Una deliziosa e appetitosa torta con panna è considerata un vero capolavoro culinario. Può essere preparato solo da un cuoco esperto in grado di far fronte a tecnologie complesse. Anche le casalinghe alle prime armi troveranno utile sapere come preparare le farciture di crema che servono come decorazione e ammollo per i cupcakes. Grazie ad esso otterrete dolci unici.
Come fare la crema per dolci
Ci sono molte opzioni per preparare la crema per dolci. La selezione delle ricette dipende dal tipo di impasto e ripieno: la crema pasticcera è adatta per la pasta sfoglia e la panna acida per il pan di spagna. Se stai preparando una torta leggera alla frutta, allora è bene riempirla con ripieno di limone o banana, e per uno squisito e arioso Napoleone, sono adatte creme per torte complesse - burro o burro.
Preparazione del cibo
Qualsiasi crema per una torta inizia a essere preparata preparando gli ingredienti. Ogni tipo si basa su una massa soffice, montata con un mixer o un frullatore. I principali prodotti per le creme sono panna, uova, burro e zucchero. Quantità e additivi variabili influenzano la produzione di un tipo o dell'altro. Le ricette più comuni sono panna, burro, crema pasticcera, proteine e panna acida.
La crema al burro necessita di una scelta di burro non salato, zucchero o burro in polvere. Gli additivi includono latte, cacao, caffè, uova e latte condensato. Il ripieno di crema pasticcera viene utilizzato per dessert a più strati: richiedono uova, latte, amido o farina. Si fa bollire, mescolando continuamente, e poi si raffredda. La crema proteica prevede l'utilizzo degli albumi montati con zucchero a velo come base. Decorano la superficie dei dolci colorati, ma non vengono utilizzati per stratificare gli strati di torta.
Il ripieno cremoso si ottiene montando la panna fredda. Un pan di spagna è inzuppato con esso, ma è meglio inzuppare torte sfoglia o pasta frolla con un aspetto cremoso di panna acida. Richiederà panna acida e panna fresche e refrigerate ad alto contenuto di grassi. Qualsiasi aspetto cremoso prevede la preparazione dei migliori ingredienti freschi Alta qualità, perché da loro dipende il gusto del piatto finale. Vale la pena acquistare burro fresco, uova e utilizzare panna fatta in casa o panna acida.
Crema per dolci fatta in casa - ricetta
Trovare una ricetta adatta per la crema per torte oggi non è difficile, perché ce ne sono di più varie opzioni. I cuochi principianti lo troveranno utile ricetta passo passo, che ti spiegherà come rendere il ripieno della torta incredibilmente gustoso. Ai professionisti piacerà anche la ricetta con una foto che mostra come le creme per torte risulteranno ancora più gustose.
Puoi preparare il ripieno con panna, panna acida o uova e diversificarlo con l'inclusione di cioccolato, frutta, spezie aromatiche e alcol forte. Il burro e le creme al burro ad alto contenuto calorico competono in complessità con le creme proteiche e alla crema pasticcera. Sarà utile conoscere tutti i segreti degli chef, che ti aiuteranno a realizzare una deliziosa impregnazione che tutti i tuoi amici, familiari e ospiti apprezzeranno nelle torte al miele e nei formicai.
Classico della crema pasticcera
- Tempo di cottura: 1 ora.
- Numero di porzioni: 30 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 215 kcal.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: d'autore.
È bene ungere con il ripieno le torte sfoglia o di pasta frolla, per le quali viene utilizzata la ricetta della crema pasticcera per la torta. Risulta sorprendentemente tenero e aromatico, ha una consistenza densa e un gusto ricco. Nessuna ricetta di Napoleone sarebbe completa senza una crema pasticcera sapientemente preparata, che conferirà alla torta la dolcezza e l'ariosità desiderate.
Ingredienti:
- burro– 200 grammi;
- farina – 100 g;
- tuorli – 6 pezzi;
- latte – 1,2 l;
- zucchero – 250 g.
Metodo di cottura:
- Unire i tuorli, lo zucchero e la farina in una massa omogenea, versare gradualmente il latte, mescolando bene.
- Mettere la miscela a fuoco medio, far bollire e togliere dal fuoco. Raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere il burro un cucchiaio alla volta, sbattendo energicamente il composto di burro e latte.
Panna acida
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 454 kcal.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: d'autore.
È utile per i cuochi alle prime armi imparare a cucinare panna acida per il pan di spagna. Ha un gusto ricco e cremoso, è composto da panna acida ad alto contenuto di grassi e burro di alta qualità. Questa è una semplice crema per torte, tipo componenti e dal tempo di cottura. Questa opzione è perfetta per il pan di spagna e, se aggiungi la gelatina, otterrai un ripieno arioso per il dessert al latte d'uccello.
Ingredienti:
- burro – 150 g;
- panna acida – 150 g;
- zucchero - mezzo bicchiere.
Metodo di cottura:
- Macinare lo zucchero in polvere, mescolare con una frusta con panna acida fredda e burro morbido, precedentemente portato a temperatura ambiente.
- Eseguire tutte le azioni gradualmente fino a formare una schiuma densa.
Cagliata
- Tempo di cottura: mezz'ora.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 270 kcal.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: media.
Uno strato delizioso e aromatico per le torte è la crema di ricotta per torta con l'aggiunta di scorza di limone e vanillina. La gradevole farcitura è adatta anche per decorare la torta. Puoi rivestire la superficie e i lati della torta con esso, cospargere con briciole di caramello, Noci oppure decorare con frutta. Il risultato è un dolce festivo che delizierà sia gli adulti che i bambini.
