☰

Recepty na chutné papriky. Originálne jedlá pripravujeme z bulharského korenia. Nakladané feferónky na zimu

Akékoľvek jedlo z paprika vopred pripravené resp domáca večera, rozhodne spestrite rodinný jedálniček. Zeleninové pochúťky môžu byť naplnené mäsovými prísadami alebo cereáliami, aby ste vytvorili plnohodnotný horúci hrniec, polievku alebo ľahké občerstvenie.

Čo variť s paprikou?

Recepty na papriku spravidla nie sú ťažké. Zelenina dodá osobitnú chuť a pikantnosť takmer akémukoľvek jedlu alebo občerstveniu.

  1. Pridaním čerstvého korenia do šalátu môžete diverzifikovať chuť a naplniť zloženie občerstvenia vitamínmi a výberom zeleniny rôzne farby, pochúťku môžete urobiť aj peknú.
  2. Nezanedbávajte pridanie korenia do kompozície zeleninový guláš alebo pečienka, ratunda alebo paprika urobia jedlo nezvyčajne chutné.
  3. Mäsové jedlá, ako praženica, guláš či iná omáčka, získajú nielen osobitú chuť, ale aj kúsky veľmi zmäknú a zmäknú.
  4. Jednoduchým letným jedlom je plnená paprika, plnená nielen mletým mäsom s ryžou, ale aj inými obilninami, zeleninovými zmesami či syrom.

Šalát s kuracím mäsom a paprikou ozdobí slávnostný stôl, ak kompozíciu naplníte farebnou zeleninou. Toto viaczložkové jedlo môže nahradiť plnohodnotnú prílohu a bude výborným doplnkom k hlavnej pochúťke. Komu nie sú ľahostajné nezvyčajné kombinácie, šalát bude naozaj chutiť.

Ingrediencie:

  • filé - 400 g;
  • paprika - 2 ks;
  • údený losos - 200 g;
  • vlašské orechy - 1 g;
  • hrozienka - 100 g;
  • solené šampiňóny - 200 g;
  • majonéza na dresing.

Varenie

  1. Filet nakrájame na kocky, opečieme na oleji.
  2. Nakrájame papriku, šampiňóny, lososa.
  3. Vychladnuté mäso zmiešame so zvyškom surovín, pridáme orechy a hrozienka.
  4. Dochutíme majonézou, po 15 minútach podávame.

Ragú z baklažánu, papriky, paradajok


jednoduché recepty zo sladkej papriky sa stávajú nezvyčajnými vďaka pridaniu tejto zeleniny. Aby sa guláš nestal nudným, použite veľké množstvo zelenina, ktorá sa dobre kombinuje a naplní kompozíciu suchými bylinkami. Pochúťka sa bude páčiť tým, ktorí sú pôstni a tým, ktorí nejedia potraviny živočíšneho pôvodu.

Ingrediencie:

  • ratunda - 2 ks;
  • baklažán - 2 ks;
  • paradajky - 6 ks;
  • mrkva a cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • štipľavé papriky- 1 PC;
  • mletý koriander - ½ lyžičky;
  • slnečnicový chmeľ, oregano - každý po 1 lyžičke;
  • soľ, korenie, čerstvé bylinky;
  • olej na vyprážanie.

Varenie

  1. Vyprážaný baklažán, nakrájaný na kocky, prenesený do pekáča.
  2. Ďalej orestujeme cibuľu, pridáme mrkvu a ratundu.
  3. Nalejte do misky na baklažán.
  4. Soľ, korenie, sezóna so suchými bylinkami.
  5. Navrch rozložíme paradajky, nasekaný cesnak a feferónky.
  6. Takéto jedlá dusíme zo sladkej papriky a inej zeleniny na sporáku 20 minút alebo v rúre 40 minút.
  7. Dochutíme bylinkami, po 10 minútach podávame.

Varenie akéhokoľvek sa dá urobiť úplne bez problémov. Najchutnejší je guláš, ktorý sa pripravuje rýchlo, bez ťažkostí. Môžete ho vytvoriť na sporáku, v rúre a v pomalom sporáku, proces výroby pochúťok sa zásadne nelíši.

Ingrediencie:

  • bravčové mäso - 600 g;
  • sladká paprika - 3 ks;
  • feferónka - 1 struk;
  • soľ, zmes mletej papriky;
  • sušená paprika - 1 lyžička;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
  • sezamové semienka na servírovanie;
  • olej na vyprážanie.

Varenie

  1. Mäso nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme zmesou papriky, papriky a sójovej omáčky. Nechajte 15 minút marinovať.
  2. Mäso opečieme, pridáme nakrájanú feferónku.
  3. Sladkú papriku nakrájajte na prúžky, pridajte do hrnca, smažte 5 minút.
  4. Nalejte ½ polievkovej lyžice. zalejeme vodou, prikryjeme, dusíme bravčové mäso s paprikou 10 minút.
  5. Sezamové semienka opražte na suchej panvici 1 minútu.
  6. Takéto jedlá z mäsa a papriky podávajte ešte horúce, posypané sezamovými semienkami.

