☰

نحوه چیدمان میز بوفه برای تولد. هر آنچه که باید در مورد سازماندهی یک بوفه بدانید

پاییز شروع می‌شود و زمستان به دنبال آن می‌آید و همین روزهای سرد است که به یک سری تعطیلات منجر می‌شود. برای خانم های خانه دار، زمان استاخانوف فرا می رسد که برای آماده شدن برای تعطیلات، باید از صبح تا عصر بپزید، پخت، سرخ کنید و بخارپز کنید. در طول جشن - وقت داشته باشید که تغییراتی را در ظروف ایجاد کنید و آماده سازی آنچه باید داغ باشد را تمام کنید. و بعد از تعطیلات، کوه های ظروف را بشویید.

"کاری برای انجام دادن وجود ندارد!" - زن خانه دار خوب با ناراحتی می گوید: "یک میز شیک وظیفه مقدس من است!"

اما یک راه عالی برای ترتیب دادن یک جشن شگفت انگیز بدون کشتن خود قبل از جشن وجود دارد - این یک بوفه است - بهترین دوستمهمانداران شب در زیر برش نحوه سرو است میز بوفهاز چه ظروف و دستور العمل هایی استفاده کنید

در بوفه ها همیشه گزینه های مختلفی برای غذا وجود دارد. قانون اصلی هنگام انتخاب ظروف برای یک بوفه، راحتی سرو کردن آنها است. یعنی همه غذاهای بوفه باید داشته باشند اندازه های کوچک، به طوری که مهمانان تا حد امکان راحت آنها را در یک بشقاب جداگانه قرار دهند و به قول خودشان "در حال حرکت" به خودشان کمک کنند.

منو معمولا شامل انواع مخلفات، اغلب سبزیجات است.

از گوشت و ماهی برای تهیه کباب، استیک کوچک، رول استفاده می شود، نکته اصلی در هنگام سرو غذاهای گوشتی عدم وجود استخوان است، فقط از فیله استفاده می شود.

اسنک ها به شکل تارتلت، کاناپه، رول، ساندویچ و اسلایس سرو می شوند. می توانید از سبزیجات و قارچ ترشی نیز استفاده کنید و آنها را در کنار چند نوع سس قرار دهید. سعی کنید ترکیبات مختلفی از محصولات شناخته شده را به مهمانان خود ارائه دهید. به عنوان مثال، پنیر را می توان با انگور، گلابی و خربزه ترکیب کرد.

هیچ محدودیتی برای منوی بوفه وجود ندارد. در بیشتر موارد، اینها انواع تنقلات هستند که به راحتی می توان آنها را در بشقاب گذاشت و خورد.

سرو بوفهاز جمله به موقعیت میز بستگی دارد: اگر می توانید از همه طرف به آن نزدیک شوید، باید میز بوفه را به صورت دایره ای بچینید.

اسنک ها، چندین نوع نان برش خورده و سالادها نزدیک به لبه قرار می گیرند. طبقه دوم در پشت برای غذاهای شیرین، شیرینی ها و میوه ها است. هر ظرف با غذا باید وسیله مناسبی داشته باشد که با آن بتوانید قسمتی را در بشقاب خود قرار دهید.

ادویه سنتی نمک و فلفل است. اگر ظروف نیاز به سس دارند، در کنار ظروف مربوطه قرار می گیرند.

هنگام سرو، نوشیدنی های غیر الکلی در لیوان ها ریخته می شوند یا در کوزه ها سرو می شوند. نوشیدنی های الکلی در بطری های باز به صورت گروهی در انتهای مختلف میز، در کنار لیوان ها قرار می گیرند. برای ظروف استفاده شده، یک اضافی و کوچک در کنار میز اصلی قرار داده شده است که مهمانان ظروف خالی را روی آن قرار می دهند.

اکنون بیشتر در مورد تنقلات و برخی از دستور العمل ها

تارتالت ها- فنجان های کوچک خمیر تهیه شده طبق دستور العمل خاصی که با مواد پر شده مختلف پر شده است - گوشت، ماهی، قارچ، سبزیجات. در برخی از دستور العمل ها باید سس را به تارتلت های پر شده اضافه کنید و سپس آنها را برای مدتی در فر بگذارید تا سس غلیظ شود. ایده آل برای تارتلت ها خمیر نان کوتاهبا اضافه کردن یک تخم مرغ یا زرده

در اصل، سبدهای خمیر را می توان با هر سالاد پر کرد. تنها شرط این است که سالادها نباید خیلی مایع باشند تا خمیر خیس نشود. به همین دلیل سالاد سبزیجاتی که آب میوه می دهند در تارتلت ها قرار نمی گیرند. می توانید سالاد میگوی آب پز، نخود سبز و خیار تازه را با سس مایونز تهیه کنید. سالاد با پنیر رنده شده در بالا پاشیده می شود و با شاخه های جعفری یا شوید تزئین می شود. گزینه دیگر سالاد آناناس تازه با فیله مرغ دودی، انگور بدون هسته و پنیر رنده شده است. به عنوان سس، می توانید نه تنها از سس مایونز، بلکه از ماست شیرین نیز استفاده کنید. بسته به سس انتخابی، طعم سالاد متفاوت خواهد بود.

تارتلت با خاویار قرمز

  • تارتلت - 12 کامپیوتر
  • خاویار قرمز - 250 گرم
  • کره - 30 گرم
  • شوید - 30 گرم

کف تارتلت را یک تکه کره بگذارید و با خاویار قرمز پر کنید و با شوید تزئین کنید.

تارتلت با پر کردن پنیر

  • - پنیر 150 گرم؛
  • - 3 حبه سیر؛
  • - شوید، جعفری، گشنیز؛

پنیر را با چنگال در یک کاسه له کنید، حبه های سیر خرد شده و سبزی های تازه ریز خرد شده را اضافه کنید. سپس همه مواد را کاملا مخلوط کرده و داخل تارتلت ها قرار دهید.

کاناپهاز میان میان وعده ها، کاناپه ها ساده ترین و موثرترین آنها هستند. آنها به همین ترتیب تهیه می شوند: نان نان یا نان سیاه را پوست کنده و از طول به صورت نوارهایی به ضخامت تقریبی 5-6 میلی متر برش می دهیم، سپس نان را به قطعات کوچک برش می دهیم (تکه ها می توانند گرد، مربع، مستطیل، مثلثی و غیره باشند). ) . سپس هر تکه نان را با یک لایه نازک کره یا سس مایونز چرب می کنند (به استثنای کاناپه هایی که با غذاهای چرب تهیه شده اند)، یک برگ کاهو قرار داده، تزیین و به سلیقه تزیین می کنند.

کاناپه یونانی

موزارلا را به مکعب های 1.5 در 1.5 سانتی متری برش دهید. به طور متناوب گوجه گیلاسی و مکعب های موزارلا را روی سیخ بپیچید و از دو طرف آن ها را با برگ های ریحان بپیچید. می توانید زیتون سیاه بدون هسته را اضافه کنید و کاناپه آماده است.

کاناپه ماهی قزل آلا

  • نان گندم - 100 گرم،
  • کره - 20 گرم،
  • ماهی قزل آلا - 50 گرم،
  • خاویار - 20 گرم،
  • سرسبزی

یک تکه ماهی قزل آلا روی یک برش بیضی شکل نان گذاشته می شود که یک سر آن تا شده و با کره، خاویار سیاه و برگ های جعفری تزئین شده است.

کاناپه با پنیر و انگور

هر پنیری برای درست کردن کاناپه با پنیر و انگور مناسب است، اما بهتر است از پنیر آبی استفاده کنید. پنیر آبی را مکعبی خرد کنید. یک انگور و یک مکعب پنیر آبی را روی سیخ های تزئینی یا خلال دندان قرار دهید

کاناپه با خاویار قرمز

  • قرص نان،
  • پنیر نرم،
  • کره،
  • خاویار قرمز

با استفاده از یک لیوان، دایره های یکنواخت را از نان سفید جدا کنید. با پنیر پخش کنید. کرهمواد نرم را از سرنگ شیرینی‌پزی به شکل کناری روی نان فشار دهید. خاویار قرمز را با قاشق روی آن پخش کنید.