Ingredienti:
- scorza di limone – 3 g;
- ricotta – 250 g;
- noci – 20 g;
- vanillina: un pizzico;
- zucchero – 150 g;
- panna pesante - mezzo bicchiere;
- acqua – mezzo bicchiere;
- gelatina - bustina.
Metodo di cottura:
- Strofinare la ricotta al setaccio, mescolare con lo zucchero semolato e sbattere. Aggiungere la vanillina, le noci tostate, la scorza di limone.
- Versare la gelatina con acqua. Montare la panna fino a ottenere una schiuma soffice.
- Unire tutti i prodotti con la massa della cagliata e riporre in frigorifero per 2,5 ore.
- Se lo si desidera, aggiungere lamponi, fragole, pezzetti di pesche o albicocche.
Dalla crema
- Tempo di cottura: mezz'ora.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 248 kcal.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: media.
La crema per la torta è sorprendentemente tenera e ariosa. Può essere utilizzato per rivestire la superficie e per rivestire torte. Saturato d'aria, è ideale per pan di spagna o pasta sfoglia, pasta frolla e tubi. Lo zucchero vanigliato conferisce al ripieno un gusto speciale e la gelatina viene utilizzata per mantenerne la forma.
Ingredienti:
- crema: un bicchiere;
- gelatina – 10 g;
- zucchero a velo – 100 g;
- zucchero vanigliato – 4 g;
- acqua - mezzo bicchiere.
Metodo di cottura:
- Montare la panna con una frusta fino a formare una soffice schiuma. Per facilitare la cottura, è possibile utilizzare un mixer. Aggiungere lo zucchero a velo a intervalli regolari e aggiungere lo zucchero vanigliato in una sola volta.
- Immergere la gelatina in acqua fredda per 20 minuti, scaldare fino a completo scioglimento e raffreddare.
- Sbattendo continuamente, aggiungi la gelatina.
Prepara anche altre ricette.
Dal latte condensato
- Tempo di cottura: 80 minuti.
- Numero di porzioni: 10 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 465 kcal.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: difficile.
La crema per dolci a base di latte condensato e burro è considerata un ripieno ipercalorico. La massa si distingue per la sua consistenza densa, l'aroma cremoso e brillante e la dolcezza del latte condensato. Puoi diversificare l'impregnazione aggiungendo eventuali noci: noci, pino, arachidi, nocciole o anacardi, che si sposano bene con la ricca sfumatura caramellata della delicatezza.
Ingredienti:
- latte condensato - 2 lattine;
- burro – 400 g;
- noci – 40 g.
Metodo di cottura:
- Versare il latte condensato direttamente nei barattoli con acqua, cuocere a fuoco basso per due ore e raffreddare.
- Mettetela in una ciotola, aggiungete il burro ammorbidito. Batti dentro crema rigogliosa colore dorato, aggiungere le noci tritate.
Olio
- Tempo di cottura: 45 minuti.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 460 kcal.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: media.
Il gusto dell'infanzia ti aiuterà a ricordare la crema al burro per la torta, che veniva utilizzata per decorare dolci a base di pasta sfoglia o pasta per biscotti. I bambini apprezzeranno particolarmente questa opzione per immergere e decorare le torte. Il bambino apprezzerà il sapore dolce del ripieno, che risulterà tenero e si scioglierà in bocca al primo tocco. È semplicemente da morire e, se vuoi, puoi aggiungere il cacao per un delizioso sapore di cioccolato.
Ingredienti:
- burro – 250 g;
- uova – 2 pezzi;
- latte – ¼ di tazza;
- zucchero - vetro.
Metodo di cottura:
- Macinare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte caldo.
- Riscaldare il composto a bagnomaria, raffreddare, aggiungere il burro morbido.
- Macinare accuratamente.
Cioccolato
- Tempo di cottura: mezz'ora.
- Numero di porzioni: 12 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 444 kcal.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: francese.
- Difficoltà di preparazione: difficile.
È un po' più difficile preparare la crema al cioccolato per un pan di spagna. La ganache, che mantiene bene la forma, è composta da cacao con aggiunta di cioccolato fondente, che può essere facilmente sostituito con cioccolato al latte o anche bianco se si desidera un gusto più dolce. Quando si utilizza il cioccolato fondente, la ganache finita può essere addolcita con miele, zucchero a velo e per renderlo piccante è possibile aggiungere una goccia di liquore all'arancia.
Ingredienti:
- cioccolato fondente – 450 g;
- panna - 2 tazze;
- burro – 50 g.
Metodo di cottura:
- Tritare il cioccolato nel robot da cucina e versarvi la panna calda.
- Dopo 2 minuti aggiungere il burro ammorbidito e mescolare bene con un mixer.
- Glassare la torta. Se la ganache si è raffreddata, la miscela può essere utilizzata per stratificare sottili strati di torta.
- Per ottenere una massa d'aria è necessario raffreddarla per 30 minuti sul ripiano del frigorifero e poi sbatterla.
Scopri come realizzare altre ricette.
Proteina
- Tempo di cottura: 10 minuti.
- Numero di porzioni: 1 persona.
- Contenuto calorico del piatto: 196 kcal.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: media.
È utile per i cuochi alle prime armi sapere come preparare la crema proteica a casa. I prodotti dolciari con esso diventeranno più ricchi di calorie, più ricchi di gusto e più raffinati. Può essere utilizzato sia per stratificare le torte che per rivestire la superficie. Mantiene bene la sua forma e funge da ottima base per fissare su di esso noci, gocce di cioccolato e scaglie di cocco.