Klasické letné jedlo s čerstvou zeleninou - . Aby bola pochúťka chutnejšia, do plnky sa pridáva restovanie na cibuľke a mrkve, takže mleté ​​mäso vyjde šťavnatejšie a v rúre sa účinnejšie udusí, takto pripravená paprika vyjde oveľa chutnejšie.

Ingrediencie:

  • sladká paprika - 8-10 ks;
  • mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 500 g;
  • ryža varená do polovice - 2/3 lyžice;
  • soľ, korenie, oregano;
  • paradajky - 3 ks;
  • paradajková šťava - ½ lyžice;
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • cibuľa a mrkva - 2 ks.

Varenie

  1. Odstráňte semená z papriky.
  2. Spaserovat 1 cibuľku a mrkvu, preložíme na mleté ​​mäso, pridáme ryžu, dochutíme soľou, korením, oreganom, premiešame.
  3. Papriky naplňte zmesou; rozložte do žiaruvzdornej misky.
  4. Na panvici speníme druhú cibuľu, pridáme mrkvu a paradajky.
  5. Pridáme šťavu a vodu, potíme 5 minút.
  6. Papriky polejeme omáčkou, misku preložíme do rúry a prikryjeme pokrievkou.
  7. Takéto jedlá z papriky sa dusia 40 minút pri 190 stupňoch.

S paprikou a paradajkami - gazpacho. Nie je náročná na prípravu, dôležité je vybrať si kvalitné produkty, pridať čili korenie a podávať vychladené. Klasická strúhanka sa v modernej verzii nepridáva, ale ak nie je dostatok chlebovej chuti, zloženie je doplnené o krekry.

Ingrediencie:

  • sladká paprika - 2 ks;
  • feferónka - 2 struky;
  • čerstvá uhorka - 3 ks;
  • paradajky - 8 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • vínny ocot - 20 ml;
  • olivový olej - 50 ml;
  • tymián, mletá paprika, morská soľ;
  • sušienky - 1 hrsť na porciu;
  • tabasco - 5 kvapiek.

Varenie

  1. Oblanšírované paradajky, ošúpanú sladkú a štipľavú papriku preložíme do misky mixéra.
  2. Pridáme olúpaný cesnak a nakrájané uhorky bez šupky.
  3. Nalejte olej, ocot.
  4. Všetky ingrediencie vyšľaháme.
  5. Pretrieme cez sitko, zbavíme semienok a ošúpeme.
  6. Pridajte tabasco, soľ, korenie a premiešajte.
  7. Vychladíme, podávame s krekry.

Na doplnenie zásob konzervácie a spestrenie mimosezónnej stravy originálnymi pochúťkami vám pomôžu recepty z papriky na zimu. Zeleninu pripravujú samostatne alebo v sprievode iného sezónneho ovocia, rozmanitosť možností ohromí aj skúseného kuchára.

  1. Bulharské paprikové polotovary sú všetky druhy viaczložkových zimných šalátov, paprika sa často pridáva ako ďalšia prísada do zeleninových zákrut.
  2. Na základe korenia vzniká lahodná a veľmi korenistá adžika, ktorá sa robí stredne pikantná alebo veľmi pálivá.
  3. Po špeciálnej príprave zeleniny - celej, môžete v mimosezóne variť plnené jedlá z papriky.

Nakladaná paprika je pochúťka, ktorú by ste chceli ochutnať pri varení, no výnimočnou sa stane asi o pár týždňov. Mnoho ľudí pečie papriku v rúre, aby sa zabránilo striekaniu oleja, ale takto predjedlo nevyjde tak pikantne, ako by sme chceli. Pripravte si 12-13 1litrových pohárov.

Ingrediencie:

  • sladká paprika - 10 kg;
  • cesnak - 20 hláv;
  • zeleninový olej.

Marináda na 1 pohár:

  • soľ - 1 lyžička;
  • cukor - 3 lyžice. l.;
  • ocot - 100 g;
  • vriaca voda - 500 ml.

Varenie

  1. Cesnak ošúpeme, jemne nasekáme nožom.
  2. Papriku nešúpeme, chvostíky necháme, popicháme vidličkou.
  3. Vyprážajte na oleji dozlatista, ihneď rozdeľte do pohárov, posypte vrstvami cesnaku.
  4. Nalejte soľ, cukor, ocot a nalejte vriacu vodu do pohárov naplnených „po ramená“, korok.

Pikantné, veľmi pikantné, rýchlo sa pripravuje, nepodlieha vareniu a pozostáva z malého množstva prísad, skladuje sa celú zimu a nezhoršuje sa. Estragón (estragón) a tradičný kôpor, petržlen a koriander dodávajú špeciálnu pikantnosť. Na krútenie budete potrebovať 13-15 plechoviek s objemom 0,5 litra.

Ingrediencie:

  • paprika - 10 kg;
  • horúca paprika - 500 g;
  • cesnak - 1 kg;
  • kôpor, petržlen, koriandr, estragón - každý po 200 g;
  • soľ - ½ lyžice.

