Un caleidoscopio di ripieni di ogni genere per i funghi ripieni. Champignon ripieni cotti al forno

I funghi ripieni sono un piatto semplice, gustoso e di grande effetto.

Può essere servito caldo o utilizzato come a spuntino freddo.

Tutto dipende dal ripieno utilizzato, ha un numero enorme di opzioni.

Solo il formaggio rimane invariato.

Solo con esso i funghi prataioli sembrano armoniosi e completi.

Champignon ripieni al forno con formaggio - principi generali di cottura

Per il ripieno vengono utilizzati solo tappi semicircolari chiusi. È meglio scegliere funghi grandi e di dimensioni simili. Si toglie la coscia, si possono togliere le lamelle e parte della polpa dei funghi per poter inserire altro ripieno. Solitamente gli scarti non vengono gettati via, ma vengono anche frantumati e aggiunti alla carne macinata.

Il formaggio a pasta dura è più spesso usato. Viene aggiunto al ripieno e utilizzato per spolverare. Ma per mettere i cappelli puoi anche prendere un prodotto trasformato, il formaggio feta. Risultano anche buonissimi, anche se non danno una bella crosta.

Cosa si può aggiungere ai funghi tritati:

Cipolle, aglio, carote;

Cereali bolliti (riso, grano saraceno);

Carne, pollo, pancetta;

Salsicce;

Salse (maionese, panna acida, ketchup);

Verdi, spezie varie.

La preparazione di questi ingredienti dipende dalla ricetta. Alcuni prodotti richiedono un trattamento termico.

I tappi liberati vengono riempiti con carne macinata, cosparsi di formaggio e posti in una forma unta. È auspicabile che si tocchino e si sostengano a vicenda. I cappelli ripieni vengono cotti per 15-30 minuti. Tempo esatto dipende dal tipo di ripieno e dalla dimensione dei funghi. Non è necessario impostare la temperatura alta. 180-190 gradi sono sufficienti.

Champignon ripieni al forno con formaggio e panna acida

Ricetta per i funghi prataioli ripieni più semplici al forno con formaggio. Allo stesso tempo, il piatto sembra elegante e prenderà il posto che gli spetta anche sulla tavola festiva.

ingredienti

300 g di funghi grandi;

80 g di formaggio;

1 cipolla;

1 cucchiaio di olio;

2 cucchiai di panna acida;

Spezie, prezzemolo.

Preparazione

1. Risciacquare i funghi. Eliminate con attenzione il gambo e prelevate parte della polpa dai cappelli. Gli spazi vuoti possono essere immediatamente trasferiti sulla teglia, non dimenticare di ungerla prima di farlo.

2. Tritare finemente la cipolla.

3. Trasferire in una padella con olio e friggere.

4. Taglia i gambi dei funghi. Aggiungere alla cipolla e soffriggere insieme.

5. Mescolare metà del formaggio grattugiato con panna acida in una ciotola, aggiungere i funghi fritti.

7. Riempi gli spazi vuoti con il riempimento.

8. Metti sopra un pizzico del formaggio rimasto, anch'esso da grattugiare.

9. Mettere nel forno. Temperatura 180, tempo di cottura dai 15 ai 25 minuti, a seconda della grandezza dei cappelli.

Champignon ripieni al forno con formaggio e pomodori

Una variante di deliziosi funghi con un ripieno sorprendente. I pomodori freschi conferiscono alla carne macinata un gusto e una succosità straordinari.

ingredienti

10 funghi;

1 pomodoro;

100 g di formaggio;

2 cucchiai di olio;

2 cucchiai di maionese.

Preparazione

1. Liberare i cappelli dai gambi.

2. Tagliare le cosce a cubetti, friggerle nell'olio, lasciarle raffreddare per un po'.

3. Tagliare il pomodoro a cubetti e aggiungerlo ai funghi fritti.

4. Condire il ripieno con maionese e sale. Aglio, erbe aromatiche, pepe vanno bene qui, condisci secondo i tuoi gusti. Mescolata.

5. Riempire con il ripieno i tappi precedentemente svuotati e trasferirli nello stampo.

6. Grattugiare grossolanamente il formaggio. Distribuire tra tutte le protezioni. Premere verso il basso in modo che il prodotto non cada.

7. Invia il piatto a cuocere. Il processo richiederà circa venti minuti.

Champignon ripieni al forno con formaggio e uova

Per preparare questi funghi fate bollire le uova sode. Puoi aggiungere sia la maionese che la panna acida al ripieno.

ingredienti

700 g di funghi prataioli;

1 cipolla;

4 uova sode;

Olio, spezie;

80 ml di panna acida, maionese

150 g di formaggio.

Preparazione

1. Libera i cappelli da tutte le cose inutili. Taglia le gambe in pezzi di forma arbitraria, ma taglia piccola.

2. Tritare la cipolla a cubetti e metterla in una padella con l'olio. Inizia a friggere.

3. Dopo due minuti aggiungere i funghi. Friggere fino a metà cottura. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare il ripieno.

4. Durante questo periodo, sbucciare le uova sode e tagliarle a cubetti. Trasferimento ai funghi.

5. Aggiungere metà del formaggio grattugiato, tritare anche il resto del prodotto, ma mettere da parte. Verrà utilizzato come mano di finitura.

7. Riempire i tappi preparati e metterli in una teglia.

8. Cospargere sopra il formaggio messo da parte. Cuocere fino al termine.

Champignon ripieni al forno con formaggio e riso

Una variante di un piatto abbondante con ripieno di cereali. È meglio usare il riso lungo, risulterà più gustoso. Puoi prendere cereali non raffinati, sarà più sano.

ingredienti

400 g di funghi prataioli;

120 g di formaggio;

50 g di riso;

Cipolla;

Carota;

Olio, spezie;

2 cucchiai di panna acida;

1 spicchio d'aglio.

Preparazione

1. Friggere cipolle e carote in una padella. Taglialo come preferisci.

2. Taglia i gambi dei funghi e le parti non necessarie dei cappelli. Aggiungere alle verdure, friggere insieme fino a metà cottura. Freddo.

3. Lessare il riso, scolare l'acqua. Trasferimento ai funghi.

4. Condisci il ripieno di riso con panna acida e aglio. Aggiungi erbe, pepe, sale a tua discrezione.

5. Grattugiare il formaggio e aggiungerne un terzo ai funghi. Unirà gli ingredienti della carne macinata.

6. Riempi i tappi vuoti con il ripieno di riso.

7. Metti il formaggio grattugiato sopra i funghi. Distribuire uniformemente tutto il prodotto.

8. Non resta che posizionare i cappelli in una teglia unta e infornare per 15 minuti, finché i cappelli non saranno pronti.

Champignon ripieni al forno con formaggio e pollo

Una variante di deliziosi funghi con pollo. Per questi funghi prataioli ripieni al forno con formaggio è meglio utilizzare i rifili della coscia. Se prendete il filetto dal petto, il piatto potrebbe risultare un po' asciutto.

ingredienti

150 g di pollo;

Testa di cipolla;

600 g di funghi;

120 g di formaggio;

25 ml di olio;

Preparazione

1. Taglia la polpa di pollo a cubetti di mezzo centimetro.

2. Tagliare anche la cipolla a cubetti.

3. Eliminare il gambo e parte della polpa dai cappelli. Tritare con un coltello.

4. Mettere nell'olio riscaldato a intervalli di due minuti: cipolle, pollo, funghi. Friggere gli ingredienti insieme per altri due minuti, condire con le spezie e raffreddare.

5. Aggiungi la maionese al ripieno e mescola. Se lo si desidera, aggiungere aglio ed erbe aromatiche.

6. Riempi le calotte dei funghi e premi il ripieno con le dita.

7. Metti il formaggio sopra. Non è necessario grattugiarlo, ma semplicemente tagliarlo a pezzetti in base al numero di capsule.