Ingredienti:
- zucchero - vetro;
- acqua: mezzo bicchiere;
- albumi – 4 pz.
Metodo di cottura:
- Sciogliere lo zucchero nell'acqua e cuocere a fuoco medio fino a quando non sarà denso. Lo sciroppo dovrebbe essere tale che la goccia non si diffonda su una superficie piana.
- Montare gli albumi con un mixer a neve ferma, aggiungere un po' di sale.
- Versare lo sciroppo caldo nella schiuma dell'uovo in un filo sottile, sbattere fino a che liscio.
Cremoso
- Tempo di cottura: 5 minuti.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 190 kcal.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: italiana.
- Difficoltà di preparazione: media.
La ricetta più semplice è come preparare la crema al burro al mascarpone. Questo formaggio dal gusto morbido e delicato è ottimo per creare un'impregnazione cremosa e aromatica, che ricorda il gelato e adatto al pan di spagna con ripieno ai frutti di bosco. Una ricetta classica della cucina italiana prevede l'uso del brandy, ma puoi farne a meno se prepari un dolce dietetico festa per bambini.
Ingredienti:
- mascarpone – 250 g;
- zucchero vanigliato – 10 g;
- brandy – 10 ml;
- zucchero a velo – 20 g;
- arance – 1 pz.;
- limoni – 1 pz.
Metodo di cottura:
- Mescolare il mascarpone con lo zucchero e la polvere, aggiungere il brandy, grattugiare la scorza di entrambi gli agrumi.
- Mescolare accuratamente la crema di formaggio. Se lo si desidera, aggiungere sopra il cioccolato grattugiato e le noci tritate.
Banana
- Tempo di cottura: mezz'ora.
- Numero di porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 257 kcal.
- Scopo: per dessert.
- Cucina: d'autore.
- Difficoltà di preparazione: media.
Ancora uno opzione semplice la decorazione del dessert sarà la crema alla banana per il pan di spagna. Per realizzarlo non sono necessarie competenze particolari, perché basta mescolare tutti i componenti con un mixer. Questo impregnante è perfetto per decorare e farcire prodotti da forno fatti in casa e fragranti pan di spagna. Il segreto per preparare una salsa densa è usare banane mature.
Ingredienti:
- burro – 200 g;
- latte condensato - lattina;
- banane – 3 pezzi
Metodo di cottura:
- Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, sbattere con un mixer, versando gradualmente il latte condensato.
- Grattugiare grossolanamente le banane e aggiungerle al composto. Per addensare potete aggiungere la semola.
- Cuocere le torte e ricoprirle.
Creme per torte fatte in casa - segreti di cucina
Per realizzare una deliziosa crema per torte è necessario ascoltare i consigli degli chef e dei pasticceri più importanti dei ristoranti:
- Le creme per torte richiedono l'uso di panna fresca. Se sono caldi, dovrai sbatterli più a lungo, il che li porterà a cagliare. Per risolvere questo problema, è necessario rimuovere liquido in eccesso, disponendo il composto su una garza o un colino a maglie fitte.
- Le consistenze cremose a base di panna con l'aggiunta di panna acida fresca al 25-30% hanno una consistenza più densa.
- L'impregnazione con olio viene eseguita meglio sbattendo il burro sul ghiaccio o in una ciotola di acqua fredda. Ciò è necessario per mantenere la stabilità della massa.
- Più densa è la crema pasticcera, più farina o amido ci metti dentro. Quando si utilizza l'amido, è necessario portare a ebollizione il composto e tenerlo sul fuoco per un paio di minuti, ma quando si utilizza la farina, non è necessario portarlo a ebollizione: lasciare addensare e togliere dal fuoco.
- Per ottenere una consistenza soffice e proteica, il contenitore in cui viene preparata la massa deve essere perfettamente asciutto. Sciroppo di zuccheroÈ meglio versarlo poco a poco e aggiungere l'acido citrico alla fine.
- È meglio cucinare impregnazioni che richiedono riscaldamento in contenitori con pareti spesse e fondo spesso in modo che non brucino.
- Ottima la crema di yogurt magro da diversificare con il gelato.
- Per decorare la torta, una densa crema a base di gelatina mantiene bene la forma.
video
Una semplice crema per torte è fatta con gli albumi
Leggici
ingredienti
Uova di gallina - 2 pezzi Zucchero semolato - 150 grammi Acqua - 50 grammi Vanillina - 1 pizzico Succo di limone - 1 cucchiaino.
- Numero di porzioni: 1
- Tempo di cottura: 20 minuti
Descrizione
La crema per torte più semplice
L'ariosa miscela proteica viene spesso utilizzata per rivestire torte e come ripieno per tubi.
Metodo di cottura:
- Prepara lo sciroppo con zucchero e acqua.
- Mescolare il composto in modo che lo sciroppo non bruci. Quando bolle, riduci il fuoco.
- Controlla la prontezza dello sciroppo. Mettete un po' di composto con un cucchiaio nell'acqua fredda; se è solido lo sciroppo è pronto.
- Separare gli albumi dai tuorli e sbattere con un mixer fino a ottenere una schiuma stabile.
- Versare lo sciroppo caldo a filo nel contenitore con gli albumi.
- Sbattere il composto finché non diventa soffice.
La massa proteica finita viene utilizzata immediatamente, altrimenti si indurisce rapidamente.
Crema semplice per torta con latte condensato
Ingredienti:
- Latte condensato – 100 gr;
- Margarina alla crema – 200 gr;
- Tuorli d'uovo – 2 pezzi;
- Vaniglia: un pizzico;
- Liquore – 2 cucchiaini.
