وصفات للعشاء. هذه الوصفة ستنال إعجاب أولئك الذين يحبون أطباق الملفوف مثلي.

هناك قول مأثور: "تناول وجبة الإفطار بنفسك ، وتناول الغداء مع صديق ، وأعطِ العشاء للعدو". لكن أولئك الذين يهتمون بصحتهم ويتبعون أسلوب حياة صحيحًا يعرفون أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال رفض العشاء ، حتى لو لم تكن لديك القوة أو الرغبة في طهيه.

نقدم لك 12 وصفة لوجبات عشاء لذيذة وسريعة ومناسبة تساعد على تنويع قائمة طعامك في أي وقت من السنة.

سمك بصلصة الأفوكادو

مكونات:

• أسماك كوهو (مجمدة) - 1 قطعة.
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 قطعة.
• أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان
• زيت الزيتون
• بَقدونس
• رَيحان
• ملح فلفل

كيف تطبخ؟

1. قم بفك تجميد الأسماك وإزالة الرطوبة الزائدة باستخدام المناديل. نقطعها إلى قطع ونترك شرائح السمك لتتبيل في عصير الليمون والفلفل والملح لمدة ساعة.
2. في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. تُطحن في الخلاط ثمرة أفوكادو ناضجة ناضجة ، 2 فص ثوم ، بقدونس ، ريحان ، ملح / فلفل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون وزيت الزيتون.
3. عندما ينقع السمك ، اقليه في مقلاة شواء مسخنة جيدًا بدون زيت.
4. نضع السمك على طبق مع إضافة صلصة الأفوكادو إليه.

صدر مع الخضار والأعشاب

© pp_yulia56

مكونات:

• صدر دجاج - 100-150 جم
• طماطم - 2 قطعة.
• زبادي طبيعي
• خَسّ
• ثوم جاف
• رَيحان
• ملح فلفل

كيف تطبخ؟

1. نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ونقلى في مقلاة بدون زيت حتى بني ذهبي.
2. تُرتب أوراق الخس في طبق ، ويُغطى بالدجاج المطبوخ وشرائح الطماطم.
3. ملح وفلفل عن طريق دهنه بالزبادي الطبيعي مع الثوم المفروم والريحان. في النهاية ، يرش الطبق بعصير الليمون.

قطع دجاج مع بروكلي

© alenadiaz_official

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة.
• بروكلي
• الفلفل
• زيت الزيتون

كيف تطبخ؟

1. نقطع صدور الدجاج بالطول ونتبل بالملح ونخفق جيدا.
2. أرسلها إلى مقلاة مسخنة جيدًا ومزيتة. اقلي الشرائح على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق.
3. أثناء طهي الشرائح ، اغلي البروكلي (4 دقائق).
4. رتبي الشرائح والبروكلي في طبق مع إضافة التوابل حسب الرغبة.

ديك رومي بالخضار

© pp_legko_i_vkusno

مكونات:

• فيليه الديك الرومي 200 غ
• اليقطين - 50-100 جم
• كوسة - 50 جم
• بروكلي - 50 جم
• الثوم - 2 أسنان
• إكليل الجبل - 3 أغصان
• عصير - 1/2 ليمون
• ملح فلفل

كيف تطبخ؟

1. اخفقي شرائح الديك الرومي على كلا الجانبين.
2. تحضير التتبيلة: سحق 2 فصوص من الثوم ، أضف إليها إكليل الجبل والملح والفلفل. ثم ادهن شرائح الديك الرومي بالتتبيلة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. في النهاية ، اقلي اللحم والخضروات في مقلاة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب وعشاءك جاهز!

سلطة كوب بالدجاج ولحم الخنزير المقدد والأفوكادو

© pp_legko_i_vkusno

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة.
• أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مقدد - 3 شرائح
• الكرز - 10 قطع.
• بيض السمان - 6 قطع.
• جبنة فيتا - 80 جم
• سلطة خضراء
• عصير ليمون
• ملح فلفل
• توابل حسب الرغبة

كيف تطبخ؟

1. اشوي الدجاج ولحم الخنزير المقدد مع القليل من زيت الزيتون.
2. يُسلق البيض ويُقطّع إلى نصفين مع الطماطم الكرزية والأفوكادو وجبن الفيتا.
3. زين الطبق بالسلطة ، فوقها الدجاج ولحم الخنزير المقدد ومكونات أخرى.
4. رش السلطة بعصير الليمون مع إضافة بضع قطرات من زيت الزيتون والتوابل حسب الرغبة ، ويكون لديك العشاء المناسب جاهزًا.

كابريزي مع جرجير

© crazy_mommys_cooking

مكونات:

• طماطم كرزية - 10 قطع.
• جبنة موتزاريلا - 100 جم
• جرجير
• زيت الزيتون
• رَيحان
• كريم بلسمي
• ملح فلفل

كيف تطبخ؟

1. قطعي الطماطم الكرزية والموزاريلا إلى نصفين.
2. رتب الجرجير في طبق ، ثم الموتزاريلا والطماطم.
3. ملح وفلفل على العشاء بكريمة البلسميك والريحان وزيت الزيتون.

راتاتوي مع جبن الموزاريلا

© elena_goodfood

مكونات:

• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 3 قطع.
• طماطم - 1 قطعة.
• جبنة موتزاريلا
• رَيحان
• ثوم

كيف تطبخ؟

1. قشر الكوسة. ثم قطّعه مع الباذنجان إلى دوائر (0.5-0.7 ملم). إذا كان الباذنجان مرًا ، ضعه في الملح لمدة 30 دقيقة ، ثم اشطفه بالماء.
2. أخرجي حبة فلفل من القصبة واخبزيها في الفرن حتى تصبح طرية (للصلصة). نقطع الباقي إلى شرائح مع جبن الموزاريلا.
3. عندما ينضج الفلفل ، قم بإعداد الصلصة. قم بعمل شق على شكل صليب على الطماطم وحرقها بالماء المغلي. ثم اطحن الطماطم المبشورة والفلفل المشوي والثوم والريحان والتوابل حسب الرغبة في الخلاط.
4. دهن قاع صينية الخبز بـ3-4 ملاعق كبيرة من الصلصة. ثم ضعي الخضار والجبن بإحكام ، بالتناوب مع المكونات.
5. تُخبز الراتاتوي في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.
6. بعد انقضاء الوقت ، يُسكب الطبق مع الصلصة المتبقية ويوضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

سمك السلمون المشوي مع سلطة الفول

© الغذاء من أجل الحياة

مكونات:

• سمك السلمون - 500 جم
• ليمون - ½

للسلطة:

• فلفل بلغاري - 2 قطعة.
• الفول - حفنة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• سلطة
• بَقدونس
• زيت الزيتون
• ملح فلفل
• ثوم

كيف تطبخ؟

1. نقطع السلمون ونرسله إلى الفرن لخبز لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
2. اسلقي الفاصوليا. ثم نقطع الفلفل والبقدونس والخس والبصل. تخلط جميع المكونات وتتبل بصلصة الثوم المفروم وزيت الزيتون والبهارات.
3. ضع عشاءك المناسب على طبق: سمك السلمون المخبوز والسلطة. رشي السمك بعصير الليمون.

الميرلوزا يخبز في غلاف مع الخضار

© kseniia_kovalenko

مكونات:

• النازلي - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 قطعة.
• الأفوكادو - جهاز كمبيوتر.
• كرنب
• بصل صغير
• ملح فلفل

كيف تطبخ؟

1. ملح وفلفل السمك المنظف حسب الرغبة. ثم ضعه في الغلاف وأرسله إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
2. في هذه الأثناء ، نقطع نصف الأفوكادو والطماطم والملفوف.
3. عندما ينضج السمك ، ضعه على طبق. زين الطبق بالخضروات والبصل الأخضر.

خضروات مطهوة على البخار مع روبيان

© pp_lyama

مكونات:

• روبيان - 50 جم
• فاصوليا خضراء - 50 جم
• بروكلي - 50 جم
• البازلاء - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ؟

1. اسلقي البروكلي (4-5 دقائق) والروبيان.
2. اخلطي الجمبري المقشر مع البروكلي والفاصوليا والبازلاء المسلوقة والذرة.
3. في النهاية ، تُسكب جميع مكونات الطبق بزيت الزيتون وتوضع على طبق.

سلطة بالدجاج والبيض والخضروات

© hudejkaa

مكونات:

• فيليه دجاج - 100 جم
• طماطم كرزية - 2 قطعة.
• بيض السمان - 4 قطع.
• أفوكادو
• جبل الجليد الخس"
• سبانخ
• الزيتون الأخضر

للصلصة:

• زيت الزيتون
• عصير ليمون
• الفلفل

كيف تطبخ؟

1. اسلقي شرائح الدجاج والبيض وقطعيها إلى شرائح.
2. في غضون ذلك ، نقطع الطماطم وربع الأفوكادو والخس والسبانخ والزيتون الأخضر.
3. اصنع صلصة بزيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل.
4. ضعي عشاءك على طبق ووزعيه بالصلصة!

فيليه بلطي بالخضروات

© remi_blog
مكونات:

• فيليه البلطي - 150 جم
• خيار - 170 جم
• عصير ليمون
• الفلفل

كيف تطبخ؟

1. تُطهى شرائح البلطي في مقلاة غير لاصقة حتى تنضج وتتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
2. اغسل الخيار وقطعه إلى حلقات.
3. رتبي شرائح السمك على طبق مع الخضار ورشيها بعصير الليمون وعشاءك المناسب جاهزًا.

من خلال حفظ هذه الوصفات لنفسك ، ستعرف دائمًا كيف وماذا تطبخ العشاء المناسب دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد. وبعد ذلك على طاولتك سيكون هناك دائمًا وجبات لذيذة وصحيحة وسهلة التحضير!

في الظروف حياة عصريةفي بعض الأحيان لا يوجد ما يكفي من الوقت لطهي عشاء كامل لجميع أفراد الأسرة ، يتكون من عدة أطباق. تستغرق الأشياء في العمل والمنزل الكثير من الوقت وتستهلك الطاقة ، وليس من الممكن دائمًا إعداد وجبة كاملة.

وأحيانًا يحدث أن يعود الضيوف فجأة إلى المنزل ، ويحتاجون إلى العلاج بشيء ما ، لكن لا يوجد شيء جاهز في الثلاجة.

كلاسيكي حساء الدجاجبالشعيرية

منتجات الطعام السريع- هذا ليس خيارًا ، لأن تناولها غالبًا ما يكون ببساطة ضارًا ، وإلى جانب ذلك ، ليس هذا هو الحل اللذيذ للمشكلة. ومع ذلك ، يمكنك دائمًا الطهي عشاء سريع ل بعجلة، وصفات الذي ستجده أدناه. هذا العشاء حقيقي طعام محلي الصنع، ليست فقط ساخنة ولذيذة ، ولكنها مغذية وصحية للجسم.

تتوفر جميع منتجات تحضير هذه الأطباق ودائمًا في الثلاجة ، وعملية الطهي نفسها بسيطة للغاية وسريعة.

الحساء عشاء لذيذ ومغذي. يطبخ حساء جيدالذي سوف يدفئك في أمسيات الشتاء أو يروي عطشك في الصيف ، يمكنك القيام بذلك في أقل من نصف ساعة.

معظم الخيار الأفضللتناول عشاء خفيف لل.شوربة الدجاج مع الشعيرية . للطبخ (في قدر صغير) سوف تحتاج إلى:

• 250-300 جرام من فيليه الدجاج
• قطعتان من البطاطس الصغيرة
• ملعقة كبيرة من الشعيرية
• البصل والجزر - واحد لكل منهما

أولاً ، ضع المقلاة على النار ، واسكب الدجاج بالماء. بعد الغليان ، أضيفي البطاطس ، المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وملح الحساء. في نفس الوقت ، يُقلى البصل المفروم والجزر في مقلاة. بمجرد أن تلاحظ نضج البطاطس ، أضيفي القلي إلى الحساء ، ثم أضيفي الشعيرية. بعد دقيقتين ، يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

شوربة الجبن

حساء مرتجل رائع آخر - حساء الجبن، وهو جيد بشكل خاص مع البسكويت والأعشاب الطازجة. سوف تحتاج:

• ملعقة كبيرة من الشعيرية أو حفنة من النودلز
• أي لحم أو منتجات اللحومالموجودة في متناول اليد
• 300 جرام من الجبن الطري أو المطبوخ
• يمكنك إضافة بعض الخضار إذا أردت.

يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف المعكرونة. إذا قررت استخدام الخضار ، فقم بإضافتها. يُضاف الملح ، ويُقطّع الجبنة إلى قطع ، في قدر ويُقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا. نضيف اللحم المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، ثم نترك الحساء ينقع لمدة 10-15 دقيقة وتكون قد انتهيت.

