هذا الطبق مثالي لربات البيوت اللاتي لديهن القليل من الوقت للطهي، ولكن لديهن الكثير من أفراد الأسرة الجائعين الذين يحتاجون إلى إطعامهم بسرعة وبإخلاص. كقاعدة عامة، يريد الأطفال أن يكون الطبق لذيذا، والرجال يريدون أيضا أن يكون مليئا، وهذه الصفات هي التي تجمع بشكل مثالي فطائر الجبن المنزلية الكسولة. وصفة تحضير المنتجات الاختبارية بسيطة، ولكن، كما هو الحال مع أي تقنية، لها أسرارها الخاصة، وسنتناولها خطوة بخطوة أدناه في المقالة.
لإعداد الزلابية الكسولة مع الجبن، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات المتوفرة في كل منزل، و وصفة كلاسيكيةبخطوات تحضيرية واضحة. بالنسبة للكثيرين، تبدو هذه الزلابية لطيفة وليست لذيذة جدًا، لأنها لا تحتوي على حشوة حلوة.
ومع ذلك، من السهل إصلاح ذلك، لأنه يمكن تعديل الطعم باستخدام أي إضافات أو توابل طبيعية. بخلاف ذلك، يتمتع هذا الطبق بالكثير من المزايا، والتي تصبح أكثر وضوحًا مع كل خطوة من خطوات التحضير.
مكونات
- دقيق - 140 غرام؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
- الجبن - 450 غرام؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
وصفة فطائر الجبن المنزلية الكسولة
1. ضع الجبن في وعاء (إذا اشتريته في عبوات، فقم أولاً بهرس كتلة الخثارة بالشوكة)، ثم اضربها في بيضة نيئةامزج كل شيء جيدًا.
2. نملح الكتلة الناتجة ونضيف السكر ونخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
3. نخل الدقيق ثم نسكبه في وعاء مع الجبن ونبدأ في التقليب. قم بعمل حركات دائرية بالشوكة حتى تتعب. كلما طالت فترة التحريك، كلما كان ذلك أفضل، لكن لا تبالغي، يجب أن يكون كل شيء باعتدال.
4. نرش اللوح بجزء من الدقيق ثم نوزع كتلة الخثارة على سطحه.
5. اعجن العجينة "بضمير حي" حتى تصبح في النهاية رطبة قليلاً وناعمة ولزجة قليلاً بيديك. إذا تمكنت من عجن مثل هذه العجينة، فسوف تصبح الزلابية لذيذة ومتجددة الهواء.
6. نبلل أيدينا بالماء حتى لا تلتصق بها العجينة ثم نقطع منها قطعة صغيرة ونلفها إلى نقانق.
7. نقطع نقانق الجبن إلى قطع متوسطة الحجم - يمكننا اعتبارها زلابية كسولة.
ومع ذلك، يمكنك إعطاء العجين أي شكل على الإطلاق: الماس، والدوائر، والقلوب، ويمكنك حتى صنع الميداليات عن طريق الضغط بإصبعك على العجين. يمكن ملء المنخفضات الناتجة عن الضغط بأي شيء: سمنةوالمربى وقطع الفاكهة والعسل والزبيب وغيرها.
8. أرسل الزلابية المقولبة للطهي. للقيام بذلك، صب الماء في قدر، واتركه حتى يغلي، وأضف الملح حسب الرغبة، ثم أضف الزلابية الكسولة إلى الحاوية واطهيها لمدة 2-3 دقائق (باختصار، حتى تبدأ في الطفو على سطح الماء).
9. السلع تامة الصنعأخرجه من الماء بملعقة مثقوبة ثم انقله إلى طبق مدهون بسخاء بالزيت (يفضل الزبدة).
نحن نقدم فطائر الجبن اللذيذة مع القشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف والعسل والفواكه أو أي شراب حلو آخر.
الزلابية الكسولة محلية الصنع مع الجبن: أسرار الطبخ
أعلاه نظرنا إلى كيفية تحضير الزلابية (الكسولة) من الجبن القريش. أعطت الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة صورة شاملة لكيفية القيام بذلك بشكل صحيح الطبق المفضلولكن بيديك، يمكنك دائمًا تنويع الوصفة وإضافة لمسة من الأصالة إليها. إن ذوقك وتفضيلات أذواق أولئك الذين تطبخ لهم يقررون كل شيء، لذلك، باستخدام خيالك ونصائحنا، ستتمكن من إنشاء تحفة طهي حقيقية.
1. إذا كنت تحضر الزلابية الكسولة للأطفال فعليك إضافة كمية أقل من الدقيق إلى العجينة، وينصح بضرب الجبن بالخلاط (أو طحنه من خلال منخل) حتى تصبح الكتلة ناعمة ومتجانسة.
2. من غير المرجح أن يحب الأطفال وصفة الزلابية الكسولة الكلاسيكية، لأن الأطفال الصغار متقلبون وغالباً ما يرفضون تناول الطبق إذا لم يكن حلوًا.
من السهل إصلاح ذلك، حيث يمكنك بسهولة إضافة أي هريس فواكه أو شراب أو مربى أو فواكه مسكرة أو قطع من الفاكهة الطازجة (أو الفواكه المجففة) وأي حشوات طبيعية أخرى إلى العجين.
لا يمكنك وضع إضافات في العجينة، ولكن تقديمها مع الزلابية الكسولة الجاهزة، على سبيل المثال، صب الفاكهة أو صلصة الكراميل أو الشوكولاتة فوق منتج العجين. حتى البالغين لن يرفضوا مثل هذا العرض، ناهيك عن الأطفال.
1. لا ينبغي الإفراط في طهي الزلابية، وإلا فإنها ستصبح "حامضة" وتفقد مذاقها. لا ينبغي أيضًا إضافة الدقيق بشكل زائد، وإلا فلن تتمكن من تذوق حبوب الجبن اللذيذة.
2. يجب على محبي الزلابية الطرية (الكسولة) إضافة السميد إلى الوصفة. ليست هناك حاجة لاستبدال الدقيق بالحبوب تمامًا، يكفي استخدامه معًا، مع الالتزام بنسب 1:2. على سبيل المثال، إذا كانت الوصفة تنص على أنك بحاجة إلى تناول 200 جرام من الدقيق، فسوف تفعل ما يلي: تناول 150 جرامًا من السميد و50 جرامًا فقط من الدقيق المنخل. هذا المزيج البسيط سيعطي نتيجة "ناعمة" ممتازة.
3. بالنسبة للزلابية الكسولة يُنصح بتناول الجبن غير الحامض الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. الاستثناء هو الطبخ للأطفال. لا ينبغي للأطفال صنع الزلابية من الجبن الدهني، لأن هذا يضع الكثير من الضغط على البنكرياس.
عندما أرغب في الحصول على فطائر لذيذة، ولكن ليس لدي الوقت الكافي لتحضير العجينة وتحضيرها، تأتي الوصفة الكسولة للإنقاذ.