  • برنج - ترجیحا شیر یا برنج سوشی
  • آووکادوی رسیده
  • خاویار ماهی قزل آلا
  • پنیر خامه ای
  • فلفل
  • آب لیمو

برنج را بجوشانید و خنک کنید. آووکادو را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید، تفاله آن را با چنگال له کنید، نمک، فلفل بزنید، کمی آب لیمو اضافه کنید تا رنگ آن حفظ شود.
با دست های خیس گلوله های برنج درست کنید و فشار دهید. لایه بعدی آووکادو را روی آن قرار دهید، سپس یک لایه از مخلوط پنیر را به طوری که ظرف شبیه کیک های لایه ای شود. آخرین لایه خاویار قرمز را قرار دهید.
در صورت امکان، لایه ها باید از نظر حجم برابر باشند.

موس

موس آووکادو با خاویار

  • آووکادو 1 عدد
  • 1 تخم مرغ را می توان با 2 تخم بلدرچین آب پز شده جایگزین کرد
  • 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش
  • شوید
  • فلفل به مزه

آووکادو و تخم مرغ را در مخلوط کن خرد کنید. مخلوط کنید، خامه ترش، نمک، فلفل و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید، خرد کنید تا یکدست شود. تکه های نان را در ماهیتابه بدون روغن تا قهوه ای طلایی خشک کنید. روی نان - موس، در بالا با خاویار.

موس کشک با ماهی قرمز و خاویار

  • 200 گرم پنیر خامه ای کم چرب
  • ژلاتین 5 گرم
  • 60 میلی لیتر شیر یا خامه
  • 100 گرم ماهی قرمز شور
  • هر کدام 0.5 قاشق چایخوری نمک و شکر
  • یک عدد فلفل سیاه
  • شوید

ژلاتین را در شیر خیس کنید، پس از تورم، در مایکروویو یا روی اجاق حرارت دهید، حل کنید.
پنیر کوتیج را بزنید و نمک، شکر، فلفل و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.
پنیر کوتیج را با ژلاتین به دقت ترکیب کنید. ماهی ریز خرد شده و خاویار را هم بزنید (من خاویار را به موس اضافه نکردم، فقط روی آن را تزئین کردم). مخلوط کشک را در قالب ها تقسیم کنید. داخل قالب های سیلیکونی مافین گذاشتم و بعد همه چی ازشون عالی بیرون اومد. چند ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.
هنگام سرو، با خاویار و گیاهان تزئین کنید.

  • چغندر بزرگ - 1 عدد.
  • خامه 33٪ - 1 فنجان (200 میلی لیتر)
  • ژلاتین - 0.5 قاشق چایخوری.
  • سیر - 1 حبه
  • پونه کوهی - 0.5 قاشق چایخوری.
  • روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
  • نمک، فلفل - به مزه

چغندرها را بشویید، خشک کنید، در قالب قرار دهید (یا مستقیماً روی یک ورقه پخت)، نمک بپاشید و در فری که از قبل با دمای 120* گرم شده است، به مدت 3 ساعت بپزید. عصاره نمک از چغندر مایع اضافی. چغندرهای پخته شده را کمی خنک کنید و پوست آنها را بگیرید و در مخلوط کن پوره کنید.

خامه را بجوشانید، ژلاتین از قبل خیس شده را به خامه از قبل داغ اضافه کنید - با آن نجوشانید!). خامه را هم زده، با پوره چغندر مخلوط کرده، نمک و فلفل را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم یا با لیسک خوب هم می زنیم. ارسال به قالب های سیلیکونی، سرد.

رول

  • آووکادو
  • گوجه فرنگی
  • خیار تازه
  • فلفل دلمه ای
  • پیتا
  • خامه کشک یا پنیر
  • برگ کاهو
  • ادویه ها

روی نان پیتا را با خامه کشک یا پنیر آغشته کنید، ادویه جات ترشی جات بپاشید و سبزیجات خرد شده را بچینید. با برگ های کاهو بپوشانید و به شکل یک رول محکم بغلتانید، در یخچال خنک کنید، به قطعات برش دهید.

رول هویج کره ای با پنیر

یک لایه نازک لواش با سس مایونز آغشته شده، پنیر رشته ای و هویج کره ای روی آن در یک لبه گذاشته می شود. رول را محکم بسته بندی می کنیم، در یخچال خنک می کنیم و به صورت ضربدری به قطعات رول تقسیم شده به اندازه دلخواه برش می دهیم. می توانید از ماهی دودی و خیار تازه یا ژامبون و قارچ به عنوان پرکننده استفاده کنید.

رول ماهی قزل آلا

لایه های نازک گسترده ای از فیله ماهی قزل آلا را به شکل مخروط بغلتانید و بخش گستردهروی بشقاب قرار دهید داخل هر مخروط قرار دهید قطعه کوچکروغن و یک تکه لیمو یا زیتون/زیتون.

بوفه یک پذیرایی سازماندهی شده است که در آن مهمانان ایستاده غذا می خورند، هر نوع تنقلات و نوشیدنی را انتخاب می کنند و خودشان سرو می کنند. متداول ترین وسیله ای که استفاده می شود چنگال است. صندلی ارائه نمی شود.

مزایای اصلی میز بوفه:

  • فضای بیشتر برای رقص، مسابقات، بازی.
  • رفت و آمد و ارتباط آزاد مردم؛
  • امکان دعوت از مهمانان بیشتر؛
  • مقدار مبلمان به تعداد مهمانان ارتباطی ندارد.
  • صرفه جویی در هزینه های اجرا؛
  • اقامت کوتاه مدت (چند ساعت)؛
  • سلف سرویس؛
  • انتخاب بزرگ غذا و نوشیدنی؛
  • بدون تعویض ظروف یا گرم کردن آنها.

این گزینه برای سازماندهی یک جشن مناسب برای گردهمایی های جوانان، رویدادهای تجاری و تعطیلات کوچک است.

مهم!قانون اصلی یک بوفه خوب، تنوع زیاد میان وعده ها و نوشیدنی هاست!

سازماندهی یک بوفه

سازماندهی مناسب میز بوفه مهم است! میان وعده ها باید جذاب و اشتها آور به نظر برسند و مهمانان باید احساس آرامش و آسودگی داشته باشند.

در یک یادداشت!حتی اگر تعداد دقیق مهمانان را می دانید، میز بوفه را با حداقل دو برابر ظرف و کارد و چنگال بچینید.

  • میزهای بوفه بلند را انتخاب کنید تا افراد برای خوردن میان وعده خم شوند.
  • روی میز بوفه را با یک رومیزی ساده با سایه خاموش و آرام بپوشانید. به عنوان مثال، سفید، بژ، خاکستری روشن. علاوه بر این، رنگ های شرابی و مشکی روی میز غنی به نظر می رسند. بشقاب های پیش غذا روی سفره های روشن به سادگی گم می شوند و چسبناک و زشت به نظر می رسند.

  • دکور. میز جشن را می توان با گل های تازه، شمعدان ها با شمع تزئین کرد. اگر بوفه به یک تعطیلات خاص اختصاص داده شده باشد، می توان میز را به صورت موضوعی سازماندهی کرد. به عنوان مثال، در سال نودرختان کریسمس و آدم برفی ها را روی میز قرار دهید، یک سفره با جرقه های کوچک بردارید و جلوه برف را ایجاد کنید. و اگر عروسی است، می توانید کتیبه ها و قلب های چوبی زیبایی را روی میز قرار دهید. تمام ایده های دکور به تخیل بستگی دارد و به تعطیلات فضایی گرم می بخشد.