8. Cuocere per 20-25 minuti, controllare la prontezza dei funghi prataioli.

Champignon ripieni al forno con formaggio e carne

Per questi funghi avrai bisogno di carne macinata. Non è necessario aggiungere le cosce rimosse, ma se non hai un posto dove metterle, inseriscile nel ripieno. Questo piatto differisce dalle ricette precedenti in quanto non richiede la prefrittura degli ingredienti per il ripieno.

ingredienti

15 funghi della stessa dimensione;

200 g di carne macinata;

100 g di formaggio;

Testa di cipolla;

cucchiaio di panna acida;

cucchiaio di concentrato di pomodoro;

Sale e pepe;

Cucchiaio di burro.

Preparazione

1. Tritare la cipolla e aggiungerla alla carne macinata.

2. Salare e pepare e aggiungere immediatamente il concentrato di pomodoro e la panna acida.

3. Grattugiare grossolanamente il formaggio e aggiungerlo anche al ripieno di carne.

4. Se non c'è nessun posto dove mettere le cosce di champignon, trita anche quelle e aggiungile al composto di ripieno.

5. Mescolare accuratamente il ripieno.

6. Riempire i tappi preparati.

7. Ungere uno stampo di dimensioni adeguate e adagiare le cappelle dei funghi con il ripieno.

8. Mettere nel forno.

9. Poiché la carne macinata viene utilizzata cruda, la cottura dei cappelli di champignon richiederà circa mezz'ora. Impostare immediatamente la temperatura a 200.

Champignon ripieni al forno con formaggio e prosciutto

Per questo piatto puoi utilizzare non solo prosciutto, ma anche salsicce, wurstel, salsicce. L'aglio è facoltativo, non è necessario aggiungerlo.

ingredienti

10 funghi prataioli;

100 g di prosciutto;

100 g di formaggio;

2 spicchi d'aglio;

1 peperone dolce;

2 cucchiai di olio;

2 cucchiai di maionese.

Preparazione

1. Lavare i funghi prataioli. Eliminare il gambo e parte della polpa dai cappelli. Tritare finemente le guarnizioni dei funghi insieme ai gambi e friggerle leggermente con l'olio.

2. Aggiungi il prosciutto, il formaggio grattugiato e la maionese ai funghi, condisci con aglio e sale. Seleziona le spezie secondo i tuoi gusti.

3. Taglia peperone cubetti piccoli, togliere il torsolo e i semi. Al posto del pepe potete usare il pomodoro allo stesso modo, ma non molto succoso. Aggiungere il pepe al ripieno. Mescola tutto bene.

4. Riempi i tappi, fai un mucchio in modo che il ripieno non cada.

5. Posizionare su una teglia o in uno stampo unto.

6. Cuocere fino a cottura ultimata, servire con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Champignon ripieni al forno con formaggio - consigli e trucchi utili

Quando si rimuove il gambo di un champignon con un coltello, è molto facile danneggiare il cappello. Per evitare che ciò accada, puoi usare un cucchiaino. È comodo anche per pulire le lamelle del fungo ed eliminare parte della polpa.

Gli champignon possono essere farciti solo con formaggio, senza l'aggiunta di altri ingredienti. Tagliare il prodotto a listarelle, inserirlo nel buco del fungo insieme al cappello e al gambo, salando preferibilmente l'interno. Cuocere al cartoccio o semplicemente in uno stampo.

Di solito ti ritroverai con più imbottitura per i cappelli del necessario. Ma questo non è affatto un problema. Accanto ai funghi prataioli potete posizionare pomodorini o peperoni ripieni di carne macinata. Cucinano più o meno nello stesso tempo.

Se le cosce tagliate non sono necessarie per il ripieno, possono essere aggiunte a qualsiasi altro piatto, ad esempio nella carne macinata per le cotolette, nel stufato di verdure o in qualsiasi zuppa. Se attivo questo momento non c'è nient'altro che cuoce, quindi mettilo nel congelatore.

Gli champignon ripieni sono un antipasto caldo prima del piatto principale, simili alla julienne francese. Sarà un'aggiunta ideale alla tavola delle feste piacevole sorpresa per una cena in famiglia. Parliamo di come cucinare i funghi prataioli ripieni al forno.

Cotti al forno, i funghi prataioli ripieni mantengono la loro succosità e forma. Per il ripieno vengono utilizzati carne macinata, formaggio e aglio, pollo. Nella cottura al forno il sapore del ripieno si rivela appieno e il succo dei funghi lo esalta rendendolo complesso e ricco. Il modo originale servire crea un'atmosfera festosa. Di seguito sono riportate ricette di ripieno comprovate. Per la preparazione avrete bisogno di prodotti disponibili in qualsiasi supermercato.

Contenuto calorico dei funghi prataioli ripieni

I funghi champignon sono un prodotto proteico ipocalorico, ma quando si aggiunge il ripieno aumenta il valore energetico del piatto.

Valore medio valore nutrizionale Nella tabella sono indicati 100 grammi di champignon ripieni:

Ricetta classica per champignon ripieni

Ricetta classica– il punto di partenza per qualsiasi delizie culinarie. Puoi complicarlo quanto vuoi, aggiungere nuove spezie e ingredienti, ma le fasi fondamentali della preparazione rimarranno invariate. La ricetta classica per farcire i funghi prataioli ha un gusto ben bilanciato.

Ingredienti:

Grandi funghi prataioli freschi – 12 pezzi;
Formaggio a pasta dura (“olandese”, “russo”) – 130 g;
Cipolle – 1 pz.;
Pangrattato – 2 cucchiai. l.;
Pepe bianco, sale qb.

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Lavare i funghi, raschiare eventuali zone scure e asciugarli con un canovaccio.
Tagliare i gambi dei funghi e le cipolle a pezzi non più grandi di 0,5 cm e grattugiare il formaggio con una grattugia a fori più piccoli.
Friggere la cipolla fino a renderla trasparente, quindi aggiungere le spezie e le cosce dei funghi, friggere per 3 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere il pangrattato, metà del formaggio e mescolare bene.
Distribuire i cappelli di champignon su una teglia unta con olio vegetale in modo che la distanza tra loro sia di almeno 1,5 cm.
Farcite le calotte con il ripieno e create un “coperchio” sopra con il formaggio rimasto.
Metti la teglia nel forno per 15 minuti.

Videoricetta

Champignon ripieni di carne macinata

I funghi prataioli con carne macinata sono nutrienti e vengono spesso serviti come piatto principale.

Ingredienti:

Champignon – 10 pezzi;
Carne macinata (tacchino, maiale o un misto di maiale e manzo) – 100 g;
Uovo di gallina – 1 pz.;
Cipolle – 1 pz.;
Burro – 35 g;
Condimento universale per carne macinata, sale, prezzemolo per decorazione.

Preparazione:

Lavare i funghi. Tagliare la cipolla e le cosce di champignon a cubetti di 0,5 cm e friggere la cipolla fino a renderla traslucida. olio vegetale, aggiungere la panna e i gambi dei funghi. Friggere per 4 minuti. Mettere in un piatto separato.
Sale lato interiore le cappelle degli champignon e friggerle intere nel restante olio in padella su entrambi i lati per un minuto.
Posizionare i tappi su una teglia con il lato convesso rivolto verso il basso.
Mescolare le cosce con carne macinata, cipolla, uovo, condimento e sale. Se la carne macinata è di manzo, friggerla in una padella finché non avrà un colore uniforme.
Riempire saldamente il ripieno nei cappucci. Cuocere i funghi prataioli in forno a 180 gradi per 25 minuti.
È preferibile servire freddo. Decorare con verdure.

Videocucina

Ricetta con formaggio e aglio

I funghi prataioli al formaggio sono pensati per essere serviti insieme bevande alcoliche festa festiva, poiché sono piuttosto ricchi di calorie e hanno un gusto delicato. Per questo motivo, la ricetta seguente è pensata per un gran numero di ingredienti.

Ingredienti:

Grandi funghi prataioli freschi – 450 g;
Formaggio a pasta dura (“olandese”, “russo”, “Emmental”) – 150 g;
Maionese – 3 cucchiai. l.;
Aglio – 4 spicchi;
Poco cremoso – 25 g;
Spezie a piacere (preferibilmente sale, pepe bianco).