الزلابية كسوليستغرق تحضيرها 10 دقائق حرفيًا، ويمكنك اختيار مجموعة متنوعة من الحشوات لها. هذه الزلابية جيدة بشكل خاص في الصيف مع التوت العصير. ولكن إذا كان لديك مخزون من التوت المجمد في الثلاجة، فيمكنك إرضاء نفسك بطبق لذيذ على مدار السنة!
الزلابية كسول كرات اللبن الرائبتمامًا مثل الزلابية العادية، يجب غليها في الماء المغلي. بالمناسبة، لجعل الزلابية الكسولة أكثر طراوة، أقوم بإضافة دقيق الأرز بدلاً من دقيق القمح. لكن هذا ليس ضروريًا، على أي حال سوف يصبح لذيذًا وفي نفس الوقت مرضيًا للغاية. فكرة عظيمةلتناول الإفطار لجميع أفراد الأسرة!
الزلابية الكسولة المحشوة بالتوت أو الكرز
وصفة الزلابية الكسولة مع التوت
- 100 غرام من الجبن،
- 1 بيضة،
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق الأرز (القمح)،
- فانيلين,
- السكر والملح حسب الذوق،
- توت العليق.
لتحضير الزلابية الكسولة، لا ينبغي أن يكون الجبن رطبًا وكريميًا، فالفحم الحجري الأكثر شيوعًا سيفي بالغرض. في وعاء، اخلطي الجبن مع البيض.
أضف المكونات الجافة: الدقيق والفانيلين وقليل من الملح والسكر حسب الرغبة. تخلط جيدا للحصول على كتلة متجانسة.
الآن خذ نصف ملعقة كبيرة من الكتلة الناتجة، وقم بتشكيلها على شكل كرات بيديك، ثم اصنع منها كعكات مستديرة.
ضعي 2-3 حبات توت في منتصف كل خبز مسطح ورشي القليل من السكر البودرة. إذا تم تجميد التوت، فلا داعي لتذويبه. بدلا من التوت، يمكنك أيضا استخدام الكرز بدون بذور.
نشكل الخبز المسطح على شكل كرات مرة أخرى، وبالتالي نغلق الحشو بداخله. نقوم بذلك بعناية حتى لا يتسرب عصير التوت أثناء الطهي.
تُسلق الزلابية الكسولة مع التوت في ماء مغلي ومملح قليلاً. بعد السطح، قم بطهيه لمدة 3-5 دقائق.
ضعي الزلابية في طبق التقديم واتركيها تبرد قليلاً. يقدم مع القشدة الحامضة أو الزبادي.
الوصفة رقم 2
فطائر الجبن المنزلية مع بذور الخشخاش
المكونات المطلوبة:
- الجبن المنزلية 350-400 غرام؛
- 1 بيضة؛
- بذور الخشخاش – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- دقيق القمح – 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- دقيق للغبار؛
- الحليب المكثف أو العسل أو المربى أو المربى.
خطوات الطبخ:
خذ الجبن القريش واهرسه بالشوكة أو اطحنه من خلال منخل. ضع واحدة هناك بيضة. أضف بذور الخشخاش والسكر.
أضف أولاً 2.5 ملاعق كبيرة من الدقيق. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تظل عجينة الجبن المنزلية للزلابية الكسولة لزجة بعض الشيء، ولا ينبغي أن تتحول إلى مرونة.
رش اللوح أو سطح الطاولة بالدقيق للعمل مع القاعدة.
في هذه الأثناء، يُسكب الماء في قدر صغير، ويُضاف إليه الملح، ويُوضع على النار.
رشي يديك أيضًا بالدقيق حتى تطيعك العجينة ولا تلتصق بيديك.
أولاً، نلف العجينة إلى حبال طويلة ونقطعها إلى قطع.
للحصول على الجمال، اضغطي على كل زلابية بالشوكة.
قم بطهي الزلابية الكسولة مع بذور الخشخاش في الماء المغلي لمدة 3 دقائق وحركها باستمرار حتى لا تلتصق بالمقلاة، ثم قم بإزالتها بمجرد أن تطفو على السطح.
يقدم ساخنًا مع الحليب المكثف أو المربى أو القشدة الحامضة.
الوصفة رقم 3
جداً إفطار لذيذيمكنك ترتيبها بنفسك عن طريق تحضير الزلابية الكسولة بالجبن القريش. يمكن تحضير مثل هذه الزلابية السريعة حتى مع عيون مغلقة، إلى حد أن هذا الطبق سهل التحضير، وسريع أيضًا.
خطوة بخطوة وصفة الصورة
أثناء تحضير العجينة للزلابية الكسولة وتقطيعها، يمكنك بالفعل وضع قدر من الماء على الموقد. أو قم بتشغيل الوضع المطلوب مع غليان الماء بسرعة في جهاز الطهي المتعدد. وعندما يغلي الماء، سيتم تشكيل الزلابية بالفعل وتحتاج فقط إلى رميها في الماء المغلي وطهيها حتى تنضج.
بشكل عام، سيستغرق تحضير الزلابية الكسولة 20 دقيقة فقط. ولكن أول الأشياء أولا.
يمكنك استخدام الجبن المنزلية للزلابية بأي درجة من الدهون، فهي مسألة ذوق وتفضيل فردي. إذا كان الجبن قليل الدسم، فيمكن تناول هذه الزلابية حتى من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، فقط لتناول الإفطار، وليس لتناول العشاء. بالنسبة للأطفال، يمكن إعداد الزلابية مع الجبن الأكثر سمنة، ثم سيكون الطعم طبق جاهزسيكون أكثر ليونة.
سوف تحتاج:
وصفات محلية الصنع للزلابية الكسولة البسيطة المصنوعة من البطاطس والجبن للأطفال مع الملفوف والكرز
2018-03-26 مارينا فيخودتسيفادرجة
وصفة
وقت
(دقيقة)
أجزاء
(الأشخاص)
في 100 جرام من الطبق النهائي
12 غرام.
11 غرام.
الكربوهيدرات
26 غرام.251 سعرة حرارية.
الخيار 1: الوصفة الكلاسيكية للزلابية الكسولة
هناك العديد من الوصفات للزلابية الكسولة بحيث يستحيل عدها. لكن معظم الخيارات تعتمد على مزيج من الجبن والسميد. وهذا ليس هكذا. ليس للحبوب طعم مميز، فهي تنتفخ جيدًا، ولا تطغى على الجبن، ولا تسمح لها بالانتشار، وتساعد في الحفاظ على شكل الزلابية.
مكونات
- 350 جرام جبن قريش 9%؛
- 45 جرام سميد
- بيضة دجاج متوسطة الحجم؛
- 35 جرام زبدة حلوة 72%؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- 4 ملاعق كبيرة. ل. أي طحين.
كيف لطهي الزلابية الكسولة الكلاسيكية
إذا كنت ترغب في صنع الزلابية وفقًا لجميع القواعد، فقم بمسح الجبن القريش. إذا لم يكن لديك وقت لذلك، وكان الطبق نفسه كسولًا، فما عليك سوى مزج المنتج مع البيض والرمل والسميد. أضف ملعقة من الزيت.
ننتظر حوالي خمس عشرة دقيقة، ثم نضيف الدقيق حتى تتشكل العجينة. يتم تشكيل الزلابية بطريقة كسولة مبسطة ومن هنا جاء الاسم. ما عليك سوى طرح النقانق وتقطيعها بالعرض إلى قطع متساوية تقريبًا.