Togliere in anticipo la margarina dal frigorifero in modo che diventi morbida. Mescolarlo con latte condensato e sbattere. Aggiungere gradualmente i tuorli, continuando a sbattere con il mixer. A fine cottura aggiungere la vanillina e il liquore per insaporire.
Ricetta per una torta semplice con crema di semolino
Prodotti per cucinare:
- Latte – 0,5 tazza;
- Semolino – 1 cucchiaio. l;
- Zucchero semolato – 1 cucchiaino;
- Margarina – 1,5 cucchiaini;
- Tuorlo d'uovo – 1 pz;
- Vanillina – un pizzico.
Far bollire il latte e aggiungere lo zucchero vanigliato. Aggiungere il semolino, mescolando continuamente e portare a ebollizione il composto. Macinare il tuorlo con lo zucchero semolato finché non diventa bianco. Aggiungere la margarina al composto e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Pronto polenta di semolino mescolare con la miscela di olio. Sbattere con un mixer fino a renderlo soffice.
Crema al burro semplice per torta
Una semplice crema per torte può essere preparata in casa con latte e burro. Aumentando la quantità di liquido nella ricetta, otterrete una massa dalla consistenza più delicata.
- Burro dolce – 250 g;
- Latte – 100 g;
- Zucchero a velo – 1 tazza;
- Zucchero vanigliato – 1 confezione.
Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero. Portare a ebollizione il latte e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Unisci tutti gli ingredienti e batti con un mixer fino a che liscio. Il tempo di battitura va dai 3 ai 5 minuti.
La massa finita è tenera, ariosa e con un leggero aroma di vaniglia. Viene utilizzato per torte, pasticcini e panini.
Questi ricette semplici dovrebbe essere nel salvadanaio di ogni casalinga. Potete usarli per preparare una crema insolita aggiungendo coloranti alimentari, noci o scaglie di cocco.
Qualsiasi crema pasticcera viene prodotta mescolando, montando e talvolta cuocendo. Di norma, le creme hanno un gusto dolce, delicato e un alto contenuto calorico. Per il loro splendore e plasticità, sono ampiamente utilizzati per ungere torte, decorare torte e pasticcini e altri dessert.
Grazie agli sforzi di famosi pasticceri in Francia, Inghilterra e Italia, sono state sviluppate ricette per le classiche creme per dolci. Alla ricetta della crema hanno contribuito pasticceri come lo specialista culinario austriaco Franz Sacher, il pasticcere bavarese Johann Conrad Vogel, il maestro ungherese Jozsef Dobos e altri. Questo materiale delinea ricette classiche le creme più buone e famose al mondo. Una deliziosa ricetta per la crema è già metà dell'opera nella creazione di un buon dessert.
Meringa italiana
La meringa italiana è essenzialmente una crema pasticcera proteica composta da albumi, zucchero, acqua e sale. Questa crema mantiene perfettamente la sua forma ed è ampiamente utilizzata per creare mousse, decorare prodotti dolciari e anche come piatto separato.
Per preparare la crema proteica, devi prendere gli albumi refrigerati di 2 uova, un pizzico di sale, 40 ml acqua fredda e 120 gr. Sahara. Mescolare lo zucchero in una casseruola con l'acqua e mettere a fuoco medio. Allo stesso tempo, devi iniziare il processo di montare gli albumi con sale. Dopo aver fatto bollire lo sciroppo per 5 minuti, raffreddatelo leggermente e versatelo sugli albumi montati a neve a filo sottile, continuando a montare per altri quattro minuti. Ecco fatto, la meringa all'italiana è pronta!
Crema pasticcera classica
La crema tipo crema pasticcera è di medio spessore, adatta per le torte “Napoleone” e “Medovik”, può essere utilizzata anche per ungere eventuali torte di pasta frolla, riempire tubi ed eclair.
Per cucinare la crema pasticcera, devi prendere 500 g. latte, 200 gr. zucchero, 5 gr. zucchero vanigliato, 40 gr. farina e quattro uova. Per prima cosa devi sbattere lo zucchero e le uova, quindi aggiungere la vaniglia e la farina. Successivamente, la massa viene diluita con latte fresco e mescolata accuratamente fino a completa omogeneità. Ora la panna deve essere portata a ebollizione a fuoco medio. Mescola costantemente il composto di crema pasticcera per evitare che si accartocci. Dopo l'ebollizione, raffreddarlo e, se necessario, sbattere nuovamente.
Video ricetta della crema pasticcera:
Crema bavarese
La crema bavarese somiglia più ad una mousse delicata che ad una crema normale. Per diversi secoli è stato servito come dessert festivo in molti paesi del mondo. Gli ingredienti della prelibatezza bavarese sono invariati: panna, gelatina e classica crema pasticcera. Gli additivi opzionali possono includere frutti di bosco, cioccolato, liquore, rum, caffè e altri ingredienti.
La ricetta della crema bavarese è semplice. Per prima cosa devi preparare la crema pasticcera da due uova, 125 g. zucchero, 500 ml di latte e zucchero vanigliato senza aggiungere farina. La sua ricetta è riportata sopra. Successivamente devi versare 20 grammi. gelatina in polvere 150 ml di acqua, lasciar gonfiare per 15 minuti e scaldare il liquido. Una volta raffreddato leggermente, aggiungetelo alla crema pasticcera calda. Ora montate la panna con il 33% di grassi, ve ne serviranno 500 ml. La panna montata viene mescolata alla massa cremosa, versata negli stampi e lasciata raffreddare per quattro ore.