Varenie

  1. Odlúpnite papriku z chvostov a semien, cesnak zo šupiek.
  2. Prejdite všetky ingrediencie cez mlynček na mäso vrátane zelených.
  3. Pridajte soľ, rozložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte veko a vložte do chladničky.

– dobrá možnosť zbaviť sa prebytku odmietnutej plodiny. Zelenina je nakrájaná na prúžky a doplnená minimálnym súborom prísad. Takéto predjedlo môžeme zaradiť do pečienky či iného viaczložkového šalátu, prípadne pridať do polievky ako voňavý dresing.

Ingrediencie:

  • sladká paprika rôznych farieb - 5 kg;
  • horúca paprika - 300 g;
  • mrkva - 500 g;
  • cibuľa - 500 g;
  • paradajka - 1 polievková lyžica;
  • soľ;
  • olej na vyprážanie.

Varenie

  1. Ošúpanú sladkú papriku nakrájajte na prúžky, horúce - nakrájajte bez semien.
  2. Preložíme na panvicu, pridáme olej, opečieme do mäkka.
  3. Samostatne orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu, nalejte paradajky, smažte 5 minút.
  4. Paradajkovú omáčku nalejeme k paprike, premiešame, dusíme 15 minút.
  5. Rozdeľte do sterilizovaných pohárov, uzavrite.

Celok by bol ideálnym základom pre plnené jedlo, ktoré milujú mnohí jedáci. Vytvorenie takéhoto polotovaru nie je vôbec ťažké a prísady budú potrebovať minimum. Papriky si vyberajú nie veľké, nie veľmi husté odrody. Množstvo prísad sa vypočíta na 1 nádobu s objemom 3 litre.

Ingrediencie:

  • sladká paprika - 1,5 kg;
  • voda - 2-2,2 l;
  • soľ - 4 lyžice. l.;
  • cukor - 2 lyžice. l.;
  • ocot - 50 ml.

Varenie

  1. Ošúpané papriky vložte do pohára (nie tesného!).
  2. Nalejte vriacu vodu, prikryte, nechajte 20 minút.
  3. Vypustite vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor.
  4. Marinádu varte až do varu, pridajte ocot, varte 5 minút.
  5. Nádobu nalejte marinádou, uzavrite.

Najlepší spôsob, ako zachovať všetky cenné vlastnosti zeleniny, je zmraziť papriku na zimu. Myšlienku je možné realizovať dvoma spôsobmi: pripravte celú zeleninu zbavenú semienok a použite ju na plnenie alebo nakrájanú papriku, ktorá sa lepšie pripravuje po častiach a používa sa na šaláty, polievky a plnenie iných jedál.

Jedlá z papriky si na našich stoloch už dávno získali obľubu, že až teraz sa z papriky nepripravujú, pridávajú ju do rôznych šalátov alebo ju jednoducho uchovávajú na zimu, všetky tieto recepty už na stránke máme a mnohé z nich si v nich dobrý vieš. Chcel by som vás potešiť niečím nezvyčajným a chutným.

Najobľúbenejším spôsobom je plnka papriky mletým mäsom a jej následné dusenie v hrnci ako kapusta. Áno, pre mnohých z vás obľúbené jedlo. Papriky plnené podľa našich receptov ste však ešte neskúšali, ak ich vyskúšate viac, už ich nenaplníte tak, ako predtým.

neveríš? Takže navrhujem, aby ste sa presvedčili sami, ale skôr ako začnete variť, musíte si vybrať kvalitnú papriku, video s odbornými radami nám s tým pomôže.

Po zhliadnutí videa viete takmer všetko o paprike, je čas začať proces varenia.

PAPRIKA PEČENÁ V RÚRE.

Budeme potrebovať:

Štyri, päť kusov veľkej papriky.
Kuracie filé - 300, 400 gramov.
Dve alebo tri malé paradajky.
Niekoľko peria zelenej cibule, kôpru a petržlenu.
Dve, ​​tri polievkové lyžice majonézy.
Tvrdý syr - 150 gramov.
Soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Papriku umyte, pozdĺžne prekrojte na polovicu a ošúpte vnútro, pričom chvostíky nechajte ako na fotografii.


Kuracie filé nakrájajte na malé kocky, nie viac ako jeden centimeter.



Potom zeleninu jemne nakrájajte.


Potom v samostatnej miske zmiešajte všetky uvarené nasekané ingrediencie okrem korenia. Osolíme, okoreníme, všetko okoreníme podľa vlastného uváženia, pridáme majonézu (namiesto majonézy môžete pridať bežný jogurt bez ochutenia), všetko dobre premiešame.

Potom vyberieme uvarené polovice papriky a naplníme uvareným mletým mäsom.


Plnené papriky rozložíme na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom a plech s paprikou pošleme do predhriatej rúry na 200 stupňov na 30 minút.


Medzitým nastrúhame tvrdý syr, a kedy čas prejde, to znamená asi tridsať minút, vyberieme korenie z rúry, každú polovicu rovnomerne posypeme strúhaným syrom a pošleme do rúry ďalších 30 minút. To je všetko dobrá chuť.

