طريقة تحضير أطباق الدجاج. أطباق الدجاج. وصفات بسيطة ولذيذة لطهي الدجاج في الفرن

ستكون هذه المقالة بمثابة تلميح مفيد لأي شخص يحاول العثور على ما يمكن طهيه بالدجاج. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق التي تحتوي على الطائر المعني. يتم نشر الوصفات الأكثر نجاحًا ولذيذة أدناه فقط.

ما لطهي الطعام مع الدجاج في الفرن؟

لا يتطلب طهي الدجاج في الفرن الكثير من الوقت. معظم هذه الحلويات سريعة وسهلة التحضير. ما عليك سوى تقطيع المكونات ووضعها في قالب ثم خبزها.

دجاجة كاملة مشوية بالبهارات

المكونات: ذبيحة دجاج حوالي 2 كيلو، زيت نباتي، نصف ليمونة، ملح، رشة فلفل أسود مطحون طازج، كزبرة، بابريكا حلوة، زنجبيل، كاري، وبذور كمون.

1. يوضع الدجاج في وعاء مناسب، ويُفرك من جميع الجوانب بشرائح الليمون. ثم يترك لمدة 20 دقيقة.
2. يتم طحن جميع البهارات جيدًا معًا في الهاون. يضاف لهم الملح.
3. تُفرك الذبيحة مرة أخرى من جميع الجوانب بالتتبيلة الجافة. واتركها مغطاة لبضع ساعات.
4. تُربط أرجل الدجاج، ثم تُخلط في طبق مقاوم للحريق مدهون بالزيت.

الجزء العلوي من الحاوية مغطى بورق الألمنيوم ويُخبز الطبق لمدة 40-45 دقيقة على درجة حرارة متوسطة. بدون طلاء، يُحمر الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 210-220 درجة.

فيليه فرنسي

المقادير: 920 جرام فيليه منزوع الجلد، ملح الطعام، 3 حبات طماطم ناضجة، 280 جرام جبنة، خليط الفلفل.

1. يُقطع اللحم المجفف إلى طبقات رفيعة واسعة ويُضرب.
2. يتم نقل الفراغات إلى صينية خبز مُجهزة ومُتبلة بالملح والفلفل.
3. ضعي عدة شرائح من الطماطم على كل قطعة فيليه ورشيها بالجبن المبشور.

يُخبز الطبق في فرن مُسخن بشكل معتدل لمدة 20-25 دقيقة.

جوليان مع الفطر والدجاج

المقادير: نصف كيلو دجاج، 270 جرام فطر طازج، بصل أبيض كبير، 90 جرام جبن، كوب كريمة حامضة متوسطة الدسم، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق درجة أولى، 40 جرام زبدة، ملح، قليل من جوزة الطيب.

1. فيليه دجاجمسلوق في ماء مغلي مملح ومقطع إلى شرائح.
2. أولاً، تُقلى مكعبات البصل فقط بالزيت الساخن حتى تصبح شفافة، ثم تُقلى مع الفطر.
3. عندما يتبخر كل السائل من المقلاة، يمكنك رش محتوياته بالدقيق وإضافة القشدة الحامضة واللحوم.
4. بعد بضع دقائق من القلي، تُملح الكتلة وتُرش بجوزة الطيب وتوضع في أشكال خاصة. يُرش الجبن المبشور بسخاء في الأعلى.

يُخبز جوليان مع الفطر والدجاج لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة عند 190 درجة. سيتم تغطية الطبق النهائي بقشرة بنية ذهبية لذيذة.

كيف لطهي الدجاج المشوي في الفرن؟

المقادير: ذبيحة دجاج كاملة، 3-5 فصوص ثوم، ملح، 1 ملعقة كبيرة. الماء، أي توابل.

1. تُجفف جثة الدجاج المغسولة بالمناديل الورقية وتُفرك بمزيج من التوابل والملح المختارة.
2. سيتم نقع اللحم في مكان بارد لمدة 2 إلى 9 ساعات.
3. يُسكب الماء في حامل خاص لتحميص الدجاج. وفوقها جثة.

سيتم طهي الدجاج المشوي في الفرن لمدة 70-90 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة. الوقت بالضبطيعتمد الخبز على حجم الذبيحة.

صدر مخبوز بالأناناس

المكونات: 6 قطع. صدر دجاج (نصفين)، علبة أناناس في شراب، 110 جرام مايونيز خفيف، 260 جرام جبنة، ملح.

1. يتم قطع الفيليه من العظام، وتجريده من العروق، وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، وضربه من الجانبين.
2. يوضع اللحم المحضر على صينية خبز مدهونة بالزيت ورشها بالملح.
3. يتم توزيع قطع الفاكهة المعلبة بدون شراب في الأعلى.
4. بعد ذلك يأتي الجبن المبشور وشبكة المايونيز.

تُخبز الحلوى في فرن ساخن لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة.

طاجن البطاطس مع الدواجن

المقادير: نصف كيلو درنات بطاطس ودجاج، 220 جرام بصل أبيض وجبنة، ثوم حسب الرغبة، 1.5 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والقليل من المايونيز والملح والأعشاب العطرية.

1. يُقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة، والثوم إلى شرائح. هذه المنتجات مختلطة ومملحة ومتبلة بالأعشاب ومغطاة بالمايونيز. يجب أن تقف الكتلة الناتجة لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا.
2. يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويُبشر الجبن بشكل خشن.
3. القشدة الحامضة مملحة ومختلطة مع أي أعشاب عطرية.
4. يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة.
5. ضعي طبقة من البصل في مقلاة مدهونة بالزيت. في الأعلى توجد بطاطس مع الكثير من صلصة الكريمة الحامضة.
6. بعد ذلك، يُعبأ الدجاج بإحكام ويُرش بالجبن.
7. يتم تكرار الطبقات حتى نفاد المنتجات.

يُطهى الكسرولة لمدة تقل عن ساعة بقليل في درجة حرارة متوسطة. يمكن التحقق من جاهزيتها بسهولة بسكين حاد.

تباكا الدجاج الكلاسيكية

المقادير: ذبيحة دجاج متوسطة الحجم، 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي، قليلًا ملعقة من الكزبرة المجففة والجرجير محلي الصنع والثوم المحبب.

1. يتم التخلص من ذبيحة الدجاج الدهون الزائدة. يجب أن يتم توزيعه على طول عظم العمود الفقري وغسله وتجفيفه.
2. يفرك الطائر بالثوم الجاف والجرجير والكزبرة.
3. ثم يمكنك ترك الدجاج منقوعًا أو إرساله للطهي على الفور.
4. أولاً ، تُقلى الذبيحة قليلاً على كلا الجانبين بالزيت الساخن تحت غطاء ثقيل (حتى لا يفقد اللحم شكله).

الخبز مع الخضار في الأواني

المقادير: باذنجان متوسط ​​الحجم، 420 جرام فيليه دواجن، 230 جرام كوسة، طماطم كبيرة، كراث (1 قطعة)، 2 فلفل رومي ألوان مختلفة، 3-5 أسنان. الثوم والجزر 2 ملعقة صغيرة. مرق التوابل والملح.

1. يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويُغطى بالملح ويُخلط ويُترك لمدة 20-25 دقيقة.
2. في هذا الوقت، تُقلى شرائح الفلفل والجزر بالزيت الساخن. عندما تنضج الخضار، أضف إليها جميع المكونات الأخرى - مكعبات الباذنجان المغسول والكوسة المفرومة والكراث والطماطم.
3. بعد دقيقتين أخريين من القلي، أضف الثوم المفروم ناعما.
4. يُطهى الخليط معًا لمدة 5-6 دقائق.
5. يُقطع الفيليه إلى مكعبات ويوضع بأجزاء متساوية في أربعة أوعية. توضع الخضار من المقلاة في الأعلى.
6. يضاف مرق التوابل إلى كل قدر ويملأ ثلثاها بالماء المملح.

يُخبز الطبق لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة في الفرن على حرارة 200-210 درجة.

دجاج مخبوز بالليمون والزعتر في ورق فويل

المقادير: 300 جرام من أفخاذ الدجاج وأفخاذه، ليمونة كبيرة، 25 جرام من الزيتون والزبدة، 2 فص ثوم صغير. ملعقة زعتر، 90 مل من النبيذ الأبيض الجاف.

1. يُغسل الدجاج ويُفرك بالملح.
2. في وعاء منفصل، اخلطي قشر الليمون المفروم، والزعتر، ونوعين من الزيت، والثوم المطحون.
3. افركي خليط الخطوة السابقة على قطع الدجاج فوق الملح.
4. يتم تقطيع الليمون المتبقي بدون قشر إلى 6-8 قطع.
5. يوضع الدجاج في القالب. وبين قطعها شرائح من الفاكهة.
6. يُسكب النبيذ من الأعلى.

يُخبز الطبق لمدة 50 دقيقة عند 190 درجة.

الوركين في الأكمام

المقادير: 9-10 أفخاذ، 5-6 فصوص ثوم، خليط القشدة الحامضة والمايونيز، الملح، البهارات.

1. يتم نقل اللحم المغسول والمجفف إلى وعاء عميق. إنه مملح ويفرك بالبهارات. يتم ترك الفخذين بهذا الشكل لمدة 40 دقيقة.
2. يخلط اللحم مع صلصة المايونيز والقشدة الحامضة المملحة والثوم المطحون. بعد ذلك، يتم نقله إلى غلاف الخبز. يجب ثقب الطبقة باستخدام عود أسنان في عدة أماكن للسماح للبخار بالهروب.
3. يتم وضع قطعة العمل على صينية الخبز.

يتم تحضير الطبق في فرن ساخن جداً لمدة 40-45 دقيقة.

أجنحة في صلصة العسل والصويا

المقادير: كيلو أجنحة، 3 صغيرة. ملاعق عسل، 2 فصوص ثوم، ¾ ملعقة كبيرة. صلصة الصويا بدون إضافات.

1. يتم تقطيع كل جناح مُجهز إلى ثلاثة أجزاء عند المفصل. يتم التخلص من الحافة الرقيقة أو وضعها جانبًا للحساء.
2. تُسكب الصلصة في الوعاء ويضاف إليها عسل النحل.
3. توضع الأجنحة مع المكونات ويضاف الثوم الذي يمر عبر مكبس. يتم خلط المنتجات جيدًا مباشرة بيديك.
4. يُنصح بترك الأجنحة في التتبيلة طوال الليل.
5. في الصباح توضع أجزاء الطائر في وعاء مقاوم للحرارة ومدهون بالزيت. يُسكب القليل من التتبيلة المتبقية في الأعلى.

عند درجة حرارة 180 درجة، سيتم خبز الحلوى لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الدجاج مع الحنطة السوداء وقشرة الجبن

المقادير: ذبيحة دجاج متوسطة، 2 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء ونفس الكمية من الماء المغلي والبصل والثوم الجاف والملح وقليل من القفزات السنيلي والمايونيز والقشدة الحامضة و 80 جرام من الجبن.

1. يتم غسل الحبوب ووضعها على الفور في قاع المقلاة المزيتة.
2. تُوزّع مكعبات البصل والثوم الجاف في الأعلى.
3. بعد ذلك تأتي قطع الدجاج المتوسطة.
4. يُرش اللحم بالخميلي سونيلي.
5. يُغطى الدجاج بخليط من القشدة الحامضة والمايونيز ويُملأ أيضًا بالماء الساخن المملح.
6. يُسكب كل الجبن المبشور في الأعلى.