الطبخ أيضًا بسيط وسريع. ضعي القطع في الماء المغلي وحركيها حتى لا تلتصق ببعضها البعض. بعد الغليان (سوف تطفو القطع)، انتظر دقيقتين. نلتقطها في وعاء ونسكب الزيت المتبقي لدينا.
إذا لم يكن محتوى الدهون من الجبن المنزلية ذو اهمية قصوىفإن رطوبته تؤثر بشكل كبير على تماسك العجينة. سيتعين عليك إضافة المزيد من الدقيق إلى منتج ضعيف مما يفسد الطعم. من المنطقي التعبير عن مصل اللبن أولاً. للقيام بذلك، يتم وضع الجبن في القماش القطني، وتعليقه وتركه لبضع ساعات.
الخيار 2: وصفة سريعة لفطائر الجبن
واحدة من أبسط وألذ الإصدارات من الطبق الشعبي. إنه جاهز في أي وقت من الأوقات وفي غضون خمسة عشر دقيقة سيكون هناك وعاء كامل من فطائر الجبن العطرية واللذيذة ولكن الكسولة على الطاولة.
مكونات
- 300 غرام من الجبن الحبيبي؛
- بيضة؛
- 100 غرام دقيق
- سكر؛
- 35 جرام سميد.
الزلابية كسول سريعة
ليس من الضروري مسح الجبن، يمكنك هرسه. أضف جميع المكونات الأخرى باستثناء الدقيق. لا يجب إضافة الكثير من السكر دفعة واحدة، فمن الأفضل رش الطبق عند التقديم أو سكبه في القشدة الحامضة، 30 جرام تكفي للعجين، لكن الملح مرحب به، أضف الفانيليا إذا رغبت في ذلك.
أضف الدقيق وحركه مرة أخرى. هذا كل شئ! نرش اللوح جيدًا بالدقيق، ونضع عليه عجينة الخثارة اللزجة، ونلفها قليلًا، ونقسمها إلى قطع. يجب أن يغلي الماء على الموقد القريب. لترين يكفي.
الخطوه 3:
الاستعداد في بضع دقائق فقط. قم بإزالته باستخدام ملعقة أو ملعقة مثقوبة. للتقديم، يُسكب الكريما الحامضة والزبدة ويُرش بالسكر إذا لم يكن هناك ما يكفي. نحن نخدم الطبق على الطاولة.
إذا كانت هناك زلابية متبقية، فما عليك سوى وضعها في الثلاجة وقليها بالزيت في الوقت المناسب.
الخيار 3: الزلابية الكسولة المفضلة
يعتبر الزبيب والجبن القريش مزيجًا كلاسيكيًا تقريبًا وهو مثالي لزلابية الجبن القريش. وصفة بدون سميد.
مكونات
- 0.35 كجم من الجبن متوسط الدسم؛
- 25 جرام زبيب
- 20 غرام سكر
- بيضة (يمكن أن تكون صغيرة)؛
- 120 جرام دقيق.
كيف تطبخ
نحن نأخذ الجبن ذو المحتوى المعتدل من الدهون. امزجها مع البيضة واخفقها أو اطحنها بملعقة وأضف السكر. أضيفي الزبيب المغسول ثم الدقيق. دعونا نصنع العجينة.
يمكنك طرح الكتلة وتقطيعها، كما في الوصفات أعلاه، أو مجرد صنع كرات صغيرة. ضعيها في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق حرفيًا. نخرجها (يمكنك تصفيتها في مصفاة) ونسكبها بالزيت أو القشدة الحامضة.
يتناسب الزبيب جيدًا ليس فقط مع الجبن ولكن أيضًا مع القرفة والعسل. بناءً على هذه المكونات، يمكنك تحضير حشوة لذيذة للزلابية. امزج المنتجات وأضف القليل من الماء والحرارة.
الخيار 4: الزلابية الكسولة الشهية مع البطاطس
تُصنع البطاطس زلابية كسولة لذيذة وعطرية جدًا، لكن عليك أن تعرف مميزات هذا الطبق. فيما يلي المكونات لحصتين، يمكن زيادتها إذا لزم الأمر.
مكونات
- 300 جرام من البطاطس النيئة
- بيضة؛
- 35 مل زيت
- 0.13 كجم دقيق
- 100 جرام بصل
- 25 جرام زبدة في المهروس.
وصفة خطوة بخطوة
تُقطع البطاطس المقشرة إلى قطع، وتُسلق وتُهرس دون إضافة أي سائل. يبرد قليلاً ويضاف الملح ويضاف البيضة. بمجرد أن نخلط الخليط جيدًا، نضيف حوالي 90 جرامًا من الدقيق. لا ينبغي أن تكون العجينة قاسية وإلا فلن تكون لذيذة جدًا.
نغمس عجينة البطاطس في الدقيق، ثم نفردها بالضغط الخفيف، ثم نقطعها. ليست هناك حاجة لدحرجتها في الدقيق، فقط قم بإبعادها عن بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
ضعي قطع البطاطس في الماء المغلي وأضيفي الملح واطهيها لمدة دقيقتين. بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون البصل مقليًا بالزيت على الموقد المجاور.
نلتقط الزلابية بملعقة مثقوبة ونضيفها على الفور إلى البصل ونطهو لبضع دقائق أخرى. يمكنك تحضير الطبق مسبقًا والاحتفاظ به في الثلاجة وقليه في الوقت المناسب.
يمكنك تحضير هذا الطبق بنسخة خالية من الدهون إذا حذفت البيضة. في هذه الحالة يوصى بطهيها على البخار (كما في الوصفة أدناه) ثم قليها أيضًا بالزيت مع البصل أو الخضار والفطر الأخرى.
الخيار الخامس: الزلابية الكسولة الغذائية بدون البيض المطهو على البخار (زلابية اللبن الرائب)
من سمات الزلابية الكسولة الخالية من البيض هي بنيتها الضعيفة. لا تحتفظ القطع بشكلها جيدًا، وقد تنكسر الأجزاء الصغيرة أثناء الطهي. هنا نسخة على البخار من هذا الطبق. بجانب شكل ممتاز، فقد تبين أنها لذيذة جدًا وغذائية وتحتفظ بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى قدر الإمكان.
مكونات
- 400 غرام من الجبن.
- 5 ملاعق كبيرة من الكفير (القشدة الحامضة)؛
- 70 جرام سميد
- دقيق للغبار؛
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت؛
- سكر.
طريقة طهو
كما ينبغي أن يكون، نمسح الجبن ونخلطه مع الكفير والحبوب ونضيف السكر المحبب. اتركي الخليط جانباً لمدة نصف ساعة. إذا كان الجبن شديد الانحدار، فإن ملعقتين من الحبوب كافية.
بعد نقع العجينة نضعها على الدقيق حتى لا يلتصق بها شيء. لف النقانق وقطعها إلى قطع يبلغ سمكها سنتيمترين. ثم يحتاج كل واحد إلى إعطاء شكل، على سبيل المثال، غسالات، أشكال بيضاوية، كرات.