Preparazione:

Sciacquare i funghi con acqua. Posizionare i tappi su una teglia con il lato convesso rivolto verso il basso. Mettete un pezzetto di burro in ogni calotta.
Grattugiare il formaggio sul lato della grattugia con i fori più piccoli, schiacciare l'aglio in uno spremiaglio, tagliare le cosce di champignon a cubetti di 0,3 cm, mescolare l'aglio, il formaggio, le cosce, la maionese e le spezie.
Riempire bene i tappi con il ripieno e cuocere in forno a 180 gradi per non più di 20 minuti.

Ricetta con formaggio e pollo

Ingredienti:

Grandi funghi prataioli – 8 pezzi;

Da riempire:

Cipolle – 1 pz.;
Formaggio a pasta dura – 100 g;
Filetto di pollo freddo (preferibilmente petto) – 100 g;
Panna acida 15% di grassi – 130 g;
Uovo di gallina – 1 pz.;
Cipolla verde – 1 mazzo;
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Sciacquate i funghi con acqua corrente e raschiate via le zone scurite con un coltello.
Tagliare le cosce a cubetti di 0,5 cm.
Bollito fino a metà cottura filetto di pollo tagliare a cubetti di 1 cm di lato.
Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a renderla trasparente.
Tagliare il formaggio in cerchi della dimensione di tappi di funghi.
In un contenitore profondo, unire tutti gli ingredienti per il ripieno e mescolare.
Riempire bene i tappi con il ripieno, coprire con il formaggio, versare sopra la panna acida.
Cuocere in forno a 180 gradi per non più di 25 minuti.
Servire guarnito con cipolle verdi.

Esistono diverse sottigliezze nel ripieno e nella cottura dei funghi prataioli:

Il tempo di cottura in forno non deve superare i 25 minuti, in modo che tutta l'umidità non evapori e i funghi non diventino secchi o bruciati.
Prima di riempire i cappelli dei funghi con il ripieno, dovreste metterci dentro un pezzetto di burro. Questo renderà il piatto più tenero.
Il modo ottimale per servirlo è freddo.
Il prezzemolo è il migliore per la decorazione.
La maionese viene aggiunta per creare una salsa densa.

I funghi prataioli ripieni sono facili da preparare in casa e, grazie al loro ottimo gusto e aspetto, sono adatti a qualsiasi celebrazione. Se farcito con filetto di pollo, il piatto diventa dietetico e può essere consumato da persone con digestione sensibile.

La particolarità della preparazione dei funghi prataioli ripieni è che la preparazione dei componenti spesso richiede più tempo della preparazione effettiva del piatto, perché questi funghi necessitano solo di una frittura (cottura) minima. Nella cucina dei paesi dell'Europa meridionale, ci sono ricette che non richiedono affatto il trattamento termico di questi funghi: i funghi prataioli possono essere consumati crudi, con salse diverse. Le erbe mediterranee - rucola, rosmarino, basilico, timo - si armonizzano perfettamente con loro.

Segreti di deliziosi funghi ripieni

Non prendere funghi molto piccoli: dovrai armeggiare con loro, e in questo caso non ha senso farlo.

Interessanti anche gli esemplari di grandi dimensioni: sono più comodi da lavorare e servire, ma non potrete mangiarli interi: avrete bisogno di coltello e forchetta.

Al momento dell'acquisto ispezionare i funghi: devono essere perfettamente bianchi o leggermente beige, elastici, con un caratteristico odore di fungo. Rifiutare spietatamente esemplari con macchie e scurimenti, morbidi al tatto o con odore sospetto.

I funghi Portobello sono buoni con cappello lucido color castagna. Hanno un aroma e un gusto particolarmente pronunciati. Questi funghi particolarmente aromatici includono e funghi prataioli reali(anche il loro cappello è marrone).

Inutile dire che prima della cottura i funghi devono essere lavati e asciugati e la pellicola deve essere rimossa da sotto il tappo. Non tenerli a lungo in acqua: i funghi si satureranno immediatamente di umidità e avranno un sapore acquoso. I buongustai non lavano affatto i funghi prataioli, ma li puliscono con i tovaglioli.

Non dovresti tagliare i funghi in anticipo, diventeranno rapidamente screpolati e scuriti.

Champignon ripieni di verdure

Questi funghi prataioli ripieni sono la ricetta perfetta per ogni occasione. Incredibilmente gustoso, conveniente e interessante. Farcite i funghi prataioli con le verdure e funghi fritti Puoi anche regalarlo alla tua famiglia come cena o spuntino.

Potete cuocere i funghi al forno in circa 40 minuti. Questa volta include la frittura del ripieno e la cottura.

Se vuoi preparare un piatto interessante, ma leggero, allora la ricetta funghi stufati Ti piaceranno sicuramente i funghi prataioli. Come ripieno puoi utilizzare non solo le verdure indicate nella composizione, ma anche tutte le altre.

Inoltre, i funghi possono essere integrati con carne, pollo o prosciutto. Ci sono molte opzioni per il ripieno, quindi anche i buongustai più accaniti saranno deliziati da questa ricetta.

Informazioni sulla ricetta

Cucina:russa
Tipologia di piatto: antipasto
Metodo di cottura: al forno
Porzioni:3
40 minuti

Ingredienti:

funghi prataioli grandi – 10 pz.
cipolla – 1 pz.
carote – ½ pz.
peperone dolce – 1 pz.
pomodoro – 1 pz.
aneto fresco – 2-3 rametti
salsa di pomodoro– 3 cucchiai. l.
panna acida 10% - 3 cucchiai. l.
sale – 1 cucchiaino.
spezie - a piacere
olio vegetale – 30 ml.

Ricetta:

Lavate bene i funghi sotto l'acqua corrente. Tirare fuori la gamba per lasciare un po' di spazio all'interno. Tritare finemente tutte le cosce. Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla. Versare l'olio in una padella e friggere i funghi e le cipolle tritati.

Grattugiare le carote e aggiungerle nella padella.

Aggiungere poi il peperone tagliato finemente. Friggetelo anche voi.

Tagliare i pomodori a cubetti o trasformarli in succo. Aggiungi alla padella.

Tritare finemente l'aneto.

Aggiungere la panna acida e la salsa di pomodoro. Salare e pepare il contenuto della padella. Fate bollire per 10-15 minuti e spegnete il fuoco.

Prima di cuocere i funghi prataioli ripieni al forno, è necessario riempire i funghi con il ripieno in modo che sporga leggermente dal cappello (potete vederlo nella foto sotto). Disporre in una teglia unta e mettere in forno per 25 minuti. Cuocere a 170 gradi.

L'antipasto è pronto. Può essere servito.

Champignon ripieni di cosce e formaggio

Per la carne macinata vengono utilizzati gambi di funghi, cipolle, formaggio e aglio.

Se vi piace un antipasto più piccante, aumentate la quantità di aglio e pepe a piacere.

Questi funghi champignon ripieni al forno vengono preparati abbastanza velocemente.

Avrai bisogno:

funghi prataioli – mezzo chilo
cipolla – 1 pz.
aglio – 3 spicchi
formaggio a pasta dura – 200 g
un pezzetto di burro (per friggere)
aneto: mezzo mazzo
sale pepe.

Come cucinare:

Separare i gambi dai cappelli. Con un coltello e un cucchiaino fate delle piccole rientranze sulle calotte dei funghi.
I gambi e la massa di funghi rimossi dai cappelli vanno tritati molto finemente, uniti alle cipolle tritate altrettanto finemente, e poi fritti nell'olio in una padella.
Macinare il formaggio e l'aglio. Uniscili in una ciotola con l'arrosto freddo e l'aneto tritato. Ora devi aggiungere sale e pepe, mescolare bene.
Riempire i tappi con il ripieno e adagiarli su una teglia. Cuocere i funghi prataioli ripieni al forno con formaggio per circa 20 minuti. Temperatura: 180 gradi. Il rossore brunastro dei funghi indicherà la prontezza.