Ďalší recept nie je o nič menej zaujímavý a chutný, krása týchto receptov spočíva v tom, že môžete experimentovať s mletým mäsom a vybrať si mleté ​​mäso podľa svojich predstáv.

JEDNODUCHÁ OBJEDNAČKA Z PAPRICE.


Navrhujem, aby ste si pred prípravou týchto a iných jedál trochu oddýchli a usmiali sa a pozreli si obrázky z internetu zo série Chef from God.

VARTE OD BOHA.

Čo sa dá variť z papriky: TOP-10 receptov z webovej stránky časopisu

Bulharské korenie je zelenina, ktorá si získala veľkú obľubu v čerstvom aj tepelne spracovanom stave. To nie je prekvapujúce, pretože to dáva jedlu nádhernú vôňu a mierne výraznú sladkastú chuť. Táto zelenina dokáže úspešne zdôrazniť chuťové vlastnosti iných ingrediencií a dodať jedlu nezvyčajnú harmóniu a špecifické kúzlo južnej kuchyne. Okrem toho má paprika atraktívny vzhľad, ktorý dokáže premeniť každé jedlo. Svetlá zelenina, žltá, zelená alebo červená, vám umožňuje krásne ozdobiť šalát alebo prílohu, prísť s nezvyčajným dekorom pre predjedlo a po preukázaní fantázie uvariť skutočné kulinárske majstrovské dielo.


Recepty na jedlá, ktoré obsahujú sladkú papriku, sa ľahko pripravujú a sú efektívne. vzhľad. V lete a na jeseň ju mnohí zaraďujú do svojho každodenného jedálnička a milovníci papriky sa naučili šetriť aj v zime. prospešné vlastnosti túto zeleninu mrazením alebo konzervovaním.

Recepty na papriku

Recept 1.

Ingrediencie: 1 paprika, 1 malá kuracie prsia, 350 g marinovaných šampiňónov, 140 g syra, 60 g majonézy, 60 g kyslej smotany, soľ, mleté ​​korenie, petržlenová vňať.

Moje kuracie prsia, odstráňte kožu, varte do mäkka, po pridaní trochu soli do vody. Papriku očistíme od semienok a stopky. Nakrájajte na slamky. Huby nakrájame na tenké taniere, kuracie mäso na malé kocky. Syr potrieme, zmiešame všetky suroviny. Majonézu zmiešame s kyslou smotanou, výslednou zmesou ochutíme šalát. Okoreníme, premiešame, ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Recept 2.

Ingrediencie: 3 ks. sladká paprika rôznych farieb, 180 g syra, 70 g olív, 1 strúčik cesnaku, 45 ml olivového oleja, ½ zväzku petržlenu, 1 lyžička. vínny ocot, ½ zväzku bazalky, mleté ​​čierne korenie.

Umyte a očistite papriku. Nakrájajte pozdĺžne na tenké dlhé pásiky. Cesnak očistíme, nasekáme nadrobno. Olivy nakrájajte čo najmenšie. Nasekané suroviny dáme do šalátovej misy, pokvapkáme octom, polejeme olejom, premiešame. Syr nakrájame na stredne veľké kocky, poukladáme na vrch, posypeme mletou paprikou. Pomelieme zeleninu, ozdobíme ňou šalát. Pred podávaním ochlaďte paprikový a syrový šalát v chladničke.

Recept 3.

Ingrediencie: 3 ks. sladká paprika, 2 stredné zemiaky, 1 cibuľa, 2 paradajky, 1 lyžička. paradajkový pretlak, 16 ml olivového oleja, 2 l vývaru, 1 veľký strúčik cesnaku, mletá červená paprika, soľ, bazalka.

Papriky pečieme v rúre 25 minút. Potom očistíme od semienok, šupky a stopky. Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Nasekajte cesnak nožom. Paradajky zalejte vriacou vodou, nechajte 1 minútu odstáť. Odstráňte kožu, nakrájajte na kocky. Na olivovom oleji speníme cibuľu, pridáme cesnak. Po 2 minútach poukladáme nakrájané paradajky. Necháme 3 minúty. Pridajte paradajkovú pastu, pár polievkových lyžíc vývaru. Varte 7 minút. Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kocky. Varte vývar, pridajte nakrájané zemiaky, varte do mäkka. Moja bazalka, nasekaj nožom. Očistené papriky, paradajkový dresing vložíme do mixéra, rozšľaháme. Výslednú zmes nalejte do vývaru, osoľte, pridajte červenú papriku, nasekanú bazalku. Varte 5 minút. Pri podávaní ozdobíme bylinkami.

Recept 4.

Zloženie: 340 g papriky, 240 g kurací rezeň, 260 g zemiakov, 2 tavené syry, 110 g cibule, 2,5 l vody, 90 g mrkvy, 2 strúčiky cesnaku, 27 ml rastlinného oleja, soľ, bylinky, mletá paprika.