كل ما تبقى هو وضعه على الشواية. يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 7-10 دقائق. الماء أو دهنه بقليل من الزيت.
يمكنك عمل العجينة بدون سميد فقط بالدقيق. ولكن عند إضافة الحبوب، اتضح أنها أكثر طراوة ونعومة وتكتسب رخاوة معينة وبنية محببة.
الخيار 6: الزلابية الكسولة بدون الجبن مع الملفوف
نسخة من فطائر الملفوف الكسولة بدون الجبن على الغداء أو العشاء. هذه الزلابية الفريدة سهلة التحضير. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاجين إلى الدقيق الأبيض مع البيض وبعض الخضروات الأخرى. للحصول على نسخة خالية من الدهون، اصنعي العجينة بدون بيض، وبعد الطهي، اسكبي زيت الزيتون.
مكونات
- دقيق 0.3 كجم؛
- بيضة؛
- مصباح؛
- حوالي 300 جرام من الملفوف (الملفوف الأبيض الطازج)؛
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
- سمنة.
وصفة خطوة بخطوة
نقيس الملفوف ونقطعه. ليست هناك حاجة لعمل قش طويل، حيث ستظل الزلابية مقطعة إلى قطع صغيرة. نقطع البصل ناعما. في مقلاة مع زيت نباتيضعي البصل ثم الملفوف. نحن لا نقوم بطهي الخضار لفترة طويلة، بل نقوم فقط بقليها. أضف التوابل، أي لذوقك.
نصنع عجينًا فطيرًا مثل الزلابية العادية غير الكسولة. اخلطي البيضة والماء وأضيفي الملح والدقيق. بعد العجن نتركها ترتاح. فقط خلال هذا الوقت سوف يبرد الحشو.
افردي العجينة إلى طبقة، ثم ضعي الحشوة، ولفيها على شكل رول محكم. نقطعها إلى قطع ذات حجم جذاب بالنسبة لنا. يمكنك جعلها أصغر أو أكبر. انها ليست بهذه الأهمية. الشيء الرئيسي هو تسوية كل قطعة قليلاً عند نقاط القطع، وهذا سيمنع فقدان الحشو.
قم برمي الزلابية مع الملفوف في الماء المغلي المملح، واغليها لمدة ثلاث أو أربع دقائق، وانظر بنفسك، يجب أن يتم طهيها بالكامل. أخرجه من الماء واسكبه في الزبدة.
يمكن تحضير نفس الزلابية الرائعة ملفوف مخلل. فقط ضع في اعتبارك أن تحضيرها يستغرق وقتًا أطول بكثير، تأكد من قليها وتركها على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
الخيار السابع: الزلابية الكسولة مع البطاطس والفطر
طريقة تحضير الزلابية الكسولة لكن اللذيذة والعطرية جداً مع البطاطس والفطر. يمكن أيضًا قليها قليلاً مع البصل أو سكبها ببساطة بالزبدة المذابة أو رشها بالشبت أو الثوم المفروم. يتناسب هذا الطبق أيضًا بشكل رائع مع القشدة الحامضة.
مكونات
- 150 جرام فطر
- 500 جرام بطاطس
- 30 غرام زبدة
- زوج من البيض
- 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
- بصلة صغيرة؛
- بهارات.
كيف تطبخ
قشري البطاطس وقطعيها، ثم اسلقيها إلى قطع ثم اهرسيها. يترك ليبرد لمدة نصف ساعة. أثناء طهي الخضار، كان من الضروري أن تقلى الفطر المفروم بالزيت مع بصلة صغيرة واحدة. دعونا نبرد هذا أيضًا.
نجمع البطاطس المهروسة مع خليط الفطر ونضيف الملح ونضيف الدقيق حتى نحصل على عجينة عادية. نصنع منه كرات صغيرة. إذا كان الوقت ينفد، فقم بطرحه بسرعة وتقسيمه إلى أجزاء.
الخطوه 3:
قم بإسقاط القطع في الماء المغلي، بضع قطع في المرة الواحدة، وحركها. للنكهة، أضيفي الغار وحبوب الفلفل، ولا تنسي إضافة الملح. بعد ثلاث دقائق، أخرجه. يقلى أو ببساطة الشحوم.
إذا كنت تستخدم الفطر المسلوق لطبق كسول، فيمكنك طهيه في المرق بعده. سيكون الطعم أكثر ثراءً.
الخيار 8: الزلابية الكسولة بدون الجبن (الجبن)
لا يتوفر لديك دائمًا الجبن في المنزل، ولكن ليست كل الوصفات تحتاج إليه. رائع الخيار البديلالزلابية البسيطة والكسولة بدون الجبن كافية. هذا ليس طبقًا حلوًا، فهو مثالي للعشاء والغداء ويمكن أن يكون منقذًا إذا كان لديك حبتان من البطاطس المسلوقة في المنزل.
مكونات
- 80-120 جرام جبن (صلب)؛
- 2 بطاطس
- بيضة واحدة؛
- الدقيق (كم ستكون هناك حاجة)؛
- 50 غرام قشدة حامضة
- بهارات؛
كيف تطبخ
يجب غلي البطاطس كاملةً بقشرتها أو بدون قشرها. ولكن إذا كنت قد قمت بغلي الدرنات المفرومة في المنزل، فستعمل أيضًا. صر المنتج المبرد جيدًا. نفعل الشيء نفسه مع الجبن الصلب ونضعه في وعاء.
أضيفي الكريما الحامضة مع البيض والفلفل والملح. أضيفي الدقيق للحصول على عجينة. بعد ذلك، قطع الزلابية كما في الوصفات أعلاه. ضعيها في قدر واغليها.
يُقلى البصل في الزيت، وتُضاف إليه قطع عجينة البطاطس المطبوخة، وتُسخن لمدة دقيقتين. يمكنك رشها بالأعشاب.
في معظم الوصفات، يتم استكمال فطائر البطاطس الكسولة بالبصل المقلي، لكنها ليست أقل إثارة للاهتمام مع الخبز المحمص الأبيض المطحون. تحتاج إلى تسخين الزيت وإضافة البسكويت المطحون والقلي قليلاً وإضافة الزلابية. في النسخة الحلوة، يضاف العسل أو القليل من الرمل إلى هذه الصلصة.
الخيار 9: الزلابية الكسولة "للأطفال" مع الفواكه المسكرة
للحصول على زلابية كسولة مشرقة وجميلة وعطرة جدًا للأطفال، نأخذ الفواكه المسكرة متعددة الألوان والجبن الدهني عالي الجودة بنسبة 9٪ على الأقل. فقط في هذه الحالة سوف يسعدك الطبق بمذاقه وسيبدو جذابًا للغاية.
مكونات
- علبة من الجبن (حوالي 200 جرام)؛
- ملعقة من الفواكه المسكرة
- بيضة صغيرة
- 60-80 جم دقيق
- 10 جرام سكر.