Al forno con carne macinata

Champignon, ripieno di carne macinata fatto di carne è piatto abbondante, che viene servito sia caldo che freddo.

Il piccante ci starebbe bene. Puoi scegliere funghi più grandi.

Di che cosa hai bisogno:

funghi prataioli - chilogrammo
carne macinata assortita - la stessa quantità
cipolla – 1 pz.
aglio – 3 spicchi
formaggio a pasta dura – 200 g
qualsiasi brodo - 1 tazza
eventuale olio per friggere
sale, pepe - a piacere.

Come fare:

Separare le cosce e tritarle finemente. Metti da parte i cappelli.
Mettete la cipolla tritata in una padella con l'olio caldo. Quando diventerà trasparente, aggiungere i funghi tritati e mescolare. Dopo tre o quattro minuti, aggiungi la carne macinata. Utilizzare una forchetta per eliminare eventuali grumi.
Dopo circa cinque minuti, quando la carne macinata cambia colore, toglietela dal fuoco e fatela raffreddare.
Mescolare l'aglio tritato e metà del formaggio grattugiato con la carne macinata. Salare e condire con pepe.
Metti i cappelli su una teglia profonda e riempili con il ripieno. Versare il brodo su una teglia. Cuocere le cappelle di champignon ripiene in forno (+ 200 °C) per circa 10 minuti, poi cospargere ogni porzione con un pizzico di formaggio e proseguire la cottura fino a doratura.

Ricetta del pollo

Un antipasto preparato secondo questa ricetta risulterà succoso e tenero.

Durante la cottura potete versare su una teglia un po 'del brodo in cui è stato bollito il filetto.

Appetitosi funghi prataioli ripieni con pollo possono essere serviti con un contorno, come il riso bollito.

Avrai bisogno:

funghi prataioli – 20 pezzi;
filetto di pollo – 300 g;
cipolla – 1 pz.;
formaggio a pasta dura – 150 g;
panna acida – 3 cucchiai. l.;
olio per friggere;
verdure (aneto, prezzemolo);
sale pepe.

Fasi di cottura:

Tritare finemente separatamente il filetto pre-bollito, i gambi dei funghi separati, le cipolle e le erbe aromatiche.
Metti prima i funghi nella padella. Friggere per 5 minuti, quindi aggiungere la cipolla e la carne. Mescolata.
Non appena la cipolla diventa leggermente gialla, spegni il fuoco.
Aggiungi le erbe aromatiche, un po 'di formaggio e la panna acida alla massa raffreddata, mescola.
Riempire le calotte dei funghi con il composto e cospargerle con mucchietti di formaggio. Cuocere i funghi prataioli ripieno di pollo e crudo, in forno (+180°C) fino a cottura. Ci vorranno 20-25 minuti.

Champignon con prosciutto e formaggio

Gli ingredienti sono per due o tre mangiatori.

Se ci sono più persone disposte a cenare, aumentate le proporzioni di conseguenza.

Il prosciutto può essere sostituito con la salsiccia, sarà particolarmente gustoso con la salsiccia affumicata.

Componenti:

funghi prataioli – 14 pezzi
prosciutto – 200 gr
cipolla – 1 pz.
peperone – 1 pz.
qualche rametto di coriandolo fresco
condimento secco "Herbes de Provence" - 1 cucchiaino.
formaggio duro grattugiato – 100 g
Olio per friggere
sale, pepe - a piacere.

Procedura passo dopo passo:

Tritare separatamente il prosciutto, i gambi dei funghi, le erbe aromatiche, i peperoni e le cipolle.
Iniziate a soffriggere gli ingredienti con la cipolla, poi aggiungete nella padella tutti gli altri tagli. Salare e aggiungere le spezie. Il tempo totale di frittura con agitazione è di 5-6 minuti.
Successivamente mettere il ripieno nei tappi, adagiarli su una teglia, cuocere i funghi prataioli ripieni di prosciutto e formaggio in forno fino a cottura (+180-200 °C).

Ricetta dietetica con melanzane

Molto insoliti sono gli champignon ripieni di melanzane. Non sbucciare quelli blu, non è necessario metterli in ammollo. I componenti sono serviti in due porzioni. Il contenuto calorico del piatto è basso: non più di 120 kcal.

Avrai bisogno:

funghi prataioli – 0,5 kg
una melanzana
Cipolla rossa di Yalta – 1 pz.
aglio – 3 spicchi
formaggio a pasta molle (“Adygei”, “Feta”) – 50 g
olio d'oliva - 1 cucchiaio.
panna acida - 2 cucchiai.
sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

Tritare finemente la cipolla e i gambi dei funghi. Tagliare le melanzane a cubetti, salare e sciacquare dopo 5 minuti. Mescolare il tutto, versando l'olio. Mettere in forno (+ 220°C) per 15 minuti, mescolare più volte per garantire una cottura uniforme. Sale e pepe.
Quando il ripieno si sarà leggermente raffreddato, aggiungere l'aglio tritato e la panna acida.
Lessare le calotte in acqua salata per 3 minuti.
Riempire i funghi prataioli con il ripieno e cospargere di formaggio. Decidi tu stesso per quanto tempo cuocere i funghi prataioli ripieni nel forno, poiché saranno pronti in 10 minuti. Ma se preferisci che il tuo formaggio sia più tostato, lascialo riposare per altri 10 minuti.

Caratteristiche di servire snack

Servire i funghi caldi o freddi: saranno ugualmente deliziosi. Avvicinati all'accordo finale della cucina in modo creativo. Ad esempio, metti i cappucci dei funghi su succose foglie di lattuga, circondali con pomodorini in miniatura, olive nere e verdi, fette di peperoni multicolori e capperi sott'aceto.

Accompagnare il piatto con diverse salse: prugna o normale, servite separatamente a scelta degli ospiti.

L'immagine pittoresca sarà completata da una scatola di pane con pane pita aromatico, mazzi di erbe multicolori - bordeaux e basilico verde, aneto, coriandolo, un generoso "piatto di formaggi" con fette di diversi tipi di formaggio gourmet.

Quelli caldi si sposano bene con un contorno: cereali bolliti, pasta o tagliatelle fatte in casa, patate.

Nota per la padrona di casa

I funghi ripieni risulteranno ancora più piccanti se si marinano i cappelli già preparati prima della cottura. La marinata può essere una miscela di salsa di soia, succo di limone, Pepe macinato e aglio schiacciato. Tenere nella marinata per 30-40 minuti.
Puoi aggiungere uova sode tritate e noci tritate a tutti i ripieni. Se lo desideri, prova ad arricchire il gusto con spezie aggiuntive.
Non aver paura delle componenti aromatiche paradossali. Guarnire l'antipasto finito con uva in salamoia, fette di avocado fresco, mirtilli aromatici o uva spina in agrodolce. Il formaggio sulle sommità dei cumuli di ripieno può essere cosparso di semi di cumino e chicchi di semi di girasole salati.

Osate e sperimentate! I funghi prataioli sono universali, possono essere combinati con quasi tutti i prodotti.

Video utile

Ecco un'altra ricetta deliziosa e semplice: champignon ripieni con pancetta al forno:

Durante la stagione fredda, l'anima desidera sempre prelibatezze insolite. Tuttavia, non è affatto necessario andare al ristorante. Hai solo bisogno di sapere come preparare correttamente un piatto particolare. Un antipasto come i funghi prataioli ripieni può rallegrare la vostra cena o la tavola delle feste.

Champignon ripieni di carne macinata

I funghi non sono solo un ingrediente per molte insalate. Possono anche essere un piatto separato. Ad esempio, puoi preparare facilmente funghi prataioli ripieni di carne macinata, che saranno un'ottima aggiunta a ogni pasto. Per cucinare è necessario utilizzare funghi grandi.

Cosa ti servirà:

funghi prataioli – 10 pezzi;
carne macinata – 150 g;
uovo di gallina – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.;
drenare burro – 20 g;
rast. olio;
verde;
spezie.