Nalejte vodu do hrnca, varte. Kuracie filé umyjeme, nakrájame na malé kúsky. Dal som do vriacej vody. Varte 20 minút, pravidelne odstraňujte penu. Cibuľu a mrkvu ošúpeme z nejedlých častí, nakrájame na malé kocky. Nakrájanú cibuľu opečte na oleji najskôr do priehľadnosti, potom pridajte mrkvu. Nechajte na ohni do zlatista. Papriku zbavíme semienok a stopky, prekrojíme na polovicu a potom nakrájame na tenké prúžky. Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky. Nakrájame aj tavený syr. TO varené kura pridajte zemiaky, syr, vyprážanú mrkvu, cibuľu, sladkú papriku. Soľ korenie. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Cesnak ošúpeme, nasekáme nožom. Zeleninu umyjeme, nakrájame nadrobno. Do polievky vložíme nasekaný cesnak a bylinky, povaríme 5 minút.

Recept 5.

Ingrediencie: 9 ks. stredne veľká paprika, 220 g bravčového mäsa, 200 g hovädzieho mäsa, 180 g varenej ryže, 170 g kyslej smotany, 110 g paradajkového pretlaku, 180 g mrkvy, voda, 180 g cibule, 35 ml rastlinného oleja, soľ, korenie.

Mäso umyte, odstráňte filmy, nakrájajte na kúsky a prejdite na mlynčeku na mäso. Cibuľu a mrkvu očistíme. Cibuľu nakrájajte čo najmenšie. Tri mrkvy na strúhadle. Nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu rozdelíme na polovice. Na oleji opražíme jednu časť cibule, pridáme k nej polovicu mrkvy. Predvarenú ryžu zmiešame s mletým mäsom, soľou, korením. Pridajte vyprážanú zeleninu, premiešajte. Papriku umyte, opatrne odstráňte semená a stopku, bez poškodenia tvaru zeleniny. Za týmto účelom odrežte vrchnú časť papriky alebo stlačte stonku dovnútra, potom vyberte a umyte semená. Pripravenú papriku naplníme mletým mäsom. Na dne veľkej vysokej panvice položte zvyšnú cibuľu, mrkvu, pridajte kyslú smotanu, paradajkovú pastu. Všetko zmiešame. Na vrch poukladáme mletú papriku tak, aby stála vzpriamene. Pridajte vodu asi do polovice papriky. Pevne prikryte pokrievkou. Dusíme 50 minút.

Recept 6.

Suroviny: 3 veľké papriky, 1 malá cuketa, 1 veľká paradajka, 1 baklažán, 1 cibuľa, 1 zelené jablko, 1 stonkový zeler, 1 mrkva, 5 strúčikov cesnaku, ½ čili papričky, 50 ml rastlinného oleja, 45 g petržlenu, soľ .

Umyte zeleninu. Odstráňte semená a stopky z papriky. Očistíme cibuľu, mrkvu. Nakrájajte na prúžky baklažán, cuketu, mrkvu. Nakrájajte cibuľu a stonkový zeler. Paradajku zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky. Nakrájame na kocky. Sladkú papriku a čili papričku pozdĺžne prekrojte a potom nakrájajte na pol krúžky. Umyte, ošúpte a nakrájajte jablká malá veľkosť. Petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno. Cesnak ošúpeme, nasekáme nožom. Nalejte olej do hrnca, smažte cibuľu 7 minút, pridajte mrkvu a smažte rovnako dlho. Pridajte baklažán a nechajte ďalších 7 minút. Do hrnca rozložíme nakrájané jablko, cuketu, sladkú papriku. Všetko zmiešame. Po 5 minútach pridáme zeler, paradajku. Zeleninu osolíme. Uchovávajte prikryté ďalších 5 minút. Pridáme čili papričku, cesnak, bylinky. Premiešame, uzavrieme, dusíme 10 minút. Pri podávaní ozdobte petržlenovou vňaťou.

Recept 7.

Zloženie: 3 kg papriky, 900 g paradajok, 300 g cibule, 240 g mrkvy, 70 g slaniny, 6 strúčikov cesnaku, 45 ml bieleho vínneho octu, 50 g cukru, 1 polievková lyžica. l. suchá paprika, 2 lyžice. l. soľ.

Očistíme cibuľu, mrkvu. Odstráňte semená zo sladkej papriky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na malé prúžky. Papriku pozdĺžne nakrájajte na 6-7 kúskov. Paradajky zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku. Paradajky nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno. V hrnci opražíme bravčovú masť na škvarky. Pridajte nakrájanú cibuľu, smažte, kým nezmení farbu. Pridajte mrkvu, smažte pár minút. Pridajte papriku, papriku. Miešajte, po 3 minútach posielame paradajky na vyprážanú zeleninu. Zatvorte panvicu, dusíme pol hodiny. Potom pridajte ocot, cesnak, cukor, soľ. Premiešame, necháme 10 minút podusiť. Sterilizujeme pollitrovú nádobu. Hotové lečo do nej poukladáme, zrolujeme.

Recept 8.

Ingrediencie: 3 ks. zelená sladká paprika, 1 žltá sladká paprika, 6 ks. mrkva, 110 g kapusty, 60 g špenátových listov, soľ, mleté ​​čierne korenie- chuť.