  • توصیه می شود از ظروف و کارد و چنگال هم سبک و رنگ استفاده کنید تا با سفره و دکور هماهنگی داشته باشند. اسنک های خرد شده را می توان در شیشه های کوچک شیشه ای قرار داد و ظروف را با روبان گره زد.
  • ظروف چند سطحی باعث صرفه جویی در فضای روی میز بوفه و تزئین ظاهر کلی آن می شود

  • علاوه بر بطری های نوشیدنی های الکلی، به دکان های زیبا یا بطری های لیموناد نیاز خواهید داشت. اگر شفاف هستند، می توانید لیمو، پرتقال و برگ نعناع تازه را به دکانترها اضافه کنید.
  • بسیاری از لیوان ها برای نوشیدنی مفید خواهند بود، زیرا مهمانان تمام شب از یک لیوان نوشیدنی نخواهند خورد. بنابراین، آنها باید از قبل آماده شوند. می توانید برچسب های چند رنگی برای لیوان های شراب بخرید که می توانید نام دعوت شده را روی آن بنویسید
  • تنقلاتی را که نمی توان با چنگال یا دست خورد.

  • ابتدا ظروفی را که بیشترین جذابیت را دارند نمایش دهید.

  • پیش غذاها را با سس مایونز و خاویار در آخر سرو کنید تا بیش از حد پخته نشود.

قوانین سرو میز بوفه

2 نوع چیدمان میز بوفه وجود دارد:

  • یک طرفه. میزها در یک طرف چیده شده اند و فضایی را برای مهمانان محترم باز می کنند. میز با غذا به صورت عمود بر اصلی یا یک طرف به دیوار قرار می گیرد. اغلب از این نوع در جشن های عروسی استفاده می شود.
  • دو طرفه. میزها در دو طرف با تنقلات به مقدار مساوی سرو می شوند، مهمانان آزادانه بین میزها حرکت می کنند و هر زمان که خواستند هر چیزی را که می خواهند انتخاب می کنند. این گزینه سرو محبوب ترین و راحت ترین است.

صرف نظر از چیدمان، میز باید بزرگ باشد تا همه ظروف را در خود جای دهد. شما همچنین می توانید دو میز را جابجا کنید و آنها را با یک سفره معمولی بپوشانید، نکته اصلی این است که آنها در یک ارتفاع هستند.

پاهای میز بوفه باید با رومیزی یا دامن بوفه پوشانده شود.

میز که با یک سفره جشن پوشیده شده است، از شیشه شروع به سرو می کند. لیوان ها، لیوان های شراب و لیوان ها هنگام سرو در هر دو طرف به صورت مار، شاه ماهی یا گروهی چیده شده اند.

لیوان های نوشیدنی در سمت راست بشقاب قرار می گیرند. اگر تعداد آنها بیش از سه باشد، در 2 ردیف قرار می گیرند. مهم است که شیشه های بزرگ با شیشه های کوچک همپوشانی نداشته باشند. اندازه ظرف به قدرت الکل بستگی دارد.

در یک یادداشت!گوشت و ماهی قرمز با شراب قرمز سرو می شود. و با شراب سفید - ماهی کم چرب، میوه ها و تنقلات سبک.

مهم!همه بشقاب‌ها، نعلبکی‌ها، لیوان‌ها و دستمال‌ها باید در مکانی در دسترس قرار داشته باشند تا مهمانان بتوانند در هر زمان آنچه را که نیاز دارند، ببرند.

بشقاب های دسر و میان وعده باید به صورت پشته ای در لبه های میز یا در امتداد میز در فواصل مساوی قرار گیرند. تعداد آنها به میزان 2 دسر و 1 بشقاب پیش غذا برای هر مهمان تعیین می شود.

بشقاب های اسنک در پشته های 10 تکه ای در امتداد میز جشن در هر دو طرف، 2 سانتی متر از لبه قرار می گیرند. فاصله انتهای میز تا ظروف 1.5-2 متر است.

بشقاب های دسر در پشته های 3-4 قطعه ای در جلوی اسنک بارها قرار می گیرند سمت راست. تمام نمادهای روی ظروف باید رو به دعوت کننده باشد.

چنگال هایی که روی لبه قرار می گیرند در سمت چپ صفحات با سمت تیز آنها قرار می گیرند و چاقوها در سمت راست قرار می گیرند.

دستمال‌ها در نگهدارنده‌های زیبا در امتداد میز قرار می‌گیرند. می توانید کنار آنها خلال دندان و سیخ های تزئینی قرار دهید و در شیشه ها یا فنجان های زیبا قرار دهید. نمک، فلفل و سایر ادویه ها در لبه های میز قرار می گیرند. اگر ظرفی نیاز به سس خاصی داشته باشد در کنار این ظرف قرار می گیرد.

نوشیدنی های الکلی از قبل در کوزه ها یا لیوان ها ریخته می شوند. نوشیدنی های باقی مانده روی میز قرار می گیرند تا برچسب ها قابل مشاهده باشند. برای چای و قهوه، قسمت جداگانه ای روی میز مشخص کنید.

بقایای شیشه و ظروف به میز سرویس دهی حذف می شوند.

نصیحت!اگر ظروف یکسانی وجود ندارد، بشقاب ها را در گروه های همگن در اطراف میز بوفه توزیع کنید.

خود تنقلات، سالادها و نان های تکه شده نزدیک تر به لبه قرار می گیرند. در پشت میز غذاهای گرم و چند طبقه، میوه ها، دسرهای شیرین و شیرینی وجود دارد. روی هر ظرف کارد و چنگال مناسب قرار دهید.

نصیحت!یک لبه جداگانه از میز را آزاد بگذارید تا مهمانان بتوانند ظروف کثیف را در آنجا قرار دهند یا یک میز کاربردی انتخاب کنند.

مجموعه ای از ظروف

منوی بوفه مناسب شامل پیش غذاهایی است که در وعده های کوچک سرو می شوند. هنگام ارائه باید به طرز چشمگیری ارائه شوند. برای راحتی، میان وعده ها بهتر است در سبد، تارتلت یا روی کراکر سرو شوند. کاناپه ها را به سیخ بکشید. علاوه بر این، سیخ ها را در کنار برش ها و بشقاب های میوه قرار دهید.

  • تارتلت با خاویار و سالاد

  • انواع کاناپه. گزینه های کاناپه را برای هر نوشیدنی الکلی در نظر بگیرید، برخی طعم شراب سفید را نشان می دهند، در حالی که برخی دیگر طعم قرمز را نشان می دهند.

  • نان تست در خمیر. مناسب برای انواع دسر که با سبزی و زیتون سرو می شود.

  • لواش رول با ماهی;
  • پای های کوچک با فیلینگ خوش طعم.
  • سالاد سبک با چیپس خانگی؛
  • شاه میگو یا صدف کبابی؛
  • تنقلات، خوراک مختصر؛
  • برش های گوشت و سبزیجات؛

  • بشقاب پنیر

  • انواع توت ها و میوه ها؛

  • دسرهای سبک؛

  • قنادی؛

  • نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی؛

چگونه میز بوفه خود را طعم دار کنیم؟

هر سازمان دهنده تعطیلات دوست دارد مهمانی و میز او برای مهمانان خاطره انگیز باشد.

اگر می توانید مسابقات مختلفی را برای پذیرایی از مهمانان در برنامه بگنجانید، برای چیدن میز بوفه منحصر به فرد باید چیزی غیرعادی ارائه دهید.

که در اخیراآبنمای شکلاتی مد شد. شکلات ذوب شده به آرامی از لایه ها در آبشارهای صاف جریان می یابد. این دسر مهمانان را بی تفاوت نمی گذارد.

قطعات میوه و انواع توت ها را از قبل در کنار چشمه قرار دهید. توت فرنگی، آناناس خرد شده، موز، گل ختمی و اسکوپ های بستنی عالی هستند. سیخ هم باید به تعداد کافی باشد.