I funghi prataioli vengono lavati accuratamente e i gambi vengono separati dai cappelli. Questi ultimi sono un po' salati all'interno. Le cosce vengono tritate finemente insieme alla cipolla. Le cime dei funghi prataioli vengono fritte in una padella con una miscela di entrambi gli oli per un minuto su ciascun lato. Successivamente, possono essere trasferiti su uno stampo o su una teglia.

Dopo aver fritto i cappelli, non viene utilizzato l'olio, in esso vengono fritte le cosce e le cipolle tritate. Al composto si aggiungono carne macinata ed erbe aromatiche tritate. Mescolare accuratamente e riempire bene la parte superiore. Le capsule di champignon ripiene vengono cotte in forno per mezz'ora ad una temperatura di 180.

Cottura al forno con formaggio

Se vuoi provare qualcosa di più originale, cuoci i funghi prataioli ripieni con formaggio utilizzando la seguente ricetta passo passo.

Cosa ti servirà:

funghi prataioli – 10 pezzi;
formaggio – 50 g;
maionese o panna acida - 150 g;
sale e altre spezie.

È necessario utilizzare funghi grandi, lavarli. Separare i gambi dalle cappelli dei funghi prataioli. Quindi vengono leggermente salati all'interno e unti con maionese o panna acida. In termini di gusto, il ripieno non è molto diverso, tranne che la maionese sarà un po' più grassa. Il formaggio viene tagliato a cubetti insieme alle cosce e mescolato in rapporto 1 a 2. Se lo si desidera si possono aggiungere anche erbe aromatiche tritate. Mescolare accuratamente e aggiungere un pizzico di sale.

Farcire le calotte degli champignon con il composto ottenuto. Lo spuntino viene cotto in forno per circa mezz'ora, a seconda della potenza, ad una temperatura di 180 gradi. Quando i funghi si saranno leggermente raffreddati, possono essere serviti.

Funghi ripieni di pollo

In alternativa al solito carne macinata puoi usare il pollo come ripieno. Assicurati di provarlo! Di conseguenza, otterrai uno spuntino molto soddisfacente e insolito.

Cosa ti servirà:

funghi prataioli – 15 pezzi;
filetto di pollo – 300 g;
formaggio a pasta dura – 150 g;
cipolla – 1 pz.;
panna acida – 3 cucchiai. cucchiai;
rast. olio;
verde.

I funghi vengono lavati e puliti. Le gambe sono separate dai cappucci. Questi ultimi vengono messi in una ciotola e dalle basi si ricava il ripieno. Tritateli finemente insieme alla polpa privata del cappello degli champignon. Il pollo viene lessato in acqua salata e poi tritato finemente. Anche la cipolla viene tritata finemente insieme alle verdure. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e metterlo separatamente in una piccola ciotola.

In una padella si friggono con olio le cosce tritate con polpa, cipolle e pollo. In questo caso, la miscela deve essere costantemente mescolata. Un po 'più tardi vengono aggiunti panna acida, erbe aromatiche e un po' di formaggio. Mescolare ancora e friggere fino a cottura completa. Ungere la teglia dove sono posizionati i tappi con un po' dell'olio rimasto. Riempire bene il ripieno e cospargere uniformemente il formaggio grattugiato. L'antipasto viene cotto per circa mezz'ora ad una temperatura di 180.

Ripieno di ricotta e spinaci

Un insolito ripieno per funghi ripieni che piacerà ai vegetariani o semplicemente a chi non ama la carne. La ricotta e gli spinaci sono una combinazione molto interessante.

Cosa ti servirà:

funghi prataioli – 10 pezzi;
spinaci freschi;
ricotta – 150 g;
formaggio fuso- 2 cucchiai. cucchiai;
formaggio a pasta dura – 50 g;
rast. olio – 2 cucchiai. cucchiai;
noce moscata;
spezie.

Prima di tutto, devi sciacquare accuratamente i funghi prataioli. Le cosce vengono separate, tritate finemente e fritte in padella insieme al burro, agli spinaci tritati finemente e noce moscata. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe al ripieno. Tutto questo cuoce a fuoco lento sotto il coperchio per circa 2-4 minuti.

Dopodiché trasferite il composto in una ciotola e lasciatelo raffreddare leggermente. Aggiungi la ricotta e il formaggio fuso lì, mescolando accuratamente. Allo stesso tempo, è necessario iniziare a preriscaldare il forno ad una temperatura di 200. Farcire i cappelli di champignon, cospargere sopra il formaggio grattugiato e mandarli a cuocere per 15 minuti. Potete cospargerli subito prima della fine della cottura per 2-3 minuti.

Capsule di champignon ripiene di verdure

Un altro delizioso ricetta facile, che piacerà alle persone che hanno a cuore la propria figura e la salute. Contenuto minimo di grassi e massimi benefici insieme alle vitamine delle verdure. Inizia a cucinare adesso!

Cosa ti servirà:

funghi prataioli – 7 pezzi;
pomodoro – 1 pz.;
patate – 1 pz.;
bulgaro pepe – 1 pz.;
Mozzarella – 80 g;
aglio;
verde;
rast. olio;
condimenti e spezie.

A differenza di altri tipi di ricette per champignon ripieni, qui prepariamo principalmente il ripieno. Le patate vengono tagliate a cubetti e messe a bagno in acqua per rilasciare l'amido. Si separano i gambi dei funghi, si puliscono e si mettono i cappelli su una pirofila. Non viene aggiunto olio. Stai calmo: nulla brucerà.

Il peperone viene tritato finemente insieme alle cosce di champignon. Premere tre spicchi d'aglio in uno spremiaglio. Le patate vengono tolte dall'acqua e leggermente asciugate per eliminare l'umidità in eccesso con tovaglioli o un asciugamano. Fatelo soffriggere in padella con un po' di olio e aglio. Un po 'più tardi vengono aggiunti pepe e cosce di funghi. Il ripieno è salato e pepato.

I pomodori vengono privati dei semi e bagnati con acqua bollente in modo che la pelle possa essere facilmente rimossa. Dopodiché tagliatele a pezzetti e mettetele nella padella con il resto delle verdure. Alla fine aggiungi le tue spezie preferite e le erbe tritate. I cappelli dei funghi vengono farciti dall'interno e sopra viene posta una spessa fetta di formaggio. Il ripieno rimanente può essere semplicemente adagiato su una teglia con i funghi prataioli. Il piatto viene cotto in forno per non più di 15-20 minuti.

Farcite i funghi con pomodorini e formaggio

Ebbene, l'ultima ricetta è per chi ama il minimalismo nel cibo e allo stesso tempo non si preoccupa di fare uno spuntino abbondante. Questo è uno spuntino leggero non solo nei giorni festivi, ma anche per tutti i giorni. Inoltre, i funghi ripieni con pomodori e formaggio piaceranno a chi non mangia carne.

Cosa ti servirà:

funghi prataioli – 10 pezzi;
pomodori – 1 pz.;
maionese – 2 cucchiai. cucchiai;
formaggio – 100 g.

I cappelli dei funghi prataioli vengono separati dai gambi e il torsolo viene ripulito. Le basi vengono tritate finemente, salate a piacere e fritte per qualche tempo in padella. Tagliare il pomodoro in 10 anelli e metterli ciascuno in un cappello a fungo, premendo bene.

Il ripieno raffreddato viene accuratamente mescolato con formaggio grattugiato e maionese. Distribuire il composto risultante sopra i pomodori nelle cappelle degli champignon. Adagiateli su una teglia senza olio e metteteli in forno per 20 minuti. La temperatura di cottura deve essere di almeno 180 gradi.

Attualmente puoi acquistare funghi prataioli sugli scaffali dei nostri negozi tutto l'anno. E devo dire che questo prodotto è molto richiesto. Con esso cucinano e preparano i primi piatti. Vengono utilizzati anche per prepararne molti deliziose insalate e per spuntini.