شوربة خضار

هناك العديد من الخيارات لطهي الحساء فقط من الخضار. واحدة من تلك الوصفات حساء الخضاروهو أمر جيد لأنه في الطبخ يمكنك استخدام أي خضروات تجدها في المنزل وكذلك إضافة الخلطات المجمدة التي تباع في المتاجر.

وصفته بسيطة للغاية - قطع جميع الخضار إلى مكعبات أو قش. نضع الماء على النار حتى يغلي ثم نضيف البطاطس والكرنب. من الأفضل تحمير الجزر والبصل في مقلاة ، مع إضافة الطماطم أو معجون الطماطم إليها. يُطهى باقي الخضار ، ويُضاف المزيج إلى الماء ، ثم يُطهى الحساء لبضع دقائق أخرى.

هذا كل شيء ، في نصف ساعة سيكون لديك عشاء كامل جاهز.

الطبق الثاني على عجل

غالبًا ما يكون إعداد دورة ثانية كاملة يستغرق وقتًا طويلاً وينطوي على استخدام عدد كبير من المكونات. ومع ذلك ، هناك خيارات للأطباق المناسبة لإعداد عشاء سريع على عجل. يتم عرض وصفات لمثل هذه الأطباق أدناه.

ليس من الضروري استخدام اللحوم أو الدواجن عند تحضير طبق ثان ، فهناك الكثير من الوصفات التي لا يتم توفيرها فيها والتي لا تفسدها على الإطلاق. واحدة من تلك الوصفات البطاطس المخبوزة بالجبن .

خذ كمية البطاطس المناسبة لخبز الصاج ، مقطعة إلى شرائح ، توضع في طبقات ، توزع بالكريمة الحامضة أو أي صلصة. أضف الملح والفلفل والتوابل الأخرى أو الثوم. نسكب الجبن المبشور في الأعلى ، ثم نرسله للخبز في الفرن ، خمس عشرة دقيقة ستكون كافية. عندما تحصل على بطاطس ردي - زينها بالأعشاب وتنتهي ، يمكنك أن تأكل الطبق.

بطاطا مشوية بالجبن

طبق رائع للعشاء معجون. يحب الجميع تقريبًا الطعام الإيطالي ، وإذا كنت لا تستطيع طهي المعكرونة الوصفة الكلاسيكيةثم لا تثبط عزيمتك ، فهناك الكثير طرق بسيطةطبخ المعكرونة ، من هذا لا يصبح أقل طعمًا. لتقديم معكرونة كاربونارا اللذيذة على العشاء ، سوف تحتاج إلى:

• 200 جرام من السباغيتي
• 2 صفار بيض
• 50 جرام من البارميزان (تستخدم فقط هذه الجبن لتحضير المعكرونة)
• 100 جرام كريمة
• 100 جرام من لحم الخنزير المقدد

اسلقي المعكرونة حتى تمام النضج. في وعاء ، اخلطي البيض والقشدة ، أضيفي القليل من الجبن المبشور ، اخفقي. يُقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، ويُسكب مع الصلصة الناتجة ويتعرق قليلاً تحت الغطاء. ضعي المعكرونة على طبق ، وضعي لحم الخنزير المقدد في الصلصة في الأعلى ، ورشي جبنة البارميزان المبشورة - قطعة من إيطاليا موجودة بالفعل في طبقك! هذه واحدة من أنسب الوصفات لتحضير عشاء سريع على عجل.

كاربونارا المعكرونة

خفيف ورائع للعشاء - دجاج في الخليط . يتم تحضيرها بأسرع ما يمكن وبسرعة: يجب غمس قطع فيليه الدجاج في بيضة نيئة ، وتكسيرها في وعاء ، ثم تغمس في الدقيق ، وخلطها مسبقًا بالبهارات والملح.

اقلي الدجاج في مقلاة ، واطبخي ما هو في متناول اليد للحصول على طبق جانبي - اللحم المقرمش بالبقسماط مناسب حتى مع الحبوب ، حتى مع البطاطس.

وصفات عشاء سريعة أخرى

بالإضافة إلى الحساء والأطباق الرئيسية ، هناك العديد من الوصفات الرائعة الأخرى لتناول عشاء سريع. تشمل هذه الوصفات ، على سبيل المثال ، عجة البيضوالتي يمكن ملؤها بمجموعة متنوعة من الحشوات مثل اللحوم أو الخضار المتنوعة سلطات الخضار ، يتم التحضير بسرعة وبساطة ويبقى مرضيًا ومغذيًا.

إذا كنت تنقع الفاصوليا أو البازلاء في الصباح ، فعندئذٍ في المساء ، بعد العودة إلى المنزل من العمل ، يمكنك أن تفعل شيئًا رائعًا يخنة أو حساء هؤلاء البقوليات. يمكنك صنع الحساء من أي خضرواتمستلقية في الثلاجة ، مع أو بدون لحم.

دائما لمساعدة المضيفة ، التي تحتاج إلى طهي عشاء سريع على عجل ، وصفات من الأطباق مثل بيلاف المعكرونة البحرية ، متنوع الأوعية المقاومة للحرارة .

دجاج بالخلطة

إذا كنت قد قمت بفك التجميد مسبقًا لحم مفروم، ثم حرفيًا في غضون 10-15 دقيقة يمكنك التمسك شرحاتأو الكفتة. أثناء قليها أو خبزها ، سيكون لديك وقت للطهي أو الحساء يُزين بالخضروات أو المعكرونة واحصل على عشاء ساخن كامل.

نجاح العشاء الخاص بك فقط بين يديك ، لأنه حتى من مجموعة قليلة من المنتجات ، يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والمغذية إذا قمت بتطبيق القليل من الخيال والبراعة.

نيمونو (يخنة البطاطس)

يتم طهي كل طبق من فئة النيمونو حصريًا على نار بطيئة. نيمونو يخنة اللحمالذي يشبه طبقًا أوروبيًا شائعًا ، لكن الساكي وصلصة الصويا والسكر يضفيان عليه رائحة ومذاقًا خاصين ينفرد بهما المطبخ الياباني.

مكونات

لحم بقري أو لحم بتلو - 450 جرام ، بطاطس - 450 جرام ، جزر - قطعة واحدة ، بصل كبير - قطعة واحدة ، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، ما يكفي من الماء لتغطية جميع المكونات في المقلاة ، صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ساكي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بازلاء خضراء - 95 جرامًا ، أرز أبيضللتزيين.

كيف تطبخ

نلف اللحم بقطعة صغيرة من ورق التغليف بحيث يضغطه بشدة. ضعي اللحم الملفوف في الفريزر لمدة ساعتين.

فكرة!تجميد المنتج جدا طريقة جيدةقطعها إلى شرائح رفيعة ، سواء كانت لحومًا أو سمكًا ، وحتى بعض أنواع الفاكهة.

نخرج اللحم من الفريزر ونقطعه إلى شرائح رفيعة بسمك 1/2 سم ونتركها جانباً.
قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة. يقشر الجزر ويقطع إلى حلقات سنتيمترية. نقوم أيضًا بتنظيف البصل وتقطيعه إلى قطع أرق قليلاً من بقية الخضار. ضع جانبا.

صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في المقلاة وسخنيها.في نفس المقلاة ، اقلي شرائح اللحم برفق على كلا الجانبين على نار عالية حتى تكتسب لونًا مميزًا. أضيفي شرائح البصل إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. عندما يتغير لون البصل ، نضيف البطاطس المفرومة. أضف أيضًا الجزر الجاهز.

عشاء على عجل. وصفات من منتجات بسيطة

أضف كمية كافية من الماء لتغطية جميع مكونات الحساء ، لكن لا تملأ القدر بالكامل. بمجرد أن يغلي الحساء ، قم بإزالة الرغوة من المرق.

صب 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا في الحساء.نضيف أيضًا السكر والساكي إلى الحساء ، ونتركه حتى ينضج. نستمر في الغليان على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس والجزر جاهزين. للتحقق من الجاهزية ، اخترق البطاطس أو الجزر بعصا خشبية. يجب أن تمر العصا برفق دون مواجهة مقاومة.

يُضاف البازلاء ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم يُطهى على نار خفيفة.من أجل تشبع المنتجات برائحة الصلصة ، يمكنك ترك الحساء تحت الغطاء لعدة ساعات. أعد تسخين الطعام قبل التقديم.
قدمي الحساء على طبق. يتناسب الأرز الأبيض جيدًا مع هذا الطبق. يُزين بالأعشاب الطازجة (اختياري). أتمنى لك وجبة شهية!

نيمونو (يخنة البطاطس)

اعتني بنفسك وكن بصحة جيدة!

لا تفوت المقالات الأكثر شيوعًا في النموذج:

تنصح حكمة العشاء الشعبية بإعطاء العدو ، لكننا اليوم لن نطيع هذه النصيحة. بعد يوم حافل في العمل ، يستحق جسمك دفعة أكثر من ذلك. من المؤكد أنك فاتتك أيضًا غداء العمل؟ لذا فإن العشاء هو الوقت المناسب لإرضاء نفسك بالحصة الكاملة ، والتي تحتوي على كل ما تحتاجه للجمال والصحة.

نقدم لك 5 حيل للحياة من شأنها أن تخفف من آلام المساء في المطبخ.

1. في الصباح ، قم بالتحضير للعشاء في المستقبل. على سبيل المثال ، انقع اللحوم والأسماك في الكفير أو العصير الطازج. بعد إعداد جزء إضافي من عصيدة الصباح ، ستحصل على تحضير ممتاز لفطائر الحبوب المسائية أو طبق جانبي.

2. اختر المنتجات التي تطهى بأسرع ما يمكن وتتطلب حدًا أدنى من وقت المعالجة (لحم المتن لشرائح اللحم والجبن ، شرائح الديك الرومي ، ذبيحة الدجاج الصغير ، شرائح السمك).

3. استخدام أدوات المطبخ. على سبيل المثال ، في طباخ متعددةتيفال RK812832طبق فيه في أفضل حالاتهااستعد دون مشاركتك ، بينما تقوم بتغيير بدلتك المكتبية إلى شورت منزلي وتزيل مكياجك. خلاط قوي (مثل الخلاط الغاطس)مولينكس DD878D10) أو خلاطسيتعامل مع أي عملية في غضون لحظات.

4. اختر الخضراوات التي تستغرق القليل من الوقت في الطهي ويكون مذاقها رائعًا حتى النيء: كوسة ، قرع ، طماطم ، براعم بروكسل ، سيقان كرفس ، فطر ، إلخ.

5. املأ خزانتك بالأطعمة المعلبة الصحية: الطماطم المجففة بالزيت ، جميع أنواع الفاصوليا في العصير الخاص بها ، السردين وقطع التونة الكاملة في عصيرها ، الذرة ، البازلاء ، صلصة البيستو. دع دائمًا خيارات خبز صحية في متناول اليد - بذور السمسم وبتلات اللوز ، مجموعة متنوعة من المكسرات المقشرة ، urbech.

سلطة كول سلو

مكونات:

• 700 غرام من الملفوف
• 1-2 جزر
• 2-3 سيقان من الكرفس.
• بصل أحمر أو أبيض
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والمايونيز.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح والزبادي الطبيعي.
• ملعقة صغيرة من السكر والخردل.

نقطع الخضار والملح ونعجنها قليلاً للحصول على العصارة وتتبل بصلصة الكريمة الحامضة والمايونيز والخل والزبادي والسكر والخردل.

سلطة بطاطس

مكونات:

• كيلوغرام من البطاطس
• 5 بيضات
• 3 سيقان كرفس
• بصلة واحدة أو سيقان البصل الأخضر ؛
• 2 خيار مخلل كبير
• 1 فلفل أخضر حلو
• 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من الخردل الحلو.
• خضرة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

تُسلق البطاطس وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات وتُسكب فوق الخل حتى يتم امتصاصه. قطعي المكونات الأخرى إلى مكعبات ، امزجي كل شيء وتبليها بالزيت والخردل.

كلب الذرة من النقانق

مكونات:

• 100 غرام من دقيق القمح
• 100 غرام من دقيق الذرة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 150 مل من الحليب
• بيضة؛
• نصف كيلو من النقانق
• أوراق الخس؛
• زيت نباتي؛
• سكر ، ملح ، كاتشب.

اعجن الخليط من المكونات الجافة والحليب والبيض. إذا كانت النقانق طويلة ، فمن الأفضل صب العجين في كوب. جففي النقانق ، ورشيها قليلاً بالدقيق ، وضعيها على أسياخ واغمسيها في الخليط ، واقليها جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نشف الدهون الزائدة ، توضع على أوراق الخس وتقدم مع الكاتشب.

