☰

Recepty na hlinené nádoby. Varenie v hlinených nádobách v rúre

Ako variť v keramických nádobách?

Hlinené hrnce sú pohodlné, pretože sa zahrievajú pomaly a rovnomerne, takže jedlo v nich neprihorí a chute a vône produktov sa jedinečným spôsobom premiešajú. V hrnci môžete variť takmer akékoľvek jedlo: hlavná vec je, že ich chute sú navzájom kombinované. Zdá sa, že táto technológia znamená: vložte suroviny do misy, vložte ich do rúry - a odpočívajte, kým nebude jedlo pripravené.

Bohužiaľ, moderní kuchári všetko skomplikovali: ak si vezmete zbierku receptov na jedlo z hrnca, vo väčšine prípadov budete požiadaní, aby ste ingrediencie predsmažili alebo ich dokonca položili v niekoľkých fázach. Zmyslom praženia je zabrániť tomu, aby pri zahrievaní z produktu vytieklo príliš veľa šťavy, ale nie je pravda, že je to dôležité pre chuť pokrmu. Ja osobne preferujem recepty, kde sa hrnce varia samé.

Ak chcete úspešne variť jedlo v hrnci, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

  • Hlinené hrnce vkladajte len do rúry (alebo ak máte, do sporáka) – ale nie na horák. Pri zahrievaní iba zospodu môže hrniec prasknúť. Ak chcete začať variť na sporáku a potom presunúť pokrm do rúry, použite liatinový riad.
  • Hrniec by sa mal zohrievať postupne spolu s rúrou. Okamžité umiestnenie do tepla tiež niekedy vedie k smrti riadu a riadu. Ak predsa len chcete urýchliť varenie pomocou už horúcej rúry, predhrejte jedlo alebo aspoň vodu použitú v nádobe. Pri vyberaní hrnca z rúry by ste ho nemali klásť na okraj studeného drezu – opäť, aby ste ho nepoškodili zmenami teploty. Teplota rúry vhodná na varenie väčšiny jedál v hrncoch je 200 stupňov.
  • Ak je polievka v hrnci príliš hustá, môžete počas varenia pridať vodu – ale len horúcu.
  • Mäso a zelenina sa dusia v hrncoch vo vlastnej šťave, netreba do nich pridávať tekutinu, ak polievku nevaríte. Kvapalina je potrebná, ak miska obsahuje značné množstvo obilnín, ktoré absorbujú vlhkosť.
  • Proces varenia jedla v hrnci trvá dlhšie ako na sporáku alebo len v rúre. Ak ste suroviny predtým neuvarili alebo nevyprážali, tak pri akomkoľvek jedle počítajte aspoň s hodinou. A ak použijete tvrdé mäso, ktoré by malo počas varenia zmäknúť, tak na 1,5 -2 hodiny.
  • Ak ukladáte jedlo do hrnca vo vrstvách a nepoužívate vodu ani iné tekutiny, potom majte na pamäti, že vrchná časť počas varenia stále mierne vysychá. Preto je lepšie mať navrch šťavnatú zeleninu, ako je cibuľa alebo paradajky.
  • Na umytie hrnca, ktorý je príliš mastný, sa naplní vodou a niekoľkými lyžicami octu, zohreje sa v rúre a nechá sa tam pol hodiny a potom sa znova umyje, napríklad sódou.

Schéma zapojenia hrnca na pečenie je nasledovná. Vezmite niekoľko malých kúskov mäsa alebo hydiny, mrkvu, cibuľu, tri zemiaky, štipku niekoľkých korenín (suneli chmeľ, bobkový list, korenie, cesnak, klinčeky atď.). Zeleninu ošúpeme a nakrájame, vložíme do hrnca spolu s mäsom, osolíme, okoreníme, vložíme do rúry, zapneme na 180-250 stupňov a vrátime o hodinu späť. Do tohto jedla môžete pridať veľa rôznych vecí: olivy, huby, syr, kyslá smotana, akákoľvek čerstvá zelenina. Alebo naopak, môžete si zjednodušiť prácu a znížiť náklady na jedlo odmietnutím niektorých zložiek (treba ponechať aspoň dva produkty v ľubovoľnej kombinácii plus korenie). Ak pripravujete jedlo z mäsa s obilninami a nie so zemiakmi, musíte do hrnca pridať vodu (zvyčajne jeden a pol až dva objemy obilnín).
Teplota ohrevu rúry na varenie v hrncoch, odporúčaná v rôznych receptoch, sa môže líšiť. Na prípravu zeleninového pokrmu však vo väčšine prípadov stačí 160 stupňov Celzia, na pečenie alebo dusenie z mäsa so zeleninou 180 stupňov Celzia a na čisté mäso 200 stupňov Celzia.

1. Hrnce s mäsom, fazuľou a hubami

INGREDIENCIE:
● 500 g hovädzieho mäsa (bravčové, jahňacie)
● 200 g fazule
● 300 g paradajok
● 300 g húb
● 200 g papriky
● 150 g cibule
● soľ
● korenie
● zeleninový olej

VARENIE:
Ak nemáte radi fazuľu, nemôžete ju pridať.Namiesto malých hrncov môžete použiť zapekaciu misu s pokrievkou, s objemom cca 2,5 litra.Z uvedeného množstva surovín získate 5 stredných hrncov, s objem 500 ml.Pri podávaní posypte bylinkami - petržlenovou vňaťou, kôprom alebo zelenou cibuľkou.Fzuľku namočte na 3-4 hodiny (najlepšie cez noc).Fuzuľu uvarte do mäkka ( presný čas O varení vám nepoviem, rôzne druhy fazule sa varia rôznymi spôsobmi). Cibuľu nakrájajte nadrobno.