وصفة خطوة بخطوة
خذ بيضة صغيرة واخلطها مع السكر والجبن. نضيف القليل من الرمل حيث يوجد ما يكفي منه في الفواكه المسكرة. أضيفي الدقيق الأبيض حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
نحن نصنع الزلابية على الفور. ومن الأفضل أن تبلل يديك بالماء. نصنع كرات صغيرة ونضعها في الماء المغلي. ننتظر الصعود وبعد ذلك نحدد الوقت لمدة ثلاث دقائق. يقلب ويطهى على نار متوسطة.
بعد ثلاث دقائق نلتقط كل الزلابية بالفواكه المسكرة ونحاول التخلص من قطرات الماء قدر الإمكان. اسكبي عليها الزبدة المذابة واجعلي الأطفال سعداء.
هذه الزلابية لذيذة جدًا ومشرقة ولكنها مخصصة لإطعام الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين. إذا كان لدى الطفل حساسية الطعاممن الضروري دراسة تركيبة الفواكه المسكرة، فقد تحتوي على حمضيات أو ألوان صناعية.
الخيار 10: فطائر الجبن الكسولة مع عصيدة السميد
يمكنك تحضير الزلابية الكسولة من الجبن ليس فقط مع إضافة السميد ولكن أيضًا مع العصيدة الجاهزة. عادة ما يتصلب ويصبح شديد الانحدار وغير فاتح للشهية. وصفة بسيطة واقتصادية يجب أن تعرفها كل ربة منزل. كمية الدقيق تقريبية.
مكونات
- 250 غ من عصيدة السميد
- علبة جبن قريش 9%؛
- بيضة؛
- كوب من الدقيق
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت؛
- 1.5 ملاعق سكر
- قليل من الصودا.
كيف تطبخ
يجب هرس عصيدة السميد جيدًا أو تقليبها ببساطة إذا لم تكن سميكة جدًا. بعد ذلك، أضيفي الجبن المهروس والبيض، أضيفي الدقيق والصودا. أو رمي في قليل من الكسارة. اعجن العجينة الكسولة المعتادة. نقطعها إلى كرات أو قطع، بعد أن قمنا بطرح السوط مسبقًا.
غلي لترين من الماء المملح. اسلقي القطع المحضرة بالطريقة المعتادة ثم أخرجيها في وعاء.
صب الزيت ورش الرمل. يمكنك تقديم الحليب المكثف أو القشدة الحامضة.
في الوصفة أعلاه، لا يتم إضافة السكر إلى الداخل، حيث يوجد عادة جزء صغير في العصيدة. ولكن إذا رغبت في ذلك، فإننا نسكب أيضًا القليل من الرمل في العجينة.
الخيار 11: الزلابية الكسولة الحلوة "الكرز"
نوع آخر لذيذ جدًا من الزلابية الكسولة المصنوعة من الجبن مع الدقيق، ولكن أيضًا مع التوت. إذا لم يكن لدينا الكرز الطازج، أخرجه من الثلاجة. يمكنك أيضًا استخدام التوت في العصير، ما عليك سوى سكبه في منخل مسبقًا وإزالة العصير الزائد.
مكونات
- 180 جرام كرز
- بيضة؛
- 300 غرام من الجبن.
- 3 ملاعق سميد
- 2/3 ملعقة كبيرة. دقيق؛
- 50 جرامًا من السكر
- 50 جرامًا من القشدة الحامضة.
كيف تطبخ
يتم تحضير عجينة الخثارة بالطريقة المعتادة. يُمزج الجبن مع الحبوب ويُضاف السكر والملح. اطحن كل شيء معًا وأضف بيضة واحدة كبيرة. نتركها جانباً ثم نضيف الدقيق. نحن نحدد كميتها بأنفسنا.
أثناء وقوف العجينة، قم بإزالة البذور من التوت. إذا تم تجميد الكرز، دعهم يذوبوا تماما. وإلا سيكون هناك الكثير من العصير.
افردي العجينة بالكامل إلى شريط طويل بطول 5-7 سم. ضع صفًا من الكرز في المنتصف حتى النهاية. نصنع أنبوبًا بحيث تكون الحشوة بالداخل.
الآن يجب قطع هذا الأنبوب. نحاول أن نصنع قطعًا بداخلها التوت ونقطعها بينها. ثم نقوم بضغط كل واحدة حتى لا "ينفجر" الكرز.
قم بالطهي بالطريقة المعتادة لبضع دقائق بعد ظهوره على السطح. يقدم مع الكريما الحامضة، يمكنك رش السكر أو مسحوق القرفة.
في الواقع، هذا مجرد مثال على الزلابية الكسولة الحلوة. بالإضافة إلى الكرز، يمكنك تناول الكرز وقطع الفاكهة الطازجة أو المجففة. ليس من الضروري طهي الزلابية في الماء، كما أنها تصبح مطهية على البخار بشكل رائع، ولا يسقط الحشو، ويتم الحفاظ على العصير.
فطائر الجبن المنزلية الكسولة – تمامًا حلوى لذيذة، والتي يحبها الكثيرون. ويسمى هذا الطبق في بعض المناطق "فطائر اللبن الرائب".
في الجسم الشاب، يتم تجديد الكالسيوم باستمرار، ويحدث ما يصل إلى 25 عاما. كما تفهم، فإن الوضع هو العكس بالنسبة لكبار السن - حيث يتم استهلاك الكالسيوم تدريجيًا، لذلك يجب تجديد احتياطياته بشكل دوري. لذلك سأخبرك برأيي أفضل الوصفاتفطائر الجبن المنزلية الكسولة. لأن الجبن هو منتج يحتوي على الكثير من الكالسيوم، ولكن ليس من الضروري تناوله في كثير من الأحيان.
وصفة فطائر الجبن الكسولة مع الصور خطوة بخطوة كما في رياض الأطفال
كل واحد منا يتذكر طعم الزلابية الكسولة منذ الطفولة. اليوم سنحاول أن نصنع هذه الزلابية بأنفسنا في المنزل. كل من البالغين والأطفال يحبون هذه الأطعمة الشهية. الزلابية جيدة لتناول الإفطار، وسيستغرق طهيها حوالي 20 دقيقة. لن تواجه أي مشاكل خاصة مع العجين، لأننا لن نقوم بنحت أي شيء. خلف وقت قصيرسوف تحصل على حلوى لذيذة تطير بسرعة من على الطاولة.
مكونات:
- جبنة قريش 0.5 كجم.
- بيض دجاج 2 قطعة.
- نصف كوب من دقيق القمح.
- زبدة 60 جم.
- سكر 1.5-2 ملعقة كبيرة.
- الملح حسب ذوقك.
عملية الطبخ:
1. تحتاج أولاً إلى طحن الجبن من خلال منخل لمزيد من العمل مع العجين. الخيار الأفضل للزلابية هو الجبن محلي الصنع ذو المحتوى المتوسط من الدهون.
2. اكسري البيض في وعاء مع الجبن وأضيفي السكر والملح. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
3. العنصر الأخير اللازم لتحضير العجينة هو الطحين. أضفه واعجن العجينة.
4.أضيفي القليل من الدقيق إلى اللوح حتى لا تلتصق العجينة، ثم قسمي القطعة الكلية إلى 3 أجزاء. نصنع من كل منها شكلاً مستطيلاً على شكل سجق لا يزيد قطره عن 3 سم.