فطيرة اليقطين

مكونات:

• 400 غرام من الدقيق
• 3 بيضات؛
• 250 غرام من الزبدة
• 900 غرام من اليقطين
• 200 غرام من السكر
• 200 غرام من الكريمة الثقيلة
• ملح ، قرفة ، فانيلين.

يُطحن الدقيق المنخل بالزبدة الطرية ويُضاف بيضة واحدة ويُعجن عجينة كثيفة. ضعيها على شكل كرة وضعيها في الثلاجة لمدة 30-50 دقيقة. تنضج قطع اليقطين حتى تصبح طرية وهرس. تخلط مع السكر والبهارات والقشدة. افردي العجينة على شكل كعكة واخبزي القاعدة (15 دقيقة على 180 درجة). نسكب الحشوة المخفوقة ونضع الكعكة في الفرن لمدة 40-55 دقيقة أخرى.

جنية سمراء صغيرة

مكونات:

• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• 100 غرام من الدقيق
• 2 بيض
• 180 غرام من الزبدة
• 200 جرام سكر.

تذوب الشوكولاتة برفق مع الزبدة حتى تصبح ناعمة ، يقلب في الدقيق ، يخفق البيض والسكر بشكل منفصل ، يُمزج مع كتلة الشوكولاتة ، يوضع في شكل مدهون ويُخبز على حرارة 200 درجة تحت ورق البرشمان أو ورق القصدير لمدة 20-25 دقيقة . يجب أن يكون الجزء الداخلي من الكعكة رطبًا قليلًا.

إنجليزي

الوصفات التالية شائعة:

سلطة "والدورف"

مكونات:

• 2 تفاح
• 4 سيقان من الكرفس.
• 100 غرام من العنب
• 100 غرام من الجوز
• 400 جرام صدر دجاج(مسلوق أو مدخن) ؛
• أوراق الخس؛
• مايونيز؛
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

نقطع جميع المكونات ، باستثناء أوراق الخس ، إلى قطع صغيرة ، ونرش التفاح بعصير الليمون ، ونقلي المكسرات قليلاً. يُمزج المزيج ويُتبل بالمايونيز ويُوضع على أوراق الخس.

"السمك والبطاطا"

مكونات:

• 700 غرام من فيليه السمك
• 700 غرام من البطاطس
• 1 كوب من البيرة الداكنة
• 150 غرام من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 خيار مخلل
• بصل أخضر
• المايونيز أو القشدة الحامضة.
• الزيت النباتي والملح والتوابل.

تم تحضير هذا الطبق في بأعداد كبيرةالزيت الساخن. تقلى البطاطس المقطعة إلى أعواد رفيعة وتجفف بمنشفة ، على خطوتين - حتى تضيء ، ثم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُغمس قطع صغيرة من الفيليه في خليط من الطحين الممزوج جيدًا والبيرة والبيكنج باودر ، وتُقلى جيدًا لمدة 5-7 دقائق ، حتى تُقلى بالتساوي على كل جانب. تقدم مع صلصة من الخيار المفروم والبصل والمايونيز.

روست بيف

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 500 جرام ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 3 ملاعق كبيرة من العسل
• ملعقة صغيرة من الخردل
• ريحان مجفف ، فلفل أسود ، ملح.
• زيت نباتي.

جفف قطعة من لحم المتن ، ولفها في الدقيق ، واقليها بالزيت من جميع الجوانب. يوضع على ورق القصدير والملح والفلفل ، ويُغطى بالعسل والخردل وصلصة الريحان. غلفي ورق الألمنيوم جيداً ، اخبزي اللحم البقري المشوي في الفرن لمدة ساعة على حرارة 200 درجة. قدميها مقطعة إلى أجزاء مع أي طبق جانبي.

فطيرة الراعي

مكونات:

• 500 غرام من اللحم المفروم
• 500 غرام من البطاطس
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 200 غرام من البازلاء أو الفاصوليا الخضراء ؛
• صلصة رسيستيرشاير؛
• 100 غرام من الجبن
• 50 غرام من الزبدة
• زيت نباتي.

يقلى اللحم المفروم مع الخضار حتى ينضج ، يضاف الملح ، الصلصة أو غيرها من التوابل. تُسلق البطاطس على حدة ، تُهرس بالزبدة. نضع اللحم مع الخضار على شكل بطاطا مهروسة عليه. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة ، وتُرش بالجبن المبشور في نهاية الطهي.

بودنغ الأرز

مكونات:

• أرز مستدير - 100 جرام ؛
• حليب - 600 جرام ؛
• 2 بيض
• 50 غرام من السكر
• نكهة ليمون صغير
• قرفة.

يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا في الحليب مع السكر وقشر الليمون. يُضاف صفار البيض إلى الأرز ، ويُخفق بياض البيض ويُمزج برفق في مزيج الأرز. تُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة (يمكنك فردها على الفور على علب الخبز). تقدم مع رش القرفة مع أي مربى أو صوص حلو.

البيلاروسية

الوصفات التالية شائعة:

سلطة بالكبدة والفطر

مكونات:

• 100 غرام من الفطر
• 200 غرام من كبد البقر
• 2 خيار مخلل
• 2 لمبات
• سمنة؛
• مايونيز ، ملح ، فلفل أسود.

يُسلق الفطر والكبد في ماء مملح حتى ينضج ويقطع إلى مكعبات. بصل مقطع ومقلي سمنةحتى ذهبية اللون. نقطع الخيار ونمزج المكونات والفلفل وتتبل بالمايونيز.

فطائر البطاطس

مكونات:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• بصل كبير؛
• الزيت النباتي والملح.
• القشدة الحامضة والأعشاب.

ابشر البطاطس على مبشرة خشنة مع البصل. انتزاع خارج السائل الزائد. ملح. يُوزّع في مقلاة بالزيت الساخن على شكل كعك ، ويُقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة.

الفطائر مع الفطر والجبن القريش

مكونات:

• 1 رغيف (300 جرام) ؛
• 200 غرام من الفطر
• 200 غرام من الجبن
• مصباح؛
• 1 بيضة؛
• خضرة.
• زبدة ، ملح ، فلفل.

يُقلى الفطر بالزبدة مع البصل ، ويخلط البيض والجبن جيدًا ، ويضاف الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة. يتم تقطيع الرغيف إلى شرائح رفيعة ، وينشر مزيج اللبن الرائب ، ويوضع الفطر في الأعلى.

شواء الزبدة والبطاطا

مكونات:

• 500 غرام من الزيت
• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 1-2 لمبات
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• 100 غرام من القشدة الحامضة
• خضرة.

الفطر نظيف ، يقلى. بشكل منفصل ، تقلى البطاطس المقطعة إلى أعواد كبيرة حتى تنضج نصفًا. ثم ، في نفس الزيت ، يقلى البصل ويقطع إلى نصف حلقات. يُضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة والدقيق إلى البصل ، ويُغلى قليلاً ، ثم تُمزج جميع المكونات في قدر كبيرة أو قدر كبير ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. تقدم مع الأعشاب المفرومة.

ناليستنيكي مع الجبن القريش

مكونات:

• لتر من الحليب
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
• كوب من السكر
• 6 بيضات
• كيلوغرام من الجبن الدهني.
• 100 غرام من الزيت
• 300 غرام من القشدة الحامضة
• 100 جرام من الزبيب.

من الحليب ، أربع بيضات وثلث سكر ، اعجن العجينة واخبزيها فطائر رقيقة. من الجبن ، ثلث السكر والزبيب والزبدة ، اصنع حشوة ، ولفها في الفطائر. ضعي الفطائر في شكل مدهون بالزبدة. اخلطي الكريمة الحامضة مع البيض وبقايا السكر. يُسكب المزيج فوق السبرينغ رولز ، ويُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عند 180 درجة.

الجورجية

الوصفات التالية شائعة:

مخالي من البنجر

مكونات:

• 700 غرام من البنجر
• كوب من الجوز المقشر.
• 4 فصوص من الثوم
• جراب من الفلفل الحار
• 4-5 ملاعق كبيرة من خل النبيذ ؛
• الكزبرة والملح حسب الرغبة.

اسلقي البنجر أو قشره أو ابشره جيدًا أو مر عبر مفرمة اللحم. يُطحن الثوم والمكسرات والفليفلة والملح والكزبرة معًا ويُخفّف المزيج بخل النبيذ ويُضاف إلى البنجر ويُمزج جيدًا.

سلطة طماطم مع صوص الجوز

مكونات:

• 350 غرام من الطماطم
• 350 غرام من الخيار
• لمبة صغيرة
• 150 غرام من الجوز
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة من الخل.
• جراب الفلفل الحار
• الكزبرة والشبت والبقدونس.

قطع الطماطم والبصل والخيار. تحضير الصلصة عن طريق تمرير المكسرات والثوم والفلفل في مفرمة اللحم ، وخفف الكتلة بقليل من الماء والخل. يُسكب البيض مع صلصة الطماطم ، ويُرش بالأعشاب المفرومة جيدًا.

الفول المعلب لوبيو

مكونات:

• علبتان من الفاصوليا الحمراء المعلبة ؛
• 2 بصل كبير
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 3 فصوص من الثوم
• جراب من الفلفل الحار
• الكزبرة والطرخون.

يُقلى البصل المفروم ويُضاف معجون الطماطم وكوب من الماء ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ويُضاف الفاصوليا. بعد غلي معظم السائل ، أضيفي الفلفل المفروم والثوم والذرة والأعشاب. ملح حسب الرغبة واتركه ليغلي.

دجاج بصلصة تكيمالي

مكونات:

• 1 دجاجة دهنية
• كوب من tkemali.
• 5 بصل متوسط
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• الشبت والملح والفلفل الأحمر.

يُقطّع الدجاج إلى قطع ويُقلى جيدًا ويُسكب الماء الساخن حتى نصف ارتفاع القطع ويُترك على نار خفيفة. بعد نصف ساعة ، نضع البصل المفروم ، في نهاية الطهي ، نضيف التكمالي الساخن ، الشبت ، الكزبرة ، الفلفل والملح.

أشما في طباخ متعدد

مكونات:

• رقيق كبير
• 250 غرام من السولوجوني ؛
• نصف لتر من الكفير.
• 2 بيض
• 50 غرام من الزبدة
• خضرة.

دهن القالب متعدد الطهي بالزبدة ، ضعي قطعة من خبز البيتا حتى ترتفع الحواف. توضع في الوعاء الناتج بدورها أوراق خبز البيتا المنقوعة في خليط من الكفير والبيض والأعشاب والجبن المبشور. الطبقة الأخيرة هي الجبن ، نخفض حواف خبز البيتا عليها ، نسكب باقي خليط الكفير ، ونضع قطع من الزبدة. ضعه في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة ، ثم اقلبه واطهيه في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى.

إيطالي

الوصفات التالية شائعة:

سلطة كوسة

مكونات:

• 4-5 كوسة صغيرة ؛
• 30 جرام جبنة قاسية;
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر.
• زيت زيتون ، فلفل أسود ، بقدونس ، ملح.

نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ، تقلى قليلاً ، توضع في أجزاء صغيرة في المقلاة. تبلي الشرائح المقلية في وعاء سلطة بالثوم المفروم المقلي والفلفل والملح والخل ، واخلطيها جيدًا واتركيها تنقع. يرش الجبن المبشور عند التقديم.

كاربونارا المعكرونة

مكونات:

• 400 غرام من السباغيتي
• 300 غرام من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد
• 200 غرام من الكريمة
• 4 بيضات؛
• 2 فص ثوم
• 80 غرام من جبن البارميزان
• فلفل اسود ، ملح ، زيت زيتون.

يُقلى الثوم المفروم قليلاً في الزيت ، ويُضاف مكعبات لحم الخنزير ويُترك لمدة 3-4 دقائق. يخفق صفار البيض مع الكريمة والجبن المبشور. لا تُسلق حتى تنضج المعكرونة بالكامل على لحم الخنزير المقدد ، تُسكب الصلصة وتُترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. يقدم ساخنا.

طاجن سكواش كارباتشيو

مكونات:

• 2 كوسة
• 150 جرام من لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر الدهني ؛
• 50 غرام من اللوز
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 200 غرام من القشدة الحامضة
• 40 غرام من الجبن الصلب
• ملح فلفل.