Mäso nakrájame na malé kúsky.Šampiňóny nakrájame na malé plátky.Papriku očistíme od semienok,nakrájame na pásiky.paradajky nakrájame na kocky.Na rastlinnom oleji orestujeme cibuľu.Pridáme mäso,trochu orestujeme.Pridáme šampiňóny,soľ a korenie. Pridáme papriku, opekáme 5 minút.Pridáme paradajky, opekáme 2-3 minúty.Do hrncov dáme trochu mäsa.Na mäso dáme fazuľu.Mäso dáme na fazuľu.Zalejeme trochou vody (asi 50ml).Zatvoríme pokrievkou.Vložíme rúra.
Pečieme pri 180 stupňoch hodinu.

2. Hrnce s kapustou, zemiakmi a kuracím filé


INGREDIENCIE:
● 500 g kurací rezeň
● 400 g kapusty
● 500 g zemiakov
● 200 g papriky
● 150 g mrkvy
● 150 g cibule
● soľ
● korenie
● rastlinný olej

VARENIE:
Z uvedeného množstva prísad sa získa 5 stredných hrncov. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle. Filet nakrájame na malé kúsky. Kapustu nasekáme nadrobno.
Papriku zbavíme semienok, nakrájame na prúžky. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky alebo tyčinky. Dno hrncov trochu pomastíme rastlinným olejom. Vložíme filé, soľ a korenie.
Na filé dáme kapustu.Na kapustu dáme zemiaky, trochu osolíme a okoreníme.
Na zemiaky dáme cibuľu.Na cibuľu dáme mrkvu.Na mrkvu dáme papriku.Zalejeme trochou vody (asi 100 ml).Vložíme do rúry.Pri teplote 200 stupňov dusíme 1 hodinu.
Hotové jedlo posypeme bylinkami.

3. Hrnce s mäsom a zemiakmi

INGREDIENCIE:
● 1 kg mäsa (hovädzie alebo bravčové filé, môžete kuracie)
● 1 kg zemiakov
● 200 g mrkvy
● 200 g cibule
● 5 polievkových lyžíc. paradajkový pretlak alebo kečup
● rastlinný olej
● soľ
● korenie

VARENIE:
Z uvedeného množstva surovín získame 6 hrncov (ja mám 500 ml). Cibuľu nakrájame nadrobno.Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.Mäso nakrájame na malé kúsky.Na rastlinnom oleji orestujeme cibuľu.Trochu orestujeme.
Pridajte paradajkovú pastu, smažte asi 20 minút, odstráňte z tepla. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky alebo kocky.Smažíme zemiaky na rastlinnom oleji do polovice varenia, osolíme.Zemiaky vložíme do hrncov. Na vrch poukladáme mäso. Prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Dusíme pri teplote 180 stupňov 30-40 minút

4. Prosová kaša s tekvicou v hrnci


INGREDIENCIE:
● tekvica (ošúpaná potrebuje 500 g)
● 300 g prosa
● 1 liter mlieka
● soľ
● maslo
● podľa chuti: cukor, hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, kandizované ovocie atď.

VARENIE:
Toto jedlo je chuťou detstva. Túto kašu mi robievala moja stará mama. Uvarila ju v kastróle a potom zabalila do kožucha, aby sa sparila. Aká lahodná kaša! Ty a ja to uvaríme trochu inak, pečieme kašu v hrncoch. Z uvedeného množstva prísad sa získa 5-6 nádob.

Proso prepláchneme v teplej vode.Ošúpanú tekvicu nakrájame na kocky.Mlieko privedieme do varu.
Tekvicu vložíme do vriaceho mlieka, povaríme 5 minút.Pridáme pšeno,trochu osolíme,varíme na miernom ohni prikryté 10 minút.Kašu preložíme do hrncov.Do každého hrnca dáme kúsok masla.Hrvice prikryjeme pokrievku, vložíme do rúry.Pečieme pri teplote 180 stupňov 30-35 minút.Do hotovej kaše podľa chuti môžeme pridať: cukor, hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, kandizované ovocie atď.

5. Chanakhi


INGREDIENCIE:
● 500 g jahňacieho alebo hovädzieho mäsa
● 600 g zemiakov
● 500 g paradajok
● 300 g baklažánu
● 200 g mrkvy
● 200 g cibule
● 4 strúčiky cesnaku
● bobkový list
● soľ
● mletá červená paprika
● zelenina podľa chuti

VARENIE:
Toto množstvo surovín je uvedené na 4 stredné hrnce.Baklažán nakrájame na kocky.Osolíme,necháme 30 minút odstáť,aby sa odstránila horkosť.Potom opláchneme v studenej vode a trochu vyžmýkame.Mäso nakrájame na malé kúsky.paradajky nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle Cibuľu najemno Zemiaky nakrájame na kocky.Mäso dáme na dno hrncov,osolíme,okoreníme.Na mäso poukladáme zemiaky.Na zemiaky dáme baklažán.Dáme cibuľu na baklažáne.