Moja mrkva a paprika. Sladkú papriku očistíme od stopiek, semienok. Mrkvu opatrne očistíme. Opláchnite kapustu a špenát, odstráňte poškodené časti listov. Mrkvu nakrájajte na malé kúsky, korenie - plátky. Kapustu nasekáme nahrubo. Vložte nakrájanú mrkvu do odšťavovača. Potom do nej vložte korenie, potom kapustu, špenátové listy. Pripravená šťava soľ, korenie. Premiešame, nalejeme do pohárov. Ozdobte kolieskami žltej papriky.

Recept 9.

Suroviny: 1,2 kg jahôd, 1 červená paprika, 5 ml balzamikového octu, 90 g cukru, štipka soli, bazalka na ozdobu.

Opláchnite korenie, odstráňte semená, stopku. Nakrájajte na polovice. Vložte papriku do hrnca, zalejte vriacou vodou. Varte 2 minúty. Oddeľte dužinu od šupky. Dužinu zmiešame s octom, pridáme trochu soli, premeníme na pyré. Jahody dôkladne umyte. Rozdrvte mixérom. Prejdite cez sito, aby ste odstránili semená. Výsledné jahodové pyré zmiešajte s cukrom a pripravenou paprikou. Dôkladne premiešame. Vložíme do plytkej formy a zmrazíme na 2 hodiny, pričom počas procesu mrazenia niekoľkokrát premiešame. Po častiach poukladáme mrazený sorbet, ozdobíme bazalkou.

Recept 10.

Suroviny: 1 červená paprika, 155 g múky, 90 g holandského syra, 3 stredne veľké vajcia, 140 g syra feta, 125 ml mlieka, 88 ml rastlinného oleja, balíček prášku do pečiva.

Papriky sa umyjú a vyčistia. Nakrájame na malé kocky. Nakrájanú papriku rozložíme na panvicu, pridáme pár polievkových lyžíc vody. Dusíme 3 minúty. Nastrúhajte holandský syr. Syr feta nakrájaný na malé kocky. Do misky dáme vajcia, pridáme mlieko, 85 ml oleja. Premiešame. Múku preosejeme s práškom do pečiva. Skombinujte s vaječnou zmesou a strúhaným syrom. Premiešame, do cesta pridáme syr feta a nakrájanú papriku. Dôkladne premiešame. Cesto nalejeme do formy vymastenej zvyšným olejom. Pečieme 45 minút pri 185 stupňoch. Ochlaďte a vyberte z formy.

Recepty na aromatické jedlá s paprikou sa používajú v strave dospelých aj v detské menu. S jeho pomocou je celkom jednoduché pripraviť veľa užitočných a chutné jedlá, ktoré spestrujú denné menu alebo sa stávajú vrcholom sviatočného pohostenia.


Táto nádherná zelenina je dodávateľom pre ľudské telo mnohých užitočné látky. Bulharské korenie je držiteľom rekordu v obsahu vitamínu A, ktorý je zodpovedný za dobré videnie. Okrem toho priaznivo pôsobí na stav imunity a obehový systém znižuje krvný tlak a riedi krv.

Jasné farby a slnečnú náladu jesennému menu rozhodne dodáva šťavnatá sladká paprika. Áno, a jeho zdravotné benefity sa citeľne znásobia. Paprika sa tiež hodí takmer k akémukoľvek produktu, takže jedlá z nej sú také odlišné a chutné.

Šalát s náladou

V pochmúrny jesenný deň vám pomôže teplý šalát z papriky. Baklažán nakrájame na kolieska so šupkou, osolíme, necháme 15 minút pôsobiť, potom opláchneme. Žltú a červenú papriku očistíme od semienok a medzistien, nakrájame na pásiky, červenú cibuľu nakrájame na stredne veľké kolieska. Zmiešajte v miske 30 ml sójovej omáčky, 10 ml olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, pretlačené lisom, jemne nasekanú horkú papriku. Zeleninu v tejto zmesi marinujeme hodinu, dáme na plech a pečieme 15 minút pri 180°C. Spojíme upečenú papriku a baklažány, posypeme čerstvými bylinkami a sezamom. Šalát môžete posypať marinádou – jemné pikantné tóny ho ešte vylepšia.

Syrová jemnosť

Svojich blízkych môžete rozmaznávať lahodnými paprikovými rolkami so syrom. 2-3 celé farebné papriky opekáme v rúre pri 180°C 15 minút. Ešte na 15 minút ich zavrieme do igelitového vrecka. Potom opatrne odstráňte šupku, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na pásiky široké 3-4 cm.Primiešajte 150 g tvarohu, 150 g tvrdého strúhaného syra, 4-5 strúčikov nasekaného cesnaku, ½ zväzku nakrájanej zelenej cibuľky a čerstvé bylinky podľa vašej chuti. Plnku natrieme na pásiky papriky, rolky zvinieme a upevníme špáradlami. Dá sa to urobiť aj podľa receptu Julie Vysotskej a podávať na slávnostnom stole.