نقطع الباتيسون إلى أرباع ونقشر وإزالة البذور وتقلى بالزيت حتى تصبح الشرائح شفافة قليلاً. نقطع الأرباع إلى شرائح رفيعة ، وتخلط مع الجبن المبشور واللوز المطحون والفلفل والملح ، وتوضع على صينية خبز في طبقة واحدة ، وتوزع شرائح رقيقة من لحم الصدر فوقها. صب القشدة الحامضة. يرش الجبن المبشور. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ريزوتو بالمأكولات البحرية

مكونات:

• 300 غرام من الأرز
• 400 جرام من كوكتيل المأكولات البحرية
• لمبة متوسطة
• 200 ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• 1 لتر من مرق السمك
• ملح ، زعفران ، زيت زيتون.

يُقلى البصل في الزيت لبضع دقائق ، يُضاف الأرز ، بعد بضع دقائق - يُطهى على نار خفيفة مع التحريك ، حتى يتبخر النبيذ. يتبل الأرز بالزعفران ويضاف المرق تدريجيًا مع التحريك أيضًا (كما يتبخر). عندما يصبح الأرز جاهزًا ويمتص المرق تقريبًا ، أضف المأكولات البحرية (مجمدة - مغسولة مسبقًا في ماء بارد من القشرة الجليدية). يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.

فريتيللي من التفاح

مكونات:

• 2 تفاح كبير
• عصير ليمون واحد
• 100 غرام من السكر
• 150 غرام من الدقيق
• 200 مل من الحليب
• 2 بيض
• كيس من الفانيلين
• الملح وزيت عباد الشمس.

اخلطي صفار البيض والحليب بالملح والدقيق المنخول واتركيه يقف. قطّع التفاح إلى شرائح بسمك سنتيمتر ، مع إزالة اللب. صب عصير الليمون. يخفق بياض البيض مع القليل من السكر حتى يصبح رغوي ويقلب في الخليط. اغمس دوائر التفاح في السكر ، ثم في العجينة واقليها ، كما هو الحال في الدهون العميقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. صفيها على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.

صينى

الوصفات التالية شائعة:

سلطة لحم الخنزير

مكونات:

• 300 غرام من السلطة الخضراء
• 300 غرام من لحم الخنزير
• 2 بطاطس
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• 200 ملليلتر من النبيذ الأحمر ؛
• الليتشي المعلب
• ملح، جوزة الطيب، الفلفل الأبيض؛
• زيت نباتي.

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ونقعها في نبيذ لمدة نصف ساعة مع خل التفاح والتوابل. اقلي اللحم على نار عالية لمدة 5 دقائق ، أضيفي الشوكولاتة المكسورة. يُمزج أوراق الخس مع البطاطس المسلوقة والمفرومة واللحم وصلصة الشوكولاتة. زينها بفاكهة الليتشي.

دجاج مشوي حار

مكونات:

• 500 غرام من فيليه الدجاج
• 200 غرام من البروكلي
• 1 فلفل حلو
• 1 خيار
• 150 جرام من الأرز
• 50 مل من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
• زيت نباتي.

يقطع لحم الدجاج والفلفل والخيار إلى شرائح. قسّم البروكلي إلى زهيرات. نضع الخضار مع الدجاج في الزيت الساخن ونقليها ، ثم نسكبها في صلصة الصويا وتترك على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق. يقدم مع الأرز المسلوق مع رش بذور السمسم المحمص قليلاً.

روبيان بالفلفل والأناناس

مكونات:

• 500 غرام من الروبيان
• 50 غرام من النشا
• 100 غرام من خل النبيذ
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• مصباح؛
• السمسم.
• 2 فلفل حلو
• 400 غرام من الأناناس
• 1 جذر الزنجبيل
• 3 فصوص ثوم.

قشر الروبيان وانقعه في نصف صلصة الصويا ، ثم اتركه حتى يجف ولفه في نصف كمية النشا. أرسل مقليًا لبضع دقائق ، ثم ضعه. في نفس الزيت ، اقلي مكعبات البصل والفلفل والأناناس. يشارك. مرري قطع الثوم والزنجبيل في نفس المكان لمدة دقيقة. اخلطي باقي صلصة الصويا والخل والسكر والملح. يُسكب المزيج في الزيت ويُضاف النشا. عندما تتكاثف الصلصة ، اخلطي جميع المكونات المقلية مسبقًا معها. رشي بذور السمسم قبل التقديم.

نودلز بالمكسرات والتوفو

مكونات:

• 250 غرام من نودلز الأرز ؛
• 1 كوسة
• 20 جرام من جذر الزنجبيل
• 300 غرام من التوفو
• 1 جزرة
• الفلفل الحار؛
• 2 فص ثوم
• صلصة الصويا حسب الرغبة
• ملح ، كزبرة مطحونة ، زيت زيتون.

تقلى زيت نباتيقطع الفلفل الحار والثوم والزنجبيل. نقطع الجزر والكوسة إلى شرائح. اقلي الجزر لمدة 5 دقائق ، أضيفي الكوسا إلى الجزر واقليه لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف المزيج المقلي من الفلفل الحار والثوم والزنجبيل إلى المقلاة ويُحرّك ويُضاف مكعبات التوفو والمعكرونة ويُحرّك ويُسكب في صلصة الصويا ويُطهى مُغطى لمدة 5 دقائق أخرى.

موز بالكراميل

مكونات:

• 2 موز
• 100 غرام من الدقيق
• 1 بيضة؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• 50 مل من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة من السمسم.
• زيت نباتي؛
• 3 جرامات من البيكنج بودر.

تحضير خليط من العصير والدقيق وصفار البيض والبيكنج باودر وضرب البروتين بشكل منفصل. تحمص بذور السمسم بشكل خفيف. تُغمس شرائح الموز في الخليط وتُقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اغمس الدهون الزائدة. كراميل السكر مع بذور السمسم ، ضعي الموز في الخليط بالكراميل بحيث يغطيها بالكامل. أخرجي قطعة بعناية ، اشطفيها بالماء المثلج وضعيها على طبق.

مكسيكي

الوصفات التالية شائعة:

جواكامولي

مكونات:

• 3 أفوكادو ناضجة
• 1-2 قرون الفلفل الحار
• 2 طماطم
• فص من الثوم؛
• 1 الجير
• لمبة صغيرة
• حفنة من الكزبرة
• رقائق الذرة؛
• ملح ، زيت زيتون.

يُطحن حتى يصبح الفلفل الحار والبصل والثوم والكزبرة وقشر الليمون ناعمًا. يُقشر الأفوكادو والطماطم ويُهرس جيدًا. يُمزج المكونات ويُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح حسب الرغبة ويخلط جيدًا. قدميها مع رقائق البطاطس.

سلطة أرز

مكونات:

• 2 كوب أرز طويل
• 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون.
• فلفل أحمر كبير
• علبة ذرة معلبة
• 100 غرام من صلصة السالسا
• زيت الزيتون؛
• حفنة صغيرة من الكزبرة.
• بصل أخضر
• ملح فلفل.

يُسلق الأرز ويُشطف ويُجفف ويُضاف مكعبات الفلفل وحبوب الذرة. للتتبيل ، يُمزج الصلصة والزيت والفلفل والملح وعصير الليمون. تبلي السلطة ، أضيفي الخضار المقطعة وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات حتى ينقع الأرز بشكل صحيح.

كاساديا بالدجاج والجبن

مكونات:

• 2 تورتيلا
• 1 فيليه دجاج
• 100 غرام من معجون الطماطم
• 1 بصلة
• 50 غرام من الجبن الصلب
• زيت نباتي؛
• ملح ، فلفل أحمر.

يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبيا ، ويترك جانبا. نقطع شرائح الفيليه ناعماً ونقليها في زيت ساخن جداً لعدة دقائق ، ثم نضيف معجون الطماطم ونطفئها بعد دقيقة ونضيف الخليط إلى البصل. ضعي واحدة من التورتيلا في مقلاة جافة ، ورشي نصف كمية الجبن المبشور ، وضعي الحشوة والجبن والتورتيلا الثانية. اقلي على جانب واحد لبضع دقائق ، اقلبه بعناية واطبخ لمدة دقيقة أخرى.

فلفل حار مفروم

مكونات:

• 300 غرام من اللحم المفروم
• 2 فلفل حار
• مصباح؛
• 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو المر.
• الكرفس الخضر

يُقلى البصل قليلاً في الزيت ، ويُضاف إليه اللحم المفروم ويُقلى ، ثم الفلفل الحار (كلما قطعت الكبسولة أنعم ، كان الطبق أكثر توابلًا). ملح. ضعي الفاصوليا المعلبة مع العصير في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع إضافة الماء إذا لزم الأمر. في نهاية الطهي ، أضيفي الكاكاو واخلطي جيدًا. يرش بالأعشاب عند التقديم.

شامبورادو

مكونات:

• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• نصف لتر من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• الفانيليا أو الفانيلين.
• السكر حسب الرغبة.

يخفف الطحين قليلاً ويخلط مع الشوكولاتة المقطعة والحليب والفانيليا والسكر. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يتكاثف المزيج. تُسكب في أكواب وتُخفق الرغوة وتُقدّم.

المنغولية

الوصفات التالية شائعة:

لحم مع الفول

مكونات:

• 500 غرام من لحم الضأن
• علبة فاصوليا حمراء في عصيرها ؛
• 50 غرام من الزبدة
• لمبة كبيرة
• 200 مل من الكريمة
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ملح للتذوق.

يُقلى لحم الضأن المفروم ناعماً في الزبدة حتى يظهر العصير ويضاف البصل ويُسكب بالماء ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة. نخلط الكريما جيداً مع الدقيق ونضيف الملح ونسكب الخليط على اللحم ونضيف الفول هناك ونضع الطبق على أهبة الاستعداد.

لحم مع التفاح والجبن

مكونات:

• 600 غرام من لحم الضأن
• 2 تفاح حامض
• 100 غرام من الجبن
• 4 لمبات
• ملح ، فلفل ، أعشاب ، زبدة.

هذا الطبق مناسب للطهي في الأواني. يُقطّع لحم الضأن ويُقلى في الزبدة ، ويُوضع في الأواني ويُسكب الماء برفق ، ويُوضع في فرن ساخن. يقلى حلقات البصل ويضاف إلى اللحم. ضعي فوقها الخضار وشرائح التفاح. يجب طهي اللحم لمدة ساعة تقريبًا ، في نهاية الطهي ، يتم رش كل وجبة بالجبن المبشور.

Buuzy

مكونات:

• 1 كوب ماء
• دقيق؛
• 1 بيضة؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 700 غرام من لحم الضأن
• 2 لمبات
• ملح فلفل.

من البيض والماء والزبدة والدقيق (كم يتطلب الأمر) ، اعجن عجينة كثيفة مرنة. يصنع اللحم المفروم من لحم الضأن بالبصل. قوالب من كعكة العجين (يجب أن تكون حواف الكيك أرق من الوسط) وكتلة من اللحم المفروم ، مع ترك فتحة في الأعلى. البوزا على البخار.

كويوانغ

مكونات:

• 350 غرام من المعكرونة محلية الصنع ؛
• 350 غرام من اللحم
• بصل كبير؛
• 1 جزرة
• بصل أخضر
• 200 غرام من الملفوف
• فلفل حلو.

يمكن تحضير هذا الطبق التقليدي بسرعة للعشاء ، واستبدال اللحوم الطازجة بأي يخنة جيدة. يُقلى البصل والملفوف والجزر والفلفل باللحم في مقلاة ، ثم يُخلط كل هذا مع المعكرونة المسلوقة ويُرش بالبصل الأخضر.

مصارع

مكونات:

• 2.5 أكواب من دقيق القمح
• 1.5 كوب من دقيق الجاودار.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• كوب من دهن الذيل
• كوب من مصل اللبن
• 150 غرام من السكر
• التوت.

ينخل الدقيق ويعجن العجين مع مصل اللبن والسكر والدهون. افردي العجينة بالنقانق وقطعيها إلى مكعبات. تُخبز في الفرن على صينية خبز بدون زيت حتى تنضج. تقدم مع التوت والشاي الأخضر.

ألمانية

الوصفات التالية شائعة:

سلطة بالرنجة

مكونات:

• 200 غرام من شرائح الرنجة.
• 4 بطاطس
• 2 بصل أحمر
• 2 خيار مخلل
• حامض التفاح؛
• ملعقة صغيرة من الخردل
• ملعقة كبيرة من خل النبيذ.
• الشبت الخضر
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي.

نقطع المكونات إلى مكعبات. اصنعي تتبيلة من الزيت بالخردل والخل ، أضيفيها إلى السلطة ، واخلطيها جيدًا ، والفلفل والملح حسب الرغبة ورشيها بالشبت.

كبد برلين

مكونات:

• رطل من الكبد (دجاج أو لحم بقر) ؛
• 2 تفاح أخضر
• 2 لمبات
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• دقيق؛
• زيت نباتي ، فلفل ، ملح.