5. تُقسم كل قطعة نقانق إلى قطع صغيرة (لا تزيد عن 1.5 سم) باستخدام سكين حاد. بلل الشفرة بالماء من وقت لآخر لمنع العجين من الالتصاق.
6. منتجنا شبه النهائي جاهز. الآن كل ما تبقى هو طهي الزلابية اللذيذة وتقديمها. خذ مقلاة حجم أكبرونسكب ثلثي الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الملح. ضعي الزلابية في قدر واطهيها لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة وانقليها إلى وعاء بالزبدة. سيعطي الزيت الطبق مذاقًا دقيقًا ولن يسمح للزلابية بالالتصاق ببعضها البعض.
7. طبقنا مطبوخ بالكامل!
يكون مذاق الزلابية أفضل عندما تكون دافئة، لذا قم بدعوة عائلتك على الفور إلى الطاولة. يمكنك تزيين الزلابية بالكريمة الحامضة أو المربى - ستصبح لذيذة جدًا. بالعافية!
فطائر الجبن الكسولة مع السميد
سوف تصبح فطائر الرائب الرائعة الإفطار جيدلكل العائلة. لديهم طعم لطيف وحساس سوف يروق لكل فرد من أفراد الأسرة. إذا قمت بإضافة المربى أو صلصة الكريما الحامضة إليها، فسوف تصبح ألذ!
مكونات:
- سميد 4-5 ملاعق كبيرة.
- جبنة قريش 0.4 كجم.
- بيضة 2 قطعة.
- سكر 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق 1.5 كوب.
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة.
- زجاج بحجم 200 مل.
تحضير:
1. نكسر البيض والملح ونضيف كلا النوعين من السكر.
2. باستخدام المخفقة، اخفقي الكتلة.
3. ضعي الجبن في الخليط الناتج واخلطيه.
4. أضيفي السميد واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة.
5.أضيفي الدقيق (المنخول مسبقاً).
6. اعجن العجينة. عند الانتهاء، يجب أن تلتصق قليلاً بيديك.
7. اصنعي عدة أجزاء من العجينة وشكل كل منها على شكل سجق. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع النقانق إلى قطع صغيرة، يمكن أن يكون شكلها تعسفيا.
8.أضيفي بعض الملح إلى الماء، واتركيه حتى يغلي، ثم اطهي الزلابية. بمجرد ظهورها، انتظر حوالي 3 دقائق وأخرجها.
9. الزلابية اللذيذة مع السميد والجبن جاهزة!
دهنها بالمربى أو المربى أو القشدة الحامضة وضعها بسرعة على الطاولة. بالعافية!
فطائر الجبن المنزلية الكسولة الغذائية
الطبق لذيذ جدًا ويمكن تحضيره على الإفطار أو العشاء. ستكون فطائر الدايت هبة من السماء إذا لم تعرف فجأة ما الذي يجب أن تقدمه.
يمكن تحضير الطبق بعدة طرق - يمكن أن يكون حلوًا أو مالحًا. للحصول على الزلابية الحلوة، تحتاج فقط إلى إضافة السكر إلى العجين أو تزيين الطبق بالتوت. الخيار الثاني هو إضافة الأعشاب إلى العجينة وملحها قليلاً. اليوم سأخبرك كيف تصنع الزلابية الحلوة!
مكونات:
- بيضة 1 قطعة.
- جبنة قريش 0.2 كجم (محتوى الدهون 0٪).
- السكر البودرة حسب تقديرك.
- الفانيليا على طرف السكين.
- نشا الذرة 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
1.ضعي الجبن في وعاء، ثم اسكبي البيض، وأضيفي الفانيلين والخبز المطحون (إذا أردت).
2.اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل. لترطيب العجينة قليلاً، يمكنك إضافة القليل من الزبادي قليل الدسم. كثير من الناس يحبون أن تكون العجينة جافة قليلاً، لذا فإن إضافة الزبادي ليس ضروريًا.
3. يُسكب نشا الذرة في الخليط ويُقلب كل شيء حتى يصبح ناعمًا. لتكثيف الاتساق، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
4. ضعي العجينة على اللوح ثم قومي بفردها.
5. خذ قطاعة البسكويت المفضلة لديك واستخدمها لتقسيم العجينة للزلابية. ونتيجة لذلك، سوف نحصل على الزلابية الصحية، والتي، بفضل شكلها غير العادي، سوف تصبح أكثر شهية.
6. ضعي قدراً من الماء على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الملح. أضف الزلابية.
7. بعد وضع الزلابية في الماء، انتظر حتى تغلي مرة أخرى، ثم اترك الزلابية في الماء لبضع دقائق أخرى. خذ ملعقة مثقوبة وضعها على طبق.
سوف يتناسب الطبق جيدًا مع المربى أو التوت.
إن طهي الزلابية والكسالى في ذلك ليس بالمهمة الصعبة. وإذا كنت بحاجة إلى طرح العجينة الكلاسيكية، ووضع الحشوة ونحتها مثل الزلابية، فكل شيء أسهل مع الكسالى. يتم تحضيرها في غضون 10 دقائق.
ما هو سر الزلابية الكسولة؟ يدعي البعض أن السبب هو سهولة التحضير، والبعض الآخر توفر المكونات، بينما يعترف آخرون أنهم اعتادوا على الزلابية الكسولة منذ الطفولة. ونحن على يقين من أن الأمر كله يتعلق بالذوق - دائمًا ما يكون طريًا وكريميًا وحلوًا قليلاً. مع الزبدة والقشدة الحامضة والتوت. ربما يكون هذا هو السر الرئيسي للزلابية الكسولة.
يجب على الجميع اختيار الوصفة التي تناسبهم. طهي الطعام بفرح وروح، هذا هو الأساس الحقيقي طبق لذيذ.
- لجعل الزلابية جيدة التهوية وطرية، أضف القليل من الكريمة إلى العجينة.
- تأكد من نخل الدقيق
- تغلي الزلابية في كميات كبيرةالماء حتى يطفوا في الماء
- بعد نقل الزلابية من المقلاة إلى طبق، أضيفي الزبدة على الفور وحركيها حتى لا تلتصق ببعضها البعض
- سيكون طبقًا مثيرًا للاهتمام للأطفال إذا قمت بطرح العجينة في فطيرة بسمك 1.5 سم وقطعت أشكالًا مختلفة منها
- عند التحضير لتناول الإفطار، تأكد من إضافة التوت
- إذا تركت الزلابية دون تناولها، يمكنك إعادة تسخينها في الميكروويف.
- أذيبي قطعة من الزبدة في مقلاة واقلي فيها الزلابية المتبقية، وستحصلين على طبق رائع ولذيذ آخر
من برأيك اخترع الزلابية الكسولة؟ نحن لا نعرف أيضًا، لأن مثل هذا الطبق عالمي بقدر ما هو متعدد الجنسيات. تحت أسماء مختلفة، في شكل واحد أو آخر، فهو موجود في مطابخ مختلفة من العالم.