Questi funghi si sposano bene con moltissimi cibi, aggiungendo sapore ed un aroma ineguagliabile. Pertanto, la geografia delle ricette con loro si espande di anno in anno. E ora ho cominciato a cucinarli sempre più spesso, farcindoli con vari ripieni. Inoltre, tali piatti vengono preparati sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.

Hanno un aspetto bello e appetitoso, hanno un profumo delizioso e sembrano uno spuntino porzionato. Il che è molto conveniente. Conoscendo il numero di persone per cui stai cucinando, puoi calcolare con precisione la quantità richiesta. Bene, prendine un po' di riserva, per un extra.

Oggi condividerò ricette molto semplici, ma allo stesso tempo molto gustose. Verranno tutti corredati di foto in modo da poter vedere come sarà il risultato finale.

Questa è la ricetta più semplice che conosco. Cucina secondo esso piatto pronto possibile in pochi minuti.

Avremo bisogno:

funghi prataioli freschi – 8 – 9 pezzi
formaggio – 250 g
aglio – 1 – 2 spicchi
sale e pepe nero macinato - a piacere

Preparazione:

1. Lavare i funghi, sbucciarli se necessario ed eliminare il gambo. Per il piatto è meglio scegliere esemplari di grandi dimensioni in modo che il ripieno si adatti bene al loro interno.

A volte la buccia superiore del fungo viene sbucciata. Ma eseguiamo questa azione a piacimento. Non è obbligatorio.

2. Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Può essere di qualsiasi varietà, ma è auspicabile che inizialmente sia gustoso e abbia un buon odore.

Se il formaggio in sé non ne ha molto gusto gradevole e l'olfatto, questo si rifletterà nel gusto del piatto stesso.

Se i cappucci dei funghi hanno la dimensione media, quindi serviranno circa 25 - 30 grammi di formaggio per ciascuno. Pertanto, se hai un numero diverso di funghi, calcola la quantità del componente in queste proporzioni.

3. Tritare l'aglio. Per fare questo, puoi usare una pressa, oppure puoi semplicemente tritarlo finemente con un coltello. Potete utilizzare anche il prodotto già essiccato. Le casalinghe spesso lo preparano per l'inverno in questa forma.

Mescolare l'aglio con il formaggio e cospargere leggermente la massa risultante con pepe. Ci darà un aroma molto gustoso e aggiungerà una leggera piccantezza.

4. Salare leggermente ogni fungo dall'interno. È un po' insipido da solo, quindi un po' di sale non gli farebbe male.

5. Quindi rotolare una pallina dalla massa di formaggio, di dimensioni simili alla superficie interna del cappuccio e posizionarla all'interno. Riempite così tutti i funghi.

6. Ungete una pirofila o una teglia con una piccola quantità di olio e posizionate lì i nostri preparativi. Il formaggio dovrebbe essere in cima.

7. Preriscaldare il forno a 160 gradi e posizionare lì lo stampo con le preparazioni. In circa 7 - 10 minuti l'antipasto sarà pronto. Il formaggio si scioglierà e i funghi avranno il tempo di cuocere.

Ecco fatto, potete portare subito in tavola il nostro antipasto. Per servirlo caldo potete preparare tutto in anticipo e metterlo in forno quando gli ospiti saranno pronti per sedersi a tavola. E puoi servire una porzione a ciascuno. In questo caso è consigliabile lasciare qualche porzione di riserva.

All'improvviso, a qualcuno piacerà così tanto il piatto che vorrà assaporarne di nuovo il gusto.

Come cuocere i funghi prataioli con formaggio: la ricetta più semplice

C'è un altro modo per cuocere i funghi con il formaggio. Come probabilmente avrai notato, nell'ultima ricetta abbiamo rimosso le gambe e sono rimaste non reclamate. Ma una brava casalinga fa funzionare tutto. Pertanto, questa ricetta è leggermente diversa dalla precedente, e proprio perché qui non avremo più alcuna eccedenza.

Avremo bisogno degli stessi prodotti e la loro quantità rimarrà invariata. Ma il metodo per prepararli sarà leggermente diverso.

1. Quando tagli le zampe dei funghi prataioli, dovrai tagliarli a cubetti. Se ci fosse un modo per scoprire il loro peso, sarebbe fantastico. Se non esiste un metodo del genere, cucineremo a occhio.

2. In questa fase avremo bisogno di una quantità di formaggio pari al peso delle cosce. Se le cosce pesano 100 grammi, avrai bisogno di 100 grammi di formaggio. Dovremo tagliare questo formaggio negli stessi cubetti delle cosce.

3. Mescolare i pezzi dell'uno e dell'altro e aggiungere l'aglio tritato. Se il formaggio non è salato aggiungete un po' di sale e pepate a piacere.

4. Ora non ci resta che riempire la cavità dei funghi con il composto ottenuto e adagiarli su una teglia unta. Grattugiare il formaggio rimasto su una grattugia media e cospargerlo su ciascun fungo. In modo che risulti essere una piccola collina.

5. Metti la teglia in un forno preriscaldato a 180 gradi. Questo antipasto richiederà un po' più tempo di cottura rispetto alla ricetta precedente. Vale a dire 20 – 30 minuti. Cioè, fino a quando strato superiore non sarà ricoperto da una bella crosta marrone dorata.

Quando l'aspetto del piatto vi piacerà, potrete toglierlo dal forno, adagiarlo su foglie di lattuga e servire.

Funghi ripieni di filetto di pollo e formaggio

Probabilmente tutti lo adorano. Ed è proprio l’abbinamento a renderlo delizioso carne di gallina con funghi. Pertanto, questo piatto è sempre accolto con grande piacere su ogni tavola festiva.

Il piatto di oggi, sebbene non succoso, non ha alcun gusto inferiore.

Avremo bisogno:

funghi prataioli – 12 pezzi
filetto di pollo – 250 g
formaggio – 150 g
uovo – 1 pz.
aglio – 1 spicchio
cipolla – 1 pz.
aneto – 1 mazzetto
sale, pepe - a piacere
piccola verdura da friggere

Preparazione:

1. Sbucciare i funghi e lavarli se necessario. Asciugare poi con carta assorbente ed eliminare il gambo. Se lo si desidera, è possibile rimuovere anche la pelle del cappuccio. Questo renderà i funghi più teneri.

2. Sbucciare le cosce e tritarle finemente.

3. Tritare finemente la cipolla e tritare l'aglio allo stesso modo. Anche l'aneto deve essere tagliato più piccolo.

4. Tagliare il filetto di pollo senza pelle a strisce lunghe e poi a cubetti.

5. Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla. Quando si ammorbidisce, aggiungi l'aglio e friggi il tutto per un altro mezzo minuto. Quindi invia loro i gambi dei funghi tritati.

6. Aggiungi il filetto di pollo. Cuocere a fuoco lento mescolando fino a quando il filetto diventa bianco.

Quindi aggiungere l'aneto e l'uovo. E anche sale e pepe a piacere. Aspetta che i bianchi diventino bianchi. E poi puoi spegnerlo. Il ripieno è pronto.

7. Farcire le calotte con il composto. Metteteli in una pirofila unta o su una teglia.

Cospargere il formaggio grattugiato sopra. Se hai del formaggio a pasta dura, sarà fantastico.

8. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettete dentro la teglia con i funghi ripieni e infornate per 15 minuti. Disporre quindi l'antipasto su un piatto, decorare a piacere e servire.

I vostri ospiti rimarranno deliziati dal profumo e dal gusto di questo piatto.

Champignon al forno con pollo tritato e peperone

E se vuoi aggiungere una nota brillante di gusto e colore al piatto, aggiungi alla ricetta il peperone dolce aromatico.