نقطع الكبد إلى قطع صغيرة ، كما يمكن ضرب اللحم البقري. يُلفّ الطحين ويُقلى على نار عالية والملح في نهاية القلي ويُرفع من المقلاة. في نفس الزيت ، تُقلى حلقات البصل مع شرائح التفاح حتى يصبح التفاح طريًا ، ولكن ليس طريًا جدًا ، ويكون البصل مقرمشًا قليلاً. أضف الفلفل الحلو. نضع مقلاة الكبد والبصل والتفاح في قالب ، ونتركها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

كرنب بروكسل مع لحم الخنزير المقدد

مكونات:

• نصف كيلو من كرنب بروكسل.
• 250 غرام من لحم الخنزير المقدد
• بيضة؛
• 30 غرام من الزبدة
• كأس حليب؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• جوزة الطيب والملح والفلفل.

اغلي الكرنب لمدة 15 دقيقة ، وصفي ربع المرق ، وجفف النورات. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. يقلى الدقيق في الزبدة ، يضاف الحليب تدريجياً مع المرق. تغلي الصلصة لمدة خمس دقائق ، تبرد ، تضاف البيض والتوابل. نضع الملفوف مع لحم الخنزير المقدد في قالب ، نسكب الصلصة ونخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة لمدة 15 دقيقة.

عرقوب في البيرة

مكونات:

• 1 كيلوغرام من مفصل لحم الخنزير
• لتر من البيرة ، ويفضل أن تكون داكنة ؛
• رأس ثوم
• 3 ملاعق كبيرة من العسل
• التوابل - الكزبرة والفلفل والكمون.
• ملح؛
• خردل الحبوب.

اشطف الساق بالجلد والملح بالتساوي وحشو شرائح الثوم إلى قطع على السطح. نخلط العسل الساخن مع البهارات ونغلف الساق ، ثم نسكب الجعة وتوضع تحت الحمل في الثلاجة لمدة 5-20 ساعة. ثم يُطهى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري وإضافة الماء. أخرجي البراجم من المقلاة ، وضعيها على صينية خبز محشوة بالثوم الطازج. تُغطى بالخردل بالعسل وملعقتين كبيرتين من التتبيلة المتبقية. اخبز لمدة 30-50 دقيقة عند 180 درجة ، دون أن تنسى التقليب. يمكن أن تقدم مع مخلل الملفوف.

دونات بالحشوة

مكونات:

• نصف كيلو دقيق
• 100 غرام من الزبدة
• كيس من سكر الفانيليا
• كيس من الخميرة الجافة
• 300 غرام من المربى السميك
• 3 بيضات؛
• نصف كوب من الحليب
• ملعقة صغيرة من الملح
• رقائق اللوز حسب الرغبة
• زيت القلي.

اخلطي الدقيق مع المكونات الجافة وأضيفي الحليب الدافئ والبيض والزبدة المذابة. اعجن العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج. قم بالضرب ، واللف ، وعمل دوائر واتركها تنقع لمدة 15 دقيقة أخرى. قلي عميق ، ضعي منديل لامتصاص الزيت الزائد. عندما تبرد الكعك ، املأها بالمربى باستخدام محقنة المعجنات.

اللغة التركية

الوصفات التالية شائعة:

سلطة الراعي

مكونات:

• 5 طماطم
• 2-3 فلفل حلو
• 4-5 خيار
• 200 غرام من الفجل
• حفنة من الخضر (البصل والبقدونس والشبت) ؛
• زيتون
• 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ.
• زيت الزيتون؛
• ملح فلفل.

قطّع الخضار إلى مكعبات (يمكنك إزالة القشرة من الطماطم ، لكن ليس ضروريًا). أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل. اخلطي الزيت جيدًا مع خل النبيذ ، أضيفي التتبيلة إلى السلطة.

فاصوليا بالبيض

مكونات:

• 3 بيضات؛
• 300 غرام من الفاصوليا الخضراء
• 1 أحمر فلفل حلو;
• 100 مل من القشدة الحامضة.
• الأعشاب وزيت الزيتون.

تُقلى الفول والفلفل المفروم في الزيت حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ، ثم توضع الكريمة الحامضة والبيض المخفوق والأعشاب في المقلاة وتترك لتنقع لبضع دقائق حتى يصبح البيض جاهزًا.

وجبة الفلفل الخفيفة

مكونات:

• كيلوغرام من الفلفل الحلو الصغير.
• 200 غرام من اللحم المفروم
• كوب من الأرز متوسط ​​الحبة ؛
• مصباح؛
• 2 طماطم
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• حفنة من الخضر
• زيت الزيتون؛
• 20 غراما من المكسرات
• أعشاب مجففة - زعتر ، نعناع.

يصب الأرز الماء المغلي لمدة ساعة ثم يشطف ويجفف. يقلى البصل مع اللحم المفروم بالزيت ويضاف الأرز ويطهى لمدة 10 دقائق. نضع الطماطم المفرومة ، وجميع الخضر ، والمكسرات المفرومة ، والملح والتوابل ، ونصف كوب من الماء على الأرز. ينضج حتى يغلي السائل. الفلفل "مفتوح" ، يملأ بالحشو ويوضع في شكل مدهون عموديا. يُسكب كوبًا من الماء ، ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة أو في الفرن تحت الغطاء لمدة 40-50 دقيقة.

ايتش بيلاف

مكونات:

• 2 كوب أرز
• 200 غرام من كبد الدجاج
• 20 غرام من الفستق
• 20 غرام من الزبيب
• مصباح؛
• 100 غرام من الزبدة
• بعض البقدونس؛
• ملعقة صغيرة من السكر
• خليط الفلفل والملح.

اشطف الأرز. نقطع البصل والكبد إلى مكعبات. في مرجل ، سخني الزبدة ، اقلي الفستق ، ثم ضعي البصل والكبد والأرز والزبيب والفلفل. يُسكب في الماء ويُضاف السكر والملح ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الأرز جاهزًا. بعد إطفاء النار ، اتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة. يرش البقدونس المفروم.

حلويات خليفة

مكونات:

• 400 غرام من عجين الفطير
• 3 ملاعق كبيرة من العسل
• 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
• الزيت النباتي والقرفة.

افردي العجينة ، مقطعة إلى مربعات حسب عدد الحصص. تقلى على كلا الجانبين بالزيت ، بارد. نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة واخلطها مع العسل والقرفة. دهن الكيك بمزيج العسل.

أوزبكي

الوصفات التالية شائعة:

سلطة "أنديجان"

مكونات:

• 300 غرام من اللحم المسلوق
• 100 غرام من الفجل
• جزرة؛
• خيار؛
• 100 غرام من الملفوف
• 3 بيض مسلوق
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملح ، خليط من الفلفل.

قطع الخضار إلى شرائح رفيعة. يُسكب الخل على الجزر والفجل ، ثم يُعصر ويُهرس الملفوف بالملح. نقطع اللحم البقري والبيض المسلوق إلى شرائح ونخلط كل شيء ونضيف الملح والفلفل وتتبل بالمايونيز.

بيلاف الأوزبكي

مكونات:

• نصف كيلو أرز ديفزيرا ؛
• نصف كيلو لحم (لحم غنم مثالي) ؛
• 3 بصل
• نصف كيلو جزر
• رأس ثوم
• ملعقة كبيرة من الكمون والكزبرة والبرباريس المجفف ؛
• الملح والزيت النباتي.

اغسل الأرز 2-3 مرات. قطع اللحم. نقطع البصل إلى حلقات ، جزر - إلى شرائح ، قشر الثوم ، دون تفكيك الأسنان. في مرجل ، سخني الدهن ، ضعي العظام واقليها حتى تصبح مظلمة. ثم يتم وضع البصل واللحوم في مرجل ، بعد قلي خفيف من اللحم - شرائح من الجزر ، ثم يخلط كل شيء ويصب الماء مع التوابل. بعد نصف ساعة من الغليان البطيء للخليط ، ضعي الأرز ، 10-15 دقيقة قبل الاستعداد - الثوم. يجب أن يصل بيلاف تحت الغطاء. اخلطي بيلاف الجاهز جيدًا ، وتخلصي من الثوم والعظام أو اتركيه للزينة.

دوماما في طباخ متعدد

المكونات (في وعاء سعة 5 لتر):

• نصف كيلو من اللحم الدهني والجزر والبصل والباذنجان والبطاطس والطماطم والملفوف والفلفل الحلو.
• 1 رأس ثوم
• حفنة من الخضر
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملح ، زيرا ، بابريكا ، فلفل أسود ، زيت نباتي.

في وعاء مدهون قليلاً بالزيت ، ضعي طبقات من اللحم المفروم مع الثوم والبصل والجزر والبطاطس والفلفل والباذنجان والطماطم وأوراق الكرنب. نرش كل طبقة بمزيج من الملح والبهارات. ضعي الخضار المقطعة في الأعلى. يُخفف معجون الطماطم في 50 مل من الماء ويُسكب فوق المكونات. طهي لمدة ساعتين في وضع "الإطفاء".

سامسا

مكونات:

• 400 غرام من اللحم
• نصف كيلو دقيق
• 200 غرام من المارجرين
• 250 غرام من الكفير
• 2 لمبات
• 1 بيضة؛
• نصف ملعقة صغيرة من الخل والملح والصودا.
• حفنة من الكزبرة
• الزيرا والفلفل والسمسم.

يُنخل الدقيق ويُطحن بالسمن ويُضاف الكفير والخل والصودا والملح إلى الفتات الناتج ، ويُعجن العجين ويُلف ويُوضع في البرد لمدة نصف ساعة. نقطع اللحم والبصل ناعما جدا ونضيف الكزبرة المقطعة والكمون والملح والفلفل. افردي الكعك من العجين ، ضعي الحشوة ، ضعيها جيدًا. ادهنيها بالبيض ورشي بذور السمسم. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

دجاج بالبطيخ

مكونات:

• البطيخ المستدير
• 1 كيلوغرام من الدجاج
• 100 ملليلتر من عصير العنب.
• زيرا ، كزبرة ، بابريكا ، ملح.

يُسلق الدجاج في الماء مع العصير ، يُنزع الجلد ويُفرك بمزيج من الملح والبهارات. قطع "الغطاء" من البطيخ وإخراج اللب - ليس كل شيء ، ولكن حتى تدخل قطع الدجاج. يُحشى البطيخ بالدجاج ويُغلق ويُطهى في الفرن لمدة ساعة على حرارة 180-140 درجة.

فرنسي

الوصفات التالية شائعة:

سلطة نيسواز

مكونات:

• رأس من الخس الجليدي.
• 4 طماطم
• 2-3 لمبات
• فلفل حلو كبير
• 3 بيض مسلوق
• جرة من التونة المعلبة.
• 200 غرام من الفاصوليا الخضراء
• فص من الثوم؛
• عصير ليمون؛
• جرة من الأنشوجة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وخل النبيذ.
• رَيحان؛
• ملح فلفل.

تقلى الفاصوليا مع فص ثوم ورشها بعصير الليمون. الفلفل والبيض والبصل والطماطم مقطعة إلى شرائح ، وصفي السائل من الأنشوجة والتونة. تخلط المكونات وتتبل بالزيت وصلصة الخل ويضاف الفلفل والملح والريحان وتوضع أجزاء على أوراق الخس.

فطر ودجاج جوليان

مكونات:

• 250 غرام من فيليه الدجاج
• لمبة كبيرة
• 200 غرام من الفطر
• 100 غرام من الجبن
• كأس حليب؛
• 1 بيضة؛
• 25 غرام من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملح فلفل.

اسلقي شرائح الفيليه في ماء مملح وقطعيها ناعما. تقلى على جزء صغير من الزبدة ، أولاً البصل ، ثم قطع الفطر. يُمزج باقي الزبدة بالدقيق على نار خفيفة ، يُسكب الحليب تدريجياً مع التحريك ، حتى يتكاثف. يضاف الفلفل والملح وجوزة الطيب والبيض. اخلطي الصلصة مع الدجاج والبصل والفطر ، وضعي الكتلة في قوالب حصص. يرش الجبن المبشور ويخبز لمدة 15 دقيقة في فرن 180 درجة.

راتاتوي

مكونات:

• كيلوغرام من الطماطم
• 300 غرام من الباذنجان
• 300 غرام من الكوسة
• زوج من المصابيح
• 3 فصوص من الثوم
• زيت زيتون ، فلفل ، ملح ، أعشاب بروفانس.