Na cibuľu dáme mrkvu.Na mrkvu dáme polovicu paradajok, trochu osolíme a okoreníme.
Ak chcete pokrm redšie, pridajte trochu vody alebo vývaru.Vložte hrnce do rúry.
Dusíme pri teplote 180 stupňov 1,5-2 hodiny.15 minút pred pripravenosťou pridáme zvyšné paradajky, do každého hrnca pretlačíme strúčik cesnaku, vložíme bobkový list.
Hotové jedlo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

6. Pečieme doma v hrncoch

INGREDIENCIE:
● Mäso - 1 kilogram
● Zemiaky – 9 kusov
● Mrkva - 150 gramov
● Cibuľa cibule - 150 gramov
● Huby - 250 gramov
● Syr - 150 gramov
● Smotana - 0,5 litra
● Soľ – Podľa chuti
● Korenie – podľa chuti

VARENIE:
Všetky vyššie uvedené zložky boli odobraté na základe 6 nádob. V prvom rade si mäso nakrájame na stredné kúsky, aby bolo vhodné ich poukladať do hrncov. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Huby tiež nakrájané na malé kúsky. Mala som mrazené a nečakala, kým sa rozmrazia. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu tiež nakrájame na kocky alebo tyčinky podľa vlastného uváženia.

Tri syry na hrubom strúhadle.Teraz musíte dať všetky ingrediencie do hrncov. Prvá vrstva sú zemiaky.Na vrch dáme huby.Potom nasleduje cibuľa a mrkva.A úplne posledná vrstva je mäso. Osolíme a okoreníme.Potom zalejeme smotanou, prikryjeme pokrievkami a hrnce vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Varíme hodinu a 5 minút predtým, ako je jedlo úplne uvarené, vyberieme hrnce z rúry, posypeme syrom a vrátime, kým sa úplne neuvarí.

7. Pečené kura so sušenými slivkami


INGREDIENCIE:
● Kuracie stehno (odporúčame Petelinka) - 2 ks
● Zemiaky – 4 kusy
● Cherry paradajky - 6 kusov
● Mrkva - 1 kus
● Pór — — Podľa chuti
● Cesnak – 2 strúčiky
● Sušené slivky - 10-12 kusov
● Vývar - 1 šálka
● Korenie – podľa chuti (soľ, korenie, bobkový list, suchý cesnak)

VARENIE:
Do hrncov nalejeme kurací vývar. Zeleninu očistíme a nakrájame na malé kúsky - zemiaky na tenké kolieska, mrkvu a cibuľu na tenké kolieska, cherry paradajky - na štvrtiny, sušené slivky - na polovicu. Rozdrvte cesnak plochou stranou čepele noža. Na panvici rozpustíme maslo, opražíme na ňom mrkvu 2-3 minúty. Potom pridajte pór na panvicu, spolu smažte ešte pár minút. Odstavíme z ohňa.
Na dno hrnca dajte zemiaky, potom kura.

Ďalej - cibuľa s mrkvou, paradajkami a cesnakom. Soľ a korenie, potom rozložte sušené slivky, posypte bylinkami. Úplne hore - pár ďalších plátkov zemiakov. Hrnce vložíme do studenej rúry, prikryjeme pokrievkami, nastavíme teplotu na 180 stupňov a na hodinu zabudneme na pokrm.Potom pokrievky odklopíme, obsah hrncov premiešame - a ďalších 20-30 minút v rúru, ale už je vypnutá. Kým sa rúra ochladzuje, miska to zvládne. Hotové jedlo sa podáva buď v hrncoch alebo rozložené na tanieroch.

8. POĽOVNÍCKE KLOBÁBY SO ZEMIAKOM

INGREDIENCIE:
● zemiaky - 1 kg,
● poľovnícke klobásy - 6 kusov,
● cibuľa - 2 kusy,
● šampiňóny - 200 g,
● kyslá smotana - 1 pohár,
● vývar - 700 ml,
● sladká paprika - 1 lyžička,
● rastlinný olej na vyprážanie,
● soľ,
● zrnká korenia,
● zelené,
● bobkový list podľa chuti

VARENIE:
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a opražíme na rastlinnom oleji. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme spolu so šampiňónmi. Klobásu nakrájame na plátky. Vložte do hrncov vo vrstvách: huby s cibuľou, poľovnícke klobásy, zemiaky. Kyslú smotanu zmiešame s vývarom, soľou, korením a nalejeme do hrncov. Vložíme do studenej rúry a pečieme pri 1500 C asi hodinu. Pred podávaním posypte bylinkami.

9. VEČERA V hrnci


INGREDIENCIE:
● mäso
● kyslé uhorky
● zemiaky

VARENIE:
Vezmeme hrnce, vezmeme obyčajné bravčové mäso a nakrájame ho na pásiky, mäso ľutujeme, berieme nakladané uhorky, vlastné, zberané z jesene, nakrájame ich aj na pásiky a teraz najchutnejšie, uhorky zmiešame s mäsom , korenie, pridáme obľúbené korenie, soľ, potom očistíme zemiaky a tiež nakrájame na pásiky,
zoberieme hrniec a zvnútra ho vymastíme kyslou smotanou, husto pomastíme, potom položíme mäso s uhorkami a zemiakmi, pomastíme majonézou (viem, že mnohí budú ponúkať syr a huby), ale tu je to vec chuti a upiecť v rúre, vybrať z rúry a užívať si najviac chutné jedlo! Pri 180C cca 40-45 min. S kuracím mäsom 30-35 minút.