Crema "Tiramisù"
Questa crema viene solitamente utilizzata per preparare il famoso dessert “Tiramisù” (il delicato composto viene spalmato su strati di biscotti Savoyardi) e per creare un dessert autonomo.
Gli ingredienti per la crema sono i seguenti: 500 gr. Mascarpone, 4 uova, 100 gr. zucchero semolato, vanillina. Gli albumi refrigerati vengono montati in una schiuma forte, i tuorli vengono montati in una schiuma con vaniglia e zucchero. Il formaggio, schiacciato con una spatola, viene accuratamente sbattuto con i tuorli, quindi gli albumi vengono uniti alla panna.
Panna montata
La panna montata è una crema molto semplice, ma per molte persone la più deliziosa. Il suo campo di applicazione è molto ampio: dalla decorazione alla preparazione di gelati, mousse e altri dessert. Per montare è adatta solo la panna molto densa, con un contenuto di grassi del 30%. La regola principale per montarli con successo è che tutto sia molto freddo, compresa la frusta, i piatti e la panna stessa. Devi batterli gradualmente, iniziando dalla velocità minima. La crema di alta qualità si frusterà molto rapidamente, ci vorranno circa 5-7 minuti. Se lo desideri, puoi aggiungere loro zucchero a velo.
Crema cremosa
La crema al burro è solitamente piuttosto grassa e molto dolce, è destinata esclusivamente alla decorazione dei dolci.
Per preparare la crema è necessario assumere 250 g. burro di alta qualità, 200 gr. polvere (zucchero), 100 ml di latte e un pizzico di vanillina. La massa è fatta semplicemente: il latte bollito deve essere raffreddato a caldo, aggiungere tutti gli ingredienti tranne il burro, sbattere bene e scaldare per 5 minuti a fuoco basso, sbattendo. Aggiungete delicatamente il burro al composto leggermente raffreddato, continuando a sbattere la panna.
Crema proteica
La crema si chiama proteica perché le proteine sono il suo ingrediente principale. Oltre alle proteine, contiene acqua, sale e zucchero. Puoi preparare la massa proteica in letteralmente dieci minuti.
Da 200 gr. zucchero e 100 ml di acqua necessari per far bollire lo sciroppo (tempo di cottura - 20 minuti). Quindi è necessario sbattere 4 albumi con un pizzico di sale fino a formare delle punte e versare lo sciroppo moderatamente caldo nella schiuma a filo. L'impasto finito può essere utilizzato per decorare torte e riempire tubi e cestini.
Puoi guardare il processo di preparazione della crema proteica nel video:
Crema di cagliata
Non meno versatile è la crema di ricotta, adatta sia per la decorazione che per farcire dolci a base di pasta. Per prepararlo, devi prendere 200 grammi. burro, 400 g. ricotta, 150 gr. zucchero semolato, vaniglia. La ricotta deve essere passata al setaccio e il burro ammorbidito deve essere sbattuto con la vaniglia e lo zucchero. Quindi si deve mescolare la ricotta e il burro dolce, aggiungendo gradualmente la ricotta, e sbattere fino ad ottenere una massa liscia e uniforme.
Panna acida
La crema tipo panna acida è meno grassa e densa della crema a base di ricotta e burro. La sua ricetta prevede l'utilizzo di panna acida esclusivamente fresca e sufficientemente densa, il contenuto di grassi ideale è del 30%.
Per preparare la panna acida, devi frullare un bicchiere di panna acida fredda. È meglio sbattere il composto posizionando il contenitore in un altro, più grande, pieno di acqua fredda e ghiaccio. La panna acida montata deve essere gradualmente mescolata con la vaniglia e quattro cucchiai di zucchero a velo.
Crema all'olio
La crema al burro, come la crema al burro, è destinata alla decorazione. Per prepararlo devi battere 200 grammi. burro morbido con un sacchetto di zucchero vanigliato e sei cucchiai di latte condensato. Il latte condensato deve essere aggiunto gradualmente all'olio, cucchiaio dopo cucchiaio. La crema finita può essere arricchita aggiungendo un cucchiaio di liquore, cognac o sciroppo di frutti di bosco.
Texture delicata e scia piacevole avvolgono la mente, donando freschezza e giovinezza alla pelle. La crema per il viso fatta in casa è un prodotto magico creato nel nostro laboratorio di bellezza.
Benefici delle creme per la pelle
- vitamine;
- minerali;
- acidi poli-, monoinsaturi;
- eteri;
- acidi organici;
- batteri lattici;
- collagene;
- aminoacidi.
I vantaggi del rimedio casalingo sono le sue proprietà benefiche:
- Nutrizione;
- Lotta contro i cambiamenti legati all’età;
- Turgore idratante e ristrutturante;
- Trattamento dell'acne, pustole;
- Miglioramento della struttura;
- Normalizzazione dell'equilibrio del pH;
- Sbianca delicatamente la pelle, la pigmentazione, le lentiggini.
Indicazioni – cura quotidiana in combinazione con pulizia e tonificazione. Controindicazioni – intolleranza individuale. Solo la componente allergenica potrà causare danni; la miscela è pre-testata su gomito/polso.
Regole per preparare la crema viso fatta in casa
Preparare la crema fatta in casa è abbastanza semplice utilizzando una frusta o un mixer, che consente di ottenere una struttura perfettamente omogenea. I prodotti devono essere di alta qualità; occorre rispettare tempi e regole di conservazione. Tutti i componenti solidi: cere, addensanti, oli grassi vengono riscaldati sotto la pressione dell'acqua calda o a bagnomaria. Gli esteri vengono introdotti per ultimi nella composizione raffreddata.