يقطع البصل ناعماً ويقلب في مقلاة بالزبدة. يُسكب الماء المغلي على نصف الطماطم ، ويُقشر ويُقطع اللب ويُضاف إلى البصل. ينضج لمدة 10-15 دقيقة ، يضاف الملح والفلفل. تقطع الطماطم المتبقية والباذنجان والكوسا إلى شرائح. صب صلصة الطماطم في القالب ، متداخلة مع دوائر الخضار عليه. اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المفروم وأعشاب بروفانس. يُسكب هذا المزيج فوق راتاتوي ويُخبز لمدة 1-2 ساعة عند 180 درجة تحت ورق القصدير أو الغطاء.

تارتيفلت

مكونات:

• نصف كيلو من البطاطس
• 200 غرام من لحم الخنزير المقدد
• بصل كبير؛
• 150 غرام من الجبن
• 100 ملليلتر من النبيذ الأبيض ؛
• سمنة؛
• ملح الفلفل.

قطعي البطاطس إلى شرائح رقيقة واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق مع الملح والفلفل. قطع لحم الخنزير المقدد ويقلى وجاف. في نفس المقلاة ، يُقلى البصل ويُسكب في النبيذ ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. صر الجبن. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ، طبقة البطاطس ، البصل ، لحم الخنزير المقدد والجبن ، كرر. اخبز لمدة 25 دقيقة في 190.

بارفيه الموز

مكونات:

• 2 موز
• 300 مل من الكريم
• 3 صفار بيض
• 150 جرام من الجبن
• 30 غرام من الشوكولاتة
• نكهة برتقالة صغيرة
• 50 جرام سكر.

اغلي شرابًا كثيفًا من قشر البرتقال والسكر والماء. يخفق صفار البيض ويضاف إليه الشراب والموز المهروس مع الجبن والكريمة. يُفصل جزء من الخليط ويُمزج مع الشوكولاتة المذابة. قم بتغليف قالب الفريزر بغشاء بلاستيكي ، صب بعناية كتل الكريما والشوكولاتة فيه بحيث يتم خلطهما قليلاً فقط. احتفظ به في الفريزر لعدة ساعات ، مثل الآيس كريم. يرش الشوكولاتة المبشورة قبل التقديم.

اليابانية

الوصفات التالية شائعة:

سونومونو

مكونات:

• 2 خيار كبير
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 20 غراما من الأعشاب البحرية الجافة واكامي ؛
• السمسم.
• الزنجبيل الطازج المطحون أو المبشور.

اصنع تتبيلة بصلصة الصويا والخل والسكر والزنجبيل. يقطع الخيار إلى شرائح رفيعة جدًا. ينقع الواكام ويخلط مع الخيار ويضاف الصلصة. نرش السلطة مع بذور السمسم المقلية في مقلاة جافة.

سمك السلمون تريكي

مكونات:

• 2 شرائح سمك السلمون
• تريكي صلصة.

انقع فيليه في صلصة ترياكي لمدة 1-2 ساعة. ضعي على صينية خبز واخبزيها في فرن ساخن جدًا لمدة 10 دقائق ، مع الفرشاة بما تبقى من ماء مالح. تقدم مع أي طبق جانبي.

أوياكودون

مكونات:

• 3 بيضات؛
• نصف كوب من الأرز
• 300 غرام من فيليه الدجاج
• مصباح؛
• 100 ملليلتر من صلصة الصويا.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• بصل أخضر.

صب صلصة الصويا في المقلاة وسخنها. نذوب السكر فيه ونضيف حلقات البصل ثم فيليه مفرومة خشن. في وعاء ، اخفقي البيض وبعد 6-7 دقائق اسكبي بالتساوي في صلصة الدجاج. طهي العجة مغطاة لبضع دقائق. ضعي الأرز المسلوق في وعاء عميق ، وضعي العجة فوقه. رشي الأعشاب المفرومة.

صوبا بالفطر

مكونات:

• 500 غرام من شعرية سوبا الحنطة السوداء ؛
• 300 غرام من فطر شيتاكي أو الفطر ؛
• فص من الثوم؛
• الفلفل الحار؛
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• عصير ليمون؛
• 30 جرام من البصل الأخضر
• زيت نباتي؛
• حبوب السمسم.

اسلقي المعكرونة ، وصفي السائل ، وتبليها بالزيت. في مقلاة ، سخني الزيت مع الفلفل الحار المفروم ، اقلي الفطر لبضع دقائق. يضاف الثوم والبصل وصلصة الصويا وعصير الليمون والسكر. اطبخي لمدة 3-4 دقائق أخرى واخلطيها مع النودلز. نرش بذور السمسم المحمص.

كب كيك الشاي الأخضر

مكونات:

• 120 غرام من الدقيق
• 2 بيض
• 100 غرام من الزبادي
• 2 ملاعق كبيرة من العسل
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الشاي الأخضر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 45 جرام زبدة.

يخفق البيض مع الزبدة ويضاف السكر واللبن والعسل. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والشاي ، ويُمزج المزيج الجاف والسائل في كتلة متجانسة. رتبي العجينة في قوالب مدهونة ، واخبزيها على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

يمكن لربات البيوت من ذوي الخبرة الذين يعرفون فن الطهي ، والذين تدعم معرفتهم بالمهارة ، إعداد العشاء بسرعة وسهولة. بالنسبة للطهاة المبتدئين ، فإننا نعرض تسهيل المهمة والتعرف على سلسلة من الأطباق التي ستساعد في جلب الحداثة والتنوع. فيما يلي خيارات العشاء لكل ذوق وثروة.

ماذا تطبخ للعشاء من الدجاج بسرعة وسهولة؟

للعشاء ، مجموعة متنوعة من أطباق الدجاج ممتازة. يمكن طهيها بشكل لذيذ ، ولكن في نفس الوقت خفيفة للغاية. خاصة إذا كنت تستخدمين ثدي منخفض السعرات الحرارية.

دجاج مشوي بالفرن

المكونات: ذبيحة دواجن (حوالي 1.5 كجم) 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن ، نفس الكمية من الخردل الحلو ، حبة صغيرة لكل منهما. ملعقة فلفل أسود و بابريكا ، راست. زبدة ، مايونيز.

1. يخلط الملح والفلفل الأسود. الذبيحة ملطخة بمكونات جافة من الداخل والخارج. بحاجة قوية حركات نشطةافركي اللحم بالتوابل حتى لا يصبح طريًا.
2. يُغطى الدجاج بمزيج من المايونيز والخردل. ثم يتم تثبيته على بصق خاص. إذا لم يكن هناك مثل هذا الملحق ، يمكنك ببساطة وضع الطائر على الشواية. لكن في هذه الحالة ، سيتعين عليك قلبها كثيرًا حتى يتم طهي اللحم بالتساوي من جميع الجوانب.
3. أولاً ، تُخبز الذبيحة لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة. ثم 40 دقيقة أخرى عند 200 درجة.

ما يقرب من 10 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، يتم تلطيخ الطائر الدوار بمزيج من كمية صغيرة من الطبق. الزيوت والفلفل الحلو. سيسمح لها ذلك بأن تصبح حمراء بسرعة.

لفائف الدجاج بالفطر والجبن

المكونات: 3 شرائح الدجاج، بصل ، 120 جرام جبن ، 370 جرام فطر طازج ، ملح ، بهارات.

1. يتم تقطيع اللحم من صدور الدجاج إلى قطع رقيقة حتى يتم خفقها قليلاً وفركها بالملح والتوابل المختارة.
2. يتم تقطيع الفطر المغسول والمقشر إلى مكعبات صغيرة. كما ينكمش البصل. يتم قلي المنتجات معًا حتى تنضج. وهي مملحة ومنكهة بالتوابل.
3. يُسكب الجبن المبشور في الحشوة النهائية من المقلاة ويترك ليبرد.
4. يتم وضع طبقة رقيقة من الكتلة من الخطوة السابقة على فراغات الشرائح. يتم لفها وربطها بإحكام بالخيوط. سوف يمنع ذلك اللحم من التفتت أثناء عملية الطهي.

تُقلى اللفائف في زيت ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبعد ذلك فقط تتحرر من الخيوط. إذا تبين أن اللحم ليس طريًا وعصيرًا بدرجة كافية ، فيمكنك نقله إلى شكل مقاوم للحرارة ، وصبه بالكريمة المملحة وإرساله ليذبل في الفرن لمدة 40-55 دقيقة.

شرحات دجاج محشوة بالجبن

المقادير: نصف كيلو فيليه دجاج ، 220 جرام جبن عالي الجودة ، عبوة زبدة ، نصف كوب بقسماط ، ملح ، خليط فلفل ، نصف باقة شبت طازج.

1. يتم تخطي شرائح اللحم بمفرمة اللحم. ملح فلفل.
2. يُفرك الجبن بخشونة ويُطحن بالشبت المفروم والزبدة الطرية. تتشكل الكرات من الكتلة وتوضع في الفريزر لبضع دقائق.
3. تتكون الكيكات الصغيرة من اللحم المفروم. يتم وضع كرة الجبن والزبدة في وسط كل منهما. الحواف مثبتة بإحكام. شرحات أنيقة مصبوب.
4. يتم لف الفراغات في فتات الفتات.

يبقى أن تقلى شرحات حتى تصبح رودي فاتح للشهية وتقدم على العشاء مع أي طبق جانبي.

جشوخبيلي من الدجاج في طباخ بطيء

المكونات: دجاجة كاملة ، 740 جم من الطماطم في عصيرها الخاص ، رشة من بذور الكزبرة ، ملح ، حشيشة السونيلي ، بابريكا حلوة ، 2 بصل ، 1 حبة صغيرة. ملعقة من الفلفل الأسود.

1. جميع التوابل مطحونة في الهاون.
2. تقطع المصابيح إلى حلقات نصف.
3. يتم سحق الطماطم المقشرة مع السائل من الجرة في الخلاط.
4. يغسل الدجاج ويجفف ويقطع إلى أجزاء.
5. يتم إرسال اللحم إلى وعاء الجهاز أولاً. يُقلى لمدة 7 - 8 دقائق على جانب واحد (بدون زيت). ثم ينقلب مع رش جميع التوابل والملح وشرائح البصل. يستمر الطهي بنفس الطريقة.
6. يوضع هريس الطماطم في "المقلاة الذكية". في برنامج اللحوم ، تضعف الكتلة تحت الغطاء لمدة تقل عن ساعة بقليل.

تسمح لك وصفة الطهي البطيء بطهي دجاج طري وطري للغاية. عند التقديم ، يرش بأي أعشاب مقطعة.

قلوب الدجاج مطهية في القشدة الحامضة

المقادير: 620 جم قلوب ، كوب كامل من الكريمة الحامضة متوسطة الدسم ، بصل كبير ، 1/3 ملعقة كبيرة. ماء مغلي، شارع. ل. دقيق ، نصف ورقة غار ، ملح ، أعشاب عطرية.

1. يتم غسل القلوب جيدًا تحت الماء الجاري. ثم تُسكب بالماء وتُطهى حتى تصبح طرية (حوالي ساعة) في قدر صغير.
2. يُقطع البصل إلى أرباع ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في أي دهون. ثم يصب في قدر مع مخلفاتها.
3. حوالي 10 دقائق. حتى نهاية التبريد ، يتم إرسال lavrushka والملح والأعشاب العطرية إلى الحاوية.
4. يسكب الطحين على القلوب النهائية. يمتزج بسرعة مع المرق. يجب أن تتشتت كتل المكونات السائبة تمامًا.
5. يضاف القشدة الحامضة.
6. بمجرد أن تصل الكتلة إلى درجة الغليان ، يتم إزالتها من الحرارة وتترك لتنقع تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

تقدم مع الخبز الأبيض الطازج لصوص لذيذ.

فيليه مطهي بصلصة الطماطم

المقادير: 6 قطع. فيليه وسط ، 320 مل صلصة طماطم، نصف بصلة ، فلفل حلو ، جزر ، 2 سن. ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 70 مل مرق دجاج ونبيذ أبيض جاف ، ملح ، أعشاب طازجة ، فلفل.

1. تقلى قطع الفيليه الكبيرة في زيت زيتون ساخن حتى تظهر قشرة.
2. يُقلى الثوم المفروم والفلفل والبصل والجزر في مقلاة منفصلة. بعد التليين ، تُسكب الصلصة في الكتلة ويضاف الملح والأعشاب المفرومة. بعد 7-8 دقائق من الطبخ ، يُسكب المرق والنبيذ في الصلصة.
3. بعد ذلك مباشرة يمكنك إضافة اللحم المقلي.
4. تحت غطاء مغلق على نار خفيفة ، سيختفي الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يتم الحصول على العلاج مع مرق لذيذ معطر ، لذلك من اللذيذ تقديمه مع أي طبق جانبي جاف.