اگر از کیک های معمولی خسته شده اید، کیک پاپ ها جایگزینی عالی هستند. اینها کیک های کوچک روی چوب هستند که به شکلی شبیه آب نبات چوبی تزئین شده اند. داخل آنها از کیک اسفنجی با مواد پر شده مختلف ساخته شده و روی آنها با شکلات یا لعاب پوشانده شده است. این دسر میهمانان را به وجد می آورد. کیک پاپ را می توان برای مطابقت با تم تعطیلات، به عنوان مثال، در یک مهمانی مجردی، با رنگ های صورتی و برهنه تزئین کرد. و در جشن کودکاندر قالب شخصیت های قهرمان.

یک اسلاید شامپاین روی میز بوفه مسحور کننده به نظر می رسد.

لیوان ها به صورت متوالی روی هم قرار می گیرند و یک هرم را تشکیل می دهند. بطری های شامپاین در لیوان بالایی ریخته می شود و از آنجا نوشیدنی در لیوان های زیر ریخته می شود. نوشیدنی طلایی با فوم سفید که به آرامی روی لیوان ها جاری می شود، منظره بسیار زیبایی است. خود سرسره را می توان با انواع توت ها، تکه های میوه و گل های تازه تزئین کرد.

میز "a la buffet" ... ایده های سال نو برای میز جشن

اگر خانه شما در طول سال نو به یک "محل تجمع" برای تعداد زیادی از دوستان تبدیل شود که به طور معمول با دانستن مهمان نوازی شما سایر دوستان خود را با خود می آورند و روز قبل از تعطیلات به شما اطلاع می دهند، پس بهترین راه حل برای شما جشن سال نوخواهد شد میز بوفه- برای پذیرایی با تعداد زیادی مهمان تنظیم شده است.

پذیرایی بوفه در اصل در فرانسه اختراع شد. این روش برای سازماندهی میز جشن چندین مزیت دارد. بوفه روشی برای پذیرایی از مهمانان است که نیاز به خرید وسایل اضافی را از بین می برد، زیرا هدف اصلی از پذیرایی ارتباط است، نه جشن.

در بیشتر موارد، بوفه با نیاز به سازماندهی پذیرایی از مهمانان همراه است زمان کوتاه. خود نام را می توان به معنای واقعی کلمه از آن ترجمه کرد فرانسویبه عنوان "روی چنگال"، که کل فرآیند غذا خوردن را مشخص می کند.

از مزایای میز بوفه این است که تعداد مهمانان به میزان مبلمان موجود در خانه ارتباطی ندارد. یک مزیت اضافی برای مهماندار این است که او نیازی به نگرانی در مورد ارائه ظروف، درجه گرمی آنها و پر بودن بشقاب مهمانان ندارد.

مهمانان آزادانه در اتاق حرکت می کنند، بر اساس گروه های علاقه مند جمع می شوند، آزادانه با هم ارتباط برقرار می کنند و خوراکی هایی را روی میز انتخاب می کنند که بیشتر به ذائقه آنهاست. میان وعده ها باید کاملاً متنوع باشند: تنوع کلید یک بوفه خوب است!

چندین دستور العمل مفید

در بوفه ها، همیشه تا سه غذا ارائه می شود. به عنوان مثال، مخلفات: سیب زمینی پخته با جعفری، شوید و پیاز، سبزیجات، برنج با زعفران؛ غذاهای گوشت و ماهی: کباب، استیک ماهی قرمز، سینه مرغدر سس در مورد سالاد، تارتلت، ساندویچ پف دار و کاناپه، می توانید تعداد بی شماری از آنها را تهیه کنید.

بشقاب پنیر را فراموش نکنید. پنیر- پر کالری و بسیار محصول خوشمزه. و اکنون آنقدر انواع پنیر در فروش وجود دارد که می توانید به راحتی چندین بشقاب را با انواع سخت و نرم پر کنید. به علاوه مهمانان گیاهخوار خود را خوشحال کنید. پنیر را به قطعات 25-40 گرمی برش می دهیم. واریته ها در جهت عقربه های ساعت خیلی نزدیک به هم قرار نمی گیرند، به عنوان مثال: ابتدا یک پنیر آبی تند، سپس یک پنیر نرم با پوسته پنی سیلین مانند کاممبر، سپس یک پنیر تند سخت، ملایم و برش خورده. یک افزودنی کلاسیک به پنیر انگور است. برش های گلابی و خربزه با پنیر ترکیب می شوند.

خانم خانه دار همچنین نباید خیارشور، گوجه فرنگی، ذرت روی بلال، قارچ، فلفل دلمه ای، گل کلم و همچنین زیتون و شاه ماهی ادویه دار.

اسنک ها، چندین نوع نان برش خورده و سالادها نزدیک به لبه قرار می گیرند. طبقه دوم در پشت برای غذاهای شیرین، شیرینی ها و میوه ها است. هر ظرف با غذا باید وسیله مناسبی داشته باشد که با آن بتوانید قسمتی را در بشقاب خود قرار دهید.

سرو بوفهاز جمله به موقعیت میز بستگی دارد: اگر می توانید از همه طرف به آن نزدیک شوید، باید میز بوفه را به صورت دایره ای سرو کنید.

ادویه ها سنتی هستند - نمک و فلفل. اگر ظروف نیاز به سس دارند، در کنار ظروف مربوطه قرار می گیرند.

هنگام سرو، نوشیدنی های غیر الکلی در لیوان ها ریخته می شوند یا در کوزه ها سرو می شوند. نوشیدنی های الکلی در بطری های باز به صورت گروهی در انتهای مختلف میز، در کنار لیوان ها قرار می گیرند. برای ظروف استفاده شده، یک اضافی و کوچک در کنار میز اصلی قرار داده شده است که مهمانان ظروف خالی را روی آن قرار می دهند.

هیچ محدودیتی در منوی بوفه وجود ندارد. تنها نیاز مربوط به راحتی ظروف است. در بیشتر موارد، اینها انواع تنقلات هستند که به راحتی می توان آنها را در بشقاب گذاشت و خورد.

از آنجایی که هنگام چیدن سفره از همان ظروف مانند یک جشن معمولی استفاده می شود، می توان ظروف را متنوع کرد. تنها شرط این است که ظروف بوفه باید قبلاً برش خورده و به قسمت تقسیم شوند - آنها باید به گونه ای باشند که مهمانان تا حد امکان راحت آنها را در یک بشقاب جداگانه قرار دهند و به خودشان کمک کنند ، همانطور که می گویند. ، "در حال حرکت." اگر ماهی است، به شکل فیله، اگر تکه های مرغ است، پس بدون استخوان.

Vol-au-vents - اسنک بار (سبد) تهیه شده از خمیر پف دار خریداری شده

تارتلت ها

تارتلت ها فنجان های کوچکی از خمیر هستند که طبق دستور العمل خاصی تهیه می شوند و با مواد پر شده مختلف پر می شوند - گوشت، ماهی، قارچ، سبزیجات. در برخی از دستور العمل ها باید سس را به تارتلت های پر شده اضافه کنید و سپس آنها را برای مدتی در فر بگذارید تا سس غلیظ شود. خمیر نان کوتاه با افزودن تخم مرغ یا زرده برای تارتلت ها بهینه است.

تارتلت با خاویار. خوشمزه، زیبا، سریع.

دستور العملی برای یک دسر بی نظیر عصر - تارتلت های پر زرق و برق ساخته شده از خاویار، برنج، آووکادو و پنیر خامه ای.

محصولات:

برنج - ترجیحا شیر یا برنج سوشی
آووکادوی رسیده
خاویار ماهی قزل آلا
پنیر خامه ای

نمک
فلفل
آب لیمو

آماده سازی:

برنج را بجوشانید و خنک کنید. آووکادو را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید، تفاله آن را با چنگال له کنید، نمک، فلفل بزنید، کمی آب لیمو اضافه کنید تا رنگ آن حفظ شود.