Dobrú chuť!

Bude vás zaujímať:

Hurá!!! Konečne mám ... hrniec mojich snov! Áno, áno, tomu, čo vložíte do rúry, hovoríte: „Hrnec, varte!“ - a v tandeme s rúrou uvaria veľa chutných jedál!

Všetko, čo sa varí v rúre, a dokonca aj v kameninových (keramických) riadoch, sa ukáže byť oveľa chutnejšie (a zdravšie) ako na sporáku. Tuk na varenie bude potrebovať minimum, pretože výrobky dosahujú stav vo vlastnej šťave. Preto je jedlo jemné a takmer diétne.

A je tiež veľmi cool, že ho nemusíte neustále sledovať, aby sa nepripálil, nemiešal, neprevrátil. Jedlo vložíme do hrnca, vložíme do rúry – a ideme na vec! No, až na to, že v niektorých receptoch musíte do procesu pridať prísadu - napríklad takmer naliať hotové jedlo kyslá smotana. A koľko rôznych vecí môžete postaviť pomocou čarovného hrnca vo svojom kuchynskom arzenáli!

Tradičné jedlá ako kapustnica, plnená paprika a dokonca aj boršč - to, čo sme varili alebo dusili, vám bude chutiť oveľa viac v zapekanej forme! Pec je predsa moderný príbuzný pece, v ktorej kedysi varili naše prababičky Chutné jedlo na skutočnom ohni. Počas pečenia výrobky nevaria, nesyčia, ale chradnú, pričom si zachovávajú maximum chuti a úžitku. Vedeli to už primitívni ľudia a na svojich primitívnych ohniskách v hrncoch varili prvé kaše a boršč! Viete, že prvé hlinené nádoby na varenie sa objavili v období neolitu – pred 11 storočiami?!

A teraz, keď bolo vynájdených toľko rozmanitých, supermoderných nádob a spotrebičov, hrnce stále „vládnu“ ako pred tisíc rokmi! Žiadne tlakové hrnce a multivarky sa nedajú porovnávať s najjednoduchším a najchutnejším vareným jedlom s najjednoduchším hlineným hrncom.


Už dávno mám dva hrnce, v ktorých som občas varila. Ale sú po prvé malé a po druhé pokryté glazúrou. Chcel som neglazovaný, prírodný hrniec a taký objemný, aby bolo možné uvariť prvý alebo druhý chod pre celú rodinu.


A je to tu - darček k narodeninám :) Rovnako ako pre Macka Pú :))) Do hrnca som však nedala balón, ale rozhodla som sa v ňom uvariť prvý recept - pečienku!
A samozrejme som sa spýtal predajcu (ktorý sám vyrezáva a predáva hrnce), ako správne zaobchádzať s takým riadom. Tu je to, čo povedal hrnčiar:

  • pred prvým použitím hrnca (umývala som ho zvnútra aj zvonka sódou bikarbónou - saponáty by sa nemali používať, hlinené steny veľmi dobre absorbujú všetko od vlhkosti až po vôňu - nechcete jedlo s korením „víla“, ty áno?).
  • potom treba hrniec vymastiť zvnútra slnečnicový olej a zohriať v rúre, "aby išla para." A môžete variť. Zohrial som to, ale nebola tam para.

A niekoľko ďalších tipov, ako variť v hrncoch, už z internetu:

  • niektorí kuchári neolejujú hrniec, ale ponoria ho na 15-60 minút do čistej studenej vody. Potom sú hlinené steny riadu nasýtené vlhkosťou a jedlo je uvarené, akoby bolo v pare, vďaka čomu je ešte šťavnatejšie.
  • hrniec vložíme iba do rúry - otvorený oheň je pre keramiku kontraindikovaný! Nedá sa umiestniť na horáky. A v rúre ho môžete umiestniť na drôtený stojan inštalovaný v strede alebo bližšie k spodnej časti.
  • hrniec vložte do studenej rúry - ak ho vložíte do horúcej, hlina alebo keramika môžu od teplotného rozdielu prasknúť. Z rovnakého dôvodu nenapĺňajte horúci hrniec. studená voda umyť - počkajte, kým nevychladne. A dolievame počas varenia, ak treba, horúcou vodou. Vodu ani vývar nelejte až po vrch, aby pri vare nezačal tiecť.
  • varíme v hrncoch pri teplote 150-200C. Väčšinou to dávam najprv vyššie - asi 200C, aby sa produkty dobre zohriali, až do úplného stredu a po 15-30 minútach znížim na 150-160C. Konkrétna teplota a čas varenia závisia od produktov a objemu vašich hrncov.
  • vypnite rúru o niečo skôr, ako je jedlo pripravené, za 5-10 minút dosiahne. Hrniec dobre drží teplo, takže jedlo sa v ňom varí ešte nejaký čas po vypnutí.
  • Hrniec vyberieme z rúry hrubými chňapkami a nasadíme drevená doska, držiak na horúci uterák alebo zložený uterák. Neumiestňujte na mokré resp studený povrch, môže prasknúť.
  • Na prípravu jedál s jasnou arómou sa odporúča vnútro hrnca vystlať pergamenom, aby jeho steny neabsorbovali zápach. A lepšie pre rôzne recepty použiť rôzne hrnce. No, ak už hrniec vonia rybami alebo korením, umiestnite ho do ódy na 8 hodín, trochu zriedte prášok na pečenie potom dobre umyte.
  • hrnce umyte mäkkou špongiou, aby ste sa nepoškriabali. Čistiace prostriedky, ako už vieme, by sa nemali používať. Ale ako umyť hrniec tuku? Musíte ju naplniť vodou, pridať trochu octu a zohriať ju v rúre na 30 minút. Potom sa steny riadu ľahko umyjú. Utrite hrniec a položte ho na suchý uterák, alebo lepšie - na slnko.