مكرونة بالدجاج والفطر بصلصة الكريمة

المقادير: 230 جرام من أي معكرونة على شكل أقواس ، 170 جرام فطر ، كوب كامل من الكريمة الثقيلة ، 300 جرام فيليه دجاج ، ثوم ، بصل ، ملح.

1. أولاً ، يُقلى البصل والثوم في دهون ساخنة. ثم تضاف إليها قطع الدجاج.
2. في نفس الوقت ، يتم طهي المعكرونة حتى تنضج.
3. تُسكب الكريمة في فطر جاهز مع الدجاج. يضاف الملح. يمكنك استخدام أي توابل.
4. عندما تبدأ الصلصة في التكاثف على نار خفيفة ، توضع الأقواس على الفور.

بعد دقيقتين من تناول الطبق ، يتم إزالته من النار وتقديمه ساخناً لتناول العشاء.

الطبخ من اللحم المفروم

يمكن طهي أطباق اللحوم المفرومة بشكل لذيذ حتى من قبل مضيفة مبتدئة. إنها بسيطة ولذيذة. يُنصح باختيار اللحم المفروم محلي الصنع لتجارب الطهي الخاصة بك. أشهى التوليفات هي لحم الخنزير + لحم البقر ولحم الخنزير + الدجاج.

فلفل رومي محشي

المقادير: 620 جرام لحم مفروم منزلي 6 - 7 قطع. فلفل رومي ، 2 قطعة. طماطم ، جزر ، بصل ، بيض ، 6 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة ، كوب من الأرز المستدير والملح والتوابل.

1. تنضج الحبوب المغسولة حتى تنضج نصفها.
2. يُقشر الجزر ويُفرك بخشونة. يقطع البصل إلى مكعبات. تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
3. تُقلى الخضار معًا في الزيت الساخن. يجب أن ينعموا جيدًا ويكون لونهم بني فاتح.
4. من القلي من الخطوة السابقة يوضع على اللحم المفروم. يضاف الملح بيض نيءوالتوابل.
5. يتم خلط كتلة اللحم مع الأرز المبرد.
6. يتم قطع "غطاء" مع ساق من كل فلفل. تتم إزالة اللب.
7. تمتلئ محضرات الخضار بالأرز وحشو اللحوم.
8. يتم وضع القلي المتبقي في طبق سميك الجدران. عليها الفلفل.
9. يُسكب الماء المملح بالقشدة الحامضة في المقلاة. يجب أن تغطي الفلفل بالكامل تقريبًا.
10. تحت غطاء مغلق ، يظل الطبق يذبل لمدة ساعة تقريبًا.

يتم تقديم العلاج النهائي مع القشدة الحامضة على العشاء.

فطائر كسولة باللحم

المكونات: رطل من عجين الفطير المشتراة من المتجر ، نفس الكمية من لحم الخنزير المفروم ، 3 بيضات ، خليط من الفلفل والملح.

1. يُملح اللحم المفروم ويُقلى في مقلاة حتى يتغير لونه.
2. توضع مكعبات من البيض المطبوخ مسبقًا على اللحم الجاهز المبرد.
3. الحشوة تمتزج جيدا. تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل إليها. يمكنك استخدام أي من الأعشاب المفضلة لديك.
4. تقطع العجينة إلى 15 مربعًا متساويًا. يتم طرح كل منها قليلاً.
5. توضع العجينة في الوسط بالملعقة. حوافها متصلة بواسطة "قارب". يجب أن يظل المركز مفتوحًا. يتم تشكيل الفطائر وفقًا لمبدأ khachapuri. يمكن طي حوافها بدقة باستخدام الحزم.
6. توضع الفطائر على ورقة خبز مغطاة برق مزيت بحيث لا تلمس بعضها البعض.

يُخبز الطبق لمدة 20 - 25 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.

باستا البحرية الكلاسيكية

المقادير: 360 جرام معكرونة ، 90 جرام بصل ، 320 جرام لحم لحم مفروم مشكل، 90 جم زبدة ، ملح ، أعشاب عطرية.

1. تُسلق المعكرونة حتى تنضج بالكامل في ماء مملح.
2. في مقلاة ساخنة مع الزبدة ، يُقلى اللحم المفروم مع مكعبات البصل الصغيرة حتى تنضج الخضار واللحوم تمامًا. الكتلة مملحة ومنكهة بالأعشاب العطرية.
3. يتم خلط المعكرونة الجاهزة والمزيج من المقلاة جيدًا.

لذيذ يقدم مع أي سلطة خضار.

طاجن أرز باللحم المفروم

المقادير: 2 كوب كريمة حامضة ، 340 جرام أرز طويل ، بصل ، 3 بيضات ، نصف كيلو لحم (لحم خنزير + دجاج) ، رشة فلفل حلو ، ملح ، 70 جرام زبدة.

1. تُغسل الحبوب جيدًا وتُسلق حتى تنضج نصفًا. إذا أفرطت في طهي المنتج ، فسوف ينهار الطاجن في النهاية.
2. يُخفق البيض حتى يصبح رغويًا ، ويُمزج مع القشدة الحامضة والأرز المسلوق المبرد.
3. يقلى اللحم المفروم بشكل منفصل مع البصل المفروم والملح والفلفل الحلو.
4. يتم وضع نصف الحبوب في شكل مقاوم للحرارة ، ثم يأتي اللحم المفروم. الكسرولة مغطاة بطبقة ثانية من الأرز.
5. توضع قطع صغيرة من اللحم الكريمي فوقها.

يُطهى الكسرولة في الفرن على حرارة 190 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. حسب الرغبة ، يمكنك رشها بأي جبنة صلبة أو شبه صلبة مبشورة.

طاجن باللحم المفروم والمعكرونة بصلصة البشاميل

المقادير: رطل من أي معكرونة ونفس الكمية من اللحم المفروم ، لتر حليب كامل الدسم ، كوب بشريحة طحين ، 40 جرام خوخ. زيت ، 50 جم معجون طماطم ، ملح ، بهارات ، بصل.

1. يتم إعادة تمرير اللحم المفروم مع قطع البصل من خلال مفرمة اللحم. بعد ذلك ، تُقلى الكتلة وتُمزج مع معجون الطماطم المملح ويرش بالتوابل. بدلاً من المعكرونة ، من اللذيذ استخدام معجون الطماطم الطازج.
2. للصلصة ، يتم خلط الزبدة المذابة بالدقيق. مع التحريك المستمر ، يتم طهي الكتلة إلى لون ذهبي. من المهم جدًا ألا يحترق الطحين. يُسكب الحليب ببطء فيه. بعد ذلك ، تُخفق المكونات بشكل مكثف بمضرب كهربائي. يضاف الملح.
3. تنضج المعكرونة حتى تنضج نصف وتقسم إلى قسمين. يحرك الأول مع نصف الصلصة ويوضع على صينية خبز. يتم توزيع اللحم المفروم في الأعلى. يُغلق الطبق بالقطعة الثانية من المعكرونة. تُسكب كل الصلصة المتبقية.

يُخبز الطبق لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة. عندما يبرد تمامًا ، يمكنك تقطيع الكسرولة إلى أجزاء وترتيبها على أطباق.

كرات خيوط مع دجاج مفروم

المقادير: 330 جرام دجاج مفروم ، صفار البيض، بصل ، 130 جرام فطيرة خالية من الخميرة ، ملح ، بهارات.

1. للحشوة ، يتم الجمع بين اللحم المفروم والبصل المفروم والملح والتوابل.
2. يتم تشكيل كرات اللحم الكبيرة ذات الحجم المتساوي تقريبًا من الكتلة.
3. يتم تقطيع نفس الشرائح الطويلة الرفيعة من العجين.
4. يتم لف كل كرة لحم بالكامل بـ "خيوط". سوف تتقاطع شرائط الاختبار وتتداخل مع بعضها البعض.
5. توضع الكرات على صفيحة خبز مغطاة بورق مزيت بعيدًا عن بعضها البعض. الفراغات ملطخة بالصفار المخفوق.

يخبز العلاج في درجة حرارة عاليةحوالي نصف ساعة. يقدم للعشاء مع أي طبق جانبي أو كطبق مستقل.

جراتان البطاطا مع لحم الخنزير المفروم

المقادير: 630 جرام بطاطس نيئة ، بيضة كبيرة ، 2 أسنان. ثوم ، 320 جرام جبنة صلبة ، 2 فص ثوم ، ملح ، 170 مل حليب ، 330 جرام لحم مفروم ، خليط فلفل.

1. تُقطع البطاطس والثوم إلى دوائر رفيعة ، وتوضع في طبقة واحدة في صورة زيتية.
2. بعد ذلك ، يتم توزيع اللحم المفروم مع الملح ومزيج من الفلفل. يُسكب عليها جزء من الجبن المبشور.
3. تتناوب الطبقات حتى تنفد المنتجات. كلما كانت أرق ، كلما كان الطبق النهائي أكثر طراوة في النهاية.
4. يذهب الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة. ثم يستخرج منه ويسكب عليه خليط من الحليب والبيض والملح.

تُعاد البطاطس مع اللحم إلى الفرن وتُخبز لمدة 15 إلى 17 دقيقة أخرى.

فطيرة ملفوف باللحم المفروم

المقادير: رطل ملفوف طازج ، بصل ، 220 جرام لحم خنزير مفروم ، رشة 12 أعشاب توابل ، نصف جزرة ، كيلو خميرة العجين، 30 جم زبدة ، ملح.

1. يتم تقطيع الملفوف بقش متوسط ​​الحجم. يتم دمجه مع نصف حلقات البصل وقش الجزر.
2. تُقلى الخضار حتى تصبح طرية ومملحة ومبردة.
3. يُقلى اللحم المفروم بالملح حتى ينضج. ممزوج بالخضروات.
4. يتم تقطيع العجين ، الذي أصبح دافئًا بالفعل لمدة نصف ساعة ، إلى جزأين. يتم لف الأول ووضعه على صفيحة خبز بالزيت.
5. يتم توزيع حشوة اللحوم والخضروات على القمة. تركيب الجزء الثاني. الحواف مقروصة.
6. يتم عمل فتحة في منتصف قطعة الشغل للبخار للهروب.
7. يتم تلطيخ الفطيرة بنصف البرقوق المذاب. زيوت.

يُخبز الطبق لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة عند 190 درجة. يتم تلطيخ الكعكة النهائية بالزبدة المذابة المتبقية.

ماذا تطبخ للعشاء مع اللحم؟

لتناول العشاء ، يمكنك استخدام خيارات اللحوم الأكثر إرضاءً - لحم الخنزير الطازج أو لحم البقر. على سبيل المثال ، مع البطاطس والخضروات الأخرى. يحب ممثلو الجنس الأقوى مثل هذه العشاء المغذي بشكل خاص.

أسياخ لحم الخنزير اللذيذة على أسياخ بالفرن

المقادير: 820 جرام لب لحم الخنزير ، نصف كوب من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ، 3 بصل كبير ، 40 جرام خردل ، ملح ، خليط من الفلفل.

1. يتم تقطيع لوح نظيف من اللحم بدون دهون زائدة إلى مكعبات من نفس الحجم. يتم إزالة القشرة من البصل.
2. تُغمر الأسياخ الخشبية لمدة 15 - 17 دقيقة في ماء مثلج.
3. يرش اللحم بالملح والفلفل وحلقات البصل الكبيرة.
4. يضاف خليط من الخردل الحار والقشدة الحامضة.
5. بعد الخلط ، تُترك الكتلة في البرد لتتبل لمدة ساعة.
6. لحم الخنزير مدمن على أسياخ جاهزة. يتناوب اللحم مع البصل.
7. توضع الفراغات على جوانب شكل مقاوم للحرارة وتُزال في الفرن الأكثر تسخينًا.
8. ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.

في ظل هذه الظروف ، يتم طهي الطبق لمدة 45-50 دقيقة. عدة مرات يتم قلب أسياخ اللحم.

البطاطس باللحم في الكم

المقادير: 2 كيلو رقبة خنزير ، 6 - 7 حبات بطاطس ، 3 حبات صغيرة. ملاعق كبيرة من الملح صغيرة ملعقة فلفل لونين - أحمر وأسود ، 2 أغصان زعتر ، 3-5 أسنان. ثوم.

1. تُفرك قطعة لحم الخنزير الكاملة بنوعين من الفلفل والملح. يتم إجراء شقوق ضحلة في جميع أنحاء قطعة العمل. محشوة بالثوم المفروم. يتم تعديل كميته حسب ذوق الطباخ نفسه.
2. يرش الزعتر المفروم فوق اللحم. يمكنك أيضًا تناول إكليل الجبل.
3. تتحرك القطعة لتبرد لمدة 2-3 ساعات.
4. تُقطع البطاطس إلى قطع عشوائية ، وتُرش بالملح وتوضع في قاع الغلاف. توضع اللحوم المحضرة في الأعلى.

