebilmelidir ve işletmeniz birkaç oda içeriyorsa, her birine plazmalar yerleştirilmelidir. Elbette bir odayı döşeyen herkes her santimetreden en iyi şekilde yararlanmak ister ancak yine de kavga ihtimali göz önüne alındığında masaların çok yakın yerleştirilmemesi gerekir.

Odaya renk katacağınız tüm küçük şeyleri seçerken de dikkatli olmanız gerekiyor. Bu her şeyi etkileyebilir: kupa rafları, asılı eşarplar ve tişörtler, posterler, tablolar, dekoratif paneller, çeşitli aydınlatma armatürleri vb. Bunların hepsini takip etmeniz gerekeceğini unutmayın. Dayanıklı, korozyona dayanıklı ve bakımı kolay ürünleri seçin.

Kârlı bir barın kapasitesi en az 50 kişilik olmalıdır. Ana salona (veya salonlara) ek olarak, kalan odaların uygun şekilde dağıtılması önemlidir. Mutfak ve depo için ayrı girişler sağlanmalıdır. Banyo, bardan ve salonun masaların büyük kısmının bulunduğu kısmından uzakta bulunmalıdır.

Eşleşmeleri göster

Projeyi etkili bir şekilde uygulamak için ekipmana ihtiyacınız olacak: anten, uydu anteni, plazma ekranlar, ayarlayıcılar ve ilgili tüm kablolar, fişler ve adaptörler (kablolara dikkat edin, eski bir bina satın aldıysanız büyük olasılıkla tamamen değiştirilmesi gerekecektir). Bir kablolu TV kanalıyla sözleşme imzalayın veya bir paket seçin uydu kanalları spor odaklı.

Buradaki en önemli unsurlardan biri de tasarımcınız tarafından ele alınması gereken görüntüleme alanlarının ve ekranların yerleştirilmesidir.

Dokümantasyon

İş planı. Bu nokta sizin uzmanlığınıza bağlı değildir; her türlü iş çabasında zorunludur, çünkü temeldir. İş planı ayrıntılı bilgiler içermelidir adım adım plan tüm eylemlerinizi ve olası mücbir sebepleri dikkate alarak.

İkinci adım kayıttır. Bu aşamada özel bir sorun yoktur. Her şey uzun zamandır düşünülmüş ve mümkün olduğu kadar basitleştirilmiştir, bu nedenle itfaiye teşkilatının veya sıhhi denetim istasyonunun tespit edebileceği herhangi bir ihlaliniz yoksa endişelenmenize gerek yoktur.

Kayıt olmak için bir belge paketi almanız gerekecektir. Bazılarının tamamlanmasının oldukça uzun sürdüğünü ve sıhhi ve epidemiyolojik istasyon ile itfaiye teşkilatında sorunlar ortaya çıkabileceğini unutmayın.

Alkol

Gelirinizin önemli bir unsuru ve bir kısmı, pek çok zorluk içeren alkol satışı olacaktır. Bu noktada gerekli izin ve lisansların alınması için yine uzman yardımına başvurmalısınız. Biranın durumu biraz tuhaf çünkü Son zamanlarda durumu birkaç kez değişti: bazen düşük alkollü bir içecek, bazen zaten güçlü bir alkol ve ruhsata ihtiyacı var, buna dikkat edin. Sonuçta, bu tür kuruluşlarda bira en popüler alkol türüdür.

Bu konuyla ilgili bir diğer sorun ise alkol satış noktasının yerleştirilmesidir. Bugün alkol satış noktalarının anaokulları, okullar, marketler, otobüs durakları yakınları gibi belirli yerlere yerleştirilmesiyle ilgili çeşitli kısıtlamalarımız var. toplu taşıma ve benzeri.

Ve üçüncü. Ehliyetiniz olsa bile her üç ayda bir özel bir beyanda bulunmanız ve bu süre zarfında ne kadar ve ne tür alkol sattığınızı açıklamanız gerekir.

Ürün yelpazenizi sadece birayla sınırlamak istemiyor musunuz? O halde sana kötü bir haberim var. Bunu yapmak için, belge listesi çok etkileyici olan özel bir lisansa ihtiyacınız var ve bunları kuruluşunuzun açılışından çok önce toplamaya başlamanız gerekiyor çünkü bu süreç en az bir ay sürüyor.

Bir diğer önemli nokta: Vergi borcunuz varsa lisans almanız pek mümkün değildir.

Menü

Elbette menünün ana kısmı alkoldür (sağlıklı yemek veya ustalıkla hazırlanmış yemekler yeme arzusuyla bara çok az kişi gelir). Öncelikle tanıtmalısınız büyük seçim farklı şekiller bira en popüler alkoldür, diğer türler sizin takdirinize bağlıdır.

Başka neyden para kazanabilirsiniz?

Barın size doğrudan vereceği gelirin yanı sıra en az üç yoldan daha para kazanabilirsiniz.

Birincisi spor sembollerinin satışı: eşarplar, şapkalar, tişörtler, bilezikler, saç bantları, bayraklar, kupalar, madalyalar.