با دست های خیس گلوله های برنج درست کنید و فشار دهید. لایه بعدی آووکادو را روی آن قرار دهید، سپس یک لایه مخلوط پنیر را به طوری که ظرف شبیه کیک های لایه ای شود. آخرین لایه خاویار قرمز را قرار دهید.

در صورت امکان، لایه ها باید از نظر حجم برابر باشند. اندازه می تواند هر باشد. کیک های کوچک را می توان به عنوان کاناپ خورد، کیک های بزرگ - با چنگال و چاقو. می توانید با رنگ سبز تزئین کنید.

در اصل، سبدهای خمیر را می توان با هر سالاد پر کرد. تنها شرط این است که سالادها نباید خیلی مایع باشند تا خمیر خیس نشود. به همین دلیل سالاد سبزیجاتی که آب میوه می دهند در تارتلت ها قرار نمی گیرند.

  • می توانید سالاد میگوی آب پز، نخود سبز و خیار تازه را با سس مایونز تهیه کنید. سالاد را با پنیر رنده شده در بالا پاشیده و با شاخه های جعفری یا شوید تزئین می شود.
  • گزینه دیگر سالاد آناناس تازه با فیله مرغ دودی، انگور بدون هسته و پنیر رنده شده است. به عنوان سس، می توانید نه تنها از سس مایونز، بلکه از ماست شیرین نیز استفاده کنید. بسته به سس انتخابی، طعم سالاد متفاوت خواهد بود.

کاناپه

از میان میان وعده ها، کاناپه ها ساده ترین و موثرترین آنها هستند. آنها به همین ترتیب تهیه می شوند: نان نان یا نان سیاه را پوست کنده و از طول به صورت نوارهایی به ضخامت تقریبی 5-6 میلی متر برش می دهیم، سپس نان را به قطعات کوچک برش می دهیم (تکه ها می توانند گرد، مربع، مستطیل، مثلثی و غیره باشند). ) . سپس هر تکه نان را با یک لایه نازک کره یا سس مایونز چرب می کنند (به استثنای کاناپه هایی که با غذاهای چرب تهیه شده اند)، یک برگ کاهو قرار داده، تزیین و به سلیقه تزیین می کنند.

کاناپه با بیکن و گوجه فرنگی

بیسکویت - 1 قطعه
بیکن - 20 گرم.
گوجه فرنگی - 1 عدد.
سس به مزه
پیاز سبز

روش پخت و پز:

برای فیلینگ: بیکن و گوجه فرنگی را به قطعات کوچک برش دهید و با سس مخلوط کنید.
پنکیک را به سه قسمت برش دهید. فیلینگ را در مرکز یکی از قسمت ها قرار دهید، لبه ها را جمع کرده و محکم کنید پیاز سبز. کاناپه ها آماده هستند.

رول لواش

یک لایه نازک لواش با سس مایونز آغشته شده، پنیر رشته ای و هویج کره ای روی آن روی یک لبه گذاشته می شود. رول را محکم بسته بندی می کنیم و به صورت ضربدری به قطعات رول قسمت بندی شده به اندازه دلخواه برش می دهیم. پر کردن را می توان متنوع - رول با ماهی دودیو خیار تازه یا با ژامبون و قارچ.

شما نیاز خواهید داشت:
آووکادو
گوجه فرنگی
خیار تازه
فلفل دلمه ای
لواش یا پنکیک نازک
خامه کشک یا پنیر
برگ کاهو
ادویه های نمک

رول ماهی قزل آلا

برای تهیه آن به لایه های نازک پهنی از ماهی قزل آلا نیاز دارید که به صورت مخروطی در می آیند و روی ظرفی می چینند که قسمت پهن آن رو به بالا باشد. داخل هر مخروط یک تکه کوچک کره و یک تکه لیمو قرار می گیرد. برای سهولت در بریدن کره ابتدا باید در فریزر خنک شود.

موس آووکادو با خاویار

آووکادو 1 عدد
- 1 تخم مرغ /* مرغ، دو عدد تخم بلدرچین، آب پز */
- 1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش
- شوید
- نمک و فلفل به مزه، من مقدار مناسبی از هر دو را اضافه کردم، آووکادو به نوعی واقعا همه ادویه ها را جذب می کند
- خاویار

آووکادو و تخم مرغ را در مخلوط کن خرد کنید. مخلوط کنید، خامه ترش، نمک، فلفل و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید، خرد کنید تا یکدست شود.

تکه های نان را در ماهیتابه بدون روغن تا قهوه ای طلایی خشک کنید. روی نان - موس، در بالا با خاویار.

رول ماهی قزل آلا

در واقع بسیار ساده است.
ماهی کمی نمک زده، با پنیر کشک مزه دار کنید، روی برش های خیار سرو کنید. می توانید به جای پنیر خامه ای از پنیر خامه ای استفاده کنید و همچنین می توانید کمی پنیر آبی به مواد اضافه کنید و قبل از سرو با لیمو بپاشید. به طور کلی، جای تخیل وجود دارد.
ساده، اما بسیار بسیار خوشمزه.

موس کشک با ماهی قرمز و خاویار

200 گرم پنیر خامه ای کم چرب
- ژلاتین 5 گرم
- 60 میلی لیتر شیر یا خامه
- 100 گرم ماهی قرمز شور
- هر کدام 0.5 قاشق چایخوری نمک و شکر
- یک پیمانه فلفل سیاه
- شوید
- خاویار

ژلاتین را در شیر خیس کنید، پس از تورم، در مایکروویو یا روی اجاق حرارت دهید، حل کنید.
پنیر کوتیج را بزنید و نمک، شکر، فلفل و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.
پنیر کوتیج را با ژلاتین به دقت ترکیب کنید. ماهی ریز خرد شده و خاویار را هم بزنید (من خاویار را به موس اضافه نکردم، فقط روی آن را تزئین کردم).
مخلوط کشک را در قالب ها تقسیم کنید. داخل قالب های سیلیکونی مافین گذاشتم و بعد همه چی ازشون عالی بیرون اومد. چند ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.

تولد یکی از مهم ترین و شادترین تعطیلات در زندگی هر فرد است. البته پسر تولد می خواهد که جشن در فضایی آرام و خانگی بی عیب و نقص باشد.

برای این منظور غیر ممکن است مناسب تر خواهد بودسازماندهی یک بوفه درست است، بلافاصله سؤالاتی در مورد اینکه منو باید چه باشد، تفاوت این نوع جشن با یک جشن سنتی و قوانینی که باید رعایت شود، مطرح می شود.

بنابراین، میز بوفه تولد (به ویژه منو) در خانه چگونه باید باشد؟

سالگرد خانواده معمولاً به این معنی است تعداد زیادی ازمهمانان دعوت شده سپس به طور غیرارادی افکاری در مورد نحوه برگزاری جشن به وجود می آید تا همه فضای کافی، تنقلات و نوشیدنی داشته باشند. نکته اصلی در نهایت این است که مردم راضی باشند.


بوفه های تجاری فرصتی عالی برای صرف میان وعده و چت با شرکای تجاری است

سبک بوفه برگزاری جشن های خانوادگی از اروپا و به طور خاص از فرانسه سرچشمه می گیرد.خود کلمه بوفه به معنی چنگال است. چنگال عملا تنها وسیله موجود در چنین میزی است.

دکوراسیون میز هرچه که باشد، باید فضای کافی در اطراف آن وجود داشته باشد تا افراد دعوت شده بتوانند آزادانه حرکت کنند، برقصند، برای خود نوشیدنی بریزند و از غذاها و تنقلات گرم پذیرایی کنند.

در این سبک جشن، پیش زمینه مصرف غذا نیست، بلکه ارتباط است.با این حال، همه این عکس از تعطیلات را دوست ندارند.