يتم إرسال الغداء المستقبلي إلى الفرن لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة متوسطة.

في طباخ بطيء

يقوم الطباخ البطيء بعمل رائع في تحضير مجموعة متنوعة من أطباق الدجاج. أي طراز جهاز مناسب لهذا الغرض.

لحم جيلي الدجاج في طباخ بطيء

المقادير: ذبيحة دجاج كاملة حوالي 1.5 كجم، 2 بصل، 1 كجم أفخاذ دجاج، 3 أوراق غار، جزر متوسطة الحجم، ثوم، ملح.

1. يتم غسل الكفوف وإزالة المخالب وتنظيفها. بعد ذلك، يجب أن تكون غارقة في الماء البارد لبضع ساعات. بشكل منفصل، يتم نقع جثة الدجاج المقطعة إلى قطع في السائل المثلج.
2. يتم نقل اللحم المنقوع إلى وعاء الجهاز. يتم أيضًا إرسال المكونات الأخرى المدرجة في الوصفة بدون الثوم هناك. خضار كاملة.
3. تمتلئ محتويات "المقلاة الذكية" بالسائل بحيث يغطي الطعام بالكامل.
4. في الوضع المخصص للخياطة، يُطهى الجيلي المستقبلي على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و4.5 ساعات.
5. يُضاف الثوم المفروم قبل حوالي 20 دقيقة من الاستعداد. تذوق المرق. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الملح إليها. إذا كنت تعذبك الشكوك حول ما إذا كان الهلام سوف يتصلب، في هذه المرحلة، قم بإذابة القليل من الجيلاتين في نصف كوب من المرق واسكبه في وعاء متعدد الطهي.
6. يُزال اللحم من العظام ويُرمى الخضار وأوراق الغار.
7. يتم تصفية المرق بعناية.
8. توضع ألياف اللحم في أوعية وتُملأ بالسائل من الخطوة السابقة.

يُترك لحم الدجاج الجاهز في مكان بارد طوال الليل حتى يتصلب.

بيلاف لذيذ مع الدجاج

المقادير: نصف كيلو لحم دواجن ، 180 جرام بصل وجزر ، 4-6 فصوص ثوم ، 2 كوب أرز متعدد الطهي ومرتين من الماء والملح ومجموعة توابل للبيلاف.

1. في وضع "الخبز" بدون غطاء، تُقلى قطع الدجاج المتوسطة أولاً. بعد ذلك، يتم طهيها مع الخضار المقطعة لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
2. يُسكب الأرز المغسول فوق القلي وتوضع فصوص الثوم الكاملة. يضاف الملح والبهارات.
3. ينسكب الماء على الطعام.

سيتم طهي بيلاف الدجاج حسب هذه الوصفة في البرنامج المناسب حتى اكتماله.

دجاج بشبرمك في طباخ بطيء

المقادير: ذبيحة دجاج، 5 بصل، 380 جرام نودلز خاصة، 3-4 أوراق غار، 30 جرام شبت طازج، ملح، بهارات.

1. يُقطع الدجاج إلى قطع، ويوضع في وعاء الجهاز مع الملح، و2 بصلة كاملة، وورق الغار، والبهارات. يتم ملء الجزء العلوي من الطعام بالكامل بالماء ويتم طهيه لمدة 70 دقيقة في برنامج "الحساء".
2. تتم إزالة الأسباب من المرق. يتم إخراج اللحم من العظام وفصله إلى ألياف، ويتم التخلص من الباقي. يُغلى المرق المتبقي. يتم إنزال حلقات البصل الرفيعة فيه واحدة تلو الأخرى لمدة 30 ثانية تقريبًا.
3. يتم أيضًا غلي المعكرونة الخاصة بالبشبرمك في المرق حسب التعليمات.
4. أولاً، ضعي المعكرونة على طبق مسطح. يتم توزيع لحم الدجاج والبصل في الأعلى.

يزين بشبرمك الدجاج الجاهز بالشبت المفروم ويقدم.

شوربة نودلز الدجاج الخفيفة

المقادير: 270 جرام دجاج، ملح ناعم، بصل، 80 جرام شعيرية العنكبوت، جزر، 2 لتر ماء نقي، 3 درنات بطاطس، 3 أعواد بصل أخضر، خليط من الفلفل.

1. في وعاء "المقلاة الذكية" يتم قلي البصل والجزر المقطع عشوائياً في برنامج الخبز.
2. عندما تصبح هذه المكونات "ذهبية"، يتم وضع القطع عليها لحم دجاجوقش البطاطس.
3. مباشرة بعد ذلك، يتم سكب الماء، ويضاف الفلفل والملح.
4. في برنامج "الحساء"، سيتم طهي الحلوى لمدة 60-70 دقيقة.
5. قبل 6-7 دقائق من الاستعداد، صب الشعيرية في الطبق.

يتم تقديم الحساء مع البصل الأخضر المفروم.

فيليه الدجاج الغذائي على البخار

المقادير: 2 صدر، 1 لتر من الماء النقي.

1. تتم إزالة الشرائح من الثدي، ويجب قطع جميع الأغشية منها.
2. يتم وضع الطائر على منصة خاصة للتبخير.
3. يُسكب الماء الساخن في وعاء الجهاز. توضع صينية اللحم في الأعلى.

تحت الغطاء يتم طهي الطير لمدة 40-45 دقيقة في برنامج "البخار".

دجاج مطهي بالكريمة الحامضة والثوم

المقادير: ذبيحة دجاج متوسطة الحجم، نصف كوب كريمة حامضة كاملة الدسم، ملح، 5-6 فصوص ثوم، 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول، كوب ماء نقي، خليط الفلفل.

1. يُقطع الطائر إلى قطع متوسطة الحجم، ويُتبل بالملح والفلفل، ويُلف في الدقيق. بعد ذلك، يتم قلي الشرائح برنامج مناسبفي كمية قليلة من الزيت. يجب وضعها في وعاء في طبقة واحدة وطهيها في أجزاء.
2. توضع الدجاجة الكاملة في وعاء وتضاف إليها الكريمة الحامضة والثوم المطحون.
3. بعد خلط المنتجات، يتم تنشيط وضع "الحساء" لمدة 60-70 دقيقة.

يعتمد وقت الطهي الدقيق على حجم قطع اللحم.

شرائح مع الجبن في طباخ بطيء

المقادير: صدر دجاج كبير، 80 جرام جبن، ملح، خليط التوابل، كوب دقيق ممتاز، 3 ملاعق كبيرة مايونيز، 3 بيضات نيئة.

1. يُقطع اللحم إلى قطع متساوية ومتساوية ويُضرب. الشرائح مملحة ومرشوشة بالبهارات.
2. يُخفق البيض ويُضاف إليه الدقيق تدريجياً.
3. يتم تقطيع الجبن إلى قطع بحجم القطع.
4. يتم تسخين الزيت في وعاء الجهاز. يتم وضع شرائح اللحم فيه، مغمورة جانب واحد في الخليط (مع هذا الجزء يتم إنزالها في الزيت).
5. ضعي قطعة من الجبن فوق الفرم واسكبي المزيد من الخليط.
6. في برنامج "الخبز" يتم قلي الطبق من الجهتين.

خدم طبق جاهزمع الأرز أو الخضار.

أفخاذ الدجاج على الطريقة الإيطالية

المكونات: 6 أفخاذ، 2 فلفل حلو بألوان مختلفة، 5 طماطم، ثوم، 2 بصل، بضع أغصان من البردقوش، إكليل الجبل، كوب عصير الطماطم(سميك)، ملح.

1. أولاً ، في الوضع المناسب ، تُقلى أفخاذ الطبل من جميع الجوانب وتُفرك بالملح.
2. بعد ذلك، أضف حلقات البصل والثوم المفروم وشرائح الفلفل إلى اللحم. يتم قلي المنتجات معًا لمدة 6-7 دقائق أخرى.
3. يتم تحميل الطماطم المقطعة في وعاء الجهاز.
4. يُسكب عصير الطماطم في الأعلى ويُضاف إكليل الجبل والمردقوش المقشر من السيقان.
5. يبدأ برنامج الخبز لمدة 40-45 دقيقة.

يتم تقديم العلاج مع المرق الناتج.

مطهي مع الفطر والبطاطس

المقادير: 4 درنات بطاطس، 380 جرام فيليه دجاج، جزر، 130 جرام فطر طازج، 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم، ملح الطعام، خليط من الفلفل المطحون، البصل.

1. يُقلى اللحم المفروم ناعماً قليلاً في وضع مناسب. يتم إرسال جميع الخضار والفطر المفروم بشكل عشوائي إلى الدجاج. تُطهى المكونات معًا لمدة 8-9 دقائق مع التحريك المتكرر. خلال هذا الوقت يجب أن يخففوا قليلاً.
2. بعد ذلك، يتم سكب كمية صغيرة من الماء مع الملح والفلفل الجاف ومعجون الطماطم في الحاوية.
3. يُطهى الطبق على نار خفيفة حتى تغلي البطاطس في برنامج "الحساء".

يتم تقديم العلاج النهائي ساخنًا مع الخبز محلي الصنع.

المعكرونة مع الدجاج في طباخ بطيء

المقادير: 270 جرام فيليه دجاج، 170 جرام بصل، فص ثوم، 3 أكواب معكرونة جافة، 2.5 ملعقة كبيرة. الماء النقي والملح والفلفل المطحون الطازج.

1. في برنامج التحميص، يتم طهي قطع صغيرة من الفيليه لمدة 13 دقيقة مع إغلاق الغطاء.
2. قبل 3-4 دقائق من نهاية النظام، تضاف إلى اللحوم نصف حلقات البصل وقطع الثوم. يتم قلي المنتجات معًا. الكتلة مملحة ومتبلة حسب الرغبة.
3. بعد ذلك، تُسكب المعكرونة الجافة في الوعاء ويُسكب الماء غير المغلي.

يتم طهي الطبق في برنامج السباغيتي حتى صدور الإشارة المناسبة.

ما لطهي الطعام مع الدجاج في مقلاة؟

إذا لم يكن لدى ربة المنزل مساعدة في المطبخ على شكل طباخ متعدد أو فرن، فحتى في مقلاة عادية ستكون قادرة على طهي أطباق الدجاج اللذيذة. صحيح، من بينها هناك خيارات للغداء اليومي، وليس طاولة احتفالية.

دجاج شاخوخبيلي

المقادير: 1.5 كيلو ذبيحة دجاج، 370 جرام بصل، 60 جرام زبدة، 4-7 أسنان. ثوم، 720 جرام طماطم، 220 جرام فلفل حلو، حفنة من أي خضار، نصف فلفل حار، 2 ملعقة صغيرة. ملح ناعم، قليل من الزعفران وجنجل السنيلي.