Bol by som rád, keby vám tieto rady pomohli pri varení chutné jedlá v kvetináčoch! Tu sú recepty, ktoré som vyskúšala. Skúste a napíšte o svojich dojmoch, pošlite svoje tipy a recepty! 🙂

v hrnci. V hrnci sú jedlá obzvlášť chutné a výživné.

Hlinený hrniec možno nazvať „predchodcom“ kuchynského náradia. Je ľahko použiteľný, pohodlný a všestranný. Je dokázané, že jedlo varené v hrnci je bohaté na vitamíny a stopové prvky, ktoré sú vďaka špeciálu zachované teplotný režim varenie.

V hrnci sa dá variť takmer každé jedlo: kaša, mäso, ryby, hydina, pečené mlieko, niektoré druhy dezertov a dokonca aj výrobky z cesta.

Než začnete variť v hrnci, musíte si vybrať ten správny. Najvhodnejšie sú keramické alebo hlinené hrnce, prípustná je liatina. Ale terakotové a glazované hrnce nie sú vhodné na varenie, pretože vo svojom zložení obsahujú cín. Ak sa tento prvok dostane do ľudského tela, môže spôsobiť zdravotné problémy.

V novom hrnci sa nedá hneď variť. Treba to pripraviť. Za týmto účelom je hrniec úplne naplnený vodou a vložený do rúry. Zohrievajte, kým voda nezovrie. Potom vypnite rúru, ale neberte hrniec. Musíte ho nechať v rúre, kým tekutina úplne nevychladne. Potom vylejte vodu, opláchnite hrniec - a je pripravený na použitie.

Časy prípravy jedla sa líšia. Túto skutočnosť je potrebné vziať do úvahy pri ukladaní prísad do hrnca. Potraviny, ktorých príprava trvá dlhšie, sa odporúča pripravovať vopred. Varte alebo smažte mäso, varte zemiaky do polovice varenia atď.

Ak sa napriek tomu všetky produkty vložia do hrnca surové, potom tie, ktoré sa varia dlhšie, by sa mali jemne nasekať. Zelenina, naopak, ležala vo veľkých kusoch. Ak pri varení zemiakov s mäsom v hrnci pridáme paradajku resp paradajkový džús potom sa zemiaky nerozvaria.

Hlinené hrnce treba umyť hneď po uvarení, pretože hlina veľmi rýchlo absorbuje pachy.

V ideálnom prípade by mali byť oddelené hrnce na mäso a ryby.

Jedlo varené v hrnci veľmi dlho nevychladne. Mäso z hrnca je vždy veľmi šťavnaté, kaše sa nelepia, sú drobivé, zelenina je chuťovo jemnejšia.

Ak je potrebné pridať vodu do hrnca počas procesu varenia, v žiadnom prípade by ste nemali nalievať studenú vodu, môže to viesť k prasknutiu steny. Horúci hrniec by nemal byť umiestnený na studenom povrchu, aby dno nepopraskalo. Najlepšie je položiť ho na dosku alebo špeciálny stojan.

Pri varení v hrnci nezabudnite, že najvrchnejšia vrstva je zvyčajne suchá. Preto je najlepšie dať cibuľu alebo paradajky na vrch - dávajú šťavu.

Musíte variť v hrnci so zatvoreným vekom. A na tieto účely je najlepšie použiť fóliu.

Jedlo varené v hrnci je veľmi chutné, voňavé a ľahko stráviteľné. Preto je veľmi užitočný pre deti a ľudí s podlomeným zdravím.

Keramické alebo hlinené hrnce sú veľmi pohodlným riadom na výrobu rôzne druhy domáce jedlo. S ich použitím môžete pripraviť prvé, druhé jedlá a dokonca aj dezerty. Varenie v hrncoch – oplatí sa začať s výberom nápadov, vybrať si recept z fotografie a presne ho dodržiavať, aby ste získali lahodné predjedlo, pečienku alebo polievku.

Čo sa dá variť v hrncoch

Jedlo v črepníkoch je možné obmieňať, ktoré si zachovávajú všetky svoje benefity a vitamínové zloženie. Vďaka dlhej ochabnutosti sa získa bohatá chuť jedla, je nasýtená vôňami zložiek a pridanými koreninami s korením. Ako variť v hrncoch, každý kuchár by mal vedieť prekvapiť všetkých členov rodiny alebo hostí originálne občerstvenie.