Ingredienti per la crema fatta in casa
- Per l'epidermide grassa, dovresti usare oli leggeri di uva, pesca, melograno, prodotti a base di latte fermentato, oli aromatici antisettici - bergamotto, patchouli, melaleuca, arancia.
- Preparare una crema per la pelle secca e sensibile con proprietà ipoallergeniche. A questo scopo sono adatti oli nutrienti di oliva, jojoba, avocado e olivello spinoso, vitamine del gruppo B forma liquida, estratti vegetali.
- I seguenti ingredienti base conserveranno e miglioreranno la bellezza e la freschezza del tipo normale: cera, miele, esteri e oli grassi animali/vegetali.
- Per prenderti cura della pelle mista, avrai bisogno di composti sbiancanti oli essenziali pompelmo, rosmarino, finocchio.
Le migliori ricette di creme per il viso fatte in casa
Crema antirughe
Risultato: la crema da notte fatta in casa ripristina l'epidermide, leviga le rughe statiche ed espressive.
Consigli importanti dalla redazione
Se vuoi migliorare la condizione dei tuoi capelli, dovresti prestare particolare attenzione agli shampoo che usi. Una cifra spaventosa: il 97% degli shampoo di marchi noti contengono sostanze che avvelenano il nostro corpo. I componenti principali a causa dei quali tutti i problemi sulle etichette sono indicati come sodio lauril solfato, sodio laureth solfato, cocco solfato. Questi sostanze chimiche distruggono la struttura dei ricci, i capelli diventano fragili, perdono elasticità e forza, il colore sbiadisce. Ma la cosa peggiore è che questa cosa brutta entra nel fegato, nel cuore, nei polmoni, si accumula negli organi e può causare malattie oncologiche. Ti consigliamo di non utilizzare prodotti che contengono queste sostanze. Recentemente, gli esperti della nostra redazione hanno condotto un'analisi degli shampoo senza solfati, in cui i prodotti Mulsan Cosmetic hanno occupato il primo posto. L'unico produttore di cosmetici completamente naturali. Tutti i prodotti sono realizzati secondo rigorosi sistemi di controllo e certificazione di qualità. Ti consigliamo di visitare il negozio online ufficiale mulsan.ru. Se dubiti della naturalezza dei tuoi cosmetici, controlla la data di scadenza; non deve superare un anno di conservazione.
Ingredienti:
- 10 gr. cera d'api;
- 5 gr. olio di cocco;
- olio di ylang ylang.
Preparazione e metodo di applicazione: sciogliere la cera naturale a bagnomaria, aggiungere olio di noci solido, mescolare bene, versare in un barattolo preparato, quando si sarà leggermente raffreddato aggiungere etere tropicale. Utilizzare dopo aver pulito la pelle dai cosmetici.
Crema per l'acne
Risultato: una crema per il viso naturale, con effetto antisettico, tratta le formazioni purulente.
Ingredienti:
- 10 gr. unguento allo zinco;
- 5 ml di acido pantotenico;
- olio dell'albero del tè.
Preparazione e metodo di applicazione: unire tutti i componenti in una ciotola asciutta e trasferirli in un contenitore contenente un unguento allo zinco. Trattare le aree problematiche al mattino (mezz'ora prima del trucco) e alla sera. Può essere conservato in bagno per due/tre mesi.
Crema idratante
Il risultato: una crema idratante fatta in casa a prezzi accessibili manterrà la tua pelle carnosa e fresca.
Ingredienti:
- 10 gr. burro di cacao;
- retinolo;
- 5 ml di olio d'uva.
Preparazione e metodo di applicazione: scaldare l'olio solido, aggiungere la vitamina della giovinezza e l'olio idratante. Applicare uno strato sottile con leggeri picchiettamenti, come una base per il fondotinta.
Crema detergente
Risultato: una semplice crema fatta in casa può sostituire qualsiasi detergente.
Ingredienti:
- 10 ml di olio di riso;
- olio essenziale di eucalipto;
Preparazione e metodo di applicazione: aggiungere estere di pino e acido in una bottiglia di olio di riso. Prima dell'uso, agitare la composizione, applicare su un batuffolo di cotone e asciugare la pelle.
Crema antietà
Risultato: efficaci rimedi casalinghi sbiancano, tonificano, levigano le rughe legate all'età.
Ingredienti:
- 15 gr. cera carnauba;
- 1 gr. amido di riso;
- 5 ml di olio di jojoba.
Preparazione e metodo di applicazione: sciogliere la cera ipoallergenica a bagnomaria, aggiungere un pizzico di polvere di riso e olio nutriente. Riporre in una comoda scatola e utilizzare la sera, distribuendo il prodotto antietà in uno strato denso lungo le linee di massaggio.
Crema nutriente
Risultato: per un recupero rapido membrane cellulari Vale la pena utilizzare ricette casalinghe comprovate.
Ingredienti:
- 10 ml di panna acida;
- olio di bergamotto;
- tuorlo;
- 5 ml di olio d'oliva.
Preparazione e metodo di applicazione: sbattere la panna acida con olio d'oliva e tuorlo con un mixer, aggiungere olio aromatico alla composizione. Dopo aver trasferito il prodotto finito in un barattolo, conservarlo in frigorifero per non più di quattro giorni.
Crema sbiancante
Risultato: questa miscela fatti in casa opacizza perfettamente, imbianca la pelle e migliora la respirazione dell'ossigeno dell'epidermide.
Ingredienti:
- 5 gr. polvere di denti;
- 10 gr. Yogurt;
- 5 ml di olio di pesca.