Üçüncüsü para ödüllü yarışmalar düzenlemek. Dart, bilardo, langırt, sosisli sandviçleri hızla yemek; her şey işe yarar. Tüm katılımcılar küçük bir miktar katkıda bulunur; bu tutardan kazanan için bir ödül hazırlarsınız ve organizasyon için bir pay alırsınız.

İş planı

Öncelikle işin en tatsız kısmı masraflar. Fiyatlar oldukça yaklaşıktır ve istikrarsız ekonomik durum göz önüne alındığında, bunlara yüzde yüz güvenmemelisiniz, ancak netlik açısından böyle bir iş planı oldukça uygundur.

Kadro:

1. Aşçı (2-4 kişi)
2. Garson (2-4 kişi)
3. Barmen (2 kişi)
4. Bulaşık Makinesi (2 kişi)

İş organizasyonu iki vardiya şeklinde olmalı, dolayısıyla her pozisyon için en az iki kişiye ihtiyacınız var. Örnek küçük bir bar içindir.

Düşünmeye değer bir diğer öğe ise güvenlik görevlisidir. Spor hayranları kolayca heyecanlanan bir gruptur ve spor barlarındaki kavgalar efsanelere konu olur. Bir güvenlik görevlisini kalıcı olarak, diğerini ise yoğun günler (hafta sonları ve büyük maçlar) için kiralayabilirsiniz.

Teknik(mekanın tüm mutfak aletleriyle birlikte satın alınması veya kiralanması şartıyla):

1. Akustik sistem – 350 – 1000 dolar.
2. Plazma ekran (2 adet) – 5000 – 8000 dolar.
3. Uydu anteni – 15 – 20 dolar.

Mutfak aletleri çeşitlilik gösterebilir ve fiyatları hem ne tür yemekler sunacağınıza (ocak, ızgara, fırın, fırın, kahve makinesi vb.) Hem de ekipmanın kalitesine bağlıdır. Pişirme ekipmanına ek olarak davlumbaz, lavabo ve bulaşık makinesine (isteğe bağlı) ihtiyacınız olacak. Banyonuz için sıhhi tesisat seçimine özellikle dikkat edin, yüksek kalitede olmalıdır, aksi takdirde yenilerini satın almak için hızla para harcamaktan kaçınamazsınız. Mutfak aletlerini seçme ve satın alma konusunda uzmanlara danışmak daha iyidir.

Dekor:

1. Binanın yenilenmesi (olası yeniden geliştirme ile) – 2500 – 6000 dolar.
2. Mobilya – 1000 – 3000 dolar.
3. Sembol ve dekorasyon eşyalarının satın alınması – 900$'a kadar.

Gerekli mobilyaların listesi, masa ve sandalyeler, kanepeler ve koltuklar (isteğe bağlı ancak arzu edilir), bar tezgahı, vitrinler, raflar ve bar taburelerini içerir.

Gördüğünüz gibi fiyat aralığı çok geniş çünkü günümüz piyasasında aralarından seçim yapabileceğiniz çok fazla şey var. Toplam yatırım (mutfak aletleri ve mülk kiralama veya satın alma ödemesi hariç) 9,5 - 18,9 bin dolar.

Zorunlu giderlerin bir diğer noktası ise ücretlerdir. Yukarıda belirtildiği gibi iki vardiyalı bir organizasyon şekliyle, masraflar ücretler 1000 - 1500 dolar olacak.

Önemli bir konu erişim süresidir. Akşam saat dokuzda kapatmayı planlıyorsanız, hiç başlamayın bile. Klasik hayran toplantıları genellikle sabaha kadar veya en azından gece geç saatlere kadar sürer ve bu nedenle erişim günün her saati olmalıdır. Bu nedenle iki vardiyalı çalışma düzenine ihtiyaç duyulmaktadır.

Şimdi işin eğlenceli kısmına, yani gelir hesaplamaya geçelim. Ortalama hasılat Salonun %50 dolu olması planlanıyor. Ayrıca yaklaşık %100 doluluğun olduğu günler de dikkate alınır. Bunlar önemli maçların ve müsabakaların yayınlandığı günler, ayda 2-5 tane var (Futbol, ​​Hokey ve Olimpiyatlar Dünya Kupasını içermeyen normal ay dikkate alınır).

Diyelim ki:

1. Giriş bileti (fiyatı bir bardak bira ve atıştırmalıklar dahil) – 1,8 – 2 dolar.
2. Bir bardak bira – 0,5 – 1,5 dolar.
3. Ortalama öğle yemeği 2 - 5 dolar.

Bira ve atıştırmalıklarda %30-40'lık bir kâr marjı göz önüne alındığında, giderler gelirin %60'ını oluşturuyor. Hesaplamaları size bırakıyorum: Barın %50 ve %100 doluluğunda kazanç normal günlerde 400 – 500 dolar, yoğun günlerde ise 1.400 dolara kadar çıkıyor. Böylece ayda 18 bin dolara kadar para alıyoruz. Bundan tüm masrafları çıkarıyoruz ve %11'lik bir karlılık göstergesine sahip oluyoruz. Böylece elbette %45-50 sabit doluluk oranına tabi olarak işletmeniz ilk aydan itibaren tam anlamıyla kar etmeye başlayacaktır.