Avremo bisogno:

funghi prataioli grandi – 300 g
pollo tritato – 300 gr
peperone – 0,5 pz
cipolle – 1 – 2 pezzi
formaggio a pasta dura – 100 – 150 gr
succo di mezzo limone
verdure: aneto, prezzemolo o timo
burro
olio d'oliva
sale, pepe - a piacere

Preparazione:

1. Sbucciare i funghi, sciacquarli con acqua fredda e asciugarli. Togliere la coscia e tagliarla a cubetti.

2. Cospargere le cappelle dei funghi con sale e pepe. Quindi versare il succo di mezzo limone e condire con olio d'oliva. Lasciare marinare per 20 minuti.

3. Tagliare la cipolla e i gambi dei funghi a cubetti.

4. Friggere burro cipolla. Se è disponibile una testina piccola, ne avremo bisogno di 2. Se è grande, ci limiteremo a uno. Il tempo di frittura sarà di 2 - 3 minuti. Quindi aggiungere le cosce, che friggono anch'esse per non più di 3 minuti.

Quindi aggiungere la carne macinata. Spezzare i grumi con una spatola. E quando avremo finito, possiamo aggiungere sale e pepe e prendere subito nota dell'ora. Avremo bisogno di 5 minuti. Durante questo periodo la carne macinata diventerà bianca e questo sarà sufficiente.

5. E così, il nostro ripieno è quasi pronto. Non resta che tritare finemente il peperone. Per dare al ripieno il suo colore brillante, prendi un frutto rosso o arancione.

Aggiungetela al composto insieme alle erbe aromatiche tritate finemente e mescolate. È meglio se scegli il timo tra tutte le opzioni offerte. Questa erba aromatica darà al nostro piatto gusto e profumo. Ma non sempre viene venduto nei normali supermercati. In questo caso saranno richiesti prezzemolo o aneto. Oppure puoi prendere tutte le erbe in proporzioni uguali.

6. Nel frattempo sono già passati 20 minuti. I cappelli erano in salamoia e la cucina si riempiva di piacevoli aromi di limone. È ora di riempirli con carne macinata e infornare.

7. Avremo bisogno di una temperatura di 180 gradi. Ecco perché forno migliore riscaldarsi in anticipo.

8. Ungere una forma resistente al calore con burro, magari burro o magari olio d'oliva. E metterci dentro le nostre preparazioni belle e profumate. Non avremo bisogno di più di 20 minuti di cottura.

9. Ma ci rimane ancora del formaggio. Deve essere grattugiato su una grattugia fine. E qui ci sono due opzioni.

cospargetelo sopra i funghi dopo aver tolto la pirofila dal forno
Togliere la pirofila 5 - 7 minuti prima che sia pronta, spolverizzare con il formaggio e rimettere in forno. Come hai già capito, per 5 – 7 minuti.

Metti l'antipasto caldo finito su un piatto e decoralo a tuo piacimento.

Video su come cuocere le cappelle di champignon con prosciutto e uova di quaglia

E abbiamo filmato questa ricetta appositamente per questo articolo. In modo che i tuoi amici possano vedere quanto è facile e semplice preparare tutto.

E la cosa principale è che con questa ricetta non ci sono fallimenti, il piatto risulta sempre eccellente al 100%. Immagina come prendere un fungo del genere da un piatto e metterlo interamente in bocca. E non appena lo mordi in due metà, c'è una tale stravaganza di gusto!

Che bello! Non potete immaginare niente di meglio per la tavola delle feste!!!

Spero davvero che la ricetta vi sia piaciuta e che l'abbiate apprezzata.

A proposito, il nostro canale non è ancora così vecchio, è ancora molto giovane, ma abbiamo già filmato molte ricette. E sono tutti deliziosi. Ti invito, vieni a trovarci, guarda le ricette e assicurati di cucinare secondo loro, sono tutte molto gustose.

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Funghi al forno con gamberi e uova

Uno snack molto gustoso da consumare sempre dentro tavola festiva Innanzitutto.

Avremo bisogno:

funghi prataioli – 16 pezzi
Uova di quaglia – 16 pezzi
gamberetti – 100 g (sgusciati)
formaggio – 100 gr
aglio – 1 – 2 spicchi
cipolla tritata – 1 cucchiaino
sale, pepe - a piacere
olio vegetale

Preparazione:

1. Sbucciare i funghi, sciacquarli con acqua fredda o semplicemente asciugarli con un tovagliolo. Se i funghi sono stati sciacquati, vanno asciugati con tovaglioli di carta.

Rimuovere le gambe. Si rimuovono facilmente con un cucchiaino.

2. Ungere una teglia o una forma resistente al calore con olio vegetale e coprire con carta pergamena. Metti le cappelle dei funghi sulla carta, con la tazza rivolta verso l'alto. Cospargere sale e pepe sopra.

3. Preparare il ripieno. Per fare questo, tritare la cipolla, tagliandola il più finemente possibile. Passare l'aglio attraverso una pressa. Avremo bisogno di due piccoli chiodi di garofano. Mescolare i due componenti in un'unica massa.

4. Distribuire equamente l'intera massa piccante risultante sul fondo di ciascun tappo. Metti i gamberetti sopra, equamente in ciascuna delle "tazze".

Se i gamberi fossero lessati in acqua salata, allora va bene. In caso contrario, dovresti salarli un po '.

5. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e cospargerlo sopra.

6. Preriscaldare il forno a 180 gradi in anticipo. Nel frattempo, rompi con attenzione un uovo in ciascun cappuccio. Cerca di lasciare intatto il tuorlo.

7. In 15 minuti l'antipasto sarà pronto. Molto bello, gustoso e con un piccolo segreto dentro.

D'accordo sul fatto che tutti vorranno prendere tanta bellezza nel loro piatto. E qualcuno non resisterà nemmeno e si prenderà una seconda porzione.

Deliziosi funghi prataioli ripieni con prosciutto e verdure

Avremo bisogno:

funghi prataioli – 16 pezzi grandi
prosciutto – 100 gr
formaggio come la feta – 100 – 150 gr
peperone – 0,5 pz
zucchine – 0,5 pezzi
cipolla – 1 pz.
olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai
sale, pepe - a piacere

Preparazione:

1. Sbucciare i funghi e sciacquarli acqua fredda. Se sono puliti, puoi semplicemente pulirli con un asciugamano o un tovagliolo. Rimuovere le gambe. Si possono togliere con un cucchiaino. È inoltre necessario raschiare parte della polpa utilizzandolo. Tagliare la polpa e le zampe a cubetti.

2. Tritare allo stesso modo il prosciutto, le zucchine e il peperone rosso, privato dei semi.

3. Tagliare la cipolla a pezzetti e friggerla in una padella in olio vegetale. Aggiungere il peperone e le zucchine. Friggere tutto insieme mescolando per 3 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere. Quindi aggiungere il prosciutto e cuocere a fuoco lento tutto insieme per un altro paio di minuti. Non dimenticare di mescolare mentre lo fai.

4. Riempire i cappelli dei funghi con la carne macinata risultante e cospargere con formaggio grattugiato. Per una varietà di sensazioni gustative, abbiamo preso una varietà di salamoia come il formaggio feta. Puoi anche usare feta, sirtaki o formaggio a pasta molle.

5. Ungere la padella con il burro e rivestirla con pergamena. Disporre i pezzi preparati e metterli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.

6. Quindi mettilo su un piatto e servi.

Tutto si è rivelato molto gustoso, appetitoso e bello!

Champignon con melanzane tritate e formaggio

Questa ricetta può essere preparata in estate o in autunno. E quando ci sono tante deliziose melanzane mature. Te lo dico subito, è davvero gustoso!

Avremo bisogno:

funghi prataioli – 10 pezzi grandi
melanzane – 1 pezzo piccolo
formaggio a pasta dura – 150 gr
panna acida – 2 cucchiai. cucchiai
aneto tritato – 2 cucchiai. cucchiai
olio vegetale – 2 – 3 cucchiai. cucchiai
sale - a piacere

Preparazione:

1. Sciacquare e sbucciare i funghi. Questa ricetta consiglia di rimuovere la pelle dal cappello. Rimuovere con attenzione le gambe con un cucchiaio. Tagliateli a cubetti.