بسیاری از مردم به این واقعیت عادت کرده اند که میز باید پر از ظروف باشد و هر چه بیشتر باشد، بهتر است. برعکس، دیگر عاشقان جشن، ایده برگزاری جشن تولد خود را به سبک بوفه خانگی آنقدر پسندیده اند که به طور جدی به فکر بوفه برای عروسی، سال نو و سایر رویدادهای مهم هستند.

مهم به یاد داشته باشید!در چنین ضیافتی صندلی وجود ندارد، هیچ مکانی به طور دقیق به مهمان اختصاص داده نشده است.

بنابراین، اگر اقوام مسن یا بچه های کوچک در جشن تولد حضور دارند، باید از مکان های دنج که می توانید در آن بنشینید مراقبت کنید: صندلی، صندلی راحتی، مبل.

چگونه یک میز بوفه را برای تولد به طور موثر ترتیب دهیم؟ آیا هنوز امکان ایجاد منو در خانه وجود دارد یا باید از متخصصان در این زمینه کمک بگیرید؟ انتخاب فردی است. با این حال، میز تهیه شده توسط خودتان باعث صرفه جویی در هزینه و لذت می شود.

بوفه یک ایده عالی برای تولدی فراموش نشدنی است. از این گذشته ، او می تواند ارتباط کامل بین همه شرکت کنندگان در جشن را تضمین کند. هر مهمان دعوت شده قادر خواهد بود حلقه اجتماعی و مخاطب مورد علاقه خود را پیدا کند.

نقش قهرمان رویداد جشن به حفظ مکالمات و نوعی پیاده روی بین مهمانان خلاصه می شود.

ویژگی های متمایز یک بوفه و یک میز جشن معمولی

آماده سازی برای جشن تولد معمولاً 2-3 روز قبل از خود رویداد شروع می شود. آنها سعی می کنند یک نوع ضیافت را انتخاب کنند تا همه مهمانان احساس راحتی و لذت در حضور داشته باشند.

اشکال جشن می تواند به شرح زیر باشد:ضیافت سر میز (سنتی)؛ ضیافت کوکتل; ضیافت چای؛ بوفه تجاری (خانوادگی)؛ بوفه خصوصی

که در دنیای مدرنسازماندهی سالگرد نه به شکل سنتی، بلکه به عنوان میز بوفه بسیار مد شده است. برای تولد، منوی خانه در گذشته شبیه غذاهای کلاسیک معمولی بود، اما حالا اگر بخواهید می توانید از این همه یادگاری گذشته دور شوید.

بنابراین، ویژگی های متمایز یک میز بوفه از یک میز سنتی میز خانه:

ظروف چند طبقه برای میز بوفه عالی هستند.
  • یک بوفه نیازی به یک میز، صندلی یا بشقاب بزرگ برای هر نفر ندارد.
  • نیازی نیست نگران سرو کردن ظروف به ترتیب باشید.
  • غذا برای همه تقسیم نمی شود.
  • اسنک ها و غذاها در نسخه های کوچک ساخته می شوند.
  • هر مهمان به خودش خدمت می کند.
  • بقیه ظروف نقش تزیین را دارند.
  • تزئینات میز فضایی برای تخیل می دهد.

میز بوفه در مرکز اتاق قرار می گیرد که با یک رومیزی سفید برفی پوشیده شده است. بزرگترین ظروف به طور مساوی در وسط و در انتهای میز قرار می گیرند. اسنک ها روی بشقاب های کوچک در اطراف لبه ها قرار می گیرند. چنگال ها و قاشق ها بر خلاف ضیافت های سنتی، در لبه بشقاب قرار می گیرند، اما نه در خود ظرف یا پیش غذا.

توجه داشته باشید!استفاده از ظروف نه معمولی، بلکه از ظروف چند لایه بسیار راحت است.

کاملا تکمیل خواهد شد میز جشنگلدان هایی با گل های تازه

تفاوت زیادی بین یک بوفه خانگی و یک میز معمولی تعطیلات وجود ندارد، اما آنها قابل توجه هستند. یک جشن به درستی آماده شده و متفکرانه، فضای جذابی از شب را ایجاد می کند.

رویدادهای مناسب برای بوفه خانه

پس از تصمیم گیری در مورد مفهوم این کلمه خارجی، باید فهمید که بوفه خانگی دقیقاً در چه مواردی برگزار می شود تا در یک نور احمقانه و سردرگم جلوی مهمانان ظاهر نشوید.

اولاً، اگر هدف کسانی که جمع شده اند یک وعده غذایی نیست، بلکه همچنان ارتباط است، پس برای مهمانی - بوفه ایده آل است. غذا و نوشیدنی به مکالمات اضافه می شود.


برای یک مهمانی سال نو، سبک بوفه مفید خواهد بود

ثانیاً اگر خانه یا آپارتمان برای همه مهمانان دعوت شده کوچک است، پس این نوع جشن نیز مناسب است(به عنوان مثال، عروسی کوچک خانگی، نامزدی، سال نو).

سوم، هرگز بوفه وجود ندارد مدت زمان طولانی . وقتی وقت و انرژی برای یک جشن سنتی طولانی ندارید، اما نیاز به برگزاری یک جلسه یا مهمانی دارید، این دقیقا همان چیزی است که نیاز دارید.

ایده ای مانند میز بوفه برای تولد (ایجاد یک منو در خانه آسان است) مهمانان را با منحصر به فرد بودن و غیرمعمول بودن خود خوشحال می کند.

بنابراین، نترسید، سنت جدید جشن گرفتن تعطیلات به معنای ایده بد نیست. فقط ارزش یک بار امتحان کردن را دارد.

اجزای منوی بوفه

منو اساس هر میز بوفه است. ظروف آماده باید به گونه ای باشد که خوردن آنها در حالت ایستاده برای فرد راحت باشد.علاوه بر این، گرم کردن غذا در چنین مراسمی مرسوم نیست. پس از خنک شدن، نباید طعم منحصر به فرد خود را از دست بدهد.

میان وعده ها معمولا سبک هستند و به خوبی با نوشیدنی ها ست می شوند.آنها را می توان به راحتی با خلال دندان یا با دستان خود و بدون کارد و چنگال اضافی گرفت. وقتی به منوی میز بوفه برای تولد در خانه فکر می کنید، باید مراقب باشید هدف اصلیهمه جمع شدند و یک کیک چند طبقه زیبا در مرکز قرار دادند.

منوی اصلی شامل موارد زیر است:

کاناپه ها ساندویچ های اصلی کوچک به شکل دو کروتون با پر کردن های مختلف (ماهی، خاویار، میگو، ژامبون، پنیر، سبزیجات) هستند. آنها با سیخ و خلال دندان محکم می شوند. آنها با گیاهان، لیمو و سبزیجات تزئین شده اند.

تارتلت نوعی سبد است که از خمیر درست می شود. پر کردن در چنین قالب پخته ای قرار می گیرد. اگر تارتلت را با رب پر کنید: ماهی، گوشت، جگر، پنیر بسیار خوشمزه خواهد بود. با این حال، آنها اغلب بدون پر کردن استفاده می شوند.


به جای غذاهای سنتی میز جشن، میز بوفه کاناپه و تارتلت ارائه می کند.

مناسب است ساندویچ های معمولی اما به شکل کوچکتر و با طرح اصلی (به شکل حیوانات، شخصیت ها) سرو شود. رول ها، سبزیجات برش خورده و میوه ها مکمل میز بوفه خواهند بود.

حقیقت جالب!علیرغم این واقعیت که بوفه کاملاً با یک ضیافت معمولی متفاوت است، هنوز هم ارائه می دهد برنامه سرگرمی. در خانه مسابقه می دهند یا با یک توست مستر تماس می گیرند.

مزیت این واقعیت است که مالک به مهارت های آشپزی بالایی نیاز ندارد.

غذاهای گرم در بوفه خانه

پیش غذای سرد سبک، کاناپه، تارتلت، کلمد و نوشیدنی بلافاصله پس از سرو و تزیین مختصر روی میز قرار می گیرد. در مورد غذاهای گرم، آنها بلافاصله قبل از رسیدن مهمانان بیرون آورده می شوند. 1-4 ظرف را آماده کنید.