Prvé jedlo

Neskutočne voňavé sú prvé jedlá v hrncoch v rúre. Môžu to byť polievky, boršč, kapustová polievka a obilniny s mliekom. Populárne recepty sú vhodné na podávanie na raňajky alebo obed:

  • kapustová polievka v hovädzom vývare;
  • boršč s repou, fazuľou, cesnakom v mäsovom vývare;
  • ryžová kaša v mlieku s maslom;
  • tekvica v hrnci s proso krúpy.

Po druhé

Hlavné jedlá v hrncoch sú bežnejšie medzi gazdinkami, ktoré udivujú výberom surovín. Môžete kombinovať všetky druhy mäsa - bravčové, teľacie, kuracie so zemiakmi, cestoviny, strukoviny, pripraviť hrniec s pilafom alebo julienne s hubami. Ukáže sa krásna a chutná ryba v hrnci, pohánka s mletým mäsom a chutnou náplňou z paradajkového pretlaku s mrkvou a cibuľou. Na varenie nemusíte používať rúru – postačí vám mikrovlnka. Aby ste sa nenechali zmiasť rôznymi možnosťami, použite recept s fotografiou.

Hrnce v rúre - recepty s fotografiami

Skúsení kuchári odporúčajú používať recepty na varenie jedál v hrncoch, ktoré sú vybavené pokyny krok za krokom. Takéto recepty v kvetináčoch s fotografiami a videami z každej fázy uľahčujú varenie začínajúcim ženám v domácnosti a pomáhajú pochopiť prípravu komponentov a poradie kladenia. Hlinené hrnce pomôžu správne uchovať šťavnatosť mäsa so zemiakmi, pečienkou s moriakom a hubami, bohatosť polievok a pikantnosť tradičných gruzínskych a abcházskych jedál.

Mäso so zemiakmi

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Porcie: 1 osoba.
  • Obsah kalórií v miske: 140 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.

V hrncoch so zemiakmi sa ukáže veľmi chutné mäso, ktoré si zachová všetku šťavu a nasýtenie arómy vo vnútri. The recept krok za krokom zahŕňa použitie jahňacieho mäsa, ktoré je lepšie brať čerstvé chladené z mladého jahňacieho mäsa. Kombinácia mäsa s rutabagou, kapustou a kyslou uhorkou dodáva predjedlu šťavnatosť a pikantnosť sušené huby- Lepšie biele.

Ingrediencie:

  • jahňacie - 150 g;
  • cibuľa - 20 g;
  • mrkva - 30 g;
  • repa - 30 g;
  • Švéd - 15 g;
  • biela kapusta - 30 g;
  • uhorky - 20 g;
  • sušené huby - 20 g;
  • petržlen - 1 stonka;
  • kôpor - 10 g;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • múka - 45 g.

Spôsob varenia:

  1. Jahňacie mäso nakrájajte na kocky, varte do polovice varenia, pričom z vývaru odstráňte penu.
  2. Mrkvu, repu, cibuľu, rutabagu nakrájame na plátky, kapustu nasekáme.
  3. Do hrncov poukladáme: mäso, zeleninu, uhorky, soľ, pridáme namočené huby.
  4. Pečieme pri 180 stupňoch hodinu, posypeme prelisovaným cesnakom, nasekanými bylinkami. Naplňte opraženou múkou.

  • Čas: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 107 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: Gruzínska.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Tradičným horským receptom je chanakhi v kotlíkoch, ktoré sa pripravujú na báze bravčového mäsa a množstva zeleniny. Na okorenenie môžete použiť semená adjiky, koriandra a kôpru. Získate šťavnaté voňavé občerstvenie, ideálne aj na slávnostný stôl. Hostia budú spokojní s výdatným jedlom, ktoré hrá pestrofarebnými odtieňmi ingrediencií.

Ingrediencie:

  • bravčové mäso - 0,6 kg;
  • zemiaky - 4 ks;
  • baklažán - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • paprika- 1 PC;
  • paradajky - 3 ks;
  • nové korenie - 8 hrách;
  • bobkový list - 8 ks;
  • vývar - 480 ml.

Spôsob varenia:

  1. Baklažán nakrájame na kocky, osolíme, zalejeme vriacou vodou.
  2. Bravčové mäso nakrájané na kocky, ľahko smažiť, dať na dno hrncov. Na vrch poukladajte baklažány, nasekané a vyprážané do polovice uvarených plátkov zemiakov.
  3. Posypeme nasekaným cesnakom, korením, dáme kúsky papriky, soľ.
  4. Pridáme kolieska cibule, plátky paradajok, zalejeme vývarom.
  5. Nádoby pečieme pri teplote 250 stupňov 40 minút, potom ďalšiu hodinu pri teplote 180 stupňov.

Mäso

  • Čas: 75 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 135 kcal.
  • Cieľ: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Hrnce s mäsom v rúre sa považujú za výdatnú a chutnú možnosť, ktorá sa hodí k mrkve, šampiňónom a cibuľke. Jedlo nasýtené vôňami rýchlo zasýti a zahreje telo, pôsobí ako teplý obed v dennom menu. Ak ho podávate so syrovou kôrkou, môže sa z neho stať slávnostná večera, ktorá poteší všetkých prítomných.

Ingrediencie:

  • bravčové mäso - 0,6 kg;
  • zemiaky - 10 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • huby - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • syr - 80 g;
  • majonéza - 75 ml.