يطلق عليها الأوكرانيون والبيلاروسيون والروس اسم الزلابية، ويطلق عليها التشيك اسم الزلابية، ويطلق عليها الإيطاليون اسم جنوكتشي. باختصار الجوهر واحد لكن الأسماء مختلفة.
وصفات بسيطة للزلابية الكسولة
فطائر الجبن المنزلية الكلاسيكية
تقنية تحضير الزلابية الكسولة متطابقة في جميع الوصفات تقريبًا - اعجن العجينة وشكل الزلابية واغليها في ماء مملح. ولكن على الرغم من هذا التشابه، فإن تكوين العجين يمكن أن يختلف بشكل كبير، لذلك النسخة الكلاسيكيةتحتوي العجينة على الزبدة وكمية كافية من الدقيق مما يجعل الطبق مرضيًا وسهل الهضم.
- 400 جرام جبن قريش
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
- 100 جرام كريمة حامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة
كيف تطبخ:
أضيفي البيضة المهروسة مع السكر والزبدة والدقيق إلى الجبن المهروس. امزج كل شيء جيدًا ولفه على شكل حبل ولفه في الدقيق وقطعه بالعرض إلى قطع بطول 4-5 سم واتركه على البخار لمدة 15 دقيقة. يقدم مع القشدة الحامضة.
الزلابية مع السميد
إذا كنت تريد معرفة كيفية تحضير الزلابية بالجبن بطريقة مختلفة، فهذه الوصفة مخصصة لك فقط. بدلاً من الدقيق نستخدم السميد، وبفضل هذه الحبوب ستصبح المنتجات أكثر رقةً وطراوة.
مكونات
- 1 بيضة؛
- رشتان من الفانيلين.
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
- 200 غرام من الجبن.
- 30 غرام زبدة
- 7 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
- 100 غرام دقيق للعجن.
كيف تطبخ:
ضعي البيض، والفانيليا، والزبدة، والسكر في وعاء عميق. يخفق كل شيء بمضرب أو خلاط حتى يصبح ناعمًا ولا ينبغي أن يكون هناك حبيبات في الكتلة الناتجة. نمرر الجبن من خلال مفرمة اللحم أو نطحنه من خلال منخل ليصبح أنعم. اخلطي الجبنة المنزلية مع المكونات الأخرى في وعاء. بعد ذلك، أضف السميد إلى الخليط الناتج، ثم امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.
بعد ذلك، رشي الدقيق على سطح عملك وضعي خليط اللبن الرائب هناك. اعجنها جيدًا بيديك واصنع النقانق من العجين. نقطع النقانق إلى قطع بالسكين، ويجب ألا تكون سميكة جدًا. كل ما تبقى هو لحام منتجاتك.
ضع القطع في الماء المغلي المملح قليلاً وحركها، وإلا فإنها ستبدأ بالالتصاق بجدران المقلاة. بعد حوالي خمس دقائق، أخرجي الزلابية بملعقة مثقوبة وضعيها على الأطباق. رش الزبدة المذابة على القمة. سيتناسب كل من العسل والحليب المكثف مع فطائر الجبن المنزلية الكسولة.
وصفة فطائر الجبن الكسولة كما هو الحال في رياض الأطفال
ماذا يمكن أن يكون أفضل للطفل من طبق الجبن؟ ولكن ربما نتذكر جميعًا وصفتنا المفضلة من رياض الأطفال. لا يزال هذا هو الطبق المفضل لدي، حتى أن ابني البالغ يحب الانغماس في فطائر هؤلاء الأطفال.
سنحتاج إلى اتخاذ:
- 600 غرام. جبن
- كوب بدون شريحة طحين
- 2 بيضة
- 30 غرام. زبدة طبيعية مذابة
- الفانيليا السكر
- قليل من الملح
- 2 ملاعق كبيرة سكر عادي
عملية الطبخ:
نقوم بفرك الخثارة من خلال منخل، وإذا كانت طرية بدرجة كافية، فيمكنك ببساطة هرسها بالشوكة.
أضيفي الملح وسكر الفانيليا، ملعقة صغيرة تكفي، أضيفي السكر العادي وكسري البيض. امزج الكتلة جيدًا. ينخل نصف الدقيق فيه ويقلب.
نخل الجزء الثاني من الدقيق مباشرة على الطاولة ثم نفرد العجينة. الآن يجب أن يتم طرحها. من عجينة جاهزةلف النقانق وقطع الزلابية بالحجم المطلوب.
تغلي لمدة خمس دقائق في الماء المملح قليلا. يقدم مع المربى أو الحليب المكثف. بالنسبة لزلابية الأطفال، يمكنك صنع الجبن محلي الصنع، وأحيانا نصنعه من جبن الماعز، اتضح لذيذا.
الزلابية الكسولة بدون طحين
لذيذ وسريع وبسيط جدا! فطائر كسولة بدون دقيق على الإفطار - ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟
مكونات
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مع كومة من السكر
- 200 جرام جبن قريش
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الأفخاخ الخداعية
- قليل من الملح
كيف تطبخ:
فاز البيض بخفة مع السكر وقليل من الملح. أضف الجبن القريش واهرسه بالشوكة. أضف السميد، مزيج. نترك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ السميد. غلي الماء في قدر، أضيفي القليل من الملح. تشكل العجينة إلى كرات صغيرة بيديك وتوضع في الماء المغلي. قلبي جيدًا بعد كل كرة لمنع الزلابية من الالتصاق بالقاع. قم بالطهي حتى تطفو الزلابية (أثناء رمي الكرات، ستبدأ الكرات الأولى بالفعل في الطفو، وتكون العملية سريعة). صفي الماء وقدمي الزلابية مع القشدة الحامضة أو المربى.
فطائر الجبن مع الكرز
تعد الزلابية بالكرز طبقًا رائعًا يمكن الآن تحضيره في أي وقت من السنة. وإذا استخدمت هذه الوصفة الكسولة، فلن تستغرق العملية الكثير من الوقت. ستعتمد كمية الدقيق على محتوى الرطوبة في الجبن، وقد تحتاج إلى المزيد، وبالنسبة للزلابية، يمكنك استخدام الكرز الطازج أو التوت المجمد.
مكونات
- 0.25 كجم من الجبن
- 0.5 كوب كرز
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
- بيضة؛
- 4 ملاعق كبيرة دقيق؛
- 20 جرام زبدة.
كيف تطبخ
نحن نصنع أبسط عجينة للزلابية الكسولة. يُطحن الجبن والبيض وملعقتان كبيرتان من السكر ويُضاف قليل من الملح. إذا لم تتمكن من التعامل مع الكتل، يمكنك أن تأخذ خلاط. بعد جلب الكتلة إلى التجانس، أضف الدقيق. صنع عجينة طرية. نقله على الفور إلى لوحة رش.
إزالة البذور من التوت. إذا كان الكرز بعد الفريزر، فمن المستحسن الضغط عليه قليلا، فإن العجين الرائب لا يحتاج إلى عصير زائد.
قم أولاً بصنع نقانق طويلة من كتلة الخثارة بيديك، ثم قم بتسويتها أو رشها بالدقيق ولفها قليلاً باستخدام شوبك. نحن بحاجة إلى الشريط. نضع سلسلة من الكرز بطولها بالكامل.