يُخبز الطبق لمدة 40-45 دقيقة على درجة حرارة متوسطة. تقدم على العشاء مع أي صلصة حارة خفيفة.

بيتزا على عجل مع لحم البقر

المقادير: 620 جرام عجينة بيتزا جاهزة ، 230 جرام لحم بقري ، بصل ، 180 جرام جبن ، 60 جرام زبدة ، 3 فصوص ثوم ، 3 طماطم ، ملح ، فلفل أسود مطحون.

1. يقطع البصل واللحوم إلى شرائح. مقلي على برقوق ذائب. زيت.
2. يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل إلى المكونات.
3. تقطع الطماطم الطازجة إلى مكعبات متساوية مع القشرة.
4. تُلف العجينة إلى طبقة وتوضع على صفيحة خبز مدهونة بأي زيت (طبقة رقيقة جدًا بحيث لا تطفو البيتزا الجاهزة في الدهون).
5. توضع الحشوة المقلية من المقلاة والطماطم المفرومة الطازجة في الأعلى.
6. يتم رش بيتزا المستقبل بسخاء بالجبن المبشور وإرسالها إلى فرن ساخن جدًا لمدة نصف ساعة.

يتم تقطيع الوجبة النهائية إلى أجزاء ويتم تقديمها على الفور لتناول العشاء.

آزو في التتار في طباخ بطيء

المقادير: نصف كيلو لحم بقري ، 6 بطاطس ، 3 مخلل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. راست. زيوت ومعاجين من الطماطم ، 2 سن. ثوم ، بصل كبير ، ملح ، بهارات.

1. يتم تقطيع اللحم المذاب مسبقًا إلى مكعبات. في برنامج "فراي" بدون غطاء ، تترك الشرائح لمدة 6 - 7 دقائق.
2. ثم تُسكب نصف حلقات البصل على اللحم. يستمر التحميص لمدة 15 - 17 دقيقة أخرى.
3. يُضاف معجون الطماطم وقطع الخيار الصغيرة جدًا إلى الوعاء. بعد 6-7 دقائق أخرى من القلي ، يُسكب الماء في الحاوية. يجب أن تغطي المنتجات بالكامل.
4. يُترك الطبق في برنامج الطبخ لمدة 80-90 دقيقة.
5. بينما في مقلاة بالزيت ، تُقلى شرائح البطاطس بالملح والتوابل قليلاً حتى تصبح قشرة.
6. حوالي نصف ساعة قبل أن يصبح العلاج جاهزًا ، يتم نقل البطاطس إلى طباخ بطيء مع الثوم المفروم.

يمكن إضافة الفلفل الأسود المطحون حديثًا إلى الطبق الناتج حسب الرغبة.

ستروجانوف اللحم

المقادير: نصف كيلو لب لحم ، بصل ، 2/3 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة دسم ، ملعقة كبيرة طحين ونفس الكمية من معجون طماطم ، 160 مل ماء ، ملح ، خليط فلفل.

1. يُغطى لحم البقر بفيلم ويتم ضربه بمطرقة بقطعة كاملة.
2. بعد ذلك ، يُسمح باللحم على شكل شرائح رفيعة عبر الألياف. وسحقها في قش.
3. يقطع البصل إلى أنحف أرباع الحلقات.
4. في الزيت الساخن في مقلاة ، يُقلى اللحم البقري أولاً في أجزاء صغيرة حتى تتحول إلى قشرة ، ثم الخضار.
5. يرش البصل الأحمر بالفعل بالدقيق ويخلط جيدًا ويقلى لمدة دقيقة أخرى. ثم توضع عليها معجون الطماطم وجميع القشدة الحامضة دفعة واحدة.
6. يضاف الماء والملح الصخري ومزيج من الفلفل.
7. بعد الخلط التالي ، تُترك الكتلة على النار لمدة 35-40 دقيقة تحت غطاء مغلق بإحكام.

لذيذ يقدم مع المعكرونة.

لحم الخنزير بالفرنسية

المقادير: 620 جرام لب لحم ، 350 جرام طماطم طازجة ، 80 جرام جبن ، 2 بصل ، 120 جرام مايونيز صغير. ملعقة فلفل مطحون، ملح.

1. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى أطباق كبيرة. يجب أن يكون سمكها حوالي 1 سم.
2. يتم ضرب كل قطعة تحت غطاء بلاستيكي ، يفرك بالملح والفلفل.
3. يوضع البصل المفروم في الأعلى. كلما كان الأمر أكثر ، كلما كان الطبق أكثر عصارة.
4. بعد ذلك ، يتم توزيع شرائح الطماطم.
5. يتم رسم شبكة المايونيز على الطماطم. يمكن أيضًا استخدام أي صلصة أخرى.
6. يتم رش الفراغات بالجبن المبشور.

يتم خبز لحم الخنزير في الفرن وفقًا لهذه الوصفة عند درجة حرارة متوسطة لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة. يُترك الطبق النهائي على صينية الخبز لبضع دقائق أخرى حتى يتم امتصاص جميع العصائر المنبعثة مرة أخرى في اللحم.

وصفات السمك

يمكنك اختيار أي سمكة لطهي العشاء. بدءا من التراوت النبيل وانتهاء بالبولوك بأسعار معقولة. يمكن أن تكون لذيذة مخبوزة في الفرن مع الخضار ، أو مطهية في الصلصات الرقيقة ، أو مقلية ، أو حتى استخدامها كأساس لحساء خفيف.

حساء سمك بسيط

المقادير: 330 جرام فيليه سمك ، 60 جرام خوخ. زيوت ، 1 جهاز كمبيوتر. بصل ، جزر ، بطاطس ، حفنة شبت (طازج) ، 730 مل من الماء النقي ، ملح ، أعشاب عطرية.

1. يتم تقطيع شرائح الفيليه إلى قطع متوسطة الحجم وإرسالها إلى الماء المغلي مع جميع الخضروات المفرومة. تفضل العديد من ربات البيوت إضافة رأس وذيل الذبيحة إلى الحساء للتسمين. في هذه الحالة ، تتم إزالة الأجزاء المغلية بالفعل من العظام في النهاية ، والتخلص من كل شيء لا لزوم له ، وبعد ذلك فقط يعودون إلى المرق.
2. بعد 10 دقائق من بدء طهي السمك ، يضاف الملح والأعشاب العطرية المختارة إلى المقلاة.
3. تُسكب الخضار المقطعة في طبق جاهز تقريبًا.
4. عندما تنضج البطاطس ، يمكنك إطفاء الحساء.

تُسكب في أطباق وتُقدم مع الزبدة المذابة.

يخبز بولوك في ورق القصدير في الفرن

المكونات: ذبيحة سمكة كاملة ، بصل ، جزر ، ½ ملعقة صغيرة. الكاري والفلفل الحلو المطحون ، ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.

1. يتم قطع كل شيء لا لزوم له من الذبيحة. بعناية خاصة مع بولوك ، تحتاج إلى إزالة الفيلم الأسود (من الداخل). سوف تعطي وجبة جاهزةمرارة.
2. بعد ذلك ، يتم تقطيع الذبيحة إلى قطع كبيرة.
3. يرش السمك بعصير الليمون ويفرك بكل البهارات والملح. في هذا النموذج ، يجب أن يقف بولوك لمدة ساعة تقريبًا.
4. يتم رش جميع الخضار المقطعة بالسمك المخلل.
5. يتم وضع الكتلة الناتجة في شكل مقاوم للحرارة ومغطاة برقائق. يتكون "الغطاء" أيضًا من هذه المادة الموجودة في الأعلى.

يُخبز الطبق لمدة تقل قليلاً عن ساعة في درجة حرارة متوسطة. لبضع دقائق أخرى ، يمكن ترك السمك في الفرن بدون طلاء رقائق معدنية. بفضل هذا ، سيتم تغطيتها بقشرة رودي لذيذة.

سمك السلمون المرقط في صلصة الكريمة الحامضة

المقادير: فلفل رومي كبير ، نصف كيلو فيليه سمك ، بصل ، 130 جرام كريمة حامضة ، 70 جرام خوخ. زيت ، نصف ليمونة ، ملح ، فلفل.

1. لصلصة الزبدة ، تُقلى جميع الخضروات المفرومة ناعماً حتى تصبح طرية. يضاف لهم القشدة الحامضة. تُطهى الكتلة على نار خفيفة لمدة 8-9 دقائق. يجب أن تصبح الخضار طرية خلال هذا الوقت.
2. يتم تقطيع سمك السلمون المرقط إلى قطع صغيرة. يفرك كل منهم بمزيج من الملح والفلفل. يتم رش الشرائح بعصير الحمضيات الطازج.
3. يتم وضع الأسماك في شكل مقاوم للحرارة. مغطاة بالصلصة.

يُخبز العلاج على درجة حرارة عالية لمدة 15 - 17 دقيقة.

ماكريل مخبوز بالبطاطس

المقادير: سمكة كاملة كبيرة (تزن حوالي نصف كيلو) ، بصل ، 6-8 بطاطس ، جزر ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز وملح وتوابل للأسماك.

1. لم يتم قطع جثة السمكة بالكامل ووضعها على الطاولة. تتم إزالة زعانفها وذيلها. يتم سحب العمود الفقري بعناية.
2. الآن يتم رش الفراغ بالملح والتوابل.
3. تُقطع البطاطس إلى دوائر رفيعة وتُملح وتوضع في قاع شكل مقاوم للحرارة. يتم توزيع شرائح البصل والجزر المفروم في الأعلى.
4. بعد ذلك تأتي السمكة مقلوبة رأسًا على عقب.
5. يتم تلطيخ الماكريل بسخاء بالمايونيز في الأعلى.

يُطهى العلاج في الفرن لمدة 40-45 دقيقة عند 190 درجة.

سمك القد مطهي في صلصة كريمة الخردل

المقادير: 2 ذبيحة سمك ، توابل سمك ، ملح ، دقيق للبقسماط ، حفنة شبت ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل حبوب ، 170 مل كريمة متوسطة الدسم ، فلفل ، زيت خردل.

1. تتخلص الأسماك المذابة من الذيل والزعانف. اشطفها وجففها جيدًا بالمناشف الورقية.
2. يتم تقطيع سمك القد إلى قطع. يتخلص من الفيلم الأسود المر بالداخل. مملح ويفرك بالتوابل.
3. تُلف الشرائح بالدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في زيت الخردل.
4. يتم خلط الخردل والشبت المفروم والقشدة من أجل الصلصة. يضاف الفلفل والملح.
5. يتم وضع السمك المقلي في قالب ، ويُسكب بالصلصة من الخطوة السابقة.

يتم خبز الحلوى عند درجة حرارة متوسطة لمدة تقل قليلاً عن ساعة.

شريحة لحم سمك حمراء في الفرن

المقادير: 3 شرائح لحم ، ليمون ، نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون ، توابل للأسماك ، ملح.

1. شرائح اللحم مملحة ورشها بالتوابل.
2. يُرش السمك بعصير الليمون ويُسكب بزيت الزيتون.
3. يضاف النبيذ الأبيض الجاف أيضًا إلى السلمون المرقط.
4. ستتبل شرائح اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

أطباق جانبية

من المهم ليس فقط تحضير السمك أو اللحم اللذيذ لتناول العشاء ، ولكن أيضًا تقديمهم مع طبق جانبي مناسب. فيما يلي وصفات الخيارات الثلاثة الأكثر شيوعًا وتنوعًا.

أرز مسلوق بالذرة والطماطم

المقادير: كوب أرز طويل ، 80 جرام خوخ. زيت ، رطل من الطماطم ، علبة ذرة حلوة معلبة ، 2 بصل ، 130 جرام جبن ، بقدونس ، ملح ، فلفل أسود.

1. تُسلق الحبوب في ماء مغلي مملح حتى تنضج.
2. تقطع الطماطم إلى مكعبات. يتم تصريف السائل من الذرة.
3. يتم تقطيع البصل بشكل تعسفي إلى قطع مصغرة.
4. يفرك كل الجبن بخشونة.
5. يُفرم البقدونس ناعماً.
6. الحبوب الجاهزة مقلية بالزبدة. ثم تضاف إليها الذرة والطماطم والبصل. يذبل القداس لمدة 8 - 9 دقائق.

يبقى إضافة الملح والفلفل إلى الطبق الجانبي ، ورش الجبن المبشور والبقدونس.

عصيدة الحنطة السوداء

المقادير: كوب كامل مع شريحة من الحبوب غير المطحونة ، 2 ملعقة كبيرة. ماء نقي ، 1/3 ملعقة كبيرة. السمن والملح.