1. يتم تقطيع الذبيحة إلى قطع متوسطة الحجم. يفركون بالملح.
2. يتم تقطيع الفلفل الحلو إلى شرائح، كما يتم تقطيع الفلفل الحار والثوم إلى مكعبات صغيرة.
3. يُقطع البصل إلى نصف حلقات، وتُبشر الطماطم المقشرة على مبشرة خشنة.
4. يتم غسل الخضر وتقطيعها جيدًا.
5. في مقلاة جافة، تُقلى قطع الدواجن حتى تكتسب اللون البني. ثم يتم نقلهم إلى مكان دافئ.
6. في الدهن المتبقي الممزوج بالزبدة المذابة ، تُقلى المنتجات المحضرة في الخطوتين الثانية والثالثة باستثناء الطماطم.
7. عندما توضع قطع الخضار "الذهبية" عليها الطماطم ويضاف الملح والدجاج. تحت الغطاء، يتم غلي الكتلة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا.
8. يتم سكب الأعشاب وجميع البهارات فيها. يُطهى الطبق لمدة 8-9 دقائق أخرى.

يُرفع دجاج الشخوخبيلي الجاهز عن النار ويترك لمدة 15-17 دقيقة.

قطع الدجاج المقلية في مقلاة

المقادير: 720 جرام دجاج فيليه، ملح، 2 طماطم، نصف كوسة متوسطة، خليط فلفل، نصف باذنجان.

1. يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويُملح ويُقلى بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. ثم يُنقل اللحم إلى وعاء منفصل، وتُطهى قطع الخضار في نفس الوعاء حتى تصبح طرية.
3. كل ما تبقى هو إضافة الدجاج إليهم وتتبيل الخليط بالفلفل وتركه على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.

خلال هذا الوقت، سيتم تشبع الدجاج المقلي في مقلاة برائحة الخضار وسيصبح طريًا وناعمًا.

شرحات الدجاج العصير

المقادير: 830 جرام فيليه دجاج 2 قطعة. بصل، بيضة كبيرة، ملح، البهارات المفضلة.

1. يتم سحق قطع كبيرة من البصل مع شرائح الدواجن باستخدام خلاط خاص. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم لهذا الغرض.
2. يضاف الملح والبهارات والبيضة النيئة إلى اللحم المفروم.
3. يتم خلط المنتجات بشكل جيد.

تُسكب الكتلة الناتجة في مقلاة على شكل شرحات مقلية على كلا الجانبين.

في صلصة الصويا

المقادير: حوالي كيلو من أي أجزاء ذبيحة دجاج، 2 قطعة. بصل، 90 مل صلصة الصويا، قليل من الأعشاب المجففة، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون، الملح.

1. يضاف الملح ونصف حلقات البصل الرقيقة إلى قطع كبيرة من الدجاج.
2. للتتبيلة، قم بدمج المكونات المتبقية.
3. يُسكب اللحم بالصلصة ويترك طوال الليل (إذا لم يكن لديك وقت، ستكون 3-4 ساعات كافية).

يُقلى الدجاج المتبل مع البصل في مقلاة بالدهن المسخن جيدًا.

شرحات دجاج مقطعة

المقادير: 620 جرام فيليه دجاج، 80 جرام كريمة حامضة، بيضة كبيرة، بصل، 30 جرام دقيق منخول، مجموعة أعشاب، ملح، فلفل ملون مطحون.

1. يتم تقطيع الفيليه إلى مكعبات صغيرة جدًا بسكين حاد. يتم إرسال الخضر المفرومة جيدًا إليها على الفور.
2. تضاف المكونات المتبقية إلى الخليط.
3. لا ينبغي أن يكون الخليط سائلا جدا، وإلا فإن القطع سوف تنهار عند القلي.
4. بعد عجن المكونات مرة أخرى، تُفرد “العجينة” على المقلاة باستخدام ملعقة واسعة.
5. تُقلى كل شريحة على كل جانب لمدة 6-7 دقائق. ليست هناك حاجة لتغطية المقلاة بغطاء.

قدمي الحلويات الجاهزة مع أي طبق جانبي.

قطع فيليه الدجاج

المكونات: بيضة كبيرة، 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الحبوب الكاملة، 2 شرائح دجاج، قليل من الملح، نفس الكمية من الفلفل الأسود المطحون الطازج، 6 ملاعق كبيرة. ل. الماء النقي، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت بذور الكتان، الثوم الجاف.

1. يتم تقطيع الفيليه إلى قطع مناسبة للقطع. بعد ذلك، يتم ضربه بعناية وفركه بمزيج من الملح والثوم الجاف والفلفل.
2. لتحضير الخبز، اخفقي البيضة حتى تصبح رغوية.
3. صب دقيق الحبوب الكاملة على طبق مسطح منفصل.
4. أولاً، تُغمس قطع الدجاج المُجهزة في البيض ثم تُلف في الدقيق.

تُقلى القطع في زيت بذر الكتان المُسخن جيدًا.

مطبوخ في مرق كريمي

المقادير: 330 جرام فيليه دجاج، 2 فص ثوم، بصلة كبيرة، 5-6 بصل أخضر، 90 جرام قشدة حامضة، قليل من الملح وخليط من الفلفل المطحون، 130 جرام قشدة ثقيلة.

1. أولاً، تُقلى حلقات نصف رقيقة من البصل وقطع الثوم في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. بعد ذلك، يتم وضع قطع صغيرة من الدجاج عليها.
3. يضاف الملح والفلفل.
4. بعد 10-12 دقيقة، يمكنك إضافة القشدة الحامضة والقشدة.
5. تُغلى الكتلة وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا.

أضف المفروم البصل الأخضروبعد ذلك يمكن وضعه على الفور على جزء من الطبق الجانبي.

أفخاذ الدجاج في مقلاة بقشرة ذهبية

المقادير: 6 أفخاذ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة الدهنية، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل التوت، ملح، 12 قطعة. الخوخ المتبل، 6 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز، خليط من الفلفل.

1. تتم إزالة الجلد من الفخذين. يتم عمل قطع غير مخترقة في اللحم، ويوضع نصف حبة برقوق في كل منها.
2. بعد ذلك، يُغطى الدجاج من جميع الجوانب بالمايونيز المملح والفلفل.
3. طبق الطائر مغطى بغطاء ويوضع في مكان بارد لبضع ساعات.
4. يُقلى الدجاج المحضر في مقلاة ساخنة من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت.
5. بعد ذلك، يُسكب الخل في المقلاة ويُضاف القشدة الحامضة.

يبقى أن ينضج الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى.

كيف لطهي أجنحة الدجاج اللذيذة في مقلاة؟

المكونات: 6 قطع. أجنحة، قليل من الكاري، الملح.

1. يتم قطع الأجنحة إلى ثلاثة أجزاء. تتم إزالة الكتائب بدون اللحوم.
2. يتم رش الأجزاء المتبقية بالملح والكاري. ولا يمنع إضافة أي بهارات أخرى مفضلة لهم.
3. يمكنك ترك الدجاج منقوعًا لبضع ساعات أو وضعه على الفور في مقلاة ويقلى حتى تظهر القشرة.

إنه لذيذ يقدم مع الكاتشب الحار.

مقبلات الدجاج

يصبح الدجاج المسلوق والمخبوز والمقلي أساسًا للوجبات الخفيفة اللذيذة. من بينها هناك العديد من خيارات العطلات ذات التصميم الأصلي اللذيذ.

صدر مسلوق وسلطة ملفوف صيني

المقادير: 180 جرام صدر مسلوق، ما يصل إلى 270 جرام بكين، حفنة من حبوب الذرة الحلوة (معلبة)، 2 بيضة مسلوقة، حفنة من البسكويت الأبيض، مايونيز، شبت، ملح.

1. يتم إرسال حبوب الذرة بدون سائل على الفور إلى وعاء السلطة.
2. بعد ذلك، أضف شرائح اللحم المسلوق، بكين الطازجة المقطعة ومكعبات من البيض المسلوق.
3. سلطة من الثدي المسلوق والملفوف الصيني مغطاة بالمايونيز المملح.

يتم رش الزخرفة المقسمة إلى أجزاء بالبسكويت والشبت المفروم.

لفائف الدجاج مع الفطر

المقادير: 820 جرام فيليه دجاج، 270 جرام فطر طازج، بصل، 60 جرام جبن نصف صلب، 1.5 ملعقة كبيرة. كريمة متوسطة الدسم، 4-5 أغصان شبت، ملح، بهارات مفضلة.

1. تُقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة وتُضرب جيدًا على كلا الجانبين.
2. فرك مع الملح والفلفل.
3. يُقطع الفطر الطازج إلى شرائح ويُقلى جيدًا مع مكعبات البصل. يجب أن تتبخر كل الرطوبة من المقلاة. الكتلة مملحة حسب الذوق.
4. ضعي القليل من حشوة الخطوة السابقة على كل شريحة لحم محضرة. تُلف القطع على شكل لفائف وتوضع في مقلاة بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
5. أولا، يتم قلي العلاج جيدا بالزيت الساخن على كلا الجانبين. ثم يُسكب الكريما المملحة ويُرش الجبن المبشور ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يتم امتصاص الرطوبة.
1. تذوب الزبدة وتبرد وتخلط مع البيضة المخفوقة ومنتج الحليب المخمر الدافئ.
2. تُسكب جميع المكونات الجافة في كتلة متجانسة واحدًا تلو الآخر.
3. تُغطى العجينة النهائية بمنشفة نظيفة وتترك لمدة 17 دقيقة.
4. للحشوة، تُقطع الطماطم والفطر وشرائح الدجاج إلى شرائح، ويُبشر الجبن بشكل خشن.
5. تُفرد العجينة وتُدهن الطبقة الناتجة بالكاتشب وتُرش بالأوريجانو.
6. يتم وضع الحشوة بشكل عشوائي في الأعلى. الشيء الرئيسي هو أن الجبن يأتي أخيرًا.

تُخبز البيتزا لمدة 20-25 دقيقة في فرن ساخن.

لفة لافاش مع فيليه الدواجن

المقادير: 2 خبز أرميني رفيع (طول 1 م)، 230 جرام فيليه مسلوق، مايونيز، ثوم طازج، 90 جرام جبن، ملح، بهارات.







1. تتم معالجة الدجاج المسلوق باستخدام محضرة الطعام حتى يتحول إلى فتات ناعمة. ويضاف إليها الثوم المطحون والمايونيز.
2. تُملح الكتلة وتُرش بالبهارات وتُعجن جيدًا.
3. الجبن المبشور ناعما.
4. تم وضع خبز البيتا الأول حشوة الدجاج. تحتاج إلى توزيعه بالتساوي على القاعدة.
5. يتم وضع الورقة الثانية في الأعلى. يُغطى جيدًا بالمايونيز ويُرش بالجبن المبشور.
6. يتم لف الهيكل في لفة ضيقة يتم لفها بغشاء ملتصق وتخزينه في مكان بارد لبضع ساعات.

قبل التقديم، يتم تقطيع المقبلات إلى قطع متوسطة الحجم.

مقبلات الدجاج والخوخ

المكونات: 6 بيض طائرة السمان, 7 قطع. خوخ منزوع النوى، 3 ملاعق كبيرة من الحبات المفرومة عين الجمل، 120 جرام جبن، 2-4 فصوص. الثوم والمايونيز والصدر المطبوخ حتى ينضج.

تتبل المقبلات بمزيج من المايونيز المملح والثوم المطحون.

سلطة مع الجزر والخيار الكوري

المقادير: 220 جرام من فيليه الفخذ المسلوق، 170 جرام جبن، 2 خيار طازج قوي، 170 جرام جزر "كوري" محضر، صلصة.