Preparazione e metodo di applicazione: dopo aver mescolato accuratamente la polvere sbiancante con lo yogurt non zuccherato, aggiungere l'olio di nocciolo. Utilizzare per la cura del viso nel periodo invernale, applicando mattina e sera con movimenti leggeri.
Crema idratante
Risultato: arricchisce la pelle di acidi organici e vitamine.
Ingredienti:
- 15 gr. cocamida;
- 5 ml di olio di borragine;
- olio di pompelmo.
Preparazione e metodo di applicazione: sciogliere la base, aggiungere olio africano, mescolare bene, mettere in un barattolo preparato, aggiungere olio essenziale di agrumi. La crema idratante può essere utilizzata dopo la detersione mattutina e può essere abbinata al fondotinta.
Protezione solare
Risultato: la base della cura della pelle del viso a casa è la protezione dalle radiazioni ultraviolette, motivo principale invecchiamento prematuro.
Ingredienti:
- 10 gr. fondi di caffè;
- 10 ml di olio d'oliva;
- 5 ml di olio di grano.
Preparazione e metodo di applicazione: mettere il caffè macinato finemente e gli oli nutrienti in un recipiente scuro, lasciare agire per circa una settimana. Dopo aver filtrato, riporre in una bottiglia con attacco spray. Applicare in uno strato sottile prima di esporsi alla luce solare diretta.
Crema lifting viso
Risultato: dopo i 40 anni, rassoda il contorno e leviga le rughe, crema da giorno con effetto lifting.
Ingredienti:
- 10 gr. panna acida;
- 5 ml di estratto di alghe;
Preparazione e metodo di applicazione: sbattere la panna acida fresca refrigerata con l'estratto di alghe, aggiungere l'etere piccante. Applicare la miscela dopo la pulizia o la maschera lifting in uno spesso strato.
Crema per la pelle secca
Risultato: utilizzando una crema da notte nutriente, puoi ripristinare rapidamente l'equilibrio di umidità, minerali e acidi grassi.
Ingredienti:
- 10 ml di olio di avocado;
- 5 ml idrolato di geranio;
- 10 gr. burro di karitè
Preparazione e metodo di applicazione: aggiungere all'olio africano nutriente fuso idrolato di fiori e olio di avocado. Dopo che la composizione si è addensata, mettila in frigorifero. Applicare ogni sera dopo aver rimosso il trucco rimedio casalingo, movimenti leviganti, compresa l'area delle labbra.
Crema per la pelle grassa
Risultato: opacizza la superficie del viso, restringe i pori con ricette efficaci.
class="eliadunità">
Ingredienti:
- 10 ml di kefir;
- proteina;
- olio essenziale di arancia.
Preparazione e metodo di applicazione: sbattere separatamente l'albume con una frusta, quindi mescolare insieme al kefir/siero di latte, aggiungere l'etere d'arancia. Applicare sul viso con un pennello/spugna dopo la pulizia quotidiana.
Crema per pelle mista
Risultato: rimuoverà l'untuosità dalla zona T e idraterà la pelle.
Ingredienti:
- 10 gr. lanolina;
- 5 ml di succo di viburno;
- 5 ml di olio d'uva.
Preparazione e modalità di applicazione: mettere la lanolina a bagnomaria, mescolando continuamente, aggiungere l'olio di nocciolo, togliere dal fuoco il succo di bacche fresche. Applicare dopo il lavaggio 20 minuti prima di applicare il trucco.
Crema per pelli sensibili
Risultato: ricette per la cura della pelle soggetta a reazioni allergiche leniscono e idratano l'epidermide.
Ingredienti:
- 10 gr. grasso di tasso;
- 5 ml di olio di melograno;
Preparazione e metodo di applicazione: Utilizzando un mixer per cosmetici, sbattere bene il grasso animale fuso insieme al burro, aggiungendo la vitamina della giovinezza. Conservare per non più di due settimane, utilizzare la sera e la mattina dopo la detersione con il latte.
Crema al burro di cacao
Risultato: nutrire e proteggere dagli agenti avversi fattori esterni rimedi casalinghi.
Ingredienti:
- 10 gr. burro di cacao;
- 5 ml di estratto di tè verde;
- olio essenziale di patchouli.
Preparazione e metodo di applicazione: mettere un barattolo di burro di cacao in acqua calda e attendere circa cinque minuti finché non si scioglie. Combinalo con estratto antiossidante naturale e olio aromatico tropicale. Quando la massa si sarà indurita, conservarla in un barattolo ben chiuso, utilizzare ogni sera la crema da massaggio per il viso per prevenire cedimenti e comparsa di rughe.
Crema con gelatina
Risultato: preparare a casa una crema viso lifting notturna è semplicissimo.
Ingredienti:
- 10 ml di vino rosso;
- 10 ml di burro di mango.
Preparazione e metodo di applicazione: dopo aver trasformato la gelatina in gel, aggiungere vino caldo e burro di mango. Agitare bene e applicare al posto della crema da notte, anche sulla zona delle palpebre. Conservare per non più di un mese in un luogo fresco.
Crema con glicerina
Risultato: la crema alla glicerina fornisce idratazione alla pelle e previene la disidratazione.
Ingredienti:
- 15 ml di glicerina;
- 5 ml di estratto di caffè;
- vaniglia.
Preparazione e metodo di applicazione: aggiungere l'estratto di caffè e un po' di spezie in un liquido caldo e viscoso. Applicare sul viso utilizzando una spugnetta prima di utilizzare il prodotto opacizzante o il correttore.
Crema all'aloe
Il risultato: una miscela viso estiva rinfrescante che si prende cura e ringiovanisce durante la stagione calda.