Zmena scenérie

Nudíte sa známe kombinácie a chcete niečo neobvyklé? Opečte papriku s kuracím mäsom, hubami a cuketou. Nakrájajte na prúžky 500 g kuracieho filé, nalejte zmes 4 lyžice. l. olivový olej, ½ lyžičky. kari a štipku soli, necháme marinovať v chladničke. Potom ho opečte do zlatista a dajte na tanier. Na tej istej panvici opražte veľkú sladkú papriku, cuketu a 200 g šampiňónov nakrájaných na malé kúsky. Vrátime kuracie mäso, polejeme omáčkou zo šťavy a kôry z ½ citróna, ½ lyžičky. strúhaný zázvor, štedrá štipka oregana a rasce. Takéto originálne soté poteší aj tých najnáročnejších domácich kritikov.

Ryža improvizovaná

Ryža s paprikou úspešne diverzifikuje rodinné menu. Najprv dáme uvariť do osolenej vody 300 g nebrúsenej ryže. 3-4 strúčiky cesnaku s cibuľou nakrájame nadrobno, nastrúhame 3 cm koreňa zázvoru. Túto zmes restujeme na olivovom oleji, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte 2 stredne nakrájané červené papriky a smažte ďalších 5 minút. Ďalej poukladáme hotovú ryžu a 200 g cherry paradajok nakrájaných na polovice a 100 g póru. Okamžite odstráňte ryžu z ohňa, naplňte ju 4 polievkovými lyžicami. l. sójová omáčka, 2 lyžice. l. sezamový olej, soľ a korenie podľa chuti. Toto jedlo môžeme podávať ako prílohu k čomukoľvek alebo si ho vychutnať len tak.

Vytvorené na plnenie a absolútne akékoľvek náplne. Dve veľké silné papriky zbavíme semienok a medzistien. Hrsť hrozienok zalejeme vriacou vodou a zmiešame s 300 g mleté ​​mäso z hovädzieho a bravčového mäsa v rovnakom pomere. Mleté mäso ochutíme soľou, čiernym korením, štipkou tymiánu a naplníme papriky. Navrch posypeme strúhaným syrom a vyložíme do formy pokrytej naolejovanou fóliou. Prvých 15 minút pečieme plnenú papriku pri teplote 200 ° C, potom ju znížime na 160 ° C a zeleninu uchovávame ďalších 20-30 minút. Elegantná lahodná paprika ozdobí každý stôl.

Zlato v miske

Sladká paprika je ideálna do krémovej polievky. Najmä ak mu vyberiete harmonický pár. Dve červené papriky pečieme 20 minút v rúre pri teplote 180 °C, necháme vychladnúť, ošúpeme a semienka, opatrne roztlačíme. Cibuľu a mrkvu spravíme do červena, pridáme 400 g karfiolu a 500 ml kuracieho vývaru. Kým sa zelenina varí, zohrejeme si 200 ml smotany a rozpustíme v nej 100 g strúhaného syra. Tu zavedieme mletú papriku a pár minút dusíme. Zeleninu rozšľaháme v hrnci s mixérom, spojíme so smotanovým dresingom, osolíme a okoreníme. Polievku z papriky úspešne doplnia chrumkavé krutóny a okvetné lístky petržlenu.

zeleninová terapia

Na prípravu bulharského leča na zimu nie je nikdy neskoro. Prejdeme cez mlynček na mäso 2 kg zrelých šťavnatých paradajok. Výslednú hmotu nalejte do veľkej panvice, pridajte 100 ml rastlinného oleja, 60 g cukru a 1 polievkovú lyžičku. l. soľ. Z času na čas paradajky premiešajte špachtľou a priveďte ich do varu. 2,5-3 kg malých paprík očistíme od chvostov a semienok, pozdĺžne nakrájame na 6-8 častí. Vložíme ich do paradajkovej masy a za častého miešania varíme 30 minút. Na konci zadáme 3 polievkové lyžice. l. 9% octu, nalejte lečo do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka. Takáto príprava vás zahreje teplom letných spomienok niekedy v zime.

Bulharské korenie je slávna zelenina, ktorá má vždy chutné a zdravé využitie. Ak potrebujete viac čerstvého zaujímavé nápady, prečítajte si časť receptov „Jedzte doma“. A podeľte sa o svoje typické jedlá s korením v komentároch.

Každá gazdinka sa koncom leta a začiatkom jesene chystá pripraviť z papriky na zimu. Koniec koncov, konzervovaná paprika je šialene chutná a neuveriteľne zdravá!

Paprikové polotovary na zimu môžu byť veľmi rozmanité, je to obľúbené lecho, paprikový kaviár, rôzne šaláty, paprika s medom, paprika plnená zeleninou.

Vo všeobecnosti je korenie všestranná zelenina a paprika na zimu sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi v závislosti od vašich chuťových preferencií.

Dávam do pozornosti overené recepty na prírezy papriky zo zápisníka mojej mamy a starej mamy. Od svojich priateľov som odkukal niekoľko spôsobov, ako pripraviť papriku na zimu bývalých kolegov pre prácu. Ak máte svoje obľúbené a osvedčené paprikové prírezy na zimu - napíšte do komentárov, prípadne do skupiny Domáca reštaurácia na sociálna sieť VKontakte a Odnoklassniki!