1. يُقطع الدجاج إلى ألياف ويوضع في حلقة الطبخ الموضوعة على طبق مسطح.
2. يتم وضع الجزر بدون محلول ملحي في الأعلى.
3. بعد ذلك يأتي قش الجبن والخيار الطازج المبشور.
4. يتم تغليف كل طبقة من الوجبات الخفيفة بالصلصة المملحة، على سبيل المثال، المايونيز العادي.

تُرفع حلقة الطهي من السلطة ويُزين الجزء العلوي منها بشكل عشوائي.

سلطة الفطر مع الدجاج فيليه

المقادير: 460 جرام فيليه مسلوق مملح، 320 جرام فطر طازج، 5 بيضات كبيرة مسلوقة، ملح، صلصة.



1. يتم تبريد الدجاج المطبوخ مسبقًا وتقطيعه بشكل عشوائي. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات أو تمزيقها إلى ألياف.
2. يُقطع الفطر إلى قطع صغيرة جدًا ويُقلى حتى ينضج. خلال هذه العملية، تحتاج إلى الملح لهم حسب الذوق.
3. افركي بياض البيض في الفطر المبرد. بعد ذلك، يتم وضع الكتلة الناتجة في الطبقة الأولى في وعاء السلطة.





1. يتم قطع قمم الطماطم الناضجة الكبيرة بسكين حاد. استخدمي ملعقة صغيرة لكشط اللب الناعم.
2. يُسلق الثدي حتى ينضج ويُقطع إلى مكعبات ويخلط مع أوراق الأوريجانو المفرومة والثوم.
3. يضاف الخل والزيت والريحان المفروم والملح والقشدة الحامضة إلى الحشوة المستقبلية.
4. تُفرك أكواب الخضار بالملح. يتم وضع الحشوة فيها.
5. توضع القطع في الفرن لمدة 8-9 دقائق عند درجة حرارة 150-160 درجة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك خبز الطماطم مع "غطاء" من الجبن المبشور.

سلطة الخضار مع الدجاج والخبز المحمص

المقادير: 380 جرام فيليه دجاج، 130 جرام جبنة، حفنة من خبز القمح الأبيض، 2 قطعة. الطماطم والخيار الطازج والفلفل الأحمر والأصفر والثوم حسب الرغبة والمايونيز والملح.



1. يُطهى اللحم حتى ينضج ويُقطع إلى شرائح ويوضع في قاع طبق مسطح.
2. مغطاة بمكعبات الطماطم الممزوجة بالثوم المطحون والمايونيز المملح.
3. بعد ذلك تأتي مكعبات الفلفل الملون. يتم توزيع المايونيز.
4. كل ما تبقى هو صنع طبقات من القش خيار طازجوالبسكويت والجبن المبشور.

سيتم غرس الوجبة الخفيفة الناتجة في مكان بارد لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.

سلطة طبقات مع صدور الدجاج والذرة

المقادير: 70 جرام من كل من القشدة الحامضة قليلة الدسم والمايونيز، الثوم الجاف، 3 بيضات مسلوقة، 230 جرام صدر دجاج مسلوق، 90 جرام ذرة معلبة، قوية خيار طازج، ملح.







1. يتم تبريد شرائح فيليه، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى مكعبات بسكين حاد. وسوف تصبح الطبقة الأولى من السلطة. يمكنك تغطية اللحم على الفور بصلصة مصنوعة من القشدة الحامضة والمايونيز والملح والثوم الجاف.
2. بعد ذلك، يتم توزيع البيض المسلوق المفروم بشكل عشوائي. هو الأكثر ملاءمة لتقطيعها إلى مكعبات.
3. الطبقة التالية ستكون قش الخيار مع الصلصة.
4. تُسكب حبات الذرة الحلوة في النهاية كوجبة خفيفة.

يمكنك تزيين السلطة النهائية بأي أعشاب طازجة تناسب ذوقك. قبل أخذ العينة، يجب ترك الطبق لمدة 2-3 ساعات.

سلطة ساخنة من الدجاج والفلفل والفاصوليا الخضراء

المقادير: نصف كيلو من الدجاج الفيليه، والفاصوليا الخضراء، الحمراء والصفراء لكل منهما الفلفل الحلو، بصل أرجواني كبير، 20 مل زيت زيتون عالي الجودة، 40 مل صلصة الصويا والخل البلسمي، ملح الطعام.



1. يتم غمر الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي المملح لمدة دقيقتين دون إزالة الجليد عنها أولاً. ثم تتكئ في مصفاة. للحفاظ على مشرق المشبعة اللون الاخضرالمنتج، يمكنك سقيه ماء بارد.
2. يُسلق الدجاج حتى ينضج ويُمزق إلى ألياف. إذا رغبت في ذلك، يمكن ببساطة أن تقلى قطع فيليه في الزبدة الساخنة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. يُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة، ويُقطع الفلفل ذو اللونين إلى قضبان. تُقلى الخضار بالزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق.
4. يتم أيضًا تسخين الفاصوليا في الدهون المتبقية.
5. يتم الجمع بين جميع المكونات المعدة في وعاء سلطة واحد، مختلطة ومملحة.

أرفف متاجرنا الحديثة مليئة حرفيًا بوفرة من لحم الدجاج ، وهنا توجد جثث كاملة ودجاج تم تقطيعه بالفعل وحوصلة الطائر ؛ يمكننا دائمًا شراء الدجاج اللاحم الكبير والخيار الصغير. المشكلة الوحيدة هي أنك لن تكون قادرًا على شراء دجاج حقيقي وذو رائحة عطرية طليقة النطاق من متجر حديث مقابل أي مبلغ من المال. ويلعب الطلب دوراً هاماً في غياب هذا المنتج على رفوف متاجرنا. لسوء الحظ، فإن العديد من ربات البيوت الشابات يعتبرن أن دجاج القرية المحلية منتج يتطلب الكثير من الوقت والجهد للتحضير، وتعتبر النتيجة غير متوقعة للغاية. وعبثا تماما! لن ينسى كبار السن أبدًا طعم ورائحة المعكرونة أو المرق التي أعدتها جدتهم من دجاجة مذبوحة في الصباح. خذ كلامي على محمل الجد، أو الأفضل من ذلك التحقق، لن تتمكن أبدًا من طهي أي شيء مثل هذا من الدجاج المربى صناعيًا. ولا يجب أن تخاف من أن يصبح الدجاج الريفي قاسيًا للغاية، إذا اتبعت بعض القواعد وحيل الطهي الصغيرة، فسيصبح طبق الطيور الريفية عصيرًا وطريًا وناعمًا، وسوف يسحر مذاقه ورائحته. لك مرة واحدة وإلى الأبد. ندعوك اليوم للتعرف معنا وتذكر كيفية طهي الدجاج محلي الصنع.

إذا كنت تعتقد أن الدجاج محلي الصنع مفيد فقط للمرق والحساء، فكر مرة أخرى. منذ مائة ومئتي عام، لم تكن جداتنا وجداتنا العظماء، وكذلك جداتنا العظماء، يعرفن أي دجاج لاحم، تم تربيته في حالة من الجمود التام تقريبًا وتغذيته بالأعلاف المركبة. ولكن كان لكل ساحة دجاجها الخاص الذي يركض. وقاموا بإعداد عدد كبير من الأطباق المختلفة من هذه الدجاجات المنزلية. لقد كانت مسلوقة ومطهية ومقلية ومخبوزة. لقد طبخوا معهم المعكرونة والعصيدة. كان الدجاج المنزلي ممتازًا في إعداد المقبلات والأطباق الأولى والدورات الثانية. وما هي الفطائر والفطائر المصنوعة من لحم وأحشاء الدجاج المنزلي! لم يتغير شيء اليوم. يمكنك تحضير أي طبق مألوف تقريبًا من الدجاج محلي الصنع، لكن الطبق سيكون لذيذًا وعطريًا وغنيًا بالنكهة عدة مرات أكثر من الطبق المحضر من الدجاج العادي الذي يتم شراؤه من المتجر. وهذا لا ينطبق فقط على أطباق المطبخ الروسي، ولكن أيضا على العديد من أطباق المأكولات الوطنية الأخرى. على سبيل المثال، تشاخوخبيلي من الدجاج محلي الصنع هو ألذ بكثير، وكيف يخرج لاجمان العطري والغني من هذا الدجاج! فقط حاول صنع الكاري الهندي من مثل هذا الدجاج، وسوف تتفاجأ بمدى اللذة التي يمكن أن يتحول إليها هذا الطبق العطري والعطري بالفعل! ماذا يمكننا أن نقول عن حقيقة أنه إذا اتبعت بعض القواعد البسيطة للغاية، يمكنك قلي الدجاج محلي الصنع في الفرن، وخبزه في وعاء مع الخضار والبهارات، وطهيه في مرطبان، مما يضيف إليه نعومة وعصارة إضافية. هل يمكنك حقا سرد كل شيء؟ صدقوني فقط، أي طبق محضر من دجاج محلي الصنع يصبح لذيذًا وعطريًا بشكل لا يصدق، ما عليك سوى تطبيق القليل من الرغبة وخيالك الطهوي.

قام موقع Culinary Eden اليوم بجمع وتسجيل أكبر عدد ممكن من المعلومات لك نصائح مهمةوالأسرار، إلى جانب وصفات الطهي التي أثبتت جدواها والتي ستساعد بالتأكيد حتى ربات البيوت الأقل خبرة وستخبرك بسهولة بكيفية طهي الدجاج محلي الصنع.

1. أولا وقبل كل شيء، دعونا نكتشف أين يمكننا الحصول على دجاجة قرية حقيقية. لا تبحث حتى عن مثل هذه الدجاجات في المتاجر، فهي ببساطة غير موجودة هناك. في المزارع الجماعية وأسواق المزارعين، قم بشراء الدجاج المنزلي فقط من البائعين الموثوق بهم، لأنه، لسوء الحظ، حتى الدجاج الآن مزيف: إنهم يصبغون الدجاج العادي الذي يتم شراؤه من المتجر بالكركم ويمررونه على أنه دجاج محلي، على أمل قلة خبرة المشتري. من الأفضل شراء دجاج الفناء الخلفي مباشرة من أولئك الذين يقومون بتربيته. إذا سألت من حولك، فمن المحتمل أن تجد شخصًا يعرف جدات القرية أو المزارعين ذوي الضمائر الحية الذين يقومون بتربية الدجاج الحر. عادةً ما يمكنك الوصول إلى هؤلاء المنتجين بنفسك، وسوف يقومون شخصيًا بذبح وإعداد الدجاج الطازج لك، وستكون قادرًا على رؤية الظروف المعيشية للدجاج المقدم لك بأم عينيك.