روش سنتی برای سرو غذاهای گرم در میز بوفه در ظروف دربسته، گرمکن غذا و سایر ظروف مشابه است.


غذاهای بوفه داغ (مثلاً توپ های گوشتی) بهتر است روی سیخ سرو شوند

کباب های کوچک روی سیخ میهمانان را خوشحال می کند. برای تهیه آنها موارد زیر مناسب است: مرغ، گوشت گاو، ماهی، میگو، سبزیجات، قارچ. از تکه های سبزیجات آب پز به عنوان پیش غذا استفاده می شود. پوره سیب زمینی، پاستا و برنج از چنین جشنی مستثنی هستند.

جشن تولد در خانه فوق العاده است و منوی بوفه برای مدت طولانی در خاطر مهمانان باقی خواهد ماند. بوفه یک جایگزین عالی برای تهیه یک سفره سنتی پر دردسر و کسل کننده است.

ویژگی های نوشیدنی های الکلی در میز بوفه

تولد به ندرت بدون نوشیدنی های الکلی کامل می شود. آنها در بطری های زیبا سرو می شوند که باید باز شوند.میز تعطیلات را تکمیل خواهد کرد شراب خانگی، لیکور، تنتور.

شخص تولد در زمستان متولد شده است - توصیه می شود شراب مولد سرو شود و اگر جشن در تابستان باشد ، یک فنجان میوه یا سنگریا انجام می شود. شراب مولد در یک قابلمه مینیاتوری روی میز می نشیند و با اجاق مخصوص گرم می شود. این نوشیدنی با ملاقه و لیوان دسته دار عرضه می شود. یک گلدان فنجانی برای سنگریا انتخاب شده است.

تنقلات تند با الکل قوی (ودکا، کنیاک)، غذاهای غیر تند، تنقلات گرم - با شراب قوی، پورت ترکیب می شوند. توصیه می شود ماهی را با شراب سفید خشک سرو کنید، اما شامپاین و لیکور را باید با دسر و قهوه سرو کنید.


شامپاین در بوفه باید همراه با دسر سرو شود

قانون اصلی در بوفه خانه این است که همه چیز باید در حد اعتدال باشد، از جمله الکل.سپس همه چیز به آسانی و بدون حادثه پیش خواهد رفت.

قوانین اساسی برای بوفه خانه

قوانین بوفه خانه به رویداد آینده بستگی ندارد، خواه تولد باشد یا سال نو. توصیه های اصلی که رعایت آنها توصیه می شود عبارتند از:


غذای روی میز بوفه باید راحت باشد (به راحتی با چنگال یا سیخ میل شود) و نوشیدنی کافی باشد.
  • غذای روی میز راحت است، می توان آن را به راحتی با چنگال، سیخ سوراخ کرد یا با دست گرفت.
  • نزدیک شدن به میز از هر طرف باز است.
  • کارد و چنگال و ظروف در یک طرف چیده شده اند (بشقاب به بشقاب، چنگال به چنگال، و نه به صورت جداگانه برای هر مهمان). در یک میز بوفه باید تعداد زیادی ظروف باشد.
  • کاسه های سالاد و قایق های آب خوری در امتداد لبه ها قرار دارند و میان وعده ها به گونه ای قرار گرفته اند که می توان به راحتی از هر طرف به آنها نزدیک شد.
  • در کنار میز اصلی میز کوچکی وجود دارد که مهمانان ظروف و کارد و چنگال کثیف را در آن قرار می دهند.
  • مقدار کافی نوشیدنی (آب میوه، آب) و الکل روی میز وجود دارد.
  • شمع ها، تزئینات اتاق و همراهی موسیقی محجوب در بوفه جشن تداخلی ایجاد نمی کند.

حتی در صورت اشتباه در سازماندهی تعطیلات، مهم است که به یاد داشته باشید منوی بوفه برای تولد در خانه باید تمام ترجیحات مهمانان را در نظر بگیرد. سپس فقط تأثیرات دلپذیر از عصر باقی می ماند.

دستور غذاها و تنقلات برای بوفه در خانه

قبل از آمدن مهمانان، یک مهماندار مسئول موظف است تعداد زیادی از دستور العمل ها را مرور کند، همه مواد را مرتب کند، همه چیز را تا ریزترین جزئیات فکر کند و میان وعده ها و غذاهایی را انتخاب کند که هر مهمان دعوت شده در همه رده های سنی را راضی کند.

ما دستور العمل های ساده زیر را برای یک بوفه خانگی ارائه می دهیم.

تارتلت با پنیر

به پنیر سفت نیاز خواهید داشت. آن را به نوارهای بلند یا مربع برش دهید. قالب مافین را چرب کنید روغن سبزیجات. پنیر را داخل آن بریزید و در فر بپزید.

اجازه دهید خنک شود و سپس سبد پنیر را با دقت بردارید و آن را با گوشت، سالاد، میگو، زیتون، رب پر کنید. با برگ های کاهو و جعفری تزئین کنید.


تارتلت های پنیری را می توان با گوشت یا غذاهای دریایی پر کرد

کاناپه با خیار و گوشت خوک

یک تکه گوشت خوک به همان اندازه روی نان سیاه خشک شده قرار می گیرد. روی آن را با یک دایره خیار شور بپوشانید و با سیخ ببندید.


گوشت خوک در کاناپه با خیار را می توان با بیکن یا ماهی جایگزین کرد

کاناپه میوه ای "مختلف"

به چند عدد پرتقال، چند عدد کیوی و سیب، کنسرو آناناس، دو عدد هلو، 7 عدد سیخ، یک قاشق غذاخوری برای تهیه توپ های بستنی (میوه ای) نیاز دارید. پرتقال را به صورت ورقه ای برش می دهیم، کیوی و آناناس را به صورت مثلث، سیب را به صورت مکعبی برش می دهیم، اما یک توپ از هلو بریده می شود.

می توانید آنها را به ترتیب روی سیخ بکشید. بچه ها این دسر را دوست خواهند داشت.


میوه ها و انواع توت ها را به ترتیب تصادفی روی سیخ ها بكشید

مالیده شده است ترشیرنده شده، مخلوط با رب. مخلوط حاصل را درون یک سبد پر کرده و با گیاهان و زیتون های خرد شده تزئین می کنیم.


تارتلت ها را با خمیر جگر با گیاهان و زیتون تزیین کنید

ساده ترین دستور پخت تارتلت

سالاد آماده شده "اولیویه"، "خرچنگ"، "استولیچنی" به شکل آماده قرار می گیرد. با برش های لیمو، برش های زیتون و گیاهان تزئین کنید.


ساده ترین نسخه تارتلت ها برای یک بوفه جشن با نوعی سالاد است، به عنوان مثال، با "اولیویه" مورد علاقه همه

میز بوفه برای تولد فقط یک موهبت الهی است! منوی تهیه شده در خانه نیازی به هزینه های مالی زیادی ندارد. موفقیت هر رویداد خانگی توجه، مراقبت و حسن نیت نسبت به مهمانان است و آنگاه هر بوفه ای عالی خواهد بود.

ویدیو با دستور العمل های میان وعده های سریع در تارتلت ها برای میز بوفه:

طرز تهیه کاناپه کودکان - از این ویدیو یاد خواهید گرفت:

این یکی از محبوب ترین راه ها برای برگزاری رویدادهای شرکتی و اجتماعی است. این قالب جشن دارای مزایای زیر است.

  • مهمانان می توانند آزادانه حرکت کنند و با یکدیگر ارتباط برقرار کنند.
  • میز رنگارنگ و اصلی به نظر می رسد.
  • هزینه سازماندهی تعطیلات حداقل است.