Spôsob varenia:

  1. Vyprážajte kocky zemiakov zlato-hnedá, bravčové mäso nakrájame na kúsky, zľahka podusíme.
  2. Mrkvu, huby, cibuľu pomelieme, opečieme.
  3. Všetky ingrediencie dáme na dno hrnca, posypeme plátkami cesnaku. Zalejeme vodou z udusených húb, posypeme strúhaným syrom, polejeme majonézou.
  4. Pečieme vo vnútri rúry na 200 stupňov 35 minút.

Zemiak

  • Čas: 2,5 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 97 kcal.
  • Cieľ: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Vynikajúcou chudou prílohou k mäsu alebo rybe budú zemiaky v hrncoch v rúre. Hodí sa k vyprážanému alebo pečenému bravčovému, hovädziemu, varené kura a ryby. Ak si ho naservírujete sami, posypaný strúhaným syrom, dostanete výdatný obed, ktorý zahreje svojou horkou bohatou chuťou. Recept vám povie, ako pripraviť chutné jedlo.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 15 ks;
  • kyslá smotana - 1,5 šálky;
  • sušená paprika - 20 g;
  • kôpor - 4 stonky;
  • voda - 2 poháre.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky nakrájame na tenké kolieska, dáme ich vo vrstvách do hrnca, každú potrieme zmesou kyslej smotany a vody, pridáme trochu soli a posypeme paprikou.
  2. Horná vrstva posypeme nasekaným kôprom, zatvoríme veko.
  3. Pečieme vo vnútri rúry na 200 stupňov 1,5 hodiny.

Halušky

  • Čas: 80 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 123 kcal.
  • Cieľ: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Sú 2 možnosti, ako uvariť knedle v hrnci. Prvá zahŕňa predbežné modelovanie halušiek svojpomocne, zalievanie vývarom a pečenie. V druhom, časovo rýchlejšom, je lepšie vziať kupované knedle, dochutiť voňavým vývarom s pečenou tradičnou zeleninou. Vznikne z toho lahodné občerstvenie, ktoré vás poteší bohatosťou vône a príjemnou textúrou.

Ingrediencie:

  • knedle - 660 g;
  • šampiňóny - 200 g;
  • maslo - 50 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • petržlenová vňať - 1 ks;
  • bobkový list - 4 ks;
  • čierne korenie - 10 hrách;
  • voda - 0,7 l.

Spôsob varenia:

  1. Halušky zľahka opečieme zo všetkých strán dohneda. Potom na tom istom oleji opečte hríbové taniere.
  2. Vývar uvaríme vo vode – vložíme celú očistenú mrkvu s cibuľou, petržlenovou vňaťou, bobkovým listom a korením, soľ. Po 20 minútach po uvarení precedíme, nalejeme hrnce s knedľou a v nich položenými hubami.
  3. Bez pokrievky pečieme pri 180 stupňoch pol hodiny.

kaša

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 237 kcal.
  • Cieľ: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Chutné a výdatný recept je kaša v hrnci v rúre. Existuje veľa možností varenia - použite ryžu, proso, ale zvyčajnejšie je brať pohánku, ktorá sa hodí k bravčovému mäsu a hubám. Pohánka s mäsom v obchodnom alebo bojarskom štýle - pod týmto názvom nájdete recept tradičný pre ruskú kuchyňu. Výhodou použitia hrncov je absencia pripaľovania a varu obilnín.

Ingrediencie:

  • pohánka - 2 šálky;
  • bravčové mäso - 0,3 kg;
  • šampiňóny - 0,2 kg;
  • kyslá smotana - 75 ml.

Spôsob varenia:

  1. Na dno hrncov položte vrstvy: bravčové kocky, soľ, pohánka, obarené hríbové taniere.
  2. Naplňte po vrch vodou, dochuťte kyslou smotanou, čiernym korením.
  3. Pečieme pri teplote 200 stupňov 50 minút.

Pečené kura

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 142 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Šťavnaté a ryšavé otočí kurča so zemiakmi v hrncoch v rúre. Táto možnosť občerstvenia je ideálna pre slávnostný stôl na večeru. Bohatosť chuti a vône je to, čo odlišuje toto predjedlo od iných možností. Recept vám prezradí, ako uvariť pečienku tak, aby hostia neboli sklamaní, ale spokojní a žiadali viac.

Ingrediencie:

  • kuracie mäso - 0,6 kg;
  • sušené šampiňóny - 50 g;
  • zemiaky - 0,8 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • kyslá smotana - 20 ml;
  • zeleň - kopa.

Spôsob varenia:

  1. Huby vopred namočené hodinu povaríme v studenej vode, cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme.
  2. Samostatne smažte plátky zemiakov, strúhanú mrkvu, kuracie kúsky.
  3. Mrkvu zmiešame so zemiakmi a mäso s cibuľou a hubami.
  4. Na dno hrncov dáme mäsovo-hubovú zmes, zeleninu, zalejeme hubovým vývarom, prikryjeme pokrievkou alebo alobalom.
  5. Pečieme pri 200 stupňoch 35 minút, dochutíme zmesou kyslej smotany s nasekanými bylinkami a prelisovaným cesnakom, necháme ešte 10 minút povariť.