الآن نرفع إحدى حواف الشريط ونخفي التوت. يجب أن تحصل في النهاية على نقانق بداخلها كرز. قطعها إلى قطع، والتي سوف تصبح الزلابية. نقوم بتسوية كل واحدة بسرعة ونضغط على التوت حتى لا يسقط أثناء الطهي.
ضعي فطائر الكرز في الماء المغلي واغليها لمدة دقيقتين. قم بإزالته باستخدام ملعقة مثقوبة، مع التخلص من جميع القطرات بعناية. أضف قطعة صغيرة من الزبدة لمنع الزلابية الكسولة من الالتصاق ببعضها البعض. يقلب بلطف ويقدم.
من المهم طهي الزلابية بكمية كافية من الماء، فهذا سيكون له تأثير إيجابي على الطعم والشكل. تحتاج إلى 200 جرام من العجين حوالي لتر من السائل. ومن المهم أيضًا عدم إهمال إضافة الملح إلى الماء، فهو يحسن طعم الطبق بشكل ملحوظ.
وصفة للطبخ في طباخ بطيء
مكونات
- 250 جرام جبن قريش،
- 2 بيضة،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء,
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة،
تحضير:
يُمزج الجبن مع البيض والسكر والدقيق والزبدة ويُعجن حتى يصبح ناعمًا. تُلف السوط الطويلة من الكتلة الناتجة وتُلف في الدقيق وتُقطع إلى دوائر.
صب الماء في جهاز الطهي المتعدد، واضبط وضع "الحساء" وضع الزلابية في الماء المغلي. طهي حتى تطفو. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استنزاف الماء، صب الزلابية مع القشدة الحامضة وتخبز لمدة 10 دقائق في وضع "الخبز". خيار آخر: لا تغلي الزلابية في الماء، ولكن ضعها على الشبكة، صب الماء في Multicooker وفقا للتعليمات وطهيها في وضع "البخار" لمدة 40 دقيقة.
الزلابية الكسولة مع إكليل الجبل وزيت الزيتون
كل واحد منا لديه أطباق لم يأكلها منذ الطفولة. كانت لدي علاقة صعبة مع الزلابية الكسولة. كان من المفيد تناول الطعام لمعرفة أن الزلابية لا يجب أن تكون رطبة وزلقة. إذا قمت بقليها بالزيت، فسيتم تغطية الجبن بقشرة مقرمشة رائعة. يمكنك طهي هذا الطعام لتناول العشاء ودعوة الأصدقاء. الزلابية، مثل Gogol في "أمسيات في مزرعة بالقرب من Dikanka"، سوف تقفز إلى فمك بنفسها! يتم إعداد طعام مماثل ليس فقط من الجبن، ويمكن أيضا أن يكون مصنوعا من العجين أو السميد أو البطاطس. في أوكرانيا يسمونها "الزلابية"، في إيطاليا - "جنوكتشي"، في ألمانيا - "كلوس"، في جمهورية التشيك - "الزلابية"... كيف ومتى هاجروا إلى المطبخ الروسي غير معروف. لقد قمت بإعداد الزلابية غير المحلاة وأضفت حفنة من السبانخ إلى الجبن، ولكن يمكنك استخدام أي خضار أخرى.
مكونات
- 350 جرام جبن قريش جاف جيد
- 150 جرام أي جبنة قاسية
- 1 بيضة
- 1 كوب دقيق
- 100 جرام سبانخ
- 3 فصوص ثوم
- بضعة أغصان من إكليل الجبل
- فلفل حار، طازج أو جاف
- 100 مل زيت زيتون
تحضير:
- تسخين قدر على نار متوسطة. تُقطع السبانخ بشكل خشن وتوضع في قدر وتغطى بغطاء. بعد دقيقة أو دقيقتين، سوف تصبح الأوراق ضعيفة، قم بإزالة القدر من الموقد واترك السبانخ تبرد.
- صر الجبن. في وعاء، اخلطي الجبن والجبن والدقيق والسبانخ والبيض وأضيفي الملح. يعجن العجين. إذا كان الجبن يحتوي على الكثير من الرطوبة، فستكون هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق. يجب ألا تلتصق العجينة كثيرًا بيديك.
- رش سطح العمل بالدقيق، ثم قم بتوزيع عجينة الخثارة، ثم قسمها إلى قسمين ولف كل منهما على شكل نقانق. إذا التصقت العجينة بأصابعك، أضيفي المزيد من الدقيق. باستخدام السكين أو اليد، قطعي النقانق إلى زلابية أكبر قليلاً في الحجم. جوز. اغمسي كل زلابية في الدقيق، ثم تخلصي من الزائد ثم ضعي الزلابية على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. يغطى بالفيلم ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكنك إعداد الزلابية لاستخدامها في المستقبل، ووضعها في وعاء ووضعها في الفريزر.
- يُغلى الماء في قدر سعة خمسة لترات ويُضاف الملح ويُضاف بعناية ثلث الزلابية مع التحريك حتى لا تلتصق ببعضها البعض. بمجرد أن تطفو الزلابية، انتظر
- دقيقتين ثم أخرجيه بملعقة مثقوبة. ضعي الزلابية على مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. قم بطهي جميع الزلابية الأخرى بنفس الطريقة.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، أضيفي إكليل الجبل والفلفل والثوم المقشر المطحون. على دفعتين أو ثلاث، اقلي الزلابية لبضع دقائق حتى تنضج على كلا الجانبين.
الزلابية الكسولة مع البطاطس والجبن
الزلابية، بما في ذلك تلك المعدة وفقا لذلك وصفة كسول، لا يمكن أن يكون حلوًا فحسب، بل مالحًا أيضًا. للقيام بذلك، أثناء عملية عجن العجينة، لا يمكنك إضافة السكر إليها، ولكن إضافة المزيد من الملح. ولكن سيكون ألذ بكثير إذا استبدلت السكر في الوصفة بمكونات أخرى، مثل الأعشاب الطازجة أو البطاطس.
لتحضير هذه الزلابية ستحتاج:
- 500 غرام من البطاطا المهروسة المبردة،
- جبنة قريش (150 جم)،
- 1 بيضة،
- الملح والدقيق (حوالي نصف ملعقة كبيرة).
كيف تطبخ:
يتم تشكيل المنتجات بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة. أولا، يتم قطع الحبال الصغيرة من العجين. ثم يتم تشكيلها على شكل نقانق، والتي بدورها يتم تقطيعها إلى قطع.
يتم تقديم الزلابية الكسولة الجاهزة ساخنة مع الزبدة. يمكنك أيضًا رشها البصل الأخضروالشبت أو البقدونس ويقدم مع القشدة الحامضة.
الآن أنت تعرف كيفية تحضير الزلابية الكسولة المثالية للإفطار والعشاء. هذا الطبق سهل الهضم وخفيف وبعد وجبة إفطار لذيذة ومرضية لن يكون هناك ثقل في المعدة. ومن السهل جدًا صنعها، لقد أقنعت نفسك بذلك ولا يتطلب الأمر أي منتجات باهظة الثمن بشكل خاص للتحضير.
بالعافية!