2. إذا قررت شراء الدجاج من السوق، اختر مشترياتك بعناية فائقة. بادئ ذي بدء، حدد الطبق الذي تحتاجه للدجاج محلي الصنع. بالنسبة للمرق والحساء، فإن الدجاجة البياضة التي يبلغ عمرها حوالي عام هي الأنسب. يجب ألا يزيد وزن مثل هذا الدجاج عن كيلوغرام ونصف، ويجب أن تكون أرجل هذا الدجاج المنزلي طويلة، ويجب أن يكون عظم الصدر قاسيًا جدًا، ويجب أن يكون الدجاج نفسه هزيلًا وليس دهنيًا جدًا. إذا كنت ستشتري دجاجًا لتحضير الأطباق الرئيسية، فاختر دجاجة لا يزيد وزنها عن كيلوغرام، بحيث لا تزال عظمة الصدر طرية تمامًا، وتكون الأرجل لامعة، صفراء، وليست بيضاء. سيكون لحم مثل هذا الدجاج طريًا الملمس وستكون العظام رقيقة وهشة. غالبًا ما تسمى السلالات الحديثة من دجاج التسمين التي يتم تربيتها في نطاق حر بالدجاج المنزلي. بالطبع، تحتوي هذه الدجاجات على المزيد من اللحوم، فهي أكثر دهنية ونعومة من الدجاج البياض، وهي أسهل بكثير في الطهي. إحدى المشاكل هي أنه حتى هذه الفروج محلية الصنع لا تتمتع بنفس الطعم والرائحة مثل الدجاج الريفي الحقيقي، على الرغم من أنها بالطبع ألذ من الفروج الذي يتم شراؤه من المتجر. الان يبقى الخيار لك. جربه واختر لنفسك الدجاج المنزلي الذي تفضله.

3. بمجرد تحديد اختيارك، قم بفحص الدجاج بعناية أكبر. بعد ذلك، قم بفحص جثة الدجاج الذي اخترته بعناية. سيكون للدجاج المنزلي الجيد سيقان تبدو زرقاء اللون وأفخاذ صفراء بسبب الدهون. سيكون جلد الدجاج الجيد رقيقًا جدًا وشفافًا قليلاً ومصفرًا. لا تشترِ دجاجًا ذو بشرة بيضاء جدًا أو صفراء اللون بشكل متساوٍ - فمن المحتمل أن تكون هذه الذبيحة مشبعة بالكلور أو ملونة بالكركم لمنحها عرضًا أكثر جاذبية، ولكن هل يستحق الأمر التسوق من بائع يحاول خداعك من بداية جدا؟ تأكد من شم رائحة الدجاج الذي تختاره! يتمتع دجاج المنزل الريفي الجيد برائحة سميكة إلى حد ما ولكنها لطيفة. إذا كان الدجاج المقدم لك ذو رائحة حلوة قليلاً، بالكاد ملحوظة، فقد تم خداعك من خلال تمرير طائر صناعي عادي على أنه طائر منزلي. وبالطبع، تأكد من نضارة الطائر المقدم لك: انظر لمعرفة ما إذا كان جلده قد تعرض للتجوية، وشم ما إذا كان الدجاج قد بدأ في التدهور، واشعر ما إذا كان اللحم قد فقد مرونته - كل شيء كالمعتاد عند اختيار نوع ما. طائر طازج.

4. بمجرد إحضار الدجاج الذي اخترته إلى المنزل، ابدأ في إعداده على الفور. اقطع الرأس والساقين واغسل الرقبة والرأس جيدًا واحرق الساقين ونظف المخالب وقطعها. تعتبر أجزاء الدجاج هذه مثالية لصنع المرق وإضافة نكهة وثراء إضافيين إليه. اشطف ذبيحة الدجاج من الداخل والخارج. افحصها بعناية، لأنه حتى الدجاجة التي تم قطفها جيدًا والمحرقة قد لا تزال تحتوي على جذوع ريش صغيرة مفقودة في الطبقات العميقة من الجلد - ما عليك سوى سحبها بالملقط. إذا كنت ستعد مرقًا من الدجاج، فإن التحضير قد اكتمل. إذا اشتريت دجاجًا للطهي أو القلي، فانقعه لبضع ساعات في الماء المملح، فهذا سيعطي لحم الدجاج المزيد من العصير والنعومة. بعد نقع الدجاج، اشطفه جيدًا مرة أخرى وجففه قليلًا. لا تنقعي الدجاج المنزلي في الحليب أو الماء والخل! سيؤدي ذلك إلى حرمانها من تلك الرائحة الساحرة والغنية والسميكة التي بذلت الكثير من الجهد من أجلها في البحث عن طائر محلي حقيقي وشرائه.

5. لنبدأ التعرف على أطباق الدجاج محلية الصنع من خلال تحضير المرق، نفس مرق الدجاج العطري والغني واللذيذ للغاية الذي ستفخر به جدتك. ضعي ذبيحة الدجاج الكاملة المنزوعة الأحشاء والمنظفة والمغسولة في قدر عميق، وأضيفي الأرجل والرأس والرقبة المنظفة. املأ بالماء البارد بحيث يغطي الماء الدجاج بمقدار 10 - 15 سم. يُغلى الماء على نار عالية، ثم تُزيل الرغوة، وتُخفض الحرارة إلى أدنى درجة، ويُغطى الوعاء بغطاء ويُترك على نار خفيفة دون غليان تقريبًا لمدة ساعة واحدة. في هذه الأثناء، قشري جزرة واحدة وبصلة واحدة. عصا برعم القرنفل في المصباح. اربطي عدة سيقان من البقدونس والكرفس معًا بخيط. بعد ساعة، أضف البصل المحضر والجزر وباقة من الأعشاب واثنين من أوراق الغار إلى المرق. غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة ساعة ونصف أخرى. لا تضيفي الماء أثناء طهي المرق فهذا سيحرمه من قوته ورائحته الغنية! يُملح المرق لمدة 20 - 30 دقيقة قبل أن يصبح جاهزًا. عندما يصبح المرق جاهزا، قم بإزالة الخضروات والأعشاب و ورق الغار، واتركي الدجاج حتى يبرد. أخرج الدجاج من المرق الذي تم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة ثم صفي المرق. يمكن تقديم هذا المرق بشكل منفصل أو استخدامه كقاعدة للحساء أو المعكرونة أو لاجمان. إذا كنت ترغب في حفظ المرق للمستقبل، فاسكبه في حاويات بلاستيكية وقم بتجميده، صدقني، سيكون مخزون هذا المرق اللذيذ والعطري مفيدًا دائمًا في مطبخك!

6. يمكن استخدام الدجاج المتبقي بعد طهي المرق في الحساء أو السلطة، ويمكن تقديمه باردًا مع الفجل الحار، ويمكنك تحضير العديد من الوجبات الخفيفة اللذيذة منه، أو يمكنك خبزه كاملاً مع الثوم والقشدة الحامضة. جربه، إنه لذيذ جدًا! اخلطي كوبًا واحدًا من القشدة الحامضة السميكة الجيدة مع ستة فصوص من الثوم المهروس وملعقة صغيرة من بهارات الدجاج المفضلة لديك ونصف ملعقة صغيرة من الملح. دعها تجلس لمدة 10 دقائق. دهن الصلصة الناتجة على الدجاج المسلوق محلي الصنع من الخارج والداخل، ثم ضعها في طبق خبز مدهون بالزبدة. ضعي بضع قطع فوق الدجاج سمنة. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 - 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع البطاطس المسلوقة والمخللات.

7. الدجاج محلي الصنع المخبوز في الفرن مع التفاح والليمون لذيذ جدًا. اشطف وانقع دجاجة منزلية تزن حوالي كيلوغرامين في ماء بارد ومملح لمدة ساعتين. نخرج الدجاج من المحلول الملحي، ثم نغسله ونصفيه. قطعي الدجاج على طول الصدر وافتحيه مثل الكتاب، واضربيه قليلاً بمطرقة الطهي، وافركيه بالبهارات المفضلة لديك والثوم المطحون والملح. إذا لم يكن الدجاج دهنيًا بدرجة كافية، ضعي بضع قطع من الزبدة تحت الجلد. قطع ثلاث حبات من التفاح الحامض إلى شرائح كبيرة، مع إزالة اللب والبذور. قطع ليمونة صغيرة إلى حلقات سميكة. دهن طبق الخبز بالزيت، وضع التفاح والليمون في الأسفل، ووضع الدجاج في الأعلى، ثم قم بنسخه احتياطيًا، وأضف كوبين من مرق الدجاج أو الماء. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. تأكد من أن الدجاج لا يحترق، قم بدهنه بشكل دوري بالعصير والدهون. لا تجف الدجاج الخاص بك! إذا تم غلي المرق تمامًا، ولا يزال هناك القليل من الوقت قبل نهاية الخبز، فلا تتردد في إضافة نصف كوب آخر من المرق أو الماء.

8. الدجاج محلي الصنع المطبوخ في الفرن على علبة يصبح طريًا وناعمًا. فقط، على عكس الدجاج الذي يتم شراؤه من المتجر، في حالة الدجاج محلي الصنع، لا ينبغي استخدام البيرة أو السوائل الأخرى ذات الرائحة القوية، لأن جمال الدجاج محلي الصنع يكمن في رائحته وطعمه الغني، فهو يكفي للحصول على عادي الماء أو مرق الدجاج. ننقعها لمدة ساعة في الماء المالح، ثم نشطفها ونجففها دجاجة منزلية يصل وزنها إلى كيلوغرام ونصف. اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المخففة وفص واحد من الثوم المطحون والملح والفلفل الأسود والأحمر حسب الرغبة. افركي الصلصة الناتجة فوق الدجاج. ملء وعاء زجاجي ليتر إلى ثلاثة أرباعه ماء دافئأو مرق. ضع الدجاج بعناية أعلى عنق الجرة، مثل القفاز، والذيل إلى أسفل. نضع جرة الدجاج على صينية خبز ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. أخبز لمدة ساعة ونصف. إذا بدأ الدجاج في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة جدًا من الأعلى أو الأجنحة، فقم بتغطيته بورق الألمنيوم.

9. الدجاج المشوي محلي الصنع في القدور لذيذ جدًا. نغسل ونقطع دجاجة يصل وزنها إلى كيلوغرام ونصف إلى قطع صغيرة. حبتان من الجزر الكبيرة مقطعة إلى مكعبات. نقطع بصلة كبيرة وفصين من الثوم. قطع 600 جرام إلى قطع كبيرة. بطاطا. حبتان من الفلفل الحلو المقطع إلى قطع صغيرة. قم بتسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة ذات قاع ثقيل على نار عالية. ضعي قطع الدجاج في أجزاء صغيرة في مقلاة جافة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. دجاج جاهزنقل إلى طبق منفصل. عندما يقلى كل الدجاج، يضاف الثوم والبصل إلى الدهن المتبقي في المقلاة ويقلى حتى يصبح شفافاً، ثم يضاف الجزر ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقل الخضار إلى طبق منفصل. أضف ملعقتين كبيرتين إلى المقلاة زيت نباتيأعيدي التسخين وأضيفي البطاطس. تقلى على نار عالية مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. عندما تقلى البطاطس، أضيفي الخضار المقلية والدجاج والفلفل الحلو ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر وقليل من الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة. يقلب ويطهى على نار خفيفة معًا لمدة 10 دقائق. ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة مع التحريك لبضع دقائق أخرى. ازالة من الحرارة. ضعي ورقة الغار في أواني خزفية مقسمة، ورتبي الدجاج مع الخضار وأضيفي مرق الدجاج إلى ثلاثة أرباع الحجم. ضعي الأواني على صينية خبز، وغطيها بأغطية، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. بمجرد انتهاء الوقت، أخرجي الأواني من الفرن، وأزيلي الأغطية، ورشي المشوي بالجبن المبشور المفضل لديك ثم أعيديه إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

10. من السهل جدًا تحضير دجاج لذيذ في المنزل في مرطبان. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، ونقطع فصوص من الثوم إلى بتلات، ونقطع بصلة صغيرة. امزج كل شيء وأضف بضع أوراق الغار والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تخلط مرة أخرى وتملأ بالخليط الناتج. جرة لتر. غطي الجرة بإحكام بورقة من ورق الألمنيوم، ضعيها على صينية خبز ثم ضعيها في فرن بارد. لا تضف أي ماء أو مرق إلى الدجاج - فهو سيطهى في عصائره الخاصة! قم بتشغيل الفرن وجلب درجة الحرارة إلى 160 درجة. يُطهى الدجاج في مرطبان في العصائر الخاصة به لمدة ساعتين، ويُطفئ الفرن ويُترك الدجاج في فرن التبريد لمدة 30 دقيقة أخرى. يقدم مع البطاطس المسلوقة أو الأرز.