Pripravte si aj iné recepty.

zeleniny

  • Čas: pol hodiny.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 91 kcal.
  • Cieľ: na obed.
  • Kuchyňa: autorská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Veľkolepou prílohou alebo nezávislým občerstvením bude zelenina v hrnci, pečená s prídavkom kyslej smotany a mäsového vývaru. Na sýtosť je vhodný bravčový alebo hovädzí vývar a ako diétna možnosť je lepšie použiť huby alebo kuracie mäso. Podľa tohto receptu môžete variť karfiol, bielu kapustu, baklažán alebo cuketu.

Ingrediencie:

  • kapusta - 1 hlava;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kyslá smotana - pohár;
  • maslo - 50 g;
  • voda - ¼ šálky.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte kapustu, varte 15 minút.
  2. Nakrájajte cibuľu, smažte, zmiešajte s kapustou.
  3. Pečieme v hrnci pri teplote 200 stupňov 15 minút.
  4. Podávame s kyslou smotanou.

polievka

  • Čas: 4 hodiny.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 91 kcal.
  • Cieľ: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: náročná.

Polievka v hrnci v rúre je považovaná za tradičné staré ruské jedlo. Tento recept pomáha pri príprave kapustovej polievky podľa Pokhlebkina, autora kníh s receptami na klasické ruské kulinárske jedlá. Varenie trvá 4 hodiny, ale stojí to za to - polievka má neskutočne bohatú chuť, v ktorej sa spája hovädzie mäso, sušené a nakladané hríby, veľké množstvočerstvá a nakladaná zelenina.

Ingrediencie:

  • hovädzie mäso - 1 kg;
  • kyslá kapusta - 1 kg;
  • sušené hríby - 95 g;
  • nakladané huby - 80 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • zemiaky - 2 ks;
  • repa - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • petržlenová vňať - 1 ks;
  • koreň zeleru - 1 ks;
  • stonkový zeler - 1 ks;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • bobkový list - 3 ks;
  • krém - pohár;
  • ghee - 20 g;
  • majoránka - 1 g;
  • voda - 0,5 l na kapustu + 2 šálky na huby;
  • kyslá smotana - pol pohára;
  • čierne korenie - 10 hrách.

Spôsob varenia:

  1. Hovädzí vývar uvaríme s 1 celou cibuľou, koreňmi a mrkvou. Hodinu po uvarení osoľte, o ďalšiu hodinu neskôr preceďte, odstráňte cibuľu a korene. Mäso nakrájame na kúsky, vrátime do vývaru.
  2. kyslá kapusta zalejeme vodou, rozpusteným maslom, pečieme pri 150 stupňoch pod pokrievkou 2 hodiny. Zmiešame s mäsom a vývarom.
  3. Suché huby so štvrtkami zemiakov zalejeme vodou, varíme do varu, huby vyberieme a nakrájame na pásiky, vrátime späť. Zemiaky roztlačíme vidličkou, vrátime, spojíme s mäsový vývar.
  4. Pridajte nakrájanú cibuľu, repu a mrkvové slamky, zelerové hrnčeky. Dochutíme bobkovým listom mleté ​​čierne korenie, majoránka, soľ.
  5. Prevaríme, ochutíme petržlenovou vňaťou, poukladáme do hrncov.
  6. Udržujte pri teplote 100 stupňov 2 hodiny. Ochutíme kôprom, prelisovaným cesnakom, pri podávaní pridáme osolené huby a kyslú smotanu.

Hrnce s mäsom a hubami

  • Čas: 220 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 128 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Príjemnou večerou bude bravčové mäso s hubami v kvetináčoch, ktorých recept zahŕňa použitie sušených húb, aby predjedlo získalo bohatú vôňu a chuť. Skvelou možnosťou na podávanie je výdatné jedlo slávnostný stôl, pretože vyzerá veľkolepo a vyžaruje neuveriteľne chutnú vôňu. Môžete podávať teplé občerstvenie priamo v kvetináčoch.

Ingrediencie:

  • bravčové mäso - pol kilogramu;
  • zemiaky - 0,75 kg;
  • sušené hríby - 150 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • rastlinný olej - pol pohára;
  • biele, čierne korenie - 5 g;
  • sušená paprika - 5 g;
  • rozmarín - 5 g.

Spôsob varenia:

  1. Huby namočíme na hodinu do studenej vody, uvaríme do mäkka, nakrájame na pásiky.
  2. Mäso nakrájame na kúsky, orestujeme, pridáme nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu.
  3. Na dno hrncov dáme mäso, šampiňóny, zeleninu, kocky zemiakov, okoreníme, osolíme.
  4. Zalejeme hubovým vývarom, pečieme pri 200 stupňoch 40 minút.

Recept s fotografiou, ktorý používa nádoby na pečenie, zahŕňa nasledujúce triky:

  • mäso musí byť pred položením vopred vyprážané a vývar musí byť varený vopred;
  • hlinené hrnce sa vždy vkladajú do studenej pece;
  • na prípravu sladkej kaše, ako z ruského sporáka, je potrebné naliať ryžu alebo krupicu so zmesou mlieka a vody, pridať sušené ovocie a piecť pri 90 stupňoch 2 hodiny;
  • ako dlho sa sklíčka pečú, závisí od teploty rúry - od pol hodiny do 4.
  • namiesto pokrievky môžete použiť fóliu, nekysnuté cesto.

Video