2. Tagliare le melanzane negli stessi cubetti. La loro pelle può sbucciarsi, soprattutto se è ruvida. Oppure puoi lasciarlo se la verdura è giovane.

3. Scaldare l'olio in una padella e friggere le cosce e le melanzane tritate. Ci vorranno circa 10 minuti per friggerli mescolando, senza dimenticare di aggiustare di sale.

Dato che le melanzane assorbono molto olio, versatene prima 2 cucchiai e, se non bastasse, aggiungetene un altro cucchiaio.

4. Mentre friggono, grattugiare il formaggio e tritare le erbe aromatiche. Noi abbiamo usato l'aneto, ma potete usare anche il prezzemolo o il timo. È aromatico e ha un buon sapore. Pertanto, i piatti con esso risultano molto gustosi.

5. Trascorsi 10 minuti vedremo che i cubetti si saranno leggermente dorati. Ok, quindi sono pronti e puoi aggiungere loro la panna acida. Cuocere a fuoco lento per un altro 1 minuto.

6. Aggiungi verdure e 3 cucchiai. cucchiai di formaggio grattugiato. Mescolare e togliere immediatamente dal fuoco.

7. Riempire i tappi con la miscela risultante e posizionarli in una forma unta resistente al calore. Cospargere sopra il formaggio rimasto. Versare un po' d'acqua sul fondo dello stampo.

8. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti, la parte superiore dovrà essere dorata e ricoperta da una crosta appetitosa. L'acqua eviterà che i funghi prataioli si secchino e rimarranno succosi e saporiti.

Ed eccoli qui, le nostre bellezze! Pronti per essere serviti, pronti per essere mangiati subito!

Video ricetta per preparare deliziosi funghi con carne macinata

I funghi preferiti da tutti possono anche essere farciti con carne. E per risparmiare tempo in cucina, invece di un pezzo di carne, prendi la carne macinata già pronta. Ma in generale puoi cucinare con carne fresca tritata o carne bollita. È chiaro che la carne fresca deve essere prima fritta fino a cottura.

Con un prodotto bollito tutto è più semplice. Puoi semplicemente tagliarlo e usarlo ulteriormente. Comunque, diamo un'occhiata.

Va anche detto che, ovviamente, puoi usare qualsiasi carne macinata: manzo, maiale o agnello. E mescolalo anche in proporzioni diverse. In ogni caso risulterà delizioso.

E ovviamente puoi usarli già pronti prodotti a base di carne. Ciò include prosciutto, salsiccia e persino salsicce. Inoltre, quei prodotti che ti piacciono di più. Saranno deliziosi come antipasto!

Una ricetta semplice per funghi prataioli al forno con uova di quaglia

Forse questo è uno dei più ricette semplici, dove i funghi vengono farciti solo con formaggio e uova di quaglia. La ricetta è simile a quella in cui abbiamo utilizzato anche i gamberetti. Tuttavia, differisce nei suoi componenti e nel metodo di preparazione.

Avremo bisogno:

funghi prataioli grandi – 8 pz.
uova di quaglia– 8 o 16 pezzi
formaggio a pasta dura – 100 gr
latte – 100 ml
sale, pepe - a piacere
olio vegetale

Preparazione:

1. L'inizio è lo stesso di tutte le altre ricette. Per prima cosa i funghi devono essere puliti, sciacquati con acqua e asciugati. Quindi rimuovere con attenzione le gambe. Non ne avremo bisogno in questa ricetta. Poiché è molto semplice e qui non friggeremo nulla.

2. Salare e pepare i funghi fuori e dentro. Lasciateli riposare in modo che il sale e il pepe conferiscano loro il loro sapore.

3. Nel frattempo grattugiate il formaggio, preferibilmente quelli più piccoli. E prepara le uova. Potete cuocere due uova per ogni calotta, oppure una alla volta. Chi vuole di più. Se ne usi due, la forma risulterà più bella e sarà più piena.

Se usi solo un uovo, prepara un po' più di formaggio.

4. Metti un po' di formaggio sul fondo di ogni “tazzina”. Metteteli in una teglia unta. E sbattere due uova (o una alla volta).

5. Quindi versare in ciascun tappo un po 'di latte, il suo volume dovrebbe essere di circa mezza “tazza”.

6. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

Poi mettetelo su un piatto, decoratelo come detta la vostra fantasia e servite. Il prodotto finito ha un po' il sapore di una frittata. E anche i funghi. In una parola: buonissimo!

Cosa può essere usato come ripieno per la cottura?

Nell'articolo di oggi abbiamo esaminato molte diverse opzioni per preparare i funghi prataioli al forno. E qui ho deciso di riassumere tutte le farciture. In modo che in un unico posto tu possa scegliere varie opzioni per preparare la carne macinata.

E quindi da tutto quanto detto sopra, ci siamo resi conto che il componente principale di ripieno deliziosoÈ:

È utilizzato in tutte le ricette senza eccezioni. Quindi cosa dovrebbe essere?

Il formaggio a pasta dura è considerato l'opzione ideale. Una volta cotto, non si scioglie tanto quanto quello normale. Dà una bella crosta dorata ed è senza dubbio deliziosa.

Perché uno spuntino sia gustoso, devono essere gustosi anche tutti gli ingredienti per la sua preparazione. E questo vale pienamente per il formaggio.

Tuttavia, è possibile utilizzare praticamente qualsiasi formaggio. Quindi oggi abbiamo provato a cucinare con i formaggi in salamoia. Puoi anche cucinare con cagliata, morbida e fusa. In ogni caso, puoi sperimentare e provare diverse opzioni.

pollo
manzo
maiale
montone

E una miscela di carne macinata di tutti i tipi di carne elencati.

Può anche essere prodotti a base di carne già pronti:

prosciutto
salsiccia
salsicce
prodotti semiaffumicati

E in linea di principio, puoi cucinare assolutamente qualsiasi tipo di carne.

Ovviamente non puoi ignorare i frutti di mare. Il principale è

gamberetti

Sfortunatamente non avevo ricette per altri frutti di mare. Ma penso perché sono cattivi. Puoi anche provare a cucinare con loro.

Anche il ripieno è preparato con verdure. E più spesso usato:

peperone
Pomodorini

zucchine
melanzana
cavolfiore

Spesso un uovo viene utilizzato come componente molto bello e gustoso. E a causa del fatto che i funghi prataioli sono abbastanza piccoli da poterlo mangiare elevato numero ripieni, quindi utilizzare uova di quaglia. A proposito, sembrano esteticamente più gradevoli in uno spuntino.

uova di quaglia

Anche i verdi vengono utilizzati attivamente. Viene aggiunto per aggiungere sapore e migliorare aspetto. Utilizzato principalmente:

aneto
prezzemolo
timo
cipolle verdi

E se, ad esempio, ungi leggermente il tappo con olio e poi lo cospargi di erbe aromatiche, anche questo sembrerà molto impressionante.

Utilizzato anche per l'aroma

aglio

Per la marinata

limone

Naturalmente, non puoi fare a meno di componenti come

pepe

E anche usato

burro
oliva e altri oli vegetali

Come puoi vedere, l'elenco è piuttosto ampio. Ma anche questo è meraviglioso. Di norma, ognuno di noi ne ha sempre uno nel frigorifero. Pertanto potrebbe essere necessario acquistare solo funghi. E puoi preparare uno spuntino delizioso con quello che hai.

E in conclusione dell'articolo di oggi vorrei dire che nell'arsenale di ogni casalinga dovrebbero esserci varie opzioni per un rapido e spuntini semplici. Così, senza perdere molto tempo, potrai sempre preparare qualcosa di delizioso quando arriveranno i tuoi ospiti. E non solo per questo evento. E anche solo per deliziare ogni tanto la tua famiglia con un piatto delizioso e insolito.

E spero che l'articolo di oggi ti aiuti in questo. Tutte le ricette sono molto semplici. Non hanno nemmeno bisogno di essere trascritti su un quaderno. L'ho letto una volta e me ne sono ricordato.

Quindi cucina per la tua salute!

E buon appetito a tutti!