وعلى صفحات Culinary Eden، يمكنك دائمًا العثور على أفكار أكثر إثارة للاهتمام ووصفات مجربة ستخبرك بكيفية طهي الدجاج محلي الصنع.

يعتبر الدجاج من أكثر الأطعمة شعبية وتنوعا في المطبخ. يمكنك إعداد عدد لا يحصى من الأطباق منه، من الحساء إلى القطع والشرحات. ولكن ماذا لو استخدمت خيالك وأضفت شيئًا غير متوقع إلى الدجاج وحوّلته إلى عمل حقيقي من فن الطهي؟

ستجد في هذا العدد 10 أطباق فيليه دجاج بسيطة تناسب جميع الأذواق والمناسبات.

خففي طعم الدجاج قليلاً بالخضار والجبن - وسيكون لديك طبق جديد تماماً.

وصفة:

• 4 شرائح؛
• 5-6 طماطم كرزية
• 20 زيتون منزوع النواة؛
• 100 جرام من جبنة الفيتا
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مع خل النبيذ.

يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم تقلى كل قطعة لمدة 6 دقائق على كل جانب (من الأفضل أن يتم طهيها على مقلاة شواء). نترك الدجاج على نار خفيفة ليبقى دافئاً. في هذه الأثناء، في مقلاة متوسطة الحجم، تُمزج الطماطم والزيتون ونصف كمية صلصة النبيذ والزيت وتُقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تصبح الطماطم طرية. دهن الصدور بالنصف المتبقي من الصلصة، ثم قطعها إلى شرائح، ثم اسكبها فوق الطماطم والزيتون المطهية. ضعيها في طبق، ورشيها بالجبن وزينيها بأوراق الريحان.

وصفة مثيرة تختلف عن الطرق التقليدية لتحضير الدجاج مع المعكرونة.

وصفة:

• 250 جرام كابيليني (أو معكرونة رقيقة أخرى) ؛
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 250 جرام فيليه دجاج
• 2 كوب صلصة طماطم بالريحان (على سبيل المثال، بيستو الطماطم)؛
• ¼ كوب زيتون مقطع؛
• 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر؛
• 60 غ من البارميزان المبشور؛
• الملح والفلفل الأحمر وأوراق الريحان حسب الرغبة.

اسلقي السباغيتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة، وأضيفي الملح حسب الرغبة. نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نسخن الزيت في مقلاة. تقلى قطع الدجاج مع إضافة الملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة. مزيج الدجاج، الزيتون، المعكرونة، الكبر مع الصلصة. رتبيها بشكل جميل على الأطباق، وزينيها بالريحان ورشيها بملعقة صغيرة من جبن البارميزان المبشور.

وصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب مكونات محددة.

وصفة:

• 500 جرام بطاطس
• 1 حبة فلفل أحمر رفيعة، مقطعة إلى شرائح؛
• 1 حبة فلفل أخضر حار، مقطعة إلى شرائح رفيعة؛
• 1 بصلة، مقطعة إلى حلقات أو شرائح رفيعة؛
• 4 فصوص من الثوم
• 4 شرائح دجاج
• البارميزان المبشور؛
• زيت الزيتون؛
• طماطم كرزية؛
• أوراق الريحان والبهارات حسب الرغبة.

تسخين الفرن إلى 250 درجة، وتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم، ثم دهنها بالزيت. ضعي البطاطس المقطعة والبصل والثوم والفلفل الأحمر على ورق الألمنيوم. أثناء طهيهم، سخني الزيت في مقلاة. ضع ورق الخبز أو ورق القصدير على سطح عملك. نرش عليها جبن البارميزان المبشور مع البهارات (يفضل بدون ملح) ولف شرائح الدجاج بعناية في هذا الخليط. يقلى الدجاج في الجبن حتى ينضج. تحضير سلطة - طماطم مع ريحان في زيت الزيتون. يقدم الفيليه المغطى بالجبن مع البطاطس والفلفل والبصل والسلطة.

إذا كنت تحب الخل البلسمي، فسوف تحب هذه الوصفة.

وصفة:

• 6 قطع من فيليه الدجاج
• زيت الزيتون؛
• 1 بصلة مفرومة
• 1 طماطم، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات؛
• 1 كوب خل بلسمي
• الريحان المجفف وإكليل الجبل والأوريجانو والزعتر؛
• الثوم والبهارات حسب الرغبة.

فرك شرائح الدجاج بالفلفل والملح على كلا الجانبين. تسخين زيت الزيتون في مقلاة. يقلى على الجانبين حتى تظهر القشرة، ويضاف البصل والبهارات، ويقلى لمدة 2-4 دقائق على نار متوسطة حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.

يُمزج الخل البلسمي مع الطماطم والأعشاب المجففة ويُسكب الخليط في المقلاة مع الدجاج والبصل. اطبخي حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الوردي الذهبي. عند الطهي، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح، فهو سيعطي الطبق مرارة حارة.

وصفة مثيرة للاهتمام ستفاجئ الضيوف هي الدجاج مع لحم الخنزير المقدد.

وصفة:

• نصف علبة مايونيز
• كيس من السبانخ المجمدة؛
• نصف كوب من جبنة الفيتا المبشورة أو المهروسة؛
• 2 فص ثوم (مفروم ناعماً)؛
• 4 شرائح دجاج
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد.

اخلطي الثوم، السبانخ، الجبن، البهارات والمايونيز. ضعي طبقًا مدهونًا في فرن محمى على حرارة 200 درجة. نقطع الفيليه على شكل فراشة. ضع ملعقة من الخليط الناتج في "الجيب"، "أغلق ربطة العنق"، ولفها بشريط من لحم الخنزير المقدد، وثبتها باستخدام عود أسنان. تُخبز في الفرن في طبق مغطى لمدة ساعة أو حتى تنضج. يجب ألا يجف الدجاج.

بسيطة ولكن الوصفة الأصليةطبخ الدجاج بصلصة التوت البري.

وصفة:

• 4 شرائح دجاج
• 2 كوب من التوت البري (إذا تم تجميده، قم بإذابته وتصفيته)؛
• زيت الزيتون؛
• بهارات.

يقلى الدجاج مع البصل المقطع إلى شرائح رفيعة في مقلاة مسخنة مسبقاً. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تغطى وتترك على نار خفيفة على نار خفيفة، مع إضافة البهارات حسب الرغبة. في هذه الأثناء، افركي المنقار من خلال منخل، وأضيفي القليل من السكر حسب الرغبة. تُسكب صلصة التوت البري الناتجة فوق الدجاج النهائي وتُترك لمدة 10-15 دقيقة.

يقدم مزيناً بالتوت البري والأوراق الخضراء.

يمكن أن تصبح اللفافة الجميلة واللذيذة طبقك المميز في أي عطلة.

وصفة:

• 4 قطع من فيليه الدجاج
• 100 جرام من جبنة الفيتا
• 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم؛
• 4 فصوص من الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المفروم ناعماً؛
• نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف؛
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• ليمون؛
• زيت الزيتون.

نقطع قطع الدجاج ونضع فوقها مزيج من جبنة الفيتا والأوريجانو والثوم المفروم وقشر الليمون، ونقسمها بالتساوي حتى تظل الحواف حرة. التفاف مع لفات، وتأمين المباراة. تقلى في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نتركها في وعاء محكم الغلق في الفرن حتى تنضج. ثم أضيفي عصير الليمون والنبيذ والمرق واتركيه حتى يغلي في مقلاة. انتظر حتى يغلي نصف السائل.

نترك اللفائف تبرد ونقطعها إلى حلقات ونزينها بالخضار والأعشاب الطازجة.

ستجد وصفة لذيذة ذات طابع مكسيكي فكرة مشيقةلطاولة الأعياد.

وصفة:

• 4 قطع من فيليه الدجاج
• 150 جرامًا من جبنة الشيدر المبشورة؛
• 1 كوب صلصة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• الكمون المبشور
• 1 فص من الثوم، مفروم.

افركي قطع فيليه الدجاج بالكمون والملح والثوم والفلفل الأسود حسب الرغبة. تقلى في مقلاة لمدة 15-20 دقيقة، حتى تنضج تقريبًا. سخني الفرن إلى 200 درجة، ضعي الدجاج على صينية الخبز، واسكبي صلصة السالسا ورشي الجبن المبشور. تُخبز في الفرن دون التقليب حتى يصبح الجبن ذهبي اللون.

طبق دجاج سهل التحضير ولذيذ جداً.

وصفة:

• 4 قطع من فيليه الدجاج
• ¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة؛
• ¼ كوب فتات الخبز أو فتات الخبز؛
• 2 فص ثوم مفروم؛
• ¼ كوب زيت زيتون.

سخني الفرن إلى 220 درجة. في نفس الوقت، قم بتسخين زيت الزيتون والثوم في قدر صغير (1-2 دقيقة)، ثم اسكبهما في وعاء ضحل. تصب في وعاء آخر وتخلط البسكويت مع الجبن. اغمسي قطعة دجاج أولاً في الزيت، ثم في خليط الخبز والجبن. افعل هذا مع جميع القطع. اخبزيها على صينية خبز في الفرن حتى تنضج (حتى لا يجف الدجاج، لمدة 30-35 دقيقة).

يمكنك إضافة العسل والسمسم إلى الوصفة وسيصبح الدجاج مذهلاً طعم جديدوالرائحة.

خيار مثير للاهتمام للدورة الأولى مع الدجاج.

وصفة:

• 1 رأس من الثوم، مقطع أفقيًا؛
• 6 أكواب مرق الدجاج؛
• نصف كوب عصير ليمون
• شرائح ليمون رقيقة للتزيين؛
• 2 ملاعق كبيرة من أوراق الطرخون المفرومة؛
• 2 قطعة دجاج فيليه، مقطعة إلى مكعبات صغيرة؛
• ملح البحر والفلفل الأسود.

سخني الفرن، ضعي الثوم المقطع على ورق القصدير، ثم اسكبي عليه ملعقة كبيرة من المرق، ولفي ورق القصدير على شكل كرة صغيرة. اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الثوم.

اترك الثوم يبرد، واهرسه حتى يتحول إلى معجون، واخلطه في قدر مع المرق المتبقي وعصير الليمون وأوراق الطرخون. أضيفي الدجاج واتركيه حتى ينضج، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. قبل التقديم، يُزيّن بأوراق الطرخون المفرومة ناعماً وشرائح رقيقة من الليمون.