گزینه های منوی بوفه: تنوع رنگارنگ

از ویژگی های اصلی منوی بوفه تنوع و اصالت است. غذاها به سرعت آماده می شوند و در قسمت های کوچک سرو می شوند. ما به شما خواهیم گفت که چه تنقلاتی اغلب در منوی بوفه گنجانده می شود.

کاناپه غذای اصلی است که بیشتر در منوی بوفه گنجانده می شود. ساندویچ های کوچکی هستند. اساس آنها تکه های نان تازه یا برشته است. اگر کاناپه روی سیخ تهیه می شود، در برخی موارد پایه نان درست نمی شود.
کاناپه می تواند شامل انواع مختلفی از مواد باشد. به عنوان مثال:

  • شاه ماهی، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی؛
  • مرغ دودی، گوشت خوک آب پز، سالامی، ژامبون، سوسیس پخته;
  • انواع پنیر؛
  • گوجه فرنگی، خیار، فلفل و سایر سبزیجات؛
  • آلو، زیتون؛
  • خامه پنیر؛
  • خاویار؛
  • پت ها

​

برش های گوشت

همچنین اغلب در منوهای بوفه گنجانده شده است. هنگام تهیه برش های گوشت از:

  • انواع سوسیس؛
  • سالو;
  • گوشت آب پز یا دودی؛
  • ژامبون
  • بیکن.


​

در بسیاری از موارد پنیر و سایر محصولات اضافه می شود. قانون اساسی برای تهیه کلد برش این است که مواد باید نازک بریده شده و به زیبایی چیده شوند.

میان وعده های سبک روی سیخ

تقریبا هیچ بوفه ای بدون پیش غذای سبک روی سیخ کامل نمی شود. نکته اصلی هنگام تهیه آنها این است که سازگاری محصولات را در نظر بگیرید. ما محبوب ترین گزینه ها را برای میان وعده های سبک روی سیخ لیست می کنیم که اغلب در منوی بوفه گنجانده شده است.

  • میگو و پنیر.
  • چوب خیار و خرچنگ.
  • پنیر و زیتون.
  • سیب و ماهی قزل آلا.
  • بیکن و کدو سبز.
  • ژامبون، گوجه فرنگی و پنیر.
  • انواع سبزیجات ترشی.
  • سوسیس و پنیر.
  • ژامبون و کلم بروکسل.
  • پنیر، آناناس و انگور.


​

هنگام تهیه میان وعده های سبک روی سیخ، معمولا غذا را مکعبی می کنند.

برش های سبزیجات

هنگام تهیه برش سبزیجات، معمولاً از:

  • گوجه فرنگیها؛
  • خیارها؛
  • سیب زمینی؛
  • فلفل؛
  • کدو سبز;
  • بادمجان.

سبزیجات می توانند خام، ترشی، آب پز، سرخ شده یا کبابی باشند. در برخی موارد قارچ به برش ها اضافه می شود.


​

بشقاب های پنیر

به عنوان یک قاعده، هیچ منوی بوفه ای بدون بشقاب های پنیر کامل نمی شود. هنگام تهیه آنها از انواع پنیر استفاده می شود. از جمله آنها: دور بلو، روکفور، گورگونزولا، پنیرهای گوسفندی و بزی، پارمزان، گرویر، مسدام، ایمنتال، گودا، ادام، موزارلا، شال، کاممبر، ریکوتا و غیره.

اغلب پنیرها در یک دایره قرار می گیرند. و آن را شروع می کنند پنیرهای ظریف، و آنهایی که تند، عقب را بالا می آورند. انواع پنیرهای سخت و نیمه سخت در امتداد لبه ها و انواع نرم در مرکز قرار می گیرند.


​

علاوه بر پنیرها، معمولاً محصولاتی اضافه می شود که می توانند طعم هر گونه را به درستی برجسته کرده و بهبود بخشند ظاهرظرف ها.

آنها سبدهای پخته شده ای هستند که در آن سالاد و سایر تنقلات قرار می گیرند. بیایید محبوب ترین پرکننده ها را فهرست کنیم.

  • سالاد "لطافت"، "اولیویه"، "سزار" و "خرچنگ".
  • پنیر رنده شده با آب لیمو/سیر.
  • پنیر، گوجه فرنگی و سینه مرغ.
  • پنیر فرآوری شده، سالمون، تخم مرغ، خیار و سس مایونز.
  • ماهی قزل آلا، آووکادو، پنیر نرم، آب لیمو، شوید.
  • خاویار قرمز.


​

قانون اساسی برای ساخت تارتلت ها این است که فیلینگ نباید خیلی مایع باشد. در غیر این صورت سبدها خیس می شوند.

چه چیز دیگری در بوفه ها سرو می شود؟

در بالا در مورد غذاهای اصلی که بیشتر در منوی بوفه گنجانده می شوند صحبت کردیم. در مرحله بعد، موارد اضافی را فهرست می کنیم.

تخم مرغ یا سبزیجات پر شده

سبزیجات معمولاً شامل گوجه فرنگی یا کدو سبز هستند. محبوب ترین پرکننده ها عبارتند از:

  • بازی قرمز؛
  • فیله انواع مختلفماهی؛
  • سس ها؛
  • خمیرها;
  • پنیر رنده شده با سیر؛
  • ماهی کنسرو شده با پیاز خرد شده؛
  • و غیره.


​

اغلب برای تهیه رول از لواش، نان یا مواد اصلی (پنیر، ژامبون، بیکن) به عنوان پایه استفاده می شود. پرکننده ها بسیار متفاوت هستند. انتخاب بستگی به میل و تخیل دارد. نکته اصلی این است که سازگاری محصولات را در نظر بگیرید.

​

آنها معمولاً در قسمت های کوچک روی قاشق یا کاسه قرار می گیرند.


​

پنکیک

منوی بوفه اغلب شامل پنکیک با سبزیجات، گوشت، ماهی و پر کردن ترکیبی است. همچنین چندین گزینه برای سرو وجود دارد. میتونه باشه:

  • لوله ها؛
  • پاکت نامه
  • کیسه ها؛
  • رول ها


​

برای مینی پای، انتخاب پر کردن نیز زیاد است. همه چیز به ترجیحات مهمانان بستگی دارد. مینی پای ها می توانند میان وعده یا شیرین باشند. دومی برای دسر سرو می شود.


​

غذاهای داغ

اغلب، منوی بوفه شامل غذاهای گرم زیر است.

  • مرغ (ژولین، گز، بال و پاهای سرخ شده، کباب).
  • ماهی (کباب، استیک، بروشت).
  • گوشت خوک/گوساله (استیک، دنده کبابی، خرد شده).
  • سبزیجات گریل شده.


​

دسر

رایج ترین دسرهایی که در بوفه سرو می شود عبارتند از:

  • تارتلت های شیرین و میوه ای؛
  • بستنی؛
  • ژله؛
  • کیک های کوچک؛
  • قهوه ای؛
  • کلوچه؛
  • و غیره.

غذاهای متنوع با ترکیب زیبا محبوب هستند.

نوشیدنی ها

هنگام ایجاد منوی بوفه، نوشیدنی ها را فراموش نکنید. در چنین رویدادهایی معمولاً موارد زیر ارائه می شود:

  • شامپاین؛
  • انواع شراب؛
  • آب میوه ها؛
  • نوشیدنی های میوه ای؛
  • آب معدنی.

برای دسر، معمولاً به مهمانان چای یا قهوه پیشنهاد می شود.

از کجا می توان منو برای میز بوفه سفارش داد

همانطور که می بینید، منوی بوفه می تواند شامل تعداد زیادی غذا باشد. آیا نمی خواهید زمان و تلاش خود را برای تدوین آن تلف کنید؟ منوی بوفه با تحویل از طریق سرویس CaterMe سفارش دهید. متخصصان یک شرکت پذیرایی یا رستوران فهرستی از غذاها را با در نظر گرفتن تعداد مهمانان، مدت زمان رویداد، خواسته های شما، بودجه و سایر عوامل مهم تهیه می کنند.