Zamatové lečo bez octu a oleja

Ak máte radi jednoduché a netrápiace sa, tak môj recept na lečo bez octu vás určite poteší. Lečo uvaríme bez octu a oleja, vďaka čomu je táto konzerva jednoducho nevyhnutná, ak držíte diétu. Navyše, lečo bez octu možno bezpečne podávať deťom za predpokladu, že budú dodržané všetky odporúčania na skladovanie uvedené v recepte. Recept s foto viď

Papriková adjika s paradajkovou šťavou a omáčkou Krasnodar

Chcem vám predstaviť môj minuloročný objav – veľmi chutnú adjiku s prídavkom Krasnodarskej omáčky. Výstupom je univerzálna hustá adjika omáčka, ktorá sa hodí k cestovinám, pohánke, mäsu, použila som ju aj ako omáčku na pizzu a omáčku na lasagne. A ak pridáme korenie na grilovanie, dostaneme lahodná omáčka na gril, ktorý netreba špeciálne pripravovať, ale jednoducho otvoríte dózu a je to. Recept s fotografiou.

Pečená paprika na zimu "pre gurmánov"

Dnes vám chcem povedať, ako uvariť pečenú papriku vo vlastnej šťave na zimu na ďalšie použitie tohto prípravku v šalátoch a občerstvení. Papriky pečené na zimu sa pripravujú s citrónovou šťavou namiesto octu, v marináde nie je ani kvapka vody (iba vlastná šťava z papriky) a to všetko s pridaním olivového oleja. Pre soľ a cukor sa konzervované pečené papriky na zimu tiež ukázali ako vyvážené. Recept s fotografiou.

Bulharské korenie na zimu v arménčine

Priateľka sa so mnou podelila o tento recept: vie, že milujem chutné zaváranie, a ak je to jednoduché, ešte viac. Recept na papriku na zimu v arménčine je takýto: s minimom času, s minimom námahy pri spracovaní ingrediencií získate vynikajúce občerstvenie na zimu: mierne pikantné, chutné, voňavé a chutné. Recept s foto viď

Srbská omáčka Aivar

Aivar je omáčka z pečených paprík a baklažánov, s prídavkom cesnaku, feferóniek a korenia. Dá sa pripraviť len tak, alebo sa dá zavárať. To je o príprave tejto omáčky a dnes vám to chcem povedať. Z papriky a baklažánu sa na zimu spravidla zatvára lečo, soté a podobne. Vašu pozornosť si ale zaslúži aj omáčka z tejto zeleniny. Recept s fotografiou.

Kaviár z papriky

Bulharský kaviár, predtým pečený v rúre, je neuveriteľne chutný a voňavý. Túto konzervu pripravujem každý rok, vždy skončí rýchlejšie ako ostatné. Z uvedeného množstva produktov sa získajú 3 pollitrové poháre, takže porciu môžete niekoľkokrát zvýšiť. Pozrite si recept s fotografiami.

Bulharský paprikový šalát na zimu s mrkvou

Naozaj milujem jednoduchú konzerváciu - keď sú k dispozícii ingrediencie a samotný proces varenia je pomerne jednoduchý, ale nakoniec sa ukáže ako chutné a veľmi chutné. Recept na šalát z papriky na zimu s mrkvou, o ktorom vám chcem povedať, je práve taký. Je naozaj radosť ho variť - bez sterilizácie, jednoducho a rýchlo. Recept s foto viď

Papriky plnené kapustou na zimu

Napísal som, ako uvariť korenie plnené kapustou na zimu.

Snack z papriky na zimu s hruškou

V tomto predjedle je paprika na zimu uzavretá ... s hruškou. Áno, je to tak, s hruškou. Existujú aj ďalšie zložky - cibuľa a kapusta: ako viete, zohrávajú dôležitú úlohu aj pri zložení chuti. Najviac ma však zarazila marináda. V obvyklom usporiadanom rade jeho zložiek (cesnak, ocot, zeleninový olej, soľ, cukor) sa vlámali... Kto si myslíte? Škorica! zaujímavé? Recept s fotografiou.

bulharčina lecho: klasika konzervácie!

Môžete vidieť, ako variť skutočné bulharské lecho.

Paprikový šalát na zimu "V jablku!"

Máte radi nezvyčajné a chutné prípravky z papriky na zimu? Pozrite sa na tento šalát! Recept na paprikový šalát na zimu "V jablku!" Môžete vidieť.

Lečo z papriky na zimu "Olízajte si prsty"

Olízajte si prsty paprikové lečo - lahodná a veľmi voňavá konzervácia, presne ako slnko v tégliku. V našej rodine sa lečo jednoducho zbožňuje a jedáva spolu paradajková omáčka, je to veľmi chutné. Preto lečo na zimu zvyčajne zatvárame podľa tohto receptu vo veľkých dávkach, aby ho bolo dosť na celú zimu. Pozrite si recept s fotografiou.