يبدو لي أنه يمكن للجميع العثور على شيء مثير للاهتمام لطاولتهم هنا. أنا شخصياً أحببت الدجاج المكسيكي ودجاج بوتانيسكا. وأنت؟

أفضل وألذ أطباق الدجاج خطوة بخطوة

وقد أعد لك هذا القسم من موقعنا "اللذيذ" كمية لا بأس بها من المأكولات الشهية المبنية على لحم الدجاج الأكثر طراوة. من المعروف أن الدجاج منتج غذائي غذائي. ويترتب على ذلك أن كل "زائر" إلى مائدة العشاء يستبعد إمكانية زيادة تأثيرات أطباق الدجاج على جسده. سيتم تلقي الأطباق المقدمة لاهتمامكم أدناه بضجة كبيرة من قبل الذواقة من جميع الفئات العمرية. مرحبًا بكم في المساحات المفتوحة الواسعة لقسم "أطباق الدجاج".

الدجاج، كما تعلمون، هو اللحوم الغذائية الخفيفة. يتم امتصاص الأطباق التي تحتوي على لحم الدجاج بسهولة عن طريق الجهاز الهضمي.

هناك العديد من الوصفات للفطائر: من اللحوم ومخلفاتها والأسماك والخضروات. كل ربة منزل لديها وصفة التوقيع الخاصة بها. وصفة فطيرة الدجاج هذه تستحق أن تكون في كتاب الطبخ الخاص بك. إضافة الفطر يعطي بات الدجاج نكهة غير عادية.

أنت لا تعرف ماذا تطبخ لتفاجئ أحبائك بموهبتك في الطهي؟ بعض الوصفات صعبة التحضير للغاية، والبعض الآخر يتطلب تكاليف مادية ضخمة لشراء المكونات.

لحم الدجاج ليس فقط لذيذًا جدًا، ولكنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق. بمساعدة طبق يسمى "تشيكن بلوك" يمكنك إرضاء عائلتك وأصدقائك بتحفة طهي أخرى، وهي سهلة للغاية وبسيطة التحضير حتى لربة منزل شابة.

يُنصح الذواقة بالاهتمام بهذا المزيج الفرنسي الرائع وتوسيع معرفتهم بالذوق من خلال تجربة هذا الإبداع. من المرجح أن الجميع قد تناولوا جوليان القياسي، ولكن معبأ في بريوش فرنسي مقرمش وطري، على الأرجح، ليس كثيرًا من الناس.

فرخة - منتج غذائي، والتي سوف تناسب الجميع. لكن طعم هذا الطبق سيفتح لك جوانب جديدة من فيليه الدجاج. النكهات الرئيسية فيه تأتي من رقائق الذرة، والتي، مع صلصة الطماطم والجبن، ستغير فكرة هذه الوصفة الطهوية.

يعتبر الجيلي طبقًا قياسيًا على طاولة الأعياد، لكن المزيج غير المعتاد ومظهر الدجاج الحساء سيغير فكرتك عن تحضيره إلى الأبد.

طبق الدجاج اللذيذ وغير العادي سهل التحضير! ولن يأخذ منك الكثير من الوقت. فاجئ عائلتك بتقديم هذا الدجاج "المخرم" بدلاً من القطع أو شرحات اللحم المعتادة. سيكونون سعداء بالتأكيد. لحم الدجاج طري جدًا، أحبه كثيرًا عدد كبيرمن الناس. من العامة. ولكن ليس كل يوم تتاح لك الفرصة لتناول الدجاج المشوي، وتريد حقًا شيئًا لذيذًا. يعد الدجاج مع البطاطس المحشو بالبيض والجبن طبقًا رائعًا يمكن طهيه كل يوم.

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل سر لتحضير طبق لذيذ يمكن تحضيره عليه حل سريع. طاجن البطاطس مع الدجاج والفطر، المحضر وفقًا لوصفتنا البسيطة خطوة بخطوة مع الصور، سيساعدك في مثل هذه اللحظات. نوصي بإعداد هذا الطبق لعشاء عائلي أو للضيوف الجائعين الذين يصلون فجأة.

الدجاج بالزبادي في الفرن طبق رائع ومناسب لعشاء عائلي هادئ مع الأحباء. تتناسب شرائح الدجاج بشكل مثالي مع الخضار، لذلك سيتم وضع الدجاج المخبوز بالزبادي في قوارب غريبة مصنوعة من الفلفل. إقرأي وصفة الدجاج بالزبادي واطهيها معنا.

هل تريد أن تأكل الطعام اللذيذ؟ في وصفتنا التفصيلية، سنخبرك بكيفية طهي الشاورما في خبز البيتا في المنزل، وما الحشو الذي يجب استخدامه لصنع الشاورما، وكيفية تحضير خبز البيتا للشاورما والعديد من الأشياء المفيدة الأخرى.

أصبحت شرحات البطاطس ذات شعبية متزايدة. سهلة التحضير ولذيذة جدًا، هذه الفطائر ممتعة في الطهي. سنخبرك بالتفصيل عن كيفية طهي شرحات البطاطس، والنظر في المبادئ الأساسية للطهي، وخيارات ملء شرحات البطاطس وإعطاء دليل مفصلعلى تحضيراتهم.

كيف لطهي قلوب الدجاج اللذيذة؟ هذا السؤال مثير للاهتمام لكل من واجه هذا المنتج على الإطلاق. على الرغم من حقيقة أن قلوب الدجاج هي فضلات وتقدر قيمتها أقل بكثير من اللحوم، إلا أن القلوب تظل واحدة من أكثر المنتجات شعبية والتي يمكنك من خلالها صنع كل شيء تقريبًا، من السلطات إلى المشويات اللذيذة.

هذا طبق لذيذ جدًا وسنخبرك بوصفته اليوم بالتفصيل. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي، أو كإضافة لذيذة لبعض الأطباق الجانبية. تتناسب البطاطس المهروسة جيدًا مع لفائف الدجاج، وسيسعد الجميع بهذا الطبق! أعدت وفقا لدينا مفصلة وصفة الصورةسيكون عشاء رائع لجميع أفراد الأسرة. من الأفضل صنع هذه الفطائر من شرائح الدجاج، لكن صدور الدجاج مثالية أيضًا لأنه يمكنك بسهولة قطع شرائح الفيليه منها. عملية الطهي بسيطة للغاية، ولا تستغرق وقتا طويلا، لأن لحم الدجاج ينضج بسرعة كبيرة.

يعتبر الدجاج بالكفير في مقلاة من الأطباق غير العادية التي لم يعرف وجودها الكثير من ربات البيوت. والطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، لكنه اتضح أنه غير عادي ولطيف! لطهي هذا الدجاج سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات والجهد. يمكن اعتبار الدجاج بالكفير في مقلاة بحق طبقًا غذائيًا ويمكن تحضيره لعشاء منزلي عادي أو غداء لجميع أفراد الأسرة وللأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

لا أعرف كيف لطهي أفخاذ الدجاج؟ إذن وصفتنا المصورة خطوة بخطوة تناسبك! ومهما كان القول، فإن أفخاذ الدجاج هي واحدة من أكثر المنتجات المفضلة التي يحبها الجميع. ظهرت هذه الشعبية في المقام الأول بسبب المذاق الدقيق للغاية وسهولة تحضير الأطباق من أفخاذ الدجاج.

سوف يروق الدجاج الكوري في المقام الأول لأي شخص يحب الوجبات الخفيفة الحارة. جمال وطعم هذا الطبق سوف يبهر كل من يحاول تجربته. هناك عدد غير قليل من الخيارات لإعداد "هو"، وهذا الطبق مصنوع أيضًا من اللحوم أو الأسماك، ولكن اليوم سنخبرك بكيفية طهي الدجاج الكوري في المنزل.

للوهلة الأولى قد يبدو أن هذا طبق غريب ولن يعجبه الجميع. من السهل تحضير الدجاج بالبرتقال في الفرن وفقًا لوصفتنا خطوة بخطوة مع الصور وهو مثالي لطاولة احتفالية أو رومانسية. ننصحك بشدة بتحضير هذا العمل البسيط واللذيذ للغاية من فن الطهي وتجربة المذاق الفريد بنفسك.

يعتبر الدجاج المشوي مع البطاطس دائمًا طبقًا ترحيبيًا على أي طاولة. إذا تحدثنا عن شعبية هذا الطبق، فيمكننا أن نسميها بأمان الأكثر المفضلة والأكثر إعدادا في كثير من الأحيان. بالطبع لأن الدجاج المخبوز مع البطاطس ينضج بسرعة وله طعم لا يوصف. أضف إلى هذه المزايا التكلفة المنخفضة للمنتجات التي ستستخدمها في الطهي وستحصل على عشاء مثالي حقًا.

بسطرمة صدر الدجاج هي طعام شهي من اللحوم ، على الأقل في هذا الشكل بقي هذا الطبق حتى يومنا هذا. في السابق، كان هذا نوعًا من طريقة حفظ اللحوم. وقاموا بإعداد البسطرمة من لحم الخنزير أو لحم البقر، وبعد ذلك بدأوا في طهيها من الدواجن. ليس من الصعب تحضير بسطرمة صدر الدجاج.

كيف لطهي الدجاج في طباخ بطيء بسرعة وسهولة ولذيذة جدا؟ ستجد الإجابة من خلال قراءة موقعنا وصفة خطوة بخطوةمع الصور. يعتبر الدجاج دائمًا من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ويمكن طهيه أيضًا طاولة احتفالية، وللاستخدام اليومي. من بين عدد كبير من الوصفات، لم يكن من السهل العثور على وصفة لذيذة حقًا. لكننا ما زلنا نجد ونعد طبقًا لذيذًا جدًا، والذي سنشاركه معك الآن!

ليس من الصعب تحضير أكلة الدجاج على الإطلاق. لقد ترسخ طبق المطبخ الإيطالي جيدًا في بلدنا، وقد سمع عنه الكثيرون أو جربوه في المطاعم الإيطالية، ولكن ربما لا يعرف الجميع كيفية تحضير هذا الريسوتو في المنزل. سنعلمك كيفية تحضير ريزوتو الدجاج بكل بساطة.

طبق طري ولذيذ للغاية يذوب في فمك. تجدر الإشارة إلى أن الوصفة بسيطة جدًا ولا يوجد شيء معقد ويتم تحضير كل شيء بسرعة كبيرة. سوف يكون لحم الدجاج الغذائي الناس مفيدةمشاهدة نظامهم الغذائي. من بين مجموعة واسعة من أطباق فيليه الدجاج، نريد تسليط الضوء على هذا بالضبط - فيليه الدجاج بالكريمة. هذا هو بالضبط الطبق الذي يترك وراءه تجربة طعم لا تنسى. الطبق نفسه مثير للاهتمام وغير عادي. يمكنك طهيها في عطلة نهاية الأسبوع وإطعام جميع أفراد الأسرة ومفاجأة ضيوفك. كما يقولون: "كل شيء عبقري بسيط!"، لذلك سوف يبدو لك فيليه الدجاج مع الفطر والجبن، المحضر وفقًا لوصفتنا البسيطة للصور خطوة بخطوة. طبق خفيفقادرة على مفاجأة الجميع.

فطر محشي بالفرن - هذا الطبق الرائع سيجعلك تنظرين إلى فن الطبخ والطعام بشكل عام من منظور مختلف. بغض النظر عن مدى تعقيد اسم الطبق، لا تيأس أبدًا في وقت مبكر. سنتحدث اليوم عن العملية المذهلة لتحضير واحدة من أشهى المقبلات الباردة

حتى الطفل يمكنه طهي شرائح الدجاج المخبوزة في الفرن! هذا أحد الأطباق التي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ويتم تناولها أيضًا على الفور، لأنها تبدو لذيذة جدًا. في العالم الحديثغالبًا ما يتم خبز الدجاج في الفرن، وبشكل عام يكون الطعام في الفرن ألذ وأكثر صحة منه في المقلاة.