Ingredienti:
- 20 ml di succo di aloe;
- 5 ml di olio di camomilla.
Preparazione e modalità di applicazione: tagliare i rami della pianta, avvolgerla nella pergamena, metterla in frigorifero per due settimane. Dopo aver spremuto il succo con un torchio, sbatterlo con la cappuccinatrice insieme all'olio di fiori. Conservare in un luogo fresco per non più di una settimana. Utilizzare sulle palpebre e su tutto il viso al mattino e prima di coricarsi.
Crema alla cera d'api
Risultato: fornisce la massima nutrizione, copre l'epidermide con un sottile strato protettivo.
Ingredienti:
- 5 gr. propoli;
- 10 ml di olio di olivello spinoso.
Preparazione e metodo di applicazione: sciogliere la cera frantumata con la propoli e aggiungere olio di olivello spinoso, mescolare continuamente. Successivamente sbattere con la cappuccinatrice per ottenere la struttura più omogenea. Utilizzare dopo una maschera viso detergente o un peeling alla frutta.
Crema con mumiyo
Risultato: la crema per la pelle con resina di montagna ha uno straordinario effetto rigenerante.
Ingredienti:
- 5 gr. Altai mumiyo;
- 20 ml di olio d'oliva;
- 5 ml di estratto di tiglio.
Preparazione e metodo di applicazione: aggiungere la resina Altai all'olio d'oliva caldo (fino a 60°C), mescolare bene - estratto liquido. Applicare sulle aree problematiche: acne, pori, smagliature, cicatrici, mattina e sera.
Crema con vaselina
Risultato: ammorbidisce e idrata la crema alla vaselina a casa.
Ingredienti:
- 10 gr. Vaselina;
- etere saggio;
- riboflavina.
Preparazione e metodo di applicazione: sbattere la vaselina con vitamina B 2 e olio aromatico con un mixer cosmetico. Applicare per ripristinare l'epidermide dopo il lavaggio o il lavaggio regolare.
Crema con vitamine
Il risultato: una leggera crema idratante arricchisce le cellule con sostanze vitali.
Ingredienti:
- 5 ml di retinolo;
- 5 ml di tocoferolo;
- 10 gr. panna acida;
- 5 ml di estratto di cetriolo.
Preparazione e modalità di applicazione: unire gli ingredienti, sbattere con la cappuccinatrice e lasciare addensare in luogo fresco. Applicare con la punta delle dita, massaggiando la base sulla pelle.
Crema con oli
Risultato: ha un effetto ringiovanente, stimola il rinnovamento cellulare ed è un rimedio naturale che non crea dipendenza.
Ingredienti:
- 10 gr. burro di karitè;
- 5 ml di olio di macadamia;
- etere di vaniglia.
Preparazione e metodo di applicazione: scaldare il burro di karitè, unirlo con macadamia ed etere leggero di vaniglia. Utilizzare per nutrire e idratare sotto il trucco o dopo una maschera detergente, anche per il massaggio del viso.
Video: Come preparare la crema viso a casa
Crema per torte. La crema per torte è una massa montata densa e cremosa utilizzata per decorare torte e pasticcini, nonché per bagnare gli strati di torta. Tali creme vantano consistenze diverse e sfumature di gusto molto originali. Differiscono nell'elenco degli ingredienti e nel metodo di preparazione.
Uno dei più leggeri e delicati è la crema al burro: è un riempitivo ideale per varie torte. E come strato, tale crema è adatta esclusivamente per i biscotti. Ottimo per farcire torte, tubi e cestini di pasta frolla e crema pasticcera ottenuta dalla preparazione di alcuni ingredienti. La crema proteica, ovvero i bianchi montati con lo zucchero, sarà un ottimo ripieno per qualsiasi pasticceria dolce, inoltre, tale crema si è dimostrata efficace nella creazione di vari elementi decorativi. Ma non è adatto per la stratificazione delle torte: la sua consistenza troppo soffice e ariosa lo impedisce.
Ma la crema per torte più apprezzata è la crema al burro. Mantiene perfettamente la sua forma e non si diffonde affatto, il che ne consente l'uso per decorare tutti i tipi di prodotti dolciari: di regola, tutti i fiori e le altre figure che appaiono su di essi sono fatti di crema al burro. Questa crema è preparata sulla base di burro non salato ed è importante assicurarsi che non abbia sapori estranei o odori sospetti.
Esistono moltissime ricette per preparare creme. Buona crema Dovrebbe essere sempre piuttosto denso, liscio e dolce. E affinché il risultato sia proprio così, non fa male conoscere alcuni trucchi culinari.
Quando si preparano le creme per torte, è abbastanza accettabile sostituire lo zucchero con lo zucchero a velo: viene aggiunto alle creme per conferire loro un gusto più raffinato. Ma se la ricetta richiede lo zucchero a velo, non dovreste sostituirlo con lo zucchero.
L'olio ideale per fare creme è il burro naturale, il cui contenuto di grassi è almeno del 72%. Dato che il burro è quasi sempre montato, va tolto preventivamente dal frigorifero e lasciato ammorbidire un po' in modo naturale, giacendo a temperatura ambiente. È inaccettabile scaldarlo e tanto meno scioglierlo prima di montarlo!
Se la crema è preparata sulla base della panna, il suo contenuto di grassi non deve essere inferiore al 33% - se è inferiore, la panna semplicemente non si sbatterà in una soffice schiuma. E il cacao in polvere utilizzato per preparare la crema dovrebbe essere sempre privo di zucchero, inoltre, per ottenerlo miglior risultato Si consiglia di setacciarlo.