يعد طهي البط في الفرن عملية إبداعية ومثيرة للغاية. اليوم سنخبرك بكيفية طهي البط اللذيذ جدًا. ويسمى هذا الطبق أيضًا "البط التشيكي". في أحد المنازل في جمهورية التشيك، حيث يقيم السياح، يقوم صاحب المنزل بإعداد طبق - مجاملة.

طبق سهل التحضير ومثالي لعشاء عائلي أو رومانسي. إذا كنت تريد حقا إرضاء أحبائك، فقم بطهي شرائح الدجاج بالجبن. سيحبهم الجميع بالتأكيد وسيكونون قادرين على تنويع النظام الغذائي اليومي. إنهم يستعدون بكل بساطة وبسرعة. اقرأ وصفتنا المصورة خطوة بخطوة وانظر بنفسك! من السهل جدًا التحضير. فيليه الدجاج يجعل هذه شرحات طرية ولذيذة للغاية. يمكنك إعداد هذا الطبق على عجل، حرفيا في 40 دقيقة. توافق على أن هذا وقت قصير جدًا لتناول العشاء! تعتبر شرحات الدجاج الطرية دائمًا إضافة ممتعة للطبق الجانبي، فهي ستجعل عشاءك أكثر تغذية وألذ بكثير. من أكثر الأطباق المفضلة لدى العديد من العائلات. إنه جاهز للعطلات والعشاء العائلي. بشكل عام، إذا كنت تنتظر الضيوف، فقم بإعداد هذا الطبق اللذيذ وسيكون الجميع سعداء. لا تعرف كيف تخبز دجاجة كاملة في الفرن بالملح؟ لا مشكلة! وصفتنا البسيطة خطوة بخطوة مع الصور ستبدد كل شكوكك وسيبدو الطبخ مثيرًا وبسيطًا جدًا بالنسبة لك.

نوصي بإعداد لفائف فيليه الدجاج لعشاء رومانسي أو تقديمها على طاولة الأعياد. هذا الطبق أنيق وجميل للغاية، فيليه الدجاج طري وعصير، والطعم والرائحة الرائعة يتم توفيرها بالطبع من خلال الحشوة والصلصة التي نحضرها بأنفسنا. جميع المكونات المستخدمة في هذا الطبق تمتزج بشكل مذهل مع بعضها البعض.

المحضرة وفقًا لوصفتنا مناسبة لأي طاولة احتفالية. لا شك أن هذا الطبق سوف يزين أي عطلة! لطالما كان لحم الدجاج الطري المحشو بالنكهة شائعًا ويتزايد الطلب عليه. نلفت انتباهكم إلى صدور الدجاج المحشوة لكننا لن نحشيها بالجبن والفطر كما هو الحال في العديد من الوصفات بل بالخضار. فليكن غير عادي، ولكن لذيذ وصحي.

طهي شرائح الدجاج في الفرن ليس بالأمر الصعب. يتم تحضير الطبق بأكمله بسرعة كبيرة، ويمكن تقديمه على أي طاولة، بغض النظر عما إذا كان عشاء عائلي عادي، موعد رومانسي أو عطلة. على أي طاولة، سوف تحظى قطع الدجاج المطبوخة في الفرن بشعبية خاصة. لديهم الجمال النبيل لطبق احتفالي، ورائحة لا تصدق تدفعك إلى الجنون والذوق الأكثر حساسية.

الدجاج في الكفير في الفرن يصبح طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق. هذه الطريقة لطهي الدجاج في الفرن سوف تبدد إلى الأبد الشائعات القائلة بأن لحم الدجاج جاف تمامًا. سوف يذوب الطبق المجهز بشكل صحيح في فمك. لتحقيق هذه النتيجة، حاول الطهي وفقا لوصفتنا وسوف تحب بالتأكيد الدجاج المخبوز في الكفير وفي الفرن.

مناسبة لعشاء عائلي هادئ. هناك الكثير من الخيارات لصنع طاجن الدجاج وكلها جيدة بطريقتها الخاصة. لقد كان الدجاج منذ فترة طويلة عنصرا أساسيا. يجذب لحم الدجاج قليل الدسم وغير المكلف الكثير من الناس، ولكي لا تتعب منه، من المهم جدًا أن يكون لديك أكبر عدد ممكن من الوصفات لمجموعة متنوعة من الأطباق في ذخيرة الطهي الخاصة بك. من السهل جدًا التحضير. الجولاش طبق لذيذ جدًا، والدجاج يجعله أكثر طراوة. المرق اللذيذ واللحوم الطرية ستجعل عشاءك لا ينسى. وصفتنا ستساعدك على تحضير جلاش الدجاج مع المرق بشكل سريع ولذيذ، فقط اقرأ وصفتنا بعناية واتبع نصائحنا وستنجح بالتأكيد.

دجاج بالصلصة الحلوة والحامضة، كم نعرف جميعاً هذا الطبق الرائع! من المؤكد أن الجميع قد ذهبوا إلى مطعم صيني مرة واحدة على الأقل وطلبوا هذا الدجاج اللذيذ. عند الجلوس على طاولة مريحة والاستمتاع بمجموعة من الأذواق، أحيانًا ترغب فقط في طهي شيء مماثل في المنزل.

يعتبر الدجاج مع الأناناس في الفرن مع إضافة الموز طبقًا غير عادي بالنسبة لمعظم سكان بلدنا الشاسع. هذا الطبق مناسب لعشاء رومانسي، على الرغم من مزيج غير عادي من المكونات، فإن الدجاج مع الأناناس في الفرن يتحول إلى العصير وله طعم حار غير عادي سيكون موضع تقدير بالتأكيد.

عندما يتم تحضيره وفقًا لوصفتنا، يصبح طريًا ولذيذًا جدًا. هل تريد مفاجأة أحبائك؟ ثم قم بإعداد هذا الطبق الرائع. يتم تحضير كل شيء بسرعة كبيرة، وهذه الوصفة مناسبة لإعداد طبق لكل من الطاولة الاحتفالية واليومية. الدجاج بالثوم في الفرن له طعم لذيذ ومظهر جمالي. إذا كنت بحاجة إلى إعداد سريع و طبق غير مكلف، إذن يجب أن يكون اختيارك على هذه الوصفة البسيطة ولكنها لذيذة جدًا.

فيليه الدجاج بالجبنة في الفرن طبق لكل الأوقات ومناسب لأي مناسبة. سواء كان ذلك عشاء عائلي أو اجتماع للأصدقاء المقربين، فإن شرائح الدجاج المخبوزة ستزين الطاولة دائمًا. حتى الذواقة الحقيقية سوف تستمتع بهذا الطبق اللذيذ وغير الدهني. لا يستغرق تحضير الطبق بأكمله الكثير من الوقت، لأن الدجاج ينضج بسرعة كبيرة. في حالتنا، أهم شيء هو المرحلة التحضيرية، لأن الفرن سيقوم بالباقي بالنسبة لنا. لذا اقرئي الوصفة الخاصة بكيفية طهي شرائح الدجاج بالجبن في الفرن واطهيها معنا.

يتم تحضير قطع الدجاج من شرائح الدجاج المفرومة ناعماً (يمكن تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح رفيعة) مع إضافة الدقيق والبهارات والبيض. لقد تبين أن الطبق لذيذ جدًا ولن يسعد به الكبار فحسب، بل أيضًا الأطفال الصغار! وصفة قطع الدجاج بالصور التي نقدمها ستساعدك على تحضير هذه الفطائر الأصلية بسهولة وبساطة.

ينتمي الدجاج المطهي بالكريمة الحامضة إلى فئة الأطباق التي يسعد طهيها. أولاً، أثناء الطهي، ستملأ رائحة مذهلة منزلك. ثانيا، كل هذا يتم إعداده بسرعة وببساطة شديدة. سيحتفظ الدجاج المطهي بالكريمة الحامضة بجميع خصائصه الغذائية، وسيكون اللحم أكثر طراوة، وسيكون الطعم ممتعًا. تعتبر الكزبرة أو الكاري من التوابل المثالية لهذا الطبق. لتعزيز الطعم، يمكنك إضافة الثوم إلى الطبق. يعتبر الدجاج المطهي بالكريمة الحامضة طبقًا مثاليًا ولذيذًا جدًا لعشاء عائلي،

يعتبر دجاج كييف بالجبنة من الأطباق الممتازة التي يحبها الكثيرون بسبب مذاقها الرقيق. يتم إخفاء كل الأشياء اللذيذة في المنتصف، على شكل حشوة، والتي تتدفق بشكل شهي عند قطع الكستلاتة، إذا كنت لا تعرف كيفية طهي دجاج كييف بالجبن، فلا تقلق! ستساعدك وصفتنا على تحضير دجاج كييف اللذيذ بالجبن والاستمتاع بهذه الروعة على أكمل وجه. اطبخ معنا، الأمر سهل معنا!

فيليه الدجاج بصلصة الكريما الحامضة طبق سريع وسهل التحضير ولذيذ للغاية وذوق رفيع! الطبق مناسب للتحضير للعشاء ومن المؤكد أنه سينال إعجاب كل من يحاول تجربته. كطبق جانبي، نوصي بإعداد البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق. أيًا كان الطبق الجانبي الذي تختاره، فسيكون رائعًا مع شرائح الدجاج المطبوخة ولن يروق للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. يتم طهي شرائح الدجاج في صلصة الكريما الحامضة بسرعة كبيرة، وسوف تقضي 30 دقيقة كحد أقصى من الطهي المثير.

الدجاج المشوي طبق لذيذ بشكل لا يصدق! إذا كنت تحب الدجاج حقًا، فعليك بالتأكيد تجربة هذه الوصفة، وأولئك الذين ما زالوا يشكون في ذلك، بعد تجربتها مرة واحدة، سيطبخونها دائمًا! اتضح أن طهي الدجاج في مقلاة الشواء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق القشرة الذهبية، ولكن في نفس الوقت كثير العصير وعطري! يعتبر الدجاج في المقام الأول لحمًا أبيضًا غذائيًا، والأطباق المطبوخة في مقلاة الشواء أكثر صحة من المقلية! إذا كنت تحب صحية و أطباق لذيذةالدجاج، فأنت بحاجة فقط إلى شراء مقلاة شواء. هناك زائد كبير آخر،

أجنحة الدجاج المخبوزة في الفرن ليست مجرد وصفة رائعة، بل هي أيضًا طعام جميل جدًا ولذيذ وشهي. قد تعتقد أن هذا بسيط و طبق دسم، لكنها بلا شك مناسبة للمطاعم ولتناول عشاء منزلي مريح مع أحبائهم. سنخبرك في هذه الوصفة بكيفية طهي أجنحة الدجاج اللذيذة والمكونات الأخرى التي يمكنك إضافتها.

من الأطباق الرئيسية المفضلة والشعبية هو الدجاج في الفرن. ما الذي يمكن أن يكون ألذ وأبسط في نفس الوقت؟ لتحضيرها، لا تحتاج إلى أن تكون طباخًا ماهرًا أو لديك مهارات طبخ خاصة. إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الدجاج في جعبتك، إذن